Смузі з кефіром: користь, шкода та найкращі рецепти. Смузі: смачні та корисні коктейлі для схуднення Сирно-ягідний кефірний смузі

Фрукти та овочі - основне джерело вітамінів та корисних речовин, тому дуже важливо включати їх у повсякденний раціон. Соковите яблуко або солодкий банан можна з'їсти навіть під час робочого дня, але чи будуть поживнішими.

Вже давно доведено корисні властивості кисломолочних продуктів, а особливо кефіру як антиоксиданту. Він покращує мікрофлору шлунка та загальний тонус організму. Ми зібрали для вас чудові рецепти кефірних смузіна будь-який смак.

Рецепти кефірних смузі

З чорницею та бананом

Низькокалорійний (200 кал) смузі стане ідеальним сніданком чи перекушуванням. Чорниця сприяє кращому обміну речовин і багата на необхідні вітаміни А і С, а також містить калій, магній, фосфор і залізо.

складові

• 1 скл. кефіру
• 90 г замороженої чорниці
• 0,5 ч. л. кориці
• 1 ч. л. насіння льону
• какао за смаком

Приготування

Усі інгредієнти поміщаємо у блендер і добре подрібнюємо.

З полуницею

Завдяки полуниці цей смузі наповнений кальцієм, залізом, вітамінами А, В, С та дуже важливою для жінок фолієвою кислотою. Калорійність – 250 кал.

складові

• 1 скл. кефіру
• 200 г замороженої полуниці
• 1 ч. л. насіння льону

Приготування

Збиваємо в блендері, за бажанням додаємо 0,5 ст. л. какао та 90 г чорниці.

З червоним апельсином

Апельсин містить у собі багато вітамінів С та А, а також кальцій. Підсилює імунітет, надає противірусну та протизапальну дію. Калорійність – 250–300 кал.

складові

• 1 скл. кефіру
• 2 червоних апельсина середнього розміру

Приготування

Очищаємо апельсини та подрібнюємо в блендері разом із кефіром. Для покращення смаку можна додати 0,5 ч. л. ванілі, 0,5 ст. л. какао, половину авокадо або жменю улюблених ягід.

З динею та бананом

Дещо калорійний (400 кал), але не менш корисний. Банан підвищує настрій і благотворно впливає на шлунок. А ось диня - справжня криниця золота!

складові

• 1 скл. кефіру
• 200-250 г дині
• 0,5 скл. замороженого йогурту
• 70 г свіжого чи замороженого банана
• 1 ст. л. кокосової олії
• 1 тріска. солі

Приготування

Диню та банан очищаємо, ріжемо шматочками і збиваємо з кефіром, йогуртом та сіллю. Кокосову олію додаємо наприкінці. А кілька кубиків льоду зроблять смузі ще більш освіжаючим.

З полуницею та вівсянкою

Відмінний варіант ситного сніданку. Вівсянка надає енергії на цілий день, а полуниця та зелень стануть джерелом вітамінів. Калорійність – 350 кал.

складові

• 1 скл. кефіру
• 40 г вівсяних пластівців
• 150 г свіжої або замороженої полуниці
• 1 тріска. ванілі
• мед або кленовий сироп за смаком

Приготування

Заварюємо вівсяні пластівці і змішуємо все в блендері. Хорошим доповненням стануть чверть авокадо або 5 свіжих листків м'яти.

З чорницею та вишнею

Такий же простий у приготуванні, як і попередні смузі. Добре підходить для дієт.

складові

• 1 скл. кефіру
• 100 г свіжої чи замороженої вишні
• 100 г свіжої або замороженої чорниці
• 0,5 ст. л. кокосової олії
• 1 тріска. солі

Приготування

Лютий – найкращий час, коли можна очистити організм і скинути зайву вагу. Адже новорічні свята з численними гуляннями вже позаду, а до весни, коли хочеться виглядати особливо добре, ще є час. У цій статті пропонуємо добірку смачних та корисних кефірних смузі: з фруктами, ягодами, овочами та іншими добавками.

Для того, щоб очистити організм і покращити роботу всіх його систем, дуже добре підходить кефір - цей кисломолочний напій містить багато вітамінів, мікроелементів, у тому числі кальцію, а також пробіотиків, які корисні для кишечника та загального стану організму. Фруктові та інші добавки, з якими готують смузі, також містять багато вітамінів та корисних речовин. При цьому в кефірних смузі порівняно небагато калорій, що робить їх незамінною стравою для схуднення та очищення організму.

Смузі з кефіром та ягодами/фруктами - універсальний рецепт перший

• 1 чашка кефіру
• 1/2 чашки свіжих чи заморожених фруктів чи ягід (полуниці, чорниці, банана, персиків, яблук, ін.)
• 1-2 чайні ложки меду за бажанням
• Кілька кубиків льоду

Інгредієнти помістіть у блендер, подрібніть та насолоджуйтесь. Легко, просто та смачно!

Смузі з кефіром та ягодами/фруктами – універсальний рецепт другий

• 1 чашка кефіру
• 1/2 чашки свіжих фруктів чи ягід
• 1/2 чашки заморожених фруктів чи ягід
• Цукор, мед, кленовий сироп - за бажанням
• Насіння льону або іспанської шавлії (чіа) - за бажанням
• Будь-яка рослинна олія (наприклад, кокосова) — за бажанням

Інгредієнти помістіть у блендер та подрібніть. Якщо хочете, поставте ненадовго в холодильник. Смузі готовий!

Інші варіанти приготування смузі з кефіром:

Кефірний смузі з чорницею та бананом

Ця смузі — просто криниця корисних речовин і мікроелементів. У ньому містяться вітамін С (чверть добової норми), кальцій (третина добової норми), залізо та ін., при цьому калорійність усієї порції складе трохи більше 200 калорій, що не так і багато для перекушування або сніданку.

