Рисова запіканка із сиром. Запіканка з рисом, сиром та ковбасою Як приготувати рисову запіканку з шинкою та сиром, покроковий рецепт

Запіканка у нас із сиром та шинкою? З них і почнемо! Шинку поріжемо дрібним кубиком.

А ось сир подрібнимо на великій тертці. Відразу розділимо сир на дві рівні «гірки». Не прибирайте далеко тертку! На ній подрібнюємо і моркву.

Одну половину сиру з'єднуємо разом із усією шинкою, морквиною. Можна додати сюди трохи рубаної зелені.

Підігріваємо молоко до гарячого стану та опускаємо туди другу половину твердого сиру та весь плавлений сир, який попередньо ріжемо на невеликі кубики, щоб розчинився швидше. Коли обидва сири розчиняться в гарячому молоці, трохи остудити суміш і вбивати туди яйце. Добре перемішуємо.

Відварений рис з'єднуємо з шинкою, сиром та морквою. Трохи солимо і приправляємо перцем. Також добре перемішуємо, щоб у кожному шматочку запіканки можна було скуштувати і шинки, і сиру, і моркви, а не просто рис жувати.

Форму для запікання змащуємо олією – або вершковим, або рослинним, у цьому немає особливої різниці. Закладаємо рисову суміш у форму і заливаємо сирно-молочною заливкою. Відправляємо до духовки, розігрітої до 200 градусів на півгодини.

Крок 1: варимо рис.

Візьміть рис у пакетиках для варіння. Це той же рис, ось тільки завдяки спеціально упаковці готувати його набагато простіше. Достатньо опустити крупу в киплячу підсолену воду і варити вказаний на упаковці час.
Після варіння відкрийте пакетики та висипте готовий рис.

Крок 2: ріжемо ковбасу.

Ковбасу потрібно взяти хорошої якості, що не розвалиться при термічній обробці і не набуде неприємного аромату.
Очистіть ковбасу від шкірки і поріжте її кубиками або півколами, якщо у вас вузькі ковбаски, наприклад.

Крок 3: ріжемо цибулю.

Цибулю очистіть від лушпиння, відріжте залишки вершка і коріння. Сполосніть ніж та очищену цибулину холодною водою (це допоможе вам не лити марно сльози під час її різання). Покришіть цибулю на дрібні кубики.

Крок 4: смажимо ковбасу.

У сковороді розтопіть вершкове масло|мастило| і, коли воно прогріється, викладете в нього шматочки ковбаси. Обсмажте, постійно перемішуючи, до золотистої скоринки.

До обсмаженої ковбаси додайте цибулю і тепер посмажте до золотистого кольору. І не забувайте регулювати температуру та перемішувати вміст сковороди, щоб нічого не пригоріло.

Крок 5: готуємо запіканку з рисом, сиром та ковбасою.

Змішайте смажену із цибулею ковбасу з рисом. Додайте до смаку спецій, чорного меленого перцю та солі. Ще раз ретельно перемішайте. Отриману суміш перекладіть у жароміцну форму, посипте тертим сиром, а зверху сушеним орегано.

Відправте запіканку з рисом, сиром та ковбасою в духовку, розігріту до 180 градусів. Готувати потрібно доти, поки сир не розплавиться і не покриється зверху апетитною рум'яною скоринкою.
Готову запіканку дістаньте із духовки та подавайте до столу у гарячому вигляді.

Крок 6: подаємо запіканку з рисом, сиром та ковбасою.

Запіканка з рисом, сиром та ковбасою - це самостійна страва. Подавайте її на обід чи вечерю. На смак можна приправити кожну порцію томатним соусом, прикрасити свіжою зеленню або скибочками свіжих овочів.
Ось таку просту та по-своєму цікаву страву можна приготувати для всієї родини.
Смачного!

Можна додати в цю запіканку не тільки цибулю, а й будь-які інші овочі на ваш смак, у тому числі заморожену кукурудзу та горошок. Вибрані овочі так само потрібно буде обсмажити разом із ковбасою.

Найкраще для приготування цієї запіканки підійде сир чеддер.

Часто при приготуванні рису трапляється неприємність, а саме - рис злипається і виходить замість розсипчастої і смачної кашки одна суцільна грудка. Якщо у вас не вийшов рис, не поспішайте викидати його, приготуйте з нього чудову запіканку з сиром і шинкою!

