Pâques maison simple et délicieuse avec des raisins secs et du lait. Délicieuses recettes simples de pâtisserie de Pâques

Pour le début de l'une des plus grandes fêtes - Pâques, toutes les femmes au foyer se préparent avec soin. Le matin, ils commencent à faire bouillir les œufs et à les décorer de différentes peintures (voir détails). Vient ensuite le tour du traditionnel gâteau de Pâques. Mais comme aujourd'hui peu de gens savent comment manipuler correctement la pâte et que les magasins offrent une si bonne occasion d'acheter des gâteaux de Pâques prêts à l'emploi, la plupart des femmes au foyer ne perdent pas de temps en pâtisserie. Mais quand même, si vous y réfléchissez, la Pâques la plus délicieuse est celle préparée de vos propres mains. Et si vous n'avez pas de compétences en pâtisserie, alors la recette la plus simple et la plus rapide pour de délicieuses Pâques vient à votre secours.

Liste des produits requis pour le test :

Lait - 1 verre plein (250 ml);
Sucre - 2 cuillères à soupe ;
Sel - 0,5 cuillère à café ;
Levure sèche - 1 cuillère à café ;
Oeufs - 2 pièces;
Farine - 3 tasses (environ 500 g selon le type de farine) ;
Huile de tournesol - 6 cuillères à soupe ;
Raisins secs - 100 gr. (vous pouvez en prendre plus si vous le souhaitez).

Glaçage:

Blanc d'oeuf - 1 pièce;
Sucre - 1/3 tasse;
Jus de citron - 1 cuillère à café ;
Poudre colorée.

Préparer la Pâques la plus simple

La première chose à faire est de dissoudre la levure dans le lait. Pour cela, faites chauffer un peu le lait (il n'est pas nécessaire de le porter à ébullition). Versez le sucre et le sel dans le lait chauffé, puis la levure - mélangez bien et laissez reposer environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Pendant que la levure se dissout, vous devez tamiser la farine. Tamisez la farine dans un récipient, puis faites un trou et incorporez les œufs. Utilisez une cuillère pour remuer un peu les œufs afin que les jaunes se séparent. Versez le mélange lait-levure dans la farine avec les œufs, ajoutez l'huile de tournesol et pétrissez la pâte. Important: La pâte doit avoir une épaisseur moyenne et être en même temps homogène. Si, en pétrissant la pâte, elle colle à vos mains, graissez-les avec de l'huile de tournesol et n'ajoutez pas de farine.
Une fois la pâte bien pétrie, elle doit être recouverte d'un torchon et placée dans un endroit chaud pendant 40 à 60 minutes. Après 20-30 minutes, il est recommandé de pétrir la pâte. Si tout est fait correctement, pendant ce temps, son volume augmentera de 2 fois.
Pendant que la pâte est dans un endroit chaud, vous devez préparer les raisins secs. Pour ce faire, remplissez-le d'eau tiède et rincez bien. Après rinçage, placez les raisins secs sur une serviette en papier pour éliminer l'eau.
Important : avant de pétrir les raisins secs dans la pâte, il faut les rouler dans la farine. De cette façon, il se répartira sur toute la pâte et sera uniformément espacé.
Les raisins secs sont mélangés à la pâte, maintenant nous préparons les moules. Placez seulement la moitié de la pâte dans les moules préparés, car elle augmentera de volume à la cuisson.
Cuire Pâques au four pendant 40 minutes à 200 degrés. Nous ne retirons pas les gâteaux de Pâques finis du four éteint, mais les laissons refroidir avec la porte entrouverte.
Pendant que les gâteaux de Pâques refroidissent, préparez le glaçage. Pour cela, séparez le blanc du jaune, ajoutez le sucre et le jus de citron, battez d'abord à petite vitesse, puis augmentez. Battre pendant au moins 30 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne épais.

Retirer les Pâques refroidies des moules et recouvrir du mélange obtenu, décorer de poudre colorée.

Pâques est prête ! Bon appétit!