Обов'язкові інгредієнти:

• 1 чашка кефіру
• Половинка свіжого чи замороженого банана
• 1/2 чашки замороженої чорниці
• 1/2 чайної ложки кориці

Необов'язкові інгредієнти:

• 1 чайна ложка кокосової олії
• 1 чайна ложка насіння льону або іспанської шавлії (до речі, в насінні льону та іспанської шавлії міститься багато фосфору)
• 1/2 столової ложки какао

Помістіть усі інгредієнти в блендер та подрібніть. Смачного!

Кефірний смузі з полуницею

Обов'язкові інгредієнти:

• 1 чашка кефіру
• 1,5 чашки замороженої полуниці

Необов'язкові інгредієнти:

• 1/2 столової ложки какао
• 1/2 столової ложки кокосової олії (додавати в останню чергу)
• 1 чайна ложка насіння льону або іспанської шавлії
• Будь-які інші інгредієнти

Кефірний смузі з червоним апельсином

Обов'язкові інгредієнти:

• 1 чашка кефіру
• 2 червоних апельсина середнього розміру, очищених

Необов'язкові інгредієнти:

• 1/2 чайної ложки ванілі
• 1/2 столової ложки какао
• 1/2 столової ложки кокосової олії
• 1/2 авокадо
• 1/2 чашки будь-яких інших ягід

Калорійність цієї смузі – 250-300 калорій. У ньому міститься багато вітаміну С (півтори добових норм), чверть добової норми вітаміну А і третина добової норми кальцію.

Кефірний смузі з динею та бананом

Обов'язкові інгредієнти:

• 1 чашка кефіру
• 1,5 чашки подрібненої м'якоті дині
• 1/2 чашки замороженого йогурту
• Половина свіжого чи замороженого банана
• 1 столова ложка кокосової олії (додавати наприкінці)
• Дрібка солі, можна морський

Необов'язкові інгредієнти:

• 5 кубиків льоду
• 1 столова ложка меду
• 1/2 чайної ложки ванілі

Ця смузі трохи калорійніша, ніж три попередні — в ній міститься близько 400 калорій. Він забезпечить ваш організм калієм (близько третини добової норми), вітаміном А (більше третини добової норми) та вітаміном С. Крім того, як і в інших смузі на основі кефіру або йогурту, в ньому багато кальцію.

Смузі з полуницею, вівсянкою та зеленню

Ця смузі чудово підійде для ситного сніданку, який забезпечить вас енергією на цілий день. У ньому міститься близько 350 калорій, багато вітаміну С та значна кількість кальцію.

Обов'язкові інгредієнти:

• 1 чашка кефіру (можна замінити молоком чи йогуртом)
• 1/2 чашки вівсяних пластівців (попередньо замочених або відварених)
• 1 чашка свіжої або замороженої полуниці
• Трохи ванілі
• За бажанням — трохи меду чи кленового сиропу

Необов'язкові інгредієнти:

• 5 свіжого листя м'яти
• 1/2 столової ложки какао
• 1/4 авокадо
• 1 чашка шпинату, кучерявої капусти або іншого зеленого овочу

Подрібніть усі інгредієнти у блендері та насолоджуйтесь!

Кефірний смузі з чорницею та вишнею

Обов'язкові інгредієнти:

• 1 чашка кефіру (можна замінити молоком)
• 1/2 чашки свіжої чи замороженої вишні без кісточок
• 1/2 чашки свіжої або замороженої чорниці
• 1/2 столової ложки кокосової олії (додавати наприкінці)
• Дрібка солі, можна морський

Необов'язкові інгредієнти:

• 3 кубики льоду
• Трохи меду чи кленового сиропу
• 1 столова ложка насіння льону або іспанської шавлії
• 1 столова ложка кокосової стружки
• Кориця
• 1/2 столової ложки какао

Ця смузі готується так само просто, як і інші. Його калорійність – трохи більше 300 калорій. Смачного!

Крок 1: готуємо банан.

Банан вибирайте лише стиглий, без потемнінь та з яскравим своєрідним запахом. Тільки фрукт, що володіє цими характеристиками, зможе бути основним інгредієнтом для приготування смузі. Банан очистіть від шкірки і наріжте середники шматочками, щоб було зручніше помістити його в блендер.

Крок 2: готуємо смузі із кефіром.

У чашу блендера поміщаємо нарізаний банан, заливаємо кефіром, а зверху викладаємо заморожені ягоди. Важливо:Попередньо розморожувати їх не в жодному разі не потрібно, по-перше марнування часу, по-друге вони можуть втратити деяку кількість соку під час розморожування.


Посипаємо всі інгредієнти для приготування смузі цукром. Закриваємо кришку, або якщо у вас занурювальний блендер, опускаємо прилад в чашу і включаємо на максимальну потужність. Достатньо збивати суміш 30-40 секунд. За цей час ягоди та банан подрібнюються та змішаються з кефіром, а цукор розчиниться. Ось і все, ваша смузі з кефіром готова. Можна приступати до подачі на стіл.

Крок 3: подаємо смузі з кефіром.

Смузі з кефіром подають відразу після приготування, просто переливши у відповідну високу склянку. Для того щоб напій було зручніше пити, візьміть соломинку і приступайте до вашої чудової трапези.
Смачного!

Смузі з кефіром можна приготувати, використовуючи будь-які фрукти та ягоди, у тому числі сушені або в'ялені.

Також при приготуванні смузі можна додати свіжу зелень, таку як щавель, кропиву, а також, наприклад, заморожений шпинат.

