Comment faire cuire les tartes dans un four électrique. Comment faire cuire la pâte feuilletée dans un four

1. Gâteau de remplissage de chou: un exemple parfait de cuisson diététique pressé! 🔸na 100gramm - 94,99 kkal🔸B / F / Y - 4,55 / 0,62 / 17.12🔸 Ingrédients: Pâte: 450 g de farine de grains entiers yaourt écrémé ou d'avoine 320 g Sodium 1 c .. Garniture: chou 400 g de carottes 1-2 pcs. épices, herbes pour la recette grâce à un groupe de recettes alimentaires Préparation: 1. Pour le remplissage hacher finement le chou, la carotte frotter. 2. Griller les carottes avec les épices. Ajouter le chou et cuire jusqu'à ce que ...

Vierge, cho faire? tartes dans le four :) déchira)) n'est pas la couture, et le chou de côté povypolzla ...: (((et je mets un second lot de ... quoi faire, il est donc pas cassé ottedova plus :)?))

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les filles, tous ceux qui ont répondu - merci !!! Je maîtrise un nouveau four, cuire au four jusque-là avait nulle part où tout :) Je vais prendre en compte pour l'avenir, les tartes sont restés presque :)))

Avant de mettre la tarte au four, vous devez cuire un gâteau mettre dans un endroit chaud loin des courants d'air pendant 15-20 minutes pour faire lever la pâte. Si vous mettez le gâteau directement dans le four, puis à haute température, la pâte commence à augmenter intensément et est donc déchiré.

Oui, je t'ai même trouvé ici! Quel genre de choses montrez-vous?! Eh bien, il est impossible de ne pas se précipiter immédiatement à les respecter, il y a déjà un petit gâteau dans le four ... euh ... mais je n'étais pas assez de poudre à pâte, mais nous verrons ce qui se passe.

Bonjour à tous. C'est pas moyen que je ne suis pas un ami de lui ... il ne monte pas dans le four - si vous éclatez et la croûte .. ce qui donne une épaisse et dure. Dès que je ne l'ai pas essayé - et de brasser .. et sans éponge ... et avec de la levure en direct et extra-rapide, qui est maintenant la mer dans les magasins ... Je ne comprends pas! (Ou suis-je tellement triste sac .... .. Nevers est tout en plus de la pâte à la levure transforme un merveilleux, doux, luxuriant, etc etc ..... quoi faire :)?)

Les bonnes personnes aident avec des conseils! J'ai acheté le micro-ondes local conseils Whirlpool JT359 ie (avec convection et grill). Eh bien, pas comme je ne me suis pas fait cuire au four (ou une tarte ou un gâteau hier :. Est-ce que tout exactement comme prescrit, on chauffe à 175 four en mode convection, mettez 30 minutes, le gâteau n'a même pas se leva, je mets une autre 40 à plus de 200, puis un autre 20 nA 175 (enfin pokorichnevel) .. puis tirez plaisais BAMS !!! seulement au-dessus de rôti .. à l'intérieur, tout cru ... dans la complexité générale de la préparation ... 1 heure

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J'ai aussi un Virpul. MT46.
Peku TOUT! Et il s'avère. Mais ... Je ne cuit pas UNIQUEMENT en mode convection. Je fais TOUJOURS un mode combiné. Ici, pour un gâteau-tarte, je mets 175 convection + 350 W micro-ondes et je tiens 20 minutes. Si je sens que n'est pas encore prêt (c.-à-la pâte respire lorsque les micro-ondes), il peut réduire la longueur d'onde à 160 et maintenez donc encore environ 5 minutes, ou dans le cas où la pâte ne respire plus, mais la couleur ne suffit pas, éteignez le four micro-ondes et garder seulement sur la convection. Dans Virpul, toutes ces manipulations peuvent être effectuées sans interrompre le processus.
La vérité est que j'ai un moule en silicone et, il me semble, c'est un détail essentiel. Les tartes sont obtenues comme il se doit, avec une croûte de tous les côtés.

Des conseils. Essayez de préchauffer le poêle pas jusqu'à 175, mais ci-dessus. Au fait, comment déterminez-vous que le poêle s'est réchauffé? Est-ce que votre version a cette fonctionnalité? Je l'ai décrit, mais pour le prochain modèle. Je chauffe le poêle jusqu'à 200 degrés pendant 5 minutes avant de pousser le moule.
Oui, et plus encore! Assurez-vous de mettre sur un support en treillis rond si le tourne-disque tourne. Ou sur la grille d'étagère, si la rotation n'est pas nécessaire. C'est TRÈS important!

je n'ai pas eu un bain à remous, et le Samsung d'habitude, mais la cuisson en mode convection, j'augmente toujours ou le temps de cuisson ou la température du four (10-20 degrés) par rapport à celui indiqué dans la recette. Au début, aussi, il n'était pas très aéré pour y cuire, mais par la méthode des échantillons et le contrôle constant de la cuisson tout s'est rapidement normalisé.

Il y a un four mystérieux - après de nombreuses expériences avec la température avec une tarte aux pommes standard-charlotte, le résultat est d'environ un - au milieu de la pâte crue et des pommes crues, sur les côtés est prêt. Peut-il dans le moule à gâteau (avec un trou dans le milieu) démarrer le poêle? À quoi d'autre pouvez-vous penser?

Hier, j'ai fait une tarte aux abricots. En plus de la recette, elle a étalé les blancs fouettés avec des copeaux de noix de coco et dans le four. Plus loin - horreur! Quel était avec les écureuils - noirceur! Je ne cuisine pas souvent: (Je rattrape l'esprit en arrière - apparemment les écureuils devaient être posés avant la fin ... Oui?

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Ces tartes sont généralement cuites comme suit: d'abord, cuire une pâte courte jusqu'à ce que la moitié soit cuite. Si le remplissage n'a pas besoin d'être cuit, jusqu'à presque prêt. Si le remplissage doit également être cuit, par exemple, vous le remplissez avec un mélange de crème et de jaunes, puis, respectivement, le four jusqu'au moment du remplissage. Et à la fin, mettez les protéines fouettées et faites cuire au four. Il y a aussi deux façons ici. Si vous voulez que les protéines soient molles après cuisson, faites cuire à une température moyenne de 10-15 minutes, si vous voulez une meringue - puis à 50-70 degrés de plus. Le four à ce moment-là ne s'ouvre pas, puis les protéines vont tomber.

Avec une demi-année que j'ai acheté un nouveau poêle avec un four électrique, je ne peux pas m'adapter dans le sens de la cuisson. Les gens, partagent la sagesse des gens - pour quel test, quel niveau et quelle température est préférable pour obtenir le meilleur résultat?

