Comment faire cuire de délicieuses saucisses dans la pâte. Comment faire cuire des saucisses dans de la levure et de la pâte feuilletée au four

Le grignotage est un moyen rapide de faire le plein dans n'importe quelle situation, qu'il s'agisse d'un voyage ou d'une pause scolaire. De plus, des millions de nos contemporains aiment la restauration rapide. L'un des types de restauration rapide les plus populaires sont les saucisses en pâte, cuites au four ou à la machine à pain. Comment pétrir une pâte délicieuse pour ce plat ? Regardons les détails du processus.

Saucisses en pâte VS hot-dogs

Le hot-dog est fermement entré dans la tradition culinaire domestique grâce à des contacts étroits avec l'Amérique. Mais dans notre alimentation depuis de nombreuses années, il existe une alternative aux sandwichs américains - la saucisse en pâte, qui surpasse considérablement le concurrent étranger dans ses propriétés nutritionnelles. Après tout:

dans un produit de saucisse cuit dans la pâte, il n'y a pas d'additifs nocifs (comme le ketchup ou la mayonnaise);
contrairement à un hot-dog, la pâte à saucisse est faite maison, vous pouvez donc être sûr de la qualité du pain ;
Il existe plusieurs options pour préparer la pâte à ces fins: levure, sans levure, éponge, feuilletée. Tous les types de base de farine pour saucisses, à l'exception de la génoise, sont préparés très rapidement.

4 recettes de pâte au four

Si vous aimez une pâte vraiment luxuriante et douce, vous ne pouvez pas vous passer de levure. Mais vous pouvez réduire les tracas au minimum.

Pâte de levure

Ingrédients:

500 g de farine de blé (pour 8 saucisses) ;
1 cuillère à café levure sèche;
1 œuf de poule;
1,5 m. eau chaude, préalablement filtrée;
sel, sucre blanc (au goût).

Cuisson:

Versez la levure en poudre dans un bol, ajoutez de l'eau et mélangez bien.
Ajouter l'œuf, le sucre, le sel et mélanger.
Ajoutez maintenant la farine tamisée petit à petit.
Nous pétrissons bien la pâte, couvrons avec un couvercle et mettons au four chaud (environ 40-50 degrés) pendant 20-30 minutes. Cette astuce vous permettra de gagner du temps sur la préparation de la base des saucisses.
Nous divisons la pâte en portions, roulons chacune dans un rectangle, à partir duquel nous découpons des cercles (ou des carrés - tout dépend de votre imagination) sous la saucisse. Le point est petit - enveloppez les saucisses et faites cuire.

Pâte à la margarine

Pour rendre la base des saucisses élastique et très obéissante, vous pouvez pétrir une pâte feuilletée rapide pour de délicieuses saucisses dans la pâte au four.

Ingrédients:

4 c. farine de blé (pour 12 portions);
2 oeufs;
2/3 m. eau chaude filtrée;
15 g de levure sèche ;
100 g de margarine crème fraîche;
1 cuillère à café sel de table;
4 c. l. sucre blanc.

Cuisson:

Verser de l'eau dans un bol et y dissoudre la levure.
Nous avons battu les œufs, le sel et le sucre, mélangez.
Nous chauffons la margarine au bain-marie et l'envoyons au mélange d'œufs, mélangeons tous les produits.
Ajoutez lentement la moitié de la farine, amenez la masse à une consistance homogène avec un mélangeur.
Ajouter le reste de farine, pétrir la pâte et, en recouvrant d'un film alimentaire, laisser reposer 20-30 minutes au four, chauffé à 40 degrés.
Nous déroulons un rectangle d'épaisseur moyenne, découpons des morceaux de ruban, déposons des saucisses et faisons cuire à 200 degrés pendant environ 15 minutes.

Pétrissage rapide

La pâte sans levure pour les saucisses dans la pâte pour la cuisson au four n'empêchera pas le plat fini de devenir doux et moelleux.

fond de pomme de terre

Pour que le pain ait une croûte croustillante et un arôme agréable, préparez une pâte à base de purée de pommes de terre.

Ingrédients:

300 g de farine de blé (pour 8 portions) ;
7 pommes de terre moyennes;
100 g de semoule;
100 g de beurre maison;
3 oeufs;
sel de table (selon votre goût).

