Картопляний салат по-американськи та німецькою. Німецький картопляний салат класичний із солоними огірками та копченими ковбасками Німецький гарячий картопляний салат

Сучасний темп життя спантеличує багатьох господарок непростою кухонною проблемою – де знайти час на приготування не тільки смачних та корисних, а й ситних страв. Ну а якщо ще й сім'я не уявляє собі обіду чи вечері без картоплі, то взагалі стає складно щось придумати, щоб повноцінно їх нагодувати. У цьому випадку варто згадати смачний картопляний салат із найрізноманітнішими інгредієнтами та поєднаннями продуктів, який легко та швидко готується.

Для того, щоб приготувати цю страву, можна використовувати і молоденьку картоплю, і зимові сорти, головне не перестаратися, відварюючи її, щоб бульби зберегли свою форму. І тоді салат можна подавати у вигляді основної страви або як гарнір до м'яса чи курки, риби.

Німецький картопляний салат із грудинкою та маринованими огірками

Серед великої кількості страв німецької кухні, росіянам особливо сподобається простий салат із найпростіших продуктів. А для зниження калорійності страви, до неї можна додати більше свіжих овочів і зелені.

Знадобиться:

Цибуля – 1 шт.;
Картопля свіжа – 2-3 шт.;
Варено-копчена грудинка - 150 гр.;
Мариновані огірочки - 150 гр.;
Свіжа зелень – невеликий пучок;
Оливкова олія – 55 мл;
Гірчиця – 1 год. ложка;
Часник – 3-4 зубчики;
Сіль та перець – за смаком.

Приготування:

1. Насамперед варто нарізати тонкими півкільцями ріпчасту цибулину. Щоб у салаті він не гірчив, його необхідно залити окропом або замаринувати у 6% яблучному оцті буквально на 5-7 хвилин.

2. Картоплю необхідно заздалегідь відварити в мундирі та остудити. Дуже важливо, щоб він залишився цілим, м'яким і при нарізуванні на невеликі кубики – не розварювався.

3. З варено-копченої грудинки зрізати шкірку, а її саму нарубати дрібними кубиками.

4. Подрібнити невеликий пучок свіжої зелені, наприклад, пір'я цибулі, кріп та петрушку дуже дрібно подрібнити.

5. Мариновані огірочки в салаті можна замінити солоними. Тоді до них «у компанію» варто додати і свіжий огірок, щоб страва не вийшла надто солоною. Нарізати огірки таким же кубиком, як і картопля.

6. Змішати всі продукти у великій мисці або каструлі, намагаючись при цьому, щоб картопля не розвалилася.

7. Для приготування маринаду досить змішати оливкову олію, гірчицю, трохи солі та свіжомеленого перцю. Збити соус, щоб вийшла однорідна емульсія, перемішати і перед подачею обов'язково охолодити.

Цей салат найпростіший у приготуванні з усіх варіантів, та й продуктів потрібно небагато. Достатньо лише заздалегідь зварити картопляні бульби.

Картопляний салат з в'яленими томатами та цибулею

Салатик із смачними в'яленими помідорами додасть навіть сніжної та морозної зими літнього настрою, а решта інгредієнтів у блюді недорогі та доступні.

Червона солодка цибулина – 1 шт.;
Невелика картопля – 3-4 шт.;
В'ялені томати в маслі – 100 гр.;
Нерафінована олія – 80 мл;
Велика кухонна сіль і чорний перець.

Приготування:

1. Зварити картоплю в підсоленій воді «в мундирі», остудити та очистити від шкірки. Нарізати рівними, акуратними кубиками та перекласти у велику миску.

2. Почистити цибулю і розрізавши її навпіл, нарубати дрібними кубиками. Червоні сорти цибулі зазвичай не гірчать, але за бажанням вже нарізану цибулю можна ошпарити окропом або ненадовго замаринувати.

3. Подрібнити в'ялені томати дрібними кубиками, перекласти все в миску і ретельно перемішати, не забувши посолити та приправити страву перцем. Заправити салат невеликою кількістю олії після того, як у ньому розчиниться сіль.

4. Для гарної подачі можна використовувати кулінарне кільце (якщо його немає, підійде циліндр пластикової пляшки). Викладати салат до потрібної висоти, ретельно застосовуючи кожен новий шар, інакше «вежа» після зняття кільця може розчинитися.

5. Зняти кільце, полити салат ще олією, по краях тарілки можна розсипати трохи солі та меленого перцю, прикрасити свіжою зеленню.

Такий салат можна подати і в гарячому вигляді, а з нерафінованою олією він буде особливо смачним.