Сьогодні в раціоні харчування людей, які воліють вести здоровий спосіб життя, велику популярність набув одного напою, який багато хто вважає повноцінною «рідкою їжею». Це смузі – коктейль чи мікс густої консистенції на основі овочів, фруктів чи ягід, подрібнених у блендері. Як додаткові інгредієнти використовуються мед, вівсяні пластівці, зелень, спеції, горіхи, сирі яйця, зелений чай, натуральні соки, молоко, йогурт і, звичайно, такий широко поширений кисломолочний продукт, як кефір. Термін смузі походить від англійської smoothie, що означає «однорідний, м'який». На відміну від традиційних соків і коктейлів цей напій густіший, тому що в блендері плоди перемелюються повністю, разом зі шкірками, а найчастіше з насінням і кісточками. В результаті виходить освіжаючий десерт такої густоти, що іноді для його вживання доводиться відкладати коктейльну трубочку, а користуватися десертною ложкою.

Корисні властивості

Вперше смузі почали готувати в американських барах у 20-х роках минулого століття, а всесвітню популярність цей напій отримав пізніше, у 60 – 70-х роках ХХ століття завдяки його популяризації тихоокеанськими серферами та представниками молодіжного руху хіпі. Сьогодні тримати в руках стаканчик із фруктово-овочевим міксом-коктейлем стало справжньою модною тенденцією. Багато любителів цього дива-напою називають його «вітамінною бомбою». Це не дивно, оскільки в смузі зберігаються всі корисні та поживні властивості, якими обдарувала матінка-природа той чи інший натуральний продукт. Повноцінний вітамінно-мінеральний склад та рідка структура міксу сприяють поліпшенню травлення, звільненню організму від токсинів, нормалізації випорожнень, зміцненню імунітету, припливу енергії. А якщо готувати смузі з додаванням кефіру, то можна не лише посилити корисні якості напою, а й включити його до дієтичного харчування для схуднення. Щотижневі розвантажувальні дні на цьому чудовому коктейлі допоможуть позбавитися зайвих кілограмів, зробити привабливим зовнішній вигляд, покращити загальне самопочуття.

Декілька слів про кефір

Батьківщина цього відомого кисломолочного продукту – Кавказ. Напій отримують шляхом бродіння (сквашування молока) за допомогою закваски кефіру (грибка) і молочних дріжджів. Його унікальність полягає у пробіотичному впливі молочнокислих бактерій на шлунково-кишковий тракт. Вживання кефіру перешкоджає розвитку в органах травлення патогенної мікрофлори, тому напій вважається кращим засобом для профілактики дисбактеріозу. Крім нормалізації процесу травлення та покращення перистальтики кишечника, кефір ефективно очищає організм, усуваючи його зашлакованість. Недарма цей кисломолочний продукт входить до складу різних дієт для позбавлення від зайвих жирових відкладень. Кефір сприяє поліпшенню обміну речовин, має імуностимулюючу та заспокійливу дію. Високий вміст у напої кальцію сприятливо впливає стан кісток, зубів, нігтів. А поєднання кефіру із свіжими фруктово-ягідно-овочевими інгредієнтами – це подвійна користь в одному напої. Як кажуть, все на благо здоров'я!

Деякі нюанси приготування кефірної смузі

Для того, щоб самостійно зробити найкорисніший мікс-коктейль, особливих зусиль докладати не потрібно. Достатньо змішати у блендері всі необхідні компоненти. Але все ж таки до деяких рекомендацій варто прислухатися. Так, якщо на кухні відсутня сучасна побутова техніка, можна скористатися міксером. Однак слід врахувати, що блендер подрібнює овочі, фрукти та ягоди ретельніше, тому напій виходить набагато ніжнішим. Кефір підійде будь-якого відсотка жирності залежно від переваг споживача. В ідеалі смузі готують без солі та цукру та вживають його свіжоприготовленим, хоча допускається нетривалий час зберігати напій у холодильнику. Підсолодити мікс можна натуральним медом, а замість солі використовувати спеції та прянощі. До речі, сьогодні повсюдно налагоджено промисловий випуск смузі у пляшечках. Але, на жаль, готові магазинні напої менш корисні, а іноді навіть шкідливі, оскільки більшість із них напхані всілякими підсилювачами смаку, барвниками, штучними ароматизаторами і, звичайно, великою кількістю цукру. Тому кефірний смузі, виготовлений в домашніх умовах, залишається повністю натуральним, «живим». А поєднання компонентів для змішування та приготування освіжаючого смачного коктейлю може бути найрізноманітнішим.

Фруктово-овочевий кефірний смузі

Інгредієнти:

• Огірок – 1 шт.;
• Буряк (сира) - 1 шт.;
• Морква (сира, велика) – 2 шт.;
• Стебло селери – 1 шт.;
• Яблуко – 1 шт.;
• Кефір – 1 склянка.

Приготування:

Морквину і буряк рекомендується не подрібнювати в блендері, а попередньо натерти на дрібній тертці, після чого з кашки, що вийшла, віджати сік за допомогою марлі. Огірок та яблуко звільнити від шкірки, з фрукта видалити насіння. Порізати обидва інгредієнти, а також селера, на невеликі шматочки. Підготовлену тверду сировину помістити в блендер, подрібнити до однорідного густого стану. У чашу блендера влити кефір та суміш овочевих соків. Усю масу знову збити. Вітамінний напій готовий.

Овочевий кефірний смузі (1-й варіант)

Інгредієнти:

• Капуста броколі – 150 г;
• Кінза – 1/2 пучка;
• Кріп – 1/2 пучка;
• Петрушка - 1/2 пучка;
• Зіра (мелена) – 1/4 чайної ложки;
• Кефір – 1 склянка.

