เค้ก "Three Milk": สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เค้ก "เค้กฮันนี่" ที่ทำจากเค้กเป็นขนมเค้กที่ฉันชอบ ฉันมักจะทำมันสำหรับการเฉลิมฉลองบางอย่าง ดังนั้นฉันจึงทำเค้กน้ำผึ้งนี้เนื่องในโอกาสวันเกิดของหลานสาวที่อายุ 3 ขวบ คุณลักษณะของเด็กมีอยู่ในการออกแบบของเค้ก สำหรับการเฉลิมฉลองอื่น ๆ สูตรสามารถนำมาเหมือนกัน แต่จะออกตามลำดับเกี่ยวกับ

ในการทำเค้กน้ำผึ้งกับนมฉันจะทำเค้กแป้งจากแป้งซึ่งจะต้องพับเก็บไว้อีกข้างหนึ่งแซนวิชคัสตาร์ น้ำผึ้งจะถูกเพิ่มลงในแป้งซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้ชื่อของอาหารอันโอชะ วันนี้ฉันมีน้ำผึ้งหนาดังนั้นมันจะไม่ใช้เวลามากแม้ในสองช้อนโต๊ะน้ำหนักจะมีจำนวนมากของน้ำผึ้ง ถ้าคุณต้องใช้ของเหลวน้ำผึ้งก็จะเป็นไปได้ที่จะใช้เวลาอีกสองครั้ง

ถ้าน้ำผึ้งหนาก็จะต้องจัดขึ้นในที่อบอุ่นเช่นใกล้เตาเพื่อให้นุ่มนวล

ขั้นแรกเราต้องบดไข่กับน้ำตาล คุณสามารถทำเช่นนี้ด้วยช้อน, ปัดหรือเครื่องผสม การตีไม่ใช่สิ่งที่จำเป็นคุณเพียงแค่ต้องบดน้ำตาลจนเมล็ดหายไป

เพิ่มน้ำตาลและนมลงในไข่ที่มีน้ำตาล ถ้าน้ำผึ้งแข็งเกินไปเครื่องผสมอาจไม่สามารถรับมือกับมันได้แล้วน้ำจะต้องมีน้ำท่วมเล็กน้อยในอ่างน้ำ

เทแป้งลงบนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะแล้วเทลงบนพื้น ใส่แป้งลงบนแป้ง - อีกหนึ่งช้อนเต็มแป้ง ตอนนี้เราจะทำการนวด ในระหว่างการนวดเราจะเพิ่มแป้งลงไป

แป้งควรมีความหนาแน่นเช่นเดียวกับที่เก็บในรูปแบบเพื่อให้สามารถแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนและรีดได้ ถ้าจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งได้มากขึ้นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

แบ่งแป้งเป็น 5-8 ส่วน จำนวนชิ้นจะขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของคุณจะเป็นอย่างไร

ม้วนออกแต่ละส่วนในอ่างเก็บน้ำ มันจะดีกว่าถ้าเค้กบางดังนั้นพวกเขาจะดีกว่าแช่ในครีมและมันจะ tastier วางเค้กลงบนแผ่นอบทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชและนำไปอบจนกว่าจะพร้อม ใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที

ดังนั้นอบเค้กทั้งหมดฉันมีพวกเขา - 6.

เตรียมคัสตาร์ วิธีการเตรียมครีมสำหรับ "Medovika" ผมเคยบอกมาก่อนหน้านี้แล้ว เติมน้ำตาลลงในนมใส่ลงในกองไฟ ฉันจะเสาะหาแป้งกับนมเย็นใส่นมที่ไฟ กระตุ้นให้เดือด ฉันจะระบายความหนืดขรุขระที่เกิดขึ้นแล้วเพิ่มลงในน้ำมันในส่วนที่เล็ก ตีครีมกับเครื่องผสมจนเรียบเพิ่มบรั่นดีหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ

มันเป็นครีมนี้ที่ฉันจะหล่อลื่นอย่างสม่ำเสมอเค้กทั้งหมด (ฉันจะปล่อยให้หนึ่งสำหรับ crumbs), พับพวกเขาไปยังแต่ละอื่น ๆ

สำหรับการลงทะเบียนฉันซื้อล่วงหน้าตัวเลขของตัวละครการ์ตูนที่ชื่นชอบของหลานสาวของฉัน และรายละเอียดอื่น ๆ ของการตกแต่งทำมาจากสีเหลืองอ่อน

สำหรับการทำผมใช้แหวนที่มีขนาดแตกต่างกันในรูปแบบของดอกไม้

นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ

หนึ่งเค้ก (ปกติฉันใช้กรอบมากที่สุด) กับค้อนอาหารฉันจะบดเป็นเศษใหญ่สำหรับโรยเค้ก

ไปที่การตกแต่ง ยังคงให้เรารวบรวมองค์ประกอบการออกแบบทั้งหมดไว้ในที่เดียว เริ่มต้นด้วยโรยเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเศษบนและด้านข้าง จากนั้นเราจะจัดองค์ประกอบตกแต่งตามที่เราต้องการ ฉันจัดดอกไม้ที่ฉันทำจากผ้าขี้ริ้วก่อนหน้า ฉันเห็นมันได้อย่างไร

วางเค้กไว้ 10 ชั่วโมงในที่เย็นเพื่อแช่ เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" กับนมก็ประสบความสำเร็จ!

1. เค้กโฮมเมด "ง่าย"
   2. เค้กด่วน "รีบร้อน" บน kefir
   3. เค้กโฮมเมด "อาหารช็อกโกแลต"
   4. เค้กน้ำผึ้งพิเศษกับลูกพรุน
   5. เค้ก "Enchantress" กับครีมเนย
   6. เค้กโฮมเมด "คนหยิก"
   7. ช็อกโกแลตเค้กอร่อยไม่มีแป้ง
   8. เค้กช็อกโกแลต "Southern night"
   9. เค้กรื่นเริง "Creme Brulee"
   10 นาทีเค้กกับนมครีม
   11. ช็อกโกแลตเค้กช็อกโกแลตบิสกิต
   12. เค้กฟองน้ำ "Masha"
   13. เค้ก Gourmet Prague
   14. เค้กครีมวานิลลาและไอซิ่งครีม
   เค้กโฮมเมด "Smetannik"
   16. เค้กเนยแข็งที่ไม่มีช็อคโกแลต

1. เค้กโฮมเมด "ง่าย"

ส่วนผสม:

สำหรับเค้กเดียว:
   ไข่ 1 ชิ้น
   ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
   น้ำตาล 1/2 ถ้วย
   แป้ง 1/2 ถ้วย
   โซดา / ผงฟู 1/2 ช้อนชา
   แป้ง 1 ช้อนชา

นอกเหนือจาก:

โกโก้
   ถั่ว
   ลูกเกต
   ต้นพอพพิ

สำหรับครีม:

ครีม / ครีม 600 กรัม
   น้ำตาลวานิลลา 1 ชิ้น
   ผู้ให้บริการ 1 ชิ้น
   น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ:

