Chou-fleur poêlé à la poêle : une recette pas à pas. Comment faire cuire un délicieux chou-fleur dans une casserole - une recette étape par étape Est-il possible de faire frire du chou-fleur sans le faire bouillir

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Les inflorescences de chou-fleur sont appréciées non seulement pour leur goût délicat, mais également pour leurs excellentes qualités diététiques. Ce légume, comparé au chou blanc, qui contient une énorme quantité de fibres grossières et irritantes, est beaucoup plus facile à digérer. Pour la préparation de divers plats (soupes, salades, ragoûts, boulettes de viande, collations), des inflorescences tendres de chou-fleur sont utilisées, et elles peuvent être utilisées non seulement bouillies ou crues, mais aussi frites, après quoi le chou acquiert une croûte croustillante épicée.

Comment choisir le bon chou-fleur

Les variétés de chou-fleur les plus courantes sur notre marché sont : Dachnitsa, Pioneer, Otechestvennaya. Ces espèces ont des différences externes évidentes. Certaines têtes sont plus rondes, d'autres sont oblongues. Les feuilles du fruit ont une couleur, une forme et une couleur différentes. Les variétés diffèrent également par la couleur des inflorescences elles-mêmes: du crème au blanc neige. Quel type de légume est préférable de choisir?

Toutes les différences externes du chou-fleur n'affectent pas le goût. Cependant, la couleur des inflorescences et des feuilles indique les conditions dans lesquelles le légume a poussé - à l'ombre ou au soleil. Les deux types sont parfaits pour préparer de délicieux plats. Le principal critère de choix des légumes sera leur fraîcheur et leur jeunesse. Un signe d'un jeune chou-fleur est vert pâle, des feuilles fraîches, ce qui indique que le fruit a été cueilli il y a au plus tôt 2-3 jours. Des feuilles sombres et lentes indiquent que le légume a été stocké pendant longtemps, il a donc perdu sa jutosité et son goût délicat.

Le chou-fleur frais a de petites inflorescences qui s'emboîtent étroitement. Il ne devrait pas y avoir de trous noirs ou de points sur la tête du fœtus - ils indiquent une infection du chou par un champignon nocif. Même la plus petite tache s'étendra sur toute la surface du fruit en quelques jours, le recouvrant de pourriture. De tels signes rendent le légume non comestible, car si vous le mangez, vous courez un risque d'empoisonnement grave.

Les meilleures recettes pour la cuisson du chou-fleur dans une casserole avec une photo

Avant de faire cuire le chou-fleur, préparez une tête de chou - démontez-la en inflorescences séparées et versez-les avec de l'eau fraîche salée. Cette mesure de sécurité empêchera les chenilles ou d'autres insectes de pénétrer dans les aliments, car la solution saline les forcera à sortir en rampant. Après trempage, rincez le légume sous l'eau courante. Pour préparer un plat délicieux et sain dans une poêle, utilisez l'une des recettes ci-dessous.

Une recette simple en oeuf et chapelure

La recette du chou-fleur frit est pertinente pour la seconde moitié de l'été. Et bien qu'il soit possible de cuisiner ce plat en toute saison en achetant des inflorescences congelées, un apéritif à base de jeunes légumes frais est le plus délicieux. Cette recette est idéale pour les femmes au foyer occupées, car elle nécessite un minimum d'efforts et de temps, mais cela n'affecte pas le goût du plat.

Ingrédients:

Un œuf de poule.
Une livre de chou-fleur.
Chapelure.
Huile de tournesol pour la friture.
Épices au goût.

Préparation des bouquets de chou-fleur panés :

Laver, diviser le fruit en inflorescences. Faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'eau salée (cela prendra 5 à 8 minutes).
Jeter les morceaux ramollis dans une passoire et attendre le refroidissement.
Battre l'oeuf, ajouter les assaisonnements.
Trempez alternativement les inflorescences d'abord dans le mélange d'œufs, puis dans la chapelure et étalez-les sur une poêle chaude et huilée. Faire frire le chou jusqu'à ce qu'il devienne doré.
Servir avec de la crème sure ou de la mayonnaise et des légumes frais.

Ragoût de légumes et de viande dans une sauce à la crème sure

Le chou-fleur cuit dans une sauce à la crème sure est un plat délicieux qui, en plus, contient une grande quantité de nutriments. La cuisson du chou cuit est simple et ne prend pas plus de 40 minutes. Un gros plus de ce plat, entre autres, est son économie et sa satiété. Pour le préparer, vous aurez besoin d'un ensemble minimum de produits, ce qui vous fera économiser de l'argent.

Ingrédients:

1-2 ampoules.
0,1 l de crème sure.
Au goût : sel, herbes, poivre.

Cuisson du chou-fleur cuit à la crème sure:

Éplucher les légumes en les divisant en bouquets.
Hacher finement l'oignon, le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive ou de tournesol.
Démontez les inflorescences en petits morceaux, placez-les avec les oignons dans une casserole et couvrez avec un couvercle. Laisser mijoter les légumes pendant 15 à 20 minutes.
Ajouter les assaisonnements, la crème sure, mélanger les ingrédients et maintenir le feu pendant encore 5 à 7 minutes.
Hachez finement les légumes verts, saupoudrez-en le contenu de la casserole. Laisser mijoter les légumes encore 3-4 minutes et servir.

Chou bouilli frit dans une pâte au fromage

Ce type de pâte est très facile à préparer et la nourriture qui l'accompagne est très savoureuse et juteuse. Le chou-fleur frit dans du fromage a un peu le goût des champignons. La salade de feuilles vertes se marie bien avec ce plat et, en accompagnement, faites bouillir des pommes de terre nouvelles. Servir le chou-fleur dans la pâte au fromage avec du poisson cuit au four, de la viande et des herbes.

Ingrédients:

4-5 cuillères à soupe de farine.
Quelques œufs.
0,5-1 kg de chou-fleur.
Fromage à pâte dure (quantité facultative).
Huile de tournesol.
0,1 litre de bière.
Assaisonnements (poivre, sel).

