Оладки з гарбуза та кабачків, найсмачніші. Рецепти приготування оладок з гарбуза Оладки з кабачків та гарбуза рецепт пишні

Оладки з гарбуза та кабачків – не тільки смачне, але й корисне частування. Їх подають до сніданку, обіду чи полуденку. При цьому страва залишається смачною навіть після того, як охолоне. Оладки зберігають у холодильнику кілька днів.

Враховуючи низьку вартість основних інгредієнтів, оладки з гарбуза та кабачків обов'язково стануть улюбленою стравою у сім'ї. Готувати їх швидко і просто, тому вони також є відмінним рішенням, коли на порозі виникнуть несподівані гості.

Порада! Для приготування оладок підходять навіть плоди, що переспіли і залежалися. Кабачки можна використовувати будь-якого ґатунку.

Головною перевагою гарбуза є здатність виводити з організму людини шлаки та токсини, а також стабілізувати роботу шлунково-кишкового тракту. Вона покращує обмін речовин, нормалізує водно-сольовий баланс та підвищує гемоглобін. Наявність великої кількості вітамінів A, B2, B3, B1, B9, B6, PP, C, а також заліза, магнію і цинку роблять її незамінною для людей, які страждають на гіпертонію, діабет і атеросклероз.

Кабачок у великій кількості забезпечить організм клітковиною, фосфором, бета-каротином, аскорбіновою кислотою, ретинолом та марганцем. З вітамінів у ньому присутні A, E, C, PP та представники групи B. Овочі рекомендують включати до раціону людей з анемією, підвищеним артеріальним тиском, порушеним обміном речовин. Наявність корисних компонентів дозволяє позитивно впливати на роботу печінки та нирок.

складові

Порцій: - +

• гарбуз 300 гр
• кабачки 300 гр
• борошно 100 гр
• куряче яйце 1 шт
• масло рослинне2 ст. л.
• сіль кухонна за смаком

Калорії: 95.12 ккал

Білки: 4.22 г

Жири: 1.5 г

Вуглеводи: 16.55 г

25 хв. Відео-рецепт Друк

Спочатку готують овочі. Гарбуз промивають під проточною водою. Після цього за допомогою ножа видаляють шкірку. Овочі натирають на тертці.

Потім готують шинок. Його миють під проточною водою, розрізають навпіл. Після цього із кабачка видаляють насіння. Кабачок труть на великій тертці разом із шкіркою. Рідину, що утворилася, віджимають.

До гарбуза та кабачків розбивають яйце.

Оладки обсмажують по 2 хвилини з кожного боку. Перевертають за допомогою дерев'яної лопатки. Оладки потрібно протушкувати, для цього за 1 хвилину до закінчення смаження сковороду наривають кришкою і дають оладкам дійти.

Готові оладки викладають на тарілку, попередньо застелену паперовим рушником. Це дозволить позбутися зайвої олії.

Оладки з гарбуза та кабачків готові до вживання. Вони ідеально поєднуються зі сметаною. Також їх можна подавати без додаткових інгредієнтів. Щоб урізноманітнити смак, у оладки додають часник, улюблену зелень та спеції.

Крок 1: Готуємо гарбуз.

Гарбуз розріжте на дві або більше частини і відокреміть шкірку від м'якоті, зрубавши її ножем. Будьте обережні, іноді шкірка гарбуза буває дуже щільною і по необережності можна порізатися.

Крок 2: Готуємо кабачок.

Кабачок почистити легше, на відміну гарбуза. Просто скористайтеся спеціальним ножем для чищення овочів. Не забудьте добре промити овочі під струменем проточної води.

Крок 3: Готуємо цибулю.

Цибулину розділіть на дві половинки і зніміть лушпиння, видаліть залишки корінця і вершка.

Крок 4: Готуємо тісто.

