Recettes étape par étape de raviolis au fromage cottage - comment préparer une délicieuse pâte, une garniture sucrée ou salée. Comment faire de délicieuses boulettes avec du fromage cottage Comment faire de délicieuses boulettes avec du fromage cottage

Les raviolis sont un plat très connu et apprécié de nombreux gourmets. Pour la plupart des femmes au foyer, ils sont précieux pour leur caractère unique, car ils peuvent être préparés avec n'importe quelle garniture : viande, légumes, fruits. Mais la garniture la plus délicieuse et la plus saine est considérée comme la garniture pour raviolis à base de fromage cottage, appréciée de tous, adultes et enfants.

La version caillée des boulettes est un plat idéal pour ceux qui n'aiment pas manger ce produit sous sa forme pure. Il est très utile, surtout pour les enfants, car il est riche en protéines et combine harmonieusement graisses et glucides. Le fromage cottage doit être consommé au moins deux fois par semaine, et pour que les plats qui le contiennent ne soient pas monotones, vous pouvez préparer de délicieuses boulettes avec une garniture sucrée ou salée.

3 secrets d'une délicieuse garniture au caillé

Le secret le plus important est bien sûr un fromage cottage de haute qualité. Il doit être gras, friable et bien pressé, avoir une consistance molle et uniforme et ne pas avoir un goût trop aigre. Le caillé faible en gras, les masses de caillé ou les produits à base de caillé ne doivent pas être utilisés, car lorsqu'ils sont mélangés avec du sel ou du sucre, la garniture devient trop liquide et les boulettes commencent à se désagréger pendant la cuisson.
Si vous souhaitez que la garniture soit très tendre et fondante dans la bouche, battez le fromage cottage avec un mixeur ou passez au tamis 3 fois.
Si le fromage blanc vous semble trop sec, ajoutez-y une cuillère à soupe de crème épaisse.

Comment faire une garniture sucrée à base de fromage cottage pour raviolis ?

La garniture sucrée plaira à coup sûr aux amateurs de sucreries. Pour plus d'arôme, vous pouvez ajouter du sucre vanillé, et pour le piquant, des fruits secs (raisins secs, abricots secs, pruneaux...).

Ingrédients:

500 g de fromage cottage ;
1 oeuf;
0,5 cuillère à soupe. Sahara;
vanilline;
50 g de beurre ramolli (ajoutez-le si vous utilisez du fromage blanc allégé).

Préparation:

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Garniture sucrée aux baies séchées

Les produits finis sont extrêmement savoureux et nutritifs - grâce à la combinaison étonnamment harmonieuse de fromage cottage et de baies séchées.

Ingrédients:

500 g de fromage cottage ;
1 oeuf;
40 g de canneberges séchées ;
40 g de cerises séchées ;
5 cuillères à soupe. l. Sahara;
vanilline (facultatif).

Préparation:

Faites tremper les baies sèches dans l'eau bouillante pendant 5 minutes et placez-les dans une passoire pour les égoutter, ou mieux encore, placez-les ensuite sur une serviette en papier pour qu'elle absorbe complètement le liquide restant sur les fruits. Ceci est nécessaire pour que la garniture soit suffisamment épaisse, sinon les boulettes risquent de se désagréger pendant la cuisson et toute la garniture s'écoulera.
Ajoutez des baies molles au fromage cottage moulu ou écrasé avec une fourchette et mélangez bien le tout.
A part, battez l'œuf avec le sucre et la vanille. Battre pendant au moins 5 minutes pour former une mousse solide. Ajoutez l'œuf battu au fromage blanc, mélangez à nouveau et formez des boulettes.

Garniture pour boulettes de fromage cottage aux herbes

Ces dumplings sont parfaits pour ceux qui font attention à leur silhouette ou qui n’aiment pas les sucreries. Les légumes verts contenus dans la garniture confèrent au plat fini un arôme étonnant et un goût piquant.

Ingrédients:

500 g de fromage cottage ;
2 gousses d'ail ;
un petit bouquet de persil et d'aneth ;
sel.

Préparation:

Pressez bien le fromage cottage pour éliminer l'excès de lactosérum (si cela n'est pas fait, les boulettes se désagrègent pendant la cuisson) et broyez-les avec un mixeur. Le mélange de garniture doit être homogène.
Incorporer les herbes hachées et l'ail dans une presse au fromage cottage, ajouter du sel.
Mélangez soigneusement le tout et ajoutez-le à la pâte pour raviolis.