Préparation du chou-fleur frit dans une pâte au fromage :

Divisez les fruits en inflorescences, faites-les bouillir dans de l'eau salée ou à la vapeur.
Râper le fromage à pâte dure.
Battez les œufs avec de l'huile de tournesol, ajoutez de la bière à la masse obtenue. Assaisonner la pâte, ajouter lentement la farine et remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Envoyez le fromage râpé à la pâte.
Verser plus d'huile dans la poêle chauffée. Trempez les morceaux de chou dans la pâte et placez-les dans un bol chaud. Lorsque le plat acquiert une teinte dorée, cela signifie qu'il est prêt à manger.

Ragoût de légumes pour la garniture

Le plat d'été principal de nombreuses femmes au foyer est le ragoût de légumes, cependant, si vous le souhaitez, il peut être cuit même en hiver, il suffit de congeler les légumes nécessaires de l'été. Les principaux ingrédients du ragoût classique sont les tomates, les oignons, les carottes et les poivrons. Cependant, pour lui donner le goût et le piquant les plus expressifs, vous pouvez ajouter des saucisses de chasse au ragoût.

Ingrédients:

Jusqu'à 400 grammes de chou-fleur.
200-300 grammes de saucisses fumées.
Ampoule.
Une aubergine.
Huile de tournesol.
2 tomates.
Carotte.
Un bouquet d'aneth.
Poivre, sel.

Cuisiner un délicieux ragoût de légumes:

Faire bouillir les bouquets de chou jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Couper l'aubergine en cubes, saler et laisser reposer 10-15 minutes pour égoutter le jus amer.
Hacher finement les légumes verts, les carottes, les tomates et les oignons. Couper les saucisses en tranches.
Préchauffez la casserole, envoyez-y les légumes, en commençant par les oignons et les carottes.
Après 3 minutes, versez les aubergines, les tomates dans le récipient. Faire sauter les légumes encore 5 minutes et ajouter les saucisses.
Les bouquets de chou sont envoyés à la poêle en dernier. Assaisonnez le plat, réduisez le feu au minimum, versez un demi-verre d'eau dans le récipient et faites revenir le ragoût sous le couvercle en remuant souvent.
Lorsque l'eau s'est complètement évaporée, le plat sera prêt. Servir chaud ou froid.

Omelette au brocoli

La façon la plus simple de faire une omelette au chou-fleur est de la faire frire dans une poêle, bien que de nombreux cuisiniers utilisent une mijoteuse pour cela. Pour une omelette, mieux vaut utiliser les œufs les plus frais possible, il est possible de vérifier leur "jeunesse" avec un test léger. Secouez l'œuf si vous sentez que le jaune pend - il n'est pas frais, il est donc préférable de choisir un produit d'un autre vendeur. L'omelette au brocoli contient environ 700 calories.

Ingrédients:

200-250 g de brocoli et de chou-fleur.
5-6 œufs frais.
Un quart de tasse d'huile d'olive.
100 grammes de fromage à pâte dure.
Quelques gousses d'ail.
Épices.

Recette d'omelette au brocoli :

Blanchir le brocoli, mais ne pas trop cuire, ainsi le légume conservera la densité de la structure et la plupart des oligo-éléments bénéfiques.
Faire bouillir les bouquets de chou, les faire frire avec le brocoli sur la cuisinière pendant 2-3 minutes
Ajouter suffisamment d'eau dans la poêle pour recouvrir les légumes à moitié. Allumez le feu et laissez mijoter le plat jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
Remuez les œufs, mais ne battez pas.
Passer les gousses d'ail dans un pressoir, ajouter au mélange d'œufs, assaisonner le tout avec du sel et du poivre.
Versez lentement les œufs dans la poêle, faites frire l'omelette sous le couvercle. Une fois prêt, assaisonnez le plat avec du fromage râpé ou à la crème.

Snack épicé coréen

Les amateurs de collations marinées épicées sont assurés d'aimer la recette coréenne de chou-fleur. Il est idéal pour un régime végétarien ou maigre. Il est très facile de préparer le plat et il ne fait mariner que 7 à 8 heures. Il est possible de conserver longtemps une collation savoureuse et savoureuse au réfrigérateur, ce qui est extrêmement pratique - sortez la pièce au besoin, par exemple lors d'une visite inattendue d'invités.

Ingrédients:

Ampoule.
Tête moyenne de chou-fleur.
Huile de tournesol.
Un tiers de piment.
Quelques feuilles de laurier.
Une demi-cuillère à café de sucre.
Trois gousses d'ail.
Piment de la Jamaïque, assaisonnement pour carottes coréennes (une cuillère à soupe).
Vinaigre de pomme ou de vin.

Préparer une collation coréenne :

Répartir les bouquets de chou, hacher finement le piment.
Passer l'ail au pressoir, couper l'oignon en petits cubes.
Faites chauffer une poêle, graissez-la avec de l'huile, placez-y l'oignon et le poivron.
Saler le plat, ajouter le chou-fleur. Faire revenir les légumes à feu moyen pendant 10 minutes.
Mélangez les épices avec l'huile de tournesol et versez la marinade sur les légumes frits, préalablement placés dans un bocal.
Lorsque le contenu du bocal a refroidi, couvrez-le avec un couvercle, réfrigérez toute la nuit ou 7-8 heures.

Poulet frit avec pommes de terre

Ce plat nous est venu d'Inde. Étant donné que la plupart de la population de ce pays ne peut pas se permettre d'acheter de la viande chère, outre que les traditions religieuses ne leur permettent pas de manger certaines variétés, le poulet est devenu le principal produit carné. Grâce aux assaisonnements épicés, la volaille frite avec pommes de terre et légumes a un goût et un arôme uniques. Le temps de cuisson de ce plat est d'une heure et demie.

Ingrédients:

Grosse tomate mûre.
Deux pommes de terre de taille moyenne.
Poulet (1,5-2 kg).
Deux petites têtes de chou-fleur.
Huile de tournesol.
Quelques gousses d'ail.
2 cm de racine de gingembre.
Mélange d'épices "Punch foran" (1-2 cuillères à café).
2 cuillères à café de cumin moulu.
1 cuillère à soupe de curcuma.
1 cuillère à café de coriandre.
Feuille de laurier, sel.