Всі овочі: цибуля, кабачок та гарбуз; подрібніть за допомогою тертки. Складіть у глибоку миску і перемішайте між собою, посоліть, якщо хочете, додайте перець за смаком, і змішайте ще раз. Додайте борошно, яйця та розпушувач. Добре перемішайте всі інгредієнти, я не скажу, що не повинно бути грудочок, тому що овочі натерті досить крупно, але у вас має вийде відносно однорідна маса.

Крок 5: Смажимо оладки.

Розігрійте сковорідку з великою кількістю олії, вона не повинна повністю покривати оладки, щоб вони в ньому плавали, але має закривати їх як мінімум на половину висоти. Якщо потрібно, додайте масло в процесі приготування.
На розпечену сковороду за допомогою столової ложки викладайте підготовлену овочеву масу. Обсмажуйте спочатку до утворення золотистої скоринки, переверніть і продовжуйте смажити з іншого боку. У середньому йде близько 3-4 хвилинна смаження з кожного боку.
Готові оладки викладайте на розстелений паперовий рушник, це потрібно для того, щоб звільнити блюдо від надлишків олії.

Крок 6: Подаємо оладки.

Готові оладки з гарбуза та кабачків подавайте теплими як гарнір або як самостійну страву. Доповніть їх соусом або сметаною до смаку.
Смачного!

Іноді масу для оладок додають трохи сиру, який попередньо потрібно натерти на дрібній тертці.

Якщо ви приготували надто багато оладок і у вас залишилося кілька штук, зберігайте їх у холодильнику, а перед повторною подачею розігрійте їх у духовці.

Якщо у вас є така можливість, додайте до суміші зелену цибулю або просто свіжої зелені.

Можна зустріти рецепти, в яких до овочевої суміші при готуванні додають кефір.

Оладки з овочів є однією з найпопулярніших тем. Кабачково-гарбузові оладки зробити просто, але вони корисні. Адже вони готуються дуже швидко, і саме тому в них зберігається більшість вітамінів та інших корисних речовин. Їх можна подавати у вигляді окремої страви, а можна як гарніру. Ця страва добре з'їдається як на сніданок, так на обід та на вечерю.

• • Кабачково-гарбузові оладки
  • складові
  • Імпровізація з оладками

Кабачково-гарбузові оладки

Готують овочеві оладки, зазвичай на добре розпеченій сковороді або млинці, з невеликою кількістю олії. Тому вони виходять рум'яні і з хрусткою скоринкою. Якщо хочеться уникнути великої кількості олії, смажити можна на спеціальній сковороді з антипригарним покриттям. Після прожарювання, оладки можна викласти на серветку, щоб олію скло.

Будь-які види оладки бажано готувати безпосередньо перед трапезою. Інакше через деякий час вони втрачають свій апетитний вигляд, та й смак стає іншим.

Для того щоб кабачково-гарбузові оладки вийшли смачними та нежирними, їх краще смажити на сковороді з антипригарним покриттям.

Будь-які овочі – це продукти дуже багаті на вітаміни та мінерали. Кабачки - дуже поширений у кулінарії продукт, що має легкий і ніжний смак. З них готуються велика кількість смачних та корисних страв, у різних поєднаннях. Гарбуз ще корисніший і по-своєму смачний продукт. Це один із найдешевших овочів.

Гарбузове насіння також корисне, якщо його просушити, а потім є як звичайні соняшникові. Як відомо багатьом, її не всі їдять із задоволенням. Тому, кухарям і просто господаркам часто доводиться знаходити різні рішення, які змусять, їсти найвибагливіших. Поєднання гарбуза та кабачка можуть принести багато корисних та приємних смакових відчуттів. Один із варіантів – це кабачково-гарбузові оладки, які легко та швидко можна приготувати в домашніх умовах.

складові

Невеликий гарбуз – 0,5 шт.;

Середній кабачок – 2 шт.;

Частки часнику – 2 шт.;

Куряче яйце – 1 шт.;

Сир – 50 г;

Петрушка - 1 пуч.;

Борошно – 5 ст. л.;

Мускат, перець, сіль – до смаку.

