Menu pour le nouvel an. Que cuisiner pour le Nouvel An? Des plats originaux pour la table du Nouvel An Quoi de neuf peut être préparé pour la nouvelle année

Quelques semaines avant le Nouvel An, lorsqu'un arôme magique à peine perceptible de mandarines apparaît déjà dans l'air, un moment crucial survient dans chaque famille. Toute la famille se réunit pour des conseils, armée d'un stylo et d'un carnet, et un menu du Nouvel An est compilé. C'est une chose très responsable, qui prend du temps, mais en même temps incroyablement agréable. Je voudrais que la table du Nouvel An ait de délicieuses salades, des collations inhabituelles, des plats chauds, des desserts et des boissons bien sélectionnées. Chaque membre de la famille a sa propre opinion et son propre "goût de la nouvelle année" à ce sujet. Pour certains, c'est la salade inchangée et préférée "Olivier", et pour d'autres - du poulet farci ou du poisson en gelée. Nous vous proposons, sans changer les traditions familiales, de cuisiner toutes vos choses préférées, et même de faire plaisir à vos invités et à vos proches avec quelque chose de nouveau et d'original, en proposant de merveilleuses recettes pour les plats du Nouvel An.

Le menu du Nouvel An comprend des collations, des salades, un plat chaud, un accompagnement, diverses boissons, des fruits et, bien sûr, des desserts. Sans eux, il est tout simplement impossible d'imaginer la nouvelle année. La règle principale du menu du Nouvel An : la nourriture doit être variée, savoureuse et belle !

Bâtonnets de fromage à la crème d'avocat

Ingrédients:
400 g de fromage
150 g de fromage blanc 5%,
100 g de fromage feta,

1 gousse d'ail
jus de ½ citron,
50-10 g de saumon,
verdure.

Cuisson:
Râpez le fromage sur une râpe grossière, versez-le sous forme de galettes fines dans une poêle antiadhésive et faites chauffer à feu doux. Plus la couche de fromage sera fine, plus votre panier sera ajouré et, à l'inverse, plus il y aura de fromage, plus il sera dense. Dès que le fromage commence à fondre, retirez la casserole du feu. Retirez délicatement les gâteaux légèrement refroidis à l'aide d'une spatule et placez-les sur des verres inversés préalablement graissés d'huile végétale. Mettez les verres de fromage au réfrigérateur pendant 15 minutes. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la pulpe avec une cuillère à café. Dans un mélangeur, mélanger le fromage cottage, le fromage, l'ail, les herbes, le jus de citron et l'avocat. Remplissez les paniers de fromage avec la crème obtenue, mettez le saumon coupé en fines tranches et plié en forme de roses sur le dessus, décorez les paniers avec des brins d'aneth, arrosez un peu de jus de citron.

Ingrédients:
4 poivrons doux
250 g de fromage
150 gr de beurre,
2 gousses d'ail
10 cerneaux de noix,
1 bouquet de persil.

Cuisson:
Retirez délicatement les graines du poivron en enlevant la tige. Râpez le beurre et le fromage surgelés. Passer l'ail dans la presse, hacher les noix et hacher finement les verts. Mélangez le tout et remplissez les poivrons avec ce mélange en serrant. Mettez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis coupez-les en tranches de 5 à 7 mm d'épaisseur et servez à la table de fête sur des feuilles de laitue.

Ingrédients:
10-12 radis,
100 g de fromage blanc sans matière grasse,
jaune d'1 oeuf dur,
1 concombre frais
1 cuillère à café moutarde douce,
2 cuillères à soupe Crème fraîche
graines de sésame,
herbes, sel, poivre - au goût.

Cuisson:
Pour un radis soigneusement lavé, coupez les sommets et retirez soigneusement le noyau, en laissant les parois d'environ 5 à 7 mm d'épaisseur, coupez un peu les fonds pour plus de stabilité. Écrasez le jaune avec du fromage cottage, ajoutez la crème sure et la moutarde, salez, poivrez et battez soigneusement cette masse avec un mélangeur. Couper le concombre en fines rondelles et les déposer sur un plat. Remplissez les coupes de radis avec la farce préparée et placez-les sur les tranches de concombre. Saupoudrer de graines de sésame sur le dessus, décorer d'herbes.

Ingrédients:
400 g de viande de poulet bouillie,
300 g de champignons,
150 g d'ananas en conserve
¾ pile. Crème fraîche
¼ pile. vin blanc,
2 cuillères à soupe noix concassé,
2 cuillères à soupe Mayonnaise,
moutarde épicée, laitue, un peu d'aneth.

Cuisson:
Hachez finement la viande et les champignons et faites-les revenir. Laisser ensuite refroidir et mélanger avec les morceaux d'ananas. Mélanger la crème sure, la mayonnaise, le vin et la moutarde (au goût) et battre au batteur. Assaisonner le mélange de viande, champignons et ananas avec cette sauce. Mettez des bols ou des verres volumineux à l'intérieur avec des feuilles de laitue et remplissez-les d'une salade cocktail préparée. Saupoudrer de noix hachées sur le dessus et garnir d'herbes.

Ingrédients:
1 ananas
150 g de crevettes
1 pomme
Persil frais,
laitue,
quelques brins de persil
mayonnaise, sel.

Cuisson:
Couper l'ananas en deux dans le sens de la longueur. Retirez le noyau dur, coupez la chair en cubes. Couper les pommes pelées en lanières. Hacher les crevettes cuites et décortiquées. Déchirez la laitue avec vos mains. Mélanger les aliments préparés, saler, assaisonner avec de la mayonnaise et mettre les moitiés d'ananas. Avant de mettre le plat sur la table de fête, décorez-le de brins de persil.

Apéritif tomates et pamplemousse

Ingrédients:
200 g de tomates,

200 g de fromage à pâte molle
50 g d'olives.
Pour la sauce:
3 cuillères à soupe huile d'olive,

Cuisson:
Pamplemousses et tomates, pellicules pelées et blanches, coupées en fines tranches, fromage en cubes. Au fond du plat, placez la première couche de tasses de pamplemousse, la seconde - les tranches de tomate et le fromage. Garnir la salade d'olives sur le dessus. À partir d'huile, d'herbes, de sel et de poivre, préparez la sauce, versez-la sur la salade et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ensuite, sortez, saupoudrez d'herbes et servez.

Salade d'avocat et pignons de pin

Ingrédients:

200 g de feuilles de laitue verte
100 g de fromage
1 oeuf
¼ pile. pignons de pin décortiqués,
2 cuillères à soupe beurre,
2 cuillères à soupe huile d'olive (ou toute autre huile végétale),
1 cuillère à soupe chapelure,
le jus d'un demi citron
sel poivre.

