Смачні страви з рису та курки. Рис із куркою на сковороді: рецепти приготування смачного гарніру

Курятина добре поєднується практично з усіма гарнірами. Разом із рисовою крупою її найчастіше готують на Сході, приправляючи великою кількістю спецій. В результаті завжди виходить дуже смачна і ситна страва. Як вдало приготувати курку з рисом у духовці, докладно розповідається у нашій добірці.

Для такого частування можна брати не тільки філе, але також будь-які частини курячої тушки – стегна, гомілки, крильця. Їх потрібно 600 грам. Інші інгредієнти: по середній морквині та цибулиці, 1 ст. круглого білого рису, половинка солодкого червоного або жовтого перцю, дві щіпки перцю, сіль, 2 великі ложки олії і стільки ж соєвого соусу без добавок, мал. ложка цукру та часникових зубок.

Якщо є можливість замаринуйте курятину на всю ніч.Для цього вона змащується соєвим соусом, з'єднаним із сіллю, цукром та роздавленим часником.
Для ароматної овочевої заправки добре обсмажуються подрібнені цибуля, морквина та перчик. Можна додати до них будь-які спеції.
Рис промивається до прозорої води. Він використовуватиметься сирим.
Спочатку у форму викладається овочева «подушка». Нею рівномірно розподіляється рис. Зверху – курка.
Продукти заливаються двома склянками солоного окропу. До нього додається і перець.
Під фольгою готуватиметься 70 хвилин за 190 градусів.

Готовність страви перевіряється за рисом. Як тільки він звариться, можна діставати форму з духовки.

Курка фарширована рисом, запечена в духовці.

Фарширований птах чудово виглядає на святковому столі. Начинку для неї можна приготувати із білого рису. Його знадобиться 1 чашка. Інші інгредієнти: куряча тушка, цибулинка, морквина, 3 великі ложки сметани, часниковий зубок, сіль, ароматні трави.

Найкраще використовувати для фарширування великого бройлера. Це дозволить м'ясу зберегти соковитість. Тушка миється, підсушується, натирається сіллю, а також сметаною з часником та ароматними травами.
Рис вариться до готовності у солоній воді. Морквина та цибуля пасеруються на вершковому маслі. Для начинки ці продукти з'єднуються. Ними фарширується куряча тушка.
Щоб начинка не випадала, птах можна зашити або скріпити зубочистками.
Курка, фарширована рисом, запікатиметься 1,5-2 години в духовці.

Якщо сметани під рукою не було, можна сміливо замінювати її майонезом. Також важливо в процесі запікання змащувати тушку її власним жиром, що виділяється.

Рис з овочами та куркою в духовці

При такому способі приготування можна не хвилюватися, що рис підгорить. Він вийде саме таким, як потрібно – ніжним, м'яким, розсипчастим. Крупи береться 2 склянки. Інші інгредієнти: 2 ріпчасті цибулини, 800 г будь-яких частин курячої тушки, 3, 5 ст. фільтрованої води, 2 томати, солодкий болгарський перець, по мал. ложці куркуми, каррі, меленого імбиру, солодкої паприки, сіль.

Частина спецій та сіль змішуються, після чого втираються у птицю. Вона маринуватиметься, поки готуються решта інгредієнтів.
Цибуля і морква ріжуться кубиками і злегка підрум'янюються.
Далі овочі обсмажуються вже зі шматочками помідорів та перцю. Готувати їх потрібно недовго, щоб скибочки залишилися соковитими.
Рис ретельно промивається до прозорості води. Він висипається в сковорідку із піджаркою. Продукти посипаються прянощами.
Водночас складники залишаються на вогні ще на 7-8 хвилин. При цьому їх потрібно постійно помішувати.
Далі рис із овочами викладається у форму. Зверху розподіляються шматки курки і виливається солоний окріп. Рис має повністю закритися водою.

Готується рис із овочами та куркою 45 хвилин під фольгою при середній температурі.

Фарширована курка з рисом та грибами

Як начинку можна використовувати і рис з різними добавками. Наприклад, чудово поєднується він із грибами. Краще взяти печериці (200 г). Інші інгредієнти: тушка курки на 1,5 кг, 90 г довгого рису, 160 г білої цибулі, щіпка паприки, сіль, 2 великі ложки неароматної олії.

У мисці змішується паприка, сіль, олія. Цим маринадом натирається тушка. Обробити її потрібно добре і всередині, і зовні. Маринуватися продукт залишається на кілька годин.
Для начинки тонкі півкільця цибулі обсмажуються з печерицями.
Рис вариться у підсоленій воді до готовності.
Ще гарячим він додається до підсмаження. Разом інгредієнти готуються у сковороді 8-9 хвилин.
Підготовлений птах не надто щільно набивається начинкою. Закріплюється зубочистками.
Випікається блюдо у рукаві при 200 градусах. До повної готовності йому буде потрібно 60-70 хвилин.