Оладки з кабачків та гарбуза: рецепт

Приступаючи до приготування оладки, насамперед необхідно приготувати овочі. Ретельно промити та протерти. Очистити часточки часнику. Розбити яйце і вилити у відповідний посуд. Відрізати сир, приготувати борошно та спеції.

Гарбуз очистити від насіння і шкірки. Іноді гарбуз запікають для більшої м'якості. Але можна використовувати її у сирому вигляді. Перетерти сир на дрібній тертці. Перетираємо часник, а потім гарбуз. 2/3 кабачків натерти на великій тертці, а решту на дрібній. Кабачки - продукт рідкий. Тому їх краще натирати окремо, а потім віджати сік і тільки після цього змішувати з іншими інгредієнтами. Можна і в іншому зручному порядку. Від цього смаковий результат та користь не зміняться. Ретельно збивши яйце, залити їм терті овочі із сиром. Подрібнити петрушку та висипати в отриману масу. Посолити, поперчити, додати|добавляти| мускат і перемішати.

В отриману суміш додавати муку|борошно|, одночасно перемішуючи до тих пір, поки маса не стане в'язкістю як сметана.

У ємність для смаження (млинець, сковорода, тощо) налити трохи олії, а потім добре підігріти. Викладаючи на сковороду, надати форму і смажити до золотистої скоринки, приблизно 2-3 хвилини з кожного боку. Це найбільш простий рецепт приготування оладки.

Імпровізація з оладками

Насправді інгредієнти можна змінювати на смак. Адже приготування це великий творчий полігон для ваших думок та імпровізацій. Наприклад, в гарбузово-кабачкові оладки крім основних інгредієнтів, можна додати моркву, що є не менш корисним продуктом.

Особливо смачними виходять кабачково-гарбузові оладки, які готуються з тертою морквою.

Деякі додають вівсяні висівки, родзинки, сир, молоко. Хтось додає яблука чи інші фрукти. Зі спецій, крім солі та перцю додають цукор, корицю, ванілін, мускатний горіх, і т.д. Це справа смакових уподобань кожного, хто готує. У тісто можна додати кисле молоко або кефір. Іноді додають розпушувач

Корисні оладки з кабачка та гарбуза (відео)

Подавати на стіл оладки можна зі сметаною. Для тих, хто любить солодке, можна зі згущеним молоком або варенням. Смачного!

Рецепт оладок із кабачка та гарбуза (фото)

Насамперед слід підготувати продукти, які знадобляться у процесі приготування оладок

Кабачок та гарбуз миємо, очищаємо від шкірки і натираємо їх на великій тертці. Додаємо часник

Обов'язково додаємо до овочів сіль та чорний мелений перець за смаком. Також висипаємо борошно та додаємо яйце

Тепер додаємо в тісто нарізану зелень і ретельно перемішуємо.

На сковороду наливаємо олію і добре її розігріваємо. Акуратно викладаємо столовою ложкою оладки і просмажуємо до рум'яної скоринки.

Обов'язково просмажуємо оладки з другого боку

Найкраще подавати кабачково-гарбузові оладки гарячими. Смачного!

Овочева випічка часто незаслужено виявляється обійденою увагою господарок, але різні та однаково смачні оладки з картоплі, кабачків та гарбуза доведуть вам – це надзвичайно апетитно. Привабливість рецептів приготування всіх цих страв полягає в тому, що пампушки завжди виходять ніжними і неймовірно ситними. Додавання в тісто різних спецій дозволяє отримати на виході запаморочливий аромат. Такі оладки будуть чудовим рішенням для повсякденного сніданку, адже готуються всі ці інтерпретації просто і досить швидко.

Апетитні картопляні оладки

Неймовірно запашними та смачними виходять картопляні оладки, для приготування яких знадобляться найдоступніші продукти.

