Склад та корисні властивості огірка. Огірки та помідори Огірки що містять якісь поживні речовини

Огірок - одна з найпопулярніших у світі овочевих культур, що є плідом однойменної трав'янистої рослини. Залежно від сорту огірок може мати різну форму та розміри. Більшість різновидів відрізняється довгастою округлою формою, смарагдово-зеленим кольором тонкої шкірки та численними виступами. У кулінарних цілях використовується м'якоть, що міститься всередині, з характерним солодкуватим смаком.

Калорійність

У 100 г огірка міститься близько 14 ккал.

склад

Хімічний склад огірка відрізняється високим вмістом вуглеводів, вітамінів (B9, C), макро-(калій, кальцій, магній, натрій, фосфор) та мікроелементів (йод, кобальт, мідь, молібден, фтор).

Як готувати та подавати

Перед вживанням в їжу огірок слід добре промити під проточною холодною водою, після чого у плода відрізається обидва кінці, що відрізняються дуже гірким смаком. У кулінарії цей овоч, як правило, використовується у свіжому вигляді при приготуванні різноманітних салатів і холодних закусок. При цьому огірки можуть подаватися до столу як окрема страва, а також разом з іншими овочами, розрізаним на невеликі частини, розміри і форма яких повністю залежать від власних уподобань.

Крім того, огірки використовуються для приготування холодних супів, наприклад, окрошки та гаспачо, а також напоїв. І, звичайно ж, не можна не відзначити популярність цього овочів у виготовленні всіляких консервованих страв.

Як вибирати

При виборі огірків слід орієнтуватися на зовнішній вигляд овочів. Найбільш якісними вважаються тверді на дотик рівно забарвлені плоди середніх розмірів, поверхня яких не містить ушкоджень, починаючи від темних плям і закінчуючи вм'ятинами і тріщинами.

Зберігання

При кімнатній температурі огірки можна зберігати трохи більше двох днів, а овочевому відділенні холодильника - до 5-7 днів.

Корисні властивості

Завдяки значному вмісту цілого ряду біологічно активних речовин, особливо в шкірці, огірок має масу корисних властивостей. Їх вживання позитивно позначиться на стані печінки, печінки, нирок, щитовидної залози, серцево-судинної системи, а також шлунково-кишкового тракту, запобігши виникненню та розвитку цілого ряду захворювань.

Обмеження на вживання

Індивідуальна непереносимість, невеликий вік (з обережністю), а також захворювання органів травної системи, що супроводжуються запальними процесами та підвищенням кислотності шлункового соку.

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Огірками ( Cucumis sativus) називають трав'янистий однорічник сімейства Гарбузові, плоди якого мають форму довгого циліндра, пофарбовані в зелений колір - від світло-салатових до темно-зелених відтінків. За ботанічними характеристиками плід огірка є ягодою, всередині якої знаходиться соковита м'якоть та величезна кількість їстівного насіння (calorizator). Огірки вирощують для споживання більше шести тисяч років, вперше соковиті зелені плоди дикого огірка стали окультурювати в Індії, згодом огірок перекочував до Азії, Європи та Єгипту, далі переможна хода огірків охопила всю земну кулю, адже тільки, мабуть, в Антарктиді. вирощують огірки.

Калорійність огірка

Калорійність огірка становить 15 ккал на 100 г продукту.

Склад та корисні властивості огірка

95% складу огірків займає структурована вода, яка дуже корисна для організму, тому що промиває нирки та виводить непотрібні токсини, солі важких металів та шлаки. у складі огірка також присутні: , вітаміни , необхідні мінеральні речовини: , і , і , і , . За вмістом клітковини огірок займає лідируючу позицію серед овочевих культур, харчові волокна м'яко очищають кишечник, не викликаючи дискомфорту, покращують моторику та перистальтику кишечника. Регулярне вживання свіжих огірків надає позитивний вплив на стан щитовидної залози, запобігає виникненню холестеринових бляшок на стінках судин, є профілактикою серцево-судинних захворювань.

Шкідливість огірка

Огірками не слід захоплюватися особам, які страждають на хронічні гастрити та виразку шлунка, особливо в стадії загострення, нефритами та іншими хворобами нирок. Огірки, придбані не в сезон можуть викликати сильне отруєння, якщо в них містяться нітрати, що використовуються для швидкого дозрівання плодів.

