Оригінальний торт "Шоколад на окропі". Торти «Шоколад на окропі»: рецепти смачних ласощів Як спекти торт на окропі та каві

"Шоколад на окропі" - поширений серед господинь і дуже смачний торт, який для багатьох є найулюбленішим десертом. Відомо безліч рецептів «Шоколаду на окропі», кожен із яких передбачає використання певних продуктів.

Хороший рецепт десерту «Шоколад на окропі» (з фото)

Цей покроковий рецепт "Шоколаду на окропі" є класичним варіантом приготування смачного десерту.

Для випікання знадобляться такі інгредієнти:

борошно та цукор – по 2 ст.;
два яйця;
по 1, 5 ч. л соди та розпушувача;
6 ст. л. какао;
молоко – одна склянка;
цукор ванільний – 1,5 ч. л;
рослинна олія – половинка склянки;
1 ст. окропу.

За цим рецептом «Шоколаду на окропі» в духовці процес приготування тортика виглядає так:

Всі інгредієнти, окрім окропу, помістити в глибоку миску в будь-якій черзі.

Все добре збити міксером до утворення однорідної маси.

Коли маса буде добре збита, у цю шоколадну суміш влити склянку окропу та ще раз добре перемішати. Вийде досить рідке тісто, саме така консистенція та потрібна для приготування десерту.

Форму для випікання тортів змастити вершковим маслом|мастилом|, вилити в неї рідке шоколадне тісто, і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.

Готовий пиріг потрібно дістати з духовки та остудити. Коли пиріг охолоне, витягти його з|із| форми і розрізати на два коржі. Бісквітні коржі змастити сметанним кремом. Для його приготування знадобиться сметана та цукор у співвідношенні 2:1.

Верхівку торта теж змастити кремом, проткнути коржі зубочистками, щоб вони краще просочилися, і помістити в холодильник на кілька годин. По можливості його краще готувати увечері, щоб на ранок він добре просочився.

Готовий тортик "Шоколад на окропі" зверху прикрасити тертим шоколадом або подрібненими волоськими горіхами.

Це хороший рецепт «Шоколаду на окропі» з фото, він значно спрощує процес приготування смачного десерту.

Рецепт десерту «Шоколад на окропі» для мультиварки

Якщо ви звикли готувати в мультиварці, вам стане в нагоді наступний рецепт приготування популярного десерту.

Знадобляться такі продукти:

цукор та борошно – по дві склянки;
ванілін – 5 г;
сода - 2 ч. л.;
щіпка лимонної кислоти;
6 ст. л. какао;
яйце – 2 шт.;
2 ст. молока;
рафінована рослинна олія – половинка склянки;
1 ст. окропу.

Тортик за цим рецептом «Шоколаду на окропі» у мультиварці готується так:

Усі сипучі компоненти, окрім цукру, просівають в одну чашу.

Яйця, цукор, ванілін помістити в окрему ємність і добре збити міксером. Додати молоко та олію, ще раз збити.

Сипучі компоненти з'єднати з рідкою сумішшю, ретельно перемішати.

Коли маса набуде однорідної консистенції, в неї потрібно влити склянку окропу.

Ще раз добре перемішати, перелити рідке тісто у чашу мультиварки, вибрати режим «Випічка» та задати потрібний час. У мультиварці торт готується спочатку 65 хвилин, потім ще 20, загальний час випікання десерту складає півтори години.

Коли пролунає сигнал мультиварки, що повідомляє про завершення процесу випікання, потрібно залишити бісквіт остигати всередині, не відкриваючи кришку. Через півгодини його потрібно дістати і розрізати, щоб вийшло 2 або 3 однакові коржі.

Тепер готують крем.

Необхідні продукти:

баночка вареного згущеного молока;
сметани одна склянка;
200 г вершкового масла|мастила|.

На фото «Шоколад на окропі» у мультиварці за цим рецептом виглядає гарним та апетитним:

Торт «Шоколад на окропі» з кремом з Маскарпоне та згущеного молока

Покроковий фото-рецепт «Шоколаду на окропі» значно спрощує та полегшує приготування торта.

Для бісквіту знадобляться:

пшеничне борошно - 2, 5 склянки;
сода - 1, 5 ст. л.;
15 г розпушувача;
какао - 6 ст.л;
яйця – 2 шт.;
1, 5 ст. цукру;
склянка молока;
100 мл рослинної олії;
склянку окропу.

Для крему:

сир Маскарпоне - 500 г;
банку сирого молока, що згущує|згущає|;
банку вареного згущеного молока;
100 г вершкового масла|мастила|.

Для начинки:

безе (підійдуть тістечка) – 3 шт.;
смажений арахіс та волоські горіхи – по 200 г.

Приготування торта:

Сипучі компоненти просіяти.

Яйця збити з|із| цукром, додати|добавляти| масло і молоко.

Шоколадний торт на окропі виходить не просто шоколадним, а ще й повітряним, пористим, він легко і швидко просочується будь-яким кремом, особливо сметанним, а найнетерплячіші можуть його почати їсти відразу після приготування.

Головна відмінність цього тортика від інших – спосіб приготування, в якому обов'язковим процесом є заварювання вже готового тіста окропом. Пропонуємо вам кілька чудових рецептів, щоб ви змогли зробити Шоколад на окропі на власний смак:

Класичний торт на окропі зі сметанним кремом

складові

Тісто:
Яйця курячі – 2 штуки;
Цукровий пісок – 300 г;
Молоко – 200 мілілітрів;
Олія - 100 мілілітрів;
Борошно пшеничне – 500 г;
Какао-порошок – 150 грамів;
Сода питна – 15-18 г;
Розпушувач – 15 грамів.
Вода (окріп) – 200 мілілітрів.

Карамельний крем:

Варена згущене молоко – 400 грамів;
Сметана – 0,5 мілілітрів.

Ганаш:
Олія вершкове – 5 столових ложок;
Сметана чи жирні вершки – 5 столових ложок;
Какао-порошок – 5 столових ложок;
Цукровий пісок – 5 столових ложок;

Рецепт приготування торта на окропі з молоком у домашніх умовах

1. Збиваємо яйця та цукор.

