Шоколадний кекс з вишнею в духовці. Пісний кекс з вишнею

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Коли з тієї чи іншої причини випічка з меню виключаються, а пирогів хочеться так, що ні про що інше думати неможливо, виручать прості рецепти кексів, пряників, . У них, як правило, одні продукти легко замінюються іншими, і смак від цього не страждає. Наприклад, або кисле молоко можна перетворити на пісний рецепт, якщо замість молочних продуктів тісто замішувати на воді або фруктовому соку, компоті. Збалансувати смак випічки ще простіше – додаємо спеції, мед, какао, сухофрукти чи свіжі, заморожені ягоди. Один і той же рецепт улюбленого кексу можна урізноманітнити хоч тиждень, хоч два, і щоразу смак буде чимось відрізнятися.

Пісний кекс з вишнею зимою готується із заморожених ягід або вишні у власному соку, влітку, звичайно ж, використовуйте свіжу вишню. Кісточки зі свіжих ягід не забудьте видалити, а сік не зливайте, він пофарбує тісто і додасть готової випічки вишневого аромату.

Інгредієнти:

- Вода тепла – 0,5 склянки;
- цукор – 1 склянка;
- олія рослинна – 4-5 ст. л;
- вишня заморожена чи свіжа, консервована – 1 склянка;
- борошно - 250 грам;
- кориця, мускатний горіх, кардамон, імбир мелений – по щіпці (спеції за бажанням);
- Розпушувач – 1,5 ч. л (або 1 ч. л. соди + оцет).

Рецепт з фото покроково:

Півсклянки води злегка підігріваємо, щоб вода на дотик була теплішою за кімнатну температуру. Виливаємо теплу воду в миску, в якій замішуватимемо тісто. Туди ж всипаємо склянку цукру. Розмішуємо воду із цукром до майже повного розчинення кристаликів.




Вливаємо у воду з цукром рафіновану олію.




Борошно просіюємо. Частинами додаємо в рідину, після кожної порції розмішуючи тісто. Це базовий рецепт пісного кексу, тому спецій у ньому немає. Якщо вирішите щось додати, то змішайте борошно, що просіює, зі спеціями і далі готуйте за рецептом.




Після того, як все борошно буде додано і ретельно вмішане, тісто набуде однорідну кремоподібну консистенцію.






Вишню для кексу можна взяти будь-яку: свіжу, заморожену, консервовану. Заморожену потрібно розморозити, сік не зливати. Додати в тісто разом із соком. Розмішати. Сік почне забарвлювати тісто в рожевий колір, тому розмішувати потрібно, поки все тісто не буде рівномірно забарвлене. Інакше кекс вийде зі світлими розлученнями.




Додаємо в тісто розпушувач, перемішуємо. Тісто стане трохи пишнішим і не таким щільним.




Форму для кексу беремо круглу, з виїмкою в центрі, або прямокутну з високими бортами. Змащуємо олією, заповнюємо тестом приблизно дві третини від обсягу.




Ставимо форму з кексом у розігріту до 180 градусів духовку, випікаємо близько години (час залежить від висоти форми). На готовність випічку перевіряємо як завжди – беремо дерев'яну шпажку та протикаємо у найвищому місці. Якщо паличка виходить сухою – кекс готовий. Якщо видно сліди тесту, потрібно ще потримати в духовці. Готовий кекс залишаємо у формі на 10-15 хвилин, а коли трохи охолоне, дістаємо та остаточно остуджуємо на решітці.






Нарізати кекс краще остиглим, коли випарується зайва волога і він набере смаку. Смачного!




Автор Олена Литвиненко (Sangina)

Чудовий, вологий, шоколадний та соковитий кекс виходить із простих та пісних продуктів. Цей пісний шоколадний кекс з вишнеюсподобається всім, хто спробує. Випічка виходить з вологою структурою і дуже схожа на ніжне суфле. Якщо витримати кекс більше часу в духовці, він трохи підсушиться і матиме звичну структуру.

