Морський салат "Нептун" - яскрава страва! Як приготувати салат "Нептун": смачне поєднання продуктів Салат будиночок нептуна.

Наразі можна придбати будь-яку екзотичну продукцію, у тому числі й морепродукти, яких раніше неможливо було знайти. Така можливість дозволила багатьом господаркам створювати справжні кулінарні шедеври, одним із яких є салат, що називається «Нептун».

Закуска виходить дуже пікантною та ніжною за смаком завдяки різноманітності морепродуктів:

креветок;
кальмарів;
крабових паличок;
червоної ікри.

Хоча рецепт із грошових витрат виходить не з дешевих варіантів, але його смак того вартий.

Страва з креветками

Щоб приготувати закуску, використовуючи такий рецепт, слід заготовити:

неочищені креветки та кальмари - по 300 г;
червона ікра – 130 г;
крабові палички – 200 г;
яйця – 5 шт.;
майонез.

Відварити креветки у трохи підсоленій воді. Щоб креветки отримали більш насичений смак, бажано додати лаврове листя, трохи кропу та перцю горошком. Далі їх залишити для охолодження та очищення. У тій воді, де варилися креветки, приготувати кальмари. Варити їх потрібно не більше 2 хвилин, оскільки тривалий процес варіння впливає на м'якість продукту. Після охолодження кальмари очистити під холодною проточною водою і нарізати півкільцями. Наступним кроком стане нарізка крабових паличок на середні кубики. Відварити яйця.

Важливо: для салату потрібно використати лише білок, тому жовток видаляємо.

Білок слід нарізати смужками. Усі продукти викласти в салатник, накласти майонез та перемішати. Небагато посолити, додати перцю. Після моменту заправки до салату «Нептун» додати червону ікру. Це робиться для того, щоб зберегти округлу форму.

Подавати цю страву можна в будь-якому посуді, хоча якщо салат під назвою «Нептун» використовуватиметься для романтичної вечері, слід для підняття настрою викласти формою серця червону ікру. Дуже оригінально такий рецепт виглядає, якщо страву подавати у тарталетках.

З кукурудзою

Дуже цікавим є рецепт такої закуски, як салат «Нептун», з кукурудзою. Продукти, які знадобляться під час роботи:

Крабових паличок та м'ясо кальмару – по 200 г;
огірок із шкіркою;
яйце;
кукурудза консервована - 100 г;
майонез - 50 г.

Відварити кальмари методом, який описує попередній рецепт. Очистити їх і нарізати на шматочки. Таку ж форму надаємо і крабовим паличкам, щоб вони мали вигляд невеликих кубиків. Також необхідно відварити круто курячі яйця, остудити їх, очистити і нарізати соломкою. Відкрити консервовану кукурудзу, злити рідину, відкинути через друшляк, щоб продукт краще очистився від води. Далі взяти салатницю, скласти всі інгредієнти та добре перемішати. Салат вийшов простим, але досить смачним.

З крилем, червоною ікрою та кальмарами

Цей рецепт, мабуть, можна назвати царським, оскільки для його приготування знадобляться різноманітні морепродукти:

Червона риба;
креветки;
крабове м'ясо;
Червона ікра;
кальмари;
м'ясо криля;
яйця;
майонез.

Спосіб приготування – це рецепт передбачає такий. Відварити креветки, кальмари, яйця. Як правильно робити ці дії? Потрібно лише прочитати найвищий рецепт, де описана докладніше обробка морепродуктів.

Відварені та очищені продукти нарізати по-різному, надаючи їм форму кола, соломки, косини. Викласти складові продукти в гарну салатницю. До них додати м'ясо криля, червону рибу, заправку. Як останнє застосувати майонез і перемішати. Червону ікру використовувати як прикраси. Ця страва прикрасить стіл за будь-якого заходу.

З рисом та морською капустою

Яке поєднання не підбирається у створенні нових шедеврів, здавалося б, неможливо з'єднати, наприклад, крабові палички і морську капусту. Проте майстри своєї справи здатні здивувати гурманів вишуканістю своїх шедеврів. Свідченням цього є наступний рецепт.

Для приготування страви знадобляться:

кальмари - 300-500 г;
капуста морська – 200 г;
крабові палички - 200 г;
кукурудза консервована – 300 г;
рис - 1 склянка;
сіль і перець;
майонез.