Cuisson:

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée.
À l'aide d'un mélangeur ou à la main, écrasez bien le légume en purée en ajoutant un morceau de beurre.
Nous conduisons dans les œufs, le sel et versons la farine et la semoule en petites portions.
Pétrir la pâte (refroidir).
Abaisser la base en un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur et découper des rabats. Vous pouvez envelopper les saucisses et cuire (cela prend en moyenne 30 à 40 minutes à une température du four de 190 à 200 degrés).

Casserole anglaise

Les Britanniques sont connus pour leur amour des casseroles. Ils parviennent donc à faire cuire des saucisses dans la pâte sous forme de pâte à tarte sans levure.

Ingrédients:

1,5 m. farine de blé (pour 8 portions);
1er. lait gras;
4 œufs;
sel, poivre du moulin (selon votre goût).

Cuisson:

Fouettez les œufs avec la moitié de la farine, salez et poivrez.
Verser le lait, ajouter le reste de farine et bien mélanger.
Nous étalons les saucisses sur une forme spéciale, graissées avec de l'huile d'olive, et faisons cuire pendant 10 minutes.
Versez les saucisses avec la pâte et mettez au four pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte apparaisse.

Vous pouvez diversifier cette recette avec du fromage râpé, dont les saucisses enrobées de farine sont saupoudrées 10 minutes avant la préparation.

Faisons cuire des saucisses dans la pâte aujourd'hui ! La décoration peut être festive et intéressante, tout en étant simple d'exécution et variée ! Cela donnera un "zeste" supplémentaire à un repas de famille ou à un dîner avec des invités - c'est tellement agréable de choisir exactement ce petit pain, biscuit, saucisse, qui vous regarde! 😀

Je veux parler de 12 façons d'envelopper des saucisses dans de la pâte. Même si vous ne les utilisez pas tous, mais seulement certains, la vue au moment du service sera déjà complètement différente ! 😉

Regardez - des tortues, des fleurs, de la vannerie, des bateaux - c'est beau, et c'est encore meilleur ! 😀

Je vous ai déjà partagé étape par étape, enveloppé dans . Vous pouvez prendre des bouffées prêtes à l'emploi - avec ou sans levure. Cette fois, j'ai cuit. Certaines des formes de saucisses proposées (plus fermées) peuvent être réalisées !

Je pense que cette recette sera certainement utile pour les vacances de mai! Voulez-vous marquer des maisons? Des saucisses chaudes en pâte, tout juste sorties du four, pour vous aider 😀 Vous avez prévu de sortir dans la nature ? Super! Vous pouvez préparer ces délicieuses friandises et les emporter avec vous ! Hommes, enfants, femmes - tout le monde sera content d'une telle "ration"! 😉

Eh bien, décidez de la pâte et allez tordre et retourner les saucisses de différents côtés ! 😉

Des produits:

Méthodes de conception :

Ainsi, la pâte (voir la recette étape par étape pour sa préparation) a été divisée en morceaux approximativement égaux et a commencé à se façonner.

Les saucisses devraient maintenant être prêtes. En principe, vous pouvez utiliser raw. Ils cuiront en 20 minutes au four. Mais je précuis toujours et pas seulement, mais avec des feuilles de laurier - pour faire bouillir toutes sortes d'additifs et ennoblir leur arôme.
Un autre point important - vous devez envelopper les saucisses déjà refroidies dans la pâte. Idéalement, si leur température est à température ambiante. Entortiller des saucisses chaudes ou froides dans la pâte pendant la cuisson peut donner une couche humide pas si agréable. Mieux vaut s'en passer ;)

J'ai donné des noms à toutes les options, en me fiant uniquement à mes associations... ;)

Option numéro 1 - Queue de cochon

Elle a roulé la pâte en un gâteau rond. Mettez une saucisse au milieu.

Sur les côtés de la saucisse, j'ai fait des coupes sur la pâte à un angle de 45 degrés (vers le bas). Les rayures que j'ai obtenues mesuraient environ 0,5 à 0,7 cm de large.

Elle a commencé à se former par le haut - elle a mis la bande supérieure droite sur la saucisse, puis la gauche, encore la droite ...

Donc tissé jusqu'au bout. Prêt!

