วิธีการปรุงชีสเบอร์เกอร์ในเตาอบ ชีสเบอร์เกอร์ที่บ้าน

ในขณะที่วิถีชีวิตสมัยใหม่ส่งผลกระทบต่อสังคม ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ มักจะรับประทานอาหารอย่างเร่งรีบ มีทโรลทุกชนิด ฮอทดอก และแน่นอนว่าชีสเบอร์เกอร์สุดโปรดของทุกคนมาช่วยเหลือ ของขบเคี้ยวประเภทนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่เด็กและวัยรุ่น เป็นผลให้แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเองซึ่งจะช่วยประหยัดเงินที่ได้รับ ฐานของชีสเบอร์เกอร์คือเนื้อ มะเขือเทศ และชีส ส่วนประกอบเพิ่มเติม ได้แก่ ผักกาดหอม ซอส และหัวหอม

วิธีทำขนมปังชีสเบอร์เกอร์

ไม่สามารถหาฐานขนมปังได้เสมอไป โดยเฉพาะในเมืองเล็กๆ ไส้ประกอบด้วยซาลาเปางานุ่มที่มีเปลือกกรุบกรอบ การเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยาก มาดูเทคโนโลยีกัน

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 570 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• ยีสต์ขนมปัง - 20 กรัม
• นมไขมัน (จาก 3.2%) - 380 มล.
• เกลือ - 20 กรัม
• งาขาวหรือดำและขาว - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย/น้ำตาลผง - 80 กรัม

1. ในการทำขนมปังชีสเบอร์เกอร์ จะใช้แป้งยีสต์ ดังนั้นขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง ผสม 300 มล. ลงในส่วนผสมเดียว นม 450 กรัม แป้งร่อนคนให้เข้ากันจนเนียนใส่ยีสต์ อย่าลืมอุ่นนมก่อนผสม ไม่เช่นนั้นยีสต์จะไม่เริ่มหมัก หลังจากนวดแล้ว ให้ทิ้งส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้อง คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ในระหว่างนี้แป้งจะขึ้นฟู
2. เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาที่กำหนด ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ที่เหลือลงในแป้ง ใส่เกลือและน้ำตาลทราย ละลายเนยตามธรรมชาติ ใส่ไข่แดงลงไป ผัดจนเนียนด้วยส้อมหรือที่ตี เพิ่มลงในแป้งคลุกส่วนผสมจนยืดหยุ่นสนิท คลุมด้วยผ้าหนาๆ แล้วทิ้งไว้อีก 2 ชั่วโมงจนส่วนผสมขึ้นเป็นสองเท่า
3. เมื่อแป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว ไม่ต้องนวด สับส่วนผสมอย่างระมัดระวังออกเป็น 12 ส่วน จุ่มมีดลงในน้ำเดือด คลุมชิ้นส่วนที่เกิดด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มสร้างซาลาเปาได้ บดแต่ละชิ้นแยกกัน ให้พื้นผิวของขนมปังเป็นรูปโค้งมน และคว่ำขอบลง
4. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชหรือปูด้วยกระดาษ parchment วางซาลาเปาให้ห่างจากกัน กดบนพื้นผิวเพื่อให้ได้ความเรียบที่ต้องการ ทิ้งแป้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เปิดเตาอบ โดยนำถาดอบออกจากช่อง เปิดเครื่องไว้ที่ 200 องศา ปรับอุณหภูมิไม่ให้ “โดด”
5. ผสมนมที่เหลือกับไข่แดงไก่ ตีด้วยเครื่องตี และปล่อยให้โฟมตกตะกอน ใช้แปรงหรือฟองน้ำ แปรงพื้นผิวของแต่ละก้อนจนเป็นสีน้ำตาลทอง โรยด้วยงาขาวแล้วอบแป้งประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง หลังจากวันหมดอายุ ให้นำม้วนออกทันที ไม่เช่นนั้นม้วนจะแห้ง ปรุงเป็นชีสเบอร์เกอร์หลังจากที่เย็นสนิทแล้ว
6. แม่บ้านหลายคนชอบทำขนมปังชีสเบอร์เกอร์แล้วนำไปแช่แข็ง กระบวนการปรุงอาหาร "เพื่อใช้ในอนาคต" จะทำให้คุณสามารถทำชีสเบอร์เกอร์ได้ทุกเวลาที่สะดวก คุณเพียงแค่ต้องนำผลิตภัณฑ์ออกจากช่องแช่แข็งแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการทำอาหารก็สามารถซื้อโดนัทกับงาหรือกระเทียมได้ (ตัวเลือกแรกจะดีกว่า)

