Ліплення фігурок для прикрашання тортів. Рецепти мастики для обтягування торта та для ліплення фігурок, які виходять завжди

Мастика – солодка пластична субстанція, з якої кулінари та кондитери роблять різноманітні прикраси для десертів. Складні багатоярусні елементи одразу створити не вийде, проте навіть дитина може зробити прості фігурки для прикрашання солодощів на святковому столі. Це не тільки просто і цікаво, але ще й дуже смачно. З мастики можна зліпити прикраси для весільного торта, героїв улюблених дитячих мультиків, викласти найпростіші аплікації. Нижче ви знайдете майстер-клас для створення невеликих фігурок з мастики, який підійде для початківців.

Кулінарами розроблено різноманітні рецепти мастики, які підходять для певних випадків. Наприклад, для створення фігурки з великою кількістю дрібних деталей добре підійде мастика на основі желатину. Медова мастика дуже м'яка, не кришиться і розпадається. Найпоширеніша – молочна – використовується для заливання кондитерських виробів, як і марципанова. Є також промислова мастика. Вона продається в магазині і все, що необхідно початківцю - починати ліпити.

Вчимося робити фігурки з мастики: майстер-клас для початківців

Рецепт приготування солодкої пластилінової маси:

• Сухе молоко – 150 г.
• Цукрова пудра – 150 г.
• Згущене молоко – 200 г.
• Лимонний сік – 2 ст. л.
• Коньяк чи ароматизатор – 1 ч. л.

Готуємо мастику:

1. Цукрову пудру та сухе молоко змішати.
2. Влити в суміш згущене молоко.
3. Замішайте тісто, додавши до нього лимонний сік та ароматизатор.

За бажання можна зробити кольорову мастику, якщо додати в процесі замішування барвника тесту.

Розглянемо, як відбувається ліплення фігурок з мастики крок за кроком. Дамо мк з виготовлення карапуза із солодкої маси.

1. Приготуйте за рецептом, описаним вище, мастику. Щоб карапуз вийшов природнішим, при замішуванні тіста необхідно додати барвник тілесного кольору.
2. Почнемо з тулуба. Зліпіть овал розміром із маленьке куряче яйце. Зубочисткою зробіть дірочку – пупок у нижній частині овалу.
3. Зліпите головку, скачати кульку. До тулуба її можна прикріпити зубочисткою, встромленою в тільце.
4. Намалюємо личко. Зубочисткою зробіть вічка, намалюйте рот, а замість носа прикріпіть маленьку круглу кульку, роздавлену в коржик.
5. З двох маленьких кульок зробіть вушка, розплющіть їх, надавши їм форму коржів.
6. Тепер черга ручок. Розкотіть ковбаски, загніть частини, які будуть долоньками та намалюйте зубочисткою пальчики.
7. Прикріпіть руки до тулуба. Якщо вони погано клеяться, то в місці склеювання злегка промочіть мастику водою.
8. Карапуз готовий. За бажання ви можете зробити йому ніжки за тією ж схемою, що й руки (скатати дві ковбаски та розділити зубочисткою пальчики).

Можете змайструвати для карапуза іграшку, з якою він гратиме на вашому тістечку чи торті. Якщо дитина захоче зробити дівчинку це легко. Сплетіть з мастики три тоненькі ковбаски, заплетіть у кіски і прикрасьте мастиковим бантиком. Прикріпіть кіски до голови малюка.

Дізнавшись, як зробити фігурки людей, ви можете поекспериментувати з формами, квітами та одягом.

Пробуємо зробити своїми руками яскраву та смачну квітку з мастики

Солодощі для дорослих можна прикрасити квіточками з мастики. Якщо у вас немає відповідного кольору барвника, скористайтеся схемою змішування кольорів.

Зробимо просту трояндочку:

1. Розкотіть з мастики потрібного кольору невеликі кульки і розкладіть на обробній дошці;
2. Розплющіть кульки до коржів і надайте їм форму пелюсток трояндочки, особливу увагу приділяючи верхньому краю, щоб він був тонкий і хвилястий;
3. Зліпите невелику крапельку - це буде серцевина квітки;
4. До крапельки починайте кріпити пелюстки від маленьких до найбільших, обережно відгинаючи верхні краї, щоб виглядало реалістичніше;
5. Зліпивши потрібну кількість квіток, їм необхідно дати висохнути хоча б день.

Зліпивши кілька фігурок з мастики і розмістивши їх на торті, не забувайте прикрасити декоративними елементами: трубочками, завитками, кісками. Ось кілька корисних порад.

