Як зробити сирники з сиру без борошна. Рецепти сирників з сиру без борошна та манки

Сирники – дуже поживна та корисна сирна страва. Воно ідеально підійде на сніданок, а також для легкої вечері. За рахунок того, що в цій страві дуже великий вміст сиру, воно набагато корисніше, ніж звичайна випічка.

При цьому сирники люблять багато і навіть дітей. Для того щоб ця страва вийшла менш калорійною, кориснішою та безпечнішою для нашої фігури, бажано готувати без борошна. Борошно в рецептах можна замінити більш корисними вівсяними пластівцями або додати манної крупи. Від цього смак та поживні властивості сирників тільки виграють.

Рецепт сирників з сиру без борошна та манки

Миска, ложка, ніж, тарілку, сковороду з кришкою.

складові

Як вибрати сир для сирників

Так як основою сирників є сир, від його свіжості та смаку залежить кінцевий результат приготовленої страви, він має бути максимально свіжим і не дуже кислим. Якщо сир надто кислий, доведеться додавати більше цукру, а це позбавить сирники сирного смаку і шкідливо позначиться на нашій фігурі. При виборі сиру віддавайте перевагу сиру білого кольору, щільному, але досить м'якому.
Звертайте увагу на терміни виготовлення. Занадто сухуватий сир для приготування сирників не дуже підходить, хоча його теж можна використовувати, якщо попередньо перетерти через сито і розбавити сметаною або молоком. Сир, в якому занадто багато вологи, змусить вас додати більше сухих інгредієнтів, тоді сирники ризикують стати гумовими та втратить свою пишність.
Ідеальним варіантом для приготування сирників буде сир 5-9% жирності з легкою кислинкою та в міру вологий.

Покрокове приготування

У миску перетираємо 400 грам знежиреного сиру.
Нарізаємо дрібним кубиком 5-6 штук кураги та 2 столові ложки в'яленої журавлини. До сиру додаємо нарізані сухофрукти, 2 г сухої стевії, 1 чайну ложку ванільного цукру, 2 столові ложки кокосового або рисового борошна і розбиваємо 1 яйце.
Перемішуємо всі інгредієнти до одержання однорідної сирної маси.
Тепер можна формувати сирники. Насипаємо в тарілку 2 столові ложки кокосового або рисового борошна для панірування. Формуємо невеликі сирники та пануємо їх. Щоб сирники вийшли однакового розміру, рекомендую використовувати столову ложку або ложку для морозива.
Розігріту сковороду змащуємо 2-3 краплями олії.
Викладаємо сирники на сковороду і трохи притискаємо, щоб вони щільно лягли на поверхню сковорідки. Накриваємо сковороду кришкою та готуємо приблизно 3-4 хвилини на дуже маленькому вогні.
Перевертаємо сирники на інший бік і готуємо ще 3-4 хвилини під закритою кришкою на мінімальному вогні.

Відеорецепт

Дорогі друзі! Подивіться короткий відеоролик із рецептом дієтичних сирників. Ви побачите, як зручно формувати сирники ложкою для морозива.

Рецепт сирників з манкою без борошна у духовці

Час приготування: 35-40 хвилин.
Кількість порцій: 9-12 сирників.
Кухонна техніка та приладдя:вилка, миска, ложка, силіконові форми для кексів, духовка.

складові

Покрокове приготування

Змішуємо в мисці 200-250 г сиру будь-якої жирності, 150-160 г сметани, 30 г розм'якшеного вершкового масла і 2 курячих яйця. Блендер збивати сирну масу не обов'язково. Достатньо просто перетерти її вилкою.
В окремому посуді змішуємо 70 г манної крупи, 60-70 г цукру, 1 чайну ложку розпушувача і стільки ж ванільного цукру.
Підготовлені сухі інгредієнти висипаємо в сирну масу і добре перемішуємо до однорідної консистенції. Залишаємо сирну масу при кімнатній температурі на 15 хвилин для того, щоб манна крупа добре набухла.
Наповнюємо сирною масою форми для випікання на 2/3 форми. При випіканні сирники трохи піднімуться. Дуже зручно для випікання сирників використовувати силіконові форми для кексів.
Відправляємо випікатися сирники в заздалегідь розігріту духовку на 25-30 хвилин за температури 175-180 градусів.Таке тісто для сирників потрібно обов'язково випікати у духовці. Воно не годиться для смаження на сковороді, тому що виходить дуже рідким.
Дістаємо сирники з духовки і даємо трохи охолонути. Коли вони охолонуть, трохи опадуть. Це нормально, так і має бути. Готові сирники подаємо до столу.

