Гасити свинину з картоплею та грибами. Смажена картопля з м'ясом та грибами

покроковий рецепт з фото

Подана на вечерю тарілка жаркого зі свинини з картоплею та грибами допоможе забути тривоги минулого дня. Незважаючи на використання жирної свинини, страва не виходить важким: компоненти, нарізані навмисно крупно, можна послідовно обсмажувати до стійкої скоринки на жиру, що витопилося.

Печериці, куплені в супермаркеті, доступні і безпечні, але навіть єдиний лісовий гриб, доданий у казанок, кардинально змінить смак і сприйняття дивовижної ситної страви, яка, здавалося б, ніщо не може зробити краще. Лавровий лист ідеально доповнить тонкий грибний аромат.

складові

свинина 300 г
цибуля ріпчаста 1 шт.
морква 1 шт.
картопля 5-6 шт.
печериці 5-6 шт.
олія рослинна 3-4 ст. л.
вода 500-600 мл
лавровий лист за бажанням
чорний перець

Приготування

1. Свинину промийте та обсушіть серветкою. Наріжте середніми шматочками. Обсмажте в розігрітій олії 8-10 хвилин до зарум'янювання. Іноді перемішуйте.

2. Для гасіння підготуйте каструлю з товстим дном, сотейником або казаном. Обсмажене м'ясо перемістіть у казан. Налийте гарячу воду та відправте на сильний вогонь. Закип'ятіть і готуйте 5-8 хвилин|мінути| на помірному вогні.

3. Очистіть картоплю, промийте. Наріжте середніми кубиками. Долийте масло в ту сковороду, де обсмажували м'ясо, якщо знадобиться. Підрум'янте картопляні шматочки до золотистої скоринки. На обсмажування картоплі знадобиться 8-10 хвилин на сильному вогні.

4. Обсмажені шматочки картоплі опустіть у казан із м'ясом. Перемішайте та доведіть до кипіння. Як тільки маса закипить, зробіть вогонь меншим і тушкуйте 8-10 хвилин.

5. У цей час очистіть і наріжте кубиками цибулю, моркву – півкільцями. Обсмажте у тій же сковороді 3-5 хвилин на сильному вогні.

6. Додайте моркву з цибулею в казан. Промийте гриби. Наріжте на 2-4 частини залежно від розміру і додайте в казан. Приправте сіллю, меленим перцем, додайте лавровий лист. Перемішайте. Накрийте кришкою і тушкуйте 15-25 хвилин|мінути| до готовності всіх інгредієнтів.

7. Перед подачею посипте подрібненою зеленню.

М'ясні страви повинні бути присутніми у повсякденному раціоні сучасної людини, оскільки вони є постачальниками незамінних амінокислот та білка. Свинина з грибами та картоплею є збалансованою стравою, в якій містяться білки, жири та вуглеводи у достатній кількості для дорослої людини. Правильно підібраний рецепт свинини з картоплею та грибами дозволяє приготувати смачну та поживну страву на своїй кухні. На цій сторінці міститься вибірка рецептів, в якій можна знайти відповідний спосіб приготування. Намагайтеся готувати картоплю зі свининою та грибами на обід, оскільки для вечері це буде надто «важка» та калорійна страва. Для осіб, які страждають на надлишкову масу тіла, свинина з грибами та картоплею допускається в раціоні не більше 1 разу на 2 тижні за умови приготування з нежирних сортів вирізки.

Смачна свинина з грибами та картоплею в духовці вийде, якщо взяти такі інгредієнти:

печериці 100 гр.;
картопля 4 шт.;
свинина 300 гр.;
цибуля 1 шт.;
зелень (переважно кріп, але можна і будь-яку іншу зелень на Ваш вибір);
майонез;
сіль перець.

Для початку печериці нарізати тонкими пластинками. Картопля почистити, порізати так само на тонкі платівки шириною приблизно 0,2 см.

М'ясо порізати на шматки 0,5 см, відбити з обох боків.

Цибулю нарізати півкільцями

Зелень дрібно покришити.

Спочатку викласти у форму для запікання м'ясо. Посолити м'ясо, поперчити. Можна також використовувати й інші спеції – наприклад, майран.