Garniture originale au fromage cottage et au fromage feta

Ce plat sera apprécié de ceux qui aiment les plats salés et légèrement salés.

Ingrédients:

250 g de fromage cottage ;
250 g de fromage ;
1 oeuf;
50 g de beurre mou.

Préparation:

Écrasez délicatement le fromage à la fourchette et mélangez-le avec le fromage cottage et le beurre passé au tamis.
Battre l'œuf dans la masse obtenue, bien pétrir à nouveau jusqu'à consistance lisse et l'ajouter aux boulettes.

Recette de boulettes fourrées au fromage cottage et aux épinards

C'est un plat insolite et très sain, riche en nombreuses vitamines. Les boulettes avec cette garniture constitueront un excellent petit-déjeuner nutritif pour toute la famille.

Ingrédients:

150 g d'épinards ;
300 g de fromage cottage ;
100 g de fromage à pâte dure ;
2 oeufs;
sel.

Préparation:

Mélangez le fromage cottage râpé avec les épinards et le fromage râpé sur la râpe la plus fine dont vous disposez.
Faites bouillir les œufs et râpez-les également sur une râpe fine, puis ajoutez-les à la masse de caillé, salez et remplissez la pâte pour les boulettes.

La version caillée des boulettes est toujours appréciée des enfants et des adultes. Il existe en fait de nombreuses autres options pour préparer la garniture - il vous suffit de faire preuve d'imagination et d'utiliser des astuces culinaires qui ont fait leurs preuves au fil des années. N'ayez pas peur d'expérimenter et de préparer vos raviolis préférés avec votre propre « contenu » signature. Dans ce cas, le fromage cottage sera un ingrédient qui ne vous décevra pas.

Nous gâtons notre famille avec une délicieuse gâterie - les raviolis au fromage cottage sont incomparables et n'ont pas besoin de publicité. Leur préparation peut prendre du temps, mais ce seront des moments accordés à vos proches. La pâte fine et la garniture juteuse avec une sauce à la crème sure sont excellentes dans la pureté du goût des aliments naturels.

Caractéristiques de la recette des raviolis au fromage cottage

Il existe de nombreuses versions et recettes. Chaque femme au foyer a ses propres astuces et secrets. Des générations de ménagères ont pétri, sculpté et cuisiné un plat dominical au goût clair en Ukraine, en Biélorussie et en Russie. Notre tout est rapidité et simplicité. Par conséquent, si vous souhaitez manger sans tracas inutiles, lisez la suite.

Les secrets de la pâte pour raviolis au fromage cottage

Uniquement de la farine de la plus haute qualité. Il est léger et finement broyé. Avec un tel produit, la base sera douce et élastique, élastique et blanche comme neige.

Pour la satiété et la saveur rustique, vous pouvez ajouter des œufs de poule. Mais c'est bien sans eux.

L'huile végétale inodore rend la pâte encore plus élastique. Vous n'en avez besoin que d'un peu - quelques cuillères, mais cet ajout améliore considérablement l'image de la recette.

Le composant liquide de délicieuses boulettes au fromage cottage peut ressembler à ceci :

eau;
lait;
kéfir;
lait fermenté cuit au four;
sérum.

Nuances de préparation de la garniture

Le remplissage est une affaire responsable. Le fromage cottage granulé fait maison ou du commerce lui convient. Nous choisissons la teneur en matières grasses selon nos envies. Il est préférable de jeter immédiatement le caillé pâteux, car avec eux les produits ne seront pas dodus.

Si tu veux. Il y a aussi de la sauce à l'ail maison.

Selon que la friandise est servie en dessert ou en plat principal, la composition de la garniture au fromage cottage pour raviolis diffère.

Comme vous pouvez le constater, il y a de la place pour ceux qui n’hésitent pas à expérimenter.

Options de moulage du produit

Triangles;
croissants;
moitiés de cercles aux bords torsadés.

Dans ce dernier cas, seul le premier fait peur à sculpter, le reste ira plus facilement. Il est temps de passer à la pratique.

Salutations, chers amis ! Aujourd'hui, nous allons préparer de délicieuses boulettes de fromage cottage, qui ont une pâte fine et une garniture juteuse. Vous n'achèterez de telles boulettes avec du fromage cottage dans aucun magasin et vous ne les commanderez dans aucun restaurant, elles ne peuvent être préparées qu'à la maison, en investissant un morceau de votre âme et la chaleur de vos mains.