Якщо у рукаві не передбачено спеціальних отворів для виходу повітря, їх потрібно зробити зубочисткою.

Під сирною скоринкою

Корочка з твердого сиру збереже блюдо соковитим та м'яким. Цього тертого молочного продукту потрібно взяти півсклянки. Інші інгредієнти: 2,5 ст. курячого бульйону, 600 г будь-яких частин тушки, цибулина, 1 ст. білого рису, 2 мал. ложки солі, 1,5 ст. нежирних вершків, 2 великі ложки борошна, італійські трави, скибочка вершкового масла.

На вершковому маслі обсмажуються кубики цибулі. Сирий рис вирушає до овочів і злегка підрум'янюється.
У сковороду вливається бульйон, додається половина солі та приправи. На вогні компоненти залишаються, поки крупа повністю не вбере рідину.
Рис, що вийшов, викладається на глибоке деко. Поверх нього розподіляються натерті сіллю та приправами шматки курятини.
На вершковому маслі обсмажується борошно. У сотейник до цих інгредієнтів вливаються вершки. Коли суміш почне загусати, вона виливається поверх рису та птиці.
Запікається страва в дуже гарячій духовці до готовності м'яса.

Приблизно через півгодини продукти рясно посипаються тертим сиром.

Рецепт приготування зі сметаною

За цим рецептом рис вбирає аромати та виходить особливо смачним. Інгредієнти: 6 гомілок курячих, цибулина, 1 ст. білого рису, 250 мл середньо жирної сметани, 360 мл фільтрованої води, сухий часник, сіль, перцева суміш.

Гомілки, натерті сіллю, обсмажуються до появи скоринки і перекладаються в жароміцну форму. Доводити їх до готовності необов'язково.
Зверху висипається промитий рис. Попередньо відварювати його не потрібно.
У маслі, що залишилася, пасується цибуля. Туди ж додається сметана, вода, сіль, усі приправи.
Соус, що вийшов, також виливається у форму.
Страва запікається у духовці до готовності крупи.

У сметанний соус також можна додати трохи кетчупу або томатної пасти без добавок.

Куряче м'ясо дозволяє будь-якому кулінару швидко та смачно приготувати обід чи вечерю. Сьогодні, на сторінках Інтернету можна знайти безліч рецептів, технологія яких дозволяє досягти унікального смаку за допомогою додавання тих чи інших спецій. У будь-якому випадку, куряче м'ясо не втрачає своєї ніжності та природного смаку. Але при цьому, часто ми ставимо собі питання - а що приготувати на гарнір? У хід йде картопля, макарони, гречка, рис тощо. Потрібно правильно розуміти, що правильно підібраний гарнір до курячого м'яса здатний не тільки підкреслити, але й яскраво відкрити саме ту родзинку, яку ви намагалися досягти в процесі приготування. Сьогодні ми з вами розберемо кілька рецептів приготування курки з рисом, серед яких ви точно зможете знайти саме той, який, швидше за все, стане улюбленим у колі вашої родини і який ви гордо подаватимете на будь-який святковий стіл.

Рецепт 1: Рис з куркою у мультиварці

Здавалося б, що там приготувати будь-яку страву у мультиварці, тим більше рис із куркою. А ось і не зовсім так. Від додавання додаткових інгредієнтів та спецій багато в чому залежить результат. Розберемо найпростіший із них, але дуже смачний.

Необхідні інгредієнти:

- Куряче філе - 0,5 кг;

- Кунжутне масло - 2 ст. л.;

- Соєвий соус - 3-4 ст.л.;

- Сушений імбир - 1 ч. л.;

- Мед - 1 ч. л.;

- Часник - 2-3 зубчики;

- Рис - 2 мірочні склянки.

Спосіб приготування:

Спочатку обробимо куряче філе. Знімаємо з нього всі прожилки, прибираємо хрящики, миємо та нарізаємо шматками. Очищаємо зубки часнику та перетираємо їх у ступці. Шматочки м'яса складемо в миску, додамо до нього часник і решту інгредієнтів, крім рису. Все переміщуємо в спеціальну чашу мультиварочки, а зверху розподілимо рис і заливаємо 3-4 склянками кип'яченої та охолодженої води. Включаємо режим «Плов» та натискаємо на кнопку «Старт». Все, на цьому ваша участь у приготуванні страви закінчилась. Залишилось лише почекати сигнал, відкрити кришку своєї мультиварки та акуратно перемішати. Просто та смачно.

Рецепт 2: Рис з куркою та овочами по-тайському

Необхідні інгредієнти:

- грудка куряча - 400 г.;

- мелений імбир та куркума – по 8 р.;

- мелені коріандр та кумін – по 15 р.;

- мелений перець та сіль – по 12 р.;

- цукор очеретяний - 15 г;

- цукіні - 150 г.;

- Перець болгарський - 2 шт. різного кольору;

- Селера - 100 г;

- Зелена частина цибулі - 40 г;

- Сік лайма - 1 ст. л.;

- Солодкий горошок - 180 р.;

- Мед - 15 г.;

- Рослина - 80 мл.

