З готового листкового тіста випічка із яблуками. Як спекти яблучні шари з листкового тіста

Наталія Щербань

Для будь-якої господині справжнє задоволення побалувати свою сім'ю найсмачнішою домашньою випічкою. Але часу сучасної жінки на кулінарні шедеври, на жаль, катастрофічно мало. Якщо й у вас вільного часу небагато, то можна пригостити своїх домашніх хрумкою випічкою, наприклад, шарами з яблуками.

І дорослі, і діти будуть раді бачити на столі ніжні шари з дріжджового або листкового тіста у вигляді трикутників, конвертиків або троянд з ароматними часточками яблук усередині, посипані повітряною цукровою пудрою. І найголовніше – рецепт страви. Шар з яблукомВкрай простий, приготувати його зможе навіть непідготовлена господиня.

Шари з яблуками з готового листкового тіста

Складові:

Спосіб приготування:

Листкове тісто потрібно покласти на посипану борошном обробну дошку. Якщо воно було заморожене, то даємо йому розтанути при кімнатній температурі не менше півгодини. У жодному разі не можна розморожувати листкове тісто в мікрохвильовій печі або під теплою водою. Дуже важливо, щоб маса стала м'якою сама по собі, інакше вона втратить свої чудові властивості, страва не вдасться.
Займаємось начинкою. Ретельно промиваємо яблука, очищаємо від шкірки та серцевини з насінням, нарізаємо часточками, скибочками чи кубиками.
Цукор змішуємо з корицею або імбиром. Якщо їх вдома немає, можна без них обійтися, так теж буде смачно.
Тісто розгортаємо качалкою в досить тонкий пласт і нарізаємо. Форму для своїх слоечек можна вибрати різну: конвертики, куточки, трояндочки, гребінці. Вибираємо улюблений варіант оформлення та – вперед!
Перемішуємо яблука з цукровою масою, розкладаємо рівними порціями по шматочках і ретельно защипуємо краї пальцями або виделкою щільніше. Наперед змішувати начинку не рекомендується, тоді вона дасть сік, потече, зліплювати такі вироби буде набагато складніше.
Деко заздалегідь готуємо: змащуємо маслом, посипаємо борошном або застилаємо пергаментним папером. Кожна господиня має свій звичний спосіб.
Розкладаємо конвертики на лист так, щоб краї не стикалися, прибираємо у вже розігріту до 200 0 С духову шафу. Випікаємо ласощі до золотистого кольору 20-30 хвилин.
Готові ароматні вироби перекладаємо лопаткою з дека в красиву тарілочку, заварюємо чай і кличемо близьких на десерт.

Шарики-трояндочки з яблуками

Оригінально та романтично виглядають шарики у вигляді трояндок. Дивно, але зробити їх самою і порадувати ввечері кохану людину зовсім нескладно. Процес їх приготування майже аналогічний слойкам, наведеним у рецепті вище. Відрізняється лише форма виробу, напрочуд схожа на бутон трояндочки.

Складові:

пачка готового листкового тіста – 500 гр.;
свіжі яблука – 4-5 штук;
цукор – 2-3 столові ложки;

Спосіб приготування:

Розкатане тісто нарізаємо на рівні смужки не більше 3 см завширшки і 30 см завдовжки.
Яблука ріжуться на тонкі скибочки 1-2 мм.
Далі їх варять у солодкій воді з корицею кілька хвилин для розм'якшення.
Тепер розкладаємо шматочки начинки на смужки внахлест і згортаємо в трояндочки. Знизу їх потрібно міцно заліпити, щоб сік не випливав під час запікання.
Далі викладаємо всю цю красу на лист і випікаємо при 200С хвилин 20.

Шари з яблуками із листкового дріжджового тіста

Щоб зробити начинку шарів ще ніжнішою та смачнішою, кондитери пропонують її спочатку трохи згасити. Часу це займе небагато, проте смак приємно порадує.