Habituellement, la brillante Résurrection du Christ est célébrée avec le cercle familial. Tout le monde rompt son jeûne avec des spécialités faites maison après un long jeûne. Et tout le monde conviendra qu’il n’y a rien de plus savoureux que Pâques fait maison. J'espère que cette recette simple de Pâques aux raisins secs au lait, avec des photos étape par étape, vous aidera à faire face facilement et simplement à la préparation de cette pâtisserie rituelle des fêtes.

Ingrédients:

500 ml de lait ;
200 g de beurre ;
150 grammes de crème sure;
4 œufs;
1,5 kg de farine ;
20 grammes de levure sèche ;
4 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
600 g de sucre ;
1 cuillère à café de sel ;
glaçage;
vanille;
raisin;
décoration caramel.

Comment préparer Pâques à la maison

Tout d’abord, préparons la pâte. Ajouter la levure au lait chaud, 3 c. cuillères de sucre et de farine.

Dans un endroit calme et chaleureux, la pâte lève rapidement.

ATTENTION: N'oubliez pas qu'avant de préparer la pâte, nous gardons tous les produits au chaud pendant au moins quelques heures ; il n'est pas recommandé de les servir froids dans la pâte.

Séparez les blancs des jaunes pour le glaçage (deux suffisent). Placez les blancs séparés au froid pour qu'ils montent plus facilement.

Ajoutez le reste du sucre aux jaunes.

Battre à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une mousse légère.

Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs pendant 2 minutes et égouttez-les.

N’oubliez pas de le parcourir au préalable et de retirer les brindilles et autres débris s’il y en a.

La pâte forme une tête moelleuse comme sur la photo ci-dessus - ajoutez du beurre fondu et de l'huile végétale, de la crème sure et du sel. Après avoir remué un peu, ajoutez les œufs et la farine.

Trempez les raisins secs dans la farine et mélangez-les également à la pâte.

Maintenant, prenons des forces, car pétrir la pâte pour Pâques dure au moins 30 minutes.

Placez la riche pâte levée dans un bol pendant une heure et demie. Habituellement, pendant ce temps, il augmente environ trois fois. À quoi ressemble la pâte de Pâques fraîchement pétrie et levée est clairement visible sur la photo ci-dessous.

On le pétrit et on le laisse lever à nouveau.

Remplissez les moules graissés aux ⅓ de la hauteur.

Il est très pratique d'utiliser des moules en papier ou en silicone. Les gâteaux de Pâques faits maison s'avèrent lisses et beaux et sont faciles à retirer.

Une heure plus tard, les gâteaux de Pâques sont montés au sommet, il est donc temps de passer au four ! Cuire au four à 180°C, cela prend généralement 20 minutes. En effet, le temps de cuisson dépend du volume du moule.

Pendant la cuisson, battez les blancs du paquet, vous pouvez ajouter un peu d'acide citrique. Si vous n'avez pas un glaçage aussi sec, battez-les simplement avec du sucre en poudre.

Décorez les œufs de Pâques refroidis avec du glaçage et du caramel.

Bon appétit! Le Christ est ressuscité!

Pâques, la recette que connaît toute femme chrétienne, fait partie intégrante et symbole de la fête de Pâques. La friandise est aussi appelée kulich. La tradition du gâteau de Pâques sur la table n'est pas fortuite, elle a une histoire. Lorsque les apôtres dînaient le dimanche, le pain de Jésus-Christ attendait toujours au milieu de la table. Au fil du temps, il est devenu traditionnel d’apporter du pain pour l’éclairage du temple le dimanche. Les Grecs appelaient cette friandise « artos » ; elle était toujours consacrée dans le temple. Par la suite, ils ont commencé à l'appeler kulikon - traduit du grec par « pain rond », progressivement le nom est venu aux orthodoxes, nous l'appelons kulich. Le gâteau de Pâques est toujours cuit comme symbole de la présence du Christ. A la veille des vacances de Pâques, toutes les femmes au foyer des familles chrétiennes préparent des gâteaux de Pâques. Il existe de nombreuses recettes de Pâques ; elles peuvent différer par les ingrédients et le temps de cuisson. Dans différents pays, les femmes chrétiennes préparent les gâteaux de Pâques à leur manière.