ชีสเบอร์เกอร์เนื้อ: สูตรดั้งเดิม

1. ชีสเบอร์เกอร์เป็นแซนวิชสองเฟส (แซนวิช) ซึ่งไส้ห่อด้วยขนมปังทรงกลม นอกจากฐานขนมปังแล้ว ชีสเบอร์เกอร์ยังมีส่วนผสมอื่นๆ อีกด้วย ซึ่งรวมถึงมะเขือเทศ หัวหอม แตงกวาดอง ชีสแปรรูป เนื้อทอด (โดยเฉพาะหมูและเนื้อวัว) ซอส
2. หลังจากเตรียมหรือซื้อซาลาเปาแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดชิ้นเนื้อได้ ตามสูตรดั้งเดิมทำจากเนื้อวัว แต่แม่บ้านบางคนชอบทำเนื้อหมู ไก่ กระต่าย และแม้แต่เนื้อแกะ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวอนุญาตให้ใช้เนื้อสับได้
3. คุณสมบัติหลักของเนื้อทอดคือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องมีโครงสร้างแบน (สับ) ลับมีดล่วงหน้าและเริ่มทำอาหาร ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อสับ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสอย่าหักโหมจนเกินไป
4. ไส้ชีสเบอร์เกอร์ไม่ใช้หัวหอมหรือขนมปังนิ่ม ปั้นชิ้นเนื้อเพื่อให้เส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าขนาดของขนมปัง 0.5 ซม. เนื้อทอดสามารถทอดหรือในกระทะที่ไม่ติดพร้อมน้ำมันพืชจำนวนมาก หลังจากทอดแล้ว ให้ซับเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
5. หัวหอมดองซึ่งใช้ในชีสเบอร์เกอร์ด้วย เตรียมสารละลายจากน้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่มีความเข้มข้น 6% และน้ำกรอง (สัดส่วนเท่ากัน) สับหัวหอมเป็นครึ่งวง เติมของเหลวแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมกรอบแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก เริ่มประกอบชีสเบอร์เกอร์
6. ลับมีดแล้วตัดขนมปังตามยาวออกเป็นสองชิ้น ทาซอส (มายองเนส ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด) ที่ส่วนล่าง วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน วางมะเขือเทศชิ้นกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมลงไป วางชิ้นชีสแปรรูป (ชีสปิ้งเหมาะที่สุด) วางหัวหอมดองและแตงกวาดองบาง ๆ ลงบนชีส
7. ทาอีกครึ่งหนึ่งด้วยซอสแล้ววางแตงกวาไว้ด้านบน หากชีสเบอร์เกอร์ดูไม่สวยงาม ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบเพื่อยึดเข้าด้วยกัน หากต้องการ คุณสามารถตกแต่งสูตรดั้งเดิมด้วยมะกอก เคเปอร์ และผักกาดหอมได้ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับชีสเบอร์เกอร์อันเป็นเอกลักษณ์ที่จะสนองความต้องการแม้กระทั่งรสชาติที่ซับซ้อนที่สุด

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 4 ชิ้นบาง ๆ
• ใบโหระพา - 15 กรัม
• ผักกาดหอม - 2 ใบ
• มะเขือเทศเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ - 1 ชิ้น
• ขนมปังงา - 2 ชิ้น
• มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, มัสตาร์ด - สำหรับซอส
• ชีสแปรรูป - 1 จาน

1. สับใบโหระพาสดและมะเขือเทศสับเป็นวง ทาเครื่องปรุงรสให้ทั่วมะเขือเทศและราดด้วยน้ำมันมะกอก พริกไทย เกลือ วางบนจาน และแช่เย็นเป็นเวลา 10 นาที
2. หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ตอกไข่ลงในส่วนผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กดลงในแป้งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ตัดขนมปังตามยาว เกลี่ยส่วนล่างด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ (คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดได้) วางมะเขือเทศฝานกับใบโหระพาสดในช่วงครึ่งแรก วางผักกาดหอมและชิ้นเนื้อทอดลงไป
5. วางชีสชิ้นหนึ่งไว้บนเนื้อไก่ แล้วชีสเบอร์เกอร์ในไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที เมื่อส่วนผสมละลาย ให้คลุมขนมปังอีกครึ่งหนึ่งไว้ (หลังจากทาด้วยซอสแล้ว)

