Comment faire du glaçage blanc pour le gâteau de Pâques ? Glaçage au sucre pour gâteau de Pâques. Cuisson au blender avec oeuf et sucre

Lorsque les gâteaux de Pâques sont prêts, pensez aux options de décoration, afin que les pâtisseries soient non seulement savoureuses, mais aussi belles. L'un des types de décoration les plus populaires est le glaçage à gâteau, qui est composé de protéines et de sucre. Mais si vous diversifiez les ingrédients, vous pouvez faire du glaçage pour le gâteau de Pâques avec du chocolat, de la gélatine et du jus de citron.

Glaçage au chocolat à la crème

Le glaçage pour gâteau de Pâques préparé selon cette recette est brillant après durcissement et est préparé sans œuf. Le chocolat est préférable de prendre avec 70% de cacao.

Le glaçage est prêt pendant 30 minutes. Seulement 800 kcal.

Ingrédients:

deux l.h. sucre en poudre;
120 g de chocolat;
50 ml. crème;
30 gr. drain. huiles;
50 ml. l'eau.

Cuisine:

Cassez le chocolat en cubes, mettez-le dans un bol et faites-le fondre dans un bain de vapeur.
Lorsque le chocolat commence à fondre, ajouter un peu d'eau et remuer.
Versez la poudre et continuez à tenir le bol au-dessus de la vapeur.
Verser la crème et remuer.
Mettre le beurre dans un bol avec le chocolat. Quand il fond, le glaçage est prêt.

Avant de décorer le gâteau, le glaçage pour le gâteau de Pâques doit refroidir légèrement. La première couche de glaçage doit être fine.

Sucre glace à la gélatine

Le glaçage au sucre pour gâteau de Pâques ne s'effrite pas lors de la découpe des pâtisseries, car il est préparé avec de la gélatine et s'avère visqueux et homogène. Vous pouvez y ajouter des colorants.

Teneur en calories - 700 kcal. Il faudra une heure pour préparer le glaçage.

Ingrédients:

une cuillère à café Gélatine;
demi pile. eau + 2 cuillères à café;
empiler Sahara.

Cuisine:

Verser la gélatine dans un bol avec deux cuillères à soupe d'eau, laisser gonfler 30 minutes.
Versez le sucre avec de l'eau et allumez un petit feu en remuant jusqu'à dissolution.
Lorsque le sirop devient transparent et ressemble à du miel liquide, ajouter la gélatine et battre au batteur jusqu'à ce qu'elle blanchisse.
Décorez les gâteaux de Pâques avec un glaçage fini et légèrement refroidi et mettez-les au four pendant 5 minutes à 180 degrés pour que le glaçage devienne élastique. Il est important de retirer les gâteaux de Pâques exactement après 5 minutes, afin que le glaçage ne noircisse pas et ne s'effrite pas.

Ingrédients:

une pincée de sel;
deux protéines ;
empiler Sahara.

Cuisine:

Mettez les blancs au réfrigérateur un moment : ils doivent être refroidis avant de monter.
Ajoutez du sel aux protéines refroidies et battez avec un mélangeur en augmentant la vitesse pour obtenir une mousse épaisse.
Continuez à battre et ajoutez progressivement le sucre pour le dissoudre.
Lorsque vous avez terminé, couvrez les gâteaux refroidis en deux couches avec du glaçage.

Le glaçage des gâteaux de Pâques doit être laissé durcir à température ambiante.

Glaçage au chocolat blanc

Le glaçage blanc du gâteau de Pâques peut être fabriqué à partir de chocolat blanc, qui aura l'air festif.

Ingrédients:

barre de chocolat;
deux cuillères à soupe. Le Lait;
175 g de sucre en poudre.

Cuisine:

Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie.
Mélanger une cuillerée de lait avec de la poudre et verser dans le chocolat.
Remuez le glaçage jusqu'à obtenir une masse épaisse homogène.
Verser le reste du lait et battre le glaçage au batteur.

Décorer le gâteau avec du glaçage pendant qu'il est chaud. Vous pouvez également saupoudrer de poudre et de décorations, de noix de coco ou de noix dessus. Glaçage calorique environ 1080 kcal. Le glaçage est prêt pendant 30 minutes.

Glaçage au chocolat avec amidon

Le glaçage au chocolat pour gâteau de Pâques avec l'ajout d'amidon ne s'épaissit pas rapidement et peut être appliqué sur des pâtisseries refroidies et chaudes.