Час приготування – 25 хвилин.

Кількість порцій - 10.

складові

Щоб спекти такі апетитні оладки, необхідні:

• картопля – 700 г;
• борошно - 2 ст. л.;
• цибулина – 1 головка;
• рослинна олія – 50 мл;
• яйце – 1 шт.;
• сіль та спеції – за смаком.

Спосіб приготування

Суть приготування картопляних оладок є простою. У вас не викличе складнощів така випічка на сковороді, навіть якщо ви освоюєте цей рецепт.

1. Що потрібно зробити насамперед? Рекомендується відразу ж підготувати всі продукти, які вам знадобляться в ході приготування овочевих пампусів.

1. Потім варто одразу ж підготувати картопляний фарш. Бульби необхідно очистити та ретельно вимити у проточній воді. Потім потрібно взяти тертку з дрібними осередками. На ній і потрібно натерти усі підготовлені овочі.

1. Отриману картопляну стружку потрібно віджати прямо руками, але перестаратися не варто. До отриманого «фаршу» необхідно додати цибулю, яка попередньо теж була очищена і натерта на дрібній тертці.

1. У масу вбивається яєчко. Склад потрібно присмажити обраними приправами за бажанням. Також суміш потрібно посолити. Склад ґрунтовно перемішується.

На замітку! Якщо ви любите спеції, але не знаєте, що додати в фарш для картопляних оладок, то сміливо віддавайте перевагу чорному меленому перцю. Він тут до речі. Також можна додати сушений кріп чи базилік.

1. У суміш вводиться борошно. Маса розмішується.

1. Залишається тільки посмажити пампушки з картоплі. Для цього береться сковорода та ставиться на плиту. У неї вливається і розігрівається олія. Оптимально використовувати очищений варіант, щоб уникнути неприємного прогорклого запаху. Оладки з картоплі смажаться з кожного боку середньому вогні. У результаті вони повинні вийти золотистими з обох боків.

1. Щоб вивести зайву олію, готові пампушки варто перекласти на паперові серветки.

От і все! Ось такими неймовірно апетитними виходять картопляні оладки.

Ситні оладки з кабачків

Ще один чудовий варіант овочевої випічки – це оладки з кабачків. Вони виходять дуже поживними та ніжними. Тільки спробуйте!

Час приготування – 20 хвилин.

Кількість порцій - 3.

складові

Ось, що потрібно для приготування таких ситних пампушок:

• цибуля - ½ шт.;
• кабачки – 150 г;
• яйце – 1 шт.;
• морква – 30 г;
• борошно - 3.5 ст. л.;
• зелень – 1 пучок;
• сіль - 1 щіпка;
• рослинна рафінована олія – для смаження;
• перець - на кінчику ножа;
• м'ята – 1 гілочка.

Спосіб приготування

Ситні оладки з кабачків виходять неймовірно апетитними та смачними. Подавати їх можна з фруктовим конфітюром або слабосоленою сьомгою. Вийде однаково смачно!

1. Спочатку треба підготувати усі інгредієнти.

1. Кабачок слід очистити та промити. Його треба натерти на тертці.

1. Далі на середній або дрібній тертці треть очищена морквина.

1. На дрібній тертці з «колючками» треба подрібнити очищену цибулину.

1. Усі види овочевих заготовок потрібно з'єднати у загальній мисці. Масу потрібно посолити та розбавити для пікантності перцем. Сюди вбивається яйце. Склад розмішується, після чого до нього потрібно підсипати борошно. Все ще раз ґрунтовно перемішується.

1. Зелень знадобиться вимити, струсити з неї всю зайву вологу. Її варто ще додатково обсушити, після чого потрібно перетворити її на дрібну крихту. Подрібнена зелень всипається у овочеве тісто.

1. Отриманий склад розмішується. Його треба розділити на 3 рівні порції. Береться сковорода. Її слід нагріти з олією. На неї ставиться три кільця вирубки. Кожне їх викладається своя порція овочевої маси.

