Крем для млинця - найкращі ідеї для просочення тонких і ніжних коржів. Як приготувати торт з млинців зі згущеним молоком?

Приготувати млинцевий торт зі згущеним молоком - це все одно, що зварити кашу з сокири - можливість отримати цілком гідний десерт з дуже обмеженого набору продуктів. Особливо актуальний такий тортик наприкінці «масляного» тижня, коли млинці в будь-якому іншому вигляді вже набридли, і відверто залежалися в холодильнику.

Рецепт млинцевого торта зі згущеним молоком і сметаною

Інгредієнти:

Для тесту:

молоко – 1,5 ст.;
вода – 1 ст.;
борошно - 2 ст.;
яйця – 2 шт.;
цукор – 3 ст. ложки;
олія рослинна – 2 ст. ложки;
ванілін – 1 щіпка;
сіль - 0,5 ч. ложки.

Для крему:

сметана – 1 ст.;
цукор – 2 ст. ложки;
молоко згущене (варене) – 1 ст.;
горіхи для прикраси.

Приготування

Яйця з цукром, сіллю, молоком та ваніліном збиваємо за допомогою міксера. Продовжуючи заважати, вливаємо воду і поступово вводимо борошно. В кінці додаємо масло, ще раз все перемішуємо і печемо з отриманого тіста рум'яні млинці.

Готуємо два види крему. Згущене молоко заздалегідь відварюємо до красивого карамельного кольору. А густу домашню сметану заважаємо із цукром, доки він повністю не розчиниться.

Коли млинці охолонуть, починаємо збирати торт. Перший млинець промазуємо, наступний -. Так, чергуючи, дістанемося до верхнього млинця. Його змащуємо згущеним молоком і присипаємо рубаними горішками. Такий тортик можна їсти відразу, але вийти набагато смачніше, якщо він пару годин простоїть-просочиться в холодильнику.

Млинний торт зі згущеним молоком і бананами

Інгредієнти:

Для тесту:

кефір – 500 мл;
молоко – 1 ст.;
борошно - 1,5 ст.;
яйця – 2 шт.;
цукор – 1 ст. ложка;
олія рослинна – 1 ст. ложка;
ванілін – 1 щіпка;
сода - 1 ч. ложка;
сіль - 0,5 ч. ложки.

Для крему:

сир – 350 г;
молоко згущене – 50 г;
вершки (жирність щонайменше 30%) – 150 мл;
пудра цукрова – 50 г;
банан - 1 шт.;
шоколад молочний – 100 г.

Для трюфелів:

вершки (жирність щонайменше 30%) – 100 мл;
олія вершкове – 10 г;
шоколад гіркий – 100 г;
какао-порошок – 2 ст. ложки.

Приготування

Кефір для тесту нагріваємо до кімнатної температури. Вбиваємо до нього яйця, додаємо цукор, сіль та соду. Збиваючи, поступово вводимо борошно. Молоко доводимо до кипіння і тонким струмком, постійно помішуючи, вливаємо в тісто. Додаємо олію та ванілін, ще раз все збиваємо і печемо млинці.

Для того, щоб крем у нашого торта вийшов ніжним, сир за допомогою блендера перетворюємо на повітряну масу. Окремо збиваємо вершки, з'єднуємо їх із сиром і вимішуємо кілька хвилин. Додаємо цукрову пудру, ванілін та згущене молоко. Ще раз все ретельно збиваємо, щоб не залишилося грудочок.

Банан нарізаємо дуже тонкими кружальцями, шоколад трьом на дрібній тертці. На цьому підготовку до збирання тортика закінчено. Нижній млинець промазуємо кремом та викладаємо шматочки банана. Другий також мажемо вершково-сирною масою і присипаємо шоколадом. Третій млинець – лише крем, без добавок. І все повторюємо з початку, поки млинці не закінчаться. Верх тортика намазуємо кремом і відправляємо всю «конструкцію» в холодильник, на просочення. А поки що займемося трюфелями.

Вершки нагріваємо на водяній бані та розтоплюємо в них часточки шоколаду. Додаємо вершкове масло|мастило|, перемішуємо. А коли маса охолоне, беремо порцію по чайній ложці і занурюємо в какао-порошок. Формуємо кульки та ховаємо їх у холодильник. Застиглими трюфелями прикрашаємо наш млинець, нарізаємо його на шматочки і насолоджуємося - з чаєм або кавою.