Картопляний салат з малосольним оселедцем та яблуком

Майже кожному з нас знайома, але як різноманітність можна спробувати приготувати ще одну просту, але вишукану страву. Причому оселедець можна замінити іншою солоною рибою, або використовувати консервований продукт.

Для приготування потрібно:

1 цілий оселедець з головою;
По великій дрібці цукру, солі та чорного перцю;
1 ст. ложка негострої гірчиці;
Сметана домашня – до смаку;
Пучок свіжого кропу;
1 зелене яблуко;
Червона цибуля – 1 шт.;
2-3 невеликі картоплини;
55 мл. соняшникової олії;
Трохи яблучного 6% оцту чи лимонного соку.

Приготування:

1. Насамперед варто зробити саму «брудну» роботу з очищення оселедця. Не варто використовувати готові пресерви, у них зовсім інший смак, ніж у того оселедця, що був засолений у бочці.

2. У рибки відрізати голову і очистити від нутрощів, після цього тушку можна промити або ретельно обтерти кухонними паперовими рушниками.

3. Зняти з риби шкірку та відокремити філе від хребта, вийняти кісточки та нарізати невеликими кубиками. Перекласти у великий посуд, щоб зручніше було перемішувати продукти.

4. Нарізати цибулю тонкими, майже прозорими півкільцями, перекласти в миску і залити смачним маринадом. Для його приготування змішати олію та яблучний оцет (лимон), додати сіль та цукор.

5. Відварену картоплю в мундирі очистити і порізати такими ж кубиками, як і рибку, і також приготувати для нього заправку. У сметану додати|добавляти| дрібно|мілко| порубаний кріп, лимонний сік і трохи присолити.

7. Очистити кисле, зелене яблуко від шкірки та серцевини та нарізати маленькими кубиками.

8. Додати до оселедця разом із маринованою цибулею, попередньо зливши з нього маринад.

Перед подачею салат варто охолодити і можна прикрасити гілочками кропу і петрушки.

Картопляний салат із сочевицею та свіжим шпинатом - відео рецепт

А любителям високої та цікавої кухні може прийтись до вподоби ось такий незвичайний картопляний салат з додаванням сочевиці та свіжого шпинату. Крім цього тут використовується дуже смачна заправка з гірчицею і медом, а родзинку додають горіхи мигдаль. Один тільки опис вже смачно звучить, а ви тільки уявіть, який він на смак.

Одна з найпопулярніших страв в Німеччині, яку легко приготувати і у нас, причому з доступних і недорогих продуктів. Зараз, навіть узимку на прилавках магазинів можна без проблем відшукати солодкі червоні перчики та свіжі огірки.

Для приготування потрібно:

1 солодкий перець червоного кольору;
Половина довгого огірка;
2-3 картоплини (жовтий сорт);
Пучок свіжого кропу;
1 ч. ложка цукру;
1 ст. ложка яблучного оцту;
Сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Зварити і очистити від шкірки картоплю, нарізати її не дуже довільними скибочками і перекласти в миску. Влити трохи кип'яченої води та вилкою картоплю «пом'яти», присоливши її і поперчивши, додавши цукор.

2. Не варто перетворювати його на пюре, картопля повинна злегка розвалитися і при цьому в ній повинні залишатися невеликі шматочки.

3. Порізати невеликими кубиками солодкий перець і додати його до картоплі.

4. Довгоплідний огірок очистити від шкірки і нарізати такими ж кубиками, як і перець. Надати структуру салату можна, нарізавши тонкими брусочками.

5. Подрібнити зелень, додати миску і добре все перемішати. Додатково підсолити та поперчити страву, влити яблучний оцет та ще раз перемішати.

Подаючи салат до столу його можна заправити олією, наприклад, з ароматом насіння або майонезом.

Любителям ситних страв сподобається простий у приготуванні картопляний салат з додаванням пікантної шинки та яєць. У страві ідеально поєднуються всі продукти.

Для приготування потрібно:

5-6 Невеликих картоплин;
125 гр. шинки (бажано в'яленою);
10 маринованих огірків (корнішони);
125 гр. йогурту без добавок;
3-4 курячі яйця;
80 гр. нежирної сметани;
35 гр. гірчиці із зернами;
Невеликий пучок зелені;
Сіль та мелений перець – за смаком.

Приготування:

1. Приготування салату починається з вибору правильних картопляних бульб – вони мають бути невеликого розміру та мати довгасту форму. Не варто сильно перетравлювати продукт, інакше картопля не триматиме форму після нарізування.

2. Картоплю, що остигнула, очистити від шкірки і нарізати за допомогою яйцерізки на невеликі скибочки або часточки. Кружочки відразу ж варто відокремити один від одного, інакше вони злипнуться, і при перемішуванні складно буде їх розділити.

