Des rouleaux de chou farcis comme à la cafétéria. Rouleaux de chou farcis - les meilleures recettes

Ingrédients:

chou blanc - 1 fourchette
viande hachée - 0,5 kg
riz 100 g.
carottes - 1 pc.
ail 2 gousses
oignons - 1 pc.
sel, épices au goût, crème sure

séparer les feuilles de chou de la tête
faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes
ajouter la viande hachée, l'oignon, l'ail, le sel et les épices
ajoutez-y du riz pas assez cuit
envelopper la viande hachée préparée dans des enveloppes
faites-les revenir dans une poêle puis laissez mijoter dans une casserole pendant environ une heure

Toutes les femmes au foyer n'aiment pas cuisiner ce plat, car... Le processus de cuisson prend beaucoup de temps. Mais ça vaut le coup. Essayez-le, vous apprécierez ce délicieux plat et vous ne regretterez pas le temps passé ! Alors je vous propose recette étape par étape de rouleaux de chou à base de chou frais.

Nous prenons une fourchette et séparons les feuilles de la tête de chou. Avant de les utiliser, vous devez retirer ou couper la partie dure de la tige.

Ensuite, mettez-les dans une casserole avec de l'eau chaude salée et portez à ébullition. Cuissons 2-3 minutes.

Après cela, nous l'avons mis au tableau. Voyez comme ils sont devenus doux. Après cette procédure, il nous sera beaucoup plus facile d'y envelopper de la viande hachée. Il existe une autre façon de ramollir les feuilles. Pour ce faire, vous devez placer la tête de chou entière dans une poêle et la faire cuire un petit moment, puis en séparer les feuilles molles. L’inconvénient de cette méthode est qu’il n’est pas clair quoi faire du reste de la fourchette. Soit vous cuisinez autre chose tout de suite, soit vous le jetez, soit vous le congelez, car le reste sera à moitié cuit.

Commençons par préparer la viande hachée. Ajouter l'oignon, l'ail, le sel, le poivre, les assaisonnements et mélanger le tout. Lavez le riz, faites-le cuire à moitié cru et ajoutez-le également à la viande hachée. Pour remuer le riz, utilisez une cuillère. Nous l'écraserons en bouillie avec nos mains.

Pendant ce temps, l'eau s'écoulait des feuilles de chou et elles refroidissaient. Nous collectons des rouleaux de chou. A l'aide d'une cuillère, déposez la viande hachée sur une feuille de papier plus proche de sa base (partie épaisse).

Finissons-en.

Et nous formons une enveloppe.

Placez toutes les enveloppes dans une poêle. Je recommande de faire frire légèrement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. La torréfaction ajoutera une saveur plus riche au plat fini. Placer chaque lot dans une casserole, saupoudrer chaque couche de carottes, de sel et de crème sure.

Assurez-vous de saler chaque couche, surtout si vous préparez une grande quantité, nous ne voulons pas d'un goût fade. Lorsque nous faisons frire tous les rouleaux de chou et les mettons dans une casserole, versons de l'eau dedans, mettons sur feu moyen et laissez mijoter pendant une heure. Servez-les avec de la crème sure et un accompagnement ! Bon appétit!

Bonjour les amis!

Aujourd'hui, nous allons chouchouter nos proches avec l'un des plats les plus délicieux, à mon avis.

Miam miam! D'ailleurs, le chou frais est déjà vendu, comment passer indifféremment.

Alors, commençons.

Pour préparer de délicieux rouleaux de chou, vous aurez besoin de :

Tete de chou;

Viande hachée - 0,5 kg;

Oignon - 1 pièce;

Carottes - 2 pièces;

Riz bouilli - 200 g;

Huile de tournesol;

Pâte de tomate, crème sure, un peu de farine ;

Ail, herbes, laurier, poivre noir, épices à viande, sel.

Recette de délicieux rouleaux de chou :

1. Démontez le chou en feuilles. Oh, c'est un travail difficile : éplucher le chou, mais essayons d'y faire face.

Beaucoup de gens demandent : comment bien couper le chou en rouleaux de chou sans le casser. Je connais 3 méthodes éprouvées coupe de chou:

Quelle que soit la façon dont le chou a été coupé, j'ai coupé les nervures épaisses de chaque feuille de chou afin de ne pas endommager la feuille elle-même. Autrement dit, je rends la feuille plus plate et moins cassante.

J'ai réussi à couper le chou :

2. Ajoutez l'oignon à la viande hachée préparée. Il est conseillé de préparer soi-même la viande hachée. Je le fais habituellement comme dans . Vous pouvez bien sûr l'acheter sur le marché si vous connaissez de bons fournisseurs, cela vous fera gagner du temps, mais je préfère le fabriquer moi-même.

3. Ajoutez du sel et des épices.

J'ajoute aussi des restes de chou finement hachés ; je ne peux pas nourrir ma fille avec des légumes autrement et le chou haché est presque invisible dans la viande hachée. Voici un petit secret.

4. Ajoutez le riz bouilli et le chou.

5. Mélangez le tout.

Le moment crucial est venu : la formation des rouleaux de chou.

6. Placez 2-3 cuillères à soupe sur le bord de la feuille (près de la partie pétiole). garniture, couvrez la garniture par le bas, puis pliez les parties latérales vers le haut et enveloppez la partie supérieure. Voilà à peu près ce qui m'est arrivé :

7. Faites frire les rouleaux de chou dans l'huile de tournesol des deux côtés.

8. Placer en couches dans un chaudron.

9. Entre les rouleaux de chou, faites une couche de carottes, d'ail, de concentré de tomate et de laurier.

A partir de la viande hachée restante, je fais des petites escalopes et je les mets également dans le chaudron :

10. Préparez la sauce pour les rouleaux de chou. Dans un bol à part, faites un mélange : crème sure + concentré de tomate + eau (ceux qui ont coupé le chou selon la méthode n°2 ont eu de la chance ici, vous pouvez utiliser de l'eau de chou) + farine.