Потім на м'ясо викласти цибулю, нарізану півкільцями.

Зверху на цибулю викласти печериці, нарізані платівками. Гриби посолити, трохи поперчити.

Дрібно нашаткований кріп (краще кріп, але якщо його немає, можна взяти і петрушку) посипати на гриби.

Зверху викласти картоплю, нарізану пластинками. Картопля посолити, трохи поперчити.

Картопля змастити майонезом. За бажанням також можна використовувати сир, натертий на великій тертці - просто покришити його поверх майонезу. У цьому випадку у Вас після приготування утвориться красива золота скоринка.

Духовку попередньо розігріти, потім поставити м'ясо з овочами та грибами в духовку на 40 хвилин за температури 200 градусів. Коли страва буде готова, можна зверху додатково посипати її свіжою зеленню.

Смачного!

Рецепт приготування м'яса свинини з грибами та картоплею.

250 г беконної свинини,
200 г грибів (білих, печериць, маслюків, опеньків, сироїжок),
120 г цибулі,
20 г зелені,
200 г картоплі,
сіль та спеції за смаком.

М'ясо нарізати тонкими скибочками та підсмажити з нарізаними грибами та цибулею.
Потім додати бульйон (або воду), картопля, приправи та тушкувати під кришкою до готовності.
Подати як самостійну страву або з салатом із свіжих овочів.

Свинина в горщиках з картоплею та грибами

600 г свинини,
1 цибулина,
6 невеликих картоплин,
200 г варених грибів,
50 г вершкового масла,
сіль і перець.

Для соусу:

по 4 ст. л. сметани,
майонезу,
1 ст. л. молока,
зелень.

Свинина в горщиках з грибами і картоплею готується наступним чином: м'ясо нарізати скибочками, посолити, поперчити, змішати з дрібно нарізаною цибулею, покласти в глиняний горщик, додати шматочок олії. Туди ж покласти дрібнонарізані гриби та картоплю, нарізану соломкою, перемішати. На верх укласти картоплю - «п'ятачки», щоб вся поверхня була закрита. Додати шматочок олії, посипати тертим сиром, залити соусом. Горщик поставити на 30–40 хв у духовку, розігріту до 220–240°С. Свинина з грибами та картоплею, подається разом із соліннями.

Як згасити печеню зі свинини з картоплею та грибами

Для того, щоб приготувати печеню зі свинини з картоплею, візьмемо:

400 – 500 г свинини,
300 г картоплі,
2 – 3 ст. л. вершкового масла,
300 г свіжих грибів,
1 цибулина,
1/2 склянки м'ясного бульйону,
2/3 склянки сметани,
лавровий лист,
зелень петрушки та кропу,
перець,
сіль.

Перед тим як згасити свинину з картоплею та грибами, потрібно очищені овочі нарізати кубиками та злегка обсмажити в маслі. Ріпчасту цибулю нашаткувати кільцями і спасерувати.

Свинину, нарізану маленькими шматочками, також обсмажити в маслі.

У глиняний горщик, чавун або каструлю покласти м'ясо, картопля, зверху цибулю, посипати сіллю, перцем, додати лавровий лист і бульйон. Поставити печеню в духовку і гасити 30 хв.

Перед подачею залити сметаною і посипати дрібнорубаною зеленню петрушки та кропу.

Свинина по-французьки з грибами та картоплею

Свинина по-французьки з картоплею та грибами – гарнір та основне м'ясне блюдо, в одному. Цей кулінарний шедевр чимось нагадує Veau Orloff - французьку запіканку, але з додатковими інгредієнтами у вигляді майонезу, а також твердого сиру. Виглядає ця страва досить шикарно як на повсякденному, так і на святковому столі, а виходить такою смачною, що просто пальчики оближеш!

