Рецепти приготування оладок гарбуза. Оладки з гарбуза та кабачків, найсмачніші Технологія приготування оладок з кабачків або гарбуза

Оладки з овочів є однією з найпопулярніших тем. Кабачково-гарбузові оладки зробити просто, але вони корисні. Адже вони готуються дуже швидко, і саме тому в них зберігається більшість вітамінів та інших корисних речовин. Їх можна подавати у вигляді окремої страви, а можна як гарніру. Ця страва добре з'їдається як на сніданок, так на обід та на вечерю.

- Кабачково-гарбузові оладки
- складові
- Імпровізація з оладками

Кабачково-гарбузові оладки

Готують овочеві оладки, зазвичай на добре розпеченій сковороді або млинці, з невеликою кількістю олії. Тому вони виходять рум'яні і з хрусткою скоринкою. Якщо хочеться уникнути великої кількості олії, смажити можна на спеціальній сковороді з антипригарним покриттям. Після прожарювання, оладки можна викласти на серветку, щоб олію скло.

Будь-які види оладки бажано готувати безпосередньо перед трапезою. Інакше через деякий час вони втрачають свій апетитний вигляд, та й смак стає іншим.

Для того щоб кабачково-гарбузові оладки вийшли смачними та нежирними, їх краще смажити на сковороді з антипригарним покриттям.

Будь-які овочі – це продукти дуже багаті на вітаміни та мінерали. Кабачки - дуже поширений у кулінарії продукт, що має легкий і ніжний смак. З них готуються велика кількість смачних та корисних страв, у різних поєднаннях. Гарбуз ще корисніший і по-своєму смачний продукт. Це один із найдешевших овочів.

Гарбузове насіння також корисне, якщо його просушити, а потім є як звичайні соняшникові. Як відомо багатьом, її не всі їдять із задоволенням. Тому, кухарям і просто господаркам часто доводиться знаходити різні рішення, які змусять, їсти найвибагливіших. Поєднання гарбуза та кабачка можуть принести багато корисних та приємних смакових відчуттів. Один із варіантів – це кабачково-гарбузові оладки, які легко та швидко можна приготувати в домашніх умовах.

складові

Невеликий гарбуз – 0,5 шт.;

Середній кабачок – 2 шт.;

Частки часнику – 2 шт.;

Куряче яйце – 1 шт.;

Сир – 50 г;

Петрушка - 1 пуч.;

Борошно – 5 ст. л.;

Мускат, перець, сіль – до смаку.

Оладки з кабачків та гарбуза: рецепт

Приступаючи до приготування оладки, насамперед необхідно приготувати овочі. Ретельно промити та протерти. Очистити часточки часнику. Розбити яйце і вилити у відповідний посуд. Відрізати сир, приготувати борошно та спеції.

Гарбуз очистити від насіння і шкірки. Іноді гарбуз запікають для більшої м'якості. Але можна використовувати її у сирому вигляді. Перетерти сир на дрібній тертці. Перетираємо часник, а потім гарбуз. 2/3 кабачків натерти на великій тертці, а решту на дрібній. Кабачки - продукт рідкий. Тому їх краще натирати окремо, а потім віджати сік і тільки після цього змішувати з іншими інгредієнтами. Можна і в іншому зручному порядку. Від цього смаковий результат та користь не зміняться. Ретельно збивши яйце, залити їм терті овочі із сиром. Подрібнити петрушку та висипати в отриману масу. Посолити, поперчити, додати|добавляти| мускат і перемішати.

В отриману суміш додавати муку|борошно|, одночасно перемішуючи до тих пір, поки маса не стане в'язкістю як сметана.

У ємність для смаження (млинець, сковорода, тощо) налити трохи олії, а потім добре підігріти. Викладаючи на сковороду, надати форму і смажити до золотистої скоринки, приблизно 2-3 хвилини з кожного боку. Це найбільш простий рецепт приготування оладки.

Імпровізація з оладками

Насправді інгредієнти можна змінювати на смак. Адже приготування це великий творчий полігон для ваших думок та імпровізацій. Наприклад, в гарбузово-кабачкові оладки крім основних інгредієнтів, можна додати моркву, що є не менш корисним продуктом.

Особливо смачними виходять кабачково-гарбузові оладки, які готуються з тертою морквою.

