เป็นไปได้ไหมที่จะกินเนื้อแบดเจอร์ แบดเจอร์ตุ๋นกับผักแสนอร่อย - ทำอาหารที่บ้านตามสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยมากมายจากเนื้อแบดเจอร์ นอกจากนี้เนื้อแบดเจอร์ยังถือเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ ถ้าคุณอยากจะตามใจครอบครัวด้วยสตูว์แบดเจอร์ให้เริ่มด้วยการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดเนื้อแบดเจอร์พร้อมผักต่างๆเช่นแครอทมันฝรั่งขึ้นฉ่ายรูตาบากัส ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำผึ้งเหลว 100 กรัมไขมันแบดเจอร์เลมอนขูดรวมทั้งความเอร็ดอร่อย ถ้าไม่มีน้ำผึ้งช็อกโกแลตละลายจะทำ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศปลา ทิ้งเนื้อไว้ให้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นไม่มีกระดูกหนา 5 เซนติเมตรและปลาสีขาวเป็นสี่ชิ้น สับต้นขาไก่พร้อมกับกระดูก ซีฟู้ดค็อกเทลเป็นส่วนผสมของปลาหมึกปลาหมึกหอยแมลงภู่กุ้งและสัตว์ทะเลแสนอร่อยอื่น ๆ อีกมากมาย ขอนำเสนอสูตรค็อกเทลทะเลแสนอร่อยพร้อมผักทอด หลายคนชอบคีชกับผักเนื่องจากแป้งกรอบและไส้ที่ละเอียดอ่อน

เนื้อแบดเจอร์: คุณสมบัติที่มีประโยชน์

เมื่อใช้วิธีการที่ไม่ถูกต้องในการจับการฆ่าแบดเจอร์และการแปรรูปซากเนื้อจะมีรสชาติแย่มาก ผลิตภัณฑ์เช่นตับแบดเจอร์สมควรได้รับการกล่าวถึงเป็นพิเศษ วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้คุณสามารถเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อแบดเจอร์ได้สูงสุด การนึ่งยังถือว่าปลอดภัยจากมุมมองนี้ แต่สูตรดังกล่าวไม่เป็นที่นิยมเนื่องจากเนื้อแบดเจอร์จะแห้งและเหนียว แต่การทอดเนื้อสัตว์นี้ไม่คุ้มค่า ไม่เพียง แต่จะไม่อร่อยเท่านั้น แต่สารอาหารจำนวนมากยังถูกทำลายเพียงแค่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่สูง

อาหารที่แปลกที่สุดของเขาคือ Great Horseshoe (ค้างคาวชนิดหนึ่ง) ซึ่งมีรสชาติเหมือนเนื้อกระรอกสีเทา - ถ้านั่นบอกอะไรคุณได้เขาพูด Boyt วัย 66 ปีเกษียณจากคอร์นวอลล์ยืนยันว่าการกินสัตว์ดังกล่าวไม่เป็นอันตรายหากตัดและปรุงอย่างถูกต้อง ไม่มีอะไรที่บ่งบอกถึงเจ้าของของมันได้แม้ว่ามันจะอ้วนมากก็ตามดังนั้นฉันจึงเอามันกลับบ้านและกินมัน รสชาติเหมือนเนื้อแกะอย่างดี "

ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับประสบการณ์ของฉันในการกินแบดเจอร์ซึ่งฉันไม่ชอบเนื้อสัตว์มากนัก - มีไขมันมาก อย่างไรก็ตามมีข้อยกเว้น - ฉันไม่ได้พูดถึงวอดก้า - เกี่ยวกับไขมันส่วนเกินของแบดเจอร์ .. แบดเจอร์ตัวแรกที่ฉันกินก็แค่นั้น - ฉันไม่ต้องให้ความร้อนกับไขมัน ฉันไม่มีอคติเช่นนี้ - ฉันปิดถนนสลัดแบดเจอร์ออกจากผิวหนังของเขา - และกินมันฝรั่ง สิ่งที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดคือเมื่อพวกผู้ชายนำจานเนื้อมาล่าเรากินกับวอดก้าแล้วพูดว่า - มันคือแบดเจอร์!

เราใส่เนื้อแบดเจอร์ที่แยกออกจากไขมันในถังน้ำเค็มเป็นเวลาสี่ห้าชั่วโมงตามธรรมชาติเป็นเวลาแปดสิบสองชั่วโมงที่บ้าน หากคุณมีแบดเจอร์คัทอยู่แล้ว น้ำดอง: ต้มน้ำเพิ่ม uscus หรือน้ำส้มสายชู คุณสามารถปรุงอาหารได้แตกต่างกัน แต่นี่เป็นสูตรที่ยอมรับได้มากที่สุด

กะหล่ำปลีและเนื้อเป็นส่วนผสมที่มักพบในสูตรดั้งเดิมของหลาย ๆ ชาติ และด้วยเหตุผลที่ดี ท้ายที่สุดกะหล่ำปลีเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยคือกะหล่ำปลี แต่เราคุ้นเคยกับการทำบอร์ชจากมันและนั่นคือทั้งหมดที่ อาหารที่หอมอร่อยและสวยงามนี้มีอยู่ในอาหารของหลาย ๆ ประเทศและได้รับความนิยมอย่างมาก เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถทำอาหารอร่อย ๆ ได้มากมาย ในหมู่พวกเขามีสิ่งที่ไม่แพร่หลาย แต่น่าสนใจมากและง่ายต่อการเตรียม

