Драники з кабачків та картоплі. Драники з кабачків та картоплі в духовці рецепт Смажити драники з кабачків картоплі та

Напевно, ви готували для своїх рідних драники з кабачків та картоплі, і неодноразово. Ця страва особливо популярна в сезон збирання свіжих овочів. Коли всі ринки переповнені великою кількістю кабачків, повз пройти неможливо. Купуєш свіженькі овочі та готуєш улюблені овочеві драники. Страву можна подати на обід, вечерю і навіть на сніданок. Дуже смачно зі сметаною, свіжими помідорами та огірками.

Для приготування картопляно-кабачкових драників візьміть такі продукти.

Для драників чудово підійдуть не тільки молоденькі кабачки, а й зрілі. При використанні зрілих овочів їх потрібно очистити від шкірки, так як вона дуже груба, і вискобліть насіннєву частину. Залишиться м'якоть, яку використовуватимемо для готування. Підготовлені кабачки натріть на середній тертці. Помістіть у глибоку миску.

Бульби картоплі промийте та обсушіть. Натріть на такій же тертці. Подрібнену картоплю додайте до натертого кабачка. Якщо утворилося багато соку, його можна трохи віджати.

Убийте курячі яйця. Добре перемішайте.

Насипте сіль, мелений чорний перець, пшеничне борошно. Усі інгредієнти перемішайте.

У сковорідці розігрійте олію. Ложкою викладіть порції картопляного тіста.

Обсмажте картопляно-кабачкові драники до рум'яного кольору з двох боків на помірному вогні.

Обсмажені драники з кабачків та картоплі готові. Викладіть на паперові рушники, щоб видалити залишки олії, та подайте відразу до столу.

Смачного!

З традиційною стравою білоруської кухні – картопляними дерунами, знайомі абсолютно всі. Однак є альтернативний варіант його приготування, де картопля замінюється кабачками. Драники їх виходять легшими, ніж картопляні. Існує кілька покрокових рецептів приготування дерунів. Обов'язково запам'ятайте їх.

Як приготувати кабачкові драники

Для страви вам не потрібно дорогих продуктів або того, що складно дістати. У найпростіший покроковий рецепт, крім кабачків, входить кілька яєць, трохи борошна, цибуля, спеції. Можуть бути додані інші овочі. Перед тим, як зробити драники з кабачком, головний інгредієнт труть на тертці. Потім його змішують з іншими складовими в тісто середньої густоти і смажать на сковороді або в духовці.

Підготовка продуктів

Щоб гарантовано зробити страву смачною, скористайтеся такими рекомендаціями:

1. Постарайтеся вибрати молоді кабачки, в яких ще немає сформованого насіння. Можете взяти цукіні. Цей овоч має більш щільну консистенцію, він дає менше соку. Початківцям кулінарам простіше буде впоратися з цукіні.
2. Натерті кабачки обов'язково відіжміть перед тим, як приготувати, інакше ваше тісто буде надто рідким. Можете використовувати при цьому друшляк чи сито.
3. Щоб зробити тісто однорідним, невелику частину кабачків натріть на дрібній тертці, а решту – на великій.
4. Калорійність дерунів, приготовлених у духовці, буде значно нижчою від смажених. Крім того, вони корисніші для здоров'я, відмінно підійдуть для дитячого меню.
5. Якщо хочете, щоб страва вийшла ситнішою, додайте в неї картоплі або м'ясного фаршу.
6. Наявність у дерунах часнику чи гострого перчика надасть їм пікантності.
7. Якщо не бажаєте використовувати борошно, можете загустити тісто манкою.
8. Страву обов'язково потрібно подавати із соусом. Можете приготувати його на основі майонезу. Дієтичний варіант краще заправляти нежирною сметаною, низькокалорійним йогуртом. Шалено смачно їсти драники з кабачків з часниковим або томатним соусами, ткемалі. Бажано робити їх власноруч.