Деякі додають вівсяні висівки, родзинки, сир, молоко. Хтось додає яблука чи інші фрукти. Зі спецій, крім солі та перцю додають цукор, корицю, ванілін, мускатний горіх, і т.д. Це справа смакових уподобань кожного, хто готує. У тісто можна додати кисле молоко або кефір. Іноді додають розпушувач

Корисні оладки з кабачка та гарбуза (відео)

Подавати на стіл оладки можна зі сметаною. Для тих, хто любить солодке, можна зі згущеним молоком або варенням. Смачного!

Рецепт оладок із кабачка та гарбуза (фото)

Насамперед слід підготувати продукти, які знадобляться у процесі приготування оладок

Кабачок та гарбуз миємо, очищаємо від шкірки і натираємо їх на великій тертці. Додаємо часник

Обов'язково додаємо до овочів сіль та чорний мелений перець за смаком. Також висипаємо борошно та додаємо яйце

Тепер додаємо в тісто нарізану зелень і ретельно перемішуємо.

На сковороду наливаємо олію і добре її розігріваємо. Акуратно викладаємо столовою ложкою оладки і просмажуємо до рум'яної скоринки.

Обов'язково просмажуємо оладки з другого боку

Найкраще подавати кабачково-гарбузові оладки гарячими. Смачного!

Золота осінь вступила у свої законні права, але різноманітність яскравих та соковитих овочів ще тішить нас своїм достатком. Пропоную швидкий і нескладний рецепт оладок з гарбуза та кабачків. Їх можна приготувати до сніданку чи перекушування.

Кабачки використовуйте будь-якого сорту, можна брати як молоденькі, так і зріліші. На моїй кухні залежався великий цукіні, не викидати ж його. Помила, очистила від насіння та шкірки і використовувала для приготування ситних оладок.

Для приготування оладок з гарбуза та кабачків нам знадобляться кабачки, гарбуз, борошно, яйце, сіль, цибуля, мелений перець, зелень, олія.

Гарбуз та кабачок ретельно промийте, обсушіть рушником. Видаліть шкірку та насіння. У молоденьких кабачків цього робити не треба.

Обидва інгредієнти натріть на тертці або пропустіть через кухонний комбайн. Помістіть у глибоку миску.

Цибулю очистіть від лушпиння. Наріжте невеликими скибочками. За бажанням можна додати зубок часнику. Усі овочі перемішайте.

До гарбузово-кабачкової маси додайте курячі яйця, ще раз перемішайте.

Насипте борошно пшеничне. Перемішайте.

З зелені візьміть петрушку чи кріп. Можна не додавати, якщо не любите. Ополосніть та обсушіть від зайвої вологи. Наріжте дрібно, додайте|добавляйте| до натертих овочів. За смаком приправте сіллю та меленим чорним перцем. Перемішайте.

У зручній сковороді розігрійте олію. Додайте|добавляйте| ложкою порції тіста. Смажте на помірному вогні з обох боків до рум'яної скоринки.

Обсмажені оладки з гарбуза та кабачків викладіть на паперовий рушник, щоб видалити залишки олії, і одразу в гарячому вигляді подайте до столу.

Смачного!

Рум'яні тонкі оладки із соковитого гарбуза та стиглих кабачків дозволяють вдало урізноманітнити сімейний стіл, особливо в пору дозрівання цих чудових корисних овочів. Простий рецепт, що передбачає швидке обсмажування оладок, дозволяє зберегти всі вітаміни і водночас домогтися поживності.

Значно підвищити харчову цінність страви можна запровадженням цільнозернового чи житнього борошна, невеликої кількості висівок чи вівсяних пластівців швидкого приготування. У цьому випадку вони вберуть менше жиру.

Оладки можна подати з чашкою гарячого прозорого бульйону.

складові

кефір 200 мл
кабачок 175 г
гарбуз 175 г
борошно пшеничне 8-10 ст. л.
яйце куряче 1 шт.
сіль за смаком
мелений чорний перець 1-2 щіпки
італійські трави 1 ч. л.
сода 0,5 ч. л.
олія рослинна для смаження
кріп, петрушка до смаку

Приготування

1. Всипте соду і добре розмішайте. Залишіть на 5-6 хвилин. За цей час на поверхні кефіру з'явиться багато маленьких пухирців. Це говорить про те, що сода прореагувала з кислим середовищем.

2. Убийте яйце. Розмішайте ручним віночком до рівномірного розподілу.

