Латвійська кухня рецепти з фотографіями. Яка національна кухня, традиційні страви та їжа в Латвії? Національні латиські страви

Закуски у Латвії

Житній хліб

Чорний хліб є важливою складовою життя латиша. Він не схожий на будь-який інший житній хліб, який ви куштували, його печуть за старовинними рецептами, часто вручну. У Латвії до будь-якої страви Вам подадуть якийсь хліб. Житній хліб зазвичай готують із житнього борошна, пахти, солі, води та кмину за смаком.

Пироги з овочами (Скланду рауші)

Пироги з овочами – скланду рауші – переважно їдять у Курземі. Ці пироги роблять із житнього чи пшеничного борошна, маргарину, цукру, солі та яєць. Начинка зазвичай картопляна чи морквяна. Часто такий пиріг подається зі сметаною.

Латиські булочки з беконом

Ці булочки подаються на закуску, а також під час ленчу (з тарілкою бульйону) або під час вечірки. Найсмачніше вони будуть, якщо їсти їх гарячими, так би мовити прямо з духовки, але їх так само можна їсти як охолодженими, так і знову підігрітими. Як правило, їх готують із борошна, молока, свинини, цибулі, дріжджів, цукру, солі та яєць. Ця страва – обов'язковий атрибут на різдвяному столі.

Холодець зі свинини

Це одна з характерних для Латвії страв, яку готують майже у кожному будинку. Холодець – це страва, інгредієнти якої додають у желе, виготовлене з м'ясного бульйону та консомі. Холодець зі свинини в Латвії зазвичай готують з м'яса молодого порося (зазвичай голяшок та ребер), яєць, цибулі, моркви, селери, петрушки, лаврового листа, а також солі, перцю та часнику, які збагатять смак страви. Відварене м'ясо та відварені овочі акуратно викладають у мисці та заливають бульйоном, після чого все це настоюється в холодильнику. Холодець зі свинини відмінно поєднується з оцтом, гірчицею, хріном та салатами.

Оселедець під шубою

Рецепт: зніміть луску і вимочіть оселедець. Наріжте частину філе і викладіть її на тарілку. Наріжте овочі кубиками і зробіть їх наступний шар. Декілька разів чергуйте шари. Змішайте сметану, хрін, сіль та цукор і заправте салат (не розмішуючи!). Посипте салат нарізаною зеленою цибулею. Прикрасьте страву відвареною морквою.

Янів сир (кмин сир)

Сьогодні найпопулярніше латиське свято – Янів день (день літнього сонцестояння), головні атрибути цього свята – сир та пиво, їх можна зустріти на кожному святковому столі. Зазвичай Янів сир роблять із сухого сиру, молока, сметани, яєць, олії, солі та кмину. Рецепти цього сиру з'явилися сотні років тому.

Супи у Латвії

Зелені щі

Зелений щи-суп, який готується з води, щавлю і солі. Також у суп можуть входити такі інгредієнти як яєчні жовтки або варені яйця та відварена картопля. Латиська версія цього супу також включає моркву, цибулю, кріп, свинину та перлову крупу, якою можна замінити картоплю. Суп може подаватись гарячим або холодним, зазвичай подають його зі сметаною. Такий суп зустрічається у російській, польській, українській, литовській та східноєвропейській єврейській кухнях.

Суп з фрикадельками

Латиський суп із фрикадельками – популярний у Латвії суп із насиченим смаком. Суп готується просто: у бульйоні відварюються картопля та морква, потім додаються фрикадельки. Фрикадельки, як правило, роблять із суміші яловичого фаршу, хлібних крихт, дрібно нарізаної цибулі, яєць, солі та перцю. Суп із фрикадельками подається у невеликій глибокій тарілці зі сметаною, нарізаними солоними огірками, кропом та петрушкою.

Скаба путра (суп зі сметаною)

Інша традиційна латиська страва, яку ви можете тут зустріти - суп на сметані. Його роблять із ячменю, води чи пахти. Це літнє блюдо, яке охолоджують протягом 6-12 годин, що і робить його таким освіжаючим! Сметану додають в останню хвилину. Суп подають холодним з оселедцем або хлібом із олією.

Гаряче у Латвії

Сірий горох з беконом

Сірий горох із беконом зазвичай готують під час Коляди, але страву можна їсти і як основну. Зазвичай, його вважають за краще їсти з пахтою або кислим молоком.

