Як приготувати заморожену овочеву суміш? Заморожені овочі – рецепти смачних страв. Як приготувати заморожені овочі смачно?

Сучасні магазини пропонують величезний вибір заморожених овочів - окремо за видами, а також у різноманітних сумішах. І практично кожна господарка в морозильній камері холодильника має хоча б один пакет подібного продукту. Давайте розберемося, де і як можна використовувати овочі у заморозку.

Новаторські технології, особливо у обробці продуктів, значно полегшили життя сучасним жінкам. Адже мало хто з них зараз займається лише домашнім господарством – переважна частина жіночого населення активно працює. Але ця обставина аж ніяк не знімає з багатьох вирішення такого нагального питання, як "що ж сьогодні приготувати?"

І заморожені овочі часом стають незамінними помічниками у вирішенні цієї проблеми. Адже цей продукт не потрібно чистити, не потрібно додатково обробляти, він навіть не потребує розморожування. Готується швидко.

А ще безперечний плюс сумішей у тому, що вони цілий рік здатні постачати потрібні вітаміни на наш стіл. І якщо в розпал літньої пори більша перевага віддається свіжим овочам, то в інші сезони, особливо взимку і напровесні, заморожені овочі просто незамінні.

Адже в процесі заморозки зберігаються практично повністю їх корисні властивості.

Правильний підхід до вибору

Багато супермаркетів пропонують овочі в заморозку як упаковані, так і на вагу. І якщо розважні можна уважно розглянути і помітити будь-яку велику невідповідність, упаковка надійно приховує продукт від наших очей.

Що ж потрібно зробити, щоб купити якісний товар?

Особливості приготування заморожених овочів

Отже, суміш куплена, залишилося вигадати, як її приготувати і з чим подати. Варто пам'ятати деякі нюанси, перш ніж почати приготування:

Час, потрібний для приготування овочів, що пройшли заморожування, приблизно вдвічі менше часу стандартного приготування сирих овочів. Не забувайте про це під час закладення продуктів. У суп, наприклад, такі інгредієнти слід класти практично наприкінці приготування;
Вам не обов'язково потрібно готувати такі овочі, вони їстівні та у сирому вигляді. Але в такому разі вони потребують розморожування. Найкраще розморожувати, не розкриваючи упаковку, поклавши закритий пакет у посуд. Посуд повинен бути не з металу, кришку або покриватися плівкою. Розморожування проводять не в теплі, а в прохолодному місці. Найкраще підійде для цього полиця внизу вашого холодильника.

Як правильно варити заморожені овочі

Якщо у вас намічено гарнір із варених заморожених овочів, то приготувати їх потрібно перед самою подачею на стіл. Не бійтеся запізнитися і затримати їжу - варяться такі суміші дуже швидко. До того ж розморожувати їх не потрібно. Ви просто відкриваєте пакет і поміщаєте її в окріп.

Для того, щоб відварити стандартну пачку овочевої суміші, вагою чотириста грам, вам потрібно буде влити приблизно півтора літра води в каструлю.

Потім каструля ставиться на вогонь і вода кип'ятиться. У процесі додайте у воду сіль та необхідні вам приправи.

Після закипання води висипайте в неї овочі, перемішайте їх, дочекайтеся повторного закипання води, нещільно закрийте кришкою каструлю і варіть суміш протягом десяти хвилин.

Після чого овочі поміщають у друшляк для стікання рідини. Потім овочі поміщаються в посуд і заправляються на смак рослинним або вершковим маслом, оцтом, сметаною, або яким-небудь соусом за вашими уподобаннями.

Як смачно приготувати заморожені овочі, не витрачаючи багато часу та сил

Рецепт швидкої вечері

Заморожені овочі – це паличка-виручалочка, особливо коли необхідно щось приготувати, а часу катастрофічно мало. Замість використання не завжди корисних напівфабрикатів швидкого приготування краще скористатися пакетом замороженої суміші, з якої вийде смачна, корисна та необтяжлива для фігури страва. Що нам потрібно:

Насамперед наріжте дрібними шматочками цибулю. Потім в каструлю прилийте олію і помістіть в каструлю цибулю.

Коли цибуля змінить свій колір на золотисту, висипте овочі і добре розмішайте. Після чого додайте сіль та спеції, знову перемішайте, підлийте воду.

Гасіть під закритою кришкою від двадцяти до двадцяти п'яти хвилин. Після чого смачна і корисна вечеря готова.

Заморожені овочі на сковороді

Це ще один спосіб швидкого приготування їжі. Весь процес не займає багато часу. А ще не вимагає витрат ваших сил - всього-то потрібно, що розкрити пакет і помістити суміш на сковороду. Але й у цій легкій справі є свої нюанси.

Отже, сковороду поміщено на вогонь, а овочі розміщені в ній. Починається процес смаження.