ดับเบิ้ลชีสเบอร์เกอร์กับเห็ด

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 100 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
• เนื้อสับ - 600 กรัม
• เครื่องปรุงรส, น้ำส้มสายชู, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ขนมปังกับเมล็ดงา - 5 ชิ้น
• แชมเปญ - 135 กรัม
• ซอส (มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ) – เพื่อลิ้มรส
• เชดดาร์ชีส - 5 ชิ้น
• ใบผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง - 5 ชิ้น

1. ล้างและปอกเห็ด หั่นตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมเนื้อสับใส่เห็ดและหัวหอมสับละเอียดลงไป เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส
2. แบ่งมวลทั้งหมดออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ บีบเล็กน้อยให้เป็นรูปร่าง วางในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วเริ่มเตรียมซอส
3. ใช้ภาชนะทรงลึก ผสมโยเกิร์ต น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน เกลือและพริกไทย. ปั้นเนื้อชิ้นเป็นรูปร่างที่ต้องการ
4. เตรียมกระทะที่ไม่ติดกระทะ เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน ทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟปานกลางจนสุก (ประมาณ 3-4 นาที) หลังจากการอบร้อน ให้วางชิ้นชีสลงบนเนื้อที่ปรุงสุกแล้ว
5. ทาชีสเบอร์เกอร์ครึ่งหนึ่งด้วยซอส วางไส้ไว้ข้างใน และวางใบผักกาดหอมไว้ระหว่างชิ้นเหล่านั้น คุณสามารถเพิ่มชิ้นมะเขือเทศได้หากต้องการทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว

• หมูสับและเนื้อ - 550 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 60 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง
• ไข่ - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• ขนมปังกับเมล็ดงา - 10 ชิ้น

1. บีบกระเทียม สับผักชีฝรั่งสด ตีไข่ รวมส่วนผสม ใส่เครื่องปรุงรส เกลือ และพริกไทยที่คุณชื่นชอบ ผสมส่วนผสมกับเนื้อสับ นวดเนื้อจนเนียน
2. เตรียมฝาพลาสติกเพื่อปิดขวด ใส่เนื้อสับลงไปแล้วบดให้แน่น เมื่อเค้กขึ้นรูปแล้ว ให้นำออกจากฝา
3. กระจายกระดาษรองอบบนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช วางชิ้นเนื้อให้ห่างจากกัน 3 ซม.
4. ทาจาระบีที่พื้นผิวของชิ้นเนื้อด้วยซอสมะเขือเทศและวางหัวหอมไว้ด้านบน ใส่ซอสมะเขือเทศอีกครั้ง จากนั้นใส่มะเขือเทศฝานเป็นชิ้น ปิดท้ายส่วนผสมด้วยมายองเนส
5. ตัดพริกหยวกเป็นวง นำหนึ่งในนั้นวางไว้บนชิ้นเนื้อเพื่อให้มะเขือเทศและหัวหอมอยู่ข้างใน วางชิ้นชีสและเปิดเตาอบที่ 190 องศา
6. อบไส้ประมาณ 20-25 นาที ซาลาเปางาต้องอุ่นในไมโครเวฟแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน แปรงแต่ละครึ่งด้วยซอส จากนั้นวางใบผักกาดหอมและฐานที่เตรียมไว้ไว้ระหว่างพวกเขา

1. องค์ประกอบใด ๆ สามารถใช้เป็นซอสสำหรับชีสเบอร์เกอร์ได้อย่างแน่นอน มัสตาร์ดที่เหมาะสม, ส่วนผสมกระเทียม, ซอสมะเขือเทศกับมายองเนส, ซีซาร์, ทาร์ทาร์ นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนชอบทำซอสด้วยมือของตัวเอง ก็เพียงพอที่จะเพิ่มเครื่องปรุงรส สมุนไพร กระเทียม ฯลฯ ลงในมายองเนส
2. ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถสร้างรูปทรงที่ต้องการได้ ฝาพลาสติกจะช่วยแก้ปัญหาได้ หล่อลื่นอุปกรณ์ด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้าวางเนื้อสับแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งบางส่วนแล้ว ให้นำออกและเริ่มทอด
3. เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเชดดาร์ชีสใช้สำหรับทำชีสเบอร์เกอร์ แต่คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ชนิดแข็งชนิดอื่นได้ เพิ่มชีสแปรรูป "เพื่อลิ้มรส" ดำเนินการตามความชอบของคุณเองและความปรารถนาของครอบครัว

