Що приготувати із листкових готових коржів наполеон. Закусочний торт «Наполеон» із готових коржів

Закусочний торт став настільки популярним, що сьогодні очолює окремий напрямок несолодких десертів. Це багатошаровий виріб, де як коржі використовуються вафлі, млинці, лаваш, а «кремом» є солоні компоненти. Широкий вибір останніх призвів до різноманітності рецептів, мала частина з яких представлена нижче.

Як приготувати закусочний торт?

Торт несолодкий закусочний просто готується та не обмежує у виборі компонентів. Як основу можна використовувати вафельні або листкові коржі, млинці, крекери, лаваш. Що стосується начинки, то тут є десь «розгулятися»: коржі перешаровують смаженими овочами, грибами, відвареними яйцями та куркою, сьомгою, сиром і сиром.

Як правило, начинки для тортів закусочних не вимагають термообробки після формування, тому важливо, щоб вони складалися з якісних і свіжих продуктів.
М'ясний торт закусочний робиться з сирого фаршу, тому обов'язково пропікається в духовці.
При приготуванні начинки не слід забувати про сумісність продуктів.

Закусочний торт із вафельних коржів

Закусочний торт із вафельних коржів – безпрограшний варіант для зустрічі несподіваних гостей. Магазинні вафельні коржі не потребують приготування, мають пористу текстуру, що сприяє швидкому просочуванню, і абсолютно не смакують, ніж ідеально підходять для будь-якої начинки. В даному варіанті - це оселедець, морква, сир та гриби.

Інгредієнти:

вафельні коржі - 6 шт.;
оселедець - 200 г;
цибуля - 1 шт.;
майонез - 200 г;
сир - 100 г;
печериці - 250 г;
відварена морква - 2 шт.

Приготування

Цибулю та гриби обсмажте та перебийте блендером.
Збийте в блендері оселедець, цибулю та моркву.
Змастіть коржі майонезом, чергуючи начинки.
Прикрасьте сиром.
Охолоджуйте закусочний оселедцевий торт годину.

Закусочний торт «Наполеон» із готових коржів

Закусочний торт "Наполеон" - солона інтерпретація легендарного десерту. На відміну від останнього, він рясніє варіантами начинок, а враховуючи трудомісткий процес випікання коржів, допускає використання магазинних. Єдина умова - соковита начинка, з нею коржі швидше просочаться і торт вийде м'яким та ніжним.

Інгредієнти:

упаковка готових коржів - 1 шт.;
сьомга - 350 г;
вершковий сир - 350 г;
креветки - 250 г;
огірок - 1 шт.;
зелень - 60 г;
ікра - 80 г.

Приготування

Перемішайте сир із зеленню та змастіть перший корж.
Додати шматочки риби. Зверху – скибочки огірка.
Наступний корж оформіть сиром та креветками.
Верхній – прикрасьте ікрою.
Охолоджуйте закусочний торт 3:00.

Закусочний торт з лаваша з грибами

Традиційно закусочний торт з лаваша начиняють грибами. Це пов'язано з особливістю лаваша швидко просочуватися і розкисати, чого неможливо з соковитою та не обводненою грибною начинкою. Від грибного соку лаваш перестає бути «гумовим», але й не перетворюється на кашу, тому торт чудово тримає форму і ще набуває аромату.

Інгредієнти:

цибуля - 350 г;
листи лаваша - 2 шт.;
олія - 60 мл;
печериці - 550 г;
сир - 100 г.

Приготування

Гриби та цибулю обсмажте та прокрутіть у блендері.
Розріжте лаваш на 8 квадратів.
Викладіть на кожну начинку та сформуйте торт.
Посипте сиром.
Запечіть закусочний грибний торт до розплавлення сиру.

Закусочний торт із листкового тіста

Більшість господинь роблять закусочний торт із листкових коржів. Такі коржі мають нейтральний смак і відрізняються легкою повітряною текстурою, тому добре просочений торт просто тане в роті. Єдиний недолік - коржі повільно просочуються, тому їх рясно змащують майонезом і наполягають у холоді щонайменше 5 годин.

складові:

листкове тісто - 500 г;
болгарський перець - 3 шт.;
шпинат - 250 г;
яйце - 4 шт.;
шинка - 250 г;
зубок часнику - 4 шт.;
майонез - 125 р.

Приготування

Розділіть тісто на 6 коржів та запікайте при 180 градусах 20 хвилин.
Запечіть перець. Шкірку зніміть, а м'якоть - пюрируйте.
Шпинат проваріть.
Яйця натріть, шинку - наріжте.
Змішайте майонез із часником.
Змастіть коржі майонезом і покладіть начинку.
Охолоджуйте торт закусочний 5 годин.

Закусочний торт з млинців

Закусочний млинцевий торт вражає різноманітністю. Це стосується не лише начинок, а й коржів, які можна зробити з класичних, пишних дріжджових або щільних американських млинців. У даному рецепті торт складається з тонких млинців на молоці та оселедцевій, цибульній та яєчній начинках, що є традиційними для російської кулінарії.

