La gelée de crème sure n'est pas très épaisse. Gelée de crème sure - offrez-vous des sucreries saines! Recettes de gelée de crème sure à la vanille, cacao, fruits, fromage cottage, chocolat
La gelée de crème sure est très savoureuse et la gelée de chocolat est doublement plus savoureuse ! Aujourd'hui, je vous propose d'essayer le dessert de mon enfance - gelée de crème sure-chocolat rayée sur gélatine. Délicat, aérien, moyennement sucré : assurez-vous de préparer ce dessert pour vos enfants.
La teneur en matières grasses de la crème sure ne joue pas de rôle particulier dans cette recette (sauf pour les calories). N'importe quelle gélatine fera l'affaire: j'ai utilisé de la gélatine instantanée - elle doit être immédiatement dissoute dans de l'eau chaude. Si vous avez de la gélatine qui doit être trempée, remplissez-la d'eau froide à l'avance et laissez-la pendant 30 minutes.Lorsque la gélatine gonfle, chauffez jusqu'à dissolution complète, sans faire bouillir.
Ingrédients:
Gelée de crème sure :
Gelée de chocolat :
Cuisine pas à pas avec photos :
Pour préparer la gelée de chocolat à la crème sure, nous avons besoin des ingrédients suivants : crème sure, eau, sucre, gélatine, poudre de cacao et vanilline. Je vous conseille de choisir une crème sure pas très grasse - 20% c'est mieux (cette recette utilise juste une telle teneur en matières grasses). Ajustez la quantité de sucre cristallisé à votre goût, et vous pouvez remplacer la vanilline par du sucre vanillé ou ne pas en ajouter du tout.
Concernant le choix de la gélatine, j'ai écrit ci-dessus, lisez donc attentivement les instructions sur l'emballage. Donc, nous prenons une cuillère à café de gélatine instantanée, la déposons dans deux bols séparés et versons 50 millilitres d'eau très chaude (80-90 degrés) dans chacun.
Bien mélanger afin que tous les grains soient complètement dispersés. Si le liquide refroidit et que la gélatine n'est pas encore complètement dissoute, vous pouvez réchauffer un peu le tout au micro-ondes. Important : la gélatine ne peut pas être bouillie, sinon elle perdra ses propriétés gélifiantes ! Si les cristaux ne se dissolvent toujours pas complètement, ce n'est pas grave, car il y en aura très peu.
Tous les ingrédients doivent être transformés en une masse complètement homogène, pour laquelle il est plus pratique d'utiliser un mélangeur à immersion (afin que le sucre se dissolve plus rapidement). Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le sucre cristallisé par du sucre en poudre - il suffira alors de tout mélanger. Il est possible de préparer des bases de crème sure de cette manière avant de dissoudre la gélatine - cela n'a aucune importance.
Versez une partie de la gélatine chaude dans le mélange de crème sure (j'ai décidé de commencer par la base de chocolat en premier, mais vous pouvez commencer par la blanche). Pour s'assurer qu'il ne reste plus de cristaux de gélatine non dissous, il est préférable d'utiliser une passoire.
Vous pouvez mouler la future gelée à la fois dans un plat commun et en portions. Dans mon cas, de petits bols à glace sont utilisés. Versez-y la moitié de la préparation au chocolat. Nous laissons la masse restante sur la table pour l'instant et mettons les bols au congélateur pendant 5 à 7 minutes, de sorte que la couche s'accroche, c'est-à-dire qu'elle gèle.
Nous nous tournons vers le blanc blanc: nous y versons également de la gélatine chaude à travers un tamis. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué
Ce dessert d'été a l'air tout simplement magique. Bien sûr, il vous faudra bricoler un peu sa préparation, mais le jeu en vaut la chandelle. Des couches de gelée de crème sure peuvent être faites avec n'importe quel type de fruit ou de baies. Le principe de préparation sera le même, mais les goûts seront différents. Alors expérimentez et profitez-en!