Ingrédients:

cuillère st. amidon;
trois st. l. cacao;
trois cuillères à soupe. purée de pomme de terre;
trois cuillères à soupe. l'eau.

Étapes de cuisson :

Tamiser la poudre et mélanger avec l'amidon et le cacao.
Versez de l'eau froide et remuez bien le mélange.
Couvrir les gâteaux avec le glaçage fini.

La préparation du glaçage prendra un peu de temps - environ 15 à 20 minutes. Teneur en calories - 1000 kcal.

Kulich est un plat traditionnel sur la table des fêtes de Pâques. Chaque femme au foyer a sa propre recette de gâteaux de Pâques riches, savoureux et parfumés. Cependant, il est important de préparer non seulement une pâte délicieuse, mais également de décorer les pâtisseries finies de manière originale. Par conséquent, vous devez savoir comment fabriquer le bon glaçage, qui aura un goût et une apparence agréables. Le glaçage pour les gâteaux de Pâques, qui n'est pas saupoudré, doit avoir une consistance uniforme et épaisse. Après avoir recouvert de glaçage, mettre le gâteau au four quelques minutes pour rendre le glaçage plus élastique. Il est important de ne pas trop cuire le gâteau, sinon le glaçage risque de devenir cassant. Dans cet article, vous trouverez comment faire le bon glaçage pour le gâteau de Pâques, une recette pour qu'il ne saupoudre pas, qu'il soit savoureux et beau.

Glacer à la gélatine

L'une des recettes de glaçage pour le gâteau de Pâques consiste à utiliser de la gélatine, qui donnera à la masse une texture épaisse et douce.

Ingrédients:

Sucre - 200 g.
Eau - 130 ml.
Gélatine - 5 g.

Ajouter 30 ml d'eau à la gélatine. Laisser gonfler une demi-heure.

Pour préparer le sirop de sucre, mélanger le sucre et le reste de l'eau, bien mélanger et allumer un petit feu. Remuez constamment pour dissoudre complètement le sucre. Le sirop fini doit être complètement transparent et ressembler à du miel liquide.

Ajouter la gélatine au sirop. Remuez, puis battez au batteur pendant plusieurs minutes. Le glacis fini doit être blanc. Laisser refroidir le glaçage, puis l'étaler sur le gâteau. Faites-le rapidement ou le glaçage peut durcir trop tôt.

Une caractéristique de la glaçure avec l'ajout de gélatine est l'absence de fragilité, elle reste donc sur le gâteau lorsqu'elle est coupée. Pour donner à la glaçure une couleur et un arôme brillants, vous pouvez y ajouter des colorants naturels.

Glaçage protéiné non collant

Un autre inconvénient de la glaçure est son caractère collant excessif. Pour un glaçage non collant et non cassant, vous pouvez utiliser une recette traditionnelle à base de protéines. Sa caractéristique est l'utilisation de poudre au lieu de sucre, ainsi que l'ajout de jus de citron.

Ingrédients:

Protéine - 1 pc.
Sucre en poudre - 250 g.
Jus de citron - 15 ml.

Nous séparons la protéine. Remuer doucement avec un fouet ou une fourchette. Ajouter progressivement le sucre en poudre tout en continuant de remuer. Il est préférable d'acheter de la poudre achetée en magasin. Il a une mouture plus fine que la poudre maison et contient également de l'amidon.

Ajoutez ensuite petit à petit le jus de citron. À l'aide de sa quantité, vous pouvez ajuster la densité de la glaçure. Bien battre et décorer avec des gâteaux de glaçage. Cela doit être fait immédiatement après la préparation de la glaçure, sinon elle durcira rapidement.

Glacer sur les jaunes

Traditionnellement, le glaçage du gâteau de Pâques est préparé à base de blancs d'œufs. Cependant, si vous cherchez un glaçage qui ne s'effrite pas, qui soit brillant et savoureux, faites attention à la recette à base de jaunes d'œufs.

Ingrédients:

Sucre - ½ tasse.
Sucre en poudre - ½ tasse.
Jaunes - 2 pcs.
Eau - 30 ml.

Pour commencer, le sucre en poudre doit être battu avec les jaunes afin d'obtenir une mousse épaisse et haute.

Ensuite, nous procédons à la préparation du sirop de sucre. Pour ce faire, ajoutez un peu d'eau au sucre, mélangez et faites fondre à feu doux. Le sirop doit acquérir la consistance du miel liquide. Laissez refroidir un peu. Si vous introduisez immédiatement les jaunes dans le sirop, ils peuvent se recroqueviller. Lorsque le sirop devient chaud, introduisez progressivement les jaunes avec la poudre.

