เพื่อทอดอร่อย ชิ้นเนื้ออบ เบอร์เกอร์โฮมเมดสูตรการทำอาหาร

7 เคล็ดลับการทำลูกชิ้นอร่อย หลังจากอ่านบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทอดลูกชิ้นแสนอร่อยที่เชฟคนใดจะอิจฉาคุณ! ทำไมแม่บ้านบางคนถึงกลายเป็นคนอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำในขณะที่คนอื่น ๆ ไหม้และแห้ง? ความจริงก็คือคนแรกรู้จักและฝึกฝนความลับที่สำคัญอย่างยิ่งหลายประการในการเตรียมลูกชิ้นแสนอร่อยซึ่งฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ ความลับ 1. สำหรับการทำลูกชิ้นให้ใช้เนื้อสับผสมประกอบด้วย beef ของเนื้อและ¼ของหมู, เนื้อลูกวัว, สัตว์ปีกหรือแกะ ความลับ 2. เพิ่มในขนมปังขาวสับโดยไม่ต้องเปลือกแช่ในนม ความลับ 3. ในการทำไส้ให้เร็วที่สุดให้ใส่มันฝรั่งขูดหรือครีมเปรี้ยวลงไปในเนื้อบดและใส่เนยแต่ละชิ้นลงในขนมพายแต่ละชิ้น ความลับ 4. อย่างน้อยที่สุดให้เพิ่มโปรตีนที่ตีลงไปในเนื้อสับ ความแตกต่างที่สำคัญแตกต่างจากแม่บ้านทุกคน: ไข่แดงไม่สามารถเติมลงในไส้ได้! ความลับ 5. ผสมเนื้อสับละเอียดให้ละเอียดเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาทีเนื่องจากเนื้อสัตว์บดนานขึ้นจะถูกนวดให้ทั่ว ความลับ 6. การบรรจุควร "ทำให้สุก" ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเป็นทางเลือกสุดท้ายนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 10-15 นาที ความลับ 7. มันสำคัญมากที่จะต้องทอดไส้อย่างถูกต้อง 30 วินาทีแรกพวกเขาควรคั่วด้วยความร้อนสูงเพื่อจับเปลือกโลกและไม่อนุญาตให้น้ำผลไม้ไหลออกมา จากนั้นไฟควรจะลดลงเป็นปานกลางหลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้หมุนชิ้นส่วนและเพิ่มไฟอีกครั้งเป็นเวลา 30 วินาที ชิ้นส่วนของ Dozharivat ควรอยู่ในความร้อนปานกลางโดยเทน้ำมันเป็นระยะ ๆ นั่นคือความลับทั้งหมดของลูกชิ้นอร่อย! อย่าลืมใช้มันและในไม่ช้าเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำจะกลายเป็นอาหารจานโปรดในครอบครัวและจานเด่นของคุณ!

สูตรอาหารสำหรับขนมที่อร่อยที่สุด อย่าลืมแชร์กับเพื่อน ๆ ! 1. แป้ง Kefir กับชีสส่วนผสม: - 1 ถ้วยของ kefir - ชีส 1 ถ้วย - เกลือ 0.5 ช้อนชา - เกลือ 2/3 ช้อนชาโซดา - น้ำตาล 1 ช้อนชา - แป้ง 2 ถ้วยถ้าคุณถูชีสบนกระต่ายขนาดใหญ่ เค้กและไส้กรอกชั้นเลิศในแป้งและถ้าเล็ก - คุณจะได้แป้งที่ดีสำหรับขนมอบเล็ก ๆ อื่น ๆ เช่นเบเกิล ฯลฯ 2. แป้งสดบนครีมส่วนผสม: - ครีม 1 แก้ว - แป้ง 2 ถ้วย - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือ 1 ช้อนชา - โซดา 1 ช้อนชา - ไข่ 1 ฟอง - นม 100 กรัม - มาการีนละลาย 50 กรัมในบ้านทุกหลังมีผลิตภัณฑ์นี้ ทดสอบ ดังนั้นจึงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ จากนั้นคุณสามารถอบขนมเค้กสำหรับชงชาและทำพายกับไส้ได้เลย 3. แป้งยีสต์บน kefir ส่วนผสม: - kefir 1 ถ้วย - น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือ 1 ช้อนชา - ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา (50 กรัมเปียก) - แป้ง 2.5 ถ้วยแป้งไม่อ้วน ปุยเหมาะอย่างยิ่งสำหรับขนมอบเผ็ดหรือผลิตภัณฑ์ที่คุณจะทอดในน้ำมัน ละลายยีสต์ใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและนวดแป้ง ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อปีนขึ้นไป 4. แป้งจำนวนมากบน kefir (ห้านาที) ส่วนผสม: - 2 ไข่ - เกลือ 0.5 ช้อนชา - แป้ง 1 ถ้วย - kefir 1 ถ้วย - โซดา 1 ช้อนชาลดลงด้วย kefir ใส่ไข่เกลือแป้งและคลุกเคล้าให้ทั่ว เป็นอันเสร็จ แป้งนุ่มเบาและที่สำคัญที่สุดคือไม่มีไขมันหยด คุณสามารถทำอาหารเค้กหรือแม้แต่พิซซ่าด้วยก็ได้ เฉพาะไส้ที่ไม่ควรเปียก 5. เนยยีสต์ชนิดตรงส่วนผสม: - เวย์ 300 มล. (สามารถเป็นนมหรือ kefir) - ยีสต์ (สด 50 กรัมหรือ 1 ช้อนชาแห้ง) - มาการีน 250 กรัม - เกลือ 0.5 ช้อนชา - น้ำตาล 0.5 ถ้วย - 4- ถ้วย แป้ง 5 ถ้วย - ไข่ 3 ฟองละลายยีสต์ในเวย์อุ่น มาการีนละลาย นวดแป้งจากส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ในตู้เย็น ทำให้แป้งไม่หนาเพราะในมาการีนตู้เย็นจะแข็งตัว ดีกว่าที่จะทำตอนกลางคืน ในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มต้นการอบ แป้งเป็นสิ่งที่ดีเพราะยิ่งอยู่ในตู้เย็นนานเท่าไหร่ ทำงานกับเขามีความสุข เหมาะสำหรับทั้งขนมหวานและเผ็ด 6. แป้งยีสต์เส้นตรงส่วนผสม: - นม 0.5 ลิตร - ไข่ 1 ฟอง - เกลือ 0.5 ช้อนชา - น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช 1/3 ถ้วยตวง - แป้ง 4-5 ถ้วย - ยีสต์เปียก 30 กรัมเราทำแป้ง ในนมอุ่นละลายยีสต์ใส่เกลือน้ำตาลเนยและแป้ง เราผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันวางไว้ในกระเป๋าแล้วผูกไว้ที่ด้านบนออกจากห้องเพื่อยกและแช่เย็นในชั่วข้ามคืน ในตอนเช้าคุณสามารถทอดจากมันในสิ่งที่จิตวิญญาณของคุณต้องการ แป้งนี้เรียบง่ายและเหมาะสำหรับการทอดเนย แต่ยังเหมาะสำหรับการอบ ด้วยคุณสามารถทอดเค้กสำหรับชา เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน 7. แป้งยีสต์ (พร้อมโซดา) ซึ่งไม่เคยล้มเหลวส่วนผสม: - ไข่ 2 ฟอง - มาการีน 150 กรัม - ครีมเปรี้ยว 200 กรัม - น้ำตาล 1 ถ้วย - ยีสต์เปียก 0.5 กรัม (50 กรัม) - โซดา 0.5 ช้อนชา - 4 ถ้วยแป้ง (ประมาณ) - เกลือ 0.5 ช้อนชาละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 50 กรัมใส่มาการีนที่ละลายแล้วไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลครีมเปรี้ยวโซดาและเกลือ ผสมให้เข้ากันและเพิ่มแป้ง แป้งไม่ควรสูงชัน ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อพัก คุณทำพายหรือเค้กจากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 40 นาทีหลังจาก 40 นาทีคุณสามารถอบ หากคุณไม่ต้องการแป้งหวานก็อย่าใส่น้ำตาลลงไปยกตัวอย่างเช่นพายกับเนื้อ 8. คอทเทจชีสโดแป้งมากอร่อยมากและถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและคุณสามารถทำคุกกี้และขนมปังขิงจากมันไม่เพียง แต่ยังเค้กและฐานสำหรับเค้กราสเบอร์รี่ ผลิตภัณฑ์จากแป้งนี้นุ่มและอ่อนโยน ส่วนผสม: - แป้ง 2 ถ้วย (250 มล.) - ชีสกระท่อม 200 กรัม - เนยนุ่ม 100 กรัม - โซดา 2 2/3 ช้อนชา - เกลือ 0.5 ช้อนชา - ไข่ 1 ฟอง - น้ำตาล 100 กรัมผสมแป้งกับเกลือและโซดา แยกตีเนยกับน้ำตาลใส่ชีสคอทเทจไข่และผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมของแป้งและนวดแป้ง คุณสามารถปรุงอาหารได้ทันทีด้วยทันที ถึงพ่อครัวที่รัก! เพื่อไม่ให้สูตรสูญเสียไปให้คลิกที่ "ชั้นเรียน" "จากนั้น" แบ่งปัน " สูตรจะอยู่บนผนังของคุณใน Odnoklassniki ทุกอย่างโอเค!