Інгредієнти:

млинці - 15 шт.;
філе оселедця - 350 г;
цибуля - 4 шт.;
яйця - 3 шт.;
петрушка - 40 г;
зелена цибуля - 80 г;
майонез - 20 г;
олія - 40 мл.

Приготування

Перемішайте яйця з оселедцем та зеленою цибулею.
Збийте майонез із зеленню.
Карамелізуйте цибулю.
Зберіть торт: зелень, оселедець, смажену цибулю.
Повторіть шари.

Закусочний торт із крекерів із консервами

Закусочний торт з крекерів - страва швидкого приготування. Використання як основа готових галет скорочує сам процес, а начинка з рибних консервів робить страву доступною і легкою. Торт навіть не потрібно різати: він уже поділений на порції, кожна складається з круглих крекерів, викладених стопочкою у формі пелюсток квітки.

Інгредієнти:

круглі крекери - 50 шт.;
майонез - 140 г;
відварені яйця - 4 шт.;
сардину в олії - 240 г;
сир - 100 г;
цибуля - 40 г;
петрушка - 20 г;
зубок часнику - 2 шт.

Приготування

Цибулю подрібніть у блендері, рибу розімніть вилкою, сир і 3 яйця натріть.
Перемішайте яйця, сир, 60 г майонезу та часник.
Викладіть 10 крекерів «ромашкою».
Змастіть яєчною намазкою та майонезом.
Другий шар змастіть рибою, цибулею та майонезом.
Повторіть шари.
Прикрасьте тертим яйцем торт.

Скандинавський закусочний торт

Бутерброди з рибою - це добре, але куди оригінальніше подати торт закусочний рибний. Особливо, якщо його зроблено за скандинавським рецептом. Відмінна особливість - коржі з м'якуші круглого хліба, а ось начинка представляє поєднання кількох сортів риби та сирно-зметаний соус, який розм'якшує хліб, роблячи торт м'яким та ніжним.

Інгредієнти:

філе сьомги - 160 г;
філе копченої риби - 160 г;
круглий хліб - 1 шт.;
яйце - 3 шт.;
сметана - 160 г;
гірчиця - 40 г;
олія - 70 г;
вершковий сир - 160 г;
огірок - 1 шт.;
зелень - 40 г;
соєвий соус - 20 мл.

Приготування

Зріжте із хліба кірку. Розріжте м'якуш на 3 коржі.
Збийте копчену рибу з олією.
З'єднайте соєвий соус із гірчицею.
Змішайте сметану, зелень та сир.
Перший корж змастіть рибною сумішшю.
Другий — покрийте гірчицею та сьомгою.
Третій просочіть сметаною. Прикрасьте огірками та яйцями.

Закусочний торт з копченою куркою

Рецепт закусочного торта зручний тим, що дозволяє змінювати склад начинки згідно з перевагами. Так, багато господинь люблять готувати салати з копченою куркою, адже це найдоступніший спосіб додати страві тонкого смаку та апетитного аромату серпанку. Така начинка доречна і для закусочного торта з млинців з сирним кремом.

Інгредієнти:

млинці - 10 шт.;
копчена куряча грудка - 550 г;
консервовані опеньки - 350 г;
сир - 300 г;
сметана - 20 г;
хрін - 20 г.

Приготування

Поріжте грудку та гриби.
Збийте сир зі сметаною та хріном.
Змастіть кожен млинець сиром, розкладіть начинку та сформуйте торт.

Закусочний печінковий торт

Печінкові торти неймовірно популярні. Це пояснюється простотою їх приготування, ситністю, легкістю і користь, яку приносить субпродукт. Коржі готують з яловичої, свинячої, індички або курячої печінки. У випадку з останньою коржі відрізняються однорідною, гладкою текстурою і дуже ніжним, легким печінковим присмаком.

складові:

куряча печінка - 700 г;
борошно - 40 г;
яйце - 1 шт.;
цибуля - 2 шт.;
морква - 1 шт.;
майонез - 20 г;
сметана - 40 г;
олія - 60 мл.

Приготування

Прокрутіть курячу печінку в м'ясорубці та перемішайте з борошном та яйцем.
Підсмажте 4 млинці.
Спасируйте цибулю та моркву та перемішайте зі сметаною та майонезом. Промажте коржі.
Охолоджуйте закусочний торт із курячої печінки 2 години.

Закусочний торт із кабачків

Закусочний торт з кабачкових млинців — літня, яскрава, неймовірно смачна та корисна страва. Кабачки - дієтичний продукт, тому такий торт можна їсти без жодних обмежень. Особливо, якщо як начинку використовувати нежирний сир, часник, руколу і чері, кислуватий смак яких тонко відтінить насолоду кабачкових коржів.

