Plats de chou frais. Dîner de chou. Les subtilités de la cuisson du chou blanc

Juteuse, agréablement verte, en même temps feuilles jeunes et croquantes chou blanc   Vous pouvez manger comme ça et, dans l’ensemble, ne pas en cuisiner. Ils sont tellement simplement superbes. «Mais ce n’est pas grave!», Diront de nombreux «bons» chefs. Ils ont leur propre vérité, ils savent meilleures recettes   plats de jeune chou. Bien sûr, les salades sont en tête - avec leurs recettes, vous pouvez expérimenter à l'infini, en variant les ingrédients et en incarnant les fantasmes les plus insolites. Les jeunes choux en salade s'intègrent parfaitement dans n'importe quel "environnement" - non seulement presque tous les légumes couramment utilisés sont en harmonie avec son goût universel, mais également de nombreux fruits - par exemple, les pommes, les avocats, les poires vertes. Quelqu'un réussit même à combiner du chou avec des oranges dans des salades et est très satisfait du résultat obtenu. Poisson, en particulier viande fumée, volaille, œufs, bâtons de crabe   - Tout cela peut également être combiné dans le cadre de salades avec du chou jeune.

Il est pratique de faire des feuilles de chou farcies avec du jeune chou - après tout, elles se séparent très facilement de la tige et il est assez facile de les envelopper, en donnant au chou farci la forme désirée. Cuire et cuire un tel chou est également possible, mais seulement pendant une très courte période, sinon toutes les vitamines qu'il contient s'effondreront et les feuilles délicates se transformeront simplement en "douces".

Alors, que faire cuire du jeune chou? Voici quelques recettes.

Salade de chou aux radis et concombres

Ingrédients:

Serviettes lavées et légèrement séchées, les légumes coupés comme d'habitude, chacun d'entre eux est coupé en salade. Chou mince lambeau. Couper le concombre avec des plaques minces semi-circulaires, radis - à peu près les mêmes. Un pot de petits pois, ouvrez et égouttez le liquide - ceci est sans commentaires. Mettez le chou haché dans un bol profond, salez-le et frottez-le un peu avec les mains pour qu'il fasse démarrer le jus. Après cela, vous pouvez également disposer le reste des légumes et parfumer la salade avec une vinaigrette de huile d'olive, jus de citron et poivre noir moulu. Passez dans un saladier et parsemez de fines herbes fraîches hachées finement. Il est conseillé de manger une telle salade à la fois et de ne pas la conserver au réfrigérateur.

Salade de jeunes choux aux bâtonnets de crabe

Ingrédients:

Œufs décortiqués coupés en cubes et bâtonnets de crabe - rayures transversales obliques. La purée de chou hachée avec du sel et laisser reposer quelques minutes pour devenir plus juteuse. Au chou, ajoutez les œufs et la chair de crabe, ainsi que le maïs en conserve d'un pot, après en avoir évacué le liquide. Un autre «héros», un concombre coupé en dés, y ira également. Vous faites plusieurs mouvements de «mélange» pour que la masse végétale devienne homogène. Utilisez la mayonnaise pour faire le plein. Un atout important pour servir une telle salade à la table est l'aneth vert vif haché. Elle l'a saupoudrée sur le plat et cela a l'air beaucoup plus attrayant.

Salade de jeune chou et poulet fumé

Ingrédients:

Pièce poulet fumé   d'abord libre de la peau - comme il est assez gras, nous n'en avons pas besoin. Enlevez le filet d'oiseau de l'os et coupez-le en cubes pas trop gros. Mettez-les dans un bol de jeune chou râpé et légèrement salé. Mettez le maïs dans le même bol. Enlevez la peau de l'orange en coupant une épaisse couche sous-cutanée blanche. Couper les tranches pelées en cubes nets et les mettre dans une salade avec du chou et du poulet. Il reste à mélanger, assaisonner avec de la mayonnaise, arranger en portions et garnir de persil et de feuilles de basilic.