Рецепти приготування драників з кабачків

Варіантів блюда дуже багато. Ви можете приготувати максимально корисні дієтичні деруни у духовці. Тим, кому хочеться чогось ситніше, сподобаються покрокові рецепти з сиром, м'ясом. Дуже смачними виходять драники з кабачком та картоплею. Прихильникам вегетаріанства і людям, які дотримуються посту, можна приготувати їх без яєць. Кожна з цих страв є дуже смачною. Неодмінно спробуйте зробити принаймні один із них.

Рецепт 1 – Драники з кабачків у духовці

До вподоби ця страва доведеться тим, хто віддає перевагу запіканню смаження. Драники з кабачків у духовці виходять дуже ніжними, соковитими. Навіть якщо ви дотримуєтеся строгої дієти і категорично не бажаєте дивитися на власні фото, такі ласощі все одно не зашкодять вашій фігурі. Спробуйте крок за кроком приготувати в духовці деруни, і ви переконаєтеся, що це дуже смачно.

Інгредієнти:

• кабачки – 1,5 кг;
• молоко нежирне – 120 мл;
• цибуля – 3 головки;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 300 г;
• сіль, перець, олія оливкова.

Спосіб приготування:

1. Помийте кабачки. Якщо вони молоді, то можете не чистити, перш ніж приготувати, якщо ні – зніміть шкірку.
2. Натріть один-два на дрібній тертці, інші - на великій. Помістіть масу в друшляк, щоб стікала.
3. Тим часом прокрутіть цибулини в м'ясорубці або наріжте їх дуже дрібно.
4. У кабачки додайте солі та перцю, лимонного соку, молока. Убийте яйця, покладіть цибулю. Починайте перемішувати тісто, додаючи трохи борошна.
5. Промажте лист або форму для запікання мінімальною кількістю оливкової олії. За допомогою ложки необхідно викладати на нього коржики тіста, надайте їм однакову форму.
6. Прогрійте духовку до 185 градусів. Печіть деруни 25 хвилин. Приготуйте легкий соус для подачі зі сметани мінімальної жирності, часнику, зелені.

Рецепт 2 – Драники з кабачків із сиром

Відірватися від цієї страви неможливо, бо вона дуже смачна. Драники з кабачків із сиром сподобаються навіть дітлахам, яких важко змусити їсти більшість овочів. Вони ситні та поживні. Сир у тесті робить консистенцію страви дуже приємною, тому що при жарінні він розплавляється. Деруни з ним навіть на фото виглядають дуже вишукано та красиво.

Інгредієнти:

• кабачки – 2 великі;
• цибуля – 1 велика головка;
• сир твердий – 220 г;
• яйця – 3 шт.;
• часник – 2 зубочки;
• сіль, олія пісна, перець;
• сметана – 3 ст. л.;
• сода - 0,5 ч. л.;
• борошно - 250 грам.

Спосіб приготування:

1. Помиті та почищені кабачки натріть на великій тертці. Присоліть їх, дайте постояти, а потім відіжміть, щоб видалити зайвий сік.
2. Прокрутіть у м'ясорубці цибулину та зубки часнику.
3. Перемішайте кабачки із яйцями, сметаною. Покладіть у тісто солі, соди, перцю, додайте цибулю та часник. Починайте вимішувати, підсипаючи муки.
4. Сир, натертий на дрібній тертці, введіть у овочеву суміш.
5. Підігрійте на сковорідці олію. Формуйте ложкою оладки із тіста. Смажте з двох боків, доки їх поверхні не стануть золотистими. Бажано подавати їх гарячими.

Рецепт 3 – Драники з кабачків без яєць

Вегетаріанці теж не будуть позбавлені насолоди спробувати деруни. Цю страву вдасться приготувати покроково та без яєць, смак від цього не зіпсується. Можете вибирати будь-який спосіб обробки продуктів: як смаження, так і запікання. Драники з кабачків без яєць дозволяється їсти в пост. Підійдуть вони і тим панночкам, які стежать за фігурою і дотримуються жорстких дієт.