ช็อกโกแลตนม 70 กรัม
   เนย 50 กรัม

เตรียม:

เค้กประกอบด้วยสี่ shortcakes ที่แตกต่างกัน: กับถั่วโกโก้เมล็ดงาดำและลูกเกด ผสมส่วนผสมทั้งหมดในเค้กลูกเกดที่จะใส่ในสอง - งาดำที่สาม - ถั่วในสี่ - โกโก้ ในเตาอบอบสี่ Korzh ที่แตกต่างกัน

เพื่อเตรียมครีม: ตีครีมหรือครีมกับผู้ให้บริการครีมน้ำตาลธรรมดาและวานิลลา หล่อลื่นครีมทุกชั้น

เค้ก "ง่ายขึ้นง่าย" ด้านบนเพื่อตกแต่งด้วยสารเคลือบจากส่วนผสมของเนยละลายและช็อกโกแลต นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยเค้กด้วยช็อกโกแลตและถั่ว

2. เค้กด่วน "รีบร้อน" บน kefir

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

เนย 50 กรัม
   แป้ง 2.5 ถ้วย
   น้ำตาล 1 ถ้วย
   kefir 1 ถ้วย

สำหรับครีม:

นม 700 มล
   เนย 100 กรัม
   ไข่ 2 ชิ้น
   น้ำตาล 1 ถ้วย
   แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
   วานิล

เตรียม:

จากผลิตภัณฑ์แป้งที่จะนวดแป้ง แบ่งเป็น 9 ลูกเท่ากันม้วนแต่ละเข้าไปในขนมปัง ทอดแต่ละโดนัทในกระทะแห้งจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองข้าง สำหรับครีมตีไข่กับน้ำตาลและใส่แป้งลงไปค่ะ ตีผสมแป้งไข่จนเนียน ต้มนมและเทส่วนผสมไข่ขาวลงไป ต้มจนหนา

เพิ่มเนยและวานิลลินลงในครีมอุ่นผสมให้ละลายและเย็น เมื่อต้องการเช็ดเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมทั้งสองข้างให้พับเป็นกอง โรยเค้กด้วยคุกกี้สับ เค้กด่วน "รีบเร่ง" ทิ้งไว้เพื่อแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

3. เค้กโฮมเมด "อาหารช็อกโกแลต"

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

ไข่ 4 ฟอง
   ผงฟู 1 ชิ้น
   Vanillin 1 ชิ้น
   น้ำตาล 2 ถ้วย
   น้ำมันพืช 1 ถ้วย
   นม 1 ถ้วย
   โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีมและเคลือบ:

เนย 200 กรัม
   ต้มนมข้น 1 กระป๋อง
   ช็อคโกแลต 2 แผ่น

เตรียม:

เพิ่มหยิกของเกลือกับกระรอกเย็นเพิ่มน้ำตาลตี ในชามปัดอีกด้วยกันไข่แดงกับน้ำตาลเพิ่มน้ำมันพืช, วานิลลา, ผัดเทนมเพิ่มโกโก้ลงไปผัด

ค่อยๆเพิ่มแป้งผสมไข่แดงร่อนกับผงฟูให้บริการในแต่ละผสมเพิ่มไข่ขาวตี, ช็อคโกแลตควรมีแป้งเครื่องแบบ

เตรียมรูปร่างกว้างเติมแป้งที่เตรียมไว้ใส่เตาอบประมาณ 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เตรียมเค้กให้เรียบร้อยแล้วแบ่งออกเป็น 3 ส่วน หรือคุณสามารถอบเค้กสองชิ้นจากนั้นแบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นสองชิ้นทำให้เค้กสี่ชิ้น

ผัดเนยนุ่มนมข้นต้มและแถบช็อกโกแลตละลาย smear เค้กและด้านข้างของเค้กด้วยครีมนี้ ด้านบนของเค้กโฮมเมด "ช็อกโกแลต Kukhe" เทบาร์ละลายอื่นของช็อคโกแลตให้มันเย็นจัดจัดด้วยสตรอเบอร์รี่ใส่ในตู้เย็น

4. เค้กน้ำผึ้งพิเศษกับลูกพรุน

ส่วนผสม:

ครีม 500 กรัม
   เนย 200 กรัม
   ไข่ 2 ชิ้น
   น้ำตาล 2 ถ้วย
   แป้ง 2 ถ้วย
   น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
   โซดา 1 ช้อนชา
   วอลนัท
   พรุน

เตรียม:

ในกระทะวางครึ่งแพ็คของเนยให้เพิ่มน้ำผึ้งละลายผ่านความร้อนต่ำ ในขณะที่มีกระบวนการที่จะเอาชนะเครื่องผสมกับน้ำตาลและไข่ เพิ่มโซดาลงในก้อนที่หลอมละลายเมื่อเย็นตัวเล็กน้อยผสมกับไข่ตีใส่แป้งผสมให้เข้ากัน

ใส่ทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่เทลงในส่วนที่เหลือของแป้งนวดจนแป้งดูคล้ายดินอ่อน ๆ ม้วนออก 5 ชั้นเค้กอบแต่ละสีฟาง สำหรับครีมให้ผสมน้ำตาลทรายหนึ่งใบในเครื่องปั่นพร้อมกับครีมเพิ่มครึ่งแพ็คเก็ตของเนยนุ่มผสมจนนุ่มเพิ่มลูกพรุนและถั่วบดผสม

ในขณะที่เค้กของเราถูกอบให้เตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ครีมเปรี้ยวใส่แก้วน้ำตาลเพิ่มเนยนุ่ม 100 กรัมและยังคงตี เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มลูกพรุนบดและวอลนัท อนุญาตให้เค้กให้เย็นใส่ในแต่ละครีมเรียบด้านบนของเค้กน้ำผึ้งพิเศษกับพรุนเกินไปปุยและวาดในชิ้นเล็ก ๆ ของวอลนัท

5. เค้ก "Enchantress" กับครีมเนย

ส่วนผสม:

แป้ง 500 กรัม
   เนยเทียม 250 กรัม
   เนย 200 กรัม
   3 ไข่
   นม 1 ถ้วย
   น้ำตาล 1 ถ้วย
   โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
   โซดา 1 ช้อนชา

เตรียม:

เทแป้งด้วยเนยเทียมละลาย เตรียมส่วนผสมของสามไข่สองสามช้อนของผงโกโก้โซดาและแก้วน้ำตาลรวมกับแป้งและเนยเทียมนวดจนเรียบ เปิดเตาอบประมาณ 180 องศา

เตรียมรูปแบบหล่อลื่นด้วยเนยเทียมหรือเนยเปลี่ยนแป้งใส่เนยเริ่มทำครีม ผสมนมกับช้อนโต๊ะคู่หนึ่งช้อนโต๊ะใส่น้ำตาลเนยอ่อนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

