สูตรอาหารเย็นประจำชาติของอิตาลีและของว่าง อาหารอิตาเลียน: พาสต้าพิซซ่าชีสของว่าง

อาหารจานเดียวของภูมิภาคเอมิเลีย - โรมัญญา (โบโลญญาแม่นยำกว่า) ไส้กรอกปรุงสุกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ (แต่เสิร์ฟแบบบาง ๆ ) ซึ่งสามารถเพิ่มส่วนผสมเช่นมะกอกถั่วพิสตาชิโอ ฯลฯ หลังจากปริญญาเอกของเรา 2 รูเบิล 20k - เฉยๆ.

Prosciutto crudo

อาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์อิตาเลียนทั่วไป แฮมหมูแห้งฝานบาง ๆ แฮมที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Prosciutto di Parmaใน Russian Parma Ham ทนได้โดยเฉลี่ย 22 สัปดาห์ปริมาณเกลือในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ควรเกิน 5%

Prosciutto e Melone (แฮมกับแตงโม)

เวอร์ชันขยายของขนมก่อนหน้านี้ แฮมรมควันดิบฝานบาง ๆ กับชิ้นแตงโม ผู้แปลภาษาอิตาลีไม่คิดว่าส่วนผสมทั้งสองนี้จะรวมเข้าด้วยกัน แต่ถึงกระนั้นมันก็เป็นเช่นนั้น ต้องลอง แต่ขอแนะนำให้สั่งในเดือนพฤษภาคม - มิถุนายน - กรกฎาคมเมื่อแตงโมอยู่ในฤดูกาล

จุด

หลักการก็เหมือนกับ Prosciutto Crudoแต่แฮมรมควันดิบนี้ผลิตในเทือกเขาแอลป์จังหวัด South Tyrol ที่ชาวเยอรมันอาศัยอยู่ ดังนั้นคำว่าภาษาเยอรมันจึงแปลตามตัวอักษรว่า "หัวจุก" แม้ว่าจะทำจากเนื้อหมูไม่ติดมันก็ตาม

Tagliere di Salumi

แปลจากภาษาอิตาลี "Plate with Smoked Meat" เหมือนกับ .

อิตาลีมีแสงแดดและทะเลรอยยิ้มและอาหารสำหรับครอบครัวไวน์ชีสและมะกอก อิตาลีที่สนุกสนานและไร้ข้อ จำกัด ดังกล่าวมาตั้งรกรากในอพาร์ตเมนต์ของเราในเย็นวันหนึ่ง

ฉันแชร์ผลงานการออกแบบและเปิดเพลย์ลิสต์ภาษาอิตาลี ฉันแสดงตารางอาหารเรียกน้ำย่อยและแนะนำเมนูทั้งหมด

การตกแต่งงานเลี้ยงแบบอิตาลี

คุณอายุ 60 หรือ 3 ปีลูกโป่งสร้างอารมณ์ในวันหยุดได้ทันที สำหรับวันหยุดฉันสั่ง ลูกโป่งสวรรค์ 18 ลูกสามสี: ขาวเขียวและแดง (สีของธงชาติอิตาลี) พวกมัน "ลอย" อย่างอิสระบนเพดาน

ตัวละครหลักของตอนเย็นคือโต๊ะพร้อมอาหาร ก่อนที่จะเติมเต็มด้วยอาหารรสเลิศเรามาสัมผัสความเป็นอิตาลีเบา ๆ กันก่อน

ธงเล็ก ๆ สำหรับตกแต่งขนม... จะต้องใช้เวลาและความอดทนเล็กน้อยในการสร้างธงเหล่านี้ พิมพ์เทมเพลตสำหรับธงบนเครื่องพิมพ์สีตัดช่องว่างตามจำนวนที่ต้องการพับครึ่งและยึดกับไม้จิ้มฟันด้วยเทปสองหน้า

เป็นการดีที่จะคิดล่วงหน้าว่าแขกจะนั่งโต๊ะรื่นเริงอย่างไร ที่นี่จะช่วย นามบัตร... คุณสามารถเล่นกับชื่อของแขกและเขียนในสไตล์อิตาลีเช่นฉัน

ดังนั้นแขกของฉัน Yulia Lipina จึงกลายเป็น Giulietta LIPPI ในเย็นวันหนึ่งและเด็กชายวันเกิด - Sergei Maslov - ถูกเรียกว่า Sergio Masleroni (Sergio MASLERONI)

การ์ดที่มีชื่อดั้งเดิมจะกระตุ้นความสนใจของแขกได้ทันทีช่วยให้พวกเขาผ่อนคลายค้นหาหัวข้อทั่วไปสำหรับเรื่องตลกและการสนทนา

เพลงอิตาเลี่ยน

ผลงานเพลงมหัศจรรย์! เพลงที่คัดสรรมาอย่างดีจะช่วยพาแขกของคุณไปยังอิตาลีที่มีแดดจ้าและสร้างอารมณ์ที่ดีให้กับค่ำคืน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับงานปาร์ตี้ฉันได้จัดทำรายชื่อเพลงของศิลปินชาวอิตาลีรวมถึงเพลงที่เกี่ยวข้องกับอิตาลีด้วย

รายการดนตรีประกอบด้วยนักแสดงเช่น Adriano Celentano, Ricchi E Poveri group รวมถึงเพลงจากภาพยนตร์ยอดนิยม "Roman Holiday", "The Godfather", "Letters to Juliet", "The Taming of the Shrew", "La Dolce Vita).