Млинець з згущеним молоком і горіхами

Млинець з згущеним молоком, виглядає незвичайно і апетитно. Ця страва не нова, в російських корчмах ще два століття тому подавали млинці з різними начинками, не тільки солодкими. Любили російські люди поїсти млинців зі сметаною чи червоною ікрою.
, Смажені на сковорідці, замінять коржі, які тепер не доведеться довго і болісно розкочувати. Вигляд у страви дуже апетитний та смак відповідний. Варто спробувати приготувати це кулінарне диво!

складові

Олія - 50 г.
Молоко – 250 мл.
Вода – 375 мл.
Яйця – 2 шт.
Цукор – 25 р.
Сіль щіпка
Борошно - 320 р.

Некисла сметана – 1 ст.
Варене молоко, що згущує|згущає| - 1 б.
Цукор – 3 ст. л.

Калорійність 100 г продукту

220 ккал.

Харчова цінність

білки – 5 г.
жири – 8 г.
вуглеводи – 35 г.

Приготування

Замішуємо тісто на млинці. Для цього в борошно, що просіює, насипану в миску, вливаємо холодну воду і розмішуємо до зникнення грудочок. Тісто вийде густе, як на оладки.
Потім у тісто всипаємо цукор та сіль. Додаємо яйця. Вливаємо олію. Ретельно все перемішуємо. Вливаємо в тісто кип'ячене молоко кімнатної температури. Перемішуємо до однорідного стану. Тісто має вийти без грудок, рідким, як на звичайні млинці.

Печемо на розпеченій сковороді. Коли млинця охолоне, її можна промазувати кремом, споруджуючи торт зі згущеним молоком і сметаною.

Для крему ретельно збиваємо сметану з цукром, додаємо при збиванні молоко, що згущує|згущає|. Сметана не повинна бути кислою, краще, щоб вона була густа, домашня. Збиваємо міксером обидві маси до однорідного стану та промазуємо млинці. Особливо ретельно наносимо крем на краї, щоб вони не були сухими. Верх млинця з вареним згущеним молоком посипаємо подрібненими волоськими горіхами, змішаними з промитими темними родзинками.

Можна приготувати інакше начинку. Окремо збиваємо сметану з цукром та ваніліном. Окремо перемішуємо згущене молоко і 50 г вершкового масла, додаємо горіхи та родзинки. Охолоджені млинці промазуємо по черзі білим і кремом зі згущеного молока з горіхами. Виходить цікавий смак. Зверху присипаємо тертим шоколадом або розкладаємо нарізаний кружальцями банан. Можна посипати натертим шоколадом зверху банана, то буде ще цікавіше.
Для цього кулінарного шедевра не потрібно багато часу та сил.

Практично будь-яке святкове гуляння завершується десертом. Зараз набирають популярності новомодні чізкейки, тірамісу, суфле. Тим не менш, десертні торти, як і раніше, залишаються на піку і своїх позицій не здають, їх ми подаємо гостям найчастіше.

Багато господарки воліють готувати домашні торти, які з магазинними не йдуть у жодне порівняння. Тільки приготувати самостійно смачний торт часом проблематично: потрібно витратити час і зусилля, купити спеціальні продукти. Але є рецепти дуже простих домашніх тортів, які також чудово виглядають на святковому столі. Наприклад, можна приготувати і подати наприкінці свята до чаювання млинцевий торт зі згущеним молоком. Повірте, такі ласощі вдало впишеться у святкове меню. До речі, спекти такий торт можна і без приводу, адже інгредієнти для нього потрібні найдоступніші.

Ось вам якраз і буде варіант закінчення масляного тижня, коли вже все випробували - і мереживні млинці пекли, і з начинкою, і з припіканням. Залишилося лише зробити з них торт.

Простий млинцевий торт зі згущеним молоком і кокосовою стружкою

Почнемо з найпростішого рецепту, коли ніякого особливого крему для просочення млинців ми робити не будемо, а змастимо їх згущеним молоком. Для прикраси використовуємо різнокольорову кокосову стружку, хоча ви можете пофантазувати тут і оформити тортик по-своєму. Наприклад, потерти на тертці шоколад, перемішати його з товченими горішками і присипати одержаною масою верх торта.

Легкий

складові

молоко згущене - 6-7 ст. л.;
кольорова кокосова стружка – 2 ст. л.;
борошно - 150-160 г;
цукор – 50 г;
яйця – 2 шт.;
сіль - 1 ч. л.;
вода – 200-250 мл;
розпушувач – 0,5 ч. л.;
олія (для тіста) – 3 ст. л.