Ingrédients:
- crème sure - 500 g;
- fraises fraîches ou surgelées (framboises, groseilles, cerises, pêches, kiwi) - 500 g;
- sucre en poudre - 100 g (au goût);
- gélatine - 25 g;
- vanilline - une pincée (facultatif).
Comment cuisiner avec une photo étape par étape
1. Avant de préparer la gelée, mettez les verres ou les bols dans lesquels vous prévoyez de servir la friandise au réfrigérateur, ils "refroidiront" une fois vides. Ensuite, la gelée durcira plus rapidement. Il est préférable d'utiliser de la crème sure pour faire de la gelée, faite maison, naturelle. Mais si vous n'aimez pas son goût spécifique, vous pouvez aussi en prendre un acheté en magasin, uniquement de haute qualité, non en poudre. Ajouter 50 g de sucre en poudre et de vanilline à la crème sure. Vous pouvez d'abord ajouter une partie de la poudre, puis essayer d'ajuster le goût du composant de crème sure de la gelée à votre goût. Bien mélanger ou battre avec un mélangeur à basse vitesse. 
2. Versez la moitié de la gélatine dans un petit bol et versez une petite quantité d'eau tiède propre. Attendez qu'il gonfle. Si la gélatine est instantanée, vous pouvez la travailler immédiatement. Mais il est préférable de lire les instructions sur l'emballage avant utilisation, car la gélatine peut être différente. À feu doux, en remuant, dissoudre la gélatine jusqu'à consistance lisse. Ne le laissez jamais bouillir. 
3. Ajouter la gélatine à la crème sure et bien mélanger. Il est conseillé de filtrer la masse de gélatine à travers une passoire afin qu'il n'y ait pas de grains et que la gelée de crème sure se révèle homogène et tendre. Décidez du nombre de couches que vous ferez.
Et ne manquez pas votre chance de l'essayer. Dessert très bon et original.
4. Mettez de la gelée de crème sure au fond des verres. Pour éviter les taches peu appétissantes sur les parois des verres, trempez un couteau large dans le verre. Mettez-le à l'envers. Et versez de la gelée dessus. Placez la gelée de crème sure dans des verres dans le compartiment principal du réfrigérateur (pendant 15 minutes) ou au congélateur (pendant 5 à 7 minutes) pour la faire prendre. 
5. Pendant ce temps, préparez la gelée de fraises. Au lieu de fraises, vous pouvez utiliser d'autres baies ou fruits. Réduire en purée le composant de fruits ou de baies du dessert. Dissoudre la seconde moitié de la gélatine selon le schéma décrit ci-dessus. Ajouter à la purée de baies et remuer. 
6. Retirez les verres ou les bols avec la gelée de crème sure déjà durcie et étalez une couche de purée de fraises de la même épaisseur. Remettez au réfrigérateur et attendez qu'il durcisse. Répétez les couches jusqu'à ce que vous manquiez d'ingrédients. Lorsque toutes les couches ont durci, vous pouvez servir et déguster le dessert. 
Vous pouvez décorer la gelée de crème sure à la gélatine à votre goût. J'avais de la menthe fraîche, ce qui m'a été très utile.
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Bonjour chers lecteurs. Il s'avère que j'ai été très modeste en m'attribuant le titre. Ma femme, après avoir goûté de la gelée de crème sure aux fruits et succombé aux charmes magiques d'un dessert aux fruits, a déclaré officiellement que je suis un peu un dieu culinaire.
Et il a créé un miracle littéralement à partir de rien. Peut-être que c'est vrai, bien sûr. Elle voit mieux. Mais le fait que la gelée soit vraiment très savoureuse et sans défaut à tous égards ne fait aucun doute. C'est ce que je vais essayer de vous convaincre maintenant. Ou n'en vaut-il pas la peine ? Je suis sûr que vous pouvez deviner la perfection de la crème sure.