Приготування:

Свіжі суцвіття капусти відварити в каструлі до готовності (приблизно 5-7 хвилин). Подрібнити ножем зелень. Усі компоненти викласти в блендер та збити до однорідності. Напій, що вийшов, нагадуватиме суп-пюре. Його можна вживати навіть теплим, тобто відразу після відварювання броколі. Суцвіття можна і не варити, вийде смузі більш насичений вітамінами, але не такий ніжний, як при відвареній капусті броколі.

Овочевий кефірний смузі (2-й варіант)

Інгредієнти:

• Огірок – 1 шт.;
• Помідори – 2 шт.;
• Болгарський перець (червоного кольору) – 1 прим.;
• Кріп – 1 пучок;
• Кефір – 1 склянка.

Приготування:

З помідорів та огірка видалити шкірку, перець звільнити від насіння. Овочі нарізати на шматочки, кріп подрібнити. Далі можна відразу збити в блендері всі компоненти, а можна вчинити по-іншому: спорудити оригінальний напій, зовнішній вигляд якого приємно здивує членів сім'ї або друзів, що прийшли в гості. Перший етап: збити в блендері помідори та перець, суміш розлити по келихах. Техніку обполоснути.

Другий етап: збити кефір із кропом, акуратно долити масу в келихи, не допускаючи перемішування шарів. Блендер знову сполоснути.

Третій етап: збити нарізку з огірка до пюре, помістити в келихи поверх перших двох шарів. В результаті вийде тришарове око, що радує, напій.

Фруктовий смузі кефіру (1-й варіант)

Інгредієнти:

• Яблуко – 1 шт.;
• Кориця – 1/2 чайної ложки;
• Мед - 2 чайні ложки;
• Кефір – 1 склянка.

Приготування:

Яблучко очистити від шкірки, видалити з серцевини насіння, нарізати на часточки, помістити в блендер. У чашу для збивання вилити кефір, додати мед із корицею. Включити блендер на 30-40 секунд. Перед вживанням кефірно-яблучного міксу його можна охолодити, поклавши кубок льоду в келих.

Фруктовий кефірний смузі (2-й варіант)

Інгредієнти:

• Банан – половина плода;
• Мед – 1 чайна ложка;
• Печиво пісочне – 2 шт.;
• Кефір – 1 склянка.

Приготування:

Все дуже просто. Банан порізати кружальцями, печиво покришити руками, помістити сировину в блендер, долити кефір з медом. Усі компоненти подрібнити. Перелити у келихи.

Фруктовий смузі кефіру (3-й варіант)

Інгредієнти:

• Груша – 1 прим.;
• Мед – 1 чайна ложка;
• Молоко – половина склянки;
• Кефір – половина склянки.

Приготування:

Молочно-кефірний коктейль із грушевим смаком чудово освіжає у спеку, особливо якщо його охолодити. Очищену від шкірки та звільнену від насіння соковиту грушу порізати на 8 – 10 частин, покласти в блендер, додати кефір з медом. Все перетворити на масу густої консистенції. Потім влити молоко та ще раз збити суміш. Напій вийде рідкішим, але дуже ніжним.

Фруктовий кефірний смузі (4 варіант)

Інгредієнти:

• Хурма – 1 шт.;
• Лимонний сік – 1 чайна ложка;
• Кефір – 1 склянка.

Приготування:

Для цього мікса-коктейлю найкраще підійде хурма зі стиглих сортів, об'єднаних під назвою «королік». По-перше, цей різновид фрукту не залишає в роті терпкого післясмаку. По-друге, у них міститься велика кількість пектинів, що запобігають різноманітним розладам шлунково-кишкового тракту. З плоду потрібно вийняти кісточки, порізати на часточки, помістити в блендер, залити кефір, додати лимонний сік. Збити до стану рідкої густої маси. Смак напою буде із кислинкою. Для більш солодкого смаку можна додатково додати трохи меду.

Фруктово-ягідний кефірний смузі

Інгредієнти:

• Вишня – 50 г;
• Банан - 1 шт.;
• Мед - 2 чайні ложки;
• Апельсиновий сік – півсклянки;
• Кефір – півсклянки.

Приготування:

Вишню звільнити від кісточок. Банан очистити та порізати на шматочки. Ягоду із фруктом закласти в блендер, налити кефір із апельсиновим соком, додати мед. Усі компоненти збити, розлити напій по келихах. Буде дуже красиво, якщо кожен келих прикрасити листочками свіжої м'яти.

Ягідний кефірний смузі

Інгредієнти:

• Чорна смородина – 15 ягід;
• Малина – 10 ягід;
• Полуниця – 5 ягід;
• Мед – 1 чайна ложка;
• Кефір – 1 склянка.

Приготування:

Свіжі ягоди промити, щоб видалити прилиплі листочки та інше сміття, а плоди, що зберігаються в морозильній камері, розморозити. Помістити ягідне асорті в чашу блендера, налити кефір з медом, все перемішати. Освіжаючий корисний мікс готовий до вживання.

Сирно-ягідний кефірний смузі

Інгредієнти:

• Полуниця – 5 ягід;
• Малина – 10 ягід;
• Червона смородина – 10 ягід;
• Сир – 150 г;
• Кефір – 1 склянка.

Приготування:

Людям, які бажають зберегти фігуру, рекомендується використовувати для цього коктейлю знежирений сир. Перебрані та промиті свіжі ягоди засипати в блендер, додати|добавляти| кефір з|із| сиром, включити техніку і довести масу до стану пюре. Напій повинен вийти досить густим, тому його зручніше вживати ложкою.