3. Гарбуз очистіть від шкірки та насіння. Промийте та обсушіть серветкою. Натріть на тертці з великими отворами. Додайте до маси кефіру. Перемішайте.

4. Молодий або зрілий кабачок промийте. Зрілі кабачки очистіть від насіння та шкірки. Натріть на великій тертці. Додайте до решти інгредієнтів.

5. Підсипте борошно, що просіює. Круговими рухами втручайте її в тісто, щоб не було грудок.

6. Сполосніть гілочки кропу та петрушки, обсушіть і дрібно наріжте листочки. У миску з тестом додайте зелень, італійські трави, мелений перець та сіль. Перемішайте. Спеції вибирайте на свій смак.

Гарбуз і кабачки, хоч і далекі родичі, проте мають певну подібність. Так, м'якуш цих овочів, не будучи висококалорійним продуктом, чудово насичує. І приготувавши на вечерю оладки з гарбуза або кабачків, ви отримаєте одночасно легку, але ситну страву.

Підготовка овочів

Якщо ви вирішили спекти оладки з гарбуза, її потрібно обов'язково очистити від щільної шкірки. Серцевину потрібно видаляти обов'язково. Вам буде потрібна лише м'якоть.

Для молодих «молочних» кабачків робиться виняток. Знімати ніжну шкірку не потрібно, оскільки вона містить безліч корисних для організму речовин. Це ж правило стосується і внутрішньої частини: насіння у таких кабачків ще не налилося, тому вирізати їх не потрібно.

Старі кабачки від шкірки потрібно очищати обов'язково, принагідно вирізуючи центр.

Рецепти оладок з гарбуза – швидко та смачно

Першими ми готуватимемо оладки з м'якоті гарбуза.

Класичні оладки з гарбуза

Рум'яна скоринка та золота серцевина – хіба можна встояти перед подібним кулінарним шедевром? Ці товстуни чудово підійдуть до сніданку. Їх можна взяти із собою, щоб швиденько перекусити на роботі чи під час прогулянки.

Вам будуть потрібні:

гарбузова м'якоть – 410 грам;
курячі яйця – дві штуки;
борошно – п'ять великих ложок із гіркою;
сіль, ванілін, мускатний горіх – орієнтуйтесь на власний смак.

Приготування:

Гарбуз натріть на тертці і додайте до неї всі інші компоненти. Добре перемішайте, щоб вийшла однорідна за складом суміш.
Сковороду з маслом розігрійте і випікайте невеликі розміри оладки, обсмажуючи їх з обох боків.

Щоб позбутися надлишків олії, викладайте оладки на паперові рушники.

Подаються вони відразу зі сковороди з варенням або ванільним соусом.

Гарбузові оладки в духовці

Для дитини можна підсмажити оладки з гарбуза у духовці. Вони вийдуть не такими жирними, як виготовлені на сковороді. Головне, не забути їх перевернути!

Інгредієнти:

натерта на тертці гарбузова м'якоть - заповнена літрова банка;
яйця – три штуки;
цукровий пісок – велика ложка;
сметана 15% (можна замінити йогуртом) – дві ложки;
сода на кінчику ножа;
борошно - півтори склянки.

Приготування:

Спочатку зберемо тісто. З гарбуза потрібно злити сік, що виділився. Додати до м'якоті інші компоненти та перемішати. У результаті у вас має отримати тісто, що нагадує по консистенції хорошу сметану.
Розігріваємо духовку до +180.
Деко застилаємо пекарським папером і змащуємо його олією.
Тепер беремо велику ложку і з її допомогою викладаємо тісто: одна ложка - один оладок. Залишайте між ними добрі проміжки, щоб тісто не злилося в одну смугу.
Готувати з одного боку 15 хв. Потім вийняти лист і перевернути оладки на іншу і залишити ще на 10 хвилин.

Подавати їх можна гарячими і холодними.

Гарбузові оладки – рецепт із сиром та яблуками

У такому виконанні вони дуже схожі на смачні сирники. Характерний овочевий присмак практично відсутній.

Інгредієнти:

м'якоть – 310 г;
сир – 110 грам;
яблуко;
яйце;
розпушувач;
цукровий пісок – дві ложки;
жменька родзинок;
сіль;
кефір.