Добре промити рис, залити холодною водою і варити хвилин двадцять до готовності. Потім дати йому охолонути і ретельно промити. Тим часом, коли з рисом уже розібралися, можна братися до варіння кальмарів, які тримають у кип'яченій воді близько трьох хвилин. Далі продукт остудити та нарізати соломкою.

Викласти в ємність кальмари та додати консервовану кукурудзу, яку заздалегідь звільнили від рідини. Нарізати, не дуже дрібно, морську капусту та крабові палички. Посолити та наперчити. Перемішати всі інгредієнти в мисці та заправити майонезом. Викласти салат-закуску «Нептун» у гарну салатницю і можна додатково прикрасити петрушкою.

З кальмарами та персиком

Шеф-кухарі не перестають радувати своєю майстерністю, використовуючи для приготування салату «Нептун» нові складові, до яких можна віднести персики. Така страва здивує, мабуть, багатьох. Інгредієнтами виступають:

кальмари;
майонез - 3 ст. ложки;
помідори Черрі - 10 шт.;
перепелині яйця - 10 шт.;
полкочана салату Айсберг;
персик консервований - 2 шт.;
гірчиця - 2 ст. ложки;
кунжут;
петрушка;
сіль;
чорний перець мелений.

Рецепт створення кулінарного шедевра такий. Перепелині яйця вимити, залити окропом та варити хвилин десять. Потім охолодити та очистити. Розрізати навпіл.

Тепер салат Айсберг добре вимити та обсушити, нарізати соломкою лише дуже тонко. Консервовані персики відкинути на сито, щоб рідина змогла стекти. Плодам надати форму часточок. Помідорам Черрі провести "гігієну". Потім розрізати їх на половинки. Кальмари викласти з банки на друшляк, щоб вода злилася.

Для отримання соусу потрібно гірчицю змішати з майонезом.

Всі вищезгадані продукти перемішати, поперчити, посолити та заправити соусом. Як прикраса взяти лист петрушки та кунжутні насіння.

З часником та пармезаном

Для приготування кошиків цього салату знадобиться:

часник;
сир Пармезан - 200 г;
картопляний крохмаль.

Сама страва виконується з таких продуктів:

помідори - 1 кг;
креветки - 200 г;
сьомга - 100 г;
сухарі - 100 г;
зелень - 3 пучки;
перепелині яйця - 5 шт.;
сметана.

Сир натерти, використовуючи дрібну тертку, додати крохмаль та часник, перемішати. Розігріти сковорідку, попередньо змастивши її трохи олією, покласти дві ложки сирної маси, розрівняти акуратно. Дозволити сиру розплавитись, потім зняти з плити, остудити. Дбайливо зняти коржик лопаткою, а потім швидко обгорнути склянку млинцем, що вийшов. Щільно притиснути його рукою, дочекатися охолодження - вийде чашечка. У такий готовий кошик можна накладати салат, який готують так:

Нарізають помідори та сьомгу.
До них додають сухарики, відварені креветки, розрізані навпіл перепелині яйця.
Усі заправляють сметаною.
Салат прикрашають зеленню вже у кошиках, зверху посипаючи дрібно натертим сиром.

З продуктів вийде 8 кошиків.

Азіатські країни першими почали використовувати дари моря для приготування різноманітних страв. Спочатку це була риба: тріска, пікша, навага, минь, хек, камбала, палтус. З часом знайшли застосування й іншим морепродуктам: водоростям, крабам, креветкам, равликам та іншій живності. Навіть навчилися виділяти сіль із морської води, яка стала лікувальним засобом у багатьох країнах. Трохи згодом любов до морепродуктів прийшла і в нашу країну.

Салат "Нептун" став дуже популярним у багатьох країнах. Рецепт передається з покоління до покоління з різними варіантами виконань. До нашого часу дійшло безліч варіантів цього рецепту. Пропонуємо вам найпопулярніші з них.

Салат "Нептун" (традиційний)

Названий на честь рецепту, який народився кілька десятиліть тому. Його склад дуже простий, а приготування займає невелику кількість часу.

Спосіб приготування:

Яйця зварити, остудити.
У холодну воду покласти сіль, лимон та креветки, поставити на вогонь. Як тільки закипить вода, вимкнути вогонь.
Далі потрібно. Їх краще попередньо нарізати кільцями і варити близько двох хвилин після закипання. Вийняти кальмарів із води та остудити.
Далі салатник помістити креветки (якщо вони великі, порізати їх на 2-3 частини).
Кільця кальмара можна залишити цілими, якщо вони тонкі. Якщо великі – нарізати соломкою.
розпакувати, розгорнути рулет і пластинки нарвати в хаотичному порядку.
Далі яйця почистити та порізати.
Приготовлені продукти з'єднати у салатниці, заправити майонезом. Додати перець до смаку. Як прикраса використовувати червону ікру.