แตงกวา "ความชั่วร้าย" - และกรุบกรอบและมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก! =================================== เพื่อไม่ให้สูตรสูญเสียไปให้กดชั้นเรียนแล้วแบ่งปัน ==== ============================== สูตรง่าย แต่มันมักจะออกแตงกวาที่ยอดเยี่ยม - ยืดหยุ่นกรอบเผ็ด ในฤดูหนาวมันจะดีมากที่จะกระทืบ! ... และแตงกวา "ร้ายกาจ" ถูกตั้งชื่อเพราะมีการใช้กระเทียมจำนวนมากในสูตรและวอดก้าถูกเติมในตอนท้ายของการปรุง ในสูตรนี้มันจะดีกว่าที่จะใช้แตงกวาที่แข็งแกร่งขนาดเล็ก พวกเขาจะดูทั้งในธนาคารและบนโต๊ะได้ดีและรสชาติเป็นเลิศ แตงกวา 2 กิโลกรัมใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาลกรดซิตริก 10 กรัมกระเทียม 2 หัวน้ำ 1.5 ลิตรผักเพื่อลิ้มรสวอดก้า 50 กรัม ดองพร้อมที่คุณจะต้องเทแตงกวาสองครั้งในขวดเทในวอดก้าและม้วนขึ้น สูตรนี้สำหรับแตงกวากระป๋องกับวอดก้าและกระเทียมในกระป๋องสำหรับฤดูหนาวทำให้มั่นใจได้ว่าพวกเขาจะได้ทานอาหารรสเลิศจากส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบ แตงกวากระป๋องดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับกองในตอนเย็นฤดูหนาวที่ยาวนาน แตงกวาสะสมในธนาคารเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์และคุ้มค่าที่อุณหภูมิห้องปกติ แม้ไม่มีน้ำส้มสายชูโดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรส์และฆ่าเชื้อกระป๋อง ด้วยวิธีการเตรียมนี้วอดก้าและกระเทียมจะทำให้แตงกวามีรสชาติที่น่าสนใจและความหนาแน่นของกรอบ