Інгредієнти:

кабачки - 550 г;
борошно - 125 г;
борошно - 125 г;
яйце - 2 шт.;
розпушувач - 5 г;
олія - 80 мл;
сир - 400 г;
зубок часнику - 3 шт.;
рукола - 50 г;
чері - 7 шт.

Приготування

Перемішайте тертий кабачок з яйцем, борошном та розпушувачем.
Підсмажте млинці і промажте їх сирною начинкою.
Прикрасьте чері та руколою.

Закусочний торт з крабовими паличками

Листковий закусочний торт - рецепт, максимально наближений до салатів. Цим можна скористатися та надати улюбленим стравам нового вигляду та смаку. Найпопулярнішим був і залишається салат із крабовими паличками. Його можна вдягнути у вафельні коржі, додавши шар сиру та, замінивши для зручності подачі, консервовану кукурудзу на мариновані огірки.

Інгредієнти:

крабові палички - 400 г;
коржі - 5 шт.;
майонез - 200 г;
гірчиця - 20 г;
сметана - 200 г;
відварене яйце - 3 шт.;
сир - 120 г;
мариновані огірки - 200 г.

Приготування

Збийте майонез із гірчицею та сметаною.
Змастіть коржі заправкою та викладіть начинку у довільному порядку.

Салат "Наполеон" запозичив свою назву у смачного і всіма улюбленого торта з ідентичною назвою. Як виявилося, для приготування даного салату, який є оригінальною і не менш смачною стравою, також потрібні коржі.

Начинка для салату-торта

На вигляд цей салат нагадує торт, тому в деяких меню можна зустріти подвійну назву «торт-салат». Проте подають таку закуску лише за першим столом.

Начинкою для закусочного салату може бути практично будь-який продукт. Страву готують з ковбасою, куркою, сиром, яйцями, м'ясом, соліннями, консервованою рибою – і це далеко не весь перелік можливих інгредієнтів. Варіантів безліч, залишається тільки вибирати з переліку різноманітних рецептів ефектну страву, щоб вразити гостей. Як приготувати різні варіанти смачного листкового салату, ми докладно розповімо у нашій статті.

Рецепт салату «Наполеон»

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

копчена ковбаса – 350 г;
твердий сир – 300 г;
яйця – 2 шт.;
цибулина – 200 г;
яблуко – 200 г;
солоний крекер – 200 г.

Практична частина

Почати приготування салату "Наполеон" необхідно з відварювання яєць. Поки вони остигатимуть, потрібно нарізати ковбасу середніми кубиками, а також цибулю і перемішати все в салатниці. Потім підготовлені яблука слід очистити від шкірки та натерти за допомогою великої тертки. Твердий сир також потрібно подрібнити на тертці та додати разом із яблуками до раніше порізаних інгредієнтів.

Охолоджені яйця слід нарізати великими квадратиками і висипати в салатницю. За рахунок натертого сиру вишукана страва стане вершковим на смак. Його можна додати і в більшій кількості, тоді салат буде ще легшим та повітрянішим.

Далі, згідно з рецептом, салат "Наполеон" потрібно добре промазати майонезом і перекласти в кулінарне кільце, надаючи закусці форму торта. Верхівку страви за бажанням можна прикрасити подрібненим крекером, перетворивши його на дрібну крихту. Після цього потрібно зняти кулінарне кільце та присипати крихтою бока салату-торта.

Листковий салат з куркою та грибами

Закусочний салат можна готувати в різних варіаціях, використовуючи як прошарок готові вафельні або листкові коржі. Все залежить від фантазії кулінара. Приготовлені листкові коржі можна також перемазувати будь-якою начинкою. Крім того, кожен наступний шар може бути з іншою начинкою, єдиним правилом є поєднання інгредієнтів, що використовуються між собою.

Для приготування листкового салату з куркою та грибами знадобляться такі продукти:

курка (куряче філе) – 2 шт.;
гриби – 0, 5 кг;
яйця – 4 шт.;
твердий сир – 100 г;
цибуля - 1 шт.;
коржі для салату – 6 шт.;
зелень – 1 пучок.

Для початку необхідно нарізати цибулю та гриби невеликими квадратиками. Після цього обсмажити подрібнену цибулю з грибами на сковороді. Приготовлене куряче філе слід відварити та подрібнити. Потім потрібно зварити яйця та натерти їх за допомогою терки.

Після приготування салату "Наполеон" його необхідно поставити на 5-7 хвилин у розігріту духовку або мікрохвильову піч. Окрасою верхнього шару страви може бути зелень.

Варіант салату з копченою куркою

Казково смачним виходить салат-торт із копченою куркою. Для приготування такої страви будуть потрібні такі компоненти:

копчена курка (курячі ніжки) - 2 шт.;
яйця – 3 шт.;
сир – 200 г;
солоний крекер – 150 г;
яблуко -1 шт.;
цибуля - 1 шт.