Fermez les yeux et... imaginez la chaleur. Tous les êtres vivants se cachent du soleil brûlant sous tout objet qui projette une ombre. Des perles de sueur coulent des tempes. Vous vous rendez chez vous et tracez immédiatement un itinéraire vers le réfrigérateur économe.
Après l'avoir ouvert, votre regard, épuisé par la chaleur, tombe sur une soucoupe sur laquelle une pyramide blanche comme neige tremble de fraîcheur - de la gelée blanche comme neige et des morceaux de fruits jaune vif lui donnent des notes de fraîcheur matinale d'été. Vous tendez la main. Avec une cuillère à café, séparez une petite particule de la gelée la plus délicate et, en savourant, absorbez la fraîcheur tant attendue des fruits.
Moments de bonheur pas notablement flashés, votre soucoupe est vide. Mais vous êtes insatisfait, vous voulez revivre ces sentiments encore et encore. Vous allez à l'ordinateur, tapez Alexander Abalakov sur le clavier.
Dans la recherche sur le site, entrez la phrase "recette de gelée de crème sure" et la voici devant vous. Ô ciel ! Vous pouvez maintenant faire des merveilles dans la cuisine et devenir un dieu culinaire pour votre famille. Toutes nos félicitations!!!
Pour la royauté. Il m'est difficile d'imaginer la gelée différemment. Ne perdons pas de temps, je publierai la recette d'un collier de crème sure.
recette de gelée de crème sure
- 400 grammes de crème sure
- 20 grammes de gélatine
- Pot de 850 ml de pêches en conserve
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- flocons de noix de coco
La délicieuse gelée tremble, peur de voir! Il ne veut pas être mangé comme ça, mais avec des fruits ce n'est plus offensant et il semble qu'en tenant compte de leur bagatelle. Ils sont prêts pour un sacrifice désintéressé et, après s'être dissous dans le tractus alimentaire, ils ont déposé une partie pittoresque du poids et ont commencé à s'appeler l'estomac.
La gelée multicolore et savoureuse est appréciée non seulement des enfants, mais également de nombreux adultes. Cette délicatesse se distingue de bien d'autres en ce qu'elle possède une large palette de couleurs et s'exprime dans une texture agréable et délicate. La gelée régulière aidera à créer des décorations extraordinairement belles pour les gâteaux. La gelée est servie dans des bols transparents avec de la crème fouettée et des baies, c'est un merveilleux dessert pour les enfants.
Histoire d'origine
Certains chercheurs pensent que l'apparition de la gelée peut être attribuée aux XVIe et XVIIe siècles. Selon des archives anciennes, il y avait une certaine substance blanche qui, en termes de viscosité, ressemblait à de la colle. Cette substance était extraite des bulles d'air de l'esturgeon. La gelée, telle que nous la voyons maintenant, est apparue en 1845.
Selon la technologie existante, la gelée était fabriquée à partir des déchets des plantes à viande: cartilage, peau, os et bien plus encore étaient envoyés pour transformation. Déjà en 1985, un Perp Way des États-Unis a décidé d'améliorer le mélange sec en ajoutant des arômes et des colorants. Cette innovation a permis de préparer une gelée avec une agréable odeur et couleur de baies. Way décide finalement de vendre le brevet pour 450 $. Le prochain propriétaire n'a pas pu tirer de profit de cette entreprise et s'est demandé comment vendre cette entreprise pendant longtemps.
Cependant, au début du XXe siècle, tout a radicalement changé. La gélatine est devenue plus ou moins demandée, elle a même commencé à être annoncée par les médias locaux. Une hotline a été développée à laquelle on pouvait appeler en cas de questions sur la gelée.
Au milieu des années soixante, la popularité de la gelée a commencé à décliner fortement, mais en 1987, la situation s'est stabilisée dès que les muffins au blanc-manger aux baies sont apparus en vente. Chez les hommes également, la gelée, à laquelle une certaine quantité d'alcool a été ajoutée, a acquis une grande popularité. Et même Bill Clinton lui-même n'était pas indifférent au dessert aux cerises.