ชีสเบอร์เกอร์จะเสิร์ฟเป็นของว่างอิสระพร้อมกับน้ำผลไม้ เบียร์ หรือเครื่องดื่มอื่นๆ คุณสามารถเสริมอาหารจานนี้ด้วยเฟรนช์ฟรายส์ ไข่ดาว สลัดผัก นักเก็ต ขาไก่อบ

วิดีโอ: วิธีทำทริปเปิลชีสเบอร์เกอร์

ใครก็ตามที่บอกว่าฟาสต์ฟู้ดเป็นอันตรายอย่างชัดเจนไม่ได้หมายถึงเบอร์เกอร์โฮมเมด เพราะอะไรจะอร่อยไปกว่าชีสเบอร์เกอร์โฮมเมดฉ่ำๆ ที่ใส่โคล่า น้ำผลไม้ หรือเบียร์เย็นๆ สักแก้ว สำหรับผู้ที่ชอบอาหารอร่อยและรวดเร็วเราจะบอกวิธีทำชีสเบอร์เกอร์ที่บ้านและแบ่งปันสูตรอาหารที่ชวนน้ำลายสอที่สุดสำหรับอาหารจานนี้

ชีสเบอร์เกอร์โฮมเมด

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการปรุงชีสเบอร์เกอร์แบบโฮมเมดสูตรต่อไปนี้ได้ถูกสร้างขึ้นแล้ว ทุกอย่างเรียบง่าย น่าพึงพอใจ อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 650 กรัม;
• เชดดาร์ชีส - 8 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง – 1 หัว;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส, มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เมื่อเตรียมชีสเบอร์เกอร์ คุณควรเริ่มด้วยการทำไส้เนื้อ โดยแบ่งเนื้อสับออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นในแต่ละส่วนคุณต้องทำเค้กเนื้อหนาประมาณ 2.5 ซม. โดยใช้นิ้วกดรูตรงกลาง วางชิ้นเนื้อไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที ก่อนทอด ให้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน แล้วทอดบนตะแกรงหรือกระทะ โดยด้านหนึ่งใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที และอีกด้านหนึ่ง 2 นาที จากนั้นใส่ชีสลงบนชิ้นเนื้อปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที โดยพื้นฐานแล้วเราจะนำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้ "พัก" บนจานที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ในขณะที่ชิ้นเนื้อรออยู่ ให้ทอดขนมปังจนเป็นสีน้ำตาล สับมะเขือเทศและแตงกวา แล้วแยกใบผักกาดออก

สิ่งที่เหลืออยู่คือการสร้างเบอร์เกอร์: ทาขนมปังด้วยส่วนผสมของซอส, วางใบผักกาดหอม, จากนั้นหั่นเป็นชิ้น, แหวนมะเขือเทศและแตงกวาหั่นบาง ๆ , ปิดทุกอย่างด้วยขนมปังก้อนที่สองแล้วกินอย่างเพลิดเพลิน

สูตรชีสเบอร์เกอร์เม็กซิกัน

ชีสเบอร์เกอร์นี้มีชื่อเล่นว่าเม็กซิกันเนื่องจากมีส่วนผสมของเครื่องเทศที่รวมอยู่ในส่วนประกอบซึ่งทำให้มีรสเผ็ดและเผ็ดเล็กน้อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ – 4 ชิ้น;
• เชดดาร์ชีส - 4 ชิ้น;
• พริกฮาลาปิโน – 1 ชิ้น;
• ผงพริก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ออริกาโนและยี่หร่า - ½ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - ¼ช้อนชา;
• สลัดหัวหอม – 1 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอม – 4 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ก่อนทำชีสเบอร์เกอร์ ให้ผสมเนื้อสับในชามกับผักชีฝรั่งสับ พริกป่น พริกฮาลาปิโน เกลือ พริกไทย ยี่หร่า และออริกาโน ผสมมวลให้ละเอียดแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน โดยแต่ละส่วนจะถูกปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

อัดจารบีบนตะแกรงหรือกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดชิ้นเนื้อของเราเป็นเวลา 6 นาทีในแต่ละด้านจนสุก ปิดฝาชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นด้วยเชดดาร์ ปิดฝาจานแล้วรอให้ชีสละลาย

