Прилавки магазинів пропонують великий асортимент різноманітних кондитерських виробів, у тому числі вафель. Але, якими б смачними і красивими вони не були, аромат і смак домашніх вафель у будь-якому випадку перевершує продукт, що реалізується. Якщо вам здається, що приготувати вафлі вдома неможливо, ви помиляєтеся, рецепти вафель, звичайно, не можна назвати простими, але нічого складного в їх виготовленні немає. Варто вам лише один раз спробувати домашні вафлі і ці ласощі стануть частим гостем на вашому столі.

Шоколадні вафлі – загальні принципи

До складу вафель традиційно входить борошно, яйця, олія, рідка основа (вода, молоко), какао чи шоколад. Можна замінювати одні продукти на інші, класти чогось менше, чогось більше, додавати смакові ароматизатори, додаткові інгредієнти.

Всі компоненти, що входять до складу, вимішуються або збивають, потім тісто невеликими порціями наливають у спеціальну вафельницю або на сковороду.

Багато залежить від рецепту та виду вафель, ваших смакових уподобань, тому перейдемо безпосередньо до процесу приготування.

1. Класичні шоколадні вафлі

Інгредієнти:

Какао - трохи менше півсклянки;

Приблизно пів пачки вершкового масла;

Яйце – 2 штуки;

250 г цукру;

Склянка молока;

Борошно - неповна склянка;

Ванілін, сіль – по щіпці;

Рослинна олія – для змащування електровафельниці.

Підлога плитки молочного шоколаду;

Молоко – 230мл.

Спосіб приготування:

1. У попередньо розтоплене і злегка охолоджене вершкове масло всипати порошок, що просіяє через сито какао, ретельно розмішати до однорідної густуватої консистенції.

2. Білки відокремити від жовтків.

3. У яєчні жовтки всипати цукор, трохи збити віночком і влити в какао з олією.

4. Додати борошно, що просіює, і розмішати.

5. Влити молоко.

6. В окремій сухій чашці збити білки із сіллю до міцної піни.

7. Збиті білки перекласти в тісто і акуратно перемішати все неспішними рухами знизу вгору.

8. Добре розігріти електровафельницю, змастити олією.

9. Викласти ложкою трохи підготовленого тіста, розрівняти.

10. Закрити електровафельницю, потримати близько чотирьох хвилин, відкрити та перевірити на готовність.

11. Підчепивши вафлю вилкою, акуратно зняти її з електровафельниці і покласти на плоску тарілку остигати.

12. Випекти інші вафлі за тією ж схемою.

13. Приготувати поливку: у невелику філіжанку поламати молочний шоколад, влити молоко. При постійному помішуванні розтопити шоколад до ніжної миготливої ​​консистенції.

14. Приготовленим поливанням полити всі випечені вафлі і подавати на стіл до чаю.

2. Шоколадні вафлі з розпушувачем для тіста

Інгредієнти:

Неповна склянка борошна;

Сіль, розпушувач – по щіпці;

250 г цукру;

Какао – одна жменя;

Молоко – 200мл;

Два яйця;

Рослинна олія для змащування електровафельниці.

На поливання:

Ванілін – щіпка.

Вершкове масло – невеликий шматочок;

250 г цукрової пудри;

Молоко – трохи менше півсклянки;

Для прикрас:

Жменя чорної смородини, 2 ягідки полуниці.

Спосіб приготування:

1. У мисці відповідного розміру змішати всі сипкі інгредієнти.

2. Додати в суміш яйця, влити молоко і розтоплене остуджену олію, добре розмішати.

3. Приготувати соус для поливання: м'яку олію з'єднати з цукровою пудрою, ваніліном, молоком, добре перемішати до густої консистенції.

4. На розпечену, змащену олією електровафельницю покласти трохи тіста, випікати приблизно хвилини три.

5. Спечені вафлі полити приготованою поливкою, прикрасити свіжою смородиною і полуницею.

3. Віденські шоколадні вафлі «Брауні»

Інгредієнти:

Плитка гіркого шоколаду;

Олія вершкове – 130 г;

2 великі яйця;

6 великих ложок цукру;

2 великі ложки какао;

Підлога чайної ложечки ваніліну;

Кава розчинна в порошку - 10 грам;

15 великих ложок борошна.