Jeune chou aux champignons

Ingrédients:

• chou - 1 kg;
• champignons (champignons) - 500 g;
• oignon - 1 pc;
• pâte de tomate - 1 c. une cuillère;
• carottes - 1 pc. (taille moyenne);
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• aneth ou persil (légumes verts frais) - 10 g.

Les champignons frais lavés à l'eau froide (peuvent être remplacés par des pleurotes) sont coupés en morceaux de taille moyenne et les oignons épluchés sont coupés en demi-anneaux. Dans une poêle profonde avec un fond assez épais, et même mieux - dans un chaudron, on se réchauffe huile végétale. Vous devez d’abord casser les oignons dans un état translucide, puis y étendre les champignons et les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient prêts. Maintenant vient le tour de la carotte - coupée en petits cubes, elle va également à la société pour les champignons et les oignons. Et dans une minute loin d'elle - la pâte de tomate. Vous pouvez fermer tout ce mélange avec un couvercle et le laisser chauffer à feu très doux, et entre-temps faire du chou. Que faire avec cela est clair sans mots: laver, hacher et mettre dans un chaudron (casserole avec champignons et légumes). Remuez, fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20-30 minutes, en surveillant l’état du chou: il devrait être doux, mais pas "ramolli". Quelques minutes avant la fin de la cuisson, salez et poivrez le plat. Quand allez-vous déposer ragoût de chou   avec des champignons dans des assiettes, parsemez d’herbes fraîches.

Soupe au chou

Ingrédients:

• cuisses de poulet   - 2 pièces;
• eau - 2 l;
• chou - 500 g;
• carottes - 1 pc.
• oignon - 1 pc;
• tomates fraîches - 3 pièces;
• pommes de terre - 4 pcs (taille moyenne);
• huile végétale - 3 c. des cuillères;
• feuille de laurier - 1 pc;
• poivre noir moulu - au goût;
• sel - au goût;
• ail - 1 gousse;
• persil - 5 g.

Faire bouillir les cuisses de poulet dans de l'eau pour en faire un riche bouillon de poulet. Laisser bouillir à feu doux - alors il se révélera transparent et propre. Mettre de la viande de poulet bouillie dans une soupe prête ou non - décidez vous-même. En principe, il peut être mis de côté et utilisé plus tard pour préparer d'autres plats, par exemple des salades.

Faire une frite. Dans de l'huile végétale bouillante, passez-y les oignons émincés et les carottes râpées, puis ajoutez-y des tomates pelées et coupées en dés. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les tomates soient tendres et se transforment en une masse épaisse semblable à la sauce.

Couper les pommes de terre coupées en dés de taille moyenne, préalablement lavées et pelées. Trempez-le dans un bouillon bouillant. La soupe devrait être mijotée - c'est important. Après 15 minutes, vous étalez le rôti dans le bouillon avec des pommes de terre et, en quelques minutes, du chou finement haché. Sous cette forme, laissez la soupe transpirer pendant au moins dix minutes. Ensuite, mettez du sel, du poivre, du Lavrushka et de l’ail finement haché. Encore 5 minutes de langueur - et le feu peut être éteint complètement. Mais ne vous pressez pas de retirer la casserole du feu. Laissez-les reposer sous le couvercle pendant au moins une demi-heure: ils insistent - ils auront meilleur goût. Déversez la soupe aux choux de jeunes choux, n'oubliez pas de les saupoudrer de légumes verts frais.

Que faire cuire de jeunes choux, quand tout le monde a déjà mangé des salades vertes du printemps et des rouleaux de chou? Essayez les escalopes de chou - un plat d’été merveilleux: simple et rapide, sain et savoureux.

En règle générale, schnitzel est fabriqué à partir de viande, faire frire les morceaux dans un œuf et des craquelins. Mais si votre maison - les amateurs de viande et que vous voulez les nourrir de légumes - offrez-leur des escalopes de chou! Les ménages ne comprennent même pas immédiatement quel genre de morceaux appétissants dans la panure croustillante rougeâtre. Et quand ils essaieront, ils demanderont des suppléments!