ปัจจัยที่มีผลต่อประโยชน์และรสชาติของผลิตภัณฑ์

ต้องสะอาดและดีต่อสุขภาพมิฉะนั้นจะไม่สามารถใช้เนื้อสัตว์และไขมันจากแบดเจอร์เป็นอาหารหรือเพื่อการรักษาโรคได้ ทุกคนมีอาหารของตัวเอง คุณอาจไม่ได้ลองเล่นเกมใด ๆ ? คุณมีขนาดใหญ่มาก + สำหรับงานที่ทำไม่ได้ข้อดีแม้แต่น้อย + สำหรับการล่าสัตว์ + สำหรับการตัดและแปรรูปเนื้อสัตว์ + แช่หมักและเดือดดีและ + สำหรับผลลัพธ์สุดท้าย ฉันไม่เข้าใจว่าทำไม“ ฉันรู้สึกเสียใจกับนก” ในหมู่พวกเราในเว็บไซต์ของมังสวิรัติอย่างน้อยแบดเจอร์แตกต่างจากไก่อย่างไร เท่าไหร่ในการปรุงแบดเจอร์ที่น่าสงสารและเปียกต้มและควัน

เนื่องจากการทรมานสัตว์เป็นเวลานานเนื้อสัตว์จึงมีกลิ่นเฉพาะและความหนาแน่นที่ไม่จำเป็น ด้วยเหตุนี้ลักษณะรสชาติของเนื้อแบดเจอร์จะได้รับผลกระทบและความรุนแรงของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะลดลง หากคุณใช้เวลาในการขนส่งและจัดเก็บเนื้อแบดเจอร์เป็นเวลานานแม้จะผ่านการอบร้อนเป็นเวลานานผลิตภัณฑ์ก็จะมีความเหนียว ต้องคำนึงถึงปัจจัยเดียวกันนี้เมื่อซื้อซากจากนักล่า เวลาในการดำเนินการที่นี่อาจแตกต่างกันไป - ตั้งแต่ 1.5 ถึง 3 ชั่วโมง จริงอยู่ที่ไม่จำเป็นต้องคำนึงถึงประโยชน์ที่เด่นชัดวิตามินจำนวนมากก็จะพังทลายลง ประการที่สามการแปรรูปประเภทนี้ไม่รับประกันการกำจัดส่วนประกอบที่เป็นอันตรายซึ่งบางครั้งอาจพบในเนื้อเยื่อของสัตว์ป่า

องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อแบดเจอร์มีความสมดุลมากจนไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์แม้ว่าจะบริโภคในปริมาณมากก็ตาม น่าเสียดายที่แม้แต่การรักษาด้วยความร้อนอย่างระมัดระวังก็ไม่ได้รับประกันว่าเชื้อโรคจะถูกทำให้เป็นกลางเสมอไป ไม่ควรบริโภคเนื้อสัตว์ตลอดเวลา ในกรณีที่เกิดปฏิกิริยาผิดปกติกับการใช้ผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องปรึกษาแพทย์เพื่อไม่ให้เกิดผลเสีย

ในองค์ประกอบของมันฟักทองดวงอาทิตย์มีสารอาหารมากมายซึ่งทำให้มันอยู่ในตำแหน่งพิเศษท่ามกลางผักเพื่อสุขภาพอื่น ๆ ที่ปลูกบนเตียงของเรา ประโยชน์ของน้ำผึ้งได้รับการพิสูจน์แล้วโดยนักวิทยาศาสตร์และผู้คนจำนวนมากสามารถชื่นชมน้ำผึ้งได้ด้วยตัวเอง คุณสมบัติมากมายเกิดจากการมีวิตามินแร่ธาตุและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ สิ่งสำคัญคือการกินอาหารอันโอชะนี้อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกาย อาหารที่ดีต่อสุขภาพเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการส่งเสริมสุขภาพการลดน้ำหนักและกำจัดปัญหาต่างๆในร่างกาย

วิธีทำเนื้อฮีวิธีทำมีทฮีเนื้อฮีเป็นอาหารเกาหลีที่เตรียมง่าย แม้จะมีต้นกำเนิดที่แปลกใหม่ แต่จากเนื้อสัตว์ก็ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษใด ๆ ยกเว้นซอสถั่วเหลืองซึ่งแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำอาหารเอเชีย

บ่อยครั้งที่ผู้ที่เคยทดลองใช้ผลิตภัณฑ์กล่าวถึงรสชาติที่เฉพาะเจาะจงและกลิ่นหอมฉุน แต่การละเมิดเทคโนโลยีการสกัดและการแปรรูปจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียโดยไม่สามารถเพิกถอนได้ ช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งจำเป็นสำหรับเยาวชนและความงาม อัตราส่วนขององค์ประกอบทั้งหมดมีความสมดุลดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกลัวว่าจะมีการอิ่มตัวเกินและภาวะไฮเปอร์วิตามิโนซิส

ผู้ที่ต้องการลิ้มรสเนื้อสัตว์ป่าชนิดนี้จะต้องสงสัยว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินเนื้อแบดเจอร์ที่กินทุกอย่าง ประการที่สองเป็นคุณสมบัติที่กินไม่ได้ที่ให้ประโยชน์มากมายจากเนื้อสัตว์

แบ่งปันประสบการณ์ของคุณซึมซับประสบการณ์ของนักล่าคนอื่น ๆ สื่อสารเชิญเพื่อน! โพสต์รูปในอัลบั้มเพิ่มเรื่องราวจากการล่าสัตว์เสนออุปกรณ์ล่าสัตว์ (แค่สร้างหัวข้อสำหรับสิ่งนี้) ถามคำถามกับเพื่อนร่วมชาติของคุณ ขั้นตอนการทำอาหารที่เหลือฉันทำซ้ำเหมือนกับเนื้อวัว

นักแม่นปืนฝีมือดีคือคนที่สามารถโจมตีเป้าหมายได้ทุกที่ที่เขาเห็นไม่ว่าจะอยู่ในสถานการณ์ใดก็ตามปรมาจารย์คือผู้ที่สามารถใช้ความสามารถของปืนไรเฟิลของเขา " สิ่งที่สำคัญไม่ใช่ถนนที่เราเลือก แต่สิ่งที่เลือกถนนเหล่านี้ในตัวเรา คนดีไม่ใช่คนที่ไม่ทำสิ่งที่น่ารังเกียจ แต่เป็นคนที่ไม่สนุกกับมัน ที่สำคัญที่สุดผลิตภัณฑ์นี้เป็นเหมือนอาหารกระป๋อง