SALATS อร่อยมากเตรียมง่าย !!! 1. สลัด "Parisel" 2. สลัด "Sunny" 3. สลัดกับไก่รมควัน "Appetite" 4. สลัด "Beat โปรตีนชนะ" 5. สลัดกับถั่วและแคร็กเกอร์ 6. สลัดที่อุดมไปด้วย แต่แสง! 7. สลัดปูกับกะหล่ำปลี 8. สลัด "ประกายแห่งความสุข" 9. สลัด "เนปจูน" ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 1. สลัด "Pariselle "ส่วนผสม: - แตงกวา 1 ตัว (ขจัดผิว) - 1 มะเขือเทศ - พริกหวาน 1 - 2-3 ช้อนโต๊ะข้าวโพดกระป๋อง - แฮมรมควัน (ลบผิวและลบกระดูก) - 1 ช้อนโต๊ะมายองเนส - เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส - การเตรียมผักชีฝรั่ง: 1. สับแตงกวาเป็นหลอดบาง ๆ ใส่ในชามสลัด เรียงเนื้อไก่รมควันเป็นเส้นใยเพิ่มแตงกวา 2. หั่นผักที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ข้าวโพด 3. เกลือ, พริกไทย, เพิ่มมายองเนส, ผสม สลัดสดแสนอร่อย! Salad 2. สลัด "ซันนี่" ส่วนผสม: - ไข่ 3-4 ฟอง - นมสด 2-3 ช้อนโต๊ะ - ไก่รมควัน 1 ตัว แฮม - หัวหอม 1 ลูก - ข้าวโพด 1 กระป๋อง - มายองเนส 1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ตั้งแต่ไข่ดิบและนมไปจนถึงแพนเค้กบาง ๆ 2. เจ๋งตัดเป็นเส้น 3. ตัดขาไก่เป็นหลอดใส่ข้าวโพดเกลือและมายองเนส ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 3. สลัดไก่รมควัน "Appetite" องค์ประกอบ: ไก่รมควัน (ส่วนใดส่วนหนึ่ง) - 300g Suluguni ชีสหรือ Adyghe - มะเขือเทศเชอร์รี่ 300 กรัม - กระเทียม 1 กก. - มายองเนส 2 กลีบ, เกลือ, พริกไทยดำ เตรียม: ตัดไก่และชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลดครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศข้ามกระเทียมผ่านสื่อผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเพิ่มมายองเนสเกลือและพริกไทย ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 4. สลัด "โปรตีนตี" ทุกอย่างเรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่าที่จะทำได้ :) ส่วนผสม: - ต้มไก่งวง (ฉันมีครึ่งหนึ่ง หน้าอก) - ครึ่งหนึ่งของพริกหยวกแดง - 5 "หัวหอม" ของต้นหอมสีเขียว - 5 ไข่ - ชีส 150 กรัม - น้ำสลัดที่คุณชอบที่สุด - ฉันเติมน้ำมันมะกอกสำหรับสามีของฉันมายองเนสในไข่นกกระทา การทำอาหาร: ต้มไก่งวงทำให้เย็นและฉีกด้วยมือบนเส้นใยตัดพริกไทยเป็นหลอดบาง ๆ ตัดหัวหอมและไข่ใส่สามชีสบนกระต่ายขูดผสมทุกอย่างเติมให้เต็ม Salad 5. สลัดกับถั่วและแครกเกอร์ส่วนผสม: ถั่วกระป๋องในน้ำผลไม้ 400 กรัม, มะเขือเทศ 1 ชิ้น, ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋องเล็ก, แฮม (หรือไส้กรอกต้ม) 150 กรัม, ผักใบเขียว, ขนมปังขาว 2 ชิ้น กระเทียม 2 กลีบมายองเนสเกลือและพริกไทยดำ ระบายของเหลวจากถั่ว คุณสามารถใช้ถั่วต้ม แฮมหรือไส้กรอกหั่นเป็นเส้น มะเขือเทศหั่นเป็นก้อน บดสีเขียว ผสมทุกอย่างในชามใส่กระเทียมสับ ระบายของเหลวจากข้าวโพดใส่ส่วนผสม เกลือพริกไทยปรุงรสด้วยมายองเนสคลุกเคล้าให้เข้ากัน หั่นขนมปังเป็นก้อนให้แห้งในกระทะที่มีหรือไม่มีเนยหากต้องการ สลัดใส่ในชามสลัดบนแครกเกอร์ด้านบน ผัดก่อนเสิร์ฟ อร่อยพร้อมสลัดที่สดใส ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 6. แสนอร่อย แต่สลัดเบา ๆ ! ส่วนผสม: แอปเปิ้ลเขียว 2 ชิ้น แตงกวาสด 3-4 ลูก อกไก่ต้ม มะกอก 5-8 ชิ้น (หั่นครึ่ง) พริกไทยป่นดำ ซอส: ผสมโยเกิร์ตธรรมดาหรือ 1% และครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ ไม่ว่าจะเป็นโยเกิร์ตและมายองเนสก็ง่าย เตรียม: ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกตัดประณีตและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเราแต่งตัวสลัดกับซอสที่เตรียมไว้และผสมอีกครั้ง! สลัดพร้อม! ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 7. สลัดปูพร้อมกะหล่ำปลีส่วนผสม: ข้าวโพด 1 กระป๋อง 300 กรัม กะหล่ำปลีสด 240 กรัม เนื้อปู (หรือตะเกียบ) น้ำมะนาวครึ่งมายองเนสสำหรับทำน้ำสลัดเตรียม: สับเนื้อปูอย่างประณีตสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เพิ่มน้ำมะนาวลงในกะหล่ำปลีและผสมให้ยืน 5 นาที ในจานลึกผสมกะหล่ำปลีกับน้ำมะนาวข้าวโพด (ท่อระบายน้ำ) และเนื้อปู ผสมสลัดให้เข้ากันและเติมด้วยมายองเนส ทานเล่น! เกือบสูตรดั้งเดิมสำหรับสลัดปูเท่านั้นที่มีนอกเหนือจากกะหล่ำปลี มันจะเปิดออกรสชาติที่สดใหม่และน่าพอใจมาก อย่าลืมลองสลัดรุ่นนี้▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 8. สลัด "Spark of Happiness" ส่วนผสม: อกไก่ต้ม - 2pcs แชมเปญสด - 200 กรัม หัวหอม - ชีส 1pc - มะเขือเทศ 100 กรัม (เกรดครีม) - 3 ชิ้นผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่งและผักชี) - เกลือมายองเนส 1 พวงเพื่อลิ้มรสสูตรการทำอาหาร: ตัดและทอดเห็ดหอมใหญ่ เมื่อพร้อมให้เย็นเห็ดและวางลงในชาม นอกจากนี้ในชามเพิ่มมะเขือเทศสับสมุนไพรสามชีสขูด เพิ่มมายองเนสและผสม เกลือเพื่อลิ้มรส ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 9. สลัด "เนปจูน" 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมส่วนผสม: -shrimp-300g -marmar-300g - ปูอัด 200 กรัม -5 ฟอง -130 กรัม คาเวียร์สีแดง - ครีม / โยเกิร์ตเตรียม: 1. ต้มไข่เย็นแยกสีขาวจากไข่แดงตัดสีขาว ไข่แดงสามารถทิ้งไว้เพื่อการตกแต่งได้ 2. ต้มกุ้งในน้ำเค็มเล็กน้อย 3. จากนั้นเราก็โยนในน้ำเดือดก่อนหน้านี้ตัดเป็นแหวนปลาหมึก ที่สำคัญที่สุดอย่าย่อยพวกเขามิฉะนั้นพวกเขาจะเป็นยาง! 4. ตัดปูอัด 5. ตอนนี้เพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะผสมแล้วเพิ่มคาเวียร์สีแดง (เพื่อไม่ให้ระเบิด) 6. เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส แต่ฉันแนะนำให้คุณเกลือหลังจากผสมทุกอย่างเพราะ คาเวียร์สามารถให้เกลือเพียงพอ