ใช้เค้กที่เสร็จแล้วนำไปเจียวและตัดเป็นสามแผ่นกระจายแต่ละครีมเก็บเค้ก Enchantress ด้วยครีมบัตเตอร์จัดด้านบนด้วยถั่วบดหรือช็อกโกแลตชิพและคุณสามารถทำส่วนผสมของโกโก้เนยน้ำตาลนมนำทุกอย่าง ก่อนเดือดอย่าลืมผัด ผสมให้เย็นเทลงบนเค้ก

6. เค้กโฮมเมด "คนหยิก"

ส่วนผสม:

สำหรับเค้กฟองน้ำ:

ครีม 400 กรัม
   ไข่ 2 ชิ้น
   น้ำตาล 2 ถ้วย
   แป้ง 2 ถ้วย
   โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
   โซดา 1.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

ครีมเปรี้ยว 600 กรัม
   น้ำมะนาว 1/2 ชิ้น
   น้ำตาล 1 ถ้วย

สำหรับเคลือบ:

เนย 4 ช้อนโต๊ะ
   ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
   น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
   โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

ในการทำเค้กฟองน้ำให้ผสมไข่ไก่คู่ครีมเปรี้ยวและแป้งคู่กับโซดา (คุณสามารถดับไฟได้ด้วยครีม) แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นครึ่ง ๆ ทิ้งส่วนหนึ่งไว้ตามเดิมและเทผงโกโก้ลงในส่วนอื่น ๆ และผสม เค้กอบในอุณหภูมิไม่สูงกว่า 200 องศาประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

สำหรับการทำให้อิ่มตัวของเค้กจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผงด้วยการเติมน้ำจากครึ่งมะนาวเพื่อเตรียมครีม เค้กโฮมเมดยอดนิยม "คนหยิก" ตกแต่งด้วยไอซิ่งจากครีม, เนยที่ดี, ผงโกโก้และน้ำตาลทรายละเอียด, ละลายในกองไฟ (ไม่เดือด!)

7. ช็อกโกแลตเค้กอร่อยไม่มีแป้ง

ช็อคโกแลตไม่ได้เกิดขึ้นมากนัก ในเค้กนี้เขาเป็นไวโอลินหลักการเตรียมอาหารเริ่มต้นและสิ้นสุดลงด้วย

ส่วนผสม:

ครีม 20% 200 มล
   น้ำตาล 150 กรัม
   โกโก้ 50 กรัม
   ไข่ 6 ฟอง
   ช็อกโกแลต 75% 2 ชิ้น
   เนย

เตรียม:

โปรตีนที่ให้ความเย็นและตีด้วยโฟมมวลควรเพิ่มขึ้นในปริมาณ เพิ่มครึ่งบรรทัดฐานน้ำตาลตีเป็นเวลาหนึ่งนาที ตีไข่แดงด้วยน้ำตาลที่เหลือเพิ่มผงโกโก้แล้วค่อยๆผสม เข้าไปในกลุ่มค่อยๆกระรอกใส่ส่วนผสมให้ละเอียดย้ายออกจากด้านล่างขึ้นไป

ใส่แผ่นอบด้วยกระดาษรองพื้นแปรงกับเนยให้ทั่วถึง เตาอบ 30 - 35 นาทีที่ 180 องศา เค้กเย็นและตัดเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน

สำหรับครีมให้ความร้อนครีมเกือบจะเดือด แต่อย่าต้มเลย นำออกจากเตาร้อนใส่ช็อกโกแลตแท่งแตกเป็นชิ้น ๆ อุ่นขึ้นเพื่อละลายครีมควรได้รับเป็นเนื้อเดียวกัน เค้กฟองน้ำ smeared กับมวลช็อกโกแลตที่เกิดขึ้นด้านบนและด้านข้างจะหล่อลื่นยัง เย็นช็อกโกแลตเค้กแสนอร่อยในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

8. เค้กช็อกโกแลต "Southern night"

ส่วนผสม:

แป้ง 300 กรัม
   น้ำตาล 200 กรัม
   เนย 150 กรัม
   ผงโกโก้ 70 กรัม
   ผงฟู 10 กรัม
   ไข่ 2 ชิ้น
   นม 1 ถ้วย
   น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
   โซดา 1/2 ช้อนชา

เตรียม:

ในการเตรียมแป้งสาลีให้เทนมด้วยน้ำส้มสายชู เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทน้ำส้มสายชูลงในแก้วนมเมื่อน้ำนมลวกขึ้นพักไว้ ผสมส่วนผสมที่แห้งทั้งหมด: เทโซดาผงฟูและโกโก้ลงในแป้ง ต้มเนยนุ่มใส่น้ำตาลเพิ่มทีละที ผสมผสานทุกสิ่งอย่างละเอียด

รวมส่วนผสมทั้งหมดนวดแป้ง เทแป้งช็อกโกแลตลงในแบบฟอร์มที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และอบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ความพร้อมของเค้กที่จะตรวจสอบกับการจับคู่ เค้กที่เย็นลงตัดเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

เค้กครีม "Southern Night" เหมาะสำหรับทุกคนที่มีนมข้นหวานทอฟฟี่ครีมเปรี้ยวหรือคัสตาร์ด ครีมที่อร่อยที่สุดและอ่อนโยนด้วยนมข้น ผสมเนยและครึ่งหนึ่งของกระป๋องนมข้นผสมกับเค้กไขมันมาก ด้านบนของเค้กเทช็อกโกแลตละลาย ถ้าคุณไม่เทไอซิ่งแล้วตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตชิพหรือผลไม้

9. เค้กรื่นเริง "Creme Brulee"

ส่วนผสม:

สำหรับชั้นเค้ก:

แป้ง 3 ถ้วย
   ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
   น้ำตาล 1 ถ้วย
   โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
   เนย 1 ช้อนโต๊ะ
   โซดา 1/2 ช้อนชา

สำหรับครีม:

นม 500 มล
   เนย 200 กรัม
   ไข่ 1 ชิ้น
   น้ำตาล 1 ถ้วย
   แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
   โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
   วานิล

เตรียม:

สำหรับเค้กให้บดให้เป็นน้ำตาลทรายขาวกับเนยอ่อน ในส่วนผสมเพิ่มครีมเปรี้ยวแป้งและโซดา นวดแป้งให้เข้ากันดีแบ่งออกเป็น 2 ส่วนส่วนที่เหลือจะออกจากสีเดิมคือ "สี" สีน้ำตาลที่ใช้โกโก้ แต่ละส่วนจะแบ่งออกเป็นสามส่วนและม้วนออกเค้กบาง: สามสีขาวและสีน้ำตาลสาม เตาอบที่อุณหภูมิสูงประมาณ 5 - 10 นาที

ปรุงอาหารครีม ผัดไข่ดิบหนึ่งน้ำตาลวานิลลินแป้ง ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนหนา ทำให้เย็นลง ต้มเนยนุ่มและโกโก้แยกต่างหาก บราวด์น้ำมันโดยค่อยๆช้อนโต๊ะลงไปผัดในครีม เค้ก "Creme Brulee" เพื่อเก็บครีม promazyvaya เค้กสลับสีของพวกเขา ด้านบนยัง smear ครีมตกแต่งตามที่คุณต้องการคุณสามารถโรยด้วยชิปช็อกโกแลตขูด ทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน

คณะกรรมการ

จานสามารถตกแต่งเมื่อให้บริการวางอยู่ด้านบนของผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบสดหรือแยมโรยด้วยถั่วพื้นกระจายออก figurines ของสีแยม

10 นาทีเค้กกับนมครีม

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:
   นมข้น 1 ชิ้น
   ไข่ 1 ชิ้น
   แป้ง 3-3.5 ถ้วย
   โซดา 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

นม 800 มล.
   เนย 200 กรัม
   ไข่ 1 ชิ้น
   น้ำตาล 1 ถ้วย
   แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
   วานิล

เตรียม:

เทนมข้นลงในชามขับในไข่เพิ่มแป้งเติมโซดาและน้ำส้มสายชูและนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน แบ่งแป้งเป็น 8 ชิ้นที่เหมือนกันให้ม้วนเป็นวงกลมที่บาง ๆ อุ่นกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันและสลับทอดเค้กจนสุกทั่วทุกด้าน เสร็จสิ้นเค้กเล็กน้อยเพื่อให้เย็นตัดขอบสับตัดเป็นเศษ

สำหรับครีม: ตีไข่กับน้ำตาลเพิ่มแป้งนมและวานิลลาจำนวนเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน นมที่เหลือจะเทลงในกระทะและเทส่วนผสมไข่ลงในลำธารบาง ๆ ใส่กระทะลงบนไฟขนาดเล็กและกวนไว้ตลอดเวลาต้มจนครีมหนา ปล่อยให้ครีมเสร็จเย็นเล็กน้อยเพิ่มเนยนุ่มและตีด้วยเครื่องผสมจนเรียบ

เก็บเค้กโดย daubing แต่ละเค้กกับคัสตาร์ระบายความร้อนและตกแต่งด้วยเตรียม dressing นำเค้กพร้อมกับนมผงในตู้เย็นข้ามคืนก่อนที่จะเสิร์ฟให้ตัดเป็นชิ้น ๆ

11. ช็อกโกแลตเค้กช็อกโกแลตบิสกิต

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

ไข่ 2 ชิ้น
   แป้ง 2 ถ้วย
   นม 1 ถ้วย
   น้ำตาล 1 ถ้วย
   น้ำ 1 ถ้วย
   ผงโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ
   น้ำมันพืช 1/3 ช้อนโต๊ะ
   ผงฟู 1 ช้อนชา
   โซดา 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

กะลามะพร้าว 100 กรัม
   ไข่ 2 ชิ้น
   นมข้น 1 ชิ้น
   เนย 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

ใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 เซนติเมตรวางกระดาษ parchment บนมันสำหรับการอบหรือแปรงมันกับน้ำมัน อุ่นเตาอบที่ 180 องศา เตรียมภาชนะขนาดใหญ่และเล็กลง ในส่วนผสมขนาดเล็กห้าส่วนผสมแรก

ในภาชนะที่ใหญ่กว่าตีไข่เล็กน้อยเพิ่มวานิลลาน้ำตาลและน้ำมันพืช หลังจากนั้นก็ให้เพิ่มแป้งนมและอื่น ๆ สลับกัน เริ่มต้นและสิ้นสุดด้วยแป้ง ในตอนท้ายเทแก้วน้ำเดือดและผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว มันควรจะปะทะ

เทแป้งลงในปั้นแล้วย่างประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา ตรวจสอบว่าจำเป็นด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม่ควรแห้งหรือชื้นเล็กน้อย ในกรณีนี้คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าบิสกิตไม่โอเวอร์ แป้งควรเพิ่มขึ้นหลายครั้ง เวลาอบในเตาอบ

สำหรับครีม: ผสมส่วนผสมทั้งหมดในกระทะที่มีด้านล่างหนาปรุงอาหารในความร้อนต่ำเป็นเวลาห้านาทีกวนอย่างต่อเนื่อง คุณไม่ควรปรุงอาหารมากกว่า 5 นาที - แป้งจะหนา ไข่แดงไม่ควรขด ผลที่ได้คือครีมหนา ๆ ตัดเค้กฟองน้ำออกเป็นสองเค้ก เมื่อพวกเขาเย็นเพื่อ smear พวกเขาด้วยครีมตกแต่งเค้กช็อคโกแลตช็อคโกแลตบิสกิตที่มีไอซิ่งช็อคโกแลต

12. เค้กฟองน้ำ "Masha"

ส่วนผสม:

เนย 150g
   ไข่ 2 ชิ้น
   นมข้น 1 ชิ้น
   แป้ง 1 แก้ว
   ผงฟู 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

เนย 150 กรัม
   นมข้น 1 ชิ้น
   ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
   Roma / Cognac 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

ละลายเนยและคนให้เข้ากันในนมข้น เพิ่มผงฟูไข่และแป้งลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ควรทำเป็นแป้งบาง ๆ ขนมอบ 3 หรือ 4 เค้กจำนวนจะขึ้นอยู่กับขนาด

เพื่อให้ครีมไม่ได้กลายเป็นของเหลว, นมข้นสำหรับเขาจะดีกว่าที่จะต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อนมเย็นลงแส้มันด้วยเนย เพิ่มโกโก้และเหล้ารัม เค้กแต่ละชิ้นและครีมทาครีม ที่จะตกแต่ง ใส่เค้กฟองน้ำ Masha ลงในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

13. เค้ก Gourmet Prague

ส่วนผสม:

นมข้น 1 ชิ้น
   แป้ง 1.5 ถ้วย
   ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
   น้ำตาล 1 ถ้วย
   ผงโกโก้ 1.5 ช้อนโต๊ะ
   โซดา 1 ช้อนชา
   สำหรับครีม:

เนย 100 กรัม
   นมข้นต้ม 1 ชิ้น

เตรียม:

ตีไข่เพิ่มน้ำตาลผงโกโก้ให้เข้ากันและผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ในส่วนผสมนี้ใส่นมข้นหวานครีมและหลังจากทั้งหมดจะดีผสมเพิ่มแป้งโซดาและอีกครั้งอย่างทั่วถึงนวดแป้ง

เตรียมจานอบ ใส่มันลงในกระดาษคลุกเคล้ากับเนย เปิดเตาอบและปล่อยให้อุ่นได้ถึง 180 องศาเทแป้งลงในแม่พิมพ์ให้อบประมาณ 30-35 นาที เมื่อแป้งพร้อมแล้วรอให้เย็นสนิทโดยไม่ต้องนำออกจากแม่พิมพ์ หลังจากนั้นให้นำและหั่นเป็นเค้กที่มีขนาดเท่ากับ 2 เค้ก

ปรุงอาหารครีม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมนมข้นต้มกับเนยอ่อนและตีด้วยเครื่องผสม แช่เค้กด้วยนมข้นและปุยด้วยนมข้นต้มและครีมเนย จากเค้ก "ปรากเค้ก" ที่ตกแต่งด้านบนเพื่อตกแต่งด้วยเคลือบ