La préparation des repas:

Couper la carcasse de poulet en 5 à 8 morceaux. Hacher l'ail, le gingembre. Couper les pommes de terre en gros cubes, les tomates en tranches.
Diviser le chou en bouquets.
Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde, mettez les morceaux de poulet dessus, faites-les frire à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte faible apparaisse. Il est préférable de retourner la viande toutes les deux minutes. Mettez les morceaux finis sur un plat.
Retirez la casserole du feu, placez-y le mélange de panch foran et la feuille de laurier, laissez reposer une demi-minute. Ajouter ensuite l'ail, la tomate, le gingembre et toutes les épices. Placer la poêle sur feu doux pendant 30 secondes en remuant constamment.
Placer les morceaux de poulet dans la poêle, ajouter deux tasses d'eau, le chou-fleur, les pommes de terre. Attendez que le liquide bout, fermez le couvercle et réduisez le feu. Le plat sera prêt en 40 minutes environ.

Galettes de chou-fleur surgelées à la viande hachée

Les inflorescences de chou sont très utiles et conviennent même comme aliments pour bébés. Les amateurs d'alimentation saine apprécient le légume pour sa faible teneur en calories et son goût délicat. De plus, il est possible de cuisiner de nombreux plats différents à partir de chou-fleur, dont les escalopes. Grâce aux préparations végétales surgelées, vous pourrez cuisiner des plats sains et vitaminés même en hiver.

Ingrédients:

350 grammes de poulet haché.
Petite tête de chou-fleur.
Ampoule.
2 oeufs.
Un bouquet d'aneth, de persil.
3 cuillères à soupe de farine.
Épices.
Quelques gousses d'ail.

Cuisson des escalopes de poulet et de légumes :

Décongelez les bouquets de chou en les laissant dans la cuisine pendant quelques heures ou en les blanchissant dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Faites-les bouillir cinq minutes dans de l'eau légèrement salée.
Hacher finement l'ail, l'oignon. Faire revenir les légumes dans l'huile de tournesol.
Jetez les inflorescences dans une passoire, attendez qu'elles refroidissent. Après les hacher très finement ou les écraser.
Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux - cela donnera aux escalopes une tendreté particulière.
Ajoutez des épices à la viande hachée (sel, mélange de piments). Après cela, mélangez-le avec des œufs battus, des bouquets de chou, de l'ail, des oignons, de la farine, des herbes hachées. Bien mélanger les ingrédients.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile, formez des escalopes nettes et faites-les frire, trempées dans la chapelure. Si vous le souhaitez, un tel plat peut même être frit sur le gril.

Vidéo

Le chou-fleur occupe l'une des premières places parmi les autres produits diététiques, car ce légume est un réservoir d'acides organiques, de vitamines et de minéraux. Les inflorescences de chou peuvent être consommées non seulement par les adultes, mais également par les jeunes enfants, quel que soit leur état de santé. Si vous souhaitez compléter votre alimentation avec des aliments sains, cuisinez plus souvent des plats à base de chou-fleur. Ce fruit stimule le travail des organes digestifs, améliore l'immunité, active les processus métaboliques. Après avoir regardé la vidéo, il est possible d'apprendre à cuisiner un plat simple, savoureux et sain.

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Comment faire cuire de délicieux chou-fleur dans une casserole: recettes

Contrairement au chou blanc, le chou-fleur contient deux fois plus de vitamines, il convient donc aux menus enfants et diététiques. Certaines femmes au foyer négligent un tel légume, mais elles ne savent tout simplement pas comment cuire rapidement et savoureusement le chou-fleur dans une casserole.

Chou-fleur à l'oeuf

Le chou-fleur à l'œuf est le moyen le plus simple de cuire rapidement et savoureusement un légume dans une poêle. Un tel plat peut être servi avec n'importe quelle sauce ou comme accompagnement de viande ou de boulettes de viande.

Ingrédients:

300 g de chou-fleur;
2 oeufs;
sel et épices au goût;
2 gousses d'ail;
huile végétale pour la friture.

Cuisson:

Nous lavons les fourchettes de chou-fleur, les démontons en inflorescences, les mettons dans une casserole, les remplissons d'eau et cuisons pendant 5 à 7 minutes après ébullition. Après l'inflorescence, nous la transférons dans un tamis et la séchons.
S'il y a un bain-marie, il est préférable de cuire le légume à la vapeur afin qu'il conserve plus de nutriments.
Nous conduisons les œufs dans un bol, ajoutons des gousses d'ail pressées, du sel et des épices, telles que des herbes de Provence. Agiter jusqu'à consistance lisse.
Versez maintenant les bouquets avec le mélange d'œufs et mélangez.
Après l'avoir mis dans une poêle préchauffée avec de l'huile et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Nous mettons d'abord le légume fini sur une serviette pour éliminer l'excès de graisse, puis le servons immédiatement à table.
Pour préparer un plat savoureux et sain, on choisit des fourchettes de chou-fleur de taille moyenne, avec des feuilles vertes, des inflorescences blanches et pures. La tête de chou doit être élastique, mais pas lourde.

Chou-fleur dans la pâte au fromage

La façon la plus populaire de cuire rapidement et savoureusement le chou-fleur est de le faire frire dans une poêle avec de la pâte. Vous pouvez préparer n'importe quelle pâte pour cela, mais de nombreuses femmes au foyer notent qu'elle s'avère très savoureuse dans la panure au fromage.

Ingrédients:

1 kg de chou-fleur;
1,5 m. l. farine;
4 œufs de poule;
100 g de fromage à pâte dure;
persil au goût;
sel et poivre au goût;
ail granulé;
paprika;
huile végétale pour la friture.

Cuisson:

Nous démontons les fourchettes de chou-fleur préparées en inflorescences et les faisons bouillir dans de l'eau salée pendant 5 à 7 minutes. Nous nous inclinons dans une passoire pour que l'excès de liquide quitte le légume.

