การเตรียมอาหารจากกระต่าย เนื้อกระต่ายในเมนูโภชนาการ: ลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพ กระต่ายสำหรับอาหารลดน้ำหนัก

กระต่ายไม่ใช่แขกที่มาบ่อยที่สุดในครัวของเรา แต่เนื้อของมันนั้นโดดเด่นด้วยโครงสร้างเส้นใยละเอียดที่ละเอียดอ่อน แทบไม่ทำให้เกิดอาการแพ้ และเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก มีสูตรอาหารกระต่ายมากมายที่สามารถใช้ได้กับอาหารที่แตกต่างกัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์นี้ต่ำ: ขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์และคุณภาพของอาหารตั้งแต่ 115 ถึง 185 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ปริมาณโปรตีนใน 100 กรัมคือ 22 กรัมและไขมัน - ตั้งแต่ 3 ถึง 11 กรัม

เนื้อกระต่ายอุดมไปด้วยธาตุและวิตามิน: ประกอบด้วยแคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียมและฟอสฟอรัส วิตามินของกลุ่มบี

ทำอาหารอย่างไร

ในบรรดาวิธีการอบร้อนเนื้อสัตว์ การทอด การอบ และการเคี่ยวนั้นถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงเนื้อกระต่าย อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการมีความเห็นเป็นเอกฉันท์ที่ตระหนักถึงอันตรายต่อสุขภาพของอาหารทอด ดังนั้นอาหารกระต่ายที่อบและตุ๋นยังคงรวมอยู่ในเมนูอาหาร

ความพิเศษ!ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเตือนว่าเนื้อกระต่ายจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าหากนำไปแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

คุณสามารถอบทั้งซากกระต่ายและชิ้นส่วนสำเร็จรูป ส่วนหลังถือว่าเป็นเนื้อส่วนใหญ่มักเลือกใช้สำหรับการทอดและอบ แต่ส่วนหน้ายังเหมาะสำหรับการเคี่ยวด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่ทำให้เนื้อตึงยิ่งขึ้น กระดูกกระต่ายนั้นบางและเล็ก พวกมันสร้างความรู้สึกไม่สบายเมื่อกิน ดังนั้นเนื้อกระต่ายจึงเป็นที่นิยม

ทั้งอบ

สูตรกระต่ายที่ง่ายที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับอาหารที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อลดน้ำหนัก สำหรับจานนี้คุณจะต้องใช้ซากทั้งตัวควรเลือกกระต่ายตัวเล็กที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1.7 กก. ถ้ากระต่ายตัวใหญ่กว่าก็จะใช้เวลาในการปรุงมากขึ้น

นอกจากนี้ ยังมีข้อสงสัยว่าสัตว์ดังกล่าวไม่อายุน้อยแล้ว ซึ่งหมายความว่าเนื้อของมันจะแข็งและเหนียวมากขึ้น การเลือกซากที่อ้วนขึ้นจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทำเสร็จแล้วอย่างมาก

วัตถุดิบ:

ซากกระต่าย - 1-1.5 กก.
เกลือป่นละเอียด
พริกไทยดำ
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
กระเทียม - 1-2 กานพลู

สำหรับการอบจะใช้ปลอกหรือฟอยล์สะดวกกว่า ทำอาหารอย่างไร:

ตากซากที่แช่ไว้ เช็ดความชื้นด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู
ถูกระต่ายด้วยเกลือละเอียด ยัดไส้ด้วยพริกไทยและกระเทียม
เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส
วางซากไว้ในปลอกแขนหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์
ใส่ในเตาอบ
ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ปิดไฟแล้วปล่อยให้กระต่ายยืนในเตาอบอีก 20 นาที

กระต่ายอบในน้ำผลไม้พร้อมแล้ว กะหล่ำดอกนึ่งถั่วเขียวตุ๋นผักสดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับจาน

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋น

กะหล่ำปลีขาวไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานโปรดของกระต่ายทุกตัวเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของเส้นใยพืช วิตามินและแร่ธาตุที่นักโภชนาการให้ความสำคัญ เมื่อเคี่ยว กะหล่ำปลีจะกลายเป็นคู่หูที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อกระต่าย ช่วยให้เนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำและนุ่มละมุน

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ทอด หากต้องการสามารถยกเว้นรายการนี้ได้จากนั้นควรนำน้ำมันพืชออกจากรายการส่วนผสมและควรเพิ่มเวลาที่อยู่อาศัยของจานในเตาอุ่น 10 นาที

วัตถุดิบ:

เนื้อกระต่าย - 1.5-1.7 กก.
กะหล่ำปลีขาว - 1 ส้อม (ประมาณ 600-700 กรัม)
หัวหอม - 1 หัวหอม;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ;
พริกไทยดำ.

ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีภาชนะก้นลึกพร้อมฝาปิด เหมาะสำหรับใช้ทั้งบนเตาและในเตาอบ เช่น หม้อหรือกระทะ

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อกระต่ายเป็นชิ้นๆ ชิ้นละประมาณ 200-250 กรัม
ซับเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือกระดาษชำระ
ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
ฉีกกะหล่ำปลี
เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
ใส่หัวหอมลงไปผัดจนเหลืองทอง
ใส่เนื้อและปล่อยให้มันทอดจนเปลือกบางปรากฏขึ้น
เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือดในหม้อใส่ในเตาอบปิดฝา
เก็บในเตาอบประมาณ 40 นาที
เทน้ำเดือดใส่กะหล่ำปลีใส่หม้อและเคี่ยวในเตาอบอีก 30 นาที
เพิ่มเกลือและพริกไทย
ปิดเตาอบและปล่อยให้เนื้อและกะหล่ำปลีเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
เมื่อเสิร์ฟจานนี้สามารถเสริมด้วย lingonberry หรือซอสแครนเบอร์รี่

เนื้อกับมะเขือเทศและกระเทียม

เมื่ออบแล้ว เนื้อกระต่ายจะแห้ง ดังนั้นจึงใส่ผักหลายชนิดเข้าไปเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ มะเขือเทศจะเป็นส่วนประกอบที่ดีของเนื้อกระต่าย กระเทียมและปาปริก้าจะทำให้จานมีรสชาติที่เผ็ดร้อนมากขึ้นโดยไม่ละเมิดอาหาร

วัตถุดิบ:

เนื้อกระต่าย - 750 กรัม
มะเขือเทศที่มีเนื้อหนาแน่น - 4-5 ชิ้น;
กระเทียม - 2-3 กลีบ;
พริกขี้หนูป่น - 5-7 กรัม
เกลือ;
พริกไทยดำ;
น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นแบบฟอร์ม - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ตากชิ้นเนื้อ เกลือและพริกไทย
ล้างมะเขือเทศ ลวกในน้ำเดือด ลอกเปลือกออก
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เอาเมล็ดพืชและของเหลวออกด้วยช้อน
จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน
วางชิ้นเนื้อกระต่ายในชั้นแรกด้านบน - มะเขือเทศสี่ชิ้นหั่นเป็นชิ้น
ปิดแม่พิมพ์ด้วยฝาหรือฟอยล์
เวลาในการอบในเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียสคือ 30 นาที
ปรุงรสด้วยพริกปาปริก้าและกระเทียมสับ
อบอีก 20 นาที หลังจากปิดเตาแล้ว ให้พักไว้ 15 นาที

หากอนุญาตให้ใช้ชีสในระหว่างการรับประทานอาหาร ในขั้นตอนสุดท้าย คุณสามารถโรยมะเขือเทศและเนื้อสัตว์ด้วยชีสขูด แล้วปล่อยให้ยืนในเตาอุ่นที่ไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 15 นาทีสุดท้าย

ตกแต่ง

อาหารสำหรับการลดน้ำหนักส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มการบริโภคผักทั้งสดและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารต่างๆ เนื้อกระต่ายเข้ากันได้ดีกับผักส่วนใหญ่ เมื่อเคี่ยวคุณสามารถเพิ่ม:

หัวหอม;
แครอท;
รากผักชีฝรั่ง
กะหล่ำปลีขาว
บร็อคโคลี;
กะหล่ำ;
ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง;
หัวผักกาด;
มะเขือเทศ;
บวบ.

สหายที่ดีสำหรับเนื้อนี้จะเป็นผลไม้และผลเบอร์รี่ ดังนั้นแอปเปิ้ลเขียวและลูกพรุนจึงถือเป็นการเพิ่มเติมแบบคลาสสิกเมื่ออบ พวกเขาทำให้เนื้อมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยทำให้จานมีรสเผ็ดร้อนมากขึ้น บรรลุเป้าหมายเดียวกันโดยใช้ซอสเบอร์รี่ - จากแครนเบอร์รี่ lingonberries ลูกเกดดำและแดง

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ปรุงรสด้วยครีมกระต่ายหรือครีมเปรี้ยวเพื่อรักษาความนุ่มอาหารเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากมีไขมันสูง ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำแทน เช่น โยเกิร์ตธรรมชาติ

ไม่แนะนำให้เพิ่มอาหารที่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารลงในเนื้อกระต่าย: ซอสหวานที่เติมน้ำตาล กากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ลูกเกด หรือผลไม้แห้งหวานอื่นๆ เบคอนหรือเนย ส่วนผสมเหล่านี้สามารถลบล้างลักษณะอาหารของเนื้อกระต่ายได้

ข้อสรุป

เนื้อกระต่ายมีคุณสมบัติพิเศษหลายประการ: ย่อยง่าย มีแคลอรีต่ำ มีธาตุที่มีประโยชน์สูง สูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารประเภทเนื้อกระต่ายคือสูตรที่ใช้สตูว์และอบในเตาอบ

คุณสามารถอบได้ทั้งซากและชิ้นเนื้อกระต่ายก็เป็นที่นิยมเช่นกัน เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ คุณสามารถเพิ่มผักและเครื่องเทศต่างๆ ได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซอสเบอร์รี่และเครื่องเคียงผักจะช่วยเผยรสชาติของเนื้อกระต่ายอบ

จะใช้เวลาให้ตัวเองและครอบครัวมากขึ้นอย่างไรและไม่ทำอาหารเป็นชั่วโมง? ทำอาหารอย่างไรให้สวยและน่ารับประทาน? วิธีจัดการกับเครื่องใช้ในครัวขั้นต่ำ? มีดมิราเคิล 3in1 เป็นผู้ช่วยที่สะดวกและมีประโยชน์ในครัว ทดลองรับส่วนลดได้เลย

หม้อหุงช้าสามารถเรียกได้ว่าเป็นผู้ช่วยที่ดีที่สุดคนหนึ่งสำหรับปฏิคมอย่างปลอดภัยเธอจะทำอาหารที่ซับซ้อนที่สุดและในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องยืนเหนือเตาและปรุงอาหารตามเวลาที่กำหนด

แน่นอนว่า multicooker ไม่สามารถแทนที่พนักงานต้อนรับได้ แต่จะไม่ทำทุกอย่างด้วยตัวเองต้องใช้ความพยายามของพ่อครัวด้วยอย่างไรก็ตามช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารและยังช่วยรักษาสารอาหารทั้งหมดในผลิตภัณฑ์และ สร้างจานที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

“กระต่ายไม่ใช่แค่ขนที่ล้ำค่าเท่านั้น!”

เนื้อกระต่ายเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ แตกต่างจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ สิ่งแรกที่ควรค่าแก่การกล่าวคือ เนื้อกระต่ายเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะอาดและเป็นอาหาร ซึ่งแนะนำอย่างทั่วถึงสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับทางเดินอาหาร และเป็นเนื้อกระต่ายที่ดีกว่าที่จะแนะนำให้รู้จักกับอาหารเสริมของทารกก่อนและควรเหนือกว่าในเมนูของมารดายังสาว, มารดาที่ให้นมบุตร, ผู้ที่กินความผิดปกติของการเผาผลาญ, ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้, หลอดเลือดและความดันโลหิตสูง . แนะนำให้กินเนื้อกระต่ายสำหรับผู้ที่เจ็บป่วยรุนแรง ผ่าตัด บาดเจ็บ และเป็นพิษ

เนื้อกระต่ายมีมากกว่าเนื้อสัตว์อื่น ๆ ในแง่ของปริมาณแร่ธาตุที่มีโปรตีน วิตามิน และซากกระต่ายเองนั้นประกอบด้วยเนื้อในสัดส่วนที่มากกว่าที่สามารถใช้ในอาหารต่าง ๆ กว่าซากของสัตว์อื่น ๆ

ข้อดีของกระต่าย:

ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย
ประกอบด้วยธาตุเหล็ก แมกนีเซียม เกลือโพแทสเซียม วิตามิน แร่ธาตุ โคบอลต์ ฟอสฟอรัส กรดแอสคอร์บิก ฟลูออรีน แมงกานีส ฯลฯ จำนวนมาก
สามารถทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
คอเลสเตอรอลน้อย;
ขจัดสารกัมมันตรังสีออกจากร่างกาย ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

เนื้อกระต่ายมีประโยชน์:

สำหรับปัญหาเกี่ยวกับเยื่อเมือกและผิวหนัง
สำหรับสมองทั้งกระดูกสันหลังและสมอง
สำหรับระบบย่อยอาหารและระบบประสาท

วิธีการเลือกเนื้อกระต่ายที่เหมาะสม:

เนื้อควรจะเบาโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
ซากทั้งหมดมีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดที่มีสีเปลี่ยนไป
ถ้าซื้อเนื้อแพ็คสูญญากาศ ต้องข้างในสะอาด ใส ไม่มีน้ำแข็งและเลือด ไม่เสียหาย ฉลากควรอยู่ภายในบรรจุภัณฑ์ เพื่อให้คุณเห็นว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งหรือไม่ หากเป็นเช่นนั้น ฉลากจะขุ่น
ในตลาด ควรซื้อซากสัตว์ที่มีตีนกระต่าย หู หรือหาง เพื่อให้แน่ใจว่าเป็นกระต่าย
กระต่ายน้อยซึ่งดีกว่าที่จะซื้อจะมีน้ำหนักได้ถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

จานกระต่ายในหม้อหุงช้า

แต่ยังไม่เพียงพอที่จะซื้อกระต่าย คุณต้องปรุงให้เหมาะสมเพื่อไม่ให้เนื้อของมันสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่สำคัญและอร่อย

และที่นี่หม้อหุงช้าจะมาช่วยชีวิตซึ่งสามารถบันทึกทุกอย่างที่จำเป็นในเนื้อสัตว์และปรุงเนื้อสัตว์ด้วยความช่วยเหลือของคุณที่คุณต้องการกินและกินมากขึ้น

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารเนื้อกระต่าย แต่มีสองสามสูตรที่ถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด สิ่งเดียวที่พวกเขาแนะนำคือให้เอาซากกระต่ายไปแช่ในน้ำเย็น คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะตัว

กระต่ายตุ๋น

สำหรับจานนี้คุณต้องนำซากกระต่ายที่มีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัม, แครอทและหัวหอมสามชิ้น, ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัม, มัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศ), พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างกระต่ายให้สะอาดใต้ก๊อกแล้วหั่นเป็นชิ้น
เราใช้ชามของ multicooker แล้วเคลือบด้วยเนยแล้วทอดชิ้นกระต่ายในโหมดทอด (หากมีตัวเลือกผลิตภัณฑ์และเวลาให้เลือก "เนื้อ" และตั้งค่าการทอดสิบห้านาที) ใส่ชิ้นกวนเป็นครั้งคราวคุณต้องหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทจากนั้นใส่ผักลงในเนื้อแล้วรอสิ้นสุดเวลาทอด
เมื่อโหมดการทอดสิ้นสุดลง ให้เทน้ำในหม้อหุงข้าวเต็มแก้วแล้วใส่ลงในชาม (หากไม่ใช่กรณีนี้ ให้ใช้ของเหลวประมาณ 160 มล.)
เราตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "Extinguishing" และกดปุ่ม "start" (เวลาดับถูกตั้งค่าโดย multicooker เอง)
ในขณะที่กระต่ายกับผักกำลังเคี่ยวอยู่ คุณต้องใส่เกลือ พริกไทย มัสตาร์ดหรือสมุนไพรลงในครีม
หลังจากเคี่ยวไปครึ่งชั่วโมงแล้ว ให้เปิด multicooker โดยไม่ต้องตัดการเชื่อมต่อจากไฟหลัก และเพิ่มส่วนผสมครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาและรอให้ผู้เล่นหลายคน "ประกาศ" เกี่ยวกับการสิ้นสุดการทำอาหาร