Enduisez immédiatement le dessus des gâteaux avec le mélange fini. Un tel vernis durcit très rapidement et il ne fonctionnera pas pour le faire fondre pour le réutiliser.

Glaçage pour gâteau de Pâques sans utilisation d'oeufs

Le plus souvent, les œufs sont utilisés pour préparer le glaçage blanc pour décorer le gâteau de Pâques. Cependant, un délicieux glaçage avec un arôme et un goût d'agrumes agréables peut être obtenu sans l'utilisation de protéines.

Ingrédients:

Sucre en poudre - 200 g.
Jus de citron - 20-30 ml.

Pour la préparation de ce type de glaçage, il est préférable d'utiliser du sucre en poudre acheté. Il se dissout complètement et ne contient pas de grains de sucre. Ajouter progressivement le jus de citron à la poudre et bien mélanger. La quantité de jus utilisée dépend de la couleur souhaitée du glaçage. Celui qui aime une couleur plus saturée doit verser le minimum de jus.

Ce glaçage peut être appliqué avec un pinceau spécial, ou vous pouvez simplement retourner le gâteau, le tremper dans le glaçage et le retourner. Le glaçage prend instantanément et ne nécessite pas de cuisson supplémentaire au four.

Glaçage au chocolat blanc

La façon originale de décorer les gâteaux de Pâques. Le glaçage sans chocolat blanc ne s'effrite pas si vous utilisez du chocolat aéré pour sa préparation.

Ingrédients:

Chocolat - 100 g.
Lait - 30 ml.

Tout d'abord, une barre de chocolat blanc aéré doit être cassée en cubes et fondue au bain-marie. Ajoutez ensuite progressivement le lait au chocolat fondu. Sa quantité dépend de la consistance souhaitée.

Le mélange fini doit être appliqué immédiatement. Le glaçage au chocolat est assez collant et sa couleur ne sera pas parfaitement blanche. Cependant, ses avantages incluent le fait qu'il ne s'effrite pas et qu'en plus, il est incroyablement savoureux.

Glaçure parfaitement blanche non cassante

Si vous voulez faire un glaçage parfaitement blanc qui ne s'effritera pas et ne se cassera pas, vous pouvez le faire avec du sucre et du vinaigre. Cette recette demandera quelques efforts, mais cela en vaut la peine.

Ingrédients:

Sucre - 8 c. l.
Eau - 6 cuillères à soupe. l.
Vinaigre 3% - 1 cuillère à café

Si vous utilisez du vinaigre ordinaire, il doit être dilué avec de l'eau jusqu'à la concentration souhaitée. Le sucre et l'eau doivent être mélangés et bouillis pour faire un sirop de sucre épais. Ajoutez ensuite petit à petit le vinaigre.

Réfrigérer le glaçage obtenu. Fouetter en une mousse épaisse. Pour ce faire, vous devez le battre pendant 10 à 15 minutes. Étalez le glaçage fini sur les gâteaux avant qu'il ne durcisse.

Glaçage au chocolat

Une façon de faire du glaçage pour gâteau afin qu'il ne s'effrite pas est d'utiliser du chocolat. Dans ce cas, vous pouvez utiliser à la fois du chocolat blanc et du chocolat noir.

Ingrédients:

Chocolat - 50 g.
Sucre en poudre - 80 g.
Fécule de pomme de terre - ½ cuillère à café
Cacao - 2 c. l.
Huile - 30 g.
Lait - 4 c. l.

Mélanger la poudre et le lait. Porter à ébullition à feu doux en remuant constamment pour que la poudre soit complètement dissoute.

Cassez le chocolat en morceaux et ajoutez-le à la poudre. Ajouter le beurre. Portez à nouveau le mélange à ébullition pour faire fondre le chocolat et le beurre. Il ne reste plus qu'à ajouter de la poudre de cacao et de l'amidon, et bien mélanger le mélange.

Retirer le glaçage du feu et laisser refroidir légèrement. Appliquer sur le gâteau avec un pinceau spécial. Ce glaçage est incroyablement savoureux et beau. Sur le dessus, vous pouvez le saupoudrer de pépites de chocolat dans une teinte contrastante ou de paillettes colorées pour rendre les gâteaux de Pâques encore plus élégants.