Et bien sûr, aimé de beaucoup schnitzel de chou

Pour les schnitzels, le chou jeune convient le mieux: ses feuilles sont préparées plus rapidement que les choux plus durs de la récolte précédente, de sorte que les schnitzels sont particulièrement tendres. Bien que, si vous aimez la recette, vous pouvez faire frire des escalopes de chou non seulement au début de l'été, mais toute l'année - il suffit de faire cuire le chou tardif plus longtemps.

Ingrédients:

• 5-6 pièces -
• une demi-tête de chou;
• 100 g de chapelure;
• 2 oeufs;
• Sel - à votre goût;
• Pour la friture - huile végétale;
• Pour servir - crème ou crème sure.

Cuisson des escalopes de chou

Les schnitzels de chou peuvent être cuisinés en plusieurs versions: segments de panure tranchés - avec ou sans la tige; soit sous la forme d'enveloppes fourrées (quand du fromage ou du jambon comme du chou farci est enveloppé dans des feuilles bouillies et frit). Nous préférons la première option - le chou dans les œufs et les craquelins. Malgré le minimum d'ingrédients, le plat s'avère: miam miam!

Retirez du chou deux feuilles supérieures, rincez la tête et coupez en tranches - des tranches d'environ 2 cm d'épaisseur dans la partie la plus large, effilées au centre. Je recommande de couper le chou directement avec une tige - des feuilles y seront conservées pour éviter que le schnitzel ne s'effrite. Et il est plus pratique de manger: tenez-vous au bord où se trouve la tige (comme un os de viande à l'os), et vous ne pouvez pas manger la tige elle-même - elle est solide et contient principalement des nitrates.

Si la tête est grosse, chaque segment peut être coupé en deux parties. Mais en même temps, la seconde moitié, sans tige, s’écroulera sur les feuilles. Par conséquent, il est plus pratique d’utiliser un petit chou pour que les schnitzels soient entiers et bien rangés.

Tremper les tranches de chou dans de l'eau bouillante salée et porter à ébullition. Ne pas digérer le jeune chou, sinon il se répandra: 2-3 minutes suffisent. Cuire le vieux chou un peu plus longtemps, jusqu'à 5 minutes.

Lorsque les feuilles commencent à ramollir, attrapez délicatement les tranches avec une écumoire et transférez-les dans une passoire pour drainer l'eau. Ensuite, placez-les sur une assiette ou un plateau - laissez-les refroidir.

Préparez les produits pour la panure: dans une assiette creuse, battez à la fourchette avec les œufs et salés, en petite chapelure fourrée.

Nous chauffons l'huile de tournesol dans la casserole. Chaque tranche de chou trempée des deux côtés dans un œuf battu.

Ensuite, également des deux côtés, nous roulons le chou dans la chapelure. La procédure peut être répétée - vous obtenez alors une double panure, comme pour le poulet Kiev - plus solide et croustillant qu’en une couche.

Étendre les morceaux de chou panés sur une casserole bien chauffée pour saisir une croûte. Faites cuire pendant quelques minutes à feu moyen, puis tournez de l'autre côté avec une large spatule et faites cuire encore 2-3 minutes. Lorsque les schnitzels deviennent rosés, retirez-les sur une assiette. Vous n'avez pas besoin de faire frire pendant longtemps - ce n'est pas de la viande, le chou bouilli est presque prêt.

Les escalopes de chou sont particulièrement savoureuses chaudes - il est bon d’être versées avec de la crème sure froide "chaude de la chaleur"! Mais quand ils sont refroidis, ils sont bons. Bon appétit!