กระต่ายในไวน์

คุณจะต้องการ: กระต่าย, ไวน์แดงแห้งห้าสิบกรัม, น้ำมันดอกทานตะวันห้าสิบกรัม, ครีมสองร้อยกรัม, กระเทียมสองกลีบ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยและเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้หากต้องการ

ล้างซากกระต่าย ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นถูด้วยเกลือ พริกไทยและกระเทียม ใส่ชิ้นในชามแล้วโรยทุกอย่างด้วยไวน์ ใส่น้ำมัน ผักชีฝรั่ง และพริกไทย ทิ้งไว้สามชั่วโมง
หล่อลื่นชามของ multicooker ด้วยน้ำมัน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วจัดวางชิ้นกระต่ายดอง เราเลือกโหมด "การอบ" และกดปุ่ม "เริ่ม" ค้างไว้ยี่สิบนาทีจากนั้นพลิกชิ้นและกดค้างไว้อีกยี่สิบนาทีในโหมด "การอบ" (สามารถเปลี่ยนเป็นโหมด "ทอด" ได้หาก ใด ๆ).
หลังจากสิ้นสุดการทอด ผสมทุกอย่าง ใส่ครีมและผสมอีกครั้ง เลือกโหมด "สตูว์" และเวลาทำอาหารคือหนึ่งชั่วโมง สิบนาทีก่อนสิ้นสุดคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ได้หากพร้อมแล้วคุณต้องเพิ่มหัวหอมสีเขียวและสมุนไพรสับละเอียดลงในจาน

คุณสามารถดูสูตรที่คล้ายกันในวิดีโอด้านล่างได้อย่างชัดเจน

สังเกตเห็นข้อผิดพลาด? เลือกแล้วคลิก Ctrl+Enterเพื่อแจ้งให้เราทราบ

บอกเพื่อนของคุณ! แบ่งปันบทความนี้กับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กที่คุณชื่นชอบโดยใช้ปุ่มโซเชียล ขอบคุณ!

pishhevarenie.com

วิธีทำอาหารกระต่ายในเตาอบ

เนยละลาย 100 กรัม

แครอทขนาดกลาง 3 หัว

หอมหัวใหญ่ 2 หัว

ซอสมะเขือเทศ 150 กรัม

น้ำซุปเนื้อหรือผัก

วิธีการปรุงกระต่ายตุ๋น:

ตัดซากกระต่ายที่ล้างแล้วออกเป็นส่วนๆ โรยเกลือเล็กน้อยแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในหม้อห่านหรือหม้อลึก

เตรียมผัก. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นวงกลม วางผักบนกระต่ายแล้วเทน้ำซุปให้ทั่วทุกอย่างเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ วางห่านในเตาอบอุ่นประมาณ 25-30 นาที

หลังจากนั้นใส่ครีมและซอสมะเขือเทศผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่จานกับกระต่ายในเตาอบอีก 30 นาที

กระต่ายในซอสไวน์และครีม

กระต่ายอบในเตาอบกับมะเขือเทศ

อาหารอันโอชะอีกจานที่สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะเทศกาล

เนื้อกระต่าย 500 กรัม

3 หัวหอม

ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำกระต่ายกับมะเขือเทศ:

ลอกผิวมะเขือเทศออก. ใส่ชิ้นมะเขือเทศลงในเครื่องปั่น ใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพร แล้วผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่ชิ้นลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง วางกระต่ายลงในจานอบ ตัดหัวหอมเป็นวงแล้ววางบนเนื้อ เทซอสครีมมะเขือเทศที่เตรียมไว้แล้ววางแม่พิมพ์ลงในเตาอุ่น

ปรุงอาหารประมาณ 45-50 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส กระต่ายที่ทำเสร็จแล้วควรจะนิ่มและแยกเนื้อออกจากกระดูกได้ง่าย

กระต่ายอบในเตาอบกับส้ม

รสชาติที่ถูกใจและแปลกใหม่ของเนื้อกระต่ายปรุงในเตาอบด้วยส้ม

เนื้อกระต่าย 1กก.

หอมใหญ่ 1 หัว

แครอทขนาดกลาง 2 หัว

พาร์สนิป 100 กรัม

มะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัม

มันฝรั่ง 0.5 กก

วิธีทำกระต่ายกับส้ม:

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในห่านแล้วตั้งไฟ ตัดหัวหอมเป็นชิ้น ๆ หั่นแครอทเป็นเส้นและพาร์สนิปเป็นวงกลม ใส่ผักในน้ำมันร้อนและผัดจนนุ่ม

เตรียมเนื้อหั่นกระต่ายเป็นส่วน ๆ วางบนผักที่ผัดไว้ ระบายของเหลวจากมะเขือเทศแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ สับผักใบเขียว

ใส่ชั้นของมะเขือเทศและผักใบเขียวบนเนื้อ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ใส่ห่าน ใส่จานในเตาอบอุ่นและเคี่ยวประมาณ 40 นาที

ขูดส้มพร้อมกับเปลือก หลังจากที่เนื้อสุกดีแล้วให้วางมวลสีส้มปิดฝาจานแล้วใส่ในเตาอบอีก 5-7 นาที

www.domashniy.ru

อาหารกระต่าย

ทุกคนรู้ดีว่าเนื้อกระต่ายไม่เพียงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น ไม่เพียงแต่จะนุ่มเป็นพิเศษ แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย เป็นหนึ่งในอาหารจานหลักในอาหารเด็ก นอกจากนี้เนื้อกระต่ายยังอยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ มันมีองค์ประกอบหลายอย่างที่สำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์ ดังนั้นกระต่ายจึงเปรียบได้กับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น เนื่องจากมีคุณค่าทางชีวภาพสูง เนื้อกระต่ายจึงถูกกำหนดไว้สำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง แพ้อาหาร เช่นเดียวกับโรคของระบบทางเดินอาหารและทางเดินน้ำดี

จากเนื้อกระต่ายคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมาย อาหารไดเอทที่กระจายโต๊ะอาหาร แต่คุณต้องทำให้ถูกต้อง! และสิ่งแรกที่ต้องทำกับซากกระต่ายที่ผ่านกรรมวิธีก็คือการแช่มันในน้ำที่ยังไม่ได้ต้มเย็น ๆ แล้วเปลี่ยนมันเป็นระยะ ดังนั้นเนื้อจะถูกเตรียมสำหรับการเคี่ยวหรือต้ม

หนึ่งในอาหารกระต่ายที่เก่าแก่ที่สุดคือยัดไส้กระต่าย สูตรสำหรับการเตรียมไม่ใช่เรื่องง่ายและใช้เวลานาน แต่ผลที่ได้จะทำให้ประหลาดใจแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุด ดังนั้นสำหรับจานนี้ คุณจะต้องมีซากกระต่ายสองตัว ตัวหนึ่งสำหรับเนื้อสับ อีกตัวสำหรับยัดไส้ เนื้อสับละเอียดเตรียมจากกระต่ายตัวแรกที่มีหัวหอมทอดแครอทและขนมปังขาวชุบ เพิ่มเกลือพริกไทยดำครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะและไข่ดิบ ซากที่สองยัดด้วยเนื้อสับแล้วเย็บให้คงรูป ยัดไส้กระต่ายทอดในเตาอบบนแผ่นอบหรือในกระป๋องเป็ด ซากทอดเรียงรายไปด้วยมันฝรั่งสับ แครอท และโรยด้วยน้ำ หลังจากนั้นให้นำกลับเข้าเตาอบจนผักพร้อม

จากเนื้อกระต่าย สูตรอาหารหลากหลายมาก ตัวอย่างเช่นงูพิษจากเนื้อกระต่าย เตรียมง่ายและอร่อย เนื้อเยลลี่ต้มจากแฮมกระต่าย: เนื้อต้มด้วยการเติมเกลือ, พริกไทย, แครอทด้วยไฟอ่อน น้ำซุปที่ได้จะถูกกรองและเทเจลาตินที่เจือจางลงไป (ต้องใช้เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะแช่ในน้ำ 100 มล. ต่อน้ำซุปหนึ่งลิตร) น้ำซุปที่ได้จะต้องต้มอีกครั้งทำให้เครียดและทำให้เย็นลง เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในแม่พิมพ์ ไข่ต้ม แครอทต้ม และผักใบเขียววางซ้อนกับเนื้อ หลังจากนั้นน้ำซุปจะถูกเทลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและวางจานไว้ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

คุณยังสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวจากกระต่าย จานในหม้อที่มีเนื้อสัตว์และผัก pilaf และสูตรอาหารอื่น ๆ ที่อร่อยไม่แพ้กัน สูตรสามารถช่วยในเรื่องนี้ อาหารไดเอทพร้อมรูปถ่าย» พร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน

supy-salaty.ru

แค่เรื่องสุขภาพ

อาหารกระต่ายอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เนื้อกระต่ายมีประโยชน์อย่างไรและต้องเตรียมอะไรบ้าง

ด้วยมือเบา ๆ ของนักแสดงตลก วลีที่ว่า “กระต่ายไม่เพียงแต่เป็นขนที่มีคุณค่า แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ที่บริโภคได้สองหรือสามกิโลกรัมด้วย” ได้กลายเป็นวลีที่ติดหูในประเทศของเรา จริงอยู่ที่ครึ่งแรกมักใช้บ่อยที่สุดและหลังจาก "แต่" จะมีการแทรกความต่อเนื่องที่เหมาะสมกับสถานการณ์ แต่วันนี้ฉันกำลังพูดถึงเนื้อกระต่ายโดยเฉพาะ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมจริงๆ ในแง่ขององค์ประกอบ เนื้อกระต่ายนั้นใกล้เคียงกับไก่ และในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ เนื้อกระต่ายนั้นเหนือกว่าเนื้อหมูและเนื้อวัว อนุญาตให้กินเนื้อกระต่ายได้แม้กระทั่งสำหรับผู้ป่วยที่แทบไม่มีข้อห้ามในการบริโภคเนื้อสัตว์ มีหลายสูตรสำหรับการทำกระต่าย ฉันจะบอกคุณว่าฉันปรุงเนื้อกระต่ายด้วยตัวเองได้อย่างไร อีกอย่าง สมาชิกในครอบครัวของฉันชอบอาหารประเภทเนื้อกระต่ายทุกจานจริงๆ

วิธีทำกระต่าย

กระต่ายในครีมเปรี้ยว

นี่อาจเป็นอาหารยอดนิยมและเรียบง่ายที่สุด ตัดเนื้อกระต่าย (1 กก.) เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในเนยด้วยไฟแรงจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน (ประมาณ 15 นาที) คนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำร้อนสองถ้วยและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลางปิดฝา หลังจากนั้นให้เททุกอย่างที่กระต่ายตุ๋น (มิฉะนั้นจานจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์) จากนั้นใส่ชิ้นกระต่ายลงในเตาปิ้งขนมปังหรือหม้อก้นลึก เทน้ำร้อน 1.5-2 ถ้วยแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีภายใต้ฝา หลังจากนั้นใส่เกลือใส่ครีมเปรี้ยว (250 กรัม) ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ห้านาทีก่อนความพร้อม เพิ่มเครื่องเทศ: กระเทียม, พริกไทยดำ, โหระพา, ผักชีฝรั่ง เป็นกับข้าว - ต้มมันฝรั่งลูกเล็กกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง

Ragout ของกระต่าย

ผัดเนื้อกระต่ายในน้ำมันพืช (อาจในน้ำมันหมู) จนเป็นสีเหลืองทอง เกลือใส่แครอทหั่นบาง ๆ ผักชีฝรั่งสับหัวหอมแล้วทอดอีกครั้ง จากนั้นโรยแป้งเบา ๆ คลุกเคล้าใส่มะเขือเทศสด (ลอกผิว) หรือมะเขือเทศบด (วาง) เครื่องเทศ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เทน้ำซุปลงไป ต้มให้เดือด ใส่มันฝรั่งที่สับแล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดจนนิ่ม เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสับ

กระต่ายกับแอปเปิ้ลและหอม

ฉันชอบจานนี้มาก เนื้อนุ่ม มีรสชาติดั้งเดิม แอปเปิ้ล (โดยเฉพาะพันธุ์หวาน) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ตัดกระเทียมเป็นชิ้น หั่นกระต่ายเป็นส่วน ๆ เกลือและพริกไทย หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวันจัดวางกระเทียมหอมแอปเปิ้ลกระต่าย โรยด้วยสมุนไพร (โหระพา, ยี่หร่า, ออริกาโนและอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส) เทน้ำเล็กน้อย ใส่ในเตาอบอุ่นและปรุงอาหารบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือครึ่งจนเนื้อนุ่ม เติมน้ำถ้าจำเป็น

กระต่ายในซอสมัสตาร์ด

กระจายชิ้นเล็ก ๆ ของกระต่าย (1.5 กก.) ด้วยมัสตาร์ดชั้นบาง ๆ ใส่ในชามแล้วปล่อยให้หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นอุ่นเนยในเครื่องปิ้งขนมปังหรือหม้อ ใส่กระต่ายแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มกระเทียมหอมสับละเอียด (3 ชิ้น) เทน้ำซุปเนื้อร้อน (0.5 หรือมากกว่าเล็กน้อย) ปล่อยให้เดือดกวน จากนั้นเทนมร้อน (1.5-2 ถ้วย) ใส่เกลือ พริกไทย ต้มอีกครั้ง ลดไฟ เคี่ยวใต้ฝาประมาณ 1 ชั่วโมง ควบคุมปริมาณของเหลวเป็นระยะ (หากซอสลดมากเกินไป , เพิ่มน้ำซุปร้อนอีกเล็กน้อย) . เมื่อกระต่ายนิ่ม ให้เปิดไฟและเคี่ยวจนซอสข้นขึ้น เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบที่ดีที่สุด

เนื้อกระต่ายถือเป็นเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดชนิดหนึ่ง มีคุณค่าทางชีวภาพสูงและร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ นอกจากโปรตีนที่ย่อยง่ายแล้ว เนื้อสัตว์นี้ยังมีวิตามินและกรดอะมิโนอีกมากมาย เป็นที่น่าสังเกตว่ากรดอะมิโนเหล่านี้ทนต่อการอบชุบด้วยความร้อนได้ดีมาก ดังนั้นองค์ประกอบเชิงคุณภาพของพวกมันจึงคงที่

เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แพทย์จึงแนะนำให้ใส่เนื้อกระต่ายในอาหารของผู้ป่วยโรคทางเดินอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ทุกชนิดสามารถบริโภคเนื้อกระต่ายได้ ในเนื้อสัตว์ประเภทนี้มีสารก่อภูมิแพ้น้อยกว่าเนื้อสัตว์อื่นมาก นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระจึงสามารถมีฤทธิ์ต้านการอักเสบได้

เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อของกระต่ายอายุน้อยกว่าประมาณเจ็ดเดือนนั้นไม่ได้สะสมผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยของสารกำจัดศัตรูพืชและสารกำจัดวัชพืช - สตรอนเทียม-90 ในร่างกาย ด้วยความช่วยเหลือของสารเหล่านี้ ทุ่งได้รับการปฏิบัติเพื่อปกป้องพืชจากโรคทุกชนิดและให้ผลผลิตสูง นั่นคือเหตุผลที่แพทย์หลายคนแนะนำให้กินเนื้อสัตว์นี้กับคนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีภูมิหลังการฉายรังสีสูง เช่นเดียวกับผู้ที่ได้รับเคมีบำบัด

เนื้อกระต่ายเป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย เนื้อกระต่ายจะช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมอาหารอร่อยและเป็นอาหารได้มากมาย เนื้อกระต่ายเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมากมาย

เนื้อกระต่ายในระยะเฉียบพลันของโรค

เนื่องจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบและเป็นอาหารด้วย จึงสามารถบริโภคร่วมกับตับอ่อนอักเสบได้ แม้ว่าโรคจะรุนแรงก็ตาม เนื้อกระต่ายแตกต่างจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นเมื่อมีเส้นใยกล้ามเนื้อขนาดเล็กและมีเส้นเอ็นต่ำ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ย่อยได้อย่างสมบูรณ์ เป็นที่น่าสังเกตว่ากระต่ายอายุห้าเดือนมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด

เนื้อกระต่ายที่มีตับอ่อนอักเสบสามารถนำเข้าสู่อาหารของผู้ป่วยได้ในช่วงที่โรคกำเริบ แต่ต้องนึ่งโดยไม่ใช้เครื่องเทศ นอกจากนี้ยังสามารถต้มเนื้อกระต่ายได้ง่ายๆ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่าในกรณีที่ตับอ่อนอักเสบเรื้อรังต้องบริโภคผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรูปแบบที่ทำให้บริสุทธิ์ ผู้ป่วยสามารถปรุงลูกชิ้น ลูกชิ้น ซูเฟล่ ซุปครีม และอื่นๆ จากเนื้อกระต่ายได้

ไม่อนุญาตให้ใช้น้ำซุปจากเนื้อกระต่ายในช่วงที่โรคกำเริบ ความจริงก็คือในกระบวนการต้มสารสกัดจะเข้าสู่น้ำซุป พวกเขาสามารถปรับปรุงการสังเคราะห์เอนไซม์ตับอ่อนและทำให้สภาพของผู้ป่วยแย่ลง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในตับอ่อนอักเสบ โภชนาการควรเบาและเป็นอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่โรคกำเริบ

เนื้อกระต่ายและตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง

ด้วยตับอ่อนอักเสบอาหารของผู้ป่วยจะค่อยๆขยายตัว หลังจากอาการกำเริบของโรคในช่วงระยะเวลาของการให้อภัยอย่างต่อเนื่อง เนื้อกระต่ายสามารถรับประทานได้ในรูปของทอด, เนื้อสโตรกานอฟหรือเพิ่มทีละน้อยในจานผักที่ได้รับอนุมัติจากแพทย์ ด้วยความอดทนที่ดีและมีแนวโน้มที่จะพัฒนาอาการท้องผูกเนื้อกระต่ายไม่สามารถสับ แต่กินเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกรณีของการให้อภัยนาน ๆ เนื้อกระต่ายสามารถอบ ตุ๋น เพิ่ม pilaf และอื่น ๆ ได้

เนื้อกระต่ายก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีข้อห้ามในตัวเองซึ่งคุณต้องรู้ มีข้อห้ามในผู้ที่เป็นโรคเช่นโรคเกาต์และโรคข้ออักเสบ เนื้อสัตว์ทุกชนิดมีพิวรีนเบสซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดยูริกในร่างกาย มันสามารถทำลายข้อต่อและเส้นเอ็น และส่วนเกินของมันสามารถนำไปสู่อาการอาหารไม่ย่อยเน่าเปื่อย

ด้วยตับอ่อนอักเสบผู้คนต้องรับประทานอาหารที่เข้มงวดอย่างต่อเนื่อง แต่สุขภาพของพวกเขาขึ้นอยู่กับโภชนาการที่เหมาะสม เพื่อไม่ให้ทำร้ายตัวเองคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดของแพทย์ ทันทีที่อาการกำเริบของโรค รายชื่ออาหารที่อนุญาตจะขยายตัว และจากนั้นจะกระจายอาหารได้หลากหลาย

สูตรอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ส่วนสำคัญของการรักษาโรคตับอ่อนคือการรับประทานอาหาร และการรู้สูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับตับอ่อนอักเสบ คุณสามารถรวมธุรกิจเข้ากับความสุขได้ - และดูแลสุขภาพของคุณและกระจายเมนู

ในการรักษาโรคตับอ่อนอักเสบนั้น มาตรฐานทางโภชนาการจะค่อนข้างเข้มงวด บางครั้งอาจจำเป็นต้องแก้ไขเมนูผู้ป่วยทั้งหมด

อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบจะช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวจากการกำเริบและป้องกันการทำลายตับอ่อนต่อไป

ด้วยตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบคุณต้องปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานของโภชนาการเช่นเดียวกัน:

คุณต้องกินบ่อย ๆ คุณต้องกิน 5-6 มื้อต่อวัน
ส่วนควรมีขนาดเล็ก
อย่ากินอาหารร้อนหรือเย็นเกินไป
อาหารควรย่อยและดูดซึมได้ง่าย

ในโรคของตับอ่อนและถุงน้ำดีอักเสบคุณต้องกิน:

อาหารยังอนุญาตให้ใช้เนื้อไม่ติดมัน:

เนื้อลูกวัวและเนื้อวัว;
กระต่าย ไก่งวง หรือไก่
ปลาบางชนิด

เนื้อทอดเตรียมจากเนื้อสัตว์ (สำหรับน้ำซุปข้นผัก) หรือใส่ในซุปและหม้อปรุงอาหาร

รายการอาหารที่อนุญาตยังรวมถึง: ซีเรียล ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ ไข่ เนยประเภทต่างๆ ขนมปัง

เมนูจะค่อยๆ ขยายออกและอาจรวมถึงผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ (หากอนุญาตให้ใช้ซุปผัก มันบด หรือเค้กปลาในช่วงเริ่มต้นของการรักษา ควรใช้สลัด บวบ เยลลี่ ขนมอบ ไข่คน หม้อตุ๋นเนื้อหรือคอทเทจชีส ได้รับการแนะนำในขั้นตอนของการให้อภัย)

จากเครื่องดื่มควรเลือกน้ำแร่ที่ไม่มีแก๊สและชาที่ชงอย่างอ่อน มีประโยชน์จะเป็นการใช้ข้าวโอ๊ตเจลลี่

คิสเซลปรุงจากผลเบอร์รี่ด้วย แต่จะเหมาะกว่าถ้าใช้ข้าวโอ๊ตเจลลี่ในเมนู: เหมาะสำหรับทั้งช่วงเฉียบพลันของโรคและในช่วงการให้อภัย

การผสมผสานผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับอนุญาต (บวบ มันฝรั่ง เนื้อไม่ติดมัน ฯลฯ) เข้าด้วยกัน แม้จะไม่มีเครื่องเทศ คุณก็สามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้ (ซุปครีม หม้อปรุงอาหาร ฯลฯ)

ซุปและเนื้อสัตว์

เมนูประจำวันสำหรับตับอ่อนอักเสบหรือถุงน้ำดีอักเสบตามกฎประกอบด้วย: หลักสูตรแรก (ซุป) และหลักสูตรที่สอง (ซีเรียลหรือผักน้ำซุปข้นและเนื้อสัตว์ลูกชิ้นและสลัด)

ซุปกะหล่ำดอกน้ำซุปถือว่าปลอดภัยที่สุดที่จะกินหลังจากอาการกำเริบ เพื่อให้มันในน้ำกับนมผสมในสัดส่วนที่เท่ากันคุณต้องต้มแครอทมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

ผักปรุงจนสุกหลังจากนั้นจะต้องนำไปผสมกับมันฝรั่งบด

มันจะดีที่จะสามารถกระจายเมนูและซุปครีมอาหารกับกุ้งได้ คุณต้องใช้นมและน้ำหนึ่งแก้ว กุ้ง 1 มันฝรั่ง บวบ (100 กรัม) เกลือและผักชีฝรั่ง

มันฝรั่งและบวบจะต้องปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ กุ้งเทน้ำเดือดสักสองสามนาทีหลังจากนั้นก็เลื่อนในเครื่องปั่น นมและน้ำต้องผสมและต้ม

ควรเทมันฝรั่งขูดและบวบลงในมวลนม

ผักควรปรุงประมาณ 15 นาที ในน้ำซุปผักที่เกิดขึ้นคุณต้องโยนกุ้งและผักชีฝรั่งจำนวนมากแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

ด้วยตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินเนื้อสัตว์ทุกวัน จากเนื้อวัวคุณสามารถปรุงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแสนอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับน้ำซุปข้นผัก

ในเนื้อสับ ใส่หัวหอมสับละเอียด ข้าวต้ม ไข่ 1 ฟอง เกล็ดขนมปัง และเกลือเล็กน้อย

อาหารทอดและลูกชิ้นนึ่งหรือตุ๋น เวลาทำอาหารโดยประมาณมักจะไม่เกินครึ่งชั่วโมง

เนื้อสัตว์ปีกยังเหมาะสำหรับชิ้นเนื้อนึ่ง ไก่งวงสำหรับตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบถือว่ามีประโยชน์มากกว่าไก่เนื่องจากย่อยง่ายกว่า

ในการปรุงอาหารทอดสำหรับคู่รัก คุณต้องเพิ่มขนมปังแช่ในส่วนผสมของคอทเทจชีสไขมันต่ำและไข่ลงในเนื้อสับ

ทั้งหมดนี้จะต้องเค็มและผสม ชิ้นเนื้อดังกล่าวจะปรุงไม่เกิน 20 นาที

สูตรไข่เจียวและเยลลี่ Izotov และ Momotov

ควรเพิ่มคิสเซลและไข่คนซึ่งมีประโยชน์สำหรับตับอ่อนลงในเมนูประจำวัน

ด้วยพยาธิสภาพของตับอ่อน ไข่เจียวจะปลอดภัยที่สุดสำหรับอาหารที่ทำจากไข่ทั้งหมด จำเป็นและมีประโยชน์อย่างยิ่งที่จะกินไข่เจียวที่ทำจากโปรตีนหรือไข่นกกระทา

ไข่เจียวต้องนึ่ง สำหรับไข่ 3 ฟอง ให้ใช้นม 1 แก้วและเกลือเล็กน้อย

ส่วนประกอบทั้งหมดถูกวิปปิ้งและเทลงในภาชนะขนาดเล็ก ต้องวางในชามน้ำเดือด

ในกรณีนี้ จานที่มีส่วนผสมของไข่-นม ไม่ควรโดนน้ำ ทั้งหมดนี้ต้องปิดฝาจากด้านบนเพื่อไม่ให้ไอน้ำสูญเสีย

วิธีนี้จะช่วยในการทำไข่เจียวนึ่งเมื่อไม่มีหม้อต้มสองชั้น เวลาโดยประมาณหลังจากที่ไข่เจียวจะพร้อมคือ 18 นาที

เราได้กล่าวถึงประโยชน์ของข้าวโอ๊ตบดแล้ว แนะนำให้ใช้ข้าวโอ๊ตเจลลี่สำหรับโรคของระบบย่อยอาหาร (พยาธิสภาพของตับอ่อน, ถุงน้ำดีอักเสบหรือโรคกระเพาะ)

มีหลายสูตรสำหรับข้าวโอ๊ตบด

ประการแรกนี่คือเยลลี่ของ Izotov ซึ่งการจัดเตรียมสามารถแบ่งออกเป็น 4 ขั้นตอน:

ขั้นตอนการหมักเมื่อเติม kefir 100 มล. และข้าวโอ๊ต 1 ปอนด์ลงในน้ำต้มเย็น 3 ลิตร ภาชนะที่มีชิ้นงานต้องปิดให้แน่นและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน
ขั้นตอนการกรองเกี่ยวข้องกับการกรองส่วนผสมผ่านกระชอนจากตะกอนที่เกิดขึ้น
ขั้นตอนที่กรองผลลัพธ์จะตกตะกอนอีก 18 ชั่วโมงและแบ่งออกเป็น 2 องค์ประกอบ: ข้าวโอ๊ตเข้มข้นและ kvass;
การเตรียมเยลลี่โดยตรง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้สมาธิเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) แล้วผสมกับน้ำสองแก้ว สารละลายที่ได้ควรนำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที ปรุงข้าวโอ๊ตบดให้เสร็จก็ควรเติมเกลือและน้ำมันเล็กน้อย

ประการที่สอง นี่คือสูตรเยลลี่ของโมโมทอฟ:

ข้าวโอ๊ตบดขนาดเล็ก (ประมาณ 300 กรัม) ควรผสมกับเกล็ดขนาดใหญ่จำนวนเล็กน้อย (สี่ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) และเท kefir 100 กรัมลงไป มวลที่ได้จะต้องวางในขวดขนาดสามลิตรและเติมพื้นที่ที่เหลือด้วยน้ำอุ่น ควรปิดชิ้นงานและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองวัน
ของเหลวหมักต้องกรองจากสะเก็ดและเทลงในขวด สะเก็ดยังต้องล้างด้วยน้ำสองลิตรและขวดใหม่ที่เต็มไปด้วยส่วนผสมที่ได้
หากจำเป็น ตัวกรองสำเร็จรูปสามารถต้มจนข้นและบริโภคได้

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมและหม้อตุ๋นกับเนื้อ

หม้อปรุงอาหารเป็นหนึ่งในอาหารที่สามารถเตรียมได้หลายพันวิธี Casseroles เป็นผัก (ที่ใช้มันฝรั่งและบวบ) เนื้อสัตว์หรือคอทเทจชีส

มีทั้งรสหวานและรสเค็ม อาหารจานนี้ให้โอกาสมากมายในการสร้างจินตนาการในการทำอาหารนอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อยอีกด้วย

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คนเตรียมค่อนข้างง่ายสำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

ชีสกระท่อมสองร้อยกรัม
แป้งเซมะลีเนอร์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเนยละลาย
หนึ่งไข่;
ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

คุณต้องสร้างส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันของน้ำตาล semolina กับไข่และคอทเทจชีส ต้องวางชิ้นงานที่ได้ลงในจานอบและทาครีมที่ด้านบน

ตอนนี้ทั้งหมดนี้สามารถใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา หม้อตุ๋นชีสกระท่อมจะพร้อมเมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีทอง (โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 30 นาที)

ก่อนใช้งานต้องปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟหม้อตุ๋นที่โต๊ะหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วราดด้วยครีมเปรี้ยว

หม้อปรุงอาหารอาหารอร่อยพร้อมพาสต้าและเนื้อสัตว์ต้องการส่วนผสมเพิ่มเติม:

วุ้นเส้นบางประมาณสองแก้ว
นม 2 แก้ว (0.5 ลิตร) และน้ำปริมาณเท่ากัน
เนื้อไม่ติดมัน 300 กรัม
2 ไข่ไก่;
เกลือเล็กน้อย
เนยเพื่อทาจานอบ

ในการทำหม้อปรุงอาหาร ก่อนอื่นคุณต้องต้มเนื้อ ไก่ปรุงประมาณ 50 นาทีและเนื้อ - อย่างน้อยสองชั่วโมง เนื้อต้มถูกเลื่อนในเครื่องบดเนื้อสองครั้งจนบด

ในเวลานี้ต้มนมด้วยน้ำและต้มวุ้นเส้นในส่วนผสมของนม หลังจากพาสต้าคุณต้องวางบนจานอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า

ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มเข้าไปด้วย: คุณต้องวางเนื้อและเทไข่หลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมกัน

ในเตาอบ หม้อปรุงอาหารนี้ควรจะพร้อมใน 15 นาที จานเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับ

อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบควรย่อยให้ง่ายที่สุดและไม่กระตุ้นการหลั่ง

สูตรข้างต้น (ซุป เยลลี่ หม้อปรุงอาหาร ฯลฯ) พิสูจน์ว่าอาหารลดน้ำหนักก็อร่อยได้เช่นกัน

และแม้ว่าอาหารบางจานควรรับประทานเพียงเพราะว่าดีต่อสุขภาพ แต่อาหารอื่นๆ ก็สามารถเอาอกเอาใจแม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถัน

สูตรง่าย ๆ สำหรับตับอ่อนอักเสบของตับอ่อน

ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคตับอ่อนอักเสบจะต้องรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพไปตลอดชีวิต แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคนจะต้องจำกัดตัวเองทุกอย่างและกินไม่อร่อย มีสูตรอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบซึ่งค่อนข้างง่ายต่อการเตรียมในขณะที่อร่อยอย่างเมามัน

สูตรอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบนั้นประหยัด พวกเขามีสารที่มีประโยชน์สูงสุด, วิตามิน, ทำให้อาหารมีความหลากหลายและอิ่มตัว, ไม่เกินอวัยวะย่อยอาหาร

สูตรอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบชนิดใดที่ได้รับอนุญาตให้ใช้ควรปรึกษาแพทย์ของคุณดีกว่าเพราะอาหารบางชนิดไม่ได้รับอนุญาตในช่วงที่โรคกำเริบ

มื้อแรก

ในหลักสูตรแรก ตัวเลือกต่อไปนี้สำหรับซุปและ Borscht เป็นที่ยอมรับได้

ซุปไก่

คุณจะต้องใช้อกไก่หรือไก่ (ไม่ใช่ไก่) เหมาะสำหรับตับอ่อนอักเสบคือเนื้อของอินโด, กระต่าย, เนื้อลูกวัว, เนื้อวัว, นกกระทา, ไก่ฟ้า ผิวหนังและไขมันจะถูกลบออกจากซาก ส่วนเหล่านี้ประกอบด้วยสารออกฤทธิ์หลายชนิด ฮอร์โมน สารเคมี ยาปฏิชีวนะ ล้างเนื้อในน้ำนำไปต้ม สะเด็ดน้ำและเทส่วนใหม่ สำหรับตับอ่อนอักเสบของตับอ่อน กฎหลักในการเตรียมซุปเนื้อคือน้ำซุปที่สอง เพื่อให้น้ำซุปอร่อยยิ่งขึ้น ใส่หอมใหญ่ ใบกระวาน เกลือเล็กน้อย หลังจากเดือด 40 นาที ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอท หัวหอม หลังจากนั้นอีก 10 นาที - ข้าวหรือพาสต้า (ควรเลือกการบดหยาบแบบวุ้นเส้น) ซุปจะอร่อยกว่าถ้าคุณกินกับครีมไขมันต่ำ อาจปรุงซุปด้วยน้ำซุปผัก

หากซุปหุงกับข้าว คุณสามารถเพิ่มชีสแข็ง (เช่น ชีสเต้าหู้มีรูพรุน) ห้ามซุปชีสในช่วงที่มีอาการกำเริบ

ซุปกุ้ง

ขูดมันฝรั่งขนาดเล็กสองชิ้นและบวบ (ปอกเปลือกและปอกเปลือก) บนเครื่องขูดหยาบ ขั้นแรกเทกุ้ง 300 กรัมกับน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นทำความสะอาดและบดด้วยเครื่องปั่น ต้มนมหนึ่งแก้วใส่ผักและเนื้อกุ้งผักชีฝรั่ง ต้มเป็นเวลา 5 นาที มันอร่อยมากที่จะกินซุปนี้กับแครกเกอร์จากขนมปังขาว

จะดีกว่าถ้าถามแพทย์ของคุณเกี่ยวกับสิ่งที่คุณกินกับตับอ่อนอักเสบจากอาหารทะเล

คุณสามารถปรุงซุปปลาจากปลาเฮกสีเงิน ไพค์ คอนไพค์ ปลาคอด นาวากา หรือปลากะพงขาว ตัวปลาแยกออกจากกระดูกและครีบ หัวและหาง ชิ้นถูกล้างในน้ำ ควรปรุงหูในน้ำซุปที่สอง หลังจากเดือด ใส่มันฝรั่งสับ แครอท หัวหอม ใบกระวาน เกลือ รากผักชีฝรั่ง บางคนแนะนำให้ตีซุปสำเร็จรูปในเครื่องปั่นหลังจากทำอาหารเพื่อทำซุปข้น อนุญาตให้ใช้หูได้เฉพาะกับตับอ่อนอักเสบเรื้อรังในระยะสงบเท่านั้น

ด้วยตับอ่อนอักเสบห้ามใช้ Borscht ที่อุดมไปด้วยมาตรฐาน ดังนั้นจึงควรปรุงด้วยการวินิจฉัยโดยปฏิบัติตามข้อกำหนดบางประการ: คุณต้องละทิ้งน้ำซุปที่เข้มข้นการทอดเครื่องเทศ ในการปรุงอาหารคุณต้องมีเนื้อไม่ติดมัน - เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว Borsch กำลังเตรียมในน้ำซุปที่สอง เวลาเดือดของน้ำซุปคือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นถ้วย มะเขือเทศเค็มและเคี่ยวในกระทะขนาดเล็กเป็นเวลา 15 นาที ปอกเปลือกบีทรูทและแครอทถูบนเครื่องขูด

เพิ่มผักสับลงในมะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ตัดมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อนต้มในน้ำซุป เพิ่มผักตุ๋นและกะหล่ำปลีสับผักชีฝรั่งสับ ต้ม Borscht ต่ออีก 10 นาทีหลังจากเดือด ในระยะเฉียบพลันกะหล่ำปลีมีข้อห้ามนั่นคือสามารถรับประทาน borscht ที่มีตับอ่อนอักเสบได้เมื่อมีระยะเวลาในการให้อภัย

อาหารจานหลัก

โภชนาการสำหรับตับอ่อนอักเสบต้องได้รับการตกลงกับผู้เชี่ยวชาญ แพทย์จะช่วยสร้างรายการอาหารที่แน่นอนสำหรับตับอ่อนอักเสบที่สามารถบริโภคได้ซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เราต้องไม่ลืมว่าโรคเกิดขึ้นในแต่ละกรณีในรูปแบบต่างๆ อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบขึ้นอยู่กับสภาพทั่วไปของร่างกายระยะของความเสียหายต่อตับอ่อน

ลูกชิ้นปลา

เนื้อของก้อนแช่ในนม เนื้อปลาหัวหอมและเนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่และเกลือ มวลควรถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ลูกบอลขนาดเล็กจะเกิดขึ้น ต้มน้ำ 1.5 ลิตร ใส่ลูกชิ้นลงไปทีละลูก ข้อกำหนดเบื้องต้นคือน้ำเดือด เวลาทำอาหาร - 15 นาที คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้กับข้าวมันฝรั่งอบ

ซูเฟล่ไก่อบ

อกไก่ - 500 กรัม
นมพร่องมันเนย - 250 มล.;
ไข่ - 1 ชิ้น

บดเนื้อไก่ขาวในเครื่องบดเนื้อ ใส่นม เกลือ ไข่ ให้คนให้เข้ากัน หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชเทองค์ประกอบที่ได้ อุ่นที่อุณหภูมิ 1800 องศาเซลเซียส ใส่ในแม่พิมพ์และอบประมาณ 25 นาที

เนื้อลูกวัวอบ

ล้างเนื้อเกลือแล้วหั่นเป็นชิ้นสำหรับใส่แครอท ผักชีฝรั่งสับแครอทหั่นเป็นจานแล้วหั่นเป็นชิ้น ควรปรุงเนื้อสัตว์ใน "ปลอกแขน" ที่อุณหภูมิ 1500 C เป็นเวลา 30-40 นาที

น้ำซุปข้นแครอทและบวบ

ต้มแครอทและบวบเป็นเวลา 25 นาทีด้วยไฟอ่อน บดในเครื่องปั่น ใส่เกลือ 1 ช้อนชา น้ำมันพืช. ปรากฎว่ามันฝรั่งบดอร่อยมากด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

โจ๊กฟักทอง

ฟักทองปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน มันถูกวางไว้ในน้ำและต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ใส่ฟักทองต้มในอัตราส่วน 2: 1 นั่นคือ ฟักทอง 2 ส่วน ข้าว 1 ส่วน เทน้ำสองนิ้วเหนือมวลที่เกิด หุงจนข้าวสุก คุณสามารถกินน้ำผึ้งหนึ่งช้อนได้เว้นแต่แพทย์จะอนุญาตและไม่มีผลิตภัณฑ์จากผึ้งแพ้ อนุญาตให้ใช้จานนี้สำหรับผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบทั้งในช่วงเวลาที่กำเริบและในช่วงระยะการให้อภัย

หม้อตุ๋นวุ้นเส้นกับเนื้อ

พาสต้าเส้นเล็ก - 350 กรัม
นม 400 มล.
น้ำ 400 มล.
เนื้อ 350 กรัม / อกไก่ / เนื้อลูกวัว;
ไข่ - 2 ชิ้น;
เกลือ.

เนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ พาสต้าต้มจนสุกในนมและน้ำครึ่งหนึ่ง ผสมพาสต้า เนื้อสัตว์ และไข่จนเนียน จานอบทาด้วยน้ำมันพืช พาสต้าที่ผสมกับเนื้อสับจัดวางในรูปแบบ เวลาอบ - 25 นาที เมื่อโรคอยู่ในระยะสงบสามารถเติมชีสขูดได้ 5 นาทีก่อนความพร้อม กินกับครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง

สลัดปลา

เนื้อปลา 200 กรัม ไข่ 2 ฟอง 1 แครอท ต้มมันฝรั่ง 1 ลูก กระจายเป็นชั้น ๆ บนจาน - ปลา, แครอท, ชีสแข็ง, มันฝรั่ง, ไข่ แต่ละชั้นทาด้วยครีมเปรี้ยวปราศจากไขมัน เติมสลัดด้วยผักชีฝรั่ง สลัดสำหรับตับอ่อนอักเสบสามารถเตรียมได้จากผักผลไม้

อาหารโอลิเวียร์

แครอท (1 ชิ้น), มันฝรั่ง (2 ชิ้น), ต้มไข่ 2 ฟอง ขนานกันต้มเนื้อไก่ - 300 กรัมหั่นผลิตภัณฑ์ต้มหลังทำอาหาร 1 แตงกวาสดปอกเปลือก เติมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ชีสกระท่อมกล้วยกับสตรอเบอร์รี่

คอทเทจชีส 150 กรัม กล้วย 1 ลูก สับครีมไขมันต่ำในเครื่องปั่น ใส่ในชามสลัด แยกสตรอเบอร์รี่สับ (100 กรัม) กับน้ำตาล (50 กรัม) ราดด้วยของหวานสตรอเบอรี่

Charlotte กับแอปเปิ้ล

ตีไข่กับน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ). เพิ่ม kefir 300 มล. แป้งโซดา เกลือ 5 กรัมและเซโมลินา 50 กรัม นำมาเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งควรมีความสม่ำเสมอของแพนเค้ก ปอกแอปเปิ้ลหวานหั่นเป็นชิ้น วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ใส่แอปเปิ้ลเทแป้ง นำเข้าอบ 30-40 นาที

คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยและเรียบง่ายด้วยตับอ่อนอักเสบได้ อาหารที่มีประโยชน์อย่างยิ่งปรุงในหม้อหุงช้า มันอาจจะเป็นลูกชิ้น, กะหล่ำปลีม้วนขี้เกียจ, เกี๊ยว, เนื้อสโตรกานอฟ, ลูกชิ้น, ซีเรียลและอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ในเวลาเดียวกัน วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้

อาหารที่อนุญาตสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ตับอ่อนอักเสบอาจเป็นแบบเฉียบพลันและเรื้อรัง เวลาให้อภัยค่อนข้างภักดีและไม่ต้องการข้อ จำกัด ด้านอาหารพิเศษใด ๆ สิ่งเดียวคือการละทิ้งอาหารทอดที่มีไขมัน ผักดอง ดอง น้ำมันหมู ผักสามารถบริโภคได้ แต่ในปริมาณน้อย ดังที่คุณทราบทุกอย่างมีประโยชน์ในปริมาณที่พอเหมาะ

ในระยะเฉียบพลัน เป็นการดีกว่าที่จะเลิกทานอาหารที่เป็นอันตราย แอลกอฮอล์ และกินอาหารที่เป็นอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ ในช่วงเวลานี้ควรให้ความสำคัญกับซุปผัก ผักอบต้ม; เนื้อและปลา. สำหรับของหวานควรกินเยลลี่ คุกกี้ไดเอท แยมผิวส้ม จากเครื่องดื่ม - ชา, น้ำซุปโรสฮิป

สิ่งสำคัญคือโภชนาการที่เป็นเศษส่วนในส่วนเล็ก ๆ และสูตรอาหาร อาหารมื้อสุดท้ายใช้เวลา 2 ชั่วโมงก่อนนอน

อาหารสำหรับการอักเสบของตับอ่อนเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาหลัก การปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมเท่านั้นสามารถยืดระยะเวลาการให้อภัยและหลีกเลี่ยงอาการกำเริบได้

เป็นไปได้ไหมที่จะมีเนื้อกระต่ายกับตับอ่อนอักเสบ?

เนื้อกระต่ายอาหารกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ มันเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการในขณะที่มีคุณสมบัติในการกินที่ยอดเยี่ยม เป็นไปได้ไหมที่จะมีเนื้อกระต่ายกับตับอ่อนอักเสบ? ท้ายที่สุด นี่คือผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติดั้งเดิมที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่หลากหลาย แต่ด้วยการอักเสบของตับอ่อนโดยไม่ได้รับสารอาหารที่เหมาะสม จะไม่สามารถฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็ว

เนื้อกระต่ายได้รับอนุญาตให้ตับอ่อนอักเสบหรือไม่?

ส่วนใหญ่กับตับอ่อนอักเสบ แนะนำให้รับประทานอาหารที่มีโปรตีน ซึ่งต้องการเนื้อไม่ติดมัน เป็นไปได้ไหมที่จะมีเนื้อกระต่ายกับตับอ่อนอักเสบ? ผู้เชี่ยวชาญสมัยใหม่มั่นใจว่าเนื้อกระต่ายเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพในภาวะตับอ่อนอักเสบ

ความจริงก็คือเนื้อกระต่ายเองเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากที่สุด ดูดซึมได้ดีที่สุดในร่างกายมนุษย์และยังมีคุณค่าทางชีวภาพสูงอีกด้วย นอกจากนี้ กรดอะมิโนที่มีอยู่ในองค์ประกอบยังทนต่อการอบชุบด้วยความร้อน เนื่องจากองค์ประกอบเชิงคุณภาพของเนื้อสัตว์ดังกล่าวไม่เปลี่ยนแปลง

เนื่องด้วยคุณสมบัติของมันจึงแนะนำให้ใช้เนื้อกระต่ายสำหรับความผิดปกติต่าง ๆ ของระบบทางเดินอาหารรวมถึงตับอ่อนอักเสบ

เป็นไปได้ไหมที่จะมีเนื้อกระต่ายที่มีตับอ่อนอักเสบในระยะเฉียบพลันและเรื้อรัง?