Recettes de base de Pâques – simples mais délicieuses

Il s'agit d'une recette traditionnelle de gâteau de Pâques utilisée par les femmes au foyer depuis des décennies. Il repose sur des produits simples et abordables.

Ingrédients requis :

Étapes de cuisson :

Nous préparons d’abord la pâte. Le lait doit être chauffé jusqu'à ce qu'il soit chaud, ajouter la levure et le miel. Après avoir remué, ajoutez la farine au lait. Assurez-vous de semer de la farine. En le tamisant, nous le saturons d'oxygène, le rendant léger et aéré. Après avoir préparé la pâte, recouvrez-la d'un film ou d'un chiffon propre et placez-la dans un endroit chaud, par exemple près d'un radiateur.
Pétrir la pâte. Oeufs, beurre tiède, sucre, farine, vanille, sel, raisins secs - on ajoute tout cela lorsque la pâte lève. Assurez-vous de choisir du beurre naturel et non de la margarine. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une consistance telle qu'elle ne colle plus aux mains, mais qu'elle ne soit pas encore ferme. Après une demi-heure de « repos », nous l'abaissons avec les mains mouillées et attendons la deuxième approche.
Disposez en formes. Chaque femme au foyer a ses propres moules - en métal ou en silicone, certaines préparent même Pâques dans des tasses en verre. Dans tous les cas, préparez à l'avance des formes propres et sèches en les graissant avec du beurre ou en les recouvrant de papier sulfurisé. Le moule doit être rempli à moitié de pâte et attendre à nouveau qu'il lève. Le processus est long et fastidieux, mais à la fin vous trouverez des gâteaux délicieux et aromatiques.
Cuissons. Les gâteaux de Pâques sont cuits au four pendant 30 à 40 minutes à une température de 170 degrés. La porte du four ne doit pas être ouverte pendant la cuisson, sinon les gâteaux tomberaient.
Nous le sortons et le décorons. Décorez le gâteau fini refroidi avec du glaçage blanc - du blanc d'œuf battu et du sucre. Si vous le souhaitez, les gâteaux de Pâques peuvent être décorés de millet multicolore, de pépites de chocolat, de fruits et de baies.

Photos de gâteaux de Pâques

Si nos ancêtres décoraient les gâteaux de Pâques uniquement avec du glaçage, que nous appelions tous « mogol-mogol », il existe aujourd'hui de nombreuses idées pour décorer les pâtisseries. Nous vous proposons des photos de beaux gâteaux de Pâques :

Recette de Pâques au four

Une autre recette classique de délicieuses Pâques au four est préparée selon les instructions suivantes.

Ingrédients requis :

farine - un kilo et demi;
lait – 0,5 litre;
levure sèche – 50 grammes;
sucre – 2 tasses;
œufs de poule - 6 pièces;
raisins secs -200 grammes;
blanc d'oeuf – 1 morceau;
beurre – 200 grammes (paquet);
sucre en poudre - verre;
cognac – cuillère à soupe;
vanille;
jus de citron ou acide citrique - cuillère à café.

Étapes de cuisson.

Opara. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède, ajoutez la levure, 2 cuillères à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe de farine tamisée. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance de pâte, mais celle-ci doit devenir liquide. Assurez-vous qu’il ne reste plus de grumeaux et remuez bien. Laissez la pâte recouverte dans un endroit chaud.
Pâte. Mélangez les jaunes séparés des blancs avec le reste du sucre et de la vanilline et ajoutez-les à la pâte adaptée. Nous y envoyons également du beurre chauffé, du cognac et des raisins secs. Battez les blancs d'œufs et ajoutez-les également à la pâte. Enfin, ajoutez la farine et commencez à pétrir la pâte. Laisser lever la pâte pétrie. En cours de levage, abaissez-le deux fois avec les mains mouillées.
Boulangerie. Pendant que la pâte lève, préparez les moules : graissez avec de l'huile et tapissez de papier sulfurisé. Remplissez-les à moitié de pâte et laissez lever à nouveau. Lorsque la pâte dans les moules a levé, placez-la dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.
Décoration. Nous sortons les gâteaux des moules, les laissons refroidir et les décorons de glaçage, de fruits confits et de noix.