Cuisson:
Coupez l'avocat en deux, prélevez la chair à l'aide d'une cuillère, arrosez-le de jus de citron et écrasez-le à la fourchette. Hacher finement les feuilles de laitue et mélanger avec l'avocat, le sel, le poivre, assaisonner d'huile d'olive. Couper le fromage en petits cubes, tremper chaque cube dans un œuf, rouler dans la chapelure et faire revenir au beurre. Saupoudrez ces morceaux de fromage frits et ces pignons de pin sur la salade finie.

Ingrédients:
700 g de filet de saumon,
1 poivron
1 oignon rouge
huile végétale,
sel, poivre noir moulu - au goût.
Pour la marinade :
un morceau (1 cm) de racine de gingembre,
3 gousses d'ail,
1,5 cuillère à café graines de coriandre,
½ cuillère à café sel,
1 cuillère à soupe huile végétale.

Cuisson:
Faire griller la coriandre dans une poêle sèche à feu moyen pendant 1 minute. Puis retirer du feu, laisser refroidir et moudre au mortier. Émincer l'ail. Mélangez toutes les épices et le sel. Couper le filet de poisson en morceaux, rouler dans les épices, verser dessus avec de l'huile végétale et réfrigérer pendant 2 heures. Couper l'oignon en quartiers, le poivron en gros morceaux. Une fois le temps écoulé, enfiler le poisson sur des brochettes en bois, préalablement trempées 15 minutes dans l'eau, en alternance avec des poivrons et des oignons. Saler, poivrer, arroser d'huile. Griller sur la grille supérieure du four (sur la fonction gril) des deux côtés pendant 15 minutes.

Ingrédients:
5 côtes de veau à l'os,
2 gousses d'ail
1 citron
quelques brins de sauge fraîche
1 cuillère à soupe huile végétale,
2 cuillères à soupe beurre,
sel, poivre noir moulu.

Cuisson:
Rincez bien les côtelettes, séchez-les avec du papier absorbant et assaisonnez avec du sel et du poivre. Dans une poêle, chauffer l'huile végétale et 1 c. beurrer et frire les côtelettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez la viande dans un plat allant au four, couvrez de papier d'aluminium et placez dans un four chauffé à 180 ° C pendant 10-15 minutes. Mettez le beurre restant, l'ail haché et les feuilles de sauge dans la casserole et laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes. Mettez la viande finie dans un plat, versez le beurre avec l'ail et la sauge et servez avec du citron émincé.

Ingrédients:
700 g de filet de cabillaud,
4 tomates,
3 ampoules
1 citron
3 gousses d'ail,
2 cuillères à soupe beurre,
½ pile vin blanc,
½ pile crème,
5-6 grains de poivre noir
persil, sel, poivre.

Cuisson:
Coupez le filet de cabillaud en morceaux, salez, poivrez et arrosez de jus de citron. Couper les tomates en petits cubes. Hacher l'oignon et le faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les tomates, l'ail haché, les grains de poivre noir, le vin à l'oignon et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes. Ajouter le sel, le poivre et le persil haché. Lubrifiez le plat allant au four avec du beurre, versez une partie de la sauce préparée sur le fond, ajoutez de la crème, déposez une couche de poisson dessus, versez la sauce, puis reprenez le poisson et la sauce dessus. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

Ingrédients:
1 poulet
2 tomates
1 oignon
1 pile Crème fraîche
½ pile vin blanc,
1 cuillère à soupe farine,
1 cuillère à soupe beurre,
sel poivre.

Cuisson:
Couper le poulet en petits morceaux, le saler et le faire revenir au beurre avec les oignons finement hachés. Lorsque l'oignon est doré, versez le vin, ajoutez les tomates préalablement pelées et coupées en dés, fermez le couvercle et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Pour préparer la sauce, faire sauter la farine sans huile, en évitant que sa couleur ne change. Ajoutez ensuite la crème sure à la farine, portez à ébullition, salez et poivrez. Disposer les morceaux de poulet cuits sur un plat et napper de sauce.

Ingrédients:
2 filets de poulet,
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe Miel,
2 cuillères à soupe sauce soja,
½ cuillère à café herbes provençales,
1 cuillère à soupe sésame,
2 cuillères à soupe huile d'olive,
¼ pile. vin blanc sec
verts, physalis - pour la décoration,
sel, poivre noir moulu.

Cuisson:
Rincez le filet de poulet, séchez-le, frottez-le avec du sel et du poivre et faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit cuit, mettez-le dans une assiette. Mettre l'ail passé au pressoir, les herbes de Provence, les graines de sésame dans une casserole, verser le vin, la sauce soja et le miel et porter à ébullition à feu doux. Mettez le filet de poulet dans la sauce préparée et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes, en tournant souvent pour que les morceaux soient bien saturés de tous les côtés et que la sauce commence à caraméliser. Mettez le plat fini dans une assiette, décorez avec des herbes et des physalis.

Rôti aux champignons et chou-fleur

Ingrédients:
500 g de pulpe de porc,
500 g de chou-fleur,
200 g de champignons,
3 gousses d'ail,
1er. pois verts en conserve
3 art. l. oignon vert finement haché,
2 cuillères à soupe. aneth et persil hachés,
1,5 pile. bouillon de viande,
2 cuillères à soupe amidon,
sel poivre.

Cuisson:
Coupez la viande en petites portions, battez-la légèrement, saupoudrez-la de sel, de poivre et faites-la frire dans de l'huile très chaude de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ensuite, transférez-le dans un pot en céramique. Dans l'huile restante de la friture de la viande, faites revenir les champignons tranchés, salez légèrement et mettez la viande. Démontez le chou-fleur en inflorescences et posez-le sur les champignons, mettez des pois verts sur le tout. Diluer l'amidon dans le bouillon de viande, ajouter l'ail, passer dans une presse, saler au goût. Versez le rôti avec le mélange obtenu et laissez mijoter au four à une température de 180 ° C pendant 30 à 40 minutes. Saupoudrez le rôti fini d'herbes, laissez reposer sous le couvercle pendant 10 à 15 minutes et servez.

Ingrédients:
5-6 petites pommes de terre
100 g de lardons fumés avec des veines de viande,
50 g de beurre,
quelques feuilles de laitue
légumes verts, sel, poivre noir moulu.

Cuisson:
Lavez soigneusement les pommes de terre, séchez-les, coupez de petits "couvercles" et découpez une partie de la pulpe en laissant des parois de 1,5 cm d'épaisseur, salez et poivrez. Coupez la graisse en petits cubes, mettez-la dans des coupelles à pommes de terre et mettez un petit morceau de beurre dessus. Enveloppez chaque pomme de terre dans une feuille de papier d'aluminium. Déposer sur une plaque recouverte de gros sel et cuire dans un four chauffé à 180°C pendant 40-60 minutes. Retirez les pommes de terre finies du papier d'aluminium, placez-les sur un plat tapissé de feuilles de laitue, garnissez de tranches de légumes frais, saupoudrez d'herbes hachées.