ใช้ชีวิตและเรียนรู้ เคล็ดลับสำหรับการทดสอบ! 🍶บันทึกเพื่อไม่ให้แพ้ 1. เพิ่มแป้งมันฝรั่งเจือจางลงในแป้ง - ม้วนและเค้กจะเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่มแม้ในวันถัดไป เงื่อนไขหลักของพายแสนอร่อยคือแป้งอันเขียวชอุ่มและดีขึ้น: แป้งสำหรับแป้งจะต้องร่อน: สิ่งสกปรกจะถูกลบออกจากมันและมันจะอุดมไปด้วยออกซิเจนจากอากาศ 2 ในแป้งใด ๆ (ยกเว้นเกี๊ยว, พัฟ, สังขยา, ทราย) แพนเค้กขนมปังฟริตเตอร์ - เพิ่ม "เซเมเหมิน" (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะกับสไลด์) ของเซโมลินาลงในของเหลวครึ่งลิตร แม่ชีสอนว่า: "ก่อนหน้านี้ขนมปังที่มีคุณภาพสูงสุดปรุงจากซีเรียลมันไม่แห้งเป็นเวลานานและเขียวชอุ่มตอนนี้ไม่มีเมล็ดข้าวตอนนี้เติมน้ำผลไม้เซโมลินาและจะมีการอบที่ดีเสมอ" นั่นคือคำแนะนำที่ทรงคุณค่า 3. เพื่อเพิ่มแป้งนอกจากนมแล้วน้ำแร่ครึ่งแก้ว เจือจาง 1 ช้อนชา โซดาใน 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำและดับเล็กน้อยด้วยกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู การอบขนมกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมจริงๆแม้แต่ในวันถัดไป 4. ในห้องที่ตัดแป้งไม่ควรมีร่าง: มันก่อให้เกิดการก่อตัวของเปลือกโลกที่หนาแน่นมากบนเค้ก 5. เมื่อผสมแป้งยีสต์ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้องผลิตภัณฑ์จากตู้เย็นชะลอการเพิ่มขึ้นของแป้ง 6 สำหรับผลิตภัณฑ์ยีสต์ของเหลวควรถูกทำให้ร้อนถึง 30 - 35 ° C เนื่องจากรายีสต์ในของเหลวที่มีอุณหภูมิต่ำกว่าหรือสูงกว่า สูญเสียกิจกรรมของพวกเขา 7 เมื่อคุณนวดแป้งมือของคุณควรแห้ง 8. ก่อนที่จะวางผลิตภัณฑ์ในเตาอบเขาได้รับอนุญาตให้เดินเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที รอให้แป้งแยกตัวสนิทก่อนอบ เมื่อแป้งไม่สมบูรณ์จะเพิ่มขึ้นไม่ดีและเค้กจะไม่อบเป็นเวลานาน 9. พายบนแผ่นอบอบบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้ไส้ไม่แห้ง 10. วิธีที่ดีที่สุดคือใส่เนยที่ไม่ละลายลงในแป้ง (ยีสต์และอบสดใหม่) เพราะเนยละลายจะทำให้โครงสร้างของแป้งแย่ลง 11. พายที่ปรุงด้วยนมนั้นมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมยิ่งกว่าเปลือกหลังจากการอบก็เงางามด้วยสีที่สวยงาม 12. ยีสต์สำหรับแป้งควรสดใหม่พร้อมกลิ่นแอลกอฮอล์ ตรวจสอบยีสต์ล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เตรียมส่วนเล็ก ๆ ของแป้งและโรยด้วยชั้นของแป้ง หากผ่านไป 30 นาทีไม่มีรอยแตกคุณภาพของยีสต์ก็จะไม่ดี 13. ด้วยน้ำตาลในแป้งเค้กก็จะ“ แดง” และเผาไหม้อย่างรวดเร็ว การหมักแป้งยีสต์จะชะลอตัวลงและเค้กน้อยลง 14 ไขมันที่ถูกทำให้นิ่มลงไปตามความหนาของครีมจะถูกเติมเข้าไปในตอนท้ายของการนวดแป้งหรือการนวดมันจะช่วยเพิ่มการหมักของแป้ง 15. เพื่อให้เค้กมีความนุ่มและร่วนมากขึ้นให้ใส่ไข่แดง 16 ลงในแป้ง ถูกอบ 17. แป้งสำหรับเค้กที่อบบนแผ่นอบรีดให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้ได้รสชาติของไส้ที่ดี 18. ในการทำให้ส่วนล่างของเค้กแห้งให้โรยแป้งด้านล่างด้วยแป้งแล้วโรยแป้งออก 19. ไม่ควรอนุญาตให้ทำการทดสอบหรือการทดสอบเนื่องจากจะทำให้คุณภาพของการทดสอบลดลง 3 ชั่วโมงก็เพียงพอ แต่ก็อบอุ่นเสมอ 20. แป้งพายยีสต์สามารถหล่อลื่นด้วยนมและถ้าต้องการให้โรยด้วยเกลือ, เมล็ดงาดำและยี่หร่าด้านบน 21. เค้กปิดถูกทาด้วยไข่อบนมน้ำน้ำตาลก่อนอบ ด้วยเหตุนี้ความมันวาวแสนอร่อยจึงปรากฏบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว ความเงางามที่ดีที่สุดเกิดขึ้นเมื่อหล่อลื่นด้วยไข่แดง 22. พายซึ่งโรยด้วยน้ำตาลผงยังหล่อลื่นด้วยเนย - มันให้กลิ่นหอม 23. พายทาด้วยไข่ขาวจะได้รับเปลือกสีแดงก่ำที่ยอดเยี่ยมในระหว่างการอบ 24. ไขมันที่มากขึ้นในการทดสอบและของเหลวน้อยลงจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ร่วนยิ่งขึ้น 25. ถ้าคุณวางโซดาในแป้งเค้กจะกลายเป็นสีเข้มกว่าและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ 26. แป้งบางม้วนง่ายพันด้วยผ้าลินินสะอาด 27. ถ้าแป้งเปียกเกินไปให้วางกระดาษแผ่นหนึ่งไว้บนมันแล้วม้วนผ่านกระดาษ 28. ควรนำเค้กทรายออกจากแม่พิมพ์แช่เย็น 29. ก่อนที่คุณจะเพิ่มลูกเกตลงในแป้งคุณต้องม้วนแป้ง 30. เกลือจะถูกเติมลงในแป้งเสมอเมื่อฟองน้ำได้หมัก 31 แล้วยิ่งมีไขมันและของเหลวในแป้งมากขึ้นก็จะได้ผลิตภัณฑ์ที่ร่วนยิ่งขึ้น 32. ถ้าแป้งเข้ามาแล้วและคุณไม่มีเวลาพอที่จะนำไปใส่ในเตาอบให้คลุมแป้งด้วยกระดาษที่เปียกชื้นหลังจากเขย่าน้ำออก 33. เค้กร้อนดีกว่าไม่ตัด แต่ถ้าจำเป็นคุณต้องใช้มีดในน้ำร้อนเช็ดและตัดอย่างรวดเร็ว 34. หากเค้กไม่ได้ถูกลบออกจากกระทะแยกมันออกจากกระทะด้วยสตริง เพื่อให้ได้สูตรอาหารที่ดีที่สุดในกลุ่มของเราทุกวันตรงไปที่หน้าของคุณ

สูตรสำหรับลูกชิ้นโฮมเมดไม่ได้เชื่อฟังฉันทันที ก่อนหน้านี้ดูเหมือนว่าฉันและแม่จะทำให้พวกเขาอร่อยด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตามทุกอย่างไม่ง่ายนัก ไม่ว่าในกรณีใด ๆ คุณต้องแนบความรู้และทักษะ .