ทันสมัย:

หลายคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติในการรักษาของไขมันแบดเจอร์ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้อะไรเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ชนิดนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ค่อยมีอยู่บนโต๊ะของเราดังนั้นจึงมีเพียงนักล่าที่มีประสบการณ์และครอบครัวของพวกเขาเท่านั้นที่ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับรสชาติและกลิ่นหอมของแบดเจอร์ทอด เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากจานเนื้อคุณต้องปฏิบัติตามความแตกต่างบางประการขณะเตรียม อ่านเกี่ยวกับวิธีการปรุงแบดเจอร์ในบทความของเรา

องค์ประกอบของเนื้อแบดเจอร์

ผู้คนสามารถรับฟังความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับคุณภาพของเนื้อแบดเจอร์ บางคนพูดถึงกลิ่นที่แหลมคมและรสชาติที่เฉพาะเจาะจง แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงแบดเจอร์ให้อร่อย (จะมีการระบุสูตรไว้ในบทความ) หากคุณจัดการกับผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีที่ละเอียดอ่อนจานจะกลายเป็นนุ่มและน่าลิ้มลอง ในกรณีส่วนใหญ่เป็นการละเมิดเทคโนโลยีการแปรรูปและการปรุงเนื้อสัตว์ที่นำไปสู่กลิ่นฉุนและปัญหาที่คล้ายคลึงกัน สำหรับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าคุณสมบัติในการรักษาโรคแม้แต่ไขมันแบดเจอร์ที่รู้จักกันดี

ประโยชน์นี้เกิดจากวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากที่เนื้อแบดเจอร์อิ่มตัวด้วย:

วิตามิน E และ A - เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในระดับเซลล์กระตุ้นการสร้างคอลลาเจนซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการรักษาความงามและความเยาว์วัย
วิตามินบี - เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาที่สำคัญของกระบวนการเผาผลาญปรับสมดุลของน้ำในเนื้อเยื่อให้เป็นปกติและมีส่วนร่วมในการไหลเวียนโลหิต (หากไม่มีพวกเขากล้ามเนื้อจะไม่ทำงานตามปกติ)
วิตามินเค - การขาดธาตุนี้ในร่างกายอาจทำให้เลือดแข็งตัวได้
กรดไขมันไม่อิ่มตัว - มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดไม่อนุญาตให้พาร์ติชันและผนังหลอดเลือดเสื่อมสภาพ

เป็นที่น่าสังเกตว่าในเนื้อแบดเจอร์อัตราส่วนขององค์ประกอบทั้งหมดข้างต้นมีความสมดุลกันดังนั้นคุณไม่ควรกลัวว่าจะมีภาวะ hypervitaminosis หรือความอิ่มตัวของร่างกายมากเกินไปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก

ปัจจัยที่มีผลต่อผลประโยชน์

ก่อนที่คุณจะเริ่มหาวิธีปรุงเนื้อแบดเจอร์ก่อนอื่นคุณต้องรู้เกี่ยวกับปัจจัยบางอย่างที่มีผลต่อคุณสมบัติในการรักษาโรคและลักษณะการทำอาหาร ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์จะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดในฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงเวลานี้ของปีสัตว์มีไขมันสำรองสำหรับฤดูหนาวดังนั้นเนื้อสัตว์จะอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ หากนักล่าจับแบดเจอร์ได้ในฤดูใบไม้ผลิเนื้อและไขมันของเขาแทบจะไม่มีคุณสมบัติในการรักษาเนื่องจากไม่มีประโยชน์อะไรเลย

ปัจจัยที่มีผลต่อรสชาติ

เนื้อแบดเจอร์จะมีรสชาติไม่พึงประสงค์หากใช้กับดักหรือห่วงเพื่อจับสัตว์ ความจริงก็คือเนื่องจากการทรมานเป็นเวลานานเนื้อจะได้รับความหนาแน่นที่ไม่จำเป็นและมีกลิ่นเฉพาะปรากฏขึ้นด้วย หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงผลลัพธ์นี้ให้ใช้ปืนไรเฟิลที่บรรจุกระสุนขนาดเล็กหรือหน้าไม้เพื่อล่าแบดเจอร์

หากมีการใช้ตำรวจจับแบดเจอร์ซากนั้นอาจได้รับความเสียหายอย่างรุนแรง แม้ว่าคุณภาพของหนังสัตว์จะไม่สำคัญสำหรับคุณ แต่ฟันของสุนัขก็สามารถทิ้งรอยไว้บนเนื้อได้มากมาย ความเสียหายต่อกระเพาะปัสสาวะหรือถุงน้ำดีนั้นเต็มไปด้วยองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นบนเส้นใย ส่วนใหญ่มักเป็นเพราะเหตุนี้ลักษณะรสชาติของเนื้อแบดเจอร์จึงได้รับผลกระทบและประโยชน์ในการรักษาก็ลดลงด้วย

การขนส่งซากและการฆ่าสัตว์

หากนักล่าใช้เวลามากเกินไปในการขนส่งหรือเก็บเนื้อแบดเจอร์มันจะได้รับความเหนียวแน่นแม้จะผ่านการอบด้วยความร้อนแล้วก็ตาม เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นให้พิจารณาปัจจัยนี้ในขณะที่ล่าสัตว์หรือเมื่อซื้อซากในตลาด น่าเสียดายที่การสร้างความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์โดยไม่มีประสบการณ์ที่เหมาะสมจะค่อนข้างมีปัญหา