Нам знадобиться:

свинина (0,7 кг)
картопля середнього розміру (6-8 шт)
сир, краще за твердий сорт (250-300 г)
помідори середньої величини (3-4 шт.)
цибуля ріпчаста невелика (2 шт.)
гриби - печериці (200 г)
майонез, який люблять у Вашій родині (200 г)
перець чорний мелений і сіль
рослинна олія - для змащування дека
зелень – не обов'язково

Свинину поріжемо поперек м'ясних волокон, як на відбивні, шматочками товщиною приблизно в 1 сантиметр і відіб'ємо молоточком, потім солимо-перчимо, відкладемо на тарілку, можна поки що прибрати в холодильник. Ріжемо помідори кухлями.
Цибуля ріпчаста шаткуємо півкільцями, нарізаємо тонкими пластинами гриби - печериці, кладемо на тарілку. Сир трьом великою теркою, очищену картоплю ріжемо пластинами, кладемо на тарілку.
На змащене деко викладаємо по черзі відбивні зі свинини. На відбивні кладемо трохи майонезу і розподіляємо його рівномірно, зручно це робити спеціальним пензликом для випічки. Так м'ясо промазується поступово.
Поверх відбивний з майонезом цибулю, нарізану півкільцями, далі нарізані пластинки печериць, на печериці кладемо картоплю. Трохи підсоліть та промажте майонезом.
Наступний шар – нарізані кружками помідори. Все це посипається тертим сиром, можна присипати дрібно нарубаною зеленню. Розігріваємо до 220 градусів духову шафу, ставимо туди лист і зменшуємо температуру до 200, запікаємо 40-50 хвилин.
У процесі приготування з'явиться досить велика кількість рідини, щоб цього не відбувалося можна класти менше продуктів, що виділяють вологу, таких як цибуля, помідори, гриби, скоротити кількість майонезу.

Свинина з грибами та картоплею у мультиварці

Приготувати свинину з грибами та картоплею в мультиварці не так вже й складно. Для цього варто взяти всі необхідні інгредієнти, підготувати їх та помістити в чашу мультиварки.

Нам знадобиться:

400 г свинини
250 г печериць
5 шт картошин
1 морква
1 солодкий перець
2 зубчики часнику
1 ст. ложка томатної пасти
1 лавровий лист
1 бульйонний кубик
100 мл води
сіль за смаком
суміш перців зелень петрушки рослинна олія

Підготовка. Овочі почистити та помити. М'ясо нарізати невеликими шматочками, цибуля – півкільцями, моркву натерти на великій тертці, перець нарізати смужками, гриби – скибочками. Картопля нарізати кубиками.

Приготування. У чашу мультиварки-скороварки налити олію, включити режим «Спека» і обсмажити гриби. Потім вийняти їх. Після обсмажити моркву, цибулю, перець. Вийняти. Потім обсмажити м'ясо до рум'яної скоринки.

Додати інші обсмажені продукти та картопля. Воду змішати з|із| розкрошеним бульйонним кубиком і томатною пастою. Посолити та поперчити. Вилити у чашу. Додати подрібнений часник та лавровий лист.

Закрити кришку, встановити клапан на значення "Високий тиск". Готувати в режимі гасіння протягом 20 хвилин. Потім встановити клапан на значення "Нормальний тиск" і випустити пару.

Готову страву посипати нарізаною петрушкою.

Свинина, запечена з грибами та картоплею

Свинина (філе) – 700 гр.
Картопля – 500 гр.
Гриби (за смаком) – 300 гр.
Сіль (за смаком) – 2 гр.
Зелень (за смаком) – 2 гр.
Перець чорний (за смаком) – 2 гр.
Зелень (для подачі) – 2 гр.

Для того, щоб приготувати свинину, запечену з грибами та картоплею, потрібно виконати такі кулінарні операції:

Свинину нарізати на шматочки, викласти у фольгу на лист.
Посолити та поперчити свинину за смаком.
Викласти зверху улюблені грибочки.
Посипати рубаною зеленню.
Додати картоплю нарізану кухлями.
Фольгу закрити і поставити лист у духовку.
Випікати за температури 180 градусів протягом 1 години.
Перед подачею свинину, запечену з грибами та картоплею прикрасити будь-якою зеленню.