Приготування

Приготування будь-яких тортів починається із замісу тіста, і млинець – не виняток. Для цієї процедури підберіть широку миску, щоб було зручно змішувати компоненти для тесту. Насипте цукровий пісок і сіль, вбийте яйця.

В отриману солодку яєчну масу влийте теплу кип'ячену воду і перемішайте.

Наступний інгредієнт для замісу млинця - пшеничне борошно. Просійте її в яєчну масу разом з розпушувачем. Рекомендуємо вводити муку частинами і відразу втручати в яєчну суміш.

Тісто для торта з млинців практично готове. На виході воно має вийти однорідним і без грудочок.

Обов'язково влийте в готове тісто для млинців масло|мастило| і перемішайте ще раз все добре. За рахунок цього компонента при випіканні не потрібно буде постійно змащувати сковороду (лише перед першим млинцем).

Випікайте з отриманого тіста млинці. З кількості продуктів, зазначених у рецепті, виходить близько 11-13 штук.

Тепер приступайте до формування млинцевого торта. Викладіть на плоску страву перший млинець, змастіть його приблизно однією чайною ложкою згущеного молока. Помістіть на нього наступний млинець, також його намажте. Аналогічну процедуру проробіть з рештою млинців.

Верх млинця присипте кольоровою кокосовою стружкою.

Ну, от і готовий смачний млинцевий торт зі згущеним молоком! Приємного чаювання!

Млинний торт зі згущеним молоком і сиром

Цей рецепт буде складнішим, але й торт вийде майже як «Наполеон». Кожен його шар ми промажемо сирним кремом, потім ненадовго відправимо в духову шафу і, як належить справжнім тортам, витримаємо в холодильнику для просочення. Чесно кажучи, якщо у вас намічається дитячий день народження, і зовсім немає часу возитися з випічкою коржів або бісквітів, приготуйте цей млинцевий торт зі згущеним молоком і сиром. Якщо ще якось смішно прикрасите його, дітлахи будуть в повному захваті. І будьте певні, що завтра їхні мами попросять у вас рецепт.

складові

молоко, що згущує - 1 банка (380 г);
сир (жирність 9%) - 400 г;
ванільний цукор (для крему) – 1 ст. л.;
цукрова пудра – 40 г;
вершки (жирність 33%) - 250 мл;
молоко (жирність 1,5-2,5%) - 250 мл;
вода – 250 мл;
сіль - 0,5 ч. л.;
цукор – 3-4 ст. л.;
яйця – 2-3 шт.;
цукор ванільний (для тіста) - 1 ч. л.;
розпушувач – 1 ч. л.;
борошно - 300 г;
олія – 2 ст. л.;

Приготування

Насамперед напечіть млинці. У посуд налийте тепле молоко та воду (сильно не нагрівайте, 30 градусів буде достатньо).
Додайте цукор (звичайний і ванільний), сіль та яйця, добре перемішайте, щоб розчинилися всі крупинки. Поступово просівайте в миску борошно і замішуйте тісто, щоб вийшло без грудочок (можливо борошно піде трохи більше, робіть зручну для вас консистенцію тіста).
Насипте соду, влийте масло|мастило|, все остаточно змішайте і нехай млинна маса 5-10 хвилин постоїть. Після чого приступайте до випічки, можете сильно не засмажувати млинці, зібраний торт ми потім ще відправлятимемо в духову шафу.
Отже, млинці готові, нехай остигають, зробимо поки сирний крем. Перекладіть сир у миску, додайте згущене молоко, всипте ванільний цукор. Ретельно перемішайте, щоб продукти рівномірно між собою розподілилися і з'єдналися. До речі, замість молока, що згущує, для приготування сирного крему можете брати будь-яке варення на свій смак, тільки щоб було густе (сливове, яблучне, абрикосове, грушеве).
Візьміть дно від роз'ємної форми, застеліть його пергаментним папером і викладіть перший млинець. Змастіть його по всій поверхні сирним кремом. Те саме проробіть з усіма іншими млинцями, крім останнього, його змащувати не потрібно.
Духову шафу розігрійте до температури 190 градусів і відправте в неї тортик на 7-10 хвилин.
Витягніть торт із духової шафи, і нехай він трохи охолоне, після чого перекладіть на блюдо.
А тим часом приготуйте вершковий крем, яким обмазуватиметься тортик з усіх боків. Влийте в глибоку миску вершки і за допомогою міксера збивайте їх до крутих піків, поступово додаючи цукрову пудру.
Отриманим кремом обмажте торт зверху і з боків, прикрасьте на свій розсуд, використовуйте для цього ягоди (малину, полуницю, чорницю, ожину, смородину) та фрукти (шматочки ківі, апельсинів, абрикос і слив), можна брати абрикосові або сливові часточки з|із| . Готовий торт відправте в холодильник на 1 годину, щоб він добре просочився.