11. Versez ce mélange sur les rouleaux de chou et le ragoût à feu doux pendant 40 à 50 minutes.

Maintenant, le plus important est d’être patient et d’attendre, et c’est oh comme c’est dur !

En attendant, cuisinons le sarrasin en accompagnement et préparons : concombres, tomates, salade verte, fetax et huile d'olive :

Le résultat final ressemblait à ceci :

Et une portion pour ma fille, le design est aussi le sien :

Bon appétit!

Pour ceux qui aiment « traîner » en cuisine pendant deux ou trois heures, je recommande fortement de se préparer. Le plat est à tomber par terre !

Et si vous partez dans la nature et que vous avez la possibilité d'emporter un chaudron avec vous, alors assurez-vous de préparer ou !

Les rouleaux de chou farcis constituent un délicieux deuxième plat emprunté à la cuisine tatare et turque. Les chefs biélorusses et lituaniens ont simplement réinventé le dolma oriental à leur manière, en remplaçant l'agneau haché par du porc et les feuilles de vigne par du chou. Et nous avons eu des boulettes de viande si lourdes et charnues dans des feuilles de chou. Le plat est assez copieux et savoureux, c'est pourquoi il a pris racine dans les cuisines ukrainienne, russe et biélorusse. Et comme tous les plats populaires assez anciens, les rouleaux de chou ont également accumulé aujourd'hui de nombreuses recettes. Je vais vous raconter la recette des rouleaux de chou, comment ils ont toujours été préparés dans ma famille. Il s'agit d'une recette sans aucune innovation et la plus proche de la recette classique. Les feuilles de chou sont tendres et faciles à mordre, et la garniture est toujours juteuse et aromatique.

Ce que j'aime aussi dans ce plat, c'est que les rouleaux de chou roulé peuvent être conservés au congélateur pendant quelques mois. Je voulais des rouleaux de chou - j'ai sorti des produits semi-finis roulés prêts à l'emploi et je les ai rapidement mijotés.

Ingrédients:

1 grosse tête de chou ;
0,5 kg de viande hachée (porc + bœuf) ;
0,5 cuillère à soupe. riz;
1 gros oignon;
1 carotte ;
1 cuillère à soupe. concentré de tomates;
2-3 gousses d'ail ;
un peu de persil ;
1 cuillère à soupe. huile végétale;
sel et poivre au goût.

Pour remplissage:

3 cuillères à soupe. concentré de tomates;
3 cuillères à soupe. Crème fraîche.

pour la sauce à la crème sure pour les rouleaux de chou :

200 ml de crème sure ;
1-2 petites gousses d'ail ;
persil.

Recette de rouleaux de chou au chou, viande hachée et riz

1. En règle générale, les feuilles supérieures du chou sont sales et présentent des défauts. Nous les retirons et lavons le chou. Placez la tête de chou dans une grande casserole et ajoutez de l'eau. Nous y avons mis le feu.

2. Lorsque l'eau bout, laissez bouillir le chou pendant 3 minutes et retournez-le pour que les feuilles cuisent uniformément. Les feuilles de chou doivent devenir élastiques, mais elles ne doivent pas être trop molles et perdre leur structure.

3. Sortez la tête de chou de l'eau et placez-la dans une grande assiette. Pour que le chou refroidisse plus rapidement, plongez la tête de chou sous l'eau froide courante pendant une minute. Utilisez ensuite délicatement un couteau pour couper la feuille de chou de la base de la tête de chou et retirez-la. Nous faisons cela avec toutes les feuilles jusqu'à ce qu'elles soient bien séparées de la tête de chou. Dès que vous atteignez les feuilles crues difficiles à séparer et dures, plongez à nouveau la tête de chou dans une casserole d’eau et faites bouillir pendant 3 minutes.

4. Et encore une fois, nous démontons la tête de chou en feuilles. Lorsqu'il reste des feuilles petites et tordues sur la tête de chou, on la retire sur le côté, on n'en aura plus besoin. Pour que le produit ne disparaisse pas, vous pouvez préparer une compote de chou à partir des restes, même si cela fera 2-3 portions. Nous retirons également les feuilles de chou sur le côté, mais pour l'instant passons aux autres ingrédients des rouleaux de chou.

5. Lavez soigneusement le riz 5 à 6 fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire.

6. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Mettez le riz dans une casserole, ajoutez suffisamment d'eau pour le couvrir légèrement et portez à ébullition. Retirer du feu et laisser tel quel, sans couvrir de couvercle. Le fait est que si le riz n'est pas bouilli, il absorbera tout le jus de la viande hachée et la farce des rouleaux de chou sera plutôt sèche. Et si vous faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit, alors pendant le processus de cuisson des rouleaux de chou, le riz contenu dans la garniture se transformera en bouillie.

7. Hachez très finement les carottes, les oignons et le persil. Si vous le souhaitez, vous pouvez râper les carottes. Placez le tout dans un bol profond.

8. Placez ici la viande hachée, pressez l'ail, ajoutez le concentré de tomate, le sel et le poivre. Mélanger.

9. Ajoutez du riz.

10. Mélangez bien le tout.

11. Placez la feuille de chou avec l'intérieur face à vous sur une planche ou une grande assiette plate. Nous prenons 2 cuillères à soupe de viande hachée et formons une escalope avec nos mains. Placer sur une feuille de chou.

12. Enroulez le rouleau de chou, en pliant d'abord les parties latérales, puis en rentrant la partie inférieure de la feuille de chou. Disposez les rouleaux de chou dans une assiette.

13. Préparez la garniture pour les rouleaux de chou. Mélangez 2 tasses d'eau, 3 c. crème sure et 3 c. pâte de tomate.

14. Graisser une poêle avec de l'huile végétale et y déposer les rouleaux de chou. Désormais, selon la recette classique, les rouleaux de chou doivent être frits des deux côtés. Mais je ne fais jamais cela, car je préfère le type de rouleaux de chou diététiques qui peuvent être donnés aux enfants.