Cocktail acidulé au champagne

Ingrédients:
½ verre de champagne
½ citron (jus)
1 morceau de sucre
1 cercle d'orange,
2 glaçons.

Cuisson:
Mettez un morceau de sucre dans un verre, versez du jus de citron dessus. Avec précaution, pour ne pas faire monter la mousse, ajouter le champagne. Garnir le bord du verre d'une tranche d'orange et servir une boisson festive avec une paille.

Ingrédients:
300 g de canneberges
200 ml de crème 30%,
400g de glace vanille,
quelques morceaux de meringue,
2 cuillères à soupe sucre en poudre
1 cuillère à soupe liqueur d'agrumes.

Cuisson:
Écrasez la moitié des canneberges, laissez la seconde telle quelle (au lieu de canneberges, vous pouvez prendre des framboises ou des fraises, seulement dans ce cas vous aurez besoin de la moitié du sucre en poudre). Saupoudrez toutes les baies de sucre en poudre et ajoutez la liqueur. Fouettez bien la crème, cassez la meringue en petits morceaux. Mélanger les ingrédients préparés avec de la crème glacée et disposer le dessert dans des verres.

Sur notre site, vous trouverez toujours encore plus de recettes du Nouvel An. Dressez une belle et délicieuse table, et surtout, soyez heureux l'année à venir !

Larisa Shuftaykina

Bonne année à tous les lecteurs ! Puisse-t-il apporter ou conserver - le bonheur familial, l'amour des êtres chers, le succès dans toutes les entreprises! Et bien sûr, nous avons tous un ciel paisible au-dessus de nos têtes ! UN comment être en bonne santé en seulement 5 minutes lire à la fin du message.

SUR UNE NOTE personnellement de moi ! Si votre table du Nouvel An est décorée d'un canard ou d'une oie, puis assurez-vous de remplir la carcasse avec une solution saline forte et laissez-la pendant 2-3 jours dans un endroit frais. La « tartinade » habituelle avec du sel et des épices avant la cuisson ne convient pas. La viande n'absorbe pas les épices à cause de la graisse sous-cutanée. Ensuite, en retirant la carcasse de l'eau, séchez-la. Ne pas "enrober" d'épices avant même de le mettre au four, car en versant votre propre graisse sur le dessus du canard pendant la cuisson, vous allez "laver" ces épices, alors laissez cuire la carcasse au four sur une grille, donnez de la graisse, puis retirez le plateau de dessous avec de la graisse, ajoutez-y toutes les épices et versez la carcasse avec cette graisse. Ensuite, vous obtiendrez un excellent canard (oie).Oui, et n'oubliez pas d'envelopper le bout des pattes et des ailes avec du papier d'aluminium. Ce n'est pas mentionné dans les recettes ci-dessous.

Et plus loin! Placer les pommes de terre épluchées sur une plaque à pâtisserie sous la carcasse. Laisser dégouliner le gras avec les épices. Ce sera très, très savoureux !

PLATS PRINCIPAUX

Canard laqué

Le canard laqué est l'un des célèbres plats chinois. Malgré le fait que le processus de préparation prend beaucoup de temps, le résultat en vaut la peine: la viande de canard est exceptionnellement tendre et juteuse, et la croûte est croustillante et appétissante.
La recette du légendaire canard de Pékin est devenue largement connue depuis la dynastie Yuan. En 1330, le nutritionniste et médecin Hu Sihui, responsable du régime alimentaire de l'empereur, le publie dans son ouvrage fondamental, Les Principes essentiels de la nutrition. Ce plat a été inventé dans la province du Shandong. Il était très populaire à la cour impériale de Pékin, c'est pourquoi il s'est répandu sous son nom actuel.

De nos jours, le canard laqué est préparé, en règle générale, de deux manières. Dans le premier cas, l'oiseau est rôti à l'état suspendu au-dessus du foyer, dont le feu est donné par du bois de chauffage de poirier, de dattier, de pêcher ou d'autres arbres fruitiers. Dans un tel canard, la peau est croustillante, rougeâtre et brillante, et la viande est tendre et dégage un agréable arôme fruité. La deuxième méthode de cuisson consiste à rôtir le canard dans un four fermé. La température y est très élevée au début, puis elle diminue progressivement. Un canard ainsi préparé a une peau croustillante, et la viande, bien qu'assez grasse, n'est pas écoeurante et étonnamment appétissante.

Il convient de noter qu'il est presque impossible de cuisiner un vrai canard de Pékin à la maison, car il doit être cuit au moins dans un four spécial, c'est pourquoi il existe des recettes adaptées pour la cuisson de la volaille au four.

Pour un plat chinois classique, il vous faudra:
- carcasse de canard pesant 2-2,5 kg;
- 4 cuillères à soupe. l. Miel;
- sel au goût;
- 1 cuillère à soupe. l. huile de sésame;
- 2 cuillères à soupe. l. sauce soja.

Prenez une carcasse de canard, éviscérez-la, lavez-la et séchez-la. Pour ce plat, vous devez choisir un jeune canard, il se révélera plus juteux et plus savoureux.

Frottez l'oiseau avec du sel et laissez reposer toute la nuit. Pendant ce temps, il doit être bien salé. La préparation directe du plat ne doit commencer que le lendemain.

Préparez un "bain chaud" pour le canard. Versez de l'eau bouillante dans une grande casserole ou un seau et plongez-y l'oiseau plusieurs fois. Vous pouvez simplement bien le verser de la bouilloire. La peau de l'oiseau doit devenir blanche. Discutez du canard.

Prenez une seringue avec une aiguille épaisse et, en perçant la peau d'un canard, faites passer l'air en dessous, en séparant la peau de la viande. Dans ce cas, la peau n'a pas besoin d'être enlevée ! La seringue dans ce cas agit comme une sorte de compresseur. Frottez généreusement l'oiseau avec du miel et laissez reposer une heure.

Préparer la sauce pour mariner le canard. Pour ce faire, mélangez 1 cuillère à soupe. l. miel et huile de sésame. Au lieu de ce dernier, vous pouvez utiliser de l'huile végétale. Ajouter la sauce soja et mélanger le tout. Enduisez la carcasse d'oiseau avec le mélange obtenu, non seulement de l'extérieur, mais aussi de l'intérieur. Cela doit être fait toutes les demi-heures pendant quatre heures. Par conséquent, vous devrez enduire le canard de huit à neuf fois.

Préchauffer le four à 250 degrés. Construisez-y une structure: versez de l'eau dans une plaque à pâtisserie (environ 2 cm), placez une grille dessus, sur laquelle le canard doit être posé. La grille doit être pré-lubrifiée avec de l'huile afin que l'oiseau ne brûle pas.
Faites rôtir le plat pendant 40 minutes, puis baissez la température à 160 degrés et laissez l'oiseau au four pendant encore une heure. Après cela, le canard doit être retourné et cuit au moins 30 minutes de plus. L'oiseau devrait acquérir un délicieux croustillant doré.