อบขนมปังเบอร์เกอร์สีน้ำตาลในกระทะ ที่ครึ่งล่างของขนมปังเราใส่ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสมะเขือเทศเล็กน้อย, ชิ้นเนื้อ, มะเขือเทศสับ, ผักกาดหอมและหัวหอมซึ่งสามารถย่างก่อนได้ ปิดเบอร์เกอร์ด้วยขนมปังชิ้นที่สองแล้วเสิร์ฟ

ดับเบิ้ลชีสเบอร์เกอร์กับเบคอน – สูตร

ชื่อ "ดับเบิ้ลชีสเบอร์เกอร์" พูดด้วยตัวมันเอง จานนี้ไม่เหมือนต้นฉบับที่มีเนื้อและชีสมากกว่าสองเท่าดังนั้นจึงมีความสุขในการรับประทานอาหารเป็นสองเท่า ดูวิธีทำดับเบิ้ลชีสเบอร์เกอร์ที่บ้านได้จากสูตรด้านล่างนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 600 กรัม;
• เบคอน – 200 กรัม;
• เชดดาร์ชีส - 6 ชิ้น;
• สวิสชีส - 6 ชิ้น;
• สลัดหัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – ½ช้อนชา;
• มัสตาร์ด, ซอสบาร์บีคิว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ปรุงรสเนื้อบดแล้วตีให้ละเอียด 8-10 ครั้ง แบ่งเนื้อสับออกเป็น 4 ส่วน ปั้นแต่ละส่วนเป็นชิ้นเล็กทอดแล้วทอดจนสุกด้านละ 5-6 นาที วางชีสแต่ละชิ้นลงบนขนมปังเนื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดฝารอให้ชีสละลาย

ในขณะเดียวกัน ให้หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วหมักด้วยส่วนผสมของน้ำและน้ำส้มสายชู (2:1) โดยเติมน้ำตาลและเกลือลงไป ทอดแถบเบคอนจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อนเพื่อสร้างไอน้ำ จากนั้นวางส่วนบนของซาลาเปาลงในกระทะทันที และรอประมาณ 7-10 วินาที เทคนิคนี้จะทำให้ซาลาเปานุ่มขึ้น และพื้นผิวของซาลาเปาจะเคลือบเงาด้วย

สิ่งที่เหลืออยู่คือนำชีสเบอร์เกอร์มารวมกันโดยวางชิ้นเนื้อลงบนขนมปังที่ทาด้วยซอส เบคอนอีกชั้นหนึ่ง ชิ้นเนื้อและเบคอนอีกชิ้น หัวหอมดอง และปิดทุกอย่างด้วยขนมปังชิ้นที่สอง อร่อย!

คุณชอบเบอร์เกอร์ แต่คุณกลัวตารางธาตุในองค์ประกอบหรือไม่? ชีสเบอร์เกอร์ที่บ้านเป็นโอกาสในการควบคุมคุณภาพของส่วนผสมและทำให้แซนวิชแบบปิดดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ชีสเบอร์เกอร์แบบโฮมเมดมีอันตรายน้อยกว่าที่เตรียมไว้ในสถานประกอบการด้านอาหาร

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 500กรัม ซาลาเปางา 5 ชิ้น ชีส 200 กรัม ไข่ไก่ 2 ชิ้น) กระเปาะ 1 ชิ้น มะเขือเทศ 1 ชิ้น แตงกวาดอง 1 ชิ้น สลัดผัก 5ใบ

• จำนวนเสิร์ฟ: 5
• เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ส่วนประกอบหลักของจาน ได้แก่ เนื้อทอด ชีส (เชดดาร์ในสูตรดั้งเดิม) และหัวหอม ชีสเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ เพราะมันทำให้แซนวิชมีชื่อ และคุณไม่สามารถลบคำออกจากเพลงได้ จริงอยู่ที่ปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้น 20%