Option numéro 2 - Fleur à la tourniquet ;)

Comme j'aurai plusieurs fleurs de saucisses, j'ai commencé à réfléchir à leur nom afin de les distinguer les unes des autres. Et la première association qui m'est venue à l'esprit, en regardant la forme finale de cette saucisse dans la pâte - oui, oui, un tourniquet))

J'ai donc roulé le gâteau en un ovale. J'ai mis la saucisse au centre.

Elle souleva les bords de la pâte et pinça, faisant une tarte. La saucisse ne doit pas sortir de nulle part.

Retournez-le à l'envers. J'ai fait plusieurs coupes transversales (vous pouvez expérimenter leur nombre) à travers la couche supérieure de pâte et la saucisse entière, sans toucher la couche inférieure de pâte.

Elle a tourné la saucisse sur le côté et a connecté les extrémités libres (en cercle), en faisant une pincée.

J'ai roulé une boule à partir d'un morceau de pâte et je l'ai placée au centre du cercle résultant. Prêt! ;)

Option numéro 3 - Fleur d'hibiscus

Elle a étalé la pâte en forme ovale. J'ai mis de la saucisse dessus.

Elle a pincé les bords de la pâte pour que la saucisse ne soit pas visible. Retourner la couture vers le bas. Avec un couteau, elle a coupé la couche supérieure de pâte et de saucisse. La couche inférieure de pâte, comme la dernière fois, n'a pas été touchée.

À son tour, elle a commencé à déplier les "pétales" pour que la coupe de saucisses lève les yeux.

Le dernier "pétale" tournoyait au milieu.

Oui, pour une raison quelconque, une fleur formée de cette façon, l'hibiscus s'est souvenu de moi... Et vous ?

Option numéro 4 - Semi-fleur

Cette méthode est un hybride des 2e et 3e :) Encore une fois, j'ai roulé le gâteau dans un ovale. Lui a envoyé une saucisse.

J'ai fait une tarte en pinçant tous les bords de la pâte.

J'ai coupé en travers, sans couper à travers la couche inférieure de pâte. Ici j'ai fait une incision de plus que dans la 3ème version.

J'ai étalé les "pétales" avec la coupe de saucisses vers le haut.

Au centre placé une boule roulée à partir de pâte.

Option numéro 5 - Labyrinthe

J'ai fait un gâteau ovale avec la pâte.

J'ai refait une tarte.

Retourner la couture vers le bas. Elle a fait des coupes avec un couteau, ne touchant que la pâte, mais pas la saucisse, selon un motif en damier - du milieu aux différents bords.
Pour que le motif soit clairement visible après la cuisson, vous devez mieux diviser la pâte aux endroits des coupes.

Option numéro 6 - Enroulement

J'ai fait une bande de pâte.
Cette méthode est moins ma préférée, car il y a moins de test ici. Cependant, vous pouvez former ce "tape" plus épais et plus long ;)

Elle étala la saucisse et commença à enrouler la pâte autour.

J'ai fait une pincée et je l'ai placé sur le fond.

Option numéro 7 - Rayé

Elle a roulé le gâteau en cercle. De son centre vers le côté droit, n'atteignant pas la fin, j'ai fait des coupes horizontales.

Elle a mis la saucisse au centre.

Elle a soigneusement soulevé les extrémités de la pâte et les a pincées ensemble.

Retournez-le pour que les bandes soient sur le dessus. Pour un motif plus distinct, vous pouvez même couper un peu de pâte sur chaque bande, en tenant le couteau en biais.

J'ai tapissé la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé ou vous en passer, choisissez l'option à laquelle vous êtes habitué.
Lubrifié à l'huile de tournesol. Posté 7 pièces.

J'ai enduit les saucisses dans la pâte avec un œuf agité sur le dessus (vous pouvez utiliser un jaune dilué avec une petite quantité d'eau).

Cuire au four à une température de 180 "C pendant 20-25 minutes.

Pendant que la première plaque à pâtisserie était au four, j'ai formé 5 autres flans avec des saucisses.

Option numéro 8 - Porte-monnaie

Elle a disposé une saucisse sur un gâteau ovale de pâte.

Elle a fait une tarte.

J'ai fait plusieurs coupes transversales, coupant à nouveau à travers la couche supérieure de pâte et de saucisse, mais sans atteindre la couche inférieure de pâte avec un couteau.

Elle a retourné les tranches de saucisses, les disposant une à une - à droite, à gauche, à droite, à gauche ...

