แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมพายลูกแพร์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมในเตาอบ ผู้ที่รับประทานอาหารดิบจะต้องชอบพายแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่ไม่ต้องอบ สูตรการอบผลไม้ง่ายๆ

พายลูกแพร์ด่วน

ฤดูใบไม้ร่วงมอบผลไม้อย่างไม่เห็นแก่ตัว เนื้อผลไม้มีวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ Charlotte (พายแอปเปิ้ล) เป็นหนึ่งในของหวานยอดนิยม แต่คุณมักจะไม่เห็นพายลูกแพร์ในเตาอบบ่อยนัก ถึงเวลาแก้ไขความอยุติธรรมนี้แล้ว

สูตรที่ง่ายที่สุดคือการรับประกันว่าพายจะออกมาตรงตามที่วางแผนไว้ ยิ่งมีความซับซ้อนน้อยลง โอกาสที่จะผิดพลาดและล้มเหลวก็จะน้อยลง

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ขนาดเล็ก 5-6 ลูก
• 3 ไข่;
• 3/4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
• ½ ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู

สำหรับพายคุณไม่ควรรับประทานผลไม้ที่นิ่มเกินไปเพราะในกระบวนการนี้พวกเขาจะกลายเป็นโจ๊ก สามารถตัดเปลือกออกได้ หากผิวของลูกแพร์ไม่หนามากให้ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยแปรงในน้ำร้อน

1. ตัดลูกแพร์ที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ หรือหั่นเป็นก้อน เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อคล้ำขณะเตรียมแป้ง ควรคลุมลูกแพร์ด้วยฟิล์ม
2. ตอกไข่ 3 ฟองลงในชาม ใส่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน (โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม) เพิ่มโซดาลงในโฟมไข่ ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วนวดแป้ง ความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
3. วางแม่พิมพ์ในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180 0 C เป็นเวลา 10 นาที ทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างและขอบของแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยแป้งบาง ๆ มาตรการนี้จะป้องกันไม่ให้เค้กไหม้
4. วางลูกแพร์ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เติมแป้งลงไป แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที สามารถกำหนดความพร้อมได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันไม้ คุณต้องจำไว้ว่าลูกแพร์สุกฉ่ำจะปล่อยน้ำออกมาและแป้งอาจดูดิบเป็นเวลานานแม้ว่าในความเป็นจริงแล้วพายจะพร้อมแล้วก็ตาม

ถือว่าสำหรับนักชิมอาหารดิบ

ในระหว่างการบำบัดความร้อน ส่วนสำคัญของสารที่เป็นประโยชน์จะถูกทำลาย แต่พายสำหรับนักชิมอาหารดิบเป็นกรณีพิเศษ อร่อยและดีต่อสุขภาพ เตรียมง่ายมาก จึงกลายเป็นของหวานยอดนิยมสำหรับทั้งครอบครัว

ส่วนประกอบหลักในการเตรียมจานจะเป็นถั่ว คุณสามารถเลือกอะไรก็ได้ตามรสนิยมของคุณ แต่วิธีแก้ปัญหาที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคืออัลมอนด์เฮเซลนัทหรือส่วนผสมในสัดส่วนใดก็ได้ นอกจากนี้คุณจะต้องมีน้ำผึ้งและเครื่องเทศ - หญ้าฝรั่น, กระวาน, อบเชย, วานิลลา

1. ปอกเปลือกถั่วออกจากเปลือกแล้วแช่ในน้ำอุ่นข้ามคืน
2. ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำบดถั่วในเครื่องปั่นค่อยๆเติมเครื่องเทศและน้ำผึ้ง (3-4 ช้อนโต๊ะ)
3. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน จะต้องแบ่งออกเป็น 2 ส่วน โดยส่วนหนึ่งจะใหญ่กว่าส่วนที่สองเล็กน้อย
4. วางกระทะแก้วด้วยฟิล์ม แล้ววาง "แป้ง" ส่วนใหญ่ไว้ด้านล่าง แล้วปั้นเป็นตะกร้า
5. ล้างลูกแพร์และแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก ปอกเปลือกหากต้องการ แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณยังสามารถเติมน้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในผลไม้ได้
6. วางผลไม้ไว้ตรงกลางของพายแล้วปิดด้วย "เปลือก" ของครึ่งหลังของมวลถั่ว วางแม่พิมพ์ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นนำเค้กออกจากฟิล์ม แล้วเสิร์ฟพร้อมกับชา