Складові:

дріжджове листкове тісто 0,5 кг;
яблука середнього розміру 5-6 прим.;
цукор 2-3 столові ложки;
вершкове масло|мастило| 40 гр.;
мед, кориця – по можливості

Спосіб приготування:

Рецепт домашнього листкового тіста

Звичайно, набагато простіше і швидше купити листкове тісто в магазині і при нагоді швиденько дістати і розморозити. Але в кулінарії таки цінується якість, а не швидкість приготування страви. Домашнє листкове тісто, безумовно, смачніше.

По-перше, маса свіжа, а заморозка залишає відбиток на її смаку. По-друге, є впевненість у якісності продуктів із рецепту. Ви точно знаєте, що використовувалося вершкове масло, свіже та сьогодення, а не старий маргарин, що часто зустрічається при масовому виробництві.

Приготування листкового тіста займе пару годин, але якщо врахувати, що більшу частину відведеного часу воно просто пролягає в прохолодному місці, то сил доведеться докласти зовсім небагато.

Складові:

борошно – 6 склянок;
вершкове масло – 600 гр.;
яйця – 3шт.;
вода – склянка;
сіль – 0,5 чайної ложки;
столовий оцет – 10 крапель.

Спосіб приготування:

Секрети приготування шарівок з яблуками

Листкові конвертики можна намазати розмішаним яєчним жовтком, тоді після випікання скоринка буде особливо рум'яною та хрумкою.
Дітям обов'язково сподобаються трояндочки та конвертики, политі солодким сиропом із запеченого цукру.
Ще більш привабливий вигляд і пряний аромат трояндочкам і шарам можна надати, посипавши їх цукровою пудрою з корицею.

Шари з яблуками з готового листкового тіста - простенький рецепт на кожен день. Подібний спосіб приготування (з варінням у крохмалі) характерний для німецької кухні. При цьому можна додати як приправу корицю, але тоді начинка вийде темнішою. Мені до душі інший варіант – з лимонним соком. Його використання (і невикористання кориці) дозволяє приготувати шарування з дуже світлою начинкою. Але за смаком вони лише кисленькі крапельку, лимонними вони від цього все-таки не стають.

Використання цукрової пудри – за бажанням.

У холодній воді зі свіжим лимонним соком розчиняємо 10 г ванільного цукру і 1 ст.л. крохмалю так, щоб не залишилося грудочок.

Чистимо яблука і ріжемо на дрібні кубики, видаливши серцевини.

Змішуємо яблука з рідиною та варимо їх разом при помішуванні до того моменту, як крохмаль загусне. Після цього даємо начинці охолонути. Якщо ви поспішайте, то потрібно викласти її з каструлі на тарілку.

Перед початком приготування шарівок ставимо духовку на розігрів до 200°С.

Пласт листкового тіста розміром приблизно з деко ріжемо надвоє вздовж і на 3 смуги поперек. На половині кожної із заготовок кінчиком ножа нарізаємо решітку, не доходячи до країв десь 1,5 див.

Викладаємо начинку на той бік тесту, який без розрізів.

Притискаємо з трьох боків краю тіста. Зсуваємо шарики так, щоб вони не стикалися один з одним.

Випікаємо шарування з яблуками з готового листкового тіста в попередньо прогрітій до 200 ° С духовці з циркуляцією повітря на середньому рівні близько 20 хвилин.

За бажання їх відразу після вилучення з духовки можна злегка посипати цукровою пудрою.

Приємного чаювання з цими симпатичними яблучними шарами!

17 рецептів пирогів з яблуками на будь-який смак

Приготуйте чудово смачний і по-справжньому швидкий пиріг з листкового тіста з яблуками за нашим простим рецептом з покроковими фото, а також відео.

пиріг із листкового тіста з яблуками

12 порцій

35 хвилин

150 ккал

5 /5 (1 )

Упевнена – кожна господиня погодиться, що в наш час полегшало готувати. На допомогу кулінарам прийшли нечувані раніше пристосування та кухонне обладнання, які суттєво полегшують роботу та економлять час. Крім того, деякі напівфабрикати, що з'явилися останнім часом у магазинах, дозволяють швидко і без проблем приготувати як просте частування до чаю, так і кулінарний шедевр. Наприклад, я сама використовую заморожене магазинне тісто під час кулінарних вишукувань – це дуже зручно при приготуванні випічки. Сьогодні я хотіла б запропонувати вам спекти простий і швидкий листковий пиріг з яблуками та корицею з готового дріжджового (або бездрожжового) тіста, який обов'язково сподобається вашим домашнім ласунам. Тож давайте приступати!