Ягідна кефірна смузі з вівсянкою

Інгредієнти:

• Полуниця – 7 ягід;
• Вівсяні пластівці – півсклянки;
• Ваніль - на кінчику ножа;
• Мед – 1 чайна ложка;
• Кефір – 1 склянка.

Приготування:

Цей поживний мікс-коктейль – чудова альтернатива ситному сніданку. Вівсяні пластівці потрібно заздалегідь замочити або відварити. Потім викласти їх у чашу для збивання разом із полуницею, налити кефір, додати мед із ваніллю. Весь склад подрібнити та можна насолоджуватися напоєм, який забезпечить організм енергією на першу половину робочого дня.

Таким чином, якщо включити фантазію, то кефірний смузі можна приготувати з використанням різних овочів, фруктів, ягід, горіхів та інших дієтичних продуктів. У будь-якому випадку стаканчик свіжого натурального міксу-коктейлю на основі кефіру набагато корисніший, ніж якийсь шкідливий для організму енергетичний напій. Експериментуйте та пийте на здоров'я!

У цій статті ви дізнаєтеся про найцікавіший коктейль, що набирає все більшу популярність - смузі. Ми розповімо, як приготувати різноманітні смузі, у тому числі як приготувати смузі в домашніх умовах для схуднення, що особливо цікавить у наш час все більше людей, які бажають не тільки схуднути, але й вести здоровий спосіб життя, а також дотримуватися здорового раціону. живлення. Не забудемо і розповісти і рецепти смузі для блендера, які не належать до дієтичної категорії.

Історія походження смузі

Нещодавно поряд з молочними коктейлями, нектарами та кисломолочними напоями різноманітного складу став популярний ще один вид «ситних» напоїв – смузі. Давайте розберемося, що це таке.

Смузі в оригіналі – це густий напій у вигляді змішаних за допомогою блендера чи міксера фруктів, овочів чи ягід із додаванням соку, мінеральної води чи молочного продукту. Смузі – це завжди смачно, яскраво і, безперечно, корисно.

З'явившись ще в 30 роках двадцятого століття в Каліфорнії, ці напої набули шалену популярність у США вже до 1960 року, коли інтерес до правильного та здорового харчування став з'являтися у багатьох людей.

Зростання популярності здорового способу життя та спорту призвело до додаткового розвитку індустрії продуктів здорового харчування, і в наш час смузі можна зустріти в меню не тільки спеціалізованих барів коктейлів та магазинів продуктів здорового харчування, але і у звичайних кафе, кав'ярнях та ресторанах, а також у вигляді готового їжа в пляшках в супермаркетах по всьому світу.

Користь та шкода смузі

Чим же такий корисний смузі? Чому все більше людей включають його у своє меню?

Користь смузі:

• так як це «холодний» напій, він зберігає всю користь своїх інгредієнтів, всі вітаміни та мінерали у незмінній кількості та якості;
• напій можна назвати енергетичним коктейлем, оскільки завдяки наявності фруктів/ягід та їх природних цукрів смузі має вагомий вміст вуглеводів;
• так як фрукти і ягоди додаються в напій цілком, то залишається і клітковина, яка так необхідна для нашого правильного і здорового травлення;
• як правило, смузі містить у собі і велику кількість антиоксидантів, що впливає на оздоровлення всього організму загалом, а також виведення токсинів з нього;
• смузі чудово насичує, не створюючи тяжкість у шлунку;
• Зрештою, це просто дуже смачний напій!

До негативних сторін смузі можна віднести хіба що відносно значну калорійність напою, можливу індивідуальну алергію на деякі компоненти або непереносимість лактози, якщо ви робите смузі на основі звичайного цільного коров'ячого молока.

Інгредієнти для смузі

Це можуть бути будь-які кислі та солодкі фрукти та ягоди, а також овочі. Рідка складова може бути представлена ​​цілісним коров'ячим молоком та його замінниками (горіховим молоком, мигдальним, наприклад, соєвим та іншими), водою, натуральним йогуртом, кефіром. Для більшої ситності в смузі корисно додавати насіння льону, харчові висівки, вівсяні пластівці. Причому смузі від цього та й ваше травлення тільки виграють.

Як додаткові інгредієнти можуть використовуватися - суха молочна сироватка, морозиво, зелений чай, прянощі, горіхи, соки фруктові та овочеві, сир, шоколад, какао-порошок, різні сиропи та трав'яні суміші, зелень і т.д.

Устаткування для смузі

Блендер для смузі

Для приготування напою вам знадобиться блендер для смузі - занурювальний або стаціонарний. В ідеалі, чим він буде потужнішим, тим краще, адже якісна смузі має бути абсолютно однорідною за консистенцією, ну чи хоча б наближена до цього.

Зручніше, зрозуміло, використовувати стаціонарний блендер: силу прикладати особливо не треба, і потужність його дозволяє швидше отримати однорідну гладку масу. Однак, через його відсутність, можна використовувати звичайний занурювальний блендер, більш ретельно пюруючи їм тверді інгредієнти.

У вік сучасних технологій та спроб здивувати покупців, деякі виробники стали випускати особливі «диво-блендери» для смузі. Такий пристрій є стаціонарним легким і компактним блендером, що має спеціальну пляшечку, в якій і змішуються складові смузі. Прикладом може бути блендер Shaken Take 3.