3. плавлений сир – 70 гр.

4. сир твердий – 150 гр.

7. куряче яйце – 1 шт.

8. сіль та чорний мелений перець

Як приготувати рисову запіканку з шинкою та сиром, покроковий рецепт з фото:

Запіканка у нас із сиром та шинкою? З них і почнемо! Шинку поріжемо дрібним кубиком.

Одну половину сиру з'єднуємо разом із усією шинкою, морквиною. Можна додати сюди трохи рубаної зелені.

Рисова запіканкаготова, ще одним варіантом для радості гостей та господині може стати рисовий тарт! Смачного!

А про те, як приготувати розсипчастий рис, читайте тут!

Проста і ситна страва - запіканка з рисом, приготуйте її в домашніх умовах з овочами, фаршем, рибою або куркою.

Солодкі запіканки – корисний та смачний десерт, який також можна подавати як основну страву до сніданку чи вечері. Запіканки смачні як у холодному, так і гарячому вигляді. Рисова запіканка – ароматна, ситна та корисна страва, яка сподобається як дітям, так і дорослим.

Рис круглозерний 1 склянка
Вода 2 склянки
Молоко (будь-якої жирності) 2 склянки
Курячі яйця 2 шт.
Цукор 3 ст. ложки
Родзинки 50 гр.
Вершкове масло|мастило| 1 ст. ложка
Крохмаль 1 ст. ложка
Ванільна есенція до смаку
Сіль за смаком
Манна крупа або панірувальні сухарі для обсипання до смаку

Рисову крупу промиваємо під проточною холодною водою 5-6 разів, поки вода не перестане бути каламутною і не стане прозорою. Висипаємо промитий рис у каструлю, заливаємо водою та варимо на слабкому вогні 10 хвилин. Після цього зливаємо воду, що залишилася, заливаємо рис молоком, солимо і варимо 25 хвилин, постійно помішуючи. Після цього знімаємо рис із плити і даємо йому охолонути.

Родзинки промиваємо в холодній воді і заливаємо на кілька хвилин окропом, щоб він розпарився і розбух. Потім воду зливаємо. Додаємо до родзинок крохмаль і ретельно перемішуємо. Білки відокремлюємо від жовтків. Для цього беремо дві миски. Ставимо одну з них перед собою та обережним чітким рухом розбиваємо яйце по середині об край миски, а потім розламуємо шкаралупу на половинки.

Переливаємо жовток з однієї шкаралупки до іншої, поки білок повністю не відокремиться і не опиниться в мисці. Жовток кладемо до іншої миски. Додаємо до жовтків 2 столові ложки цукру, ванільну есенцію та пару столових ложок теплого молока.

Ретельно розтираємо суміш вилкою або віночком до появи пінки. Змішуємо відварений рис, родзинки і збиті жовтки до однорідної консистенції. Яєчні білки змішуємо з цукром, що залишився, і збиваємо віночком або міксером до появи білої густої піни.

Тепер беремо форму для випічки, змащуємо її вершковим маслом, обсипаємо манкою або панірувальними сухарями. Рис швидко перемішуємо із збитими білками та вливаємо суміш у форму. Духовку розігріваємо до 160 градусів та ставимо туди запіканку. Випікаємо 30-40 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Рецепт 2: запіканка з рису з сиром у духовці

Запіканка з рисом і сиром проста в приготуванні та корисна страва, яку із задоволенням їдять навіть ті, хто не дуже любить сир. Особливо актуальним воно для різноманітності дитячого меню.

сир - 200 гр
рис - 100 гр
яйце куряче - 1 шт
цукор - за смаком
ванілін - за смаком
масло вершкове - 50 гр

Рис круглий промиваємо кілька разів (більше 5). Закладаємо у киплячу воду. І протягом приблизно півгодини відварюємо рис до готовності. Якщо часу на приготування запіканки зовсім мало, можна взяти пропарений рис. Він досягає готовності за 12-15 хвилин. Після приготування рис промиваємо.

У глибоку ємність додаємо рис відварений+сир будь-якої жирності+яйця+цукор+ванілін. Це є основою. Далі можна додавати будь-які інгредієнти на власний розсуд. Родзинки, цукати, ягоди, тушковані яблука, готове гарбузове пюре (гарбуз відварюємо в невеликій кількості води і подрібнюємо) Загалом все до смаку.