หากคุณตัดสินใจที่จะตัดซากด้วยตัวคุณเองคุณต้องดำเนินการทั้งหมดด้วยความระมัดระวัง ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบริเวณขาหนีบ ควรทำโดยเร็วที่สุดหลังจากการฆ่าสัตว์ หากคุณล่าช้ากับกระบวนการนี้เนื้อจะได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

วิธีทำแบดเจอร์: สูตรอาหาร

ที่สำคัญที่สุดกระบวนการปรุงอาหารมีผลต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์และรสชาติของผลิตภัณฑ์ พ่อครัวที่มีประสบการณ์ยอมรับว่าเนื้อสัตว์สามารถแปรรูปได้สามวิธี ได้แก่ การอบการตุ๋นและการต้ม (คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารต่างๆได้ในหัวข้อต่อไปนี้) วิธีการปรุงแบดเจอร์ตามสูตรจากเชฟมากประสบการณ์? เรายินดีที่จะบอกคุณ

แบดเจอร์ทอด

หลังจากที่คุณมั่นใจในคุณภาพของเนื้อแล้วคุณสามารถเริ่มกระบวนการปรุงอาหารได้ สูตรแรกจะเกี่ยวข้องกับการทอดแบดเจอร์ในกระทะ คุณจะต้องมีเครื่องมือดังต่อไปนี้:

ช้อน;
หม้อไอน้ำ;
กระต่ายขูด;
กระทะ

รายการส่วนผสมที่ต้องการมีดังนี้:

เนื้อจากซากของแบดเจอร์หนุ่ม - หนึ่งกิโลกรัม
มันฝรั่ง - ห้าชิ้น
หอมแดง - สองหัว
หัวหอม - สองหัว
น้ำมันดอกทานตะวัน - ใช้หล่อลื่นกระทะ
เนย - 70 กรัม
น้ำมันเมล็ดฟักทองเพื่อลิ้มรส
แครอท - ชิ้นเดียว
ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
พาร์สนิปยี่หร่าชิโครี - เพื่อลิ้มรส;
ผักกาดขาว - หนึ่งส้อม
กะหล่ำปลี - สองร้อยกรัม
สวีเดน - ชิ้นเดียว;
น้ำ;
เกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นมาตัดเนื้อและหั่นซาก ในกระบวนการนี้จำเป็นต้องขจัดไขมันแบดเจอร์ส่วนใหญ่ออกไปเนื่องจากอาจทำให้จานมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อแบดเจอร์เก่านั้นมีความเหนียวมากจึงไม่แนะนำให้ใช้ เลือกเฉพาะซากของแบดเจอร์ที่อายุน้อยและแข็งแรงในตลาด

หลังจากนั้นเราก็ไปตัดเนื้อ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกเหลือง ใส่หัวหอมสับแครอทและมันฝรั่งลงในกระทะ ผักควรหนาประมาณสองเซนติเมตร เพื่อให้เนื้อแบดเจอร์มีความนุ่มคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีหรือผักกาดขาวเป็นหนึ่งในส่วนผสม เกลือเนื้อแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด (สวีเดนชิโครีน้ำมันเมล็ดฟักทอง ฯลฯ ) จะถูกเพิ่มอย่างเคร่งครัดตามคำร้องขอของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร จานผักควรตุ๋นอย่างน้อย 15 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับเฟนเนลขูดหรือพาร์สนิปขูด

ซุปแบดเจอร์

ใครจะปฏิเสธสตูว์ฤดูใบไม้ร่วงที่มีไขมันและแม้กระทั่งจากเนื้อสัตว์แปลกใหม่เช่นนี้? ยิ่งไปกว่านั้นสำหรับการเตรียมอาหารจานดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายเหมือนในสูตรก่อนหน้านี้ ส่วนใหญ่สามารถหาซื้อได้ในตลาดใด ๆ ในราคาที่เหมาะสม

ดังนั้นเราต้องการ:

เนื้อสัตว์ - ประมาณสี่ร้อยกรัม
เนย - หนึ่งร้อยกรัม
แครอท - ชิ้นเดียว
น้ำมันมะกอก - หนึ่งร้อยกรัม
มันฝรั่ง - สี่ชิ้น
หอมแดง - ชิ้นเดียว
ผักชีฝรั่งและคื่นฉ่าย (ราก) - เพื่อลิ้มรส;
ผักกาดขาว - ครึ่งส้อม
สีน้ำเงิน - ครึ่งช้อนชา
เกลือเสริมไอโอดีนเพื่อลิ้มรส

สับส่วนผสมข้างต้นแล้วทอดเนื้อแบดเจอร์โดยเติมน้ำมันพืช ขอแนะนำให้เพิ่มชิโครีเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดให้กับจาน ควรหั่นผักเป็นวง ทันทีที่ทอดเนื้อสัตว์ให้โยนส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำเดือด คุณสามารถละลายเนยธรรมชาติชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมลงในซุปเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น น้ำซุปจะสุกประมาณ 17 นาทีหลังจากนั้นก็เสิร์ฟได้

สตูว์กับแบดเจอร์

หนึ่งในอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดพร้อมกลิ่นหอมด้วยส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา การรักษาดังกล่าวเหมาะสำหรับมื้ออาหารในเทศกาลหรือมื้อค่ำของครอบครัว เอาใจคนที่คุณรักด้วยของแปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร!

ในการทำสตูว์เราต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เนื้อแบดเจอร์หนุ่ม - หนึ่งกิโลกรัม
หอมแดง - สองหัว
น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
มันฝรั่ง - ห้าชิ้น
สับปะรด - ครึ่งหนึ่งของผลไม้
แครอท - ชิ้นเดียว
สวีเดน - ชิ้นเดียว;
น้ำผึ้ง - หนึ่งร้อยกรัม
เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
น้ำ.