Pour moi, c'est l'un des plus délicieux ! Et pour toi? ;)

Option numéro 9 - Tortue

La première chose que j'ai faite était la saucisse. Elle l'a coupé en deux dans le sens de la largeur.

Ensuite, chaque partie a été coupée dans le sens de la longueur en deux parties.

Je n'ai plus touché un quart - il servira de tête de tortue.
J'ai de nouveau coupé les deux quarts en deux dans le sens de la longueur - il s'est avéré que 4 pattes.
Au dernier quart, j'ai coupé les bords arrondis en biais, obtenant un triangle (la coupe n'est pas nécessaire). C'est la queue.

J'ai disposé ces parties de la saucisse immédiatement sur le papier d'aluminium, graissées d'huile, selon la partie du corps de chacune d'elles.

J'ai enduit la saucisse d'un œuf, mis un morceau de pâte au centre, également enduit d'un œuf.

À partir de la partie principale de la pâte, j'ai fait un petit gâteau ovale. Elle l'a appliqué au couteau, sans couper jusqu'au bout, des entailles en croix, imitant un coquillage. Mettez-le sur la saucisse. Prêt! ;)

Option numéro 10 - Diagonales

Elle a déroulé la pâte avec un gâteau ovale, y a placé une saucisse au milieu.

Elle a pincé les bords de la pâte, comme pour une tarte. Retournez la saucisse à l'envers. D'en haut, j'ai fait plusieurs grandes incisions diagonales, ne coupant que la pâte.

Option numéro 11 - Bateau

La pâte a été étalée en un gâteau plus fin avec une forme plus proche d'un cercle ou d'un carré. J'ai mis de la saucisse dessus.

L'extrémité libre droite de la pâte enroulée jusqu'à la saucisse.

J'ai fait la même chose avec le côté gauche du test.

J'ai fait deux plis - dessus et dessous, formant un bateau pour la saucisse ;)

Option numéro 12 - Tresse

La pâte a été étalée en un gâteau rond / carré. J'ai fait 4 coupes horizontales dessus (si les saucisses sont longues, plus peuvent l'être), en reculant le long des bords.

Couper la saucisse en deux dans le sens de la longueur. J'ai "tissé" une moitié de la saucisse découpée de manière à alterner pâte-saucisse-pâte-saucisse sur le dessus. La seconde était disposée selon le même principe, mais en damier par rapport à la première mi-temps. Il est plus pratique de le faire directement sur la plaque à pâtisserie.

Toutes les pièces placées sur une plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium ont été enduites d'un œuf.

Cuire à nouveau pendant 20-25 minutes à 180 degrés.

Les saucisses sont bonnes et très chaudes, chaudes et complètement refroidies! ;)

Bien sûr, le meilleur ajout sera des herbes fraîches !

C'est tout! Vous pouvez inviter votre famille ou vos invités à table)) Bière, jus de tomate, thé, café ... soupe ... Vous pouvez leur offrir beaucoup de choses intéressantes. La seule question est - est-ce nécessaire? Après tout, c'est tellement bon et savoureux de les manger sans tout ! ;)

Alors, quelles sont vos options préférées ? ;)

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Tout le monde connaît déjà cette délicatesse simple mais en même temps très savoureuse. Les saucisses en pâte peuvent déjà être qualifiées de street food, puisque c'est dans les étals qu'elles sont vendues le plus souvent.

Quelle est la qualité de ces friandises? Eh bien, au moins le fait qu'il n'est pas nécessaire de préparer le remplissage pour eux. Elle est prête ! Bien sûr, vous pouvez faire cuire des saucisses à la maison, mais c'est plus probable dans le cas où vous êtes incroyablement amoureux de la cuisine. Dans notre version, les saucisses seront achetées.

Tout le monde sait de quoi les produits achetés sont chargés. C'est pourquoi, comme toujours, nous partagerons avec vous les conseils les plus utiles et les plus nécessaires pour choisir les saucisses achetées. Nous vous dirons ce qu'ils devraient idéalement être et comment ne pas craquer pour un produit gâté.

Aujourd'hui, nous avons cinq recettes étape par étape pour cuisiner des aliments de rue populaires. C'est un classique, une variante de la pâte feuilletée, riche en levure, avec une croûte de fromage et des pommes de terre. Nous écrirons chacune des recettes en détail afin qu'il ne soit même pas la moindre difficulté pour vous de tout préparer correctement.