Спосіб приготування:

1. У глибоку металеву чашу розламати гіркий шоколад, додати шматочок олії та, помішуючи, розтопити на пару.

2. У сухій чистій мисці змішати каву, какао, цукор, яйця, ванілін, влити вершково-шоколадну масу і добре перемішати.

3. Всипати борошно і перемішати до в'язкої однорідної консистенції.

4. На розпечену електровафельницю викласти трохи тіста, випікати пару хвилин за високої температури.

5. Випечені охолоджені вафлі розрізати на трикутники.

6. Подавати до столу на плоскій тарілці, за бажанням посипати цукровою пудрою.

4. Шоколадні вафлі з горіхами та ягідним соусом

Інгредієнти:

Вершкове масло – одна пачка;

Трохи більше півсклянки цукру;

Трохи більше півсклянки борошна;

Какао – невелика жменя;

Кунжут – щіпка;

Фундук – 1 жменя;

Олія - ​​для змащування електровафельниці.

Для сиропу:

Цукор - 20 грам;

Вода – 20 мл.

Для соусу:

Трохи менше півсклянки цукрової пудри;

5 ягід свіжої полуниці.

Спосіб приготування:

1. У великому посуді збити олію, що злегка підтанула, з яйцем і цукром.

2. Додати борошно, какао та подрібнений у блендері фундук.

3. Всипати трохи кунжуту, все добре перемішати.

4. Викласти тісто ложкою в невеликій кількості в розігріту, змащену олією електровафельницю і випікати три хвилини.

5. Приготувати цукровий сироп: на маленькому вогні прокип'ятити трохи води із цукровим піском. Ложкою прибрати піну та остудити.

6. Приготувати соус: полуницю перемолоти у блендері до пюреподібного стану. Змішати ягідне пюре з|із| приготовленим сиропом, всипати цукрову пудру і збити міксером.

7. Випечені вафлі покласти на плоску тарілку, полити ягідним соусом.

5. Шоколадні вафлі з кокосовою стружкою

Інгредієнти:

Цукор, борошно – по 1 склянці без гірки;

Підлога упаковки вершкового маргарину;

Горілка – 15 мл;

Кокосова стружка – підлога пачки;

Арахіс – 1 жменя;

Какао – трохи менше півсклянки.

Спосіб приготування:

1. Яйця з'єднати з цукром і збити до білого кольору та розчинення всіх крупинок цукру.

2. Маргарин розтопити на пару, остудити, додати яйця, влити горілку.

3. Всипати підготовлене борошно, добре розмішати.

4. Всипати кокосову стружку, перемішати.

5. Арахіс очистити від шкірки, подрібнити в блендері і всипати в тісто разом з какао, перемішати (якщо тісто вийшло дуже густим, то можна налити столову ложку мінеральної води або молока).

6. На розпечену вафельницю покласти трохи тіста, випікати хвилини зо три.

7. Кожну випечену вафлю мокрими руками згорнути трубочкою.

8. Подавати на стіл. За бажанням кожну вафлю можна начинити яким-небудь кремом або вареним згущеним молоком.

6. Шоколадні вафлі без випічки

Інгредієнти:

Вафельні хлібці - 200 грам.

Для начинки:

Печиво «ювілейне» – трохи менше півкілограма;

Підлога пачки вершкового масла;

6 великих ложок цукрової пудри;

Какао – три великі ложки.

Спосіб приготування:

1. Зробити начинку: ювілейне печиво поламати на маленькі шматочки і подрібнити в блендері. Перемішати руками з вершковим маслом, що злегка підтанув. Розбити яйця, всипати какао та цукрову пудру, добре розмішати до однорідної маси.

2. На один вафельний хлібець розмазати приготовлену начинку, зліпити другим хлібцем. І так зробити кілька шарів.

3. Зібрані вафельні хлібці трохи притиснути руками, викласти в глибокий посуд і дати настоятися в холодильнику кілька годин.

4. Готові хлібці розрізати на невеликі прямокутники та подавати на стіл до чаю.

1. Шоколад у рецепті можна замінити справжнім какао-порошком і навпаки.