เนื้อกระต่ายเป็นเนื้อสัตว์ที่ย่อยได้ดี ด้วยเหตุนี้จึงสามารถรวมไว้ในเมนูได้แม้อาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบ ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เหมือนเนื้อสัตว์ประเภทอื่น เพราะในเนื้อกระต่ายมีเส้นเอ็นขั้นต่ำ และเส้นใยกล้ามเนื้อในนั้นมีขนาดเล็ก ในขณะเดียวกัน เนื้อสัตว์ที่ได้จากกระต่ายอายุ 5 เดือนนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด

นั่นคือแม้ในช่วงที่โรคกำเริบคุณสามารถกินเนื้อกระต่ายที่มีตับอ่อนอักเสบได้ สิ่งสำคัญในกรณีนี้คืออย่าใช้เครื่องเทศใด ๆ ระหว่างการปรุงอาหารและเพียงแค่นึ่งหรือต้ม นอกจากนี้ เมื่อเทียบกับพื้นหลังของการอักเสบของตับอ่อน อาหารประกอบด้วยอาหารบริสุทธิ์ ดังนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับจานกระต่ายในกรณีนี้คือซุปครีมหรือลูกชิ้น

ข้อจำกัดเดียวที่ใช้กับการใช้เนื้อกระต่ายในตับอ่อนอักเสบคือน้ำซุปที่เตรียมไว้ แท้จริงแล้วในระหว่างการปรุงอาหารสารสกัดทั้งหมดของเนื้อสัตว์จะผ่านเข้าไปในน้ำซุป แต่เป็นผู้ที่กระตุ้นการกระตุ้นการสังเคราะห์เอนไซม์ตับอ่อนเพียงทำให้สภาพของผู้ป่วยแย่ลง

เมื่อตับอ่อนอักเสบพัฒนาจากเฉียบพลันเป็นเรื้อรัง อาหารก็จะค่อยๆ ขยายออกไป ดังนั้น. ในระยะให้อภัย อนุญาตให้ใช้เนื้อสโตกานอฟที่ทำจากกระต่ายหรือชิ้นเนื้อต้ม หากโรคดำเนินไปด้วยดี แพทย์ถึงกับอนุญาตให้ใช้เนื้อกระต่ายที่ไม่ได้บดซึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

หากการให้อภัยกลายเป็นเรื่องถาวร เมนูของผู้ป่วยจะขยายออกไปอีก อาหารเช่นกระต่าย pilaf เนื้อกระต่ายอบและตุ๋นอาจปรากฏขึ้น

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งการปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของอาหารที่เข้มงวดสำหรับตับอ่อนอักเสบเป็นสิ่งสำคัญมาก ท้ายที่สุดแล้วการปรับปรุงหรือการเสื่อมสภาพของสภาพที่เป็นไปได้จะขึ้นอยู่กับมัน

กระต่ายกับตับอ่อนอักเสบ: สูตรอาหาร

อาหารกระต่ายสำหรับตับอ่อนอักเสบเป็นส่วนสำคัญของอาหารของผู้ป่วย แท้จริงแล้ว ในโรคของตับอ่อนนั้น โภชนาการควรจะประหยัดและในขณะเดียวกันก็ให้สารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดแก่ร่างกายของผู้ป่วย

ประโยชน์ของเนื้อกระต่าย

เนื้อกระต่ายเป็นพันธุ์ที่มีไขมันต่ำในขณะที่มีสุขภาพที่ดีและอร่อย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามากกว่า 90% ของโปรตีนที่มีอยู่ในนั้นถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์อย่างสมบูรณ์ เนื้ออุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม B, C, E, PP, แร่ธาตุ - โมลิบดีนัม, คลอรีน, โครเมียม, โซเดียม, เหล็ก, แมงกานีส, ทองแดง, แมกนีเซียมและส่วนประกอบอื่น ๆ

นอกจากนี้ เนื้อกระต่ายยังมีข้อดีเหนือกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ มากมาย เช่น หมู ไก่ เนื้อลูกวัว เป็นต้น ข้อดีหลัก:

ย่อยง่ายเนื่องจากมีพังผืด เส้นเอ็น เส้นใยกล้ามเนื้อขนาดเล็กจำนวนเล็กน้อย
ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงโดยไม่คำนึงถึงอายุของกระต่าย ประโยชน์ยังคงอยู่แม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน
คอเลสเตอรอลจำนวนเล็กน้อยกรดไขมันไม่อิ่มตัวและเลซิตินจำนวนมากซึ่งช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกายของผู้ป่วย
มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

อย่างไรก็ตาม การแนะนำเนื้อกระต่ายในอาหารของมนุษย์นั้นไม่เพียงพอ แต่ต้องปรุงให้สุกอย่างเหมาะสม ประโยชน์และโทษของอาหารแต่ละจานสำหรับผู้ป่วยขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ในหลาย ๆ ด้าน

ผลิตภัณฑ์นี้มีไว้สำหรับการแนะนำในอาหารของผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันไม่กี่วันหลังจากการกำจัดกระบวนการอักเสบที่เด่นชัดเช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนเรื้อรัง

สูตรทำอาหาร

แม้ว่าเนื้อกระต่ายจะย่อยง่ายและดูดซึมได้ดี แต่การใช้จานขูดก็ถูกระบุสำหรับผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบ สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงภาระที่เพิ่มขึ้นในอวัยวะในระหว่างที่อาการกำเริบของกระบวนการอักเสบในตับอ่อน

ก่อนอื่นต้องนำซากไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการแยกชิ้นส่วนและเตรียมสำหรับการประมวลผลต่อไป สำหรับตับอ่อนอักเสบ อาหารทุกจานควรนึ่ง ต้ม ตุ๋น หรืออบ เพื่อไม่ให้บดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแนะนำให้ใช้เนื้อสับ

อาหารจานหลักที่อนุญาตสำหรับผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบ:

สูตรที่ง่ายและราคาไม่แพง - ซูเฟล่กระต่าย ในการเตรียมคุณต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกในปริมาณ 60 กรัมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือเล็กน้อย ไข่แดง 1 ฟอง นม 30 มล. และเนย 5 กรัมลงในเนื้อสับ ผสมมวลให้เข้ากันแล้วเทโปรตีนที่ตีแยกจากครึ่งไข่ ซูเฟล่อบในแม่พิมพ์พิเศษที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางภาชนะบนแผ่นอบและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เวลาในการอบประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดและปริมาตรของแม่พิมพ์ ควรบริโภคซูเฟล่ที่ปรุงสุกแล้วแช่เย็น เนื่องจากไม่แนะนำให้ใช้กับอาหารจานร้อน

การใช้เครื่องในกระต่าย

คุณสามารถกระจายอาหารของผู้ป่วยโดยการรวมเครื่องในอาหาร ตับกระต่ายสามารถต้มหรือนึ่งด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย

ทางเลือกที่ดีคือเตรียมก๋วยจั๊บที่สามารถใช้เป็นของว่างเมื่อคุณรู้สึกหิว:

ในการทำเช่นนี้ให้แช่ตับ 300 กรัมในน้ำเย็นแล้วต้มประมาณ 10-20 นาที
ต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการออก
แทนที่จะใส่เกลือ ให้ใส่ใบกระวานและหัวหอมใหญ่ 1 ต้นลงไปในน้ำ
แยกแครอทและหัวหอมด้วยไฟอ่อน
ส่วนประกอบทั้งหมดควรผ่านเครื่องบดเนื้อ หากมวลค่อนข้างแห้ง ให้เติมน้ำซุปสักสองสามช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมเกลือ ปาดพร้อมแล้ว

อาหารประเภทเนื้อจากกระต่ายจะช่วยให้ร่างกายของผู้ป่วยชุ่มชื่นด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อการฟื้นตัวจากโรค เพิ่มความหลากหลายของเมนูด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ในกรณีของการตั้งค่าลิงค์ที่ใช้งานดัชนีไปยังเว็บไซต์ของเรา

อาหารเนื้อกระต่ายอย่างถูกต้องมีแฟนมากมาย ท้ายที่สุดแล้ว คุณสมบัติด้านอาหารที่ยอดเยี่ยมของมันถูกรวมเข้ากับคุณค่าทางโภชนาการที่สูงและความเบา รสชาติดั้งเดิมของเนื้อกระต่ายเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง และทำให้ชีวิต "อาหาร" ที่ค่อนข้างน่าเบื่อของผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบมีความหลากหลายมากขึ้น

แม้แต่เนื้อกระต่ายก็โดดเด่นกว่าอาหารประเภทอื่นๆ เนื้อนุ่มของกระต่ายที่น่ารักในหลาย ๆ ด้านนั้นแตกต่างกัน:

พังผืดและเส้นเอ็นจำนวนเล็กน้อย (โดยเฉพาะด้านหน้าซาก) ซึ่งเป็นโปรตีนที่ย่อยยาก
เส้นใยกล้ามเนื้อขนาดเล็ก (โปรตีนของพวกมันถูกทำลายได้ง่ายและรวดเร็วแล้วดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์);
ความต้านทานของกรดอะมิโนต่อการรักษาความร้อนและอายุของสัตว์ (องค์ประกอบเชิงคุณภาพยังคงที่);
ลดคอเลสเตอรอลและเลซิตินจำนวนมากซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมัน
คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ (ฤทธิ์ต้านการอักเสบ);
โควต้ากรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูง (เช่น arachidonic) ต้องขอบคุณไขมันกระต่ายที่ใช้อย่างรวดเร็วและมีผลต่อการหลั่งของตับอ่อนน้อยลง
โซเดียมเล็กน้อย (สารประกอบบางชนิดทำให้เกิดการอักเสบ);
ปริมาณธาตุเหล็กสูง (3.3 มก.)
แพ้;
การย่อยที่ดีเยี่ยม (เนื้อกระต่ายที่กินเข้าไปจะถูกย่อย 90% เพราะซากเป็นกล้ามเนื้อเกือบ 85%)

โปรตีนที่สมบูรณ์ที่สุดพบได้ในเนื้อกระต่ายอายุ 5 เดือน

คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมดังกล่าวทำให้สามารถรวมเนื้อกระต่ายไว้ในอาหารของผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันหรือเมื่อตับอ่อนอักเสบเรื้อรังกำเริบสูงสุดในขั้นตอนการแนะนำโปรตีนที่ย่อยง่ายหลังความอดอยาก เนื้อจะนึ่งหรือต้ม เช็ดให้เรียบร้อย แล้วจึงนำไปเสนอให้ผู้ป่วยเป็นลูกชิ้น ซูเฟล่ และเกี๊ยว อนุญาตให้ใส่ลูกชิ้นกระต่ายนึ่งลงในซุปซีเรียลที่ลื่นไหลได้ น้ำซุปกระต่ายเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งเนื่องจากในระหว่างกระบวนการเดือดสารสกัดจากเนื้อสัตว์จะผ่านไปที่นั่นซึ่งสามารถกระตุ้นการสังเคราะห์เอนไซม์ตับอ่อนได้อย่างมีนัยสำคัญและทำให้เกิดความเสียหายต่อต่อม

หลังจากการอักเสบของตับอ่อนลดลง รายการอาหารจะขยายตัวบ้าง เนื้อกระต่ายเสิร์ฟในรูปแบบของชิ้นนึ่ง, สโตรกานอฟเนื้อ, มันถูกเพิ่มลงในจานผักที่อนุญาต ด้วยแนวโน้มที่จะเกิดอาการท้องผูกคุณไม่สามารถเช็ดเนื้อกระต่ายได้ แต่กินเป็นชิ้น ๆ ในอนาคตเมื่อมีการให้อภัยเนื้อกระต่ายสามารถเคี่ยว, อบ, ต้มเพิ่มใน pilaf

แม้จะมีผลประโยชน์มากมาย แต่ควรจำไว้ว่าเนื้อกระต่ายมีพิวรีน (ห้ามมิให้เป็นโรคเกาต์, นิ่วบางชนิดในระบบทางเดินปัสสาวะ) และหากมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยเน่าเปื่อย

สรุป

ปริมาณสูงสุดต่อวันสำหรับตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง:

ระยะกำเริบ - 150 - 200 กรัมเนื้อกระต่ายนึ่งต้ม;
ระยะของการให้อภัยที่มั่นคง - เนื้อกระต่ายต้ม, อบ, ตุ๋น

ในตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน - เนื้อกระต่ายต้ม 150 - 200 กรัม

การประเมินความเหมาะสมของเนื้อกระต่ายเพื่อการบริโภค:

ด้วยตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน - บวก 10;
ด้วยอาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง - บวก 10;
ในระยะการให้อภัยของตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง - บวก 10

คะแนนการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง: 10.0

B4, B12, A, B9, B5, PP, B6, B1, B2, E, C

โมลิบดีนัม ฟลูออรีน โคบอลต์ โพแทสเซียม แมงกานีส ทองแดง แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม ซีลีเนียม ไอโอดีน สังกะสี กำมะถัน โซเดียม คลอรีน โครเมียม

แต่แล้วกวางเอลค์ เนื้อกวาง และเนื้อหมีล่ะ? มันง่ายกว่าสำหรับเราที่จะได้รับพวกเขา

เพื่อให้สามารถแสดงความคิดเห็นได้ กรุณาลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ

ไม่สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ได้ทุกประเภท และเนื้อกระต่ายก็กลายเป็นข้อยกเว้นที่น่าพึงพอใจ - มีแคลอรี่น้อยน่าพอใจและอร่อยมาก หากคุณปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ เนื้อกระต่ายจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทุกชนิด มีหลายสูตรที่สามารถนำไปทำอาหารจานอร่อยได้

เนื้อกระต่ายถือเป็นเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีต่ำที่สุดชนิดหนึ่ง นั่นเป็นเหตุผลที่คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารของคุณได้โดยไม่ต้องกลัวว่าน้ำหนักจะขึ้น ผลิตภัณฑ์ต้ม 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 150-170 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม มื้อเที่ยงกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก สูตรอาหารมากมายสำหรับสลัดและอาหารจานหลักของกระต่ายจะช่วยเสริมอาหารได้ดี การรวมเนื้อกระต่ายเป็นประจำในเมนูจะช่วยให้การเผาผลาญไขมันในร่างกายเป็นปกติ

แต่เนื้อกระต่ายนั้นมีคุณค่าไม่เพียงแต่ในด้านคุณสมบัติทางอาหารเท่านั้น ในแง่ของปริมาณวิตามินและแร่ธาตุในองค์ประกอบนั้น มันสามารถแข่งขันกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ เช่น เนื้อลูกวัวและเนื้อหมู เนื้อกระต่ายมีโปรตีนที่ย่อยง่าย กรดอะมิโน ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม วิตามิน PP, C และกลุ่ม B เป็นจำนวนมาก นอกจากนี้ เนื้อกระต่ายยังมีไขมันอีกด้วย แต่ในด้านคุณภาพนั้นดีกว่าเนื้อแกะ หมู และเนื้อวัวมาก ไขมันกระต่ายอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่เป็นประโยชน์

เนื้อกระต่ายไม่ได้รวมอยู่ในอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโภชนาการทางคลินิกด้วย

กฎการทำอาหารเนื้อกระต่าย

เนื้อกระต่ายมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม ผสมผสานกับผลิตภัณฑ์มากมาย รักษากลิ่นและรสชาติไว้หลังการอบร้อน - ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หลากหลายตามสูตรต่างๆ

ความแตกต่างหลักในการเตรียมเนื้อกระต่ายคือ เนื้อต้องหมักด้วยเครื่องเทศหรือแช่ในน้ำก่อน สิ่งนี้จะปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์อย่างมาก (จะไม่มีกลิ่นเฉพาะ) และลดเวลาในการรักษาความร้อนต่อไป เวลาแช่ - 1-3 ชั่วโมง มักเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำ ไวน์น้ำส้มสายชูเวย์ใช้เป็นน้ำดอง

กระต่ายเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศมากมาย เกือบทุกสูตรง่าย ๆ เกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศ - พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในน้ำดองหรือก่อนการให้ความร้อน ใช้พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, โหระพา, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม

โปรดทราบว่าส่วนต่างๆ ของกระต่ายจะต้องปรุงให้แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ชิ้นเนื้อไขมันถูกอบในเตาอบ ด้านหลังทอด และด้านหน้าตุ๋น เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มอาหารที่ใช้เนื้อต้มหรืออบในอาหาร

ใช้เวลาในการปรุงเนื้อกระต่ายไม่เกิน 30-40 นาที (ตุ๋น อบ หรือย่าง) เวลาอาจเพิ่มขึ้นก็ต่อเมื่อปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเท่านั้น

สูตรอาหารสำหรับสลัดเนื้อกระต่ายมักมีผัก สำหรับน้ำสลัดจะใช้น้ำมันมะกอกหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ อาหารอร่อยและน่าพอใจ - เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวัน

เตรียมสลัดกระต่าย มะกอก และมะเขือเทศ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อกระต่ายต้ม 300 กรัม, มะเขือเทศเชอร์รี่ 100 กรัม, มะกอก 100 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก โหระพาสด พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เตรียมดังนี้:

ตัดเนื้อเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่าครึ่งมะเขือเทศ. สามารถเพิ่มมะกอกทั้งหมดลงในสลัดได้ สับโหระพาอย่างประณีต
เตรียมน้ำสลัด - ผสมเกลือ, พริกไทย, น้ำมัน, กระเทียมสับละเอียด
ผสมส่วนผสมในจานขนาดใหญ่ เทน้ำสลัดลงบนสลัด

เนื้อกระต่ายจะ “เปล่งประกาย” ด้วยรสชาติที่พิเศษถ้าคุณใส่คื่นฉ่ายลงไป สูตรอาหารมากมายรวมถึงผักนี้ - มันมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพ สลัดกระต่ายและขึ้นฉ่ายที่ง่ายที่สุดจะประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อกระต่ายต้ม 400 กรัม, คื่นฉ่าย 2-3 ต้น, ถั่วเขียวต้ม 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมปราศจากไขมันเกลือเพื่อลิ้มรส เตรียมดังนี้:

ตัดเนื้อและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่เกลือ แต่งสลัดด้วยครีมเปรี้ยว

คุณสามารถเพิ่มสลัดเนื้อกระต่ายดั้งเดิมลงในโต๊ะเทศกาลได้ เช่น ผสมกับผลไม้ รสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติของอาหารจะทำให้แขกพึงพอใจ ก่อนการอบเนื้อด้วยความร้อนสามารถหมักใน adjika ได้ คุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อกระต่ายต้ม 250 กรัม, ส้ม 2 อัน, ลูกแพร์, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยวปราศจากไขมัน ทำตามสูตร:

ตัดเนื้อเย็นเป็นก้อน ปอกส้มเขียวหวานหั่นเป็นชิ้น ๆ (คุณสามารถเอาฟิล์มออกก่อน) นำแกนออกจากลูกแพร์หั่นเนื้อเป็นก้อน
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด แต่งตัวสลัดก่อนเสิร์ฟ

เลือกอาหารจานหลักที่ใช้กระต่ายเป็นหลักที่มีผักเป็นหลัก ดังนั้นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นจะมีแคลอรีน้อยลง และไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องเคียง - จานนี้น่าพอใจมากแล้ว

เตรียมกระต่ายตุ๋นกับฟักทอง คุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อกระต่าย 600-800 กรัม, เนื้อฟักทอง 200 กรัม, หัวหอม, กระเทียม 2 กลีบ, มะเขือเทศ, น้ำ 500 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมพร่องมันเนย. สูตรคือ:

แช่เนื้อในน้ำ 1-2 ชั่วโมงโดยเติมน้ำจากมะนาวครึ่งลูก จากนั้นทอดในกระทะที่ไม่ติดกระทะเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำมัน
ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อน สับหัวหอม
ผสมมะเขือเทศและกระเทียมในเครื่องปั่น
ผัดหัวหอมในกระทะหนา ใส่ฟักทอง เคี่ยว 15 นาที จากนั้นคุณสามารถใส่เนื้อ ครีม และส่วนผสมของมะเขือเทศ เติมส่วนผสมด้วยน้ำ เคี่ยวจานภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20-30 นาที

แม้แต่สูตรอาหารที่ง่ายที่สุดก็จะช่วยให้คุณได้อาหารรสเลิศ ตัวอย่างที่โดดเด่นของเรื่องนี้คือกระต่ายที่มีมะกอกและโรสแมรี่ ต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อกระต่าย 700 กรัม, กระเทียม 5 กลีบ, มะกอก 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก, ไวน์ขาว 200 กรัม, หัวหอม, น้ำส้มสายชูไวน์ 100 มล., โรสแมรี่สดเพื่อลิ้มรส ทำตามสูตร:

แช่เนื้อในไวน์และน้ำส้มสายชู เพิ่มเกลือพริกไทยและโรสแมรี่ลงในน้ำดอง หากจำเป็น ให้เติมน้ำต้มลงในส่วนผสมเพื่อให้น้ำดองคลุมซากไว้จนหมด หมักอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
จากนั้นนำซากออกจากน้ำดองวางในแผ่นอบขนาดเล็ก เทน้ำดองครึ่งหนึ่ง โรยมะกอกและหัวหอมสับให้ทั่วซาก โรยด้วยโรสแมรี่ที่เหลือ ราดจานด้วยน้ำมันมะกอก
อบกระต่ายในเตาอบที่ 180 องศา เวลาทำอาหาร - 40 นาที หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำดองลงในถาดอบได้ - คุณต้องมีของเหลวที่ด้านล่างตลอดเวลา

กระต่ายในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่นิยมมากกระต่ายกลายเป็นนุ่มมีรสชาติที่เข้มข้นและน่ารื่นรมย์ ดังนั้นวิธีการปรุงกระต่ายในครีม - สูตรทีละขั้นตอนง่ายและราคาไม่แพง

กระต่ายในซอสครีมเปรี้ยวอร่อยมาก มากระจายเมนูประจำวันกัน?

กระต่ายตุ๋น - สูตรสำหรับอาหารจานร้อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล ดังนั้นวิธีการปรุงกระต่ายตุ๋น?

จานอเนกประสงค์ที่สามารถอร่อยและน่าพอใจสำหรับเลี้ยงครอบครัวหรือเสิร์ฟกระต่ายย่างกับมันฝรั่งบนโต๊ะเทศกาลเป็นอาหารจานร้อน

สำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ กระต่ายตุ๋นตัวโปรดของฉัน ในครีมเปรี้ยว ใส่หัวหอมและแครอท

กระต่ายทอดแสนอร่อยในเตาอบ สูตรที่ไม่ต้องใช้ความพยายามมากและส่วนผสมจำนวนมาก เนื้อกระต่ายเป็นอาหารที่มีไขมันต่ำ เทียบไม่ได้เลยกับเนื้ออื่นๆ วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงกระต่ายคือในเตาอบ - อ่านสูตรสำหรับอาหารจานนี้ด้านล่าง

นี่เป็นกระต่ายที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยกินมา! หอมอร่อยด้วยเห็ดหอมและซอสครีมแสนอร่อย!

ฉันตุ๋นซากกระต่ายด้วยวิธีนี้เท่านั้นเพราะเนื้อจะนุ่มและมีกลิ่นหอมและซอสที่ตุ๋นเนื้อก็แค่เลียนิ้วของคุณ

กระต่ายในครีมเตรียมง่าย ๆ แต่ตุ๋นเป็นเวลานาน เพื่อให้เนื้อนุ่มและนุ่ม จานที่ได้มีกลิ่นน่ารับประทานและคุณสามารถมั่นใจได้ว่าอร่อยมาก

กระต่ายในครีมเปรี้ยว - สูตรยอดนิยมและเรียบง่าย การทำกระต่ายด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบกับผักและเครื่องเทศนั้นไม่ยากเลยและจานก็ยอดเยี่ยม

ขั้นแรกผัดกระต่ายและผักบนเตาแล้วเคี่ยวในเตาอบด้วยเบคอน

สตูเนื้อวัวจากเนื้อกระต่ายนุ่มเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

กระต่ายผัดจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณย่างกระต่ายทั้งตัวแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ นี่คือสิ่งที่สูตรนี้แนะนำสำหรับการย่างกระต่ายในเตาอบ

กระต่ายหอมตุ๋นเบียร์กับเห็ดและผัก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดโต๊ะรื่นเริง และการปรุงกระต่ายในเบียร์ก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย

อาหารฝรั่งเศสสุดคลาสสิก กระต่ายกับครีมเป็นหนึ่งในอาหารที่รู้จักกันดีทุกที่ เตรียมง่ายมีรสชาติอร่อยเหมาะมากสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติก - นี่คือข้อดีของอาหารจานนี้ที่ไม่สมบูรณ์

กระต่ายกับมันฝรั่งแสนอร่อย!

ฉันทอดเนื้อกระต่ายก่อนแล้วจึงให้ซากในซอสที่มีแครอทและถั่วลันเตา

กระต่ายตุ๋นกับมะเขือเทศ หัวหอม ไวน์แดง

หม้อตุ๋นมันฝรั่งและกระต่ายแสนอร่อย

เนื้อกระต่ายที่อ่อนนุ่มและเป็นอาหารถูกเคี่ยวในซอสครีมเปรี้ยวและน้ำซุปเนื้อพร้อมหอมแดง

เนื้อนุ่มกับซอสดั้งเดิม =)) ฉันพบตัวเลือกการทำอาหารนี้และดีใจมากที่กระปุกออมสินของฉันถูกเติมเต็มด้วยสูตรที่หาที่เปรียบมิได้สำหรับจานกระต่ายกับเห็ดพอชินี เตรียมตัวให้พร้อม คุณจะไม่เสียใจ! อร่อย!

กระต่ายตุ๋นเป็นเวลาค่อนข้างสั้น ในขณะเดียวกันผลลัพธ์ก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าการปรุงอาหารในระยะยาว - เนื้อฉ่ำนุ่ม มะกอก ส้ม และโรสแมรี่ให้รสชาติแก่กระต่าย สามารถแยกชิ้นเบคอนออกจากสูตรได้ แต่จานจะเสียรสชาติไปเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะมีฝาปิดที่แน่นสนิท เนื่องจากเนื้อกระต่ายมีแนวโน้มที่จะทำให้แห้งมากเกินไป เครื่องเคียงที่ดีคือโพเลนต้าข้าวโพดและสลัดผักสด

ย่างเตรียมจากด้านหลังของกระต่ายนั่นคือจากสองขาหลัง ฉันยังคิดว่านี่เป็นส่วนกระต่ายที่อร่อยที่สุด เนื้อตุ๋นในเบียร์และครีมเปรี้ยวมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ไม่มีกระต่าย - คุณสามารถปรุงกระต่ายได้ แต่ให้เคี่ยวน้อยลง

อาหารกระต่าย

ด้วยตัวเองเนื้อกระต่ายเป็นอาหารที่กำหนดไว้สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารมีน้ำหนักเบาและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี ลองทำอาหารกระต่ายอาหาร.

ส่วนผสม

กระต่าย 1 กิโลกรัม
กระเทียม 2 กลีบ
ยี่หร่า 0.5 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
หลอดไฟ 1 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 1

1. เราเริ่มเตรียมกระต่ายด้วยน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมะเขือเทศในแขนเสื้อทันทีทำความสะอาดและล้างหัวหอมหั่นเป็นก้อนใส่ในถุงปอกกระเทียมบีบผ่านเครื่องกดหรือบดบนเครื่องขูดเกลือใส่ยี่หร่า , ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 2

2. ล้างเนื้อกระต่ายให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระจากนั้นใส่ลงในปลอกหมักและผสม เราส่งเนื้อไปที่ตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3

3. เรานำปลอกแขนออกแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเป็นเวลาหนึ่งนาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของซาก) วางกระต่ายเสร็จแล้วบนจานและเสิร์ฟร้อน

FitaLife.ru

สารานุกรมของการออกกำลังกายการกินเพื่อสุขภาพและการลดน้ำหนัก

อาหารกระต่าย - สูตรอาหาร

เนื้อกระต่ายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารจากธรรมชาติ ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมเพียง 150 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกันเนื้อก็นุ่มและอร่อยมาก กระต่ายเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงทุกประเภท ซากของกระต่ายน้อยเป็นอาหารที่เหมาะสมที่สุด เนื้อควรเป็นสีอ่อนสม่ำเสมอ เพื่อรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นขึ้น ให้หมักเนื้อเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงในน้ำมะนาว ไวน์ หรือน้ำส้มสายชู ก่อนทำอาหารควรแบ่งกระต่ายออกเป็นส่วนๆ การเตรียมเนื้อกระต่ายมีหลากหลายรูปแบบ มันสามารถตุ๋น, ทอด, ยัดไส้, ใช้สำหรับซุปและในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ การทำอาหารใช้เวลาแตกต่างกัน แต่ความพร้อมในทุกกรณีสามารถกำหนดได้โดยการเจาะเนื้อด้วยส้อม เจาะกระต่ายที่กินอาหารได้ง่ายและน้ำสีใสจะไหลออกจากรู

สูตรอาหารสำหรับกระต่ายในหม้อหุงช้า

ในการปรุงอาหารคุณต้องนำซากที่มีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัม หัวหอมและแครอทสามหัว ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัมและมัสตาร์ด พริกไทยและเกลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส ล้างกระต่ายให้สะอาดแล้วหั่นเป็นส่วนๆ เราเคลือบชาม multicooker ด้วยเนยและทอดชิ้นที่แบ่งเป็นส่วนในโหมด "ทอด" เป็นเวลาหลายนาที ผัดเป็นครั้งคราว เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทแล้วใส่กระต่ายของเราจนหมดเวลาทอด หลังจากที่กระต่ายทอดแล้ว ให้เทน้ำกลั่นหลายแก้ว (160 มล.) ลงไป เราตั้งค่าโหมด "ดับ" และรอ เวลาซากถูกกำหนดโดยผู้เล่นหลายคน ในเวลานี้เพิ่มเกลือพริกไทยและมัสตาร์ดลงในครีม หลังจากเคี่ยวครึ่งชั่วโมงแล้วเทซอสลงในกระต่าย (อย่าปิดหม้อหุงช้า) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วรอสิ้นสุดการปรุงอาหาร

อาหารต้มกระต่าย

เนื้อกระต่าย 1 กิโลกรัม
รากผักชี 2 ต้น
2 หลอด
แครอท,
เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ล้างกระต่ายอย่างดี เราตัดเนื้อ เราแยกด้านหลังจากด้านหน้าไปยังกระดูกสันหลังส่วนเอวสุดท้าย เราแบ่งส่วนหน้าออกเป็น 3-4 ส่วน ปล่อยให้อุ้งเท้าด้านหน้าไม่เสียหาย เราใส่กระต่ายลงในกระทะ, เกลือ, โยนใบกระวานแล้วเทน้ำเดือดลงไป นำซากไปต้มโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ โหมดหัวหอมอย่างประณีต รากผักชี แครอทถู ทั้งหมดนี้ถูกเพิ่มลงในหม้อ จากนั้นลดความร้อนปรุงอาหารต่อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มันฝรั่ง มันฝรั่งบด เหมาะสำหรับปรุงแต่ง

อาหารกระต่ายในเตาอบ

เราล้างและหั่นเนื้อกระต่าย ใส่ชามลึก เกลือ และพริกไทย เราหั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วส่งให้กระต่าย เท kefir เหนือระดับเนื้อสัตว์ใส่เกลือ เราผสมทั้งหมดนี้แล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากที่เนื้อหมักเรียบร้อยแล้ว ให้ใส่มัสตาร์ดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันจัดวางชิ้นส่วนแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นพลิกกลับเข้าเตาอบอีก 15 นาที โรยด้วยสมุนไพรราดน้ำดองและเคี่ยวกระต่ายอีกเล็กน้อย