Le point culminant est que chaque type de notre délicatesse sera cuit au four. Et cela signifie que dans la version finie, il y aura un minimum de calories et un minimum d'huile. C'est une excellente option de collation même si vous êtes au régime!

On sait qu'un grand nombre de produits dans les rayons des magasins et même sur les marchés sont "artificiels". C'est-à-dire que, par exemple, les fruits et légumes peuvent être élevés artificiellement et non collectés sur un vrai arbre. Les produits à base de viande peuvent contenir du soja (parfois plus de 50 % de la composition) et les fromages peuvent être fabriqués sans aucun produit laitier. Par conséquent, très souvent, le fromage n'a pas d'odeur et est littéralement en caoutchouc, grince sur les dents. A tout cela, on peut ajouter que même les œufs ont déjà commencé à éclore artificiellement. C'est-à-dire sans la participation du poulet du tout.

Afin de trouver le vrai et le plus délicieux parmi un grand nombre de produits identiques, vous devez suivre quelques recommandations :

La surface du produit doit être lisse, sans plis ;
Il ne doit pas y avoir de mucus sur le dessus, les saucisses ne doivent pas être mouillées. Ils peuvent n'être que légèrement humides;
Si vous achetez des saucisses dont l'emballage indique qu'elles sont fabriquées conformément à GOST, vous pouvez être sûr qu'il s'agit de la meilleure qualité.
Une fois pressé, le produit doit être ferme et élastique ;
L'œdème de graisse signifie que des stries, de la graisse pure ou de l'eau ordinaire ont été ajoutées à la composition des saucisses au lieu de la viande;
Une couleur vive ou au contraire saturée indique qu'il y a trop de colorant dans le produit ;
Un produit trop mou contient des protéines végétales, et très probablement du soja.

Pour acheter un produit délicieux et naturel, il vous suffit de vous rappeler ces quelques règles.

Saucisses simples dans la pâte au four

Temps de cuisson

calories pour 100 grammes

Une recette très simple que même un débutant culinaire peut gérer. De plus, beaucoup de gens aiment travailler avec de la levure et de la pâte à levure.

Comment cuisiner:

Astuce : Le lait doit être tiède pour que la levure agisse plus rapidement. Un lait trop chaud tuera l'activité de la levure et la pâte ne lèvera pas.

Pour les amateurs de pizza au fromage, nous proposons une bonne alternative. Imaginez cette croûte de fromage croustillante et parfumée qui fond dans la bouche.

Combien de temps - 2 heures et 45 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 274 calories.

Comment cuisiner:

Chauffez le lait et ajoutez-y du sucre, remuez jusqu'à ce que le deuxième composant soit dissous;
Ensuite, versez un verre de farine à travers un tamis et amenez la pâte jusqu'à consistance lisse, laissez reposer vingt minutes;
Lorsque la levure pousse dans un chapeau moelleux, versez-la dans un récipient plus grand et ajoutez le sel, le beurre, deux œufs et le reste de la farine à travers un tamis ;
Mélanger les composants jusqu'à consistance lisse;
Pétrir la pâte pendant cinq minutes;
Ensuite, placez-le dans un bol, couvrez de film alimentaire et laissez reposer dans un endroit chaud ;
Après deux heures, pétrissez la pâte et divisez-la en le nombre requis de parties;
Retirer les saucisses de l'emballage et couper le fromage en deux parties identiques ;
Broyer une moitié avec une râpe, et couper l'autre en barres fines et longues ;
Transformer chaque morceau de pâte en boudin et maintenir avec un rouleau à pâtisserie pour qu'une partie de la pâte devienne plate ;
Faire une incision dans chaque produit carné et y insérer un bloc de fromage;
Enveloppez ensuite de pâte et placez chaque bâtonnet sur une plaque à pâtisserie;
Battez le troisième œuf et graissez-en chaque produit;
Retirez la plaque de cuisson au four pendant sept minutes à 180 degrés Celsius;
Puis sortez, badigeonnez à nouveau d'œuf et saupoudrez de fromage, remettez dans le placard jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Astuce : pour ne pas rester longtemps avec la pâte, vous pouvez acheter de la pâte à levure prête à l'emploi dans le magasin ou la remplacer par une sans levure.