Préparer des boulettes avec du fromage cottage est beaucoup plus facile que, par exemple, des boulettes avec des pommes de terre, ou. Et tout cela parce qu'il n'est pas particulièrement nécessaire de préparer la garniture pour les boulettes au fromage cottage. Mélangez simplement du fromage cottage avec un œuf, ajoutez du sel et la garniture pour raviolis au fromage cottage est prête !

Bien sûr, c’est beaucoup plus simple à cuisiner, et c’est ce que je fais le plus souvent. Mais croyez-moi, aucune boulette paresseuse au fromage cottage ne peut se comparer en goût aux vraies boulettes farcies au fromage cottage ! Une pâte à pâtes fine et une garniture au fromage cottage juteuse et salée... garnie de beurre et de crème sure... il n'y a pas de nourriture plus savoureuse au monde !

Ma grand-mère m'a appris à faire des raviolis avec du fromage cottage salé. Enfant, elle ne nous préparait pas de raviolis paresseux avec du fromage cottage, pour une raison banale: personne ne connaissait une telle recette.

Et comme de délicieuses boulettes de fromage cottage se révèlent lorsqu'elles sont chauffées dans une poêle à frire ! Mmmm...avec une croûte croustillante, frite au beurre - un vrai délice ! Ma grand-mère faisait frire des raviolis avec du fromage cottage pour nous, également pour une raison banale - c'était le seul moyen de réchauffer des raviolis prêts à l'emploi avec du fromage cottage, car il n'y avait pas de micro-ondes à l'époque.

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Ingrédients:

Pâte pour raviolis au fromage cottage :

3 tasses de farine + 100 gr.
½ verre d'eau (100 ml.)
½ tasse de lait (100 ml.)
1 oeuf
1 pincée de sel

Garniture pour boulettes au fromage cottage :

600 gr. fromage blanc
1 oeuf
1 pincée de sel

Soumettre:

beurre
Crème fraîche

* verre 200 ml.

Préparez la pâte à raviolis au fromage cottage :

Comme pour les raviolis faits maison, je vous recommande fortement d'utiliser de la farine de qualité supérieure, marquée « pour raviolis et pâtes » ; elle est aussi appelée « farine forte » avec un pourcentage élevé de gluten. Il est conseillé de tamiser la farine.

Versez deux tasses de farine dans un bol spacieux et incorporez l'œuf.

Faites chauffer l'eau et le lait à une température de 35 à 40 degrés. Versez ensuite de l'eau tiède avec du lait et ajoutez du sel. Nous commençons à remuer la pâte à boulettes avec une cuillère ou une spatule.

Lorsque l'œuf et le lait sont mélangés jusqu'à consistance lisse, ajoutez un troisième verre de farine et pétrissez une pâte molle et lâche.

A ce stade, il faut pétrir la pâte avec les mains pour ressentir l'élasticité et l'homogénéité de la pâte.

Vous devriez obtenir un « petit pain » de pâte si uniforme et lisse, que nous recouvrons d'une serviette en tissu et laissons tranquille pendant 30 à 40 minutes.

Préparez la garniture pour les boulettes au fromage cottage :

Dans une assiette creuse, mélanger le fromage cottage, l'œuf et le sel. Ensuite, nous devons obtenir une homogénéité maximale de la garniture de caillé pour les boulettes, c'est pourquoi je mélange toujours le fromage cottage et l'œuf avec mes mains.

Le résultat est une garniture épaisse et homogène pour raviolis au fromage cottage qui conserve sa forme et ne coulera jamais des raviolis. S'il s'avère que le fromage cottage que vous avez rencontré est trop mou, que l'œuf est trop gros, ou que le fromage cottage a été mesuré à l'œil nu et que la garniture s'est avérée trop liquide, ne vous précipitez pas pour vous énerver.

Dans ce cas, vous devez ajouter quelques cuillères à soupe de semoule à la garniture pour raviolis au fromage cottage, mélanger et laisser reposer quelques minutes pour que la semoule absorbe l'excès d'humidité. Nous avons réglé le remplissage. Commençons par préparer des raviolis au fromage cottage.

En infusant sous le torchon, la pâte pour raviolis au fromage blanc va flotter un peu et devenir collante. Ajoutez un peu plus de farine et pétrissez la pâte sur le plan de travail avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.

Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en une fine couche de 3 mm maximum d'épaisseur. Pendant le roulage, la pâte devra être retournée plusieurs fois et le plan de travail devra être constamment saupoudré de farine.

Si, lors de l'étalement, la pâte revient à sa position d'origine, cela signifie qu'il n'y a pas assez de farine. Saupoudrez la pâte de farine et frottez-la en cercle avec vos mains jusqu'à ce que vous voyiez que le cercle de pâte sur la table reste en place.

Vient ensuite la partie la plus intéressante du processus de fabrication des boulettes, que les enfants aiment particulièrement : nous extrayons des flans ronds pour les boulettes à l'aide d'un verre. Grâce à l'expérience, j'ai découvert que pour des boulettes de taille idéale, un verre ou une tasse d'un diamètre de 7,5 cm est préférable.

Nous retirons le reste de la pâte du plan de travail dans le bol sous la serviette.

Comment faire des boulettes avec du fromage cottage :

Prenez un morceau rond dans votre main gauche et étalez environ 1 cuillère à café de garniture au caillé.

Nous plions le morceau rond avec la garniture et faisons un repli au milieu, comme sur ma photo.

Ensuite, on pince tous les bords de la boulette avec du fromage cottage, comme sur ma photo. La garniture au caillé ne doit pas toucher les bords que nous pinçons, sinon les boulettes bouilliront, alors assurez-vous qu'il n'y a pas trop de garniture.

Placez les boulettes finies avec du fromage cottage sur une assiette ou une planche que nous saupoudrons d'abord de farine, recouvrons d'un torchon et mettons au réfrigérateur. Ou mettez-le au congélateur, vous n’aurez alors pas besoin de le couvrir d’une serviette.

Comment faire cuire des boulettes avec du fromage cottage :

Passons à la dernière partie de la préparation des raviolis au fromage cottage. Pour bien cuire des raviolis au fromage cottage, nous avons besoin d'environ 1,5 litre d'eau pour 10 morceaux. Dumplings. Mettez de l'eau sur la cuisinière et portez à ébullition. Vous pouvez ajouter un peu de sel à l'eau.

A l'aide d'une écumoire, plongez les raviolis au fromage blanc dans l'eau bouillante et remuez immédiatement pour que les raviolis ne coulent pas au fond de la casserole. Ensuite, nous attendons que toutes les boulettes de pommes de terre flottent à la surface et commencent à bouillir.

Vous vous demandez combien de temps faire cuire des raviolis avec du fromage cottage ? Je réponds : après ébullition dans une casserole, il faut faire cuire les raviolis avec du fromage cottage pendant 5 minutes, pas plus. Nous avons seulement besoin que la pâte soit cuite et la garniture des boulettes est déjà prête.

Retirez les boulettes finies avec le fromage cottage de la poêle à l'aide d'une écumoire et placez-les sur une assiette.

Déposez dessus des morceaux de beurre et mélangez. Si vous le souhaitez, versez de la crème sure sur les raviolis avec du fromage cottage.

Je vous souhaite bon appétit et les raviolis au fromage cottage les plus délicieux du monde !

Dumplings au fromage cottage

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Dans la culture slave, une grande place est accordée aux plats nationaux. Les plats les plus populaires et les plus polyvalents comprennent les raviolis et les raviolis. Le premier plat est une combinaison de différents types et consistances de viande avec de la pâte, et le deuxième type de plat se caractérise par une grande variété de garnitures. Cet article sera consacré à la combinaison classique de fromage cottage et de pâte à raviolis.

Les boulettes au fromage cottage peuvent être réalisées en deux types : sucrées et salées, mais quel que soit le type, elles resteront toujours un deuxième plat, copieux, savoureux, simple. Sa préparation ne nécessite pas un grand nombre d'ingrédients ni de processus complexes et longs, mais il ne faut pas oublier que ce délice comporte deux composants : la pâte et la garniture. Pour pétrir la pâte à raviolis avec du fromage cottage et la rendre tendre, vous devez avoir non seulement des connaissances, mais aussi des compétences pratiques.

Types de pâte pour raviolis :

Crème.
Sur le kéfir.
Levure.
Sur l'eau minérale.
Avec de l'amidon.
Sur l'eau, une recette classique.