Так як салат листковий, спочатку потрібно підготувати форму або салатник, в яку надалі вкладатимуться шари закуски з копченими курячими ніжками. Після підготовки посуду слід зайнятися безпосереднім приготуванням салату Наполеон. Для цього потрібно м'ясо курки відокремити від кістки, нарізати кубиками і викласти в підготовлений салатник. Кожен шар, і це не виняток, необхідно промазувати густим шаром майонезу.

Потім вимити цибулю, почистити від лушпиння, дрібно нарізати і покласти наступним шаром після курки. Приготовлений сир потрібно подрібнити за допомогою терки та рівномірно викласти шаром на цибулю. Яблуко вимити, почистити від шкірки. Натерти на великій тертці і додати у вигляді наступного шару після натертого сиру, не забуваючи промазувати кожен із шарів майонезом. Верхній шар страви покривають вареними яйцями, подрібненими теркою.

Боки закуски необхідно промазати майонезом, надаючи салату-торту завершеного вигляду. Апетитну страву потрібно прикрасити подрібненою крихтою крихти або декорувати натертим сиром. Після цього салату «Наполеон» з куркою слід на деякий час поставити в холодильник для того, щоб дати йому трохи остудитися і просочитися.

Салат з рибними консервами

Салат у такій інтерпретації складається з кількох коржів та має кілька начинок.

Знадобляться такі продукти:

Щоб зробити цю страву, необхідно приготувати кожну з начинок. Для першої - натерти сир за допомогою терки і додати в сирну масу 3 столові ложки майонезу. Друга начинка – це рибні консерви, які слід викласти у тарілку і трохи розім'яти. Для третього шару доведеться начинку з яєць. Їх потрібно подрібнити дрібними кубиками, посолити та перемішати разом із майонезом.

Потім слід приступити до оформлення салату-торта:

На корж викласти першу начинку - натертий сир і розрівняти його поверхнею.
На другий корж викласти виготовлені рибні консерви.
Зверху накрити наступним коржем і викласти на нього подрібнені яйця, розрівняти яєчну масу на поверхні і накрити наступним коржем. Зверху та з усіх боків – салат-торт слід промазати майонезом.

Рибна начинка для салату «Наполеон» може бути різноманітною, бажано виготовленою у власному соку.

Салат-торт із тунцем

Листковий салат "Наполеон" з морською рибою запам'ятовується ніжним смаком, що утворюється в результаті оригінального поєднання складових інгредієнтів.

Знадобляться такі продукти:

коржі для салату – 6 шт.;
консервований тунець – 2 б.;
яйця – 6 шт.;
плавлений сирок – 2 шт.;
морква – 2 шт.

Приготування салату-торта «Наполеон»

Щоб приготувати смачну страву, слід відварити, очистити та натерти моркву. Також подрібнити за допомогою терки плавлені сирки. Зварити підготовлені яйця та відокремити жовтки від білків. Тунець розім'яти виделкою разом із соком.

Після приготування начинок необхідно приступити до формування шарів:

За бажанням прикрасити салат-торт можна за допомогою трояндок, зроблених з вареної моркви та зеленої петрушки у вигляді листочків.

Наполеон – популярні у всьому світі ласощі у вигляді листкового торта або ніжних тістечок з кремом.Виникнення рецепта цієї дивовижної страви овіяне безліччю різних легенд. Сьогодні солодке частування по праву посідає почесне місце серед найвідоміших десертів.

У Росії вважається, що торт наполеон з'явився у вигляді тістечок ще 1912 року, під час святкування у Москві 100-річчя вигнання Наполеона Бонапарта. Винахід рецепту ніжних ласощів з кремом приурочили до ювілею, як і безліч інших частування та напоїв. Нове листкове тістечко з кремом було виконане у формі трикутника, який мав асоціюватися зі знаменитим трикутним капелюхом Наполеона. Десерт швидко завоював загальне визнання та популярність.

Відповідно до інших джерел, торт наполеон нерозривно пов'язаний із французькою кухнею. За однією з легенд, кулінар, вирішивши справити враження на імператора, розрізав на шматочки традиційний французький пиріг «Королівська галета», який зазвичай купують до Свята Королів, а шари промазав заварним кремом, полуничним варенням та збитими вершками. Саме ці ласощі були названі «Наполеон» і пізніше здобули широку популярність у всьому світі.

У наші дні ніжний смак популярного десерту знайомий, мабуть, кожному ласуні. Однак, щоб приготувати справжній торт наполеон, потрібно витратити чимало часу та докласти певних зусиль. Нижче запропоновано прекрасну альтернативу складному трудомісткому рецепту – спосіб приготування знаменитого солодкого частування з готових коржів. Для створення справжнього кондитерського шедевра Вам не буде потрібно багато часу або будь-які глибокі знання в кулінарному мистецтві.