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Ici, et j'ai le même problème, 2 ans déjà, et je ne fais pas beaucoup, ça ne marche pas et c'est tout. Le fond brûle, et le dessus est humide (si tarte)
Elle a fait du poulet, donc le haut brûle et le fond est humide. Horreur d'une certaine sorte. Ou je ne sais pas comment utiliser ou le four est mauvais. Bosch poêle, four électrique.
Je serai très reconnaissant si quelqu'un écrit, à quelle température optimale il est possible de faire cuire des aliments. Et pourtant je ne sais pas quand inclure le chauffage supérieur ou inférieur, le gril, etc.

11.11.2002 16:45:14, Ivolga

Pour tout test, à mon avis, le niveau moyen est plus impressionnant :-). La viande est cuite à la température la plus élevée; meringue, biscuit, pâte brisée à 180, levure à 200.

13.11.2002 22:29:00, Esther

Question aux experts du test de levure. Ma mère m'a préparé des tartes et elles se sont avérées être une croûte. Elle était très en colère, dit qu'elle ne l'a jamais eu et ne fonctionnera pas. En effet, elle les frit généralement à l'huile, mais cette fois-ci elle a fait une recette pour la cuisson et le test était plus liquide que pour la torréfaction. Quel pourrait être le problème? Je n'ai jamais fait de tartes. Le rouleau de levure a été cuit dans ce four, il s'est avéré très bon. Donc je peux juste lui conseiller de faire plus de beurre ...

Pour la première fois j'ai parlé à un four à gaz, je ne peux pas comprendre ce qui ne va pas - il brûle ou sèche ci-dessous, en fonction de la force de l'incendie, et sur le dessus, il est humide. Dans l'électricité en quelque sorte la chaleur vient de tous les côtés, mais ici il y a quelques astuces?

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J'avais l'habitude d'utiliser un four à gaz pendant longtemps - et mon estomac était le même ... Je ne sais pas, qui peut avoir déjà conseillé - je n'ai pas lu tous les messages. Tout est fait simplement. Mettez la casserole sur la section du milieu, et sous la plaque à pâtisserie les plats avec de l'eau! Alors le fond ne brûle pas, et le dessus est cuit. La seule chose importante est que les plats avec de l'eau ont à peu près la même taille que ce que vous cuisinez ... plaque de cuisson ou moule. Et ajoutez de l'eau comme évaporation.

La première chose que prihordit dans la tête est de le mettre plus haut. Il y a encore un cas dans la cuisson peut être. Peut-être que c'est trop mince, donc le fond brûle rapidement. Et plus, sur les trous de cuisson sont faites de chaque côté, de sorte que l'air chaud passe et guérit le haut et les murs - à partir d'eux et le haut est cuit. Peut-être que vous n'avez pas ces trous ou qu'ils sont trop petits. En option - placez une plaque de cuisson plus petite sur la grille.

29/06/2000 12:25:09, Olga M.

Apprends-moi, s'il te plaît, à faire quelque chose de simple, rapide et économique. En général, combien le four lui-même est-il plus rentable (spécifiquement pour l'argent?)

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Cette recette trouvée sur le courrier de la communauté "Fingers lick" l'a donné à Svetlana Andreeva. Fait le dimanche, ma famille a aimé, rapidement et simplement. D'ailleurs il y a beaucoup de bonnes recettes, j'ai déjà essayé les sushis, ça s'est avéré!
Je cite:
"200 g de margarine,

1 verre de sucre,

1/2 cuillère à café de soda ou 1 cuillère à café avec le dessus de la poudre à pâte,

2-3 tasses de farine,

1,5 tasses de confiture épaisse (j'ai utilisé aujourd'hui la farce aux pommes pour les tartes, quelque chose comme la purée de pommes)

1. Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la soude, la margarine ramollie (si la margarine du réfrigérateur, juste la frotter sur une grande râpe), remuez et entrez graduellement la farine. Pétrissez la pâte. Ça devrait être comme une grosse balle. 1/3 du test mis dans le congélateur.
2. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie et l'étaler uniformément sur la plaque de cuisson d'une épaisseur de 3-5 mm (la recette dit de rouler la pâte, mais cela n'a pas fonctionné, la pâte s'est émiettée et cassée). Mettez la confiture (j'ai la sauce aux pommes).
3. Une partie de la pâte de la grille du congélateur sur le dessus de la confiture. Faire cuire dans un four chaud. Coupe à chaud en morceaux - foie.
Avec de la confiture, les biscuits sont plus courts, et avec les purées de pommes, il s'est avéré doux, friable, tendre, fondant. "

des tartes pour cette recette que j'ai cuisiné depuis de nombreuses années, et je pense que le plus réussi :-)
0,5 litre de lait
levure (1 sachet)
1 cuillère à café sel
1 cuillère à soupe sucre
100-150 g d'huile de tournesol
farine
pétrir très qualitativement la pâte et la laisser monter.
D'habitude, pour la paresse, je fais une grande tarte avec du chou ou du sucré, mais de petites tartes sont parfaitement obtenues. Plus ce test - ne vole pas et reste longtemps tendre et doux. À mon avis, c'est assez économique :-)

Demain, je dois faire cuire au four deux tarte au chocolat presque identique (de forme différente, mais presque identique). Pour gagner du temps, je veux les faire cuire en même temps, en les plaçant dans le four à côté. Eh bien, pas près, bien sûr, mais au même niveau. Question: Est-ce possible? Vont-ils être cuits tous les deux? PS: Tartes comme les biscuits au chocolat, sans garnitures.

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C'est possible, mais seulement à condition que votre four cuit uniformément. Si la chaleur dans les profondeurs est plus forte, il est préférable de ne pas le faire car les échanges de biscuits ne fonctionnent pas.

salut! J'ai peur de faire cuire en même temps. Mais cela dépend du four ... et de l'épaisseur du gâteau ...
En passant, je veux vous recommander des éclairs (j'ai dans l'album), vous pouvez les pré-cuire (bien que vous ne les ayez déjà pas en avance?) Et geler. Ensuite, ils sont soit congelés, soit dégelés. J'adore les congelés (enfin, environ 5 minutes pour rentrer après un congélateur), la fille aime bien fondre (mais rien ne se propage, juste de la crème douce à l'intérieur)
Succès!

Voici une tarte que vous pouvez cuisiner la veille, après avoir passé pas mal de temps. Charlotte de pomme au caramel 6-8 portions Nos grand-mères ont fait une charlotte faite de pain rassis avec des pommes farcies, mais maintenant la charlotte est plus communément appelée une tarte aux pommes rapide d'un gâteau éponge. Je vous propose une autre version délicieuse et simple de charlotte - avec un biscuit biscuit. Après être resté au frigo pour la nuit, ...

Pourquoi est-ce que je brûle presque toujours des tartes, des biscuits, etc.? Je mets sur l'étagère du milieu, je garde le temps et la température. Le haut n'a pas encore été bruni, mais le fond a déjà brûlé! Vrai, le gaz de la plaque et il n'y a pas de capteur de température. Je crois naïvement que les degrés indiqués sur la platine correspondent à la réalité. Peut-être que ce n'est pas le cas. Dites-moi, que puis-je faire, comment gérer cela?