Перемішуємо так, щоб вийшла однорідна сирно-рисова маса. При необхідності допускається додавання сирої манної крупи (пара ложок). У цьому випадку масу потрібно відставити на 10 хвилин і потім запікати.

Форму для запікання (можна просто лист) змащуємо досить добре вершковим маслом (маргарином замінювати не рекомендується) і рівномірним шаром розподіляємо в ній отриману рисово-сирну масу. За бажання рис можна замінити на відварені макарони будь-якої форми (не великого розміру).

Відправляємо запіканку в духовку на 15-30 хвилин (залежить від об'єму запіканки та особливостей духовки) До запікання та отримання рум'яного кольору. Подаємо у гарячому вигляді з джемом, конфітюром, перемеленими свіжими фруктами, сметаною.

Рецепт 3, покроковий: овочева запіканка з рисом

Рис 200 г
Морква 70 г
Цибуля ріпчаста 100 г
Горошок зелений заморожений 100 г
Яйце куряче 2 шт
Молоко 30 мл
Сир твердий 50 г
Олія рослинна 2 ст.л
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком

Рис відварити до готовності. За потреби промити холодною водою.

Цибулю та моркву порізати кубиками.

Обсмажити овочі на олії, додати до рису.

Горошок розморозити, додати|добавляти| до рису.

Приправити, посолити на смак.

Молоко збити з|із| яйцями.

Додати яєчну суміш до рису, перемішати.

Викласти у форму для запікання. Запікати при 190 градусах 15 хвилин|мінути|.

Потім витягнути запіканку з духовки, посипати тертим сиром і запікати ще 5-7 хвилин.

Рецепт 4: проста сирна запіканка з рисом

Рисова запіканка з сиром – одна з найпростіших та найбюджетніших страв. За допомогою цього рецепту можна використовувати рисову кашу в холодильнику, додати сир і отримати надзвичайно смачну страву для всієї родини.

Запіканка з рисової каші виступає в ролі самостійної страви та подається з різними соусами. Крім соусів, можна використовувати сметану. Саме з цією добавкою будь-яка запіканка стає соковитою та смачною.

Запіканку з рису зручно готувати у будні дні, коли на складні рецепти не вистачає часу. А такий варіант приготування зовсім не затратний за часом. Він сподобається всім зайнятим та недосвідченим господиням. Отже, вам рецепт рисової запіканки.

рис – 1 склянка
сир – 300 грам
яйця – 2 шт.
сіль та цукор – за смаком.

Перш ніж почати готувати запіканку, необхідно відварити склянку рису. Ретельно промиваємо крупу у кількох водах. Заливаємо її однією склянкою води, додаємо сіль. Варимо майже до готовності. Потрібно щоб википіла вся рідина. Потім даємо рису охолонути.

Вбиваємо яйця у сир. Приправляємо сіллю або цукром до смаку. У цьому випадку готувалася саме солона запіканка. Можна також приправити спеціями цю страву. Хоча сіль тут дуже добре впоралася і сама.

Збиваємо міксером всі інгредієнти і отримуємо однорідну масу. Якщо перемішувати вилкою вручну, залишаться грудочки з сиру.

Відварений рис додаємо в суміш із сиру та яєць. Ретельно перемішуємо.

Викладаємо отриману масу у форму. Вибрати можна будь-яку. Підійдуть навіть невеликі формочки для мафінів. Тоді можна подавати запіканку з|із| рису і сиру порційно, полив соусом. Зручно готувати запіканку у формі для кексу. Ставимо в розігріту духовку випікатися близько години, якщо форма велика. І близько 20 хвилин, якщо форми маленькі. Випікаємо при температурі 200 градусів.

Готовність запіканки перевіряємо дерев'яною паличкою. При проколюванні вона повинна залишатися сухою. Виймаємо з духовки готову страву. Запіканка має зарум'янитися. Але не перетримуйте її в духовці, щоб вона не покрилася грубо кіркою.

Готову запіканку переміщуємо на блюдо. Подаємо у гарячому вигляді. До неї можна запропонувати сметану, молочний соус чи інше доповнення.

