Курячий суп з рисом і картоплею. Курячий суп з рисом та яйцем Рис з каррі, зварений на курячому бульйоні: простий рецепт

З курки виходять дуже смачні супчики, а ще якщо курочка домашня, то суп має чудовий смак. Пропонуємо простий і швидкий рецепт, як варити рисовий суп із куркою. Курячі бульйончики дуже корисні та дієтичні, в той же час вони ситні та поживні і не містять багато калорій, такий суп дуже добре підійде людям, які стежать за своїм здоров'ям та фігурою.

Як варити рисовий суп з куркою?

Щоб суп вийшов прозорим і смачним, потрібно знати, як варити рисовий суп з куркою, а для цього потрібно дотримуватися кількох простих правил, про які зараз і розповімо. Ці маленькі хитрощі допоможуть зварити по-справжньому домашній рисовий ароматний суп з куркою.

• Курку вибирайте по можливості домашню, так смак і бульйон вийде наваристішим і смачнішим. Якщо ви купили цілу курку, розділіть її на кілька частин і покладіть у морозилку, буде вам запас ще на кілька супчиків.
• Рис можете брати будь-який круглозернистий, довгозернистий - не важливо, головне попередньо залити його водою на 20 хвилин і добре промити проточною водою.
• Дотримуйтесь пропорцій рису, а то він набухне і вийде каша, а не суп.
• Прозорість бульйону досягається неодноразовим промиванням рису до прозорої води.
• Всі інгредієнти краще заливати холодною водою, у міру її нагрівання продукти будуть віддавати у бульйон усі свої соки та смаки.
• Цибулю та моркву не обсмажуємо, а варимо у бульйоні.
• У цьому супі краще використати кріп, а не петрушку.
• Прянощі також не рекомендуються, щоб не забивати смак курячого бульйону.

Інгредієнти, які нам знадобляться для приготування:

• Вода 2 літри;
• Рис 90 г;
• Курка 300 грам;
• Морква 1 штука;
• Цибуля ріпчаста 1 штука;
• Кріп;
• Сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Заздалегідь залити рис водою на 20 хвилин та ретельно промити проточною водою.

Курку також слід добре вимити, покласти в каструлю і залити холодною водою.

Очистити моркву та цибулю і, не нарізуючи, цілими додати у воду з куркою. Посолити, як закипить, прикрутити вогонь і варити на повільному вогні 5 хвилин.

Підготувати картоплю, почистити та нарізати невеликими шматочками.

Коли м'ясо звариться і буде готовий бульйон, дістаємо м'ясо з овочами, а в бульйон додаємо картоплю і рис, потім доводимо до кипіння і варимо на маленькому вогні хвилин 15. А м'ясо і овочі нарізаємо невеликими шматочками.

Коли картопля і рис зваряться, додаємо порізані овочі та курку в наш бульйон, доводимо до кипіння і додаємо за бажанням зелень.

Все, наш рисовий суп з куркою готовий, можна куштувати! Смачного!

Ще один варіант приготування рисового супу з куркою можна подивитися в наступному відео:

У будь-якій сім'ї жоден обід, як правило, не обходиться без супу. Господині часто ламають голову над тим, чим цього разу порадувати своїх домочадців. Ідеальним варіантом для такого випадку можна вважати курячий суп із рисом. Смачний та, крім того, корисний, він відмінно підійде для повсякденного меню. А приготувати таку страву можна у різний спосіб.

Класичний варіант

Щоб приготувати звичайнісінький курячий суп з рисом, не треба бути великим фахівцем у галузі кулінарії. Це проста, але дуже смачна страва зробити зовсім не складно. Для початку потрібно зібрати всі необхідні продукти:

• 300 г курячого м'яса;
• 2 морквини;
• півсклянки рису;
• лавровий лист;
• 4 картоплини;
• сіль;
• 1 цибулина;
• масло рослинне;
• приправи для супу (будь-які);
• перець;
• зелень (петрушка, цибуля, кріп).