Млинний торт зі згущеним молоком і бананами

Цей торт пропонуємо зробити трохи шоколадним. Додамо в тісто для млинців какао-порошок. А молоко, що згущує, будемо використовувати варене, з нього приготуємо крем з додаванням вершкового масла і сметани. Можна зробити ще по-іншому. Зробити просто крем зі сметани і цукрової пудри і чергувати намазування шарів - один млинець вареним згущеним молоком, інший кремом. За рахунок такого просочення готовий торт виходить дуже ніжним.

складові

борошно - 250-300 г;
молоко (жирність 1,5-2,5%) - 700 мл;
ванілін – 1 пакетик (1,5 г);
цукровий пісок – 1 ст. л.;
какао-порошок – 2-3 ст. л.;
яйця – 3 шт.;
розпушувач – 1/2 ч. л.;
сіль - 0,5 ч. л.;
варене згущене молоко – 1 банка (380 г);
вершкове масло – 50 г;
сметана (жирність 20-25%) - 100 мл;
банани – 2 шт.;
ядра горіхів волоських - 15-20 шт.;
мак – 2 ст.л.

Приготування

Налийте в миску молоко і злегка підігрійте його. Вбийте яйця, додайте|добавляйте| сіль|соль| з|із| цукром, ретельно перемішайте все за допомогою кухонного віночка. Тепер всипте какао-порошок, додайте ванілін, розпушувач і просіяне борошно. За допомогою міксера замісіть однорідне тісто млинця. Дайте йому 5-10 хвилин постояти і випікати млинці.
За 10 хвилин, поки відпочиватиме тісто, ви встигнете зробити крем. У глибокий посуд перекладіть вершкове масло (воно має бути м'яким), сметану і варене згущене молоко. За допомогою міксера збийте всі компоненти до однорідної повітряної маси і відправте поки холодильник.
Коли всі млинці будуть готові, можете розпочинати формування торта. Тільки перед цим м'якоть бананів наріжте дуже тонкими кружальцями. На плоску страву перекладіть перший млинець, промажте його кремом. Так само зробите з усіма іншими, тільки через кожні 3-4 шари крім нанесення крему розкладайте ще бананові кружечки. Останнім повинен бути млинець, щедро змащений кремом, змастіть також боки тортика.
Для прикраси залиште кілька бананових кружечків і викладіть із них на поверхні торта квіточку. Подрібніть волоські горіхи, можна це зробити за допомогою ступки з маточкою або качалкою, а ось блендером користуватися не радимо (вийде дуже дрібна крихта). Перемішайте горіхи з маком (заздалегідь розпарте) і рівномірно посипте ними торт. Відправте його в холодильник для просочення щонайменше на 40-50 хвилин.
Дуже красивий і смачний млинцевий торт зі згущеним молоком і бананами готовий, залишилося тільки заварити ароматний чай.

Розпушувач у рецептах можна замінювати харчовою содою, тільки її при цьому необхідно погасити соком лимона.
Обов'язково спробуйте такий цікавий варіант начинки. Кисло-солодкі яблука (2 шт.) разом із шкіркою потріть на великій тертці і трохи проваріть їх у сотейнику з додаванням 100 г цукру. Один банан розімніть за допомогою вилки. М'якуш ківі (2 шт.) Можна просто порізати дуже дрібними шматочками. 200 мл сметани (жирності 20-25%) збийте зі 100 г цукру. Усі підготовлені продукти перекладіть у велику миску, туди ж відправте ще? банки вареного молока, що згущує|згущає|, і ретельно перемішайте. Слово честі, ну дуже смачним виходить торт з такою начинкою.
Взагалі, млинці ви можете випікати за своїми перевіреними та улюбленими рецептами. Якщо вам найкраще вдаються дріжджові млинці, робіть такі як звикли, з них теж вийде відмінний ніжний торт. Використовуйте лише рецепти приготування кремів. Хоча і тут можна підключити свою бурхливу фантазію, експериментувати, змішувати різні компоненти і щоразу готувати тортик із абсолютно новим смаком.