Le service de canard laqué mérite une attention particulière. Les cuisiniers chinois ont coupé 108 petits morceaux minces d'un canard. Ce plat est servi de différentes manières. Ainsi, le canard peut être enveloppé dans les crêpes les plus fines, qui peuvent être remplacées par du pain pita fin. Tout d'abord, il doit être enrobé de sauce hoisin.
Déposez ensuite deux ou trois morceaux de canard, le poireau et les tranches de concombre émincées finement. Toute cette structure doit être soigneusement enveloppée dans un tube. Le canard laqué se déguste également avec des galettes de riz.

Canard aux oranges

Ingrédients:
● carcasse de canard 2 kg
● oranges 4 pièces.
● arc 1 pc.
● carotte 1 pc.
● céleri racine 1/2 pc.
● sel, poivre moulu au goût
● herbes sèches au goût
● huile végétale, jus de citron au goût

Pour la sauce:
● sucre 1 tasse
● oranges 2 pièces.
● eau au goût
● vinaigre de cidre de pomme 2 c.
● poivre moulu au goût

Cuisson:
Préchauffer le four à 180 degrés. Rincez et séchez la carcasse de canard. Frotter ensuite l'intérieur et l'extérieur avec du sel, des herbes sèches et du poivre moulu. Mettre au frais une nuit Couper les ailes et le cou avant la cuisson. Piquer la peau avec une grosse fourchette sur toute la surface de la carcasse.Avant la friture, mettre la carcasse sur un bocal en verre d'eau, mettre dans une casserole, verser de l'eau chaude. Mettez les légumes entiers pelés (oignons, carottes, céleri) dans l'eau. Couvrez la marmite avec du papier d'aluminium. Gardez le canard dans le bain de vapeur pendant environ une demi-heure.

Préparer la sauce: Retirer le zeste de deux oranges et presser le jus. Dissoudre un peu le sucre avec de l'eau et cuire à feu doux jusqu'à dissolution complète. Verser le vinaigre de cidre de pomme, ajouter le poivre moulu. Cuire, en remuant, jusqu'à épaississement. Ajouter le jus d'orange avec le zeste. Faire bouillir pendant 5 minutes. Mettez le canard sur une plaque allant au four, mettez les zestes d'orange à l'intérieur. Attachez les pattes avec de la ficelle de cuisine et enveloppez-les de papier d'aluminium. Lubrifiez la carcasse avec une petite quantité d'huile mélangée à du jus de citron. Verser un peu de bouillon au fond de la casserole.

Mettre au four préchauffé et cuire 25 minutes de chaque côté en ajoutant du bouillon au besoin. Versez la sauce sur le canard presque prêt, remettez-le au four en augmentant la température à 200 degrés, après 10 minutes versez à nouveau le glaçage. Sortez le canard du four, laissez reposer une demi-heure, coupez et servez.

Recette d'oie cuite dans une manche

Oie cuite dans une manche. Photo: obturateur

L'oie rôtie dans la manche est une excellente option pour une fête de famille ou une fête de Noël. Le plat s'avère incroyablement savoureux et beau. Et l'utilisation de fruits créera un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Ingrédients:
carcasse d'oiseau pesant 2,5 à 3 kg
4–5 m. cuillères de crème sure
poivre noir moulu
sel
1er. une cuillerée de miel naturel
1 cuillère à café de moutarde
100–150 g de pruneaux
0,5 citron
4 grosses pommes

Comment cuisiner:
1. L'oiseau est lavé, séché avec des serviettes en papier et soigneusement examiné. Il est nécessaire d'enlever toutes les plumes et peluches existantes avec une pince à épiler. Dans ce cas, les dommages à la peau ne doivent pas être autorisés, car la graisse les traversera pendant la cuisson. Il est conseillé de tailler le bout des ailes, ainsi que l'excédent de graisse. La peau du cou de la carcasse est repliée et fermement attachée avec des brochettes en bois. Maintenant, vous devez faire mariner l'oie.

2. Pour préparer la marinade, la crème sure, la moutarde, le miel naturel, le sel et le poivre noir sont mélangés jusqu'à consistance lisse. Le mélange résultant est frotté sur les surfaces extérieures et intérieures de l'oiseau. Ensuite, l'oie est enveloppée dans du film alimentaire et laissée au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Avant la cuisson, l'oiseau est débarrassé du film et arrosé de jus pressé d'un demi-citron.

3. Les pommes sont pelées et coupées dans le sens de la longueur. Les noyaux avec les graines sont retirés des fruits. Ensuite, les pommes sont coupées en petites tranches. Les pruneaux sont lavés, séchés et dénoyautés. Les fruits sont coupés en tranches et mélangés avec des pommes. Le ventre de la carcasse d'oiseau préparée est farci de farce. Le trou dans la partie abdominale est fixé avec des brochettes ou cousu avec un fil dur. Vous pouvez nouer les cuisses d'oie avec un fil pour rendre le plat plus compact.

4. L'oiseau est replacé dans le manchon de rôtissage. Il est conseillé de relever les extrémités du manchon pour éliminer les risques de fuite de jus lors de la préparation d'un plat de fête. Le four est chauffé à 200°C.

5. L'oiseau dans la manche est transféré sur une grande plaque à pâtisserie et envoyé au four. La cuisson durera environ 30 minutes. Après cela, le chauffage est réduit à 180 ° C et l'oiseau continue de cuire pendant 2 à 2,5 heures.

6. Le temps de rôtissage dépend du poids de l'oiseau, mais il peut être calculé pour la préparation d'une oie particulière. Pour chaque kilogramme, cela prendra 40 à 45 minutes plus 30 à 35 minutes en plus.

7. L'oie finie est retirée du four. La graisse formée pendant la cuisson est égouttée de la plaque de cuisson. Ne retirez pas l'oiseau du manchon chaud, il est conseillé d'attendre 15 minutes.

Servir l'oie au four, préalablement coupée en morceaux portionnés. Cependant, il est préférable de mettre un oiseau parfumé et incroyablement appétissant sur la table dans son ensemble. Des pommes de terre bouillies et cuites au four, du chou cuit, des salades de légumes légères sont utilisées comme plat d'accompagnement. Comme ces plats sont servis en vacances, il est bon de mettre du sauvignon, du cabernet ou du bordeaux sur la table.