Загалом при виборі блендера для смузі можна орієнтуватися на такі факти:

• Стаціонарний блендер краще змішує та «перетирає» фрукти, ягоди тощо. до однорідної структури, проте погано справляється із сухими інгредієнтами типу злакових пластівців, горіхів та насіння; найкращими з найкращих, звичайно, будуть професійні потужні блендери типу Vitamix і Blendtec, які однаково добре впораються і з фруктово-ягідними, і з овочевими наповнювачами, швидко та якісно приготувавши для вас абсолютно однорідну масу;
• занурювальний блендер довше і гірше змішує інгредієнти, але дуже непогано справляється з висівками та пластівцями, крім того його можна використовувати в будь-якому окремому посуді;
• для багатьох людей крім якості та мети використання важливе і питання ціни: занурювальні блендери в різній комплектації стоять на порядок дешевше стаціонарних, і зокрема, професійних блендерів.

Ну а вибір, звичайно, за вами!

Посуд для смузі

Подавати смузі можна у витончених високих склянках або звичайних чашках. У багатьох кафешках навіть є спеціальний посуд-банк з ручкою для смузі. У такій баночці ви можете, мабуть, навіть залишити свою смузі на зберігання в холодильнику, щоправда, ненадовго.

Як приготувати смузі - рецепти з фото

Рецепти смузі дуже різноманітні. Розглянемо для початку найпростіші в приготуванні, що не належать до розряду дієтичних, але від цього не менш смачні.

Покрокові фото смузи в цій статті не представлені, тому що цей чудовий напій дуже простий. Однак запевняю, що далі всі подальші фотографії зроблені спеціально для написання цієї статті, а не взяті звідкись з інших сайтів.

Смузі з бананом на кефірі та молоці з вівсяними пластівцями.

Найпростіший і найсолодший варіант смузі. Дуже поживний за рахунок банана та вівсяних пластівців у складі.

складові

• кефір або натуральний питний йогурт – 150 мл;
• молоко – 100 мл;
• банан – 1 шт.;
• вівсяні пластівці дрібного помелу – 1 ч.л.;
• вівсяні пластівці – для прикраси.

Час приготування – 5 хвилин.

Вихід – 1 порція приблизно 350 мл.

Немає нічого простішого за смузі з вівсянкою і бананом. Інгредієнти з даного списку майже завжди бувають у холодильнику будь-якої господині, а приготування такого напою не потребує особливої ​​вправності.

Отже, банан чистимо, ріжемо на великі шматочки, додаємо до нього вівсяні пластівці і перебиваємо блендером до однорідного пюре. Вливаємо кефір або йогурт і збиваємо до однорідного стану. Додаємо молоко та збиваємо ще раз.

Молоко додається для того, щоб консистенція смузі стала трохи рідкішою, щоб його було зручно пити. Крім того, консистенція стає більш повітряною, а сам банановий смузі з молоком – смачніший, із вершковими солодкими нотками.

Такий банановий смузі добре пити перед тренуванням як енергетичний коктейль, та й просто як полуденок, він цілком здатний замінити один прийом їжі. Смачного!

Банановий смузі - рецепт з шоколадом, горіхами та фініками

Цей приголомшливий коктейль не залишить байдужим нікого. Дивовижне поєднання смаків какао, банана та горіхового молока з терпкою ноткою. Чудовий десерт!

складові

• вода – 300 мл;
• сирі горіхи (мигдаль або фундук) – 70 г;
• банан – 1 великий;
• фініки – 2-3 шт.;
• какао-порошок – 2 ч.л.;
• гіркий шоколад – невеликий шматочок.

Для початку потрібно приготувати горіхове молоко. Для цього в блендері необхідно змішати горіхи з водою та процідити отриману суміш через марлю чи сито. Потім до отриманого молока додайте інші інгредієнти і збийте все до однорідної маси. Прикрасьте тертим шоколадом.

Замість горіхового молока можна використовувати звичайне, незбиране коров'яче. Однак, так загубиться та сама особливість у вигляді горіхового присмаку.

Полуничний смузі з кефіром та вівсяними висівками

складові

• кефір або натуральний питний йогурт – 200 мл;
• молоко (за бажанням) – 50 мл;
• полуниця (можна заморожену) – 5 великих ягід;
• вівсяне харчове висівки - 1 ч.л.;
• цукор або мед (за бажанням) – 1 ч.л.;
• насіння льону – для прикраси.

Ця смузі порадує вас насиченим ягідним смаком, легкою дражливою кислинкою і приголомшливою густою консистенцією.

Як зробити смузі з полуницею

Якщо свіжої полуниці у вас немає, або вже пройшов сезон її дозрівання та плодоношення, то можна використовувати заморожену полуницю, це навіть дає деякий плюс – такий ягідний смузі виходить відразу ж охолодженим і ще густішим. Розморожувати її у такій ситуації не потрібно.

У чаші блендера змішати полуницю, висівки і, за бажанням, ложку меду або цукру (цукрозамінника в особливих випадках). Збити все блендером до пюре, розбавити кефіром або йогуртом, влити молоко і збити до остаточної рівномірної консистенції. Прикрасити насінням льону.

Як приготувати смузі з чорницею, бананом та морозивом.

Чорничний смузі - приголомшливий пурпуровий коктейль з неповторним насиченим смаком та фактурою. Чорниця має велику користь для організму, оскільки містить велику кількість вітаміну Е та антоціани, які благотворно впливають на стан очей, посилюючи гостроту зору та покращуючи кровообіг у сітківці ока. А завдяки високому вмісту заліза в м'якоті ягід, чорниця сприяє підвищенню вмісту гемоглобіну в крові.

Отже, нам знадобиться на 2 порції:

• чорниця свіжа або заморожена – 200 г;
• банан - ½ шт.;
• морозиво "пломбір" - 2 ст.л.;
• натуральний йогурт – 100 мл;
• молоко – 100 мл.

Як і попередні варіанти смузі, цей коктейль приготувати простіше простого – необхідно очистити та порізати банан, помістити його в чашу блендера разом із чорницею та довести до стану пюре. Потім додати решту інгредієнтів і збити до однорідного стану. Смачного!