ก่อนปรุงอาหารให้แน่ใจว่าได้แช่เนื้อแบดเจอร์ในน้ำเย็นเป็นเวลาสิบชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องหั่นซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนลงในหม้อต้มน้ำ หลังจากปรุงอาหารอย่าลืมทอดผลิตภัณฑ์เบา ๆ ด้วยไฟอ่อน ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากปรุงเนื้อสัตว์แล้วให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ: มันฝรั่งรูตาบากัสแครอท เพื่อให้อาหารดูรื่นเริงคุณต้องเพิ่มเนื้อสับปะรดเพิ่มเติม อย่างไรก็ตามในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในเนื้อสัตว์ โรยน้ำตาลหรือราดด้วยน้ำผึ้งหวานดีกว่า ควรใช้น้ำผึ้งมัสตาร์ดเพื่อจุดประสงค์นี้ ดังนั้นเนื้อแบดเจอร์จะได้รสชาติที่เผ็ดร้อนและเปรี้ยวกว่าเล็กน้อย

แบดเจอร์ในเตาอบ

หลายคนมีความสนใจในคำถาม: "วิธีทำแบดเจอร์ในเตาอบ" และไม่เปล่าประโยชน์! ท้ายที่สุดวิธีนี้เนื้อจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ก่อนที่จะปรุงแบดเจอร์ในเตาอบต้องแช่เนื้อแบดเจอร์ไว้ในไวน์แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นชิ้นส่วนจะถูกถูด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เราอุ่นเตาอบที่ 230 องศาและอบแบดเจอร์ของเราเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

เนื้อแบดเจอร์

หากคุณต้องการปรุงเนื้อแบดเจอร์ในเตาอบเนื้อต้องไม่แช่ในไวน์ แต่ในน้ำส้มสายชู ขั้นตอนนี้ดำเนินการเป็นเวลาสิบสองชั่วโมงโดยมีการเปลี่ยนน้ำส้มสายชูเป็นระยะ การทำเช่นนี้เป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อให้เนื้อแบดเจอร์นุ่มและนุ่ม เป็นการดีที่สุดในการปรุงเนื้อสับดังนั้นขอแนะนำว่าคุณไม่ควรใช้เครื่องบดเนื้อ แต่ใช้เครื่องปั่นไฟฟ้า วิธีนี้จะไม่สูญเสียน้ำผลไม้มากในระหว่างกระบวนการอบ หลังจากนั้นขั้นตอนการปรุงก็ไม่ต่างจากการปรุงหมูทอดธรรมดา ใส่ไข่เบคอนและก้อนที่แช่ในนมลงในเนื้อสับสักสองสามวินาที แผ่นอบทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาและอบชิ้นเล็ก ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สรุป

เราหวังว่าบทความของเราจะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีปรุงเนื้อแบดเจอร์ที่บ้านได้ดีขึ้น โปรดจำไว้ว่าในการเตรียมอาหารจานอร่อยควรใช้เนื้อสัตว์เล็กและทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสูตรข้างต้น ส่วนที่ยากที่สุดคือการถลกหนังและควักแบดเจอร์ หากคุณไม่มั่นใจในความสามารถของคุณให้ซื้อเนื้อสำเร็จรูปตามท้องตลาด แต่การตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเป็นปัญหา ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้ซื้อซากแบดเจอร์หรือเนื้อจากผู้ขายที่เชื่อถือได้เท่านั้นและจะดีกว่า - รับสัตว์ด้วยตัวคุณเอง ขอให้มีความสุขกับการล่าสัตว์และทานเล่น

แบดเจอร์เป็นสัตว์ที่ชอบซ่อนตัวจากผู้คนดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากสำหรับนักล่าที่จะได้รับถ้วยรางวัลเช่นนี้ แบดเจอร์พยายามที่จะไม่ออกไปไกลจากที่ของพวกเขาและนอนหลับเพียง 5 เดือนจาก 12 เดือน นักล่าอ้างว่าเวลาที่ดีที่สุดในการล่าแบดเจอร์คือฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมันพยายามสะสมไขมันและสารอาหารให้มากที่สุดซึ่งจะช่วยให้มันพักผ่อนได้เต็มที่ในช่วงจำศีล

ผู้เชี่ยวชาญให้ความสนใจว่าไม่เพียง แต่ไขมันเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อแบดเจอร์ให้ประโยชน์มากมาย เนื้อแบดเจอร์เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง มีคนเข้าใจผิดว่าผลิตภัณฑ์นี้มีคุณภาพไม่ดีและรสชาติไม่เป็นที่พอใจอย่างยิ่ง หากเก็บเกี่ยวแบดเจอร์โดยใช้วิธีการที่ไม่ถูกต้องหรือหากจัดการเนื้อไม่ดีอาจทำให้เสียรสชาติ หากเก็บเกี่ยวและแปรรูปอย่างถูกต้องจานที่มีเนื้อแบดเจอร์จะกลายเป็นเนื้อฉ่ำอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ประโยชน์ของเนื้อแบดเจอร์

เนื้อแบดเจอร์มีวิตามินเอและอีจำนวนมากเมื่อรับประทานเข้าไปจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและมีส่วนร่วมในกระบวนการผลิตคอลลาเจนซึ่งจะชะลอกระบวนการชราในเซลล์ของร่างกาย

ผลิตภัณฑ์มีวิตามินบีรวมซึ่งร่างกายต้องการเพื่อให้การเผาผลาญดำเนินไปอย่างดีที่สุด นอกจากนี้ยังทำให้สมดุลของน้ำในร่างกายเป็นปกติมีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเลือด กล้ามเนื้อไม่สามารถทำงานได้เต็มที่หากไม่มีวิตามินนี้

วิตามินเคยังมีความสำคัญต่อร่างกายหากไม่เพียงพอกระบวนการแข็งตัวของเลือดจะหยุดชะงัก นอกจากนี้เนื้อแบดเจอร์ยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