складові

Для приготування пісного шоколадного кексу з вишнею нам знадобиться:
400 г вишні замороженої без кісточок;
1 склянка вишневої рідини;
2 склянки борошна;

2 ст. л. меду;
1/2 склянки соняшникової олії;
1/2 склянки цукру;
2 ст. л. какао;

11 г розпушувача;
11 г ванільного цукру;
1/4 ч. л. солі.

Етапи приготування

Вишню розморозити, сік який пустить вишня, виливаємо в склянку. Якщо отриманого соку менше склянки, додайте води, щоб вийшла потрібна кількість рідини.

Окремо змішуємо рослинну олію, цукор, ванільний цукор, какао, сіль та розпушувач.

Додаємо мед, борошно та рідину, яка утворилася від вишні.

Тісто для пісного шоколадного кексу перемішуємо та додаємо вишню.

Перемішуємо все до однорідності, тісто виходить як густа сметана.

Виливаємо тісто в підготовлену форму (силіконову форму можна олією не змащувати).

Випікаємо в розігрітій духовці при температурі 180 градусів приблизно 50 хвилин (до сухої палички).

Шоколадний кекс з вишнею в точності, як на фото, зможе приготувати навіть кулінар-початківець. Варто лише робити все, як показує рецепт.

В ідеалі ваш стіл до чаювання прикрасить повітряний кекс із шоколадом та вишнею. Він буде м'яким та смачним. Рецепт зручний тим, що випікати десерт з вишнею можна будь-якої пори року.

Рецепт справді всесезонний. Можна брати заморожену ягоду, консервовану вишню. Але точно кажу, що зі свіжою ягодою випічка буде найсмачнішою.

Нижче буде представлений рецепт, як зробити вдома шоколадний вишневий кекс. Алгоритм готування я покроково доповнив фото, щоб було зрозуміліше тим, хто вперше стикається з подібною випічкою.

Шоколадний домашній кекс з вишнею

За 1 годину ви зможете приготувати дивовижний шоколадний десерт з вишнею, який сподобається всім членам сім'ї. Слід зазначити, що частування виходить калорійним. У 100 грн. готового кексу буде містити 326 калорій.

Компоненти:

100 гр. гіркого шоколаду (відсоток гіркості має бути високим, молочна плитка не підходить); 130 гр. цукру; 150 гр. борошна (обов'язково просійте перед додаванням до тестового замісу); 2 шт. курей. яєць; 40 гр. сл. олії; 260 гр. вишень; 2 ст. какао в порошку (замінити можна розчинним); 1 ч. л. порошку для випікання; 30 гр. мигдалю (подрібнити в пелюстки); 50 мл росл. олії.

Алгоритм приготування:

1. Сл. олію та шоколад відправляю в каструльці на вогонь. Постійно заважаю.
2. Курей. яйця, порошок для випічки та цукор перебиваю за допомогою міксера.
3. Змішую яєчну масу із шоколадною. Додаю борошно, какао. Перемішую.
4. Додаю вишню.
5. Духовку необхідно нагріти до 180 гр. Форму покрити розт. олією. Вливаю тісто у форму та печу в духовці 35 хвилин. Після перших 20 хвилин посипаю мигдалем кекс.
6. Коли десерт буде готовий, потрібно дати йому постояти 20 хвилин у вимкненій, але ще теплій духовці. Так частування краще підсушити.

Шоколадно-вишневий кекс на кефірі

Десерт з вишнею виходить менш калорійним, ніж приготований за вказаним вище способом. У 100 грн. частування буде 254 калорії. А готуються вони приблизно однаково за часом.

Компоненти:

180 мл кефіру; 200 гр. борошна; 150 гр. цукру; 1 шт. курей. яйце; 70 мл росл. олії; 1 ч. л. порошку для випікання; 2 ст. какао (розчинне або натуральне – на ваш розсуд); 1 ст. вишні.

Алгоритм приготування:

1. Курей. яйце збиваю міксером разом із цукром. Вводжу кефір та перемішую.
2. Мішаю і додаю борошно та порошок для випічки. Потім ввожу какао та ягоди.
3. Змащу форму раст. олією. Заповнюю її тестом. Грію духовку до 180 гр. Відправляю випікатися на 40 хвилин. Готовність перевіряю сірником.