เพลย์ลิสต์ของฉันมีอยู่ในบริการ Yandex.Music ที่ลิงค์นี้
ยานเดกซ์ เพลง. ช่วยให้คุณสามารถสร้างเพลย์ลิสต์ของเพลงที่ต้องการจากนั้นเล่นทั้งในทางกลับกันและแบบสุ่ม สำคัญ: ต้องเชื่อมต่ออินเทอร์เน็ตเพื่อฟัง

เป็นการดีที่จะเปิดเพลงก่อนที่แขกจะมาถึงเพื่อที่คุณจะได้สัมผัสบรรยากาศด้วยตัวเอง

เมนูสำหรับงานเลี้ยงแบบอิตาลี

อาหารอิตาเลียนถือเป็นอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็มีความสมดุลสดใสและน่าสนใจ และที่สำคัญที่สุดคือทุกคนรักเธอทั้งเด็กและผู้ใหญ่

อาหารทั้งหมดที่นำเสนอด้านล่างมีรากฐานมาจากอิตาลีหรือไม่ทางใดก็ทางหนึ่งเกี่ยวข้องกับอาหารอิตาเลียน ตามลิงค์เพื่อค้นหาสูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ฉันดึงดูดความสนใจของคุณเกี่ยวกับความจริงที่ว่าสูตรอาหารได้รับการปรับให้เข้ากับความเป็นจริงของรัสเซีย เลือกเมนูที่คุณชอบและรวมเมนูสำหรับงานเลี้ยงอิตาเลียนของคุณ

อาหารว่าง

Bruschetta... เป็นแซนวิชอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่มีไส้ให้เลือกมากมาย ฉันปรุงอาหารสามประเภทที่แตกต่างกัน

• Bruschetta กับคอทเทจชีสและพริกหวานอบ
• Bruschetta กับคอทเทจชีสมะเขือเทศตากแห้งและใบโหระพา
• Bruschetta กับมะเขือยาวและเห็ด
• Bruschetta กับปลาสีแดงและอะโวคาโด

จานชีส... สูตรนี้ง่ายมาก: เลือกชีสที่คุณชอบด้วยตัวเองหั่นเป็นชิ้น ๆ ทีละกานพลูแล้ววางให้สวยงามบนจานแบนหรือกระดานไม้

เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งแยมแอปริคอทถั่วลูกแพร์และมะเดื่อ สำคัญ! ชีสควรอยู่ในอุณหภูมิห้องดังนั้นเราจึงนำออกจากตู้เย็น 1 ชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง
จานปลา. อิตาลีคือปลาและอาหารทะเล ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสมเหตุสมผลที่จะเสิร์ฟจานปลาแบบ "ดอง" เป็นการดีที่จะเจือจางการตัดปลาแดงแบบดั้งเดิมกับปลาที่อร่อยอีกชนิดหนึ่ง ฉันแนะนำปลามันน้ำมันสนรมควันร้อนปลาทูรมควันกับเครื่องเทศ

มะกอกและมะกอก... ไม่มีความเห็น.

จานเนื้อ... ควรหลีกเลี่ยงไส้กรอกรมควันและคาร์บอเนตแบบเดิม ๆ หาก Prosciutto ของอิตาลีมีราคาแพงเกินไปสำหรับคุณให้หาคาร์ปาชชิโอไก่งวงและซาลามี่สไลซ์

สลัด

ซีซาร์สลัด... สลัดที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุด ใช้เวลาในการทำน้ำสลัดแบบโฮมเมดและใช้ส่วนผสมแบบคลาสสิก (ไม่มีผักกาดขาวไก่ต้มและ "kirieshek" แทน croutons

สลัด Caprese... สลัดเบา ๆ ที่ใช้เวลา 5 นาทีในการเตรียม ใช้มะเขือเทศเชอร์รี่ในช่วงฤดูหนาว (มีรสหวานและอร่อยตลอดทั้งปี) ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ทำซอสเพสโต้แบบโฮมเมด - มันยอดเยี่ยมมาก

สลัด Panzanella ... สลัดทัสคานีคลาสสิกกับมะเขือเทศหอมพริกอบหวานแองโชวี่และเคเปอร์เดรสซิ่ง

หลักสูตรที่สอง ร้อน

พิซซ่า... พิซซ่าบนแป้งบางสอดไส้ส่วนผสมที่คัดสรรแล้วคุ้มค่าที่จะอยู่บนโต๊ะเทศกาล ลิ้นของเธอจะไม่หันไปเรียกอาหารจานด่วนที่ไม่เหมาะสม พิซซ่าก็สนุกเช่นกันเชิญแขกของคุณมาทำพิซซ่าด้วยกัน
เตรียมแป้งพิซซ่าล่วงหน้าและเตรียมของใส่ไส้ต่างๆมากมาย ฉันมี: แชมปิญองสับปะรดไส้กรอกเปปเปอโรนีแฮมคาร์บอเนตเบคอนชีส (มอสซาเรลล่าเฟต้าพาร์เมซาน) พริกไทยพริกซอสมะเขือเทศ (Dolmio) ซอสเพสโต้ (เหลือจากสลัด Caprese) มะเขือเทศใบโหระพา มะกอก, กระเทียม, หอมแดง, อารูกูลา, ผักขม

ส่วนผสมแต่ละอย่างประดับด้วยแผ่นป้าย

ดาวน์โหลดเทมเพลตสำหรับเพลต
ขึ้นอยู่กับจำนวนแขกแบ่งพวกเขาเป็นทีมและมอบหมายงาน - ทำพิซซ่าที่เด็กชายวันเกิดจะชอบ ผู้ชนะจะได้รับการประกาศโดยฮีโร่ของโอกาสนี้และ Pizza Master จะได้รับรางวัล

อาหารอิตาเลี่ยน

อาหารอิตาเลียนอาจแข่งขันกับพิพิธภัณฑ์และอนุสรณ์สถานเพื่อเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจที่สุดในประเทศ นอกจากนี้ยังได้รับการอนุรักษ์ไว้ไม่น้อยไปกว่าคุณค่าของพิพิธภัณฑ์ใด ๆ : มี Academy of Italian Cuisine ที่ออกแบบมาเพื่อรักษามรดกการทำอาหารของประเทศ แน่นอนว่านักวิชาการไม่ได้ปรุงภาษานกกระเรียนที่เสิร์ฟในบ้านของขุนนางในกรุงโรมโบราณ แต่พวกเขากำลังฟื้นฟูสูตรอาหารสำหรับทำอาหารด้วยความเคารพตัวอย่างเช่นจากเกมซึ่งมีมูลค่าทั่วคาบสมุทร ความเรียบง่ายของอาหารอิตาเลียนมีจุดเด่นและเสน่ห์: ผลิตภัณฑ์สดใหม่และดีที่สุดเท่านั้นและขั้นตอนการปรุงก็ง่ายและคุณสามารถระบุได้ว่าอะไรอยู่ในจานของคุณ