คุณสามารถทำให้แฮมเบอร์เกอร์ "เบาลง" ได้

1. แทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดหรือมายองเนสโฮมเมด (ไข่ 1 ฟอง, น้ำมันกลั่น 400 มล., เกลือ, น้ำมะนาว 1 ช้อนชาและมัสตาร์ด)
2. ซาลาเปา - ใช้แป้งโฮลวีต
3. สูตรชีสเบอร์เกอร์แบบโฮมเมดจะไม่ประสบผลสำเร็จหากคุณเพิ่มผักมากกว่าแค่ชิ้นเดียวในแต่ละครั้ง เหมือนเป็นเรื่องปกติในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด
4. ในเมนูฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มแคลอรี่ได้เล็กน้อย - และ "ประกอบ" แฮมเบอร์เกอร์กับชีสซึ่งจะมีชิ้นเนื้อ 2 ชิ้นหรือเบคอนทอด

แต่ถ้าคุณต้องการทำทุกอย่างเหมือนที่ McDonald's วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมจะมีประโยชน์

วิธีการปรุงชีสเบอร์เกอร์ที่บ้าน

ก่อนที่คุณจะทำชีสเบอร์เกอร์ที่บ้าน คุณต้องแน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นก่อน

• เนื้อสับ (สำหรับ 5 เสิร์ฟคุณจะต้องมีเนื้อวัว 500 กรัม)
• ซาลาเปา (ควรมีเมล็ดงาด้วย 5)
• ชีส 5 เสิร์ฟ - หั่นเป็นชิ้นดีกว่า แต่คุณสามารถหั่นทั้งหมดได้ (200 กรัม)
• ไข่ 2 ฟอง (สำหรับชิ้นเนื้อ)
• หัวหอม (สำหรับเนื้อสับ)
• อย่างละหนึ่งอัน - มะเขือเทศสดและแตงกวาดอง
• ผักกาดหอม 5 ใบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ซอส – มายองเนส, มัสตาร์ด, ซอสมะเขือเทศ
• เครื่องปรุงรส – เกลือ, พริกไทย (สำหรับเนื้อสับ)

ขั้นแรกเตรียมเนื้อสับ โดยใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับ จากนั้นวางชิ้นเนื้อลงในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันแล้วทอดโดยกดลงเล็กน้อย (ไม่เช่นนั้นจะไม่อนุญาตให้ไส้แฮมเบอร์เกอร์ปิดแน่น) ความสูงควรเป็น 1 ซม.

ตัดขนมปังและทอดด้านที่หั่น - ในกระทะหรือบนตะแกรง (สามารถทอดชิ้นเนื้อบนขนมปังได้หากทำอาหารกลางแจ้ง)

วางใบผักกาดหอมที่ล้างไว้แล้วไว้บนขนมปังครึ่งที่ร้อน ทาน้ำมันด้วยซอส วางชิ้นเนื้อร้อนบน "สนามหญ้า" ซึ่งสามารถทาด้วยมัสตาร์ดหรือซอสมะเขือเทศได้

คุณสามารถทอดแฮมเบอร์เกอร์ที่ได้ทั้งสองด้านเบา ๆ แล้วเสิร์ฟให้ญาติที่วิ่งเข้ามาดมกลิ่น

ชีสเบอร์เกอร์แบบโฮมเมดเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจสามารถเตรียมสำหรับการปิกนิกงานวันเกิดในธรรมชาติสำหรับการสังสรรค์ที่เป็นมิตรในสวนสาธารณะหากคุณนำกระติกน้ำร้อนพร้อมชาร้อนติดตัวไปด้วย

ชีสเบอร์เกอร์เป็นรูปแบบหนึ่งที่แตกต่างจากการมีชีสฝานอยู่ด้วย ทำแซนด์วิชจากต่างประเทศของคุณเองด้วยเนื้อทอด ชีส และผัก!

อันตรายของอาหารจากร้านฟาสต์ฟู้ดนั้นอยู่ที่การมีอยู่ของสีย้อม สารกันบูด และการใช้น้ำมันพืชที่มีความสดใหม่ที่น่าสงสัยในการทอด

หากคุณเตรียมชีสเบอร์เกอร์ที่บ้านจากวัตถุดิบคุณภาพสูงและสดใหม่ความเสียหายของแซนวิชจะลดลงเหลือศูนย์และข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือปริมาณแคลอรี่สูง

ลองปรนเปรอครอบครัวและคนที่คุณรักด้วยอาหารจากต่างประเทศอันโด่งดังนี้ดูสิ

ทอดชิ้นเนื้อ

โดยเตรียมจากเนื้อหมู เนื้อวัว หรือไก่ เกลือและพริกไทยตามที่คุณต้องการ และคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบได้

แบ่งเนื้อสับออกเป็นส่วน ๆ ตามจำนวนที่ต้องการ (ตามจำนวนขนมปัง) ปั้นเป็นชิ้นกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าขนาดของขนมปังเล็กน้อยและมีความหนาประมาณ 2 ซม.