Loup de mer cuit au sel

Ingrédients:
600 g de pommes de terre
1 bouquet de thym
6 à 8 cuillères à soupe huile d'olive
1 tête d'ail
1 gros bar éviscéré ou tout autre poisson de mer (environ 1 kg)
2 cuillères à soupe paprika
1 citron
4 blancs d'œufs
200 g de sel de mer
2 brins de basilic
poivre noir fraîchement moulu - au goût

Comment cuisiner:
1. Hacher grossièrement les pommes de terre. Mélanger la moitié des feuilles de thym et la moitié de l'huile d'olive. Sel et poivre. Mélangez et placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajouter une tête d'ail (laisser quelques gousses pour le poisson) et mettre au four préchauffé à 190°C pendant 40 minutes.

2. Pendant ce temps, rincez soigneusement le poisson à l'eau froide, faites des incisions peu profondes sur la peau des deux côtés.

3. Mélangez les feuilles de thym restantes avec le paprika. Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron et remuer. Avec la masse obtenue, frottez bien le poisson, mettez les brins de basilic et les gousses d'ail restantes à l'intérieur du poisson.

4. Battre les blancs en une masse solide et mousseuse. Ajouter le sel de mer et bien mélanger avec une spatule.

5. Retirez la pomme de terre au four du four, faites-la glisser vers le bord du plateau, placez la moitié de la protéine fouettée au centre, placez le poisson dessus. Couvrir le poisson avec la protéine restante afin qu'il n'y ait pas de lacunes. Mettre au four pendant 30 minutes. Laissez reposer le poisson fini pendant 5 à 10 minutes.

6. Servir en croûte de sel pour bien le fendre et libérer le poisson devant les convives.

Médaillons de porc aux oranges et oignons rouges

Ingrédients:
600–700 g de filet mignon de porc
70 g de bacon tranché finement
4 oranges
2-3 oignons rouges
4 brins d'estragon
4 branches de thym
1 brin de romarin
4-5 gousses d'ail
4 cuillères à soupe Vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe Sahara
8 cuillères à soupe huile d'olive
sel, poivre - au goût

Comment cuisiner:
1. Coupez l'oignon en fines lanières et placez-le dans un large plateau résistant à la chaleur. Pelez les oranges et coupez-les en tranches ou en tranches, hachez finement l'ail. Ajouter les oranges et l'ail sur le plateau avec les feuilles de thym, de romarin et d'estragon. Arroser de la moitié de l'huile d'olive et du vinaigre. Saupoudrez de sucre, salez et poivrez. Remuer. Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 40 minutes.

2. Pendant ce temps, détachez le porc des pellicules et des tendons. Coupez la viande dans le sens inverse du grain en portions de 150-170 g chacune. Couvrir chaque morceau de film alimentaire et battre dans le sens du grain, en donnant à la viande une forme de médaillon rond.

3. Salez, poivrez, enveloppez chaque pièce de viande d'une fine lanière de lard et piquez pour éviter que le lard ne se défasse pendant la cuisson. Faire frire dans une poêle très chaude de tous les côtés dans l'huile restante jusqu'à coloration dorée.

4. Transférez la viande sur le plateau avec les légumes rôtis et les oranges, remettez au four pendant 15 à 17 minutes supplémentaires. Coupez le médaillon pour vérifier sa cuisson, le jus qui ressort doit être transparent. Retirer du four et laisser reposer 5 à 7 minutes.

Poulet au four avec oranges et mandarines

Ingrédients:
1 poulet de 1,5 kg
2 oranges
5–6 mandarines
100 g de poireau
2 brins de romarin
petit bouquet de thym
1 fenouil (facultatif)
1/2 cuillère à café anis
1 cuillère à soupe beurre
5 à 7 cuillères à soupe huile végétale
sel, poivre - au goût

Comment cuisiner:
1. Bien saler le poulet, le poivrer, le graisser avec du beurre ramolli, saupoudrer de feuilles de thym et de romarin (laisser 1 brin de thym et de romarin, nous en aurons besoin) et frotter le tout sur la peau. Placez des anneaux orange sous la peau. Attachez les jambes avec un fil dur.

2. Coupez les oranges, les mandarines et le fenouil en tranches ou en cercles et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Rincez bien le poireau sous l'eau froide courante, coupez-le en cercles épais ou laissez-le entier et ajoutez-le sur la plaque à pâtisserie avec les fruits.

3. Placer le poulet dessus, ajouter l'anis, le brin de romarin et le thym. Versez le tout avec de l'huile végétale et enfournez dans un four préchauffé à 230°C pendant 15 minutes. Baissez ensuite la température à 170°C et laissez cuire encore 1h30. Retirer le poulet toutes les 15-20 minutes et arroser avec les jus qui sont sortis. Plus vous répétez souvent cette procédure, plus la croûte croustillante sera uniforme et brillante.

4. Retirez le poulet fini du four, laissez reposer 15 minutes et servez. En option comme celle-ci :

Pastrami de dinde

La recette convient également à d'autres viandes.

Ingrédients:
● Sel - au goût
● Huile végétale - au goût
● Ail - 1-2 gousses
● Poitrine de dinde - 300–350 g
● Paprika doux - au goût

Cuisson:
1. Faites tremper le sein préparé dans de l'eau salée pendant 2 heures, mais faites attention à l'eau : elle doit être la plus salée possible, mais pas amère !
2. Mélangez du paprika doux, du sel au goût, du poivre, ajoutez quelques gouttes d'huile végétale à une pulpe.
3. Après 2 heures, sortez la viande, essuyez-la et farcissez-la d'ail, puis enduisez-la du mélange préparé et mettez-la dans un plat allant au four sur du papier d'aluminium - grâce au papier d'aluminium, le plat pourra conserver sa saveur même après cuisson.
4. Préchauffez le four à une température maximale de 250°C et enfournez le plat pendant 15 minutes. Après 15 minutes, le four s'éteint, mais la dinde reste au four encore 2 heures. N'oubliez pas que le four ne peut pas être ouvert.
5. Vous pouvez servir le plat chaud et froid sur la table de fête.

Lapin au vin blanc avec légumes

Ingrédients:
● Lapin (morceaux) - 4 pcs. (par 100g)
● Tomates - 3 pièces.
● Vin blanc - ½ tasse
● Carottes - 6 pcs.
● Oignon bulbe (petit) - 4 pcs.
● Sel, huile d'olive, poivre - au goût
● Romarin, thym - au goût

Cuisson:
1. Salez les portions, assaisonnez de romarin et de thym et roulez dans la chapelure. Faire revenir 5 minutes à feu vif dans une poêle avec de l'huile d'olive. Retirer du feu.
2. Dans une casserole avec de l'huile d'olive, faire revenir légèrement les carottes coupées en rondelles et l'oignon coupé en quartiers. Lorsque l'oignon est doré, placez les morceaux de lapin dans la poêle. Remuer, ajouter le vin et laisser jusqu'à ce que le vin s'évapore. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
3. Ouvrez, ajoutez les tomates pelées, coupées en petits morceaux. Ajouter un peu plus de romarin et de thym. Laisser mijoter à feu doux encore 10 minutes. Servir avec du riz blanc ou des pâtes.

