สูตรแป้งข้าวโพดสำหรับทำวาฟเฟิล วาฟเฟิลแป้งข้าวโพดในเหล็กวาฟเฟิล

ในตอนนี้ ฉันขอแนะนำให้เลิกใช้ผลิตภัณฑ์ขนมปังที่ซื้อในร้านและเสิร์ฟวาฟเฟิลโฮมเมดพร้อมเมล็ดข้าวโพดพร้อมกับซุปผักเบา ๆ น้ำซุปหรือสตูว์บางชนิดเป็นอาหารกลางวัน เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย - เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า - ในไม่ช้าโดยไม่ต้องเสียค่าแรงที่ไม่จำเป็นจะมอบ "ขนมชนิดร่วน" ลูกฟูกคุณภาพสูงน่ารับประทานและน่าดึงดูดสายตา

ในการเตรียมวาฟเฟิลใส่ข้าวโพด ให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ตีไข่ขนาดใหญ่ (หรือเล็กสองฟอง) จนฟู - รวมไข่แดงและไข่ขาวเข้าด้วยกัน

เทนมที่อุณหภูมิห้อง ปัดเป็นวงกลมต่อไป

ก่อนอื่นเราทิ้งเมล็ดข้าวโพดกระป๋องลงในตะแกรงแล้วเอาน้ำเกลือออก เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวส่วนเกินในแป้งวาฟเฟิล ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และเครื่องเทศอื่นๆ หากต้องการ

เราบรรทุกแป้งสองประเภท: ข้าวสาลีและข้าวโพดในสัดส่วนที่เท่ากัน อย่างแรกจะให้กลูเตนและความหนืดแก่มวลแป้งส่วนที่สองจะให้สีที่มีแดด, กระทืบ, รสหวานและกลิ่นหอมเฉพาะตัว นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างหนาแน่น

สุดท้าย เทเนยที่ละลายบนไฟหรือในไมโครเวฟ แล้วปล่อยให้เย็น ผัดอย่างแรงอีกครั้ง

เท 2 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางของพื้นผิวที่ร้อนและแห้งของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า แป้งข้าวโพด ปิดบัง.

เก็บวาฟเฟิลกับข้าวโพดไว้ที่การตั้งค่าสูงสุดเป็นเวลา 1.5-2 นาที

ขั้นแรกอย่าวางวาฟเฟิลข้าวโพดสีน้ำตาลทองซ้อนกัน - ทำให้เย็นลงโดยไม่พิงกันเพื่อไม่ให้ไอน้ำนิ่มลง

เราเสิร์ฟวาฟเฟิลรสข้าวโพดในคอร์สที่หนึ่งและสองหรือเป็นของว่างพร้อมเครื่องดื่ม

ควรนำเนยสำหรับทำวาฟเฟิลข้าวโพดกับซอสเห็ดออกจากตู้เย็นก่อนปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้นิ่ม คุณจะต้องใช้เนย 50 กรัมโดยตรงสำหรับแป้ง ส่วน 20 กรัมจะใช้ในการเตรียมซอส
บดเนยโดยใช้ที่ตีจนเนียน

เติมไข่หนึ่งฟองลงในเนยโดยไม่หยุดผสมให้เข้ากัน ควรใส่ไข่ใบที่สองเมื่อไข่ใบแรกผสมกันดีพอแล้วเท่านั้น

เพิ่มผงฟูและเกลือครึ่งหนึ่งลงในแป้ง กรองผ่านตะแกรงละเอียดสองครั้ง
สูตรนี้ใช้ส่วนผสมของแป้งสาลีและแป้งโฮลเกรนในอัตราส่วน 50:50 คุณสามารถใช้แป้งข้าวโพดหรือทำวาฟเฟิลทั้งหมดด้วยแป้งสาลีแทนก็ได้

เพิ่มแป้งและครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมของเนยไข่ ขั้นแรก ผสมเบา ๆ ด้วยที่ตีหรือช้อน จากนั้นตีแป้งด้วยเครื่องตีจนฟู

ตัดเมล็ดข้าวโพดออกแล้วผสมลงในแป้ง
ข้าวโพดสำหรับสูตรนี้สามารถต้ม ย่าง บรรจุกระป๋องหรือแช่แข็งได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ละลายน้ำแข็งอย่างหลังล่วงหน้า แต่ให้ใส่ลงในแป้งทันที

คุณสามารถเตรียมวาฟเฟิลโดยใช้เตารีดวาฟเฟิล (ขึ้นอยู่กับรุ่นและข้อมูลของผู้ผลิต) หรือในเตาอบ ในกรณีนี้ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา แบ่งแป้งลงในพิมพ์เท่าๆ กัน และอบวาฟเฟิลเป็นเวลา 15-20 นาที หากคุณไม่มีเหล็กวาฟเฟิลและมีรูปแบบที่เหมาะสม คุณสามารถทำแพนเค้กจากแป้งนี้ในกระทะได้