2. Додаємо в яєчну суміш свіже молоко та олію.

3. Вмішуємо сухі інгредієнти: борошно, какао, соду та розпушувач. Повинна вийти густувата маса.

4. Кип'ятимо воду і виливаємо в тісто. Перемішуємо, добиваючись однорідності. На цьому етапі вам може здатися, що тісто вийшло дуже рідким, але не хвилюйтеся, таким воно має бути.

5. Переливаємо тісто в змащену вершковим маслом форму і відправляємо випікатися в духовку на 180°C на цілу годину. Далі необхідно буде перевірити готовність бісквіту дерев'яною лучинкою і при необхідності допекти.

6. Остуджуємо бісквіт прямо у формі. Після чого витягаємо з неї і розрізаємо на 3-5 коржів. У розрізі коржі мають великі дірки, тісто пишне та ніжне, чимось схоже на те, що готується по .

7. Масло, варенку та сметану збиваємо до пишної консистенції та змащуємо кремом коржі.

8. Готуємо ганаш. Масло вершкове топимо на повільному вогні, додаємо сметану, какао та цукор. Добре перемішуємо і прогріваємо, не перестаючи помішувати. Маса на повільному вогні має загуснути. Ганаш готовий. Поливаємо їм верх торта та обмазуємо боки.

Прикрашаємо торт Шоколад на окропі за своїм смаком.

Шоколадний торт на окропі в мультиварці

Продукти

Бісквіт:
Яйця – 2 штуки;
Цукор – 1,5 склянки;
Молоко – 1 склянка;
Олія - 0,5 склянки;
Борошно пшеничне – 2,5 склянки;
Какао-порошок - ¾ склянки;
Сода питна – 1,5 столової ложки;
Розпушувач – 15 грамів.
Вода (окріп) – 1 склянка.

Сирний крем:
Маскарпоне – 500 г;
Олія вершкове – 200 грамів;
Згущене молоко – 400 грамів;
Варенка – 400 грамів.

Для прикрас:
Плитка шоколаду – 100 г.

Покроковий рецепт торта на окропі в мультиварці

Робиться бісквіт для торта так само як і в попередньому класичному варіанті, з тією лише різницею, що випікати тісто ми будемо в мультиварці з чашею на 4-5 літрів.

1. Яйця, цукор, молоко, олію змішуємо. Додаємо борошно, какао, соду та розпушувач. Заварюємо окропом. Перемішуємо.

2. Змащуємо вершковим маслом чи маргарином чашу, виливаємо тісто, закриваємо кришкою мультиварку. Вибираємо режим «Випічка», виставляємо час 1 годину 20 хвилин, якщо у вас немає можливості виставити зазначений час відразу, то зробіть це в два прийоми, спочатку максимально можливе число, а далі – 80 хвилин. Після чого залишаємо в режимі «Підігрів» ще на 20 хвилин, кришку при цьому відкривати не можна!

3. Після зазначеного часу різко відкриваємо кришку мультиварки, щоб волога, що зібралася на ній, не накапала на верх випічки, дістаємо чашу і даємо охолонути шоколадному бісквіту на окропі ще хвилин 20.

4. Остиглий бісквіт витягаємо з чаші мультиварки за допомогою піддону для варіння на пару. Остаточно остудити і нарізати на 4 коржі. Якщо ви зробили все, як описано в рецепті, бісквіт неодмінно порадує вас пористою структурою ще більш повітряною, ніж при випіканні в духовці.

5. Так як бісквіт шоколадний торт на окропі в мультиварці виходить дуже пухким, просочувати його нічим не варто, та й крем краще приготувати частіше, наприклад сирний. Для цього збиваємо м'який вершковий сир Маскарпоне, олію кімнатної температури, додаємо згущене молоко і варенку.

6. Змащуємо коржі торта та посипаємо верх стружкою з натертої плитки шоколаду.

Рецепт шоколадного торта на окропі з вишнею

На жаль, часто домогосподарки скаржаться, що Шоколад на окропі у них не пропікається, а виходить клеклим і сирим. Причин цьому багато, починаючи від поганої якості розпушувача, соди, какао та закінчуючи несправною роботою духовки та мультиварки. Саме з цієї причини деякі перестрахування, роблячи тісто для торта густішим, ніж зазначено в класичному рецепті. Пропонуємо вам такий варіант. А вишню, яка додасть шоколадному тортику пікантну нотку, ми додамо в крем, а не сам бісквіт, щоб не ризикувати його пропіканістю.

Знадобиться

Бісквіт:
Кефір або ряжанка – 1 склянка;
Яйця – 2 штуки;
Олія соняшникова – 0,5 склянки;
Цукор – 2 склянки;
Борошно – 3 склянки;
Какао-порошок – 1 склянка;
Сода – 1 чайна ложка із гіркою;
Розпушувач – 1 чайна ложка з гіркою;
Крутий окріп (вода) – 1 склянка.

Заварний шоколадний крем:
Цукровий пісок – 100 г;
Яєчні жовтки – 3 штуки;
Молоко – 400 г;
Какао-порошок – 3 столові ложки;
Борошно - 2 столові ложки;
Ванілін - щіпка;
Олія вершкове – 200 грамів;
Вишня без кісточок (свіжа чи консервована) – 150-250 грамів.

Приготування шоколадного торта з вишнею покроково

1. Змішаємо міксером кефір, яйця, олію. Втрутимо цукор, борошно, какао, соду (негашене!), Розпушувач. Якщо не хочете відчувати яскраву шоколадну гіркуватість у тісті, то можна какао покласти поменше.

2. У готове тісто виллємо склянку окропу. Знову перемішаємо.

3. Духовка повинна бути розігріта до 180°C. Викладаємо у форму, промащену олією, наше тісто і випікаємо близько години (час залежить від вашої духової шафи). Обов'язково перевіряємо готовність лучинкою. Цей бісквіт хоч і відноситься до вологих, але сирим бути не повинен. Промінь виходить сухий і чистий.