Recette de Pâques à la machine à pain

Une machine à pain fait partie des inventions d'appareils électroménagers qui facilitent grandement la vie des femmes au foyer. Vous pouvez cuire n’importe quel type de pâtisserie dans une machine à pain.

Ingrédients requis :

farine - 3 tasses;
sucre – 1 verre;
beurre – 50 grammes;
lait chaud – 1 verre;
levure sèche – 3 cuillères à café ;
jaunes d'oeufs – 2 morceaux;
Huile de tournesol – 2 cuillères à soupe ;
raisins secs, noix ou fruits confits - 100 grammes.

Étapes de cuisson :

Préparation. Versez l'huile de tournesol et le lait chauffé à 40 degrés dans le moule de la machine à pain. Versez-y la levure et une cuillerée de sucre. Ajoutez ensuite les jaunes, le beurre, le sucre, la farine et le sel au mélange.
Pétrir et cuire au four. Nous paramétrons la machine à pain en sélectionnant le mode « Cuisson du pain blanc ». Mélangez la pâte au balayage, ajoutez les noix, les fruits confits et les fruits secs.
Retirez les produits de boulangerie finis du moule, laissez-les refroidir et décorez-les avec du glaçage de Pâques ou du sucre en poudre.

Recette de panettone italien de Pâques avec photo

Le gâteau n'est pas moins savoureux si vous le préparez selon la recette italienne du panettone de Pâques. Ce type de pâtisserie, traduit par « petite tarte au pain », est très différent de notre gâteau de Pâques tant par sa composition que par sa structure. Le panettone est préparé non seulement pour Pâques, mais aussi pour Noël.

Recette traditionnelle de panettone :

Ingrédients:

315 g de farine ;
200 g de beurre ;
165 g de sucre ;
200 g de fruits confits mélangés ;
110 g de raisins secs trempés dans de l'eau et du Marsala (un type de vin rouge) ;
30 g de miel ;
12 g de levure de bière fraîche ;
5 jaunes d'oeufs;
vanille;
sel;
170 grammes de beurre ;
1 citron.

Procédure de cuisson :

Opara. Pesez 250 g de farine et 100 g de sucre. Dans un bol, mélangez la levure et 100 g d'eau. Ajoutez un peu de farine, une cuillerée de sucre. Commençons à pétrir. Ajoutez le premier jaune d'oeuf, une cuillerée de sucre et pétrissez à nouveau. Ajoutez ensuite le reste de la farine, les jaunes d'œufs, le sucre, 90 g de beurre mou divisé en petits morceaux et mélangez bien.
Pâte. Une fois la pâte levée, continuez à préparer la pâte. Ajoutez 65 g de sucre, 65 g de farine, 30 g d'eau et 30 g de sucre, mélangez, puis 4 jaunes d'oeufs et le reste du sucre et de la farine, le sel et le miel. A la fin, ajoutez 80 g de beurre. Ajouter les raisins secs pressés, les fruits confits, le zeste de citron au mélange, mélanger et laisser reposer 30 minutes. Divisez la pâte en deux, laissez-la lever 40 minutes, puis placez les gâteaux au four chauffé à 165 degrés pendant environ 40 minutes. Au cours des 10 dernières minutes, réglez le four à 175 degrés. Sortez ensuite notre panettone du four, laissez-le refroidir et décorez.