Рецепт 5: запіканка з рисом та фаршем (з фото)

Рисова запіканка з фаршем - це поживна друга страва, яка внесе різноманітність у ваше домашнє меню. Чудова ситна запіканка з фаршем, яку легко приготувати. Цю запіканку з рисом можна приготувати як зі свинячим фаршем, так і курячим.

Запіканка з рисом і фаршем обов'язково припаде вам до смаку, а щоб переконатися в цьому, скористайтесь нашим покроковим фото рецептом приготування.

рис – 1 склянка,
фарш - 500 гр.,
яйце куряче - 2 шт.,
сир – 60 гр.,
цибуля ріпчаста - 1 шт.,
олія вершкове – 30 гр.,
масло рослинне,
кріп сушений або свіжий - за смаком,
сіль, перець – за смаком.

Щоб приготувати запіканку, необхідно в першу чергу відварити рис. Рис відварити так, щоб він вийшов розсипчастим.

Потім готовий рис перекласти в миску, посолити, додати кріп та вершкове масло. Рис потрібно охолодити.

Тим часом цибулю очистити від лушпиння, ополоснути і дрібно нарізати.

Цибулю трохи обсмажити в сковороді на олії.

Потім до цибулі додати фарш та обсмажити разом.

Фарш із цибулею потрібно смажити не довго, інакше начинка виявиться сухою. У фарш можна додати спеції до смаку.

Потім потрібно жароміцну форму змастити олією.

На дно форми викласти ½ частини рису.

Наступним шаром викласти обсмажений фарш.

Потім знову викласти рис.

На завершення зверху посипати тертим сиром.

Потім зняти фольгу і допекти запіканку ще 10-15 хвилин. Рисова запіканка із фаршем готова.

Запіканку нарізати на порційні шматочки і розкласти по тарілках. Смачного!

Рецепт 6: запіканка з печінки з рисом та морквою

печінка куряча - 600 г;
яйця курячі - 2 шт;
борошно - 4 ст. л.;
сметана - 4 ст. л.;
рис - 100 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт;
морква – 1 шт;
перець солодкий – 2 шт;
олія — для смаження;
масло вершкове - 20 г;
сіль за смаком

У запіканку рис потрібен уже відварений. Для цього його необхідно промити кілька разів, пересипати в каструлю, додати води вдвічі більше, ніж рису. І поставити на вогонь. Як тільки вода закипить, вогонь зменшити до мінімуму та варити до википання води.

Поки рис вариться, можна зайнятися іншими продуктами. Цибулину очистити і дрібно нарізати.

Моркву також очистити та натерти на великій тертці.

Якщо перець брати свіжий, його також потрібно очистити від насіння і плодоніжки і нарізати соломкою. Я мав перець, заморожений ще влітку. Тепер підсмажимо підготовлені овочі. На розігріту сковороду з олією кладемо нарізану цибулю і смажимо, помішуючи лопаткою, поки цибуля не почне рум'янитися.

До цибулі додамо натерту моркву.

Перемішаємо і обсмажимо разом ще 2-3 хвилини. Далі додамо до овочів солодкий перець. Смажимо ще пару хвилин, не забуваючи перемішувати овочі.

Коли овочі будуть готові, знімаємо їх з вогню і прибираємо поки що убік.

Далі потрібно підготувати курячу печінку. Її промиваємо та обрізаємо зайві плівки. Потім печінку кладемо в чашу блендера і перемелюємо. Додаємо до неї курячі яйця, сметану та борошно. Добре перемішуємо. В кінці до смаку додаємо сіль, і також добре перемішуємо.

Тепер до цієї суміші додаємо відварений рис і перемішуємо.

І додаємо обсмажені овочі, перемішуємо.

Наступним кроком підготуємо форму для запікання. Її потрібно добре змастити вершковим маслом і перекласти до неї печінкову суміш.

Тепер залишилося форму поставити у розігріту до 180 градусів духовку. Хвилин за 30-35 запіканка буде готова. Я перевіряю готовність зубочисткою, як і в пирогах.

Рецепт 7: рисова запіканка з гарбузом (покроково)

Золотиста, запашна рисова запіканка з гарбузом, приправлена ароматною корицею сподобається всій вашій родині. Кращого сніданку і не вигадаєш. Ситна, поживна і водночас корисна та легка страва додасть сил і бадьорості на цілий день.