Тушкована квашена капуста

Це коронне блюдо, яке з'явилося під впливом німецької кухні. Ця чудова страва готується вкрай просто: квашена капуста смажиться в олії з цибулею, морквою, сіллю та перцем. Злегка обсмажена квашена капуста відмінно поєднується із запеченою свининою та іншими м'ясними стравами.

Риба, приготовлена ​​у молоці

Ця основна страва популярна у всій країні. Рецепт дуже простий: шматочки риби готують у гарячому молоці в каструлі разом із цибульними кільцями, тертою морквою, петрушкою, сіллю та перцем. Після того як риба готова додають сметану, щоб вийшов смачний вершковий соус. Рибу зазвичай подають із соусом, в якому вона готувалася, відвареною картоплею та приправою з ароматних трав.

Десерти у Латвії

Дебесманна (журавлинний мус)

Цей десерт готують із журавлини, чорної чи червоної смородини, суниці, малини чи інших ягід чи соку. Зазвичай додаюся воду, цукор та манну крупу. Мус подають у глибоких креманках; його їдять із холодним молоком.

Яблучний пиріг

Яблуня – широко поширене в Латвії дерево, тому багато страв тут готуються з яблуками. Яблучний пиріг легко приготувати і це не займе багато часу. Основні інгредієнти: борошно, молоко, дріжджі, олія, цукор, яйця, сіль та яблука для топінгу.

Латиський листковий десерт із житнього хліба

Цей десерт складається з шарів хлібних крихт, збитих вершків (робляться із вершків, цукру та ванілі) та журавлинного джему. Зверху десерту зазвичай викладають ще один шар із крихт та вершків. Десерт зазвичай подають зі склянкою молока. Інша версія десерту: крихти житнього хліба поєднуються з цукром і корицею. Можна також додати сирний крем.

Напої у Латвії

Латвійське пиво

Пивоварні традиції у Латвії дуже давні. Сьогодні в Латвії багато пивоварних заводів-великих та маленьких. Найбільші та найстаріші броварні - Cēsu та Aldaris, але звичайно вони далеко не єдині. Як тільки настає весна і на вулиці стає тепло та сонячно, скрізь з'являються пивні дворики та тераси, де подають пиво та закуски.

Ризький чорний бальзам

Ризький чорний бальзам – традиційний трав'яний лікер, до якого входять багато природних компонентів, змішаних у чистій горілці. Його можна пити як у чистому вигляді, так і приготувати різні коктейлі. Традиційний рецепт бальзаму включає 24 інгредієнти: різні трави, квіти, зародки, соки, коріння, олії та ягоди; бальзам готується у дубових бочках. На міжнародних ярмарках експерти різних країн присудили напою понад 30 нагород.

Трав'яний чай

Немає нічого приємнішого, ніж освіжаючий смак трав'яного чаю (суміші сухофруктів, квітів та трав). Традиційно до складу трав'яного чаю в Латвії входять такі трави як липовий колір, м'ята, звіробій, ромашка, календула та інші. Для смаку в чай ​​додають цукор чи мед.

Рогаліки ризькі - супер-пуперські! Круасани відпочивають... Ще один вид чудової дріжджової випічки - просто чудово гарний виріб! Спекіть - і ви не пошкодуєте! Я після того, як відвідала Латвію, просто закохалася в її хліб і випічку (про копчене сало і рибку мовчу! Ах, цей ринок у Ризі - я б там могла жити...) - довго шастала по інету в пошуках рецептів - але як -то все дуже засекречено виявилося! Важко було знайти хороші справжні латвійські рецепти хліба та випічки... І як тільки такі виявила (солідні рецепти та ще за ГОСТом Латвії) - сумнівів не було: пекти! і відразу! без зволікання! Сказано зроблено! І результат перевершив усі очікування – найніжніше повітряне легке тісто, не дуже солодке – від нього відірватися неможливо… Яка така фігура та дієта? - Вирви око, помри на місці, а дай ріжок до чаю! Намагалася дотримуватися ГОСТу, але деякі маленькі зміни допустила: не було шафрану - не вжила... і - звичайно ж! ви ж мене знаєте! - зменшила кількість дріжджів! Ну а як же, інакше я не буду я! Думаю, вистачить балаканини - до діла!