2. Замість сметани до складу вафель можна включити домашній майонез або жирні збиті натуральні вершки.

3. Не забувайте просіювати всі сухі інгредієнти, такі як борошно, какао, ванілін, так тісто вийде повітряніше, ніжніше, без грудочок.

4. Розтопити вершкове масло, не доводячи до кипіння, зручно в мікрохвильовій печі або на водяній бані.

5. Чим більше олії, тим м'якше будуть вафлі.

6. Олію можна замінити маргарином, але в цьому випадку продукт повинен бути якісним.

7. Для особливого аромату та вишуканого смаку до тіста можна додати трохи рому або коньяку.

8. Смачні вафлі, якщо до тіста додати трохи подрібнених горіхів, можна використовувати волоські горіхи, мигдаль, фундук або арахіс.

9. Поліпшити смакові якості ласощів також допоможе додавання натуральних ароматизаторів: ваніліну, кардамону, кориці, бадьяну та ін.

10. Зменшити калорійність вафель можна, використавши замість молока воду.

11. Перед запіканням обов'язково збийте тісто ще раз, вафлі вийдуть смачнішими.

12. Випікають вафлі тільки на добре розігрітій вафельниці чи формі. Звичайне начиння потрібно ретельно змастити олією, посуд з антипригарним покриттям змащувати немає необхідності: масло, що входить у тісто, не дасть вафлям прилипнути.

13. Не варто класти готові вафлі один на одного, вони злипнуться, пом'якшать, втративши свій зовнішній вигляд. Краще остуджувати їх на застеленій стільниці чи дошці. Складають вироби чаркою після повного остигання.

14. Подають вафлі як самостійний десерт, наповнивши різноманітними начинками або полив згущеним молоком, морозивом, варенням, медом, горіховою сумішшю.

15. Вафлі смачні, наповнені кремами, згущеним молоком, сирною масою, ягідними джемами. Пам'ятайте, що загортати вафлі в трубочку слід у гарячому вигляді, вони будуть ламатися.

16. Торт із вафель не варто витримувати для просочення, щоб вафлі не осіли і не втратили властивий їм хрускіт і первісну форму.

За наявності такого чудового кухонного приладу, як електровафельниця, легко можна виготовити швидкий і смачний десерт. Існує безліч рецептів, за допомогою яких вдасться спекти як тонкі хрусткі, так і ніжні віденські вафлі. Робити такі солодощі дуже просто, достатньо замісити необхідний вид тіста і відправити його до вафельниці.

Найпростіші, але надзвичайно смачні вафлі можна приготувати за таким рецептом з використанням вафельниці. Для тесту потрібно мінімум продуктів, які завжди є в кожному будинку, або, на крайній випадок, у найближчому магазині.

Список інгредієнтів

Для приготування потрібно наступне:

• яйця курячі, 5 штук;
• пшеничне борошно, 180 грам;
• вершкове масло|мастило|, 200 грам;
• цукровий пісок, 1 склянка;
• олія, 1 стіл. ложки.

Покроковий рецепт

Покрокова технологія такої насолоди полягає в такому порядку:

1. Вершкове масло|мастило| розм'якшити за допомогою вилки, потім засипати цукром і ретельно збити.
2. У процесі збивання поступово додавати яйця.
3. Борошно просіяти, потім обережно висипати в тісто і змішати.
4. В останню чергу додати олію та перемішати, щоб тісто не пригорало.
5. Електровафельницю необхідно добре прогріти, потім викласти пару столових ложок тіста і закрити.
6. Час випікання вафлі має становити близько чотирьох хвилин.
7. Готовий виріб зняти з приладу та швидко, але акуратно скачати в трубочку та залишити остигати.

Віденські вафлі

Легкі та ніжні, справжні віденські вафлі можна приготувати своїми руками, використовуючи електровафельницю. Такі домашні солодощі сподобаються всім членам сім'ї, а також стануть ласим частуванням до чаю гостям.

Список інгредієнтів

Щоб спекти домашні віденські вафлі, потрібно використовувати такі продукти:

• 2 скл. борошна;
• 1,5 скл. молока;
• 2 стіл. ложки цукру;
• 50 грам вершкового масла;
• половина чайні. ложки солі;
• половина чайної ложки розпушувача;
• 50 г ванільного цукру.