Свинина, тушкована з картоплею та грибами

Напевно, кожна домогосподарка замислювалася про те, як смачно приготувати тушковану свинину з картоплею та грибами у мультиварці. Всі рецепти свинини грибів та картоплі по-своєму вишукані. Так ось перед вами найпростіший і найшвидший рецепт приготування.

Нам знадобиться:

шматок свинини 500-600 г
картопля близько 1 кг
2 цибулини
свіжі гриби близько 500 г
вода 1 мультистакан
молоко 1 мультистакан
сіль перець
лаврушка, перець-горошок
паприка, розмарин

м'ясо нарізати великими скибками розміром з долоню, викласти в чашу, додати 1 мультистакан води та включити “гасіння”;
через 30 хвилин від початку режиму викласти на м'ясо цибулю, порізану кільцями, гриби великими шматками, посолити, поперчити і додати всі спеції, закрити кришку і гасити;
через 1 годину від початку режиму зверху викласти картоплю великими кружальцями, трохи посолити та влити 1 мультистакан молока, закрити та готувати до кінця режиму.

За таким рецептом свинина тушкована з грибами та картоплею виходить просто чудово. Смачного!

Смажена свинина з картоплею та грибами на сковороді

Для страви зі свинини з картоплею та грибами на сковороді нам знадобиться:

500 г свинини,
300 г грибів,
3 шт картоплі,
2 середні цибулини,
3 зубки часнику,
2 ст. ложки гострого кетчупу,
1 ст. ложка майонезу,
2 свіжі огірки,
4 помідори,
2 свіжі яблука.

У глибокій сковороді посмажити гриби до напівготовності, тонко нарізати свинину, цибулю, часник, кетчуп, майонез. Все жарити, помішуючи, 10 хвилин. Картопля нарізати соломкою і обсмажити окремо. Смажену картоплю додати до м'яса з грибами. Далі нарізати тонкими кухлями помідори, огірки і викласти зверху, а потім укласти тонко нарізаними кухлями яблука, не перемішуючи, закрити кришкою і смажити 10 хвилин. В даному випадку смажена картопля з грибами та свининою виходить під шубою. Завдяки помідорам, огіркам та яблукам страва виходить незрозуміло смачною. Подавати до столу смажену картоплю з грибами та свининою з білим сухим вином.

Свинина з картоплею, грибами та сметаною

Інгредієнти для страви зі свинини з картоплею, грибами та сметаною такі:

1,6 кг яловичини чи свинини
4 ст. л. вершкового масла
4 цибулини
500 г картоплі
200 мл бульйону
200 г сметани
1,5 склянки білого сухого вина
лавровий лист
зелень кропу та петрушки
перець за смаком.

Спосіб приготування

М'ясо промийте, наріжте невеликими шматочками і обсмажте в половині зазначеної кількості олії з обох боків. Картопля помийте, почистіть, наріжте на маленькі квадратики.
Цибулю очистіть, наріжте кільцями і теж злегка обсмажте в маслі, що залишилося.
М'ясо, картопля та цибуля покладіть у глиняний горщик, поперчіть, посоліть, додайте лавровий лист і влийте бульйон. Поставте горщик у помірно розігріту духовку на 30 хв. За кілька хвилин до готовності додайте в сухе жарке вино.
Готову страву залийте сметаною і посипте дрібно нарізаною зеленню кропу та петрушки.

Свинина в горщику з грибами та картоплею в духовці

Для того, щоб приготувати свинину з картоплею та грибами в духовці, нам потрібні такі інгредієнти:

1 кг свинини
100 г топленого сала
200 г грибів
800 г молодої картоплі
300 г цибулі
150 г сметани сіль.

Спосіб приготування свинини в горщику з грибами та картоплею не складний, але вимагає покрокового виконання всіх дій:

Свинину наріжте (по 3-5 шматочків на порцію), обсмажте в топленому салі з кільцями цибулі.
М'ясо і цибулю викладіть у горщик, додайте відварені та нашатковані гриби, цілі невеликі бульби або часточки очищеної картоплі, посоліть, залийте бульйоном, у якому варилися гриби, і згасіть.
Свинина з грибами та картоплею готується близько 40 хвилин. За 3 хв до готовності необхідно додати сметану, завдяки сметані м'ясо буде м'якшим і соковитішим.