ฉันได้รับชิ้นส่วนที่ถูกต้องเท่านั้นที่มีประสบการณ์ในปีที่ผ่านมาและจำนวนชิ้นที่ปรุงสุก

แม้ว่าในตอนแรกมันทั้งหมด - และยากและเค็มและเพียงแค่ "ยาง" บางชนิด แต่ตอนนี้ฉันได้เบอร์เกอร์โฮมเมดแสนอร่อยที่ละลายในปากของคุณและขอจานด้วยตัวเอง

วิธีการปรุงเบอร์เกอร์แบบโฮมเมด เมื่อปรุงอาหารจานนี้คุณต้องทำเนื้อสับฉ่ำจากนั้นพวกเขาจะกลายเป็นอร่อยและอ่อนโยน ขอบคุณความลับบางส่วนหรือเพียงแค่รายละเอียดปลีกย่อยของไส้ทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและโปร่งสบาย

สูตรอาหารสำหรับเบอร์เกอร์ทำที่บ้าน - ความลับในการทำอาหาร:

มันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อสับสำหรับทอด: ไขมันหมูกับไก่หรือหมู, เนื้อวัวและไก่
แช่ก้อนหรือขนมปัง (crumbs) ในครีม
ในชิ้นเนื้อทอดเพิ่มไข่แดงเท่านั้นโปรตีนให้ความแข็งแกร่ง
หัวหอมตัดละเอียดและบดในครกเพื่อความชุ่มชื่น
ทั้งหมดสำหรับความชุ่มฉ่ำเดียวกันเจือจางน้ำเดือด ผิดปกติพอสมควร แต่ชิ้นเนื้อชิ้นนั้นชุ่มฉ่ำมาก
เพิ่มมันฝรั่งขูดละเอียดหรือกะหล่ำปลีดิบสับอย่างละเอียดลงในไส้เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความสบายเป็นพิเศษ
สำหรับความชุ่มชื่นเพิ่มน้ำซุปไม่ kefir หรือครีมเปรี้ยว
ไส้ทอดในแป้ง - ส่วนผสมของแป้งนมและไข่
ให้แน่ใจว่าได้เคาะออกพร้อมบรรจุ อย่าสงวนกำลังไว้ผลที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจ

รายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้จะช่วยให้คุณทำเบอร์เกอร์โฮมเมดแสนอร่อยและฉ่ำ จากเนื้อสับ "วิปปิ้ง" พวกเขาอ่อนโยนมาก

สูตรลูกชิ้นโฮมเมดผลิตภัณฑ์:

บรรจุ - 600 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ม้วนหรือขนมปัง (เกล็ด) - 200 กรัม
ครีม - 50 กรัม
เกลือพริกไทยปรุงรสสำหรับลูกชิ้น - เพื่อลิ้มรส;
กระเทียม - 1-2 ฟัน
มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
ไข่แดง - 1 ชิ้น
ผักใบเขียว - ตามใจ

เบอร์เกอร์โฮมเมดสูตรการทำอาหาร

เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ บางครั้งฉันบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อและแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง เพื่อความสะดวกฉันได้ทำการบรรจุในแพ็คเก็จเพียงครั้งเดียวและทำให้เรียบเป็นเค้กบางแบนซึ่งสะดวกมาก เมื่อมีความจำเป็นฉันจะออกแพคเกจในตอนเย็นและในตอนเช้าฉันเติมและทอดเบอร์เกอร์โฮมเมดแสนอร่อย
สับหัวหอมอย่างประณีตและบด สิ่งนี้จะให้ความชุ่มฉ่ำแก่ผิว
แยกขนมปังหรือขนมปังจากเมื่อวานนี้ออกจากเปลือกใส่ในจานแล้วแช่ในครีม
สับมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลีในกระต่ายขูดปรับ
ผสมทุกอย่างเพิ่มเครื่องปรุงกระเทียมบีบ เอาชนะการบรรจุอย่างระมัดระวังบนขอบของชาม
ปล่อยให้เนื้อบดยืนอยู่ในตู้เย็นชั่วครู่เพื่อให้ส่วนผสมนั้น“ ถูกใช้” ต่อกัน
คุณสามารถใส่น้ำซุปแช่แข็งหรือน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความชุ่มฉ่ำเพิ่มเติม คุณสามารถทำสูตรอร่อยยิ่งขึ้น - เบอร์เกอร์ยัดไส้ เตรียมการบรรจุล่วงหน้า มันอาจเป็นเห็ดทอดกับหัวหอม และคุณสามารถห่อชีสดัตช์สับเป็นชิ้น ๆ ได้มันจะออกมาอร่อยมาก
ทอดจุ่มในแป้งหรือเพียงแค่แป้งจากทั้งสองด้านเพื่อเปลือก น้ำมันทอดไม่สามารถรินได้มากลูกชิ้นโฮมเมดจะช่วยให้น้ำผลไม้เพียงพอ
จะต้องนำชิ้นส่วนที่ได้มาเตรียมความพร้อมในเตาอบหรือในหม้อต้ม ฉันมักจะแพร่กระจายไปยังหม้อปรุงในน้ำซุปเล็ก ๆ น้อย ๆ เพิ่มพริกไทยใบกระวานและปล่อยให้เคี่ยวผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาทีคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศเล็กน้อยและครีมเปรี้ยวกับน้ำเกรวี่มันอร่อยมาก
เหลือเพียงการตกแต่งด้วยเครื่องปรุงที่คุณคิดขึ้นมาสำหรับจานนี้ กับข้าวที่ยอดเยี่ยมจะเป็นบัควีทในหลายเมนูสูตรที่คุณจะพบในเว็บไซต์ของเรา และคุณสามารถทำมันบดธรรมดาได้ฉันชอบมากที่สุด สิ่งสำคัญคือการอร่อยและเหมือนครอบครัวของคุณ

ทำตามเคล็ดลับและสูตรเบอร์เกอร์โฮมเมดของฉันจะเป็นที่ชื่นชอบในครอบครัวของคุณ! ทานเล่น! อย่าลืมที่จะแสดงความคิดเห็นมันเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับฉันที่จะทราบความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับจานของฉัน แชร์สูตรอาหารนี้ในเครือข่ายสังคมออนไลน์ปุ่มที่คุณจะพบด้านล่าง และมาเยี่ยมชมเราสำหรับสูตรอาหารแสนอร่อยใหม่ที่รอคุณอยู่ข้างหน้า แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

เบอร์เกอร์โฮมเมดแสนอร่อย - ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารที่นี่!