Un peu de gelée
La France, connue pour ses délices culinaires, peut être appelée en toute sécurité le berceau de la gelée. Traduit du français "gelée" signifie "gel" ou "gelée". Fait intéressant, les Français n'utilisent ce mot que pour les desserts sucrés. L'aspic ou aspic, qui est actuellement très populaire en Russie, s'appelle l'aspic en France.
Faire de la gelée selon la recette classique
Habituellement, la gelée est fabriquée à partir de fruits frais ou congelés, qui sont versés avec du jus de baies ou du sirop, puis une certaine quantité de gélatine est ajoutée. L'essentiel dans la préparation de la gelée est de ne pas en faire trop avec des gélifiants, car à cause d'eux, la gelée peut avoir un arrière-goût spécifique. Il existe de nombreuses recettes pour faire de la gelée. Certaines recettes utilisent des gélifiants naturels comme l'agar-agar et la pectine. Contrairement à la gélatine à laquelle nous sommes habitués, ces substances ne donnent pas d'arrière-goût spécifique, mais se solidifient encore mieux.
Les subtilités de cuisiner un dessert français
Il convient de garder à l'esprit que lors de l'utilisation d'une grande quantité de gélifiant de pectine, la transparence de la gelée diminue, elle devient de couleur trouble. L'agar-agar a différentes propriétés gélifiantes, vous devez lire les caractéristiques sur l'emballage ou demander au fabricant. Comme mentionné ci-dessus, il existe de nombreuses recettes pour préparer ce plat gastronomique. Pour obtenir un goût et un arôme uniques, certains professionnels ajoutent pas mal d'alcool. Il souligne également parfaitement le goût de la gelée et du jus de citron. Avant de servir le dessert sur la table, il est refroidi, décoré de divers fruits et baies, parfois de la crème glacée est ajoutée. N'utilisez jamais de bol en métal ou en aluminium, uniquement des bols en plastique, sinon la gélatine collera au bol. Avant de verser la gélatine avec de l'eau bouillante, elle doit être légèrement chauffée, vous obtiendrez alors une gelée propre sans grumeaux.
Gelée de crème sure. Recette
Nous aurons besoin:
1 tasse de sucre;
- 800 g de crème sure;
- 20 g de gélatine ;
- Sirop de fraise;
- acide citrique;
- deux types de gelée.
Avant la cuisson, versez tous les ingrédients dans des bols séparés. Verser de l'eau bouillante sur la gelée et bien mélanger avec une cuillère. Utilisez les conseils précédents pour éviter les grumeaux. Versez la quantité de gélatine indiquée avec un verre d'eau, mettez le feu et remuez constamment. Ajouter ensuite le sucre à la gélatine fondue. Ajouter un peu (au bout d'une cuillère à café) d'acide citrique et éteindre le feu. Pendant la cuisson, assurez-vous que la gélatine ne bout pas. Ensuite, la crème sure est envoyée dans la casserole. Bien battre avec un mélangeur pour que la crème sure devienne une masse homogène avec de la gélatine. Divisez le mélange obtenu en deux et ajoutez du sirop de fraise à l'un d'eux. Maintenant, versez la masse dans des verres ou des bols, remplissez le verre à moins de la moitié. Lorsque la couche blanche a durci, ajouter la gelée de baies. Mais la dernière couche sera composée de crème sure et de sirop. Nous remplissons les bols et mettons le dessert au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié. Maintenant, vous avez vous-même vu à quel point il est facile de préparer ce dessert. Et la question de savoir comment faire cuire la gelée de crème sure ne vous dérangera plus.