15. Versez dessus notre crème sure et notre vinaigrette aux tomates. Les rouleaux de chou devraient pratiquement flotter dedans. S'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez de l'eau par dessus.

16. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30. À la fin, la majeure partie du liquide devrait s'être évaporée, mais les rouleaux de chou doivent rester dans une petite quantité de sauce épaissie. Si le liquide s'évapore trop rapidement pendant la cuisson, ajoutez plus d'eau. Retirez les rouleaux de chou finis du feu, couvrez avec un couvercle et laissez-les infuser encore 15 minutes.

Si vous devez accélérer le processus, laissez d'abord mijoter les rouleaux de chou à feu moyen ou élevé pendant 20 minutes sans les couvrir d'un couvercle. L'essentiel est que la sauce n'éclabousse pas partout dans la cuisine. Ensuite, nous couvrons les rouleaux de chou avec un couvercle et les mettons dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes.

17. Pendant ce temps, préparez la sauce à la crème sure.

18. Pressez l'ail dans la crème sure et mélangez. Hachez finement le persil. Vous pouvez ajouter des légumes verts à la sauce ou simplement les saupoudrer sur le plat fini.

Les rouleaux de chou les plus délicieux avec du chou et de la viande hachée sont prêts ! Versez dessus la sauce à la crème sure, saupoudrez d'herbes et servez. Bon appétit!

Les rouleaux de chou farcis ont reçu leur nom d'origine vers le XVIIIe siècle, et aujourd'hui ce plat, sous une interprétation ou une autre, est connu dans le monde entier. Les meilleures recettes étape par étape vous expliqueront en détail comment préparer des rouleaux de chou de différentes manières.

Comment faire cuire des rouleaux de chou - délicieuse recette + vidéo

Des instructions vidéo détaillées montreront clairement comment préparer de délicieux rouleaux de chou selon une recette traditionnelle.

tete de chou;
500 g de viande hachée ;
1,5 cuillère à soupe. riz déjà cuit à la vapeur;
2 oignons ;
2 carottes ;
4 cuillères à soupe. concentré de tomates;
1 cuillère à café paprika en tas;
1 cuillère à soupe. Sahara;
2 feuilles de laurier ;
huile de friture;
sel, poivre noir.

Préparation:

Rouleaux de chou farcis dans une mijoteuse - recette photo étape par étape

Les rouleaux de chou les plus délicieux sont obtenus lorsqu'ils sont cuits dans une mijoteuse. Dans ce cas, vous pouvez utiliser aussi bien des produits faits maison que des produits semi-finis.

rouleaux de chou prêts à l'emploi;
2 grosses carottes ;
2 oignons ;
3 à 4 cuillères à soupe. tomate;
eau bouillante;
assaisonnement pour plats à base de chou;
2 à 3 gousses d'ail ;
sel;
huile végétale.

Préparation:

Retirez la couche supérieure d'une carotte proprement lavée avec un couteau et râpez-la sur une grande râpe.

2. Hachez finement l'oignon épluché.

3. Versez un peu d'huile dans le bol du multicuiseur.

4. Réglez le programme de friture sur 10 minutes et placez les rouleaux de chou en une seule couche.

5. Une fois le dessous des morceaux légèrement doré (au bout de 5 minutes environ), retournez-les délicatement et laissez cuire encore 5 minutes.

6. Déposez dessus une couche de crudités et ajoutez un peu d’eau chaude. Réglez le multicuiseur en mode ragoût pendant 20 minutes et fermez le couvercle.

7. Diluez la tomate avec un peu d'eau pour obtenir une sauce épaisse. Ajouter l'assaisonnement pour les plats de chou, le sel et l'ail pressé.

8. Environ 5 à 7 minutes avant la fin du processus, versez la sauce et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.

Rouleaux de chou - recette étape par étape

Vous souhaitez surprendre vos invités et votre famille ? Préparez des rouleaux de chou inhabituels à partir de chou rouge fourrés aux légumes.

fourchettes de chou rouge;
3-4 petites courgettes ;
4 à 5 tomates moyennes ;
1 gros oignon;
1 cuillère à café huile végétale;
sel poivre.

Préparation:

Faites bouillir suffisamment d'eau dans une grande casserole. Coupez la fourchette à chou avec un couteau bien aiguisé au niveau de la tige sur quelques centimètres de profondeur.
Plongez la tête de chou entière dans l'eau et faites cuire un peu plus que d'habitude (environ 30 minutes).
Une fois que les feuilles sont suffisamment tendres, retirez le chou et laissez-le bien refroidir. Retirez les grandes feuilles supérieures et, si nécessaire, éliminez les épaississements.
Bouillon de légumes, sans retirer du feu, évaporer environ la moitié.
Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent dans littéralement une cuillère à café d'huile.
Lavez les courgettes, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les dans la poêle avec les oignons. Faites frire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient légèrement dorées.
Épluchez les tomates et coupez la pulpe en cubes. Placer dans la poêle avec les légumes, saler et laisser mijoter sous le couvercle à feu doux pendant environ 10 minutes.
Une fois la garniture bien refroidie, réalisez les rouleaux de chou en déposant une petite portion de la masse végétale sur chaque feuille de chou.
Placer les produits préparés en couches dans une casserole avec le bouillon. S'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez de l'eau.
Préchauffer le four à 160°C, placer une poêle de rouleaux de chou à l'intérieur et laisser mijoter environ une demi-heure sous le couvercle.

Les feuilles douces et tendres du jeune chou sont idéales pour réaliser des rouleaux de chou. Contrairement aux anciennes, elles ont moins besoin d'être cuites et les feuilles elles-mêmes sont plus souples et flexibles.

jeune chou;
1 kg de viande hachée mélangée ;
1 oeuf;
carotte;
Gros oignon;
Grosse tomate;
5 cuillères à soupe. riz cru;
5 montagnes chacun noir et piment de la Jamaïque;
huile végétale;
2 feuilles de laurier ;
sel.