Щоб зробити по-справжньому шоколадний млинцевий торт, приготуйте спеціальне тісто. Для початку в мікрохвильовій печі або водяній бані розтопіть вершкове масло (50 г) і плитку шоколаду (100 г). У 250 г просіяного борошна додайте ще 1 ст. л. какао-порошку, щіпку солі та трохи цукрової пудри. Змішайте борошно з 0,5 л теплого молока, вбийте пару курячих яєць і замісіть тісто. Після чого з'єднайте його з шоколадно-масляною сумішшю, влийте 3 ст. л. коньяку, ще раз добре перемішайте все разом і дайте постояти не менше години. Для такого тортика чергуйте дві начинки - згущене варене молоко і сметанний крем. Покрийте торт глазур'ю. Ідеальним посипанням готового шоколадного торта стануть подрібнені горіхи, можете використовувати не лише волоські, але й мигдальні, арахіс, фундук.

Рецепти приготування тортів в домашніх умовах.

50 хвилин

220 ккал

5/5 (1)

Млинець сподобається і дорослим, і дітям. Він готується простіше будь-якого іншого торта, а смак перевершує всі очікування. Щоб приготувати випічку, не потрібно бути досвідченим кухарем. Тісто готується просто, начинка робиться за хвилину. Для випікання млинців потрібна невелика вправність, але її легко знайти після 2-3 спроб приготування.

складові

Якісні інгредієнти- Запорука смачної страви. Нині складно знайти натуральні продукти. Якщо у вас є можливість, придбайте молочні продуктиу селі чи на фермі. Якщо ви берете продукти в супермаркеті, прочитайте їх склад. Там не повинно бути крохмалю чи консервантів. У молоці не повинно бути жодних домішок. У сметані та інших кисломолочних продуктах мають бути лише молоко, закваска чи молочнокислі бактерії.
Щоб млинці вийшли смачними, візьміть борошновищого гатунку. Вона зробить випічку більш повітряною та легкою.
Згущене молокотакож необхідно вибирати за складом. До складу згущеного молока входить тільки молоко і цукор. Досить часто виробники використовують олію, але у складі її не вказують. Його складно розпізнати навіть на смак, але таке згущене молоко видасть ціна. Вона коштує досить дешево.

Покроковий рецепт

1 етап

Необхідні інгредієнти

Молоко- 300 мл.
Вода- 300 мл.

Змішуємо воду із молоком.

2 етап

Необхідні інгредієнти

Яйця- 3 шт.
Сметана- 1 ст. л. (З гіркою).
Рослинна олія- 4-5 ст. л.

Додаємо рослинну олію, яйця та сметану. Збиваємо суміш віночком.

3 етап

Необхідні інгредієнти

Борошно- 250 р.
Цукор- 80 г (5 ст. л.).
Сіль- Дрібка.

Просійте муку|борошно| в окрему миску. Додайте сіль та цукор, перемішайте.

4 етап

Повільно влийте рідку суміш у борошно. Не забувайте постійно помішувати віночком. Повинно вийти досить рідке тісто.

Чи знаєте ви? Щоб млинці вийшло смачніше, потрібно дати постояти тесту близько 10 хвилин.

5 етап

Переходимо до випікання млинців. Після того, як тісто настоялося, його потрібно добре перемішати. Тоді борошно, що осіло, рівномірно розподілиться по всьому тесту. Млинне тісто потрібно наливати ополоникомна гарячу сковороду. Якщо ви використовуєте спеціальну млинцеву сковороду, її не потрібно змащувати. Якщо звичайну – змастіть її невеликою кількістю олії або шматочком сала. Готові млинці складайте один на одного. Для більш насиченого смаку можна змастити кожен млинець вершковим маслом, але це не обов'язково.

6 етап

Необхідні інгредієнти

Згущене молоко- 70 р.
Сир- 500 р.

Крем для млинця робимо зі згущеним молоком. Для цього змішайтесир і згущене молоко, потім збийте інгредієнти за допомогою блендера. Це слід зробити, якщо ви використовуєте домашній сир – він більш зернистий. Сир із магазину, як правило, м'якший і однорідний. Такий сир можна просто змішати зі згущеним молоком, використовуючи ложку або вилку.

Чи знаєте ви? Можна приготувати млинець з вареним згущеним молоком. Її легко придбати у магазині чи приготувати самому. А основу такого торта становлять звичайні млинці.

7 етап

Тепер візьміть форму для випікання та змастіть її олією чи маргарином. На дно форми покладіть млинець і намажте його кремом. Зробіть те саме з іншими млинцями.

Тепер поставте форму у духовку на 10 хвилин. Її потрібно нагріти до 200 градусів.

Готовий гарячий пиріг можна подавати гостям.

Чи знаєте ви? Такий торт можна намазати звичайним згущеним молоком без сиру. Але тоді його не слід ставити в духовку, адже згущене молоко потече.