Спосіб приготування:

Спочатку приготуємо маринад. Для цього змішуємо куркуму, кумін, імбир, цукор, сіль, перець та коріандр. Нарізаємо грудку брусочками і відправляємо в миску зі спеціями. Все добре перемішаємо, щоб кожен брусочок м'яса зміг добре просочитися.

Беремо болгарські перці різного кольору, наприклад, жовтий і червоний. Смак від цього не зміниться, тільки сама страва буде виглядати більш апетитним і яскравим. Очистимо їх від насіння і наріжемо великою соломкою. Молоде цукіні помиємо, і, не знімаючи шкірку, наріжемо його кухлями. Очищений селера наріжемо брусками, а пір'я зеленої цибулі шаткуємо довжиною по 2 см.

Розігріємо олію на сковорідці і відправимо обсмажуватись бруски курячого м'яса. Акуратно перемішуємо в процесі смаження, щоб вони могли з усіх боків зарум'янитися. Вибираємо їх шумівкою зі сковорідки та викладемо на тарілку. Окремо обсмажимо підготовлені овочі, після чого додамо солодкий горошок і все разом ще продовжимо обсмажувати кілька хвилин. Додаємо куряче м'ясо та перемішаємо.

Додаємо сік лайма та мед. Ще раз перемішуємо та готуємо ще 2 хвилини. Готово.

Рецепт 3: Курка фарширована рисом та насінням

Це оригінальний рецепт приготування курки з рисом.

Необхідні інгредієнти:

- Курка середньої величини;

- Склянка рису;

- Гарбузове насіння - 0,5 склянки;

- 0,5 соняшникового насіння;

- Часник - 5 зуб; цибуля – 1 шт;

- Майонез - 2 ст.л.;

- вершкове масло - 2 ст.л.;

- Перець і сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Спочатку відваримо рис. У нашому випадку добре підходить коричневий рис, але якщо його у вас не знайшлося, нічого страшного все одно смачно. Відварюємо рис протягом 10 хвилин, після чого відцідити через друшляк і помиємо під краном.

Тушку курочки очистимо, помиємо і ретельно обсушимо рушником. Шпигуємо м'ясо часником, зробивши заздалегідь кілька надрізів у м'ясі. Намагайтеся не пошкодити шкірку курки!

Шинкуємо цибулинку і відправимо її на сковорідку обсмажуватися на вершковому маслі. Відправляємо сюди ж відварений рис та насіння. Солимо і перчимо на свій смак – це буде начинка для курки. Тут, за своїм бажанням, ви можете додати й інші інгредієнти на свій розсуд. Наприклад, добре підходить будь-яка зелень чи нарізаний кубиками болгарський перець. Отже, знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути, і фаршируємо курочку.

Скріплюємо отвір зубочисткою. Тушку натираємо сіллю та перцем і змастимо майонезом.

Духовку розігріємо до 200 градусів та викладемо курку у форму. Відправляємо випікатись на 50 хвилин.

Рецепт 4: Рис із куркою – ароматний плов із курячих крилець

Готується швидко та просто.

Необхідні інгредієнти:

- Курячі крильця - 1 кг;

- Рис - 2-2,5 склянки;

- Часник - 3-4 зубчики;

- Цибуля ріпчаста - 3 шт;

- морквина - 2-3 шт;

- Сіль - 1 ст. л.

- Спеції для плову: 1 ч. л.;

- Барбарис - 1 ч. л.;

- Олія рослинна - 2 ст. л.,

- мелений перець за смаком.

Спосіб приготування:

Спочатку підготуємо крильця, помиємо їх і добре обсушимо. Потім нарізаємо півкільцями рук, а моркву шаткуємо смужками.

Розріжемо крильця на дві частини і викладемо їх на сковорідку з олією обсмажувати. Перекладемо їх у казанчик. На ту сковорідку, де обсмажувалися крильця, викладемо нарізану цибулю і на середньому вогні підсмажимо її до золотистого кольору. Відправляємо цибулю до крильця в казанчик. Зараз обсмажимо моркву, яку після процедури відправимо поверх цибулі у казан. Розподілимо рівним шаром, не перемішуючи шару, і заливаємо окропом так, щоб вода накрила верхній шар моркви. Включаємо слабкий вогонь та готуємо приблизно 10 хвилин. Наприкінці додаємо за смаком спеції та сіль.

Надсилаємо туди рис. Розрівняємо шар, утрамбуємо рис шумівкою і заливаємо ще раз окропом, щоб вода покрила рис приблизно на 2 см. Варимо на середньому вогні, не накриваючи кришкою казан. Рис повинен увібрати всю воду. Як тільки вода зникне, додаємо в плов кілька зубчиків часнику, накриваємо кришкою та на мінімальному вогні продовжимо готувати ще 15 хвилин. Вимикаємо та залишаємо страву ще на 10 хвилин під кришкою. Ваша страва вже повністю готова. Перед подачею можете засипати його дрібно нарізаною зеленню на свій смак.