Recette avec des pommes de terre

Une telle délicatesse peut être préparée au moins pour manger de manière plus satisfaisante. Pommes de terre avec un produit à base de viande et de la pâte - déjà plus comme un repas complet, n'est-ce pas ?

Combien de temps - 2 heures.

Quelle est la teneur en calories - 173 calories.

Comment cuisiner:

L'huile doit être dissoute à l'état liquide;
Versez du lait chaud dans le beurre et envoyez-y un œuf;
Battre, ajouter le sel et le sucre;
Versez la levure, dissolvez-la et versez un demi-verre de farine à travers un tamis;
Mélanger les ingrédients et mettre de côté la masse pendant vingt minutes ;
Une fois le temps écoulé, commencez à ajouter plus de farine à travers un tamis jusqu'à ce que la pâte devienne lisse, élastique et ne s'éloigne pas des mains;
Retirer la pâte dans un bol sous le film et laisser lever deux fois;
Préparez une purée de pommes de terre, ajoutez-y de la margarine et un peu de lait pour que la purée de pommes de terre devienne moelleuse, parfumée et tendre;
Divisez la pâte finie en deux parties;
Étalez les deux parties en une saucisse et coupez-la en rondelles identiques;
Rouler chaque anneau dans la farine et étaler ;
Mettez de la purée de pommes de terre dans chaque galette en la répartissant au centre dans la longueur. Une cuillère à soupe suffira;
Mettez la saucisse sur la purée et des deux côtés sur la pâte vide, faites des coupes dans un sens;
Couvrir la saucisse de pâte et graisser chaque produit avec un œuf battu;
Transférer les bâtonnets fourrés à la viande sur une plaque à pâtisserie graissée et les envoyer quinze minutes au four à 50 degrés;
Augmentez ensuite à 250 degrés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Astuce : faites cuire les produits à basse température pour que la pâte lève. Mais vous pouvez le faire sans four, en laissant les saucisses finies dans la pâte sur la table pendant environ 35 à 40 minutes.

Saucisses parfumées en pâte feuilletée

Une recette pour ceux qui aiment les pâtes parfumées et tendres, dans lesquelles il y a des dizaines de couches moelleuses. Ils s'émiettent et ce n'est pas toujours pratique, mais c'est ça la pâte feuilletée et comme c'est délicieux !

Combien de temps est de 40 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 245 calories.

Comment cuisiner:

Décongeler la pâte feuilletée en la saupoudrant de farine pour qu'elle ne colle pas au plan de travail;
Étalez chaque morceau d'une épaisseur maximale de 5 mm;
Couper en lanières de trois centimètres d'épaisseur;
Enveloppez chaque saucisse dans la pâte et placez immédiatement sur une plaque à pâtisserie avec du papier;
Préchauffer le four à température moyenne;
Battez l'œuf et graissez-en chaque produit;
Placer la plaque de cuisson dans le four chaud pendant vingt minutes.

Astuce : Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée avec ou sans levure. Le résultat dépend du choix. Si la pâte est avec de la levure, alors les produits lèveront, et si sans eux, alors, en conséquence, non.

Une autre option simple pour faire des saucisses dans la pâte. Il y aura un peu d'attente à cause de la levure, mais ça vaut le coup d'attendre !

Combien de temps - 1 heure.

Quelle est la teneur en calories - 321 calories.

Comment cuisiner:

Délayer la levure dans le lait tiède, ajouter le sucre et réserver au chaud une dizaine de minutes ;
Cassez l'œuf, salez, mélangez bien;
Versez la pâte préparée et le beurre ramolli dans l'œuf, mélangez bien la masse;
Passer la farine au tamis et pétrir une pâte souple et élastique qui ne colle pas aux mains;
Divisez la pâte finie en 12 parties;
Roulez une boule de chaque partie, puis une saucisse;
Étaler la saucisse avec un rouleau à pâtisserie et envelopper chaque saucisse;
Mettez toutes les saucisses sur du papier et graissez chacune d'elles avec du jaune;
Laissez les produits reposer pendant quinze minutes, puis envoyez-les au four pendant une demi-heure maximum.

Astuce : pour que le jaune soit suffisant pour tous les produits, vous pouvez le diluer un peu avec de l'eau.

Pour rendre les saucisses dans la pâte encore plus appétissantes, après les avoir graissées, saupoudrez-les de graines de sésame noires ou blanches, de cumin, de lin.