4. Дуже важливо дати бісквіту охолонути у формі, і вже після цього виймати. Знову ж таки нарізаємо на шари не відразу, а витримавши хоча б 20 хвилин.

5. Цукровий пісок розтираємо із жовтками. Вмішуємо в масу молоко. Додаємо невеликими порціями какао, борошно, ванілін. При необхідності процідити суміш від грудочок.

6. Заварюємо крем на водяній бані, безперервно помішуючи. Коли маса загуснула, знімаємо з пари та охолоджуємо, не припиняючи заважати.

7. У охолоджений заварний крем додаємо вершкове масло і збиваємо до пишної консистенції.

8. Лопаткою втручаємо ягоду, попередньо очищену від кісточок.

9. Змащуємо заварним шоколадним кремом коржі, верх та боки торта на окропі.

10. Прикрашаємо вишнею та шоколадною крихтою.

Шоколадний торт у духовці зі сметанним кремом, який вийде

Якщо у вас ніяк не виходить пропекти Шоколад на окропі, навіть виконуючи рецепт в точності по написаному, а спробувати цей чудовий тортик дуже хочеться, пропонуємо такий варіант приготування. Подібний торт приречений на успіх!

складові

Для коржів:
Скористайтеся переліком продуктів одного з попередніх рецептів.

Сметанний крем:
Сметана – 1 літр;
Цукровий пісок – 100-200 г;
Ванілін - 2-5 грамів.

Як приготувати шоколадний торт на окропі, щоб обов'язково вийшов

1. Замішуємо тісто, з'єднуючи спочатку молочний продукт, яйця та олію, потім втручаючи сухі інгредієнти, а далі заливаємо масу окропом. Добре перемішавши, ми отримуємо рідке тісто, яке ділимо на 5 частин і випікаємо в духовці, розігрітій до 180°C. На випічку у нас піде на кожен корж приблизно 15 хвилин. Тонкі пласти бісквіту пропікаються неодмінно.

2. Сметану відкидаємо на друшляк, застелений марлею, щоб зцідити зайву рідину.

3. Коли сметана загуснула, ложкою вишкрібаємо її в миску, додаємо цукор та ванілін. Збиваємо до пишноти.

4. Коржі промазуємо сметанним кремом і посипаємо смаколиками. Це можуть бути колоті горіхи, свіжі або консервовані ягоди та фрукти, цукати.

Рецепт торта Шоколад на окропі на сковороді

Потрібно

Тісто:
Сметана – 100 мілілітрів;
Яйце – 1 штука;
Олія - 50 мілілітрів;
Цукор – 150 г;
Борошно – 300 г;
Какао - 100 грамів;
Розпушувач – 8 грамів;
Сода – 10 г;
Ванілін або кориця – щіпка;
Кипляча вода – 100 мілілітрів.

Сирний крем:
Сир – 250 грамів;
Олія вершкове – 100 грамів;
Згущене молоко (можна варене) – 400 грамів;
Сметана – 250 мілілітрів.

З цієї кількості продуктів вийде невеликий тортик для чаювання. Якщо ви хочете зробити великий шоколадний торт на окропі, просто подвійте вищенаведені інгредієнти.

Шоколадний торт на окропі на сковороді.

1. Змішуємо сметану, яйця, олію та цукор.

2. Додаємо борошно, какао, негашену соду, розпушувач та ароматичну добавку у вигляді ваніліну або кориці (за бажанням).

3. Густе тісто заливаємо окропом і ретельно перемішуємо. Тісто виходить як на млинці.

4. Сковороду тонко змащуємо олією за допомогою силіконового пензлика. Якщо ж ваша сковорідка дозволяє пекти без мастила, ще краще. Нагріваємо на повільному вогні.

5. Наливаємо ополоник тіста і розподіляємо його по всій поверхні сковороди. Чекаємо, поки млинець покриється дірочками і пропечеться до самого верху. Якщо ви щедро налили тіста, то найкраще прикрити сковорідку кришкою, щоб товстий корж обов'язково пропікся. Далі перевертаємо млинець і печемо його вже з іншого боку.

6. Готових млинців у вас має вийти 6-10 штук. Викладаємо їх по одному губчастою стороною вгору, щоб вони більше вбрали крему. Змащуємо кремовою масою та викладаємо один на одного.

7. Крем для Шоколадного торта на окропі: зб'ємо до однорідного стану сир, олію кімнатної температури, згущене молоко і сметану.

8. Зверху красиво поливаємо торт шоколадним топінгом або розтопленим шоколадом.

1. Соду, додаючи в тісто, в жодному разі не гасіть оцтом, у цьому рецепті вона кладеться негашена.

2. Кількість какао-порошку регулюйте відповідно до своїх смакових уподобань (більше 4 столових ложок для любителів шоколадної гіркуватості).

3. Молоко легко замінюється будь-якими кисломолочними продуктами, типу сметани, кефіру, йогурту.

4. Приготуючи торт на окропі в духовці, обов'язково перевіряйте дерев'яною шпажкою, чи пропікся він, і при необхідності збільшіть час випікання.

5. Пекти шоколадний бісквіт необхідно на слабких градусах (приблизно це 180°C, але краще все-таки орієнтуватися на свою духову шафу).

6. Зверніть увагу на якість соди та розпушувача, якщо вони вас вже підводили, можливо, доведеться збільшити їхню кількість. Саме ці продукти впливають на те, як добре піднімається тісто під час випікання, наскільки пишним та пористим виходить у результаті бісквіт.

7. Просійте борошно та какао. Випічка з просіяними сухими інгредієнтами виходить легшою та повітрянішою, у ній швидше та якісніше працюють реагенти, розпушуючи тісто.

8. Чим більше борошна ви покладете в тісто, тим більше шансів, що воно у вас пропечеться, однак потрібно мати на увазі, що пухкість і легкість, властиві торту на окропі, сильно постраждають.