Veau aigre-doux à l'ananas

Ingrédients:
● Veau (filet) - 600 g
● Pleurotes - 300 g
● Arc - 1 pc.
● Poivre bulgare (rouge et jaune) - 2 pcs.
● Ail - 1 gousse
● Ananas (en conserve) - 250 g
● Huile végétale - 100 ml
● Citron - 1 pc.
● Purée de tomates - 50 g.
● Sauce soja - 2 c. l.
● Gingembre (racine) - 2 tranches
● Nouilles (riz) - 500 g

Cuisson:
1. Préparez les ingrédients. Plonger les nouilles de riz dans l'eau bouillante. Faire bouillir jusqu'à tendreté et rincer à l'eau froide.
2. Coupez les légumes et les champignons en lanières, les ananas en cubes. Râper l'ail et le gingembre sur une râpe fine.
3. Couper la viande en fines lanières.
4. Versez de l'huile végétale dans une poêle wok, faites frire la viande pendant 2 à 3 minutes, puis placez-la sur une grille ou une serviette pour égoutter l'excès de graisse. Faites revenir l'ail et le gingembre dans la même huile, puis ajoutez-y les champignons et les légumes.
5. À la fin de la cuisson, ajoutez les ananas hachés et faites-les frire encore 3 à 5 minutes. Ajouter la purée de tomates, la sauce soja et le jus de citron. Pour un goût aigre-doux plus prononcé du plat, vous devez ajouter du sirop d'ananas en conserve.
6. Ajouter la viande et les nouilles de riz précuites aux légumes préparés, bien mélanger.
7. Mettez un plat préparé.

Recette rapide

Ingrédients:
● Sauce soja - 6 c. l.
● ketchup - 4 c. l.
● Miel - 2 c. l.
● Moutarde - 2 c.
● Ail - 4 gousses
● Sel, poivre - au goût

Cuisson:
On mijote sur un petit feu une dizaine de minutes en n'oubliant pas de retourner la viande, c'est tout. La viande s'avère très savoureuse même sans marinade préalable.

Viande au four italienne

Ingrédients:
● Veau (filet) - 700-800 g
● Lard pancetta - 50 g
● Beurre - 50 g
● Vin blanc sec - 50 g
● Fil pour la viande

Cuisson:
1. Préparez les ingrédients.
2. Prendre le filet de veau.
3. Enveloppez une pièce de viande avec du bacon (ou du jambon cru) et fixez avec de la ficelle.
4. Faites fondre le beurre dans une casserole antiadhésive à bords hauts. Mettez la viande dans une casserole et faites-la revenir un peu en la retournant de temps en temps, sans la couvrir avec un couvercle.
5. Après environ 15 minutes, lorsque la viande est dorée, ajouter le vin blanc et, également sans couvrir le couvercle, faire suer la viande dans le vin jusqu'à ce que le vin se soit pratiquement évaporé. Attention : en aucun cas la viande ne doit coller au fond !
6. Préchauffez le four à 180°C, transférez la viande dans un plat allant au four, versez dessus la sauce restant dans la poêle (vous pouvez coller un clou de girofle) et mettez au four. Toutes les 10-15 minutes, il est nécessaire de retourner la viande en la versant avec la sauce qui se forme sous la forme.
7. Au bout de 40 minutes, baissez la température à 150°C et poursuivez la cuisson de la viande pendant encore une heure en la retournant et en versant la sauce toutes les 20 minutes environ.

SALADES

Salade "Singe"

Salade "Singe" pour le Nouvel An 2016. Photo: "Accueil"

La patronne du prochain 2016 est le Fire Monkey. Nous vous proposons une recette de salade qui vous surprendra agréablement non seulement au goût, mais aussi au service !

Ingrédients:
1 blanc de poulet
2 œufs de poule et 2 œufs de caille
3–5 champignons
1 ampoule
50 à 70 g de fromage
10 pièces pruneaux et noix
1er. une cuillerée d'huile d'olive
mayonnaise - au goût
olives - pour la décoration

Comment cuisiner:
1. Faire bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau salée pendant 30 à 40 minutes. Oeufs durs.
2. Couper l'oignon et les champignons. Faites d'abord revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 3 à 5 minutes, puis ajoutez les champignons et faites-les frire encore 10 minutes en remuant de temps en temps.
3. Faites tremper les pruneaux dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes et séchez les noix au micro-ondes ou dans une casserole.
4. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
5. Retirer la poitrine de poulet du bouillon et laisser refroidir. Couper en petites lanières fines.
6. Refroidissez les œufs, écalez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
7. Mettez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez la mayonnaise et mélangez.
8. Broyez les noix dans un mélangeur.
9. Hachez finement les pruneaux en laissant 2 morceaux pour la décoration.
10. Mettez la salade dans un grand plat et utilisez une cuillère pour en faire la tête d'un singe.
11. Saupoudrer la salade de noix hachées.
12. Maintenant, la chose la plus importante reste - décorer la salade ! À partir de pruneaux, vous devez faire une tête, des oreilles et une bouche. Yeux - d'œufs de caille et d'olives. A partir de ce dernier, faites également un nez, et décorez les oreilles avec des morceaux de fromage.

Salade de poire au champagne. Photo : shutterstock.com

Une combinaison inhabituelle de poire sucrée et de fromage salé, complétée par de la laitue fraîche et des noix, plaira aux amateurs d'expériences culinaires !

Ingrédients:
poires - 2 pièces
fromage (brie, camembert, tout autre fromage à pâte molle) - 70 g
champagne sec - 1 verre
sucre - 2 c. cuillères
sel, clous de girofle, piment de la Jamaïque, cannelle - au goût
noix - 50 g
mélange de salade (roquette, maïs, etc.) - 1 paquet
vinaigre balsamique / sauce - 1 c. cuillère

Comment cuisiner:

1. Dans une grande poêle, mélanger le champagne, le sucre et les épices. Porter le sirop à ébullition à feu moyen en remuant pour dissoudre le sucre. Poires coupées en tranches épaisses, mettre dans le sirop et cuire pendant 8-10 minutes à feu moyen jusqu'à tendreté. Refroidir.
2. Coupez le fromage en petits morceaux. Concassez les noix et faites-les revenir légèrement dans une poêle.
3. Mettez les feuilles de laitue dans un saladier. Mettez une poire, du fromage dessus et saupoudrez de noix sur le dessus. Arroser la salade de vinaigrette balsamique avant de servir.