La cuisine du monde connaît de nombreux plats à base de chou. Mais dans cet article, nous ne parlerons délibérément pas de plats pouvant tout cuisiner - pas une seule chose à propos de la soupe au chou, ni des roulés au chou, ni des tourtes au chou. Beaucoup d'autres peuvent être fabriqués à partir de chou. plats inhabituelsque ce soit des salades, des plats d'accompagnement ou même des desserts.

Mais d’abord, quelques règles pour vous aider à choisir le chou et à cuisiner les meilleurs plats à partir du chou:

. En choisissant un chou, faites attention à son apparence. Les feuilles doivent être fortes, fraîches et exemptes de dommages et de taches.
  . Serrez la tête entre vos mains - elle devrait être tendue si le chou est en retard ou, au contraire, molle, tendre et lâche si le chou est en avance.
  . Faites attention au moignon - il ne devrait pas y avoir de taches et de moisissure sur la coupe.
  . N'hésitez pas à renifler une tête, chou frais   ça sent bon et légèrement sucré. Mais si cela sent la pourriture, l'acide ou l'ammoniac, alors l'achat devrait être abandonné, car il est tout à fait possible que ce chou ait été mal entreposé.
  . Et rappelez-vous, de tous les plats pouvant être préparés à partir de chou, le plus utile est celui qui n'a pas besoin d'être cuit (enfin, ou presque pas nécessaire), c'est-à-dire une salade. Oui, oui, le plus simple est le plus souvent le plus utile.

Dans les salades avec le chou, les pommes aigre-douce, les noix, les tomates, le persil, l'aneth, le céleri, les oignons verts, le riz et les raisins secs sont bien combinés. Crevettes et sauce soja   ils ajouteront des notes orientales, et le curry, le paprika et le poivron rouge jetteront des réflexions sur l’Inde.

Ingrédients:
  200 g de chou blanc,
  300 g de pommes aigres,
  2 cuillères à soupe aneth haché,
  1 cuillère à soupe jus de citron
  2 c. À thé l'huile d'olive,
  1 cuillère à café miel liquide.

Cuisson:
  Chou hacher finement, frotter les pommes sur une grande râpe. Mélanger le chou, les pommes et l'aneth et assaisonner avec un mélange d'huile d'olive, de miel et de jus de citron.

Ingrédients:
  1 tête de chou précoce,
  2 pile crevettes bouillies pelées,
  3 cuillères à soupe huile végétale
  2 cuillères à soupe gingembre râpé
  2 gousses d'ail,
  1 cuillère à soupe sauce soja
  poivron rouge, sel, persil - au goût,
  citron pour la décoration.

Cuisson:
  Hachez le chou et hachez l'ail. Chauffer la poêle avec de l'huile végétale, ajouter le gingembre et l'ail, mélanger et faire frire pendant une minute, puis ajouter le chou et faire frire, en remuant, pendant encore 5 minutes. Ajoutez les crevettes, remuez et faites frire environ 2 minutes. À la fin de la préparation, versez la sauce soja, ajoutez le poivre et le sel, chauffez pendant une minute et retirez du feu. Au moment de servir, décorer de feuilles de persil et de tranches de citron.

Ingrédients:
  400 g de chou
1 betterave bouillie,
  1 cuillère à soupe raifort râpé
  2-3 cuillères à soupe huile végétale
  pincée de sucre
  persil

Cuisson:
  Râpez les betteraves pelées et mélangez-les au chou haché. Ajoutez le raifort, le sucre et le beurre, mélangez et servez, garni de persil.

Le chou aigre et le vinaigre peut être une bonne alternative. salades fraîches. De plus, dans la choucroute, la vitamine C est beaucoup plus que fraîche.

Kimchi

Ingrédients:
  1 kg de chou
  3 cuillères à soupe le sel
  1 oignon,
  1-2 gousses d'ail,
  Vinaigre, poivron rouge - au goût.