Кухонний інвентар

Дуже важливо заздалегідь підготувати весь необхідний для випікання кухонний посуд та прилади:

деко просторе для пирога (бажано з антипригарним покриттям) діагоналлю від 26 см;
кілька містких глибоких мисок ємністю від 450 мл;

обробну дошку та качалку;
відріз пергаментного паперу;
столові прилади (вилки, ножі та ложки);
рушники лляні та бавовняні;
кухонні ваги чи мірну чашку.

Також можна підготувати до використання блендер або кухонний комбайн із функцією подрібнення – так начинку буде легше підготувати.

Вам знадобляться

Як правильно вибрати інгредієнти

Щоб зробити вашу випічку по-справжньому смачною та повітряною, важливо правильно підібрати компоненти, які ми будемо використовувати у процесі приготування пирога.

Послідовність приготування

Яблука миємо, вирізаємо серцевину і видаляємо насіння.
Потім нарізаємо фрукти на тонкі скибочки за допомогою ножа, також можна скористатися спеціальною насадкою кухонного комбайна.
Листкове тісто повністю розморожуємо, потім розкочуємо один із листів у круглий пласт на присипаному борошном кухонному столі. Деко для випічки промазуємо соняшниковою або вершковою олією або вистилаємо пекарським папером.
Переносимо розкочений пласт на лист, акуратно розправляємо тісто.
На поверхню тіста викладаємо начинку. Яблука можна розташувати довільно, на ваш смак. Не забуваємо залишати відступи від краю пласта, вільні від начинки.
Помірно посипаємо яблука меленою корицею, намагаємося помістити пряність на всі скибочки.
Краї пласта, де немає начинки, ретельно промазуємо збитим жовтком – так дві частини тіста, верхня та нижня, краще склеюються.
Другий лист листкового тіста також розкочуємо на кухонному столі та закриваємо їм наш пиріг.
Краї обох пластів акуратно притискаємо для кращого зчеплення, а поверхню виробу покриваємо збитим жовтком, що залишився.
Потім поверхню пирога можна надрізати, щоб красиво її оформити - після випічки виріб виглядатиме просто неповторно.
Відправляємо лист з пирогом в розігріту до 200-210 градусів духовку, випікаємо виріб до появи рум'яної золотистої скоринки. Загалом процес займає близько п'ятнадцяти хвилин.
Після закінчення випічки перекладаємо пиріг на гарне блюдо для подачі та дозволяємо йому трохи охолонути.

Як подавати такий пиріг

Правила подачі подібних виробів прості: нарізайте пиріг на шматочки та відправляйте у порційних тарілочках на стіл. Однак існує кілька секретів, які дозволять зробити ваше звичайне чаювання незабутнім.

Пиріг із листкового тіста з яблуками можна подати зі сметанним соусом- яблучна начинка відмінно поєднується з ніжною добавкою, яка робить випічку ще делікатніше.
Також не забувайте про відповідні напої- До пирога дуже добре підходять кава, чай, свіже молочко та фруктовий компот. Крім того, морс та лимонад здатні яскравіше висловити смак випічки.

Відеорецепт пирога з листкового тіста з яблуками

Уважно подивіться пропонований ролик, щоб дізнатися всі секрети приготування відмінного пирога з яблуками з листкового тіста.

Листковий пиріг з яблуками за 20 хвилин!

Вам знадобиться:

Листкове тісто – 2 листи
Яблуко – 1-2шт
Кориця 1/4...1/2ч.л.
Яйце куряче 1шт

Обов'язково зайдіть у плейлисти каналу – там ви знайдете соус для салату Цезар і сам салат Цезар, там ви зможете підібрати рецепт чогось смачного на вечерю, у плейлисті «Салати» є (хто б міг подумати) смачні салати, у плейлисті «Супи та бульйони» ви знайдете чудовий український борщ рецепт, абсолютно приголомшливий крем-суп з печериць, у плейлисті Паста є як дуже прості рецепти – паста карбонара, паста маринара, пасти з грибними та вершковими соусами, так і чудова італійська лазіння з беша. Покопайтеся в купах цих роликів вам сподобається!