Можна приготувати також цей смузі дієтичним - виключити зі складу морозиво і молоко, але додавши при цьому стебло селери. Селера дуже корисний і є найбільш «шанованим» і інгредієнтом, що використовується в дієтичній кухні. Але оскільки він має дуже специфічний пряний смак і аромат, його нечасто вживають у свіжому вигляді, в якому, до речі, і знаходиться більша кількість корисних речовин. Однак у чорничному смузі смак свіжої селери не такий виражений, а вся його користь залишається в незмінному вигляді. Спробуйте!

Апельсиновий смузі на сніданок з кефіром та цитрусовим соком

Такий фруктовий смузі – чудовий заряд бадьорості перед довгим робочим днем!

складові

• кефір або натуральний питний йогурт – 100 мл;
• апельсиновий сік – 100 мл;
• апельсин - ½ шт.;
• грейпфрут – 2 часточки;
• вівсяні пластівці – 1 ч.л.;
• вівсяні пластівці та какао-порошок - щіпка для прикраси.

Для кращої консистенції такого смузі апельсин та грейпфрут потрібно очистити від плівок та цедри. Помістити їх у чашу блендера і перебити разом із вівсяними пластівцями до однорідної структури. Влити сік та кефір та збити до повітряної консистенції.

Смузі для схуднення

Смузі - це чудовий варіант перекусити чимось смачненьким, не боячись від цього смачного поповніти, адже в домашньому смузі не міститься промислових цукрів і жирів, які є невід'ємною частиною будь-якого покупного солодкого коктейлю і особливо покупних десертів.

Також смузі є гарним продуктом для схуднення завдяки харчовим волокнам, через наявність у коктейлі яких досить довгий час не хочеться їсти. Однак, не варто замінювати цим напоєм усю тверду їжу. Слід також пам'ятати про те, що високовуглеводні смузі найкраще вживати в першій половині дня і не пізніше 15 годин. Виняток тут становитимуть овочеві смузі на основі некрохмалистих овочів (помідори, огірки, білокачанна капуста, броколі, солодкий болгарський перець тощо) та кефіру/води.

Вся справа в тому, що крохмаль відноситься до полісахаридів і, потрапляючи в організм, переробляється в глюкозу - найпростіший вуглевод - який найчастіше відкладається в жир і запас, якщо в даний момент ви не тренуєтеся. Навпаки, некрохмалисті овочі – справжні помічники у схудненні! Продукти зі списку таких овочів чудово поєднуються з усіма видами їжі, відмінно засвоюються, не створюючи жодних проблем шлунково-кишкового тракту та зайвих сантиметрів на талії.

Отже, для того, щоб смузі дійсно сприяли схуднення, потрібно дотриматись кількох загальних правил:

• не додавати в суміш жирні молочні продукти – морозиво, вершки, молоко та кефір понад 2,5 % жирності, а також жирний сир; в ідеалі краще використовувати їх знежирені;
• ніякого цукру! максимум допустимо додавати 1 год. рідкого меду;
• в дієтичному смузі точно не місце шоколаду, горіхам, родзинках, цукатам;
• із фруктів найкраще використовувати малокалорійні кислі, типу яблук, або нейтральні, типу абрикосів, ківі, слив;
• вдалим вибором для дієтичного смузі будуть будь-які ягоди;
• у овочевих смузі не варто захоплюватися сіллю, її кількість слід мінімізувати;
• не варто вживати також смузі занадто холодним, так як смакові рецептори при низькій температурі їжі не встигають розпізнавати її, а отже, відчуття насичення запізнюється, і таким чином можна перебрати калорій;
• незважаючи на легкість, смузі - це окремий повноцінний прийом їжі, за такий його і необхідно вважати.

Смузі для схуднення в блендері.

Як згадувалося вище, дієтичні смузі відрізняються з інших особливостями підбору інгредієнтів. Чим знежиренішими будуть молочні продукти, що входять до складу таких смузі, тим вищий відсоток «дієтичності».

Рецепти смузі для блендера для схуднення також відрізняються наявністю у своєму складі фруктів та овочів із мінімальною калорійністю та найменшим вмістом крохмалю.

Отже, представляю до вашої уваги смузі для схуднення рецепти.

Яблучний смузі з ківі та зеленню

Лідером серед фруктових дієтичних смузі для схуднення можна вважати яблучний. Яблуко - універсальний фрукт, який можна поєднувати і з овочами, і із зеленню ... Яблуко також надає насолоду таким смузі для схуднення.

В принципі, в смузі з яблуком можна додати практично будь-які інгредієнти - ківі, м'яту, лимон або лайм, огірок, селера, морква, шпинат, зелень ... Все дійсно залежить від вашої фантазії. Я запропоную вам такий корисний детокс смузі.

складові

• яблуко (солодке) – 1 шт.;
• ківі - ½ шт.;
• селера - 1 стебло;
• петрушка свіжа – 3 гілочки;
• натуральний йогурт або кефір – 200 мл.

Такий зелений смузі з ківі та яблук із зеленню - ціла криниця вітамінів та мікроелементів! При мінімумі калорій він має свіжий м'який смак і незвичайну консистенцію. Найкраще його вживати ложкою.

Отже, щоб зробити цей зелений смузі з селера, про користь якого ми вже говорили вище, необхідно змішати очищене і звільнене від насіння солодке яблуко, ківі, селера і петрушку і перебити в блендері до пюре однорідного. Додати кефір або натуральний йогурт і ще раз збити. Смачний та корисний дієтичний смузі готовий!