Для того, щоб приготувати смачний курячий суп з рисом, потрібно виконати такі дії:

1. М'ясо промити, порізати на шматки, а потім скласти в каструлю, залити звичайною водою і поставити на вогонь. Як тільки рідина закипить, її відразу треба злити.
2. Курку залити знову холодною водою та варити.
3. Одну моркву разом із цибулею очистити і покласти в каструлю повністю. Це зробить бульйон не лише прозорим, а й надасть йому вишуканого смаку.
4. Картоплю очистити і довільно нарізати шматочками.
5. Другу моркву покришити соломкою (або потерти на тертці).
6. Рис промити холодною водою. Якщо цього не зробити, суп буде каламутним.
7. Як тільки вода в каструлі закипить, полум'я потрібно зробити менше. На середньому вогні м'ясо повинне поваритися приблизно півгодини. При цьому слід не забувати періодично знімати піну.
8. З готового бульйону дістати цибулю та моркву. В принципі, вони вже не знадобляться, тому ці овочі можна сміливо викидати.
9. Засипати рис і поварити його 15 хвилин.
10. Після цього додати картоплю та посолити.
11. Через 10 хвилин покласти обсмажену в олії моркву, всі спеції та не забути лаврового листа.

Готовий суп має трохи настоятися під кришкою. Після цього його можна розливати по тарілках, прикрасивши свіжою рубаною зеленню.

Суп з куркою та томатом

Щоб курячий суп з рисом був ароматнішим, до нього можна додати трохи кетчупу або томатної пасти. З таким доповненням звична страва заграє новими фарбами. Для роботи знадобляться:

• 200 г м'яса курки (краще брати грудку з крильцями);
• 1 цибулина;
• 100 г рису;
• 1 морква;
• сіль;
• 2 картоплини;
• 60 г пасти томатної;
• лавровий лист;
• 1 стебло селери;
• 5 штук перцю-горішка.

Процес приготування цього супу можна поділити на 4 етапи:

1. Насамперед необхідно зробити бульйон. Для цього м'ясо потрібно відварити, додавши у воду сіль, перець та частину цибулини.
2. Окремо слід приготувати ароматну засмажку. Спочатку порізану кубиками цибулю потрібно пасерувати, а потім додати до неї подрібнену моркву з селери. Наприкінці на сковороду покласти томатну пасту. Продукти повинні трохи згасити разом.
3. Очищену картоплю порізати шматочками і покласти її в бульйон. Одночасно засипати рис.
4. Як тільки картопля буде наполовину готова, додати засмажку. Закінчення процесу варіння необхідно контролювати за станом рису.

Такий супчик на вигляд частково нагадує харчо. Він виходить легкий, ніжний, ароматний та досить ситний.

Суп з рисом та грибами

Взимку, коли на вулиці мороз, хочеться приготувати те, що нагадуватиме про щасливі теплі дні. Для цього ідеально підійде суп на курячому бульйоні з рисом та грибами. Вже один його аромат зігріє душу приємними спогадами. Для такої страви знадобляться такі інгредієнти:

• 0,5 кілограма м'яса курки;
• 450 г будь-яких грибів;
• 2 літри води;
• 1 морква;
• 100 г рису;
• 1 цибулина;
• 30 грам пшеничного борошна;
• 17-20 грам олії оливкової;
• перець;
• чайна ложка сушеного чебрецю;
• сіль;
• пару столових ложок свіжої рубаної петрушки;
• трохи сметани.

Готувати такий суп нескладно:

1. Спочатку потрібно відварити курку. Для цього знадобиться приблизно 35-40 хвилин. Потім м'ясо потрібно буде дістати з каструлі і довільно порізати, попередньо видаляючи з нього кістки.
2. Подрібнити очищену цибулю з морквою. Гриби нарізати пластинками чи скибочками.
3. Підготовлені продукти перекласти в жаровню і обсмажити їх 5-6 хвилин у киплячому маслі. Потім можна додати сіль, спеції та трохи бульйону. Все це має поваритись приблизно 3 хвилини.
4. Залити бульйон, що залишився, і дати йому закипіти.
5. Засипати рис і варити чверть години під кришкою, поки крупа не стане по-справжньому м'якою.
6. Додати|добавляти| куряче м'ясо і довести масу до кипіння.