ของหวานสำหรับคนชอบหวาน

ตรงกันข้ามกับอาหารดิบนักพรต ของหวานคอทเทจชีสมีรสหวานและมีแคลอรีสูง แต่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนย 1 แท่ง (ต้องแช่เย็นเพื่อให้เนยแข็ง)
• 1 ครึ่งช้อนโต๊ะ แป้งสาลี (ร่อนผ่านตะแกรง);
• น้ำตาลผง 70 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือละเอียดเล็กน้อย
• คอทเทจชีสนุ่ม 400 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีสร่วนปกติโดยเติมครีมเปรี้ยวไขมัน 2 ช้อนโต๊ะ)
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงน้ำตาล;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งข้าวโพด (ถ้าคุณไม่มีแป้งข้าวโพด คุณสามารถใช้แป้งมันฝรั่งได้)
• น้ำมะนาวขนาดกลาง 1/2;
• ½ ช้อนชา อบเชยป่น (แฟน ๆ ของเครื่องปรุงรสนี้สามารถเติม 1 ช้อนชา)
• ลูกแพร์สุกปานกลาง 2 ลูก แต่ไม่นิ่มมาก

การตระเตรียม:

1. ใส่น้ำตาลผง 70 กรัมและเกลือเล็กน้อยลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากัน
2. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แป้งแล้วใช้มีดคม ๆ “สับ” แป้งจนกว่าคุณจะได้เศษหยาบ
3. ตีไข่แล้วคนให้เข้ากัน
4. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

การกรอก:

1. แยกไข่แดงสองฟองแล้วผสมกับคอทเทจชีส
2. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผงแป้งและอบเชย (น้ำตาลวานิลลาจะไม่ฟุ่มเฟือย)
3. ล้างลูกแพร์ให้สะอาดเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นผสมชิ้นกับน้ำมะนาว

รีดแป้งแช่เย็นออกเป็นเปลือกหนาสูงสุด ½ ซม. อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชวางเค้กไว้ด้านข้างแล้วใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่ เปิดเตาอบที่ 180-200 0 C วางแม่พิมพ์ที่มีแป้งลงไปประมาณ 10 นาที

ในขณะที่เค้กกำลังอบจะต้องตีไข่ขาว (ที่เหลือจากไข่แดงในไส้) จนกว่าจะได้มวลยืดหยุ่นโดยเติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล. จากนั้นค่อย ๆ ใส่คนขาวลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วตีอีกครั้ง

นำกระทะออกจากเตาอบ กระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิวของเปลือกโลก วางชิ้นลูกแพร์โดยหงายด้านผิวหนังขึ้น จุ่มลงในไส้ โรยน้ำตาลผง อบเชย วานิลลาลงไปด้านบน แล้วอบประมาณ 35-40 นาทีจนสุก

ปาฏิหาริย์ชั้น

ในการเตรียมของหวานตามสูตรต่อไปนี้ คุณจะต้องใช้แป้งพัฟ จะเตรียมเองหรือซื้อเตรียมไว้แล้วก็ได้ สำหรับพายคุณจะต้องไม่มียีสต์ ในกรณีนี้จำเป็นต้องละลายแป้ง

1. แผ่ออกเป็น 2 ชั้น วางอันหนึ่งไว้ในตู้เย็นก่อนอื่นให้คลุมด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง พับอันที่สองครึ่งตามยาวแล้วตัดด้านข้างตามความยาวทั้งหมด (ตามขวางหรือเฉียง) ควรใช้มีดที่คมมากหรือเครื่องมือพิเศษเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้างของขนมพัฟ
2. ค่อยๆ คลี่ชั้นออกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ฉีกขาด และวางไว้ใต้แผ่นฟิล์มในตู้เย็น
3. สำหรับแป้ง 0.5 กิโลกรัม คุณต้องมีลูกแพร์ขนาดกลาง 1 ลูกและแอปเปิ้ล 1 ลูก ล้าง ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางไว้ในชามแก้ว เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า สับอัลมอนด์ปอกเปลือก (2 ช้อนโต๊ะ) ด้วยมีดหรือในเครื่องปั่นแล้วเติมลงในไส้
4. นำออกจากตู้เย็น 1 ชั้น (ทั้งหมด) หากคุณนำมันไปใส่ในตู้เย็นทันทีบนถาดอบที่เย็นและชื้นเล็กน้อย ก็จะใช้งานได้ง่ายขึ้นมาก กระจายไส้ให้ทั่วแป้ง โดยปล่อยให้ขอบว่าง (1-2 ซม.) พวกเขาจะต้องทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วโรยไส้ด้วยน้ำตาลแล้วปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง (ตัด) กดให้ทั่วขอบเพื่อไม่ให้ไส้รั่วระหว่างการปรุงอาหาร

ก่อนนำพายเข้าเตาอบ ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นทาตรงกลางด้วยไข่ขาวหรือไข่แดงที่ตีแล้ว โรยด้วยน้ำตาล แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 210 0 C

พายลูกแพร์เยลลี่

สูตรพายเยลลี่นั้นง่ายแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่อร่อย มีกลิ่นหอม และสวยงามมาก