Il existe de nombreuses recettes utilisant de la gélatine, car ce produit est très facile à préparer. La gelée de crème sure peut être utilisée comme couche pour de nombreux gâteaux. La seule mise en garde est que la délicatesse que vous avez préparée doit être plus épaisse que celle que vous cuisinez juste pour manger.
gateau éponge
Nous aurons besoin:
2 oeufs;
- 300 ml de crème sure;
- 100 g de groseilles;
- 100 g de farine ;
- 40 g de gélatine ;
- 1 cuillère à café de sucre vanillé ;
- 1/2 tasse de sucre en poudre ;
- 100 g de sucre ;
- framboises et fraises - 50 g chacune;
- 1 cuillère à café de levure chimique ;
- 100 g de beurre.
Nous devons d'abord préparer un biscuit. Pour ce faire, tamisez la farine avec la levure chimique, ajoutez le beurre mou et les œufs. Ajoutez ensuite la vanille et le sucre ordinaire. Bien mélanger avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et étaler le mélange dans un plat allant au four, préalablement graissé avec du beurre. Cuire au four pendant 30 minutes à 170 degrés. Après avoir préparé un biscuit, nous commençons à collecter un gâteau à la gelée (crème sure). Couper le biscuit dans le sens de la longueur en deux parties égales. Nous plaçons une partie du gâteau dans une casserole comparable à la taille du gâteau, versons la gelée de crème sure (la recette a été donnée ci-dessus) et recouvrons avec le deuxième gâteau aux biscuits. Mettre au réfrigérateur pour épaissir complètement. Le dessert est prêt, nous pouvons le décorer avec des fruits ou des baies, de la glace ou de la crème fouettée - selon nos goûts. Un tel gâteau avec de la gelée de crème sure est parfait pour les réunions à domicile avec des copines ou des parents. Mais vous pouvez aussi le servir comme festif, avec son goût et son apparence élégante, il est digne de décorer n'importe quelle célébration.
Gelée de crème sure au cacao: recette
C'est un dessert que tous les becs sucrés adorent. Il y a très peu de gens sur terre qui n'aiment pas le chocolat. La base est la gelée de crème sure habituelle. Mélangez-le avec du cacao en poudre selon votre goût. Le seul conseil: divisez la gelée de crème sure en deux portions, vous aurez alors la possibilité de faire un dessert bicolore.
Au lieu d'une conclusion
La gelée est non seulement savoureuse, mais aussi une gâterie saine. La gélatine contient une grande quantité de collagène - une protéine qui ralentit le vieillissement et renforce le système musculo-squelettique. De plus, la gélatine améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles, et améliore également l'activité mentale.
La gelée de crème sure s'est avérée encore plus savoureuse que la gelée de cacao. Pour les amateurs de ce type de dessert, je propose une autre option pour faire de la gelée de crème sure. Dessert il s'avère tendre et léger, et les calories peuvent être réduites en raison de la teneur en matières grasses de la crème sure. Les baies peuvent être fraîches ou congelées. Ils sont ajoutés pour un goût et une couleur plus vifs.
Pour préparer une gelée de crème sure avec de la gélatine et des baies, nous n'avons besoin que de quelques ingrédients (voir photo).
Verser la gélatine avec de l'eau froide. Pour 12 grammes de gélatine, il faut 100 ml d'eau.
Laisser gonfler la gélatine pendant 30 minutes, si la gélatine instantanée suffit pour 15 minutes.
Faire du sirop avec du sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Il est préférable de le faire dans une casserole ou une poêle à fond épais, le chauffage sera lent et le sucre ne brûlera pas.
Lorsque le sucre se dissout, le sirop doit être refroidi.
Chauffer la gélatine au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit chaude. La crème sure doit être à température ambiante. Versez le sirop chaud et la gélatine dans la crème sure, remuez le tout rapidement.
Verser la gelée de crème sure dans les moules et ajouter les baies.
Pour la gelée, vous pouvez utiliser non seulement des moules en silicone, mais également des récipients profonds, après les avoir recouverts d'un film plastique ou d'un sac.
Après 1-2 heures, la gelée durcira et sera prête à l'emploi. Retirer délicatement des moules et servir garni de baies.