Необхідні інгредієнти

Щоб приготувати наполеон із готових коржів, для початку необхідно підготувати такі продукти:

банку згущеного молока;
пачку листкових коржів для торта;
2 яєчні жовтки;
склянку очищених волоських горіхів;
1/3 склянки цукру;
вершкове масло – 400 г.

Спосіб приготування

Щоб зробити торт наполеон, потрібно приготувати ніжний крем. Для цього помістіть у чашу від міксера вершкове масло та збийте його на середній швидкості. В результаті продукт повинен придбати білуватий відтінок.
Не припиняючи збивати основу для крему, додайте до неї два яєчні жовтки та цукор. Рецепт пропонує з цією метою використовувати ванільний цукор, але якщо такого не виявиться під рукою, чудово підійде і звичайний.
Продовжуючи збивати кремову основу, тонкою цівкою додайте до неї молоко, що згущує|згущає|. Продовжуйте збивати, доки маса в чаші не набуде гладкої однорідної консистенції і не стане білого кольору. Поки міксер займається кремом, ви можете розпочати подрібнення горіхів.
Коли крем та горіхи будуть готові, можна відкрити заздалегідь підготовлену пачку листкових коржів. Перший лист покладіть на дошку і добре змастіть його свіжоприготовленим кремом. Аналогічну маніпуляцію слід провести всім коржів. Торт, просочений такою начинкою, вийде неймовірно ніжним та смачним. Верхній корж також змастіть кремом, а зверху присипте подрібненими горішками. На одну пачку коржів припадає приблизно 2/3 креми. Можна використовувати відразу півтори пачки коржів та весь крем. Вийде розкішний пишний торт наполеон – справжня прикраса святкового столу.
Приблизно на годину торт необхідно помістити в морозильну камеру. Після закінчення зазначеного часу десерт можна подавати до чаю. Але, якщо ви все-таки маєте час, залиште торт наполеон ще на дві години під пресом на столі, після чого приберіть його в холодильник і дайте ще деякий час настоятися.

Чудові солодкі ласощі готові!

Ідея приготувати закусочний торт «Наполеон» (з готових коржів або випечених самостійно) на перший погляд може здатися безглуздою. Даються взнаки якось за умовчанням мається на увазі, що якщо торт - то обов'язково десерт. Однак ніхто не ставить під сумнів, що ті ж пироги зовсім не обов'язково містять солодку начинку. До того ж люди забувають, що «наполеонівські» коржі самі собою цукру практично не містять. Отже, цілком можливо перешарувати їх чимось смачненьким, але не солодким.

Найпростіше і найшвидше споруджувати закусочний торт «Наполеон» із готових коржів. Особливо це має порадувати тих, хто не дуже товаришує з випічкою. Та й умільці далеко не всього можуть відшукати у своєму щільному графіку час для метушні з тестом. За наявності готових коржів ваше завдання – просто зробити смачну начинку.

Рибний «Наполеон»

Найчастіше люди готують закусочний торт «Наполеон» із консервою з готових коржів – виходить смачно, і багато праці начинка не потребує. Можна обійтися і тільки рибними пресервами, але куди цікавіше чимось їх доповнити. Секрет найкращого такого тортика – у застосуванні сирного типу «Карат» з креветками. Консерву краще купувати у своєму соку. Підійдуть і тунець, і горбуша, і сайра. Рибу потрібно розім'яти вилкою разом із рідиною. Три яйця - круто зварити і потерти. Пару середніх морквин теж зварити (не перетравлювати! Занадто м'яка, вона смакує зіпсує), потерти і перемішати з давленим зубчиком часнику і майонезом. Складання «Наполеона» проводиться в такій послідовності: нижній корж злегка змащується майонезом, на нього рівномірно розкладається половина риби. Другий – без промазки – покривається морквою з часником. Третій знову майонезиться та посипається яйцями. По четвертому розподіляється залишок консерви, а п'ятий служить кришкою - його (і боки) потрібно щедро обмазати Торт загортається в плівку, придавлюється і щонайменше дві години просочується.

Різноманітна начинка

Якщо вам хочеться більшого смакового багатства, приготуйте закусочний торт «Наполеон» з готовою коржею з таким складом компонентів. Візьміть дві банки - одну з горбушем у її ж соку, а іншу - з тунцем в олії (краще пошукати в оливковій). Обидві риби розминаються у різних ємностях. Два круті яйця натираються впереміш з двома плавленими сирками. Туди ж продавлюється часникова часточка і дрібно кришиться пучок цибулі-пере. Складання вийде тришарова, коржі промазуються майонезом все. Послідовність: горбуша – сирково-яєчна паста – тунець. Після просочування на вас чекає просто чудовий закусочний торт «Наполеон» з консервою з готових коржів: з фото на вас дивиться апетитний результат ваших праць. Рибу, ясна річ, можна брати не лише вказану. Головне, щоб один вид був у маслі, а інший – у власному соку.