1. ในชามลึกผสม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีร่อนและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ตัดเนย 1/2 แท่งเป็นก้อน ใส่แป้งแล้วถูด้วยมือจนได้เศษหยาบ
2. ตีไข่ 1 ฟอง และน้ำเย็น 20 มล. ลงในแป้ง นวดแป้งอย่างรวดเร็วโดยไม่ลังเล สำคัญ: คุณต้องนวดแป้งด้วยมือไม่ใช่ด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้โครงสร้างที่ต้องการ แป้งจะแน่น ยืดหยุ่น เหนียว และไม่ติดมือ
3. สะดวกในการใช้สปริงฟอร์มโลหะในการอบ ควรปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment จากนั้นทาเนยเพิ่มเติมทั้งด้านล่างและผนังด้านข้าง เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ในเตาอบ
4. สร้างฐานจากแป้งเพื่อให้ความสูงของผนังด้านข้างอยู่ที่ 2.5-3 ซม. คุณต้องพยายามให้แน่ใจว่าความหนาของแป้งสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว ในตอนท้ายของกระบวนการ ควรวางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
5. เปิดเตาอบที่ 180 0 C ใช้ส้อมแทงฐานที่เย็นแล้วในหลาย ๆ ที่แล้วอบประมาณ 10 นาที

ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมไส้:

• ผสมครีมเปรี้ยวไขมัน 250 กรัมและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา;
• ตีไข่ 1 ฟอง;
• เพิ่ม 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• ผัดด้วยสองช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี.

ตีไส้ด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์ ล้างลูกแพร์ ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดและก้านออก จากนั้นหั่นแต่ละครึ่งเป็นชิ้นเพื่อให้ผลไม้คงรูปเดิมไว้ (อย่าหั่นเป็นชิ้นจนหมด)

นำฐานที่เป็นสีน้ำตาลออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง จัดเรียงครึ่งลูกแพร์เป็นรูปกลีบดอกไม้ (ยืดชิ้นให้ตรงเล็กน้อยเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกลีบดอกไม้) ตรงกลางคุณสามารถสร้าง "กุหลาบ" จากลูกแพร์ได้ เทผลไม้ลงไปแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาที ความพร้อมสามารถตัดสินได้จากสถานะของไส้ - ไม่ควรเป็นของเหลว

เปลี่ยนจาก Julia Vysotskaya

กูรูด้านการทำอาหาร Yulia Vysotskaya ขอเสนอสูตรพายกลับหัวคาราเมลพร้อมลูกแพร์และถั่ว

คุณจะต้องการ:

• เนยไขมัน 1 ซอง;
• 4 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
• ½ ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• ½ ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง (หรือเบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• อัลมอนด์ 50 กรัม
• 3 ฝักกระวาน

สำหรับการกรอกที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์สุก 3 ลูก
• ½ ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• วอลนัท 50 กรัม
• 1 ช้อนชา เนย;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

1. ล้างลูกแพร์ เอาเมล็ดออก หั่นเป็น 4 ส่วน ตั้งกระทะก้นลึกโดยใช้ก้นหนา ละลาย ½ ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า วางลูกแพร์ที่สับแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวังปิดคาราเมลทุกด้าน
2. บดอัลมอนด์ในเครื่องปั่น นำเมล็ดออกจากฝักกระวานแล้วบดให้ละเอียดเล็กน้อย
3. ตีเนย 1 แท่งและ 1/2 ช้อนโต๊ะด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ ซาฮาร่า เพิ่มกระวาน เกลือ และผงฟูในระหว่างกระบวนการ ใส่ไข่ อัลมอนด์ (สับ) ผสมจนเนียน
4. เปิดเตาอบที่ 180 0 C วางลูกแพร์ลงในกระทะร้อนทาน้ำมันด้วยเนยโดยเว้นช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างพวกเขา (เติมวอลนัทด้วย) เติมเกลือเล็กน้อยลงในคาราเมลที่เหลือแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน จากนั้นเทลงบนถั่วและลูกแพร์
5. ปิดไส้ด้วยแป้งเพื่อไม่ให้มองเห็นผลไม้แล้วอบประมาณ 40 นาที ขณะที่พายยังร้อน ให้พลิกกลับด้านเพื่อให้ไส้อยู่ด้านบน ถ้าคุณปล่อยให้ของหวานเย็นลง คุณจะไม่มีทางเอามันออกจากพิมพ์ได้

ทุกคนจะเลือกเองว่าจะทำพายลูกแพร์ในเตาอบแบบไหน (หรือไม่มีก็ได้) สิ่งสำคัญคือไม่ควรพลาดช่วงเวลานี้เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้เหล่านี้

การตระเตรียม:
30 นาที

เวลาทำอาหาร:
1 ชั่วโมง 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ:
8 เสิร์ฟ

สูตรอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกสำหรับพายลูกแพร์คาราเมลแบบชนบท ปรุงแบบดั้งเดิมในกระทะเหล็กหล่อแล้วพลิกกลับเพื่อเสิร์ฟ ลักษณะเด่นของพายกลับหัวคือฐานของพายซึ่งเป็นผลไม้เคลือบคาราเมล (แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ควินซ์ ฯลฯ) ไม่ใช่แป้ง พายหอมที่มีเปลือกกรอบและไส้ลูกแพร์คาราเมลฉ่ำจะเป็นเหตุผลที่ดีสำหรับการดื่มชา