เนื่องจากชิ้นเนื้อจะมีขนาดลดลงอย่างเห็นได้ชัดในระหว่างกระบวนการทอด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีความหนาประมาณ 1 ซม. และมีพื้นที่ตามขนาดของซาลาเปา

เพื่อช่วยให้เนื้อชิ้นทอดคงรูปร่างได้ดีขึ้นเมื่อทอด ให้วางบนฟิล์มแล้วนำไปแช่แข็งในช่องแช่แข็งเล็กน้อย

หากคุณมั่นใจในความสามารถของคุณให้ตั้งไฟเพิ่มเล็กน้อยแล้วตั้งกระทะให้ร้อนจนทั่วแล้วจึงวางชิ้นเนื้อในอนาคตลงไป

ชิ้นเนื้อทอดทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน สัญญาณของความพร้อมของพวกเขาคือการก่อตัวของเปลือกโลกที่แดงก่ำน่ารับประทานบนพื้นผิวทอด

การประกอบชีสเบอร์เกอร์

หลังจากตัดซาลาเปางาออกเป็นสองซีกแบนแล้ว ให้ทาด้านในด้วยซอสมัสตาร์ด

วางใบผักกาดหอมที่ล้างไว้แล้วและตากแห้งไว้บนขนมปังครึ่งหนึ่งที่อยู่ด้านล่างของแซนด์วิช วางชิ้นเนื้อไว้บนสลัดแล้วปิดด้วยชีสแผ่นหนึ่ง

วางวงกลมหั่นบาง ๆ และแตงกวาดองชิ้นบาง ๆ เท่า ๆ กันไว้ด้านบนของชีส

สิ่งที่เหลืออยู่คือการคลุมสิ่งทั้งหมดที่อยู่ด้านบนด้วยครึ่งหลังของขนมปัง ชีสเบอร์เกอร์พร้อมแล้ว!

เนื่องจากชีสเบอร์เกอร์ที่คุณกำลังเตรียมเป็นแบบโฮมเมด คุณสามารถเปลี่ยนลำดับและปริมาณของส่วนผสมได้ตามดุลยพินิจของคุณ เชื่อฉันเถอะว่านี่จะไม่ทำให้ความอร่อยลดลงเลย!

ทานให้อร่อย!

หลายๆ คนชอบแฮมเบอร์เกอร์และชีสเบอร์เกอร์จากแมคโดนัลด์ แต่อาหารนี้มีแคลอรี่สูงและไม่ดีต่อสุขภาพ หากคุณต้องการกินอาหารจานด่วนจริงๆ ก็ทำชีสเบอร์เกอร์หรือแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้านเหมือนที่ McDonald's

แฮมเบอร์เกอร์โฮมเมดแบบที่ร้านแมคโดนัลด์ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย

ซอสสำหรับแฮมเบอร์เกอร์และชีสเบอร์เกอร์

McDonald's มักจะเสิร์ฟแฮมเบอร์เกอร์และชีสเบอร์เกอร์พร้อมซอสอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งคุณสามารถทำเองที่บ้านได้

วัตถุดิบ:

• สามช้อน;
• สองช้อนโต๊ะ “ผักดองรสหวาน” ซอสหมักผัก
• หนึ่งลิตร มัสตาร์ดหวาน;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหนึ่งช้อน
• กระเทียมและหัวหอมแห้งอย่างละหนึ่งหยิบมือ
• ปาปริก้าสามหยิบมือ

ทำซอสแฮมเบอร์เกอร์เหมือน McDonald's:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้

ทำแฮมเบอร์เกอร์เหมือนที่ร้านแมคโดนัลด์

เบอร์เกอร์ของแมคโดนัลด์ประกอบด้วยขนมปังผ่าครึ่ง ขนมพายเนื้อ แตงกวาดอง มะเขือเทศสด ซอสมะเขือเทศ ซอส และผักกาดหอม

สูตรลูกชิ้น

สำหรับแพตตี้แฮมเบอร์เกอร์แบบที่ McDonald's คุณต้องมีเนื้อสับ 100 กรัม ส่วนผสมในสูตรจะทำได้ห้าชิ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม
• ไข่;
• ห้าช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง;
• 1 ลิตร ออริกาโน ยี่หร่า และผักชี;
• เกลือพริกไทยป่น