14. เค้กครีมวานิลลาและไอซิ่งครีม

ส่วนผสม:

สำหรับชั้นเค้ก:

เนยเทียม 300 กรัม
   น้ำตาล 250 กรัม
   แป้ง 250 กรัม
   ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
   ไข่ 5 ชิ้น
   ผงโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ
   ผงฟู 1 ซอง

สำหรับครีม:

ครีม 400 มล
   ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
   น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
   วานิลลา 2 ซอง

สำหรับเคลือบ:

น้ำตาลผง 180 กรัม
   ครีม 33% 4 ช้อนโต๊ะ
   ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับชั้นเค้กม้วนออกในชั้นเค้กสองอบที่อุณหภูมิต่ำกว่า 190 องศา

สำหรับครีมวิปครีมคู่ของกระเป๋าวานิลลากับคู่ของ Art น้ำตาลและครีมเปรี้ยว เค้กช็อคโกแลตครีมครีมวานิลลาครีมและไอศกรีมปรุงสุกครีม

สำหรับการตกแต่งให้เตรียมเปลือกน้ำrostาลจากครีมน้ำแข็งน้ำตาลไอซิ่งและผงโกโก้เทลงบนเค้กนำออกไปแช่แข็งที่ด้านบนและบรรจุใส่ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

เค้กโฮมเมด "Smetannik"

ของหวานง่ายมากและอ่อนโยนของการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วได้รับเสมอโดยไม่ต้องประหลาดใจไม่พอใจกับรสชาติ

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

นมข้น 1 กระป๋อง
   เนยเทียม / เนยเทียม 100 กรัม
   ไข่ 2 ชิ้น
   แป้ง 8 ช้อนโต๊ะ
   โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
   โซดา 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

ครีม 20% 600-700 กรัม
   น้ำตาล 100 กรัม

เตรียม:

ใช้เวลาสองสามชั่วโมงก่อนที่จะปรุงอาหารครึ่งถุงเนยให้เข้ากันในโถบดผสมไข่จนนุ่มเทลงในนมข้นตีน้ำส้มสายชูผสมกับโซดาตีอีกครั้ง เติมแป้งคลุกเคล้ากับครีมเปรี้ยวให้แบ่งออกเป็นสองส่วน

ปล่อยให้ส่วนหนึ่งผสมกับผงโกโก้ใส่ลงในแม่พิมพ์ใส่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาอบเค้กเค้กประมาณ 20 นาที นำเค้กออกแล้วปล่อยให้เย็น ควรทำเค้กช็อคโกแลต 2 ก้อนและ 2 ช้อนชาอย่างระมัดระวังตัดที่ขอบแต่ละด้าน

จาระบีแต่ละเค้กด้วยครีมใส่ในกอง: มืด - แสง - มืด - แสง ด้านข้างของเค้กที่ละเอียดอ่อนแบบโฮมเมด "Smetannik" ยังมีกลิ่นอ่อนโยนด้วยครีม ผสมให้เข้ากันดีเนยน้ำตาลโกโก้นม ใส่กระทะลงบนเตาให้ร้อนจนเดือดเอาเย็นใส่ไอซิ่งที่ด้านบนของขนม

คณะกรรมการ

บนครีมระหว่างเค้กคุณสามารถใส่กล้วยได้มากขึ้น

16. เค้กเนยแข็งที่ไม่มีช็อคโกแลต

ส่วนผสม:

คุกกี้ข้าวโอ๊ต 480 กรัม
   เนย 240 กรัม
   ช็อกโกแลตดำ 200 กรัม
   ครีม (10%) 7 ช้อนโต๊ะ

สำหรับชั้นเนื้อเยื่อ:

ชีสกระท่อม 500-600 กรัม
   ครีม (35%) 500 มล
   ครีม (10%) 10-12 ช้อนโต๊ะ
   น้ำตาล 7-9 ช้อนโต๊ะ
   เจลาติน 2.5 ช้อนโต๊ะ
   เหล้า 2 ช้อนโต๊ะ
   วานิล

เตรียม:

ในคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดเศษเล็กเศษน้อย (หรือข้าวสาลี) ผสมกับเนยละลายครีม

วางมวลที่เกิดขึ้นในรูปแบบให้ขอบและฐาน

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเทครีมลงในมัน (4 ช้อนโต๊ะ L. ) และละลายในอ่างน้ำ ผัดช็อกโกแลตจนเป็นเนื้อเนียนเรียบจากนั้นเพิ่มครีม (3 ช้อนโต๊ะ) อีกครั้งและผสม

ผสมแป้งให้เข้ากันเทชั้นที่ด้านบนของคุกกี้ในรูปแบบและเรียบออก

นำรูปแบบออกจากช่องแช่แข็งทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีทันทีที่ช็อกโกแลตคว้าแล้ววางไว้ในตู้เย็น

สำหรับชั้นชีสกระท่อมให้ผสมเนยแข็งกระท่อมไขมันต่ำกับครีม (10%) และน้ำตาล (5-6 ช้อนโต๊ะ) ตีผสมจนเนียน

ในน้ำแช่เจลาตินใส่ไว้ด้านข้างเพื่อบวม

ด้วยความเร็วที่ช้าให้ตีครีม (35%) และน้ำตาล (2-3 ช้อนโต๊ะ) ให้เป็นครีม

เพิ่มวิปปิ้งครีมลงในชีสกระท่อมใส่วานิลลินและเทเหล้า (ถ้าใช้แล้ว) และปัดมันอีกครั้ง

ในเตาอบไมโครเวฟให้ร้อนขึ้น (ไม่ร้อนจนเกินไป) จนละลายตัวเจลาตินที่บวมและหยุดพักโดยไม่ให้สลายผสมเข้าสู่เนื้อเยื่อแข็ง

ภายในไม่กี่นาทีให้เอาชนะเต้าหู้ต่อไปจนกว่ามวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

เทลงบนช็อกโกแลตให้เรียบเนียนและนำเค้กชีสกระท่อมที่มีช็อกโกแลตเป็นเวลา 3 ชั่วโมง (ค้างคืน) ในตู้เย็น

ถ้าคุณต้องการทำเค้กด้วยครีมคุณต้องเตรียมฐานก่อน สูตรที่มีรูปของบิสกิตกับนมจะช่วยให้คุณเตรียมขนมที่ละเอียดอ่อนสำหรับเค้ก นี่คือเค้กฟองน้ำแบบอเมริกัน มันโปร่งสบายดีด้วยครีมและผลไม้สด

เค้กฟองน้ำนมสามารถ smeared ด้วยครีมและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

ส่วนผสม

วานิล 1 หยิก เกลือ 1 หยิก ผงฟู 7 กรัม ไข่ไก่ 3 ชิ้น น้ำตาล 150 กรัม แป้งสาลี 170 กรัม เนย 60 กรัม นม 120 มิลลิลิตร