Огірки - часті гості розвантажувальних днів та дієт, вони малокалорійні та смачні. , і - ось тільки кілька прикладів, як можна використовувати задоволення від смачних продуктів на користь краси та стрункості тіла.

Сорти огірків

Огірки вирощують практично всі дачники та городники, як у теплицях, так і у відкритому ґрунті, а іноді – і на підвіконнях чи балконах міських квартир. Популярні ранньостиглі сорти огірків - Алтайський ранній, В'язніковський, Муромський, Витончений, Гібрид Успіх. З середньостиглих найбільшою популярністю користуються сорти: Родничок, Должик і Неросимий, серед пізньостиглих котируються: Ніжинський, Донський, Дар Алтаю. Головна умова відмінного врожаю - теплий і вологий ґрунт, не допускати заморозків та поливання огірків холодною водою.

Застосування огірків у косметології

Найпростіший спосіб покращити колір обличчя або зняти набряки з очей, що втомилися - нанести на шкіру терту огіркову м'якоть або тонкі скибочки огірка. Огірки відмінно тонізують і зволожують шкіру, зменшують зморшки і прибирають набряклість, мають легкий відбілюючий ефект і протизапальну властивість. На основі виготовляються лосьйони для очищення шкіри.

Застосування огірків у кулінарії

Огірки вживають в їжу свіжими, маринують і солять - в бочках і банках, у кожної господині (а часто - господаря) є свій фірмовий рецепт і секретний інгредієнт для заготівлі огірків. Без огірків не можна уявити практично весь набір літніх салатів із свіжих овочів, вінегрет та олів'є, окрошку та солянку. Заморські роли та російська однаково гарні з огірками. Дуже смачно їсти свіжі огірки з або, виходить чудовий десерт, необтяжливий для фігури.

Дізнатися більше про огірки, їхню користь для організму дивіться відеоролик телепередачі «Про найголовніше».

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.

Хоча зазвичай огірок вважається овочом, насправді це фрукт.

У ньому міститься багато корисних поживних речовин, а також рослинні сполуки та антиоксиданти, які можуть допомогти вилікувати і навіть запобігти деяким захворюванням.

Крім того, огірки низькокалорійні і містять велику кількість води та розчинної клітковини, що робить їх ідеальними для підтримки водного балансу в організмі та сприяння втраті ваги.

Чим корисні огірки для організму

У цій статті докладно задивляються основні причини, чому вживання свіжих огірків є корисним для здоров'я.

1. В огірках міститься багато поживних речовин

В огірках дуже мало калорій, але багато корисних вітамінів та мінералів.

300 г свіжих, нечищених огірків містять наступне:

Калорії: 45
Жири: 0 грн.
Вуглеводи: 11 р.
Протеїн: 2 р.
Клітковина: 2 р.
ВітамінC: 14% (від енергетичної добової потреби)
ВітамінK: 62%
Магній: 10%
Калій: 13%
Марганець: 12%

Зазвичай в одну порцію їжі входить приблизно одна третина огірка, тому один прийом їжі може забезпечити приблизно третину з перерахованих вище поживних речовин.

Також огірки мають високий вміст води. Фактично огірки на 96% складаються з води.

Щоб отримати максимальну кількість поживних речовин, вам слід їсти неочищені огірки. Знімаючи їх шкірку, ви зменшуєте кількість клітковини, а також деяких вітамінів та мінералів.

Висновок:Огірки містять мало калорій, але багато води та кілька важливих вітамінів та мінералів. Вживаючи огірки зі шкіркою, ви забезпечите максимальну кількість поживних речовин.

2. Огірки містять антиоксиданти

Антиоксидантами є молекули, які пригнічують окиснення - хімічну реакцію, яка утворює високореактивні атоми з неспареними електронами, відомими як вільні радикали.

Накопичення цих шкідливих вільних радикалів може спричинити кілька видів хронічних захворювань.

Окислювальний стрес, викликаний вільними радикалами, здатний призвести до раку, захворювань серця, легень та аутоімунних захворювань.

Фрукти та овочі, включаючи огірки, особливо багаті на корисні антиоксиданти, які зменшують можливість виникнення цих процесів.