Традиційна латиська кухня поєднує в собі страви, характерні для всієї Прибалтики, а також німецьку, загальноєвропейську та російську кухню. В основному тут готують з риби, копченого м'яса та кисломолочних продуктів.

Національні страви Латвії відрізняються простотою та ситністю. Тут цінують овочі, вітамінні ягоди, і часом роблять із них реальні шедеври. На зелених ринках у маленьких містах ви можете придбати екологічно чисті продукти чи готові страви.

Традиційні страви латиської кухні

Ми зібрали для вас найпоширеніші страви Латвії, і рекомендуємо їх скуштувати.

Путра- овочева та зернова каша з салом, копченим м'ясом або рибою по-справжньому ситна. Хоча вона вважається простою народною стравою, проте в багатьох ресторанах можна знайти її аналоги.

Простокваші, кисломолочні каші, популярні по всій Латвії, як і всілякі домашні сири на кшталт бакштейна. А тминний синви зможете без проблем купити на будь-якому ринку та у багатьох супермаркетах. Це найпоширеніша закуска в ресторанах.

Латвійці люблять оригінальність, тож тут нікого не здивувати пікантним молочним супом із рибою, стравою, популярною в прибалтійських берегових регіонах

Кисла перлова каша skābputraготується з кислого молока і крупи, викисаючи кілька днів для особливого аромату на любителя.

Ковбаски купатиз брусницею та брусничним соусом незвичайні, а їхній рецепт досить складний, так що пробуйте цю страву в Латвії, не пошкодуєте.

Сількюпудіньшвважається гарною холодною закускою, це запіканка з оселедцем та картоплею. Проста та ситна, вона популярна повсюдно.

А ще спробуйте цибульний біфштекс клопс, Досить жирне і об'ємне блюдо латвійської кухні, яким складно не наїстися.

Скландраусісможна знайти в багатьох кафе та магазинах, ресторанах та ярмарках. Це звичайний пиріг з овочами, і він справді смачний.

Латвійський десерт бубертеготують з манної каші зі збитими вершками, горіхами, ваніліном та журавлинним соусом.

З неалкогольних напоїв Литви, які одночасно відносяться і до страв, можна назвати різні види киселю путельсз ревенем, молоком, вершками чи фруктами. Хлібний квас є практично скрізь.

Алкогольні напої в Литві добрі практично всі. Ризький Melnais Balzams поза конкуренцією. Серед світлого пива популярні Алдаріс Луксуса, Алдаріс Зелта та Баускас Гайсаїс, а серед темного – Портеріс та Баускас Тумсаїс.

Латвія багатьом відома як аграрна країна. Тому не дивно, що місцева кухня ґрунтується переважно на продукції землеробства. У цій публікації хотілося б розглянути найцікавіші національні страви Латвії. Рецепти з фото представимо далі у статті.

Специфіка латиської кухні

Кулінарні традиції країни склалися через вплив кількох гастрономічних напрямів. Перше стосується традицій німецької частини населення. Саме цей народ привчив латишів вживати всілякі маринади, копченості, соління. Інший напрямок сформувався серед місцевих селян, повсякденний раціон яких складався з молочної продукції, зернових, м'яса і картоплі. Поєднання таких впливів обумовлено формування сучасної кухні Латвії.

Прибережне розташування територій держави викликало появу широкого ряду рибних страв. Більшість рецептур передбачає використання морських продуктів, зокрема тріски, салаки, оселедця, скумбрії. Майже кожен латвійський ресторан пропонує скуштувати страви з лососем.

Латиська кухня виглядає неповноцінною без Національного надбання вважається місцевий житній хліб, який використовують при організації будь-якого застілля. Продукт використовують у складі супів, десертів, йогуртів.

Як бачимо, латиська національна кухня має чимало специфічних особливостей. Не зупинятимемося на традиціях регіону. Перейдемо безпосередньо до розгляду назв, рецептів та порад щодо приготування місцевих страв.

Путра

Що треба обов'язково скуштувати з національних страв Латвії? Почати варто зі страви, відомої під назвою путра. Яство властиве лише латишам і не має аналогів у світі. Готують цю національну страву Латвії так:

1. Беруть набір інгредієнтів: риба, м'ясо, крупа, картопля.
2. Продукти проварюють до готовності окремих ємностях.
3. Складові майбутньої страви перемішують.
4. Додають кефір та сир.
5. Отриману суміш витримують добу в прохолодному приміщенні або нижній полиці холодильника.
6. Наступного дня готова путра подається до столу.