Pâte pour Pâques

Le secret d'une pâtisserie délicieuse réside dans une bonne préparation de la pâte. Il existe plusieurs dizaines de recettes différentes, mais il existe des conseils utiles pour préparer une bonne pâte pour le gâteau de Pâques :

Lors de la préparation de la pâte levée, toutes les fenêtres et portes de la pièce doivent être fermées.
Tous les produits utilisés doivent être chauds et frais.
La farine doit être tamisée pour rendre la future pâte légère et aérée.
Vous devez utiliser des œufs faits maison, la pâte acquerra alors une belle teinte jaune.
Au milieu de la pâte, vous devez insérer une pique à brochette en bois sous le gâteau, puis la pâte lèvera uniformément pendant la cuisson.
Le glaçage est appliqué sur les gâteaux de Pâques refroidis.
Pour prolonger la durée de conservation des produits de boulangerie, il est recommandé de les envelopper dans du papier.

Pour préparer n'importe quelle pâte de Pâques, vous aurez besoin de lait, d'œufs, de sucre, de farine, de beurre et de levure. Les ingrédients restants varient dans chaque recette.

Recette de crème pâtissière de Pâques

La préparation de la pâte à choux est assez fastidieuse, comme toute femme au foyer le sait. Mais la simple cuisson s'avère tendre et savoureuse. Une fois que vous aurez préparé Pâques en pâte à choux, vous n'abandonnerez plus jamais cette recette.

Ingrédients requis :

farine - 800 grammes;
lait - un verre;
oeufs – 10 pièces;
tremblements secs - 3 cuillères à café ;
un verre de sucre cristallisé ;
sel - une pincée;
beurre - un paquet;
huile de tournesol – 3 cuillères à soupe ;
cognac – 20 grammes;
un verre et demi d'un mélange de noix, fruits secs, fruits confits ;
zeste de citron;
vanilline - pack.

Étapes de cuisson :

Séparez les blancs des jaunes, broyez les jaunes.
Laissez fermenter la levure en la mélangeant avec une cuillerée d'eau tiède et une cuillère à café de sucre.
Pétrir la pâte avec le lait tiède et la farine tamisée dans une casserole ou un chaudron à fond épais.
Après avoir pétri la pâte, liquide comme des crêpes, placez le récipient sur le feu et poursuivez la cuisson de la pâte en remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Refroidissez ensuite la pâte jusqu'à ce qu'elle soit chaude, ajoutez la levure, plus de farine et pétrissez la pâte plus épaisse, mais toujours liquide.
Laissez lever la pâte obtenue dans un endroit tiède.
Une fois la pâte levée, ajoutez les jaunes, le sucre, le sel, le cognac, la vanilline et pétrissez à nouveau la pâte.
En ajoutant la farine, pétrir la pâte sur une planche ou une table pendant une demi-heure.
Ensuite, nous essayons de pétrir le beurre dans la pâte.
Nous « soulevons » à nouveau la pâte finie dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Et la dernière étape - on ajoute des raisins secs, des fruits secs, des noix, des fruits confits à la pâte - chaque femme au foyer a ses propres préférences.

Remplissez les moules graissés au tiers environ de pâte.
Laissez lever la pâte dans les moules.
Mettre au four 40 minutes à 170 degrés.
Sortez les gâteaux finis du four, laissez-les refroidir et décorez.

Recette royale de Pâques

Et une autre recette classique de gâteau de Pâques - Royal Easter. On l'appelle aussi caillé ou fromage.

Ingrédients requis :

1 kilogramme de fromage cottage;
Un bâton de beurre;
un verre de sucre ;
paquet de vanille;
2 oeufs;
2 tasses de crème sure ;
toutes les noix, fruits secs, fruits confits que vous aimez.

Étapes de cuisson :

Placer le fromage cottage sous presse pendant 10 à 12 heures.
Broyez le fromage cottage compressé à travers un tamis.
Ajoutez-y les œufs, la crème sure et le beurre.
Mettez le mélange au feu.
Dès que des bulles apparaissent, retirez-les et laissez-les refroidir.
Broyer les noix, les fruits secs, les fruits confits.
Ajoutez du sucre, de la vanilline, des noix et des fruits secs à la masse de caillé refroidie.
Placez le mélange dans un moule de Pâques et recouvrez le dessus de deux couches de gaze.
Retournez délicatement le moule avec une étamine sur une passoire afin que le lactosérum puisse s'écouler.
Partez toute la nuit.
Le matin, décorez de fruits confits, de pâte d'amande et de chocolat.