Покроковий рецепт

Як зробити віденські вафлі своїми руками:

1. Яєчні жовтки необхідно ретельно розтирати з|із| цукровим піском, потім додати|добавляти| ванільний цукор і перемішати.
2. До жовтків влити молоко, а також попередньо розтоплене вершкове масло|мастило|, потім посолити суміш.
3. Борошно пропустити через сито і перемішати з розпушувачем, акуратно ввести в заготовлену масу.
4. Білки охолодити і збити до твердої піни, після чого влити в тісто і перемішати.
5. Вафельницю прогріти, змастити невеликою кількістю олії, і випікати на ній вироби поки що не зарум'яняться.

Бельгійські вафлі

Чудові бельгійські ласощі у вигляді вафель чудово поєднуються з начинкою з ягід. Така страва не тільки дуже смачна, але й гарна на вигляд, а також корисна. Сніданок із бельгійських вафель здатний підняти настрій зранку та зарядити енергією та позитивом на весь день.

Список інгредієнтів

Необхідний набір продуктів для виготовлення представлений нижче:

Для тесту:

• склянка борошна;
• 2 яйця;
• 100 грам вершкового масла;
• півсклянки цукру;
• дрібка солі.

Для начинки:

• 100 г шоколаду;
• 130 мл вершків;
• 250 г ягід (полуниця, малина, ожина, смородина);
• 100 г цукрової пудри.

Покроковий рецепт

Як приготувати вафлі зі смачною та корисною начинкою описано далі:

1. Вершкове масло зігріти до кімнатної температури, додати до нього цукор із сіллю та розім'яти.
2. Яйця розмішати з|із| отриманою масою.
3. Всипати борошно разом із розпушувачем і замішати тісто.
4. Робити вафлі у спеціальній електровафельниці до готовності.
5. Для начинки шоколад розтопити у зручний спосіб, наприклад, на водяній бані.
6. Влити до розтопленого шоколаду вершки та поварити до загусання.
7. Готові вафлі присипати цукровою пудрою, потім в отвори закласти ягідки та зверху та облити шоколадно-вершковою глазур'ю.

Вафлі з сиру

Вафельні трубочки з сиром – найкращі ласощі для поживного та смачного сніданку. Готуються вони легко, тому будуть під силу навіть недосвідченим господаркам.

Список інгредієнтів

Для виготовлення сирних трубочок необхідний наступний список продуктів:

• 2 стіл. ложки борошна;
• 2 стіл. ложки цукрового піску;
• 100 г сиру;
• 2 яйця;
• половина чайні. ложки розпушувача;
• половина чайні. ложки ванільного цукру;
• 70 грам вершкового масла;
• олія для змащування.

Покроковий рецепт

Як зробити вафлі з сиром описано в такому порядку:

1. Олію кімнатної температури перемішати разом з курячими яйцями та цукровим піском.
2. Сир рекомендується використовувати невеликій жирності, його необхідно додати до суміші.
3. Всипати борошно з розпушувачем та замішати тісто.
4. Вафельницю розжарити і змастити невеликою кількістю олії.
5. Готувати вироби протягом 2 хвилин.
6. Готові трубочки можна прикрасити зверху присипавши цукровою пудрою.

Незвичайні вафлі із сирним кремом

Такий варіант вафель чудово підійде навіть для урочистої події, адже вони виглядають ефектно, а на смак незвичайні.

Список інгредієнтів

Для виготовлення потрібно запастися таким складом продуктів:

Для тіста:

• 150 грам кукурудзяного борошна;
• склянка води;
• 2 яйця;
• 2 стіл. ложки вершкового масла;
• 2 чайні. ложки цедри лимона;
• 1 стіл. ложка лимонного соку;
• 150 грам борошна;
• 1 стіл. ложка цукрового піску;
• 2 чайні. ложки розпушувача;
• 1 чайн. ложка солі;
• половина чайні. ложки соди;
• склянка йогурту;
• півсклянки молока.

Для фруктового стільника:

• ¾ склянки цукрового піску;
• 350 грам малини;
• 450 грам ревеню.