Quel est le secret pour réaliser une pâte parfaite ? Vous devez suivre exactement la recette et l'instinct du chef, le plat s'avérera alors délicieux.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

farine 700-750 grammes;
sucre 50 grammes;
beurre 50-60 grammes;
lait 200 grammes, 1 verre.
blancs d'œufs 2 morceaux;
sel au goût.

Mode de cuisson :

Le lait et le beurre animal fondu sont versés dans un bol ou une casserole spéciale, le sucre et le sel sont ajoutés selon les proportions. L'ensemble du mélange est mis sur le feu et porté à ébullition. Le billet est retiré du feu. Un verre de farine est progressivement ajouté à la masse chauffée. Une fois le mélange refroidi, ajoutez les blancs d'œufs légèrement battus. Enfin, le reste de la farine est versé et une pâte élastique est pétrie.

Cuisiner avec du kéfir

La prochaine recette de pâte n'est pas moins savoureuse et tendre que la précédente.

Pour préparer la pâte à raviolis au fromage cottage et au kéfir, vous aurez besoin de :

kéfir 0,5 litre;
farine 5 tasses (volume environ 20 ml);
sucre 50 grammes;
œuf 1 pièce;
sel et soda 2/3 cuillère à café.

Étapes de cuisson :

Ajouter l'œuf, le sucre et le sel à la farine tamisée. Ajoutez du soda au kéfir à température ambiante, remuez et attendez 5 minutes, remuez à nouveau jusqu'à ce que la réaction de trempe se produise. Ensuite, le kéfir est versé lentement dans le mélange de farine et pétri avec une cuillère (fouet), puis avec les mains. La pâte sera très molle et non collante. Vous n'avez pas besoin de le pétrir longtemps.

Sur une note. S'il reste un morceau de pâte après cuisson, vous pouvez l'envelopper dans du film et le congeler, et le réutiliser si nécessaire.

Recette de pâte levée pour raviolis

Cette recette est connue de beaucoup, mais c'est la plus gênante en raison de son composant principal, la levure. Il compense largement le long temps de cuisson par son moelleux et sa tendreté.

Ingrédients:

eau bouillie 500-700 ml;
farine 7-8 verres (volume 20 ml);
levure 20 grammes (si sèche, alors une petite cuillère à café bien remplie);
sucre 25 grammes;
sel 0,5 cuillère à café.

Comment pétrir la pâte levée,

Dissoudre la levure dans de l'eau bouillie tiède, mais pas chaude, ajouter le sucre et le sel. Versez 6 tasses de farine tamisée et pétrissez. Vous obtiendrez une masse légèrement collante. Ajoutez progressivement le reste de la farine jusqu'à obtenir une consistance épaisse et non collante. Couvrez ensuite le récipient avec un torchon et placez-le dans un endroit chaud pendant 90 minutes pour que la pâte lève et devienne mousseuse et aérée.

Important! Pour obtenir une base vraiment savoureuse qui conserve longtemps son goût, la pâte doit être pétrie plusieurs fois.

Pâte à l'eau minérale

Une autre recette contenant une petite astuce est l'eau minérale. Grâce à cela, la pâte dans l'eau s'avère élastique, piquante et tendre.

Les ingrédients sont les suivants :

eau minérale 1 verre ;
farine de blé 4,5 tasses;
huile végétale 80 grammes;
œuf 1 pièce;
sel et sucre au goût.

Étapes de préparation :

Première étape : mélanger l'eau minérale, le sucre, le sel et l'œuf. Bien battre le mélange obtenu avec un fouet.
Deuxièmement : ajouter la farine tamisée par petites portions et pétrir jusqu'à l'obtention d'une masse homogène, brillante, molle et non collante.

Avec de l'amidon ajouté

L'amidon donnera à la pâte élasticité et tendreté, maintiendra fermement les coutures pendant la cuisson et ne donnera aucun goût étranger.

Comprend :

farine de blé 250 grammes;
fécule de pomme de terre 100-120 grammes;
eau bouillie 150 ml;
huile végétale 1 cuillère à soupe;
sel et sucre.

Procédure:

Tout d'abord, tous les ingrédients en vrac sont mélangés - farine, sucre, sel, amidon. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. De l'eau et de l'huile sont ajoutées au mélange obtenu. La pâte est pétrie jusqu'à obtenir une texture lisse qui ne colle pas aux mains, puis enveloppée dans un film alimentaire et laissée au frais (réfrigérateur par exemple) pendant 0,5 heure.