Comme vous pouvez le constater, préparer un gâteau de Pâques n'est pas du tout difficile. L'essentiel est de suivre correctement la recette, de prendre son temps et de tout mettre en œuvre pour se préparer. De plus, il est important de se rappeler que le gâteau de Pâques est un aliment sacré, vous devez donc le cuisiner en pensant à Dieu.

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Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud, puis ajoutez la levure, 1 à 2 cuillères à soupe de sucre et laissez reposer 10 à 15 minutes.

Ajoutez 500 grammes de farine tamisée, mélangez et laissez au chaud 30 minutes.

On sépare les blancs des jaunes. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé et le reste du sucre.

Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse stable.

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

Lorsque la pâte a levé, ajoutez un à un les jaunes d'oeufs battus, le beurre fondu refroidi et les blancs montés en neige ferme. Bien mélanger, ajouter le reste de farine tamisée et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle. Placer la pâte dans un bol et laisser lever 1 heure.

Nous lavons les raisins secs, versons de l'eau bouillante dessus pendant 10 minutes, puis égouttons l'eau et laissons sécher les raisins secs.

Dans la pâte levée

ajoutez les fruits confits et les raisins secs.

Bien pétrir à nouveau la pâte et laisser reposer 30 minutes.

Placez les moules au four préchauffé à 180 degrés et faites cuire Pâques pendant 30 à 35 minutes.

Pour préparer le glaçage, battez les blancs d'œufs avec du sucre en poudre ou du sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes (pour aider les blancs à mieux battre, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron ou une pincée de sel).

Couvrez les Pâques chaudes de glaçage et décorez comme vous le souhaitez. Les produits de boulangerie s'avèrent très savoureux.

Bon appétit!

Toutes les femmes au foyer sont divisées en deux groupes : celles qui acceptent de veiller la nuit et de pétrir avec enthousiasme la pâte pour le gâteau de Pâques, et celles qui sont trop paresseuses et ne savent pas comment, et vont au magasin pour acheter des pâtisseries de Noël. Bien sûr, le gâteau de Pâques fait maison est bien meilleur que celui acheté en magasin. Cependant, en regardant parfois la liste des produits et les méthodes complexes pour transformer ces listes en pâte moelleuse et aromatique, beaucoup abandonnent. La pâtisserie de Pâques, surtout selon les recettes traditionnelles, n'est pas pour tout le monde. C'est pourquoi des recettes simplifiées pour les gâteaux de Pâques ont été inventées, qui utilisent de la levure sèche et beaucoup moins de pâtisserie.

Ici, s'il vous plaît, pour vous aider, voici 5 des recettes les plus délicieuses et les plus simples, et tout ce dont vous avez besoin c'est de confiance en vous et d'une attitude positive, ce n'est pas pour rien qu'autrefois on disait « Quelle est l'ambiance - tel est le gâteau ! »

Notre site a écrit plus d'une fois sur la façon de préparer la préparation des gâteaux de Pâques. Cette revue ne contiendra que des recettes, et elles sont plus que simples. Bien sûr, vous ne mettrez pas autant de pâtisserie dans une pâte à gâteau de Pâques « rapide » que dans une pâte préparée presque du jour au lendemain. Cependant, vous pouvez faire tremper des raisins secs et des cerises séchées dans du rhum ou du cognac. Au lieu de la vanille ordinaire, vous pouvez ajouter un mélange de cardamome, de muscade et de clous de girofle pour donner le vertige à l'arôme. Si l'arôme de la vanilline vous est plus familier, achetez de vraies gousses de vanille - vous comprendrez la différence entre les « produits chimiques » du commerce et la vraie vanille parfumée. Ne remplacez pas la margarine par du vrai beurre. Achetez des œufs de poule faits maison. Prenez la pâtisserie de Pâques au sérieux, puisque vous ne la préparez qu'une fois par an.