Така запіканка дуже смачна як у гарячому, так і холодному вигляді, особливо зі сметанкою, ягодами або медом. Готується легко та швидко, чудово зберігається у холодильнику, не втрачаючи своїх смакових якостей протягом кількох днів.

довгозернистий рис – 200 г;
гарбуз – 0,5 кг;
молоко – 1 ст.;
яйця – 2 шт.;
масло вершкове – 100 г;
родзинки – 50 г;
кориця - 0,5 ч. л.;
ванільний цукор - 1 ч.л.;
цукор до смаку.

Гарбуз почистити, нарізати кубиками і посипати 2-3 столовими ложками цукру. Гарбуз для рисової запіканки краще брати мускатну - цей грушоподібний представник сімейства гарбузових найсмачніший і найсолодший. У такого гарбуза дуже соковита і ароматна м'якоть яскраво-оранжевого кольору. Мускатний гарбуз містить багато вітамінів та мінералів, страви з нього подобається навіть дітям.

Додати в гарбуз із цукром кілька ложок води та поставити на вогонь. Гарбуз повинен гасити приблизно 7-10 хвилин і легко роздавлюватися ложкою. Не треба її перетворювати на пюре, цікавіше та смачніше, коли в запіканці будуть невеликі шматочки гарбуза.

У велику миску помістити рис, гарбуз, влити збиті яйця та молоко, додати ізюм. Якщо родзинки занадто сухі, то попередньо замочіть його в окропі на кілька хвилин. Все приправити меленою корицею та ванільним цукром.

Всі інгредієнти добре перемішати та спробувати, якщо вам маса не солодка, то можете додати цукру на свій смак. Вилити все у змащену вершковим маслом форму. Зверху покласти кілька шматочків олії.

Запікати блюдо протягом 30 хвилин у розігрітій до 200 градусів духовці. На запіканці має з'явитися тонка хрумка золотиста скоринка.

Шматок ще гарячої пахучої гарбузово-рисової запіканки полити сметанкою і насолоджуватися її ніжним дивовижним смаком.

Рецепт 8, простий: рибна запіканка з рисом

Смачна та ситна запіканка. Рис і риба – дуже смачне поєднання. Хрумка скоринка і ніжна серединка.

Риба - 500 г (будь-яке філе)
Рис – 1 склянка (200 мл)
Яйце куряче - 5 шт.
Молоко - 50 мл
Цибуля порей - шматочок 10 см
Сіль - 1,5 ч. л.
Паприка – 1 ч. л.
мелений чорний перець - 1 дріб.
Олія вершкове - 20 г

Ретельно моєму рис.

Відварюємо його у 2,5 склянках води. Залишаємо, щоб охолонув.

Поки рис остигає, моє рибне філе. Якщо є кістки, вилучаємо. У мене путасу, але можете вибрати будь-яку рибу.

Нарізаємо рибне філе на невеликі шматочки.

У мисці збиваємо яйця з молоком.

Нарізаємо цибулю порей кільцями.

Тепер починаємо збирати нашу масу для запікання. У миску зі збитими яйцями, додаємо рис, сіль, перець, цибулю та паприку. Добре все розмішуємо.

Додаємо рибу та перемішуємо.

Вершковим маслом добре обмазуємо форму для запіканки.

Виливаємо у форму масу, що вийшла. Вирівнюємо ложкою та відправляємо в духовку. Включаємо на температуру 180 градусів та запікаємо 40 хвилин. Орієнтуйтеся за духовкою.

Повинна вийти ось така запіканочка. З хрусткою золотистою скоринкою.

Подаємо з улюбленими овочами, або з улюбленим салатом. Смачного!

Рецепт 9: смачна запіканка з рисом та куркою

Куряча запіканка в духовці – чудова страва для всієї родини. Це повноцінний, ситний і корисний обід, який включає м'ясо, овочі та кашу. Із запропонованої кількості інгредієнтів виходить велика страва на 8 осіб. Ніжне куряче філе, відварений рис, підсмажені овочі та сметана відмінно поєднуються між собою, створюючи дружній кулінарний ансамбль. Вимагає мінімум зусиль при приготуванні смачна та оригінальна куряча запіканка у духовці.