• Щоб зчеплення деталей з тортом було міцним, місця деталей змащуйте водою;
• Щоб зробити кольорові елементи, не обов'язково додавати барвник у тісто. Можна пофарбувати елементи готової фігурки;
• Для тесту беріть добре перемелену цукрову пудру, щоб мастика не рвалася;
• Замість харчових барвників можна використовувати фруктові соки;
• Мастика зберігається у холодильнику не довше 2 тижнів, у морозилці – 2 місяці.

Відео на тему статті

Подивитися, як майстри виготовляють із мастики хитромудрі фігурки, ви можете на цьому відео. Майстер класи розкажуть про інші техніки ліплення. Повторюючи за майстром, ви також зможете прикрасити свій торт гарними солодкими витворами.

Єва Тихонова

Кондитерська мастика є м'якою їстівною масою, яка має деяку подібність з пластиліном. Вона досить легко піддається ліпленню. Тематичними фігурками з мастики можна красиво та незвичайно прикрасити торт на будь-яке свято. Діти, побачивши такий декор, зазвичай захоплюються і їдять його з великим задоволенням. Та й дорослі рідко можуть відмовити собі в ласощі.

Класичний рецепт мастики

Інгредієнти:

• маршмеллоу - 100 гр;
• крохмаль - 100 гр;
• цукрова пудра – 150-200 г;
• вершкове масло - 1 столова ложка;
• вода;
• харчові барвники;

Етапи приготування:

1. Маршмеллоу змішуємо з|із| маслом|мастилом| і підігріваємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані протягом приблизно 15 секунд. За цей час маса розігріється, збільшиться в обсязі та стане м'якою.
2. Змішуємо крохмаль та цукрову пудру. Щоб не утворилося грудочок, їх можна просіяти через сито.
3. Додаємо 100 гр. отриманої суміші в підтанули маршмеллоу і заважаємо до стану густої однорідної кашки.
4. Далі потрібно розвести харчовий барвник у теплій воді згідно з інструкцією на упаковці і краплями додавати в суміш. Продовжуйте вимішувати, доки маса остаточно не загусне.
5. На стіл насипте трохи цукрової пудри і викладіть туди мастику з миски. Продовжуйте вимішувати її руками, поки вона не стане еластичною та пружною, як пластилін. Руки попередньо змастіть вершковим маслом, щоб|аби| маса не прилипала.

Якщо ви плануєте зайнятися ліпленням пізніше, оберніть готову мастику в кілька шарів харчової плівки та покладіть у холодильник. Щоб матеріал не втратив еластичність і не засох, не допускайте тривалого контакту з повітрям.

Перед ліпленням фігурок робоча поверхня посипається крохмалем. На ньому ви розкачуватимете коржі потрібної товщини.

Що можна ліпити

В основному пасту використовують для прикраси дитячих та весільних тортів та десертів.

Діти залишаться в захваті від казкових та мультяшних персонажів із мастики. Зробити їх не так уже й важко. Головне, щоби руки слухалися, і було почуття пропорції.

А ось на весільні вироби потрібно робити виключно квіточки та пелюстки ніжних квітів, а також фігурки весільної тематики – нареченої та нареченого, голубків, каблучок. Вони чудово виглядатимуть на верхівці торта.

За бажання зробити фігурку в тему можна на будь-яку урочистість. Потрібно лише проявити свою фантазію і втілити її в життя, адже тут вітається креативність і незвичайність дизайну.

За часом процес виготовлення фігурок тривалий, особливо для тих, хто нічого не розуміє в теорії та практиці ліплення. Однак при систематичному підході можна легко призвичаїтися робити певні фігурки досить швидко.

На перших етапах навчання краще всього займатися прикрасою одного виду тортів.

Скільки зберігаються фігурки

Якщо помістити виріб у холодильник, він пролежить там кілька тижнів. Потрібно лише поставити їх у контейнер, щоб на них не потрапляла волога та сонячне проміння.

Якщо у вас немає часу, а фігурки потрібні до певної дати, можна зробити їх за кілька днів до свята. Покладіть готовий виріб у будь-який судочок, що закривається, та відправляйте у холодильник.

Те саме стосується й самої мастики. Якщо після ліплення у вас залишився матеріал, його можна загорнути в целофановий пакет і засунути в морозилку, де може лежати скільки завгодно.