การตระเตรียม:

1. ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วทำเนื้อสับ
2. เพิ่มแครกเกอร์กับไข่ เครื่องเทศ และผสมให้เข้ากัน
3. แบ่งเนื้อสับออกเป็นห้าส่วนแล้วปั้นเป็นก้อนจากแต่ละส่วน
4. แผ่ลูกบอลให้แบนและทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ - เค้กแบน
5. ทอดเป็นเวลาสิบนาทีในแต่ละด้านของชิ้นเนื้อ

สูตรซาลาเปา

ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ของ McDonald กลายเป็นสีดอกกุหลาบและนุ่ม ส่วนผสมได้ขนมปัง 18 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• กองหนึ่งครึ่ง น้ำ;
• ครึ่งกอง น้ำนม;
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง
• สามช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• เกลือสองหยิบมือ
• สามช้อนโต๊ะ ท่อระบายน้ำมัน
• เจ็ดกอง แป้ง;
• งา.

การตระเตรียม:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น
2. นำนมไปต้มแล้วเทลงในชามแยกต่างหาก
3. เพิ่มเกลือกับน้ำตาลและเนย คนจนเนยละลาย
4. เมื่อส่วนผสมนมเย็นลงและอุ่นแล้ว ให้เทลงบนยีสต์ ผัดและเพิ่มแป้งสามช้อนโต๊ะ
5. คนให้เข้ากันเติมแป้งอีกสามช้อนโต๊ะ
6. นวดแป้งต่ออีก 8 นาทีแล้วเติมแป้งหากจำเป็น
7. ปล่อยให้แป้งขึ้น
8. แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นเสร็จแล้วออกเป็น 18 ส่วน
9. วางขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ของ McDonald ไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
10. หลังจากหนึ่งชั่วโมงทาขนมปังด้วยเนยโรยด้วยงาแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศา

ขนมปังชีสเบอร์เกอร์

ขนมปังชีสเบอร์เกอร์อบด้วยเมล็ดงา ส่วนผสมได้ขนมปัง 10 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• นมครึ่งลิตร
• ห้ากอง แป้ง;
• ยีสต์กด 20 กรัม
• สองลิตร เกลือ;
• สองช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 25 มล. น้ำ;
• ไข่สองฟอง;
• งา.

การตระเตรียม:

1. ผสมยีสต์กับน้ำตาล (1 ช้อนชา) แล้วเทลงในน้ำอุ่น คนและทิ้งไว้
2. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ
3. ผัดยีสต์แล้วเทลงในนม ผัดและเพิ่มไข่และเนย
4. ผสมเกลือกับแป้งแล้วเทลงในชามพร้อมนมและยีสต์ นวดแป้ง
5. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้แบ่งเป็น 10 ชิ้น แล้วปั้นเป็นก้อน
6. ทาขนมปังด้วยไข่แล้วโรยด้วยเมล็ดงา
7. อบบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบเป็นเวลา 35 นาทีในเตาอบขนาด 200 กรัม

ไส้ชีสเบอร์เกอร์

ชีสเบอร์เกอร์แพตตี้ทำจากเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• ไข่;
• สามลิตร ศิลปะ. เกล็ดขนมปัง;
• เกลือพริกไทยป่น

การตระเตรียม:

1. รวมเนื้อสับกับเกล็ดขนมปังเกลือและเพิ่มพริกไทยป่น
2. เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับและผสม
3. ปั้นเป็นเค้กแบนๆ แบนและปรับระดับ
4. ทอดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที

การประกอบชีสเบอร์เกอร์

1. ตัดขนมปังครึ่งตามยาวแล้วทาแฮมเบอร์เกอร์และซอสชีสเบอร์เกอร์ด้านในของแต่ละส่วน
2. วางใบผักกาดหอมลงบนขนมปังครึ่งหนึ่ง วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน เทซอสมะเขือเทศลงไป แล้ววางชีสชิ้นหนึ่ง
3. วางแตงกวาดองและมะเขือเทศสดสองสามชิ้นไว้ด้านบน
4. ปิดชีสเบอร์เกอร์ด้วยอีกครึ่งหนึ่งของขนมปัง

ชีสเบอร์เกอร์พร้อมแล้ว คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟก่อนเสิร์ฟได้