Рецепт 5: Рис з куркою іспанською

Необхідні інгредієнти:

- Курячі стегна - 700-800 г;

- Цибуля - 1 шт;

- болгарський перець - 1 шт;

- Рис - 200г;

- Часник - 2 зуб;

- Цедра 0,5 лимона;

- Заморожений зелений горошок - 150 г;

- фаршировані лимоном оливки - 50-60 г;

- Сухий орегано, перуки - по дрібці;

- кінза - 5 гілок;

- Рослина - 1 ст.л.

Спосіб приготування:

Подрібнюємо очищену цибулю. Болгарський перець розріжемо навпіл, очистимо від насіння і наріжемо півкільцями. Зубчики часнику дрібно подрібнити вістрям ножа.

Каструля з товстим дном – ідеальний варіант для приготування цієї страви. Наливаємо олію і покладемо туди курячі стегна. Посипаємо їх паприкою, перемішаємо та обсмажуємо з кожного боку по 5 хвилин. Викладемо на тарілку. На їх місце відправимо цибулю, болгарський перець і посипаємо подрібненим часником. Акуратно перемішуючи, обсмажуємо протягом 4-5 хвилин. Додаємо промитий рис і всі разом продовжимо готувати ще 1 хвилину. Зараз заливаємо 450 мл кип'яченої води, додаємо лимонну цедру та сухий орегано. Сюди ж відправимо обсмажені стегна і на сильному вогні доведемо до кипіння. Накриваємо кришкою казан і відразу зменшимо вогонь. Готуємо ще 20 хвилин.

Додаємо заморожений горошок і ще продовжимо готувати 3 хвилини. Вимикаємо вогонь та залишаємо страву під закритою кришкою ще на 5-7 хвилин. Тепер можете викласти готову страву по тарілках, посипати фаршированими оливками та кінзою.

— Щоб ваша страва вийшла ще цікавішою на смак, рекомендуємо замість води до рису додати 50 мл білого вина. Воно зробить його смак більш насиченим, яскравим, надасть йому особливого аромату.

— Перед тим як відправити рис варитися, обов'язково промивайте його в кількох водах, доки вода не стане прозорою.

Ситна, смачна, цілком закінчена страва. Приготувати рис з куркою не складе труднощів і не займе багато часу. Які ж переваги та недоліки цієї страви? І які тонкощі треба знати, щоби приготувати справжній кулінарний шедевр?

Страва, покуштувавши яке, всі залишаться задоволені. А як же по іншому? Адже готувати дуже просто, а результат потішить усіх. Але страва це не тільки смачно, а й корисно. Адже обидва основні інгредієнти мають у своєму складі елементи, необхідні нашому організму.

Користь рису з куркою

Позитивні властивості рису:

цей смачний злак багатий на вітаміни В, РР, Е. Вони покращують стан нервової системи, роблячи її міцною і стійкою, сприяють зміцненню нігтів і волосся;
містить велику кількість корисних мікроелементів та амінокислот, необхідних організму;
має у своєму складі білки, але не містить глютен. Тому рис можна їсти при целіакії;
рис майже не містить солі і не стимулює шлункову секрецію, а отже, така каша – великий плюс при схудненні;
також рис має у своєму складі велику кількість складних вуглеводів.

Цікавий факт: вчені з'ясували, що рис містить речовину, яка активує мозкову діяльність!

Куряче м'ясо теж дуже корисне. Воно:

багате білками та незамінними амінокислотами (будівельними елементами організму);
містить багато вітамінів та мікроелементів. І, головне, низький рівень жирів;
куряче м'ясо лікує нервову систему, рятує від депресії та безсоння. Покращує метаболізм, нормалізує тиск та регулює рівень цукру в крові.

А Ви знаєте, що курячий бульйон здатний швидко відновити сили, особливо після недуги!

Якими способами можна приготувати рис з куркою

Рис з куркою можна приготувати та подати різними способами:

згасити;
відварити;
спекти запіканку;
приготувати на плиті;
запекти в духовці;
приготувати у мультиварці.

Здивувати своїх рідних та гостей різноманітністю страв із рису з куркою зовсім не складно. Адже вибрати є з чого! Можна, наприклад, приготувати:

різотто з куркою та овочами;
смажений рис із птахом по-китайськи;
паелью з курячими ніжками;
курку, фаршировану рисом.

Секрети приготування смачного рису з куркою

Який би рецепт приготування курки з рисом ви не вибрали, щоб страва вийшла справді смачною, треба знати кілька секретів та тонкощів. Важливо правильно підготувати всі інгредієнти та дотримуватись певних правил приготування.