La cuisson du glaçage pour le gâteau de Pâques n'est pas aussi compliquée et laborieuse que la cuisson des gâteaux de Pâques. Cependant, si vous faites des erreurs ou utilisez des ingrédients de mauvaise qualité, le glaçage s'effondrera, s'effritera et gâchera l'apparence de la cuisson de Pâques.

Les gâteaux de Pâques sont préparés une fois par an, pendant les vacances lumineuses de Pâques. C'est pourquoi chaque femme au foyer essaie de le faire cuire au four délicieux. Après tout, on a longtemps cru que s'il s'avérait uniforme et luxuriant, le bonheur s'installerait dans la maison pendant toute l'année et tous les membres de la famille seraient en bonne santé. Et pour que la pâtisserie reste fraîche le plus longtemps possible et que son aspect corresponde à l'ambiance festive, du glaçage et des décorations sont utilisés pour la garnir.
Il est assez facile de le préparer. Les produits nécessaires à sa préparation se trouvent dans chaque foyer. Parmi les dix recettes recommandées à votre attention, vous en choisirez certainement une que vous pourrez facilement cuisiner.

1. Glaçage au sucre qui ne s'effrite pas

Aujourd'hui, nous préparons un glaçage épais et blanc comme neige qui ne se brise pas sur les gâteaux de Pâques.

Nous aurons besoin:

Gélatine - 1 cuillère à café
Sucre - 1 tasse
Eau - 150 gr.

Dans la gélatine ajouter 50 gr. eau (2 cuillères à soupe) et laisser gonfler 5 minutes.

Cuisson du sirop de sucre.

1. Ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau à un verre de sucre, mélangez et mettez sur le feu le plus lent. Continuez à remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Ajouter la gélatine gonflée au sucre dissous, mélanger.

3. Refroidissez légèrement la masse et battez avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle devienne blanche.

4. Le glaçage est prêt. Il nous a fallu 2-3 minutes pour le préparer.

Le glaçage devrait maintenant refroidir légèrement.

Si vous versez du glaçage chaud sur des gâteaux de Pâques, tout le glaçage flottera au fond. De plus, vous ne pouvez pas laisser le glaçage longtemps. S'il refroidit, alors la gélatine va simplement épaissir et vous ne pourrez pas graisser vos gâteaux de Pâques.

La principale caractéristique de ce glaçage est qu'il ne s'effrite pas, c'est-à-dire que lorsque vous coupez vos gâteaux de Pâques, le glaçage ne s'effrite pas.

2. Glaçage sur les blancs d'œufs

Nous aurons besoin:

Oeuf - 2 pièces
Sable de sucre - 200 gr.

1. Séparez les protéines des jaunes et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure.
2. Égoutter dans un bol profond, saler et fouetter vigoureusement avec un mélangeur en ajoutant du sucre.
3. Continuez à fouetter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
4. Nous enduisons la pâte refroidie de glaçage au blanc d'œuf et attendons qu'elle durcisse.Le processus de glaçage peut être accéléré en plaçant les gâteaux de Pâques pendant 5 minutes dans un four chauffé à 100 degrés.

Si vous voulez que les produits glacés ne soient pas ternes et brillants, ajoutez du jus de citron à la composition finie.

3. Glaçage blanc comme neige sur sucre en poudre

Ce glaçage est préparé sans l'utilisation de blanc d'œuf.

Nous aurons besoin:

Sucre en poudre - 200 gr.
Eau - 60 ml.

Le glaçage est préparé au bain-marie.

Pour ce faire, ajoutez une quantité mesurée d'eau au sucre en poudre et remuez au bain-marie jusqu'à dissolution complète. Une couleur blanche opaque indique la préparation de la glaçure. L'ébullition n'est pas autorisée.
2. L'état de préparation de la glaçure est déterminé par le test de l'eau : nous déposons quelques gouttes de glaçure dans un récipient avec de l'eau froide, si les gouttes se dissolvent et que l'eau devient trouble, alors la glaçure n'est pas encore prête.

4. Fudge au sucre sans protéines

Nous aurons besoin:

Sucre en poudre - 150 gr.
Jus de citron - 1 cuillère à soupe
Eau bouillante

Mélanger le sucre glace et le jus de citron dans un bol peu profond. Ajouter de l'eau bouillie par petites portions et broyer jusqu'à l'obtention d'une masse homogène, mais pas tout à fait liquide. Le manque de protéines donne au fondant une couleur légèrement crémeuse.

Le fudge est appliqué uniquement sur les gâteaux refroidis.