9. Після того, як ви дістанете бісквіт з духовки, дозвольте йому постояти спочатку у формі, а потім і без неї. Якщо його потривожити раніше, він може злипнутись, розсипатися, розвалитися. Бісквіт дуже ніжний!

10. Якщо дати «відпочити» бісквіту 6-8 годин, а тільки після цього нарізати на шари, коржі можна буде просочити соком, сиропом, вершками, а потім покрити густим кремом (деякі люблять саме такі десерти).

11. Якщо ви - не пристрасний шанувальник солодкого, крем для шоколадного торта на окропі вибирайте з кислинкою, наприклад, сирний, сметанний з невеликою кількістю цукру, ягідний. Можна у прошарок між коржею додати тонкі кільця ківі, кислі желе чи мармелад, ягоди. Ідеально підійде торта.

Дуже сподіваємося, що ви виберете та приготуєте з наведених вище рецептів свій чудовий Шоколадний торт на окропі, і у вас все вийде!

Торт "шоколад на окропі" дуже простий у приготуванні. Але в результаті виходить чудовий десерт, який не соромно запропонувати гостям на будь-яке свято. Він трохи нагадує знаменитий десерт із шоколадом Брауні: дуже шоколадний, трохи вологий, буквально тане у роті. Його можна подавати просто як кекс, прикрасивши ягодами чи шоколадними фігурками. А з кремом він стає справжнім повітряним ласощом: ніжним, з легкою пористою структурою, просочений вершково-яєчним кремом.

Рецепт приготування торта на окропі з молоком у домашніх умовах

Шоколад на окропі з молоком відрізняється більш насиченим вершковим смаком. Окріп і молоко береться в рівних обсягах. В цьому випадку тісто вийде більш пишним та повітряним і, водночас, збереже свою легкість.

Будь-яке тісто, у тому числі бісквіт, виходить красивим, золотистим, якщо в ньому є молоко. У випадку з шоколадним бісквітом, його колір виходить інтенсивнішим.

Якщо замінити окріп гарячим молоком, то тісто буде важким і торт може осісти.

Склад продуктів

Шоколад на окропі готується зі стандартного набору продуктів, тільки половину рідини замінити молоком. Сухі та рідкі компоненти змішуються окремо, а потім з'єднуються за допомогою лопатки. Як заключний етап - додавання окропу в тісто.

Для шоколадного бісквіту знадобиться:

борошно (вищий сорт) – 2 склянки;
молоко незбиране - півсклянки;
окріп - півсклянки;
рослинна олія - ¼ склянки;
цукор коричневий - склянки;
какао - ½ склянки;
розпушувач - чайна ложка;
яйця – 2 штуки;
цукрова пудра - для посипання.

Для крему потрібно:

вершкове масло - пачка;
гіркий шоколад – 1 плитка;
згущене молоко - ¾ склянки.

Як готувати

Порядок дій:

Спочатку ретельно перемішати всі сипкі інгредієнти. Борошно обов'язково просіяти, так воно насититься киснем, а бісквіт «Шоколад на окропі» стане повітряним.
Яйця збити за допомогою міксера. Як тільки утворюється пишна піна, потрібно додати олію, потім - молоко. Маса має бути добре збита.
Тепер підготуватися до заключного етапу: включити чайник, щоб окріп був напоготові.
Суху та рідку частини з'єднати в однорідну масу за допомогою лопатки чи ложки.
Продовжуючи помішувати, влити в тісто окріп.
У результаті консистенція має нагадувати дуже густу сметану. Якщо за цим параметром тісто не «дотягує», потрібно додати ще борошна.
Така кількість тесту розрахована для форми діаметром 15 см. Якщо взяти форму більшого розміру, то торт Шоколад на окропі вийде тонким.
Випікають його в духовці при температурі 180 С. Час приготування - від 40 до 60 хвилин.
Поки готується торт, настав час зайнятися шоколадним кремом. Для нього потрібно розтопити і охолодити шоколад (трохи залишити для посипання).
Потім збити трохи розм'якшене вершкове масло зі згущеним молоком і шоколад. Якщо міксер сильно розм'якшить олію, можна прибрати готовий крем на 15-20 хвилин у холодильник.
За годину отримуємо бісквіт, який потрібно змастити кремом. Для цього шоколадний торт, що остигнув, розрізати вздовж на коржі. З представленого обсягу має вийти 3 коржі. За умови, що діаметр форми не перевищуватиме 15 см.
Коржі промазати кремом. Верхній шар крему можна посипати шоколадною крихтою або прикрасити інакше.

Шоколадний торт на окропі в мультиварці

Шоколадний бісквіт на окропі можна приготувати у мультиварці. У ній випічка завжди вдало виходить і завдяки рівномірному нагріванню не підгоряє. Можна поекспериментувати і поєднати продукти не в тій послідовності, а трохи інакше.

Якщо какао розчинити в олії, то шоколадний колір і запах виявляються набагато яскравішими. Десерт виходить дуже смачним, просто розкішним за структурою.

Продукти

Для того, щоб приготувати «Шоколад на окропі», потрібно взяти:

борошно (вищий чи 1 сорт) - 3 склянки;
склянка молока;
окріп - 200 мл;
олія рафінована - 100 мл;
цукор коричневий - 1 гранований стакан;
какао - ½ склянки;
яйця – 2 штуки;
розпушувач - 1 чайна ложка.

Для заварного крему (цей продукт у мультиварці не можна приготувати):

молоко або вершки 10% – 1,5 склянки;
яєчний жовток – 3 штуки;
цукор коричневий - ½ склянки;
ванільний цукор;
кукурудзяний крохмаль – 1 столова ложка.