В одному дослідженні вимірювали вплив антиоксидантів на тіло людини. Випробуваними були 30 людей похилого віку, які вживають огірковий порошок.

Через 30 днів огірковий порошок викликав значне підвищення антиоксидантної активності та покращення антиоксидантного статусу.

Однак важливо відзначити, що огірковий порошок, використаний у цьому дослідженні, ймовірно, містив більше антиоксидантів, ніж ви отримуєте при звичайному харчуванні.

Ще в одному дослідженні також вивчалися антиоксидантні властивості огірків, і було виявлено, що до їх складу входять флавоноїди та дубильні речовини, які ефективно блокують шкідливий вплив вільних радикалів.

Висновок:Огірки містять багато антиоксидантів, включаючи флавоноїди та дубильні речовини, які запобігають накопиченню шкідливих вільних радикалів та можуть знизити ризик хронічних захворювань.

3. Вони підтримують водний баланс в організмі

Вода має найважливіше значення для функціонування вашого організму, впливаючи на безліч різних процесів, таких як регулювання температури, очищення від продуктів життєдіяльності та перенесення поживних речовин.

Правильне поповнення рідини в організмі може вплинути на все, починаючи від фізичної працездатності до метаболізму.

У той час як ви задовольняєте вашу потребу в рідині, випиваючи воду або інші напої, деякі люди можуть отримати з їжею до 40% їхнього загального споживання води.

Фрукти та овочі, зокрема, можуть бути гарним джерелом води у вашому раціоні.

В одному дослідженні, проведеному на 442 дітях, оцінювався стан їх гідратації, і велися записи про їхнє харчування. Було виявлено, що збільшення споживання фруктів та овочів призвело до покращення стану гідратації.

Оскільки огірки складаються близько 96% води, вони ефективно сприяють гідратації, очищають нирки і можуть допомогти вам задовольнити вашу щоденну потребу в рідині.

Висновок:Огірки складаються з близько 96% води і можуть покращити поповнення втрати рідини у вашому тілі та допомогти задовольнити вашу щоденну потребу у рідині.

4. Вони можуть сприяти втраті ваги

Огірки сприяють втраті ваги кількома різними способами.

По-перше, вони містять мало калорій.

Одна миска (104 г) містить всього 16 калорій, а 300 г огірків містять лише 45 калорій.

Це означає, що ви можете з'їсти багато огірків без отримання зайвих калорій, які призводять до збільшення ваги.

Огірки можуть додати свіжість та аромат у салати, бутерброди та гарніри, а також можуть використовуватися як заміна для висококалорійних продуктів.

Крім того, велика кількість води в огірках також допомагає скинути зайву вагу.

При огляді 13 досліджень, проведених на 3,628 людях, було виявлено, що споживання продуктів із високим рівнем води та низьким вмістом калорій спричинило значне зниження ваги тіла.

Висновок:Огірки містять мало калорій, але багато води і можуть використовуватися як низькокалорійний гарнір для багатьох страв. Все це сприяє втраті ваги.

5. Огірки допомагають знизити рівень холестерину

Дослідження показують, що огірки містять певні речовини, які можуть знизити рівень холестерину у крові.

До цих сполук входять фітостероли, або рослинні стерини, які можуть бути знайдені в багатьох видах фруктів та овочів.

Також було виявлено, що рослинні стерини здатні знизити рівень холестерину ЛПНГ у середньому на 5-15% у більшості людей.

Одне дослідження проводилося на людях, які вживають харчові добавки із рослинними стеринами. Одні з піддослідних були здорові, інші хворі на діабет. Було встановлено, що рівень холестерину ЛПНЩ був знижений на 15% у здорових учасників та на 26,8% у учасників, які страждають на діабет.

Огірки також містять пектин, натуральний вид розчинної клітковини, який може знизити рівень холестерину в крові.

Дослідження, проведені на тваринах, виявили, що застосування пектину, отриманого з огірків, приносить значну користь здоров'ю організму, сильно знижуючи рівні холестерину та тригліцеридів у крові.

Висновок:Огірки містять фітостероли та пектини. Дослідження показують, що ці дві речовини здатні допомогти зменшити рівень холестерину в крові.