Дві-три хвилини вогонь має бути сильним, сковороду кришкою не накривайте, адже необхідно позбавитися вологи, яка вийде при розморожуванні суміші в процесі приготування.

Коли вода випарується повністю, додайте рослинної олії, солі та приправ.

Перемішайте суміш, закрийте сковороду кришкою та смажте до готовності.

Така страва може бути самостійною, а може виступати як гарнір для картоплі, круп або риби.

Овочі на пару в мультиварці

Як відомо, пара всіх видів термообробки найкраще зберігає корисні властивості продуктів. А усі мультиварки обладнані програмою для приготування страв на парі. Все, що нам знадобиться для приготування:

Вода – пара склянок для мультиварки;
Овочі заморожені – 1 пачка.

В основну чашу мультиварки залийте воду, зверху встановіть чашу для парової обробки страв. У неї висипте овочі. Закрийте кришку мультиварки та виставте програму "Варка на пару", встановивши час 8-12 хвилин.

Точний час ви зможете дізнатися з таблиці в інструкції до мультиварки, там все докладно вказується. Після закінчення часу перекладіть готові овочі в блюдо, посоліть їх і заправте на свій смак.

Також, ви можете приготувати дві страви разом, помістивши в основну чашу якусь крупу, наприклад, рис, а як гарнір до неї у верхню чашу поклавши овочеву суміш. Загальний час приготування залежатиме від часу, вибраного для приготування крупи.

Також у мультиварці можна готувати всілякі страви з додаванням заморожених овочів.

Швидкий та корисний сніданок

Для приготування омлету зі стручковою квасолею вам знадобиться:

Заморожена стручкова квасоля – сто грам;
Яйця – 2-3 штуки;
Часник - 1 зубчик, або щіпка гранульованого;
Трохи молока;
Сіль за смаком;
Рослинна олія.

На сковороду висипаємо стручки квасолі та чекаємо, коли випарується рідина. У цей час збиваємо в ємності яйця з молоком за допомогою віночка, додаємо туди часник та сіль.

Коли вода повністю випарується зі сковороди, приливаємо олію і перемішуємо овочі. Потім виливаємо яєчну суміш, ще раз перемішуємо. Закриваємо сковороду кришкою та готуємо омлет до готовності.

Гречка з овочами

Для приготування цієї страви потрібні такі інгредієнти:

Крупа гречана – 1 склянка;
Вода – 2 склянки;
Заморожена суміш – 1 пачка;
Рослинна олія.

Промиту гречку поміщаємо в каструлю з водою, солимо. Відварюємо крупу до готовності. Потім на сковороду наливаємо масло|мастило| і висипаємо туди овочеву суміш, перемішуємо і солимо її.

Готуємо овочі хвилин десять, після чого висипаємо на сковороду гречану кашу. Перемішуємо все та залишаємо на дрібному вогні ще хвилин на п'ять під закритою кришкою. Після цього можна подавати страву на стіл.

Як самим заморозити овочі

Запастися джерелом вітамінів можна і в себе вдома, заморозивши овочі самостійно. Що для цього потрібно зробити?

Ось ви й познайомилися з різними способами приготування такого корисного продукту як заморожені овочі. Тепер ви знаєте, як їх можна посмажити, відварити, приготувати на пару з рисом та інше, не витрачаючи багато часу на приготування їжі.

А якщо ви знайдете час на самостійне заморожування овочів, то взимку у вас завжди буде під рукою продукт, як ви будете впевнені.

У зимовий період заморожені овочі – знахідка для кожної господині, яка стежить за раціоном сім'ї.

Щоб вони зберегли всі свої поживні властивості, необхідно враховувати особливості їх заморожування.

Деякі овочі обдають окропом для бланшування, і опускають у холодну воду.

У кулінарних книгах є безліч рецептів приготування, які радують своїми поживними та цінними властивостями.

Важливо пам'ятати!Головне правило смачно приготовлених заморожених овочів – це тривалість їхньої теплової обробки.

Якщо використовується готова суміш з магазину в пакетах, на упаковці є докладний опис з інструкцією.

Нижче наведено найкращі способи приготування заморожених овочів, які можна подати до столу:

Спосіб приготування	Рецепт
Пательня	Сковорода ставиться на плиту. Олія не наливається, овочі не потрібно попередньо розморожувати. Газ потрібно виставити на інтенсивне горіння для кращого випаровування вологи. Після випаровування води газ зменшують та накривають сковороду кришкою. Їх потрібно ретельно гасити до повного приготування. Подавати необхідно до гарніру
Мультиварка	Овочі потрібно акуратно викласти на сіточку, призначену для приготування страв на пару. У чашу мультиварки наливається вода. Необхідно посолити, додати спеції на свій смак. Далі включається мультиварка та ставиться режим варіння на пару. Тривалість теплової обробки не перевищує 25 хвилин. При такому способі приготування продукт збереже поживні речовини та смакові якості
Духовка	Перед тим, як запекти заморожені овочі в духовці, необхідно попередньо обсмажити їх на розпеченій сковороді. З них випарується волога, страва краще тримати форму. Потім вони поміщаються у спеціальну форму, яку потрібно змастити олією. Краще використовувати рослинне або оливкове. Сіль та приправи додають у кінці, щоб запобігти передчасному випару всієї вологи. Тривалість запікання – 25 хвилин за температури 190 градусів. За 5 хвилин до повної готовності запечені овочі дістають, додають сіль та приправи до смаку. Зверху можна посипати страву тертим сиром - звичайним або плавленим. Вони будуть смачнішими, якщо подати їх зі сметаною. Як гарнір підійде рис або картопля.
Мікрохвильова піч	Готувати потрібно у спеціальному посуді з термостійкого скла. Обов'язково наявність кришки тому, що пара повинна брати участь у процесі приготування овочів. У тарілку із пластмаси або кераміки насипаються овочі та розрівнюються. Потрібно виставити режим потужності 600 Вт на 3-4 хвилини. Необхідно регулярно контролювати процес приготування. Овочі перемішуються один раз. В кінці потрібно додати сіль, перець та інші приправи.

Як гарнірДобре підходять макарони, курка з рисом або грибами, різотто, булгур, салати.

Овочі добре зберігають свої поживні властивості навіть при тривалому заморожуванні. Весняні страви радуватимуть усіх членів сім'ї.

Запіканка з м'ясом та овочамиприпаде до душі навіть маленьким гурманам. Для малюків їх можна готувати на пару у пароварці.

Як правильно заморозити овочі на зиму своїми руками?

Щоб правильно заморозити овочі на зиму своїми руками, необхідно враховувати кілька простих правил:

ВідбиратиНеобхідно продукти, у яких відсутні вм'ятини (вони мають бути стиглими).
Перед заморожуваннямпотрібно вимити та ретельно просушити.
Деякі видипіддаються бланшування (зупинка окисного процесу всередині продукту для поліпшення смакових якостей).
Сухі овочіподрібнюються і поміщаються в посуд для заморозки (кубики, півкільця, кружечки).

Цвітну капусту та броколіпопередньо миють у друшляку, обробляють на суцвіття і обдають окропом. Далі поміщають у холодну воду, просушують і складають у морозилку.

Солодкий перець миється та висушується.Можна подрібнити соломкою чи кубиком. Така заготівля додається в суп, салати, рагу та інші страви.

Зелений горошок заморожується у пакетах.Перед заморожуванням необхідно очистити їх від стручка. Для приготування страв не потрібно попередньо розморожувати. Його відразу додають у суп, плов, овочеве рагу.

Баклажани заготовляють чистими, обсушеними.Щоб вони зберегли всі свої смакові якості перед заморожуванням, можна обсмажити.

Помідори укладають повністюі зберігають у морозильній камері до моменту додавання до блюда. Томати великого розміру попередньо розрізають на дві та більше частин.

Це чудовий напівфабрикат, який використовується взимку для приготування смачних соусів, пасти, овочевого рагу та піци.

Ситні страви із замороженої суміші з м'ясом

М'ясо – це цінний продукт харчування, відомий завдяки своїй харчовій цінності. Воно допомагає людині поновити всі свої сили, а також збільшити працездатність.

Господині зможуть приготувати м'ясні запіканки з овочами, які вважаються корисною та ситною стравою.

Важливо пам'ятати!М'ясо – важкий продукт для шлунка, тому потрібно готувати їх разом з овочами.

Клітковина приносить величезну користь для організму. Багато дієтологи рекомендують включати в раціон тушковані страви без олії для схуднення.

З м'ясом (свинина, яловичина, куряче філе) добре поєднуються червоні та зелені овочі, які містять у своєму складі мінімальну кількість крохмалю.

Вони допомагаютькраще перетравлювати білок тваринного походження.

Усі важливі речовини, що містяться в овочах, сприяють швидкому виведенню шлаків та холестерину.

Перед приготуванням необхідно підготувати посуд. Щоб продукти зберегли всі свої поживні речовини, необхідно використовувати посуд з чавуну, жаростійкого скла.

Смажена яловичина з овочами

Склад:

Яловича м'якоть.
Печериці.
Червоний перець (солодкий).
Зелений горошок.
Стручкова квасоля.
Ріпчаста цибуля.
Селера.
Імбир.
Рослинна олія.
Сіль.
Спеції до смаку.

Рецепт страви:

М'ясо слід подрібнити шматочками середнього розміру. Щоб воно було ароматним і м'яким, рекомендується кілька годин маринувати в спеціях.
Підготовлені овочі очищаються та нарізуються соломкою. Потрібно смажити близько трьох хвилин на попередньо нагрітій сковороді.
Після того, як м'ясо промаринується, його потрібно просмажити в гарячій олії та постійно перемішувати до готовності.
Викладають на велику страву в середину тарілки, поряд кладуть приготовані овочі.
Кулінарний шедевр готовий можна подавати до столу.