วัตถุดิบ

เค้กกลับหัวกับคาราเมลคำแนะนำ คลิกที่ภาพ
เพื่อเพิ่ม

1 ในการทำแป้ง ให้ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสมกับน้ำตาลและเกลือ ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่แป้ง ถูเนยลงในแป้งด้วยมือให้ทั่วจนได้เนยถั่วชิ้นเล็กๆ ใส่ครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากันจนส่วนผสมแป้งเนียน จากมวลที่เกิดเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เริ่มเตรียมลูกแพร์เคลือบคาราเมล

2 ปอกเปลือกลูกแพร์ ตัดลูกแพร์แต่ละลูกตามยาวออกเป็นสองซีก เอาเมล็ดออก และพักลูกแพร์ไว้ครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลางของพาย ตัดครึ่งที่เหลือเป็นชิ้นตามยาวหนา 1.5 ซม.

3 ละลายเนยในกระทะเหล็กหล่อบนไฟร้อนปานกลางจนเนยเคลือบก้นกระทะเท่าๆ กัน ใส่น้ำตาลแล้วยกกระทะออกจากเตา วางลูกแพร์ที่สงวนไว้ไว้ครึ่งหนึ่ง โดยหั่นหงายขึ้น ตรงกลางกระทะ วางชิ้นลูกแพร์ที่เหลือให้แน่นจากตรงกลางถึงขอบกระทะเป็นรูปกลีบดอกไม้เพื่อให้แกนของดอกกลายเป็นครึ่งหนึ่งของลูกแพร์ (วางลูกแพร์ชิ้นโดยให้ด้านแคบหันไปตรงกลางกระทะ เป็นวงกลม)

4 นำกระทะไปตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงลูกแพร์โดยไม่ต้องกวนหรือรบกวนจนกว่าส่วนผสมของเนยและน้ำตาลจะเข้มขึ้นเป็นสีคาราเมล 20 ถึง 30 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วโรยลูกแพร์ด้วยลูกจันทน์เทศและขิงหวานขูด

5 เปิดเตาอบที่ 190 C. รีดแป้งออกเป็นวงกลมให้ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะเล็กน้อย วางแป้งที่รีดไว้เหนือลูกแพร์ และค่อยๆ จับขอบของแป้งไว้ใต้ลูกแพร์รอบๆ ขอบกระทะทั้งหมด คุณสามารถทำเช่นนี้ได้โดยใช้ส้อมหากกระทะยังไม่เย็น วางกระทะในเตาอบ ลดอุณหภูมิในการอบลงเหลือ 180 C และอบพายจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 30-40 นาที นำกระทะออกจากเตาอบ

6 วางจานพายบนกระทะเป็นฝาปิด ใช้ถุงมือกันความร้อนหรือถุงมือกันความร้อนและผ้ากันเปื้อนเพื่อป้องกันการไหม้จากการเคลือบคาราเมลร้อน กดขอบของถาดพายให้แน่นในกระทะแล้วพลิกพายกลับโดยเร็วที่สุด คาราเมลเคลือบบางส่วนอาจหกได้ ไม่ต้องกังวล ใช้ส้อมกดชิ้นลูกแพร์รอบๆ ไส้พายเพื่อสร้างดีไซน์ที่สวยงาม ทำให้พายเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือวิปครีม อร่อย!

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.

ในความเป็นจริง ผู้คนเรียก Tarte Tatin ว่า "พายกลับหัว" มันอร่อยมากและสามารถเตรียมไว้สำหรับวันหยุดหรือแค่ดื่มชาก็ได้ .

เราอยากจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งอย่างง่ายดายและรวดเร็ว เรามั่นใจว่าสูตรนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดที่สุดในครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง - 1.5 ถ้วย

เนย – 125 กรัม

น้ำน้ำแข็ง - 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

มะนาว (ความสนุก) - 1 ช้อนชา

เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

ลูกแพร์ - 4 ชิ้น

น้ำตาล - 1 แก้ว

เนย - 6 ช้อนโต๊ะ

มะนาว (น้ำผลไม้) – 1 ช้อนโต๊ะ/

การตระเตรียม:

1. หั่นเนยเป็นชิ้นๆ แล้วขูดผิวเลมอน ปอกลูกแพร์แล้วหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

2. เตรียมแป้ง ผสมแป้งกับเกลือ ใส่เนยและน้ำมันพืช สับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เติมผิวเลมอนและน้ำใส่น้ำแข็ง คนให้เข้ากันจนเป็นเศษหยาบ

ใช้มือปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

3. วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment รีดแป้งออกจากตู้เย็นบนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นชั้นกลม วางแป้งบนถาดอบและแช่เย็นประมาณ 15-20 นาที