3. Перекласти нарізану картоплю у зручний посуд. А ось відварені яйця варто нарізати за допомогою тієї ж яйцерізки, але вже кубиками. Змішати яйця з картоплею.

4. Мариновані огірочки ріжуться ножем, відрізати в них кінчики і якомога дрібніше нарубати. Розмір кожного шматочка повинен бути не меншим ніж у зеленого горошку. Додати нарізані огірочки в миску до інших продуктів.

5. В'ялену або підкопчену шинку порізати такими ж кубиками, як і огірки і обсмажити на сухій сковороді. Постійно помішуючи обсмажити кубики до золотистого кольору, і після остигання додати салат.

6. Для соусу змішати сметану з йогуртом та гірчицею, підсолити за смаком та додати мелений перець. Заправити салат соусом, добре перемішати, затягнути миску пінкою та охолодити.

Подаючи страву до столу, оформіть тарілку свіжою зеленню, скибочками свіжого огірка та болгарським перцем. Смачного!

Коли хочеться соковитого, хрумкого і при цьому ситного салату, це варіант те, що потрібно. Прості та доступні інгредієнти, трохи часу на нарізування, і можна кликати сім'ю до столу або швидко нагодувати «несподіваних» гостей.

Для приготування потрібно:

2-3 невеликі картоплини;
1 зелене кисло-солодке яблуко;
Маленька баночка консервованої кукурудзи;
сік четвертинки лимона;
65 гр. олії із запахом насіння;
Свіжа зелень – за бажанням;
Велика сіль та свіжомелений перець.

Приготування:

1. Для початку приготувати заправку для салату – змішати лимонний сік та ароматне масло, приправити сіллю та перцем і за допомогою віночка збити, щоб вийшла емульсія.

2. Зелене яблуко очистити від шкірки і щоб не виймати з центру насіння, просто обрізати фрукт з усіх боків, а потім подрібнити до дрібного кубика.

3. Нарізати свіжу зелень, наприклад, пір'я зеленої цибулі і змішати її в мисці разом з яблуком.

4. Відварити картоплю і порізати її. Причому, щоб салат природно і апетитно виглядав на столі, нарізку яблука і картоплі варто робити не більше кукурудзяних зерен. Її також після злиття рідини варто додати до інших продуктів.

Залишиться додати заправку, скуштувати страву на сіль можна подавати до столу.

Додавання грибів, особливо лісових, робить такий картопляний салат чудовою альтернативою м'ясу, та й як гарнір до нього підійде ідеально. Втім, підійдуть і свіжі печериці або гливи, їх можна купити цілий рік, або замінити їх консервованим продуктом.

Для приготування потрібно:

Свіжа картопля – 3 шт.;
Гриби - 125 гр.;
Половина великої цибулини;
Пара зубчиків часнику;
Трохи грецьких горішків;
Пякучий чилі – за бажанням;
2-3 гілочки петрушки;
Оливкова олія – 85 мл;
Сіль та перець – за смаком.

Приготування:

1. Відварити до готовності картоплю та порізати її на невеликі кубики.

2. Подрібнити цибулю, нашаткувати гриби, а часник пропустити через кухонний прес або потерти на тертці з дрібною фракцією.

3. Якщо буде додаватися пекучий чилі, то потрібно видалити насіння і дуже дрібно його нашаткувати.

4. У посуді, зручному для замішування, змішати всі нарізані продукти, добре підсолити і поперчити і перемішати.

5. Заправити салат олією та лимонним соком, перемішати і присипати зверху подрібненими горішками.

Варто зазначити, що салат за цим рецептом можна приготувати листковим – вийде так само смачно, але подача буде оригінальною.

Картопляний салат за цим рецептом можна приготувати заздалегідь і прибрати в холодильник, після того, як він настоїться, він стане смачнішим. До речі, в Америці він користується великою популярністю, а готується зовсім із звичайних продуктів. Це традиційний гарнір на свята та до барбекю.

Для приготування потрібно:

Пара середніх картоплин;
2 ч. ложки яблучного 6% оцту;
2-3 курячі яйця;
3 ст. ложки гарного майонезу;
Небагато гірчиці або велика щіпка гірчичного порошку;
2-3 стебла селери;
Половина цибулі;
5 маринованих огірків;
Сіль та чорний перець – за смаком;
Велика щіпка солодкої паприки.

Приготування:

1. Очищені бульби картоплі відварити до готовності і не остуджуючи порізати невеликими кубиками і перекласти у великий та зручний посуд.

2. Поки картопля ще гаряча, її відразу ж треба присмажити оцтом

3. Курячі яйця відварити і остудити, і половину нарізати кубиком, а решту кільцями або півкільцями. Яйця додаються до вже заправленої оцтом і картоплі, що охолола.

4. Додати гірчицю та майонез і перемішати. Нарізати невеликими кубиками селеру, перекласти в салатник.

5. Нашаткувати цибулю та огірочки, додати овочі до картоплі і злегка перемішати майже готовий салат.

6. Тепер страву потрібно підсолити та приправити перцем, додати за бажанням будь-яку свіжу зелень.

Подається готовий салат з прикрасою з крупно порізаних яєць, що залишилися, в довершенні салат присипається солодкою паприкою.

Пікантний салат з картоплі з ковбасою та зеленою квасолею - відео рецепт

Мені, як м'ясоїду, найбільше подобається коли картопляний салат готується з різними видами м'яса та ковбасних виробів. Цей рецепт якраз той випадок, коли особливий смак та пікантність надає кров'яна ковбаса. Ви можете взяти будь-який інший сорт підкопченої ковбаски і, можливо, стане ще смачнішим. Адже головний секрет таких страв, це використовувати найулюбленіші інгредієнти. Тоді салат принесе особливу радість.

Щоб поданий до столу салат став незвичайним - варто приготувати до нього пікантний соус, що освіжає, який неодмінно подається холодним. З картопляним салатом добре поєднуватиметься соус на основі сиру, майонезу або сметани, йогурту без добавок, із зеленню, часником і приправами;

Картопля - дуже популярний у всьому світі коренеплід. А популярність висока у нього завдяки недорогій вартості, ситності та універсальності. У німецькій кухні картопля також завоювала особливу увагу кухарів та домогосподарок. З ним готуються і ситні овочеві гарніри, і прості салати.

Багато хто впевнений, що салат не може бути ситним, якщо в його складі немає м'яса та різноманітного достатку інгредієнтів. Та й на святковий стіл усі намагаються вибирати салати з куркою, свининою, шинкою, ковбасою. Але практичні німці іншої думки, саме у них і популярний рецепт абсолютно без м'ясних складових, та й необхідних продуктів у наборі є лише кілька.

Сьогодні познайомимося із німецьким картопляним салатом. Продукти всі використовуються прості та доступні, а страва виходить смачною та ситною. Не останню роль у цьому відіграє і заправка з майонезу, французької гірчиці та маринованої цибулі.

Обов'язково спробуйте приготувати німецький картопляний салат.

Вихід: 2 порції

Інгредієнти:

Картопля - 2 шт.
Огірок маринований - 2 шт.
Лимон - 1/2 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Майонез - 2 столові ложки
Гірчиця французька - 1 чайна ложка
Яйця - 2 шт.

Читайте також:

Рецепт німецького картопляного салату

1. Готуємо усі необхідні продукти. Картоплю ретельно промиваємо зі щіточкою і складаємо в каструлю. Для салату його потрібно відварити в мундирах. Так картопля не розвариться і збереже у собі більше корисних речовин.

Яйця також потрібні варені. Складаємо в каструлю, заливаємо холодною водою і відварюємо після закипання 10 хвилин. Потім витримуємо 5 хвилин під проточною холодною водою.

Гірчицю краще використовувати французьку у зернах. Можна її взяти 1:1 з будь-якою іншою гірчицею.

2. Цибулю очищаємо, промиваємо під холодною водою і нарізаємо тонкими півкільцями. Для того, щоб прибрати зайву гостру цибулю і додати в картопляний салат по-німецьки пікантну кислинку, яка просто ідеально підкреслює смак картоплі, цибулю потрібно злегка промаринувати.

Викладаємо його в невелику миску і видавлюємо зверху сік із четвертинки лимона. Залишаємо на 10 хвилин для маринування.

3. Відварену в мундирах картопля остудити, очищати і нарізати досить великими скибочками або кубиками.

4. Солоний огірок нарізаємо невеликими кубиками.

5. Викладаємо цибулю разом з лимонним соком, що є в мисці. Лимон, що залишився, зі шкіркою подрібнюємо ножем і також додаємо в салат.

6. Для заправки змішуємо майонез, французьку гірчицю зернами або суміш гірчиці та виливаємо отриманий соус до інших компонентів. Перемішуємо.

Як правило, додатково досипати в салат сіль та спеції не потрібно, але тут потрібно орієнтуватися лише на свій смак.

7. При подачі нарізаємо варене яйце на часточки і розкладаємо поверх салату. Прикрашаємо зеленню, гірчицею та лимоном.

Таке частування підійде для дружніх домашніх посиденьок та сімейної вечері, для святкового столу. Страва виходить дуже смачною і недорогою, як і люблять практичні німці. І звичайно, під ситний салат можна подати пляшечку німецького пива.

Німецький картопляний салат повністю готовий, можна куштувати. Смачного!

Картопля – один з основних інгредієнтів німецької кухні. З картоплі там готують багато страв, адже вона дуже ситна. Одне з них – картопляний салат. Звісно, він має варіації. Але є і «оригінал» — класичний рецепт: картопляний салат, приготовлений німецькою.

У Німеччині для салатів вважають за краще використовувати дрібні плоди цього овочу. У цьому є практична сторона: вони швидше готуються. Варять картоплю завжди в шкірці - у цьому випадку вона зберігає більше вітамінів і не розварюється. Більшість рецептів передбачає подальше очищення картоплі від шкірки, але іноді її рекомендую класти разом із шкіркою, яка має велику поживну цінність.

Отже, німецький салат: який рецепт вибрати?

Німецький картопляний салат може поєднуватися з м'ясними інгредієнтами або поєднуватися. І це — зовсім не обов'язково закуска, хоч ми і звикли вважати, що салат є лише доповненням до головної страви. Якщо він приготовлений німецькою, він може бути самостійною стравою. Особливо хороші такі салати для швидкого перекушування: якщо картопля відварити заздалегідь, приготування займе небагато часу. У стравах німецькою інгредієнти нарізаються не дуже дрібно, і це - додаткова перевага цієї кухні.

Німецький класичний салат

Цей рецепт, незважаючи на свою лаконічність, дозволяє створити апетитну страву. Тут все просто:

картопля - 400 г;
цибуля - 1 шт.;
маринований огірок - 2 шт.;
оцет - 2 ст. л.;
олія - 4 ст. л.;
гірчиця - 1/2 ст. л.;
сіль перець.

Картопля відварюється, остуджується та нарізається на шматочки. Якщо бульби дрібні, достатньо розрізати на 4 частини. Цибуля нарізається тонкими півкільцями, а огірки - кружальцями. Коли картопля буде кімнатної температури (тобто охолоне повністю), інгредієнти змішують.

Тепер черга соусу: змішати в одній ємності оцет, олію та гірчицю. Ретельно розмішати до однорідної маси. Салат спочатку солять і перчать, а потім заливають заправкою. Але рецепт ще не закінчений: салат необхідно перемішати, обов'язково накрити плівкою, поставити в холодильник на 25 хвилин: у холодному вигляді він значно смачніший.

Порада! Заправку можна вибрати іншу. Наприклад, майонез. Або сметана, змішана з рубаною зеленню. Навіть якщо основний рецепт не змінювати, смак буде дещо іншим – страва може стати навіть цікавішою.

Салат німецькою з салямі

Цей рецепт не лише картопляний, а й м'ясний. Він схожий на попередній, але не можна сказати, що рецепт ідентичний. Тут використовується салямі, і краще сирокопчена.

Отже, знадобляться:

картопля - 400 г;
цибуля - 1 шт.;
солоний огірок - 2 шт.;
салямі - 100 г;
часник - 3 зубці;
сіль;
перець;
майонез.

Картоплю відварити та нарізати на шматочки. Цибулю нарізати півкільцями. Його можна попередньо замаринувати в оцті, тоді він буде хрустким. Огірок нарізають кружальцями, салямі - довгастими брусочками.

Змішати, посолити. У майонез додати перець та часник, пропущений через прес. Заправити соусом салат та остудити. Якщо часу немає - можна їсти одразу: картопляний салат і тоді буде смачним.

Порада! Оскільки така страва виходить дуже калорійною, людям, у яких немає активних фізичних навантажень, варто вибрати легкий майонез або замінити дієтичним соусом. Рецепт дієтичної заправки простий: натуральний йогурт або олія.

Німецький салат із беконом

Дуже апетитна страва — лише зовнішній вигляд відразу викликає бажання скуштувати цей картопляний салат.

Для салату німецькою знадобляться інгредієнти:

картопля відварена - 400 г;
бекон копчений - 100 г;
цибуля - 1 головка і кілька пір'я;
селера - 1 стебло;
оцет - 1 ст. л.;
сметана 10% - 2 ст. л.;
гірчиця - 1 ст. л.;
цукор, сіль, перець;
петрушки.

Рецепт не складний, а результат справді смачний. Якщо картопля молода, її можна залишити в шкірці. Нарізати часточками та викласти на сковорідку. Бекон нарізати і викласти на сковороду. Обсмажити все в невеликій кількості олії, поки картопля не зарум'яниться. Вміст сковорідки слід постійно помішувати, інакше все може пригоріти.

Як тільки картопля стала рум'яною, а бекон хрустким, додають нарізану цибулю, обсмажують ще кілька хвилин і прибирають сковорідку з вогню. А краще вміст відразу пересипати в інший посуд, адже сковорода остигає не відразу, а значить, продукти ще якийсь час продовжать готуватися. До остиглої суміші додати селера.

Змішати гірчицю, сметану, оцет та спеції. Отриманим соусом заправляють німецький салат, присипають його петрушкою або іншою зеленню та подають до столу.

Салат «Берлінський»

Тут цікаво не лише поєднання інгредієнтів, а й особлива заправка. Щоб приготувати картопляний салат «Берлінський», знадобиться:

відварена картопля - 400 г;
яблуко зелене - 1 ст. л.;
огірки мариновані або солоні - 2 шт.;
цибуля-порей - 1 шт.;
шніт-цибуля - 3-4 стебла;
гірчиця - 1 ст. л.;
огірковий розсіл - 3 ст. л.;
оцет (краще яблучний) - 1 ст. л.;
олія рослинна - 2 ст. л.;
часник - 1 зубчик;
сіль перець.

Картопля добре вимити нарізати на часточки або інші великі шматочки разом із шкіркою. Огірки порізати скибочками, цибулину - півкружочками.

Тепер готуємо заправку: змішати розсіл, гірчицю, оцет, олію, часник (пропустити через прес) та спеції. Така заправка підходь для будь-якого салату німецькою.

Тепер яблуко (якщо дрібні – так) нарізати часточками. Всі інгредієнти викладаються в глибокий посуд шарами: картопля, цибуля, яблуко, огірки, картопля, цибуля, яблуко, огірки, картопля. Все заливається маринадом, закривається харчовою плівкою і забирається в холодильник на годину. При подачі посипати дрібно рубаним шнитт-цибулею.

Порада! Цей картопляний салат можна приготувати і заздалегідь: за ніч, проведену в холодильнику, він стане смачнішим.

Який німецький картопляний рецепт вибрати вирішувати вам. Але не обов'язково зупинятися на якомусь одному: кожен із них цікавий.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Основні інгредієнти для приготування німецького картопляного салату, це картопля, цибуля та солоні огірки. Все інше додається до смаку, м'ясної складової може бути і шинка, і ковбаса, а можна взагалі без м'яса приготувати салат. У такому випадку, салат вийде пісним. Я пропоную приготувати з мисливськими ковбасками. Німецький картопляний салат із солоними огірками та мисливськими ковбасками виходить дуже смачним, ситним та поживним. Для любителів рибних страв раджу звернути увагу на це.

Інгредієнти:

- відварена картопля - 500 гр.;
- солоні огірки – 2-3 шт.;
- червона цибуля - 1 шт.;
- мисливські ковбаски – 3-4 шт.;
- оливкова (рослинна) олія - 3 ст.л.;
- зелена цибуля - 1 пучок;
- оцет – 1 ст.л.;
- сіль за смаком.

Рецепт з фото покроково:

Цибулю нарізаємо півкільцями.

Складаємо його в миску, вливаємо ложку оцту та півсклянки води. Залишаємо цибулю маринуватися на 20 хвилин. Потім оцтову воду зливаємо, цибулю віджимаємо.

Тим часом, відварену в мундирі картопля очищаємо та нарізаємо великими шматочками.

Далі нарізаємо солоні огірки. Якщо огірки маленькі, можна нарізати їх кружальцями, великі нарізаємо трохи дрібніше.

Мисливські ковбаски нарізаємо кружальцями, завтовшки приблизно 0,8 см.

Нарізані мисливські ковбаски необхідно обсмажити у сковороді з додаванням невеликої кількості олії.

Зелену цибулю дрібно шаткуємо.

Беремо миску, складаємо до неї всі підготовлені інгредієнти.

Додаємо сіль за смаком, вливаємо оливкову або олію.

Все добре перемішуємо, німецький картопляний салат готовий. Залишаємо на деякий час для наполягання та подаємо до столу.

Смачного!

По-німецьки має величезну популярність. Причому однієї, єдино вірної, рецептури не існує. Це як український борщ, який у кожної господині виходить свій, особливий, не схожий на інші. В основі цих страв, всіх без винятку, "Швабський" салат, але варіацій його неймовірно багато. У них може додавати і бекон, і риба, і звичайна ковбаса, навіть яблучко в цій страві може зустрічатися. У будь-якому випадку, виходить шалено смачна, досить ситна страва, що заслуговує на нашу особливу увагу. Не дарма ж німці його так люблять!

Копчені ковбаски – споконвічно німецький продукт, який найчастіше подається саме до пива. Не дивно, що й без них просто не обійшлося. Страва з ними виходить напрочуд ароматним, ситним і барвистим. За рахунок чого його сміливо можна назвати самодостатнім, а не простою закускою.

На картопляний салат по-німецьки треба:

700 гр. картоплі;
3 головки червоного цибульки;
400 гр. копчених сосисок;
400 гр. шинки;
300 гр. бекону;
20 гр. олії;
2 гр. солі;
4 гр. перцю.

Рецепт німецького картопляного салату:

Картоплю за допомогою щіточки промивають і викладають у каструлю з водою, в якій проварюють і відразу після цього остуджують, чистять, ріжуть скибочками і викладають в миску.
Подрібнену картоплю поливають розсолом з баночки з оливками і настоюють десять хвилин.
Сосиски ріжуть ножем тонкими кружальцями.
Цибулю звільняють від лушпиння і ножем шаткують тонкими половинками каблучок.
Тонкими смужками на дошці ріжуть шинку та бекон.
Бекон висипають на сковорідку, підливають олію, просмажують, після чого дістають.
Тепер на сковороду висипають цибульку і сосиски, теж просмажують.
Зсипають всі продукти в миску до картопля, присолюють, присипають перчиком, акуратно змішують.

Порада: ця страва ідеально підійде як гарнір. Можна його перед подачею полити теплим овочевим бульйоном. Саме так і роблять німці.

Картопляний салат по-німецьки рецепт

Особливість цього в тому, що в ньому немає жодних м'ясних продуктів. Він підійде як для вегетаріанців, так і для любителів смачної їжі. При цьому продукти без винятку зовсім недорогі. Бюджетний варіант німецької страви можна готувати хоч щодня, адже смачно, і на сімейний бюджет ніяк не вплине.

На німецький картопляний салат треба:

600 гр. картоплі;
10 гр. діжонської гірчиці;
80 гр. розсолу з огірків;
20 гр. яблучного оцту;
50 гр. рослинного масла;
1 середнє яблуко;
200 гр. маринованих огірків;
1 пучок петрушки;
1 головка цибульки;
30 гр. шнит-цибулі;
1 зубець часничка;
4 гр. перчика.

Німецький картопляний салат класичний:

Цибулю очищають і промивають, ножем шаткують його тоненькими пластинками.
Оцет змішують з маслом і гірчицею, додають туди подрібнений у часнику часник, отриманою сумішшю заливають цибульку і залишають у такому складі на час.
Картоплю добре промивають щіточкою, а після цього проварюють, остуджують, очищають від шкірки і ріжуть досить крупно.
Яблучко промивають, обтирають, ріжуть скибочками.
Довгастими скибочками ріжуть і огірочки.
У страву по черзі викладають усі продукти, повноцінно заливають маринадом від огірків.
Наполягають чудовий салат як мінімум дві годиночки.
Шніт-цибулю промивають і рубають дрібненько ножиком, присипають їм увесь німецький салат із картоплі та солоних огірків.

Важливо! Для цього салату потрібно вибирати найдрібнішу картоплю. Причому сорт вибирається не будь-який, саме той, не розварюється, а залишається жестковатым.

Рецепт картопляного салату по-німецьки

Незвичний смак набуває картопля завдяки особливому способу її приготування та безлічі супутніх їй компонентів. не тільки дуже ситний, а й напрочуд апетитний. Природно, що і з'їдається ця страва дуже швидко, але при цьому вдається отримати справжню гастрономічну насолоду.

На картопляний німецький салат треба:

500 гр. картоплі;
2 головки цибулі;
200 гр. напівкопченої ковбаси;
200 гр. шинки;
150 гр. бекону;
250 гр. маринованих огірків;
40 гр. винного оцту;
10 гр. коричневого оцту;
15 гр. петрушки;
2 гр. солі;
4 гр. перцю.

Класичний німецький картопляний салат:

Картоплю відразу миють і чистять, ріжуть акуратними скибочками і викладають у каструльку з водою, в якій і проварюють, після чого відразу відкидають на друшляк. Після неї потрібно порізати довільної форми.
Бекон кладуть на дошку і ріжуть ножем на смужки, після чого висипають на сковорідку і просмажують, поки весь жир не витопиться. Вже просушеним його прибирають із сковороди.
Ковбасу та шинку очищають від плівки і на дошці кружальцями ріжуть.
Цибулю чистять і ножем шаткують тоненько половинками кілець.
Подрібнену ковбасу і цибульку викладають на сковорідку і просмажують.
Петрушка промивають, рубають на дошці дрібно ножиком і потім висипають на сковороду.
Туди ж додають оцет, цукор та сіль, тушкують усе доки вся рідина не випарується.
Висипають на сковорідку та картоплю, добре прогрівають і потім відставляють убік.
Огірки ріжуть на дошці півкільцями і додають у блюдо вже тоді, коли воно трохи охололо, приперчують.
Салатик пересипають на блюдо і присипають беконом та листочками петрушки.
Ще теплим та несуть до столу.

Порада: часто в ці салати додається велика кількість бульйону. Переживати з приводу того, що салат буде схожий на суп, не варто. Картопля дуже швидко вбере в себе зайву вологу, зате смак виявиться просто напрочуд насиченим.

Картопляний салат німецький рецепт

Салат німецький картопляний, рецепт якого подарувала Німеччина відрізняється від усіх відомих салатів своїми поживними властивостями та особливим способом приготування. В даному випадку в нього додається курячий бульйон, який і дозволяє досягти повної гармонії. Салатик шалено ароматний і дуже ситний, але не обтяжує при цьому шлунок, а тільки насичує його.

На салат німецький картопляний треба:

600 гр. картоплі;
150 гр. маринованих огірків;
1 головка цибульки;
150 гр. бекону;
20 гр. рослинного масла;
10 гр. винного оцту;
20 гр. гірчиці;
15 гр. цукру;
5 гр. перцю;
200 гр. курячого бульйону;
2 гр. солі.

Німецький картопляний салат рецепт:

У невеликій мисочці змішують гірчицю з оцтом, цукром та сіллю.
Цибулю чистять і обов'язково промивають, шаткують не дуже тонкими половинками колечок і викладають, тільки що приготований маринад, приперчують і змішують все.
Картоплю щіточкою добре промивають і проварюють у воді, яку заздалегідь трішки підсолили.
Не чекаючи остигання, картоплю чистять, ріжуть частину не тонкими кільцями і викладають у миску.
Туди ж викладають частину промаринованого цибульки.
Чергують таким чином шари цибулі та картоплі.
Огірочки на дошці ріжуть тоненькими кружальцями і кладуть зверху.
Заливають все дуже гарячим бульйоном і потім наполягають, як мінімум одну годинку.
Цим часом тонкими смугами ножем ріжуть бекон і потім просмажують його на сковорідці. Має зникнути весь жир.
Салатик присипають просмаженим беконом.

Німецький салат із картоплі

Назвати природним, додавання майонезу до німецької страви просто неможливо. Але якщо адаптувати страву під наші кулінарні традиції, то без цього білого соусу просто неможливо обійтися. Цим те дана рецептура і відрізняється. Салатик начебто і «заморський», але все одно наближений до нашої культури, природно, і смак його буде набагато звичнішим, ріднішим.

На німецький салат із картоплею треба:

500 гр. картоплі;
1 головка цибульки;
150 гр. солоних огірків;
200 гр. салямі;
3 зубці часничка;
200 гр. сиру;
20 гр. оцту;
2 гр. солі;
4 гр. перчика;
120 гр. майонезу.

Картопляний німецький салат:

Картоплю відразу ж, з використанням щіточки промивають, викладають у наповнену водою каструльку і проварюють, студять, очищають від шкірки, потім ріжуть на скибочки.
Очищають обов'язково і промивають цибульку. Потім його вже на дошку кладуть і ножем шаткують тоненькими половинками кілець, поливають оцтом і трохи в ньому маринують, віджимають трохи руками.
Огірочки поміщають на дошку, беруть ніж і ріжуть брусочками.
Далі на дошці брусочками ріжуть салямі.
Зсипають усі, підготовлені до цього моменту, продукти в салатник, додають та змішують.
Сир нарізають невеликими шматочками.
Часник чистять і в часнику подрібнюють.
Майонез змішують із подрібненим часничком та перчиком.
Отриманою в результаті заправкою поливають салат і змішують все дуже акуратно ложкою, трохи остуджують.

Головна особливість "Німецького" салату - картопля. Її і готують далеко не просто, і нарізають досить велико, що в наших не вважається допустимим. До того ж, серед основних складових лише огірочки та м'ясо чи ковбаса. Саме тому він і дуже ситний і готується легко. До того ж його можна вважати самодостатнім блюдо, здатним виступати як гарнір, а не закуски. Це дуже зручно і практично, адже так іноді дуже хочеться побалувати не лише себе, а й своїх близьких чимось незвичайним, смачним та недорогим. Ось цей салат легко готувати часто, не замислюючись про надмірні витрати. Більшість продуктів вже й так є на кожній кухні.