Для сирного крему:

• склянка йогурту;
• 2 стіл. ложки сиру маскарпоне;
• 2 стіл. ложки меду;
• половина чан. ложки лимонної цедри.

Покроковий рецепт

1. Приготування вафель. Для цього склянку води закип'ятити, влити в кукурудзяне борошно і залишити на двадцять хвилин.
2. Додати курячі яйця і перемішати, потім попередньо розтоплене вершкове масло|мастило| влити в суміш.
3. Додати сік та цедру лимона.
4. Окремо з'єднати борошно, цукор, розпушувач, соду та посолити.
5. Перемішати заготовлені компоненти докупи.
6. Молоко ретельно розмішати у йогурті та влити в тісто.
7. Випекти вироби на електровафельниці протягом трьох хвилин.
8. Приготування фруктового стільника. Для цього ревінь та малину засипати цукром і відправити на вогонь. Після закипання стільники поварити ще близько півгодини, потім зняти з вогню.
9. Приготування сирного крему. Для цього необхідно йогурт перемішати з медом та лимонною цедрою.
10. Готові вафлі вживати разом із сотою та сирним кремом.

Яблучні вафлі

Ароматні та ніжні вафлі можна спекти з додаванням яблука та кориці. Ці продукти завжди прикрашають блюдо вишуканим тонким смаком, при цьому роблячи його кориснішим.

Список інгредієнтів

Для приготування необхідно використовувати:

• 250 грам борошна;
• 4 яйця;
• 300 г яблук;
• 250 грам олії;
• 130 мл молока;
• щіпка соди;
• 80 г цукрового піску;
• 50 г мигдального горіха;
• половина чайні. ложки кориці.

Покроковий рецепт

Як виготовити яблучні вафлі описано таким чином:

1. Олію збити, поступово всипаючи до нього цукор у процесі.
2. Яйця збити в міцну піну і додати|добавляти| до масла.
3. Борошно просіяти, змішати з розпушувачем і додати|добавляти| до заготовленого разом з молоком.
4. Яблука помити, почистити і нарізати невеликими кубиками, всипати в тісто.
5. Горіхи подрібнити та відправити разом із корицею до загальної маси.
6. Вафельницю заздалегідь добре прогріти, змастити олією та пекти на ній вироби в середньому по три хвилини кожне.

Вафлі зі згущеного молока

Згущене молоко саме по собі дуже смачний продукт, обожнюваний усіма ласуном. Не дивно, що вафлі, приготовані на його основі, також відрізняються чудовим смаком, що не залишає байдужих.

Список інгредієнтів

Щоб зробити вафлі зі згущеного молока потрібні такі інгредієнти:

• банку згущеного молока;
• 200 гр вершкового масла;
• 2 яйця;
• 150 гр борошна;
• 150 гр крохмалю;
• третина чайн. ложки соди.

Покроковий рецепт

Щоб приготувати вафлі на згущеному молока потрібно виконати наступне:

1. Розм'якшити олію. Щоб було легше, його необхідно використовувати теплим, тобто дістати із холодильника за півгодини до приготування.
2. Збити яйця, додати їх, а також згущене молоко до олії.
3. Борошно змішати з|із| крохмалем і всипати до заготовленого.
4. Соду погасити оцтом та ввести в тісто.
5. Розжарити електричний прилад для приготування вафель, змастити олією в невеликій кількості і випікати на ньому вироби до зарум'янювання.

Кокосові вафлі

Екзотичний варіант вафель можна виготовити із кокосової стружки. Готуються вони також просто і швидко, як і класичні, але виходять досить оригінальний смак.

Список інгредієнтів

Щоб виготовити кокосові вафлі в електровафельниці необхідно:

• 300 гр борошна;
• 100 гр цукрового піску;
• 100 гр кокосової стружки;
• 150 гр вершкового масла;
• 3 яйця;
• пакетик ваніліну;
• чайна ложка розпушувача;
• дрібка солі.