Préparation:

Faire bouillir le riz à l'avance jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et refroidi. Ajouter à la viande hachée un œuf et un demi-oignon finement haché. Salez, poivrez et mélangez bien.
Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Séparez le chou en feuilles individuelles et faites-les bouillir pendant 5 à 10 minutes.
Déposez une portion de viande hachée au centre de chaque feuille et enroulez les rouleaux de chou.
Hachez finement la moitié restante de l'oignon, de la carotte et de la tomate. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites d'abord revenir les carottes, puis ajoutez les oignons, et une fois que les légumes sont devenus tendres, ajoutez les tomates.
Salez au goût, ajoutez du laurier et du poivre, ajoutez un peu de bouillon de chou et laissez mijoter la sauce pendant au moins 10 à 15 minutes.
Tapisser le fond de la poêle de petites feuilles de chou, déposer les rouleaux de chou dessus en couches et remplir de sauce tomate et légumes.
Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes.

N'importe quel chou frisé convient pour faire des rouleaux de chou. La recette suivante vous expliquera comment préparer un plat à base de chou chinois.

Chou chinois;
600 g de porc et de bœuf hachés ;
0,5 cuillère à soupe. riz cru;
2 oignons ;
2 carottes moyennes ;
100 ml de crème sure ;
1 à 2 cuillères à soupe. concentré de tomates;
huile végétale pour friture;
goûtez le sel et le poivre.

Préparation:

Rincer le riz dans plusieurs eaux et transférer dans l'eau bouillante. Saler légèrement et cuire jusqu'à moitié cuit. Égoutter dans une passoire et laisser refroidir.
Séparez le chou chinois en feuilles séparées, coupez la partie la plus dure et lavez-la. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 5 minutes.
Hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Faire frire les légumes dans l'huile végétale.
Transférez la moitié du riz frit sur le riz refroidi, ajoutez la tomate à la deuxième partie, diluez avec le bouillon de chou et laissez mijoter environ 5 à 7 minutes. Versez la crème sure, salez et poivrez, faites bouillir quelques minutes et éteignez.
Placez la viande hachée dans le riz frit, salez et assaisonnez avec les épices au goût.
Former des rouleaux de chou à partir de la viande hachée et des feuilles refroidies. Placez-les en couches dans une poêle à parois épaisses, versez la crème sure et la sauce tomate.
Laisser mijoter les rouleaux de chou chinois sous le couvercle pendant environ 35 à 40 minutes.

Rouleaux de chou farcis aux feuilles de vigne

Et maintenant la recette originale des rouleaux de chou à base de feuilles de vigne ou simplement de dolma. Il est préférable d'utiliser de jeunes feuilles de vigne vert clair ou salées.

40 à 50 feuilles salées ou fraîches ;
500 ml de bouillon de viande ;
500 à 600 g d'agneau haché ;
4 à 6 cuillères à soupe. riz cru;
4 à 5 oignons moyens ;
un mélange de légumes verts - menthe, aneth, coriandre, persil, basilic;
50 à 70 g de beurre ;
la même quantité de matière végétale ;
une pincée de cumin et de poivre noir grossièrement moulu ;
sel.

Servir la sauce :

1 cuillère à soupe. Crème fraîche;
5 à 6 gousses d'ail ;
verdure;
sel.

Préparation:

Lavez bien les feuilles de vigne et versez dessus de l'eau bouillante. Au bout de 5 minutes (10 pour les salées), égouttez-les dans une passoire et séchez-les.
Lavez soigneusement les céréales, ajoutez de l'eau chaude, portez à ébullition et faites cuire à feu vif pendant 2-3 minutes maximum. Placer le riz mi-cuit dans une passoire et laisser refroidir.
Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faire revenir à feu doux dans un mélange de légumes et de beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre et frais.
Ajoutez du riz froid, de la friture et des herbes hachées à la viande hachée. Assaisonner avec du poivre, du cumin et du sel.
Placez les feuilles de vigne, côté lisse vers le bas, placez 1 à 2 cuillères à soupe de viande hachée sur chacune, roulez en petits rouleaux en rentrant les bords vers l'intérieur.
Placez les feuilles de vigne inutilisées dans une casserole à fond épais en deux couches, avec le dolma dessus. Versez le bouillon jusqu'à ce qu'il recouvre légèrement les éléments.
Couvrir avec une assiette ou un couvercle plus petit. Mettez la casserole sur le feu et laissez bouillir.
Réduisez ensuite le gaz et laissez mijoter à légère ébullition pendant 1 à 1,5 heures.
Pour la sauce, hachez finement les gousses d'ail et les herbes. Saupoudrer de gros sel et frotter légèrement avec le côté plat d'un couteau. Mélangez la masse d'ail avec la crème sure et laissez au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures.
La recette vidéo suggère de préparer le dolma dans une mijoteuse.

Rouleaux de chou farcis au riz - option diététique et carême

La recette suivante suggère de préparer des rouleaux de chou véritablement diététiques.

10 à 12 feuilles de chou ;
petite carotte;
½ cuillère à soupe. riz;
300 g de champignons ;
2 à 3 cuillères à soupe. concentré de tomates;
2 gousses d'ail ;
1 cuillère à soupe. eau.

Préparation:

Lavez le riz, versez un verre d'eau bouillante, enveloppez-le et laissez reposer 15 à 20 minutes.
Séparez la fourchette à chou en feuilles, lavez-les et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant exactement une minute. Plongez ensuite immédiatement dans l'eau très froide pendant une minute.
Ouvrez le couvercle de la marmite de riz et attendez qu'elle refroidisse légèrement.
Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez les champignons en grosses lanières ou en fines tranches. (Seuls les champignons peuvent être utilisés crus ; si vous préparez des rouleaux de chou à partir de champignons sauvages, ils doivent être bien bouillis.)
Ajoutez les champignons et les carottes au riz refroidi, salez et poivrez bien, remuez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.
Former des rouleaux de chou à partir de riz émincé et de feuilles de chou froides. Si les bords ne tiennent pas, fixez-les avec des cure-dents.
Diluer la tomate avec un verre d'eau, ajouter une pincée de sel et de l'ail haché.
Placer les produits dans une casserole, verser la sauce et laisser mijoter le plat à feu moyen (pour que la sauce s'évapore et épaississe un peu) après ébullition pendant environ 15 à 20 minutes.