5. Glaçage au sucre protéiné - classique

Glaçage classique traditionnel pour les gâteaux de Pâques. Il cuit rapidement, se congèle bien et a un aspect blanc comme neige.

Nous aurons besoin:

Protéine de 1 œuf
Sucre en poudre - 100 gr.
Jus de citron - 1 cuillère à soupe

1. Versez la protéine dans un bol mélangeur et battez à grande vitesse.
2. Versez le sucre en poudre dès que la protéine commence à prendre du volume et à blanchir. Continuez à battre jusqu'à ce que toute la masse ait doublé de volume. Après cela, ajoutez une cuillerée de jus de citron. La glaçure devient blanche. Après quelques minutes, la glaçure qui gagne en densité devient épaisse et brillante.
Étendre le glaçage sur les biscuits et décorer avec des vermicelles. Au bout d'une heure, la glaçure sèche et ne colle pas. La solidification complète se produira après 12 heures.

Pour une mousse moelleuse, utilisez uniquement des protéines réfrigérées.

6. Glaçage multicolore pour gâteau de Pâques

Le glaçage brillant augmentera encore le sentiment des vacances. La recette utilise uniquement des colorants naturels.

Nous aurons besoin:

Sucre en poudre - 200 gr.
Baies (fraîches ou congelées) 1 tasse

1. Pressez 100 ml de jus de la baie. Le jus peut être remplacé par la même quantité de sirop de baies dilué acheté en magasin
2. Nous combinons le jus avec de l'eau et le chauffons sur la cuisinière, mais ne le portons pas à ébullition.
3. Verser cette composition dans du sucre en poudre et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse visqueuse homogène.

L'utilisation de colorant alimentaire est le moyen le plus simple de colorer le glaçage.

7. Glaçage au chocolat pour gâteau au cacao

Beau glaçage au chocolat à partir de produits simples à la maison, ce qui n'est pas du tout difficile à réaliser.

Nous aurons besoin:

Cacao - 4 cuillères à soupe
Sucre - 8 c. cuillères
Beurre - 1 cuillère à soupe. une cuillère
Eau - 12 cuillères à soupe. cuillères

La cuisson sera plus tendre si, avant de la recouvrir de glaçage, elle est percée à plusieurs endroits avec une fourchette.

8. Merveilleux glaçage au rhum

Nous aurons besoin:

Rhum - 1/2 tasse
Sucre - 1 tasse
Beurre - 100 gr.
Eau - 3 cuillères à soupe

1. Mettez le beurre dans une casserole avec de l'eau, réglez le feu à moyen et, en remuant constamment, amenez-le à une dissolution complète.
2. Ajouter le sucre cristallisé et en remuant constamment le mélange, cuire pendant 5 minutes.
3. Réglez la température sur 0 et continuez à remuer, versez le rhum cuit en un mince filet.
4. Porter à nouveau à ébullition à feu moyen pendant 1 minute.
5. Nous retirons le feu - le glaçage est prêt !

Le glaçage au rhum devient plus parfumé lorsque du jus de citron y est ajouté.

9. Glaçage au chocolat au micro-ondes

Un glaçage au chocolat simple pour décorer une grande variété de gâteaux, pâtisseries et muffins.

Nous aurons besoin:

Beurre - 50 gr.
Lait - 60 gr.
Cacao en poudre - 60 gr.
Sucre - 0,5 tasse
Chocolat - 1/3 barre

1. Faites chauffer le lait dans une casserole et versez-y le sucre, remuez jusqu'à dissolution complète.
2. En continuant à chauffer, ajouter la poudre de cacao et le beurre.
3. Nous introduisons du chocolat finement cassé dans la masse et le mettons au micro-ondes.
4. Dissolvez le sucre dans du lait chaud et ajoutez-y du cacao mélangé à du beurre.
5. Ajouter le chocolat finement cassé et mettre au micro-ondes.

Le glaçage pour les gâteaux de Pâques peut être fait de plusieurs façons. Il peut s'agir d'un glaçage protéiné, d'un glaçage au chocolat ou d'un glaçage au sucre sans œufs. Dans cet article, lisez trois options pour la préparation étape par étape du glaçage pour les gâteaux de Pâques. Choisissez l'option qui vous plaît le plus. Laissez vos gâteaux être très savoureux!

C'est ma recette préférée de glaçage de biscuits. La préparation d'un tel glaçage est très simple, il s'avère blanc, dense, sèche rapidement, ne colle pas, ne s'effrite pas et ne saupoudre pas. Pour réaliser ce glaçage il vous faudra :

gélatine - 1 cuillère à café
sucre - 1 cuillère à soupe.
eau - 6 cuillères à soupe.