Салат "Нептун" з морепродуктами

Для любителів дарів моря створили салат «Нептун» на основі одних морепродуктів. Такий рецепт обов'язково оцінять навіть найвибагливіші гурмани.

Компоненти:

сьомга слабосолона - 300 грам;
мідії консервовані – 1 банк;
креветки – 400 грам;
банку морської капусти;
листя водоростей норі – 5 штук;
бурий рис – 200 г;
майонез;
лавровий лист – 2 штучки;
2 часточки лимона.

Спосіб приготування:

Для початку нарізаємо сьомгу тонкими пластинками і відкладаємо убік.
З мідій зливаємо розсіл.
У холодну воду кладемо сіль, лимон, лавровий лист та креветки. Ставимо на вогонь. Кип'ятити 2-3 хвилини, вимкнути вогонь та остудити.
Далі зварити рис та остудити. Рис перемішати із морською капустою.
Взяти 2 листи водоростей норі та покришити їх у майонез.
Починаємо формувати салат. На дно салатниці викласти частину рису, змастити майонезом. Потім застелити його листком водорості норі. Знову викласти рис, але вже тонким шаром, зверху на нього рівно викласти мідії, перемішані з невеликою частиною майонезу. Знову застелити листком водоростей.
Наступним тонким шаром знову йде рис, який викладаються креветки, перемішані з майонезом. Далі йде останній листок водорості.
Прикрасити салат сьомгою. Застелити нею всю поверхню страви.

Салат з креветками та червоною ікрою

Салат Нептун, приготовлений за цим рецептом, буде дорогий за ціною, але вийде дивовижної краси. Добре підійде для урочистого прийому. Його вишуканість та фарби оцінять усі гості.

Склад на 6 порцій:

креветка королівська – 500 г;
бурі водорості фукус - 1 банка;
салат Айсберг - ½ качана;
крес-салат - 200 грам;
сир Бринза - 200 грам;
маслини без кісточки - 1 банка;
грінки з білого борошна - 300 грам;
2 лаврові листи;
2 часточки лимона.

Спосіб приготування:

Спочатку краще приготувати соус. Для цього з'єднати всі компоненти та ретельно збити блендером. Прибрати на деякий час, щоб соус настоявся.
Далі сам салат. Його інгредієнти розраховані на 6 порцій. Формувати салат краще одразу в тарілці.
Отже, нашаткувати та вистелити їм дно тарілки. Потім змішати бурі водорості фукус та крес-салат. Хаотично розкидати зверху вже на наявне листя.
У холодну воду покласти сіль, лимон, лавровий лист та креветки. Після приготування додаємо їх у салат.
Сир Бринзу ріжемо невеликими кубиками (приблизно 1×1 сантиметр) і хаотично розкидаємо салатом. Нарізати маслини та грінки.
Салат полити будь-яким соусом. Соус необхідно лити тонким струмком у вигляді сіточки.

Салат "Нептун" з креветками

Це дуже ніжна та ситна страва. Воно ідеально підійде для дитячого столу і не залишить байдужим жодної дитини.

Інгредієнти:

кілограм дрібних креветок;
5 яєць;
банку солодкої кукурудзи;
рис – 150 грам;
маш-салат - 300 грам;
упаковка крабових паличок;
2 лаврові листи;
2 часточки лимона.

Для приготування домашнього майонезу:

2 сирі яйця;
2 ч. л. французької гірчиці;
1 ст. л. винного оцту;
половина ст. л. меду;
рослинна олія (краще з авокадо) – 0,5-1 склянка.

Спосіб приготування:

Для початку готуємо майонез, тому що він має наполягати. З'єднати яйця з гірчицею, оцтом та медом. Все це збивати блендером, поступово додаючи масло тонким струмком. Збивати протягом 5-10 хвилин. Потім прибрати у холодильник.
Рис приготувати та остудити.
У холодну воду покласти сіль, лимон, лавровий лист та креветки, поставити на вогонь. Коли закиплять, вимкнути та остудити.
Варені яйця дрібно нарізати.
Крабові палички розпакувати і нарізати тонкими кружальцями.
Потім змішати всі складові: очищені креветки, яйця, рис, солодку кукурудзу, маш-салат та крабові палички. Все це приправити домашнім майонезом.