A ce moment, râpez le fromage. Versez les œufs dans un bol, ajoutez un peu de sel, secouez.
Après cela, nous envoyons du fromage, du persil finement haché, ainsi que du paprika, du poivre et de l'ail granulé au goût dans le mélange d'œufs.
Saupoudrer les inflorescences de farine et transférer dans la pâte, mélanger.

Faire revenir le chou dans la pâte dans une poêle avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.
Le chou bouilli doit être bien séché, sinon la pâte ne collera pas aux inflorescences et tombera simplement pendant le processus de friture.

Chou-fleur frit avec chapelure

Vous pouvez faire cuire le chou-fleur rapidement et savoureux dans une poêle à la fois dans la pâte et avec de la chapelure ordinaire. Le légume est non seulement savoureux, mais aussi croustillant.

Ingrédients:

chou-fleur;
chapelure;
feuille de laurier;
branche de céleri;
piment de la Jamaïque;
huile végétale.

Cuisson:

Mettez une branche de céleri dans une casserole d'eau, mettez le feu.
Dès que le contenu de la casserole bout, déposez les inflorescences de chou-fleur préparées.
Cuire pendant 5 à 7 minutes, quelques minutes avant la préparation, ajouter une feuille de laurier et quelques pois de piment de la Jamaïque au légume.

Nous transférons le chou bouilli dans un tamis et lui donnons le temps de refroidir légèrement.

Séchez légèrement les craquelins dans une poêle à frire sèche et versez-les dans un bol séparé.
Maintenant, nous coupons tout ce qui n'est pas nécessaire des inflorescences, ne laissant que les fleurs.

Nous le mettons dans une casserole avec de l'huile chaude, le faisons frire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis saupoudrons de chapelure, mélangeons, faisons frire pendant quelques minutes de plus et vous pouvez servir le plat à table.

Avant la cuisson du chou, il est préférable de faire tremper les inflorescences pendant 20 minutes dans de l'eau salée. Cela éliminera les chenilles et les vers du légume, qui peuvent se trouver à l'intérieur des inflorescences. Tous les "invités non invités" flotteront simplement à la surface.

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Chou-fleur aux légumes dans une casserole

Le chou-fleur se marie bien avec différents légumes, donc directement dans la casserole, vous pouvez rapidement et savoureusement cuisiner un plat sain. Le chou braisé aux légumes peut être servi à la fois comme accompagnement et comme plat indépendant.

Ingrédients:

700 g de chou-fleur;
7-8 tomates;
3 oignons;
2-3 gousses d'ail;
1 bouquet de persil;
sel et poivre au goût;
huile végétale pour la friture.

Cuisson:

Nous baissons les inflorescences d'un légume coloré dans une casserole avec de l'eau bouillante salée. Étant donné que le légume sera toujours cuit, faites-le cuire pendant une courte période, littéralement 2-3 minutes.
Nous coupons les tomates en cubes, hachons finement l'ail et hachons l'oignon en petits cubes.

Maintenant, nous chauffons l'huile dans une casserole et passons le légume à l'oignon, puis étalons le chou et le faisons frire légèrement.
Ensuite, nous envoyons les tomates, mélangeons et mijotons sous le couvercle pendant 7-8 minutes.

Ensuite, ajoutez les épices, l'ail et le persil finement haché, mélangez et laissez mijoter jusqu'à ce que le chou soit complètement cuit.
Pour cuisiner, vous pouvez également utiliser du chou congelé, que nous mettons immédiatement dans la casserole à partir du sac.

Escalopes de chou-fleur

À partir de chou-fleur, vous pouvez faire frire rapidement et savoureusement des escalopes dans une poêle. Après avoir essayé un tel plat, vous ne croirez même pas qu'ils sont fabriqués à partir d'un légume ordinaire. Et vous pouvez cuisiner des escalopes de légumes en été et en toute autre saison, car le chou-fleur est vendu dans les magasins tout au long de l'année.

Ingrédients:

1 kg de chou;
2 œufs de poule;
100 g de farine;
3-4 brins d'aneth;
chapelure;
sel et poivre au goût;
huile végétale pour la friture.

Cuisson:

Faire tremper une tête de chou-fleur démontée en parapluies dans de l'eau salée, et après 2-3 minutes la faire bouillir et la mettre dans une passoire.

Dès que les inflorescences se sont un peu refroidies, on les démonte à la main ou à la fourchette en grains de la taille de l'orge.

Maintenant, versez les œufs dans le légume haché, ajoutez l'aneth finement haché, le sel et le poivre, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres épices.

Assurez-vous également d'ajouter de la farine, de mélanger et de laisser le légume haché obtenu sur la table afin que la farine devienne collante.
Maintenant, nous formons des escalopes, enrobons de chapelure et faisons frire dans une poêle avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes de chaque côté.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail au chou-fleur haché et remplacer le persil par de l'aneth.

Chou-fleur aux champignons

Vous pouvez rapidement et facilement faire frire du chou-fleur avec. Le plat s'avère savoureux et parfumé. Idéal pour ceux qui suivent un régime à jeun ou diététique.

Ingrédients:

chou-fleur;
400 g de champignons ;
sel et poivre au goût;
1,5 m. l. Crème fraîche;
huile végétale.

Cuisson:

Couper les champignons en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres, transférer dans un bol.

Maintenant, ajoutez de l'huile dans la casserole et ajoutez les inflorescences de chou-fleur, vous n'avez pas besoin de les faire bouillir d'abord. Remuer et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.

Après cela, ajoutez la crème sure et les champignons au chou, mélangez, faites frire encore quelques minutes.
Ensuite, couvrez avec un couvercle et éteignez le feu, laissez le plat infuser pendant 10 minutes.

Ensuite, mettez dans une assiette, saupoudrez d'aneth ciselé et servez.
Pour rendre les champignons parfumés, faites-les frire avec l'ajout d'une petite quantité d'huile. Si la poêle est bonne, vous ne pouvez pas utiliser d'huile du tout, car les champignons seront vraiment frits, pas cuits, et pourront conserver leur saveur de champignon.