Залишиться лише заправити суп у тарілці сметаною та посипати його рубаною зеленню.

Суп з рисом та яйцем

Прихильникам нестандартних рішень обов'язково сподобається курячий суп із рисом та яйцем. Страва виглядає досить незвичайно, тому діти їдять її з особливим задоволенням. Потрібні такі інгредієнти:

• 1 цибулина;
• 300 грам курячого фаршу;
• 2 картоплини;
• 1 яйце;
• 1 морква;
• 100 г відвареного рису;
• 30 грам вершкового топленого масла;
• 1 жменя подрібненого кропу.

Технологія приготування супу трохи відрізняється від інших варіантів:

1. Цибулю з морквою очистити, подрібнити і злегка обсмажити прямо в каструлі в топленій олії.
2. Залити продукти водою (2,5 літри).
3. Додати очищену та порізану великими кубиками картопля.
4. Окремо у тарілці збити яйце. До нього відразу можна додати сіль та зелень.
5. З фаршу зліпити фрикадельки та закинути їх у каструлю.
6. Через 3 хвилини додати заздалегідь зварений рис.
7. Тонким цівком влити яєчну суміш. Після цього каструлю відразу потрібно накрити кришкою та зняти з плити.

Цей суп можна одразу подавати до столу. Наполягати його не треба. Під час варіння продукти вже встигли обмінятись своїми ароматами.

Суп із мультиварки

Сьогодні у багатьох господарок на кухні є різна сучасна техніка. З нею готування зі складної процедури перетворюється на суцільне задоволення. Для прикладу можна розглянути, як приготувати курячий суп із рисом у мультиварці. Зробити це буде неважко. Спочатку потрібно буде зібрати на робочому столі всі необхідні продукти:

• 2 літри води;
• 450 грам курячої грудки;
• 1 морква;
• 5 зубків часнику;
• 2 цибулини;
• 1 пакет концентрату "супу рисового";
• 6 картоплин;
• 3 лаврові листи;
• дрібка солі;
• 20 грам кропу;
• чорний перець.

Методика приготування:

1. На першому етапі потрібно зробити бульйон. Для цього в чашу мультиварки треба покласти промите м'ясо, попередньо очищену цибулю, часник, сіль, лавровий лист та перець. Встановити на панелі режим гасіння, закрити кришку і поставити таймер на 2 години. Цього часу вистачить, щоб м'ясо добре проварилося.
2. З готового бульйону витягти овочі (цибуля з часником).
3. Дістати м'ясо, поділити його на шматки, а потім знову покласти в чашу.
4. Додати очищену картоплю, нарізану брусочками, і моркву, подрібнену на тертці. Засипати концентрат із пакета (за бажання його можна замінити звичайною крупою). Варити при тому режимі ще 1 годину.

В результаті виходить просте в приготуванні та досить смачну дієтичну страву. Такий суп добре їсти після свят, щоб відновити роботу організму, що втомився від важкої їжі.

Швидко та смачно

У наші дні жінки, зайняті роботою, не в змозі багато часу проводити на кухні. Через це готувати складні супи вони можуть лише у вихідні. А що робити у будні? Чим годувати сім'ю? Для таких випадків є чудовий варіант - курячий суп з картоплею та рисом, до якого доданий плавлений сирок. На приготування такої страви потрібно менше години та мінімальний набір продуктів:

• 400 г філе курки;
• 200 грам картоплі;
• 150 г рису;
• 500 г плавленого сиру.

Рецепт супу гранично простий:

1. М'ясо потрібно вимити та покласти в каструлю, додати води та варити 25 хвилин.
2. Засипати рис.
3. Додати через 15 хвилин порізану кубиками цибулю і картопля, а також подрібнену на тертці моркву. Попередньо їх, звичайно, треба очистити і вимити.
4. Через 5 хвилин після цього покласти сир і перемішувати в каструлю вміст, поки він повністю не розчиниться.

Після цього вогонь можна вимикати, а суп наливати в тарілки та їсти, рясно посипавши його свіжою зеленню.

Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті

Страви з рисом – це не лише азіатська кухня і не обов'язково плов. Навіть звичайний рис може стати справжнім делікатесом, якщо його правильно приготувати: він випромінює чудовий аромат, має неповторний смак і виглядає просто приголомшливо. А ще це дуже корисний продукт.

Рис з овочами для швидкої вечері

Вам знадобляться:

• 90 г рису
• 40 г болгарського перцю
• 1 цибулина
• 2 цукіні
• кілька зубчиків часнику
• 200 г олії
• 200 г соєвого соусу
• дрібка солі
• помідори чері / петрушка для прикраси

Приготування:

1. Варимо рис. Солимо за смаком з розрахунку, що надалі до страви буде додано соєвий соус.
2. Ріжемо перець, цукіні та цибулю дрібними кубиками, часник дрібно шаткуємо. Обсмажуємо овочі на олії до готовності. Додаємо соєвий соус і ретельно перемішуємо.
3. Додаємо до овочів готовий рис. Готуємо кілька хвилин.
4. Рис викладаємо в піалу, перевертаємо на тарілку і укладаємо у вигляді пасок. Прикрашаємо гілочкою петрушки та помідорами чері.

Смачний рис, відварений на зеленому чаї

Вам знадобляться:

• 2 ч. л. або 2 пакетики зеленого чаю
• 1/2 склянки білого рису
• 1 склянка води
• 1 ст. л. цукру
• 1 ст. л. рисового оцту
• 1/4 ч. л. солі

Приготування:

1. У каструлі змішуємо рис, воду та чай. Доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо кришкою і варимо 20 хвилин на слабкому вогні. Знімаємо з вогню.
2. У цей час у маленькій каструлі на повільному вогні змішуємо цукор, оцет та сіль. Суміш має стати повністю однорідною, а цукор та сіль – розчинитися.
3. Змішуємо суміш із рисом і подаємо до столу.

Ситний рис на курячому бульйоні

Вам знадобляться:

• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 2 чашки довгозерного рису
• 3 чашки курячого бульйону
• 1 чашка томатів
• щіпка орегано
• 1 ч. л. солі

Приготування:

1. Томати ріжемо кубиками.
2. Дрібно ріжемо цибулю та часник.
3. Нагріваємо оливкову олію у великій глибокій сковороді на середньому вогні.
4. Додаємо рис і добре перемішуємо, щоб він був покритий олією. Готуємо на середньому вогні, поки рис трохи підрум'яниться.
5. Додаємо цибулю та готуємо близько 3 хвилин, часто помішуючи.
6. Додаємо часник і готуємо, поки цибуля не стане м'якою та прозорою (ще близько хвилини).
7. Додаємо бульйон, орегано та сіль у сковороду, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму та готуємо протягом 15–25 хвилин.
8. Перед подачею даємо рису "відпочити" близько 5 хвилин.

Рис із пряною яловичиною

Вам знадобляться:

• 300 г рису басматі
• оливкова олія для смаження
• 2 зубчики часнику
• 500 г яловичого фаршу
• перець чилі (пластівці) за смаком
• 2 ч. л. соєвого соусу
• 2 яйця
• 2 лайми
• жменя листя коріандру
• сіль за смаком

Приготування:

1. Варимо рис, посоливши до смаку.
2. Розігріваємо трохи олії у великій сковороді. Видавлюємо часник і смажимо на повільному вогні кілька хвилин. Додаємо яловичий фарш, пластівці чилі, соєвий соус. Смажити протягом кількох хвилин, розбиваючи фарш дерев'яною ложкою.
3. В іншу сковороду розбиваємо яйця і готуємо кілька секунд, а потім перемішуємо їх за допомогою лопаточки. Додаємо охолоджений рис, приправи та злегка обсмажуємо на сильному вогні до золотистого кольору.
4. Повертаємо фарш на плиту, додаємо сік 2 лаймів та більшу частину листя коріандру. Перемішуємо.
5. Розкладаємо рис та яловичину по тарілках і додаємо листя коріандру.