Ваші дітки будуть задоволені, а найголовніше – матимуть багато користі від такого салату Нептун.

Салат «Нептун» з рисом та червоними овочами.

Така страва стане яскравою окрасою святкового столу. Його приготування не триватиме багато часу.

Компоненти:

бурий рис – 1 склянка;
2 штуки болгарського перцю (бажано червоного);
томати – 3 штуки;
очищені дрібні креветки – 150 г;
мідії – 20 грам;
тушка кальмару – 1 штука;
1 лимон;
2 середні зубчики часнику;
олія оливи - 1/3 склянки.

Спосіб приготування:

Рис зварити, остудити, додати олію та лимонний сік.
На сковороді нагріти масло|мастило|, додати|добавляти| дрібно нарізаний часник і злегка обсмажити його. На цій же олії обсмажити цілі перці до потемніння. Шкірку зняти, порізати тонкою соломкою.
Томати нарізати кубиками та з'єднати з перцями. Морепродукти відварити у підсоленій воді, потім злегка обсмажити на часниковій олії із сіллю та лимонним соком.
Салат викладається тонкими верствами: рис, дари моря, перці з томатами. Шари повторити кілька разів.

Салат "Нептун" з крабовими паличками

Швидке приготування такого салату Нептун порадує кожну господарку.

2 пачки крабових паличок;
банку білої консервованої квасолі;
картопля – 2 штуки;
1 свіжий огірок;
майонез.

Приготування займає мінімальну кількість часу:

Відварену картоплю порізати дрібними кубиками.
До нього додати нарізані тонкими кружальцями крабові палички, віджату від квасолі розсолу і дрібно нарізаний огірок.
Салат приправити майонезом.

Приготування смачного салату з кальмарами

Даний салат буде дивовижною красою та смаком. Чудово підійде для свята. Його вишуканість оцінить кожен гурман.

Інгредієнти:

2 тушки кальмарів;
зелені водорості розуми - 1 банка;
салат червоний цикорій – 300 г;
печериці – 300 грам (можна консервовані);
цибуля ріпчаста - 2 середні шт.;
кунжутна олія – 50 мл;
оливкова олія – 50 мл;
харчова морська сіль;
олія виноградної кісточки – 50 мл;
соняшникова олія.

Спосіб приготування:

Насамперед відварити кальмари. Їх краще заздалегідь нарізати тонкими кільцями. Варити не більше двох хвилин після закипання, інакше вони будуть їстівні.
Вийняти кальмари з|із| води і остудити. Червоний цикорій нарізати тонкою соломкою.
Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. Обсмажити до напівготовності на олії. Потім до нього додати порізані будь-яким способом печериці та довести до готовності.
Далі з'єднати кальмари з водоростями уми, з червоним цикорієм, печерицями та цибулею.
Салат заправити сумішшю масел: оливкової, виноградної та кунжутної. Посолити на смак і перемішати.

Салат "Нептун" з картоплею

Викладається салат Нептун тонкими шарами.

бульби картоплі – 2 штуки;
форель слабосолона – 200 грам;
яйце – 4 штуки;
червоні водорості далс - 1 банка;
майонез.

Спосіб приготування:

Відварену картоплю натерти на великій тертці, змішати з невеликою кількістю майонезу.
Форель нарізати тонкими пластинками.
Яйце зварити, почистити та дрібно нарізати.
На дно плоскої тарілки викласти картоплю, розрівнявши її.
Далі на нього нанести тонкий шар водоростей далс.
Потім додати|добавляти| яйце, промазати майонезом і знову покрити водоростями.
Додати шматочки форелі, щільно застеливши ними салат.

Салат "Нептун" з авокадо

Страва буде дивовижної краси та смаку. Цей салат корисний, чудово підійде для дитячого свята.

Спосіб приготування:

Попередньо з'єднати 3 олії та всипати в них суміш трав.
Нарвати листя руколи, з'єднати з рваним червоним латуком.
Авокадо почистити, дрібно нарізати, додати до листя.
Крабові палички очистити, нарізати тонкими кружальцями і з'єднати з салатом.
Заправити блюдо оліями, додати червону ікру.

Рецепт із додаванням морської капусти

Відмінне частування для тих, хто сидить на дієті займається спортом. Підійде рецепт для вегетаріанців.

водорості чука;
морська капуста;
червоні водорості зарадження;
очищені дрібні креветки – 300 г;
2 лаврові листи;
2 часточки лимона;
цикорій салатний жовтий;
маш-салат;
крес-салат;
горіховий соус.