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1. Vous pouvez jouer avec la température et mettre les tartes sur le dessus du four.
2, Si le premier n'aide pas, vous devez avoir une plaque de cuisson de rechange, versez 2 kg de sel dans et placez-le sur l'étagère du bas ou tout droit (vous avez besoin d'expérimenter). Le temps de chauffage du four est significativement augmenté.

En général - la faute du four. Et vous devez sélectionner le régime par expérience. A propos de la poêle à frire avec de l'eau - je n'ai jamais entendu et je doute, mais juste une poêle à frire ou avec du sel - c'est comme la vérité.

S'il y a de l'eau dans la poêle, cela signifie que de la vapeur va se former. Et il n'empêchera pas le test de monter et de cuire? Proskazhite, et puis il y a un problème similaire!

24.12.2002 14:49:00, Mysha

Le mari comme ça au banquet a mangé des tartes de morsure ma-vermillon avec du chou ... et même un an a passé et il se souvient encore et veut sa fille à cuire ....... Je certainement terriblement mal à l'aise .... et je ne savais pas recette ou comment faire cuire ces miettes. Quelqu'un peut-il entreprendre une telle chose. Ma gratitude sera sans limite ... Mon mari adore s'abstenir, il aurait tout fait pour lui. mais pas tous savent comment ..... j'aime aussi les tartes. mais ne faites pas cuire .......

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Des recettes que vous avez déjà, probablement, esquissées. Et je vais vous dire comment les rendre exactement ma-a-lenkimi. D'habitude je fais avec de la viande, tk. avec lui c'est plus facile. La viande bouillie est défilée dans un hachoir à viande, ajouter des oignons frits et du riz bouilli. Ensuite, mettez au réfrigérateur pour faire de la viande hachée plus dure. Ensuite, lorsque la pâte est prête pour la cuisson, prenez la viande hachée et faites-en de petits morceaux ovales. D'habitude je prends en main, je serre bien, que la farce est coincée dans la paume de ma main. Ensuite, prenez un petit morceau de pâte (vous avez besoin de le rouler), et comme si vous pressiez la farce dans la pâte. Il s'y colle de tous les côtés, il ne reste plus qu'à déchirer et à donner la forme désirée, généralement aussi ovale. C'est tout!

Essayer de maîtriser une pâtisserie de levure, je faisais face à un problème: si je fais le gâteau avec un peu ou pas la farce juteuse ou le remplissage cuit au four par le bas ou se mouiller. Comment faire face à cela? intérêts spécifiques: Cherry Pie (encore à la crème glacée) ou de pomme (petits dés), viande ouverte avec le remplissage de fromage à la crème et l'œuf. La viande, si versé immédiatement, comme dans la recette, le fond reste "pâte à modeler". J'ai essayé de cuire d'abord sans crème sure, puis versez. Ensuite, il est cuit, mais ...

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je fais quand strudel, je mets des pommes sur la chapelure (3 cuillères à soupe), qui serait absorbé l'humidité des pommes

vous ne faites cuire pas, à mon humble avis :-) Eh bien, je ne cuire pas morozh.vishnyu pâte à la levure. et le remplissage avec un remplissage est une invention folle ..

Dites-moi, pzhlst, je reçois des gâteaux durs et des cheesecakes. Quelle est la raison de cela? Y a-t-il beaucoup de chaleur dans le four? Ou quelque chose comme ça? Comment cuire pour que la cuisson soit douce? Merci d'avance.

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1) Prenez du lait seulement PASTEURED !! Ne pas faire bouillir! 2) mettre les oeufs en deux, c'est à dire. de 3, par exemple, et 2zheltka 1polnoe.3) si vous mettez plus de matières grasses (je mets toujours kachest.margarin) et le sucre, augmenter la drozhzhey.4 de dose) plus pétrit, imaginaire, le gifle, comme le cul d'un enfant, désolé, au choix contre. dans la farine, et à la fin avec des mains huilées. « Ma » la cohérence est définie comme suit: mettre un morceau de pâte pétrie sur la paume et il devrait lentement ramper, accrocher avec vos mains, pas otsav.komkom. Normes de produits que je ne serais jamais observer, toucher, comme la farine à bien des égards se comporte, et peuvent déjà l'expérience .. La seule chose que je n'aime pas l'éponge, la levure attrape le lait .. et pourtant, la pâte de levure n'aime pas un rouleau à pâtisserie.

l'eau pour les 15 premières minutes mettre dans un four

Tarte aux pommes de Normandie - une recette simple pour le petit-déjeuner
... cuillère à café de soude en poudre 200 ml de lait 65 g (2 1/2 Art. Cuillères) de sucre 2 oeufs 30 ml (2 c. Cuillères) d'huile inodore 1/4 heure végétale. Noix de muscade râpée 1 h. Sucre vanillé cuillère à thé pincée des sels pour le remplissage et le revêtement 4 pomme masse totale d'environ 700 g 50 g de beurre à température ambiante 50 g de sucre 1 oeuf addition (2 cuillères à soupe.): 50 g (1/2 tasse) de noix hachées (de noix ou noisette) pendant 1 heure. cuillère de beurre 2 c. Cuillères de farine Préchauffer le four à 180 ° C Pour l'essai, le sucre frotte avec les oeufs. Ajouter, tamiser, farine, sel et poudre à pâte. Verser progressivement le lait et le beurre, ... 5 desserts légers d'Alexander Seleznev. Et ne pas ...

Retirer le dessert dans le réfrigérateur pendant 1 heure avant de le congeler. Klafuti à la cerise Clafuti vient de Limoges, d'où il s'est répandu dans toute la France au 19ème siècle. Clafuti - Dessert cuit au four français, parfois il est prononcé comme "klafutis". La base de klafuti est une pâte à crêpes faite de farine, de lait et d'œufs. Le produit fini ressemble à une tarte Clafoutis, mais comme il est cuit de la pâte, comme une crêpe, le goût est plus comme une crêpe Clafoutis farce. L'option classique est klafuti avec cerise. Ingrédients 80g pistaches 80 g de sucre en poudre 50 g d'amidon 3 oeufs 200 ml de lait 200 ml de crème (33%) 400 g de la méthode de la cerise pour la préparation de hacher la pistache et mélanger avec le sucre en poudre et de l'amidon. Puis ajoutez les oeufs et mélangez à nouveau. Molo ...