Chou-fleur turc à la viande hachée

Le chou-fleur est cuisiné dans de nombreux pays. Ce légume est particulièrement apprécié en Turquie et est frit directement dans une poêle avec l'ajout de viande hachée. Le plat s'avère savoureux et satisfaisant, nous vous recommandons d'essayer cette recette.

Ingrédients:

chou-fleur;
1 oignon;
300 g de viande hachée;
2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate;
sel et poivre noir au goût;
poivron rouge facultatif.

Cuisson:

Couper l'oignon en petits cubes et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre. Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile pour la friture, mais elle s'avère plus savoureuse avec du beurre.
Ajoutez ensuite la viande hachée au légume oignon. Les abats de viande peuvent être pris au goût, mais si nous parlons de cuisine turque, nous n'utilisons pas de porc, car il n'est pas cuit dans de la viande dans ce pays.

Mélanger l'oignon avec la viande hachée et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
À ce moment, étalez les inflorescences de chou-fleur dans une poêle profonde, versez un peu d'eau, couvrez avec un couvercle et mettez le feu.

Ajouter de la pâte de tomate ou de la sauce tomate à la viande hachée, ajouter du sel, du noir et, si désiré, du poivron rouge pour ajouter un peu de piquant, mélanger.

Dès que le chou devient mou, nous y transférons la sauce à la viande, mélangeons et mijotons sous le couvercle pendant 40 minutes.
Lorsque vous faites bouillir du chou-fleur, en plus du sel, vous pouvez ajouter un peu d'acide citrique, cela permettra au chou de conserver sa couleur blanche.

Délicieux beignets de chou-fleur

Vous pouvez faire frire des crêpes de chou-fleur. Le plat est tendre et savoureux. Idéal pour un petit déjeuner sain.

Ingrédients:

250 g de chou-fleur;
1 gousse d'ail;
30 g de farine;
1 œuf de poule;
30 g de fromage;
aneth, épices.

Cuisson:

Versez les inflorescences de chou-fleur avec de l'eau, ajoutez un peu de sel et faites cuire après ébullition pendant 5 minutes.
Ensuite, nous déplaçons le légume dans un bol d'eau froide et vidons le liquide après 1 minute.
Maintenant, nous broyons les inflorescences en petites miettes, ajoutons du fromage râpé sur une râpe fine, de l'aneth et de l'ail finement hachés, ajoutons des épices, de la farine et battons un œuf.
Bien mélanger tous les ingrédients et à l'aide d'une cuillère mettre la pâte obtenue dans une casserole avec de l'huile chaude.
Faire frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, servir avec de la crème sure ou toute autre sauce.
Si vous le souhaitez, les crêpes peuvent être frites avec l'ajout de pois verts, de courgettes ou de pommes de terre.

Le chou-fleur peut être cuit rapidement et savoureux non seulement dans une casserole, mais également cuit au four avec une variété d'ingrédients. Et pour profiter d'un légume sain en hiver, il faut savoir le congeler correctement. Pour cette inflorescence, faites bouillir pendant 3 minutes dans de l'eau additionnée d'acide citrique, afin que le légume ne noircisse pas. Après séchage, mettre dans des sacs et congeler.

Dans cet article, vous trouverez des réponses aux questions les plus intéressantes. Par exemple, à quel point il est délicieux de faire cuire le chou lors de la friture, quelles sont les propriétés utiles de ce légume, sous quelle forme il a meilleur goût. Le chou-fleur effraie beaucoup de gens de le manger, mais si vous ne le faites cuire que dans le bon rapport, selon la bonne recette, alors ce plat peut être comparé à la qualité d'un restaurant. Il est apprécié pour son goût délicat, ses caractéristiques utiles et son aspect appétissant.

inflorescences de chou utilisé pour préparer une variété de plats : salades, vinaigrettes, purée de pommes de terre, soupes et autres. Le légume est polyvalent car il peut être consommé cru, bouilli, frit, cuit, cuit au four, etc. Il sera également très utile et adapté à tout régime alimentaire, car il contient peu de calories. Le chou frit est très savoureux car il a une croûte croustillante.

Il existe un grand nombre de variétés d'un tel légume. Le plus sain est le chou-fleur. Il est peu calorique, c'est pourquoi il est très bénéfique. Même lorsqu'il est frit dans une grande quantité d'huile, il conserve toutes les propriétés bénéfiques.

Il peut inclure des vitamines de presque tout le groupe B, par exemple, B2, B6 et autres. Il contient également de la vitamine C.
Le chou-fleur contient des métaux utiles, tels que le calcium, le fer, le potassium et autres. Ces oligo-éléments sont nécessaires au maintien d'un bon métabolisme et à l'absorption des autres éléments vitaux.
Le chou sous cette forme est aimé par un petit nombre de personnes. Mais si vous le faites frire correctement, même les difficiles aimeront ce plat.

Nous vous invitons à regarder une courte vidéo sur notre sujet :

Cuisson du plat de chou-fleur

Beaucoup ne savent pas par où commencer la friture du chou-fleur.

Vous devez d'abord nettoyer le fruit, le rincer et le diviser en plusieurs inflorescences. Vous choisissez vous-même la taille des morceaux: ils doivent être tels qu'il vous convienne personnellement de les placer dans la poêle, de les faire frire et de les retourner.
Si vous allez le battre, il n'est pas nécessaire de le séparer des tiges. De cette façon, il vous sera plus facile de baisser le chou dans l'huile chaude, dans une pâte à frire.
Avant la friture, le chou-fleur doit être bouilli. Si le légume acheté a des inflorescences trop grandes, il est préférable de le couper en plusieurs parties. Après que l'eau bout, mettez le légume et faites cuire pendant cinq minutes. Pourquoi fait-on ça? Afin de ramollir au maximum le chou, il sera plus facile de le faire frire. Il est très important de ne pas trop le cuire car il peut facilement se désagréger.
Après cela, égouttez l'eau et laissez-la refroidir.

Une autre vidéo :

Comment faire frire du chou très savoureux?