• เสิร์ฟ:6
• เวลาเตรียม:20 นาที
• เวลาทำอาหาร:40 นาที

เค้กฟองน้ำคลาสสิกกับนม

โปรดทราบว่ามีเพียงนมร้อนเท่านั้นที่ใช้สำหรับขนมขบเคี้ยวนี้ นี่เป็นข้อกำหนดสำคัญ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวกับออกซิเจน ผสมกับวานิลลาเกลือและผงฟูสำหรับแป้ง
2. ผสมไข่กับน้ำตาลและเริ่มตีพวกเขาด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูง ตีอย่างน้อย 5 นาที ในช่วงเวลานี้มวลไข่ควรเพิ่มปริมาณประมาณ 2 ครั้ง
3. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ก่อนอื่นให้ใส่เศษหนึ่งส่วนลงในก้อนไข่ ปั่นแป้งในทิศทางเดียว ควรใช้ไม้พายในการนี้และไม่ใช้ช้อน
4. ใส่เนยในนมร้อนและใส่กระทะลงบนกองไฟ เมื่อเนยละลายให้เทแป้งลงในส่วนที่เล็ก ๆ นวดแป้งได้อย่างรวดเร็ว
5. ทำแผ่นอบกับกระดาษ parchment เทแป้งลงในนั้นและอบที่อุณหภูมิ 170 ° C ประมาณ 35-40 นาที

สำหรับสูตรเดียวกันคุณสามารถทำช็อกโกแลตฟองน้ำเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แป้ง 30 กรัมแทนด้วยผงโกโก้ที่มีคุณภาพสูง 30 กรัม

สูตรบิสกิตกับนมที่ไม่มีไข่

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติเช่นเดียวกับคนที่เป็นโรคภูมิแพ้ต่อไข่

• 300 มล. ของนม;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• น้ำมันพืช 10 มล.
• 1 ช้อนชา โซดาน้ำส้มสายชู
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

วิธีปรุง:

1. อุ่นนมให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยกว่าอุณหภูมิห้อง เติมน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันจนกว่าจะละลาย
2. เติมโซดาลงในส่วนผสมและค่อยๆเพิ่มแป้งในขณะเดียวกันก็ให้คนให้แป้งละเอียด เพื่อหลีกเลี่ยงการก้อนคุณสามารถใช้เครื่องผสมเพียงอย่าเปิดเครื่องเร็วเกินไป
3. จาระบีรูปทรงด้วยน้ำมันพืชและเทแป้งลงไป อบเค้กฟองน้ำลงในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 35 ถึง 50 นาทีขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ อุณหภูมิอบ - 180 °

โปรดทราบว่าโซดาทำขนมปังสำหรับสูตรนี้สามารถดับไม่เพียง แต่มีน้ำส้มสายชู แต่ยังมีน้ำมะนาว นอกจากนี้ยังสามารถใช้ผงฟูแทนได้

ที่คุณสามารถดูทำให้บิสกิตใช้สูตรเหล่านี้ได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถปรุงอาหารบิสกิตหรือมังสวิรัติแบบคลาสสิกได้โดยไม่ต้องเพิ่มไข่ ในกรณีใด ๆ คุณจะได้รับเค้กซื้อสำหรับอนาคตของเค้ก

• เวลาทำอาหาร:ประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 8-10
• เครื่องใช้ในห้องครัว:  โถ, ชาม, เครื่องผสม, จานอบ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• นม  - 2 แก้ว
• ไข่  - 6 ชิ้น (ไข่ 5 ไข่ + โปรตีน 1 ชิ้น)
• น้ำตาล  - 2.5 แก้ว
• ผงฟู  - 2 ช้อนชา
• โซดา  - 1 ช้อนชา
• เกลือ  - หยิก
• แป้ง  - 2.5 แก้ว

• เนย  - 230 กรัม
• วานิลลา  - 1 แพ็ค
• ครีมไม่น้อยกว่า 15%  - 1 แก้ว
• นมข้น  - 1 แก้ว
• มะนาว  - 1 ชิ้น
• ผลไม้กระป๋องหรือสด  - สำหรับตกแต่ง

คุณสมบัติในการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์

หากคุณกำลังทำขนมสำหรับผู้ใหญ่,   ในการเจือจางนมสามประเภทคุณสามารถเพิ่มแก้วเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมได้  - คอนญักเหล้ารัมหรือ amaretto แต่ตั้งแต่สูตรไม่ได้หมายความถึงการรักษาความร้อนของซอสแอลกอฮอล์ในนั้นจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่เพื่อให้แน่นอนตัวเลือกนี้จะห้ามสำหรับเด็ก

นมปกติในซอสสามารถแทนที่ด้วยนมละลาย  - จะทำให้ของหวานมีสีครีมเพิ่มขึ้นและทำให้รสชาติอิ่มตัวมากขึ้น

   แฟนของฉันช่วยสอนวิธีทำโจ๊กกับนมที่หลอมละลาย - สาวนี่เป็นอะไรบางอย่างฉันไม่ได้กินโจ๊กอร่อย ๆ ในชีวิตของฉัน!

แทนมะนาวคุณสามารถใช้มะนาววานิลลาถูกแทนที่ด้วย vanillin หรือวานิลลาน้ำตาลได้อย่างง่ายดาย และถ้าไม่มีผลไม้อยู่ในมือ - ไม่สิ้นหวังขนมนั้นสมบูรณ์แบบพอเพียงหากไม่มีพวกเขา

ในสูตรบางอย่างในเค้กฟองน้ำไม่มีเนยและนม - เฉพาะไข่น้ำตาลและแป้งเท่านั้น แป้งดังกล่าวง่ายกว่ามาก แต่ผมชอบ "เวอร์ชั่นเต็ม" มากขึ้นซึ่งก็ใกล้เคียงกับต้นฉบับ

ไข่ขาวในเคลือบจะถูกแทนที่ด้วยอัลบูมิน  - มันง่ายกว่าที่จะแส้และไม่มี salmonellosis ใด ๆ ส่วนตัวฉันไม่ได้เป็นแฟนของโปรตีนแห้งดังนั้นถ้าฉันสงสัยว่าคุณภาพของไข่ฉันชอบที่จะใช้ 5-6 นกกระทาแทนโปรตีนจากไก่พวกเขาจะปลอดภัยมาก เรากำลังพูดถึงการเคลือบโปรตีนที่ใช้ในรูปแบบดิบใช้ไข่ไก่สำหรับบิสกิตอย่างกล้าหาญเพราะแป้งจะได้รับการรักษาอุณหภูมิซึ่งจะทำลายการติดเชื้อใด ๆ

ครีมถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวบางครั้ง  มันมีอยู่บ้างแล้วเกี่ยวกับต้นฉบับ แต่ในท้ายที่สุด - ทำไมไม่? ในการปรุงอาหารมีและไม่สามารถเป็นข้อห้ามใด ๆ จำนวนมากของการปรับเปลี่ยน - นี้เป็นประโยชน์มากขึ้นจากจานกว่าข้อเสียของมัน

แต่ครีมไขมันมากเกินไปไม่ควรนำมิฉะนั้นซอสจะไม่แช่ขนมปังบิสกิตและสะสมอยู่ด้านบน

เรื่องราวของเค้ก "Three Milk"

"สามนม" - สูตรมาจากประเทศที่แปลกใหม่ เขาเป็นที่รักมากในทะเลแคริบเบียนและในอเมริกาใต้ชื่อภาษาสเปนดั้งเดิมของเขาฟังดูสวยงาม - Torta De Tres Leches! แต่ในปีที่ผ่านมาเค้กนี้ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นกับเราเนื่องจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีความคุ้นเคยและรสชาติ (บิสกิตแช่) เป็นเรื่องปกติธรรมดา

หนึ่งในพ่อครัวที่โด่งดังที่สุดในโลกชาวโคลอมเบียเฮคเตอร์จิเมเนซไชโยได้ร่วมกันทำขนมเค้กดังกล่าวโดยแม่ของเขาเมื่อตอนเป็นเด็กและไม่มีอะไรที่อร่อยกว่าสำหรับเด็กในช่วงหลายปีที่ผ่านมาไม่ได้อยู่ในโลก!