Тонкощі приготування рису:

Для того, щоб рис вийшов цілим і розсипчастим, потрібно працювати з сортом басмати або з пропареною крупою.
Для гарного та правильного приготування треба правильно вибрати посуд. Не варто купувати емальовану ємність. Краще, якщо це буде широка сковорода діаметром приблизно 25 сантиметрів.
Злак варто промити кілька разів (7-8), краще за гарячу воду. А правильніше – замочити на 10-15 хвилин.
Під час приготування рис не потрібно чіпати та заважати. Деякі кухарі радять просто струшувати посуд, в якому він готується.
Щоб злак не розварювався, до киплячої води треба додати пару ложок молока або лимонного соку. Ще один спосіб, щоб рисинки не злипалися – перед варінням трохи підсмажити.
А щоб колір був білим, додати у воду кілька крапель оцтової кислоти.
Білий рис готується приблизно двадцять хвилин, а коричневий уже сорок. Але, якщо ви піднімете кришку каструлі, процес протікатиме повільніше.
Якщо злак увібрав усю воду, не треба доливати. Просто вимкніть плиту, відсуньте убік і дайте постояти. Страва дійде сама.

Прості та смачні рецепти

А тепер парочка найпопулярніших рецептів приготування курки з рисом.

Рис тушкований з куркою

Інгредієнти:

півтори склянки рису;
курячі крильця, гомілки або стегна;
півсклянки моркви (тертої);
одна велика головка цибулі;
сіль, перець, спеції за смаком;
олія для смаження.

Спосіб приготування:

Всі частини курки (гомілка, крила або стегна) натерти спеціями і залишити маринуватися на годину.
Тим часом цибулю потрібно нарізати квадратиками і обсмажити з натертою морквою до готовності.
Потім покласти в суміш куряче м'ясо та обсмажувати 25 хвилин. Подивитися! Якщо власного соку не вистачає, слід додати трошки води.
Потім у сковороду з куркою покладіть рис (заздалегідь добре промивши його).
Заливати воду варто поступово. Так, щоб шар води покривав рис і навіть перевищував кілька сантиметрів.
Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і тушкувати до готовності (приблизно півгодини).

Рис, запечений з куркою в духовці

Інгредієнти:

курячі ніжки або стегенця;
склянку рису та стільки ж води;
маленька цибулина;
невелика морква;
два болгарські перці;
сіль, перець, приправи на смак.

Приготування:

Куряче м'ясо замаринувати та залишити приблизно на півгодини. Важливо знати! Якщо хочете, щоб м'ясо було ароматнішим і смачнішим, дайте постояти довше.
Цибулю нарізати невеликими шматочками і натерти моркву. Усі разом обсмажити.
Рис ошпарити окропом та злити воду, відкинути на сито, щоб рідина скла.
Нарізати болгарський перець часточками.
У каструлі змішати злак та смажену суміш.
Викласти у форму для затікання, а поверх покласти куряче м'ясо.
Запікати годину за температури двісті градусів.

Отже, варто сказати, що рис - дуже популярний рис, що полюбився кожному. Він настільки поширений та відомий, що готують його у всіх країнах. Але кожна нація робить це по-різному. Мало того, що рис поживний, він ще й використовується як хороший засіб для схуднення. Використовуючи цей продукт, ви не наберете зайвих кілограмів, але залишитеся ситим на кілька годин. Калорійність продукту: 130 калорій на сто г. Звичайно, тут ще треба звернути увагу на сорт і на метод приготування.

А якщо готувати рис із куркою, це вдвічі смачніше та поживніше. Страва настільки проста у приготуванні, що не забере багато часу та сил. Ароматне та таке ніжне куряче м'ясо з таким дивовижним гарніром! Приємного вам апетиту!

Здрастуйте, сьогодні я розповім Вам як я готую рис з куркою та овочами - а-ля різотто. Звичайні відварені рис та курка – гарні та корисні для дитячого харчування. Але мої малюки не люблять їсти цю «сіру» страву. Зате різотто — рис із куркою та овочами — таке різнокольорове, ароматне, проте корисне, їдять із задоволенням.

Чим корисна ця страва?

Користь різотто прихована у його складі.

Відварений рисмістить велику кількість складних вуглеводів, тому добре насичує організм людини, будучи джерелом енергії та сили. У ньому немає глютен, який може викликати різні алергічні реакції. 8% рису - це білок і вітаміни B3, PP, а також B1, B2 і B6, які допомагають перетворити всі поживні речовини на корисну енергію. А також цей злак через олігосахарид, що міститься в ньому, благотворно впливає на травну систему, володіючи обволікаючою дією, здатний очищати організм від шлаків і токсинів. Крім того, при регулярному вживанні рису зміцнюється нервова система, шкіра стає здоровішою, покращується стан нігтів, а також волосся.
Куркавключає в себе багато амінокислот, калію, фосфору, заліза і магнію, а також вітаміни А,Е і групи В. стані. А також куряче м'ясо є дієтичним продуктом завдяки низькому вмісту жирів та малому вмісту вуглеводів.
Овочімістять вітаміни, клітковину, мінеральні речовини, пектин та органічні кислоти. А також відмінно поєднуються з м'ясом курки та рисом. Овочі не тільки сприяють переробці цих продуктів у шлунку, але й допомагають повністю їх засвоїти.