Інгредієнти:

• борошно - 340 г;
• куркума - 0,5 ч. л.;
• кабачки – 3 великі;
• сіль перець;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

1. Помийте кабачки. Почистіть їх якщо потрібно, натріть два крупно, один дрібно. Підсоліть, відставте на кілька хвилин. Зайвий сік злийте, добре віджавши овоч.
2. Змішайте кабачки із борошном. Приправте перцем, куркумою. Якщо тісто здалося вам занадто рідким, борошна можете додати і більше.
3. Розігрійте сковорідку з олією. Смажте деруни на великому вогні з обох боків. Можете запікати їх 25 хвилин за температури 180 градусів. Подайте з часниковим соусом.

Рецепт 4 – Драники з кабачків та картоплі

Варіант страви, наближений до традиційної білоруської. Рецепт драників з кабачків та картоплі покроково користується величезною популярністю. На те є безліч причин. Драники з картоплі та кабачків дуже приємні на смак, м'які та ніжні. Вони гармонують практично з усіма соусами: часниковим, сметанним, кисло-солодким, томатним. Навіть глянувши на фото цієї страви, її одразу хочеться приготувати.

Інгредієнти:

• кабачки – 3 великі;
• борошно - 280 г;
• картопля – 6 штук середніх;
• яйця – 3 шт.;
• цибуля – 1 головка;
• часник – 3 зубочки;
• перець, сіль, олія.

Спосіб приготування.

У сезон кабачків приготуйте драники з кабачків та картоплі. Це надзвичайно смачна страва. Його можна готувати на сніданок, вечерю та для перекушування. Тонка скоринка, ніжний смак, до чого вони гарні. Як я розповім далі, але їх готують не тільки на сковороді, а й у духовці та мультиварці.

Інгредієнти:
Кабачок 1 шт. середнього розміру
Картопля 2 шт. середнього розміру або 1 великий
Цибуля 1 шт.
Яйце 1 шт.
Пшеничне борошно 3ст. ложки
Сіль 0,5 год. Ложки
Перець мелений (спеції) на смак

Драники з кабачків та картоплі, рецепт з фото покроково на сковороді:

1. Драники готуємо з наступних продуктів: кабачків, картоплі, яйця, цибулі, солі, перцю, соняшникової олії.

2. Насамперед підготуємо овочі. Картопля, цибуля чистимо від шкірки. Якщо кабачок молодий, то видаляти шкірку не треба. Але якщо кабачок вже визрілий, шкірку обрізаємо. Розрізаємо його на дві частини, якщо насіння велике, видаляємо серединку. У моєму випадку, плоди молоденькі і жодних маніпуляцій не довелося робити.

3. Натираємо на великій тертці кабачки. Додаємо сіль, за смаком. Я поклала 1/3 частину чайної ложечки солі.

4. Картоплю миємо після чищення і обтираємо серветкою, щоб видалити краплі води. Натираємо на тертці середнього розміру.

5. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками. Він надасть кабачкових драників легку пікантність.

6. Натертий кабачок, поки ми готували решту овочів, пустив сік. Залежно від сорту соку може бути більше або менше. У мене досить соковиті плоди та соку багато. Руками віджимаємо якнайбільше рідини.

7. Настав час поєднати всі інгредієнти. Беремо глибоку миску, складаємо до неї кабачки, картопля, цибулю, розбиваємо яйця, підсипаємо борошно і не забуваємо додати спеції.

8. Перемішуємо все. Робимо це швидко, щоб знову не з'явився сік.

9. Ложкою формуємо драніки, робимо їх середнього розміру. Я намагаюся притиснути ложку до стінки миски. Такий прийом дозволяємо відокремити рідину, якщо вона утворюється.

10. Рослинну олію наливаємо в сковороду, добре розігріваємо. Коли олія досить прогріється, перекладаємо підготовлені заготовки з кабачків. Обсмажуємо їх до золотистої скоринки.

11. Потім перевертаємо заготовки та обсмажуємо з іншого боку. Зменшуємо вогонь, доводимо до готовності.

12.Подають у теплому вигляді. До них можна запропонувати сметану, майонез, часниковий соус. Хоча самі по собі вони також дуже смачні.