Як прикрасити та подати торт

Я вважаю, що такий торт треба прикрашати якнайпростіше. Адже млинці – це звичайна домашня страва. Тому такі складні техніки, як айсинг, не підходять для прикраси торта млинця.
Для подачі наріжте торт на шматочки і розкладіть по тарілках. Я раджу полити торт згущеним молоком. Це буде дуже апетитно. Також прикрасьте торт свіжими ягодамималини, суниці чи винограду. Дуже ефектно виглядає червона та чорна смородина. Шоколадна помадкатакож буде виглядати чудово. До того ж вона наголосить на тонкому смаку торта. Посипають такі страви вафельною, шоколадною або пряниковою крихтою.

Приготувати млинцевий торт зі згущеним молоком не складає особливих труднощів. Ця проста і чудова на смак страва підійде на сніданок, на обід і на вечерю. Крем зі згущеного молока надає ласощі чудовий солодкий смак, а різноманітні начинки додадуть свіжість і аромат. Пекти млинці вміють практично всі, але ми не можемо не нагадати золоті пропорції для замішування вдалого тіста:

На склянку борошна береться дві склянки рідини. Звичайно, ця пропорція витримується у рецептах приблизно, але знати її корисно.
Щоб млинець вийшов еластичним, на 1 яйце візьміть склянку борошна без гірки. Якщо рецепт торта передбачає начинку, яєць потрібно вбити більше, адже вони роблять випечений млинець еластичним. Але остигаючи, такі млинці стають жорсткими, тому "працювати" з таким тестом потрібно швидко.

Отже, якщо ви напекли велику кількість млинців, якщо надлишки дівати нікуди, обов'язково спробуйте ці особливі ласощі!

Млинець з згущеним молоком

Цей рецепт максимально простий у приготуванні, адже млинці можна пекти в кілька прийомів. Насичений і яскравий смак масляного крему, що згущує, надасть млинцям соковитість і чудовий смак.

Інгредієнти:

350 мілілітрів молока
120 грамів борошна
цукор
0,25 чайної ложки солі

800 грамів молока, що згущує|згущає|
350 грамів олії
склянка рубаних горіхів
плитка чорного шоколаду

Спосіб приготування:

Почніть готувати смачні ласощі із замішування тіста: візьміть велику чашу і вбийте туди яйце, додайте цукор, посоліть і перемішайте, влийте 150 мілілітрів молока. Всипайте потроху просіяне борошно, продовжуючи збивати суміш міксером на високих обертах, щоб уникнути грудочок. Влийте в чашу молоко і рослинне масло, що залишилося, знову розмішайте тісто і починайте випікати млинці.

Упоравшись з цією кропіткою роботою, приступайте до збивання крему. Вершкове масло|мастило| розпустіть при кімнатній температурі і збийте зі згущеним молоком. Укладіть на широку тарілку перший млинець, промажте його 2-3 столовими ложками крему і накрийте другим. Продовжуйте таким чином прошаровувати торт. Кожен четвертий млинець посипте рубаними горіхами та тертим шоколадом. Верх десерту прикрасьте на свій смак, подавайте холодним приблизно через годину. Приємного чаювання!

Торт із "мереживних" млинців зі згущеним молоком

Щоб підкреслити смак крему зі згущеним молоком, виберіть нижченаведений рецепт, адже він містить "секретний інгредієнт" - газовану воду. Структура млинців від цього виходить особлива – тонка, мереживна. Напекти млинців потрібна велика кількість, але результату вас чекає просто чудовий!

Інгредієнти:

Для млинців:

газована несолодка вода - 6 склянок
3 мірні склянки борошна
4 білки
20 грамів вершкового масла
один жовток
дрібка солі

Для крему:

банку згущеного молока
розпущене вершкове масло - 220 грамів
ядро волоського горіха - 100 грамів
середній лайм – 1 штука

Спосіб приготування:

Рецепт прісного тесту для найтонших млинців трохи відрізняється від звичайного. Віночком до білого збийте жовток з цукром, маслом і щіпкою солі. Після цього влийте підігріту мінеральну воду і ретельно розмішайте суміш до однорідності. Щоб млинце вийшло однорідним, борошно потрібно всипати поступово за допомогою сита. Збийте білок, трохи підсоливши його, і обережно введіть у тісто, розмішуючи знизу нагору. Не дозволяйте тесту стояти – негайно починайте випікати на вже розігрітій млинці.