Спочатку кілька зауважень загального порядку. Тверді овочі, на зразок моркви, картоплі, буряків, брюссельської капусти, стручкової квасолі, скибочок кольрабі та буряків, слід варити до напівготовності і потім остуджувати і просушувати рушником, або на повітрі. Те саме стосується і різних видів пасти, гороху, зерен кукурудзи або рису, якщо такі суміші вам захочеться, щоб потім довбати приємні на смак супчики, або змішані гарніри.
М'які та ніжні овочі, на кшталт брокколі, цвітної капусти, цибулі-порею, горошку в стручках, солодкого перцю, молодої стручкової квасолі слід лише трохи підварювати, або обдавати окропом і також підсушувати.
Гриби, цибуля, трави, шпинат, проростки і пагони треба тільки мити і обсушувати.

Суміші після перемішування треба розкладати тонким шаром на блюді, або спеціальному для фризера таці та в такому вигляді класти в шокову заморозку. Температура шокової заморозки в різних фризерах може бути різною, але вона обов'язково повинна бути нижче -30. У промислових установках, знайомих мені, температура -36 і обдув, який забезпечує більш порожній контакт компонентів сумішей з холодом. Важливо знати, що після заморожування суміші не повинні бути змерзлими, зберігати сипкість і роздільність компонентів.

Варити, або обсмажувати готові суміші слід не розморожуючи, кидаючи потрібну кількість окропу, або добре розігріте масло.

Отже, власне суміші:
"Сільська".
Горох (з банки, попередньо обсушений), морква кубиками, цвітна капуста шматочками, картопля кубиками, броколі та цвітна капуста дрібними шматочками, зелена стручкова квасоля. Можна додати селери, нарізану дрібними скибочками.
Підходить як добавка до відвареної картоплі, рису, пасти, кускусу. Для кускуса треба трохи більші води при варінні, щоб такий напівсупчик утворився, годиться і як овочева основа для цілком повноцінного супу.

"Китайська"
Стручковий зелений горошок, трохи проростків з пагонами (у нас ця справа зветься "неватим"), червоний солодкий перець скибочками, гострий зелений перець кільцями, цибуля-порей, печериці тонкими скибочками.
Придатний до того ж відварений рис, або рис обсмажений (тоді і суміш обсмажити), пасту і рисової локшини.

"Бейджинська"
Стручковий зелений горошок, горошок, селери, петрушка, проростки без пагонів, скибочки кольрабі, скибочки зеленої ріпи, жовта або біла квасоля стручкова, картопля кубиками.
Застосування те саме, що й у китайської суміші.

"Мінестроні"
Суміш для супчика, що віддалено нагадує мінестроні.
Картопля кубиками, "ріжки", червона квасоля, селери, цибуля-порей півкільцями, зелена стручкова квасоля, обсмажена цибуля півкільцями.
Варіть міцний бульйон, краще курячий, до нього додає картоплю. Поки вона вариться, робите супову заправку. У нагріту олію всипаєте потрібну на ваш погляд кількість суміші і як тільки компоненти трохи схопилися киплячою олією, додаєте ложку томатної пасти, або краще розтертих помідорів. Гасіть хвилин п'ять і в кінці всипаєте в ту заправку пів-скибочки дрібнонарізаного часнику. Нічого особливого, але цілком придатний супчик. цілком підходить і як добавка до рисуму, що подається окремо.

"Італійська"
Солодкий перець півкільцями, цибуля-порей, обсмажена цибуля, картопля кубиками, орзо, шматочки брокколі та цвітної капусти, дрібнорублений шпинат, горох.

Резюме моє таке:
При складанні та вживанні сумішей у справу, треба керуватися індивідуальними смаками, досвідом та здоровим глуздом. У названих складах мається на увазі приблизно порівну компонентів, але всештаки не варто туди додавати скажемо гострого перцю скільки і картопля кубиками, або стільки ж проростків, скільки і грибів. Фантазуйте, пам'ятаючи про себе коханого і буде вам щастя. Всештаки, готування процес творчий і не варто на мене рабськи слідувати секундам і грамам. Особисто я такі суміші використовую чиста для пожвавлення смаку гарнірів, що набридли в голому вигляді, начебто тільки картоплі, тільки рису або тільки пасти, але мені знайомі люди, які користуються замороженими сумішами як самостійні гарніри до м'ясних і рибних страв.
Пробуйте по-різному, якщо результат здався вам цікавим і обнадійливим, а ні, то наплюйте, можливо це просто не ваш спосіб і стиль годування. І в будь-якому випадку, на мій погляд, частотою приготування їжі на основі готових сумішей не варто зловживати, все ж таки це на мій погляд, швидше засіб підтримки самооцінки (Хех, заварив кашу з сокири!) у пожежних обставинах, а не спосіб харчування.