4.เตรียมไส้ ละลายน้ำตาลและเนยในกระทะ เพิ่มน้ำมะนาวและนำส่วนผสมไปต้ม

วางลูกแพร์ครึ่งหนึ่งลงในซอสโดยคว่ำด้านลงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นพลิกกลับและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

5. ปิดแป้งด้วยลูกแพร์ ติดขอบแป้งไว้ในกระทะ แล้วใช้ส้อมแทงแป้ง อบประมาณ 25-30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา ปล่อยให้เย็นในแม่พิมพ์

6. ปิดพายที่เสร็จแล้วด้วยจานขนาดใหญ่แล้วพลิกกลับ เสิร์ฟอุ่นๆ

แป้งสำหรับพายนี้เตรียมได้ไม่ยาก แต่หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยพัฟเพสตรี้ธรรมดาที่ซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ตได้

เราขอเตือนคุณว่าเรารายงานก่อนหน้านี้มากกว่า

วัตถุดิบ

• แป้งร่อน 320 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• โซดา½ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• เคเฟอร์ 250 มล.
• น้ำมันพืช 120 มล. + เล็กน้อยสำหรับทา
• ลูกแพร์ 2 ลูก

การตระเตรียม

รวมแป้ง น้ำตาล โซดา ผงฟู และน้ำตาลวานิลลา เท kefir และน้ำมันลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ปอกลูกแพร์หนึ่งลูกแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในแป้งและผสม ตัดลูกแพร์ที่สองลงครึ่งหนึ่ง เอาแกนออก และสับครึ่งตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ

ปิดด้านล่างแบบถอดได้ของแม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 27 ซม. ด้วยกระดาษรองอบ อัดจาระบีด้านล่างและด้านข้างด้วยน้ำมันพืช วางชิ้นลูกแพร์เป็นวงกลมแล้วค่อยๆ เกลี่ยแป้งให้ทั่ว

อบพายที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 40 นาที จนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย พลิกกลับและทำให้พายเย็นลง ความเย็นจะอร่อยขึ้นมาก

วัตถุดิบ

• แป้งร่อน 180 กรัม
• เนย 130 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่;
• ลูกแพร์ 3-4 ลูก;
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ;
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• ริคอตต้า 250 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัทหนึ่งกำมือ

การตระเตรียม

บดแป้งและเนยน้ำแข็ง 80 กรัม หั่นเป็นก้อนและเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่น้ำตาลและไข่ 1 ฟองแล้วนวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

ปอกลูกแพร์แล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ วางลงในกระทะ ใส่น้ำผึ้ง อบเชย และเนย 50 กรัม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10-15 นาที ลูกแพร์ควรจะนุ่มไม่กรุบกรอบ

บดริคอตต้าด้วยส้อม เพิ่มไข่ 1 ฟองและนมข้นและผสมให้เข้ากันจนเนียนและเป็นครีม

กระจายแป้งที่แช่เย็นไว้ด้านล่างและด้านข้างของถาดอบ แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. เหมาะที่สุด

ทาครีมริคอตต้าลงบนแป้งแล้ววางลูกแพร์ลงไป โรยพายด้วยถั่วสับแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40–45 นาที

edimdoma.ru

วัตถุดิบ

• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งร่อน 240 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 400 มล. + 1 ช้อนโต๊ะ;
• 3 ลูกแพร์;
• น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
• เหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 4 ฟอง;
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลินเล็กน้อย

การตระเตรียม

บดเนยและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มแป้งและเกลือ 200 กรัมแล้วผสมให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย เพิ่มไข่และนมหนึ่งช้อนแล้วนวดแป้ง

เกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของจานอบ กระป๋องที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ดีที่สุด ใช้ส้อมแทงแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที

ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ปอกลูกแพร์ ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำลงไป ใส่น้ำตาลทรายแดง และรอจนละลาย เพิ่มเหล้ารัมและคนให้เข้ากัน เพิ่มลูกแพร์ลงในส่วนผสมแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาที

สำหรับครีม ให้ผสมไข่แดง น้ำตาลผง วานิลลิน และแป้ง 40 กรัมให้เข้ากัน เทนม 400 มล. ลงในกระทะ เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแล้วนำไปต้ม เพิ่มส่วนผสมไข่และปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนข้น

วางครีมที่เย็นลงบนแป้งที่แช่เย็นแล้วเกลี่ยให้เรียบ ทำการตัดตามยาวบนลูกแพร์ที่ระบายความร้อนแล้ว ด้วยวิธีนี้ผลไม้จะอบได้ดีขึ้นและพายจะดูดั้งเดิมมากขึ้น

วางลูกแพร์โดยให้ด้านแบนคว่ำลงบนครีมแล้วกดลงไปเบาๆ อบพายประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แป้งร่อน 130 กรัม
• เซโมลินา 160 กรัม + บางส่วนสำหรับโรย
• น้ำตาล (150 กรัม;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• วานิลลินเล็กน้อย;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนย 130 กรัม
• ลูกแพร์ 3-4 ลูก;
• แอปเปิ้ล 3-4 ผล;