Рецепт крему дуже простий: лише збийте згущене молоко міксером з розпущеним вершковим маслом для отримання однорідної гладкої маси. Якщо ви не любите надмірно солодкий присмак згущеного молока, влийте свіжий сік лайма - це додасть страві вишуканий цитрусовий аромат і свіжість.

Горіхи обсмажте на сухій сковороді - так їх чудовий аромат повніше розкриється. Перекладіть їх на обробну дошку і подавіть їх качалкою у крупну крихту. Всипте подрібнені горіхи у крем. Промажте всі млинці по черзі шаром крему і прикрасьте торт половинками ядер горіхів - млинцевий торт зі згущеним молоком готовий. Подавайте охолодженим – приємного чаювання!

Млинець з бананами, згущеним молоком і печивом.

Рецепт цих ласощів цікавий бананом, точніше, тим смаком, який нам дає цей фрукт. І особливість у вигляді товченого печива теж не залишить вас байдужими до такого незвичайного десерту.

Інгредієнти:

літр мінеральної води
4/5 мірної склянки молока (пастеризованого)
15 грамів цукру
5 грамів солі
третина чайної ложки гашеної соди
150-200 грамів сметани
300 грамів печива (наприклад, "ювілейного", "на топленому молоці")
450 грамів вареного згущеного молока
4 банани

Спосіб приготування:

У великій мисці змішайте мінеральну воду та молоко, сіль, цукор, яйце. Постійно помішуючи, підсипайте борошно, що просіює, і вимісіть тісто, якщо вийшли грудочки, не впадайте у відчай - просто процідіть його через дрібне сито. Додайте соду, 5-6 столових ложок олії і приступайте до випікання млинців. Якщо ви володієте достатньою вправністю, використовуйте 2 млинцеві сковороди.

Рецепт плавно підходить до другого етапу: настала черга зайнятися ніжним банановим кремом. Подрібніть у блендері 2 банани, додайте 200 г сметани - крем готовий. Банку з вареним згущеним молоком трохи підігрійте в каструлі з гарячою водою. Починайте формувати торт: лист застелите папером і насипте шар товченого печива за розміром млинця. Укладіть зверху перший млинець, змастіть його вареним згущеним молоком і придавіть другим. Далі налийте 2-3 столові ложки сметанно-бананового крему і посипте подрібненим печивом. Повторюючи процедуру, сформуйте торт. Верхній шар виробу завершіть згущеним молоком і товченим печивом.

Прогрійте духовку до 140 градусів і відправте торт прогріватися на середню полицю протягом чверті години. Через вказаний час дістаньте десерт і залиште охолоджуватися. Перед подачею прикрасьте готовий торт нарізаними скибочками банана - приємного чаювання!

Торт із шоколадних млинців

Рецепт цього торта чудовий тим, що млинці мають чудовий аромат і смак шоколаду.

Інгредієнти:

плитка шоколаду - 100 грамів
какао - 1 столова ложка
молоко кип'ячене – 0,5 літра
борошно - 200-230 грамів
яйця – 2 штуки
вершкове масло - 50 грамів
коньяк - 3 столові ложки

Для крему:

сметана 25% жирності – 250 грамів
цукор - 2 столові ложки
варене згущене молоко - 250 грамів
половинки ядер волоського горіха

Спосіб приготування:

Почніть готувати тісто для млинців. Для цього вершкове масло та шоколад розтопіть у мікрохвильовій печі. У просіяне борошно всипте какао, цукрову пудру і дрібку солі, потім додайте яйця та молоко. Ретельно вимішайте та введіть шоколадно-масляну суміш і коньяк. Нехай тісто настоїться протягом 1:00. Через вказаний час починайте випікати шоколадні млинці. Залишіть їх відпочивати та займіться начинкою.

Сметану збийте з цукром за допомогою віночка, а варене згущене молоко розм'якшіть вилкою. Усі приготування успішно завершено, починайте збирати торт. Перший млинець просочіть сметанним кремом, другий - намажте вареним згущеним молоком. Повторюйте процес, доки не закінчаться млинці. Верх десерту щедро змастіть згущеним молоком і прикрасьте волоськими горіхами. Ось і все - шоколадні ласощі готові. Надішліть виріб на годину в холодильник і кличте домочадців до столу - приємного вам чаювання!

Торт із дріжджових млинців з вареним згущеним молоком

Дріжджові млинці мають неповторний смак та структуру. Якщо до цього ви ще жодного разу не готували дріжджове тісто млинця, обов'язково спробуйте зробити цей торт!