Recette de rouleaux de chou à la viande hachée

Parfois, les femmes au foyer ne veulent pas passer trop de temps en cuisine et préfèrent cuisiner des rouleaux de chou dits paresseux à partir de chou et de viande hachée.

1 cuillère à soupe. riz;
0,5 kg de viande hachée ;
un demi chou moyen;
tête d'oignon;
carotte;
œuf;
farine de dragage;
2 cuillères à soupe. Crème fraîche;
2 cuillères à soupe. purée de tomates;
1 cuillère à soupe. eau;
huile végétale;
sel, poivre, herbes.

Préparation:

Hachez finement la moitié du chou, ajoutez un peu de sel et secouez-le bien avec vos mains jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
Faire revenir un oignon coupé en quarts de rondelles dans de l'huile végétale. Ajouter les carottes grossièrement râpées. Laisser mijoter les légumes pendant 5 à 7 minutes.
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit moyennement cuit, laisser refroidir. Mélangez la viande hachée, le chou, le riz froid et quelques légumes sautés. Incorporer l'œuf, saler et assaisonner au goût. Bien mélanger et battre.
Façonner la viande hachée en petites escalopes épaisses. Roulez-les dans la farine et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Beurrer une plaque à pâtisserie (si vous le souhaitez, la tapisser de feuilles de chou), placer les rouleaux de chou paresseux en une seule couche et recouvrir d'une couche de farce frite. Préparez une sauce à base de crème sure, d'eau et de tomate et versez-la sur le plat.
Couvrir la plaque à pâtisserie d'une feuille de papier d'aluminium et mettre au four préchauffé à 170°C.
30 minutes après le début de la cuisson, retirez le papier d'aluminium et au bout de 10 minutes supplémentaires, le plat est prêt.

Rouleaux de chou farcis au riz et à la viande hachée - la meilleure recette, les rouleaux de chou les plus délicieux

La cuisson des rouleaux de chou, bien sûr, est longue et fastidieuse. Mais le plat fini s'avère si savoureux et autonome que le temps passé en vaut la peine.

tête de chou moyenne;
400 g de porc et de bœuf hachés ;
0,5 cuillère à soupe. riz;
2 grosses carottes ;
2 oignons ;
sel, poivre, autres épices ;
2 cuillères à soupe. tomate;
0,5 ml de bouillon ;
350 g de crème sure ;
huile végétale.

Préparation:

Versez un verre d'eau bouillante sur le riz lavé plusieurs fois et laissez gonfler sous le couvercle.
Épluchez et hachez les oignons et les carottes de la manière qui vous convient. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile végétale. Transférer la troisième partie du sauté dans une assiette.
Ajoutez la tomate au reste de friture, mélangez bien et versez le bouillon. Ajoutez du sel au goût et assaisonnez avec des épices. Laisser mijoter à couvert pendant 5 à 7 minutes, ajouter la crème sure, remuer et laisser mijoter encore 5 minutes.
Mélangez le riz gonflé et refroidi avec la viande hachée, ajoutez le sauté froid et remuez jusqu'à ce que tous les composants soient combinés.
Faites bouillir le chou entier pendant 20 à 25 minutes. Refroidissez légèrement et séparez en feuilles.
Une fois les feuilles de chou complètement refroidies, formez-les avec la viande hachée en rouleaux de chou.
Placez une couche de feuilles de chou, une couche de rouleaux de chou, plus de feuilles, etc. au fond d'un récipient approprié.
Versez la sauce tomate sur le tout. S'il n'atteint pas le haut des rouleaux de chou, ajoutez un peu de bouillon de chou.
Laisser mijoter à feu doux sous le couvercle pendant 40 à 50 minutes.

Rouleaux de chou farcis au poulet ou à la viande hachée - une recette douce étape par étape

À partir de poulet haché, les rouleaux de chou peuvent être préparés selon la méthode classique. Mais la recette suivante propose une approche tout à fait originale pour préparer un plat familier.

500 g de filet de poulet ;
3-4 morceaux de pain séché ;
tête de chou moyenne;
0,5 kg de champignons ;
œuf;
Carotte moyenne;
une paire d'oignons;
3 cuillères à soupe. tomate;
3 cuillères à soupe. huile végétale;
2 à 3 cuillères à soupe. Crème fraîche;
sel et épices (curry, coriandre, basilic) au goût.

Préparation:

Coupez la tige du chou avec un couteau bien aiguisé et faites cuire le chou dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 20 à 25 minutes. Retirez progressivement les feuilles supérieures déjà molles.
Faire tremper les morceaux de pain dans l'eau froide. Coupez le filet de poulet en lanières et les champignons en fines tranches. Râpez les carottes et hachez les oignons.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites revenir rapidement la viande, puis ajoutez les champignons.
Dès que le liquide est évaporé, ajoutez les carottes, puis les oignons.
Une fois que tous les ingrédients ont acquis la couleur dorée caractéristique, ajoutez du sel et assaisonnez avec vos épices préférées.
Refroidissez la viande hachée, ajoutez le pain pressé, incorporez l'œuf et mélangez bien.
Placez quelques cuillères de viande hachée sur chaque feuille de chou et enveloppez-la dans une enveloppe.
Tapisser le fond de la poêle avec les feuilles de chou restantes et placer les rouleaux de chou dessus sur plusieurs rangées.
Préparez une sauce à partir du bouillon refroidi (environ 2 tasses), des tomates et de la crème sure. Si nécessaire, ajoutez un peu de sel et versez les rouleaux de chou dans la poêle.
Laisser mijoter après ébullition pendant environ une demi-heure à feu doux.

Comment faire cuire des rouleaux de chou au four

Si vous faites cuire des rouleaux de chou au four, ils s'avèrent plus juteux et plus riches en goût.