Avec une colline de farine de blé et 1 cuillère à café. sucre 4 jours: remuez le ferment et ajoutez 100 ml d'eau tiède et 1 c. L avec une colline de farine. 5 jours: lever le levain, ajouter 1 c. sucre et 4 cuillères à soupe. l. avec une colline de farine. Après quelques heures, vous pouvez préparer une cuillère. Une partie de l'entrée à mettre de côté pour la préparation de la pâte, mettre le reste du levain dans le réfrigérateur. Ce levain est idéal pour les tartes, les petits pains et les crêpes. Le levain sur les cônes de houblon 1 jour: dans la soirée verser dans un thermos 1 cuillère à soupe. l. cônes secs de houblon 1 verre d'eau bouillante, fermez le thermos et partez jusqu'au matin. Jour 2: filtrer l'infusion dans un pot de deux litres, ajouter 1 cuillère à soupe. sucre ou miel, bien mélanger, ajouter la farine de seigle à la consistance de la crème sure épaisse. Mettez dans un endroit chaud, sur ...

Je vais faire des tartes sur la recette ci-dessous, donc je ne sais pas combien de mettre le four, dois-je changer le régime de température? Dites-moi, s'il vous plait. la recette a trouvé une recherche. « 600 grammes de farine tamisée, divisée en deux. Au milieu d'ajouter un sachet de levure sèche (Saf-temps) (sur des produits frais est meilleur, bien sûr, mais ne ont pas besoin de complexité pour la première fois), le verre de lait et mis dans un endroit chaud (je four habituellement allumerez et Je l'ai mis sur la cuisinière - il fait chaud, ou si quelque chose est cuit sur la cuisinière ...

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Il semble que c'est ma recette - juste n'a pas remarqué)))
Le four est vraiment sur 220. Rien ne s'assèche, parce que pour toute pâte à levure dans le même niveau de four ci-dessous je mets un bol d'eau. L'exception est la cuisson en micro avec convection. mais même ici la même température, mais sans eau.

À l'heure - je ne dirai pas 15-20 minutes, mais le point de repère est la couleur. Ces galettes doivent être uniformément dorées, c'est-à-dire, ne pas les blanchir, mais complètement.
Lorsque les galettes dans le four "fixe" (je ne sais pas comment expliquer, la question de la pratique). À tout le moins, ils doivent se lever et devenir uniforme - sans les bosses et fosses, et c'est quand ils apparaissent en premier vermeille « tan » - la surface graissiez Secouer oeuf. Autrement dit, retirez le plateau et dans un endroit chaud (précédemment sur le dessus du poêle à mettre, puis il y avait une plaque avec « go » design pour la casserole - four juste ouvert) avec une brosse (faute d'une femme de chambre (ugh, brosse) peut prendre un morceau de gaze, froissant « tampon » il y a remplissage surnaturel: .. champignons au vinaigre, oignon, tarte aux œufs durs se révèle peu ouvert pointu - balayer tous les invités en tout temps.

Les recettes indiquent souvent: 200C, 150C. Et nous n'avons pas d'indicateur de température sur un ancien four. Rapide mais approximatif: le feu le plus petit et le plus fort est celui qui sera approximativement en degrés?

Beaucoup de femmes au foyer se plaignent qu'avec la recette et la technologie de faire une pâte, les tartes ne réussissent pas toujours. Souvent, la cuisson brûle, sèche, ne cuit pas. Que faire pour obtenir les galettes pelucheux ou, au contraire, en couches, tel que conçu? Pour changer le four?

Ne vous précipitez pas avec des solutions cardinales pour remplacer l'équipement de cuisine. Ayant commencé tartes maison , écoutez ces conseils de la bonne cuisson, et aussi savoir combien cuire les tartes. Peut-être que l'un d'entre eux viendra à votre secours.

Comment faire cuire les tartes correctement

Avez-vous un four électrique?

Vous avez de la chance, car il est plus pratique à manipuler que le gaz. Après tout, vous pouvez régler le chauffage d'en haut, en bas ou ensemble. Les fours électriques ont un thermostat qui maintient la température requise.

1. Avant d'allumer le four, retirez les plaques à pâtisserie en excès et grillez-les si vous ne l'utilisez pas. Après tout, chaque objet supplémentaire a un effet négatif sur l'échauffement.

2. Avant de mettre les galettes dans le four, vous devez le réchauffer. Réglez la température désirée et attendez 15-20 minutes jusqu'à ce que le témoin d'échauffement s'éteigne.

3 .Si nécessaire de mettre en cuisant pas four préchauffé (par exemple, dans le cas d'un verre ou un moule en céramique), de ne pas oublier de suivre l'essai. Si les tartes se sont approchées et que le four ne s'est pas encore suffisamment réchauffé, mettez un papier parchemin humidifié avec de l'eau dessus.

4. Un plateau ou une forme avec des tartes ne peuvent pas être mis au fond du four. Utilisez la grille ou les plateaux, en les faisant glisser le long des guides.

5. Si vos gâteaux dans le four inutilement sécher, humidifiez l'air en mettant sur le bol du fond du four d'eau (dans la première moitié de la cuisson). Vous pouvez également saupoudrer des produits qui ont déjà "saisi" avec de l'eau chaude ou du lait.

6. Rappelez-vous que si vous avez activé le mode de convection, la température de l'air augmentera de 10 à 15 degrés.

7. Il n'est pas souhaitable d'ouvrir le four pendant la cuisson (cela s'applique également aux fours à gaz). Lors de la fermeture de la porte, ne pas applaudir, car la pâte tendre peut se déposer.

8. En cas de doute, préparez-vous des tartes, vérifiez-les avec un cure-dent ou une allumette.

Avez-vous un four à gaz?

Vous devez vous rappeler que le chauffage est effectué uniquement par le bas avec des brûleurs à gaz. Par conséquent, c'est ici que le problème se pose lorsque les tartes sont brûlées par le bas, mais elles ne sont pas grillées ou froissées par le haut.

1. Avant la cuisson au four chaud jusqu'à 15 minutes à feu maximum, puis le mettre dans la casserole, réduire le feu à moyen, puis à un minimum, si vous vous sentez que les gâteaux peuvent brûler.

2. En utilisant la méthode d'essai, déterminer lequel des guides pour mettre la grille avec un plateau pour une cuisson optimale et la circulation de l'air chaud dans le four.

3. L'excès de chaleur au fond du four est réduit en plaçant un récipient de sel ou de sable sur le fond. La même procédure avec de l'eau n'est pas toujours efficace.

4. Les palettes noires émaillées, fixées aux fours à gaz, ne sont pas conçues pour la cuisson, mais seulement pour la collecte des graisses. Pour faire cuire des gâteaux, vous devrez acquérir un compteur approprié en plus.

5. Pour obtenir une croûte dorée sur les galettes, les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites à feu doux, puis ajouter le feu pendant environ 5 minutes et éteindre le four.

Quelques mots sur la température de cuisson

1. Les grandes tartes à la levure cuisent à une température de 180 degrés.

2. Les tartes sont plus petites, mais hautes, complètes - 190-200 degrés.

3. Petites galettes et petits pains - 210-220 degrés.

4. La pâte feuilletée de la pâte feuilletée est de 200-220 degrés.

Bonne chance de cuisson et de délicieuses tartes!