Кілька століть тому така страва мала статус номер один на столі латиських селян. У наші дні про нього добряче забули. Замовити національну страву Латвії у Ризі можна лише у поодиноких ресторанах.

Картопля з сиром та оселедцем

Поговоримо про ще одну національну страву Латвії - картоплю з сиром та оселедцем. Ще наприкінці минулого століття побачити його можна було в меню будь-якого місцевого ресторану чи громадської їдальні. Тепер ця традиційна страва користується не настільки високим попитом. Поєднання цих продуктів може здатися неорганічним. Насправді інгредієнти чудово доповнюють одне одного.

Національна страва Латвії передбачає використання таких компонентів:

• Картопля – близько чотирьох штук.
• Сир - 250 грам.
• Цибуля - одна штука.
• Великий оселедець.
• Солоні огірки – 3 штуки.
• Подрібнений кріп та петрушка - столова ложка.
• Сметана – 3-4 столові ложки.

Рецепт національної страви Латвії надзвичайно простий. Окремо відварюють картоплю та укладають на половину тарілки. Додають нарізану скибочками оселедець, подрібнену півкільцями цибулю, сир зі сметаною та солоні огірки. Зверху все посипають зеленню.

Страву подають до столу з кількома скибочками житнього хліба.

Пивний суп

Одна з головних національних страв Латвії - екстраординарна Як компоненти використовують такі продукти:

• Пиво – 0,5 літра.
• Яйце – 1 штука.
• Цукор – 100 грам.
• Кмин - 2 столові ложки.

Спочатку пиво доводять до кипіння, попередньо змішавши з кмином. Цукор перетирають із яєчним жовтком. Отриманий склад вливають у гаряче пиво. Інгредієнти тримають на малому вогні до перших ознак кипіння. Страву подають до столу разом з піджаристими грінками та твердим сиром.

Сількумайзеї

Національна страва Латвії, назва якої звучить як силькумайзеє, свого часу мала не меншу популярність, ніж вищевказані рецепти. Щоб приготувати цю традиційну страву, оселедець нарізають дрібними скибочками та заливають молоком. Інгредієнти переминають з відвареними круто яйцями. Додають ложку рослинної олії та аналогічну кількість гірчичного порошку. Разом із подрібненим кропом усі компоненти перемішують до отримання однорідної маси.

Нарізають житній хліб завтовшки трохи більше півтора сантиметра. Скибочки злегка підсушують у печі або духовці, а потім намазують вершкове масло. Поверх укладають раніше підготовлену оселедцеву суміш. Як верхній шар використовують сосиски, нарізані тонкими смужками.

Прибалтійський борщ

Вкрай незвичайною стравою виглядає буряк, у який додають копчену тріску. Продукт зазвичай подають до столу охолодженим. Приготування страви стає особливо актуальним у спекотні літні дні.

Страву готують на основі таких інгредієнтів:

• Буряк середнього розміру – 2 штуки.
• Свіжий огірок – одна штука.
• Копчена тріска – 200 грам.
• Курячі яйця – 2 штуки.
• Яблуко – одна штука.
• Велика бордова цибуля - половина.
• Оливкова олія - ​​2 столові ложки.
• Пучок зеленого лука.
• Сіль, чорний перець – за смаком.
• Сметана – столова ложка.
• Житній хліб – кілька скибочок.

Відварюють буряк, попередньо очистивши шкірку металевою щіткою. Воду не виливають, а зціджують у глибоку посудину. Сюди повертають варені буряки після нарізки соломкою. У рідину також укладають житній хліб. Місткість накривають кришкою і ставлять у холодне місце на ніч. З каструльки виймають хліб. Основу супу солять і перчать. Додають нарізані дрібними кубиками яблуко та огірок.

Відварюють круто яйця і ретельно розминають. Нарізають півкільцями цибулину. Копчену тріску розривають руками на волокна. Подрібнюють зелену цибулю. Інгредієнти злегка підсмажують на оливковій олії. Продукти розподіляють по тарілках та заливають буряком. Як завершальний штрих використовують ложку сметани.

Селянський сніданок

Традиційна латиська страва відома не тільки в межах країни, але також має попит у сусідніх державах. Як інгредієнти використовують довільну кількість копченої корейки та домашньої ковбаси. Відварюють молоду картоплю з розрахунку на наявну кількість осіб. У склянку молока вбивають кілька курячих яєць та перемішують до однорідної консистенції. На сковороду викладають варену картоплю, ковбасу та корейку. Інгредієнти заливають молочно-яєчною сумішшю, після чого запікають до утворення золотистої скоринки.

Бубертс

Бубертс – досить цікава, оригінальна страва національної кухні Латвії. Страва є незвичайною манною кашею. Готується продукт на основі таких інгредієнтів:

• Манна крупа – 100 грам.
• Молоко – 500 мл.
• Курячі яйця – 2-3 штуки.
• Тертий шоколад – невелика жменька.
• Цукор – половина столової ложки.
• Дрібка солі.
• Соус на основі журавлини, крохмалю та цукру.

Як готують національну страву Латвії? Беруть яєчні жовтки. Останні збивають із цукром. Білки перемішують із сіллю до утворення пінки. Молоко нагрівають на плиті, а після закипання невеликим струмком вливають у манну крупу, перемішуючи склад. Суміш знову відправляють на вогонь і варять протягом 3-5 хвилин до розбухання. Потім додають збиті яєчні жовтки та білки.

Готовий бубертс насипають у глибоку тарілку. Зверху кашу поливають журавлинним соусом і посипають тертим шоколадом. Вживають страву після остигання до кімнатної температури.

Молочний суп із рибою

Зазначимо ще одну національну латиську страву, яка ґрунтується, здавалося б, на несумісних продуктах. Як інгредієнти використовують:

• Картопля – 4 штуки.
• Цибуля - одна штука.
• Молоко – близько півлітра.
• Хек – 400 грам.
• Сушена петрушка – чайна ложка.
• Вершкове масло – 20 грам.
• Сіль, чорний перець, лавровий лист – за смаком.

Спершу відварюють рибу. У бульйон з хеку додають нарізану картоплю та цибулю. Суп солять та перчать, кладуть лавровий лист. Коли овочі дійдуть готовності, до складу вливають молоко. Страву розливають по тарілках, додаючи вершкове масло та петрушку.

Яблучний пиріг

Яблуня виступає широко поширеним у латвійських широтах деревом. Тому зовсім не дивно, що багато десертів готуються тут із використанням таких плодів.

Національна страва Латвії – яблучний пиріг – вимагає використання наступних компонентів:

• Борошно - 2 склянки.
• Нарізані дрібними кубиками яблука – 500 грам.
• Вершкове масло – 300 грам.
• Яйця – 4 штуки.
• Цукор – одна склянка.
• Харчова сода – десертна ложка.

Вершкове масло розтоплюють у каструльці. Додають перетерті з цукром яєчні жовтки. Інгредієнти добре перемішують. У ємність засипають борошно та соду. Продукти продовжують вимішувати ложкою до формування консистенції, що нагадує густу сметану. До тіста додають подрібнені яблука, а потім збиті яєчні білки.

Змащують маслом деко. Поверхню присипають тонким шаром панірувальних сухарів. Сюди виливають підготовлене тісто. Розігрівають духовку до температури 200 о С. Пиріг випікають протягом 30-40 хвилин.

Хлібний суп

Страва є традиційним латиським десертом. Страва подається до холодного столу. Основу становить житній хліб, що має досить незвичайний вигляд.

Інгредієнти для приготування:

• Житній хліб без дріжджів – 150 грам.
• Кип'ячена вода – 2 склянки.
• Сухофрукти – 150 грам.
• Вершки середньої жирності – 60 мл.
• Журавлина - 50 грам.
• Цукор – 4 столові ложки.
• Кориця та ваніль – невелика дрібка.
• Печиво – за смаком.

Хліб нарізують скибочками, після чого укладають рівномірним шаром по всій площі листа, попередньо вкритого папером для випікання. Розігрівають духову шафу до 160 о С. Хліб просмажують протягом півгодини. Потім грінки виймають із духовки та остуджують. Продукт заливають водою і залишають розмокати протягом 35-40 хвилин.

Промивають сухофрукти, використовуючи друшляк, а потім обсушують. Розмоклий хліб перетирають у кашку. Сюди додають половину норми цукру та корицю. Суміш з'єднують із сухофруктами. Напіврідкий склад відправляють на плиту. Суп варять на середньому вогні 10 хвилин. Після остигання страву поміщають у холодильник на кілька годин.

Беруть журавлину, промивають під проточною водою і давлять ложкою. Ягоду перетирають через сито. Отриманий сік із частинками м'якоті додають у блюдо. Вершки збивають разом з цукром і ваніллю, а потім перемішують з супом. Зверху страву посипають подрібненим печивом.

Латиський народ протягом століть мав безліч контактів із навколишніми народами та державами, тому сучасна латиська кухня – це своєрідний синтез традиційних латиських способів приготування їжі та кулінарних традицій сусідніх народів. По суті, латиська традиційна кухня за продуктами, що готуються стравами і технологіями приготування їжі дуже схожа з кухнями найближчих сусідів - Литви, Естонії та Росії.

Радянська епоха остаточно ліквідувала всі автентичні особливості латиської кухні, і тому сьогодні говорити про латиську кухню як про особливу та унікальну кулінарну традицію некоректно. Латиські національні страви, які б яскраво уявити місцеву культуру, просто відсутні.

У латиській кухні можна виділити дві традиції. Один із них – традиція німецьких городян, поширена й у Естонії. Саме німці привчили латишів до вживання квашеної капусти, маринованих овочів, копчених ковбас, пива. Інша традиція – примітивне харчування латиських селян, що базується на вживанні молочних продуктів, картоплі, зернових культур та м'яса. Власне, сумішшю цих двох традицій і є сучасна латиська кухня, рецепти з фото якої ви знайдете в цьому розділі.

Латиші в кулінарії використовують продукти, характерні для всіх східноєвропейських кухонь. Тут з давніх-давен печуть житній хліб, використовують зернові (в основному – для варіння каш), бобові (горох, квасоля), овочі (морква, ріпа, цибуля). У дев'ятнадцятому столітті в Латвії з'явилася картопля, яка відразу ж стала однією з найпопулярніших харчових продуктів. З давніх-давен латиші їдять багато м'яса, в приморських регіонах популярна риба. Важливим джерелом білків є молочні продукти.

Традиційний обід латиського селянина – варена картопля з молоком чи кефіром. По можливості, до столу подавали м'ясо, квашені або мариновані овочі. Власне, активне використання картоплі, молочних продуктів, м'яса та квашених та маринованих овочів характерне і для сучасної латиської кухні.

Важливі особливості латиської кухні полягають у помірному використанні спецій. Сіль латишам доводилося раніше імпортувати, тому вона використовувалася дуже помірно. Свої страви латиші приправляють слабо, зазвичай – кмином, гірчицею або часником. Цукор теж непопулярний – з давніх-давен єдиним підсолоджувачем у місцевій кухні був мед. Страви латиської національної кухні - негострі, трохи пріснувати і, як правило, жирні.

З історичних причин, у Латвії дуже багатий стіл холодних закусок і дуже бідний стіл гарячих страв. Латиші з давніх-давен з ранку до вечора працювали в полі, тому часу на приготування гарячих страв у них не залишалося. Тому і на сніданок, і на обід латиші їли холодні страви. Холодні закуски є ключовим елементом латиського меню.

Як і інші східноєвропейські народи, сучасні латиші їдять дуже багато супів. Проте якихось особливих латиських супів немає – всі вони схожі на естонські, німецькі, литовські чи слов'янські супи.

Єдина категорія страв, властива справді лише латишам – це путра. Готується путра так: беруться окремі продукти (крупи, картопля, м'ясо, риба і т.д.), варяться окремо, потім змішуються між собою з сиром і кислим молоком, настоюються добу при низькій температурі і тільки потім подаються. Колись путра була стравою номер один для латиських селян, проте сьогодні ця страва забута. Типовий латиський обід - це котлета або відбивна з м'яса або риби, яка подається з картоплею, овочевим салатом і, рідше, квашеними або маринованими овочами.

Неоригінальний і десертний стіл латишів – майже всі десерти та напої запозичені у німців чи росіян.

Втім, якщо всесвітньо відомими стравами, десертами чи безалкогольними напоями латиші похвалитися не можуть, то один унікальний алкогольний напій вони таки винайшли. Знаменитий Ризький бальзам, винайдений ще у вісімнадцятому столітті, виробляється лише у Латвії. Сьогодні він є елементом багатьох популярних алкогольних коктейлів.