อาหารว่างในอิตาลี

ขนมขบเคี้ยวในอิตาลีเรียกว่า แอนตี้พาสตี้(แอนตี้พาสตี้) - และนี่ไม่ใช่เลยเพราะพวกเขามีอะไรต่อต้านพาสต้าแปลว่า "ก่อนอาหาร" ส่วนใหญ่มักจะเป็นจานขนาดใหญ่ที่มีแฮมชิ้นวางอยู่ prosciutto(prosciutto) หรือ culatello(จาก อูลาเทลโล) - ลูกแตงโมวางอยู่ด้านบนในรูปแบบที่หรูหราของจาน ไส้กรอก มอร์ตาเดลลา(มอร์ตาเดลลา); แซลมอนรมควันอาร์ติโช้คผักย่างพริกดอง ( peperoncini), ปลากะตัก, มะเขือยาวอบ ( melanzane), เห็ด ( funghi) และชีสต่างๆ - ตัวอย่างเช่น ชีสมอสซาเรลล่า(ชีสมอสซาเรลล่า) และ burrata(burrata). นอกจากนี้แซนวิชที่เราคุ้นเคยสามารถทำหน้าที่เป็นแอนติพาสตี้ได้: bruschetta(bruschetta) (ขนมปังปิ้งชิ้นพอดีคำขูดกับกระเทียมวางมะเขือเทศชีสและน้ำมันมะกอกรวมถึงสิ่งที่คุณต้องการจากด้านบน) หรือ crostini(crostini) (ชิ้นเล็กกว่าจากขนมปังชนิดอื่น แต่รสชาติอร่อยเหมือนกัน)

Bruschetta เป็นส่วนหนึ่งของอาหารอิตาเลียน

ชีสอิตาเลียน

ขนมอิตาลี

การปิดท้ายมื้อกลางวันแบบอิตาเลี่ยนไม่ใช่เรื่องง่าย (ยกเว้นสั่งผลไม้สักจาน): อะไรนะ ทีรามิสุ(ทีรามิสุ) ซึ่งดูเหมือนว่าจะกลายเป็นขนมที่ชาวอิตาลีชื่นชอบมานานแล้วไม่เพียง แต่เกือบทั้งโลกด้วย zabion(zabaglione) (ครีมไข่กับเหล้า) ซึ่ง crostat(crostata) (พายแบบชนบทกับสิ่งที่พึงพอใจ: จากผลเบอร์รี่ป่าไปจนถึงครีมเลมอน) สิ่งที่ตังเม torrone(torrone) - ขนมที่มีแคลอรี่สูงมาก แต่นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมอาจจะอร่อยมาก

มีขนมประจำภูมิภาคที่เป็นที่นิยมในบางพื้นที่ ตัวอย่างเช่น cannoli แบบดั้งเดิมกำลังรอคุณอยู่ซึ่งคุณไม่น่าจะพบในภูมิภาคอื่น ๆ

ไอศกรีมอิตาเลียนเนื้อหนาและหวานขึ้นชื่อว่าดีที่สุดในโลก! ไอศครีม เจลาโต้(เจลาโต้) ซึ่งปรากฏตัวครั้งหนึ่งในงานเลี้ยงของ Medici ปรุงอาหารอย่างเป็นเรื่องเป็นราว: จากครีมแท้ในหลากหลายรสชาติและสีที่แตกต่างกัน ความหลากหลายของชิ้นส่วนของช็อกโกแลตเรียกว่า stractella(สตราเซียเทลลา) ไอศครีมกึ่งแช่แข็ง (ไม่ว่ามันจะฟังดูแปลกแค่ไหนก็ตาม) - เซมิเฟรโด(เซมิเฟรดโด). ไอศกรีมอิตาเลียนมีรสชาติเข้มข้นกว่าและหวานกว่าของรัสเซียทั่วไป บอลมักจะมีราคา 2 ยูโรให้หรือรับ ไอศกรีมที่ดีที่สุด - จากร้านขายงานฝีมือเล็ก ๆ (ใกล้กับมหาวิหารกลางมีไอศกรีมศักดิ์สิทธิ์พิสตาชิโอที่ดีที่สุดที่เคยพบมา!)

พาสต้าอิตาลี

ความภาคภูมิใจในการทำอาหารหลักและส่งออกมากที่สุดของอิตาลีคือพาสต้า มีประมาณสองร้อยชนิดและรูปแบบ: และ อาหารอิตาลีเส้นยาว(อาหารอิตาลีเส้นยาว) และคล้ายกับสปริง fusilli(fuzilli) และในรูปแบบของหลอดเช่น cannelloni(cannelloni) และผีเสื้อ farfalle(farfalle). ชาวอิตาเลียนยังพิจารณาพาสต้า ตอร์เทลลินี(ตอร์เทลลินี) และ ราวีโอลี่(ราวีโอลี่) - ภาพเหมือนของเกี๊ยวรัสเซียและ gnocchi(gnocchi) - บางอย่างเช่นเกี๊ยว พาสต้าทุกประเภทเหล่านี้ปรุงด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน: ผักโขมฟักทองเห็ดชีสและทุกอย่างตามจินตนาการของพนักงานต้อนรับก็เพียงพอแล้ว

อิตาเลียนคลาสสิก - สปาเก็ตตี้โบโลเนส

การเลือกรูปทรงพาสต้าขึ้นอยู่กับซอสที่จะเสิร์ฟ พาสต้าซอสยอดนิยม -

• เพสโต้(เพสโต้) (ใบโหระพาน้ำมันมะกอกและถั่วไพน์)
• โบโลเนส(ขอบคุณ) (เนื้อ, มะเขือเทศ, ผักบางชนิด, ไวน์แดง),
• คาร์โบนาร่า(พาสต้าอัลลาคาโบนาร่า) (ไข่ชีสและแพนเซ็ตต้า - แก้มหมู)
• arabyatta(arrabbiata) (มะเขือเทศพริกและน้ำมันหมู)
• และเป็นชาวฝรั่งเศส เบชาเมล(besciamella) (เนยนมแป้งและเครื่องเทศ)

สปาเก็ตตี้มักเสิร์ฟพร้อมซอสโบโลเนส ปรุงพร้อมกับซอสเพสโต้และอาหารทะเล ( พาสต้าวองโกเล่). ด้วยเห็ดพอร์ชินีและซอสครีมจะมีแนวโน้มมากขึ้น tagliatelle (tagliatelle) - พาสต้าที่สวยงามในรูปแบบของลายเส้นบาง ๆ กว้างประมาณ 1 ซม. Tagliatelle สามารถพบได้กับกุ้งและปลาแซลมอน (ซอสครีมเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขา) Farfalle เสิร์ฟพร้อมปลาแซลมอน