Le légume est frit pendant environ vingt-cinq minutes à feu modéré dans une poêle à frire ou un autre récipient ouvert.
Après cela, le feu est réduit au plus petit, recouvert d'un couvercle et laissé pendant dix minutes. Au cours de ce processus, une certaine croûte se forme sur le chou-fleur, ce qui le protégera de la perte des propriétés les plus utiles et nécessaires pour le corps.
Si vous voulez faire cuire du chou congelé, ne vous précipitez pas pour le chauffer et le décongeler, vous pouvez simplement le faire bouillir dans de l'eau salée.
Si vous voulez vous débarrasser de l'odeur peu agréable du chou bouilli, vous pouvez ajouter quelques pincées de romarin sec ou un quart de citron à l'eau. Ensuite, votre chou sera très savoureux et sans odeur particulière.
Les morceaux de chou que vous avez cuits doivent être placés dans de l'huile chaude et portés à une couleur dorée.

Vous pouvez aussi les rouler dans de la farine, ce sera déjà du chou pané.

Délicieux chou frit avec oeuf

Ce plat délicieux est préparé en peu de temps. Il peut être utilisé tous les jours sans danger pour la santé. Si vous le souhaitez, le chou peut être consommé avec de la crème sure, du ketchup, de la mayonnaise ou une autre sauce.

Cinq cents grammes de chou-fleur frais.
Quatre œufs de poule moyens.
Cinquante grammes de beurre.
Cent grammes de bon fromage.
Ainsi que du sel, des épices et des assaisonnements au goût.

Vous devez également couper et faire bouillir le chou, puis retirer toute l'eau.
Sèche le.
Versez de l'huile dans la poêle et, lorsqu'elle est chaude, déplacez-y le chou. Frire de tous les côtés jusqu'à coloration dorée. Lorsque vous obtenez ce que vous voulez, vous devez commencer à battre les œufs et les verser dans la casserole, bien mélanger. Cela devrait être fait à feu modéré tout le temps.
Lorsque le plat est cuit, il aura une couleur marron clair. Versez ensuite le fromage, qui doit auparavant être râpé sur une râpe grossière.
Fermez la casserole avec un couvercle, laissez quelques minutes pour faire fondre le fromage.

Un plat de chou-fleur et d'œufs est prêt à manger. Il peut être magnifiquement coupé et garni d'herbes et de légumes. Il convient comme plat d'accompagnement et se marie bien avec les pommes de terre bouillies, les pâtes et autres plats.

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Le chou-fleur occupe à juste titre une place de choix parmi les autres produits diététiques, car il s'agit simplement d'un entrepôt de vitamines, de minéraux et d'acides organiques. Il est non seulement possible, mais aussi nécessaire pour les adultes et les enfants, sains et malades, de l'utiliser. Si vous vous souciez de votre santé et de celle de vos proches, il vous suffit d'inclure des plats de chou-fleur dans votre alimentation principale et de les cuisiner aussi souvent que possible. Cela contribuera à améliorer le fonctionnement du système digestif, les processus métaboliques du corps reviendront également à la normale, ce qui augmentera l'immunité et la vie scintillera de couleurs vives. Les recettes de cuisson du chou-fleur sont variées.

Le chou-fleur congelé conserve tous les nutriments, il devrait donc être sur la table toute l'année.

Lorsque vous choisissez ce légume magique dans un magasin ou un marché, vous devez faire attention à son apparence. Les feuilles de chou adaptées à la tête doivent être fraîches et d'un vert vif. Les inflorescences doivent être blanches, serrées les unes contre les autres et être élastiques au toucher.

De très nombreux sont agacés par les petites punaises noires présentes dans la tête du chou. Ce problème est facilement résolu en trempant la tête de chou dans de l'eau salée pendant un certain temps. La plupart des insectes flottent à la surface. Le reste est lavé lors d'un traitement ultérieur.

L'acide tartronique, présent dans le chou-fleur, empêche la formation de dépôts graisseux et est donc essentiel pour les personnes qui essaient de perdre du poids.

Si vous souhaitez améliorer votre peau et vos cheveux, il vous suffit de manger ce merveilleux légume, car il contient une grande quantité de vitamine H.

Recette de chou-fleur frit dans une pâte au fromage

Les ingrédients suivants sont nécessaires : 500 g de chou-fleur (tête moyenne), 50-60 g de fromage à pâte dure, farine - 3 c. cuillères, 3 œufs de poule, épices (basilic, herbes italiennes), sel au goût.

Le chou est démonté en inflorescences et plongé dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes, après quoi il est renversé dans une passoire.

Ensuite, vous devez battre les œufs et verser le fromage râpé sur une râpe moyenne dessus. Ajoutez du sel et des épices à cette masse (au goût).

Les inflorescences doivent d'abord être roulées dans la farine, puis dans la pâte au fromage. Ensuite, vous devez faire frire dans une poêle préchauffée jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.

Servir à table dans la décoration de légumes verts et de légumes frais (concombres, tomates).

Chou-fleur en pâte de vin

En modifiant la composition de la pâte, vous pouvez varier le goût du chou-fleur frit. Pour la pâte au vin, vous aurez besoin des produits suivants: 3 œufs de poule, un demi-verre d'eau, un demi-verre de vin blanc, de la farine - 150 g, du sel au goût et une pincée de muscade râpée.

Nous séparons les jaunes des protéines et pétrissons la pâte avec les jaunes, en ajoutant de l'eau, du vin, de la farine, du sel, des épices et de la noix de muscade râpée. Après cela, les protéines fouettées sont immergées dans la masse homogène résultante. Bien mélanger le tout et préparer le processus de friture. Il est nécessaire de chauffer la poêle avec de l'huile et, en trempant chaque inflorescence dans la pâte, faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

La façon la plus simple de faire rôtir du chou-fleur

Même un enfant ou une personne qui ne sait absolument pas cuisiner peut cuisiner du chou-fleur frit de cette manière.

Une tête de chou est démontée en inflorescences et bouillie dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes maximum. Ensuite, il est penché dans une passoire ou retiré avec une écumoire ordinaire.

Ensuite, vous devez mettre les inflorescences bouillies dans un grand bol, saler, poivrer et saupoudrer de deux cuillères à soupe. cuillères de farine. Il est préférable de ne pas mélanger le contenu du bol avec une cuillère ou une fourchette, il est préférable de le faire en secouant, il est donc important de prendre initialement le bol le plus large.

