Курячі ніжки в апельсиновий соус. Курячі стегенця з апельсинами Гомілки курячі з медом та апельсином

Багато господарки запікають курку настільки часто, що почали відносити її до розряду буденних страв. А даремно. Адже достатньо замаринувати куряче м'ясо перед запіканням у незвичайному маринаді, щоб його смак заграв новими відтінками. Дуже смачними та апетитними, наприклад, виходять курячі гомілки в апельсиновому соусі. Готується ця страва нескладно, як ви самі побачите наш рецепт з фото, але може сміливо претендувати на почесне місце на святковому столі.
Курячі гомілки маринуватимемо в медово-апельсиновому маринаді з додаванням гірчиці, соєвого соусу і часнику. Поєднання, на перший погляд, дуже незвичайне, але який чудовий результат виходить у результаті, ви навіть не уявляєте! Це не описати словами, це треба лише пробувати. А на гарнір найкраще приготувати.




Інгредієнти:

- гомілки курки – 1 кг;
- апельсини середнього розміру – 2 шт.;
- мед – 50 г;
- олія без запаху – 25 мл;
- Гірчиця - 10 г;
- соєвий соус – 45 мл;
- часник – 3 зубки;
- перець (чорний мелений + гострий червоний) – по 0,5 ч. л.;
- сіль за смаком.

Як приготувати з фото покроково

1. У невелику миску викладаєте рідкий мед, додаєте зубки часнику, роздавлені пресом, гірчицю, перці (чорний та червоний) та сіль. Солі підсипаєте небагато, буквально одну щіпку, тому що до складу маринаду входить ще соєвий соус. Добре розтираєте.




2. Потім вливаєте в отриману масу олію без запаху, соєвий соус і сік одного апельсина.




3. Знову ґрунтовно перемішуєте. Маринад виходить дуже запашним.






4. Гомілки курки якісно промиваєте, обов'язково обсушуєте та складаєте у глибокий посуд.




5. Виливаєте до ніжок медово-апельсиновий маринад і ретельно перемішуєте. Кожен шматок курки повинен повністю змочитися маринадом. Залишаєте чашку на столі на годину, не забуваючи періодично перемішувати гомілки. Можна замаринувати на ніч, але посуд з куркою слід прибрати в холодильник.




6. Промариновані в медово-апельсиновому маринаді ніжки викладаєте в жароміцну форму. Другий апельсин нарізаєте півкільцями та прокладаєте фруктові часточки між ніжками в хаотичному порядку. Залишки пряного маринаду залишаєте для змочування курки у процесі запікання.






7. Запікаєте курячі гомілки при 190 градусах приблизно годину. До появи апетитного відтінку карамельного. Щоб гомілки вийшли соковитими і рівномірно запеченими, змочує їх періодично залишками маринаду і один або кілька разів перевертаєте з одного боку на інший.




8. Курячі гомілки, запечені в медово-апельсиновому маринаді, виходять напрочуд соковитими та ароматними.




У їхньому смаку переплітається кілька смакових відтінків, створюючи пікантне і не схоже поєднання.




Спробуйте ще дуже смачні

Якщо ви хочете порадувати себе або близьких смачною та незвичайною стравою, але не хочете використовувати чи шукати дорогі та екзотичні інгредієнти у нас для Вас – чудовий варіант з екзотичними нотками для любителів солодкого м'яса. Аромат та смак цитрусових сподобається всім, особливо дітям та гурманам. Давайте скористаємося цим рецептом та приготуємо нову страву курячі ніжки з апельсинами на Вашій кухні.

З чого приготувати курячі ніжки з апельсинами

Для приготування такої на перший погляд екзотичної страви нам знадобляться зовсім прості інгредієнти

• Курячі ніжки - 4 - 6 шт
• Апельсин - 2 шт
• Сметана – 5 ст.л.
• Сіль за смаком - 3 щіпки
• Суміш перців до смаку - 2 щіпки
• Петрушка - 3 гілочки
• Олія соняшникова – 1 ст.л.

Як приготувати курячі ніжки з апельсинами?

• Курячі ніжки добре миємо, обробляємо за потребою, прибираємо всю вологу паперовими рушниками. Миємо апельсини. Один розбираємо на цедру та сік. Змішуємо із сіллю, сметаною та сумішшю перців. Готовим маринадом натираємо курку. Заливаємо рештками. Накриваємо плівкою і забираємо в холодильну камеру на дві години.

Невеликий кулінарний лайфхак: для того щоб курячі ніжки краще просочилися маринадом і добре пропеклися в духовці - потрібно на кожному шматочку зробити невеликі надрізи. Така ж хитрість відмінно підійде для приготування ще однієї дуже смачної страви.

• Після закінчення часу, включаємо духовку, виставляємо 185. Підготовляємо лист з бортами або ємність для запікання. Змащуємо жиром без запаху.
• Тим часом розігріваємо сковороду, наливаємо олію та прогріваємо, переносимо заготовки без маринаду. Смажимо до скоринки з двох сторін.
• Перекладаємо в підготовлену форму стегенця, зверху поливаємо маринадом. Другий апельсин ріжемо часточками і викладаємо між м'ясом. Відправляємо в духовку на 40 хвилин. У процесі приготування поливаємо маринадом кілька разів.