วิธีปรุงเค้ก "นมสามขวด" ที่บ้าน

ดังนั้นสูตรสำหรับ Three Milk cake ที่บ้านพร้อมภาพทีละขั้นตอน

เริ่มต้นเตรียมเค้กฟองน้ำ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• 5 ไข่
• 1,5 แว่นตา   น้ำตาล
• 200 กรัม เนย
• 1 ถ้วย ของนม
• 2 แก้ว   แป้ง
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• 1 ช้อนชา โซดา
• 1 หยิก เกลือ

สำหรับการหล่อลื่นและรูปแบบผง (โดยประมาณ):

• 30 กรัม   เนย
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง

1 ตีไข่จนโฟมนุ่มแล้วในขณะที่ต่อเนื่องที่จะชนะค่อยๆเพิ่มน้ำตาล

2. ผสมนมผงกับเนยนิ่มและตั้งไว้ที่ความร้อนต่ำ เนยควร "แตกตัว" ในนม

3. ร่อนแป้งใส่ส่วนผสมแห้งที่เหลือ - โซดาผงฟูเกลือ

4. ค่อยๆใส่ส่วนผสมที่แห้งลงในไข่ตีให้เข้ากันให้เข้ากันให้ดีเพิ่มส่วนผสมนม / เนยอุ่น (ส่วนผสมควรอุ่น แต่ไม่ร้อน!)

   แป้งต้องเป็นของเหลวที่เพียงพอ (ชันน้อยกว่าแพนเค้ก แต่บางกว่าครีมเปรี้ยว) มิฉะนั้นบิสกิตจะกลายเป็นรุนแรง

5. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้ง เราใส่ในเตาอบ preheated ถึง 175 องศาสำหรับ 40-50 นาที (จะแนะนำโดยเตาของคุณ)

สูตรครีมสามนมเค้ก

สำหรับการเตรียมการทำอิมเพรชั่นเราจำเป็นต้องใช้นมสามประเภทคือนมข้นข้นและครีมในส่วนที่เท่ากัน (ใช้แก้ว) ผสมกับเครื่องผสมจนเรียบเพิ่มหยิกของวานิลลา

เพื่อเตรียมครีมที่คุณต้องการ:

• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ   น้ำ
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• วานิลลา
• 1 โปรตีน

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลชงกับน้ำ เมื่อน้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์เพิ่มน้ำมะนาวเพื่อให้ครีมในภายหลังไม่ได้ถูกแบ่งออกเป็นเศษส่วน

เครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุดเอาชนะโปรตีนจนฟองนุ่ม (อย่างน้อย 50 วินาที) จากนั้นเพิ่มน้ำเชื่อมร้อนและโดยไม่ชะลอตัวลงต่อไปให้พ่ายแพ้อย่างน้อย 3 นาทีก่อนเติมวานิลลา

วิธีการที่สวยงามและทำเค้ก "Three Milk"

เราได้รับเค้กฟองน้ำออกจากเตาอบ ถ้าเค้กเพิ่มขึ้นไม่สม่ำเสมอให้ใช้ "มีด" อย่างระมัดระวังเพื่อให้พื้นผิวเป็นแนวนอน

ใช้ส้อมและเจาะรูบนพื้นผิวทั้งหมดของเค้กเพื่อให้ซอสที่ถูกดูดซึมได้ดีขึ้น

อิ่มเอิบเทฟองน้ำอิ่มหนำไม่ลืมขอบ ถ้าซอสสเปรดที่ด้านข้างหรือผสานกับด้านล่างของจาน - มันไม่ได้เป็นที่น่ากลัวหลังจากที่ในขณะที่บิสกิตจะดูดซับของเหลวทั้งหมด

จากด้านบนเราเค้กไขมันด้วยเคลือบ

ก่อนเสริฟถ้าต้องการให้โรยเค้กฟองน้ำกับมะนาวหรือตกแต่งด้วยผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋อง

คำพูด - การตกแต่งและการนำเสนออาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับฤดูกาลและอารมณ์ตลอดจนความชอบส่วนบุคคลของบุคคลที่คุณกำลังเตรียมตัวในวันนี้ และให้ทุกคนคิดว่าขนมเหล่านี้เป็นของที่แตกต่างกัน!

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่า Three Milk Cake คืออะไรและเรียนรู้สูตรการปรุงอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ สำหรับผู้เริ่มต้นฉันต้องการให้คำแนะนำสองสามข้อ

ถ้าคุณไม่เคยเตรียมเค้กฟองน้ำและคุณไม่แน่ใจของเครื่องผสมของคุณ - ความลับเล็ก ๆ : เพื่อให้แป้งเขียวชอุ่มมากขึ้น,   แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและตีแยกต่างหากเพิ่มส่วนผสมแต่ละค่อยๆครึ่งหนึ่งของจำนวนเงินทั้งหมดของน้ำตาล

โปรตีนต้องเย็นและสะอาดจากสิ่งสกปรกทั้งหมด (ตัวอย่างเช่นเศษไข่แดง) มิฉะนั้นจะไม่ได้รับการตีวิปปิ้ง เพิ่มหยดเกลือลงในโปรตีนแล้วตีสักสองสามนาทีและเพียงแค่เริ่มเบา ๆ ฉีดน้ำตาลจนมียอดคงที่

ไม่มีข้อควรระวังพิเศษและเทคนิคกับไข่แดง - อดทนเท่านั้น น้ำตาลสามารถเติมได้ทันทีและตีจนส่วนผสมกลายเป็นสีขาวเกือบและปริมาตรจะไม่เพิ่มขึ้นอย่างน้อยสามครั้ง ใส่ whipped whites ลงไปในไข่แดงอย่างระมัดระวังและไม่ใช่ vice versa หลังจากนั้นอย่าตีส่วนผสมอีกต่อไป แต่ค่อยๆผสมมันขึ้นด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้โฟมละลาย

   ไม่เคยใส่อบในเตาอบเย็น! นี้เป็นที่ยอมรับไม่ได้ในหลักการ แต่ถ้าคุกกี้บางอย่างยังคงสามารถทนต่อการรักษาเช่นบิสกิต, choux หรือขนมพัฟจะไม่เปิดออกตามที่ควร และอื่น ๆ ในกรณีที่สามารถบิสกิตจะถูกรบกวนโดยการเปิดเตาอบในขั้นตอนการปรุงอาหาร - แป้งสามารถนั่งลง หลังจากปิดความร้อนทิ้งรูปให้เย็นลงด้วยเตาอบอย่ารีบเร่งเลย!