Sucre glace à la gélatine : préparation.

1 cuillère à café gélatine verser 2 cuillères à soupe d'eau froide. Laisser gonfler.

Pendant ce temps, 1 er. sucre verser 4 c. l'eau et allumez un petit feu pour faire bouillir le sirop de sucre. Cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve, assurez-vous de remuer pour que le sucre ne brûle pas.

Une fois le sucre dissous, retirer le sirop du feu. Ajoutez-y la gélatine gonflée et remuez jusqu'à ce que la gélatine se dissolve.

Maintenant, prenez un mélangeur et battez la masse obtenue jusqu'à ce qu'elle devienne blanche et épaisse.

Étalez ce glaçage sur vos gâteaux tout de suite car il prend rapidement. Une fois le gâteau de Pâques oint, versez immédiatement les décorations, la poche de gélatine n'a pas fait son travail.

Une telle glaçure est à la fois belle et ne s'effritera pas en quelques jours, ne s'effritera pas lors de la coupe, sèche rapidement, elle n'a pas besoin d'être séchée en plus.

Recette de glaçage protéiné au sucre en poudre

Traditionnellement, il est de coutume de préparer du glaçage au sucre pour les gâteaux de Pâques à partir de blancs d'œufs et de sucre. Vous pouvez également réaliser ce glaçage avec cette recette. Pour le glaçage blanc il vous faudra :

blanc d'oeuf - 1 pc.
sucre en poudre - un demi-verre (peut être remplacé par du sucre, mais en poudre c'est mieux)
jus de citron - 1 c. (peut être remplacé par de l'acide citrique à la pointe d'un couteau)
sel - une pincée
vanilline ou sucre vanillé - facultatif pour la saveur

Comment faire du glaçage avec des protéines et du sucre en poudre.

Séparez la protéine du jaune. Ajouter une pincée de sel à la protéine et battre au batteur pendant 1 minute. Une mousse épaisse devrait apparaître.

Maintenant, mettez du sucre en poudre (un demi-verre ou 60 gr.) Aux protéines et versez du jus de citron (1 cuillère à soupe).

Battez la protéine avec de la poudre avec un mélangeur à grande vitesse jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme. Nappez les gâteaux avec ce glaçage et décorez comme vous le souhaitez. Si vous voulez que le glaçage ne colle pas, mettez les gâteaux au four pendant quelques minutes pour sécher la protéine.

Glaçage au chocolat pour gâteau de Pâques

Si vous souhaitez diversifier un peu vos gâteaux, vous pouvez réaliser un glaçage au chocolat. Cela se fait très simplement et rapidement.

Prenez du chocolat au lait ou noir sans additif ni beurre. Proportions 1:1. Soit 100 grammes. chocolat besoin de 100 gr. huiles.

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au micro-ondes ou au bain-marie. Ajouter le beurre mou (il faut le sortir du réfrigérateur à l'avance !) Ajouter au chocolat mou, mélanger. Et encore une fois tout fondre jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Tout, la cerise est prête !

Attendez que le glaçage refroidisse et épaississe. Après cela, vous pouvez l'appliquer sur les gâteaux de Pâques. Vous pouvez décorer avec du chocolat râpé et du zeste d'orange ou des pépites pour les gâteaux de Pâques.

Faites des biscuits avec amour ! Joyeuses Pâques à toi!

Le Grand Carême touche à sa fin, au seuil de la Lumineuse Fête de Pâques. Les ménagères travaillent sans relâche dans la cuisine : elles peignent les œufs, pétrissent la pâte et préparent le glaçage du gâteau de Pâques. En un jour aussi solennel et joyeux, tout devrait être au plus haut niveau. Mais en matière de glaçage, les avis des femmes sont partagés : quelqu'un préfère le cuisiner selon la recette "classique", quelqu'un l'achète tout prêt dans le magasin... Qu'est-ce que le glaçage pour le gâteau de Pâques et comment le cuisiner ce? Essayons de comprendre.

Types de glaçage pour le gâteau de Pâques

La cuisine laisse libre cours à l'imagination des femmes modernes, même dans une question apparemment aussi insignifiante que la préparation de la glaçure. Il existe différentes recettes et méthodes. Le glaçage se produit :

"D'un sac" - vous pouvez l'acheter en magasin;
Protéine classique ;
Pas d'oeufs (citron);
Du cacao;
Chocolat;
Baie.