Vous avez donc décidé de préparer un gâteau de Pâques, et 5 des recettes les plus délicieuses et les plus simples attendent vos mains chaudes !

Gâteaux de Pâques "Pâques lumineuses"

Ingrédients:
Pour le test:
500 ml de lait,
1-1,3 kg de farine,
6 oeufs
200 g de beurre,
200-250 g de sucre,
11 g de levure sèche,
½ c. vanilline,
1 pincée de sel,
300 g de raisins secs sans pépins.
Pour le glaçage:
2 blancs d'œufs,
100 g de sucre.
Pour la décoration :
marmelade multicolore ou pépites.

Préparation:
Dissoudre la levure sèche dans le lait tiède, y ajouter 500 g de farine et placer la pâte dans un endroit tiède pendant une demi-heure. Séparez les jaunes des blancs et broyez-les avec du sucre et de la vanilline. Battre les blancs avec du sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter les jaunes, le beurre ramolli, les blancs dans la pâte adaptée et petit à petit, en remuant, ajouter le reste de la farine. Pétrir la pâte et la laisser lever 1 heure. Ajoutez ensuite les raisins secs lavés, remuez et attendez que la pâte lève à nouveau. Remplissez les moules graissés aux ⅓ avec la pâte finie et laissez-la ainsi pendant un moment pour que la pâte lève et remplisse les moules. Cuire les gâteaux dans un four préchauffé à 150ºC jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Pendant ce temps, préparez le glaçage. Pour ce faire, battez les blancs avec le sucre jusqu'à formation de pics stables. Couvrir les gâteaux chauds avec le glaçage préparé et décorer avec des morceaux multicolores de marmelade, des noix hachées ou des pépites prêtes à l'emploi du commerce.

Gâteau de Pâques « Merveilleux »

Ingrédients:
Pour le test:
1 kg de farine,
2 cuillères à soupe. lait chaud,
250 g de margarine,
6 oeufs
1 cuillère à soupe. Sahara,
1 c. vanilline,
2 cuillères à soupe. l. levure sèche,
1 cuillère à soupe. graines de citrouille pelées.
Pour le glaçage:
1 protéine,
½ cuillère à soupe. Sahara,
1 c. jus de citron,
1 pincée de sel.
Pour la décoration :
100 g de fruits confits multicolores.

Préparation:
Pour la pâte, mélangez la levure sèche avec 1 c. sucre, versez le lait, remuez et ajoutez 1,5 cuillère à soupe. farine. Laissez la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure. Séparez les jaunes des blancs des œufs. Mélangez les jaunes avec le reste du sucre et de la vanille, ajoutez 200 g de margarine ramollie et mélangez. Versez-y la pâte dans la masse totale. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et mélanger à la pâte. Ajoutez-y progressivement le reste de la farine. Ajoutez ensuite les graines de courge (entières ou concassées), mélangez bien et laissez reposer encore 1 heure dans un endroit tiède. Graisser les moules préparés avec le reste de margarine et les remplir à moitié de pâte. Laissez lever la pâte et placez ensuite les moules dans un four préchauffé à 180ºC. Cuire au four pendant une heure. Battez les blancs avec une pincée de sel pour obtenir une mousse solide. Tout en fouettant continuellement, ajoutez le jus de citron et le sucre. Versez le glaçage obtenu sur les gâteaux chauds, saupoudrez dessus de fruits confits et laissez le glaçage durcir.

Gâteau de Pâques "Catherine"

Ingrédients:
500 ml de lait tiède,
9-10 cuillères à soupe. farine,
1 cuillère à soupe. Sahara,
1 c. sel,
½ cuillère à soupe. huile végétale raffinée.
200 g de beurre ou de margarine,
5 œufs
2 c. levure sèche,
½ cuillère à soupe. raisins secs sans pépins.