กินสปาเก็ตตี้ด้วยส้อมและช้อน: ลูกพาสต้าพันรอบ ๆ ส้อมโดยวางกานพลูไว้บนพื้นผิวของช้อนเพื่อไม่ให้พาสต้าหลุดออกไป อย่างไรก็ตามเนื่องจากพาสต้าของอิตาลีทำจากข้าวสาลีดูรัมจึงทั้งอร่อยและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างอย่างที่คิด

รับประทานอาหารค่ำเป็นภาษาอิตาลี

ชาวอิตาเลียนชอบรับประทานอาหารที่มีประโยชน์มากมายและอร่อย โดยปกติแล้วอาหารกลางวันแบบอิตาเลียนจะประกอบด้วยอาหารจานแรกหลักสูตรที่สองของหวานและไวน์หนึ่งแก้ว คุณคาดหวังว่าจะได้สลัดเบา ๆ สำหรับคอร์สแรกของคุณหรือไม่? ไม่นี่ไม่ใช่ภาษาอิตาลี! หลักสูตรแรก ( พรีมี่ ) ชาวอิตาเลียนมักคิดว่า ... เถาวัลย์พาสต้าและริซอตโต้ ใช่ส่วนที่เต็มเปี่ยมเช่นนี้หลังจากนั้นคุณก็ต้องการล้มโต๊ะในขนมปังและนอนหลับสบาย แต่สำหรับชาวอิตาลีแท้ๆนี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้นเท่านั้น จากนั้นหลักสูตรที่สองเต็มเปี่ยม ( วินาที ) กับเนื้อสัตว์หรือปลาชิ้นใหญ่ และขนมหวาน ( dolci ) - ขัดอาหารกลางวันแสนอร่อย และสุดท้ายเหล้ามะนาวเย็น ๆ ( Limoncello ). ดังนั้นคุณสามารถลืมเกี่ยวกับอาหารในอิตาลีไปได้เลย

สลัด Caprese (มะเขือเทศ - มอสซาเรลล่า) - อาหารอิตาเลียนยอดนิยม

ตัวเลือกอาหารสูงสุด ได้แก่ สลัด caprese (caprese) หรือแค่มอสซาเรลล่ามะเขือเทศเป็นอย่างแรก อร่อยเป็นพิเศษ มอสซาเรลล่าควาย (มอสซาเรลล่าบัฟฟาล่า) จากนมควาย มีราคาแพงกว่า แต่มีความอ่อนโยนและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า ทั้งหมดนี้มีเพสโต้หรือบัลซามิกหนาพร้อมใบโหระพา - เหมือนฤดูร้อนและค่อนข้างเบา เป็นอาหารจานหลักที่ควรค่าแก่การรับประทาน ปลาย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณอยู่ในพื้นที่ชายฝั่งบางแห่งเช่นมันจะมีมนต์ขลังด้วยสลัดผักสดและไวน์ขาวเย็นฉ่ำหนึ่งเหยือกซึ่งเป็นอาหารค่ำที่ยอดเยี่ยมที่สุดในช่วงฤดูร้อน

บันทึก ... หรือไม่จริงๆ

ในร้านอาหารอิตาเลียนสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามีการเรียกเก็บค่าบริการ (สำหรับการที่คุณนั่งโต๊ะและไม่ได้ยืนอยู่ในบาร์หลังเคาน์เตอร์) และมักจะรวม ADDITIONAL ด้วย เคล็ดลับ (10% ในครั้งเดียวมิฉะนั้นคุณจะเปลี่ยนใจไม่จ่ายทันที) ดังนั้นการทิ้งบางสิ่งไว้ด้านบนจึงไม่จำเป็นเลยก็ต่อเมื่อคุณชอบมันจริงๆ

ค่าบริการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่และอาจสูงถึง 2 ยูโรต่อคน คุณสามารถประหยัดเงินได้ที่นี่ตัวอย่างเช่นโดยการดื่มกาแฟไม่ได้อยู่ที่โต๊ะ แต่ที่บาร์ เราไม่เคยชินกับมัน แต่ชาวอิตาลีชอบสิ่งนี้และฝึกฝนมันอย่างแข็งขัน

ในร้านอาหารคุณสามารถประหยัดค่าไวน์ได้ด้วยการดื่มไวน์แบบโฮมเมด: นำมาใส่เหยือกสำหรับบรรจุขวด ขึ้นอยู่กับสถานที่และต้นทุนที่สูงของร้านอาหารไวน์หนึ่งลิตรสามารถพบได้ในราคา 7.5 ยูโร (สิ่งที่ถูกที่สุดที่พบในเมนูของร้านอาหารอิตาเลียน) การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าไวน์โฮมเมดสีแดงมักจะมีรสจืด (อย่างน้อยก็ในร้านอาหารธรรมดา ๆ ไม่พบไวน์โฮมเมดแสนอร่อย แต่มันก็สมบูรณ์) แต่ขึ้นอยู่กับภูมิภาค แต่ไวน์ขาวนั้นยอดเยี่ยมมาก - เนื้อนุ่มแห้งบางครั้งก็มีฟองเบา ๆ และเย็นชื่นใจ ...

ในบางกรณีราคาของไวน์โฮมเมดอาจน้อยกว่าเบียร์และโคล่าและเทียบได้กับน้ำแร่

อาหารราคาไม่แพงในอิตาลี:

ตัวเลือกที่ถูกที่สุดสำหรับขนมขบเคี้ยวคือการใช้พิซซ่าสักชิ้นไป (มีแป้งหนาที่เรียบง่ายกว่ารูปทรงสี่เหลี่ยม แต่มีพิซซ่าธรรมดาขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่เพียงชิ้นเดียว) - ราคา 2.5 - 3.5 ยูโร คุณสามารถซื้อแซนวิชเป็นภาษาอิตาลีได้ประมาณ 3 - 3.5 ยูโรพร้อมขนมปังแฮมและสลัดในท้องถิ่น ( panini).