У сучасному суспільстві з його шаленим темпом ми звикаємо все робити на ходу. Способи приготування їжі також адаптуються до ритму життя. Домогосподарки вважають за краще заморожувати овочі для приготування засмажок і супів, так як це дозволяє економити час. Як заморозити овочеві суміші на зиму, щоб потім насолоджуватися різноманітними та смачними першими стравами?

Кожна господиня має свій рецепт ідеального супу чи борщу: хтось не мислить гаряче без броколі, хтось любить додавати цвітну капусту та квасолю. Будь-який великий магазин запропонує на вибір різноманітні овочеві суміші, але навіщо купувати продукти заводського виробництва з фіксованим складом, коли можна приготувати домашню суміш на власний смак?

Як заморозити овочеву суміш для супу?

Всі інгредієнти підбираються в індивідуальному порядку, тому ви можете грати з рецептом як завгодно. Головне правило - використовувати тільки свіжі овочі без ознак гниття, інакше один продукт може зіпсувати заготівлю.

Важливо:у суміш овочів небажано додавати зелень, тому що продукти у складі тверді і їм потрібно час розваритися. Петрушка або кріп краще заморозити окремо, щоб додати в суп в останню чергу.

складові

Порції: - + 10

капуста 500 г
цибуля 300 г
морква 400 г
помідори 300 г
квасоля 200 г
перець солодкий 200 г
кабачки 300 г

на порцію

Калорії: 30 ккал

Білки: 1.3 г

Жири: 0.1 г

Вуглеводи: 5.9 г

40 хв.Відео-рецепт Друк

Готуємо овочі. Ретельно промиваємо овочі, очищаємо моркву від верхньої шкірки, з перцю видаляємо плодоніжку та насіння.

Щоб суміш виглядала красиво та ефектно – скористайтеся фігурним ножем. Нарізаємо овочі невеликими кубиками, капусту шаткуємо або трьом на великій тертці, квасолю залишаємо цілою. За допомогою ложки видаляємо сік з насінням з помідорів і нарізаємо їх кубиками.

Засипаємо всі овочі в миску або щільний пакет і старанно струшуємо, щоб рівномірно перемішати всю масу.

Якщо суміш призначається задля супу, то овочі, за порадою кулінарів, попередньо бланшують. Розкладаємо суміш по пакетах із застібками, видавлюємо зайве повітря і ховаємо в морозильну камеру.

Коли овочі підморозяться, дістаньте пакети і струсіть їх, щоб інгредієнти не прилипли один до одного.

Отриману суміш можна як додавати в киплячу воду відразу, так і використовувати як засмажку. Якщо порахувати ціну овочів, що використовуються в сезон, то виявиться, що набагато дешевше купити свіжий набір і витратити півгодини на заморозку, ніж купувати готову магазинну суміш.

Заморожуємо овочеву суміш для смачного борщу

Якщо час не дозволяє витрачати по 2 години на тиждень, щоб забезпечити всю сім'ю корисною першою стравою, а викручуватися треба, то сміливо заморожуйте овочі!

Такий рецепт припаде до смаку зайнятим людям та студентам. Отриману суміш можна використовувати для приготування супів, других страв та салатів, забезпечуючи себе вітамінами цілий рік.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 20

Енергетична цінність

На 100 г готового продукту:

калорії – 33.9 ккал;
білки – 1.2 г;
жири – 0.1 г;
вуглеводи - 7.1 г.

складові

цибуля – 300 г;
морква – 400 г;
помідори – 300 г;
буряк – 300 г;
перець солодкий – 200 г;
кабачки – 300 г.

Порада:ви можете не додавати в суміш буряки, якщо плануєте приготувати універсальну суміш для смачного розсольника, тушкування м'яса або картоплі.

Покрокове приготування

Овочі ретельно чистимо і промиваємо проточною водою: цибулю та буряк очищаємо від шкірки, з моркви зчищаємо бруд, з солодкого перцю видаляємо плодоніжку з насінням.
За допомогою фігурного ножа перетворюємо овочі на витвір мистецтва, як на фото. Погодьтеся, набагато цікавіше бачити в борщі хвилясті буряки та морквяні зірочки, ніж просто кубики. Фігурний ніж здатний перетворити їжу на свято, особливо якщо борщ готується для дітей.
Порізані овочі відправляємо в миску і перемішуємо рівномірно розподіляючи всі колірні контрасти.
Отриману масу розкладаємо по пакетах із застібками. Бажано пакувати суміш по 100 грамів, щоб без проблем розморозити необхідну кількість у потрібний момент.
Пакети ховаємо в морозильну камеру. Запас овочів на зиму готовий!