COOLінарна PROпаганда в соцмережах:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Однокласники - http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/108624306449707914611/+coolpropaganda/posts?pageId=108624306449707914611

Ліцензія Creative Commons
Твір «Шарований пиріг з яблуками за 20 хвилин!» створене автором на ім'я Дмитро Fresco, публікується на умовах ліцензії "Attribution-NonCommercial-NoDerivs" ("Атрибуція - Некомерційне використання - Без похідних творів") 3.0 Непортована.
Засновано на творі https://youtu.be/YCI9MGeEVKk

Дозволи, які виходять за рамки цієї ліцензії, можуть бути доступні на сторінці fresco.espan@gmail dot com.

У творі використано:
музичний фрагмент з сайту http://audionautix.com/, що розповсюджується автором Jason Shaw на умовах Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (http://www.audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg), музика з фонотеки YouTube

2017-03-13T14:00:05.000Z

Як можна урізноманітнити стандартний рецепт

Багато досвідчених кулінарів намагаються частіше змінювати класичну рецептуру подібної випічки, щоб отримати більш ароматний, смачний і пишний виріб.

Буде краще, якщо ви дозволите яблучному пирогу з листкового дріжджового тіста трохи настоятися перед випічкою – так м'якоть готового виробу стане ще більш пишною.
Щоб випічка не підгоріла, намагайтеся стежити за її кольором, частіше відкриваючи духовку. Готовність шару тіста можна легко перевірити за допомогою дерев'яної палички або зубочистки: неглибоко проткніть нею бік виробу, що запікається, і відразу ж витягніть назовні. Якщо шпажка залишилася сухою -пиріг повністю готовий до вживання.
Постійно готуючи різні пироги, ви підвищуєте свій загальний кулінарний рівень і поступово стаєте справжнім професіоналом у випічці. Наприклад, візьміться за чудовий – дуже ніжний та повітряний виріб, від якого швидко не залишається навіть крихти. Крім того, спробуйте приготувати знаменитий , що має неповторний смак і делікатний аромат.

Листковий пиріг з яблуками - простий і дуже смачний виріб, від якого не в змозі відмовитися навіть уперті привереди. А що ви самі знаєте про таку випічку? Можливо, хтось із читачів вміє робити іншу начинку, з іншими інгредієнтами та прянощами? Поділіться своїми знаннями та знахідками у коментарях, давайте докладніше обговоримо повітряні яблучні пироги! Приємного всім апетиту та завжди вдалих кулінарних експериментів!

Шарики з яблуками – це ласощі, які значитимуться на першому місці у списку улюблених не тільки у багатьох дітей, а й у дорослих. Хтось таку випічку вперше спробував завдяки бабусі чи мамі, але багато студентів вам скажуть, що саме на неї вони «підсіли» саме за час студентського життя. Смачна і ситна страва, до гарячого чаю - що ще потрібно студенту для того, щоб підкріпитися? Хіба що шматок курячого м'яса, наваристого супу та багато свинячих котлет!

Але все-таки повернемося до слойкам і усвідомимо, що існує кілька способів приготування цієї чудової страви. Насамперед варто уточнити, що основою будь-якої випічки є тісто, яке можна приготувати як самостійно, так і купити готовий продукт у магазині. Оскільки шарики користуються величезною популярністю, існує безліч рецептів їх приготування. Якщо говорити про тесті, то найчастіше шарування готують зі звичайного листкового тесту або листкового дріжджового тесту. Залежно від обраного варіанта, у вас в результаті буде виходити абсолютно різні (за смаковими якостями) ласощі.

Сьогодні я пропоную увазі читачів свій перевірений варіант цієї популярної страви, за якою шарування будуть готуватися з листкового дріжджового тіста. Я не стала цього разу мудрувати та готувати тісто самостійно, а просто купила його в магазині. Раджу надходити всім також – це заощадите не тільки час, але й гроші, тому що домашнє тісто, якщо дивитися за ціною інгредієнтів, у результаті виходить дорожче за магазинний.