คุณรู้ไหมว่าชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ เป็นอาหารฝรั่งเศส? แน่นอนว่าไม่ใช่ในรูปแบบดาษดื่นที่เธอมักปรากฏบนโต๊ะของเรา แต่หลายสิบหลายปีที่ผ่านมาเธอมาหาเราอย่างแม่นยำจากฝรั่งเศสที่ผ่านการกลั่นและซับซ้อน จากนั้น "หญิงสาว" ดูเหมือนเนื้อชิ้นฉ่ำในกระดูก ("cotelette" ในภาษารัสเซียแปลว่า "ซี่โครง" - ส่วนนี้ของซากถูกนำไปประกอบอาหาร)

เมื่อเวลาผ่านไปคนรัสเซียเริ่มเปลี่ยน "หญิงชาวฝรั่งเศส" ให้เป็นรสนิยมและความคิดเกี่ยวกับความงาม - พวกเขาเริ่มเอาชนะเนื้อสัตว์และหลังจากหลายปีที่ผ่านมาพวกเขาเปลี่ยนมันเป็นเนื้อสับ ลบตามลำดับกระดูก ดังนั้น "zabugornaya" แฟชั่นนิสต้าจึงกลายเป็นเนื้อชิ้นเล็กของรัสเซีย

เบอร์เกอร์ทำเองที่บ้านทำอะไร หมูเนื้อวัวไก่งวง? ปลาแน่นอนอาหารทะเลตับเห็ด มักจะมีสูตรอาหารที่มีซีเรียลและผัก และฉันแน่ใจว่าพนักงานต้อนรับทุกคนมีความลับทางการค้าของเธอเองสำหรับลูกชิ้นอร่อย

ฉันไม่มีความลับ มีกฎที่แน่นอนว่าฉันไม่ได้ปฏิบัติตามเสมอ แต่ถ้าเรากำลังพูดถึง cutlets ของ "กลืนลิ้น" แล้วฉันสังเกตพวกเขาอย่างเคร่งครัด วันนี้เรากำลังพูดถึงเนื้อชิ้นเล็ก ๆ

ดังนั้นสิบเคล็ดลับในการ วิธีการปรุงไส้เนื้ออร่อย.

1. การบรรจุ - ทำที่บ้านเท่านั้น ไม่มีการประนีประนอมซื้อแม้ว่าพวกเขาจะได้รับการพิสูจน์คุณภาพพันครั้ง

2. เนื้อสัตว์ - คุณภาพ "ความหลากหลายที่สามไม่ใช่การแต่งงาน" จะลงมา แต่เราจะทิ้งมันไว้สำหรับลูกชิ้นธรรมดา, ทุกวันและสำหรับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารท้องถิ่นซื้อในตลาดกลับมาที่ดีของเนื้อหมูเนื้อสันใน หมู - อ้วนขึ้น, เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว - ลีน

3. เนื้อสับ - ปรุงสดใหม่ แน่นอนคุณสามารถออกไปจากช่องแช่แข็งและละลายมันได้ในเวอร์ชั่นนี้คุณจะได้รับ cutlets ไม่มีใครโต้แย้ง แต่เรากำลังพูดถึง cutlets แสนอร่อยและฉ่ำใช่ไหม? จากนั้น - เราได้เครื่องบดเนื้อและเราหันเนื้อสัตว์

4. คุณสามารถ - ตัด ประณีต เล็กเหลือเกิน เส้นใยเนื้อในรุ่นนี้ไม่สำลักเป็นวงกลมมีดเครื่องบดเนื้อรักษาน้ำผลไม้ให้มากขึ้น แต่คำแนะนำนี้พูดจากระดับทฤษฎีฉันมีความอดทนไม่พอสำหรับความพึงพอใจดังกล่าว

4. ขนมปัง จำเป็นต้องใช้ ขอบคุณเขาน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากเนื้อสัตว์ในระหว่างการทอดยังคงอยู่ในลูกชิ้นแช่ลงไปในก้อน โดยวิธีการเกี่ยวกับการม้วน ไม่จำเป็นเลย - มีคนรักและขนมปังข้าวไรย์ ฉันเป็นคนหัวโบราณ: ฉันทานก้อนวันละสามถึงสี่ก้อนก่อนหน้านี้ (สำหรับเนื้อสับละเอียด 500 กรัม) ตัดเปลือกออกเทนม (หรือครีมไขมันต่ำ - เพื่อ "โอ้!" เป็น) เมื่อเศษขนมปังนิ่มให้บีบขนมปัง

5. ไข่ ฉันไม่เพิ่ม มันทำให้การบรรจุแน่นและมั่นคงยิ่งขึ้น ฉันไม่ชอบ โดยปกติจะใช้เพื่อให้แน่ใจว่าเบอร์เกอร์จะไม่สลายตัวในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แต่เพื่อป้องกันเหตุการณ์ดังกล่าวฉันมีความลับอื่นซ่อนอยู่ในกระเป๋าของฉันดังนั้นฉันจึงไม่เพิ่ม

6. อาหารเสริมอื่น ๆ

หัวหอม มีความจำเป็น มันฉ่ำมันมีกลิ่นหอม คุณยังสามารถกระเทียมอีกสองสามกลีบ นี่คือมือสมัครเล่น แต่เราชอบมัน หัวหอมอาจเป็นจำนวนมาก - มือสมัครเล่นบางคนในหน้าของคู่สมรสของฉันจัดการที่จะติดบน cutlets ค่อนข้างดีแม้ว่าความจริงที่ว่าส่วนแบ่งของหัวหอมเป็นหนึ่งในสามของการบรรจุทั้งหมด ฉันไม่ทราบวิธี ฉัน จำกัด หัวหอมใหญ่หนึ่งตัวต่อเนื้อหนึ่งปอนด์