Курячі ніжки, запечені з апельсинами, готові. Подаємо порційно з рубаною петрушкою або на великому блюді.

Якщо вам сподобався рецепт курячих ніжок з апельсинами, поділіться їм зі своїми друзями! Так само не соромтеся, напишіть у коментарях чи будете ви готувати цю страву або поділіться досвідом приготування.

Курячі ніжки, запечені з апельсинами в духовці, належать до страв китайської кухні. М'ясо з легким ароматом часнику та апельсина виходить дуже ніжним і соковитим, легко відокремлюється від кістки і просто тане у роті. А густий соус, що виходить у процесі запікання, робить цю страву незабутньою.

складові

Для приготування курячих ніжок з апельсинами в духовці нам знадобиться:
6 курячих ніжок (можна взяти й інші частини курки);
100 г апельсинового соку;
50 г соєвого соусу;
2 ст. л. цукру;
1 ч. л. томатної пасти;
2 зубчики часнику;
1/2 апельсина;
сіль перець;
борошно.

Етапи приготування

З курячих ніжок зняти шкірку (за бажанням), злегка посолити їх і обваляти повністю в борошні.

Окремо в мисці для приготування апельсинового соусу змішати апельсиновий сік, томатну пасту, соєвий соус, перець та цукор.

Окремо в тарілочці нарізати вимитий, неочищений від шкірки апельсин і роздавити часником ножем.

У форму викладаємо курячі ніжки, потім розкладаємо часник та апельсин. Заливаємо все приготованим апельсиновим соусом.

Накриваємо форму для запікання кришкою (або фольгою) і відправляємо в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів. Потім знімаємо кришку і готуємо ще 15 хвилин до золотистої скоринки. Ніжні соковиті курячі ніжки, запечені з апельсинами, можна подавати до столу.

Куряче м'ясо можна приготувати різноманітними способами. Його потрапляють на стіл у звичному смаженому чи вареному вигляді. М'ясо птиці потрапляє у салат та інші закуски. Але сьогодні ми хочемо запропонувати вам приготувати незвичайну страву – курячі ніжки з апельсинами у духовці.

Ми візьмемо м'ясо на кістки та попередньо обробимо його на сковороді. Після цього помісимо в маринад з апельсина, часнику та імбиру, який надасть м'якоті особливого смаку. В результаті вийде страва, яка зможе посісти центральне місце будь-якого святкового столу.

складові

• Куряча гомілка - 8 шт.;
• Апельсин – 3-4 шт.;
• Цибуля червона - 1 шт.;
• Імбир свіжий – 1 ст. л.;
• Часник – 3-4 зубчики;
• Мед – 1 ст. л.;
• Рослинна олія – 1-2 ст. л.;
• Сіль, спеції – за смаком.

Приготування

Курячі гомілки промиваємо, просушуємо за допомогою паперових рушників або серветок. Укладаємо на розігріту сковороду з додаванням невеликої кількості олії і обсмажуємо протягом 5-7 хвилин до утворення гарної рум'яної скоринки. Солити не потрібно, сіль буде додана до маринаду.

Готуємо апельсиновий маринад. Для цього з 2-3 апельсинів знімаємо шкірку, нарізаємо м'якоть і пюруємо за допомогою занурювального блендера. У крайньому випадку натираємо м'якоть на тертці.

В отримане апельсинове пюре додаємо мед, сіль, спеції за смаком, а також очищені та подрібнені за допомогою терки, свіжий імбир та часник.

Перемішуємо всі інгредієнти між собою, а краще розтираємо їх товкачем. А потім проціджуємо через ситечко, щоб видалити всі грубі волокна з маринаду, інакше в духовці вони починають горіти і можуть надавати страві неприємного смаку.

Останній апельсин, що залишився, нарізаємо скибочками.

Цибулю очищаємо і нарізаємо півкільцями або пір'ям.

Форму для запікання змащуємо невеликою кількістю олії, і щільно вкладаємо в неї підготовлені курячі гомілки.

Вливаємо у форму апельсиновий маринад, поверх укладаємо часточки апельсина та цибулі.

Готуємо курячі ніжки в духовці, попередньо прогріті до 200 градусів, близько 35-40 хвилин. Протягом цього часу необхідно один раз заглянути в духовку та перевернути ніжки на інший бік.

Ось і все, курячі ніжки з апельсинами готові, подаємо їх до столу. На гарнір можна подати картопляне пюре, варений рис або приготувати овочевий салат. Приємного вам апетиту!

Навіть якщо у вас немає кулінарного досвіду, курячі ніжки з апельсинами ви не зможете зіпсувати. Вони обов'язково вийдуть м'якими та дуже смачними. Замінити курячі гомілки можна індичкою або м'ясом іншого птаха. Смак від такої заміни не постраждає, а ви отримаєте оригінальну дієтичну страву.