Salade de foie de morue classique

Ingrédients:
● 1 boîte de foie de morue
● 2 pommes de terre
● 2 œufs
● 1 ampoule
● 2 c. l. pois verts en conserve
● Mayonnaise
● Oignons verts et aneth au goût
● 1/2 citron

Cuisson:
Faire bouillir des pommes de terre et des œufs en uniforme. Épluchez les pommes de terre bouillies, coupez-les en cubes. Coupez également les œufs en cubes. Broyer le foie de morue. Hacher finement l'oignon, l'oignon vert et l'aneth. Mélangez tous les produits avec des pois verts, assaisonnez avec de la mayonnaise et du sel au goût.
Mettez la salade finie sur un plat décoré de feuilles de laitue. Garnir la salade à volonté, comme des feuilles de persil et des carottes bouillies.

Ingrédients:
● Crevettes décortiquées bouillies - 500 g;
● pommes de terre bouillies - 4 pcs. taille moyenne;
● œufs durs - 4 pcs.;
● caviar rouge - 1 banque (140 g.);
● mayonnaise.

Cuisson:
Faire bouillir les crevettes dans les épices (laurier, poivre noir, sel).
Faire bouillir les pommes de terre et les œufs, éplucher, râper sur une râpe moyenne.
Crevettes coupées en deux, divisées en deux parties égales.

Disposez dans un saladier en couches :
1. mayonnaise;
2. la moitié des crevettes ;
3. mayonnaise;
4. pommes de terre râpées;
5. mayonnaise;
6. oeufs râpés;
7. mayonnaise;
8. crevettes ;
9. mayonnaise;
10. caviar (étaler uniformément sur la mayonnaise).

Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins six heures.
Avant de servir, garnir avec les crevettes restantes, les tranches de citron, les herbes et les rosettes de tomates.
La salade est exceptionnellement savoureuse, tendre et en même temps satisfaisante.

Salade française à l'avocat et au saumon. Photo : shutterstock.com

Si vous préférez les plats plus légers aux salades avec mayonnaise, essayez cette salade étonnante dont la recette nous vient de France. L'avocat mûr se marie bien avec le saumon légèrement salé, le fromage à la crème et l'aneth. Le yogourt délicat est idéal pour la vinaigrette et les crevettes complètent et décorent parfaitement cette délicieuse salade!

Ingrédients:
(pour 2 personnes)
1 avocat mûr
50 g de saumon légèrement salé
50 g de fromage à la crème
1-2 brins d'aneth
1–2 cuillères à soupe yaourt
10 crevettes - pour la décoration
persil frais - pour la garniture

Comment cuisiner:
1. Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau. Retirer la pulpe à l'aide d'une cuillère.
2. À l'aide d'un mixeur plongeant, réduire en purée la pulpe d'avocat.
3. Coupez le saumon en petits morceaux. Mélangez le poisson avec le fromage, ajoutez l'avocat et l'aneth.
4. Remplir de yaourt.
5. Faites bouillir les crevettes et décollez la carapace.
6. Mettez la garniture dans des bateaux, décorez avec des crevettes et des feuilles de persil.

Salade de cabillaud bouilli dans une poire. Photo : shutterstock.com

La combinaison extravagante de poisson, de légumes et de fruits semble un peu étrange à première vue, mais vous serez surpris de voir à quel point elle est savoureuse ! Ce plat est particulièrement recommandé pour ceux qui suivent la figure, car il est très sain et peu calorique. Il ne vous faudra pas plus de 15 minutes pour préparer cette salade saine et originale, et vos convives seront comblés à coup sûr !

Ingrédients:
(pour 4 personnes)
200 g de filet de cabillaud fraîchement surgelé
2 poires mûres
1 quartier de citron
1 concombre
1 orange
un petit bouquet de roquette (peut être remplacé par les légumes verts que vous avez sous la main)
1 feuille de laurier
bouquet d'aneth
sel, grains de poivre noir - au goût
50 g de noix - pour la décoration

Ravitaillement:
4 cuillères à soupe Crème fraîche
1/2 cuillère à café Sahara
sel - au goût

Comment cuisiner:
1. Faire bouillir la morue jusqu'à ce qu'elle soit tendre dans de l'eau salée. Pour la saveur, vous pouvez mettre des feuilles de laurier, de l'aneth frais et quelques grains de poivre dans l'eau. Retirer le poisson du bouillon, laisser refroidir. Couper en petits morceaux.
2. Couper les poires en deux. Avec un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement dans chaque moitié de l'évidement. Arroser les poires de jus de citron.
3. Pelez le concombre de la peau et des graines, coupez-le en petits cubes. Coupez la pulpe de l'orange, hachez-la. Hacher finement la roquette.
4. Pour la vinaigrette, battre la crème sure avec le sucre et le sel.
5. Combinez tous les ingrédients de la salade, assaisonnez, mélangez délicatement. Remplir les poires. Saupoudrer de noix concassées.

Salade "Cap de Monomakh"

Ingrédients:
● 250-300 g de viande bouillie ;
● 3 grosses pommes de terre bouillies ;
● 3 œufs durs ;
● 1 carotte moyenne ;
● 1 verre de noix ;
● 130-150 g de fromage ;
● 1 grenade ;
● pois verts (raisins);
● mayonnaise.

Cuisson:
Râper les pommes de terre bouillies, les œufs et le fromage sur une râpe grossière. Râper les carottes crues sur une râpe fine. Broyez les noix dans un mortier, mais pas en poudre. Hacher finement la viande. Salez légèrement les pommes de terre et les carottes.
Empilez sur un plat en couches en forme de dôme: pomme de terre; Mayonnaise; viande; Mayonnaise; carotte; Mayonnaise; œufs; noix; fromage; Mayonnaise.
Laisser tremper au moins 2 heures. Il existe de nombreuses options pour le contenu et l'apparence, mais le fait que cette salade décore votre table du Nouvel An est sans équivoque !

Ingrédients:
● 200 g de saumon légèrement salé ;
● 40-50 g d'olives ;
● 60 g de fromage ;
● 5 œufs ;
● 1 orange ;
● 1-2 cuillères à soupe de caviar rouge ;
● mayonnaise ;
● sel, poivre ;
● oignons verts.

Cuisson:
Faites cuire les œufs durs, séparez les blancs des jaunes et râpez-les sur une râpe moyenne. Couper le saumon en petits morceaux. Pelez l'orange de la peau et des fibres et coupez la pulpe en cubes. Nous frottons le fromage sur une râpe fine. Couper les olives en rondelles. Étalez la salade en couches. La première couche est constituée de la moitié des protéines mélangées à de la mayonnaise. Ensuite, étalez les jaunes, salez, poivrez au goût et enrobez un peu de mayonnaise. Étendre la moitié du saumon dans la troisième couche et napper de mayonnaise. Puis les olives et le reste du saumon, puis tartiner le fromage et un peu de mayonnaise.
Nous mettons des oranges dans la couche suivante et au-dessus des protéines restantes mélangées à de la mayonnaise. Nous décorons la salade avec du caviar et des olives et mettons un demi-œuf de caille au centre. Nous mettons la salade «Pearl» finie au réfrigérateur, après l'avoir enveloppée d'un film plastique, et laissons infuser pendant plusieurs heures.