Спосіб приготування:

Пропорції у складі не вказані, тому що всі водорості та салати потрібно змішати на свій розсуд.
У холодну воду покласти сіль, лимон, лавровий лист та креветки. Поставити на вогонь. Після того, як закипить вода, вимкнути вогонь і остудити.
Додати до суміші водоростей та салатів.
Заправити горіховим соусом. Дієтичне блюдо готове.

Салат "Нептун" з фореллю

рис для суші – 200 г;
вода холодна підсолена – 350 мл;
рисовий оцет – 20 мл;
вершковий сир – 60 грам;
огірок свіжий – 2 шт.;
цукор – 10 грам;
сьомга слабосолона - 200 грам;
2 листи водорості норі.

Спосіб приготування:

Рис залити водою та зварити. Потім зняти з вогню, додати цукор та рисовий оцет. Перемішати, остудити.
Водорості покришити в рис та перемішати.
Огірок та сьомгу порізати вздовж тонкими пластинками.
Глибоку страву застелити харчовою плівкою.
Першим шаром викласти сьомгу. Трохи змастити вершковим сиром.
Після цього додаємо нарізаний огірок, змащуємо все сиром.
Завершальним буде шар рису.
Салат акуратно накрити харчовою плівкою і придавити легким пресом.
Прибрати у холодильник.
Через 2 години дістати, перевернути страву та вийняти салат. Нарізати квадратиками і подавати із соєвим соусом.

Висновок

Приготувати салат Нептун зможе будь-яка господиня. Процес приготування не забере багато часу, тому що потрібно просто відварити морепродукти і змішати в салатниці всі інгредієнти. Страва має вишуканий смак, ним можна здивувати кожного гурмана.

Традиційні страви до святкового столу швидко набридають. Щоб здивувати гостей чимось новим та незвичайним, варто спробувати приготувати салат «Нептун», рецепт якого має багато варіацій. Ця страва готується з морепродуктів і вражає своїм незвичайним смаком та зовнішнім виглядом. Виходячи зі своїх переваг, ви можете експериментувати з різними інгредієнтами. Найпопулярніші рецепти розглянемо нижче.

Найбільш поширеним є класичний рецепт салату. До його складу входять дари моря та звичні для нас продукти. Салат простий у приготуванні, але неповторний смак запам'ятається надовго всім.

Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 2

Інгредієнти:

м'ясо кальмару неочищене (100 г);
креветки (100 г);
яйце куряче велике (тільки білок) (2 шт.);
майонез, сметана чи йогурт (за смаком, для заправки);
сіль, перець, інші спеції (за смаком);
ікра червона/свіжа зелень (за бажанням для прикраси).

Приготування:

Відварити яйця, очистити від шкаралупи, відокремити жовтки від білків - знадобляться лише білки, їх потрібно нарізати кубиками.
Очистити кальмари. (Якщо кальмари морожені, для початку їх необхідно розморозити, обдати окропом і зняти шкіру, яка згорнеться.) Після цього видалити нутрощі та хорду. Очищене м'ясо слід залити холодною водою і, додавши дрібку солі, довести до кипіння. Кальмари варяться не більше 2 хвилин, інакше м'ясо стане твердим.
У воді, що залишилася, можна відварити креветки. Якщо вони заморожені – процес займе від 3 до 5 хвилин, проварені достатньо обдати окропом. Коли креветки охолонуть, їх потрібно почистити. Якщо вони великі – можна розрізати кілька частин.
Нарізати м'ясо кальмара півкільцями або тонкими смужками.
Усі інгредієнти слід викласти у підготовлену ємність та заправити майонезом або йогуртом (часто використовують і сметану).
Охолодити, посолити та поперчити до смаку.
За бажання можна додати червону ікру або прикрасити свіжою зеленню.

Якщо змішати з соусом кожен компонент окремо, а потім викласти їх у посуд по черзі (кальмар, креветки, яйця, червона ікра), можна зробити салат-торт, який матиме трохи інший зовнішній вигляд, але той самий неповторний смак. Страва готова – можна подавати на стіл. Смачного!

Для особливого випадку підійде рецепт салату "Нептун" з креветками та червоною ікрою. Ця страва буде доречною як для Нового року, так і для іншого сімейного свята, коли хочеться здивувати гостей.

Час приготування: 35 хвилин
Кількість порцій: 6

Інгредієнти:

м'ясо кальмару (250 г);
креветки (250 г);
мідії свіжі/заморожені (250/450 г);
ікра червона (100 г);
соус соєвий (3 ст. л.);
сметана (2 ст. арк.);
сіль (для варіння кальмарів).