А ще рис з куркою при додаванні овочів стає барвистішим і ароматнішим. А корисна і красива страва є приємніше подвійно.

Харчова цінність на 100 гр.

БЖУ: 7/2/11.

Ккал: 92 .

ГІ: низький.

ІІ: низький.

Час приготування: 40 хв.

Кількість порцій: 10 порцій.

Інгредієнти блюда.

Куряче філе – 500 г.
Рис – 300 г (1,5 ст).
Морква – 130 г (3 шт).
Цибуля ріпчаста - 30 г (1 шт).
Часник – 10 г (2 зубчики).
Помідор – 50 г (2 шт).
Кукурудза (консервована) – 50 г (2-3 ст.л).
Горошок (заморожений) – 50 г (2-3 ст.л).
Вода – 1 л.
Сіль – 7 г (1 ч.л).
Спеції – 7 г (1 ч.л).
Олія соняшникова (для смаження) – 20 г.

Рецепт страви.

Готуємо інгредієнти. Цибуля, часник та морква чистимо. Помідори та філе курки моєму.

Рис промиваємо від пилу під холодною проточною водою.

У класичному різотто рис потрібно обсмажити на сковороді з олією та вином. Але я готую для дітей і намагаюся, щоб у блюді було якнайменше жиру, а алкоголю тим більше. Тому ставимо на максимальний вогонь каструлю, кладемо в неї рис, заливаємо водою, після закипання зменшуємо вогонь до середнього і варимо 15 хв до напівготовності.

Поки рис вариться, куряче філе нарізаємо кубиками.

Потім викладаємо його на розігріту сковороду з антипригарним покриттям (або додаємо трохи олії). Смажимо м'ясо до золотистої скоринки 25-30 хв, поки вся волога не випарується. Періодично перемішуємо шматочки, щоб м'ясо не пригоріло.

Не гаючи часу, займемося овочами. Цибулю, часник, моркву та помідори наріжемо дрібним кубиком.

Першим на розігрітій сковороді, змащеній олією, обсмажуємо цибулю до золотистої скоринки (3-5 хв).

Потім додаємо до цибулі моркву, смажимо ще 5 хв.

Додаємо до овочів помідори та часник, смажимо 5 хв.

Відсутність складних кулінарних маніпуляцій, пов'язаних з отриманням смачної страви, найчастіше свідчить про те, що блюдо доведено до досконалості. Саме так готується рис із куркою на сковороді. З двох відправних продуктів можна створити цілу серію ідеально підібраних кулінарних варіацій. Все робиться геніально легко, швидко, приємно!

Представлена страва може стати успішним дебютом навіть недосвідченою господині. Засвоюємо ази, а там і зовсім зовсім недалеко!

Склад інгредієнтів:

томат-паста – 40 г;
морква – 2 шт.;
олія пісна - 100 мл;
філе куряче - 600 г;
цибуля-ріпка - 2 шт.;
рис (будь-який сорт) - 300 г;
прянощі та спеції, зелень.

Спосіб приготування:

Нагріваємо в посуді з антипригарним покриттям рослинний жир. У такій сковороді виключено підгоряння або прилипання продуктів до стін або дна.
Промиваємо філе курки. Можна використовувати м'ясо з будь-якої частини птиці, але краще - з грудки або стегенця. Нарізаємо продукт невеликими порціями, обсмажуємо легкої рум'яності. Чи не пересушуємо ніжні шматочки, частіше їх перевертаємо!
Очищаємо овочі, подрібнюємо цибулю, шаткуємо солодку моркву на тертці з великими осередками. Додаємо нарізку до золотистого м'яса, готуємо ще 5 хвилин.
Ретельно промиваємо рис. Найкраще робити це в сито. Залишаємо в ньому крупу, щоб стекла зайва волога, і відправляємо до інших продуктів. Перчимо та солимо склад, додаємо томат-пасту, розведену в половині склянки питної води.
Добре все заважаємо, вливаємо таку кількість окропу, щоб його рівень перевищив вміст сковороди на три сантиметри. Закриваємо жаровню, гасимо продукти до 25 хвилин на дуже слабкому вогні. Наприкінці процесу перемелюємо на компоненти страви запашний перець.

Приготування страви завершено!

Простий рецепт рису з куркою на сковороді

Приготувати невигадливу страву якнайшвидше - завдання здійсненне, причому без шкоди для якості та смаку їжі.

Перелік продуктів:

рис будь-якого сорту – 230 г;
олія пісна - 50 мл;
морква;
цибуля-ріпка;
куряча грудка – 700 г;
зубки часнику – 3 шт.;
прянощі, спеції.