การตระเตรียม

ผสมแป้ง เซโมลินา น้ำตาล วานิลลิน และเกลือ ทาเนย 30 กรัมที่ด้านล่างและด้านข้างของจานอบแล้วโรยด้วยเซโมลินา รูปร่างใดก็ได้: ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไร เค้กก็จะมีชั้นมากขึ้นเท่านั้น

ปอกผลไม้และเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ทาส่วนผสมแป้งบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางลูกแพร์ขูดบางส่วนไว้ด้านบน ผสมแป้งอีกส่วนหนึ่ง และแอปเปิ้ลขูดบางส่วนไว้ด้านบน ทำซ้ำเลเยอร์ ชั้นสุดท้ายควรเป็นแป้ง

ปิดพายด้วยเนยเย็นขูดเป็นชั้น อบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 25 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยพายด้วยน้ำตาลผง

ในระหว่างการปรุงอาหารส่วนผสมแป้งจะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และพายเองก็จะมีรสชาติเหมือนสตรูเดิ้ล

povarenok.ru

วัตถุดิบ

• 2 ไข่;
• เนย 80 กรัม + บางส่วนสำหรับทา
• น้ำตาล (150 กรัม;
• แป้งร่อน 200 กรัม
• ผงฟู1½ช้อนชา
• นม 150 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต 100–150 กรัม
• 3 ลูกแพร์;
• น้ำตาลผง 1-2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

marthastewart.com

วัตถุดิบ

• แป้งร่อน 160 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล ½ ช้อนชา
• เนย 230 กรัม
• น้ำ 2-4 ช้อนโต๊ะ
• อัลมอนด์ปอกเปลือก 140 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• สารสกัดอัลมอนด์ 1/2 ช้อนชา - ไม่จำเป็น;
• แยมแอปริคอท 160 กรัม
• ลูกแพร์ 3-4 ลูก

การตระเตรียม

ผสมแป้ง 160 กรัม เกลือ และน้ำตาล ½ ช้อนชา เติมเนยเย็นหั่นเต๋าครึ่งก้อน (115 กรัม) แล้วถูส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เทน้ำแล้วนวดแป้ง รีดแป้งเป็นลูกบอลแล้วปั้นเป็นแผ่น ห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

รีดแป้งแช่เย็นเป็นแผ่นกลม วางในพิมพ์ขนาด 22 ซม. แล้วกดลงด้านล่างและด้านข้างของพิมพ์ วางไว้ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมไส้

บดอัลมอนด์ด้วยเครื่องปั่นแล้วผสมกับน้ำตาลผง ย้ายส่วนผสมลงในชาม ใส่เนยที่เหลือ ไข่ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ½ ช้อนชา และสารสกัดอัลมอนด์ ผสมกับเครื่องผสมจนเป็นครีม

ทาแยมแอปริคอทครึ่งหนึ่งลงบนฐานพาย ทาครีมอัลมอนด์ไว้ด้านบน และแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที

หั่นลูกแพร์ตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ กระจายชิ้นส่วนต่างๆ ลงบนครีม โดยวางซ้อนกัน อบพายเป็นเวลา 40–45 นาทีที่ 190°C ละลายแยมด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วทาให้ทั่วพายที่เย็นแล้ว

povarenok.ru

วัตถุดิบ

• 2 ลูกแพร์;
• 200 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• บลูชีส 150 กรัม

การตระเตรียม

ตัดลูกแพร์ลงครึ่งหนึ่ง เอาแกนออก และหั่นตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ บนกระดาษ parchment รีดแป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม ใช้มีดตัดตามขอบโดยถอยห่างจากพวกมันเล็กน้อย

วางลูกแพร์ไว้ตรงกลางชั้นเพื่อให้แต่ละจานถัดไปซ้อนทับกับจานก่อนหน้าเล็กน้อย โรยด้วยน้ำตาลแล้ววางชีสหั่นเต๋าไว้ด้านบน

อบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง และคุณจะมีอาหารเรียกน้ำย่อยที่เข้ากันกับไวน์

finecooking.com

วัตถุดิบ

• เนย 180 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• 3 ลูกแพร์;
• แป้งร่อน 190 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย;
• 2 ไข่;
• นม 120 มล.
• น้ำมะนาว ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

ละลายเนย 65 กรัมในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปผัดจนละลาย ทาคาราเมลให้ทั่วก้นกระป๋องขนาด 26 ซม.

หากคุณมีกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม คุณสามารถละลายน้ำตาลในนั้นได้ จะได้ไม่ต้องย้ายคาราเมลไปเป็นรูปแบบอื่นอีก

ตัดลูกแพร์ตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางเป็นวงกลมที่ด้านบนของคาราเมล โดยวางซ้อนกัน

ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ ในภาชนะที่แยกจากกัน รวมเนย น้ำตาล และวานิลลินที่เหลือเข้ากับเครื่องผสม เพิ่มไข่แดงตีให้ละเอียดหลังจากเติมแต่ละครั้ง

เพิ่มส่วนผสมนมและแป้งลงในส่วนผสมเนยและผสมให้เข้ากัน ตีไข่ขาวกับน้ำมะนาวให้เป็นฟองนุ่ม ใส่ลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง
ค่อยๆ เกลี่ยแป้งระหว่างลูกแพร์ อบพายที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 45 นาที หลังจากอบเสร็จทันที ให้กลับด้านพายลงบนจานเสิร์ฟ

9. พายลูกแพร์ ลูกพลัม และเมอแรงค์

postila.ru

วัตถุดิบ

• แป้ง 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง;
• มาการีน 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ลูกแพร์ 4-5 ลูก;
• ลูกพลัม 300–400 กรัม
• แป้งข้าวโพด1½ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว 2 ฟอง;
• น้ำตาลผง 100 กรัม

การตระเตรียม

ผสมแป้งและผงฟู ใช้เครื่องผสมตีไข่ มาการีน และน้ำตาล 75 กรัม เพิ่มส่วนผสมแป้งและนวดแป้ง

เกลี่ยแป้งให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของถาดอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. โดยไม่ต้องกลิ้ง วิธีที่ดีที่สุดคือใช้กระทะที่มีก้นแบบถอดได้และปูด้วยกระดาษรองอบ วิธีนี้จะช่วยให้คุณเอาพายออกได้ง่ายขึ้น

ปอกลูกแพร์ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนแป้ง ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่ง เอาหลุมออก แล้ววางหงายไว้บนลูกแพร์ โรยด้วยแป้งและน้ำตาลที่เหลือ อบที่อุณหภูมิ 160°C เป็นเวลา 50 นาที

ในขณะเดียวกันตีไข่ขาวและน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสมจนข้นและเป็นครีม เกลี่ยส่วนผสมโปรตีนให้ทั่วพายแล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีที่ 180°C จนสุกทั่ว ทำให้พายเย็นลงก่อนหั่น

crazyforcrust.com

วัตถุดิบ

• เนย 230 กรัม
• แป้งร่อน 280 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะ
• กลีบดอกอัลมอนด์ 130 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ลูกแพร์ 3-4 ลูก;
• อบเชย 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ใช้เครื่องผสม ผสมเนยครึ่งหนึ่ง, แป้ง 160 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม, อัลมอนด์ 50 กรัม และเกลือ ¹⁄₄ ช้อนชา เกลี่ยแป้งให้ทั่วก้นถาดอบ ควรใช้กระทะขนาด 22 x 22 ซม. อบแป้งพายที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15 นาที

หั่นลูกแพร์เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ เทน้ำให้พอท่วมผลไม้ครึ่งหนึ่ง นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดและปรุงต่ออีก 5 นาที ระบายลูกแพร์ในกระชอน

ตีเนย 115 กรัม และน้ำตาล 100 กรัม ใส่แป้ง 120 กรัม อัลมอนด์เกล็ด 80 กรัม เกลือ ¹⁄₄ ช้อนชา และอบเชย 1 ช้อนชา แล้วคนให้เข้ากัน วางลูกแพร์ลงในชามแล้วใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและอบเชย ¼ ช้อนชา

กระจายลูกแพร์บนฐานที่อบแล้วปิดด้วยเศษอัลมอนด์ อบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 25 นาที จนด้านบนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

การได้รับประทานเค้กโฮมเมดแสนอร่อยเป็นเรื่องน่ายินดีเสมอ การเตรียมอาหารด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็ตาม สูตรง่ายๆจาก Yulia Vysotskaya จะช่วยคุณในเรื่องนี้ พายลูกแพร์เป็นของหวานที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มันเข้ากันได้ดีกับชา ผลไม้แช่อิ่ม หรือน้ำผลไม้ สามารถรับประทานได้ทั้งอุ่นและเย็นดังนั้นจึงถือเป็นสูตรสากล เตรียมพายนี้สำหรับวันหยุดหรือวันธรรมดาและรับคำชมเกี่ยวกับทักษะการทำอาหารของคุณจากครอบครัวและเพื่อนฝูง!

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 240 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เนย (ไขมัน 72.5%) - 110 กรัม
• ครีมจากนมวัว (ไขมัน 30-35%) - 150 มล.
• น้ำดื่ม - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทรายขาว - 125 กรัม
• เกลือทะเล - 5 กรัม;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 10 กรัม

สำหรับการกรอก

• ลูกแพร์ขนาดกลาง - 3 ชิ้น (350-400 กรัม);
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง - 50 กรัม
• คอนยัค - 40 มล.;
• ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม

สำหรับตกแต่ง

• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เริ่มสูตรจาก Yulia Vysotskaya โดยเปิดเตาอบและอุ่นไว้ที่ 190°C ในขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้เตรียมอาหารและเครื่องใช้ที่จำเป็นสำหรับกระบวนการทำอาหาร สิ่งนี้จะทำให้การทำอาหารของคุณง่ายขึ้นและเร็วขึ้น หากคุณวางแผนที่จะเลี้ยงลูกแพร์พายให้เด็ก ๆ ให้แยกแอลกอฮอล์ออกจากสูตร