Приготування:

В першу чергу потрібно відварити м'ясо кальмара в підсоленій воді протягом не більше 2 хвилин, попередньо очистивши його від шкіри та нутрощів.
У цій воді відварити до готовності креветки, після чого очистити їх і при необхідності розділити на 2-3 частини. (Морепродукти будуть смачнішими, якщо у воду при варінні додати лавровий лист, петрушку, перець горошком).
Щоб приготувати мідії, достатньо ще замороженими помістити їх на гарячу сковорідку - буквально за кілька хвилин з'явиться достатня кількість рідини, і вони повністю розтануть. Вже за 1 хвилину до них слід влити соєвий соус і, не перестаючи помішувати, дочекатися, коли вся рідина випарується. (Або слідувати інструкції на упаковці). Готові мідії розкриються (нерозчинені їсти не можна) і знайдуть солонуватий смак і м'яку консистенцію. (Якщо мідії свіжі, помістити їх на розпечену сковороду, додати 200 мл води, зменшити вогонь, тримати під закритою кришкою 5-7 хвилин.)
Кальмари нарізати півкільцями чи смужками, з'єднати з креветками та мідіями.
Заправити все сметаною та акуратно перемішати.
Розділити салат за порційними тарілками і викласти зверху червону ікру. Можна прикрасити салат свіжою зеленню. Страва готова, можна подавати її до столу.

Для більш детального ознайомлення з технологією приготування можна переглянути відео:

Досить популярний салат «Нептун» з кальмарами та крабовими паличками. У ньому є ідеальне поєднання морепродуктів з курячими яйцями, які додають особливої ніжності всій страві.

Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 10

Інгредієнти:

м'ясо кальмара відварене (500 г);
креветки варені очищені (500 г);
крабові палички/м'ясо краба (240 г);
яйце куряче (6 шт.);
майонез (за смаком);
сіль, перець (за смаком).

Приготування:

Відварити яйця; знадобляться лише білки. Нарізати дрібними кубиками.
М'ясо кальмара нарізати невеликими кільцями чи смужками.
Крабові палички очистити від оболонки та порізати кубиками середнього розміру.
У великій посудині потрібно з'єднати всі інгредієнти і додати до них майонез. Ретельно перемішати, щоб рівномірно розподілити соус.
Додати сіль та перець за смаком.
Викласти готовий салат у гарне блюдо або за порційними тарілками.

У наступному відеорецепті можна побачити процес приготування:

Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 3

Інгредієнти:

риба червона слабосолона (філе, 200 г);
яйце куряче (2 шт.);
авокадо (2 шт.);
салат (айсберг, латук чи інший) (200 г);
мигдаль (50 г);
олія оливкова (3 ст. л.);
лимон (1/2 шт.);
перець чорний мелений та сіль (за смаком).

Приготування:

Відварити яйця, протерти їх у дрібній тертці.
Нарізати філе риби тонкими пластинами чи невеликими кубиками.
Подрібнити мигдаль (але не в пил; можна протерти на великій тертці).
Промити і просушити салат, розірвати на невеликі шматочки, розподілити по трьох порційних тарілках (кількість інгредієнтів розрахована на 3 порції).
Очистити авокадо, нарізати кубиками/частками. Розподілити м'якоть плода по тарілках, збризкати лимонним соком (щоб не чорнів).
Розкласти по тарілках рибу.
Полити кожну порцію ложкою оливкової олії.
Посипати зверху горіхами та перцем, сіллю за смаком.

Знайшли помилку у тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter.

Навряд чи знайдеться на світі людина, якій салати не до вподоби. Адже ця страва просто універсальна: роблять закуски практично з будь-яких продуктів і подають до будь-яких випадків, чи це торжество чи сімейний обід. Завдяки цим якостям, кожен може підібрати закуску на свій смак. З багатьох рецептів є одна страва, яка, без сумніву, сподобається кожному. Йдеться про салат Нептун - королівську закуску з морських дарів.

Як приготувати салат із дарів моря.

Традиційна дозволяє використовувати практично будь-яких морських мешканців: устриці, креветки, кальмари, мідії, червона ікра, риба сімейства лососьових. Весь цей достаток заправляється соусом на основі сметани, йогурту або майонезу.