Les amateurs de hot-dogs servent souvent le produit fini avec du ketchup et de la moutarde pour se rappeler leur goût préféré. Vous pouvez également expérimenter, si vous l'aimez.

Pour éviter que la pâte ne se dessèche, sortez les saucisses dès qu'un léger rougissement apparaît. De plus, il est déjà très simple de brûler la friandise finie.

Assurez-vous de préparer un tel apéritif à votre guise. Non seulement parce que c'est facile et rapide, mais aussi parce que c'est incroyablement savoureux et satisfaisant ! Eh bien, c'est aussi rapide et facile.

A partir de cette quantité d'ingrédients, environ 12 saucisses sont obtenues.

Recette de pâte à saucisses en pâte

Ingrédients:

Pour essai :

400-500g de farine premium

10 g de levure

250 g de lait

1 oeuf et 1 jaune pour dorer

1er. l. Sahara

50 g de beurre

une pincée de sel.

Pour remplissage:

12 saucisses.

Comment faire de la pâte à saucisses dans la pâte?

1. Versez la levure avec du lait chaud et laissez jusqu'à dissolution complète.

2. Ajoutez l'œuf, le sel, le sucre, le beurre ramolli au lait et à la levure et mélangez bien le tout.

3. Ajouter la farine et pétrir la pâte. La pâte finie ne doit pas être trop serrée.

La pâte à saucisse est prête. Vous pouvez maintenant passer à la mise en forme. Je souhaite vous proposer plusieurs options pour la cuisson des saucisses dans la pâte, tant pour les adultes que pour les enfants.

Saucisses classiques en pâte

1. Prélevez un petit morceau d'environ 3 cm de diamètre d'un morceau de pâte commun et déroulez un garrot à partir de celui-ci. Si la pâte ne s'étale pas bien, graisser le plan de travail avec un peu d'eau.

2. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, déroulez le cordon de pâte dans le sens de la longueur.

3. Déposez un boudin sur le bord du pâton et enroulez-le dans la pâte en spirale, fixez les bords. Couper l'excédent de pâte.

Saucisses en pâte "Serpent"

Ces saucisses devraient particulièrement plaire aux enfants.

1. A partir d'un morceau de pâte, enroulez une petite corde d'environ 20 cm de long et roulez une extrémité du morceau de pâte en formant une queue de serpent. À partir du deuxième bord, faites une tête.

2. En reculant de 1 cm le long des bords, déroulez le garrot avec un rouleau à pâtisserie.

3. Enveloppez la saucisse dans la pâte, en laissant la queue et la tête sur les bords.

4. Sur le visage du serpent, pressez les yeux avec un bâtonnet à cocktail. Roulez 2 petits morceaux de pâte et placez-les dans les empreintes.

4. Laissez les saucisses cuites monter un peu pendant 10 à 15 minutes.

5. Lubrifiez les saucisses dans la pâte avec le jaune mélangé à 1 cuillère à café de lait.

6. Cuire les saucisses au four pendant 25 à 30 minutes à une température de 180⁰С.

Saucisses dans la pâte "Doggy"

1. Pour le corps : étalez un rectangle à partir d'un petit morceau de pâte.

2. Mettez la saucisse dans la pâte et pincez les bords.

3. Retournez le pâton, couture vers le bas. Formez un museau de chien d'un côté de la pièce et une petite queue de l'autre.

4. Pour les oreilles : prenez un petit morceau de pâte, roulez-le en boudin et étalez-le avec un rouleau à pâtisserie.

5. Coupez un morceau de pâte plat en deux.

6. Arrondir les bords.

7. Lubrifiez la tête du chien avec un peu de jaune ou d'eau et collez les oreilles.

8. Pour les cuisses : rouler 2 saucisses à partir de deux petits morceaux de pâte. L'un est légèrement plus petit que l'autre.

9. Lubrifiez les pattes du chien avec de l'eau et collez-les au bas du corps.

10. Laissez les saucisses cuites monter un peu pendant 10 à 15 minutes.

11. Faites 2 empreintes sur le visage du chien à l'aide d'un bâtonnet à cocktail. Badigeonner les saucisses dans la pâte avec le jaune d'œuf mélangé avec 1 cuillère à café de lait

12. Cuire les saucisses au four pendant 25 à 30 minutes à une température de 180⁰С.

13. Fabriquez des yeux pour chiens prêts à l'emploi en plaçant un peu de mayonnaise ou de crème sure et 2 clous de girofle dans les trous.