Cuisson:
  Couper le chou en longues lanières, saupoudrer de sel et laisser reposer quelques heures. Hacher finement l'oignon et l'ail et mélanger avec le poivron rouge. Mélanger avec du chou, mettre dans du verre ou de la terre cuite, déposer la charge sur le dessus et laisser reposer pendant 2-3 jours. Si vous n'avez pas assez de patience, ajoutez un peu de vinaigre au chou.

Ingrédients:
  1 petite tête de chou,
  1 oignon,
  1 bouquet de légumes verts,
  1 pile noix,
  ½ cuillère à café adzhiki (réel!),
  persil, graines de grenade - pour la décoration.

Cuisson:
  Couper le chou en 4 ou 6 morceaux et faire bouillir dans de l'eau salée. Drop dans une passoire. Chou haché frais. Hachez les oignons et les légumes verts, écrasez les noix dans un mortier ou hachez les au couteau. Combinez tous les ingrédients, ajoutez le adjika, mélangez et placez dans le saladier. Garnir de persil et de pépins de grenade.

Ingrédients pour la saumure:
  1 litre d'eau
  25-30 g de sel
  Anis, menthe, cumin - à votre goût.

Cuisson:
  Épluchez le chou, coupez la tête en 4 morceaux et incorporez-le à l'émail ou à la verrerie. Faites bouillir la saumure (à raison de 1 l de saumure pour 1 kg de chou). Saupoudrez le chou d'anis, de cumin ou de menthe (ou d'un mélange d'épices à votre goût), versez de la saumure bouillante et laissez le chou refroidir. Appuyez sur le nid de chou. Dans un chou refroidi, mettre une croûte de pain noir et laisser reposer pendant 3-4 jours dans un endroit chaud. Dans le chou, vous pouvez ajouter un peu de betterave rouge coupée en morceaux.

À partir du chou, vous pouvez préparer des plats de résistance ou des plats d'accompagnement. Nourrissant, et en même temps pas lourd - vous ne pouvez pas gâcher le chiffre à coup sûr (bien que vous ne puissiez pas parler des bigos, mais il y a des exceptions dans chaque règle!).

  Ingrédients:
  1 tête de chou,
  1 pile le riz
  6 c. À soupe beurre ou ghee (peut être remplacé par un légume),
  2 poivrons,
  4 tomates,
  1 oignon,
  1 litre de bouillon de légumes ou d'eau
  sel - au goût.

Cuisson:
Couper le chou en fines lanières, broyer avec du sel et presser. Hacher finement l'oignon et le mettre dans le beurre pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ensuite, ajoutez le chou, remuez et laissez mijoter pendant 10 minutes. Poivron coupé en fines lanières, mélanger avec le chou, ajouter le bouillon de légumes et laisser bouillir. Ajouter le riz lavé, mélanger et niveler la surface. Peler les tomates, les couper en tranches et les déposer sur le riz. Couvrir la casserole avec un couvercle et mettre au four pendant 10-20 minutes.

Ingrédients:
  1,5 kg de chou frais,
  1 kg de choucroute,
  2 kg de produits fumés (saucisses, viande, jambon, etc.),
  250 g de lard fumé,
  5-6 pièces champignons secs bouillis,
  2-3 cuillères à soupe confiture de prunes,
  1 pile vin rouge
  5-10 baies de genièvre,
  feuille de laurier, grains de poivre noirs, sel - au goût.

Cuisson:
  Hachez le chou frais et faites-le légèrement frire dans de l'huile végétale. Mettez dans un chaudron ou dans une autre vaisselle à paroi épaisse. Choucroute   frire aussi un peu et ajoute au frais. Fumé et en tranches de poitrine, ajouter au chou, mettre les champignons secs bouillis, les baies de genièvre, la confiture de prunes et les épices. Versez le vin, mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le chou soit ramolli et que toute la masse soit homogène. Les poteaux préparent des bigos en hiver en grande quantité et les placent sur le balcon. Bigos gèle et est chauffé à un feu lent. Tout comme dans l'ancienne Russie avec sa soupe quotidienne!