แซนวิชอิตาเลียนแบบดั้งเดิม - panini

หากคุณมีเงินไม่เพียงพอจะดีกว่าที่จะกินอาหารกลางวัน (ปกติ 12-15 นาฬิกา) พร้อมเมนูชุด (หลักสูตรแรกและครั้งที่สองของหวานและน้ำหรือกาแฟ - จาก 9 ยูโรปกติประมาณ 11 -12 ขึ้นไป) หลัง 15.00 น. ร้านอาหารหลายแห่งจะปิดให้บริการจนถึงมื้อค่ำโดยจะเหลือร้านพิซซ่าหายากหรือร้านอาหารประเภทเคบับ (4 - 4.5 ยูโรต่อเคบับ) อาหารค่ำเริ่มเวลา 18 - 18:30 น.

แอนติพาสต้าในปัจจุบันเป็นมากกว่าขนมจากเนื้อสัตว์และผักแบบดั้งเดิมของอิตาลี“ ก่อนพาสต้า” ในการตรวจสอบของเรา vitello tonnato, caprese, bruschetta, tartar และของว่างอื่น ๆ จากเชฟที่มีการออกแบบและรสชาติพร้อมที่จะแข่งขันกับอาหารที่ซับซ้อนของเมนูหลัก สำหรับรสนิยมของคุณ - 8 สูตรแอนตี้พาสตี้จากร้านอาหารในเมือง

ร้านอาหาร Bouchon

ส่วนผสม:

• มันฝรั่งต้ม - 80 กรัม
• ถั่วเคนยา - 30 กรัม
• มะกอก - 12 กรัม
• ผักกาดหอมผสม (Frise, ผักกาดหอม, radichio, lollo rossa) - 80 gr
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 120 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรียอบ - 30 กรัม
• ทูน่าในเครื่องเทศ - 80 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• หัวไชเท้า -20 กรัม
• สีเขียว - 12 กรัม
• ซอสเพสโต้ - 10 กรัม
• เกลือพริกไทยพริกหยวกยี่หร่า
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 10 กรัม

การเตรียมการ:

หมักปลาทูน่าในส่วนผสมของพริกหยวกยี่หร่าและเกลือ ทอดแต่ละด้านในกระทะเทฟลอนที่แห้งโดยไม่ต้องใช้น้ำมันเพื่อให้ด้านในชื้น หั่นเป็นชิ้น. หั่นมันฝรั่งต้มเป็นก้อน ต้มถั่วเคนยาในน้ำเค็มจากนั้นให้เย็นเร็ว ๆ ในน้ำเย็นแล้วหั่น พริกหวานอบเย็นปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ล้างใบผักกาดให้แห้งและฉีกหยาบ ต้มไข่แล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น หั่นมะเขือเทศและหัวไชเท้าเป็นชิ้น ๆ ผสมมะเขือเทศหัวไชเท้าผักกาดพริกหยวกมันฝรั่งมะกอกเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิกเติมเกลือและพริกไทย ใส่จานใส่ทูน่าชิ้นและไข่ด้านบน โรยแอนติพาสตี้ด้วยสมุนไพรที่สับละเอียดแล้วราดซอสเพสโต้

ร้านอาหาร Ah Beatrice เชฟ Igor Kotov

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 1 กก
• แป้งข้าวเจ้า - 30 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวหอม
• พริกไทยบัลแกเรีย - ½ชิ้น
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 20 กรัม
• น้ำมันงา - 20 กรัม
• สีเขียว - 50 กรัม
• เชฟโรว์ชีส - 50 กรัม
• งา - 20 กรัม

การเตรียมการ:

ปอกเปลือกมะเขือหั่นเป็นก้อนโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งในกระชอนประมาณ 10 นาที จากนั้นโรยด้วยแป้งข้าวเจ้าแล้วทอดให้สุก หั่นหัวหอมเป็นเส้น หั่นพริกหยวก (1/2 ชิ้น) เป็นเส้น ตัดกานพลูกระเทียมเป็นหย่อม ๆ ผัดผักทั้งหมดในน้ำมันมะกอกกับซีอิ๊วและน้ำมันงา ใส่มะเขือยาวผักชีฝรั่งผักชีและต้นหอมสับละเอียด คนให้เข้ากัน ตักใส่จานด้านบนด้วยไอศกรีมมิโซะเชฟร่าชีสโรยด้วยงา

Restobar "เราจะไม่ไปไหน" เชฟ Dmitry Shurshakov

ส่วนผสม:

• เป็ด (อกรมควัน) - 80 กรัม
• กะหล่ำปลีเกาหลี - 80 กรัม
• ซอสฮอยซิน - 30 กรัม
• น้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ - 20 กรัม
• ลูกพลับ - 40 กรัม

การเตรียมการ:

สับกะหล่ำปลีบาง ๆ แล้ววางลงบนจานจากนั้นสับเป็ดแล้ววางลงบนกะหล่ำปลีราดด้วยซอสฮอยซินและน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเพิ่มลูกพลับ

ร้านอาหาร Solux Club เชฟ Chen Yongjian

ส่วนผสม:

• กุ้งลายเสือ - 6 ชิ้น
• วางวาซาบิ - 80 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• โทบิโกะคาเวียร์ (สีแดง) - 80 กรัม
• โทบิโกะคาเวียร์ (สีดำ) - 30 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้งมันฝรั่ง - 40 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม

การเตรียมการ:

นำกุ้งลายเสือปอกเปลือกหมักเกลือไวน์ข้าวจีนไข่และแป้งมันแล้วนำไปทอด เทซอสลงไปบนกุ้งและโรยหน้าด้วยไข่ปลาโทบิโกะสีดำและสีแดง

ร้านอาหารรักโกล่า

ส่วนผสม:

• น้ำมันทรัฟเฟิล - 1 กรัม
• เนื้อย่าง - 80 กรัม
• เกลือ - 2 กรัม
• พริกไทยดำ - 1 กรัม
• มะเขือเทศตากแดด - 8 กรัม
• ผสมสลัด - 15 กรัม
• ซอส Vitello - 40 กรัม

การเตรียมการ:

ใส่ครึ่งหนึ่งของสลัดลงในจานด้านบนด้วยเนื้อย่างชิ้นบาง ๆ ราดซอสโทนาโตะ Vitello ที่ด้านบนใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็น 4 ส่วนในวงกลม นำส่วนผสมสลัดที่เหลือมาปรุงรสเติมน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลเกลี่ยบนเนื้อย่าง

ร้านอาหาร "Karlson"

ส่วนผสม:

• ผสมสลัด - 30 กรัม
• มะเขือเทศบากู / มะเขือเทศเชอร์รี่ (8-9) - 65 กรัม
• Capers - 20 กรัม
• เนื้อลูกวัวกับ vitello tonato - 50 gr
• ซอสทูน่า - 30 กรัม
• เกลือทะเล - 2 กรัม
• ใบโหระพา - 2 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 15 กรัม
• พริกไทยดำบด (ถั่ว) - 1 กรัม
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 5 กรัม

การเตรียมการ:

ใส่จานสลัดกับมะเขือเทศบากู (ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย) และเคเปอร์ ใส่เนื้อลูกวัวหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ บน "หมอน" ของสลัด ปรุงเนื้อลูกวัวในสุญญากาศที่อุณหภูมิต่ำ 65 องศาหรือตามหลักการ "เนื้อย่าง" ทอดเนื้อสันในแล้วใส่ลงในไฟอ่อน ท็อปด้วยซอสทูน่า. ตกแต่งด้วยเคเปอร์ด้วยหางม้า

ร้านอาหารคริสเตียนเชฟ Christian Lorenzini

ส่วนผสม (สำหรับ 5 เสิร์ฟ):

• อาร์ติโช้คกระป๋องในน้ำมัน - 600 กรัม
• มายองเนส - 240 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ครีม 33% - 220 กรัม
• พาร์เมซานชีส - 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เนย

การเตรียมการ:

ตีอาร์ติโช้คมายองเนสและครีมเบา ๆ ในเครื่องปั่น (จนเนียน แต่ไม่บด) ใส่เกลือและพริกไทย ใส่ไข่แดงสามฟองลงในมวลที่ได้แล้วคนให้เข้ากัน ตีโปรตีน 1 ฟองจนเกิดฟอง (คนปรุงเพิ่มเกลือเล็กน้อยก่อนตีเพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น) เชื่อมต่อกับพื้นดิน ผสมเบา ๆ โรยด้วยพาร์เมซานขูด จาระบีแม่พิมพ์เซรามิกกับเนยใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองนาทีแล้วจาระบีอีกครั้ง (ด้วยเนยชั้นที่สองมวลจะไม่เกาะติดและจะขึ้นได้ดี)

เติมมวลลงในแม่พิมพ์เซรามิกแล้ววางลงในกระทะด้วยน้ำซึ่งควรถึงครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ (วิธีนี้หม้อตุ๋นจะอบได้ดีขึ้นและเดือดถึงระดับหนึ่ง) นำเข้าอบประมาณ 35 นาทีที่ 170 องศา

ร้านอาหาร Buono

ส่วนผสม:

• Pagra - 1 ชิ้น (130 กรัม) ปอกเปลือกไม่มีผิวหนัง
• อะโวคาโด - 35 กรัม
• ผักชีบด - 1 กรัม
• มะม่วง - 30 กรัม
• หัวหอม Sibulet - 2 กรัม
• พริกไทยสีชมพู - 1 กรัม
• เกลือทะเล - 1 กรัม
• สลัดรวม - 5 กรัม
• สลัดเครส - 2 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ตากแดด - 5 กรัม
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น - 15 มล
• น้ำมะนาว - 5 มล
• ซอสถั่วเหลือง - 5 กรัม
• ซอสวูสเตอร์ - 2 กรัม

การเตรียมการ:

ตัดเนื้อหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยใช้มีด ปอกมะม่วงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมทุกอย่างลงในชามใส่หอมใหญ่สับเกลือทะเลและพริกไทยป่น จากนั้นเทน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวซีอิ๊วขาวและวูสเตอร์ลงไป เราผสม นำเนื้ออะโวคาโดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำมะนาว 2-3 หยดเพื่อไม่ให้อะโวคาโดเปลี่ยนเป็นสีดำเกลือและเมล็ดยี่หร่าบด เรากระจายมวลนี้เป็นรูปทรงกลมทาเล็กน้อยแล้วนำออกจากแม่พิมพ์บนจาน วาง pagra tartare บนหมอนอะโวคาโดนี้ โรยหน้าด้วยใบแพงพวยและมะเขือเทศตากแดดที่สับละเอียด

Antipasti ("antipasti" หรือ "antipasto" ถ้าอยู่ในรูปเอกพจน์) เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของอิตาลีโดยที่ไม่มีอาหารอิตาเลียนที่ยาวจนนึกไม่ออก คำว่า "antipasti" ที่แปลตามตัวอักษรคือ "ก่อนอาหาร" นั่นคืออาหารที่ใช้เป็นอาหารสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นขั้นพื้นฐาน ด้านล่างนี้เราจะแสดงรายละเอียดของอาหารว่างประเภทหลักของอิตาลี จะมีอาหารที่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์รมควันและผักที่ดองในน้ำมันและอาหารที่มีมะกอกและคาเปรซีและอาหารที่มีชีสและอาหารทะเลและและและอาหารที่มีผลไม้สดและสมุนไพร

การเลือกขนมขบเคี้ยวของอิตาลีนั้นมีมากมายจริงๆ โดยทั่วไปควรกล่าวว่าหากในสถานประกอบการจัดเลี้ยงบางแห่งที่เกี่ยวข้องกับอาหารอิตาเลียนพวกเขาไม่สามารถเสนอให้คุณได้สิ่งนี้จะพูดถึงความไม่เป็นมืออาชีพของพ่อครัวท้องถิ่นเท่านั้น ตามกฎแล้วยิ่งร้านอาหารอิตาเลียนมีระดับสูงเท่าไหร่โอกาสที่คุณจะได้พบกับตู้โชว์พร้อมอาหารทานเล่นก็จะยิ่งสูงขึ้นซึ่งคุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณต้องการได้

ประเภทของ antipasti

ขนมอิตาเลียนทั้งหมดแบ่งออกเป็นสามประเภทหลัก ๆ ได้แก่ แอนตี้พาสตี้เนื้อปลาแอนติพาสตี้ปลาและแอนติพาสตี้มังสวิรัติ

หากคุณต้องสั่งในอิตาลีกะทันหันคำแนะนำของฉันสำหรับคุณคือลองสั่งปลาแอนติพาสตี้ที่พวกเขารู้วิธีปรุงอย่างแน่นอนนั่นคือในเมืองชายฝั่ง: คาตาเนียริมินีลิวอร์โนเจนัวเวนิสและมิลาน . หลังนี้ไม่ได้อยู่ในทะเล แต่มีปลาที่สดที่สุดและพ่อครัวที่เก่งกาจในด้านปลาแอนติพาสตี้