ถ้าคุณขี้เกียจเกินไปที่จะยุ่งกับไอซิ่งคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยวิปปิ้งครีมสำเร็จรูปในแพ็คเกจละอองลอยและ จำกัด ไว้ที่นี้ แต่ตัวเลือกที่นำเสนอเป็นต้นฉบับมากขึ้นและไม่สูงดังนั้นในแคลอรี่ นอกจากนี้หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับเด็กก็จะดีกว่าที่จะอยู่ห่างจากวิปปิ้งครีมสำเร็จรูป - ไม่มีการค้ำประกันว่านมวัวมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว!

เค้กที่เสร็จแล้วควรแช่อย่างทั่วถึงและต้มดังนั้นคุณต้องปรุงมันไม่กี่ชั่วโมงก่อนที่จะให้บริการแล้วมันจะมากยิ่งขึ้นและ tastier (แต่สำหรับนี้คุณต้องซ่อนของหวานห่างจากเด็กจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะต่อต้านเด็ก - กลิ่นในห้องครัวเป็นเพียง อย่างไม่น่าเชื่อ)

สามสูตรนมสูตรอาหาร

ถ้าดูเหมือนว่าใครบางคนที่ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องยากเกินไปขอแนะนำให้ดูคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำเค้ก Three Milk ในวิดีโอ:

ลูกสาวของฉันมักจะปรุงอาหารด้วยคำแนะนำวิดีโอและระบุว่ามันสะดวกมากขึ้น: คุณสามารถตรวจสอบสิ่งที่สม่ำเสมอควรเป็นส่วนผสมขั้นกลางสิ่งที่ควรมีลักษณะเป็นเค้กฟองน้ำสำเร็จรูป ฯลฯ ฉันเองมักมุ่งความสนใจไปที่ความรู้สึกของตัวเอง แต่สำหรับวิดีโอกวดวิชาครั้งแรก - ความช่วยเหลือที่ดี

คำเชิญเพื่อหารือเกี่ยวกับเค้กและการปรับปรุงที่เป็นไปได้

   ฉันเห็นสูตรบิสกิตที่แตกต่างกันสำหรับนมสามอันและฉันเลือกวิธีการของฉันเองโดยการทดสอบหลายครั้งและ ... ไม่ใช่ไม่ใช่ความผิดพลาดฉันชอบเมื่อทุกครั้งที่จานเล่นวิธีใหม่เล็กน้อย ดังนั้นหากคุณมีความลับและส่วนผสมดั้งเดิมของตัวเองน่าจะน่าสนใจสำหรับการทดสอบ บอกเราว่าคุณทำเค้ก Three Milk Cake ได้อย่างไรโปรดฝากความคิดเห็นของคุณไว้ด้วยฉันจะขอบคุณทุกความคิดเห็น! และเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

ปรุงสุกโดยไม่มีไข่บิสกิตกับนมกับ carob และด้านบนลูกหวาน สูตรจากผู้อ่านของเรา Anna Nikitina:

เค้กนี้จะตกแต่งครอบครัวและวันหยุดของเด็ก ๆ เราเตรียมแป้งในนมและ carob เค้กจะกลายเป็นอ่อนโยนไม่เลี่ยนและ hypoallergenic (บน carob)

ลูก "Raffaello" ดูดีมากบนพื้นหลังสีดำ (พวกเขาอยู่บนเลซิตินถั่วเหลือง) หรือพวกเขาสามารถใช้ในการทำลูกผลไม้แห้งและถั่วหรืออื่น ๆ รีดในมะพร้าวชิป

เค้กกับรถ "Magic"

ส่วนผสม:

แก้ว - 250 มล

แป้ง:

• 3 ถ้วยแป้ง
• 1 ถ้วยน้ำตาล
• นม 2 ถ้วย
• เนย 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนคาโรบ (หรือโกโก้)
• 1 ช้อนชาโซดา
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนของน้ำมะนาว

คัสตาร์ดไม่มีไข่:

• นม 350 มล
• 1 ถ้วยน้ำตาล
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• เนย 50 กรัม

เคลือบ Carob:

• 1 ถ้วยน้ำตาล
• เนย 50 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน Carob

ตกแต่งเค้ก:

• มะพร้าว 30 กรัม
• 7-10 ชิ้น "Raffaello" หรือ

วิธีการปรุงอาหารเค้กด้วยนม "Magic" - สูตร:

1. เรานำเอาผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กเมจิก

   
   ส่วนผสม

2. ผสมแป้งกับน้ำตาลและ carob

   
   ผสมแห้ง

3. เทนมและเนยละลาย นวดแป้ง

   
   เทนมและเนย

4. เติมโซดาลงในน้ำมะนาว คน

   
   แป้ง Carob

5. เทแป้งลงใน 2 รูปแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ เราอบเค้กที่อุณหภูมิ 180 องศาจนสุก (ประมาณ 20-25 นาที)

   
   เค้กฟองน้ำพร้อม

6. ในขณะที่ทำขนมเค้กให้เตรียมครีมและไอซิ่ง เพื่อเตรียมแป้งผสมครีม, น้ำตาล, นม 50 มล. เพิ่มส่วนที่เหลือของนม (300 มล.) วางบนไฟช้าคนตลอดเวลาจนครีมหนา

   
   ครีมทำอาหาร

7. จากนั้นเติมน้ำมัน เมื่อละลายให้ปิด คนให้เดือดเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่น (เพื่อให้ครีมเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องก้อน)

   
   เพิ่มเนย

8. เพื่อเตรียมความพร้อมเคลือบผสม carob และน้ำตาลเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ของนม เราใส่ไฟช้าให้เดือดกวนตลอดเวลา เพิ่มเนยต้มอีกสักครู่แล้วเทลงไป

   
   น้ำค้างแข็งกับ carob สำหรับเค้ก

9. เค้กเย็นตัดครึ่ง มันจะเปิดออก 4 เค้ก

   
   ตัดบิสกิต

10. หล่อลื่นครีมเค้ก ไม่ควรทาครีมด้วยครีม

    
    
    
    
    เราเก็บเค้ก

11. เทเค้กที่มีไอซิ่งและโรยด้วยกะลามะพร้าว

    
    ปกคลุมด้วยไอซิ่งและมะพร้าวเกล็ด
    

12. ตกแต่งด้วยขนมหวาน "Raffaello" หรือลูกหวานแบบโฮมเมด เค้ก "Magic" พร้อมแล้ว!

เค้กกับ "เมจิก" นม

บูด appetit!

ป.ล. ถ้าคุณชอบสูตร, สมัครใหม่!

Juliya  ผู้เขียนสูตร