• Заморожену вишню потрібно промити, дати їй розморозитись і злити з неї сік. До речі, сік можна використовувати для компоту, киселю або приготування морсу. Але знайте, що придатний він з цією метою тільки після розморожування.
• Сік із консервованої ягоди також потрібно злити. Обов'язково забирайте кісточки з вишні. Це ж потрібно зробити у свіжій ягоді. Дайте свіжим ягодам висушитись після промивання. Волога заважатиме випічці добре пропікатися.
• Тісто можна виливати не в одну велику форму, а в трохи меншу. Тоді у вас будуть невеликі кекси. Можна використовувати паперові кошики, їх легко діставати десерт.
• Перед тим, як подавати до столу десерт, потрібно дати охолонути.
• Прикрашати кекси можна корицею, подрібненими горіхами, цукровою пудрою. Можна навіть зробити глазур.
• Доповнити частування можна морозивом, краще брати ванільне або ягідне до шоколадного десерту. Також можна подавати десерт, оздоблений збитими вершками.

Я наполегливо раджу зробити вдома кожній господині шоколадно-вишневий кекс. З таким частуванням будь-яке чаювання буде ще приємніше та затишніше.

Ви із захопленням спостерігатимете, як десерт летить зі столу, а ваші близькі люди отримають незабутнє задоволення від такого святкового сніданку. Бажаю всім приємного апетиту!

Мій відео рецепт

Що може бути кращим за поєднання шоколаду та вишні? - Це класика смаку. Пропоную скуштувати дуже простий у приготуванні, але не менш смачний шоколадно-вишневий кекс.

Інгредієнти:

Масло злегка збити з|із| цукром, щоб тільки розмішати цукор.

Яйця також злегка збити віночком.

Додати сметану. Змішати до поєднання маси.

Борошно, какао, розпушувач, ванілін змішати та просіяти у рідку суміш.

Знову добре розмішати до однорідності тіста. Тісто викласти у форму. Я попередньо завжди прокладаю дно пекарським папером. Тоді легше виймати готовий виріб.

Вишню заздалегідь розморозити. акуратно встромити кожну вишеньку в тісто.

Поставити випікати до готовності приблизно на 35 хвилин. Дивіться по духовці.

Поки випікається кекс, приготувати глазур. Темний шоколад розтопити разом із молоком. Білий - розтопити в мікрохвильовій печі і додати чайну ложку рослинної олії. Усі види шоколаду добре змішати до гладкості.

Пісні кекси за смаковими якостями нічим не поступаються традиційним. Не вірите? Спробуйте! Вони легкі, пишні, соковиті та дуже ароматні. У кекси можна замість вишень додати інші ягоди, сухофрукти, горіхи або їх зробити просто шоколадними без будь-яких добавок. Але моє улюблене поєднання це шоколад з вишнею. З наведеної вище кількості продуктів виходить приблизно 8 кексів.

Приготуйте потрібні продукти.

Просійте борошно.

Змішайте сухі складові – це борошно, цукор, розпушувач та какао-порошок. Розпушувач можна замінити содою і погасити оцтом. Вам знадобиться приблизно 1 год. соди. Але при використанні соди її потрібно буде додати до рідких компонентів.

Змішайте рідкі компоненти - це вода з олією.

У сухій суміші зробіть поглиблення та вилийте в нього рідкі компоненти. Добре розмішайте.

Якщо ви використовуєте заморожену вишню, спочатку необхідно її розморозити, відкинути на друшляк і дати стекти соку. Потім вишню треба обваляти в крохмалі чи борошні.

Додайте|добавляйте| вишню в основне тісто і акуратно перемішайте.

Викладіть тісто у форми, наповнюючи їх приблизно на 1/3.

Випікайте кекси в духовці при 180 ° С приблизно 35 хвилин.

Готові кекси можна посипати зверху цукровою пудрою.

Соковиті, смачні шоколадно-вишневі пісні кекси готові. Приємного чаювання!