Томатний суп з рисом

Вам знадобляться:

• 200 г м'яса на кістки
• 5 картоплин
• 1 морква
• 2 шт. цибулі
• 2-3 ст. л. рису
• 30 г вершкового масла
• 2-3 ст. л. томатної пасти
• 2 лаврові листи
• зелень за смаком
• сіль, перець за смаком

Обов'язкова відсутність картоплі, багато солодкої моркви та пряних натуральних добавок, в міру гостроти та окремо зварений рис – секрет смачного курячого бульйону. Крім білого рису для цієї першої страви підходить червоний, суміш з диким, всілякі макаронні вироби, але в будь-якому випадку, не лінуємося і відварюємо їх в іншій ємності. Інакше прозорий, легкий та ніжний бульйон перетвориться на звичайний суп.

Інгредієнти:

• курка – 700 г
• морква (дрібна молода) - 7-9 шт.
• цибуля - 1 шт.
• селера - 2–3 стебла
• чебрець - 12–15 гілок
• кріп, петрушка – 1/3 пуч.
• часник – 3–5 зуб.
• чилі - 2-3 кільця
• білий рис - 200 г
• перець горошком

Як приготувати курячий бульйон з рисом?

1. Третина половина великої курки промиваємо, шматками або цілим фрагментом опускаємо в каструлю, доверху заливаємо холодною водою, кип'ятимо, зливаємо перший пінний відвар, повторно промиваємо ошпарену птицю і повторно кип'ятимо в 1,7-1,8 л води.

2. У закипілу рідину закладаємо пару-трійку часникових зубків (ще один-два залишаємо для добавки разом із зеленню в кінці варіння), солодку мініатюрну моркву, цибулю, що трішки обпалює, горошини чорного перцю.

3. Від кропу, петрушки відрізаємо жорсткі стебла та кидаємо слідом за овочами, кілька гілок кладемо з листям.

4. Відразу ж завантажуємо пряні, запашні і насичені за ароматом стебла молодого селери і дивовижний запах тім'ян (чебрець). Не солимо! Варимо при малому кипінні під встановленою набакир кришкою близько півгодини.

5. Перевіряємо м'якість м'ясних волокон, зливаємо курячий відвар через друшляк в іншу ємність, перекладаємо курку, а наші натуральні добавки викидаємо. За бажанням залишаємо відварену моркву, яка подарує страві яскраві фарби.

6. Розминаємо вилкою і повертаємо морквяну кашку назад каструлю, солимо, востаннє кип'ятимо. Знімаємо із плити.

7. Останніми занурюємо в курячий бульйон дрібно порубаний часник і свіжу зелень. Окремо відварюємо рис.

Для приготування цього супу курку можна спочатку нарізати на частини, а потім зварити з неї бульйон. Я ж вирішила цілу грудку залити 2,5 літрами води і відварити до готовності протягом 30 хвилин. Потім я дістала м'ясо з бульйону, нарізала на невеликі шматочки і повернула в бульйон.

Картоплю, моркву та цибулю очистити. Бульби картоплі нарізати на кубики.

У киплячий курячий бульйон викласти картоплю і всипати рис, довести до кипіння і зменшити вогонь. Я використовувала пропарений рис, тому його не промивала (якщо використовуєте шліфований рис, то спочатку промийте його).

Варити курячий суп із рисом та картоплею 15 хвилин.

У сковороду влити олію і викласти дрібно нарізану цибулю, обсмажити на середньому вогні, іноді помішуючи, до золотистого кольору.

Коли цибуля обсмажиться, додати до неї натерту морквину.

Обсмажувати цибулю з морквою 7 хвилин, помішуючи час від часу.

Коли картопля з рисом будуть практично готові, додати в курячий суп обсмажені овочі та варити ще 5 хвилин.

Яйце вбити в піалу (або миску) і збити вилкою.

У суп влити тонким струмком збите яйце, інтенсивно перемішуючи. Додати сіль та спеції за смаком. Проварити суп 5 хвилин|мінути|, потім зняти з вогню і дати настоятися.

Подати смачний, ситний курячий суп, приготовлений із рисом та яйцем, до столу. При подачі в тарілку можна додати сметанку та рубану зелень. Цей простий, насичений домашній суп, напевно, сподобається любителям рисових супів, спробуйте!

Смачного!