14. Pour le nez : faites un petit trou dans le museau du chien et placez-y un grain de poivre. N'oubliez pas d'expliquer aux enfants que le poivre et les clous de girofle sont facultatifs.

Saucisses dans la pâte "Pletenka"

1. Étalez un ovale à partir d'un morceau de pâte.

2. Faire plusieurs coupes diagonales de chaque côté du pâton.

3. Mettez le saucisson au centre du morceau de pâte et enroulez les bords pour former une queue de cochon.

4. Laissez les saucisses cuites monter un peu pendant 10 à 15 minutes.

Les saucisses en pâte cuites au four sont un plat qui peut être un véritable salut pour les cuisiniers débutants. Le fait est qu'il est très facile de cuisiner de telles pâtisseries, et grâce à la pâte, cela s'avère être tout et très satisfaisant. Si vous avez très peu de pratique dans le domaine culinaire, cette recette vous conviendra certainement, car elle prétend à juste titre être la plus simple.

Ces saucisses de cuisson ont commencé à être pratiquées pendant très longtemps. Même dans les magazines culinaires soviétiques, on pouvait trouver des recettes de cuisine similaires, et ce qui est remarquable, ce n'est pas une ou deux façons, mais de nombreuses options différentes pour préparer cette pâtisserie maison. Il existe de nombreuses façons de préparer le plat du jour. Le premier point concerne le test. Vous pouvez fabriquer la vôtre ou vous pouvez acheter de la pâte surgelée prête à l'emploi au magasin. Personnellement, je préfère toujours utiliser la première option, mais si vous manquez de temps, n'hésitez pas à vous rendre en magasin.

Quant au deuxième point, il s'agit directement de cuisson ou de torréfaction. Comme vous pouvez le voir, il y a deux façons de procéder. La première option, plus classique, consiste à cuire les saucisses au four, comme je l'ai fait aujourd'hui, ou la deuxième option consiste à les faire frire à la poêle. Je vous recommande fortement de continuer à utiliser le four ou le four, afin que les saucisses soient beaucoup plus savoureuses.

Si vous n'êtes pas étranger au désir d'expérimenter, en plus des saucisses, vous pouvez également envelopper les produits suivants dans la pâte: fromage, légumes ou pré-graisser la saucisse avec de la sauce. Un tel plat sera une excellente alternative aux sandwichs ennuyeux, et si vous avez des enfants d'âge scolaire, donner à votre enfant des saucisses en pâte à emporter à l'école serait également une excellente option.

Ingrédients:

12 petites saucisses
1 cuillère à café levure sèche
150 ml d'eau tiède
1 cuillère à café Sahara
1 pincée de sel
2 tasses de farine
1 cuillère à soupe huile de tournesol
1 jaune

Cuisine pas à pas avec photos :

Bon appétit!

Les saucisses en pâte avec leur goût sauront toujours plaire aux vrais amateurs de repas copieux. Ce plat se distingue non seulement par un mode de cuisson relativement simple, mais aussi par le budget. Tous les produits nécessaires à la recette ne coûtent que quelques centimes, donc une famille avec n'importe quel budget mensuel pourra déguster de telles pâtisseries presque tous les deux jours. Si vous avez eu peur de faire de la pâte à levure, mes guides détaillés avec des photos étape par étape vous permettront de les jeter facilement et de conquérir le prochain sommet de votre biographie culinaire. Enfin, comme toujours, je veux donner quelques astuces pour que vos saucisses dans la pâte soient délicieuses du premier coup :
Ne soyez pas paresseux et préparez vous-même la pâte à levure pour les saucisses. Le goût d'une pâtisserie vraiment maison est très différent de celui que vous cuisinerez sur la base d'un équivalent acheté en magasin;
La pâte peut être préparée non seulement sur de l'eau, comme je l'ai fait aujourd'hui. La prochaine fois, pour changer, essayez de remplacer l'eau par du lait, du kéfir ou du yaourt ;
Tout en enroulant la pâte autour de la saucisse, ne l'étirez pas trop. Sinon, il éclatera au moment de la cuisson au four ;
Avant de l'envoyer au four, assurez-vous de badigeonner les saucisses avec du jaune fouetté. Cela profitera non seulement à l'apparence, mais également au goût du plat;