У своєму сьогоднішньому рецепті я пропоную спробувати приготувати смачні оладки з кабачків та картоплі на сковороді. Мінімальний набір продуктів для їх приготування знайдеться майже в кожному будинку, а простий рецепт з покроково зробленими фото допоможе впоратися з новою стравою на два рахунки.

Як приготувати драники з картоплі з кабачком.

Для наших смачних оладок знадобиться:

• 4 картоплини, вагою приблизно 450 грам;
• невеликий кабачок – 350 г;
• цибуля – 30 грам;
• яйце куряче 1 штука;
• борошно - 3 столові ложки;
• сметана – 1 столова ложка;
• сіль - 0,5 чайної ложки (з гіркою).

Кабачок очищаємо від грубої шкірки, розрізаємо навпіл і вичищаємо насіння столовою ложкою. Натираємо овоч на великій тертці.

Картоплю чистим ножем або овочечисткою. Подрібнити картоплю можна різними способами:

• натерти на найдрібнішій тертці, що перетворює овочі на пюре, але цей спосіб досить трудомісткий;
• пропустити шматочки коренеплоду через м'ясорубку;
• натерти на великій тертці, а потім подрібнити комбайном чи блендером.

Я вибрала собі останній варіант.

В одній мисці поєднуємо подрібнені овочі і даємо трохи постояти, щоб вони пустили сік. Зливаємо рідину, що утворилася.

Тим часом, трьом на великій тертці цибуля.

До кабачково-картопельної маси додаємо цибулю, яйце, сметану, борошно та сіль.

Замішуємо тісто для драників. Воно має вийти злегка рідким.

Як смажити драники

Починаємо випікати оладки. На сковороді розігріваємо 3 столові ложки олії. Зачерпуємо невелику кількість тіста та викладаємо на розпечену поверхню. Щоб драники добре пропеклися, їх необхідно рівномірно розплющити ложкою до товщини трохи більше 0,7 сантиметра. Випікати картопляні оладки без кришки на маленькому вогні.

Після того, як низ і краї зарум'яняться, перевертаємо на інший бік.

Готові оладки з кабачків та картоплі потрібно подавати у гарячому вигляді зі сметаною.

Картопляні драники з кабачком – це чудовий спосіб нагодувати домочадців ситно та швидко. Сподіваюся, що цей рецепт з фото вам сподобався, і ви спробуєте приготувати такі смачні оладки самостійно.

Драники - смачна, ситна та дуже апетитна страва білоруської кухні. Багато господинь їх готують, і кожен має свій рецепт. Ми пропонуємо приготувати драники з картоплі та кабачків. На смак вони практично нічим не відрізняються від картопляних. Для їх приготування потрібно використовувати немолоду картоплю, тому що в молодому дуже мало крохмалю, і під час обсмажування вони можуть пригоріти або розвалитися при перевертанні.

складові

• Кабачок - 500 г
• Картопля - 500 г
• Цибуля - 1 шт.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Борошно пшеничне – 3 ст.л.
• Сіль за смаком
• Перець – за смаком
• Рослинна олія- для смаження

Інформація

Друга страва
Порцій – 3
Час приготування – 0 год 30 хв

Драники з картоплі та кабачків: як приготувати

Для початку потрібно вимити та очистити овочі від шкірки, з кабачка видалити насіння.

Натерти на великій тертці картопля, кабачок і попередньо очищену цибулю. У цій страві важливо використовувати цибулю, вона не дає потемніти картоплі і драники виглядатимуть набагато апетитніше. Якщо овочі одразу дали багато соку, злегка відіжміть руками і злийте зайву рідину.

У натерті овочі додати муку|борошно|, сіль|соль| і перець за смаком, вбити яйце і добре перемішати. При кожній жарінні потрібно перемішувати картопляно-кабачкову масу, так як виділяється багато соку.

Розжарити сковороду з олією, викласти драники за допомогою столової ложки та розрівняти в тонкі пласти. Обсмажити з двох сторін до рум'яної скоринки на середньому вогні. Також можна використовувати замість рослинної олії розтоплений жир або топлене вершкове масло.

Обсмажені драники викласти на тарілку, застелену пергаментом або паперовим рушником, щоб скло зайве масло.