500 g de viande hachée mélangée ;
0,5 cuillère à soupe. riz cru;
fourchettes à choux de taille moyenne;
1 oignon;
sel poivre.

Pour la sauce:

2 à 3 cuillères à soupe. concentré de tomates;
1 cuillère à soupe. bouillon de chou;
un oignon et une carotte chacun ;
quelques gousses d'ail;
huile végétale pour faire sauter;
sel, épices;
2 à 3 cuillères à soupe. Crème fraîche.

Préparation:

Retirez les feuilles supérieures sales du chou avec une fourchette. Faites des coupes profondes dans la zone de la tige. Faites bouillir le chou dans l'eau bouillante (15 à 20 minutes), en le retournant de temps en temps.
Retirez le chou de la poêle, laissez-le refroidir légèrement et séparez les feuilles.
Rincez le riz et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, égouttez-le dans une passoire et laissez-le refroidir complètement.
Hachez un oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Mélangez la viande hachée, les oignons sautés et le riz. Ajoutez du sel et du poivre. Bien mélanger.
Roulez les rouleaux de chou et placez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie graissée.
Coupez le deuxième oignon en quarts de rondelles, râpez grossièrement la carotte. Faire frire jusqu'à caramélisation dans une petite quantité d'huile.
Ajouter l'ail haché, le sel et la tomate. Mélangez bien pour combiner les ingrédients et versez environ un verre de bouillon de chou ou généralement de l'eau.
Laisser mijoter environ 5 à 7 minutes, puis ajouter la crème sure. Laissez bouillir à nouveau et versez la sauce sur les rouleaux de chou posés sur la plaque à pâtisserie.
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et cuire le plat à 190°C pendant environ 20 minutes. Retirez le papier d'aluminium et laissez reposer encore 10 minutes jusqu'à ce que les articles soient légèrement dorés.

Rouleaux de chou farcis au micro-ondes - recette

Pour cuire des rouleaux de chou au micro-ondes, il suffit de trouver un récipient adapté à cet événement. Le reste du processus est traditionnel.

400 g de porc haché ;
80 g de riz cru rond ;
1 oignon;
1 cuillère à soupe. bouillon de chou;
40 ml d'huile de tournesol ;
chou moyen;
1 cuillère à soupe. tomate;
150 g de crème sure ;
poivre noir, sel.

Préparation:

Prendre environ 1,5 à 2 cuillères à soupe. eau, faites-la bouillir et ajoutez du sel. Ajouter le riz propre et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes. Égoutter l'eau et refroidir le riz.
Retirez les feuilles supérieures de la tête de chou, plongez-la entièrement dans l'eau bouillante et laissez cuire 15 à 20 minutes en moyenne. Coupez périodiquement les feuilles devenues molles.
Hachez l'oignon, faites-le revenir dans une portion d'huile, laissez-le refroidir et mélangez-le avec la viande hachée et le riz. Poivrez et ajoutez un peu de sel. Mélanger et battre la masse.
Roulez les feuilles de chou en rouleaux de chou, en mettant 1 à 2 cuillères à soupe de viande hachée à l'intérieur de chacune. Placez les produits finis dans un récipient résistant à la chaleur.
Diluer la tomate avec le bouillon de chou chaud, ajouter la crème sure et, si besoin, un peu de sel. Versez la sauce sur les rouleaux de chou et couvrez le bol avec un couvercle.
Laisser mijoter au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 20 à 30 minutes. Après le signal, laissez le plat « reposer » au four pendant encore 10 minutes.

Rouleaux de chou farcis à la poêle - préparation simple de rouleaux de chou

Il existe de nombreuses façons de cuisiner les rouleaux de chou, mais traditionnellement ce plat est préparé dans une casserole. Pour qu'il y ait plus de sauce et que tous les produits rentrent.

400 g de porc haché ;
100 g de riz rond ordinaire ;
fourchette à chou moyenne;
ampoule;
2 cuillères à soupe. huile de tournesol;
sel poivre;
1 cuillère à soupe. concentré de tomates;
3 cuillères à soupe. Crème fraîche;
400 ml d'eau.

Préparation:

Ajouter le riz précuit au porc haché jusqu'à ce qu'il soit moyennement cuit. Hachez finement l'oignon, faites-le revenir dans l'huile et ajoutez-le également à la viande hachée.
Ajouter le sel et le poivre noir, bien mélanger et battre.
Faites des entailles profondes dans la zone de la tige du chou, séparez les feuilles et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes.
Refroidissez-les, déposez sur chacun une escalope de viande hachée et enveloppez-les dans une enveloppe. Placez quelques feuilles au fond de la casserole et des couches de rouleaux de chou par-dessus.
Dissoudre la tomate et la crème sure dans deux verres d'eau chaude et ajouter du sel. Versez la sauce obtenue sur les rouleaux de chou et portez à ébullition à feu vif.
Baissez ensuite le feu au minimum et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, selon la dureté du chou. Laisser reposer au moins 10 à 15 minutes avant de servir.

Délicieux rouleaux de chou dans une poêle

Des rouleaux de chou non moins savoureux et appétissants peuvent être préparés directement dans la poêle. Cette recette est particulièrement adaptée si vous comptez mijoter une petite quantité de produits.

300 g de viande hachée mélangée ;
0,5 cuillère à soupe. riz ordinaire;
petite fourchette à choux;
1 oignon moyen ;
carotte;
sel, poivre noir, paprika ;
2 à 3 gousses d'ail ;
1 à 2 cuillères à soupe. purée de tomates;
huile végétale.

Préparation:

Versez de l'eau dans une casserole, faites-la bouillir et mettez-y une fourchette entière de chou. Arrachez les feuilles molles au fur et à mesure de la cuisson.
Rincez le riz plusieurs fois, ajoutez de l'eau dans un rapport de 1:2 et laissez cuire environ 5 à 7 minutes après l'ébullition. Égoutter l'excès de liquide et refroidir le riz.
Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. À la fin, ajoutez l'ail haché.
Incorporer le riz froid et faire revenir dans la viande hachée, ajouter le paprika, le sel et le poivre.
Préparez des rouleaux de chou. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, placez les produits et au bout de 3 à 5 minutes, lorsque le dessous est frit, retournez-les.
Après encore 3 à 5 minutes, versez la tomate diluée avec le bouillon de chou.
Laisser mijoter à couvert à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes.