6. Вони можуть знизити рівень цукру в крові

Декілька досліджень ін вітро (у пробірці) та ін виво (на тваринах) з'ясували, що огірки допомагають знизити рівень цукру в крові та запобігти ускладненням діабету.

В одному з досліджень, проведених на тваринах, вивчався вплив різних рослин на рівень цукру в крові. Було показано, що огірки ефективно знизили рівень цукру в крові та надалі його підтримували.

В іншому дослідженні миші з індукованим діабетом харчувалися добавками, до складу яких входив екстракт огіркової шкірки. Огіркова шкірка усунула більшість змін, спричинених діабетом, і призвела до зниження рівня цукру в крові.

Крім того, дослідження ін-вітро показали, що огірки можуть сприяти зниженню оксидативного стресу та запобіганню ускладнень цукрового діабету.

Проте в даний час дослідження проводяться тільки на тваринах або в пробірках. Потрібні подальші дослідження, щоб визначити, як огірки можуть вплинути на рівень цукру в крові у людей.

Висновок:Дослідження в пробірці та на тваринах показують, що огірки здатні знизити рівень цукру в крові та запобігти ускладненням, пов'язаним з діабетом, хоча для остаточних висновків потрібні додаткові дослідження.

7. Огірки сприяють регулярному очищенню кишечника

Ще одна корисність огірків полягає в тому, що вони сприяють регулярним випорожненням.

Зневоднення є однією з основних причин виникнення запору, оскільки воно порушує водний баланс і ускладнює проходження калових мас через кишківник.

Крім того, огірки містять клітковину, яка допомагає регулювати дефекацію.

Зокрема, пектин, тип розчинного волокна, що міститься в огірках, може сприяти збільшенню частоти дефекації.

В одному дослідженні 80 учасників приймали харчову добавку з пектином у складі. Після цього було встановлено, що пектин прискорив перистальтику кишечника, забезпечуючи при цьому живильне середовище для корисних бактерій, що спричинило поліпшене травлення.

Висновок:Огірки містять велику кількість клітковини та води, які допомагають запобігти запору та сприяють регулярним випорожненням.

Як зробити огірки частиною вашого раціону

Ніжний, хрумкий та освіжаючий смак свіжих чи солоних огірків любимо всіма та у всьому, починаючи від салатів до бутербродів. Огірки також часто їдять сирими як низькокалорійний перекус або в поєднанні з хумусом, оливковою олією, сіллю або соусом для салату, щоб зробити їх ще смачнішою.

Виявіть трохи креативності, щоб створити багато смачних страв із огірками.

Ось кілька рецептів, які допоможуть включити огірки до вашого раціону:

Печені чіпси з огірків
Швидкі маринування огірочки
Тайський салат з огірків
Вода з лаймом, м'ятою, огірками та полуницею
Сорбет з огірка та м'яти
Огірки з козячим та смаженим сиром
Огірковий сік із полуницею

Висновок:Огірки можна їсти свіжими чи маринованими. Вони можуть бути подані як низькокалорійна закуска або як додатковий інгредієнт у різних стравах.

Підсумок

Огірки - це освіжаюче, поживне та неймовірно універсальне доповнення до будь-якої дієти.

Вони корисні для організму тим, що містять мало калорій, але багато важливих вітамінів та мінералів, а також велику кількість води.

Вони мають багато корисних для здоров'я властивостей, таких як сприяння втраті ваги, підтримка водного балансу в організмі, поліпшення травлення та зниження рівня холестерину та цукру в крові.

Ну, хто з нас не чув про клітковину? Про її корисність для організму, про важливість дієтичного харчування. Сьогодні з'явилося безліч різних медичних препаратів та БАДів, основою яких є клітковина, або харчові волокна, що, в принципі, одне й те саме. Давайте розберемося, наскільки корисна клітковина для організму, де вона міститься і чи підходить цей рослинний продукт, так рекламований деякими мережевими компаніями.

Загальна характеристика клітковини

Клітковина або рослинні волокна - це складна форма вуглеводів, яка міститься в оболонках вищих рослин. Її також часто називають целюлозою. Люди її використовують для харчування, а також для виробництва різних промислових товарів. З хімічної точки зору, клітковина - це складний полісахарид, який відповідає за формування клітинних оболонок вищих рослин.