Покроковий рецепт торта на окропі в мультиварці

Порядок приготування рецепту торта «Шоколад на окропі» у мультиварці:

Для початку змішати всі сипучі інгредієнти, окрім какао.
Какао-порошок перемішується з олією. Залишити на півгодини.
Яйця слід збити в піну, додати молоко. Не перестаючи збивати, обережно ввести в суміш олію з какао.
Перемішати сухі продукти та яєчно-олійну шоколадну суміш.
Заключною нотою у приготуванні шоколадної основи стане додавання гарячої води, яка активізує всі процеси. Випічка при його використанні стає схожою на губку з дрібними осередками.
Чашу мультиварки змастити будь-яким маслом та заповнити її рідкою сумішшю.
Випікати у мультиварці на режимі «Випічка».
Поки готується основа, потрібно зайнятися приготуванням крему. Для заварного крему жовтки, цукор та кукурудзяний крохмаль розтираються в однорідну суміш. Потім ця маса збивається з невеликою кількістю холодного молока (1/4-1/3 склянки).
Решту молока потрібно нагріти в ковші майже до кипіння. Як тільки на поверхні з'являться бульбашки, в нього виливається тонким струмком яєчно-молочна суміш.
Маса безперервно помішується. Як тільки крем загусне, його знімають з вогню. Для аромату можна додати ванільний цукор.
Крем остудити.
Вийняти шоколадну основу з мультиварки, розрізати на кілька коржів.
Шоколадні коржі просочити кремом та склеїти.

Торт залишити просочуватися 2-3 години.

Рецепт шоколадного торта на окропі з вишнею

Неможливо зіпсувати торт "Шоколад на окропі", настільки він просто готується. Більшість виходить із першого разу. А ось покращити його цілком можливо. Наприклад, за допомогою вишні. Її кладуть між шарами і вона дуже гарно виглядає у розрізі. Але вишня у цьому рецепті потрібна не лише для естетики. Шоколадний смак чудово поєднується з природною вишневою кислинкою.

Нам знадобиться

Для приготування шоколадного бісквіту потрібно:

борошно - 2 склянки;
коричневий цукор – 1,5 склянки;
3-4 яєчні білки;
олія рослинна - ½ склянки;
какао - 5 столових ложок;
тепле молоко – ¾ склянки;
окріп - ¾ склянки;
1 чайна ложка з гіркою розпушувача;
ягоди вишні – 250-300 г.

Для крему:

300 мл вершків (35%);
150 г цукру;
загусник для вершків.

Для глазурі:

плитка шоколаду;
½ склянки вершків.

Приготування шоколадного торта з вишнею покроково

Порядок дій:

Почати приготування торта «Шоколад на окропі» потрібно з обробки вишні. Для крему з вишневої начинки - вийняти всі кісточки, а потім засипати 2-3 столовими ложками цукру, щоб максимально виділився сік. Поки вишня стоїть, необхідно приготувати шоколадну базу.
Ретельно перемішати олію та какао-порошок.
За допомогою міксера змішати білки, молоко, цукор.
Розпушувач розмішати в борошні і влити білково-молочну масу.
Все збити та додати шоколадну суміш. У однорідну масу влити окріп і розмішати ще раз.
Випікати в духовці при температурі 180 С не менше години.
Готовому бісквіту потрібно постояти у формі хвилин 10. Після чого його дістають і розрізають уздовж коржі.
Для начинки вишню покласти на сито, щоб стекла вся рідина.
Для глазурі розтопити шоколад і змішати з вершками.
Збираємо торт: на кожен корж потрібно покласти ягоди вишні, на них збиті вершки з цукром і загусником, потім ще раз, і так – до кінця. На останній корж виливається готовий ганаш (глазур), поки він гарячий. Її треба розрівняти. Торт охолоджується перед подачею протягом кількох годин.

Відео приготування торта «Шоколад на окропі»

httpss://youtu.be/80UIyJC2dqo

Шоколадний торт у духовці зі сметанним кремом

Торт «Шоколад на окропі» – універсальний. Не потрібно ламати голову над тим, як вибрати крем, який підійде. З ним поєднуються всі види крему. Сметанний не виняток: його легка кислинка та насичений вершковий смак чудово гармонує із шоколадним бісквітом.

складові

Щоб поласувати смачним шоколадним тортиком, потрібно приготувати стандартний набір продуктів для бісквіту на окропі. А ще – густу сільську сметану для крему.

Інгредієнти:

борошно - 2 склянки;
молоко - ½ склянки;
рослинна олія (рафінована) - ¼ склянки;
коричневий цукор – 1 склянка;
окріп - ½ склянки;
яйця – 1 штука;
какао - ½ склянки;
розпушувач - ½ пакетика.

Для крему:

густа сметана – 300 мл;
какао - 3 столові ложки;
коричневий цукор - 1 гранований стакан.

Як приготувати шоколадний торт на окропі

Торт «Шоколад на окропі» вважається вдалим, якщо в ньому поєднується хороший крем і смачний бісквіт з великою кількістю повітряних бульбашок.

Для початку потрібно змішати всі сухі компоненти: борошно, розпушувач, какао та цукор.
В іншій мисці розмішати яйце з олією, додати молоко.
Тепер необхідно змішати вміст обох мисок за допомогою силіконової лопатки.
Після того, як вийшла однорідна суміш, настав час додавати окріп. Масу продовжувати перемішувати.
Випікати бісквіт при температурі 180 ° С близько години. Коли приготується корж, можна дізнатися за допомогою сірника (устромити в корж). Якщо вона залишилася сухою та чистою, то можна діставати форму з духовки.
Поки бісквіт остигає, приготуємо крем. Для нього сметану, какао та цукор потрібно збити до розчинення крупинок.
Розрізати готовий бісквіт на коржі і змастити кремом. Випічка із шоколадним кремом готова.

Рецепт торта «Шоколад на окропі» на сковороді

Торт "Шоколад на окропі" на сковороді

Торт «Шоколад на окропі» має багато різновидів. В основному вони стосуються не рецепту, а способу приготування. Однією з дуже зручних є спосіб на сковороді. По суті виходять схожі на великі оладки коржі, які потім змащуються кремом. Дуже зручно для тих, хто не має духової шафи. Домашні гідно оцінять такий торт.