Comment faire cuire des rouleaux de chou surgelés

Très souvent, les femmes au foyer préparent des rouleaux de chou pour une utilisation future ou achètent des produits semi-finis en magasin. Cela permet d'économiser du temps et des efforts pour préparer le dîner en semaine.

10 à 15 rouleaux de chou surgelés ;
Gros oignon;
Carotte moyenne;
2 cuillères à soupe. concentré de tomates;
poivre, laurier, sel;
huile végétale pour la friture.

Préparation:

Décongelez les produits semi-finis surgelés, essorez délicatement, très légèrement l'excès de liquide et placez-les dans une poêle avec de l'huile bouillante.
Faites frire les produits jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés et transférez-les dans une casserole de taille appropriée.
Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les selon vos envies et faites-les revenir dans l'huile restante des rouleaux de chou.
Ajoutez la tomate, remuez vigoureusement tous les ingrédients et ajoutez de l'eau ou du bouillon pour créer une sauce fine. Salez, assaisonnez et jetez la feuille de laurier, faites bouillir sous le couvercle pendant environ 4 à 5 minutes.
Versez la sauce piquante sur les rouleaux de chou frits et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres (40 à 50 minutes), en bouillonnant légèrement.

Recette de rouleaux de chou à la sauce à la crème sure

La sauce à l'oignon et à la crème sure la plus délicate rend les rouleaux de chou habituels encore plus appétissants et savoureux. Ce plat décorera même un festin formel.

750 g de bœuf haché ;
4 oignons moyens ;
0,5 cuillère à soupe. riz cru;
1 gros chou;
3 cuillères à soupe. huiles de tournesol;
400 g de crème sure moyennement grasse ;
1 cuillère à soupe. farine;
poivre noir, sel;
200 g de fromage (facultatif) ;
1 cuillère à soupe. eau.

Préparation:

Faites bouillir le riz dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, égouttez-le dans une passoire et rincez à l'eau froide.
Séparez le chou en feuilles individuelles et faites-les bouillir pendant 2 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Coupez deux oignons en petits cubes, faites-les revenir dans l'huile et laissez-les refroidir.
Mélanger la viande hachée, le riz froid et faire revenir. Ajoutez du sel et du poivre, remuez jusqu'à consistance lisse.
Formez les rouleaux de chou dans des enveloppes, faites-les frire rapidement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés des deux côtés et placez-les dans une poêle profonde.
Coupez les deux oignons restants en fines demi-anneaux. Faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre, saupoudrer de farine, remuer rapidement pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter la crème sure et l'eau. Ajoutez du sel au goût, faites bouillir pendant une minute et versez dans le plat préparé avec les rouleaux de chou.
Cuire au four environ 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 190°C. 10 minutes avant la fin, si vous le souhaitez, râpez le fromage.

Comment faire des rouleaux de chou à la tomate

La recette suivante décrira en détail le processus de préparation des rouleaux de chou à la tomate.

1 kg de viande (filet de veau et poulet) ;
Grosse tête de chou ;
100 à 150 g de riz cru ;
une grosse carotte et un oignon chacun ;
4 cuillères à soupe. concentré de tomates;
sel, poivre, une pincée de cumin ;
0,5 litre de bouillon de chou.

Préparation:

Séparez le chou en feuilles individuelles. Coupez toutes les taches épaisses. Faites bouillir de l'eau, salez et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes.
Cuire le riz proprement lavé jusqu'à ce qu'il soit partiellement cuit, transférer dans une passoire et laisser refroidir sous l'eau froide courante.
Passez deux types de viande, les carottes pelées et les oignons dans un hachoir à viande deux fois.
Mélangez la viande hachée et le riz, salez bien.
Enroulez une escalope de viande hachée cuite dans chaque feuille de chou. Placer les produits dans une casserole dont le fond est tapissé de feuilles de chou vides.
Dissoudre la tomate dans le bouillon de chou chaud, ajouter les épices et le sel. Versez la sauce sur les rouleaux de chou et laissez mijoter après ébullition pendant environ 40 à 50 minutes.

Cela faisait longtemps que nous n'avions pas cuisiné quelque chose avec une délicieuse garniture. Et nous avons raté les rouleaux de chou à base de chou frais.

Ils cuisinaient même. Et nous avons raté un plat si délicieux et préféré. Réparons la situation.

Les rouleaux de chou farcis à base de chou frais constituent un repas simple et satisfaisant qui rivalise depuis longtemps avec de nombreux plats à la mode.

Il existe différents types de rouleaux de chou. Cette recette de rouleaux de chou diffère de beaucoup en ce que le riz n'est pas pré-bouilli, mais seulement trempé dans l'eau, les rouleaux de chou ne sont pas pré-frits, des carottes et des oignons frits, ainsi que des œufs crus sont ajoutés à la viande hachée. Pour quoi? Maintenant, vous le découvrirez...

Le poids du plat fini sera d'environ 2 800 kg.

Le plat est conçu pour 7-8 personnes

Temps de cuisson total : 1h50

Temps de préparation : 50 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

Pour préparer des rouleaux de chou à partir de chou frais, nous aurons besoin de :

chou frais 1 grosse tête,
la viande de bœuf ou de porc n'est pas grasse, elle a meilleur goût de les mélanger 500-600 grammes,
gros oignon 1 pièce,
riz 1,5-2 tasses,
grosses carottes 1 pièce,
œuf 2-3 pièces,
huile végétale pour la friture 70-80 grammes,
du beurre ou 30-40 grammes,
sel 1 cuillère à café,
poivre noir moulu 0,5 cuillère à café.