ด่านที่ 1 เตรียมไส้

1. นำลูกแพร์ไปล้างใต้น้ำไหลแล้ววางลงบนผ้าเช็ดครัวเพื่อทำให้ผลไม้แห้ง แบ่งผลไม้แต่ละผลออกครึ่งหนึ่ง เอาแกนและเมล็ดออก ทิ้งเปลือกออกถ้ามันหยาบ จากนั้นหั่นลูกแพร์ตามยาวเป็นชิ้นใหญ่ตามที่แสดงในภาพด้านล่าง

2. ล้างมะนาวแล้วตากให้แห้ง สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำผลไม้จากผลไม้เพียงครึ่งเดียว คุณจะไม่ต้องการสิ่งอื่นใด ดังนั้นบีบน้ำมะนาวใส่จานหรือถ้วยเล็กๆ

3. วางลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นลงในชามลึกขนาดใหญ่ โรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยน้ำตาลทรายแดง และเทคอนยัคลงไป พักไส้ไว้สักครู่แล้วปล่อยให้มันชง

4. เทคอนญักพร้อมน้ำลูกแพร์ที่ได้ลงในชามแยกแล้วเก็บไว้ใช้ในภายหลัง

5. สับไวท์ช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวัง คุณสามารถทำได้ด้วยมีดทำครัวธรรมดา ใส่ช็อกโกแลตสับลงในชาม คุณจะต้องใช้มันก่อนที่จะอบพาย ทำตามสูตรอย่างใกล้ชิดที่สุด ถ้าอย่างนั้นคุณรับประกันความสำเร็จ!

ด่านที่ 2 การเตรียมน้ำเชื่อม

1. ใช้กระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนา เท 5 ช้อนโต๊ะที่นั่น ล. น้ำตาลทรายขาวแล้วเติม 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำดื่ม.

2. วางกระทะบนเตาแล้วเคี่ยวน้ำเชื่อมบนไฟอ่อนจนได้สีคาราเมลสวยงาม ในกรณีนี้น้ำตาลควรจะละลายหมด

3. เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้

ด่านที่ 3 นวดแป้ง

1. ตัดเนยเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ลงในกระทะ ละลายเนยด้วยไฟอ่อนจนเนียนและเย็น อย่างไรก็ตามควรระมัดระวังและระมัดระวัง อย่าปล่อยให้เนยไหม้และมีรสที่ค้างอยู่ในคอ

2. ตอกไข่ลงในชามลึกหรือชามผสม

3. เพิ่มเกลือและตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง

4. เพิ่มครีมนมวัวและตีส่วนผสมอีกเล็กน้อยจนเนียน จากนั้นรวมไข่ที่ตีเข้ากับเนยละลาย เอาชนะทุกอย่างให้ละเอียด

5. ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงสองสามครั้ง เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วและผงฟูลงในส่วนผสมเนยไข่ ผสมฐานพายด้วยที่ตีปกติ

6. เทคอนยัคกับน้ำลูกแพร์และน้ำเชื่อมลงในแป้งที่ได้ หากจำเป็น ให้เพิ่มแป้งสาลีที่เหลือลงในฐานแล้วผสม แป้งของคุณไม่ควรไหลมากเกินไป แล้วพายก็จะอร่อยจริงๆ สูตรพื้นฐานไม่ซับซ้อนเท่าที่เห็นในครั้งแรก

ด่านที่ 4 การอบขนมจากแป้ง

1. ใช้ถาดอบแบบสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-28 ซม. ทาเนยปริมาณเล็กน้อยให้ทั่วถาดหรือปิดด้วยกระดาษรองอบที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ

2. วางชิ้นลูกแพร์ไว้ที่ด้านล่างของจานอบ โรยไวท์ช็อกโกแลตสับไว้ด้านบนของไส้

3. เติมแป้งที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง กระจายแป้งให้เท่ากัน ปรับระดับด้วยไม้พายหากจำเป็น

4. วางกระทะไว้ในเตาอุ่น อบขนมประมาณ 45 นาที พายลูกแพร์ควรมีสีน้ำตาลอย่างดีและมีสีน้ำตาลอ่อน เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมอบดิบ ให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน

5. เมื่อขนมอบแล้ว ให้นำจานอบออกจากเตาอบ ทำให้เค้กเย็นลง แล้วนำไปวางบนจานแบนขนาดใหญ่

นั่นคือสูตรทั้งหมดจาก Yulia Vysotskaya ก่อนเสิร์ฟ โรยพายลูกแพร์ด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สูตรนี้จะทำให้ทุกคนที่ลองพายที่เตรียมง่ายนี้อย่างน้อยสักชิ้นจะต้องถูกใจ

เขียนความคิดของคุณในความคิดเห็นและขอให้อร่อย!