Préparation:
Versez un peu de lait tiède dans un pot de 0,5 litre, ajoutez 2 c. sucre et levure, remuez et placez la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle lève. Tamisez la farine dans un grand récipient, mais pas en totalité, mais environ 8 tasses. Dans un autre bol, séparer les œufs, le sel, l'huile végétale et le beurre écrasés avec le sucre dans le lait. Versez le mélange dans la farine préalablement tamisée, puis dans la pâte et ajoutez les raisins secs. Pétrir la pâte en ajoutant progressivement le reste de la farine. Vous obtiendrez beaucoup de pâte, de quoi réaliser plusieurs gâteaux de Pâques. Placer la pâte dans des moules graissés et cuire au four préchauffé à 180ºC jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Refroidissez les gâteaux de Pâques cuits, versez sur le glaçage composé d'1 blanc d'œuf et 1 cuillère à soupe. sucre, fouetté au batteur.Décorez les gâteaux selon vos envies.

Et pour que les gâteaux de Pâques soient vraiment parfaits, vous pouvez essayer des recettes « du jour au lendemain » : avec cette méthode, la levure, même sèche, pourra faire lever beaucoup plus de pâtisseries dans la pâte, ce qui signifie que vos gâteaux de Pâques être le plus délicieux.

Kulich "Résurrection"

Ingrédients:
Pour le test:
3 cuillères à soupe. farine,
1 cuillère à soupe. lait chaud,
200 g de beurre,
1 cuillère à soupe. Sahara,
2 oeufs,
2 c. levure sèche,
½ cuillère à soupe. raisins secs,
vanilline - au goût.
Pour le glaçage:
3 écureuils,
1 cuillère à soupe. Sahara.

Préparation:
Le soir, déposer dans une casserole émaillée, sans remuer, la levure coupée en morceaux, le beurre, le sucre (les gourmands peuvent augmenter la quantité de sucre en ajoutant la moitié de plus au verre de sucre précisé dans la recette) et les raisins secs lavés. . Concernant ce dernier, je voudrais donner un conseil : utilisez des raisins secs noirs pour cette cuisson. Après une nuit de repos, la pâte aura une couleur crémeuse très agréable. Versez un verre de lait tiède sur le tout, couvrez d'un torchon propre et laissez reposer jusqu'au matin. Le matin, ajoutez la farine et la vanilline à ce mélange selon votre goût. Pétrissez bien la pâte et placez-la dans des moules graissés en les remplissant à moitié. Laissez reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. Maintenant, mettez le gâteau au four et faites cuire au four à 200ºC jusqu'à ce qu'il soit cuit. De temps en temps, vérifiez l'état de préparation des produits de boulangerie à l'aide d'un bâton en bois. Enduire le gâteau fini de glaçage, décorer de pépites et sécher à four ouvert.

Gâteau de Pâques « Slavny » au safran

Ingrédients:
7,5 cuillères à soupe. farine,
1,5 cuillère à soupe. lait,
1,5 cuillère à soupe. Sahara,
1,5 cuillère à soupe. beurre fondu,
8 œufs
1,5 sachet de levure sèche,
vanille - au goût,
2 cuillères à soupe. l. safran sec, dilué dans un peu d'eau,
0,5 cuillère à soupe. raisins secs

Préparation:
Battre les œufs avec le sucre, ajouter au mélange le beurre fondu, le lait, les épices et la farine mélangée à la levure sèche. Placez le mélange dans un endroit chaud pendant la nuit. Pendant ce temps, battez la pâte levée plusieurs fois. Ça ne devrait pas être cool. Beurrer les plats allant au four et saupoudrer de semoule ou de chapelure. Remplissez les moules aux ⅓ de pâte et laissez lever légèrement. Cuire les gâteaux dans un four préchauffé à 180-200ºC jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en vérifiant avec un bâton en bois ou une torche. Saupoudrez les gâteaux finis de sucre en poudre et décorez à votre guise.

Joyeuses Pâques! Joie à vous et à vos familles !

Larisa Shuftaïkina