Необхідні продукти

Щоб приготувати торт, потрібно:

борошно - 2 склянки;
яйця – 2 штуки;
кефір - ¾ склянки;
окріп - ¾ склянки;
цукровий пісок – 1 склянка;
какао-порошок – 3 столові ложки;
рослинна олія - ½ склянки
розпушувач тіста.

Робимо покроково шоколадний торт на окропі на сковороді

Рецепт смачного шоколадного торта на окропі для приготування на сковороді дуже простий. Готується негусте заварне тісто, з якого дбають «млинці».

Какао-порошок поєднується з олією, так бісквіт вийде більш шоколадним.
За допомогою міксера перемішуються всі продукти, крім окропу.
Він уливається в останню чергу, коли тісто вже готове.
Сковорода розігрівається для випікання. Якщо відсутній антипригарний шар, то потрібно налити трохи олії (вершкового чи рослинного).
За допомогою половника виливається тісто і випікається шоколадний «млинець».
Після остигання бісквіти змащуються кремом, а верхній шар прикрашаються до смаку, і можна розрізати готовий торт.

Для того, щоб шоколадний торт на окропі вдався, потрібно дотримуватися деяких правил:

Сухі продукти та решта спочатку змішуються в різних ємностях, а потім об'єднуються.
Окріп потрібно робити крутим і виливати його в самому кінці, коли всі інгредієнти змішані.
Після приготування в духовці не потрібно поспішати виймати бісквіт, щоб він одразу не осів.
Готувати шоколадний торт можна як із яйцями, так і без яєць. Різниця буде відчуватися в структурі і в тому, що без яєць коржі будуть більш ламкими.
Щоб глазур блищала, в кінці нагрівання до неї додають трішки вершкового масла. І в жодному разі не кип'ятять.

Торт «Шоколад на окропі» – це ласощі, які вражає не лише своїм смаком, а й легкістю. Цей десерт дуже м'який, швидко насичується кремом, а куштувати його можна відразу після приготування.

Основною відмінністю торта від інших є рецептура приготування, коли заварюванню окропом піддається вже готове тісто.

Численні різновиди десерту – це напрацювання господарок, кулінарів та кондитерів. Якщо ви хочете здивувати рідних, гостей смачними ласощами до чаю, то торт «Шоколад на окропі», рецепти якого ми готові надати вам – найкраще рішення.

Правила приготування тортів «Шоколад на окропі»

Будь-яка господиня розуміє, що кожна рецептура має свої невеликі нюанси, яких важливо дотримуватися під час приготування, щоб домогтися необхідних смакових показників. Не є винятком цей різновид десерту. При приготуванні його дотримуйтесь простих правил:

Насамперед змішувати потрібно всі сипкі компоненти рецептури. Далі в суху підготовлену масу вводиться молоко. І тільки наприкінці вливається окріп. Саме такий порядок дії і призводить до утворення дрібних бульбашок, що робить його пористим та легким.
Борошно обов'язково має бути просіяне через сито. Цей простий хід допоможе наситити її киснем, що дасть додаткову м'якість та пухнастість коржу. Те саме можна зробити і з іншими сипучими інгредієнтами (сода, какао).
Окріп, який використовується для заварювання тіста, повинен бути крутим, тобто щойно знятим з вогню в процесі кипіння води. Так вдасться досягти необхідного заварювання.
Важливе місце у приготуванні займає форма для випічки. Торт «Шоколад на окропі» в духовці повинен дбати на деку з високими бортами. Завдяки цьому тісто прогрівається рівномірно, що забезпечує коржу рівне піднесення. Далі в процесі приготування його легко розрізати і змастити кремом. Якщо ви використовуєте форми для тортів, їх краще викласти пергаментним папером. Це вбереже тісто від просочування, тому що досить часто краї нещільно прилягають один до одного.
Приготувати торт "Шоколад на окропі" можна і на сковороді. Але тут краще вибирати посуд діаметром близько 25 см. Це максимально прийнятний розмір для хорошого рівномірного приготування коржа.
Тришаровий варіант торта набагато смачніший за двошаровий. Тонкіші коржі швидше просочуються кремом і стають ніжними. Тому при розрізанні готового коржа на частини постарайтеся за можливості зробити три окремих шари. У більшості випадків після першого приготування за рецептом такого десерту ви зрозумієте, наскільки виростає основа. При необхідності кількість інгредієнтів можна збільшити, щоб надалі можна було розділити його на три повноцінні коржі.
Половина успіху цієї страви – правильно підібраний крем для торта «Шоколад на окропі». Ідеальним поєднанням із шоколадним смаком вважається вершковий або карамельний. Але багато господинь використовують і заварний вид начинки. Приготовлений крем повинен бути дуже ніжним, щоб дати основі добре просочитися і насититися смаком.

Ось і всі важливі премудрості приготування торта "Шоколад на окропі". Подивіться фото, як красиво в готовому вигляді виглядають ці ласощі, які сподобаються абсолютно всім:

Класичний торт "Гарячий шоколад на окропі"

Для коржу класичного шоколадного торта на окропі необхідно підготувати такі компоненти:

2 курячі яйця;
склянка молока;
половину ст. ложки рослинної олії;
2 повні склянки борошна;
1 склянка цукру;
до 7 ст. ложок какао;
1 ч. ложка соди або розпушувача для тіста;
1 склянка окропу.

Для початку просіюємо сипучі компоненти через сито і додаємо необхідну пропорцію цукрового піску. У цей період можна додати ванілін для надання коржу ніжного аромату.

В окремій ємності збиваємо яйця, поступово вливаючи в них олію і лише потім – необхідну кількість молока. Краще робити цей процес міксером. Добре збив суміш, поступово потрібно ввести в неї підготовлені сухі компоненти. Використовуйте низьку швидкість, доки вийде однорідна гладка маса. У цей час влийте склянку окропу і трохи розмішайте міксером. Вилийте тісто у форму. Випікається торт «Гарячий шоколад на окропі» в розігрітій до 200 градусів духовці. Через 15-20 хвилин після доведення до готовності можна приступати до поділу випічки на окремі коржі для просочення, змащування кремом.