Торт із сьомгою

Якщо вам подобається закусочний торт «Наполеон» з готових коржів з рибою, але не приваблює ідея використання консервованої, можна взяти 200 г слабосоленої або копченої сьомги. Рибу треба звільнити від кісток, дрібно порізати і змішати з нарубаним кропом, три яйця - натерти і заправити легким майонезом із подрібненою зеленою цибулею. Для промазки коржів у цьому рецепті використовується м'який. Верхній корж рясно маже сиром і посипається крихтою і зеленню. Вранці можна їсти.

М'ясний варіант

Закусочний торт «Наполеон» із готових коржів не обов'язково має бути рибним. Пропонуємо випробувати такий рецепт: взяти півкіло м'ясного фаршу і швидко обсмажити його у вершковому маслі. Коли трохи покоричневіє - всипати нарубану цибулину, а хвилин через десять - накришені печериці (близько третини кілограма). Коли гриби добре дадуть сік, додають кубики болгарського перцю. Як буде готово – приправити сіллю, перцем, часником та нарубаною зеленню, перемішати та прогнати через м'ясорубку. Далі вливаються три ложки майонезу та маса вимішується. Складання торта проводиться на підмазаному листі: на кожен корж викладається фарш, по ньому розміщуються тонкі пластинки сиру. Найвищий корж маже майонезом і присипається сиром - і закусочний торт «Наполеон» з готових коржів ставиться в піч на чверть години. Чекати, поки просочиться, не потрібно - він уже одразу готовий до вживання.

Курячий рецепт

Не менш вдалий закусочний торт «Наполеон» із готових коржів із куркою. Для нього окремо обсмажуються морквина з цибулею (на 2 коренеплоди - штук п'ять цибулин, її краще брати побільше, для соковитості), печериці (близько півкілограма) та куряче філе. Для більшої однорідності можна всі компоненти в готовому вигляді перемолоти. На змащені майонезом коржі розкладаються:

на перший - морквяно-цибулева засмажка;
на другий - гриби, в які вмішана цибуля;
на третій - курка (теж із додаванням смаженої цибулі);
на четвертий - знову печериці;
на п'ятий - знову цибуля з морквою.

У пригніченому стані торт повинен постояти хоча б годинку. Потім вантаж знімається, страва прикрашається в міру фантазії і відправляється на ніч для просочення холодильник.

Вегетаріанський «Наполеон»

По весні різноманітна зелень - саме те, що потрібно зголоднілий без вітамінів організму. Дрібно кришиться і обсмажується велика червона цибулина, слідом до неї додається полкочанчика свіжої капусти і грамів 400 зелені: бурякового бадилля, черемші, щавлю, шпинату. Гаситися все це буде хвилин двадцять - півгодини. За пару хвилин до готовності додаються нарубані часникові часточки (штуки три) та третину кілограма вершкового сиру. Вимішаною і набридлою масою перешаровуються коржі, і ароматний закусочний торт «Наполеон» з готових коржів на ніч поміщається в холодильник. На ранок залишиться тільки прикрасити його.

Овочевий «Наполеон»

Просто прикраса пісних днів! Та й для поціновувачів своєї фігури зайвим не видасться. П'ять баклажан треба нарізати кружальцями, присолити та залишити на чверть години для видалення зайвої води та гіркоти. Потім вони обсмажуються і викладаються в друшляк або на серветку - щоб скло зайве масло. Пучок зелені і три часточки часнику подрібнюються і втручаються в тюбик легені П'ять помідорів ріжуться кружальцями. Сир - близько чверті кілограма - дрібно треть. Коржі промазують майонезом; на кожен спочатку викладаються «викуплені» у заправці баклажани, на них – намайонезенні томати, зверху – сир. І так усі коржі, крім «кришки»: вона тільки змащується та покривається сирною крихтою.

"Наполеон" з печінкою

І не лише з нею! Якщо не поскупитися, можна отримати винятково чудову страву. Третина кілограма субпродукту – краще брати курячий, він ніжніший – обсмажується з накришеною цибулею та невеликою натертою морквою. Після присмачування сіллю та спеціями печінка з овочами пропускається через блендер. Дві копчені курячі грудки, свіжий огірок і жменю розпареного чорносливу ріжуться соломкою, заправляються майонезом і вимішуються. Трохи волоських горіхів посуху обсмажуються і дробляться. На нижній корж намазується "паштет", на наступному розміщується "салат" - і так доки не буде зібраний торт. Зверху він присипається горішками і залишається на просочування.

Спробуйте закусочний торт «Наполеон» із готових коржів – рецепт з фото допоможе вам визначитися з вибором начинки для нього.

Закусочний Наполеон із готових коржів - вафельних, листкових і т.д. - Це те, що просто готувати і смачно з'їсти. Сьогодні ми пройдемося начинками для закусочних тортиків, ну а що робити з коржами, ми і так розберемося!