Після того, як дилема з тестом вирішена, можна вже подумати про форму шарівок. Якщо у вас є бажання виявити фантазію, то можете надати випічці будь-якої форми, я ж зупинилася на класичному варіанті.

Останній вибір буде стосуватися начинки. Виходячи з назви, всі вже зрозуміли, що цього разу я використала яблука, але це лише був мій каприз. Яблука можна замінити улюбленими фруктами, ягодами або сиром.

Перед подачею до столу шарування з яблуками варто посипати цукровою пудрою, і доки вони не охолонули, братися за їх дегустацію. Як на мене, краще за десерт під чай або какао просто немає.

Складові:

500 г листкового дріжджового магазинного тіста
8 яблук
3 ст. цукру
Лимонна кислота за смаком
6 ст. води
Цукрова пудра для подачі
1 яйце
1 ст. води

Приготування страви за кроками з фото:

Смачного!

Шарки з яблуками настільки проста в приготуванні випічка, якщо використовувати магазинне тісто, що рецепт готування зможе освоїти навіть людина з нульовим кулінарним досвідом. Інгредієнти необхідні для рецепту коштують дуже дешево, тому такі ласощі можна готувати хоч щодня, чергуючи невтомно начинку. Насамкінець, як і завжди, я хочу дати кілька порад, щоб ваші шарики з яблуками вийшли ароматними, пишними і порадували своїми смаковими якостями всіх ваших домочадців:
Якщо ви зайнята людина, то запасайтеся магазинним тестом, зберігайте його в морозилці та використовуйте за потребою. Так, за будь-якого спонтанного бажання скуштувати смакоти, у вас буде під рукою необхідні інгредієнти;
За цим рецептом можна приготувати шарування з будь-якими начинками (ягодами або фруктами); яблука - це лише один із багатьох варіантів;
Не забудьте перед відправкою в духовку змастити збитими з|із| водою жовтки. Так вони набудуть рум'янішого, а від того апетитного вигляду;
Перед подачею до столу можна посипати слойки цукровою пудрою, або зробити на них смужки із шоколадної глазурі.

Яблучний пиріг готується не тільки на бісквітному тісті: смачним і хрумким виходить пиріг з яблуками з листкового тіста, бездрожжового або дріжджового, зробленого своїми руками або магазинного. Чудовий аромат готовому виробу додасть ваніль або кориця, неповторний смак залишить карамель, горіхи та інші фрукти. Головне – не боятися експериментувати!

Класичний рецепт передбачає приготування шарлотки не тільки на бісквітному тесті, але і на листковому. Готове блюдо виходить ніжнішим і хрумким. Щоб приготувати швидкий десерт, можна використовувати тісто покупне або зробити його самостійно.

Для тесту візьмемо такі продукти:

320 г борошна;
0,1 кг олії вершкового;
½ ст. води;
ложечка цукру;
чверть ложечки солі.

Технологій виготовлення листкового тіста багато. Для шарлотки більше підійде рецепт швидкого приготування (у цьому випадку готові вироби вийдуть менш розсипчастими порівняно з іншими варіаціями):

На стіл просіяти борошно, зверху викласти подрібнене на шматочки олію. Усю масу порубати великим ножем до утворення великих крихт.
Цукор, сіль всипати у воду та перемішати до розчинення.
Солодко-солону рідину влити в олійні крихти і швидко вимісити тісто.
Накрити зволоженою марлею або рушником та відправити у холодильник.
Через 2 год охолоджену масу тоненько розкочуємо, складаємо двічі посередині (виходить 4 шари), знову розкочуємо і продовжуємо повторювати процес розкочування - складання ще 3 рази.

Тісто можна зробити заздалегідь: воно зберігається у холодильнику близько 5 діб, у замороженому стані – кілька місяців.

Тепер готуємо безпосередньо шарлотку.

Для неї крім тесту (півкіло) беремо:

пару яблук;
50 г цукру;
розтоплене вершкове масло або молоко (змащувати поверхню);
цукрова пудра;
родзинки (3 ложки) додаємо в начинку за бажанням.