1. Кільця обережно знімаються, а оладки з кабачків продовжують смажитися.

1. Оладки треба смажити з обох боків.

На замітку! Щоб оладки з кабачків вийшли бездоганними, їх варто відправити на 10 хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів. Тоді овочі вийдуть чудово ніжними і соковитими.

Подати пампушки можна з крем-фрешем зі сметани та апельсинового джему. Також ласощі пропонують прикрасити листочками м'яти.

Корисні оладки з гарбуза

Не менш апетитними виходять оладки з гарбуза. До того ж, такий варіант відрізняється і унікальною користю, адже в овочі міститься рекордна кількість вітамінів.

Час приготування – 15 хвилин.

Кількість порцій - 10.

складові

Щоб спекти гарбузові оладки, потрібні:

• яйце – 2 шт.;
• гарбуз – ½ кг;
• борошно - 150 г;
• кукурудзяне борошно – 50 г;
• кмин - 1 щіпка;
• чебрець і кріп – по 1 гілочці;
• розпушувач – на кінчику ножа;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

Зробити оладки з гарбуза дуже просто.

1. Насамперед вам потрібно очистити гарбуз і нарізати його на невеликі кубики. Вони вирушають у мікрохвильову піч на 5 хвилин. Можна відварити протягом 10 хвилин.

1. Овочева нарізка перебивається блендером у пюре.

1. У кашку вводяться розпушувач, сушений кмин, сіль, яйце та обидва види борошна. Все розмішується.

1. Мельчиться кріп, з чебрецю знімаються листочки. Все це викладається у тісто.

1. Залишається тільки посмажити гарбузові оладки на сковороді, злегка змащеній олією без запаху.

Час приготування – 35-40 хвилин.

Інгредієнти:

• гарбуз – 200 г;
• кабачок або цукіні – 200 г;
• яйце куряче - 1-2 шт.;
• борошно пшеничне -1,5-2 ст.
• часник - 2 зуб.;
• кріп - 2-3 гілочки;
• сіль - 0,5 ч.л.;
• перець чорний мелений – 0,1 ч. л.;
• олія (для обсмажування) – 3 ст.л.

Кабачок миємо, обсушуємо і натираємо на середній тертці. Якщо овоч зрілий, то попередньо знімаємо грубу шкірку і виймаємо насіння. Викладаємо натертий кабачок у глибоку миску та залишаємо на 15-20 хвилин, щоб він дав сік.

У гарбуза знімаємо шкірку і забираємо насіння. Натираємо так само, як і кабачок, на середній тертці.

Кабачок віджимаємо або скидаємо на сито. Якщо залишити весь сік, то в тісто доведеться додавати багато борошна і оладки вийдуть не такими ніжними. Додаємо до кабачка натертий гарбуз і розбиваємо одне велике яйце.

Очищені зубчики часнику натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через прес і разом із нарубаною зеленню додаємо до овочів.

Солимо і перчимо на смак. Все ретельно перемішуємо.

Просіюємо муку|борошно| і додаємо в основну суміш.

Тісто виходить не дуже густе, і за рахунок натертих овочів не зовсім однорідне. Тому перед кожним викладанням оладок на сковорідку тісто необхідно перемішувати.

Сковороду з олією ставимо на плиту і нагріваємо на середньому вогні. Обсмажуємо оладки з гарбуза та кабачка на розігрітій сковорідці з обох боків до рум'яності. На кожну оладку необхідно близько однієї столової ложки тіста.

Викладаємо готові оладки з гарбуза та кабачка на тарілку, застелену паперовим рушником. Залишаємо на 5-7 хвилин, щоб рушник ввібрав частину олії, і вони вийшли менш жирними.

Після цього ще теплі оладки подаємо на стіл разом зі сметаною чи улюбленим соусом.

Смачного!