ตับแบดมีคุณค่ามหาศาล แม้แต่ในสมัยของหมอและหมอก็ใช้เพื่อรักษากระดูกหัก การศึกษาจำนวนมากได้ดำเนินการโดยสามารถพิสูจน์ได้ว่าตับแบดเจอร์ช่วยเร่งกระบวนการซ่อมแซมเนื้อเยื่อกระดูก

ดังนั้นเราสามารถสรุปได้ดังต่อไปนี้เกี่ยวกับประโยชน์ของเนื้อแบดเจอร์:

เนื้อแบดเจอร์มีองค์ประกอบทางเคมีที่สำคัญ (วิตามิน A และ E) ที่ป้องกันไม่ให้ผิวแก่ก่อนวัย
เนื้อสัตว์มีวิตามินบีซึ่งกระตุ้นการทำงานของสมองและกระแสประสาท
ประโยชน์หลักของเนื้อแบดเจอร์สำหรับร่างกายคือมีวิตามินเคซึ่งช่วยส่งเสริมการแข็งตัวของเลือดซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานปกติของร่างกาย

เนื้อแบดเจอร์เป็นอันตราย

แม้จะมีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ แต่ก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้เนื่องจากเนื้อสัตว์สามารถติดเชื้อ Trichinosis ได้ ก่อนรับประทานอาหารคุณต้องทำการวิเคราะห์ อย่าละเลยการตรวจสอบผลิตภัณฑ์สำหรับโรคนี้

ที่ดีที่สุดคือกินเนื้อต้ม - หลังจากการแปรรูปแล้วสารอาหารจำนวนมากยังคงอยู่ในนั้นและเชื้อโรคจะถูกกำจัดออกไป

หลายคนทราบกันดีเกี่ยวกับไขมันแบดเจอร์และคุณสมบัติในการรักษาและประโยชน์และโทษของเนื้อแบดเจอร์ยังคงเป็นปริศนาสำหรับหลาย ๆ คน ผลิตภัณฑ์นี้แทบจะไม่พบในโต๊ะของคนส่วนใหญ่ เฉพาะครอบครัวที่มีนักล่าที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถเลี้ยงพวกเขาได้ เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากเนื้อแบดเจอร์คุณควรทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างบางประการ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบไขมันแบดเจอร์ควรเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการรักษาพื้นบ้านยอดนิยม

องค์ประกอบของเนื้อแบดเจอร์

คุณสามารถรับฟังความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับคุณภาพของเนื้อแบดเจอร์ บ่อยครั้งที่ผู้ที่เคยทดลองใช้ผลิตภัณฑ์กล่าวถึงรสชาติที่เฉพาะเจาะจงและกลิ่นหอมฉุน ในความเป็นจริงหากคุณจัดการกับเนื้ออย่างถูกต้องคุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่มีเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม แต่การละเมิดเทคโนโลยีการสกัดและการแปรรูปจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียโดยไม่สามารถเพิกถอนได้ ในแง่ของประโยชน์ต่อสุขภาพเนื้อสัตว์นั้นดีพอ ๆ กับไขมันซึ่งมีคุณสมบัติในการรักษาโรค

นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในส่วนประกอบของเนื้อแบดเจอร์มีสารที่มีประโยชน์อยู่ทั้งหมด:

วิตามินเอและอีมีหน้าที่ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยเริ่มตั้งแต่ระดับเซลล์ ช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งจำเป็นสำหรับเยาวชนและความงาม
วิตามินบี ตัวเร่งปฏิกิริยาที่สำคัญของกระบวนการเผาผลาญซึ่งทำให้สมดุลของน้ำในเนื้อเยื่อเป็นปกติ พวกเขายังมีส่วนร่วมในการสร้างเม็ดเลือดโดยที่กล้ามเนื้อไม่สามารถทำงานได้ตามปกติ
การขาดวิตามินเคในร่างกายนำไปสู่ความจริงที่ว่าเลือดเริ่มจับตัวเป็นก้อนแย่ลง
กรดไขมันไม่อิ่มตัว มีผลดีต่อหัวใจและหลอดเลือดอย่าปล่อยให้ผนังและพาร์ติชันเสื่อมสภาพ

อัตราส่วนขององค์ประกอบทั้งหมดมีความสมดุลดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกลัวว่าจะมีการอิ่มตัวเกินและภาวะไฮเปอร์วิตามิโนซิส

ปัจจัยที่มีผลต่อประโยชน์และรสชาติของผลิตภัณฑ์

มีหลายปัจจัยที่มีผลต่อลักษณะการกินของเนื้อแบดเจอร์และคุณสมบัติในการรักษา:

คุณค่าทางโภชนาการสูงสุดของเนื้อสัตว์และไขมันเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง ในเวลานี้สัตว์กำลังเตรียมที่จะจำศีลดังนั้นเส้นใยกล้ามเนื้อจึงอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ หากแบดเจอร์ถูกเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิแสดงว่ามันเพิ่งออกจากโหมดไฮเบอร์เนตและผลิตภัณฑ์ที่ได้จากมันในทางปฏิบัตินั้นไม่มีประโยชน์อะไรเลย

คำแนะนำ
หลังจากได้รับความทุกข์ทรมานจากการแตกหักควรรวมตับของแบดเจอร์ไว้ในอาหาร ประกอบด้วยสารที่ช่วยในการฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูกให้สม่ำเสมอและรวดเร็ว