Як готувати:

Тісто ділимо навпіл, розгортаємо, розкладаємо один пласт у підготовленій формі. Форму можна змастити і звичайною водою, тоді тісто, ввібравши її в процесі випічки, стане ще пишніше.
Яблука ріжемо кубиками невеликого розміру, змішуємо їх із цукром та родзинками. Для надання приємного аромату можна втрутити трохи меленої кориці (маленьку ложечку).
Начинку викладаємо на тісто у формі. Щоб у процесі приготування рідина, що утворюється, не витікала, зверху бажано посипати борошном (2 ложки) або крохмалем (1 ложка).
Другий пласт тіста нарізаємо на смужки однакової ширини.
Смуги викладаємо поверх начинки, утворюючи «плетінку», їх кінці з'єднуємо з краєм нижнього шару і добре прищипуємо.
Промазуємо поверхню молоком або вершковим маслом.
Випікаємо при 200 ° С чверть години.
Температуру в духовці зменшуємо до 160° і запікаємо виріб ще 10 хвилин.

Остиглу шарлотку обсипаємо пудрою і ділимо на порційні шматочки.

Як приготувати мультфільм?

Ніжний десерт із банановим смаком можна приготувати у мультиварці.

Для цього на упаковку листкового тіста візьмемо:

по 2 яблука та банану;
70 г горіхів (волоських);
цукор – близько 50 г і ще трохи, щоб посипати зверху (можна при цьому взяти пудру);
білок від одного яйця;
масло вершкове -50 г.

Діяльність з приготування особливо не відрізняється від традиційного рецепту:

Готуємо тісто: розморожуємо та перекладаємо на обсипаний борошном стіл.
Робимо начинку: яблука, банани та горіхи подрібнюємо ножем на невеликі кубики та змішуємо з цукровим піском. Краще не користуватися блендером, тому що в результаті вийде суміш, з якої складно буде виділити якийсь окремий смак і насолодитися ним.
Тісто розгортаємо довжиною смужкою шириною 7 см.
У центр смуги по всій довжині викладаємо начинку, а потім защипуємо краї.
Чашу мультиварки обмазуємо маслом (будь-яким), а потім у неї викладаємо ковбаску, що вийшла, згортаючи її по спіралі.
Поверхню посипаємо подрібненим маслом (можна дрібно нарізати ножем або натерти на тертці).
Випікаємо в режимі "Випічка" близько 2/3 години.
Після закінчення часу шарлотку перевертаємо, обмазуємо білком, обсипаємо цукром і випікаємо в тому ж режимі ще близько півгодини.
Готову шарлотку спочатку залишаємо на чверть години у мультиварці, відкривши кришку, потім перекладаємо на тарілку.

Через півгодини можна різати на порції та подавати на стіл.

З листкового бездрожжевого тіста

Прекрасний пиріг з яблуками із листкового бездрожжевого тіста вийде за умови використання невеликого продуктового набору:

упаковка тіста;
пара яблук;
2 жовтки;
цукор, мелена кориця – до смаку.

Готується десерт дуже швидко:

Розморожене тісто розгортаємо широкою смугою і викладаємо на підготовлений лист (змащений олією або вистелений пергаментом).
Очищені від шкірки та серцевини фрукти тоненько нарізаємо та розкладаємо по центру пласта по всій довжині.
Зверху обсипаємо цукровою сумішшю.
Бічні сторони пласта нарізаємо однаковими горизонтальними смугами (до начинки).
Загортаємо смужки на начинку, з'єднуючи їх зверху (ліву та праву).
Промазуємо поверхню жовтками.
Випікаємо при 180 ° близько півгодини.

Відкритий пиріг з яблуками

Для соковитого десерту потрібно взяти:

листкове тісто (один пласт із упаковки);
цукор – 8 ложок;
яблука – 4 шт.;
яйце (потрібно лише білок).

Як готувати відкритий пиріг:

Промиті та очищені фрукти нарізати тоненькими скибочками.
Тісто тонко розкотити.
Викласти у форму, злегка притиснувши до бокових стінок, зафіксувавши краї.
По колу красиво викласти пластинки яблук, присипати цукром.
Куточки тіста відрізати та запекти.
Білок збити з цукром (50 г) до піни, масою, що вийшла, залити начинку.
Зверху обсипати крихтою із запечених куточків.
Випікати півгодини за середньої температури.
Залишити у формі до остигання.