Свинина, запечена з картоплею, грибами та сиром

Запечена з картоплею та грибами свинина є повноцінною стравою для буденного та святкового столу.

400 – 500 г свинини,
5 цибулин,
8 – 10 картоплин,
200 г варених (свіжих) грибів,
125 г вершкового масла,
30 – 50 г сиру,
перець,
сіль.

Для соусу:

400 г сметани,
300 г майонезу,
5 ст. л.молоко,
зелень.

Для того, щоб приготувати свинину, запечену з картоплею, грибами та сиром, необхідно м'ясо нарізати скибочками, посолити, поперчити, змішати з дрібно нарізаною цибулею, викласти на деко, змащене олією, додати шматочки вершкового масла, зверху на м'ясо викласти варені гриби. повністю). Зверху укласти картоплю, нарізану тонкими круглими пластинками, покласти шматочок олії, посипати тертим сиром і залити соусом.

Соус: змішати усі інгредієнти.

Деко поставити в духовку. Картопля зі свининою та грибами запікайте близько 40 хвилин. Смачного!

Ще спосіб, як приготувати свинину з грибами та картоплею.

Свинина – 550 г
Свіжі гриби – 400 г
Морква – 250 г
Корінь селери – 150 г
Шпик – 130 г
Цибуля-порей – 3 стебла
Кабачки – 2 штуки
Картопля – 4 шт
Панірувальні сухарі – 2 столові ложки
Вершкове масло - 2 столові ложки
Сіль та мелений чорний перець за смаком

Гриби помити та нарізати невеликими шматочками.
Кабачки помити, очистити від шкірки, м'якоть нарізати дрібними кубиками. Картопля очистити та порізати соломкою.
М'ясо промити, пропустити через м'ясорубку разом з очищеною морквою, цибулею-пореєм та селерою. Отриманий фарш посолити і поперчити до смаку.
У глиняні горщики покласти масло|мастило|, картопля, фарш, гриби, шпик і кабачки, посипати панірувальними сухарями і запікати в духовці до готовності.

Свинина з грибами, сиром та картоплею

Інгредієнти, з яких готується свинина з грибами, сиром та картоплею – це такі продукти:

свинина (700 г);
гриби білі (200 г);
сир (300 г);
помідорка (1-2 шт.);
картопля (5-6 шт.);
зелень (пучок);
майонез (150 г);
часник (3 зубчики);
шафран,
сіль,
рослинна олія.

Готувати свинину ми з гарніром – картоплею. Ну, про це пізніше. Отже, розрізаємо м'ясо на зручні шматочки. Трохи солимо.
Відбиваємо, роблячи їх тоншим і згодом м'якшим.
Гриби обсмажуємо у невеликій кількості олії (на фото – вже обсмажені гриби).
Викладаємо шматки відбитої свинини на деко (або форму), в центр. Зверху викладаємо гриби та посипаємо зеленню. Помідорку ріжемо кружальцями та викладаємо на гриби.
Тепер займемося картоплею. Чистимо і ріжемо на тонкі скибочки.
У майонез додаємо подрібнений часник та шафран. Змішуємо.
Обмазуємо цією сумішшю картоплю і розкладаємо навколо м'яса.
Зверху все посипаємо тертим сиром.
Ставимо в духовку на середню температуру до готовності хвилин на 30.

Смачного!

Картопля зі свининою та грибами в духовці

Картопля 250г,
гриби 200 г,
цибуля ріпчаста 15г,
морква 10г,
свинина 110г,
томат-пюре 10г,
маргарин 25г,
перець чорний 0,5
лист лавровий 0,2,
сіль.

Картопля зі свининою та грибами в духовці можна готувати як у керамічному горщику, так і у великому сотейнику. Нарізані кубиками картопля, цибуля, морква, свинину обсмажують, гриби відварюють, укладають все в горщик, заливають томатним соусом, додають спеції і запікають у духовці. Подають у горщику.

Ще рецепт свинини з грибами та картоплею.

Свинина – 500 г
Картопля (середнього розміру) – 3 шт
Морква – 2 шт
Квасоля (консервована у власному соку) – 1 бан.
Гриби (шампіньйони свіжі) - 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Часник – 3 зуб.
Помідор (середнього розміру) – 2 шт
Сир твердий ("Російський") - 150 г
Олія рослинна (для смаження)
Сіль (за бажанням)
Перець чорний (за бажанням)
Приправа (за бажанням)
Зелень (за бажанням)

Підготували потрібні продукти.

Порізали моркву, цибулю, картоплю, гриби, м'ясо, помідори. Потім пересмажуємо цибулю з морквою та окремо помідори з часником та грибами.

Викладаємо шарами:

Картопля.
М'ясо.
Квасоля (рідину злити).
Цибуля з морквою.
Помідори з часником та грибами.
Посипаємо невеликою кількістю сиру.

Закриваємо горщики кришками і ставимо в розігріту до 220 градусів духовку на 20-25 хвилин.

Дістаємо з духовки і посипаємо сиром, що залишився. Повертаємо горщики в духовку на 3-5 хвилин, щоб сир розплавився. Картопля зі свининою, грибами випечена в горщиках дуже проста страва і в той же час надзвичайно смачна! Смачного!

Свинина по-французьки з картоплею та грибами

Інгредієнти для свинини по-французьки з грибами та картоплею, крім цих продуктів включають такі компоненти:

500 грам свинини,
500 грам (можна більше) картоплі,
200 г варених грибів,
3-4 цибулини,
твердий сир (300 г),
майонез (візьміть пачку, у процесі зорієнтуєтесь).
Олія пісна для змащування дека,
гірчиця негостра,
сіль та зелень.

Спосіб приготування:

Нарізати свинину на шматки в палець завтовшки, намазати європейською гірчицею або спеціями за смаком.

М'ясо викласти прямо на лист, змащений маслом.

Викласти на м'ясо цибулю кільцями, гриби. Зверху – шар картоплі, нарізаної тоненькими скибочками. Посолити. Можна ще раз повторити шари м'яса, цибулі та картоплі. Верхній шар залити майонезом, який попередньо трохи розвести водою, щоб знизити жирність. На майонез поступово насипати натертий сир. Запікати в духовці при 200°C хвилин 40 до повної готовності. Страва повинна вільно протикатися зубочисткою.

Картопля, тушкована зі свининою та грибами

160г свинини
10г жиру
180г картоплі
20г моркви
20г цибулі
40г відварених грибів
10г горошку
7г петрушки
80г бульйону.

Готуємо картопля, тушковану зі свининою та грибами: м'ясо нарізати шматочками, злегка обсмажити, покласти в горщик, додати картопля кубиками, морква, підсмажену цибулю, петрушку, відварені гриби, зелений горошок, бульйон. Закрити кришкою та гасити в духовці до готовності.

Свинина, тушкована з картоплею та грибами

150 г свинини,
10 г топленого сала,
20 г сухих грибів,
150 г картоплі,
50 г цибулі,
20 г сметани.

Свинин, тушкована з картоплею та грибами готується так: м'ясо нарізати по 3 – 5 шматочків на порцію, обсмажити з цибулею, покласти в каструлю або горщик, додати сушені відварені та шатковані гриби, картопля цілими невеликими бульбами або часточками, сало, залити грибним гасити. Наприкінці гасіння додати сметану. Коли картопля буде готова, частину її вийняти, розім'яти і додати до м'яса.

Картопля зі свининою та грибами у горщиках

Для того, щоб почати готувати картопля зі свининою та грибами у горщиках, візьмемо наступні продукти:

500г свинини
1 ст.ложка маргарину
8-10 картоплин
1 ст.ложка борошна
1 яйце
40г білих сушених грибів
2 цибулини
2 ст.ложки маргарину з низьким вмістом жиру

Для соусу:

1 ст. грибного відвару,
1 ст. сметани,
1 ст. муки,
1 ст. вершкового масла

Свинину нарізати по два шматочки на порцію і обсмажити. Сиру очищену картоплю натерти на тертці, покласти на сито, дати стекти рідини, додати сіль, борошно, яйця і перемішати. З отриманої маси сформувати коржики (4 штуки на порцію), на середину їх укласти фарш, що складається з пасірованої цибулі та відварених дрібно нарізаних грибів, загорнути у формі кульки та обсмажити. Обсмажену свинину, галушки вкласти в горщик, залити сметанним соусом, поставити в духовку і тушкувати до готовності. Подавати у горщиках.

Подивіться, як апетитно виглядає свинина з грибами та картоплею на фото витончено сервірованих страв.

Свинину вимити холодною водою, обсушити та нарізати на невеликі шматочки. У сковороді розігріти олію і обсмажити м'ясо на сильному вогні до золотистої скориночки.

М'ясо посолити. Влити одну склянку води, накрити кришкою, зменшити вогонь і поставити його гасити під закритою кришкою хвилин на 20-25.

Картопля очистити і обсмажити на окремій сковороді на олії до золотистої скоринки, періодично помішуючи.

Смажити 7-10 хвилин. Картопля стане дуже апетитною.

Печериці та цибулю очистити. Гриби нарізати шматочками, цибуля – кубиками. Печериці обсмажити на олії, іноді помішуючи.

Коли вся рідина з грибів випарується і вони стануть золотистими, додати цибулю.

Смажити 5 хвилин|мінути|, помішуючи, до прозорості цибулі.

Коли свинина протушиться (хвилини через 20-25), додати обсмажені гриби з цибулею.

До м'яса та грибів викласти картопля, посолити, поперчити до смаку, додати лавровий лист.

Влити 0,5 склянки води та гасити картоплю з грибами та м'ясом на повільному вогні під кришкою до готовності та повного випаровування рідини (приблизно 10-15 хвилин).

Подавати найніжнішу свинину, тушковану з апетитною картоплею та соковитими грибами, у гарячому вигляді, розклавши по порційних тарілках. Страва чудово поєднується зі свіжим салатом.

Смачного!

Сьогодні готуватимемо просту та ситну вечерю для всієї родини - смажену картоплю з м'ясом та грибами.

Як м'ясна складова буде свинина, а грибна - печериці. Можна взяти і гливи для цієї страви, але тоді їх слід попередньо відварити 5-7 хвилин у киплячій підсоленій воді.

Особливістю приготування цієї простої страви є послідовність додавання інгредієнтів до сковороди. І це важливо, оскільки всі три компоненти, свинина, картопля та гриби вимагають різного часу приготування.

Отже, приступаємо. Підготуємо всі продукти за списком. Можна додати свої улюблені спеції та приправи для страви. Я наприкінці приготування страви додаю трохи вершкового масла, ви можете не додавати.

З урахуванням того, що свинина готується довше за інші інгредієнти страви, її слід нарізати дуже тонкими і невеликими шматочками.

У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо свинину на сильному вогні 7-8 хвилин, помішуючи. М'ясо має зарум'янитися.

Печериці чистимо, миємо, з капелюшків знімаємо плівочки і розрізаємо гриби на половинки або четвертинки, якщо гриби великі. Цибуля ріпчаста нарізаємо півкільцями.

Додаємо в сковороду до м'яса гриби з цибулею та протушкуємо всі овочі разом хвилин 5-7. Овочі віддадуть свій сік м'ясу, і воно почне готуватись усередині.

Ось так гриби підрум'яняться, а цибуля стане прозорою.

Картоплю чистимо і нарізаємо дуже тонкими брусочками.

Додаємо картопля в сковороду, солимо і перчимо страву до смаку.

Тепер смажимо картоплю з м'ясом та грибами до повної готовності картоплі на середньому вогні. Не забуваймо помішувати картоплю. На цьому етапі можна додати свої улюблені спеції, приправи або свіжу нарубану зелень кропу або петрушки.

За 5 хвилин до закінчення приготування зазвичай додаю 1 ст.л. вершкового масла|мастила|, знижую вогонь до мінімального, накриваю сковороду кришкою. За п'ять хвилин картопля стане трохи м'якшою, але збереже свою крихтість.