เนื้อแบดเจอร์จะไม่มีรสชาติที่ถูกใจหากสัตว์ติดบ่วงหรือกับดัก เนื่องจากการทรมานสัตว์เป็นเวลานานเนื้อสัตว์จึงมีกลิ่นเฉพาะและความหนาแน่นที่ไม่จำเป็น
หากใช้สุนัขในกระบวนการจับแบดเจอร์มีความเป็นไปได้สูงที่พวกมันจะตบซาก แม้ว่าคุณภาพของผิวหนังจะไม่ได้มีบทบาทสำคัญ แต่ก็ส่งผลเสียต่อสภาพของเนื้อสัตว์ ความเสียหายต่อถุงน้ำดีหรือกระเพาะปัสสาวะนั้นเต็มไปด้วยองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นเข้าไปในเส้นใย ด้วยเหตุนี้ลักษณะรสชาติของเนื้อแบดเจอร์จะได้รับผลกระทบและความรุนแรงของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะลดลง
เมื่อตัดซากด้วยตัวเองคุณต้องจัดการกับผิวหนังอย่างระมัดระวัง จะถูกลบออกอย่างระมัดระวังโดยให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับบริเวณขาหนีบ ยิ่งไปกว่านั้นสิ่งนี้จะต้องทำโดยเร็วที่สุดหลังจากการฆ่าสัตว์

หากคุณใช้เวลาในการขนส่งและเก็บเนื้อแบดเจอร์เป็นเวลานานแม้ว่าจะผ่านการอบร้อนเป็นเวลานานผลิตภัณฑ์ก็จะมีความเหนียว ต้องคำนึงถึงปัจจัยเดียวกันนี้เมื่อซื้อซากจากนักล่า น่าเสียดายที่การสร้างความสดใหม่ของเนื้อสัตว์นั้นไม่ใช่เรื่องง่ายหากไม่มีประสบการณ์ที่จำเป็น

รสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้รับอิทธิพลจากวิธีการเตรียม... ตามที่เชฟและนักล่าที่มีประสบการณ์เนื้อแบดเจอร์ได้รับการแปรรูปที่ดีที่สุดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งดังต่อไปนี้

เดือด ซากควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และต้มในน้ำซุปเค็มกับผักจนนุ่ม เป็นเรื่องยากที่จะบอกว่าจะใช้เวลานานแค่ไหน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์และขนาดของชิ้นส่วน รอจนเนื้อเริ่มแยกเป็นเส้นใยได้ง่าย แต่มันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะใช้น้ำซุปมันมีไขมันเกินไปและไม่มีประโยชน์มากนัก
ดับ ในกรณีนี้ควรทำหน้าที่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และเติมด้วยกลิ่นที่เหมาะสม เวลาในการดำเนินการที่นี่อาจแตกต่างกันไป - ตั้งแต่ 1.5 ถึง 3 ชั่วโมง จริงอยู่ที่ไม่จำเป็นต้องคำนึงถึงประโยชน์ที่เด่นชัดวิตามินหลายชนิดก็จะพังทลายลง
การอบ อีกทางเลือกหนึ่งที่ดีสำหรับการปรุงเนื้อแบดเจอร์ เพื่อป้องกันไม่ให้แห้งคุณควรใช้ปลอกแขนแม้ว่าฟอยล์ที่นี่จะไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ เมื่อเลือกส่วนผสมเพิ่มเติมคุณควร จำกัด ตัวเองให้เป็นเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ก่อนที่จะส่งเนื้อไปที่เตาอบคุณสามารถเก็บไว้ในน้ำดองได้สองสามชั่วโมง

ไม่แนะนำให้นึ่งเนื้อแบดเจอร์ ไม่ว่าจะอยู่ในหม้ออัดแรงดันนานแค่ไหนผลิตภัณฑ์สุดท้ายก็จะแห้งและแข็งเกินไป จริงเช่นเดียวกับในกรณีของการต้มด้วยวิธีนี้จะเป็นไปได้ที่จะรักษาชุดที่มีประโยชน์และสารอาหารสูงสุดไว้ในเส้นใย

ไม่ควรนำเนื้อแบดเจอร์ไปทอด ประการแรกมันสูญเสียส่วนประกอบที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดและอิ่มตัวไปด้วยสารก่อมะเร็ง ประการที่สองเนื้อสัมผัสและรสชาติแย่ลง ประการที่สามการแปรรูปประเภทนี้ไม่รับประกันการกำจัดส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์ซึ่งบางครั้งพบในเนื้อเยื่อของสัตว์ป่า

ประโยชน์ของไขมันแบดเจอร์

เมื่อปรุงอย่างถูกต้องจะไม่คล้ายเนื้อวัวเนื้อหมูหรือเนื้อแกะในรสชาติและเนื้อสัมผัสเลย ยังใช้เป็นยาโดยเฉพาะ นี่เป็นเพียงคุณสมบัติเชิงบวกบางประการของผลิตภัณฑ์:

กระบวนการเผาผลาญดีขึ้นการย่อยอาหารเป็นปกติ ร่างกายได้รับเอนไซม์ซึ่งการสังเคราะห์จะช้าลงหรือหยุดชะงักเนื่องจากโภชนาการที่ไม่เหมาะสม
ภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้นร่างกายไม่ตอบสนองอย่างรุนแรงต่อการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย
กระบวนการฟื้นฟูได้รับการกระตุ้นบาดแผลหายเร็วขึ้น
การทำงานของหัวใจดีขึ้นผนังของหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น องค์ประกอบของเลือดเป็นปกติความเสี่ยงของโล่ atherosclerotic และลิ่มเลือดจะลดลง
การสังเคราะห์ฮอร์โมนเริ่มดีขึ้น
คุณภาพของผมเล็บและผิวหนังเปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้น ความชราทางสรีระชะลอตัวลง

คุณสามารถกำหนดไขมันแบดเจอร์ได้ด้วยตัวเอง แต่เป็นเพียงมาตรการป้องกันในกรณีที่ไม่มีปัญหาสุขภาพ ในกรณีของโรคใด ๆ การใช้จะต้องได้รับการยินยอมจากแพทย์ที่เข้าร่วม ไม่แนะนำให้ให้ไขมันแบดเจอร์แก่เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