Продукти багаті на клітковину

Вказано орієнтовну кількість 100 г продукту

+ фрукти, ягоди та сухофрукти багаті на клітковину:
Малина	5,1	Чорна смородина	3,0	Аґрус	2,0	Ананас	1,2
Суниця	4,0	Курага	3,2	Айва	1,9	Авакадо	1,2
Фініки	3,5	Інжир (свіжий)	3,0	Маслини, оливки	1,5	Персики	0,9
Банан	3,4	Червона смородина	2,5	Апельсин	1,4	Абрикоси	0,8
Родзинки	3,1	Журавлина	2,0	Лимон	1,3	Виноград	0,6
+ овочі, коренеплоди та зелень багаті на клітковину:
Кукурудза	5,9	Ревінь (черешки)	1,8	Гарбуз	1,2	Щавель	1,0
кріп	3,5	Редька	1,5	Морква	1,2	Цвітна капуста	0,9
Хрін	2,8	Перець зелений солодкий	1,4	Капуста білокачанна	1,0	Огірки (грунтові)	0,7
Корінь петрушки	2,4	Перець червоний солодкий	1,4	Селера	1,0	Цибуля зелена	0,9
Пастернак	2,4	Ріпа	1,4	Картопля	1,0	Редиска	0,8
+ боби, горіхи та насіння багате на клітковину:
Арахіс	8	Каштан	6,8	Горох	5,7	Сочевиця	3,7
Бразильський горіх	6,8	Насіння соняшника	6,1	Квасоля	3,9	Кокосовий горіх	3,4
+ хліб, макарони та крупи багаті на клітковину:
Вівсяна крупа	2,8	Вівсяні пластівці "Геркулес"	1,3	Перлова крупа	1,0	Пшен. хліб борошна 1 с.	0,2
Кукурудзяний хліб	2,5	Гречана каша ядриця	1,1	Рисова каша	0,4	Макарони вищої. сорти	0,1
Кукурудзяна крупа	1,8	Житній хліб	1,1	Пшенична каша	0,7	Борошно пшеничне 1 с.	0,2
Ячна крупа	1,4	Горох лущений	1,1	Манна каша	0,2	Макарони 1 с.	0,2

Добова потреба у клітковині

В середньому, добова потреба людини в клітковині коливається від 25 до 35 г на добу. Деякі дієтологи радять при неповноцінному харчуванні, збідненому клітковиною, вживати близько 1 ст. пшеничних чи житніх висівок – лідера за вмістом таких корисних харчових волокон. Також, клітковина продається в аптеці, але це на крайній випадок, краще все ж таки нормалізувати свій раціон. Кажуть, що давні люди вживали харчові волокна обсягом до 60 грамів на день!

Потреба клітковині зростає:

З віком. Найбільша потреба організму у клітковині настає до 14 років і триває до 50 років. Потім потреба у рослинних волокнах зменшується на 5 -10 одиниць.
Під час вагітності, пропорційно до збільшення обсягу споживаної їжі.
При млявій роботі шлунково-кишкового тракту. У разі клітковина нормалізує роботу кишечника .
При зашлакованості організму. Рослинні волокна виконують роль мітли, очищаючи стінки кишечника.
При авітамінозах та анеміях. Організм очищується, покращується всмоктування вітамінів.
При надмірній вазі. Завдяки нормалізації роботи травної системи спостерігається зниження ваги.

Потреба у клітковині знижується:

При надмірному газоутворенні (метеоризмі).
Під час загострення гастриту, панкреатиту та інших запальних захворюваннях ШКТ.

Засвоюваність рослинної клітковини

Незважаючи на те, що клітковина (харчові волокна) не перетравлюється в організмі людини, проте вона є дуже корисною для нашого здоров'я. Клітковина важлива для шлунка (створює необхідний для повноцінної роботи обсяг їжі), а також відіграє важливу роль у її подальшій евакуації.

Корисні властивості клітковини та її вплив на організм

Крім корисної дії на шлунково-кишковий тракт (чистка, стимуляція моторики ШКТ), клітковина активізує в кишечнику травні ферменти. Вона необхідна підтримки нормальної мікрофлори в кишечнику, усуває дисбактеріоз.

За матеріалами деяких досліджень, клітковина сприяє розмноженню корисної мікрофлори, а також перешкоджає розвитку шкідливих мікроорганізмів.