Порядок приготування:

Вливаємо в глибоку товстостінну сковороду свіжу олію, починаємо її нагрівання. У цей час промиваємо грудку, промокаємо серветками, відокремлюємо філе від кісток. Ріжемо пласти на невеликі кубики, солимо і перчимо, посипаємо приправами, злегка втираючи в м'ясо птиці. Обсмажуємо курку до рум'яності, періодично перевертаючи порції.
Шинкуємо овочі у довільній формі, але не дуже дрібно. Приєднуємо нарізку до м'яса, що порозовів, забезпечуємо склад сіллю і перцем, добре перемішуємо. Продовжуємо процес, поки морква та цибуля не набудуть золотистого відтінку. На це потрібно не більше 7 хвилин.
Тепер добре промиваємо рис. Коли вода стане прозорою, поміщаємо крупу у сито для видалення рідини, потім викладаємо рівним шаром у ємність із продуктами. Приєднуємо подрібнений часник, нарубану зелень.
Вливаємо очищену воду, покриваючи нею розміщені компоненти блюда. Додаємо трохи солі, закриваємо ємність. У перші хвилини гасимо їжу на сильному полум'ї, потім зменшуємо нагрівання до мінімуму. Стомлюємо страву до готовності рису.

Через 20 хвилин отримуємо просту, поживну, смачну страву з курки та рису.

З додаванням грибів

Розширюємо асортимент використовуваних продуктів: готуємо рис із куркою та грибами за мотивами східної кухні. Особливо чудово це роблять у Піднебесній!

Набір компонентів:

свіжий сир – 60 г;
олія (соняшникова або оливкова);
соус соєвий – 25 мл;
пакет довгозерного рису;
філе куряче - 150 г;
кунжут – 10 г;
печериці (можна і заморожений продукт) – 200 г;
приправи та спеції.

Процес приготування:

Поміщаємо в ємність із киплячою водою пакет рису. Відварюємо крупу до 10 хвилин, потім дістаємо з каструлі і залишаємо в друшляку.
Шинкуємо гриби пластинами. Нарізаємо шматочками або соломкою куряче філе. Включаємо сильний вогонь, постійно перемішуючи, обсмажуємо скибочки разом із печерицями в гарячій олії до напівготовності.
Додаємо до продуктів сир, кунжут, соєвий склад, рис, що остигнув. Коригуємо склад солі. Не забуваймо про те, що в китайському соусі міститься її достатня кількість. Гасимо їжу до готовності.

В ідеалі ця чудова смачна страва найкраще «творити» на сковороді вок, використовуючи техніку стир-фай (смажити при безперервному розмішуванні). Однак і наша страва гідна найвищої похвали!

Готуємо з кукурудзою

Додаючи жовті зерна до рецепту приготування курки та рису, не тільки створюємо нові смакові відтінки страви, але і його чудовий зовнішній вигляд.

Список продуктів:

олія пісна;
цибуля-ріпка - 2 шт.;
рис (у пакетиках або кругле зерно) – 250 г;
стегенця курячі - 3 шт.;
кукурудза – банка консервів;
морква;
спеції (підійдуть суміші для плову) – 5 г;
сіль, приправи.

Поетапне приготування:

Для представленої страви беремо будь-які частини птаха, які ретельно промиваємо, обробляємо спеціями, тримаємо чверть години у закритому посуді.
Розводимо 500 мл питної води ложку солі, нагріваємо розчин до кипіння, опускаємо в нього рис і відварюємо до готовності. Якщо продукт буде не зовсім м'яким, не переживаємо – крупа «дійде» за подальшої термічної обробки.
Ну а ми підготуємо решту продуктів. Очищаємо овочі, ополіскуємо, нарізаємо: цибулю шаткуємо у вигляді кубиків, морква - соломкою.
Повертаємося до стегенець. Викладаємо їх на сковороду, підсмажуємо до рум'яності. Додаємо овочеву нарізку та консервовану кукурудзу (рідину зливаємо).
Продовжуємо процес 4 хвилини, потім приєднуємо рис, приправляємо продукти сіллю та перцем. Водний склад нам не потрібен, тому що жиру та соковитих компонентів страви цілком вистачає для отримання смачної та ніжної їжі. Гасимо її на тихому вогні в закритому вигляді до готовності.

Надаємо страві легкі акценти, посипаючи тарілки з їжею ароматним кропом.

Із зеленим горошком

Поєднання рису, шматочків курки та зеленого горошку – це ще не плов, але вже й ні каша з м'ясом!

Список інгредієнтів:

очищена вода або бульйон – 500 мл;
цибуля-ріпка;
томат;
зубки часнику – 3 шт.;
рис – 230 г;
куряче м'ясо – 1 кг;
олія пісна;
горошок зелений маринований (можна і заморожений) – 1 банка;
листи лавра, спеції, зелень, прованські трави.