Якщо говорити про просочення, то її доречно використовувати, якщо вам необхідно подавати торт практично відразу після приготування. В іншому випадку цього можна і не робити.

Зазначимо, що рецептура основи цього десерту – це класичний варіант приготування. У більшості випадків він використовується без будь-яких змін у будь-яких варіаціях торта. Різнопланові смакові якості цих ласощів виходять в результаті використання різних начинок.

Вершково-шоколадний крем для торта

Нижче представлені рецепти найсмачніших кремів, які підходять для класичного варіанта цього десерту.

Ідеальним кремом вважається вершково-сирний. Для його приготування знадобляться:

1 склянка жирних вершків;
4 жовтки;
половина склянки цукру;
400 г сиру.

Останній компонент крему слід добре протерти через сито, щоб позбутися крупинок. У добре збиті жовтки із цукром додається сир. В отриману суміш вливаються заздалегідь збиті вершки.

Непогано підкреслюватиме смакові якості та карамельний крем. Він дуже простий у приготуванні. Для цього знадобиться:

пачка вершкового масла;
400 г згущеного молока (вареного);
склянку сметани.

Крем готується перемішуванням всіх інгредієнтів до однорідної маси.

Торт "Шоколад на окропі" з кремом з вишні

Хоч торт «Шоколад на окропі» з вишнею і має таку назву, різниця в його приготуванні невелика. Фактично основа дбає за класичним рецептом, а ось відмінна риса – це вишневий крем, який надає якусь кислинку готовому десерту.

Не концентруватимемо увагу на приготуванні коржа для торта «Шоколад на окропі», а ось рецепт з фото приготування вишневого крему надамо.

Для нього потрібні такі компоненти:

трохи більше 1 склянки молока;
100 г цукру;
2 ст. ложки борошна;
2 жовтки;
ванілін;
вишня.

Готуємо крем:починаємо перетирати жовтки з цукровим піском та борошном. Вливаємо трохи молока (не більше 3 ст. ложок). Добре все збиваємо віночком, додаємо решту молока.

Отриману суміш ставимо на слабкий вогонь чи водяну лазню та варимо до загусання. Після цього крем потрібно остудити до кімнатної температури.

Додаємо в масу свіжу вишню або розморожену, ретельно перемішуємо. При цьому її не потрібно якось дробити, вона повинна залишатися цілою ягодою (без кісточки).

На випечені коржі шоколадного торта на окропі викладається шар крему з вишнею. Бажано ягоду розміщувати рівномірно по всьому коржу.

До речі, основу перед нанесенням крему можна трохи просочити вишневим соком або лікером з цієї ягоди. Смак виходить ще багатшим і насиченим.

Рецепт торта «Шоколад на окропі» у мультиварці фірми «Редмонд»

Багато виробників такої техніки надають покупцям і буклети з різноманітними рецептами приготування страв за допомогою мультиварок. Робити в них всілякі десерти, як виявляється, також можна, і виходять вони нітрохи не гірше, ніж у духовці.

"Шоколад на окропі" - торт, рецепт приготування в мультиварці якого мало чим відрізняється від класичного. Він виходить таким же ніжним та повітряним.

Саме тісто готується за тією ж технологією і заварюється окропом.

Чаша, в якій випікатиметься корж, змащується олією. Єдине, що потрібно знати – це правильно підібрана температура. Торт "Шоколадний на окропі", наприклад, у мультиварці фірми "Редмонд", слід готувати на режимі "Випічка" протягом 80 хвилин. У деяких моделях виставити такий годинний період неможливо. У такому разі зробіть це у кілька етапів.

Після закінчення цього часу увімкніть режим «Підігрів» і залиште корж ще хвилин на 20. При цьому дуже важливо не відкривати кришку апарата, оскільки тісто може «впасти». Після цього потрібно дати волозі, що зібралася, вийти - відкрийте кришку і дістаньте чашу. Корж на торт «Шоколад на окропі» в мультиварці ще має постояти в чаші хвилин 20, після чого його можна витягти і почати формування десерту.

Рецепт торта «Шоколад на окропі», що випікається на сковороді

Торт «Шоколад на окропі» на сковороді, рецепт якого надається нижче, – це спрощений варіант, коли немає можливості скористатися духовою шафою або її просто немає (наприклад, на дачі). Для приготування коржа необхідні ті самі компоненти, що і для класичного рецепту. Основна різниця полягає у технології випікання. Готове заварене тісто наливається в повному обсязі, як із випіканні, а частинами. Вогонь під сковородою потрібно зробити невеликим, щоб нижня частина не пригоріла. Як тільки ви побачите бульбашки на поверхні коржа, його слід акуратно перевернути (скористайтеся для цього широкою лопаткою) і прожарити з іншого боку. Варіант крему вибирайте за своїм смаком та бажанням.

Читайте також:

Рецепт печива «Палички в шоколаді»
Частки мандарину в шоколаді: рецепти з фото
Рецепт кульок із шоколаду для прикраси торта
Рецепти шоколаду на сметані в домашніх умовах Шоколадні торти з сирними кульками в мультиварці та духовці

Цей цікавий рецепт шоколадного торта на окропі попався мені в Інтернеті. Я такого раніше не готувала, а шоколадні тортики дуже люблю!

На фото був просто красень торт, пухнастий, повітряний, звідти прямо пахло шоколадним бісквітом, і мені стало цікаво, що ж за рецепт такий?

Чим відрізняється шоколадний торт на окропі, чи просто – шоколад на окропі, від мого фірмового шоколадного торта і від шоколадного бісквіту? Ану, перевіримо!

Інгредієнти:

Тісто:

3 - 3,5 склянки борошна (в оригіналі було вказано 2,5 склянки, але тісто здалося мені занадто рідким. Взагалі, в різних рецептах шоколадного торта на окропі зустрічається різна кількість борошна: і 2, і 2,5, і 3 склянки, при тому, що рідких інгредієнтів стільки ж (дивний рецепт, якщо чесно!);
1,5 склянки цукру;
5-6 столових ложок какао-порошку;
1,5 чайних ложки соди;
1 чайна ложка розпушувача;
2 яйця;
півсклянки рослинної олії;
1 склянка молока;
1 склянка окропу.