Інгредієнти:

800 мілілітрів молока
яйця – 2 штуки
7 чайних ложок цукру
0,3 кілограма борошна
30 мілілітрів рослинної олії
1/2 чайної ложки солі
1/3 чайної ложки швидкодіючих сухих дріжджів
пакет ванільного цукру

Для крему

400 грамів вареного згущеного молока
350 грамів 30% вершків
3 столові ложки цукрової пудри
1/4 літри молока
крохмаль

Спосіб приготування:

Збийте віночком яйця, молоко, цукор, сіль та ванільний цукор. Продовжуючи помішувати, поступово додайте|добавляйте| муку|борошно| і сухі дріжджі. Залишіть суміш на 15 хвилин, після чого влийте масло|мастило| і ретельно перемішайте тісто. Розігрійте млинцеву сковороду (а краще відразу дві, якщо вони є) і починайте випікати млинці. Чим сильніше розігріта сковорода, тим пористіші вони виходять. Рецепт розрахований на досить велику кількість млинців, тому можете зменшити норму інгредієнтів – все залежить від вашого бажання.

Тепер настала черга зайнятися кремом. Для цього збийте одне яйце і потроху введіть крохмаль. В окремій каструльці підігрійте молоко, лише трохи, і обережно введіть яйце з крохмалем. Проваріть суміш до загусання на повільному вогні. Потім опустіть каструльку в ємність з холодною водою, охолодіть масу і введіть варене згущене молоко.

У холодній чаші до м'яких піків збийте 7 годин охолоджені вершки, поступово всипаючи в них цукрову пудру. Потім за допомогою лопатки акуратно, за 2-3 заходи, введіть у повністю остиглу молочну масу збиті вершки. Ніжний крем готовий! Млинці, що остигли, промазуйте кремом і укладайте на блюдо. Можете подавати такий торт із соковитими фруктами, наприклад, з виноградом та полуницею, із солодкими цитрусами. Приємного чаювання!

Млинний торт зі згущеним молоком та фруктами “Колонка”

Безперечно, цей торт підкуповує своїм зовнішнім виглядом. Соковита, кисло-солодка фруктова начинка чудово доповнює солодощі молока, що згущує, і надає десерту гармонійного смаку.

Інгредієнти:

350 мілілітрів молока
120 грамів борошна
цукор
1 яйце
1/4 чайної ложки солі
рослинна олія

200-250 г сметани 25% жирності
склянка цукру
3 яблука
2 банан
1 ківі
250 грамів вареного згущеного молока

Приготування:

Візьміть половину молока та підігрійте на середньому вогні. Молоко потрібно довести до дуже гарячого стану, а не до кипіння, тому як тільки піде пара, молоко одразу вимикайте. Додайте охолоджене вершкове масло, цукор, сіль, олію та яєчний жовток. Вимішайте суміш і потроху всипайте борошно. Далі цівком влийте половину молока, що залишилася, і вимішуйте, поки тісто не прийме консистенцію рідкої сметани. Охолоджений білок збийте в міцну піну і введіть в тісто. Починайте випікати млинці на розігрітій та змащеній вершковим маслом сковороді.

Поки млинці трохи остигають, займіться начинкою. Яблука натріть разом із шкіркою на великій тертці, ківі наріжте дрібними кубиками, а банани подавіть вилкою. У сотейнику проваріть яблука з половиною склянки цукру, зніміть з вогню та викладіть ківі та банан. Щоб приготувати смачний сметанний крем, просто збийте сметану з половиною склянки цукру та половиною банки вареного згущеного молока.

Рецепт підходить до найвідповідальнішого заняття - збирання торта. У глибокій салатниці вистеліть дно і стінки харчовою плівкою, покладіть один млинець на дно і кілька штук розмістіть з обох боків внахлест. Кожен млинець змастіть кремом, покладіть начинку і поверніть у трубочку. "Поління" потрібно укладати щільно один до одного шар за шаром. Кожен шар щедро присмажити сметанною сумішшю і укладайте на наступний до верху - його змастіть кремом і накрийте останнім млинцем. Затягніть ємність харчовою плівкою, помістіть у холодильник на кілька годин. Просочений торт переверніть на плоску страву, обмажте кремом і при бажанні посипте тертим шоколадом. Смачного!

Кожен рецепт млинцевого торта зі згущеним молоком по-своєму хороший. Його можна приготувати з шоколадом чи фруктами, також можна зробити різноманітні креми на основі згущеного молока. Незмінним залишається лише ваше бажання радувати близьких та рідних смачними ласощами. Готуйте з нами, і нехай кожна ваша страва викликає захоплення!

Обговорення 0

Схожі матеріали