Nous attirons votre attention sur un article intéressant du site "Homme et femme" à propos de sentiment d'auto-importance . Comment le comprendre et quelles mesures peuvent être prises pour améliorer la vie.

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Lorsque vous pétrissez le test, vous devez vous concentrer sur la quantité de lait.
Par exemple, pour 0,5 litre de lait, calculez la quantité d'autres produits: œufs, sucre, sel, graisse, farine et levure.

Il est déconseillé de modifier la formulation du test, car une violation de la composition et de la quantité de produits peut affecter la qualité du test.

Si la pâte est d'ajouter trop de sucre ou de sel, il se lèvera lentement, et lorsque vous faites frire des produits rapidement bruni, mais restera dans le petits gâteaux de sucre obtenus pâle et sans saveur.

L'excès de sel aggrave non seulement le goût des tartes, mais aussi leur aspect: la croûte n'est pas dorée.

pâte trop raide (avec un manque de liquide) pauvre errante, la cuisson se dur, mais l'excès de pâte liquide mauvaise forme, pâtes à tartiner, gâteaux tourner à plat, vague.

Si vous augmentez la quantité de levure, la fermentation accélère, mais la pâte peut avoir une odeur de levure désagréable.

1. PâtePour 0,5 litre de lait, vous devez prendre:

4 oeufs,
100 grammes de sucre granulé,
1 cuillère à café de sel,
1 paquet de margarine crémeuse,
50 g de levure,
900 grammes de farine de blé de première ou de première qualité.

Dans un bol d'environ 5 litres, casser les oeufs, ajouter le sel, le sucre et ajouter la margarine fondue.
Le lait légèrement chauffé est divisé en deux parties: la moitié verser dans un bol, et dans l'autre partie diluer la levure et verser également dans un bol.
Tamiser la farine, la verser aussi dans un bol, bien mélanger et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle s'en aille.

Pétrissez la pâte pendant au moins 15 minutes.

Ensuite, couvrez le bol avec une serviette propre et mettre dans un endroit chaud pour approcher la pâte podhodilo.Kogda, la pâte doit être obmyat et mettre dans un bol à nouveau.
Laissez-le ressusciter une seconde fois, encore une fois câlin et de nouveau mis dans un endroit chaud.
Lorsque la pâte est adaptée pour la troisième fois, il est nécessaire de le mettre sur une table propre, saupoudrée de farine.
Ensuite, en coupant les petits morceaux, couper toute la pâte en petites boules de taille égale. Pendant que vous roulerez les dernières balles, les premières apparaîtront et vous pourrez en faire des tartes.

Maintenant, saupoudrer la main de la farine, prendre la balle et faire une épaisseur de gâteau circulaire de 1 cm. Il est possible d'étirer la broche de seuils de pâte, et peut être étiré ou pétrir doigts pâte. Sur le gâteau mettre la farce, connecter étroitement et protéger les bords.

2. RemplissageLes tartes peuvent être faites avec différentes garnitures:

avec de la viande;

avec de la viande, avec des oignons verts et des œufs;

avec du chou, des oignons et des œufs;

avec des pommes,

avec des champignons,

avec du fromage cottage.

Pour préparer la farce de riz avec des œufs, vous avez besoin d'effectuer une pré-laver le riz, faire bouillir, jeter dans une passoire pour un verre d'eau. Mélangez ensuite le riz dans un bol avec les oeufs raides hachés, le beurre et le sel.

Délicieux et un remplissage de fromage cottage avec des légumes verts.
Curd est nécessaire pour pétrir, ajouter le sel au goût, ajouter les feuilles d'aneth et l'oignon finement haché et un oeuf cru 0,5 kg de fromage cottage et mélanger.

Si vous voulez faire une farce de chou frais, il faut couper le chou, versez de l'eau bouillante dessus d'abord, puis de l'eau froide, jeter dans une passoire, presser et faire revenir quelques minutes dans de l'huile végétale, ajouter le sel et le poivre et utiliser pour la farce.

Tout à fait délicieux est le remplissage de la bouillie de sarrasin avec le foie.
bit de Gras tremper dans le lait et les faire frire dans l'huile avec l'oignon haché, puis mâche, sel, poivre, mélangé avec des oeufs hachés et, si on le souhaite, le sarrasin friable.

Notez que la viande salée, les garnitures de poissons et champignons ne conviennent pas pour la pâte sucrée, tout comme il est impossible de faire cuire la pâte à sel pour les garnitures sucrées.

3. CuissonSur une plaque à pâtisserie graissée, étendre les tartes préparées avec une couture vers le bas, laissant trois espaces entre eux pour permettre à la pâte de s'adapter librement. Il convient de garder à l'esprit que le plateau est graissé régulièrement, sinon les tartes sont répartis dans un grand rassemblement de graisse ou Bree sur les pièces insuffisamment lubrifiées de la casserole.

Ensuite, la poêle avec des tartes devrait être mis dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes pour l'épreuvage, c'est-à-dire, ils viennent.
Pendant ce temps, les produits augmentent en volume et deviennent luxuriants. Il est nécessaire de protéger la cuisson des gâteaux courants d'air causés par peut devenir une porte ouverte ou feuille de fenêtre à la surface d'essai n'a pas tari la croûte, ce qui rend le goût des tartes pires.

Le four doit être préalablement chauffé à une température de 230-250 degrés.
Pour faire des tartes belles, rutilantes et appétissantes, elles devraient être enduites d'un œuf cru après l'épreuve. Pour cela, l'œuf est versé dans une tasse et fouetté avec une fourchette de sorte que le jaune est mélangé avec la protéine. Et encore mieux, lubrifiez simplement avec du jaune fouetté.

Graisser les tartes doivent faire attention de ne pas les piétiner, et que l'œuf n'a pas obtenu sur une plaque à pâtisserie ou gâteaux de cuisson collés à lui. Cuisson au four dans le four, essayez de le mettre soigneusement, sans pousser, sinon les tartes peuvent se déposer.

Les tartes au four doivent être à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.
Les tartes au four doivent immédiatement mettre sur un grand plat, recouvert de serviettes en papier.
Pour rendre les tartes plus savoureuses, elles peuvent être enduites de beurre sous une forme chaude.
Puis couvrez-les d'en haut avec une serviette propre et laissez-les pendant 10-15 minutes.

Pâtisserie russe en français

Pour le test en français, il est requis:

lait - 1 verre
margarine - 1 paquet
Oeufs - 2 pcs.
levure fraîche - 1 sachet (100 g)
sucre - 5 c. l.
farine - 3 tasses + 1 verre ou un peu plus sur un fanion

Faire bouillir le lait, la margarine et de tomber dans ce - peut être un tout, mais pour accélérer les choses mieux le couper en morceaux. La margarine fondue, nous nous endormons le sucre. En remuant, le lait se refroidit afin que vous puissiez injecter des œufs légèrement battus - ils ne se plient pas. Nous n'arrêtons pas de remuer. Le lait à cette heure est chaud, et nous n'avons pas peur de dissoudre la levure. La main gauche est émiettée, droite - remuer.