Медичні джерела свідчать, що харчові волокна дуже корисні для хворих, які страждають на діабет, завдяки зниженню швидкості всмоктування вуглеводів, що оберігає організм від різкого підвищення рівня цукру в крові.

Клітковина виводить з організму токсини та шлаки, зменшує концентрацію шкідливих жирів. За рахунок цього оздоровлюється печінка. Обмінні процеси в організмі починають протікати швидше, що сприяє зниженню маси тіла, на велику радість охочих схуднути.

Взаємодія клітковини з есенціальними елементами

У медицині есенціальними елементами прийнято називати речовини, незамінні для функціонування організму. Клітковина взаємодіє з жовчними кислотами та водою, впливає на жировий та глюкозний обмін в організмі. Надлишок клітковини ускладнює засвоєння заліза, а також деяких вітамінів та мінеральних речовин. Харчові волокна нейтралізують дію окремих ліків. Зокрема психотропних речовин, антидепресантів.

Ознаки нестачі та надлишку клітковини:

Ознаки нестачі клітковини в організмі:

переповнення організму шлаками та токсинами (неприємний запах тіла);
проблеми із судинами;
млявість роботи ШКТ;
загострення цукрового діабету;
зайва вага.

Ознаки надлишку клітковини в організмі:

метеоризм, здуття живота та інші порушення у роботі кишечника (пронос, запор);
нудота блювота;
порушення мікрофлори кишечника та моторики ШКТ.

Клітковина для краси та здоров'я

Оптимальна кількість клітковини в організмі усуває почуття голоду та стимулює обмін речовин. Саме тому клітковина є одним з інструментів у боротьбі із зайвими кілограмами.

Білкові дієти з низькою кількістю вуглеводів викликають певний дискомфорт з боку шлунково-кишкового тракту, але популярні через свою ефективність у схудненні. Злегка модернізувавши таку дієту, доповнивши її продуктами, багатими на клітковину, можна покращити стан здоров'я свого організму і навіть прискорити схуднення.

Стебло такої рослини за розміром коливається від 1 до 2 метрів. Огірок має спеціальні вусики, за допомогою яких кріпиться до землі чи іншої опори. Квіти невеликі, жовтого кольору. У їжу в основному вживають зелені плоди, що не дозріли, проте є любителі і стиглого огірка. Він, як правило, має великий розмір та характерний жовтий колір. Огірки стали вживати більше 6000 років тому. Батьківщиною цієї культури вважається Індія. Там огірки ростуть на деревах, у лісі, як ліани.

У нашому столітті почали виводити різноманітні гібридні. З'явилися різновиди, які виростають як чагарники. Деякі з нових сортів не мають насіння.

Різновиди огірків

За різновидами огірки поділяються на:

Засолювальні - мають темно-зелене забарвлення та чорні шипи. Шкірка таких видів більш щільна.
Салатні — такі гладенькі огірки на дотик, шкірка м'якша. Огірок має солодкуватий смак без гіркоти.
Зимові ці сорти довго дозрівають. Забарвлення може бути будь-яким. Довжина таких огірків коливається від 15 до 35 см. Взимку, як правило, більшу популярність мають великі, гладкі сорти з білими шипами.
Літні – такі сорти мають менший розмір, ніж зимові. Зазвичай вони зростають довжиною 6-20 сантиметрів. Такі огірки швидше дозрівають і мають кращі смакові якості.
Пучкові — дуже популярний різновид огірка. Відрізняється високою родючістю – на одній гілочці утворюється близько 8 зав'язей. Такі сорти, як правило, мають плоди-корнішони. Дуже гарні для засолювання.
Тіневитривалі – найчастіше літні огірки краще висаджувати на сонячній грядці, винятком є даний вид, який чудово почувається в тіні.
Швидкостиглий - цей вид підходить тим, хто хоче отримати врожай якнайшвидше. У середньому такий огірок дозріває від 45 до 50 днів.
З тривалим періодом дозрівання - період дозрівання огірка більше 50 днів. Мають прекрасні смакові якості.
Холодостійкі – дуже невибагливий вид огірка. Переносить різноманітні температурні коливання. Стійкий до посухи.
Бджолозапильні — для того, щоб зібрати найкращий урожай, разом із звичайним насінням сіють пустоцвіти, тоді запилення комахами буде якіснішим і, відповідно, буде багатим урожай.
Партенокарпічні - цей вид огірка найбільше підходить для вирощування в теплицях, хоча можна вирощувати і на грядках. Така рослина не потребує запилення бджолами.

Хімічний склад та харчова цінність огірка

Хімічний склад свіжого огірка досить багатий. Цей продукт вважається дуже корисним для людського організму. В огірку присутні каротин та вітаміни:

В 1 ;
В 2 ;
B 9 (фолієва кислота)

Також плоди багаті на такі мікроелементи:

залізо;
фосфор;
калій
натрій;
марганець;
хлор;
хром;
мідь;
цинк;
срібло.

У шкірці цього плода є багато клітковини. Склад огірка може сильно відрізнятися залежно від місця проростання та ґрунту.

Харчова цінність свіжого огірка на 100 г:

білки - 0.8 гр;
жири - 0.1 гр;
вуглеводи - 2.5 гр;
енергетична цінність - 14 ккал.

Корисні властивості

Цей плід можна сміливо зарахувати до дієтичних. Дуже багато людей люблять огірки. Склад і цього продукту є ідеальними для охочих схуднути. За допомогою огірка це можна зробити просто. Його можна зустріти у безлічі дієт. До складу огірка входить практично одна вода - 95-98%. Інші 2-5 відсотків займають корисні речовини. Огірок позитивно впливає на організм людини:

Знижує ризик утворення каменів у нирках та печінці.
Сприятливо діє на серце та судини.
Покращує роботу щитовидної залози.
Має проносну дію.
Зменшує набряки за рахунок того, що може виводити зайву рідину з організму.
Незначно знижує артеріальний тиск.
Огіркове насіння, здатне очищати організм від холестерину.
Чинить омолоджуючу дію.
Покращує колір шкіри та підтримує її в тонусі.
Сприятливо відбивається на здоров'я зубів та ясен.
Має легкий знеболюючий ефект.
У народній медицині застосовується як засіб від застарілого кашлю.

Протипоказання

Незважаючи на свої корисні якості, цей продукт все ж таки має протипоказання. Кому ж протипоказаний огірок? Склад продукту такий, що він, в першу чергу, діє як сильний очисний засіб. Це протипоказано людям:

З нирковою недостатністю.
З гострими гепатитами.
При загостренні гастриту, коліту.
При дискензії жовчовивідних шляхів під час загострення.

При індивідуальній нестерпності також протипоказаний огірок. Хімічний склад цього препарату може викликати алергічні реакції.

Страви з огірків та консервація

У приготуванні зазвичай використовується свіжий плід. Термічна обробка, крім консервації, застосовується рідко. З огірка роблять салати, наприклад, вінегрет або олів'є. Їх просто кладуть на стіл у різаному вигляді. додають деякі супи, наприклад, розсольник. Хоча є деякі рецепти, у яких плоди смажать, варять, запікають. Смак таких блюд специфічний. До того ж термічна обробка знищує більшу частину корисних речовин. Консервують огірки за різними рецептами. Вони бувають:

Мариновані – готуються за допомогою гарячого розсолу.
Солоні – для приготування такого виду огірків застосовують холодний спосіб засолювання.
Малосольні - як і мариновані, заливаються гарячим розсолом. Найшвидший спосіб.

Чи можна огірок дітям

Багато дітей дуже люблять цей продукт. Хімічний склад огірка дуже корисний для організму, що росте. Він вважається одним із найбезпечніших для дитячого харчування. Однак для того, щоб огірок приніс користь дитині, необхідно дотримуватись нескладних правил:

Купувати огірки лише у розпал сезону. Зимові або дуже ранні сорти, як правило, містять хімічні добавки.
Перед вживанням його необхідно ретельно вимити та очистити шкірку. Зазвичай саме в ній міститься більшість хімікатів, які входять до складу огірка.
Краще не купувати надто красиві плоди однакового розміру. Це також є ознакою додавання хімікатів у ґрунт, де ріс в огірок.

Хімічний склад цього продукту може викликати алергічні реакції у дітей. Крім того, огірок протипоказаний дітям:

З індивідуальною вродженою нестерпністю.
З алергією на пилок.
Із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.