Охололий десерт перекласти на плоску страву.

Простий та швидкий рецепт

Дуже швидко можна приготувати шарлотку із готового тіста.

Крім листкового тесту при цьому знадобляться:

3 очищені та порізані тонкими скибочками яблука;
½ склянки цукру;
масло для змащування форми (краще вершкове);
жовток – для змащування верху пирога.

Кулінарна діяльність у цьому випадку не відрізняється особливими діями:

Тісто розморожуємо, поділяємо на 2 нерівні частини. Обидві частини розгортаємо, більшою застилаємо промазані олією дно та стінки форми.
Викладаємо у ряд яблучні шматочки, посипаємо їх цукром.
Прикриваємо меншим пластом тіста, прищипуємо краї. У кількох місцях проколюємо вилкою.
Випікаємо близько 25 хв. за температури близько 200°С.

З додаванням груш

Найсмачніший яблучно-грушевий десерт готують із:

упаковки тіста (будь-якого листкового);
фруктів (по 2 яблука, груші);
цукру (150 г);
коньяку (1 ложка);
1 яйця;
подрібненого мигдального горіха (50 г).

Як готувати:

Тісто ділимо навпіл, розкочуємо обидві частини за розміром листа.
Очищені фрукти нарізаємо тоненькими часточками, змішуємо їх в окремому посуді з коньяком.
На підготовлений лист викладаємо один шар тіста.
Зверху розкладаємо фруктові шматочки, добре посипаємо їх цукром, а потім подрібненими горіхами.
Накриваємо другою пластиною тіста, прищипуємо краї.
Зверху робимо невеликі проколи шпажкою або вилкою та відправляємо в холодильник на третину години.
Промазуємо збитим яйцем.
Випікаємо півгодини за 220°С.

Яблучна шарлотка з карамеллю

Солодкий пиріг виходить, якщо як начинку використовувати карамелізовані фрукти.

Для приготування начинки беруть:

3 кислі яблука;
100 г цукру;
70 г олії вершкового;
ложечку меленої кориці для надання неповторного аромату.

Готувати карамельну начинку досить просто:

Очищені яблука ріжемо кубиками.
У сковорідці розтоплюємо олію, додаємо цукор і варимо, постійно помішуючи, до його розчинення.
Всипаємо фруктові кубики, корицю і варимо на маленькому вогні 2 хвилини, а потім вимикаємо вогонь.

Виходить дуже солодка начинка. Саме тому яблука переважно брати кислі сорти. Якщо таких немає, то можна трохи окислити саму карамель, додавши до неї трохи лимонної кислоти чи соку.

При створенні шарлотки з карамеллю тісто краще ділити на 3 однакові частини. Причому 2 частини з'єднують і використовують для формування низу та бічних стінок пирога, а третину – для верхівки.

Поверхню виробу промазують збитим жовтком і посипають пудрою, потім запікають приблизно 2/3 години при середній температурі (185°).

З корицею

Для приготування запашного яблучного пирога готуємо:

упаковку листкового тіста (дріжджове);
5-6 яблук;
100 г цукру;
60 г борошна;
ложку лимонного соку;
ложечку кориці меленої;
пару щіпок мускатного горіха;
трохи солі.

Корична шарлотка готуємо так:

Поставити духовку на розігрів (вона має прогрітися до 220 ° С).
На дно підготовленої форми викласти шар тесту (він повинен закривати не тільки дно, але і боки).
З вимитих яблук вирізати серцевину, нарізати їх тоненькими скибочками.
Фруктові шматочки в окремому посуді перемішати з усіма спеціями, потім розкласти шар тесту.
Другою половиною тесту накрити заготівлю, місця з'єднання прищипнути. Верх можна промастити збитим яйцем, щоб готовий пиріг вийшов рум'яним.
Відправити у розігріту духовку. Приблизно через третину години накрити складеним утричі листом фольги, щоб верхня частина шарлотки не підгоріла і випікати ще хвилин 20-25.

Перед подачею пиріг слід остудити протягом 1-1,5 год.