Il est nécessaire de bien chauffer la casserole avec de l'huile de tournesol (il devrait y avoir environ les trois quarts d'un verre d'huile) et d'étaler les inflorescences de chou dessus par parties. Frire jusqu'à ce que le brun doré apparaisse.

recette d'escalope de chou-fleur

Nous commençons la préparation des escalopes à partir de la scène principale: les fourchettes à chou doivent être lavées, démontées en branches et trempées dans de l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes.

Vous devez préparer les ingrédients: œufs de poule - 2 pièces, 6 c. cuillères à soupe de farine, fromage à pâte dure - 50 g, sel et épices - au goût.

Après la cuisson, les inflorescences doivent être renversées dans une passoire, puis, au fur et à mesure que l'eau s'écoule, il faut les couper en petits morceaux; Ajouter du sel, du poivre et d'autres épices au goût. Dans la masse obtenue, râpez le fromage sur une râpe fine, battez les œufs, mélangez en ajoutant progressivement la farine.

Vous pouvez ajouter des légumes verts aux escalopes frites disposées sur un plat.

Dans la recette suivante, il y a 2 façons.

Cuisson du chou-fleur au four

Première méthode.

Pour cette recette, vous aurez besoin de: chou-fleur - 1 kg, environ 150 g de fromage à pâte dure, chapelure - 3 c. cuillères, 1 gros oignon, ail - 3 clous de girofle, farine - 2 c. cuillères, un demi-litre de lait, persil, au goût - sel, poivre, épices.

Une fois les inflorescences lavées et bouillies, le chou est disposé sur une poêle à frire chauffée et frit dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il ait une couleur légèrement dorée. A la fin de la friture, ajouter le sel, le poivre et les épices.

Séparément, l'oignon et l'ail finement hachés sont frits, après quoi la farine est soigneusement ajoutée, en éliminant soigneusement les grumeaux, puis le lait est ajouté en remuant continuellement. La masse devrait s'épaissir sous nos yeux, après 2-3 minutes. faire bouillir doit être retiré du feu. Lorsque la masse est refroidie, elle doit être passée à travers un tamis.

Le chou frit est «recouvert» de la sauce épaisse qui en résulte. Le fromage râpé est mélangé avec de la chapelure et des herbes hachées, puis du chou frit avec de la sauce est saupoudré du mélange résultant.

La casserole est placée dans un four préchauffé à 170°C pendant 30 minutes. Ensuite, le chou est coupé en portions et servi à table.

Deuxième méthode.

Grâce à cette recette, le plat s'avère aéré, parfumé, et il se prépare très simplement et rapidement.

Liste des ingrédients : 2 petites fourchettes de chou, 4-5 œufs de poule, 200 ml de lait ou de crème, 50-70 g de n'importe quel fromage à pâte dure, herbes et sel au goût.

Tout est reproduit dans le même ordre : les fourchettes sont lavées, démontées, bouillies, renversées dans une passoire. La forme dans laquelle le chou sera cuit est lubrifiée avec de l'huile végétale, puis une couche d'inflorescence y est déposée. Les œufs sont battus avec du lait, du sel et des épices sont ajoutés au goût, puis la masse résultante est versée dans un moule avec du chou. Ensuite, le fromage est frotté sur une râpe fine, le plat est saupoudré d'un quart seulement de la masse totale du fromage. Après cela, le plat de cuisson est envoyé au four préchauffé pendant 30 minutes. à une température de 170 °C.

Après 30 min. la forme est retirée et le contenu est saupoudré du fromage restant. Ensuite, il faut le remettre au four et attendre la formation d'une croûte dorée.

Recette de chou-fleur rôti (sans cuisson)

Dans cette recette, le processus d'ébullition des inflorescences est exclu, grâce auquel le plat acquiert un goût inhabituel. C'est un must pour les amateurs de champignons frits.

Ingrédients nécessaires: grandes fourchettes de chou-fleur, un oignon, 2-3 gousses d'ail, épices, sel et huile végétale pour la friture.

Les inflorescences cuites doivent être placées dans une casserole préchauffée avec de l'huile et pendant 5 minutes. faire revenir en remuant bien. Ensuite, vous devez ajouter du sel et des épices au goût, et les oignons et l'ail pré-hachés doivent être mis dans la casserole après 5 minutes. et faire revenir encore 2 minutes.

Il est important de ne pas laisser l'oignon acquérir une couleur dorée, il doit juste ramollir. Le plat peut être servi aussi bien chaud que froid.

Les inflorescences ici ne perdent pas leur élasticité et leur croquant, elles peuvent être comparées aux coraux, elles sont parfaites comme apéritif ou décoration pour un autre plat.

Recette d'omelette de chou-fleur rôti et de tomates (sans cuisson)

Vous devez préparer les produits suivants : une petite tête de chou-fleur, 3 gousses d'ail, de l'oignon, des épices et du sel au goût, 3 œufs, 1 grosse tomate, des herbes et de l'huile de tournesol pour la friture.

Une fois les fourchettes démontées en petites inflorescences, elles doivent être frites dans une poêle pendant 5 minutes, puis vous devez ajouter de l'oignon finement haché, de l'ail (en tranches), des herbes et du sel. Ensuite, déplacez le chou et mettez une tranche de tomate dans la poêle, qui est frite des deux côtés et versée avec un œuf battu.

Ensuite, la casserole est fermée avec un couvercle et un feu lent est allumé. Si la surface de l'omelette reste crue, vous pouvez la retourner délicatement. Enfin, des légumes finement hachés sont ajoutés.

Cette recette au chou-fleur est souvent utilisée par les célibataires, car ce plat, en plus d'être facile à préparer, a des goûts variés : l'ail ajoute du piquant, une note de chou est relevée par une tomate juteuse. Cette omelette est frite en seulement 10 minutes.

Si vous ajoutez de la crème ou de la crème sure aux œufs, le goût sera complètement différent. Vous pouvez essayer d'attacher des poivrons ou des pois en conserve aux tomates.