Lorsque la levure est dissoute, commencer à entrer dans la farine - en petites portions, et encore sans arrêter de remuer. Je vous préviens que le résultat ne sera pas Pyrozhkov pâte - liquide, il est pour cela, et si vous combinez également profit, sinon. Mais ne sois pas gêné par ça!

Nous mettons la pâte au réfrigérateur pendant 25-30 minutes.
Trois ou quatre fois pendant ce temps nous regardons dans le réfrigérateur et pétrissons la pâte avec une cuillère ou une spatule.
Une demi-heure plus tard, nous continuons notre travail. Verser beaucoup de farine sur la planche à découper et étaler la pâte. Verser graduellement la farine, amener la pâte à la consistance désirée.

Il n'y a pas de sel dans la recette. Son absence dans le test n'est pas ressentie du tout. Mais le remplissage doit être salé avec modération ou légèrement plus. N'empêchez pas d'ajouter du sucre, si vous utilisez même une farce amère, par exemple, avec des oignons. Le sucre aide à «travailler» le test.

Il semble que la levure est trop? Mais, apparemment, en raison de leurs galettes pendant une longue période ne pas vicié.

Remplissage - purée de pommes de terre avec des oignons et des champignons.
Mangez des tartes avec du lait ou avec du thé.

La pâte peut être préparée à l'avance, c'est bon et après décongélation.

Pâte à levure du réfrigérateur

Pâte à levure qui rentre dans le réfrigérateur.
Il est pratique pour toute cuisson, il s'avère toujours incomparable.

Ingrédients

* Lait - 0,5 litres
* Levure (fraîche) - 100 g
* Huile végétale - 200 ml
* Oeuf - 3 pièces
* Sahar - 4-5 cuillères à soupe. l.
* Sel (au goût)
* Farine - 7-8 pile.

Recette: Dans du lait chaud, diluer la levure, ajouter les oeufs fouettés avec le sucre, l'huile végétale, le sel et la farine.
Pétrissez la pâte.
Placez la pâte dans un sac en plastique, cravate, rester place et mettre au réfrigérateur pendant une heure et demie (vous pouvez et la nuit).
Quand la pâte est venue, sculptez ce que vous voulez!

Sablé

Pour une pâte courte, la farine avec une petite quantité de gluten est plus appropriée. Mais puisque dans des conditions normales il n'y a aucun moyen de vérifier la qualité de la farine, vous pouvez ajouter une petite quantité d'amidon à la pâte. Cela deviendra plus friable.
Il est très important d'utiliser de la graisse de qualité, car elle affecte considérablement le goût de la pâte. Beurre de beurre naturel le mieux adapté 82% de matières grasses. Selon la recette, l'huile est utilisée réfrigérée ou ramollie, mais jamais trop froide ou fondue. La friabilité et la plasticité dépendent également de l'huile. Si l'huile est inférieure à ce qui est nécessaire, la pâte deviendra dense et ferme.
Pour rendre la pâte plus friable, vous pouvez utiliser uniquement des jaunes d'oeufs (dans ce cas, il n'est pas nécessaire d'ajouter de la poudre à pâte).
Le lot d'essai doit être d'épaisseur égale lorsqu'il est cuit, sinon il sera cuit de façon non uniforme.
La pâte finie est nécessaire de mettre dans le réfrigérateur pendant au moins une demi-heure pour le rendre plus facile à déployer et qu'il ne se fissure pas pendant la cuisson. Si vous changez soudainement votre esprit à faire cuire un gâteau, ne fait pas peur, la pâte sablée dans le réfrigérateur peut être conservé jusqu'à trois jours, et vous pouvez même congeler.
Les sablés n'ont pas besoin d'être mélangés pendant longtemps: ils perdront de la plasticité et la cuisson deviendra difficile.
Avant la pâte cuisson sablée peut également être mis dans un moule et mis dans le congélateur, le moins probable qu'il « glissera. » Pour les côtés de la pâte ne bouge pas, vous pouvez mettre du papier sulfurisé et des haricots sur le fond du moule directement sur la pâte.
Il est préférable de mettre la pâte dans le four avec convection et une température élevée de 200-220 degrés.

Sablé (recette de base pour tarte sucrée)

Ingrédients 2 tasses de farine, 200 g de beurre, 0,5 tasse de sucre, 1 oeuf (vous obtenez 800 grammes de pâte). Préparation Mélanger la farine avec le sucre. Mettre les morceaux de beurre et broyer le beurre avec le mélange de farine. Ajouter l'œuf et écraser rapidement avec les mains jusqu'à consistance lisse.

Pâte feuilletée

La pâte feuilletée est faite de farine, de sel, d'eau, de beurre (ou de margarine). Lors de la cuisson, il devrait se disperser en plusieurs couches. "Stratification" est réalisée par une manière spéciale de mélanger:

beurre "rouler" couches dans la base de la farine et de l'eau, puis rouler, plier, congeler et répéter l'opération 4-5 fois.

Pâte pétrie

Ingrédients
3 tasses de farine (peut être nécessaire et plus), 1 oeuf, environ 200 - 220 ml d'eau, 200 g de beurre, 1/4 c. sel, 2 c. vinaigre 9%. Préparation
Oeuf, mélanger l'eau dans un bol, ajouter le sel et le vinaigre, remuer. Verser la farine graduellement, mélanger dans une pâte dense mais en plastique. Après avoir enveloppé la pâte finie dans un film, laissez-le pendant 30 minutes ou 1 - 2 heures à température ambiante.
Retirer l'huile du réfrigérateur, la couper en cubes, verser la farine (50 g de farine pour 200 g de beurre, 75 g de farine pour 300 g d'huile), mélanger le tout, de préférence avec une moissonneuse-batteuse.
Transférer la masse au film ou au papier parchemin. Couvrir avec une deuxième feuille de film et étaler une fine crêpe. Mettez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes.
L'étape suivante consiste à connecter la pâte et le beurre. Pour ce faire, étalez la pâte de 5 à 7 mm d'épaisseur. Placez sur celui-ci une crêpe à huile afin qu'elle occupe les 2/3 du territoire plus près d'un bord. Le bord de la crêpe à huile ne doit pas être au même niveau que le bord de la couche de pâte, indentation 1 - 1,5 cm Déposer une portion de 1/3 de la pâte sur une crêpe à huile et colmater les bords latéraux. Maintenant fermez "l'enveloppe": couvrez la pâte sur le dessus avec la partie d'huile et protégez les bords, retirez-le pendant 15-20 minutes dans le réfrigérateur.
Ensuite, vous devriez faire un test de "roulement". En roulant, la pâte feuilletée est mise sur le côté court à elle-même. Étaler avec des mouvements rapides et dans une direction. Avant chaque déploiement de la pâte se plient en trois fois. Triple addition: tournez le côté large de la pâte vers vous, tournez le tiers gauche de la pâte et le droit recouvrez la pâte. Après avoir roulé la pâte en une couche de 8-10 mm et pliée à nouveau par une triple addition. Le nombre maximum de déploiements possibles est de 4. Si la pâte a chauffé après le laminage, elle doit être retirée au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.