ฉันบิดหัวหอมพร้อมกับเนื้อในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถตะแกรง เป็นไปได้ที่จะตัด แต่ฉันไม่ชอบเมื่อพบหัวหอมใหญ่ในเนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน

หากเนื้อไม่ติดมันก็เป็นการดีที่จะเพิ่มไขมันเล็กน้อยหรือไขมันอื่น ๆ - อีกครั้งสำหรับชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ

ผัก - ตามความชอบของคุณ อย่างไรก็ตามถ้าเรากำลังพูดถึงไส้เนื้อผมแนะนำให้ทิ้งฟักทอง, แครอท, บวบ, กะหล่ำปลี, มันฝรั่งและสาธารณูปโภคอื่น ๆ สำหรับชุดต่อไป

เครื่องเทศ - ฉันจำอะไรไม่ได้นอกจากพริกไทยดำ แต่อีกครั้งในรุ่นคลาสสิก โดยทั่วไปแล้วคุณสามารถเพิ่มทุกอย่างที่รวมกับเนื้อสัตว์ในความคิดของคุณ

7. ผัด ด้วยความขยันและทั่วถึงจึงรับประกันได้ว่าเบอร์เกอร์จะฉ่ำอร่อยและอร่อยในทุกที่

8. กระเด็น จำเป็นต้องใช้ เป็นอย่างมาก คุณรวบรวมเนื้อสับในฝ่ามือยกมือขึ้นแล้วโยนเนื้อกลับเข้าไปในชาม ดังนั้น - อย่างน้อย 15 ครั้ง และดีกว่า 30 นั่นคือเมื่อไม่มีการสับของคุณแยกระหว่างการทอด

9. เนยหรือน้ำแข็งก้อนกลางขนม

ฉันเชื่อว่านี่เป็นการฉ้อโกงพิเศษ หากการบรรจุมีคุณภาพสูงสดและค่อนข้างอ้วนไม่มีเนยน้ำแข็งจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น แต่จะมีเพียงงานเพิ่มเท่านั้น หากคุณสงสัยว่าคุณโชคดีที่ซื้อเนื้อชิ้นเล็ก ๆ "โป๊ะ" โปโปซาโมราชิเวย์เนยหรือน้ำแข็ง

มือแกะสลักชุบน้ำ - เพื่อไม่ให้ติด

กระทะที่เหมาะสม - มีก้นหนา เหล็กหล่อสมบูรณ์แบบ

หายใจได้ - ที่จะ บางครั้งอารมณ์ของฉันก็ทำให้แป้งบางครั้ง - มนุษย์บางครั้ง - แครกเกอร์ และบ่อยที่สุด - ไม่มีการหายใจใด ๆ

เนย - ร้อนแรง - สะอาด หลังจากแต่ละชุดคั่วเอาไม้ดี

ไฟ - ใกล้ขั้นต่ำ

ทอดทั้งสองด้าน เมื่อกดแล้วชิ้นงานที่เตรียมไว้ควรจะซึมออกมาเล็กน้อย เมื่อถูกตัด - เทา ไม่ใช่สีแดงไม่ใช่สีชมพู

ฉันขอให้คุณโชคดีในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์แสนอร่อยและนอกจากนี้ฉันให้คุณ สูตรการพิสูจน์หลายอย่างสำหรับสับอร่อย จากลูกเกด:

Cutlets คือทุกสิ่งที่แท้จริงของเรา พวกเขาประกอบด้วยข้อดีเท่านั้น: ก่อนอื่นแม้แต่สมาชิกที่เร็วที่สุดของครอบครัวจะไม่ยอมแพ้ ประการที่สองถ้าเป็นเบอร์เกอร์แบบโฮมเมดคุณรู้แน่ชัดว่าคุณเลี้ยงครอบครัวล้ำค่าด้วยอะไร ประการที่สามชุดของชิ้นส่วนที่ปรุงสดใหม่สามารถโยนลงในช่องแช่แข็งและเมื่อคุณทำงานจนหมดคุณไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้และสร้างเครื่องเคียงอย่างรวดเร็ว

เราได้รวบรวมสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับคุณสำหรับทอดแสนอร่อยแบ่งออกเป็นหมวดหมู่และเรารีบแบ่งปัน!

เนื้อ, เนื้อหมู, ลูกชิ้นบด

1. Schnitzel รวดเร็ว

สูตรคลาสสิคสำหรับทุกครั้ง

ฉ่ำและอ่อนโยน ด้านในนุ่มและกรอบนอก สีทองและคุ้นเคยและเข้าใจได้ง่ายตั้งแต่เด็ก พบกับพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว Schnitzel ของเขา!

2. แฮมเบอร์เกอร์กรีกกับไข่

ไส้เนื้อเบาด้วยการเพิ่มของบัควีท

คุณชอบเบอร์เกอร์ แต่เบื่อความน่าเบื่อหน่ายหรือไม่? ปรุงอาหารกรีกด้วยไข่มันเร็วไม่เป็นประโยชน์และอร่อยมาก!

3. ลูกชิ้นสวีเดน

ลูกชิ้นในตำนานจากสวีเดน ภาพถ่าย: thinkstockphotos.com

ในที่สุดเจมี่โอลิเวอร์ก็สอนเราถึงวิธีการปรุงลูกชิ้นสวีเดนในตำนานและซอสแครนเบอร์รี่คลาสสิกด้วยความลับ

4. หั่นเนื้ออบ

พนักงานต้อนรับชาวอิตาลีที่มีความรู้ด้านเศรษฐกิจและสร้างสรรค์ ภาพถ่าย: thinkstockphotos.com

ม้วนเนื้ออบหรืออบหรือ Polpette de bollito alle spezie เป็นวิธีที่ดีมากในการใช้เนื้อต้มหรืออบ

5. ไส้เนื้อบดตุรกีแบบโฮมเมด

ไส้ตุรกีมีความรวดเร็วและอร่อยมาก ภาพถ่าย: thinkstockphotos.com

ลูกโอเรียนเต็ลของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมพร้อมน้ำสลัดผัก

6. ลูกชิ้นเม่นในหม้อ

เม่นฉ่ำและนุ่มในหม้อ ภาพถ่าย: thinkstockphotos.com

ปรุงเม่นของเราด้วยความลับ: ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของชีสจะช่วยให้เนื้อชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนเป็นพิเศษ!

ไก่และไก่งวงทอด

1. เบอร์เกอร์ไฟคลาสสิก

ชิ้นเนื้อไก่เหล่านี้จะทำให้สาด

ไส้ไก่ที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายพร้อมเปลือกกรอบจะดึงดูดทุกคน

2. เบอร์เกอร์ไก่งวงที่อ่อนโยนพร้อมไส้

เนื้อไก่งวงที่น่าสนใจ cutlets

ลูกชิ้นไก่งวงเนื้อละเอียดยัดไส้ผักโขมชีสและถั่วสน

3. เบอร์เกอร์แสนอร่อย แต่มีความลับ

และสามารถลดการทอดได้! ภาพถ่าย: natalielissy.ru

ชิ้นเนื้อไก่ที่ชุ่มฉ่ำและสดใสอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมส่วนผสมลับ!

4. ไก่ทอดกับลูกพรุน

ทำให้การบรรจุแบบดั้งเดิมและชิ้นส่วนจะถูกเปลี่ยนจนเกินยอมรับ ภาพถ่าย: thinkstockphotos.com

สูตรที่ง่ายที่สุดจากอดีตสหภาพโซเวียตที่คุณสามารถจินตนาการ

5. อาหารไก่งวงทอดกับเห็ดพอร์ชินี่

ความคิดสร้างสรรค์การทำอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ และเนื้อไก่งวงสดกลายเป็นผลงานชิ้นเอก ภาพถ่าย: thinkstockphotos.com

เบอร์เกอร์ไก่งวงที่ไม่ใช่แคลอรี่จากเชฟชื่อดัง Konstantin Ivlev และ Yuri Rozhkov

ปลาและอาหารทะเลทอด

1. อาหารทอดกับปลาแซลมอนสีชมพู

ทางเลือกที่มีประโยชน์กับไส้เนื้อตามปกติ

พนักงานหญิงแต่ละคนมีสูตรการทำลูกชิ้นเป็นของตัวเอง บางคนทำให้พวกเขาอร่อยบางคนก็อร่อยสุด ๆ และบางคนก็ไม่สามารถปกปิดอะไรได้เลย

ความอร่อยแสนอร่อยของครอบครัว นี่คือมื้ออาหารของครอบครัวอย่างแท้จริง ปัญหาก็คือพวกเขาไม่ได้ต้องการกินพวกเขาเสมอไป

ดูเหมือนว่ามันจะง่ายต่อการเปิดการบรรจุคุณไม่ต้องการที่จะจัดการกับเนื้อสับคุณสามารถซื้อพร้อม เค็มพริกไทยและทอด! ไม่ว่าอย่างไร! กลายเป็นลูกชิ้นทอดคุณต้องรู้ความลับ!

เนื้อบด

ความลับแรกของลูกชิ้นอร่อยอยู่ที่การบรรจุ แน่นอนว่ามันบดดีกว่าการปรุงเอง วิธีการปรุงอาหารการบรรจุ? สำหรับการบรรจุใด ๆ เนื้อบดนั้นปรุงได้ดีที่สุดจากเนื้อสัตว์หลายประเภท คุณสามารถปรุงอาหารได้จากเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งเช่นหมูหรือเนื้อวัว แต่ผสมกันอย่างโอชะ และคุณไม่เพียง แต่รบกวนเนื้อวัวและเนื้อหมูเท่านั้นคุณยังสามารถเพิ่มเนื้อแกะไก่งวงและไก่ได้ จิตวิญญาณของคุณต้องการอะไร

ขนมปังสับ

1. พนักงานต้อนรับหลายคนแช่ขนมปังเพื่อนำไปบดเนื้อในนม นี่เป็นความผิดขั้นพื้นฐาน! การแช่ขนมปังในนมทำให้เราขาดความชุ่มชื่น ในทางใด อันเนื่องมาจากปฏิกิริยาของโปรตีนนมและเนื้อสัตว์ระหว่างการทอด ดังนั้นขนมปังควรแช่ในน้ำต้มเย็น
2. ขนมปังจะต้องดำเนินการสีขาวเก่า ไม่สามารถนำขนมปังสดมาได้เพราะมันจะทำให้ลูกชิ้นสำเร็จรูปที่มีความเหนียวไม่เป็นที่พอใจ
3. ขนมปังขาวให้ลูกชิ้นเอิกเกริกนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ เมื่อเบอร์เกอร์ทอดขนมปังจะดูดน้ำผลไม้ไว้และเก็บไว้ในบรรจุ
4. ขนมปังจำนวนมากไม่สามารถเติมลงในการบรรจุได้เพราะขนมปังไม่เพียงดูดซับน้ำผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงไขมันที่พวกเขาย่างด้วย เนื้อทอดมีไขมันมาก สามารถเพิ่มขนมปัง 15-20% ของน้ำหนักรวมของเนื้อ
5. เมื่อเพิ่มขนมปังลงในเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นอย่าบีบอย่างแรง

และความลับของลูกชิ้นอร่อย

1. หัวหอมสำหรับการเตรียมเนื้อบดดีกว่าที่จะตัดแทนที่จะข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ในช่วงกลางของชิ้นเนื้อเพื่อความชุ่มฉ่ำคุณจะต้องใส่ชิ้นส่วนของน้ำแข็งและชิ้นส่วนของเนย
3. หากตัดลูกชิ้นการบรรจุไม่ยึดติดกับมือก็ควรชุบด้วยน้ำ
4. ในการทอดไม่ติดกันคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยในการบรรจุ

ไข่และเนื้อสับ

ไม่จำเป็นต้องเพิ่มไข่ในการบรรจุ พวกเขาให้ความแข็ง cutlets และกีดกันความฉ่ำ
ไข่สำหรับมัดนั้นจะถูกนำเข้าไปในปลาหรือผักสับละเอียดเท่านั้นหรือเมื่อไส้ซีเรียลสุก

เนื้อแน่น

ต้องการประทับตราการบรรจุหรือไม่ วางไว้ในถุงที่แน่นแล้วเคาะออกบนพื้นแข็ง จากนั้นเก็บในตู้เย็น

ชุบเกล็ดขนมปัง

1. สำหรับการเก็บรักษาน้ำผลไม้ที่ดีกว่าก่อนอื่นให้หมุนขนมพายในแป้งจากนั้นในไข่ไก่และเกล็ดขนมปัง ไข่สร้างเปลือกหอยที่ไม่ยอมรับ
2. คุณสามารถทำลมหายใจบางส่วน: เฉพาะในแป้งเพียงในไข่เท่านั้นในเกล็ดขนมปัง
3. คุณสามารถใช้คู่ควรใช้สูตรคู่: แป้ง + ไข่ + แครกเกอร์ + ไข่ + แคร็กเกอร์

ทานเล่น! อร่อยที่คุณทอด!

ดูนิ่ง ๆ