Сучасна кулінарія пропонує внести деякі корективи та урізноманітнити смак холодної закуски. У королівську страву додають рис, відварені яйця, морську капусту, крабові палички, фрукти та овочі. Заправку ж вважають за краще залишати без змін - вона ідеально поєднується зі смаком морських делікатесів. Єдина «витівка», яку можуть дозволити собі сучасні кухарі – кілька крапель лимонного соку. З такою добавкою соус набуває нових яскравих відтінків.

Основним інгредієнтом салату Нептун є жителі морських глибин та продукти на їх основі. Для закуски краще купувати охолоджені рибні делікатеси. При використанні замороженого продукту значний ризик порушення вишуканого смаку салату.

Інші складові салату залежатимуть лише від простору фантазії кухаря. Як додаткові інгредієнти можна використовувати все те, що подобається: ароматні огірки, соковита цибуля, апетитний перець і стиглі помідори. Щоб закуска вийшла більш ситною, до неї можна додати відварену картопля, морква, яйця і рис. Найоригінальніші кулінари як завершальний штрих рекомендують додавати фрукти: авокадо, апельсин, яблуко, виноград і ананас.

Хоча соус на молочній основі ідеально підходить для цієї страви, деякі віддають перевагу заправці у вигляді оливкової олії, соєвої або гірчичного соусу.

Сам процес приготування не є нічого складного: підготовка інгредієнтів, їх змішування та заправка. Навіть недосвідченим господаркам такі дії не видадуться складними. Легкий у приготуванні, що має розкішний смак та апетитний вигляд салат можна зробити, скориставшись перевіреними рецептами, створеними найкращими шеф-кухарями світу.

Королівський салат із червоною рибою

Для його приготування підійде будь-яка слабосолона риба сімейства лососьових: кета, горбуша, сьомга, лосось, форель. Вибирати морський делікатес слід, орієнтуючись на свій смак та можливості. Будь-який з них гармонійно поєднуватиметься з іншими інгредієнтами, присутніми в складі салату Нептун з червоною рибою. Рецепт відрізняється насиченим смаком риби, ніжністю. яєчних білків та м'яса креветок. Червона ікра гармонійно відтіняє решту компонентів салату і надає їм яскравих фарб.

Інгредієнти:

400 г червоної риби;
4 відварені яйця;
150 г неочищених креветок;
30 г ікри червоної;
майонез.

Приготування:

Розподілити Нептун по тарталетках та прикрасити тоненькими скибочками червоної риби, свіжою зеленню та зернами ікри.

Нептун із крабовими паличками

Найбюджетніший варіант приготування королівського частування - салат Нептун із крабовими паличками, вигідно підкреслить будь-який урочистий стіл. Закуска виглядає не менш ошатно, ніж її товариші, має відмінний смак і швидко готується. За рахунок крабових паличок салату виходить досить багато, що дозволить приготувати його на велику кількість персон.

Інгредієнти:

600 г крабових паличок;
300 г кальмарів;
250 г очищених креветок;
8 відварених яєць (білки);
2-3 столові ложки червоної ікри;
сметана, майонез чи йогурт для заправки.

Приготування:

Прикрасити червоною ікрою та свіжою зеленню, подати до столу.

Закуска з кальмарів та свіжих огірків

Ще один різновид салату Нептун - рецепт із кальмарами, який складається з доступних продуктів. Приголомшливе поєднання ніжного сиру, освіжаючих огірків та пікантного кальмара під соєвим соусом справить справжній фурор на будь-якому заході. Завдяки гірчиці, в якій маринується морепродукт, закуска може похвалитися вишуканим та незвичайним смаком.

Інгредієнти:

Приготування:

Викласти в гарну салатницю і полити соєвим соусом. Закуска готова до вживання.

Нептун з креветками та червоною ікрою

Якщо хочеться побалувати себе чимось смачненьким та вишуканим, то салат Нептун з креветками та червоною ікрою – те, що потрібно. Закуска досить витратна і навряд чи підійде для святкового заходу з багатьма гостями - просто не вистачить. А от побалувати свою родину незвичайним делікатесом іноді не лише можна, а й потрібно.

Інгредієнти:

400 г очищених креветок;
180 г зернистої червоної ікри;
200 г слабосоленої форелі;
майонез або йогурт як соус.

Приготування:

Креветки відварити в трохи підсоленій воді і охолодити.
Філе форелі нарізати невеликими тонкими скибочками.
Поєднати всі морепродукти і заправити соусом. За бажанням додати кілька крапель лимонного соку.

Викласти закуску в порційні креманки, прикрасити часточкою лимона, креветками та свіжою зеленню.