Et beaucoup, beaucoup plus de recettes différentes, de variations, d'idées - il y a où se promener.

Le mélange fini est vendu dans les épiceries et les rayons pâtisseries des supermarchés. C'est peu coûteux, mais à partir d'un sac, vous obtenez beaucoup de produit fini - assez pour couvrir les gâteaux de Pâques avec tout, et il en restera plus.

La préparation du glaçage acheté est simple et rapide. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

Un sac de poudre de glaçure achetée - 1 pièce;
Blanc d'oeuf - 1 pièce.

Processus de cuisson :

Fouettez le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il forme des pics fermes et commencez à ajouter progressivement le contenu du sachet.
En même temps, n'arrêtez pas de fouetter la masse. Il est plus pratique d'utiliser un mélangeur (il est peu probable que l'obtention manuelle de la consistance idéale fonctionne).
Lorsque la mousse devient mousseuse et solide, comme un mélange de meringue, étalez-la sur les gâteaux (elle durcit assez rapidement) et laissez reposer quelques minutes.
Lorsque le glaçage a pris, saupoudrez le dessus de poudre à confiserie, d'arachides ou de zeste de citron.

Recette classique de glaçage au blanc d'œuf

Cette recette de glaçage pour le gâteau de Pâques est l'une des plus appréciées et utilisées par les ménagères modernes. C'est assez simple et ne demande pas de longues préparations.

Ingrédients:

Blancs d'œufs - 2 pièces;
Sucre - 1 tasse;
Un peu de sel.

Conseils! Moudre le sucre en sucre en poudre dans un moulin à café. Cela réduira considérablement le temps de cuisson et le glaçage deviendra plus magnifique et plus tendre..

Processus de cuisson :

Réfrigérer les blancs. Vous pouvez les mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Mélangez les protéines avec du sel et battez jusqu'à ce qu'une mousse solide se forme.
Commencez à ajouter progressivement le sucre (sucre en poudre) et battez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous dans la masse d'œufs.
En conséquence, vous devriez obtenir une mousse épaisse et solide. Il doit être soigneusement réparti sur le dessus des gâteaux de Pâques et laissé durcir.

Cette recette de glaçage pour gâteau de Pâques est très similaire à la précédente, mais sans aucun doute meilleure, puisque tous les ingrédients sont naturels et sans aucun doute.

Arrosage au citron sans oeufs

Tout le monde n'est pas prêt à prendre des risques et à manger des œufs crus, et quelqu'un ne peut pas le faire en raison d'habitudes, d'attitudes ou de caractéristiques corporelles. C'est à ces personnes pointilleuses, allergiques et végétariennes, que cette recette est destinée. C'est très simple : même une hôtesse novice peut faire du glaçage au citron pour le gâteau de Pâques.

Ingrédients:

Sucre en poudre - 1-1,5 cuillères à soupe;
Jus de citron - 1 cuillère.

Processus de cuisson :

Mélanger progressivement la poudre avec le jus de citron. Il est préférable d'ajouter du jus à la poudre et non l'inverse.
Lorsque la masse devient homogène, appliquez-la uniformément sur les gâteaux de Pâques avec une fine couche.
Vous pouvez immédiatement saupoudrer de poudre à confiserie, car le glaçage au citron durcit très rapidement.

Glaçage au cacao maison

Si vous ne savez pas déjà comment faire du "chocolat maison" sans chocolat, il est temps d'apprendre. Un tel glaçage convient non seulement à la décoration du gâteau de Pâques, mais également aux biscuits, tartes, gâteaux et autres pâtisseries faits maison.

Ingrédients:

Cacao - 5 cuillères "avec une lame";
Sucre - 0,5 tasse;
Lait - 5-6 cuillères à soupe;
Beurre - 0,5 paquets;
Farine - 1 cuillère à café.

Processus de cuisson :

Pour préparer le glaçage au chocolat, vous aurez besoin d'une petite casserole. Mélangez-y le sucre et le cacao.
Verser lentement le lait, tout en se rappelant de remuer la masse pour qu'aucun grumeau n'apparaisse. Il est préférable d'utiliser un mélangeur pour cela, mais vous pouvez vous débrouiller avec un fouet ou une cuillère ordinaire.
Lorsque le mélange devient plus ou moins homogène, mettez la casserole sur un petit feu.
Lorsque le lait bout, commencez à introduire du beurre dans le mélange (il est préférable de le couper en cubes et de l'ajouter progressivement). N'oubliez pas de remuer le glaçage.
En fin de cuisson, ajouter un peu de farine pour épaissir le mélange.

C'est tout! Le glaçage au chocolat fait maison sans chocolat est prêt. Il doit être homogène, brillant, plutôt liquide et sans grumeaux. Étalez-le sur vos cookies tout de suite. Pour un durcissement rapide, la cuisson peut être placée dans un endroit frais.

Conseils! Expérimentez avec les proportions. Vous pouvez réduire ou augmenter la quantité de cacao et de sucre dans la recette, selon vos propres préférences. Le lait peut être remplacé par de la crème - cela donnera au glaçage un goût crémeux plus riche. Vous pouvez également ajouter du café au mélange.

Glaçage au chocolat

Il existe de nombreuses variantes de la recette du glaçage au chocolat pour le gâteau de Pâques. Il est fabriqué à partir de chocolat blanc et noir, de beurre, de cacao, de noix, de café, de miel et d'autres ingrédients sont ajoutés qui donnent au plat différentes nuances de goût et de couleur. Considérez deux des plus délicieuses recettes de glaçage au chocolat que vous pouvez facilement préparer pour les vacances de Pâques lumineuses.

Glaçage au chocolat au lait concentré

Ingrédients:

Chocolat (noir ou au lait) - 1 paquet;
Beurre - 4 cuillères à soupe;
Lait concentré - 4 cuillères à soupe.

Conseils! Le chocolat peut être remplacé par du cacao ordinaire. Il faudra trois cuillères.

Processus de cuisson :

Faire fondre le chocolat au bain-marie (attendre qu'il ait complètement fondu, puis seulement commencer à remuer).
Ajouter le beurre au chocolat fondu et, sans retirer du bain, mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Si vous décidez d'utiliser du cacao au lieu du chocolat, faites d'abord fondre le beurre et ajoutez-y de la poudre de cacao.
Entrez le lait concentré dans la masse résultante et remuez à nouveau.
Retirez le mélange du bain et mettez le feu.
Le glaçage sera prêt dès que les premières bulles bouillantes apparaîtront à sa surface.

Glaçage chocolat noisette

Ajouter des noix ou non, vous pouvez décider par vous-même. Si vous n'aimez pas ce produit, rayez-le simplement de la recette et faites tout le reste tel qu'il est écrit.

Ingrédients:

Chocolat (blanc ou noir) - 1 paquet ;
Crème - 125 ml;
Noix (au goût.

Processus de cuisson :

Broyer les noix (si vous décidez de les utiliser) en farine. Contrôlez le degré de broyage à votre goût.
Cassez le chocolat, mettez-le dans une casserole et mettez-le au bain-marie.
Ajouter immédiatement la crème et faire fondre le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse (jusqu'à ce que le chocolat ait complètement fondu).
Retirer la masse du bain-marie et incorporer la farine de noix.

L'arrosage pour le gâteau de Pâques est prêt ! Vous pouvez le laisser refroidir et épaissir un peu, puis l'appliquer sur des gâteaux de Pâques ou autres pâtisseries. S'il vous reste des noix moulues, vous pouvez en décorer le dessus du gâteau recouvert de glaçage ou utiliser une garniture spéciale.

glaçage aux baies

Mais c'est quelque chose de nouveau ! Le glaçage aux baies est préparé extrêmement rarement, mais en goût, il ne cédera ni au chocolat ni au citron.

Le glaçage aux baies peut être préparé à partir de baies congelées et fraîches. Vous pouvez également prendre une baie frottée avec du sucre et «fermée» dans un bocal, mais la quantité d'autres ingrédients changera alors.

Ingrédients:

Jus de baies - 4 cuillères à soupe;
Sucre en poudre - 1 tasse;
Eau chaude - 1 cuillère.

Processus de cuisson :

Tamiser la poudre à travers un tamis fin.
Entrez le jus et l'eau dedans.
Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

L'arrosage des baies est prêt ! Maintenant, elle peut graisser des gâteaux de Pâques et d'autres pâtisseries, et décorer avec des baies, de la poudre ou des noix sur le dessus.

Conclusion

Si vous ne savez pas avec quel glaçage décorer vos gâteaux de Pâques, n'hésitez pas. Préparez des gâteaux en portions et graissez-les avec différents arrosages. Qu'il y ait des gâteaux au chocolat et des gâteaux aux baies et, bien sûr, un gâteau traditionnel avec une couronne de protéines sur la table. Vos invités apprécieront certainement cette variété.