Крем:

Будь-який крем для прошарку тортів: вершковий, шоколадний, або Ваш улюблений.

Глазур з какао:

2-3 столові ложки какао-порошку;
півсклянки цукру;
3 столові ложки молока або води.

Або із розтопленого шоколаду:

50 г шоколаду;
1-2 столові ложки молока.

Як спекти:

Як для маффінів, спочатку змішуємо всі сухі інгредієнти: борошно, цукор, какао, розпушувач, соду.

В окремій мисці збиваємо міксером яйця.

До збитих яєць вливаємо тепле молоко та олію, перемішуємо.

І виливаємо рідку суміш у суху.

Перемішуємо.

Тим часом поки ми все це робимо, на плиті закипає вода.

Потім – фінальний трюк – вливаємо в тісто склянку окропу та перемішуємо.

Цей незвичайний момент зацікавив мене, і я почала шукати, що дає окріп у тесті. Ну навіщо додавати в тісто для торта окріп? Пошукавши, знайшла ось що. Виявляється, для повноцінної реакції гасіння соди, що надає випічці пухнастість, потрібно два фактори:

1. Кисла середовище (оцет, лимон, кефір, сметана тощо)
2. Нагрів.

Перший фактор ми забезпечуємо, коли додаємо соду та гасимо її.
А другий – коли випікаємо у духовці за високої температури.

Швидше за все, ідея торта на окропі така, що кипляча вода забезпечить нагрівання, яке допоможе соді краще підняти тісто.

Ось що я знайшла на сайті Кухар, величезне спасибі автору за зрозуміле роз'яснення: «Дорогі кухарі, це хім. реакція з підручника органічної хімії класу 10-11. При гасінні оцтом гідрокабонату натрію утворюється ацетат натрію та вода, який при нагріванні розкладається до карбонату натрію, ацетону та води. Адже при розкладанні під дією температури відбувається виділення газоподібного ацетону, який випаровується, а бульбашки (порожнечі запечені залишаються). http://www.povarenok.ru/advice/show/439/

Але одним тільки нагріванням пухнастість не забезпечиш - кисле середовище теж потрібне. Потім у рецепті торта і є ще й розпушувач. Він являє собою суміш борошна, соди та лимонної кислоти. За ідеєю, якщо в тесті є розпушувач, тобто і луг, і кислота, і навіщо тоді ще й сода з окропом, мені не зовсім зрозуміло. Чи чим більше, тим пишніше пиріг? Може, Ви підкажете? 🙂 Я так вважаю, що тут одночасно діє все: при замішуванні тесту відбувається реакція соди з кислотою, яка прискорюється за допомогою моментального нагрівання.

До речі, гасити соду в ложці неправильно. Я про це окремо статтю напишу, тому що питання популярне і я сама довго не могла зрозуміти, як правильно. А правильно гасити так: змішувати соду з сухими компонентами тіста (борошном), а кислоту (лимонний сік, оцет) - з рідкими компонентами, і миттєво, відразу змішати все разом - сухі інгредієнти з рідкими, і відразу ж поставити випікатися. Тому що, коли Ви гасите в ложці, вуглекислий газ випаровується в повітря, а коли сода і кислота змішуються в тісті, то й бульбашки йдуть у тісто, даючи більший ефект.

Отже, виливаємо тісто в герметичну форму, застелену пергаментом і змащену олією.

Випікаємо при 180С 1 год. Подивіться на корж, якщо «сидить», то трохи додайте спеку, якщо стрімко підходить, а всередині рідкий – зменште. Пробуємо на готовність дерев'яною паличкою.

Мій корж буде дуже високий, я аж здивувалася. Ця штука з окропом таки діє! Зазвичай я розрізаю корж на 2, а цей – на 3!

Торт вийшов високий і пишний, і по муці я практично вгадала. Хоча, думаю, якщо взяти трохи менше борошна, склянки 3, то корж вийшов би повітрянішим. А зараз він вийшов щільненький, щось середнє між шоколадним тортом та кексом. Але досить пористий, щоб просочитися та стати ніжним.

Коли корж охолоне, широким гострим ножем розрізаємо на 3 частини.

Просочуємо коржі вишневим сиропом чи чаєм з лимоном, можна розбавленим червоним вином чи кавою.

Крем я зробила вершковий заварний. Змішуємо півсклянки води та склянку цукру, гріємо на вогні до розчинення цукринок. Окремо змішуємо 2 столові ложки борошна і ще півсклянки води, вливаємо в цукровий сироп, помішуючи, варимо на маленькому вогнику до загусання. Щоб крем був густішим, крім борошна, можна взяти ще 1 столову ложку картопляного крохмалю.

Знявши крем з вогню, чекаємо, поки він охолоне до температури парного молока, додаємо нарізаного шматочками розм'якшене вершкове масло (200г), і збиваємо міксером 2-3 хвилини, поки крем стане пишним і світлим.

Промазуємо кремом нижній корж, накриваємо другим.

Також змащуємо середній корж кремом, накриваємо верхнім.

А верхній поливаємо шоколадною глазур'ю із розтопленого на водяній бані шоколаду з молоком.

Торт бажано поставити на півгодини в холодильник: так крем краще тримати форму, глазур застигне, а торт буде легше розрізати.

Ми, звичайно, не втрималися і спробували одразу, що це за шоколадний торт на окропі?

Свіжий торт дуже м'який, крем ще не застиг, тому в розрізі вийшов такий.

А ось торт наступного дня, після ночі в холодильнику: він краще тримає форму.

На основі шоколадного бісквіту на окропі можна робити безліч різних тортів: наприклад, торт "Снікерс", шоколадний торт із вершковим кремом та вишнею, торт "Вишнева Гірка"... Фантазуйте! 🙂