Pâte en plastique souple sur l'eau

La recette classique est connue de toutes les femmes au foyer. Il est simple et rapide à préparer, c'est pourquoi il est considéré comme le plus courant.

La composition comprend des composants :

eau potable froide 1 verre;
farine de blé 2 tasses ;
sel au goût.

La préparation de ce type de pâte consiste à mélanger tous les produits jusqu'à consistance lisse. Laisser « reposer » sur le plan de travail sous une serviette ou un linge fin pendant 30 minutes.

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

500 grammes de fromage cottage;
1 jaune d'œuf ;
sucre au goût;
vanilline.

Le fromage cottage doit être passé au tamis métallique fin pour obtenir une masse homogène sans grumeaux ni impuretés.

Après cette simple manipulation, battez le jaune dans la masse, ajoutez le sucre, la vanilline et remuez bien jusqu'à ce que le tout soit complètement homogène. Cela peut être fait à la main à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, ou vous pouvez utiliser un mixeur. Dans ce dernier cas, la masse devient un peu visqueuse et épaisse.

Faire des boulettes n'est pas aussi difficile qu'il y paraît à première vue. La pâte est divisée en portions égales à partir desquelles sont étalées des formes de crêpes. Vous pouvez faire une grosse crêpe d'environ un centimètre d'épaisseur et utiliser un moule ou un verre spécial pour en extraire les flans. Ensuite, mettez une cuillère à café de garniture dans chaque forme obtenue et pincez bien les bords pour que le contenu ne tombe pas pendant la cuisson.

Le plat est cuit dans une grande quantité d'eau, pré-salée, puis les raviolis acquerront une note épicée. Le temps de cuisson moyen est de 5 à 7 minutes. Si vous ajoutez du sucre à raison de ½ cuillère à soupe par litre d'eau, le plat deviendra sucré.

Les raviolis sont non seulement un plat savoureux et satisfaisant, mais aussi un plat sain, grâce à leur composition et à l'amour avec lequel ils sont préparés. De plus, c'est une option très pratique. Vous pouvez préparer une assez grande quantité de pâte à raviolis à la fois. Placez-les sur des planches à découper farinées et congelez-les quelques heures au congélateur. Récupérez ensuite les produits dans un sachet et conservez-les au congélateur. Lorsque vous n’avez pas la force de cuisiner quelque chose de compliqué pour le dîner, vous pouvez les sortir du congélateur et les faire bouillir rapidement jusqu’à ce qu’ils soient prêts.

Important! Les boulettes ne sont pas décongelées avant la cuisson, elles sont trempées dans l'eau bouillante lorsqu'elles sont congelées.

Cette quantité d'ingrédients donne environ 35 à 40 boulettes

Pour la pâte, tamisez 100 grammes de farine dans un bol, ajoutez le sel, le sucre, l'huile végétale et versez le lait tiède

Mélanger avec un fouet

Versez 100 ml d'eau bouillante dans le mélange obtenu et remuez jusqu'à consistance lisse.

A l'aide d'un mixeur ou de vos mains, pétrir la pâte en ajoutant le reste de farine tamisée

Bien pétrir. La pâte doit être molle, tiède et ne pas coller aux mains.

Laissez la pâte tranquille pendant une demi-heure. Pour ce faire, je le remets dans le bol du mixeur et le recouvre d'un couvercle en silicone.

Pour la garniture, mettez le fromage cottage, l'œuf, une pincée de sel et de sucre dans un bol.

Bien mélanger, ajouter le sucre vanillé au goût

Abaisser la pâte (coupée en morceaux) pas très fine, d'environ 1,5 à 2 mm d'épaisseur et à l'aide d'un verre ou d'une tasse, découper des cercles d'un diamètre de 8 à 9 cm

Déposez un peu de garniture au milieu de chaque cercle et...

Pincez soigneusement les bords pour que la garniture ne coule pas pendant la cuisson.

Jetez les boulettes obtenues dans de l'eau bouillante légèrement salée (j'ajoute aussi un peu d'huile végétale). Ne jetez pas toutes les boulettes dans l'eau en même temps, faites-les cuire en plusieurs fois, 8 à 10 morceaux à la fois.

Remuez délicatement les boulettes avec une écumoire. Cuire 3 à 4 minutes après avoir fait surface à feu moyen. L'eau ne doit pas trop bouillir !

Servir les raviolis chauds, garnis de beurre fondu, de crème sure ou de sauce aux baies. Bon appétit!