Depuis la pâte feuilletée classique nécessite beaucoup de temps et une force physique extraordinaire, à la maison, il est souvent utilisé composition simplifiée.

Dans ce cas, l'huile froide hachée est pétrie directement dans la pâte.
Pour une pâte feuilletée rapide, vous devez tamiser la farine (6 tasses), en le saturant avec de l'oxygène. Ensuite, ajoutez 1 cuillère à café de sel et râpez 600 gr de beurre dur froid sur une grande râpe (la margarine est moins chère, mais pire). Bien mélanger et essuyer à nouveau le mélange jusqu'à l'obtention d'une masse grasse uniforme.
Ensuite, battre séparément 1,5 tasses d'eau froide (ou de lait) avec 4 jaunes, versez 1/2 cuillère à café d'acide citrique dilué, bien mélanger et commencer à verser doucement ce liquide dans le beurre avec de la farine.
Vous devriez obtenir une pâte plastique homogène. La pâte prête à l'emploi doit être enveloppée dans un film et mise au réfrigérateur pendant quelques heures

Conseils

Préparez la pâte feuilletée dans une pièce fraîche (17-20 ° C).
L'huile ou la margarine doit être refroidie à une température de 15-17 ° C, mais pas inférieure. Huile trop froide lorsque les produits roulants s'effriteront, et lors de la cuisson - écoulement. La pâte elle-même doit également être refroidie.
Le plateau de cuisson pour la pâte feuilletée doit être lubrifié avec de l'eau froide et non avec de la graisse.
Couper la pâte dont vous avez besoin seulement d'un couteau bien aiguisé, afin de ne pas casser les couches.
Les bords des produits de pâte feuilletée avant la cuisson ne peuvent pas être lubrifiés avec des jaunes - cela peut empêcher la pâte de monter.
Avant de cuire la pâte peut être poignardée à plusieurs endroits avec un couteau afin qu'il n'y ait pas de gonflement.
Il n'est pas recommandé de conserver la pâte feuilletée car son goût se détériore.

Pâte sèche de levure

1 paquet de levure sèche
2 tasses d'eau chaude
2 c. sucre
1 cuillère à café l'alcool
4 tasses de farine
3 - 4 c. cuillères à soupe d'huile végétale
sucre - au goût

1 sachet de levure sèche diluée dans 2 verres d'eau tiède, avec addition de 2 c. sucre et 1 c. tout alcool.
Lorsque la levure convient, ajouter 4 tasses de farine, 3-4 huile végétale de palme, sel, sucre au goût (1 cuillère à soupe de sucre et 2 pincées de sel, si le remplissage est doux - le sucre ajouter plus) et pétrir testo.Testo devrait être flexible et ne colle pas à tes mains.
Mettez la pâte dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.

Tartes en cinq minutes

(recette pour les paresseux)

Ingrédients

- 4 cuillères à soupe farine (parfois vous avez besoin d'un peu plus, car la farine peut être différente)
- 2 cuillères à soupe l de sucre
- 1/2 c. sel
- 2 cuillères à soupe l. huile de tournesol
- 500 ml. lait (il est possible de chauffer, c'est possible et c'est direct à partir d'un réfrigérateur, on a essayé et ainsi de suite et ainsi de suite)
- paquet de levure sèche 11 g. (par exemple, un petit sac de Safemoments)

préparation:

Étape 1
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Pliez la masse reçue dans un sac et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures.
TOUT! Étape 2.
Après deux heures, vous sortez la pâte du réfrigérateur, pétrissez légèrement la farine et faites des tartes avec n'importe quelle farce. La pâte est molle, ne colle pas à vos mains, elle est bien moulée et les galettes ne se désagrègent pas. Il peut également être utilisé pour toutes sortes de tartes et pizzas.

La cuisson des gâteaux nécessite des compétences spéciales. La préparation d'un délicieux gâteau de Pâques dépend de la qualité des produits, de l'observation de leurs proportions et de la bonne technologie. Un gâteau idéalement préparé sert de preuve du professionnalisme et de l'expérience du boulanger.

Durée de la cuisson

Le goût de la cuisson fournit non seulement la pâte parfaitement cuite, mais aussi l'observation du temps et du régime de température pour la cuisson.

Combien de temps faut-il pour cuisiner des gâteaux?

Au four, avec un feu modéré, la cuisson d'un gâteau moyen pesant jusqu'à 1,5 kg dure presque une heure. S'il est grand et pèse jusqu'à 2 kg, le temps de cuisson est porté à une heure et demie. Une petite kulichik est cuite pendant environ 35 minutes. La préparation du produit est vérifiée au moyen d'une poutre en bois. Il est coincé dans une pâte avant la procédure, et après - ils sont sortis. La sécheresse de la larve indique l'état de préparation;
En multivarié, il y a une limite de temps de cuisson de 60-65 minutes. Pour une pâte ce temps ne suffit pas. Par conséquent, n'ouvrez pas le couvercle immédiatement. Vous pouvez simplement définir un délai supplémentaire. Il y a une option pour maintenir le gâteau en mode chauffage. L'essentiel est que le temps de cuisson soit d'environ une heure et demie;
La cuisson dans une machine à pain dépend de son modèle. Vous devez sélectionner un mode spécial et suivre les instructions. S'il n'y a pas de programme, choisissez le mode de cuisson le plus long. Par exemple, un programme de cuisson du pain français ou diététique.

Température du four

Question non moins importante: à quelle température cuire les gâteaux au four? Eh bien, nous allons maintenant y répondre.

Le four électrique doit être chauffé à 100 degrés. La pâte, qui a augmenté aux 2/3 de la forme, est mise dans un four chaud. Après 10 minutes, le régime de température est réglé à 180-200 degrés et continue à cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Le four à gaz est chauffé pendant 15 minutes, en mettant la température maximale. Ensuite, le gâteau de Pâques est placé à l'intérieur et la température est réglée à 210-220 degrés. Si le gâteau est élevé, la température est suffisante pour atteindre 200 degrés. Il est recommandé de placer un récipient contenant de l'eau chaude sur le plateau inférieur. Afin de ne pas brûler le dessus du produit, avant d'être prêt, il est recouvert d'un cercle de papier humidifié.

Cuisson au four sous forme de papier

Pas tout le monde a une forme spéciale, donc dans le cours sont des formulaires papier simples. Combien et à quelle température devez-vous faire des gâteaux sous forme de papier? La préparation de gâteaux sous forme de papier est pratique, puisqu'il n'y a pas de cuisson, la cuisson reste fraîche pendant longtemps. L'utilisation d'un papier nécessite une légère réduction de la température de cuisson à 160 degrés. La préparation du produit peut également être vérifiée avec une poutre en bois.

Le gâteau le plus délicieux pour Pâques - recette étape par étape

Pour préparer un gâteau de Pâques appétissant dans un multivarquet, vous devez collecter les ingrédients:

550 g de farine;
250 ml de lait;
4 jaunes;
130 g de beurre;
150 g de sucre;
vanilline (à la pointe du couteau);
une demi-cuillerée de sel;
3,5 c. levure rapidement soluble.

Le temps de préparation complète de la préparation de la pâte à la cuisson est d'environ 5 heures.

Le contenu calorique est de 324 kcal / 100 g.

Vous aurez également besoin de poudre de confiserie. Pour ajouter à la pâte, utiliser de la marmelade, des fruits confits, des raisins secs, des noix. Pour préparer le glaçage, vous aurez besoin de 150 g de fromage à la crème et de sucre en poudre, ainsi que de l'eau. Les protéines crues sont remplacées par du fromage à la crème plus sûr.

La levure est versée dans un récipient profond avec de la farine, le contenu est mélangé. Maintenant, vous devez prendre une casserole profonde pour moudre le sucre avec les jaunes. Il reste à ajouter du beurre fondu crémeux, du lait légèrement réchauffé, de la vanilline et du sel. Au fur et à mesure que vous battez le batteur, une mousse légère est créée. Au mélange créé est ajouté de la farine, ainsi que de la marmelade moulue. En remuant constamment, former une pâte de consistance molle. La boule de pâte formée et couverte est laissée pendant quelques heures dans la chaleur.

La pâte est placée sur le fond d'un bol multigrade avec un bol beurré et recouvert d'un couvercle. Les 10 premières minutes, vous devez utiliser le mode de maintien de la chaleur. Ensuite, la pâte convient à environ 40 minutes. Après l'avoir soulevé 2 fois, vous pouvez faire le mode "cuisson".

Après 1 heure et 20 minutes, le produit fini est retiré, refroidi pendant 10 minutes. Maintenant vous pouvez passer à une assiette. L'émail est préparé en battant le fromage à la crème avec la poudre de sucre. De l'eau est ajoutée pour diluer la densité. Le gâteau est décoré d'un bouchon de glaçage et d'une poudre multicolore. Pâques lumineux!

La préparation de la pâte feuilletée prend beaucoup de temps, donc beaucoup de femmes au foyer préfèrent l'acheter dans le magasin. Pourquoi pas, s'il y a une telle opportunité. Cependant, tout le monde ne sait pas comment bien cuire la pâte feuilletée, de sorte que la cuisson est vraiment délicieuse, et la pâte est légère et aérée.

Règles de base pour la préparation et la cuisson de la pâte feuilletée au four

1. Si vous avez acheté une pâte feuilletée congelée, elle ne devrait être décongelée qu'à température ambiante.

2. Rouler la pâte dans un sens afin de ne pas perturber la structure des couches. L'épaisseur de la tôle laminée doit être d'au moins 3 mm.

3. Couper la pâte avec un couteau bien aiguisé. Ainsi, les bords ne collent pas ensemble et la pâte cuit bien au four. Un couteau émoussé effacera les bords, et ils ne «fleuriront» pas, cela affectera la splendeur.

4. Après avoir placé le remplissage, ne pas graisser les bords des produits avec l'œuf, sinon ils vont coller ensemble dans le four et ne seront pas en mesure de se séparer.

5. Si vous mettez le remplissage à l'intérieur de la pâte, percez les produits finis avec une fourchette à plusieurs endroits. Cela leur permettra de bien cuire, et la pâte sera égale, sans bulles.

6. Vous n'avez pas besoin de lubrifier la plaque de cuisson avec de l'huile, car une couche d'huile contient généralement suffisamment d'huile. Si vous avez encore peur qu'il colle, posez le papier parchemin et posez dessus des produits à base de pâte feuilletée ou saupoudrez simplement la plaque de farine. Certaines maîtresses recommandent aussi simplement de verser un peu d'eau dans une plaque de cuisson - une fois évaporée, elle ajoutera de la splendeur supplémentaire aux articles.

7. Préchauffez le four bien avant la cuisson.

8. Pendant la cuisson, n'ouvrez pas le four, même si vous voulez vraiment vérifier la disponibilité des produits. Si vous l'ouvrez, la pâte peut s'installer à cause d'une chute de température.

Combien cuire une pâte feuilletée dans le four

Un autre problème important qui inquiète beaucoup de femmes au foyer est combien et à quelle température pour faire cuire une pâte feuilletée. Une température insuffisante peut entraîner le fait que l'intérieur du produit ne sera pas cuit, la graisse sera noyée, et la cuisson elle-même ne sera pas multicouche. Une température trop élevée, au contraire, conduira à la combustion de la couche supérieure. Comment être?

Pâte feuilletée à 220 degrés pendant 5-10 minutes, puis passer à 180 degrés et cuire au four pendant 15-20 minutes. La pâte se révélera aérée et croquante.

Cependant, le temps et la température de la pâte feuilletée sont relativement relatifs. Tout dépend de la taille des produits et du type de test lui-même.

Combien cuire une pâte à pâte feuilletée

Combien cuire une pâte à la levure

Vous savez maintenant combien de temps il faut pour faire cuire la pâte feuilletée dans le four. Cependant, la question restait avec le remplissage.

Combien devriez-vous faire des croissants de pâte feuilletée

Peut-être, c'est la pâtisserie la plus populaire, qui est faite à partir de la pâte feuilletée. Il peut être cuit croissants sucrés (confiture, cerise, miel, chocolat, banane, lait concentré, la cannelle, le sucre et d'autres.) Et peut être rempli comme le fromage aux champignons, jambon, etc.

Croissants de pâte feuilletée sont cuits au four pendant 30 minutes à une température de 180-200 degrés. Le four doit d'abord être chauffé à la température requise, puis placé dans une plaque de cuisson avec cuisson. Les produits semi-finis sont empilés à une distance de 2 à 3 centimètres les uns des autres.

Et voici un autre cuisine secrète . Les maîtresses conseillent avant la cuisson de tenir les croissants sous film de polyéthylène dans un endroit chaud pendant 15-30 minutes. Cela permettra au test d'augmenter, ce qui est particulièrement important avec sa version "maison".

Combien de temps faut-il pour cuire des pizzas à la pâte feuilletée?

Un autre plat populaire des "slivers". La pizza de la pâte feuilletée est cuite pendant 20-25 minutes à une température de 180-200 degrés.

En même temps, les saucisses sont cuites dans une pâte feuilletée.

Nous espérons, nos conseils vous aideront à faire plaisir à la maison avec une pâtisserie réussie et délicieuse.