Як зробити смузі з сиром

Смузі з сиром наситить організм кальцієм і білком і стане чудовим варіантом пізньої вечері, якщо ви, зрозуміло, не додаватимете в нього цукор або високо вуглеводні фрукти. Сир містить білок, що легко засвоюється, що робить його відмінним продуктом для фітнес-дієти і правильного харчування в цілому. Доповнений фруктами або ягодами сирний коктейль, безсумнівно, принесе користь як дорослим, так і дітям, і стане гарною альтернативою звичним покупним десертам і готовим масам сиру.

Для приготування смузі з сиром необхідно змішати улюблені ягоди або шматочки фруктів з сиром і збити цю масу за допомогою блендера до однорідної консистенції. Можна додати трохи соку або молока для надання коктейлю рідкішої фактури. Хороші щодо сирного коктейлю банани, яблука, апельсини, будь-які ягоди, гарбуз і зелень. На одну порцію варто додавати до смузі не більше 70 г сиру. Можна також додати вівсяні пластівці, насіння льону, трохи меду та кефіру. Експериментуйте, не обмежуйте свою фантазію!

Овочеві смузі - рецепти

Овочеві смузі – це незвичайно, але смачно та корисно! Овочі, особливо з малим вмістом крохмалю, є цінним ресурсом для дієтичного харчування та схуднення загалом. За смаком вони не поступаються класичним фруктовим і ягідним смузі, однак будуть мати меншу калорійність. Представляю вам найпопулярніші рецепти смузі для схуднення у блендері з овочів.

Морквяний смузі в блендері з куркумою

Морква має масу корисних для людини та її здоров'я властивостей. До таких властивостей входять антиоксидантні, протиракові, бактерицидні та антисептичні властивості. Через високий вміст вітамінів А, В і С, а також заліза, кальцію, калію і натрію морква має високу поживну цінність. Вживання моркви в їжу може не тільки знижувати ймовірність онкологічних захворювань, але і в цілому благотворно впливати на серцево-судинну систему та перешкоджати накопиченню холестерину. Отже, легкий і швидкий морквяний смузі з куркумою та оливковою олією!

складові

• морква – 2-3 шт.;
• куркума – 1 ч.л.;
• оливкова олія першого віджиму – 1 ч.л.;
• вода -200 мл;
• сіль або мед (залежно від бажаного результату) – за смаком.

Моркву нарізати невеликими брусочками, помістити в чашу блендера. Додати решту інгредієнтів і збити блендером до однорідної консистенції.

Додавання оливкової олії, як будь-якого іншого, у цій ситуації має ключове значення. Справа в тому, що вітамін А жиророзчинний і засвоюється тільки разом із жировою фазою. Якщо ви хочете отримати всю користь вітамінів від цього смузі, але хочете знизити його калорійність, додайте половину норми рослинної олії і вживайте морквяну смузі з додаванням щіпки солі для контрасту солодкого присмаку моркви. Смачного!

Смузі з гарбуза з апельсином та лимоном - солодкий коктейль

Гарбуз відомий своїми антиоксидантними та протираковими властивостями, а також значним вмістом вітаміну А. Подивіться на цю руду красуню! Її можна і запікати, і варити, і робити з неї пюре, і навіть вживати у сирому вигляді. У всіх видах вона гарна! Для смузі вам знадобиться запечений або приготовлений на пару гарбуз.

складові

• гарбуз – 150 г;
• лимонний сік – 2 ст.л.;
• апельсиновий або мандариновий сік – 100 мл;
• ванілін (або ванільний цукор) – 1 г;
• хурма (за бажанням) – 1 шт.

Приготовлений на пару або запечений гарбуз помістити в чашу блендера, додати інші інгредієнти та збити до однорідної консистенції ніжної та повітряної маси. Ваніль завжди «дружить» із гарбузом, тому не варто виключати його з рецепту.

Томатний смузі з кефіром і зеленню-літній овочевий коктейль

складові

• помідори «чері» – 10 шт.;
• огірки – 1 шт.;
• червона салатна цибуля - ½ шт.;
• селера - 1 черешок;
• кріп - кілька гілочок;
• часник (за бажанням) – 1 зубчик;
• кефір – 150 мл.

Часник і цибулю очистити, огірки та селера порізати великими шматочками і помістити разом із помідорами в чашу блендера. Додати кріп і перебити до однорідної пюреподібної маси. Влити охолоджений кефір та збити ще раз. Подати можна, прикрасивши зеленню.

Яблучний смузі зі шпинатом і авокадо з кефіром - один із найкращих детокс смузі

Смузі зі шпинатом займає не останнє місце у дієтичній кухні та рецептах правильного харчування. Шпинат не має будь-якого вираженого смаку або аромату, що робить його універсальним компонентом для смузі будь-якого виду, будь то фруктовий або овочевий. Шпинат також багатий на вітаміни, мікроелементи, завдяки чому благотворно впливає на мозок і захищає серцево-судинну систему.

складові

• авокадо – 1 шт.;
• яблуко зелене – 1 шт.;
• шпинат - велика жменя;
• огірок – 1 шт.;
• корінь імбиру – 0,5 см;
• вода або кефір – 150-200 мл.

Для того, щоб приготувати зелену смузі зі шпинату, всі інгредієнти необхідно помістити в чашу блендера і перебити до однорідної маси.

Найцікавіший набір інгредієнтів дозволить вам отримати повноцінний поживний напій. Імбир надасть терпкості та тонкого пряного аромату, а поживний авокадо дозволить на кілька годин забути про голод.

Як бачите, нічого немає складного в приготуванні найкориснішого напою, багатого на клітковину і вітаміни, через що має колосальну цінність для організму і здоров'я. Підбір конкретних інгредієнтів залежить лише від вашого смаку та фантазії, так що експериментуйте, робіть і будьте здорові!