Avec l'aide du chou-fleur, vous pouvez non seulement perdre du poids, mais également normaliser le travail de tous les systèmes de l'organisme. Ce légume magique est également capable d'inhiber la formation de cellules cancéreuses.

Le chou-fleur cru ne provoque pas l'appétit et l'envie de le manger sur place. Cependant, les ménagères expérimentées sont convaincues que le chou-fleur bien cuit peut être un excellent plat non seulement pour tous les jours, mais également pour une table de fête. Elle possède une énorme quantité de nutriments nécessaire au corps humain.

Pour les conserver, il est important de bien préparer le chou, tout en le laissant savoureux et sain. Tout d'abord, avant toute préparation, le chou-fleur doit être démonté en inflorescences, soigneusement lavé et bouilli dans de l'eau salée.

Il est très important ne digère pas le chou pour le garder croustillant et sain. Sa fibre aide à nettoyer le corps en profondeur, en éliminant les toxines et en accélérant le métabolisme.

Chou avec viande et légumes dans une sauce crémeuse

Vous pouvez cuisiner du chou-fleur avec absolument n'importe quel type de viande, en le complétant avec des légumes de saison. Une sauce crémeuse ou à la crème sure complètera toujours cette combinaison avantageuse, qui rendra le plat tendre, sain et festif.

doit avoir: 1 tête de chou-fleur, 1 poivron, 1 gros oignon, 200 grammes de crème sure, 2-3 cuillères à soupe de lait, épices et herbes.

Pour commencer, le chou est divisé en inflorescences, soigneusement lavées à l'eau courante, débarrassées du sable et de la terre. En même temps, ils nettoient l'oignon, nettoient le poivron de l'intérieur - grains et pattes.
La viande est nettoyée des pellicules et de l'excès de cartilage. Couper la pulpe en petits cubes. Si vous le souhaitez, la viande peut être marinée à l'avance avec du sel et du poivre noir.
Faire revenir les oignons hachés dans une poêle préchauffée. Après quelques minutes, la viande y est envoyée jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. À ce stade, les inflorescences de chou préparées sont bouillies dans de l'eau bien salée pendant 3 à 4 minutes au maximum.
Pour la friture, utilisez de l'huile de tournesol ou d'olive. Le beurre peut être utilisé pour une saveur plus douce. Lorsque l'oignon avec de la viande est légèrement rougi, des poivrons finement hachés et des inflorescences de chou bouillies peuvent leur être envoyés pendant 5 à 7 minutes.
Les légumes frits sont assaisonnés de crème sure ou de crème, du lait est ajouté pour obtenir une sauce uniforme qui ne caille pas. Cuire les légumes sous le couvercle pendant environ 10 minutes. N'oubliez pas vos épices et herbes préférées à la fin. Le persil finement haché et l'aneth se marient bien avec le plat.
Un plat chaud et parfumé doit être servi immédiatement.

Chou-fleur en pâte classique

La recette préférée de beaucoup consiste simplement en la torréfaction traditionnelle du chou-fleur. dans une poêle dans la pâte. Ce plat savoureux et sain est très facile à préparer et disparaît rapidement de la table du dîner. Les inflorescences de chou chaud ont un croquant et un arôme agréables.

Pour préparer cette recette requis: 1 tête de chou-fleur, 5 œufs, 3 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de lait, 100 grammes de légume ou beurre, épices.

Le chou est nettoyé, trié en inflorescences, lavé et envoyé à l'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes.
À ce moment, ils préparent une pâte classique - battez les œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse, ajoutez-y du lait, de la farine et des épices - salez et poivrez-les. Plus la pâte est fine, plus la panure sera croustillante sur les futurs morceaux frits.
Les femmes au foyer qui n'ont pas peur d'expérimenter peuvent ajouter du cumin à la pâte. Cette épice ajoutera un goût et un arôme plus raffinés au futur plat.
La poêle est bien chauffée avec du tournesol ou du beurre. Chaque inflorescence est soigneusement trempée dans la pâte et envoyée à la friture. Chaque côté de l'inflorescence du chou est amené à un état vermeil à tour de rôle pendant 3-4 minutes.
Les inflorescences frites et parfumées prêtes à l'emploi peuvent être décorées avec des herbes hachées et servies avec une sauce à la crème sure à l'ail.

Omelette au chou-fleur

Le chou-fleur a meilleur goût dans une casserole, bien que de nombreuses femmes au foyer aiment le faire cuire au four ou le faire goûter dans une mijoteuse. En plus de faire frire du chou dans une pâte ou avec d'autres légumes, vous pouvez en faire une délicieuse omelette. Cette recette prendra pas plus de 10-15 minutes pour préparer des repas copieux et sains pour toute la famille.

Pour lui besoin: 1 tête de chou-fleur, 5-6 œufs frais, 2 cuillères à soupe de lait, 100 grammes de tout fromage à pâte dure, 2 gousses d'ail, huile d'olive ou végétale, épices et herbes.

Les inflorescences de chou préparées doivent être blanchies pendant 1 à 2 minutes dans de l'eau bouillante. Cela préservera sa structure et ses nutriments.
Ensuite, ils sont envoyés dans une casserole chauffée pour obtenir des barils rouges d'inflorescences. Si le chou ne perce pas avec une fourchette, vous pouvez ajouter un peu d'eau dans la casserole et laisser mijoter quelques minutes à feu vif.
À ce moment, les œufs sont préparés pour une omelette classique - ils sont battus avec du lait et assaisonnés d'épices au goût. Pour une masse plus moelleuse, vous devez ajouter 1 cuillère à café de mayonnaise maison aux œufs. N'oubliez pas l'ail - nous le passons dans une presse ou une râpe fine, puis l'ajoutons à la masse préparée.
Les œufs sont versés par le haut, recouvrant uniformément les inflorescences du chou. L'omelette est fermée avec un couvercle et languit à feu doux. Après la cuisson, l'omelette est saupoudrée d'herbes et de fromage râpé, laissant fondre quelques minutes. Un petit-déjeuner délicieux et sain est prêt !