Тут все залежить від фантазії кухаря: листкові коржі можна перекладати всім, що душу лягає. Більш того, кожен шар може бути іншим, головне, щоб інгредієнти, які ви використовуєте, поєднувалися один з одним.

Цей тортик складається з кількох коржів і містить кілька начинок (кожен корж промазується власною начинкою).

сир - 100 гр.
консерва рибна в маслі -1 банка (у мене сайра)
яйця-4 шт.
майонез.

Начинка 1: Сир натерти на великій тертці, додати майонез 3 ст. ложки та добре перемішати.

Начинка 2: Консерви викласти в миску та розім'яти вилкою. Зайву рідину треба злити.

Начинка 3: Яйця дрібно порубати, посолити і додавши майонез-перемішати.

Тепер починаємо збирати торт. На корж викладаємо начинку 1. Добре розрівняти ложкою.

Зверху накриваємо другим коржем. На нього викладаємо начинку 2. Розрівняти ложкою на поверхні.

Зверху накриваємо третім шкірою. На нього викладаємо начинку. Розрівняти ложкою і накрити четвертим коржем.

Зверху та з боків торт обмазати майонезом.

П'ятий корж потрібно розфарбувати в окрему миску. Отриманою крихтою обсипати торт з боків та з верху. Торт має просочитися. Краще його готувати напередодні урочистостей. А перед подачею на стіл прикрасити зеленню.

var s = document.createElement («script»),
f = function ()( document.getElementsByTagName («head»).appendChild (s); );
s.type = "text/javascript";
s.async = true;
s.src = "http://news.gnezdo.ru/show/8521/block_a.js";
if (window.opera == "") (
document.addEventListener («DOMContentLoaded», f);
) else ( f (); )

Рецепт 2: Начинка для листкового закусочного торта Наполеон - Вегетаріанська

цибуля червона салатна 1 шт
часник 2-4 зубки
вершковий сир 300 гр
зелень: черемша, шпинат, щавель, бадилля молодих буряків) 300-400 гр
яйце куряче 1 шт
½ качана молодої капусти
зелень: кріп, петрушка по 1 пучку
рослинна олія
сіль, перець мелений за смаком

Не шкодуйте зелені, саме вона надає аромату, а свіжий часник — пікантність.

Дрібно нарізану цибулю обсмажте на сковороді, додайте дрібно нарізану молоду капусту та всю зелень. Посоліть і поперчіть до смаку, тушкуйте на повільному вогні до готовності. Наприкінці гасіння (за 1-2 хвилини) додайте подрібнений часник і сир. Ретельно перемішайте начинку для торта.

Змастіть всі коржі багатою начинкою і покладіть один на одного. Накрийте харчовою плівкою і приберіть у холодильник на 12-14 годин для просочення коржів. Перед подачею на стіл змастіть, якщо залишилася, начинкою і посипте крихтою від коржів.

Рецепт 3: Начинка для торта з грибами

Печериці - 500 г
Цибуля біла - 400 г
Олія соняшникова - 80 г
Сметана – 4 ст. л.
Сир твердий - 100 г
Сіль (за смаком) – 0.5 ч. л.
Перець запашний (за смаком) – 0.25 ч. л.

Нарізати соломкою цибулю.
Нарізати гриби.
Обсмажити цибулю на олії.
Додати гриби, перемішати. Смажити на сильному вогні до готовності, посолити, поперчити до смаку.
Гриби пропустити через м'ясорубку.
Змастити коржі грибами.
Змастити верхній лаваш та краї сметаною.
Натерти сир на дрібній тертці, рівномірно розподілити по поверхні і краях.
Поставити в розігріту духовку до 180 градусів, щоб сир розтанув, запікати не потрібно.
Смачного!

Рецепт 4: Начинка для закусочного Наполеона з баклажанами

баклажани 5 шт.
сир 250 г
майонез 200 г
зелень 100 г
часник 3 шт.
помідори 5 шт.

Баклажани нарізати кільцями по 1 см. товщиною, посолити і залишити на 15 хвилин, потім віджати і обсмажити. Викласти на серветку для видалення надлишків олії.

Зелень і часник дрібно порубати і змішати з майонезом. Помідори порізати кільцями по 0,5-0,7 см. Сир натерти на дрібній тертці.

Приступаємо до збирання торта. Першим укладаємо корж, змащуємо майонезом, потім баклажани змащуємо майонезом, помідори теж змащуємо майонезом, посипаємо сиром натертим, потім все повторюється. Останнім має бути корж, який змащуємо майонезом, посипаємо сиром та прикрашаємо гілочками базиліка.