Порада:можна додати у суміш спеції або зелень. Але якщо плануєте приготувати універсальний мікс, обмежтеся зазначеними в рецепті овочами.

Секрети правильної заморозки

Використовуйте для приготування сумішей тільки свіжі овочі, не схильні до гниття. Продукти, які вже почали псуватися, краще відразу переробити або пустити на засмажку до першої страви, а не залишати на зиму в морозильній камері.

Не нехтуйте магією фігурного ножа, так як він здатний урізноманітнити навіть набридлу страву. При використанні морозивних овочів важливо дотримуватися однієї умови: їх не варто піддавати додатковому розморожуванню. Відразу додавайте суміш у киплячий бульйон або розпечену сковороду.

Як довго зберігаються овочеві суміші?

При морозильній камері суміші зберігають 12 місяців. Але не варто робити величезні партії, які займуть всю морозилку, оскільки саме такий набір овочів вам набридне. Краще заморожувати різні мікси, чергуючи продукти, щоб щотижня насолоджуватися унікальною юшкою або гарніром.

У чому зберігати овочеві мікси?

Для заморожування зручно використовувати невеликі пакети із застібками, які призначені для порційних заготовок. Але їх можна замінити невеликими пластиковими тарами чи звичайними пакетами.

Порада:секрет розсипчастих сумішей із супермаркету простий. Через 2-3 години після заморозки потрібно пом'яти руками пакет або потрусити ємність з овочевою нарізкою, щоб кубики не прилипли один до одного. Такі дії повторюють кілька разів до повного заморожування, і тоді ви зможете набирати овочі з морозилки ложкою, самостійно регулюючи порцію.

Рецептура приготування таких міксів є простою. Вам не потрібно ламати голову над тим, що приготувати на обід. Просто діставайте готовий пакет із холодильника, додавайте його в борщ, розсольник або інший супчик і насолоджуйтесь новою стравою. Така порція вітамінів і корисних речовин у щоденному зимовому раціоні підніме загальний тонус і позбавить нудьги.

Вітаю всіх читачів!

Як приготувати заморожені овочі? Таке питання зазвичай виникає, коли готової їжі чомусь немає, а сім'я вже зібралася і стукає ложками. Приготуйте заморожені овочі за цим рецептом - і на вашому столі за 15 хвилин смачний і корисний гарнір, яскравий, наче шматок літа.

Звичайно, однією «трав'яною» стравою ситий не будеш, до неї у мене є чудовий швидкий рецепт курочки з прянощами.

Як приготувати заморожені овочі?

Ні для кого не секрет, що овочі містять у собі масу вітамінів та мінералів. Однак більшість свіжих продуктів можна вживати тільки в теплу пору року. Звідси виникає питання, яким чином можна збагатити свій організм необхідними ферментами, не спираючись на сезон.

Вибір заморожених овочів

Купуючи продукт у фасованій тарі, насамперед звертайте увагу на цілісність пакета. Якщо він не герметичний, овочі можна вважати зіпсованими.
Візьміть пачку з овочами та потрясіть її. Якщо ви виявили великі злиплі грудки, такий аспект свідчить про неодноразове заморожування.
Зверніть увагу на термін придатності продукту, а також подивіться на дату заморожування. Овочі, заморожені в сезон їх продажу, матимуть максимальну кількість вітамінів.
При виборі суміші приділяйте належну увагу складу, в ньому має бути рівне співвідношення компонентів. Якщо пакет із замороженим продуктом покритий інеєм, така ознака свідчить про недотримання температурного режиму зберігання.
Пачка не повинна бути здутою, наслідком цього є розвиток мікроорганізмів у складі. При виборі заморожених овочів на вагу не поспішайте купувати яскраві або бляклі екземпляри. Продукт має бути природним забарвленням.

Правила готування заморожених овочів

Враховуйте той факт, що заморожені овочі готуються в 2 рази швидше за свіжі продукти. Тому при варінні супів дані інгредієнти додаються в останню чергу.
Заморожена овочева суміш цілком їстівна без особливого приготування. Єдиною умовою вважається правильне розморожування продукту.
Якщо ви не збираєтеся готувати зараз, помістіть пакет у пластиковий контейнер, накрийте щільною кришкою. Відправте в холодильник.

Правильне варіння заморожених овочів

Для відварювання пакету овочів вагою 400 грн. влийте в невелику каструлю 0,7 л. питної води. Поставте каструлю на вогонь, дочекайтеся закипання. При необхідності додайте спеції та різні приправи на ваш смак.
Після чого висипте овочеву суміш у термостійку тару з окропом. Розмішайте компоненти, прикрийте кришкою, дозволивши виходити надлишкам пари. Варіть склад близько 12 хвилин.
Після закінчення часу відкиньте овочі на друшляк, дочекайтеся стікання всієї рідини. Помістіть овочі у зручний для вас посуд, перемішайте з будь-якою заправкою. Страва готова до вживання.

Класичний рецепт швидкого перекушування

питна вода – 65 мл.
цибулина – 1 шт.
сіль - кількість на розсуд
соняшникова олія – по 40 гр.
заморожені овочі – 450 гр.
приправи - за смаком

Очистіть цибулю, порубайте її маленькими кубиками. Помістіть продукт у товстодонну тару, влийте олію. Увімкніть вогонь, обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте овочі.
Помішуйте склад, додаючи спеції та воду. Після цього нещільно накрийте кришкою. Знемагайте овочі приблизно півгодини. Через деякий час спробуйте суміш. Якщо страва готова, подавайте її до столу.

Корисний сніданок із овочів

курячі яйця – 3 шт.
стручкова заморожена квасоля – 110 гр.
гранульований часник – 5 гр.
харчова сіль - за смаком
молоко – 35 мл.
олія кукурудзяна - 20 мл.

Всипте квасолю на суху розпечену сковороду, дочекайтеся повного випаровування вологи. Паралельно змішайте яйця, молоко та приправи, збийте склад до однорідної маси.
Після випаровування вологи в овочах додайте до них масло і перемішайте. Смажте суміш до бронзового відтінку. Після цього влийте яєчну масу. Вимішайте продукти та зменште плиту на мінімум. Зачекайте приготування омлету.

Обсмажені заморожені овочі

пакет овочів – 1 шт.
дрібна сіль - за смаком
оливкова олія – 65 гр.
приправи – 10-15 гр.

Висипте пачку заморожених продуктів у сковороду. Покладіть термостійку тару на сильний вогонь. Обсмажте овочі таким чином, щоб випарувалася вся волога.
Після цього додайте олію та спеції. Розмішайте суміш і накрийте кришкою. Зменште потужність плити до мінімуму, гасіть близько 8 хвилин.
Після готовності вживайте на свій розсуд як самостійні ласощі або подайте з картоплею, м'ясом, рибою.

Овочева суміш у мультиварці

заморожені овочі – 380 гр.
вода – 0,5 л.

Налийте воду в мультичашу, поверх неї встановіть ємність для парової обробки продуктів. Помістіть заморожені складові.
Закрийте кришкою побутовий прилад, поставте програму «Парове варіння», приблизний час приготування страви становить близько 15 хвилин.
Після цього перекладіть готові овочі в тару, заправте спеціями та іншими добавками, добре розмішайте. Страву можна вживати.

Запечені овочі з беконом

бекон – 350 гр.
заморожені овочі – 900 гр.
спеції - за смаком
свіжа зелень – за фактом

Наріжте бекон невеликими шматочками, помістіть на лист і відправте в духовку на 6-8 хвилин, томіть при температурі 190 градусів.
Після цього помістіть овочі зверху м'ясного продукту, додайте спеції за смаком. Повторно помістіть у піч ще на 5 хвилин. За бажання готове блюдо можна посипати тертим сиром.

Обсмажена суміш з ананасом

морква (заморожена) – 100 гр.
цвітна капуста (заморожена) – 110 гр.
брокколі (заморожена) – 120 гр.
ананас у банку – 90 гр.
свіжий лимон - ½ шт.
картопля – 50 гр.
крохмаль – 10 гр.
свіжа кінза – 25 гр.
олія оливи - 75 гр.
сіль - кількість за фактом

Налийте оливкову олію в сковороду, викладіть у неї овочі. Підсмажте суміш на середньому вогні. Після цього порубайте ананас кубиками, наріжте лимон і зелень. Відправте в блендер.
Потім перелийте отриманий соус у невелику ємність, всипте до нього крохмаль, добре перемішайте. Додайте склад до смажених овочів, томіть на повільному вогні до пастоподібного стану.

Овочі з гречкою

очищена вода – 450 мл.
гречана крупа – 230 гр.
суміш овочів – 390 гр.
соняшникова олія – 50 мл.

Насипте гречку в невелику тару, налийте воду та промийте крупу. Заберіть зайві частинки. Після цього відправте гречку на плиту, всипте сіль до смаку, варіть до готовності.
Потім обсмажте овочі в олії та всипте спеції, перемішайте суміш. Додайте до загальної маси гречану крупу. Накрийте кришкою термостійку тару, поставте конфорку на мінімум, томіть 4 хвилини.