Приготування:

Гарбуз натерти.
Змішати і добре перетерти сир з яйцем і цукром. Поєднати обидва компоненти - м'якоть овочеву і сирно-яєчну суміш.
Ввести в суміш муку|борошно| і потроху вливати кисломолочку, постійно помішуючи тісто. Воно має вийти густим як сметана.
Готувати оладки на розігрітій на сковороді олії, обсмажуючи з обох боків.

Смак цих оладок відмінно поєднується з варенням з журавлини. Але можна подавати і традиційно – зі сметаною чи медом.

Гарбузові оладки – рецепт з яблуками на кефірі

Завдяки присутності в рецепті кефіру, оладки виходять ніжними і практично тануть у роті.

Інгредієнти:

гарбуз - 410 грам;
яйця – дві штуки;
яблука – дві штуки;
цукровий пісок – дві ложки;
кефір – 100 мл;
борошно;
олія для смаження.

Приготування:

Гарбуз та яблука натираємо на тертці.
Змішуємо з яйцями, кефіром та цукровим піском.
Тепер потроху всипаємо борошно, щоб тісто стало густим, як жирна сметана.

Випікати оладки з двох сторін і подавати гарячим на стіл.

Гарбузову м'якоть, щоб покращити смак, можна запекти в духовці. Після цього розім'яти в пюре та використовувати для приготування тіста. Від цього воно лише виграє.

Оладки з кабачків – прості та смачні рецепти з фото

З кабачків можна приготувати багато смачних страв, але особливо вони гарні в оладках.

Класичні оладки з кабачків

Приготовлені за цим рецептом оладки можна подавати і гарячими, і холодними.

Інгредієнти:

кабачки – два невеликі;
яйця – дві штуки;
борошно - п'ять столових ложок;
сіль, перець, порізана зелень – на смак.

Приготування:

Кабачки очистити, вирізати серцевину та натерти на тертці. Якщо утворилося дуже багато соку, то надлишки потрібно злити.
Змішайте кабачки з яйцем, посоліть, поперчіть. Всипайте борошно потроху – тісто має вийти не густим, не рідким. Борошна може піти трохи більше, ніж зазначено у рецепті.
Наливаємо в сковороду масло|мастило| і добре його розігріваємо. Смажимо оладки з обох боків.

Подаємо до столу зі сметаною.

Оладки з кабачків – рецепт із фаршем

Ця страва може виступати і як повноцінний основний, наприклад, його можна подати на вечерю. Фарш може бути будь-яким – м'ясним чи рибним.

Інгредієнти:

кабачок;
фарш - 300 грам;
цибуля – дві головки;
два яйця;
борошно – три ложки із гіркою;
сіль та перець – за смаком.

Приготування:

Цибулю очистіть і подрібніть у блендері. Змішайте його з фаршем. Посоліть і поперчіть до смаку.
Кабачок натріть на тертці та з'єднайте всі компоненти.
Викладайте тісто на добре розігріту сковороду. Обсмажувати оладки потрібно з обох боків.

Подавати до столу гарячими, поливаючи сметаною.

Рецепт солодких кабачкових оладок

Цей рецепт призначений саме для дітей. Оладки виходять ніжними та в міру солодкими.

Інгредієнти:

борошно - 210 грам;
натерта кабачкова м'якоть – 550 г;
цукровий пісок – дві ложки;
яйце;
сіль;
дрібка солі.

Приготування:

Змішайте всі компоненти рецепту.
Випікайте оладки на заздалегідь розігрітій сковороді. Не забудьте налити олію.

Подавати солодкі оладки найкраще із солодким соусом чи варенням. Можна полити їх медом чи згущеним молоком.

Щоб овочі не прилипали під час смаження, викладати їх треба на добре розігріту сковороду. Тоді ви гарантовано отримаєте красиву золотисту скоринку.

Будь-які види оладки бажано готувати безпосередньо перед трапезою. Інакше через деякий час вони втрачають свій апетитний вигляд, та й смак стає іншим.

складові

Невеликий гарбуз – 0,5 шт.;
Середній кабачок – 2 шт.;
Частки часнику – 2 шт.;
Куряче яйце – 1 шт.;
Сир – 50 г;
Петрушка - 1 пуч.;
Борошно – 5 ст. л.;
Мускат, перець, сіль – до смаку.

Оладки з кабачків та гарбуза: рецепт

В отриману суміш додавати муку|борошно|, одночасно перемішуючи до тих пір, поки маса не стане в'язкістю як сметана.