อาหารกระต่ายทอด

ซากกระต่ายตัวหนึ่ง
แป้งครึ่งแก้ว
ขนมปังขาว 3 แผ่นไม่มีเปลือก
หลอดไฟ,
ไข่,
เนย 100 กรัม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ก่อนอื่นคุณต้องแช่ขนมปังในน้ำ สับหัวหอมอย่างประณีต ต่อไปเราเอาซากล้างให้สะอาดแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก เราบิดเนื้อเพิ่มขนมปังและหัวหอมที่แช่ไว้ ละลายน้ำมันพืชแล้วเทลงในเนื้อสับ เราตีไข่ เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน ถัดไป ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วแผ่ให้แบนเล็กน้อย ในกระทะที่อุ่นให้ปรุงชิ้นทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ชิ้นเนื้อพร้อมแล้ว

ซุปอาหารกระต่าย

สำหรับการปรุงอาหาร ใช้:

เราล้างกระต่ายและหั่นเป็นชิ้น ต้มน้ำซุปแล้วใส่กระเทียม เกลือ และเครื่องเทศลงไป เราแยกเนื้อสำเร็จรูปออกจากกระดูก สับหัวหอมและขูดแครอท เพื่อกำจัดกลิ่นของหัวหอมดิบ ให้อบในกระทะเบา ๆ (โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน) เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในน้ำซุป พร้อมในหนึ่งนาที เมื่อแครอทและหัวหอมสุก เราจะส่งข้าวโพด (หลังจากระบายของเหลว) ลงในน้ำซุป จากนั้นเราก็ใส่เนื้อและผักใบเขียว นำซุปไปต้มและเคี่ยวประมาณ 1 นาที

ไดเอทกระต่ายในครีมเปรี้ยว

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

กระต่าย,
ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว
1 เซนต์ ครีมเปรี้ยว
เนย 50 กรัม
เกลือ 0.5 ช้อนชา,
พริกไทย 0, 25 ช้อนชา

เราล้างกระต่ายและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ตามข้อต่อ ตัดชิ้นใหญ่ครึ่ง ถูชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นละลายเนยในกระทะแล้วทอดซากลงไป ข้างละ 5 นาที ผสมครีมเปรี้ยวและไวน์ เราเปลี่ยนกระต่ายเป็นหม้อที่มีน้ำมันแล้วเทไวน์ด้วยครีมเปรี้ยว เราใส่ใบกระวานปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 60 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว

อาหารกระต่าย

จานกลางของโต๊ะเทศกาลใด ๆ อาจเป็นจานกระต่าย แนะนำให้ใช้อาหารที่ทำจากกระต่ายสำหรับเด็กและอาหารลดน้ำหนัก

อาหารกระต่าย

อาหารที่ทำจากกระต่ายนั้นดีต่อสุขภาพมาก โปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อกระต่ายจะถูกย่อยถึง 90%! (สำหรับการเปรียบเทียบ เนื้อวัว -65%) ประกอบด้วยวิตามิน - โคลีน, PP, A, C, ฯลฯ ; ธาตุขนาดใหญ่ - โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, กำมะถัน, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฯลฯ ; ธาตุ - ทองแดง ฟลูออรีน โคบอลต์ ไอโอดีน ฯลฯ

ในหน้านี้คุณจะพบสูตรอาหารสำหรับอาหารกระต่าย:

เนื้อกระต่ายเป็นอาหาร ซึ่งหมายความว่าอาหารกระต่ายจะเป็นอาหาร หากคุณไม่ใช้เครื่องเทศร้อนและเครื่องปรุงรส และปรุงอาหารกระต่ายโดยการเคี่ยว นึ่ง คุณสามารถอบในเตาอบ (ห้ามทอด!)

ในการเตรียมจานกระต่ายต้องละลายแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล สังเกตได้ว่าซากทั้งหมดมีรสชาติที่ด้อยกว่า

ถ้าจะไม่หมักเลยต้องแช่เนื้อในน้ำไหลเป็นเวลานาน 2-3 ชั่วโมง

เนื้อกระต่ายแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารกระต่ายขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อกระต่ายคือแคลอรี่ แต่ถ้าคุณทอดกระต่ายในกระทะ ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

วิธีหมักกระต่าย

กระต่ายหมักเพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะตัวของกระต่าย ทำให้เนื้อนุ่มขึ้น และให้กลิ่นหอมของอาหารกระต่าย

เวลาขั้นต่ำสำหรับการแช่และหมักคือ 3 ชั่วโมง

วิธีการดองที่รู้จักกันดีกว่าคือการใช้น้ำส้มสายชูหรือการใช้ไวน์หมัก (ไวน์แดง ใช้ในการปรุงอาหารฝรั่งเศส) อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ตรงกันข้ามกับข้อกำหนดด้านอาหาร

วิธีการดองอาหารกระต่าย:

เซรั่มน้ำนม
กระเทียมสองหัวต่อซากและส่วนผสมของสมุนไพร ต้องทำการแก้ไขที่นี่ เราเอากระเทียมออกอย่างสมบูรณ์หรือปล่อยให้เหลือน้อยที่สุดและสมุนไพรหลายชนิดมีคุณสมบัติในการรักษาและแสดงไว้ในยาสมุนไพร:

โหระพา
ดอกคาร์เนชั่น
ผักชี
อบเชย
มะนาว
จูนิเปอร์เบอร์รี่
ออริกาโน่
พาสลีย์
โรสแมรี่
ผักชีฝรั่ง
โหระพา (โหระพา)
Dill
กระเทียม

กระต่ายในหม้อหุงช้า

เราจะปรุงกระต่ายในหม้อหุงช้าในโหมด "ดับ" multicooker จะตั้งอุณหภูมิและเวลาโดยอัตโนมัติ กระต่ายปรุงในหม้อหุงช้าตามสูตรนี้ฉ่ำมาก

ฉันมี multicooker ของ Panasonic SR-TMH18LTW

กระต่าย - ซาก 1.2 กก.
หอมหัวใหญ่ 3 ชิ้น
แครอท 3 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
มัสตาร์ดเม็ด 1-2 ช้อนโต๊ะ. - เราจะแทนที่มัสตาร์ดด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรสสมุนไพร
เกลือพริกไทย

ซากกระต่ายของฉันในน้ำไหลและหั่นเป็นชิ้น
หล่อลื่นด้านล่างของกระทะ multicooker ด้วยเนยและทอดชิ้นกระต่ายเบา ๆ ทำให้ดูสวยงาม (ตรงกลางของชิ้นกระต่ายยังคงดิบ)
โหมดหัวหอมครึ่งวงและโหมดแครอทเป็นลูกบาศก์
เรากระจายหัวหอมและแครอทบนเนื้อเติมน้ำ 1 แก้ว (160 มล.)
เราตั้งค่าโหมดผู้เล่นหลายคน: "ดับ" กด "เริ่ม"
ในเวลานี้: คุณต้องเพิ่มมัสตาร์ดและพริกไทยลงในครีม (ตามสูตร) แต่เราจะเพิ่มสมุนไพรและเกลือแทนมัสตาร์ดและพริกไทยตามข้อกำหนดของอาหาร สมุนไพรเลือกได้ตามใจชอบ -
หลังจากผ่านไป 30 นาทีโดยไม่ต้องปิด multicooker ให้เปิดฝาแล้วทาจาระบีกระต่าย
ปิดฝาแล้วรอสัญญาณสิ้นสุดโหมด "ดับ" - 1 ชั่วโมง

กระต่ายกับครีมเปรี้ยว

กระต่าย ซาก - 1-1.2 กก.
ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 3-4 กลีบ
สมุนไพร (ออริกาโน, โหระพา, โหระพา),
เมล็ดยี่หร่า,
ใบกระวาน,
พริกไทยดำ
เกลือ.

ล้างซากกระต่ายที่ละลายแล้วในน้ำไหลให้สะอาด หั่นเป็นส่วนๆ แล้วหมักด้วยหางนม ปล่อยให้หมักค้างคืน
วางชิ้นกระต่ายไว้บนกระดาษชำระ เช็ดให้แห้ง
ทอดชิ้นกระต่ายเล็กน้อยในน้ำมันพืชเพื่อให้สีและใส่ลงในถาดอบ
ตัดแครอทเป็นเส้นหรือสับบนเครื่องขูดหยาบ เราส่งเนย
หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เราใส่เนยลงไปจนเป็นสีใส
หัวหอมและแครอทจะถูกโอนไปยังแผ่นอบที่ด้านบนของกระต่าย
เกลือ. โรยด้วยยี่หร่าป่น เพิ่มใบกระวาน;
เราอุ่นครีมในอ่างน้ำให้เป็นของเหลวแล้วเทกระต่าย
วางแผ่นอบในที่อุ่นถึง 180 องศา นาทีเตาอบ; ระหว่างนี้ 1-2 ครั้ง หลังจากเปิดเตาอบ ให้เทน้ำกระต่ายลงไปให้ทั่ว
ตุ๋นกระต่ายต่ออีกนาที ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 160 องศา

การเตรียมอาหารจากกระต่าย

เนื้อกระต่ายเป็นอาหาร ไม่ติดมัน นุ่ม และอร่อยมาก อาหารจากมันน่าทึ่งและเป็นอาหาร ดังนั้นพวกเขาจะช่วยกระจายอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อลดน้ำหนัก เมื่อทำอาหาร ขอแนะนำให้ปรุงเนื้อจากด้านหลังกระต่ายแยกจากอุ้งเท้า เพื่อรักษาความนุ่มและความชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้ แต่วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน

สูตรกระต่ายตุ๋น

ในการเตรียมอาหาร คุณต้องหั่นซากกระต่ายทั้งหมดเป็นชิ้นขนาดกลาง ถูด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ แปรงแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่เนื้อในจานอบแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง200̊จนเป็นสีน้ำตาล เพื่อให้ได้เนื้อทอดมากขึ้น คุณต้องอบนานขึ้น ต่อไปคุณต้องเอากระต่ายและเทน้ำเดือด 100 มล. ลงไปโรยด้วยน้ำมะนาวปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบจนนิ่ม (ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง) ในกรณีนี้ อุณหภูมิของเตาอบควรเป็น170̊

ในขณะที่กระต่ายกำลังทำอาหาร คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงกับผักได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นแครอทเป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่ สับหัวหอมและขึ้นฉ่ายอย่างหยาบ พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็น 4 ส่วน เทผักลงในจานอบ เทน้ำร้อน แล้วอบด้วยกระดาษฟอยล์ประมาณ 40 นาที

เมื่อเนื้อกระต่ายและผักพร้อมแล้ว คุณต้องผสมให้เข้ากัน โรยด้วยสมุนไพรสับ แล้วทิ้งไว้ให้อ่อนระอาในเตาอุ่น

สูตรกระต่ายตุ๋นในครีม

ในการเตรียมอาหาร คุณต้องแช่ซากกระต่ายในน้ำกับน้ำส้มสายชูเป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ขูดแต่ละชิ้นด้วยเกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศอื่นๆ ทอดชิ้นในกระทะเคลือบกันติดร้อนในแต่ละด้าน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง สับหัวหอมและแครอทอย่างหยาบ พับเนื้อลงในจานอบ ใส่แครอทและหัวหอมด้านบน แล้วราดซอสครีมเปรี้ยว สูตรของเขาง่าย - เพียงแค่ผสมครีมกับน้ำจนได้ซอสสีขาวบาง ๆ นำเข้าอบ 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200̊

สูตรกระต่ายเผ็ด

สูตรสำหรับจานค่อนข้างง่าย ในการเตรียมอาหาร คุณต้องแช่กระต่ายสักสองสามชั่วโมงในน้ำด้วยน้ำส้มสายชู จากนั้นหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะและทอดแต่ละชิ้นจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วบีบกระเทียมลงในจาน ทอดอีกสองสามนาที ใส่สมุนไพรหลายชนิด (โหระพา โรสแมรี่) มะกอกและมะเขือเทศสับ หรือมะเขือเทศเชอร์รี่ทั้งลูกลงในเนื้อสัตว์ ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ปิดเตาอบและปล่อยให้กระต่ายยืน

สูตรลูกชิ้นไดเอทจากกระต่าย

ในการเตรียมอาหาร คุณต้องบดเนื้อกระต่าย (300 กรัม) โดยใช้เครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทย ออริกาโน ใบโหระพา กระเทียม และคอทเทจชีสไขมันต่ำ (50 กรัม) ลงไป นวดเนื้อสับแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นเล็ก มันจะดีกว่าที่จะปรุงลูกชิ้นดังกล่าวในหม้อไอน้ำสองครั้งประมาณหนึ่งนาที ผักตุ๋น เช่น กระเทียมหอมกับมะเขือเทศ เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง พวกเขาเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนของจาน

สูตรกระต่ายอบกับแอปเปิ้ล

ในการเตรียมอาหาร จำเป็นต้องหั่นกระต่าย (ประมาณหนึ่งในสามของกิโลกรัม) เป็นชิ้นขนาดกลาง โรยด้วยเกลือและพริกไทย ทอดแต่ละชิ้นในน้ำมันมะกอก หลังจากนั้นในกระทะนี้ให้ทอดหอมแดงหั่นเป็นวงเทน้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแล้วเติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน หลนสองสามนาที ใส่ชิ้นเนื้อในจานอบ หัวหอมและแอปเปิ้ล และลูกพรุนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้านบน เทไวน์ขาวแห้ง 100 มล. และน้ำปริมาณเท่ากันลงในกระทะที่หัวหอมอยู่ นำไปต้มและเทลงในชามที่มีเนื้อ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่180̊.

สูตรกระต่ายยัดไส้

ในการเตรียมอาหารคุณต้องนำกระต่ายทั้งตัวแยกจากด้านในและขาหลัง นั่นคือควรเหลือเพียงส่วนตรงกลางของซากเท่านั้น จากนั้นจึงจำเป็นต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกกระดูกสันหลังและซี่โครง วางชั้นของเนื้อที่เกิดขึ้นบนฟิล์มแล้วปิดด้วยด้านบน ตีกระต่ายเบาๆ. ทาเนื้อทั้งสองด้านด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศแล้วบิดเป็นม้วน ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง ตอนกลางคืนดีกว่า ในการเตรียมไส้ ให้ต้มข้าวจนสุกครึ่งและแช่ลูกเกดในไวน์ขาวแห้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตับกระต่ายหรือจะเอาไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอก ใส่ข้าว ตับ และลูกเกดบนชั้นของเนื้อ ม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยไม้เสียบ จาระบีด้วยน้ำมันมะกอก เติมน้ำเล็กน้อย แล้วใส่จานในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 180̊ หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดเตาอบและปล่อยให้ยืนอยู่ในเตาอบที่ร้อน

สูตรพายไดเอท

ในการเตรียมจานคุณต้องผสมข้าวโอ๊ตบดหนึ่งแก้วกับน้ำซุปข้นฟักทอง 100 กรัมเทโปรตีนจากไข่หนึ่งฟองและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ข้าวโอ๊ต นวดแป้ง ทาน้ำมันจานอบด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วโดยให้ด้านสูง ใส่ในเตาอุ่นเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้แป้งแน่น ในการเตรียมไส้คุณต้องตุ๋นบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าคุณยังสามารถเพิ่มช่อดอกบรอกโคลี ต้มเนื้อกระต่ายหั่นเป็นลูกเต๋ามะเขือเทศหนึ่งลูก ผสมเนื้อ มะเขือเทศ และบวบ ใส่ออริกาโนหรือเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ การเติมก็พร้อม ถัดไป คุณต้องเติมโปรตีน ไข่ทั้งฟอง และครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 50 กรัม พับแป้งลงบนแป้งแล้วเทส่วนผสมที่ได้ ตั้งให้อบสักครู่ (อุณหภูมิ 180̊).