ในภาคกลางของประเทศซึ่งอยู่ค่อนข้างไกลจากทะเล (ไม่ใช่ตามมาตรฐานของเรา) ฉันขอแนะนำให้ลองทานแอนตี้พาสตี้เนื้อสัตว์: ในเวโรนาในเบรสเซียในมันโตวา

อย่าลืมว่าไวน์ขาวเหมาะสำหรับอาหารประเภทปลา (และใช้ได้กับของว่างในระดับเดียวกัน) และจะดีกว่าถ้าสั่งไวน์แดงสำหรับแอนตี้พาสตี้เนื้อสัตว์ คุณสามารถดื่มเบียร์กับปลาได้สำหรับเรื่องนั้น แต่ไม่ควรใช้วอดก้าในท้องถิ่น (grappa) นี่คือสมมติว่าไม่ใช่สำหรับทุกคน

Antipasti di pesce - ขนมปลา

Antipasto di pesce

Antipasto di pesce - จานปลาเย็น เป็นลักษณะที่ไม่ควรมีปลาในองค์ประกอบมากนัก สิ่งที่ควร: อนุญาตให้ใช้กุ้งกุ้งก้ามกรามกุ้งหอยและปลาชิ้นเล็ก ๆ

Capesante

Capesante เป็นหอยเชลล์แอนติพาสตี้ แปลจากภาษาอิตาลีแปลว่า "Holy Head" มันเกิดขึ้นในอดีตว่าหอยเชลล์ในอิตาลีในยุคกลางเป็นที่แพร่หลายและกินโดยกลุ่มประชากรที่ยากจนที่สุดโดยส่วนใหญ่เป็นพระที่ยากจน พวกเขาสามารถจับหอยเชลล์ได้ในระหว่างการเดินทางไกลที่ใดก็ได้บนชายฝั่งและปรุงอาหารที่จุดนั้น และในทางปฏิบัติพวกเขาไม่มีอาหารอื่นเลย

Carpaccio di pesce spada (salmone, tonno)

Carpaccio di pesce spada (salmone, tonno) - แอนตี้พาสตี้ในรูปแบบของการตัดนาก (ปลาแซลมอนปลาทูน่า) มันเกิดขึ้นในรูปแบบของการหั่นทั้งสามประเภทแล้วจึงเรียกว่า ทริสดิเปเซปลาจะต้องถูกรมควัน

ค็อกเทล di gamberetti con salsa rosa

ค็อกเทล di gamberetti con salsa rosa - กุ้งสีชมพูปอกเปลือกให้ทั่วพร้อมซอสข้น ขนมอร่อย!

Cozze e Vongole

Cozze e Vongole - คือหอยแมลงภู่และหอยต้มสีเทาขนาดเล็กที่เราเรียกว่า "เวเนอร์กี้" อาหารที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพที่เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาว

Cozze alla Marinara

Cozze alla Marinara - โดยทั่วไปนี่คืออาหารจานเดียวกับ Zuppa di Cozze,นั่นคือหอยแมลงภู่เหมือนชาวประมง หอยแมลงภู่ต้มในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ในชามลึกไม่มีน้ำ) ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารพวกเขาจะเปิดขึ้นเอง ไปที่จาน Cozze alla Marinaraนอกจากนี้ยังมีเรือเปล่าสำหรับทิ้งเปลือกหอยที่กินไม่ได้ แต่ถ้าอ่างล้างจานไม่เปิดในระหว่างการปรุงอาหารคุณก็ต้องโยนมันออกทั้งหมดเพราะมันจะเน่าเสียก่อนที่พวกเขาจะพยายามทำอาหาร ไม่สามารถระบุล่วงหน้าได้เสมอไป คุณสามารถพริกไทยจานนี้และเพิ่มมะเขือเทศจากนั้นเราจะได้รับอีกจาน - เปปาโต้.

Crudo di mare

นี่เป็นเพียงอีกชื่อหนึ่งของอาหาร Antipasto di pesce.

Frittura di calamari

Frittura di calamari - เป็นของทอดที่มีไขมันมากเมื่ออยู่ท้อง แปลว่าปลาหมึกชุบแป้งทอด นอกจากนี้ผู้ที่อาศัยอยู่ในทะเลลึกอื่น ๆ ยังอาจพบไขมันลึกได้อีกด้วย

Insalata ai frutti di mare

Insalata ai frutti di mare - คำแปลตลก ๆ "จากสัตว์เลื้อยคลานในทะเล" ปลาหมึกต้มปลาหมึกหอยแมลงภู่และสิ่งอื่น ๆ อีกมากมายที่ติดอวนในตอนกลางคืนและถูกนำขึ้นเรือประมงในตอนเช้า โรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกอย่างไม่เห็นแก่ตัว

Moscardini ในอูมิโด

Moscardini ในอูมิโด แอนติพาสตี้ทำจากปลาหมึกต้มตัวเล็กโรยด้วยซอสมะเขือเทศและเสิร์ฟพร้อมโพเลนต้า อร่อยพอ ๆ กับอาหารทะเลที่ไม่น่าเชื่อ

เปปตา

เปปตา - ปลาแอนติพาสตี้ซึ่งเป็นอาหารที่มีรสเผ็ดกว่า Cozze alla Marinara... ชื่อนี้แปลว่า "เผ็ดร้อน" ดังที่เราได้เขียนไว้ข้างต้นความแตกต่างหลักจาก Cozze alla Marinaraคือการใส่มะเขือเทศและพริกไทย

Tartara di Tonno (ดิซัลโมน)

Tartara di Tonno (ดิซัลโมน) - ปลาทูน่า (ปลาแซลมอน) ทาร์ทาร์ ปลาทูน่า (ปลาแซลมอน) ถูกสับละเอียดมากและมีรูปร่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ในขั้นต้นส่วนผสมควรเค็มเล็กน้อย

Zuppa di Cozze (ดิเปเซ)

Zuppa di Cozze Cozze alla Marinara

Zuppa di pesce - (จากสัตว์เลื้อยคลานทะเล) จะแตกต่างกันตรงที่นอกจากหอยแมลงภู่แล้วจะมีการเพิ่มกุ้งลายเสือหรือกั้งคู่เข้าไปด้วย เราสามารถพูดได้ว่าอาหารจานนี้เป็นญาติกับซุปปลาของรัสเซียแม้ว่าจะไม่ใช่อาหารที่ใกล้เคียงที่สุด

Antipasti di carne - เนื้อเย็น

Affettato Misto

Affettato Misto - แอนตี้พาสตี้เนื้อต่างๆ อาจรวมถึง: p rosciutto crudo (แฮมรมควันดิบ) salame (ไส้กรอกรมควัน) และ s การกดขี่(นี่คือในภูมิภาค Veneto ซาลามี่เนื้อหนาที่ผ่านการอบแห้ง)

Bresaola

Bresaola - เบรซาโอลา เป็นเนื้อวัวที่ผ่านการหมักเกลือประมาณ 2 สัปดาห์จากนั้นอายุประมาณ 2-3 เดือน Bresaola บริโภคแบบดิบดูดซึมได้ดีและแทบไม่มีไขมัน แต่มีธาตุเหล็กและโปรตีนจำนวนมาก เป็นตัวเลือก: Bresaola Equina หรือ "Horse Brezaola"

Carpaccio con rucola e grana

Carpaccio con rucola e grana - แอนติพาสตี้ที่ทำจากเนื้อหมักเบา ๆ ซึ่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัวอย่างเช่นดอกแดนดิไลออนและชีสแข็งบางชนิดจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารจานนี้ในเวอร์ชันคลาสสิก กราน่า... เรียกอีกอย่างว่า "คาร์ปาชโช" ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว (สด) และน้ำมันมะกอก

มอร์ทาเดลลา

มอร์ทาเดลลา เป็นแอนติพาสตี้จากเมืองโบโลญญา ไส้กรอกต้มหั่นบาง ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางแข็ง สามารถเพิ่มถั่วพิสตาชิโอและมะกอกลงในจานได้

Prosciutto crudo

Prosciutto crudo - แอนติพาสตี้ของชาวอิตาลีทั่วไป แฮมแห้งที่ฝานบาง ๆ เรียบง่ายและมีรสนิยม และบางทีแฮมที่มีชื่อเสียงที่สุดของอิตาลีที่ผ่านการอบแห้ง - พาร์มาแฮม ( Prosciutto di Parma).

Prosciutto e Melone

Prosciutto e Melone - แฮมกับแตงโมและอันที่จริงแล้ว antipasti รุ่นก่อนหน้านี้ที่ซับซ้อน เนื้อแตงโมจะถูกเพิ่มเข้าไปในแฮมที่แห้งแล้ว มันยากที่จะจินตนาการว่าสิ่งนี้จะรวมเข้าด้วยกันได้สำเร็จ แต่ถึงกระนั้นก็ตาม

Tagliere di Salumi

Tagliere di Salumi เป็นเพียงอีกชื่อของอาหารจานเดียว Affettato Misto... ชื่อนี้แปลว่า "Plate with Smoked Meat"

อาหารว่างมังสวิรัติสไตล์อิตาลี

Bruschetta

Bruschetta - แปลว่า "ทอด" Bruschetta เป็นขนมปังขาวแช่ในน้ำมันมะกอกและกระเทียมทอดและโรยหน้าด้วยชิ้นมะเขือเทศ อร่อยและน่าพอใจและที่สำคัญที่สุดคือมันทำอาหารได้เร็วมาก

Caprese

Caprese - ในคำแปลที่ใกล้เคียงที่สุดจากภาษาอิตาลี "จานจากเกาะคาปรี" ที่ Maxim Gorky "chegovechische บวม" ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบเมื่อศตวรรษที่แล้ว อยู่ไม่ไกลจากเมืองเนเปิลส์ Caprese คือมะเขือเทศใส่ชีส (" ชีสมอสซาเรลล่า "). ความฝันสูงสุดของทุกคนคืออยากทำนมควาย - " มอสซาเรลล่าดิบัฟฟาล่า”.

Insalata Mista

Insalata Mista - เป็นทั้งกับข้าวและอาหารทานเล่นในเวลาเดียวกัน - สั่งแบบนี้หรือแบบนั้นก็ได้ ประกอบด้วย: สลัดขมสีแดงสลัดผักสดรูโคล่าและแครอท ในการแต่งกายคุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูบัลซามิก (คุณสามารถใช้แบบธรรมดาก็ได้) เกลือและพริกไทย

โพเลนต้า

โพเลนต้า - นี่เป็นอาหารทั่วไปสำหรับพื้นที่ทางตอนเหนือของอิตาลีที่มาหาเราตั้งแต่สมัยโบราณ - นี่คือโจ๊กข้าวโพดซึ่งสามารถปิ้งและหนาได้ ข้าวโพดเข้ามาแทนที่ข้าวฟ่างในยุคกลางเมื่อนักเดินเรือนำมันมาจากโลกใหม่ ขึ้นอยู่กับความอิ่มโดยรวมของมื้ออาหารนั้นสามารถพิจารณาได้ทั้งยาแก้ท้องอืดและอาหารที่สอง

Tagliere di Formaggi

Tagliere di Formaggi - แปลเป็นภาษารัสเซียว่า "จานชีส" โดยปกติ Tagliere di Formaggi นี่คือการหั่นชีส ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเสิร์ฟชีส Gorgonzola หรือ Brie (แบบนิ่มด้วยแม่พิมพ์) และ Granu หรือ Parmesan (ชีสชนิดแข็ง) คุณยังสามารถเพิ่มแยมพิเศษลงในจานได้ - มอสตาร์ดา

สูตรแซนวิช

ในหน้าของส่วนนี้คุณจะพบ สูตรแซนวิช อาหารอิตาเลี่ยน. แซนวิชและของว่างเป็นส่วนสำคัญของอาหารที่ได้รับการพัฒนารวมถึงอาหารอิตาเลียน คุณลักษณะที่โดดเด่นของแซนวิชอิตาเลียนเช่นเดียวกับอาหารอิตาเลียนโดยทั่วไปคือการใช้สมุนไพรสดผักและซอสในสูตรอาหารจำนวนมาก

ทั้งหมดข้างต้นใช้กับอาหารว่างแบบดั้งเดิมของอาหารอิตาเลียน ดังนั้นเราอ่านและปรุงอาหาร - สูตรแซนวิช และของว่างสไตล์อิตาลี