Рецепт 5: закусочний Наполеон з рибою «бджілки»

2. Морква середня – 3шт.
3. Цибуля – 3шт.
4. Яйця – 5шт.
5. Сир – 150-200г.(я брала помаранчевий «Чеддер»)
6. Консерви рибні в олії "Тунець" - 250-300гр
7. Майонез
8. сіль
9. рослинна олія
10. трохи петрушки для прикраси
11. оливки та маслини без кісточок для прикраси

Коржі трохи промазати майонезом. Тунець витягнути з|із| масла|мастила| і розім'яти виделкою, додати|добавляти| трохи майонезу.
У невеликій кількості олії обсмажити окремо моркву, окремо цибулю.
У моркву та цибулю додати трохи майонезу. Жовток розтерти із майонезом.
Білок розтерти з майонезом. Сир натерти на тертці соломкою та змішати з майонезом. Кожну начинку, крім тунця і сирної, трішки присолити.

Начинку накладати на коржі в такому порядку: (формувати торт)
1 корж: тунець
2: морква
3: цибуля
4: жовток
5: білок
6: зверху останнього коржа викласти сир.
Оливи та маслини нарізати кільцями та викласти, чергуючи за кольором на сирну «поляну» у вигляді бджілок. Вусики бджіл зробити з маленьких шматочків маслин. Крильця - з листочків петрушки. "Торту" дати просочитися.

Примітка для коржів, випечених у домашніх умовах:
Краї коржів можуть вийти нерівними, тому після формування «Торта» та його просочення потрібно гострим ножем обрізати краї (вирівняти).

Рецепт 6: Закусочний торт наполеон із сьомгою

200-250 грамів сиру
200 г малосоленої сьомги (можна використовувати також прикопчену)
3 яйця, зварених круто
2 столові ложки легкого майонезу
невеликий пучок зеленої цибулі
пучок кропу

Яйця натерти на тертці, змішати із зеленою цибулею та майонезом.
Коржі змастити вершковим сиром і викласти начинку: один шар – сьомга з кропом, другий – яйця з цибулею та майонезом.
Зробити стільки шарів, скільки ви вважаєте за потрібне. Верхній корж покрити сиром та посипати крихтою. Поставити закусочний торт наполеон у холодильник на кілька годин, ідеально на всю ніч.

Рецепт 7: Начинка для закусочного наполеону з курячою печінкою та копченою куркою

300 грамів курячої печінки
1 цибулина
1 невелика морква
столова ложка оливкової олії
2 копчені грудки
1 свіжий огірок
жменя чорносливу
кілька волоських горіхів
4 столові ложки легкого майонезу
сіль, перець за смаком

Підготовлену курячу печінку обсмажити на оливковій олії разом із цибулею та натертою морквою, посолити та поперчити до смаку. Охолодити та подрібнити в блендері.
Курячі грудки, огірок і чорнослив нарізати тонкою соломкою, заправити майонезом і перемішати.
Горіхи підсушити на сухій сковороді та злегка подрібнити.
На нижній корж викладаємо печінковий паштет, накриваємо іншим коржем, кладемо салат з курячої грудки, огірка та чорносливу і т.д. Чергуючи начинку, робимо стільки шарів, скільки вважаємо за потрібне.
Готовий торт наполеон треба залишити в холодильнику на кілька годин.

І ще начинки для торта закусочного Наполеон

Начинка з рибою
Риба може бути будь-яка, але бажано у власному соку (натуральна). Розімнемо рибу виделкою. Змішаємо з сиром (якщо дуже сухий, змішайте з ложкою сметани) + томатна паста + дрібно порізані оливки (не обов'язково).

Начинка з авокадо
М'якуш стиглого авокадо розімніть виделкою, змішаємо з сиром + соус тобаско + сік лимона + дрібно порізана зелень (зелена цибуля, кріп).

Начинка з яєць
Яйця добре збиваємо з каррі. Смажимо як яєчню на вершковому маслі. Солимо, перчимо. Знімаємо з вогню, змішуємо з тертим сиром та із зеленню.

Начинка з моркви та печериць
Печериці порізати тонкими пластинками, обсмажити з дрібно порізаною цибулею. Моркву пригасити, змішати з грибами, додати сметану і згасити на повільному вогні 3 хвилини. Якщо буде густо - додати ще сметани або води.

А взагалі варіантів начинок для закусочного наполеону маса:
1. Тертий твердий сир із майонезом та часником.
2. Будь-який салат - крабовий, Олів'є, м'ясний, з кальмарів.
3. Оселедець з тертим відвареним буряком і майонезом.
4. Бринза з сиром, часником, кропом та вершковим маслом.
5. Копчена риба з тертим яблуком та кропом.
6. Червона риба з часточкою лимона.
7. Печінковий паштет класичний або з грибами.
8. Будь-які рибні консерви – шпроти, сардини, сайра, лосось.
9. Терта смажена морква з майонезом та часником.
10. Тунець з вареним яйцем та зеленню.
11. Крабові палички з тертим сиром та майонезом.
12. Креветки з яйцем та майонезом.
13. Гриби, смажені з цибулею, терте яйце в них.
14. Картопля з розтертою цибулею, петрушкою, олією.
15. Шинка з хріном та петрушкою.
16. Оселедцева олія.
17. Форшмак чи хумус…