เนยละลาย 100 กรัม

แครอทขนาดกลาง 3 หัว

หอมหัวใหญ่ 2 หัว

ซอสมะเขือเทศ 150 กรัม

น้ำซุปเนื้อหรือผัก

3 หัวหอม

ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย

น้ำมันพืชสำหรับทอด

หอมใหญ่ 1 หัว

แครอทขนาดกลาง 2 หัว

พาร์สนิป 100 กรัม

มันฝรั่ง 0.5 กก

สูตรอาหารกระต่ายเนื้อ

ไม่สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ทุกประเภทลงในอาหารได้ และเนื้อกระต่ายก็กลายเป็นข้อยกเว้นที่น่าพึงพอใจ - มีแคลอรี่น้อยน่าพอใจและอร่อยมาก หากคุณปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ เนื้อกระต่ายจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทุกชนิด มีหลายสูตรที่สามารถนำไปทำอาหารจานอร่อยได้

คุณสมบัติทางอาหารของเนื้อกระต่ายในอาหาร

เนื้อกระต่ายถือเป็นเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีต่ำที่สุดชนิดหนึ่ง นั่นเป็นเหตุผลที่คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารของคุณได้โดยไม่ต้องกลัวว่าน้ำหนักจะขึ้น ผลิตภัณฑ์ต้ม 100 กรัม มีแคลอรีเท่านั้น อย่างไรก็ตาม มื้อเที่ยงกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก สูตรอาหารมากมายสำหรับสลัดและอาหารจานหลักของกระต่ายจะช่วยเสริมอาหารได้ดี การรวมเนื้อกระต่ายเป็นประจำในเมนูจะช่วยให้การเผาผลาญไขมันในร่างกายเป็นปกติ

กฎการทำอาหารเนื้อกระต่าย

การเตรียมเนื้อกระต่าย (ตุ๋น อบ หรือย่าง) ใช้เวลาไม่เกินหนึ่งนาที เวลาอาจเพิ่มขึ้นก็ต่อเมื่อปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเท่านั้น

สูตรสลัดอาหาร

ตัดเนื้อเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่าครึ่งมะเขือเทศ. สามารถเพิ่มมะกอกทั้งหมดลงในสลัดได้ สับโหระพาอย่างประณีต
เตรียมน้ำสลัด - ผสมเกลือ, พริกไทย, น้ำมัน, กระเทียมสับละเอียด
ผสมส่วนผสมในจานขนาดใหญ่ เทน้ำสลัดลงบนสลัด

ตัดเนื้อและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่เกลือ แต่งสลัดด้วยครีมเปรี้ยว

ตัดเนื้อเย็นเป็นก้อน ปอกส้มเขียวหวานหั่นเป็นชิ้น ๆ (คุณสามารถเอาฟิล์มออกก่อน) นำแกนออกจากลูกแพร์หั่นเนื้อเป็นก้อน
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด แต่งตัวสลัดก่อนเสิร์ฟ

สูตรง่าย ๆ สำหรับหลักสูตรที่สอง

เตรียมกระต่ายตุ๋นกับฟักทอง คุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อกระต่าย, เนื้อฟักทอง 200 กรัม, หัวหอม, กระเทียม 2 กลีบ, มะเขือเทศ, น้ำ 500 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมพร่องมันเนย. สูตรคือ:

แช่เนื้อในน้ำ 1-2 ชั่วโมงโดยเติมน้ำจากมะนาวครึ่งลูก จากนั้นทอดในกระทะที่ไม่ติดกระทะเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำมัน
ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อน สับหัวหอม
ผสมมะเขือเทศและกระเทียมในเครื่องปั่น
ผัดหัวหอมในกระทะหนา ใส่ฟักทอง เคี่ยว 15 นาที จากนั้นคุณสามารถใส่เนื้อ ครีม และส่วนผสมของมะเขือเทศ เติมส่วนผสมด้วยน้ำ เคี่ยวจานภายใต้ฝาปิดบนไฟอ่อน

แช่เนื้อในไวน์และน้ำส้มสายชู เพิ่มเกลือพริกไทยและโรสแมรี่ลงในน้ำดอง หากจำเป็น ให้เติมน้ำต้มลงในส่วนผสมเพื่อให้น้ำดองคลุมซากไว้จนหมด หมักอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
จากนั้นนำซากออกจากน้ำดองวางในแผ่นอบขนาดเล็ก เทน้ำดองครึ่งหนึ่ง โรยมะกอกและหัวหอมสับให้ทั่วซาก โรยด้วยโรสแมรี่ที่เหลือ ราดจานด้วยน้ำมันมะกอก
อบกระต่ายในเตาอบที่ 180 องศา เวลาทำอาหาร - 40 นาที หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำดองลงในถาดอบได้ - คุณต้องมีของเหลวที่ด้านล่างตลอดเวลา

สตูว์กระต่ายไดเอทพร้อมผัก

เนื้อกระต่ายสามารถนำมาประกอบกับรายการผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ในคุณสมบัติของมันคล้ายกับไก่ แต่มีปริมาณโปรตีนมากกว่า ในเวลาเดียวกัน ไขมันและโคเลสเตอรอลมีอยู่ในเนื้อกระต่ายในปริมาณเล็กน้อย กระต่ายเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เนื้อของมันถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์เกือบหมด ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและสำหรับเด็ก

วิธีทำสตูว์กระต่าย

มีอาหารกระต่ายหลายชนิด แต่อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือสตูว์ ซึ่งสามารถปรุงจากเนื้อสัตว์และผักได้ จานนี้เตรียมโดยการเคี่ยว และเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณจะต้องใช้กระทะแบบไม่ติดกระทะหรือหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

เนื้อกระต่าย - 500 กรัม
กะหล่ำดอก - 200 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
กระเทียม - 2 ซี่
แครอท - 1 ชิ้น
Dill - 3 ลม
ผักชีป่น - 0.5 ช้อนชา
โยเกิร์ตไม่หวาน - 100 มล
น้ำ (3 แก้ว
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

จำนวนเสิร์ฟโดยประมาณคือ 4

อาหารกระต่าย. การทำอาหาร:

เพื่อเตรียมสตูว์ เราต้องการเนื้อกระต่าย นำเนื้อสันนอกหรือเนื้อติดกระดูก หากอยู่ในช่องแช่แข็ง ให้ละลายก่อนโดยทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็นที่ชั้นล่าง จากนั้นล้างเนื้อกระต่ายให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนเขียง

หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางหากต้องการคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้

ใส่เนื้อที่ด้านล่างของ multicooker

ต้มกะหล่ำดอกเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน

ปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้นแล้วสับหัวหอมเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งวง

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไปพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม

ตัดช่อดอกกะหล่ำปลีเป็นกิ่งเล็ก ๆ เทลงในเนื้อ

โรยเกลือและผักชีป่นเพื่อลิ้มรส ล้างก้านผักชีฝรั่งด้วยน้ำสับละเอียดแล้วใส่ผักชีลงในหม้อหุงช้าหรือกระทะ

ในตอนท้าย เติมโยเกิร์ตและน้ำเปล่าที่ไม่หวานลงในเนื้อ อย่าผสมผลิตภัณฑ์เพราะจะปรุงเป็นชั้น

เราปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีในโปรแกรม "การดับ"

หลังจากที่จานพร้อมแล้ว ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมด "เป็นเพื่อนกัน" จากนั้นจึงผสมผลิตภัณฑ์

แบ่งสตูว์กระต่ายอุ่น ๆ กับผักบนจานและเสิร์ฟ

กลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและน่าพอใจสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก อร่อย!

สูตรอาหารกระต่ายไดเอท

อาหารกระต่ายในหม้อหุงช้านั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ

“กระต่ายไม่ใช่แค่ขนที่ล้ำค่าเท่านั้น!”

ข้อดีของกระต่าย:

ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย
ประกอบด้วยธาตุเหล็ก แมกนีเซียม เกลือโพแทสเซียม วิตามิน แร่ธาตุ โคบอลต์ ฟอสฟอรัส กรดแอสคอร์บิก ฟลูออรีน แมงกานีส ฯลฯ จำนวนมาก
สามารถทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
คอเลสเตอรอลน้อย;
ขจัดสารกัมมันตรังสีออกจากร่างกาย ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

เนื้อกระต่ายมีประโยชน์:

สำหรับปัญหาเกี่ยวกับเยื่อเมือกและผิวหนัง
สำหรับสมองทั้งกระดูกสันหลังและสมอง
สำหรับระบบย่อยอาหารและระบบประสาท

วิธีการเลือกเนื้อกระต่ายที่เหมาะสม:

เนื้อควรจะเบาโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
ซากทั้งหมดมีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดที่มีสีเปลี่ยนไป
ถ้าซื้อเนื้อแพ็คสูญญากาศ ต้องข้างในสะอาด ใส ไม่มีน้ำแข็งและเลือด ไม่เสียหาย ฉลากควรอยู่ภายในบรรจุภัณฑ์ เพื่อให้คุณเห็นว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งหรือไม่ หากเป็นเช่นนั้น ฉลากจะขุ่น
ในตลาด ควรซื้อซากสัตว์ที่มีตีนกระต่าย หู หรือหาง เพื่อให้แน่ใจว่าเป็นกระต่าย
กระต่ายน้อยซึ่งดีกว่าที่จะซื้อจะมีน้ำหนักได้ถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

จานกระต่ายในหม้อหุงช้า

กระต่ายตุ๋น

ล้างกระต่ายให้สะอาดใต้ก๊อกแล้วหั่นเป็นชิ้น
เราใช้ชามของ multicooker แล้วเคลือบด้วยเนยแล้วทอดชิ้นกระต่ายในโหมดทอด (หากมีตัวเลือกผลิตภัณฑ์และเวลาให้เลือก "เนื้อ" และตั้งค่าการทอดสิบห้านาที) ใส่ชิ้นกวนเป็นครั้งคราวคุณต้องหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทจากนั้นใส่ผักลงในเนื้อแล้วรอสิ้นสุดเวลาทอด
เมื่อโหมดการทอดสิ้นสุดลง ให้เทน้ำในหม้อหุงข้าวเต็มแก้วแล้วใส่ลงในชาม (หากไม่ใช่กรณีนี้ ให้ใช้ของเหลวประมาณ 160 มล.)
เราตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "Extinguishing" และกดปุ่ม "start" (เวลาดับถูกตั้งค่าโดย multicooker เอง)
ในขณะที่กระต่ายกับผักกำลังเคี่ยวอยู่ คุณต้องใส่เกลือ พริกไทย มัสตาร์ดหรือสมุนไพรลงในครีม
หลังจากเคี่ยวไปครึ่งชั่วโมงแล้ว ให้เปิด multicooker โดยไม่ต้องตัดการเชื่อมต่อจากไฟหลัก และเพิ่มส่วนผสมครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาและรอให้ผู้เล่นหลายคน "ประกาศ" เกี่ยวกับการสิ้นสุดการทำอาหาร

กระต่ายในไวน์

ล้างซากกระต่าย ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นถูด้วยเกลือ พริกไทยและกระเทียม ใส่ชิ้นในชามแล้วโรยทุกอย่างด้วยไวน์ ใส่น้ำมัน ผักชีฝรั่ง และพริกไทย ทิ้งไว้สามชั่วโมง
หล่อลื่นชามของ multicooker ด้วยน้ำมัน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วจัดวางชิ้นกระต่ายดอง เราเลือกโหมด "การอบ" และกดปุ่ม "เริ่ม" ค้างไว้ยี่สิบนาทีจากนั้นพลิกชิ้นและกดค้างไว้อีกยี่สิบนาทีในโหมด "การอบ" (สามารถเปลี่ยนเป็นโหมด "ทอด" ได้หาก ใด ๆ).
หลังจากสิ้นสุดการทอด ผสมทุกอย่าง ใส่ครีมและผสมอีกครั้ง เลือกโหมด "สตูว์" และเวลาทำอาหารคือหนึ่งชั่วโมง สิบนาทีก่อนสิ้นสุดคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ได้หากพร้อมแล้วคุณต้องเพิ่มหัวหอมสีเขียวและสมุนไพรสับละเอียดลงในจาน

คุณสามารถดูสูตรที่คล้ายกันในวิดีโอด้านล่างได้อย่างชัดเจน

สังเกตเห็นข้อผิดพลาด? เลือกและกด Ctrl+Enter เพื่อแจ้งให้เราทราบ

วิธีทำอาหารกระต่ายในเตาอบ

เนยละลาย 100 กรัม

แครอทขนาดกลาง 3 หัว

หอมหัวใหญ่ 2 หัว

ซอสมะเขือเทศ 150 กรัม

น้ำซุปเนื้อหรือผัก

วิธีการปรุงกระต่ายตุ๋น:

ตัดซากกระต่ายที่ล้างแล้วออกเป็นส่วนๆ โรยเกลือเล็กน้อยแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในหม้อห่านหรือหม้อลึก

กระต่ายในซอสไวน์และครีม

กระต่ายอบในเตาอบกับมะเขือเทศ

อาหารอันโอชะอีกจานที่สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะเทศกาล

3 หัวหอม

ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำกระต่ายกับมะเขือเทศ:

ลอกผิวมะเขือเทศออก. ใส่ชิ้นมะเขือเทศลงในเครื่องปั่น ใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพร แล้วผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

กระต่ายอบในเตาอบกับส้ม

รสชาติที่ถูกใจและแปลกใหม่ของเนื้อกระต่ายปรุงในเตาอบด้วยส้ม

หอมใหญ่ 1 หัว

แครอทขนาดกลาง 2 หัว

พาร์สนิป 100 กรัม

มะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัม

มันฝรั่ง 0.5 กก

วิธีทำกระต่ายกับส้ม:

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในห่านแล้วตั้งไฟ ตัดหัวหอมเป็นชิ้น ๆ หั่นแครอทเป็นเส้นและพาร์สนิปเป็นวงกลม ใส่ผักในน้ำมันร้อนและผัดจนนุ่ม

อาหารกระต่าย

สามารถเตรียมอาหารมากมายจากเนื้อกระต่ายที่จะกระจายโต๊ะอาหาร แต่คุณต้องทำให้ถูกต้อง! และสิ่งแรกที่ต้องทำกับซากกระต่ายที่ผ่านกรรมวิธีก็คือการแช่มันในน้ำที่ยังไม่ได้ต้มเย็น ๆ แล้วเปลี่ยนมันเป็นระยะ ดังนั้นเนื้อจะถูกเตรียมสำหรับการเคี่ยวหรือต้ม

จากสูตรอาหารเนื้อกระต่ายมีความหลากหลายมาก ตัวอย่างเช่นงูพิษจากเนื้อกระต่าย เตรียมง่ายและอร่อย เนื้อเยลลี่ต้มจากแฮมกระต่าย: เนื้อต้มด้วยการเติมเกลือ, พริกไทย, แครอทด้วยไฟอ่อน น้ำซุปที่ได้จะถูกกรองและเทเจลาตินที่เจือจางลงไป (ต้องใช้เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะแช่ในน้ำ 100 มล. ต่อน้ำซุปหนึ่งลิตร) น้ำซุปที่ได้จะต้องต้มอีกครั้งทำให้เครียดและทำให้เย็นลง เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในแม่พิมพ์ ไข่ต้ม แครอทต้ม และผักใบเขียววางซ้อนกับเนื้อ หลังจากนั้นน้ำซุปจะถูกเทลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและวางจานไว้ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

คุณยังสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวจากกระต่าย จานในหม้อที่มีเนื้อสัตว์และผัก pilaf และสูตรอาหารอื่น ๆ ที่อร่อยไม่แพ้กัน สูตรอาหาร "อาหารพร้อมรูปถ่าย" พร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนสามารถช่วยได้

แค่เรื่องสุขภาพ

อาหารกระต่ายอร่อยและดีต่อสุขภาพ