เป็นอันตรายต่อเนื้อแบดเจอร์และไขมัน

องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อแบดเจอร์มีความสมดุลมากจนไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์แม้ว่าจะบริโภคในปริมาณมากก็ตาม แต่มีอันตรายอีกอย่างที่นี่ - มีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อหนอนพยาธิและโรคติดเชื้อ สัตว์ป่ามักเป็นพาหะของโรคร้ายแรงรวมถึงโรคที่คุกคามถึงชีวิต หากเป็นไปได้ควรตรวจสอบเนื้อสัตว์กับองค์กรที่มีอำนาจ แต่ต้องใช้เวลา น่าเสียดายที่แม้แต่การรักษาด้วยความร้อนอย่างระมัดระวังก็ไม่ได้รับประกันว่าเชื้อโรคจะถูกทำให้เป็นกลางเสมอไป

สำหรับไขมันแบดเจอร์มีข้อห้ามหลายประการในการใช้ภายในและภายนอก:

โรคเรื้อรังและเฉียบพลันของตับอ่อนไตตับ
นิ่วในไตและถุงน้ำดี
ตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง
เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี
แนวโน้มที่จะเกิดโรคผิวหนังและอาการแพ้

สำคัญ
ไขมันแบดเจอร์มักถูกใช้เป็นสารภายนอกที่ให้ความร้อน - มันช่วยได้อย่างสมบูรณ์แบบในเรื่องอุณหภูมิที่ไม่รุนแรงการไอการเปลี่ยนยูคาลิปตัสที่มีรสเผ็ดร้อนและการเผาพลาสเตอร์มัสตาร์ด อย่างไรก็ตามไขมันอุดตันรูขุมขนและทำความสะอาดได้ยาก ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรทาไขมันให้ทั่วผิวหนัง - เพียงแค่บริเวณเล็ก ๆ บนหน้าอกหรือระหว่างสะบัก ห้ามมิให้หล่อลื่นทารกด้วยไขมันแบดเจอร์โดยเด็ดขาด!

ด้วยคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดของเนื้อแบดเจอร์และไขมันจึงต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของเนื้อแบดเจอร์ด้วย ไม่ควรบริโภคเนื้อสัตว์ตลอดเวลา เป็นอาหารอันโอชะที่มีประโยชน์และน่าเพลิดเพลินที่สุดในปริมาณการรักษาเพียงเล็กน้อย ไขมันก็เช่นเดียวกัน ควรใช้เมื่อมีการระบุหรือป้องกันโรคเท่านั้น

หากคุณต้องซื้อเนื้อแบดเจอร์ด้วยตัวเองหรือซื้อจากนักล่าคุณควรซื้อไขมันที่ร้านขายยา รับประกันการทำความสะอาดอย่างล้ำลึกและคุณภาพสูง ในกรณีที่เกิดปฏิกิริยาผิดปกติกับการใช้ผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องปรึกษาแพทย์เพื่อไม่ให้เกิดผลเสีย

การเตรียมการ

ใส่ส่วนที่ต้องการของเนื้อแบดเจอร์และน้ำดองลงบนโต๊ะในครัว หากจำเป็นปล่อยให้เนื้อละลายในน้ำเย็นหรือตู้เย็น จากนั้นตรวจสอบการตัดอีกครั้งเพื่อหาชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็นเช่นจาระบีเส้นริ้วและฟิล์ม ล้างชิ้นให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
หั่นเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ในที่ที่มีกระดูกอ่อน หั่นชิ้นเล็กจะหมักได้เร็วกว่าและตุ๋นได้ดีกว่า
พับชิ้นเนื้อลงในภาชนะทรงลึกและเทด้วยผลไม้เล็ก ๆ หรือไวน์กึ่งหวานอื่น ๆ นำเนื้อแบดเจอร์ไปแช่ในที่เย็นแช่ค้างคืนหรือ 8-10 ชั่วโมง
หลังจากเวลาผ่านไปให้นำเนื้อสัตว์ที่หมักเสร็จแล้วออกและซับให้แห้งเล็กน้อย วางชิ้นเนื้อลงในกระทะที่อุ่นด้วยไฟปานกลาง ที่อุณหภูมิต่ำทอดชิ้นจนชั้นไขมันละลายหมด
ในขณะที่เนื้อย่างคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับสูตรอาหาร ปอกหัวหอมและแครอทแล้วล้างให้สะอาดจากนั้นหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงแล้วหั่นแครอทเป็นวงกลม สับลูกศรสีเขียวของกระเทียมหรือกลีบกระเทียมอย่างหยาบสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ในกระทะที่แยกจากกันให้ทอดน้ำมันหมูเค็มหรือรมควันเป็นชิ้น ๆ
หลังจากเนื้อสุกเพียงพอแล้วควรวางไว้ในภาชนะทรงลึกที่มีก้นหนา ใส่ผักสับสมุนไพรและเบคอนทอดลงในเนื้อแบดเจอร์ เพิ่มพริกไทยดำและถั่วหวานใบกระวานเครื่องปรุงแห้งสำหรับสตูว์และเกลือลงในเนื้อสัตว์ เติมน้ำร้อนลงในจานให้เต็ม ใส่ภาชนะพร้อมอาหารโดยใช้ความร้อนสูงสุดนำไปต้มจากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวประมาณ 90-110 นาที
แบดเจอร์ตุ๋นกับผักพร้อมแล้ว เสิร์ฟเนื้อสัตว์โดยเฉพาะกับมันฝรั่งต้มเป็นชิ้น ๆ หรือในรูปแบบของมันฝรั่งบดหรือโจ๊กโซบะ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรเห็ดดองผลเบอร์รี่เปรี้ยวหวานหรือผักสดฝานบาง ๆ อร่อย!