Ще кілька рецептів мастики

• Молочна мастикаготується дуже просто. Для цього потрібно підготувати компоненти – сухе молоко, вершки та цукрову пудру – в однакових кількостях. Акуратно все змішати і потроху почати додавати молоко, що згущує|згущає|. Заважати до тих пір, поки маса не вийде еластичною. Також у процесі перемішування до суміші додається 2 столові ложки лимонного соку і одна ложка коньяку. Тільки не треба лякатися, коньяк нічого не зіпсує, а лише надасть смаку. Дивимося весь час на консистенцію (вона має бути на зразок пластиліну).

• Шоколадна мастикамає неймовірний смак і гарний колір. Для приготування можна використовувати як білий, і темний шоколад. Головна умова – щоб він був молочним. Візьміть 100 г шоколаду та розтопіть на водяній бані. Додайте 2 столові ложки меду. Все ретельно перемішайте. Покладіть масу в пакет, щоб вона повністю охолола, та використовуйте для прикраси.

• Зефірна мастиказа властивостями та процесом приготування схожа на ту, де використовується маршмеллоу. Складність полягає в тому, що дуже складно знайти потрібний зефір, який не зіпсує якість матеріалу. Це єдиний нюанс, про який треба турбуватися. Також слід звернути увагу, що зефіру краще взяти більше 100 гр. Нехай краще залишиться, ніж не вистачить у невідповідний момент.

• Приготування мастики з желатинузайме трохи більше часу, ніж решта варіантів. 2 столові ложки желатину слід розчинити у воді. Потім треба поставити на повільний вогонь і варити, доки не вийде однорідна маса. До кипіння не доводити! Дочекайтеся, поки суміш охолоне, додайте 1 столову ложку соку лимона, чайну ложку олії. Потім поступово всипайте цукрову пудру (40-50 ст. ложок) та вимішуйте приблизно 15 хвилин. В результаті маса стане схожою на м'який пластилін, який готовий до використання. Вона максимально пластична в роботі та її легко фарбувати у різні кольори.

Якщо говорити про мастику, то вона за своєю консистенцією дуже схожа на пластилін. Створювати фігурки з мастики своїми руками дуже цікаво. Жодної незручності під час роботи вона не викликає. За допомогою мастики можна виготовити найхитріші фігурки потрібної форми. Ця маса добре піддається фарбуванню та практично не прилипає до рук. Оригінальні своїми руками зроблені, просто чудово виглядають на святкових тортах. І вражають як дітей, так і дорослих своєю красою.

Необхідні інгредієнти

Давайте розберемося, що потрібно для того, щоб приготувати якісну мастику будинку. Це дуже просто. Беремо:

• 100-грамовий пакетик маршмеллоу;
• лимонний сік чи просту воду - 1 ст. л.;
• різнокольорові;
• цукрову пудру (приблизно півтори склянки).

Готуємо мастику

Маршмеллоу - це цукерки на кшталт зефіру. Саме вони стануть основним інгредієнтом для приготування «тесту», з якого робитимемо фігурки з мастики своїми руками. Їх обов'язково потрібно розсортувати за кольором. В окремий посуд складаємо рожеві та білі цукерки. Після чого до кожної тарілки додаємо лимонний сік або воду. Перемішуємо і нагріваємо в мікрохвильовій печі не більше 15 сек. В ідеалі цукеркова маса повинна додати в обсязі та розтанути.

Щоб мастика набула потрібного кольору, з'єднуємо її з барвником. Розбавимо барвник у ємності із теплою водою. Туди ж відправляємо мастику та ретельно розминаємо її ложкою. Щоб вимісити тісто, додаємо цукрову пудру в нього потроху і мені, поки воно не перестане прилипати до пальців. Коли отримана маса схожа на пластилін, її необхідно загорнути в харчову плівку і покласти для застигання в холодильник приблизно на півгодини. Після цього можна приступати до захоплюючого ліплення.

Як ліпити фігурки з мастики?

Це дуже просто. Роботу починаємо з того, що на робочу поверхню насипаємо цукрову пудру. Розкочуємо її тонким шаром. Якщо маса розкочується не дуже добре, її варто підігріти буквально кілька секунд у мікрохвильовій печі.

Тепер вмикайте фантазію та вирізуйте різні фігурки, квіти, літери.
Розглянемо конкретні приклади того, як зробити з мастики фігурки.

Білочка

Фарбуємо мастику помаранчевим барвником. Після цього скачуємо деяку кількість маси в кульку, формуючи щось на зразок витягнутої моркви. Її згинаємо навпіл, а з тоненького кінчика формуємо колечко. На іншому кінці – мордочку. З наступного шматочка мастики робимо валик, який стане тулубом. До нього прилаштовуємо лапки. А до мордочки прикріплюємо вушка. Не забудьте покласти в лапки білочки шишку. Її можна зробити із коричневої мастики.