Відеорецепт

Подивившись цей відеорецепт, ви побачите, які формочки потрібні для випікання сирників та які рум'яні вони виходять.

Сирники з вівсяними пластівцями без борошна

Так як у рецепті немає цукру, подавати таку страву потрібно з медом чи варенням.

Якщо сирники у вас пригорають зверху, а всередині залишаються сирими, зверніть увагу на їх розмір та товщину. Занадто товсті сирники погано пропекуться і, швидше за все, залишаться сирими всередині.
Дуже великі сирники важко перевернути на сковороді. Звичайна столова ложка або ложка для морозива допоможуть визначити стандартний розмір сирників. Найрум'яніша і найкрасивіша скоринка у сирників виходить, якщо смажити їх на сковороді з товстим дном з антипригарним покриттям. Смажити їх потрібно на мінімальному вогні, накривши зверху кришкою, так вони вийдуть пишнішими і добре пропікуться всередині.
Подавати сирнички можна з медом чи варенням. Можна присипати цукровою пудрою та прикрасити свіжими ягодами. Дуже смачно полити сирники згущеним молоком або розтопленим шоколадом.
Спробуйте приготувати сирники в духовці. Запечені, вони виходять дуже пишними та ніжними. Дуже просто можна приготувати сирники в мультиварці. Часто я додаю до сирного тіста для сирників банан замість цукру.
Банан надає свою насолоду і дуже добре поєднується з сиром. люблять усі в моїй родині, вони виходять дуже смачними. Подруга мені порекомендувала — рецепт львівського сирника. Цей десерт гідний того, щоб його приготувати.
Чекатиму на ваші коментарі.

Напишіть мені, як ви готуєте сирники. З чим любите їх їсти і додаєте в тісто для різноманітності смаку.

Навіть без такого важливого компонента, як борошно, можна приготувати смачні та ситні сирники. Їх ще називають творожники. Для цієї страви потрібно використовувати тільки маложирний сир, інакше надто соковиті сирники без борошна просто розваляться у процесі смаження.

У складі цих сирників немає ні борошна, ні краплі олії. Крім того, вони запікаються в духовці, тому виходять кориснішими, ніж смажені.

Необхідні продукти:

200 г сиру жирністю 1-5%;
60 г цукру;
1 г ваніліну;
100 г рідкої сметани;
2 яйця;
60 г манної крупи;
5 г розпушувача.

Рецепт випічки.

Всі продукти з'єднують, постійно помішуючи вилкою, щоб тісто вийшло однорідним. Чашку із сумішшю залишають на столі на 20 хвилин, щоб повністю розійшлася манка.
Готовим тестом заповнюють форми (краще силіконові).
Сирці випікають у духовці при 200 ° С протягом 25-30 хвилин.
Дістають страву тоді, коли духовка повністю охолоне.

Корисна порада: щоб сирники вийшли ще легше, сир заздалегідь пропускають через м'ясорубку, або розмішують у блендері.

З крохмалем

Борошно у сирниках успішно замінює крохмаль.На смак готового десерту цей компонент не впливає.

Інгредієнти:

250 г сиру жирністю до 5%;
30 г кукурудзяного крохмалю;
20 г сухого молока;
1 яйце;
60 г цукру;
олія для сковороди.

Кроки приготування.

У глибокій чашці з'єднують сир, сухе молоко, крохмаль, окремо збите яйце. Суміш цукорять і ретельно перемішують. Склад залишають за кімнатної температури на 10 хвилин.
На сковороді розігрівають олію.
Тісто наливають на масло|мастило| ложкою невеликими кружальцями і обсмажують близько 12 хвилин|мінути|, періодично перевертаючи. Готують на повільному вогні.