Покроковий рецепт

Поетапний спосіб виготовлення полягає в наступному:

1. Вершкове масло|мастило| розтопити і збити з|із| цукром і ваніліном.
2. Додати|добавляти| яйця і знову збити.
3. Всипати кокосову стружку і посолити.
4. Борошно розмішати з розпушувачем та перемішати разом з усіма інгредієнтами.
5. Електровафельницю розжарити, намазати олією і випікати на ній вафлі до готовності.

Пісні вафлі

У період посту можна скористатися даним методом виготовлення вафель. Виходять вони низькокалорійними, тому будуть корисні також і людям, що стежать за своєю вагою.

Список інгредієнтів

Необхідний для приготування набір продуктів:

• 5 склянки цукру;
• склянка борошна;
• 2/3 склянки води;
• сода на кінчику ножа;
• столова ложка олії.

Покроковий рецепт

Секрет створення пісних вафель приховується в наступному:

1. Борошно перемішати з|із| цукром і гашеною содою.
2. Додати воду та олію, після чого замішати тісто.
3. Готувати на розпеченій вафельниці 2 хвилини.

Шоколадні вафлі

Пісочні вафлі із шоколадним смаком обов'язково варто приготувати. Вони чудово поєднуються як з чаєм, так і з кавою або іншими улюбленими напоями.

Список інгредієнтів

За цим рецептом вафель для електровафельниці знадобиться:

• 1 стіл. ложка молока;
• 2 яйця;
• 1,5 склянки борошна;
• 2 стіл. ложки цукру;
• 1 стіл. ложка какао;
• 2 стіл. ложки вершкового масла|мастила|.

Покроковий рецепт

Як спекти такі шоколадні ласощі описані далі:

1. Молоко з'єднати з яйцями та збити.
2. Борошно перемішати з|із| цукром, какао і розм'якшеним маслом.
3. Поєднати заготовлені суміші в одну і замішати тісто.
4. Випікати на попередньо розігрітій електровафельниці протягом 2-3 хвилин.

Міксером збити яйця з цукром і сіллю до світлої пишної маси (збивати близько 3-4 хвилин). Додати розтоплений маргарин (або масло), що трохи остигнув, перемішати. Сюди додати просіяний порошок какао.

Перемішати суміш, що вийшла, і ще раз збити міксером. Всипати борошно з розпушувачем, збити тісто міксером протягом 2-3 хвилин.

Тісто для віденських шоколадних вафель має вийти гладким і однорідним, схожим на крем або в міру густу сметану.

Вафельницю добре розігріти. Викладати в центр осередків по 2 столові ложки тіста, трохи розрівняти, закрити вафельницю.

Випікати вафлі протягом 4-7 хвилин (до легкої рум'яності).

Чудові, найсмачніші віденські шоколадні вафлі остудити, бажано на ґратах. Аналогічно приготувати усі вафлі. Вафлі, що остигли, стають хрусткими зовні і залишаються м'якими всередині, за смаком схожі на здобне печиво. Подати вафлі найкраще з вишневим чи сливовим варенням.

Шоколадні вафлі в мультипекарі Редмонд (віденські) виходять дуже смачні, з хрусткою скоринкою і м'які всередині. Віденські вафлі в мультипекарі виходять дуже гарні, а сіли їх ще прикрасити кулькою ванільного морозива та полити шоколадним соусом, то взагалі не відрізнити від тих, що подають у кафе та ресторанах!

Рецепт на шоколадні віденські вафлі в мультипекарі взятий зі звичайного рецепту брауні, тільки трохи перероблений для мультипекаря Редмонд. Думаємо також спробувати зробити вафлі з тіста на шоколадний кекс або шоколадний фондан, теж має вийти дуже смачно.

Віденські вафлі в мультипекарі готуються дуже швидко та просто. Обов'язково спробуйте приготувати вафлі в мультипекарі, вам сподобається цей рецепт, ми гарантуємо!

Для приготування рецепту – шоколадні вафлі в мультипекарі (віденські) вам знадобляться наступні інгредієнти:

• борошно, ванілін, цукрова пудра
• вершкове масло, яйце
• чорний шоколад і какао
• ванільне морозиво та шоколадний соус

Також для того, щоб приготувати вафлі в мультипекарі Редмонд, вам будуть потрібні змінні панелі/насадки для квадратних або віденських вафель. Саме для цього рецепту вам знадобиться панель RAMB-02.

