Гарбузове варення з лимоном через м'ясорубку. Варення з гарбуза з лимоном

Ароматне варення з гарбуза з лимоном виходить не тільки дуже смачним, а ще й гарним. Його можна подати як самостійний десерт з трав'яним чаєм або використовувати для начинок пирогів, кексів, печива. Додаткові інгредієнти зроблять такі ласощі ще смачнішими

Інгредієнти:

1 кг очищеної гарбузової м'якоті;
850 г цукрового піску;
1 великий неочищений лимон;
1 паличка кориці.

Приготування:

Насамперед потрібно подрібнити овоч. Розмір шматочків залежить від того, яку структуру варення планується одержати.Якщо джемоподібний, то варто різати гарбуз дуже дрібно, це дозволить йому повністю розваритися. Якщо хочеться, щоб у варення зустрічалися шматочки овочів, потрібно рубати гарбуз брусочками з гранями не менше 3 мм.
Засипати шматочки в каструлю. Зверху додати одразу весь цукор.
На пісок викласти лимон. Його попередньо потрібно ретельно помити та нарізати тонкими круглими скибочками. Кісточки вибрати і викинути.
Відставити каструлю вбік і дочекатися, поки пісок розчиниться в соку, що виділяється з інгредієнтів. Чим тепліше у приміщенні, тим швидше це станеться. У цілому весь процес йде 2 – 3 години.
Відправити ємність на вогонь, довести до кипіння, після чого відразу зменшити нагрівання. Поварити варення на чверть години, сироп не повинен активно кипіти.
Забрати каструлю з плити і залишити на 8 - 9 годин. Після цього знову відправити варення на вогонь, закип'ятити і поварити чверть години.
Після чергового остигання повторити всю процедуру ще 3 рази. За останнього підходу додати корицю.

Готові ласощі розлити чистими стерилізованими банками і закрити кришками. Зберігати таке варення можна і за кімнатної температури.

З додаванням апельсинів

Інгредієнти:

1,2 кг гарбузової м'якоті;
2 стандартні склянки цукру-піску;
1 великий стиглий апельсин;
1 лимон.

Приготування:

Очистити гарбуз від шкірки та насіння. М'якоть, що залишилася, порізати середніми кубиками.
Цитруси добре вимити. Апельсин очистити, лимон залишити зі шкіркою. Обидва варіанти фруктів нарізати дрібними кубиками.
У невелику емальовану каструлю засипати гарбуз та лимон. Зверху відправити шматочки апельсина. Якщо в процесі нарізування цитрусових виділилося багато соку, його слід перелити в ємність.
Все засипати піском і залишаємо продукти за кімнатної температури на 2 – 4 години. Щоб прискорити процес розчинення цукру, можна розмістити ємність поруч із батареєю.
Далі залишається відправити каструлю на плиту та на середньому вогні уварити її вміст до бажаної консистенції. У процесі постійно потрібно знімати пінку.

Гаряче варення з гарбуза з апельсином та лимоном розлити по підготовлених банках. Закрити чистими кришками.

Варіант приготування з імбиром

Інгредієнти:

1 кіло гарбуза;
700 - 750 г цукру;
25 г свіжого кореня імбиру;
1 середній лимон.

Приготування:

Щоб зварити варення з гарбуза, овоч насамперед потрібно промити. Потім зняти шкірку, видалити насіння та волокна. М'якуш посікти акуратними кубиками.
Відправити овоч у каструлю, туди ж додати цукор та залишити інгредієнти години на 3 пускати сік.
Віджати з|із| лимона сік. Процідити, щоб у ньому не траплялися кісточки.
Імбир без шкірки нарізати дуже тонкими смужками. Зручно робити це спеціальною овочерізкою.
Влити до гарбуза сік цитрусу та додати смужки імбиру.
Довести масу до кипіння, варити 60-70 хвилин. Через чверть години від початку процесу видалити імбир.

Готові ласощі розкласти по стерильним ємностям. Закатати кришками.

З курагою

Інгредієнти:

1 кіло очищеного гарбуза;
350 г кураги;
700 г цукру-піску;
1 лимон.

Приготування:

Очищений овоч порубати шматочками рівної величини. Оптимальний розмір граней – 8 – 10 див.
Скласти гарбуз у каструлю і пересипати піском.
Залишити продукти постояти, доки з них не виділиться достатньо соку і цукор повністю не розчиниться.
Курагу промити та замочити у воді до розм'якшення. Нарізати смужками.
Поварити суміш із гарбуза та цукру 12 – 14 хвилин на середньому вогні. Додати курагу та сік лимона.
Продовжити процес варіння ласощів ще 20 хвилин і зняти його з плити. Не треба переживати, що варення вийшло рідким, після остигання воно загусне.

Розкласти варення по сухим стерилізованим банкам. Закрити та відправити на зберігання.

Варення з гарбуза з лимоном через м'ясорубку

Інгредієнти:

1 кг гарбуза;
850 г цукру-піску;
по 1 апельсину та лимону.

Приготування:

Овочеву м'якоть нарізати середніми брусочками.
Апельсин почистити, а лимон залишити зі шкіркою. Цитруси розрізати кілька частин, видалити кісточки.
Всі інгредієнти пропустити разом через м'ясорубку і додати цукор.

Коли солодкі крупинки повністю розчиняються, можна куштувати частування. Зберігати його слід у стерилізованих баночках у холодильнику, але не більше двох місяців.

Щоб приготувати таке варення на зиму, пропущену через м'ясорубку масу можна відправити в мультиварку (режим гасіння) на 120 хвилин і лише після цього розкласти заздалегідь підготовленими ємностями.

Як зварити заготівлю на зиму

Інгредієнти:

½ лимона;
800 г садового гарбуза;
750 г цукрового піску;
150 мл кип'яченої води.
350 г яблук;
½ лимона;
750 г цукру-піску.

Приготування:

Овочеву м'якоть нарізати кубиками, а лимон разом із шкіркою - часточками. Яблуко подрібнити невеликими брусками.
Скласти підготовлені продукти в каструлю та засипати цукром. Залишити отриману суміш на 4-5 годин.
Коли в ній достатньо соку, відправити ємність на вогонь, довести до закипання, після чого зняти з вогню до охолодження. Повторювати весь процес 5 – 6 разів.

Готове варення закатати у банки.

Найсмачніші ласощі виходять з гарбуза солодких сортів. Потрібно вибирати стиглі щільні овочі з яскраво-жовтогарячої шкірки. Заморожений гарбуз для такого десерту не підійде.

За останні роки досить велику популярність почали набувати страви, приготовані зі їстівних сортів гарбуза. Чому відзначено їстівних? Тільки тому, щоб, прочитавши нижче наші рецепти, ви правильно розуміли, що гарбуз буває не тільки їстівним, а й декоративним. З декоративних сортів гарбуза приготувати страву вам не вдасться.

Гарбуз почали широко використовувати при приготуванні салатів, гарнірів, його варять, печуть ... Крім цього, завдяки своїм властивостям легко засвоюватися організмом, гарбуз використовують і для приготування дитячого харчування, а також дієтичного. Гарбуз здатний чудово зберегтися в нерозділеному вигляді всю зиму. А чи пробував хтось із вас приготувати гарбузове варення? Ні? А даремно, тому що воно не тільки корисне, але й має дуже красивий золотистий колір, маємо найніжніший аромат.

Ми хочемо запропонувати вам кілька варіантів приготування гарбузового варення, а ви вже самі вирішите, якому рецепту ви захочете віддати перевагу.

Рецепт 1. Варення з гарбуза з кокосом

Гарбуз - 900 грам

Палички кориці - штуки

Цукор - 400 грам

Гвоздика – 10 штук

Кокосова стружка – 400 грам

Очищаємо гарбуз від шкіри, розрізаємо її навпіл і вишкрібуємо ложкою насіння. Нарізаємо її на кубики і складемо в каструлю. Додамо цукор, зірочки гвоздики та палички кориці. Включаємо плиту та варимо на середньому вогні приблизно півгодини. Шматки гарбуза мають пом'якшитися. Додаємо стружку кокосу, добре перемішаємо та знімаємо з плити. Зараз робіть на свій розсуд. Можна варення залишити в такому стані як зараз, і одразу його розливати банками. А можна приготувати вміст каструлі розім'яти товкачем. Право вибору залишається за вами. Зберігати таке варення у холодному місці.

Рецепт 2. Варення з гарбуза з лимоном та імбиром

Гарбуз - 1 кг

Лимон - 1 штука

Цукор – 1 кг.

Корінь імбиру – 1 штука

З гарбуза зчищаємо шкірку, розріжемо її навпіл і вибираємо насіння. Наріжемо її на кубики і перемістимо у велику каструлю. Засипаємо цукром, перемішаємо та залишаємо на ніч.

Наступного дня розрізаємо плід лимона і видалимо зерна. Наріжемо лимон на кубики разом із шкіркою і подрібнимо у блендері. Корінь імбиру натираємо на тертці і додамо разом із лимоном до гарбуза. Ставимо каструлю на плиту, і варимо варення 30-40 хвилин періодично перемішуючи. Готове варення розкладемо по стерилізованим банкам.

Рецепт 3. Варення з гарбуза з лимоном та яблуками

Яблука - 1 кг

Гарбуз - 1 кг

Цукор - 1,5 кг

Кориця – 1 ч.л.

Лимон - 1 штука

З яблук та гарбуза зчистимо шкірку, приберемо насіння і наріжемо невеликими кубиками. Все перекладемо в каструлю і доливаємо 1 склянку води. Ставимо каструлю на плиту і починаємо томити на мінімальному вогні протягом 15-20 хвилин.

На цьому етапі, яблучно гарбузову масу потрібно подрібнити блендером або перетерти через сито разом з усією рідиною. Знову повертаємо масу в каструлю. Додамо сік 1 лимона та терту цедру. Слідом за ними відправимо в каструлю та цукор, і все добре перемішаємо. Знову ставимо каструлю на плиту та продовжимо варити варення 40 хвилин на мінімальному вогні. Знімемо з плити і відразу гаряче варення розливаємо по підготовленим та стерилізованим банкам. Загортаємо кришками і зберігаємо в прохолодному місці.

Рецепт 4 Варення з гарбуза з лимоном та апельсином

Гарбуз - 3 кг

Лимон – 2 штуки

Апельсин - 2 штуки

Цукор - 1 кг

Добре помиємо гарбуз, лимони та апельсини. З гарбуза зчищаємо шкірку, прибираємо насіння та нарізаємо її на невеликі кубики. Плоди лимонів та апельсинів наріжемо скибочками і відправимо до гарбуза в каструлю. Засипаємо кілограмом цукру та добре перемішаємо. Ставимо каструлю на мінімальний вогонь та варимо півгодини, постійно перемішуючи. Потім знімемо з плити і ставимо в прохолодне місце на 6 годин для остигання. Як тільки варення повністю охолоне, потрібно знову каструлю поставити на плиту і на маленькому вогні томити варення до повної готовності. Приготовлене варення ми одразу розливаємо по підготовлених банках, одразу ж закатаємо кришками та перевертаємо кришками донизу. Накриємо банки пледом і залишимо їх на кухні до повного остигання.

Рецепт 5. Гарбузове варення з курагою, приготовлене в мультиварці

Гарбуз - 1 кг

Цукор - 1.5 кг

Курага – 0,5 кг

Вода – 1 склянка

Спочатку добре помиємо гарбуз і наріжемо часточками. Приберемо насіння, яке ви можете підсушити в духовці, і використовувати для інших цілей. Зараз зчистимо з гарбуза шкірку, а м'якоть наріжемо на маленькі кубики.

Підготуємо курагу. Акуратно її перебираємо, помиємо та обдаємо окропом. Відставимо убік на 20-30 хвилин для набухання. Зливаємо воду.

Мультиварку вмикаємо в режим Випічка, а в чашу наливаємо склянку води. Після закипання додамо до неї цукор, перемішаємо і чекаємо, поки цукор повністю розчиниться. Зараз опускаємо в чашу курагу, а слідом за нею кубики гарбуза. Доводимо до кипіння, акуратно перемішаємо силіконовою лопаткою. Зараз переключимо в режим Гасіння і готуємо варення 2:00.

Поки вариться наше варення, можна розпочати підготовку банок. Добре їх помиємо у воді з додаванням соди, ретельно сполоснемо і поставимо стерилізуватися разом із кришками, якими закочуватимемо банки.

Варення вже приготувалося, і нам треба одразу розливати його по баночках. Закатаємо кришками і даємо йому охолонути. Зберігаємо таке варення у прохолодному приміщенні.

Рецепт 6. Гарбузове варення для тих, хто хоче схуднути

Гарбуз - 300 грам

Лимон – 1 шт.

Апельсин - 2 штуки

Коричневий цукор – для смаку

Спочатку добре помиємо гарбуз, апельсини та лимон. З гарбуза знімаємо шкірку і наріжемо кубиками. Лимон та апельсини нарізаємо дрібними кубиками разом із шкіркою. Добре перемішаємо і додамо трохи коричневого цукру. Знову перемішуємо і ставимо каструлю на плиту. Доведемо до кипіння на середньому вогні, після чого залишаємо проваритися приблизно на 10 хвилин. Вимикаємо плиту і залишимо варення на 1 годину, щоб вона вистояла. Тепер знову включимо плиту, проваримо ще 5 хвилин і знову залишаємо варення на 1 годину для наполягання. Після цього вже можна розкласти варення по банках і закатати кришками.

Рецепт 7. Гарбузове варення з лимоном

Гарбуз - 1 кг

Курага – 1 кг

Лимон – 1 шт.

Пектин або конфетюрка – 2 ч.л.

Гаряча вода - 2 склянки

Цукор - 300 грам

Бадьян - 2 зірочки

Мускатний горіх

Спочатку ми переберемо та наріжемо курагу. Заливаємо її гарячою водою і дамо їй час для набухання (30-35 хвилин). Наливаємо в каструлю воду, додамо туди цукор і добре перемішаємо. Ставимо на плиту і чекаємо, поки цукор повністю розчиниться. Лимона розріжемо вздовж на 4 частини, а потім нарізаємо кубиками. Відправляємо до каструлі

З кураги зливаємо воду і теж відправляємо слідом за курагою, в каструлю.

Зараз очисти гарбуз, виберемо насіння і нарізаємо кубиками. Відправляємо в каструлю та варимо 60-70 хвилин до повної готовності. Як тільки кубики гарбуза розм'якшуються, додаємо «конфітюрку» і продовжуємо ще варити 1-2 хвилини. Підготуємо банки та розливаємо по них наше варення. Через тиждень, наш гарбуз вже вбере в себе смак кураги, і варення змінить свій смак, що чимось нагадує абрикосовий.

Рецепт 8. Варення з гарбуза з апельсинами та яблуками

Гарбуз - 1 кг

Яблука – 6 шт. (солодкий сорт

Цукор - 1 склянка

Сік лимона – 2 ст.л.

Апельсин – 2 шт.

Вода – 1 склянка

Очистимо від шкірки гарбуз та яблука. Виріжемо серединки і наріжемо кубиками. Складемо в мідний таз і засипаємо склянкою цукру і додамо 2 столові ложки соку лимона. Перемішаємо і дамо настоятися 2-3 години. Потім пересипаємо вміст таза в каструлю (теж рекомендуємо брати мідну) і ставимо на плиту. На повільному вогні доведемо все до закипання, і якщо виділилося мало соку, то можете долити 1 склянку води. Як тільки маса закипить, вимикайте вогонь і каструлю з варенням відкладіть убік. Дайте настоятися варенню всю ніч. Вранці знову поставте на вогонь, доведіть до кипіння і зніміть. Продовжуйте готувати вже лише ввечері. Зараз нарізаємо на кубики апельсин разом із шкіркою, доведемо до кипіння, дамо проваритися 5-7 хвилин, і одразу розливаємо по баночках. Швиденько закатаємо, перевертаємо банки та накриваємо їх пледом. Все, процес закінчено!

Готове варення зберігати лише у холодному місці. Якщо зберігати при кімнатній температурі, воно може зіпсуватися.

Додати коментар

Варення з гарбузом та лимоном

4 (80%) 1 голос[ів]

Таке варення необов'язково робити на зиму у величезних кількостях відразу. Гарбуз – осінній овоч, він здатний зберігатися практично до нового врожаю, не втрачаючи своїх корисних якостей та властивостей. Апельсини та лимони присутні завжди на прилавках магазинів і супермаркетів. Тому, якщо місця в льоху катастрофічно мало, не варто готувати ласощі у промислових масштабах. Для заготівлі варення найкраще брати гарбуз з м'якоттю оранжевого або навіть трохи червоного кольору.

Класичний рецепт

Пропорції продуктів:

два лимони за смаком;
800 г цукрового піску.

Гарбуз вимити, розрізати навпіл.
Столовою ложкою вийняти насіння і всі волокна до твердого шару.
Нарізати гарбузові половинки скибками, завтовшки близько 2 сантиметрів, потім на кубики.
Очистити цедру з лимонів за допомогою дрібної терки, потім зняти білий шар шкірки та прибрати грубі волокна.
Змолоти в м'ясорубці або блендері лимони разом із цедрою, додати до гарбузових шматочків.
Засипати напівфабрикат цукром, відставити на дванадцяту годину в прохолодне місце, щоб продукт дав більше соку.
Варити слід на повільному вогні, знімаючи піну і іноді перемішуючи.
Готовність визначити, проткнувши вилкою шматочок овочів - якщо вилка увійшла в м'якоть легко, варення готове. В основному, час варіння займає близько півгодини, багато залежить від сорту гарбуза та ступеня його зрілості.
Розкласти шматочки готового варення по стерилізованим сухим банкам і залити доверху сиропом.
Закатати на зиму.

Варення з гарбуза та лимонів у мультиварці

Сучасна промисловість дуже полегшила життя домогосподарці, випустивши такий напрочуд чудовий агрегат, як . Варення, приготовлене в ній, не пригоряє і процес не потребує постійної присутності на кухні.

Пропорції продуктів:

один кілограм гарбузової м'якоті;
один кілограм цукру;
один лимон;
одна чайна ложка лимонної кислоти.

Процес приготування десерту:

Гарбуз вимити та очистити від шкірки.
Розрізати овоч навпіл, столовою ложкою вийняти насіння та всі волокна.
Натерти на тертці або перемолоти в м'ясорубці гарбузову м'якоть.
Апельсин чи лимон дуже ретельно вимити.
Подрібнити його в блендері або м'ясорубці разом із шкіркою.
Змішати в ємності відповідного розміру всі інгредієнти, крім лимонної кислоти.
Відставити до появи соку та повного розчинення цукрового піску.
Викласти цитрусово-овочеву суміш у чашу мультиварки, виставити на дисплеї режим гасіння, включити таймер на дві години.
Додати лимонну кислоту за десять хвилин до закінчення процесу.
Розкласти готове варення у стерилізовані сухим способом баночки і укупорити на зиму.
Або накрити капроновими кришками, після остигання прибрати в холодильник.

Спробуйте приготувати Вам сподобається!

А ви ще не приготували гарбузове варення?

Незважаючи на те, що гарбуз чудово зберігається всю зиму в сухому прохолодному місці, господині шукають нові і нові способи утилізувати королеву городу. І варення у списку переможців – далеко не на останньому місці. Практика показує, що ці ласощі їдять навіть ті, хто гарбуз не любить: якщо не анонсувати склад страви, середньостатистичний їдок із середньостатистично розвиненим смаком не здогадується, що основним компонентом частування є невизнана красуня гарбуз.

Гарбузове варення за моїм рецептом вважається класичним: готується воно довго, схоже на магічне дійство для посвячених і виходить чарівним — у м'якій янтарній розкоші потопають прозорі карамелізовані шматочки!

Якщо ви не любите кулінарну практичну магію, рекомендую готуватись менше 1 години, за консистенцією нагадує повидло, і вже через пару-трійку годинника їм можна начиняти пиріжки. Ми ж повернемося до нашої класики.

Технологія мого рецепту з лимонами хороша і тим, що варення можна використовувати при найжорсткіших дієтах для схуднення - ось не повніють від нього, і все тут! Можете додати до інгредієнтів 1 апельсин. І буде вам варення з гарбуза з апельсином для схуднення. А ще краще гарбузове варення з апельсином та лимоном. Смачно, яскраво, здорово та струнко!

Як вибрати гарбуз для варення
Успіх усіх гарбузових десертів залежить від якості вихідного продукту. Якщо ви хочете отримати ароматне, густе, бурштинове варення, подбайте про те, щоб гарбуз, який ви купуєте, був найкращим. На ринку бабусі дають пробувати тоненькі скибочки - не соромтеся, дегустуйте (яке безглузде слово щодо такого простого продукту!). Гарбуз повинен бути солодким і хрустким. Якщо ви не відчуваєте виразного цукрового смаку, йдіть до наступного продавця. Звичайно, варення вийде з будь-якого гарбуза, це не піддається сумніву, питання тільки в тому, яким воно буде, це варення - нудотно-солодким або насичено-яскравим, мляво-нейтральним або загадково-чудовим.

Час приготування: близько 2 діб / Вихід: приблизно 1 л варення

складові

1 кг очищеного гарбуза;
800 г цукру;
1 лимон;
паличка кориці.

Приготування

Великі фото Маленькі фото

Чистимо гарбуз, ріжемо на шматочки. Про розміри пропоную поговорити окремо, оскільки це той випадок, коли вони мають значення. Якщо ви любитель джемоподібного варення, подрібнюйте гарбуз до тоненьких скибочок – вони розваряться і перетворяться на ароматне повидло. Якщо вам до душі тягучий сироп, в якому зустрічаються пружні шматочки фруктів (ну, або не зовсім фруктів, якщо мова про гарбузове варення), раджу нарізати брусочки з гранями приблизно 3-4 мм. Менше не варто – може розваритись. Більше можна, але не треба: буде не так смачно.

Отже, нарізаємо брусочками (так-так, я віддаю перевагу другому варіанту, про нього і розповідаю).

Засипаємо цукром. Трохи струшуємо каструлю, щоб цукор рівномірно розійшовся гарбузовими шматочками.

Поверх гарбуза викладаємо нарізані кружальцями скибочки лимона.

Відставляємо каструлю убік і чекаємо на повне розчинення цукру.

Залежно від температури повітря у приміщенні, соковитості гарбуза та якості цукру цей процес займе в середньому 2-3 години.

Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо газ до мінімуму і проварюємо варення 10-15 хвилин. Важливо, щоб сироп не кипів, а лише злегка пихкав десь усередині.

Забираємо каструлю з вогню, залишаємо мінімум на 8 годин. Після цього знову доводимо гарбузове варення з лимоном до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо ті ж 10-15 хвилин на мінімальному газі. Знову знімаємо, залишаємо. Таким чином проварюємо варення 4 рази. Слідкуйте за тим, щоб воно не кипіло – це важливо: інакше гарбуз просто розвариться у пюре, а сироп підгорить.

Перед останнім варінням додаємо в каструлю паличку кориці.

Готовність варення перевіряється насамперед за готовністю сиропу. Капнувши трохи на чисту тарілку, простежте за крапелькою: вона не повинна розтікатися. Крім того, шматочки гарбуза будуть напівпрозорими та пружними.

Готове варення з гарбуза розливаємо стерилізованими банками, накриваємо кришками. Укутуємо під ковдру, залишаємо на добу, після чого переставляємо в комору – при кімнатній температурі варення зберігається довго. Якщо, звичайно, у домочадців вистачить витримки не з'їсти все першого ж дня.

З гарбуза, апельсина та лимона можна приготувати дуже смачне варення, використовуючи досить простий рецепт. Поєднання гарбуза з цитрусами – одна з найкращих кулінарних знахідок. А ще з гарбуза з апельсином та лимоном виходить незвичайне варення – для схуднення!

Тому можна сміливо зробити цю смачну домашню заготівлю на зиму – добірка рецептів із картинками наведена у статті.

У приготуванні варення головна умова – точне дотримання пропорції. У цьому випадку йдеться про співвідношення маси гарбуза та цукру. Перераховувати, звісно, потрібно саме на м'якоть.

На 1 кг м'якоті гарбуза слід взяти:

цукру 0,5 кг (2,5 склянки);
апельсина – 2 штуки;
лимона – 1 штуку.

Таким чином, цукру береться в 2 рази менше ніж м'якоті гарбуза. Причому можна і трохи збільшити його кількість – справа смаку. Апельсини беруться в кількості 2 штуки на кілограм, а ось із лимоном захоплюватися не слід - досить 1 невеликого плода на той же кілограм м'якоті гарбуза.

Варення з гарбуза з апельсинами: покроковий рецепт з фото

А тепер перейдемо власне до рецептів. Приємний цитрусовий аромат дає як лимон, так і апельсин.

А ось кислинку переважно надає саме лимончик. Тому любителі більш солодкого варіанта можуть використовувати в рецепті лише плоди апельсина.

Інгредієнти:

1 кг м'якоті гарбуза;
2 середні або 1 великий апельсин;
0,5-0,6 кг цукру;
паличку кориці 2 зірочки анісу для запашності.

Послідовність дій така:

Крок 1. Спочатку готуємо всі компоненти. Гарбузову м'якоть потрібно звільнити від шкірки та насіння, нарізати однаковими кубиками шириною 2 см.

Закладаємо гарбуз у каструлю, наливаємо зовсім небагато води і гасимо на середньому вогні під кришкою 20 хвилин.

Крок 2. А тепер треба попрацювати із цитрусом. Зчищаємо шкірку апельсина (вона цедра) дуже акуратно. Нам потрібно отримати лише верхній, тонкий шар. Біла ж оболонка не піде в готовий продукт - його потрібно позбутися, тому що ця шкірка гірчить.

Крок 3. Отримуємо м'якоть з апельсина, видаляємо кісточки, ріжемо апельсин кубиками і додаємо до гарбуза. Погасимо разом ще 15 хвилин.

Крок 4. Подрібнюємо суміш вручну або за допомогою занурювального блендера. Вона має вийти однорідною. Додаємо цукор, аніс та корицю, розмішуємо.

Крок 5. Тепер можна вже залити цю масу у банки. А якщо хочеться отримати дуже густий джем, потрібно випарувати майже всю вологу - ставимо гарбузово-апельсинову суміш на сильний вогонь і тримаємо протягом 10 хвилин. У цей момент краще одягти окуляри, тому що крапельки суміші бризкаються і можуть обпекти.

Крок 6. Розкласти суміш потрібно за стерилізованими банками. Для цього їх попередньо обробляють протягом 10-15 хвилин над окропом або в духовці при температурі 180 про С. Інший варіант - потримати в мікрохвильовій печі протягом 3-4 хвилин (включити піч на повну потужність).

Кришки потрібно також обов'язково стерилізувати. Можна використовувати капронові, залізні або кришки, що закручуються.

Варення з гарбуза з апельсинами - чудова заготовка на зиму.

Зберігати наше гарбузове варення можна протягом кількох місяців за кімнатної температури. А після розтину тримати у холодильнику, вжити за 10-15 днів.

Варення з гарбуза з апельсином та лимоном: рецепт покроково з фото

А це варення відноситься до класичних, тому що готовий продукт виходить не у вигляді однорідного джему, а у формі шматочків, кубиків, які особливо приємно розкусити і насолодитися повнотою смаку.

Нам знадобляться такі інгредієнти:

м'якоть гарбуза – 1 кг;
лимон – 1 невеликий фрукт;
апельсин – 2 невеликі цитруси;
цукор - 600-700 г.

Як приготувати варення з гарбуза з апельсином та лимоном шматочками за цим рецептом:

Крок 1. Готуємо інгредієнти, очищаємо гарбуз.

Крок 2. Нарізаємо її однаковими кубиками зі стороною 2 див.

Крок 3. Засипаємо кубики цукром та ставимо на вогонь. Варимо до кипіння, потім 15 хвилин на середньому вогні.

Потім вимикаємо та через 15 хвилин повторюємо цикл. Остуджуємо до помірно теплого стану.

Крок 4. А тепер додаємо лимон і апельсин, порізані такими самими кубиками. Зробити це можна і зі шкіркою, але кісточки краще видалити.

З іншого боку, щоб повністю уникнути гіркого присмаку, краще почистити цитруси та використовувати лише цедру, як у попередньому рецепті.

Крок 5. Усю суміш потрібно поварити ще 15 хвилин на середньому вогні. А потім укласти в стерилізовані банки та закрити їх.

Крок 6. Банки краще остуджувати поступово. Для цього їх загортають у ковдру та тримають у такому стані 1-2 дні.

А потім можна прибрати на зберігання на утеплену лоджію, у льох чи холодильник. Можна й просто поставити у затемнене, помірно прохолодне місце.

Варення з гарбуза з апельсином та лимоном - чудовий десерт

Варення з гарбуза з апельсином та лимоном: рецепт для схуднення

Гарбуз багатий на харчові волокна, які створюють відчуття ситості за рахунок заповнення обсягу шлунка і в той же час не обтяжують організм зайвими калоріями: в 100 г вареної м'якоті всього 20 ккал. І навіть варення з цього продукту за калорійністю можна визнати дієтичним десертом, хоч би як дивно це звучало: 160 ккал на 100 г.

Зрозуміло, що основне навантаження у цій страві несе саме цукор. Тому для приготування дієтичного варіанта рецепту варення з гарбуза з лимоном краще використовувати коричневий цукор або фруктозу. Хоча навіть звичайний цукровий пісок у сумі з іншими компонентами, як уже говорилося, дасть не більше 160 ккал на 100 г, що можна порівняти з відвареним курячим м'ясом.

Візьмемо інгредієнти у такій кількості:

1,5 кг м'якоті гарбуза;
1 апельсин;
половина лимона;
склянка води;
цукор 500 г (можна замінити будь-яким медом - 10-15 столових ложок).

Зрозуміло, що, судячи з кількості цукру, цього разу страва вийде не такою солодкою. Але найголовніше – воно не дасть зайвих калорій.

Як приготувати гарбузове варення з лимоном і апельсином для схуднення (з фото):

Крок 1. Апельсини очищаємо, видаляємо кісточки, нарізаємо та подрібнюємо на м'ясорубку або за допомогою блендера.

Крок 2. Очищену гарбузову м'якоть також подрібнюємо блендером, хоча можна просто розварити на середньому вогні. Закладаємо в каструлю, підливаємо 0,5-1 склянку води і гасимо на середньому вогні 30-40 хвилин.

Крок 3. У гарячу суміш додаємо цукор (або мед), а також вичавлюємо сік з половинки невеликого лимона. Розкладаємо по банкам та ставимо в холодильник.

Варення з гарбуза для схуднення - з апельсином та лимоном

Ось і готовий цей дієтичний продукт – варення для схуднення. Тепер кілька слів про те, як його використати.

Такий десерт стає основною стравою у розвантажувальні дні, які можна влаштовувати собі щотижня, залежно від конкретного випадку. Існує 2 варіанти використання гарбузово-апельсинового варення:

Можна взяти 100 г будь-яких хрустких хлібців (мультислакових, з висівками) і намазати на них суміш. А запити чаєм чи кавою з нежирним молоком (без цукру).
А ще можна взяти знежирений сир (400 г) та змішати його з 2 ложками суміші.

Варення з гарбуза - чудовий продукт для схуднення

Сидіти на такій дієті кілька днів поспіль не потрібно, та й навряд чи це можливо. А ось влаштувати розвантаження хоча б кілька разів на місяць можна.

Ще один варіант – закусити такою вітамінною стравою ввечері, замінивши ним традиційну вечерю. Смачно, корисно, а головне – некалорійно.

Варення з гарбуза з лимоном, апельсином та імбиром: пікантний рецепт

А насамкінець, завершуючи добірку рецептів варення з гарбуза з цитрусовими, ми пропонуємо незвичайний рецепт — варення з гарбуза з лимоном, апельсином та імбиром. Спробуйте!

Нам знадобляться такі продукти:

1 кілограм м'якоті гарбуза;
1 літр цукрового сиропу;
3 лимони (свіжі);
400 мл апельсинового соку (можна взяти готовий якісний сік);
200 мілілітрів білого вина;
3 штучки гвоздики;
корінь імбиру (за смаком);
2 чайні ложки ванільного цукру.

Рецепт приготування покроково:

Крок 1. Зварити цукровий сироп (співвідношення цукру та води 2:1).

Крок 2. Нарізати гарбузове м'якоть маленькими кубиками, змішати з цукровим сиропом у великій ємності і дати постояти близько 1 години.

Крок 3. Тим часом, натерти або пропустити на м'ясорубці 2 лимони і вичавити з них сік. Один лимон, що залишився, порізати на тонкі скибочки.

Крок 4. Підготувати банки та кришки для консервування, промивши їх гарячою водою та висушивши на кухонному рушнику.

Крок 5. Об'єднайте кубики гарбуза з лимонною цедрою, соком та скибочками лимона. Додайте апельсиновий сік, біле вино, ванільний цукор та спеції (імбир та гвоздику). Корінь імбиру краще натерти на тертці.

Готуйте варення з гарбуза з лимоном на повільному вогні, помішуючи, поки кубики гарбуза не стануть м'якими, а саме варення не загусне. Потім видаліть гвоздику.

Крок 6. Залишилося залити варення в банки та закупорити кришками. Переверніть банки вгору дном і дайте охолонути. Поверніть банки у вертикальне положення та зберігайте в холодильнику.

Смачного!