Langue de boeuf dans le multicuiseur Panasonic. Comment faire cuire la langue dans une cocotte?

La langue de boeuf est un vrai délice!

En même temps, il est abordable et délicieux.

Il peut être servi comme charcuterie ou utilisé pour différents plats.

La mijoteuse vous aidera à cuisiner facilement et simplement. Dans ce cas, le goût n'est pas affecté.

Langue de boeuf dans une cocotte minute - principes généraux de la cuisine

Avant de cuisiner, la langue doit être trempée dans de l'eau froide pendant une demi-heure, puis rincée abondamment. Vous pouvez utiliser un pinceau. La principale difficulté dans la cuisson de la langue de boeuf est son pelage du film. En fait, la peau fine s’enlève facilement. Il suffit d'enlever immédiatement le produit de l'eau bouillante et de le plonger dans de l'eau très froide, puis de le faire couler plusieurs fois à la surface avec les doigts.

Dans une mijoteuse, la langue est bouillie pendant 2 à 3 heures sur les programmes “Trempe” ou “Soupe”. Ensuite, le produit est utilisé pour la friture, la cuisson au four. Il va bien avec divers légumes, épices, céréales et champignons.

Recette 1: Langue de boeuf dans une mijoteuse pour trancher.

La méthode de cuisson de la langue de bœuf délicieuse et savoureuse, qui peut être utilisée pour la charcuterie, les salades, les aspic. Le même produit est idéal pour les sandwichs chauds et froids.

Ingrédients

Tête d'oignon;

5 grains de poivre;

Une carotte;

2 feuilles de laurier;

5 gousses d'ail;

1 cuillère à soupe une cuillerée de sel;

Cuisson

1. Prenez une langue moyenne d’environ deux kilogrammes, lavez-vous et coupez le long. Nous nettoyons les excès de graisse, retirons tout ce qui est inutile et rincez.

2. Nous passons le produit dans la mijoteuse, tordons les morceaux avec des escargots, mais ne le faites pas trop serré. Remplissez avec de l'eau jusqu'à la marque supérieure.

3. Fermer et cuire en mode «Soupe» pendant exactement 2,5 heures. Si la langue est petite, vous pouvez réduire le temps à deux heures.

4. Après le signal de disponibilité, nous sortons la langue, versons le contenu de la cuvette et lavons le récipient.

5. Nous jetons les carottes et les oignons hachés, ajoutons toutes les autres épices selon la recette, y compris une cuillerée de sel.

6. Nous retournons la langue.

7. Ajouter de l'eau bouillante au point de couvrir le produit de 2 centimètres.

8. Fermez et faites cuire à nouveau en mode soupe, mais 50 à 60 minutes suffisent.

9. Nous sortons le produit, grattons le film et l’utilisons à toutes fins. Pour une coupe nette, laissez-le reposer plusieurs heures au réfrigérateur.

Recette 2: Langue de boeuf dans un multicuiseur avec des pommes de terre

Le choix d'une langue de bœuf nourrissante et incroyablement savoureuse dans une mijoteuse, qui accompagne immédiatement les pommes de terre. C'est-à-dire qu'il n'a plus besoin de servir, à moins de couper des légumes ou une salade légère.

Ingrédients

1 kg de langue;

1 kg de pommes de terre;

0,2 kg d'oignons;

0,2 kg de carotte;

50 ml d'huile;

Cuisson

1. Jeter un morceau de langue lavée dans la mijoteuse, verser de l'eau bouillante de manière à ce que l'eau recouvre le produit principal de 2 centimètres. Cuisson en mode soupe pendant 1,5 heure.

2. On sort la langue, on gratte le film, on le coupe en morceaux.

3. Râpez les grosses pailles de carottes, ainsi que les oignons.

4. Versez le bouillon hors du multicuiseur, rincez le récipient, essuyez.

5. Versez l'huile, réglez le programme "Cuisson au four" et faites frire les légumes pendant cinq minutes, puis versez-les immédiatement.

6. On coupe la langue en morceaux et on ajoute aux oignons avec les carottes, on en donne un peu pour les faire frire.

7. Nous nettoyons les pommes de terre, coupons en plusieurs parties et mettons également la mijoteuse.

8. Remplissez les produits avec de l'eau bouillante ou du bouillon chaud. Le liquide devrait à peine les couvrir. Immédiatement le sel, vous pouvez poivrer.

9. Réactivez le programme de soupe et faites cuire la langue avec des légumes une heure. Les verts remplissent le plat au moment de servir.

Recette 3: Langue de boeuf dans une mijoteuse avec champignons et sauce à la crème

Un délicieux plat de langue de bœuf dans une mijoteuse, préparée avec des champignons ou de l'agarique au miel. Convient pour différents plats d'accompagnement de pommes de terre, céréales, mais peut être utilisé indépendamment.

Ingrédients

1,2 kg de langue;

0,6 kg de champignons;

2 oignons;

500 ml de crème 15%;

0,5 bouquet d'aneth;

50 grammes de beurre;

2 gousses d'ail;

Des épices pour la langue.

Cuisson

1. Faites bouillir la langue pendant au moins deux heures avec le programme de soupe dans suffisamment d'eau. Dans le bouillon, ajouter la feuille de laurier, les pois, le poivre, mais sans sel.

2. Refroidissez la langue, épluchez-la et coupez-la sur la plaque jusqu'à 5 millimètres. Nous donnons pour le moment de rester à l'écart.

3. Coupez l'oignon, expédiez-le dans le récipient vide et sec du multicuiseur, jetez le beurre et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.

4. Ajouter les champignons. Encore une fois, vous pouvez jeter le tout. Si des champignons sont utilisés, nous les coupons dans de petites assiettes.

5. Faire frire les champignons pendant environ vingt minutes, ils devraient être presque prêts.

6. Ajouter la crème, mélangée à la farine. Lorsque vous versez la sauce dans des champignons chauds, vous devez mélanger les aliments en permanence.

7. Étalez les morceaux de langue, ajoutez du sel, des gousses d'ail hachées.

8. Couvrir et cuire au feu pendant quinze minutes.

9. Deux minutes avant la fin, ajouter l’aneth haché et le poivre noir au goût.

Recette 4: Langue de boeuf dans un multicuiseur cuit au four

Il s'avère que dans une mijoteuse, vous pouvez non seulement cuisiner la langue, mais aussi cuire. Le plat s'avère très tendre, juteux, exceptionnellement savoureux. Les champignons sont utilisés marinés, mais vous pouvez cuisiner sans champignons.

Ingrédients

1 kg de langue;

0,2 kg de champignons;

2 tomates;

40 grammes d'huile;

0,2 kg de fromage;

70 ml de crème;

1 cuillerée de farine;

1 oignon;

Assaisonnement.

Cuisson

1. Nous lavons la langue et cuisons pendant deux heures en mode d'extinction. Vous pouvez ajouter n'importe quel assaisonnement, verser environ un litre d'eau.

2. Refroidissez le produit, retirez la peau, coupez en plaques de 1,5 cm.

3. Pendant que la langue refroidit, faites frire l'oignon dans l'huile.

4. Ajoutez les champignons marinés à l'oignon, également coupé. Cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.

5. Mélangez la crème avec la farine, envoyez-la aux champignons, dès que la sauce épaissit, retirez la garniture de la plaque. Si les champignons sont frais, salez un peu.

6. Versez un peu d'huile dans un récipient multicuisson propre, mettez les tranches de langue.

7. Placez la garniture aux champignons sur chaque morceau. Si la langue a beaucoup tourné, vous pouvez simplement disposer les produits en couches continues.

8. Couper les tomates en tranches et les poser dessus, parsemer de fromage râpé.

9. Allumez le programme de cuisson et laissez cuire pendant quinze minutes.

Recette 5: Langue de boeuf dans une mijoteuse avec une sauce au vin

Recette de langue de bœuf inhabituelle dans une mijoteuse servie sous une sauce incroyable. Le vin aura besoin de rouge sec.

Ingrédients

Pois poivre.

Pour la sauce:

100 ml de bouillon;

270 ml de vin rouge;

Une cuillerée de farine;

Une cuillère de beurre;

Tête d'oignon;

Cuisson

1. Nous lavons la langue, retirons tout excès avec un couteau et jetons-le dans la mijoteuse. Mettez les épices, versez de l'eau et faites cuire 2 heures sur le programme "Trempe". 15 minutes avant la fin du sel bouillant.

2. Après le signal, nous sortons la langue, la jetons à l'eau froide et nettoyons facilement le produit du film. Nous nettoyons dans le conteneur et nous refroidissons.

3. Vider l'eau du gobelet multicuiseur, rincer et essuyer. Allumez le mode "Fry".

4. Mettez le beurre, après une minute, l'oignon haché, puis on frotte la carotte râpée. Passeroem de légumes jusqu'à tendreté.

5. Ajouter la farine, faire frire pendant une minute.

6. Versez le bouillon dans la sauce du futur en un mince filet, puis ajoutez le vin. Remplissez avec les épices, salez et laissez cuire environ 15 minutes au programme de soupe ou au ragoût.

7. Filtrez la sauce et passez les morceaux de légumes dans les tamis. Nous apportons des épices au goût désiré.

8. Coupez la langue en fines plaques, étalez-la sur un plat, versez-la sur la sauce au vin, décorez de légumes verts.

Recette 6: Langue de boeuf braisé dans une mijoteuse

Une autre recette avec l'ajout de vin. Cette fois, il peut s'agir de: blanc, rouge, rose, sec ou à table. Bien sûr, le goût du plat sur le type de boisson alcoolisée va changer, mais ce sera quand même incroyable.

Ingrédients

1,5 kg de langue;

3 cuillères de beurre;

600 ml de bouillon;

30 grammes de farine;

200 ml de vin;

Laurel, persil, une pincée de thym.

Cuisson

1. Cuire dans n'importe quelle langue, cela est possible dans une mijoteuse, mais pas moins de deux heures. Ensuite, nettoyez et coupez en petits morceaux.

2. Dans la capacité du multicuiseur, nous versons de l'huile, nous le chauffons.

3. Remuer la farine, faire frire pendant une minute et injecter un mince filet de bouillon, trace et farine.

4. Préparez la sauce au goût souhaité, c'est-à-dire du sel et du poivre, assaisonnez avec n'importe quel assaisonnement, jetez une pincée de thym.

5. Remettre la langue dans la mijoteuse, fermer et laisser mijoter pendant 30 minutes.

6. Dans la langue finie, ajoutez le persil, la feuille de laurier. Servir seul ou avec du riz bouilli.

Recette 7: Langue de boeuf dans un multicuiseur à la tomate

Vous avez besoin de tomates fraîches pour ce plat, mais vous pouvez aussi utiliser des tomates en conserve ou dans votre jus.

Ingrédients

8 à 9 tomates;

70 grammes de beurre;

400 grammes d'oignons;

Cuisson

1. Faites bouillir la langue lavée dans de l'eau. Nous mettons le programme de soupe pour 2 heures.

2. Nous prenons le produit, le trempons dans de l'eau froide et retirons la peau. Cool complètement.

3. Les oignons dans ce plat beaucoup. Couper demi anneaux toutes les têtes.

4. Faites fondre l'huile dans une mijoteuse, programme "Cuisson".

5. Faire frire les oignons à une couleur rose.

6. Ajouter les tomates râpées et faire bouillir la masse d'un tiers.

7. Ajouter la langue coupée en cubes, cubes ou assiettes. Si on n'utilisait pas de tomates salées, on salait, on jetait diverses épices, on le poivrait.

8. Fermer et laisser mijoter pendant 20 minutes.

9. Saupoudrer de verts, éteindre. Servi avec pommes de terre, pâtes, porridge aux céréales.

Salez la langue en fin de cuisson. Sinon, les épices ralentiront le processus, attireront l’humidité, le produit sera sec et sans goût.

Pour rendre la langue juteuse, ne la déposez que dans de l'eau bouillante. Ou verser de l'eau bouillante dessus. Cela contribuera à la formation d'un film à la surface, qui gardera le goût et le jus à l'intérieur.

Lors de la cuisson de la langue, vous devez ajouter différentes épices à l'eau, mais vous devez faire attention à la feuille de laurier. Cela peut donner au produit un goût désagréable et une amertume.

La langue utilisée dans une mijoteuse est douce et douce, c'est plus savoureux et ce n'est pas seulement que dans une mijoteuse, nous cuisinons sans huile. Lorsque le couvercle est fermé, le liquide ne s'évapore pas et le produit, après avoir isolé son jus, y est préparé, c'est-à-dire que tous les arômes sont préservés et imprègnent le produit.

Nous proposons une recette de la langue de boeuf dans le multicuiseur Redmond

Ingrédients:

• Quelques ampoules.
• 2-3 carottes.
• Epices, sel et laurier.
• Langue de boeuf.

Langue de cuisson dans une cocotte

Une langue bien cuite et tranchée constituera une véritable décoration de la table, mais n’oubliez pas de lui offrir une délicieuse sauce savoureuse et parsemez de verdure.

Soigneusement ma langue, si c'est de la glace, il faut bien la décongeler. Si vous ne pouvez pas nettoyer certaines zones, utilisez un couteau comme grattoir.

Nous nettoyons les oignons et les carottes, les plaçons dans le bol multicuiseur, ajoutons la langue au même endroit et la remplissons d'eau (de préférence de l'eau bouillante pour gagner du temps de chauffage).

Le meilleur programme pour la cuisson de la langue dans le multicuiseur Redmond est considéré comme une «trempe». Durée pas moins de 3 heures, pour les grandes langues jusqu'à 4 heures.

Une heure avant la fin de la cuisson, mettez les épices, le sel, le poivre noir et le laurier. Après la cuisson, ils sont pris et jetés. À propos, pour la saveur, vous pouvez mettre du persil ou du céleri-rave, mais toujours pelé. Vous pouvez ajouter des gousses et deux ail.

Après le signal, nous passons la langue dans un bol avec de l’eau froide, laissons reposer pendant 15 minutes et retirons la peau en commençant par le bout étroit. Effectuez la procédure avec soin, car la langue n’est pas complètement refroidie. Ensuite, l’ingrédient est coupé et déposé sur un plat de service, parsemé d’herbes aromatiques ou décoré et servi sur la table.

Langue de porc dans une mijoteuse (à la crème sure)

La langue de porc bouillie ordinaire peut être cuite dans une mijoteuse selon la recette précédente. Si vous voulez quelque chose de plus inhabituel, essayez de faire cuire la langue de porc dans de la crème sure.

Ingrédients:

• 4 langues de porc moyennes (généralement autant sont placées dans une mijoteuse)
• 400 gr de crème sure (peu importe la graisse)
• 80 grammes de beurre
• pâte ou sauce tomate 150 gr
• 3 oeufs
• 3 oignons moyens
• 2 cuillères à soupe cuillères de vinaigre de pomme (ou autre)
• à soupe de farine
• sel-poivre-verts au goût. De persil, coriandre (mais c'est déjà un amateur).

Cuisson de la langue de porc à la crème sure:

Prenez les languettes, rincez, placez le multi sur le fond du bol et remplissez avec de l'eau afin que l'eau recouvre complètement la viande. Plus un peu plus sur ébullition.

Faire cuire environ 2,5 heures. Cool et enlever la peau. Hacher finement les langues.

Dans le bol du multicuiseur en mode «friture», faites frire les oignons dans l'huile. Nous y ajoutons également des langues et de la farine. Cuisson pendant 3-5 minutes.

Ajoutez ensuite le vinaigre et la sauce / pâte à la tomate, le sel, le poivre et le vert; verser un œuf battu et la crème sure. Cuire au four pendant 15 minutes, de préférence dans le mode "cuisson".

Bon appétit!

22 mars 2017 449

La langue de boeuf est l'une des spécialités les plus appréciées de beaucoup de gens. S'il est cuit correctement, dans ce cas, il sera possible de le servir non seulement à ses proches, mais également aux invités à la table de fête. Ce produit contient de nombreux oligo-éléments bénéfiques qui doivent être présents dans le corps de chaque personne.

Combien de temps pour cuisiner

Dans une mijoteuse, la langue est facile et simple à préparer, mais pas très rapidement, comme vous le souhaitez.

Ingrédients:

• langue;
• le sel;
• 1 carotte;
• oignon - 1 pièce.

Teneur calorique pour 100 grammes: 176 kcal.

1. Avant de commencer la préparation de la langue, celle-ci doit être trempée pendant une demi-heure dans de l’eau froide, ce qui éliminera toutes les saletés. Après cela, il est nettoyé avec un couteau ordinaire pour enlever le sang, la graisse, le mucus et autres débris éventuels;
2. Lorsque toutes sortes d’impuretés sont éliminées, il est de nouveau lavé et placé dans un bol rempli d’eau;
3. Pelez les carottes et les oignons, mettez-les dans de l'eau;
4. Cuire pendant 3,5 heures en mode "trempe";
5. 15 minutes avant la fin de la cuisson du sel;
6. La langue prête à sortir de l'eau, refroidir dans l'eau et en retirer la peau.

Pour rendre le plat plus parfumé, vous pouvez ajouter des tranches d’ail et d’autres légumes ainsi que du sel.

Comment faire cuire la langue de boeuf pour couper et salade

Préparer une délicieuse langue de boeuf pour le tranchage est très simple et facile. Selon cette recette, vous pouvez l'utiliser non seulement pour la coupe, mais aussi pour les aspic, les salades, les sandwichs froids et chauds.

Ingrédients:

• petite langue;
• feuille de laurier;
• 3 grains de poivre;
• sel - 1 c. à thé;
• 3 gousses d'ail.

Temps de cuisson: 240 minutes.

Calories par 100 grammes: 178 kcal.

1. Une langue pesant environ deux kilogrammes est soigneusement lavée, coupée et tout le superflu en est coupé, lavé à nouveau;
2. Les morceaux sont tordus sous forme d'escargots, sont transférés dans le bol multicuiseur et remplis d'eau;
3. Cuire à la mijoteuse pendant 150 minutes en mode «soupe», puis sortir la langue, verser le liquide et rincer le bol;
4. Remettez-le dans le bol, ajoutez les feuilles de laurier, les grains de poivre, le sel, l'ail, versez de l'eau bouillante et faites cuire à la mode “soupe” pendant 1 heure.

La langue sera coupée mieux et plus précise au cas où elle serait pré-refroidie. Pour ce faire, il est placé dans un endroit froid pendant quelques heures, puis coupé en tranches.

Langue de boeuf bouilli avec des légumes

Très parfumée et tendre, la langue de bœuf est cuite avec des légumes, ce qui la rend encore plus tendre.

Ingrédients:

Temps de cuisson: 4 heures.

Calories par 100 grammes: 179 kcal.

1. La langue bien laver, nettoyer, mettre dans un bol du multicuiseur, remplir avec de l'eau;
2. Ajoutez les légumes réparés, le sel et les autres assaisonnements dans le bol et laissez cuire 10 minutes à la vapeur.
3. Après le signal sonore, retirez la mousse et allumez la mijoteuse pendant encore 210 minutes pour sélectionner la fonction «Extinction»;
4. Langue chaude immerger dans de l'eau glacée pendant une minute, retirer le film blanc, mettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.

Si le plat est refroidi, il gardera bien sa forme pendant la coupe.

Recette de langue de boeuf avec pommes de terre

Les pommes de terre cuites sont un plat copieux qui plaira aux invités et à sept membres, mais cela prendra du temps, mais vous devrez être patient.

Ingrédients:

• 750 grammes de pommes de terre;
• litre d'eau;
• beurre - 15 grammes;
• le sel;
• 500 grammes de langue;
• crème - 100 millilitres;
• 30 grammes de farine;
• assaisonnements.

Temps de cuisson: 270 minutes.

Teneur en calories par 100 grammes: 210 kcal.

En plus, les pommes de terre sont légèrement dorées, mais restent tendres et tendres. Servir ce plat doit être chaud, et le dessus est décoré avec des verts hachés.

Abats sous la sauce dans le multicuiseur Redmond

Dans le multicuiseur Redmond, vous pouvez préparer n'importe quel plat, même le plus difficile.

Ingrédients:

• feuille de laurier;
• langue;
• piment de la Jamaïque - 3 pois;
• le sel;
• 15 grammes de farine;
• 100 millilitres de bouillon;
• carottes - 100 grammes;
• 125 millilitres de vin rouge sec;
• oignon - 1 morceau;
• 25 grammes de beurre;
• sucre

Temps de cuisson: 180 minutes.

Teneur calorique pour 100 grammes: 205 kcal.

1. Lavez la langue, nettoyez-la, mettez-la dans le bol multicuiseur, remplissez-la d'eau et laissez cuire pendant 2 heures en mode «trempe»;
2. Une heure plus tard, après le début de la préparation, ouvrez le couvercle et ajoutez du sel ainsi que d’autres épices à votre goût;
3. Après la fin de la cuisson, prenez la langue, passez-la à l'eau glacée pendant trois minutes et nettoyez la peau;
4. Le bol est bien lavé, séché, un morceau de beurre y est déposé et le multicuiseur est allumé pendant 10 minutes en mode «friture»;
5. Oignons coupés en petits cubes, carottes de taille moyenne râpez et mettez le tout dans un bol et faites frire jusqu'à ce que les légumes soient dorés, ajoutez la farine, le poivre moulu, le sel et faites cuire encore pendant deux minutes, versez le bouillon, le vin;
6. Langue coupée en tranches, mettez-la dans la sauce et laissez cuire 40 minutes dans le mode "trempe".

Ce plat est très savoureux, aromatique et bien que préparé depuis longtemps, le résultat en vaut la peine.

La langue de boeuf est un produit qui prend beaucoup de temps à préparer. Ce n'est pas si difficile de le cuire correctement, mais parfois, les gens font des erreurs simples, à cause desquelles le goût du plat fini peut être complètement faux.

Avant la cuisson, il est préalablement trempé dans l'eau pendant 30 minutes, bien rincé et bouilli. Pendant la cuisson, vous pouvez y ajouter des pois, des feuilles de laurier, des oignons, des carottes et du céleri.

Pendant la cuisson, la langue augmente, de sorte que le bol du multicuiseur doit être au moins trois fois plus volumineux. Le temps de cuisson dépend aussi de sa taille. Plus il y en a, plus il faudra de temps - de 3 à 4,5 heures. Il faut environ 2 à 2,5 heures pour préparer une petite langue, mais après la cuisson, il est nécessaire de la couper et de voir si elle est préparée ou non.

La langue de porc n’est pas moins utile que la viande. De plus, elle a une faible valeur énergétique et est abordable. En même temps, le plat est savoureux, tendre, juteux, attrayant aussi bien chaud que froid. Cependant, toutes les ménagères ne le préparent pas régulièrement à la maison. La raison principale réside dans le fait que le processus de cuisson de la langue est assez long et que toutes les femmes modernes ne peuvent pas se permettre de rester plusieurs heures au poêle en surveillant constamment le niveau d'eau dans la casserole. Pour ceux qui ont une mijoteuse, de tels problèmes ne se poseront pas: la langue de porc dans la mijoteuse est préparée plus rapidement, sans causer de problème à l'hôtesse: elle peut effectuer tout autre travail et l'unité intelligente effectuera tout le travail seule.

Caractéristiques de cuisson

La technologie de cuisson de la langue de porc dans une mijoteuse présente plusieurs subtilités.

• La langue d'un jeune porcelet pesant environ 250 g cuit plus vite que celle d'un vieil animal pesant entre 400 et 500 g.Si le premier est cuit dans une casserole pendant environ une heure et demie, la seconde dure au moins 2,5 heures. Dans le multicuiseur, le processus va un peu plus vite. Une petite langue suffit pour cuisiner une heure, une grande - 2 heures.
• La langue est recouverte d'une peau rugueuse qui devra être éliminée à l'une des étapes de la préparation. Ceci est généralement fait lorsque la langue est prête. Après tout, si après la cuisson, elle est trempée dans de l’eau froide, la peau en sera retirée sans difficulté.
• La peau sera mieux retirée de la langue bouillie si vous ajoutez quelques feuilles de laurier lors de la cuisson dans de l'eau.
• La langue du cochon grungy contient de nombreuses bactéries, il faut donc la laver très soigneusement. Il ne fait pas mal même de le gratter avec un couteau ou d'utiliser une brosse. Pour que la langue soit mieux lavée, elle est trempée dans de l'eau froide pendant une heure.
• Si, en trempant la langue dans l'eau, ajoutez du jus de citron, il sera encore plus doux et plus agréable à déguster après la préparation.
• Si le bouillon dans lequel la langue est cuite est censé être utilisé pour préparer d'autres plats, par exemple, noyé, la langue doit être bouillie en deux étapes: faire bouillir d'abord pendant 15 minutes, puis rincer, remplir le bol du multicuiseur avec de l'eau fraîche, puis cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt. Si vous voulez verser le bouillon plus tard, le processus de préparation de la langue peut être divisé en deux étapes.
• Lors de la cuisson de la langue dans une cocotte minute, veillez à ajouter des oignons, des carottes, des racines, des épices. Ils donneront au plat un arôme agréable.
• Si vous voulez obtenir un bouillon avec une agréable teinte dorée, mettez l'oignon en entier, sans le peler complètement, et en ne retirant que la couche supérieure de l'enveloppe.
• Afin de garder la langue juteuse, le sel est recommandé lors de la dernière étape de préparation.

Préparez une langue de porc dans une mijoteuse, le plus souvent en mode trempe. La durée de cuisson dépend de la recette et de la taille du sous-produit.

Langue de porc bouillie dans une mijoteuse

• langue de porc - 0,4 kg;
• carottes - 100 g;
• oignons - 100 g;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• sel, épices - au goût;
• eau - 1,5 l.

Méthode de préparation:

• Lavez la langue, mettez-la dans l'eau froide. Au bout d'une heure, retirez-le de l'eau et lavez-le à nouveau à fond, assurez-vous de le gratter avec un couteau ou frottez-le avec une brosse.
• Pelez les oignons et les carottes. Couper les carottes en 3-4 parties, les oignons peuvent être laissés entiers ou coupés en deux.
• Placez une langue dans le bol du multicuiseur, disposez-y de gros morceaux d'oignon et de carotte. Ajoutez des feuilles de laurier et d'autres épices à votre goût. Par exemple, les pois sucrés sont bien adaptés.
• Couvrir la langue avec de l'eau.
• Abaissez le couvercle. Allumez l’appareil en sélectionnant le programme «Extinction» pendant une heure et demie.
• Ouvrez la mijoteuse, ajoutez du bouillon, remettez le couvercle en place. Exécutez le même programme à nouveau, mais dans une demi-heure.
• Remplissez n'importe quel récipient avec de l'eau froide. Transférez-y le sous-produit multicuiseur.
• Après 10 minutes, rincer la langue à l'eau courante, éponger et enlever la peau.

Avant de couper la langue, il est préférable de la laisser refroidir jusqu'au bout. Ensuite, les pièces seront lisses et belles.

Solyanka de langue de porc dans une mijoteuse

• langues de porc - 0,5 à 0,6 kg;
• cœur de porc - 0,4 kg;
• oignons - 100 g;
• carottes - 100 g;
• tomates - 0,2 kg;
• olives dénoyautées - 10 pcs;
• chou - 0,4 kg;
• saucisse (facultatif) - 0,2 à 0,3 kg;
• citron - 1 pc.
• huile végétale - 20 ml;
• sel, poivre - au goût;
• les verts (facultatif) - 50 g;
• eau - 2 l.

Méthode de préparation:

• Lavez soigneusement la langue et le coeur du porc, mettez les multicuiseurs dans un bol, couvrez d’eau. Exécutez le programme "Extinction" pendant une demi-heure.
• Enlevez les abats, rincez. Versez l'eau du multicuiseur, lavez le bol et essuyez-le. Remettez les abats dans le bol multicuiseur, remplissez-les d’eau. Ajoutez du sel et des épices au goût. Exécutez le programme "Extinction" pendant une demi-heure.
• Sortez les abats, mettez-les dans l'eau froide. Filtrer le bouillon. Laver et sécher le bol multicuiseur. Langues claires.
• Couper les abats et les saucisses en pailles.
• Oignon coupé en petits cubes, frotter les carottes sur une râpe grossière.
• Déchiqueter le chou.
• Ajouter le beurre dans le bol du multicuiseur, y mettre les oignons, les carottes, les saucisses, la langue et le cœur. Faites cuire le tout ensemble pendant 10 minutes en utilisant le programme «Frying» ou «Baking».
• Faites bouillir les tomates, enlevez la peau. Couper la chair en petits cubes.
• Mettez dans une cocotte sans enlever le reste des produits, le chou et les tomates. Verser tout le bouillon.
• Abaissez le capot de l'appareil et démarrez-le à l'aide du programme «Extinction» pendant une heure.
• 10 minutes avant la fin du programme, ajoutez les olives coupées en rondelles.

Des tranches de citron et des herbes fraîches sont ajoutées à chaque assiette avant de servir. Il est utile de mettre dans des assiettes et une cuillerée de crème sure.

Langue de porc cuite à la crème sure

• langue de porc bouillie - 0,35 kg;
• crème sure - 0,4 l;
• sauce tomate - 150 ml;
• beurre - 80 g;
• œuf de poule - 3 pièces;
• oignons - 0,3 kg;
• vinaigre de pomme (6 pour cent) - 40 ml;
• farine de blé - 20 g;
• persil frais - 20 g;
• coriandre fraîche - 20 g;
• sel, poivre noir - au goût.

Méthode de préparation:

• Préparez la langue de la recette ci-dessus. Nettoyez-le - dans cette recette, le poids optimal de la langue est indiqué dans le formulaire déjà nettoyé.
• Langue coupée en fines tranches.
• Oignon coupé en petits morceaux.
• Placez le beurre dans le bol du multicuiseur. Faites-le fondre en mode cuisson, dans le même mode, faites frire l'oignon dans du beurre jusqu'à coloration dorée, ajoutez la farine Remuer.
• Mettez une langue dans le bol multicuiseur. Ajouter le vinaigre et la sauce tomate. Poursuivre la cuisson dans le programme de cuisson pendant encore 10 minutes.
• Crème sure mélangée avec des légumes verts hachés, du sel et du poivre, versez sa langue. Battez les œufs et placez-les dans la couche supérieure.
• Continuez la cuisson avec le couvercle fermé en mode cuisson pendant 15 minutes supplémentaires. Ainsi, le temps total de cuisson d'un plat à partir d'une langue déjà bouillie dans le programme de cuisson sera de 30 à 35 minutes.

Il est préférable de servir chaud un plat préparé selon cette recette, accompagné d'un plat de pommes de terre ou d'autres légumes. Si vous le servez à la table de fête, les invités seront presque certainement satisfaits.

Même une hôtesse inexpérimentée peut cuisiner une langue de porc dans une mijoteuse. L'essentiel est de connaître quelques subtilités technologiques et de vous armer de quelques recettes éprouvées.

Si vous décidez de cuisiner un mets de viande original pour la table de fête, vous serez probablement intéressé par l’apprentissage de la cuisson de la langue dans la mijoteuse. Vous avez le choix entre plusieurs méthodes: cuire la langue de bœuf dans une mijoteuse ou de porc ou de veau - tout dans cet appareil de cuisine moderne est remarquablement savoureux!

Langue de porc cuite à la mijoteuse

Ingrédients:

• 1 langue porcine
• 1 oignon
• 1 carotte
• 3 gousses d'ail
• 1 feuille de laurier
• pois poivre noir
• sel au goût

Cuisson:

1. Mettez l'oignon entier épluché, les carottes râpées, la feuille de laurier et 3 à 4 pois sur une râpe moyenne dans le bol du multicuiseur.
2. La langue est frottée avec du sel et de l'ail et envoyée à la mijoteuse.
3. Remplissez le contenu du bol avec de l'eau jusqu'à obtention d'un niveau acceptable, mélangez le tout et, si nécessaire, ajoutez du sel.
4. Dans le menu multicuiseur pour la cuisson de la langue, sélectionnez le mode "" et la durée est de 60 minutes.

Langue de boeuf bouilli dans une mijoteuse

Ingrédients:

• 1 langue de boeuf
• 1 oignon
• 1 carotte
• 20 g de racine de persil
• 2 feuilles de laurier
• pois poivre noir
• sel au goût

Cuisson:

1. La langue se trouve dans une mijoteuse et se remplit d’eau.
2. Dans le menu, sélectionnez le mode "Soupe" et le temps est de 60 minutes.
3. Une fois le délai écoulé, ouvrez le couvercle, retirez la mousse, ajoutez la racine de persil hachée, la carotte râpée et l'oignon entier dans le fourré multivarki, ajoutez du sel, remuez et mettez une demi-heure supplémentaire sur la minuterie.
4. Ensuite, nous jetons une feuille de laurier et 4 pois.
5. Dans le menu, sélectionnez le mode "Extinction" et la durée 2 heures.
6. La préparation de la langue est vérifiée par la libre entrée de la fiche dans celle-ci.
7. Une fois la langue cuite, baissez son eau froide pendant 5 à 10 minutes. Cette procédure permet de s'assurer que la peau va bien de la langue.
8. La langue est refroidie à la température ambiante, puis mise au réfrigérateur.
9. Ajoutez des nouilles au bouillon restant et faites cuire la soupe de vermicelles saine dans le bouillon de bœuf.

Vous savez maintenant que cuisiner une langue dans une mijoteuse n’est pas du tout difficile. Au fait, dans une mijoteuse, il peut être cuit et cuit à la vapeur en même temps avec un plat d'accompagnement.

Bon appétit!