Якщо ви сумніваєтеся в кількості цукру, покладете трохи менше. Готову страву можна буде підсолодити джемом чи медом, а надмірно солодкі сирники під час смаження можуть підгоріти.

З манкою та родзинками

Такі сирники дуже подобаються дітям. Чим більше родзинок покласти в тісто, тим смачніше вийде десерт.

Для приготування потрібно:

250 г сиру 1% жирності;
100-150 г родзинок;
1 яйце;
40 г манки;
60 г цукрового піску;
6 г пекарського розпушувача;
2 г солі;
олія для смаження.

Рецепт приготування.

Родзинки миють, заливають на 20 хвилин окропом, потім знову споліскують і злегка підсушують.
Змішують сир, манну крупу, сирий жовток, розпушувач, цукроть. Тісто залишають на столі на 15 хвилин|мінути|.
Охолоджений білок збивають із сіллю так, щоб вийшла пінна «шапка».
Білкову суміш та родзинки додають в основний склад.
Тісто викладають ложкою на розігріту з|із| маслом|мастилом| сковороду і смажать з тієї і іншої сторони по 5 хвилин|мінути|.

Готову страву перед подачею прикрасити цукровою пудрою.

Вівсяні сирники без борошна

Випічку за цим рецептом можна включати навіть у раціон низьковуглеводних дієт, оскільки вона не містить борошна, і використовується замінник цукру.

Необхідні продукти:

220 г знежиреного сиру;
3 сирі білки;
30 г вівсяних пластівців;
1 таблетка цукрозамінника;
2 г солі;
олія для обсмажування.

Кроки приготування.

З вівсянки роблять борошно за допомогою блендера або кавомолки.
Збивають білки, з'єднують з вівсяним борошном, сиром, цукрозамінником, сіллю. Тісто повинно мати рідку консистенцію.
Сковороду з олією прогрівають і ложкою викладають на неї кружечки тіста. Сирники підрум'янюють на слабкому вогні протягом 4 хвилин із кожного боку.

Корисна порада: швидше пропікаються та легше перевертаються невеликі сирники круглої форми.

Як приготувати борошно і яйця?

Сирники за цим рецептом готуються миттєво із мінімального набору продуктів. Спосіб допоможе, коли потрібно швидко перекусити, або пригостити несподіваних гостей.

Інгредієнти:

100 г сухого сиру;
20 г манної крупи;
1 г солі;
20 г цукру;
олія для обсмажування.

Рецепт приготування.

Ретельно перетирають манку, цукор та сир, солять тісто. Якщо сир крупинками, можна додати ложку кефіру чи кип'яченої води.
З тесту, що вийшов, формують кульки розміром з волоський горіх, а потім приминають їх долонею.
Заготівлі кладуть в олію на розпечену сковороду і підрум'янюють по обидва боки по 3,5 хвилини.

З яблуками

Ці ніжні смачні та корисні ласощі приваблять тих, хто дотримується дієти зі зниження ваги, адже вона містить мінімум калорій.

Знадобиться:

300 г маложирного сиру;
1 велике кисло-солодке яблуко;
1 яйце;
20 г манки;
2 г солі;
40 мл меду.

Спосіб приготування.

Сир розминають вилкою.
Яблука миють, звільняють від шкірки та серцевини, нарізають маленькими кубиками.
Усі інгредієнти з'єднують. Якщо тісто виходить рідким, підсипають ще манки.
Аркуш із духовки застеляють пергаментом. Вологими руками з тіста формують овальні сирнички та викладають їх на папір.
Десерт готують при 190 ° С 30 хвилин.

Сирники без борошна та манки

Ці несолодкі сирники відмінно доповнять сімейну вечерю або ідеально підійдуть як полуденок.

Для приготування потрібно:

100 г сиру (можна жирного);
1 сирий білок;
1 часниковий зубчик;
по 2 г солі та меленого перцю;
20 г зелені;
10 мл олії.

Кроки приготування.

Сир перетирають через сито.
У часнику подрібнюють часник.
З'єднують усі інгредієнти, крім білка, солі та олії.
Білок із сіллю збивають міксером у міцну піну і додають у сирну масу. Суміш для сирників має вийти досить густою.
Руками з тіста формують невеликі коржики, їх кладуть на змащений лист.
Духовку розігрівають до 180 ° С. Сирці випікають спочатку на одній стороні протягом 12 хвилин, потім перевертають і готують ще 8 хвилин.

Зробити сирники апетитнішими, збагатити їх смак допоможуть ваніль, кориця, м'ята, кардамон та інші приправи для випічки. Також до тіста можна додавати цукати, сухофрукти, сушені ягоди, какао. Подають сирники як гарячими, так і остиглими зі сметаною, джемом, молоком, що згущує|згущає|, збитими вершками.

«Менше калорій – більше корисності!» - Такий принцип більшості рецептів страв. Чому? Сьогодні стало модно стежити за власною вагою, станом здоров'я та, в принципі, відображенням у дзеркалі.

Сирники без борошна, рецепт яких можна знайти в цій категорії, - чудовий варіант для сніданку, вечері чи смачного десерту. Вони не калорійні і шкоди фігурі не становлять. У страві багато вітамінів, тому часто готують дітям.

Сирники без борошна - варіанти приготування

Найкращі фото рецепти сирників без борошна ви знайдете на нашому сайті. Ми зробили добірку рецептів приготування цієї страви, несхожих один на одного:

сирники з манкою без муки, рецепт яких описаний максимально докладно;
сирники без борошна в духовці (рецепт із кукурудзяним крохмалем);
з вівсянкою;
з бананом та інші.

Тут важливо використовувати підходящий сир – занадто жирний не підійде через його підвищену вологість. Щоб отримати ніжні, повітряні сирники, вибирайте сир жирністю до 10% без грудочок. Якщо крупинки в сирній масі все ж таки є, обов'язково перетріть його через сито або в блендері, як для .

Чи не знаєте, чим здивувати домочадців? Сирники з сиру без муки, рецепт яких запозичений у нас, змусить ваших близьких попросити добавки.

Сирники - страва смачна, ситна і корисна! Якщо ви любите сир, то сирники не можуть вам не сподобатися. Обов'язкові інгредієнти це сир, яйце та борошно. Але що, якщо не виявилося борошна вдома або ви дотримуєтеся білкової дієти, на якій вуглеводи начебто борошна заборонені? У цьому випадку ви можете приготувати чудові сирники без борошна! Нехай вас не бентежить відсутність такого важливого компонента – повірте, що сирники вийдуть у будь-якому випадку!

Якщо ви вирішили приготувати сирники без борошна, то важливо підійти до придбання сиру. Перш за все, відразу врахуйте, що сир з жирністю вище 10% не підійде - він дуже соковитий, а оскільки борошна не буде, то сироватці з сиру не буде куди подітися. Купуйте найкраще знежирений сир або сир з невеликим відсотком жирності. Крім того, сир для сирників без борошна має бути однорідної консистенції, не зернистий, без грудочок. Якщо сир, з якого ви готуватимете не однорідний, розімніть його вилкою або подрібніть блендером. А ось щодо свіжості це не так важливо. Звичайно, сирники зі свіжого сиру вийдуть найсмачнішими, але й сир, що залежався, можна сміливо використовувати. Якщо сир дуже віддає кислим, ви можете приготувати сирники в духовці.

Як же обійтися без борошна? Є кілька варіантів. Перший, найпоширеніший – використовувати замість борошна кукурудзяний крохмаль. Зверніть увагу, що потрібний саме кукурудзяний, а не настільки поширений картопляний! Такий крохмаль дозволений на дієті Дюкана та на білкових способах харчування для схуднення.

Другий варіант - використання вівсяних висівок. Цей продукт, якщо подрібнити його в кавомолці, нагадує борошно, але на відміну від останнього, корисний, містить клітковину та нерозчинні волокна. Включайте ложку вівсяних висівок у щоденний раціон і будете здорові. Але оскільки самі по собі вони не дуже смачні, то сирники із цим компонентом чудовий вихід із ситуації.

Крім того, ви можете покласти у сир манку. Такий трюк дозволить зробити сирники більш ситними і точно не дасть їм розвалитися.

Рецепти сирників без борошна:

Рецепт 1: Сирники без борошна з манкою

Випробуйте досвідченим шляхом приготування сирників без борошна, і ви зрозумієте, що це можливо! Для надання сирникам особливого смаку додайте в тісто згущеного молока.

Яйце 1 штука (середнього розміру)
Згущене молоко 1 столова ложка
Манна крупа 1,5 столової ложки
Цукрова пудра 2 столові ложки
Ваніль
Сода, гашена лимонним соком
Олія (для смаження)

Змішаємо сир зі згущеним молоком, манкою, цукровою пудрою, яєчним жовтком, ваніліном і сіллю. Дайте суміші, що вийшла, постояти 15-18 хвилин. Цей час необхідний для того, щоб манна крупа в тісті набухла і ввібрала вологу з сиру.
Яєчний білок блендером або міксером збийте, додавши трохи солі і введіть піну, що вийшла, в сирне тісто. Додайте туди також соду, гашену лимонним соком або оцтом.
Розжарите сковороду, на якій смажитимете сирники, і змастіть її добре маслом.
За допомогою ложки або вологими руками беріть тісто і викладайте маленькими порціями, розміром із каштан, на сковороду. Підсмажуйте по 5-6 хвилин із кожного боку.

Рецепт 2: Сирники без борошна вівсяні

Модна на сьогодні дієта Дюкана передбачає включення до раціону великої кількості білка і практично повну відмову від борошняного. Однак сирники, приготовані за цим рецептом, точно відносяться до дозволених на дієті страв. Ми будемо готувати їх без цукру, але зробити не калорійні солодкі ласощі можливо, поклавши в тісто таблетку цукрозамінника.

Сир 1 пачка (220-250 грам) знежирений
Вівсяні висівки 1,5 столової ложки
Яєчні білки 3 штуки
Кріп свіжий
Олія для смаження

За допомогою кавомолки висівки потрібно перемолоти на борошно. Якщо у вас немає кавомолки, ви можете класти їх у цілому вигляді, але в такому разі покладіть у тісто один яєчний жовток.
Зробимо тісто для висівкових сирників без борошна. Для цього змішайте всі компоненти - знежирений сир, висівки, збиті яєчні білки. Якщо вам здається, що тісто виходить рідким, додайте один яєчний жовток. Однак майте на увазі, що для цього рецепту тісто має особливу рідку консистенцію.
Кріп помийте і дрібно поріжте. Додайте в тісто разом із щіпкою солі.
Розжарити сковороду і змастити її маслом. За допомогою ложки викладайте тісто та обсмажуйте сирники по 4 хвилини з кожного боку на повільному вогні.

Рецепт 3: Сирники без борошна з крохмалем

Ще один варіант смачних сирників без борошна – це сирнички з крохмалем. Нескладний рецепт, який не забере багато часу, сподобається любителям незвичайних страв.

Сир 220-250 грам (1 пачка)
Крохмаль кукурудзяний 1,5 столової ложки
Молоко сухе 1 столова ложка
Яйце куряче 1 штука
Цукор 3 столові ложки
Масло рослинне

З'єднайте сир, крохмаль, сухе молоко, цукор та яєчний жовток. Відкладіть тісто на 10 хвилин, а тим часом збийте білок із сіллю.
Введіть білочну піну в тісто, обережно перемішайте.
Розігрійте сковороду та змастіть олією.
Вологою ложкою беріть тісто та викладайте його на сковороду. Обсмажуйте сирники по 6-7 хвилин із кожного боку на повільному вогні.

Рецепт 4: Сирники без борошна з родзинками

Дуже смачними виходити сирники без борошна, але із родзинками. Пам'ятайте, що чим більше такої солодкої добавки, тим смачніший готовий продукт!

Сир 220-250 грам
Родзинки 100 грам
Яйце 1 штука
Манна крупа 2 столові ложки
Цукор
Розпушувач для тесту 6 грам
Масло рослинне

Підготуйте ізюм. Для цього його потрібно залити окропом за 15-20 хвилин до початку приготування тіста.
З'єднайте сир (використовуйте для цього рецепту знежирений), манку, сіль, яєчний жовток, розпушувач для тіста, цукор. Тісто має наполягати 10-15 хвилин.
Яєчний білок слід збити з невеликою кількістю солі до стану піни. Введіть піну в тісто, додайте|добавляйте| родзинки|ізюм|.
Розігрійте сковороду та вологою ложкою викладайте на поверхню маленькі сирники. Обсмажуйте 5-7 хвилин із кожного боку.