Як приготувати рис з горошком?

Відварюємо ретельно промитий рис до напівм'якого стану. Не забуваємо трохи посолити рідину.
Якщо у нас м'ясо на кісточках, відокремлюємо м'якоть і ріжемо невеликими шматочками. Посипаємо їх підібраною кількістю солі, перцю, французьких трав. Смажимо продукт у маслі, перевертаючи порції у міру утворення легкої рум'яності.
Промиваємо та очищаємо овочі, дрібно нарізаємо. Пасеруємо в сотейнику з нагрітим маслом кубики цибулі разом із видавленим пресом часником.
Додаємо подрібнений помідор, нарізану зелень, вливаємо бульйоном або бутильовану воду. Солимо і перчимо склад. Не перестараємося зі спеціями, тому що ми вже їх використовували з м'ясом.
Висипаємо рис, томимо компоненти страви до готовності. Приєднуємо скибочки курки, листочки лавра. Перемішуємо всю масу та прогріваємо її ще 5 хвилин. В останню чергу додаємо зелені горошини, адже вони такі маленькі та ніжні!

Сервіруємо страву легким салатом, насолоджуємося смаком та яскравими фарбами апетитної страви.

З соєвим соусом та яйцем

Компоненти, які є в назві рецепту, відразу натякають на східні тонкощі китайської кухні. А це завжди звучить привабливо та дуже апетитно!

Склад продуктів:

масло вершкове - 60 г;
цибуля-ріпка;
відварений рис – 360 г;
яйце;
китайський соус соєвий – 20 мл;
грудки курячі - 2 шт.;
приправи, спеції.

Методика приготування:

Звільняємо від лушпиння цибулину, дрібно її шаткуємо, пасеруємо у свіжому маслі до прозорого стану.
Розрізаємо куряче філе на шматочки, відправляємо до овочів разом із вже відвареним рисом. Відразу вливаємо китайський соус, обробляємо продукти перцем та бажаними приправами. Обсмажуємо компоненти страви до 7 хвилин.
З'єднуємо в чаші яйце і воду (1/4 склянки), перемішуємо склад, акуратно додаємо його в їжу, що готується. Нагріваємо страву ще 10 хвилин на слабкому вогні.

Подаємо страву в гарячому вигляді, прикрашаємо нарубаним зеленим пером цибулі.

Плов з курячим філе

Не можна залишити без уваги класику азіатської кухні - улюблений плов, приготований на основі рису та філе курки. Готуємо узбецьку страву.

Необхідні компоненти:

стручок перцю чилі;
олія пісна;
м'ясо птиці – 600 г;
рис – 2 ст.;
часник – 2 головки;
солодка морква, цибуля-ріпка - по 4 шт.;
східні спеції, сіль та приправи.

Приготування:

Ретельно промиваємо філе курки, видаляємо плівки та жили, рубаємо невеликими частинами.
Дрібно нарізаємо очищену від лушпиння цибулю. Моркву оформляємо брусочками. Для отримання дійсно смачного узбецького плову використовуємо чавунну або товстостінну керамічну (тефлонову) сковороду з високими бортами.
Сильно нагріваємо в підібраній ємності шар олії завтовшки до 1 см. Обсмажуємо цибулину (знімаємо з неї верхній шар лушпиння) до почорніння, після чого голівку викидаємо.
Тепер поміщаємо дрібно нашатковану цибулю, смажимо шматочки овочів до рожевого відтінку. Приєднуємо куряче філе та моркву. Готуємо склад доти, доки шматочки м'яса не стануть яскраво-золотистими.
Далі вливаємо літр окропу, всипаємо сіль, перець, спеції та приправи. Використовуємо суміші, у складі яких є кумін (зіра), шафран, барбарис, коріандр, куркума та паприка. Додаємо цілий стручок чилі, голівку часнику, звільнену від верхнього шару лушпиння. Продовжуємо приготування та отримуємо так званий зірвак. Це головний компонент узбецького плову!
У цей час промиваємо рис, даємо стекти всієї рідини, відправляємо продукт у казан. Кількість води має на 2 см покривати шар крупи. Якщо рідкої складової мало, додаємо до необхідного обсягу.
Стомлюємо їжу, поки її компоненти не вберуть всю воду. Періодично перемішуємо страву, дерев'яною паличкою робимо в ній проколи. Коли рис стане м'яким, ставимо посередині головку часнику, закриваємо посуд, залишаємо на 10 хвилин настоюватися.

Плов з філе птиці готовий, його спокусливі аромати давно витають у повітрі, закликаючи швидше приступити до довгоочікуваної трапези.

Рис із куркою на сковороді - це страва, яку можна готувати в найрізноманітніших варіаціях, гармонійно поєднуючи смаки та аромати продуктів. Кулінарна відвага завжди була супутником найталановитіших майстрів, які подарували нам свої найкращі гастрономічні шедеври.