Суп із заморожених овочів із тушонкою

цибулина – 1 шт.
картопля - 3 шт.
морквина – 1 шт.
тушонка – 330 гр.
перець подрібнений - за смаком
томатна паста – 55 гр.
білокачанна капуста – 130 гр.
суміш із овочів - 350 гр.
сіль за смаком
стручкова квасоля (заморожена) – 200 гр.
різні спеції - за смаком

Наберіть очищену воду в невелику каструлю, закип'ятіть її. Порубайте картоплю великими скибочками, натріть моркву, наріжте капусту і цибулю.
Додайте в окріп спеції, картоплю і капусту, перемішайте. Паралельно обсмажте на товстодонній сковорідці цибулю, квасолю та моркву в томатній пасті.
Всипте заморожені овочі у загальну каструлю, варіть ще близько 12-15 хвилин. Після закінчення часу додайте до суміші тушонку, томіть 6 хвилин.
Після цього додайте засмажку, вимішайте суп, вимкніть вогонь. Дайте блюду можливість настоятися півгодини.

Запіканка з овочами

суміш овочів (заморожена) – 950 гр.
сир твердих сортів – 170 гр.
молоко – 140 мл.
курячі яйця – 3 шт.
олія - 35 гр.
сіль – 12 гр.

Помістіть заморожені овочі у киплячу воду, варіть близько 7 хвилин. Після цього відкиньте суміш на друшляк, дочекайтеся повного стікання рідини.
Змастіть лист маслом, помістіть на нього варені овочі. Збийте яйця з молоком, домішайте тертий сир, додайте сіль за смаком. Влийте суміш поверх овочів.
Відправте лист до заздалегідь розігрітої духовки до 190 градусів. Зачекайте близько 12 хвилин, готову страву подайте зі свіжою зеленню.

Овочеве рагу

овочі заморожені – 450 гр.
брокколі (заморожена) – 300 гр.
цибуля - 2 шт.
спеції - за смаком
олія - 85 гр.

Влийте рослинну олію в товстодонну каструлю, додайте в неї дрібнонарізану цибулю і овочі. Посипте суміш приправами, перемішайте.
Обсмажте склад на вогні протягом 3 хвилин, після цього зменште плиту на мінімальну потужність, накрийте кришкою сковороду. Томіть близько 25 хвилин.

Овочі з морепродуктами

мексиканська суміш – 650 гр.
коктейль із морепродуктів - 400 гр.
зелений салат – 90 гр.
соєвий соус – 55 мл.
олія оливи - 95 мл.
лимонний сік – 40 мл.
гірчиця французька - за смаком
подрібнений білий перець – 9 гр.
столова сіль – 15 гр.

Налийте оливкову олію в товстодонну сковорідку, помістіть у неї морепродукти, всипте приправи до смаку. Обсмажте продукти на сильному вогні протягом 7 хвилин, після чого полийте лимонним соком.
Потім поверх морського коктейлю викладіть овочеву суміш. Знемагайте до повного випаровування рідини. Після чого полийте страву соєвим соусом. Перемішайте суміш і підсмажте. Промийте листя салату, порубайте і змішайте із гірчицею. Додайте до загальної маси. Добре перемішайте, подавайте на стіл.

Запечене куряче філе з овочами

куряча грудка – 450 гр.
питна вода – 65 мл.
домашня сметана – 85 гр.
овочева суміш – 1,2 кг.
кухонна сіль – 12 гр.
перець – 6 гр.
зелень - за смаком
насіння кунжуту – 20 гр.
спеції - за смаком

Розігрійте духовку до 195 градусів. Помістіть овочеву суміш на лист, рівномірно розподіліть воду. Тонко порубайте куряче філе, обваляйте у спеціях.
Додайте сіль до овочів, поверх викладіть шматочки м'яса. Полийте сметаною, змішаною з кунжутом. Потім відправте деко в піч, зачекайте 20-25 хвилин.
Після приготування, викладіть його на порційні тарілки і прикрасьте свіжою зеленню. За бажанням ви також можете додати в сметанну підливу різні гриби.

Самостійне заморожування овочів

Якщо ви вирішили заморожувати овочі самостійно, виберіть потрібні продукти. Уважно огляньте їх, щоби на плодах не було пошкоджень. Після цього добре промийте.
Висушіть овочі, за необхідності видаліть неїстівні частини. Порубайте на ваш смак. Якщо ви зібралися заморожувати моркву, болгарський перець, буряк або зелень, їх обов'язково потрібно ошпарити окропом, потім на кілька секунд помістити в холодну воду.
Просушіть овочі, після цього розподіліть їх у порційні пакети із щільного поліетилену із пластиковою застібкою. Перед заморозкою позбавтеся повітря. Ви також можете розкласти овочі на таці та відправити в морозильну камеру. Як тільки продукт замерзне, розфасуйте суміш по пачках.

Експериментуйте з рецептами страв, подавайте овочеву суміш як гарнір. Заправляйте її різними добавками та соусами. Щоб зберігати продукти в замороженому стані тривалий час, температура у морозильній камері має бути близько -20 градусів.

Розгляньте рецепти із замороженими овочами у мультиварці або на плиті. Скористайтеся класикою жанру, варіантом англійською. Зробіть шедевр із гречкою,