Подаємо смажену картоплю з м'ясом та грибами порційно із соліннями або свіжими овочами.

Смачного!

Тушену картоплю найсмачніше на світі готує моя мама. Ця страва виходить у неї з круглими, майже розвареними шматочками картоплі, ароматна, густа і, ну, дуже смачна! Я, звичайно ж, завжди хотіла навчитися робити таку картоплю і для своєї сім'ї, дивилася, як її готує мама, шукала різні рецепти і зрештою навчилася робити свою картоплю – смачну, за словами багатьох. Але як у мами так і не вийшло. Може, прийде з роками, а може й ні – поживемо та й побачимо.

Так ось, у цій страві я використовую печериці та свинячі реберця – досить жирні, щоб дати картоплі ситність та додаткову насолоду.

Щоб приготувати картоплю тушковану зі свининою та грибами, вам знадобиться:

картопля – 10 шт.
свинина – 500 г (4 реберця)
гриби печериці – 500 г
морква – 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник – 3 зубчики
кумін - 1 ч. л.
перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
лавровий лист – 1 шт.
перець запашний горошком – 4 шт.
сіль
олія соняшникова – 3 ст.л.
олія оливкова – 3 ст.л.
масло вершкове – 2 ст.л.

Як приготувати картоплю тушковану зі свининою та грибами:

1. Почистити та вимити картоплю, моркву та цибулю. Картоплю нарізати кубиками - чим дрібніші вони будуть, тим краще (але в межах розумного, звичайно). Залити водою на 1 см вище за поверхню картоплі і поставити варитися на помірний вогонь. Коли вода закипить, картопля потрібно посолити.

2. Тим часом поставити на вогонь сковороду з товстим дном, налити в неї масло|мастило|, добре розігріти, додати|добавляти| до масла часник і кумин і залишити доти, поки часник не стане золотистим, а домашні не прийдуть поцікавитися, що вже так смачно пахне.
3. «А це ароматизована олія», – скажете ви, діловито розрізаючи м'ясо. Адже саме його ми зараз смажитимемо. Так ось, розріжте м'ясо на порційні шматки. Це може бути і вирізка, і м'якоть із лопатки, і очеревина - що у вас є під рукою. Звичайно, жирність та смак страви від цього змінюється, але готувати можна з усього, головне – щоб було смачно!
4. М'ясо просушити паперовим рушником, щоб воно підзолотилося як слід, мокре м'ясо ніколи не вийде з такою скоринкою, як просушене.
5. Прибрати зі сковороди часник (свою роботу він уже виконав) та покласти туди м'ясо. Сковорода має бути досить великою, щоб шматочки не торкалися одне одного, а лежали вільно. На великому вогні обсмажуємо наші реберця з усіх боків до золотистого кольору, не закриваємо кришкою, інакше вони пустять сік, а нам цього не потрібно. Коли м'ясо готове, перекладаємо його на тарілку відпочивати і присипаємо великою сіллю.

6. Миємо та ріжемо на четвертинки гриби. На сковороду, де смажилося м'ясо, кладемо вершкове масло, чекаємо, поки воно трохи розтопиться, і на такому ж великому вогні без кришки смажимо гриби. Їх потрібно трохи посолити та поперчити на початку смаження. Вони стануть золотистими, але сік не випустять. Якщо у вас маленька сковорода та шар грибів виходить дуже великим, посмажте їх у 2 етапи. Готові гриби так само, як і м'ясо, відправляємо відпочивати.
7. Трохи остудити сковороду, додати ложку олії та обсмажити цибулю з морквою. Цибуля має стати трохи прозорою. Цього буде досить.
8. Тепер потрібно поєднати всі інгредієнти. Перекладаємо все до картоплі, додаємо перець горошком, лавровий лист (по закінченні варіння їх потрібно буде обов'язково вийняти), якщо потрібно, досолюємо і ставимо на маленький вогонь (щоб томилося) на 1,5-2 години. Цибуля за цей час розвариться, картопля і морква стануть дуже м'якими, а м'ясо – таким, що жувати його зможе навіть немовля (хоча, звичайно ж, для немовляти це жирне).