Жаба

Фарбуємо мастику синім барвником. Скочуємо дві кульки невеликого розміру, з однієї робимо квадратик - майбутнє тільце жабка, а з іншого трикутник, який стане головою. Ставимо їх один на другий і приєднуємо чотири лапки. Мордочку та складки на лапках оформляємо за допомогою зубочистки. Скачуємо дві маленькі кульки з білої маси і оформляємо жабі очі. Для імітації зіниць можна використовувати чорний шоколад.

Є ще багато різних варіантів персонажів, але краще скористатися своєю фантазією та зліпити ексклюзивні фігурки з мастики своїми руками.

Тепер просто своїми творами та радуйте друзів та близьких!

Ганна Пилипюк

Останнім часом звичайним тортом нікого не здивуєш. Тому кондитери намагаються вигадати якісь нові прикраси, щоб зробити свою випічку справжнім витвором мистецтва. Великою популярністю стали користуватися фігурки з мастики.

Причому їх роблять не лише професіонали, а й прості домогосподарки. Та й чому не спробувати своїх сил у такому мистецтві, коли весь інтернет кишить майстер-класами на тему виготовлення мастичних фігур. Якщо докласти німих зусиль, то вдасться створити гарні троянди на торті для коханої дочки або виліпити незвичайні машинки для єдиного сина.

Головне, мати бажання, а початківцям намагатися ліпити щось просте. Замахнувшись відразу на складну конструкцію, можна зазнати невдачі та відмовитися від творчості назавжди.

Для того, щоб почати самостійний декор випічки, вам знадобиться мастика. Її можна зробити власноруч, рецептів приготування існує безліч, або купити в магазині. З якої мастики краще та легше ліпити фігурки, сказати складно. Якщо ви новачок, то можете спробувати свої сили на покупній.

Якщо така творчість вам припаде до душі, ви завжди зможете приготувати склад для ліплення самостійно.

Щоб зробити фігурки, вам знадобляться не тільки спритні руки та бажання, а й деякі інструменти:

• килимок, виготовлений із силікону;
• різні форми, які допомагають створювати окремі частини для майбутніх фігурок;
• пензлика і т.д.

Варто сказати, що в магазинах постійно з'являються нові і нові аксесуари, які полегшують роботу з мастичною масою. Але ці пристосування (зокрема й ті, що перераховані вище) є обов'язковими атрибутами до роботи. Вони лише полегшують процес творчості. Не більше того.

Ще перед початком будь-якої роботи непогано мати певну ідею і хоч найменше уявлення, як це можна зробити. Якщо з фантазією та втіленням задумів у вас туго, то відразу ж відмовтеся від створення складних фігурок.

Краще подивіться в інтернеті процес виготовлення простих речей, а ще скористайтеся наступними порадами:

• при створенні фігурок з кількох окремих частин місця їхнього скріплення змащуйте водою, це дозволить шматочкам не відвалюватися;
• якщо ви ліпитимете виріб з різних відтінків, то зовсім необов'язково брати кольорову мастику, можна прикрасити вже готову річ. Головне, щоб вона була підсохла;
• при використанні штучних харчових барвників віддавайте перевагу тим, що не містять солі;
• при можливості замінюйте штучні барвники натуральними, наприклад, буряковим чи морквяним соком.

Не женіться відразу за складними фігурами. Почніть із чогось простіше: навчитеся робити квіти та машинки, а як, обговоримо далі.

Як ліпити з троянди?

Створювати мастичні троянди для торта можна різними способами. Одні простіші, інші складніші. Але якщо ви новачок у цьому мистецтві і ставите питанням, як з мастики ліпити трояндочки для торта, то спосіб створення квіточок, який буде наведений нижче, підійде вам ідеально. Для роботи вам знадобляться: обробна дошка, мастична маса потрібно кольору (покупна або саморобна – вирішувати вам), качалка та скальпель.

Коли всі аксесуари готові, можна переходити до творчості:

• мастичну масу слід розкотити в руках і з невеликого шматочка сформувати довгасту «ковбаску» (тут непогано б згадати основи ліплення пластиліном);
• розкачайте заготовку качалкою, але не дуже тонко;
• один із країв підготовленої мастики визначте як верхівку трояндочки. Це місце обережно розгладьте пальцями і почніть згортати заготовку з одного кінчика, при цьому прищипуючи внизу.

Коли ви закінчите всі маніпуляції, у вас вийде гарна та ніжна троянда. Розмір кольорів ви можете варіювати самостійно, чим більша початкова заготівля, тим більший виріб «на виході».