Панелі мультипекаря Редмонд додатково змащувати маслом не потрібно, оскільки вони мають спеціальне захисне покриття, завдяки чому вся випічка в мультипекарі не прилипає до насадок. Крім цього в рецепті вафель для мультипекаря є вершкове масло. Готувати здорову та смачну їжу з мультипекарі Редмонд для вашої родини стало дуже просто і швидко! :)

Якщо у вас немає будь-яких панелей або ви замислюєтеся над покупкою мультипекаря, то ви можете купити їх на офіційному сайті Redmond або на мультипекарі від Редмонд. Дивіться уважніше, можливо зараз йдуть акції та знижки на певні види насадок для мультипекаря, що подвійно приємно:)

Час приготування рецепту - вафлі в мультипекарі від Редмонда складає від 4 до 7 хвилин (залежно від потужності напруги), до апетитного шоколадного кольору віденських вафель.

Вихід 1 порція (2 шоколадні вафлі). Якщо хочете більше, то заводіть подвійну чи потрійну порцію.

Інгредієнти:

• Вершкове масло - 20 г
• Цукрова пудра – 20 г
• Пшеничне борошно - 2 ст. л. (З гіркою)
• Какао – 1 ч. л.
• Яйце - 1 шт.
• Чорний шоколад – 40 г
• ванільне морозиво
• Шоколадний соус

Використовувані панелі

Спосіб приготування:

1. Просіюємо борошно, цукрову пудру та какао в окрему миску. У мікрохвильовій печі на високій потужності розтоплюємо вершкове масло і чорний шоколад, відправляємо на 1 хвилину і помішуємо через кожні 20 секунд. Яйце збиваємо вилкою або віночком і змішуємо з розтопленою шоколадною масою. Додаємо сухі інгредієнти та все перемішуємо до однорідного шоколадного тіста на віденські вафлі в мультипекарі.

2. У мультипекарі встановлюємо панелі RAMB-02 для віденських вафель (шоколадних). Включаємо мультипекар у розетку, закриваємо кришку і чекаємо, коли засвітиться зелений індикатор. Як тільки індикатор спалахнув, викладаємо шоколадне тісто на віденські вафлі за допомогою ложки або лопаточки.

3. Закриваємо мультипекарь Редмонд на замочок і печемо шоколадні віденські вафлі від 4 до 7 хвилин, поки не утвориться хрумка скоринка у шоколадних вафель (як показано на фотографії).

4. Віденські вафлі шоколадні знімаємо з панелей мультипекаря і перекладаємо на тарілку. Прикрашаємо кулькою ванільного морозива і поливаємо шоколадним соусом (розтоплюємо 25 г темного шоколаду та 15 мл вершків чи молока, все перемішуємо). Подаємо до столу і насолоджуємось хрусткими шоколадними віденськими вафлями. Смачного! :)

Шоколадні вафлі навряд чи когось залишать байдужим. Спробувавши їх навіть один раз, ви обов'язково захочете приготувати їх у себе на кухні. Без таких ласощів ви вже не мислитимете свого життя.

Може, я перебільшую, але перевірте мої слова, приготувавши вафлі за рецептами, які я наводжу нижче. Ви переконаєтеся, що моє захоплення якщо і перебільшене, то зовсім небагато.

Рецепт: Вафлі з тіста з|із| додаванням какао-порошку шоколадні

Якщо електровафельниці у вас поки немає, не засмучуйтесь - спекти хрусткі вафлі вам вдасться і на звичайній сковорідці. Щоправда, вони будуть без рифленої поверхні, проте смак залишиться таким же чудовим.

Коли ви знімете гарячі шоколадні вироби, відразу ж загорніть їх трубочкою, така подача дуже сподобається молодшим членам сім'ї.

Для більшої радості дітлахи начиніть шоколадні вафлі-трубочки кремом, будь-який його рецепт ви знайдете на інших сторінках сайту.

Отже, візьміть такі продукти, щоб забити негусте тісто:

2 яйця; 0,1 кг олії або маргарину; склянка білого борошна; 2 ст. ложки какао-порошку; 1/3 ч. ложки солі та ½ склянки цукру.

Етапи приготування:

1. Яйця збийте з|із| цукром і сіллю|міллю| міксером, помістивши ці інгредієнти в глибоку миску.
2. Суміш збивайте протягом 2-3 хвилин, поки вона не побіліє і не збільшиться в об'ємі.
3. Олію розплавте і слідом за какао-порошком відправте в миску. Постійно збивайте масу віночком на середній швидкості, так вона стане однорідною та пишною.
4. Борошно просійте та всипте в суміш інгредієнтів. Пропрацюйте тісто міксером ще кілька хвилин.
5. Тепер приступайте до випікання вафель. Не забувайте, що тісто має бути в міру густим, його суміш нагадуватиме нежирну сметану або ряжанку.
6. Вафельницю розігрійте, зачерпніть ложкою тісто і вилийте на поверхню.
7. Вафлі шоколадні випікайте до готовності, точний час вказати складно, адже у кожного техніка має особливі характеристики. Орієнтуйтеся на них, а ще на свій кулінарний досвід вони вас не підведуть.
8. Коли ви витягнете шоколадні гарячі вафлі, не складайте їх чаркою на тарілці, так вони відволожаться і втратить хрусткі властивості. Перше, що потрібно зробити з гарячими вафлями, це покласти на решітку і там остудити.

Подавайте вафлі, посипавши цукровою пудрою та поливаючи вишневим варенням.

Кращого поєднання шоколаду та вишень знайти важко, так що скористайтеся моєю порадою. Наступний рецепт передбачає подачу вафель із шоколадною глазур'ю, але про все по порядку.

Рецепт: Вафлі з шоколадною глазур'ю.

Цього разу давайте приготуємо вафлі з м'якою пишною структурою, адже багато хто прагне саме такого виду випічки. Вона менше кришиться, її зручніше брати із собою, та й ситності у ній більше.

Для тесту вам знадобиться:

4 великі ложки порошку какао; 2 яйця; 125 г олії; 100 г цукру; 130 г борошна; 90 мл молока та ванілін. Останній інгредієнт можете використовувати за бажанням, рецепт не наполягає його брати обов'язково.

Глазурь складається з:

50 г шоколаду та 4 столових ложок молока.

Приготування вафель почніть із розтоплення олії. Поки воно охолоджується до кімнатної температури, просійте борошно. Потім:

1. Масло розітріть з какао, щоб вийшла гладка однорідна суміш.
2. Відокремте жовтки від білків і разом із цукром відправте їх у миску, де вже ви приготували масляно-шоколадну суміш.
3. Всипте муку|борошно| і перемішайте.
4. Молоко додайте цівкою, постійно збиваючи тісто міксером.
5. В окремій мисці збийте білки в пишну піну, в 2-3 прийоми введіть в тісто і обережно вимішайте.
6. Вафельницю розігрійте заздалегідь. Заповніть її тестом з таким розрахунком, щоб вафлі при випіканні придбали рифлену поверхню з обох боків.
7. Слідкуйте за готовністю випічки. Спочатку буде трохи складно, адже темне тісто не зарум'янюється, а лише набуває хрумкої скоринки.
8. Як тільки вафлі пропікуться, витягайте їх з вафельниці на спеціальні грати і викладайте наступну порцію тесту.

Для глазурі розкришіть шоколад у сотейник, залийте його молоком та поставте на слабкий вогонь. Однорідна консистенція буде сигналом до того, що суміш настав час знімати з плити. Охолоджені вафлі розкладете по порційним тарілкам і полийте глазур'ю.

Какао в порошку можна замінити тертим шоколадом і навпаки.

Якщо до складу тесту входить сметана, а її у вас немає, використовуйте домашній майонез.

Масло або маргарин для випічки розтоплюють на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Перед тим, як покласти в тісто, слід охолодити інгредієнти до кімнатної температури.

Збільшивши кількість олії, ви отримаєте вафлі з м'якою структурою. Щоб зробити тісто повітряним і без грудочок, не забувайте просіювати борошно та інші сипучі компоненти через сито.

Перед використанням вафельницю слід добре розігріти, так ви уникнете прилипання тіста до поверхонь пристосування.

Мій відео рецепт