Pour la sauce:

concentré de tomate 2-3 cuillères à soupe,
crème sure 4-5 cuillères à soupe,
arroser 1 à 1,5 tasses,
sel 0,5 cuillère à café,
légumes verts - aneth, persil goût,
feuille de laurier 4-5 feuilles,
grains de poivre noir 7-8 petits pois,

Rouleaux de chou farcis au chou frais. Comment faire cuire de la viande hachée

Rincez bien le riz à l'eau froide 5 à 6 fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire.

On laisse le riz gonfler avec de l'eau, on y reviendra quand on préparera la viande hachée.

Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière.

Versez l'huile végétale dans une poêle à fond épais préchauffée et faites-la chauffer à feu moyen pendant 2-3 minutes.

Faire revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter les carottes râpées.

Faites frire les oignons et les carottes à feu moyen pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Lavez soigneusement la viande à l'eau courante, retirez les os, les veines et les pellicules.

Hachez la viande dans un hachoir à viande avec une grille moyenne ou grande.

Ajouter le riz lavé et gonflé à la viande hachée.

Ajouter les oignons frits et les carottes.

Ajoutez les œufs.

Sel et poivre.

Mélangez soigneusement la farce pour les rouleaux de chou avec une cuillère ou avec les mains.

Sel et poivre au goût.

La farce pour les rouleaux de chou est prête

Comment préparer rapidement des feuilles de chou pour les rouleaux de chou

A l'aide d'un couteau, coupez la tige d'une tête de chou.

Versez de l'eau dans une casserole ou un chaudron d'une capacité adaptée pour que toute la tête de chou puisse y rentrer et portez-la à ébullition.

Retirez le dessus et les feuilles endommagées de la tête de chou.

Plongez délicatement la tête de chou dans l’eau bouillante.

Porter l'eau à ébullition. Faites cuire le chou pendant environ 2-3 minutes.

À l’aide d’une fourchette ou d’un couteau, séparez soigneusement les feuilles de chou une à une ; les feuilles cuites à la vapeur sont très tendres.

Et ainsi de suite jusqu'à ce que les dernières feuilles soient séparées de la tête de chou.

Placez les feuilles de chou cuites à la vapeur sur une planche à découper. Laissez-les refroidir à température ambiante.

Coupez la partie dure de la feuille de chou avec un couteau d'un côté.

Coupez la partie dure de la feuille de chou avec un couteau de l'autre côté.

Coupez les moitiés de feuilles de chou en deux autres morceaux.

Comment envelopper des rouleaux de chou frais

Versez la garniture sur la feuille de chou.

Couvrir la garniture avec le bord inférieur de la feuille vers le centre (voir photo)

D'en haut, nous couvrons le bord gauche de la feuille vers le centre.

D'en haut, nous couvrons le bord droit de la feuille vers le centre.

Enroulez le rouleau de chou avec une natte.

Le « tapis » du rouleau de chou aux feuilles de chou est prêt.

Comment faire cuire des rouleaux de chou à partir de feuilles de chou

Placer les rouleaux de chou dans un chaudron, couture vers le bas.

Cela les aidera à conserver leur forme pendant la cuisson.

Lorsque vous placez les rouleaux de chou dans un chaudron, placez du beurre ou du ghee entre les rouleaux de chou. De cette façon, les rouleaux de chou seront beaucoup plus savoureux.

Remplissez les rouleaux de chou dans les feuilles de chou avec de l'eau froide et propre jusqu'à un niveau juste en dessous de leur couche supérieure.

À feu moyen, porter à ébullition les rouleaux de chou.

Salez l'eau au goût.

Couvrez le chaudron avec un couvercle épais et attendez que de la vapeur sorte de dessous le couvercle.

Réduisez le feu sous le chaudron avec les rouleaux de chou pour qu'un peu de vapeur s'échappe.

Nous faisons mijoter nos rouleaux de chou dans des feuilles de chou pendant 30 à 35 minutes.

N'ouvrez pas le couvercle du chaudron pendant la cuisson.

C'est tout, nos rouleaux de chou aromatiques à base de chou frais sont prêts.

Servez-les avec de la crème sure, vous pouvez saupoudrer d'herbes fraîches. Cependant, c’est toujours délicieux.

Mais il existe d'autres façons de préparer les rouleaux de chou : faites-les cuire en sauce.

La cuisson des rouleaux de chou dans diverses sauces améliore considérablement leur goût.

La sauce pour les rouleaux de chou peut être de la tomate, des légumes, de la crème sure crémeuse, des champignons...

Dernièrement, nous avons de plus en plus commencé à cuisiner des rouleaux de chou dans une sauce tomate et crème sure. Cela me semble plus savoureux ainsi.

Avec succès, à la place de l'eau, je l'utilise lors de la préparation et.

Je n'ai pas essayé de le cuisiner en sauce. Je pense que les jeunes feuilles de vigne ont leur propre goût unique et que la sauce va tout simplement le noyer.

Mais revenons aux rouleaux de chou cru au chaudron. Et au lieu d’eau, nous les remplirons d’une délicieuse sauce tomate et crème sure.

Comment préparer une sauce (sauce) pour cuire des rouleaux de chou

Mettez 2 cuillères à soupe de concentré de tomate dans un bol

Ajoutez ensuite 4 à 5 cuillères à soupe de crème sure, 4 à 5 feuilles de laurier, 8 à 10 grains de poivre noir, 0,5 cuillère à café de sel, ajoutez de l'aneth et du persil frais ou séchés au goût et remplissez le tout avec un verre d'eau propre.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce jusqu'à consistance lisse.

Versez la sauce dans le chaudron jusqu'à un niveau juste en dessous de la couche supérieure des rouleaux de chou.

Laisser mijoter les rouleaux de chou dans la sauce à feu doux, à couvert, pendant 30 à 35 minutes. Tout comme nous les avons cuits dans l'eau.

Le riz absorbait presque toute l'humidité, les rouleaux de chou grossissaient presque d'une fois et demie, prenaient la forme de petites saucisses, l'œuf haché liait la viande et le riz lorsqu'il était chauffé. Ainsi, les rouleaux de chou ne s’effondreront pas dans l’assiette.