ในขณะที่วาฟเฟิลกำลังทำอาหาร ให้เตรียมซอสเห็ดคอร์นวาฟเฟิล ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเห็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดขนาดเล็กสามารถหั่นเป็นสี่ส่วนได้
เห็ดป่าสามารถแทนที่แชมปิญองได้

วาฟเฟิลเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนกลุ่มใหญ่ที่ชื่นชอบของหวาน วาฟเฟิลสามารถเต็มไปด้วยครีมและไส้ต่าง ๆ ที่เหมาะกับรสนิยมของแขกแต่ละคน สะดวกในการพกพาติดตัวไปบนท้องถนน เพื่อเพิ่มรสชาติของวาฟเฟิลเอง ฉันแนะนำให้ปรุงด้วยแป้งข้าวโพด ฉันปรุงด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า - มันเป็นผู้ช่วยที่แท้จริง มันช่วยประหยัดเวลา และวาฟเฟิลเองก็อบอย่างเท่าเทียมกัน วาฟเฟิลข้าวโพดมีรสชาติอร่อยมาก มีกลิ่นหอม กรอบและหวานปานกลาง

วัตถุดิบ

ในการทำวาฟเฟิลข้าวโพดในเตาวาฟเฟิล คุณจะต้อง:

แป้งข้าวโพด - 120 กรัม

นม - 100 กรัม;

น้ำตาล - 25 กรัม

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

โซดา - เหน็บแนม

ส่วนผสมจำนวนนี้ได้วาฟเฟิล 7 ชิ้น ชิ้นละ 35 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

เพิ่มไข่ไก่ลงในนมที่อุณหภูมิห้องแล้วใช้ส้อมปัดเล็กน้อย

เพิ่มน้ำตาลโซดาและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างอีกครั้งเล็กน้อย

เพิ่มข้าวโพดป่น

ไม่จำเป็นต้องตีด้วยเครื่องผสม เพียงแค่คนแป้งด้วยการตีจนเนียน แป้งจะมีความหนาปานกลาง - ถ้าคุณยกที่ตีขึ้น แป้งจะค่อยๆ เลื่อนออกเป็นแถบกว้าง

เปิดเตาวาฟเฟิลไฟฟ้าและวางแป้ง 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง (ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนพื้นผิวของเหล็กวาฟเฟิล)

ปิดฝาเหล็กวาฟเฟิลให้แน่นทันที

หากคุณต้องการให้วาฟเฟิลข้าวโพดมีกรอบ ให้ปรุงโดยใช้วาฟเฟิลเตารีดเป็นเวลา 1 นาที หากต้องการให้นุ่มกว่านี้ ให้ลดเวลาลงเหลือ 30 วินาที

โดยไม่ต้องถอดวาฟเฟิลออกจากเตารีดวาฟเฟิล ให้ม้วนเป็นหลอดทันที

วาฟเฟิลข้าวโพดกรอบหอมกรุ่นสามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้ หากต้องการ ให้เติมครีม แยม หรือนมข้นที่คุณชื่นชอบลงไป

วัตถุดิบ:

- ไข่ 2 ฟอง;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล (สามารถทำได้ด้วยสารให้ความหวาน);
- 30 กรัม เนย;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- วานิลลิน;
- น้ำมันพืช 30 มล.
- 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งข้าวโพด
- 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งโฮลเกรนหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ตอกไข่ 2 ฟอง เราตรวจสอบความสด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเปลือกหอยเหลืออยู่ในชาม

2. เติมน้ำตาลหรือฟรุกโตส

3. เติมวานิลลาเล็กน้อย วาฟเฟิลจะมีกลิ่นหอมของบิสกิตที่ยอดเยี่ยม

4. เติมเกลือเล็กน้อย

5. ละลายเนยในไมโครเวฟ

6. เพิ่มส่วนผสมเนยนุ่มนี้ลงในไข่
7. ใส่น้ำมันพืช

8. ใส่แป้ง

และเราทำการผสมขั้นสุดท้าย

แป้งวาฟเฟิลพร้อมแล้ว">>
แป้งวาฟเฟิลพร้อมแล้ว!

9. ตั้งเตารีดวาฟเฟิลให้ร้อน พื้นผิวของมันไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเลย แป้งสำหรับวาฟเฟิลแบบบางนั้นมีความมันเยิ้ม
10. เทแป้งเล็กน้อยแล้วกระแทกเหล็กวาฟเฟิล

11. หากคุณต้องการม้วนวาฟเฟิล ให้ทำทันที ฉันก็ชอบสิ่งเหล่านี้จริงๆ

12. เติมวาฟเฟิลด้วยผลไม้หรือโรยหน้าด้วยท็อปปิ้ง กระทืบดี!