Звичайно, такі поради щодо створення троянд підійдуть швидше для початківців, більш вмілі пані можуть спробувати створити щось витонченіше, незвичайніше.

Але набиратись досвіду, створюючи такі квіти, дуже корисно.

Ліпимо красиву машинку з мастики

Якщо ви вирішили порадувати маленького хлопчика прикрасою торта мастикою, то доведеться ліпити якусь симпатичну машинку. Зробити це можна кількома способами. Найбільш простий - з невеликого шматочка маси створити подобу кузова машини, а іншим кольором зробити колеса та фари. Такий варіант фігурки буде схожий на той, який ми зазвичай ліпимо з дітьми із пластиліну. Може вийде не дуже оригінально, проте просто.

Якщо впевнені у своїх силах і готові купити додаткові матеріали для роботи, спробуйте створити гоночний автомобіль. Для творчості вам слід запастися мастичною масою білого кольору, харчовими барвниками чорного та синього відтінку, харчовим клеєм, різаком та стеком для мастики, качалкою, формами для вирізування коліс та кондитерським шпателем.

Якщо все є, можете приступати до творчого процесу:

• від загальної мастичної маси відокремте шматочок, його має вистачити на 4 колеса, голову гонщика та спойлер для авто. Більшу частину пасти пофарбуйте в блакитний колір, ретельно розімніть і сформуйте овал, у якого будуть загострені кінчики;
• озброївшись шпателем, розрівняйте заготівлю та залиште висихати;
• Тепер слід зробити спойлер. Для цього від пасти, що залишилася, відокреміть шматок, пофарбуйте його в блакитний колір. Потім розкотіть качалкою і обережно обріжте, надавши прямокутну форму;
• від залишків білої пасти відокремте частину, пофарбуйте її в чорний колір, виріжте за допомогою форм колеса;
• візьміть заготівлю блакитного кольору та стеком зробіть у ній невелику вм'ятину посередині;
• шматочок білої мастики пофарбуйте чорним кольором і зробіть коло, закріпіть його за допомогою клею у вм'ятині. Вийшла голова гонщика;
• закріпіть з боків машинки коліщатка;
• приклейте спойлер і авто готове.

Найпростішим способом перетворити на головну страву банкетного столу є декор за допомогою . З цукрової пасти можна сформувати все, що завгодно, тим самим не лише декорувавши ласощі, а й підкресливши його приуроченість до того чи іншого торжества. Про створення фігурок з мастики власноруч ми докладно поговоримо в майстер-класах для початківців цього матеріалу.

Як зробити фігурки з мастики - посібник для початківців

Мабуть, найпростішим способом прикрасити торт стане розміщення на його вершині гарного банта. Такий декор доречно виглядатиме на урочистості з приводу.

Для формування банта спершу розкотіть шматок мастики і виріжте довгий прямокутник.

Розділіть прямокутник натроє: два шматочки більше рівного розміру і один найменший.

Защипніть краї кожного зі шматочків разом.

Поверніть пару серветок у рулон і оберніть обидві широкі смужки мастики навколо них, з'єднуючи краї разом.

Краї із защипами прикладіть один до одного, злегка змочіть і з'єднайте за допомогою невеликого шматочка, що залишився.

Отримана фігурка з мастики для торта має повністю висохнути.

Як ліпити фігурки з мастики - майстер-клас

Щоб зліпити ефектні квіти для декору торта, не обов'язково бути професійним кондитером, але необхідно мати при собі певний спеціальний інструментарій.

Розкотіть пласт мастики та виріжте з нього квіти різного діаметру. У цьому випадку краще скористатися спеціальною вирубкою, але можна обійтися і трафаретами із щільного картону.

Краї кожного з кольорів пропрацюйте інструментом для мастики з кулястим наконечником.

Опустіть кожен із квітів у піалу з невеликою кількістю цукрової пудри, а потім залиште кожен висихати у будь-якій напівкруглій ємності.

Коли мастика стане твердою, з'єднайте шари кольорів між собою за допомогою ледь змоченого пензля. Злегка стисніть всі шари в місці скріплення.

Замість квітколожа з мастики в центр квітки можна просто засипати щіпку цукрових намистин.

Фігурки для торта з мастики своїми руками

Ще одна проста фігурка формується не складніше за бант і виглядає також ефектно.

Наріжте шар мастики на тонкі смужки.

Краї кожної зі смужок скріпіть разом на шпажці і дайте висохнути.

Зробіть невелику шайбу з мастики такого ж кольору та помістіть її на торті.

Насадіть петельки поверх, повністю покриваючи основу.

Статті по темі: