Сосиска в тісті, смажені на сковороді. Сосиски у тісті смажені на сковороді

Ситні, дуже смачні та швидкі рецепти сосисок, приготовлених на сковороді. Готуйте просто!

борошно - 500 г;
вода тепла+молоко (50×50) - 320 мл;
сіль - 1 ч. л.;
цукор - 3 ст. л.;
рослинна олія - 6 ст. л.;
дріжджі сухі - 1ст. л.

Для начинки:

сосиски "лікарські" або "молочні" - 15 шт.

Рецепт 2, покроковий: сосиски у клярі на сковороді

сосиски молочні - 300 грам,
куряче яйце – 1 шт.
молоко – 50 грам,
пшеничне борошно - 75 грам,
олія рослинна – 40 грам,
сіль - пару щіпок,
цукор – 1 щіпка.

Сосиски чистимо від плівок, перекладаємо на серветку, щоб видалити всю вологу з них. До сухих сосисок кляр краще прилипне.

Розбиваємо яйце і в миску відправляємо лише жовток. До нього підливаємо молоко, висипаємо сіль, цукор, злегка збиваємо віночком.

Досипаємо в кляр борошно, продовжимо перемішувати віночком, щоб не було грудочок.

Вливаємо в кляр трохи олії, розмішуємо до отримання одноманітного стану.

Курячий білок, що залишився, збиваємо міксером на максимальній швидкості, додавши щіпку солі. Збиваємо доки не утворюється стійка пінка.

Збитий білок додаємо в масу клярну і повільно перемішуємо ложкою.

Сосиски занурюємо у кляр, щоб він їх максимально покрив.

На сковорідку, де прогрілося масло, кладемо сосиски та починаємо смажити на середньому вогні.

У процесі обсмажування сосиски крутимо, перевертаємо, поки на них не утворюється гарний відтінок. Через 5-10 хвилин сосиски добре просмажать.

Гарячі сосиски дістаємо зі сковорідки та перекладаємо на тарілочку.

Рецепт 3: смажені сосиски на сковороді.

Вода + молоко - 250 мл
Дріжджі сирі - 20 г
Сіль – 1 ч.л.
Цукор - 2 ст.л.
Борошно пшеничне - 380 г
Олія - 1 ст.л. + для смаження
Сосиски - 10 шт.

Тісто для приготування сосисок у тесті на сковороді можна завести на воді, молоці або, як я зробила, на молоці з водою (50/50).

Рідину підігріти, додати дріжджі та цукор.

Коли дріжджі повністю розійдуться, висипати борошно та сіль.

Замісити тісто, додавши до кінця масло.

Тісто накрити та поставити в тепло для підйому.

Тісто на сирих дріжджах (якщо вони свіжі) підходить дуже швидко.

Розділити тісто на 10 рівних частин, скачати в кулі, накрити на 5-7 хвилин|мінути|.

Розкачати кульку в овал за розміром сосиски. Тісто не прилипає, підсипати борошно не треба!

Обернути сосиску, ретельно защипнути шов.

Так зробити з усім тестом.

Смажити сосиски в тісті на сковороді з додаванням олії на середньому вогні до рум'яної скоринки.

Викладати на серветку.

Сосиски у тесті готові.

Рецепт 4: сосиски в клярі смажені на сковороді

Сосиски 8 шт.
Борошно 5 ст. ложок
Молоко 5 ст. ложок
Сіль 1 щіпка
Яйце 1 шт.
Цукор 1 щіпка
Олія рослинна 100 мл
Зелень петрушки до смаку

Почистіть сосиски від упаковки.

Готуємо кляр. У молоці розчиніть сіль та цукор. Додайте яєчний жовток, змішаний з 4 столовими ложками олії.

Додайте в кляр просіяне борошно. Добре перемішайте.

Збийте білок і додайте його в кляр. Ще раз перемішайте.

Наколюйте сосиски вилкою і вмочуйте в кляр.

Обсмажте сосиски в киплячому маслі до золотистого кольору. Для рівномірного прожарювання періодично перевертайте сосиски.

Перед подачею на стіл посипте порізаною зеленню петрушки або іншою на ваш смак.

Як приготувати сосиски в тесті на сковороді?

250 мл кефіру;
1 яйце;
1 неповна чайна ложка соди;
2 склянки борошна;
півчайної ложки солі;
рослинна олія для смаження;
500 г сосисок.

У кефір вибиваємо яйце, додаємо сіль, перець (і будь-які інші спеції до смаку). Додаємо соду та перемішуємо. Сода відразу вступить у реакцію з кислим молоком і на поверхні почнуть з'являтися бульбашки.

Порада: кефір можна замінити на кисле молоко. Вийти так само смачно!

Додаємо просіяне борошно. Якщо ви використовуєте розпушувач, його змішуємо з борошном.

Замішуємо тісто, що не липне до рук.

Відщипуємо шматочок тіста, щоб було зручно працювати. Розкочуємо його на присипаній борошном поверхні. Товщина тесту 2-3 міліметри. Розрізаємо тісто на полички по 5-7 сантиметрів.

Навертаємо тісто на сосиску внахлест. Край тіста добре защипнути. Якщо у вас є час і бажання, ви можете вигадати або знайти не стандартні способи оформлення сосисок у тесті.

На сковороді розігріваємо олію і відправляємо першу партію сосисок. Обсмажуємо сосиски в тісті з усіх боків. Якщо багато олії, обсмажуємо з двох сторін, інакше перевернути сосиску доведеться 4 рази. Готові сосиски викладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію.

Тепер можна сісти. Смачного!

Рецепт 6: сосиски у тесті на сковороді без дріжджів

8 сосисок;
1 склянка кефіру;
2 склянки борошна;
0,5 чайні. ложки солі;
0,5 чайні. ложки соди;
4 стіл. ложки рафінованої олії.

Спочатку потрібно замісити бездрожжеве тісто на сосиски у тісті, смажені без яєць. Для цього треба насипати в кефір соду, перемішати і залишити на 5 хвилин, щоб пройшла реакція між кислотою і лугом. При цьому на кефірі утворюються бульбашки. Потім треба насипати в кефір сіль і попередньо просіяне борошно. Борошно бажано підсипати поступово, а не все одразу.

Спочатку замішувати тісто над ложкою, а потім продовжити заміс руками. Можливо, для розкочування тіста знадобиться додати ще кілька ложок борошна. Готовому тесту треба дати постояти за кімнатної температури приблизно 15 хвилин.

Після цього потрібно розділити тісто на 8 частин (за кількістю сосисок). Можна зробити сосиски в тісті меншого розміру. Для цього кожну сосиску треба розрізати навпіл (поперек). Відповідно, тісто треба буде розділити не на 8, а на 16 шматочків. Кожен шматочок розкотити завтовшки приблизно 2-3 мм. Покласти на коржик сосиску, загорнути в тісто і заліпити, як пиріжок. Після цього надати сосиску в тісті більш гладку та акуратну форму.

Залишається посмажити сосиски у тесті на сковороді. Без дріжджів на кефірі вони готуються дуже швидко. Треба налити на сковороду олію і розігріти її. Потім викласти сосиски, залишаючи між ними відстань кілька сантиметрів, т.к. у процесі смаження вони трохи збільшаться у розмірах. Смажити треба на маленькому вогні, обсмажуючи сосиски з чотирьох боків. Ознакою готовності страви буде підрум'яне тісто. Як бачите, сосиски у тесті смажені (рецепт з фото) без дріжджів виходять дуже апетитними.

Рецепт 7, простий: сосиски у листковому тесті на сковороді

11-12 штук м'ясних ковбасок чи сосисок
1 упаковка замороженого листкового тіста (без різниці - дріжджового чи ні)
салатне листя для подачі

Розігріваємо сковороду, наливаємо олію, викладаємо курячі ковбаски.

Обсмажуємо їх із двох боків до рум'яної скоринки, практично до готовності. Остуджуємо.

Якщо у вас сосиски, цей крок, зрозуміло, пропускаємо.

Листкове тісто розморожуємо при кімнатній температурі. Мені трапилося тісто, згорнуте в рулон, але воно може бути і в плоских упаковках, зазвичай, по 2 листи. Розрізаємо тісто на смужки шириною приблизно 6-7 див.

Кожну смужку листкового тіста тонко розкочуємо, поки вона не стане приблизно вдвічі довшою за початкову. Довжина значення не має, зайву довжину обрізатимемо і використовуватимемо для наступної сосиски.

У смужку з тіста навскоси загортаємо курячу ковбаску чи сосиску.

Надлишок тіста відрізаємо. Маленькі залишки смужок можна скріплювати між собою та загортати чергову ковбаску чи сосиску.

Повинно вийти приблизно так:

Розігріваємо духовку до 160-180 градусів. Викладаємо ковбаски на змащене деко, ставимо в гарячу духовку і випікаємо до золотистої скоринки.

Готові і трохи остигли курячі ковбаски або сосиски в листковому тесті викладаємо на салатне листя і відразу подаємо до столу. Дуже смачно, просто неможливо відірватися!

Рецепт 8: дуже смачні сосиски у картопляному тесті

Пропоную приготувати сосиски в картопляному тесті на сковороді, які урізноманітнюють ваш обід чи вечерю. Готувати такі сосиски нескладно, а виходять вони ситними та смачними.

Картопля (очищена) - 450 г
Яйце - 1 шт.
Борошно - 5-7 ст. л. (З гіркою)
Сосиски - 9 шт.
Рослинна олія — для обсмажування

Почнемо з приготування картопляного пюре. Для цього вимиту картоплю очищаємо, споліскуємо водою і варимо в підсоленій воді до готовності. Потім рідину зливаємо та розминаємо картоплю в пюре.

Остуджуємо пюре до теплого стану. Вводимо борошно та яйце, перемішуємо. Виходить однорідна, досить щільна маса, що трохи липне до рук, яка тримає форму. Кількість борошна залежить від того, яка у вас картопля: рідка чи ні.

Картопляне тісто ділимо на однакові шматочки. Робочу поверхню трохи присипаємо борошном і розплющуємо кожен шматочок у плоский не товстий коржик. На середину кладемо сосиску (можна заздалегідь відварити сосиски) та з'єднуємо краї тіста, формуючи пиріжок.

Готові вироби обвалюємо в борошні з усіх боків.

Викладаємо сосиски в картопляному тісті в сковороду із розігрітим маслом. Обсмажуємо на невеликому вогні до зарум'янювання. Можна накрити кришкою сковороду.

Потім сосиски викладаємо на паперовий рушник.

Сьогодні ми пропонуємо вам дуже цікаву страву, яка сподобається абсолютно всім: і дорослим, і дітям. Сосиски в тесті на сковороді – страва не нова і добре всім відома, але ми її пропонуємо приготувати зовсім по-новому.

Ви зможете дуже швидко, смачно нагодувати свою родину, здивувавши їх при цьому незвичайним виглядом звичної страви.

Тісто без дріжджів, на кефірі готується дуже легко, не потрібно чекати, поки воно підніметься, а на смак воно навіть краще дріжджового, м'яке та ніжне. Якщо ви хочете отримати здобне тісто, додайте в кефір 2-3 яйця і гарненько збийте суміш. Не забудьте покласти половину ч. цукру.

Пам'ятайте, що це тісто також збільшується в розмірах при жарінні, тому не кладіть пиріжки на сковороду дуже близько один до одного. Готуйте на середньому вогні, оскільки сосиски не вимагають тривалого готування, слідкуйте тільки за тим, щоб тісто добре просмажилося.

Ніколи не залишайте готові пиріжки на сковороді, вони вберуть у собі зайвий жир. Викладайте готову продукцію в друшляк, застелений серветкою, тоді все зайве масло піде.

Смак Інфо Тісто

складові

сосиски - 3-4 штуки;
борошно пшеничне – 1-1,2 ст.;
кефір - 1 ст.;
сіль - 0,5 ч.л.;
сода - 0,5 ч.л.;
олія для смаження.

Як приготувати смажені сосиски в тесті на сковороді, простий рецепт тесту на кефірі для сосисок

Виберіть зручну глибоку миску, в якій замісите тісто. Тісто для сосисок у тесті на сковороді ми приготуємо на кефірі. Воно набагато простіше, ніж тісто на дріжджах, тому навіть не найдосвідченіша господиня з легкістю впорається з ним. Вилийте в миску кефір, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перемішайте. Переконайтеся, що кефір кімнатної температури.

Борошно змішайте з|із| содою і всипте в миску. Не забудьте обов'язково просіяти борошно, щоб зробити його повітряним і позбутися небажаних грудочок. Якщо немає сита, можна скористатися звичайним віночком: висипайте борошно в суху, чисту миску і збийте її, ніби ви готуєте крем або омлет. Це, звичайно ж, не позбавить борошно від небажаного сміття, але наситить його киснем.

Замісити тісто. Починайте спочатку змішувати всі інгредієнти ложкою або рукою - як кому зручно.

Перекладіть тісто на стіл, обробну дошку або силіконовий килимок, посипані мукою|борошном|, і домісіть його вручну. Тісто гладке, однорідне і не пристає до рук – значить воно готове. Тісто має вийти еластичним та м'яким. Накрийте готове тісто чистим рушником і дайте відпочити хвилин 15-20.

Тісто, що відпочило, розкотіть товщиною до 3 міліметрів. Не забудьте стіл підпиляти борошном, щоб воно не чіплялося до поверхні. Розкатане тісто поріжте на смужки шириною 1-1,5 сантиметра. Нічого страшного, якщо вони не будуть ідеально рівними.

Тепер візьмемося безпосередньо за сосиски. Хочу сказати, що ви можете вибрати будь-які на свій смак – звичайні молочні чи копчені, мисливські або із сиром – все це буде смачно. Однак не варто заощаджувати на якості. Тепер кличте дітей: їм точно сподобається те, що ми робитимемо на цьому етапі. Починаємо одягати наші сосиски.

Загортати сосиски в тісто можна у різний спосіб, ми покажемо найпростіший варіант. По спіралі намотуємо навколо кожної стрічки тесту. Підготовлені до смаження сосиски в тісті викладаємо на дошку, трохи посипану мукою.

У розігріту сковороду налийте невелику кількість олії. Обсмажуйте сосиски в тісті з обох боків на повільному вогні, поки вони не зарум'яняться. Готові сосиски в тісті викладіть на паперовий рушник, щоб видалити надлишки жиру після смаження.

Наше блюдо – смажені сосиски у тесті на сковороді – готове!

Поспішайте до столу, поки сосиски в тісті все ще гарячі! Смачного!

Щоб приготувати смачну закуску, необов'язково витрачати багато часу, запасатися продуктами і розігрівати духовку. Адже можна зробити сосиски у тесті на сковороді.

Дріжджове тісто в цьому рецепті виходить м'яким та повітряним. Дріжджі краще брати сухі.

Необхідні інгредієнти:

шість ложок олії рослинної;
півкілограма борошна;
ч. л. солі;
ложка дріжджів;
120 мілілітрів води та стільки ж молока;
три ложки цукру;
15 сосисок.

Процес приготування:

Молоко та воду нагріти та з'єднати. Засипати в отриману суміш сіль, цукор і дріжджі, а потім олію та борошно.
Тісто прикрити та залишити на пару годин для підняття. У процесі його слід кілька разів обім'яти.
Отриману масу розділити на 15 невеликих кульок і злегка прим'яти кожен, щоб утворився коржик.
Викласти туди по сосиску, загорнути і сформувати щось на зразок пиріжка.
Прогріти сковороду з великою кількістю олії та обсмажувати кожну заготівлю з двох сторін до рум'яності.

Рецепт із листкового тіста

Приготувати сосиски в листковому тесті самостійно зовсім не складно, тим більше, що для рецепту відмінно підійде його покупний варіант.

Необхідні продукти:

упаковка листкового тіста;
близько 12 сосисок.

Процес приготування:

Тісто розморожуємо, щоб воно стало м'яким та еластичним.
Нарізаємо на тонкі смужки і кожну добре розкочуємо так, щоб їхня довжина збільшилася майже вдвічі.
Сосиски обмотуємо цими смужками у вигляді трубочки.
Добре прогріваємо сковороду з маслом, викладаємо туди заготовки і смажимо з двох боків до утворення рум'яної скоринки.

Готуємо з картопляним тестом

Необхідні продукти:

шість картоплин;
чотири сосиски;
чотири ложки борошна;
сіль за смаком;
одне яйце.

Процес приготування:

Картоплю очищаємо, відварюємо до м'якості і розминаємо в пюре. Додаємо яйце, сіль, борошно та вимішуємо до однорідності.
Кожну сосиску добре укутуємо в отримане тісто і відправляємо на сковороду з гарячою олією.
Обсмажуємо з двох боків, поки поверхня стане рум'яною. Потім кладемо на паперові серветки для того, щоб стек зайвий жир.

Сосиски в рідкому тісті на сковороді

Необхідні продукти:

500 грам сосисок;
склянку борошна та стільки ж кукурудзяної;
щіпка солі та розпушувача;
три склянки води;
два яйця.

Процес приготування:

У миску поміщаємо всі сипкі інгредієнти зі списку, добре перемішуємо.
В іншій ємності збиваємо яйця та вливаємо їх до сухої суміші.
Додаємо воду та вимішуємо склад до однорідності. Тісто має вийти все-таки не надто рідким, інакше воно не триматиметься на сосисках.
Сосиски надягаємо на довгі шпажки, проколюючи їх у середині, а потім опускаємо в тісто і круговими рухами повністю покриваємо отриманою в попередньому кроці масою.
Розігріваємо велику кількість рослинної олії, поміщаємо в неї сосиски в клярі і смажимо до утворення рум'яної скоринки з усіх боків.
Викладаємо закуску на серветки або паперові рушники, чекаємо, поки стече зайвий жир, і подаємо.

Як посмажити з додаванням сиру

Посмажити сосиски в тісті можна ще й із сиром. Тоді страва виходить ще смачнішою та цікавішою.

Необхідні продукти:

упаковка листкового тіста;
150 г твердого сиру;
близько 10 сосисок.

Процес приготування:

Тісто обов'язково розморожуємо, щоб воно стало м'яким та податливим. Після цього розрізаємо його на вузькі смужки і розкочуємо їх, щоб вони були зовсім тонкими, адже листкове тісто дуже добре підходить.
Сир нарізаємо на скибочки невеликого розміру, кладемо на них сосиски та смужками тіста повністю обмотуємо їх по колу.
Прогріваємо масло на сковороді, поміщаємо туди заготовки і тримаємо в олії, доки вони не стануть гарного кольору.
Викладаємо їх для висихання на серветки або паперові рушники та через пару хвилин подаємо.

Смажимо в клярі без дріжджів

Тісто без дріжджів готується набагато швидше. Не потрібно кілька годин для того, щоб воно підійшло, тому цей рецепт можна назвати нашвидкуруч.

Необхідні продукти:

10 сосисок;
одне яйце;
250 мілілітрів кефіру;
три великі ложки борошна;
дрібка солі.

Процес приготування:

У миску вбиваємо вміст яйця, кладемо сіль, вливаємо кефір і добре перемішуємо.
Засипаємо муку|борошно| і доводимо до однорідного стану. Маса повинна вийти досить густою, як жирна сметана. Якщо тісто вийшло рідким – покладіть ще муки.
Кожну сосиску вмочіть у приготовленому клярі і відправте на сковороду, де заздалегідь добре розігріли велику кількість олії.
Обсмажуйте сосиски, доки вони не стануть рум'яними та красивими.
Покладіть їх на серветки, дайте висохнути. Закуска готова.

Необхідні продукти:

вісім сосисок;
п'ять ложок борошна та стільки ж молока;
дрібка солі;
одне яйце;
чотири ложки олії.

Процес приготування:

У молоко засипте сіль, можна покласти і трохи цукру. Добре перемішайте, щоби все розчинилося.
Туди ж вбийте яйце і влийте вказану кількість олії. Знову розмішайте.
Засипте борошно, доведіть масу до однорідної консистенції, вона має вийти досить густою.
Усі сосиски помістіть спочатку в кляр, а потім на сковороду, де попередньо дуже добре прогріли олію.
Смажте заготовки близько 4 – 5 хвилин із кожного боку. Потрібно, щоб кляр став рум'яним.
Перед подачею обов'язково дайте полежати сосискам на паперових рушниках, щоб пішов зайвий жир, і вони трохи охолонули.

Звичайно, сосиски у тесті на сковороді – легка у приготуванні та смачна закуска, але зловживати нею не варто. У процесі приготування використовується багато рослинної олії, і страва виходить досить жирною та калорійною.

Цей продукт багатьом відомий з дитинства, варіацій його виготовлення дуже багато і вони поширені по всьому світу. Три абсолютно різні рецепти допоможуть вам дізнатися про нові смаки і способи приготування сосиски в тесті.

Рецепт сосисок у рідкому без дріжджового тіста, смажених у маслі на сковороді.

Інгредієнти:

сосиски - 10 шт.;
борошно - 160 г;
- 1 банка;
цукор – 55 г;
яйце – 1 шт.;
сода – 10 г;
молоко – 250 г;
олія оливкова – 20 г;
мед – 1 ст. ложка;
масло рослинне;
оцет;
сіль.

Приготування

Складіть цукор, мед, кукурудзу в чашу блендера, додавши трохи молока і подрібніть до однорідності. Яйце змішайте з молоком і, не зупиняючи віночком, вводите попередньо просіяне борошно. Після влийте оливкову олію та суміш, що вийшла після застосування блендера і знову добре вимішайте. Тісто має бути рідким, але водночас в'язким, тому при необхідності додайте молоко. Соду погасіть і влийте в тісто, потім знову добре вимішавши.

Сосиски очистіть від плівки і злегка обваляйте у борошні, щоб рідке тісто краще прилипало, кожну сосиску потрібно нанизати на довгу дерев'яну шпажку. Сковороду з високими бортами просушіть при середньому нагріванні, потім налийте масло, щоб заготовка, що вийшла, могла повністю зануритися в нього. Тісто перелийте у високу склянку і опускайте в нього сосиску на шпажці, провертаючи її, щоб тісто краще прилипло. Опустіть в олію 2-3 заготовки на 2-3 хвилини і не забудьте перевернути один раз за допомогою двох виделок. Викладати такі соски в тесті слід на тарілку, заздалегідь застелену паперовими рушниками, щоб весь зайвий жир увібрався в папір.

Смажені сосиски у листковому тесті

Інгредієнти:

- 500 г;
сосиски - 10 шт.;
мало рослинний.

Приготування

Так як ця страва швидкого приготування, то і листкове тісто не соромно купити в магазині, воно чудово підійде для цього рецепту. Спочатку підготуйте сосиски, їх необхідно очистити від плівки, вимити та обов'язково обсушити.

Листкове тісто розкотіть на заздалегідь присипаною борошном поверхні, від товщини розкочування залежатиме, наскільки воно підніметься під час смаження. Тісто нарізайте смужками шириною 2-3 сантиметри, після чого обмотуйте по спіралі сосиску, з невеликим нахлестом, так щоб не було щілин.

Для приготування такого продукту найкраще підійде фритюрниця, але за її відсутності можна скористатися сковородою з високими бортами, головне щоб тісто з сосискою могло повністю обсмажуватися. Після опускайте напівфабрикати в розпечену олію і чекайте на готовність, яку ви легко визначите за кольором і станом тесту.

Інгредієнти:

борошно - 320 г;
сосиски - 10 шт.;
вода – 250 г;
олія рослинна – 35 г;
цукор – 25 г;
дріжджі – 25 г;
сіль.

Приготування

Дріжджі руками розкришіть прямо в миску, додайте цукор, після чого влийте 100 грамів теплої води і добре вимішайте, вода повинна бути не тепліше 40 градусів, інакше дріжджі просто загинуть і тісто буде безповоротно зіпсовано. Тепер поступово вводіть 1 склянку заздалегідь просіяного борошна і додавайте теплу воду, що залишилася, після чого рідке тісто, що вийшло, поставте в тепло. У цей час відваріть сосиски і поставте їх остигати, а коли підійде тісто, вводите в нього борошно, що залишилося, обережно за допомогою сита, по черзі домішуючи. А після додайте 35 грам рослинної олії та замісіть отриману масу, потім відправивши її ще на 20 хвилин у тепло.

Після другого підходу тіста дістаньте його і обомніть, попередньо змастивши руки маслом, так як це тісто сильно липке. Після цього розділіть його на 10 рівних частин, зробіть з них щось на зразок маленьких млинців і оберніть сосиски. Потім перекладіть сосиски в тесті на дошку, присипану мукою|борошном| і зачекайте третього підходу тесту, а ось після цього можна обсмажувати на сковороді з|із| рослинною олією.

Юне покоління вважає, що найсмачніші страви продаються лише в ресторанах швидкого харчування, на кшталт Макдоналдса та йому подібних. Але, на щастя, багато рецептів цілком застосовні в домашніх умовах, про один з них – «Сосиски в тесті» – ми розповімо в цьому матеріалі.

Класичний рецепт сосисок у тесті

Дуже смачна страва вийде, якщо взяти свинячі сосиски вищого ґатунку та приготувати самостійно дріжджове тісто.

Інгредієнти:

Сосиски свинячі, сорт вищий – 12 шт.
Молоко – 250мл.
Яйця курячі – 1 шт.
Яйця курячі – 1 жовток.
Вершкове масло – 50 гр.
Цукровий пісок – 2 год.
Сіль – на кінчику ложки.
Борошно приблизно 500 гр.
Сухі дріжджі – 1 пакетик.

Готуємо:

Молоко трохи підігріти, додати одну чайну ложечку цукру та розмішати. Додати сюди ж дріжджі знову розмішати. Коли з'явиться піна на опарі, можна рухатись далі. Яйце збити з сіллю і цукром, що залишився, змішати з опарою і розм'якшеним вершковим маслом. Борошно просіяти, підсипати та замішувати тісто.

Дріжджове тісто «дуже любить», щоб його добре і довго місили. Далі тісто потрібно поділити на 12 однакових частин (за кількістю сосисок). Спершу скачати руками в колобки. Потім, скориставшись качалкою зробити з них довгі тонкі пластини, їх довжина – вдвічі більша за довжину сосисок. Цими смужками із тіста обмотати по спіралі сосиски. Викласти на лист.

Поверхню кожної змастити жовтком. Його спершу збити з невеликою кількістю води. Можна також завеhyenm сосиску красивіше, як на фото нижче.

Для вистоювання потрібно чверть години, за цей час вони збільшаться в розмірах. Перекласти сосиски в тісті на деко, застелене папером для запікання, можна додатково змастити маслом. За середньої температури (200 градусів), в духовці страва вже через 20 хвилин буде готова до подачі на стіл.

Випікаються такі сосиски в духовці дуже швидко, а поїдаються взагалі з космічною швидкістю.

Альтернативний варіант – смажимо на сковороді

Не всяка господиня захоче поратися з дріжджовим тестом, для лінивих, але хитрих пропонується наступний рецепт. Тісто готується на кефірі (воно виходить у всіх, незалежно від досвіду господині). Сосиски не запікаються в духовці, а смажаться прямо на сковороді.

Інгредієнти:

Кефір – 1 ст. (250 мл).
Борошно – 2 ст.
Яйця – 1-2 шт.
Сосиски – 8 шт.
Морська сіль.
Сода - 1/ч. л.
Олія соняшникова рафінована (для обсмажування).

Алгоритм:

Кефір вилити в миску для замішування тіста. Всипати соду. Почекати, доки закінчиться реакція гасіння, з'явиться багато бульбашок. Всипати сіль, вбити яйця (до речі, можна робити тісто без них, смак не зміниться). Перемішати до однорідності. Борошно окремо просіяти. Потроху підсипати в кефір та перемішувати. Тісто приготувати не дуже крутим, але щоб воно відставало від рук. Розділити тісто, що вийшло, на однакові порції, за кількістю сосисок. Скачати руками в округлі кулі.

Скалкою розкотити кожну кулю до овалу, за розміром овал має бути більше, ніж сосиска. Покласти в центр сосиску, з'єднати краї тіста, як при приготуванні пиріжків із начинкою. Защипати краї, надати округлу форму. Олія розігріти. Покласти сосиски, обсмажувати із чотирьох сторін, на маленькому вогні, повертаючи. Перекласти на блюдо та кликати рідних на дегустацію.

Є такі сосиски у тесті найкраще гарячими, поливаючи томатним чи майонезним соусом.

Рецепт для лінивих

Не всі молоді господарки готові до роботи з тестом – ані навичок немає, ані гарячого бажання. Але й вони можуть здивувати своїх улюблених домочадців, якщо скористаються напівфабрикатами, замороженими пластами листкового тіста. Але й тут є кілька секретів та «священнодійств», про які краще дізнатися заздалегідь.

Інгредієнти:

Листкове тісто готове, заморожене – 500 гр.
Сосиски вищого ґатунку – 10 шт.
Яйця свіжі курячі - 1 шт. (Для змащування тіста).
Рослинна олія – 2-3 ст. л. (Для змащування дека).

Алгоритм:

Тісто звільнити від упаковки, залишити за кімнатної температури на чверть години. При цьому пласти розділити, щоб вони не прилипли один до одного. З часом кожен пласт посипати трохи борошном, розкачати качалкою в ще тонший, товщиною 5 мм. Пласти нарізати смужками.

Сосиски звільнити від плівки і загорнути в смужки листкового тіста. Деко промазати олією. Викласти загорнуті в тісто сосиски так, щоб між ними була відстань. Це потрібно зробити обов'язково, тому що листкове тісто має таку властивість, як дуже збільшуватися в розмірах. Яйце збити в однорідну масу, додавши 1-2 столові ложки води. Цією сумішшю змастити кожну сосиску зверху, при запіканні вони стануть рум'яними та дуже апетитними.

Запікати близько 20 хвилин. Слідкувати, щоб не підгоріли. Швидко, смачно, легко!

Три представлені рецепти розраховані на різний рівень підготовки господарок. За бажання вони зможуть освоїти всі рецепти, і далі радувати домочадців смачною їжею.