Сирники виходять смачнішими, якщо їх готувати під куполоподібною кришкою. Вони добре пропаряться і будуть соковитими. Особливо це стосується сирників, у рецептурі яких використовується манка.
Додайте в тісто сирників шматочок вершкового масла - так вони не будуть пригоряти в процесі смаження.
Ваніль, кориця, ромова есенція – смачні аромати зроблять вироби набагато апетитнішими.
У сирники без борошна додавайте смачні «бонуси на кшталт сушених ягід, різаних сухофруктів, свіжих яблук та бананів.
Ложка какао в рецептурі перетворить звичайні сирники на шоколадні. Подавайте таку страву зі згущеним молоком або вершками.
Дуже важливо, щоб сир для сирників без борошна був не дуже вологим, тобто не жирним. Якщо ж сир надто соковитий, компенсуйте це великою кількістю сухого інгредієнта – манки, крохмалю або вівсяного висівку.

Все більше людей починають серйозно замислюватися про своє правильне харчування, і це одна з причин великої популярності сиру та сиру, і звичайно, страв з цих кисломолочних продуктів.

Історична довідка.Чому сирники назвали так, якщо в них немає сиру? І як розповідає історія – немає тут жодної помилки. «Сир» - наголос на другий склад, з давніх-давен і до цього дня, багато народів називають сиром, у сенсі «сирий» продукт. Переклад слова «сир» у цих народів означає і зараз – «сир». Наприклад, відомий сир «Маскарпоне» у російській кулінарії вважається сиром.

Сирники сирні улюблені всіма віками - люблять їх і діти, і дорослі. За те, що вони – ситний сніданок, смачний десерт і не важкий на ніч – вечеря.

Рецепт приготування не змінився з моменту виникнення, хіба що у незначних дрібницях – наприклад, стало модним випікання у духовці.

Щоб спекти сирники, як і багато років тому, беруть курячі яйця, борошно, манку, сіль і цукровий пісок. Нюанси у вигляді – різних фруктів та гарбуза, маку та цукатів, сухофруктів: родзинки та кураги – це варіації. Готують сирники найчастіше з використанням сковороди, але також можливо їх приготувати в духовці та пароварці.

Початківцям кулінарам необхідно знати про сирники, що:

Сир для сирників краще купувати середнього ступеня кислоти і щоб він був не дуже сухим, але й рідким.
Якщо сир все ж таки дуже вологий, треба брати рецепт із використанням манної крупи – вона забере зайву вологу. З сиром дуже вологим сирники «розповзаються», а з сухим – виходять гумовими та твердими.
Сухий сир слід розбавити невеликою кількістю молока або рідкої сметани.
Після приготування суміші для випікання сирників – сирну масу ставлять на півгодини для з'єднання всіх інгредієнтів.
Якщо у сирниках надлишок цукру – вони не триматимуть форму.
Сирники якісно просмажаться та не підгорять під закритою кришкою сковороди.
У класичні сирники не додаються дріжджі і розпушувач, якщо звичайно не вирішили пекти «пишні» сирники. Щоб надати виробу «ніжність і легкість» сир спочатку протріть через сито.
Сирники, що готуються в духовці, переважні для здорового харчування, але більш тривалі у приготуванні за часом.
Обов'язково експериментуйте, готуйте не лише солодкі сирники. Вони надзвичайно смачні з картоплею, зеленню та іншими солоними добавками.

Подають і їдять готові сирники з варенням та джемами, зі сметаною та йогуртом, з шоколадом та медом, згущеним молоком та розтопленим вершковим маслом, а також зі свіжими та консервованими ягодами та фруктами.

Рецепт №1 Класичні сирники

У сирниках класичного рецепту, смачних і водночас корисних, проводиться заміна борошна – манкою, борошном рисовим, борошном кукурудзяним та вівсяними пластівцями (геркулесом).

За рецептом потрібно:

500гр сиру середньої жирності;
2 курячі яйця;
3 столові ложки манної крупи;
2 столові ложки цукру-піску;
2 чайні ложки крохмалю картопляного;
ванілін;
мало рослинне для підсмажування та трохи (все-таки) борошна для обвалювання сирників.

У глибокій чаші сир розім'яти руками чи виделкою.
До сиру додають решту за рецептом і отримують суміш для приготування сирників.
Мокрими руками формують середньої величини (легко входять долоньку) кульки.
На сковороду наливають олію та розігрівають.
Кульки сплющують, злегка (дуже злегка) обвалюють у борошні, і відправляють смажитися на сковороду.
Смаження триває 1,5-2 хвилини з кожного боку - до золотистого кольору. За рахунок вмісту цукру в тесті виріб може пригоряти, тому першу сторону смажте із закритою кришкою сковороди.
30-35 хвилин t = 130-140 про З.Заздалегідь у тісто-суміш додається м'яке вершкове масло 50 грам – для уникнення пригорання сирників до листа.
Подавати на стіл злегка остиглими: зі сметаною, варенням, молоком, що згущує, і всім тим, що любите.

Рецепт №2 Корисні сирники без борошна

Корисні - тому що з манкою та геркулесом. Геркулес краще подрібнити на борошно. Якщо це неможливо, підійдуть і звичайні вівсяні пластівці.

За рецептом потрібно:

450 г сиру;
2 середні яйця;
2 ст. ложки цукру-піску;
4 ст. ложки геркулеса;
4 ст. ложки манної крупи;
ванілін на кінчику ножа;
олія для випічки;
родзинки (виключно за бажанням).

Сир жирністю не менше 9% кладемо в чашу, розминаємо рукою або вилкою (як зручно).
Додаємо решту продуктів за рецептом і добре перемішуємо.
На півгодини ставимо готову суміш для кращого з'єднання.
Наливаємо та розігріваємо в сковороді олію.
З сирної суміші ліпимо невеликі (входять до долоні) кульки мокрими руками, сплющуємо їх і робимо коржики. Трохи обвалюємо в борошні та на сковороду.
Обсмажування по обидва боки триває по 1,5-2 хвилини.
Якщо важливо для здорового харчування, готуйте в духовці: на лист укладаються приготовані заготовки і випікаються до рум'яної скоринки. 30-35 хвилин з t=130-140 про. Заздалегідь в тісто-суміш додається м'яке вершкове масло 50 г для уникнення пригорання сирників до листа.
Готові, корисні, трохи охолоні сирники їдять з чаєм і будь-якими улюбленими фруктовими смаколиками: варенням, джемом, згущеним молоком, медом та ін.

Рецепт №3 Сирники «Здоров'я» з гарбуза (моркви)

У користі гарбуза сьогодні нікого не треба переконувати, тому рекомендуємо «розлючені» сирники з гарбузом (морквою).

За рецептом потрібно:

пюре з тертого гарбуза (заміна терта морква) 150 грам;
яйце 1 середнього розміру;
сиру 300 грам;
борошно кукурудзяне 150 грам;
молоко 3,2% - 100 мл;
цукор-пісок 2 ст.ложки;
розпушувач - половина магазинного пакетика.

Рецепт №4 Дитячі сирники без борошна

Дитяча аудиторія - найвибагливіша, найпримхливіша, коли постає питання про їжу. Але з раннього дитинства треба привчати дітей харчуватися правильно, як би важко це не було. Пропонуємо сирники із сюрпризами, які діти оцінять – смачні та незвичайні.

За рецептом потрібно:

сиру 500 грам;
цукру-піску 4-і ст.ложки (одна - у мак, три - у сир);
крохмаль 2-3 ст.ложки;
крупа манна 3 ст.ложки;
два середні яйця;
маку кондитерської півсклянки;
вершки (або сметана) 100 г;
шоколад білий та молочний – по 1 плитці;
цукати готові – 100 г;
борошно (для обвалювання) 2 ст.ложки;
олія рослинна (для обсмажування).