  Ingrédients:
  1 tête de chou moyenne,
  400 g de boeuf haché,
  100 g de champignons (ou blancs)
  1 pile pâte de tomate,
  1-2 oignons,
  5 cuillères à soupe huile végétale
  1 bouquet de différents greens,
  jus de citron
  poivron rouge ou noir,
  sel, sucre.

Cuisson:
  Couper les champignons en fines tranches et verser jus de citron. Couper l'oignon en cubes et économiser dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter les champignons et pâte de tomate   et mettre sur un feu lent. Laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à épaississement. Ajoutez le hachis et faites frire pendant 5 minutes, en remuant afin qu'il ne brûle pas. Chou haché finement mis dans une passoire et tremper dans de l'eau bouillante salée avec des épices. Faire bouillir pendant 5 minutes, retirer de l'eau et presser. Mettre le chou dans le mélange de tomates, mélanger, assaisonner au goût et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant. Servir, décoré avec des verts, avec riz friable   ou des pommes de terre.

Ingrédients:
  600 grammes de chou
  4-5 pommes de terre
  4-5 ampoules,
  100 g de pâte de tomate,
  200 ml d'huile végétale,
  1 cuillère à soupe poudre de curry
  2 feuilles de laurier
  ½ cuillère à café le cumin,
½ cuillère à café poivron rouge,
  4-5 plots,
  1 pile eau ou bouillon,
  le sel

Cuisson:
  Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon émincé. Séparément, dissoudre le curry dans quelques cuillères à soupe d’eau et chauffer doucement à feu doux pour que le curry ne perde pas en saveur. Verser dans la poêle avec les oignons, ajouter le reste des assaisonnements, le chou haché, remuer et laisser mijoter, en remuant constamment, pendant 10 minutes. Couper les pommes de terre en cubes, ajouter au chou, verser la pâte de tomates diluée avec de l'eau ou du bouillon et cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Avant de servir, retirez la feuille de laurier et les clous de girofle, salez.

Ingrédients:
  400 g de feuilles de chou,
  200-250 g de fromage cottage,
  2 cuillères à soupe la mayonnaise,
  oignons verts et persil, ail, sel - au goût.

Cuisson:
  Démonter la tête lâche sur les feuilles, ébouillanter dans de l'eau bouillante. Battez les parties brutes des feuilles ou coupez-les simplement. Couper les légumes verts, mélanger avec du fromage cottage et de la mayonnaise, ajouter l'ail, passer au pressoir. Mettre la masse de caillé sur les feuilles de chou, envelopper dans des tubes et faire frire dans de l'huile végétale. Servir avec de la crème sure.

Ingrédients:
  1 kg de chou
  250 g de champignons
  200 grammes de riz
  1-2 cuillères à soupe sauce tomate,
  50 g de beurre,
  1 pile bouillon,
  sel, poivre - au goût.

Cuisson:
  Ébouillantez le chou avec de l'eau bouillante et retirez la couche supérieure des feuilles. Échaudez à nouveau la tête et démontez le tout en feuilles. Hachez les champignons, hachez l'oignon et faites les mijoter dans le beurre pendant 10 minutes. Combinez avec du riz friable bouilli et sauce tomate, salez et poivrez. Posez les feuilles de chou sur la table, superposez-les, posez le hachis dessus, étalez-les uniformément sur toute la surface et roulez-les en rouleaux. Tournez les bords des feuilles de chou afin que la farce ne tombe pas du rouleau. Nouez le rouleau avec une ficelle, roulez-le dans la farine et faites-le frire dans une casserole. Ensuite, placez-le dans un plat, couvrez-le de bouillon, couvrez-le et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit à feu doux.

Gâteau Snack Au Chou

  Ingrédients:
  500 à 600 g de chou,
  200 grammes de boeuf bouilli,
  3 oeufs,
  1 cuillère à soupe crème sure
  1 cuillère à soupe sans glissière à farine,
  3-5 gousses d'ail,
  sel, poivre, herbes, noix - à votre goût,
  mayonnaise (meilleure, bien sûr, faite maison) ou sauce fraîche - pour frotter les couches.

Cuisson:
Pour la première couche, coupez le boeuf en fines lanières, mettez-le dans un saladier et badigeonnez de mayonnaise. Hachez le chou finement, frottez-le avec vos mains et placez la moitié de la quantité sur le bœuf. Préparez une omelette avec les œufs, la crème sure, la farine, le sel et le poivre moulu, laissez refroidir et coupez en lanières. Placer sur le chou et badigeonner de mayonnaise. Mettez le chou restant sur l'omelette. Hacher finement l'ail (ne pas frotter et ne pas passer à travers la presse!) Et saupoudrer sur le dessus. Badigeonner de mayonnaise, parsemer de noix hachées et mettre au réfrigérateur pendant une heure. Cette salade peut être préparée par portions. Prenez des boîtes de conserve aux parois lisses (sous les olives, les champignons ou les fruits en conserve), découpez le fond et placez une boîte sur un plat de service. Mettez les produits de salade en couches dans les tubes reçus, en badigeonnant chaque couche de mayonnaise, puis placez les assiettes au réfrigérateur et retirez soigneusement les pots avant de servir.

Ingrédients:
  1 pile chou très finement haché (il peut être écrasé au robot),
  1 oeuf
  500 ml de kéfir (mieux que vieux),
  5 cuillères à soupe farine,
  1 cuillère à soupe huile végétale
  sel, sucre - au goût.

Cuisson:
  Fouetter l'oeuf. Combinez avec le kéfir, ajoutez la farine, le sel, le sucre, l'huile végétale et le chou. Mélangez et faites cuire de petites crêpes dans une casserole graissée de beurre.

Et maintenant - les desserts promis à base de chou. Les enfants seront heureux!

Ingrédients:
  500 g de chou,
  2 ampoules rouges,
  4 prunes trop mûres,
  1 gousse d'ail,
  1 ½ cuillère à soupe. sucre brun
  1 ½ cuillère à soupe. vinaigre de cidre,
  1 cuillère à soupe le beurre,
  râpé noix de muscade, clous de girofle moulus - à goûter.

Cuisson:
  Hachez le chou, hachez l'oignon finement, retirez l'os des prunes et hachez la pulpe, faites passer l'ail dans le pressoir. Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre et les mettre dans un plat allant au four. Mettez de l'huile sur le dessus, couvrez bien avec un couvercle et mettez au four, préchauffé à 180ºС, pendant 1 heure. Pendant ce temps, vous pouvez mélanger le chou plusieurs fois pour ne pas le brûler.

Ingrédients:
  1 petite tête de chou,
  ½ pile pruneaux,
  400 g de fromage cottage,
  6 c. À soupe crème sure
  1 cuillère à soupe noix hachées,
  2 cuillères à soupe le beurre,
  2 oeufs
  2 cuillères à soupe le sucre,
  farine - pour la panure,
  beurre - pour la friture.

Cuisson:
  Démontez le chou en feuilles individuelles et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Faire bouillir les pruneaux sans pierre dans de l'eau sucrée, laisser refroidir et hacher. Noix de Grenoble faire frire doucement dans une poêle à frire sèche. Cuire le fromage au tamis, mélanger avec 1 œuf, les noix, 2 c. crème sure et 2 c. beurre, bien mélanger. Pour chaque feuille de chou, déposez 3 c. masse de caillé, rouleau enveloppant. Mettre la farine dans la farine et faire frire beurre   jusqu'à croûte brune. Mettez les petits pains dans un plat allant au four et couvrez avec 4 cuillères à soupe de sauce. crème sure, 1 oeuf et 2 c. sucre Mettez au four chaud pendant 10-15 minutes. Servir avec de la confiture.

Bon appétit!

Larisa Shuftaykina