Королівський листковий салат

Рецептура закуски подібна до інших варіантів приготування. Різниця полягає у подрібненні продуктів та подачі страви. За рахунок переробки компонентів салат виходить неймовірно ніжним і просто тане в роті.

Інгредієнти:

Приготування:

Рис відварити до готовності та ретельно промити під проточною водою.
Морепродукти відварити в окропі до готовності, потім остудити і очистити.
Яєчний білок та сир подрібнити на середній тертці. Для цього рецепту ідеально підійде сир із достатньою кількістю солі.
Креветки та кальмари дуже дрібно нарізати або подрібнити у блендері.
Томати ополоснути та нарізати маленькими кубиками. Викласти в сито або друшляк і залишити доти, доки не стіче весь сік.
Викласти салат у порційні креманки, змащуючи кожен шар заправкою: рис, кальмари, помідори, яйця, креветки, сир. Верхівку закуски змастити соусом.

Перед подачею прикрасити кожну креманку цілою креветкою, кільцем кальмара та листям петрушки.

З мідіями та авокадо

Оригінальний і дуже смачний салат з авокадо та мідіями сподобається всім поціновувачам вишуканих страв. Чудове поєднання продуктів, заправлене незвичайним соусом, припаде до душі навіть найприскіпливішому гурману. Апетитний вигляд страви робить його бажаним та затребуваним на будь-якій урочистості.

Інгредієнти:

375 г очищених мідій;
375 г очищених креветок;
невеликий плід авокадо;
5 відварених перепелиних яєць;
2 невеликі помідори;
салат-латук;
75 мілілітрів соєвого соусу;
75 мілілітрів оливкової олії;
3 чайні ложки французької гірчиці;
сіль.

Приготування:

Обсмажити морепродукти на сковороді, використовуючи невелику кількість оливкової олії. Досить буквально кількох хвилин. В кінці приготування додати кілька крапель соєвого соусу і добре перемішати. Зняти з вогню та остудити.
Авокадо розділити на дві частини та видалити кісточку. Очистити від верхнього шару та обполоснути. Нарізувати|нарізати| невеликими кубиками.
Помідори сполоснути, видалити рідку частину та нарізати кубиками невеликого розміру.
Перепелині яйця очистити та нарізати невеликими часточками.
Приготувати заправку: у невеликій ємності з'єднати оливкову олію, зернисту гірчицю та соєвий соус. При необхідності підсолити та ретельно перемішати.
Салат-латук вимити та обсушити.
На кожну тарілку викласти кілька салатних листочків. Зверху розподілити морепродукти та полити заправкою. Додати подрібнені томати, яйця та авокадо. Полити соусом, що залишився.
Верхівку салату прикрасити мідіями та креветками. По краях тарілки розподілити яєчні часточки.

Секрети приготування королівського салату

Хоча багато хто вважає приготування салату чимось дуже простим і таким, що не вимагає спеціальної підготовки, це не зовсім так. Щоб досягти бездоганного зовнішнього вигляду і справді королівського смаку, слід докласти деяких зусиль. Кілька секретів створення цього шедевру допоможуть зробити страву ідеальною:

Час варіння делікатесів слід дотримуватись з точністю до хвилини. Продукти з морських глибин дуже ніжні, і якщо збільшити час приготування, вони ризикують перетворитися на негарні лахміття або придбати гумову структуру. Недоварені морепродукти також не матимуть гідного смаку. З амороженим креветкам потрібно 10 хвилин, Мідіям вистачить 8 хвилин, а кальмарам досить і 2 хвилин.
Воду, де відварюються дари морських глибин, необхідно підсолити. Щоб посилити їх смак, можна додати в бульйон гілочку кропу, лавровий лист і кілька горошин запашного перцю. Однак не варто дуже старатися: велика кількість цих спецій переб'є смак морепродуктів.
Якщо салату виявилося недостатньо, його можна збільшити за допомогою відвареного рису.
Як заправку королівського салату можна використовувати оливкову олію з кількома краплями лимонного соку та невеликою кількістю гірчиці.
Зернятка червоної ікри мають дуже ніжну структуру. Саме тому її завжди слід класти в салат останній. Перемішувати закуску необхідно якомога акуратніше.
Салат потрібно прикрашати лише тими продуктами, що входять до його складу. Винятком можуть бути лише лимон та свіжа зелень.

Нептун, приготовлений за всіма правилами, стане справжньою окрасою, гідною королівського столу. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!