500 г курячого філе;
150 г рису;
150 г консервованої кукурудзи чи горошку;
1-2 болгарські перці;
300 мл сметани;
2 цибулини;
200 г твердого сиру;
1 велика морква;
сіль, мелений перець – до смаку;
2 ст. ложки оливкової олії.

Поставте рис варитися у підсоленій воді. У цей час наріжте куряче філе і всі овочі (цибуля, морква, перець) дрібними шматочками. Потім на сковорідці в олії обсмажте до напівготовності овочі і перекладіть їх в окрему миску. Далі обсмажте на сковороді шматочки курячого філе. Під час приготування посоліть та поперчіть м'ясо до смаку.

а цей час приготуватися рисова каша. Остудити її і викласти рівним шаром на дно форми для запікання. На рис зверху викладіть овочі, розрівняйте ложкою і змастіть половиною сметани. Потім викладіть шар курячого філе, потім шар консервованої кукурудзи. На кукурудзу вилийте сметану, що залишилася, і розрівняйте ложкою.

Все зверху посипте шаром тертого на тертці сиру. Духовку розігрійте до 180 гр. і відправте в неї страву на 20-25 хв.
Смачного!

Рецепт 10: рисова запіканка з курячим філе

Запіканка з куркою, рисом і морквою - це повноцінне блюдо для тих, хто дотримується дієти або дієта показана за медичними показаннями. Цей рецепт підходить для дієтичного харчування, якщо можна куряче м'ясо заздалегідь не відварювати. У разі більш жорсткої дієти – куряче м'ясо потрібно відварити перед використанням у запіканці. Сама запіканка, не дивлячись на дієтичний варіант, виходить надзвичайно смачною, ніжною та ситною. Ця чудова страва з великим задоволенням їстиме всі без винятку. Подати запіканку можна у теплому вигляді з маложирною сметаною.

рис 80 г
філе куряче 200 г
цибуля ріпчаста ½ шт.
морква 1 шт.
сметана 3 ст.
яйце 1 шт.
сіль за смаком
олія вершкове 20 г
вода 30 мл

У невелику, змащену трохи вершковим маслом форму, викласти рис, зверху викласти куряче філе, трішки посолити. У мене форма – 12 х 18 см.

Поставити сковороду на вогонь і коли олія розтопиться, влити трохи гарячої води. Допустити овочі, перемішуючи, хвилини 3-4 - до м'якості.

Надіслати форму в прогріту духовку. Готувати запіканку при 160 градусах близько години.

Тип: Гарніри
Час: 40 хвилин
Складність: Легко
Порцій: 4

Часто відварені крупине з'їдаються повністю, а наступного дня вони втрачають свої смакові якості або просто вже не хочеться їх вживати. Для таких випадків у нас знайдеться парочка рецептів, які не дадуть пропасти продуктам, що полежали. Наприклад, можна приготувати з них гречаники чи сирники.

Поповнить скарбничку подібних страв та рисова запіканка. Її основний інгредієнт – відварений рис (саме такий вказаний в інгредієнтах), свіжий чи вчорашній. Таку запіканку можна приготувати навіть на сніданок: поживна та збалансована страва не дасть прокинутися почуттю голоду до самого обіду. Моцареллу можна замінити будь-яким іншим вершковим сиром або плавленим сирком.

складові

Рис 4 скл.

Моцарелла 250 г

Шинка 100 г

Морква 1 шт.

Петрушка 0,5 пуч.

Яйце 2 шт.

Молоко 1 скл.

Твердий сир 100 г

Сіль за смаком

Чорний перець (мелений) за смаком

Приготування

Моцарелу натріть на тертці або порвіть руками, сиру моркву натріть на великій тертці, наріжте шинку дрібними кубиками, петрушку подрібніть. Змішайте вищезгадані інгредієнти з відвареним рисом і добре перемішайте.
Яйця збийте за допомогою блендера, додайте твердий тертий сир, влийте молоко, посоліть і поперчіть.
Форму для запікання змастіть олією, викладіть рисову масу та залийте яєчною сумішшю. Надішліть форму в духовку, розігріту до 200 градусів, і випікайте протягом 30 хвилин.

Подавайте запіканку як гарніруабо як самостійне блюдо. А рецепт чудової страви нашвидкуруч збережіть у закладках!