COLLATIONS

Le goûter du nouvel an

Tartelettes aux calamars. Photo : shutterstock.com

Ingrédients:
1 boîte de calamars en conserve
2 cuillères à soupe. cuillères de fromage cottage
2 cuillères à soupe. cuillères de crème sure
1 carotte de taille moyenne
1er. une cuillerée de fromage râpé
huile végétale
verdure

Comment cuisiner:
Préparez le pain tarte comme décrit ci-dessus. Épluchez les carottes, coupez-les en cercles et faites-les revenir légèrement dans de l'huile végétale.
Passez les calmars en conserve, les carottes frites et le fromage cottage dans un hachoir à viande. Mélangez le tout en une masse homogène, ajoutez les herbes hachées, salez un peu et mettez la crème sure. Mélangez à nouveau soigneusement.
Étalez des tranches de pain avec une masse épicée, saupoudrez le tout de fromage râpé et faites cuire au four. Servir les tartelettes froides.

Apéritif original de pruneaux au lard

Apéritif de pruneaux au bacon. Photo : shutterstock.com

Le plat est préparé assez simplement et rapidement, il peut donc être préparé juste avant de servir sur la table de fête.

Ingrédients:
pain blanc ou brioche
bacon
pruneaux dénoyautés

Comment cuisiner:
Coupez des tranches de pain ou des petits pains et faites-les sécher au four. Couper le lard en fines tranches, les enrouler autour des pruneaux. Fixez le tout avec un cure-dent et faites frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Déposer les lardons aux pruneaux sur les tranches de pain et fixer avec un cure-dent. Mettez l'apéritif sur un plat et décorez avec des herbes.

Ingrédients:
● Fromage à la crème - 0,5 kg
● Salami - 300 g
● Poivron vert - 1 pc.

Cuisson:
1. Étalez un film alimentaire sur la table, étalez le fromage, recouvrez d'une autre couche de film et étalez avec un rouleau à pâtisserie en une couche d'un centimètre d'épaisseur.
2. Retirez délicatement le film et étalez le salami sur toute la surface du fromage, puis recouvrez à nouveau avec le film et retournez délicatement.
3. Retirez le film de l'autre côté et étalez le poivron vert sur le fromage.
4. Maintenant, roulez le tout en un rouleau serré sans laisser de vides d'air.
5. Coupez avec un couteau très tranchant en essuyant constamment la lame. Peut être servi avec des craquelins.

Apéritif spectaculaire avec une garniture surprise

Apéritif léger et original aux champignons. Photo : shutterstock.com

Apéritif léger et original aux champignons.
Pour préparer un tel apéritif, vous n'avez pas besoin de beaucoup de temps, juste un peu d'imagination.Ce sera intéressant si vous mettez une "surprise du désir" dans un chapeau de champignon, disons une tomate cerise, recouvrant cette surprise d'une garniture Alors fantasmez !

Ingrédients:
200 g de champignons frais
1 cuillère à café de zeste de citron
1 cuillère à soupe de noix hachées
100 g de fromage blanc
100 g de jambon de Parme
verdure

Comment cuisiner:
Couper le pied des champignons (seuls les chapeaux sont nécessaires pour préparer l'apéritif). Hacher les verts. Mélangez le fromage cottage, le zeste, les noix et les herbes en une masse homogène et remplissez les champignons.
Coupez le jambon en fines tranches et enveloppez-les de champignons farcis. Mettre dans un plat allant au four et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes. Mettez l'apéritif avec une surprise sur un plat et décorez avec des herbes.

Rouleaux de hareng aux champignons

Rouleaux de hareng. Photo : shutterstock.com

Ingrédients:
100 g de cèpes secs
100 g de hareng salé
1 gros oignon
1 cornichon
1 cuillère à soupe d'huile végétale
verdure
poivre noir moulu

Comment cuisiner:
Faire du hachis de champignons. Faites bouillir les champignons séchés, puis hachez-les et faites-les frire dans de l'huile végétale. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle séparément des champignons. Mélangez le tout et ajoutez du poivre noir moulu.
Séparez le filet de hareng des arêtes et retirez la peau. Battez-le légèrement en l'enveloppant dans du film alimentaire. Mettez le champignon haché sur les lanières de poisson et roulez. Couper en morceaux et mettre dans un plat.
Couper les concombres marinés en tranches. Mettez-les sur les rouleaux, sur eux - les champignons frits restants. Décorez de brins de persil et servez.

Rouleaux de saumon au fromage à la crème

Ingrédients:
● tranches de saumon légèrement salées 250 g
● fromage à la crème 250 g
● concombres marinés ou frais 1-2 pcs.
● brins d'aneth 3-4 pcs.
● feuilles de salade pour servir
● jus de citron pour servir
● caviar rouge pour la décoration

Cuisson:
Rincez l'aneth, séchez-le et hachez-le. Hacher finement les concombres.Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème, l'aneth et les concombres hachés.Étendre un film sur la table et étaler les tranches de poisson dessus de manière à ce qu'elles se chevauchent légèrement. Étalez-les avec la garniture au fromage et soigneusement, en soulevant le bord du film, roulez le poisson en rouleau. Envelopper hermétiquement dans du film alimentaire et réfrigérer pendant 1 heure. Retirez ensuite le film et coupez le rouleau en tranches de 3 à 4 cm d'épaisseur, en mouillant périodiquement le couteau avec de l'eau. Disposez les feuilles de laitue sur une assiette, posez les rouleaux de saumon dessus. Au moment de servir, décorer l'apéritif de caviar rouge et arroser de jus de citron.

Oeufs farcis au saumon fumé

Ingrédients:
● oeufs durs 6 pcs.
● moutarde 2 c.
● crème sure 2 c.
● saumon fumé, coupé en dés 200 g
● oignon vert haché 1 c.
● sel et poivre moulu au goût
● verdure pour la décoration
● citron 1 pc.

Cuisson:
Coupez chaque œuf en deux dans le sens de la longueur, retirez délicatement les jaunes. Ajouter la moutarde, la crème sure, les échalotes, le saumon fumé et les oignons verts aux jaunes d'œufs. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Assaisonnez au goût avec du poivre, du sel, versez du jus de citron fraîchement pressé. Verser le mélange dans les blancs d'œufs et garnir d'herbes fraîches. Jetez un oeil ici:

Paniers avec salade Olivier

Ingrédients:

Pour les paniers :
● farine 2,5 tasses
● margarine ou beurre 250 g
● crème sure 6 c.
● levure chimique 1 c.

Pour la salade:
● œufs durs 3 pcs.
● viande bouillie ou saucisse 300 g
● pommes de terre bouillies 3 pcs.
● concombres marinés 4 pcs.
● pois verts en conserve 1 boîte
● mayonnaise 200 g

Cuisson:
Mélangez la margarine molle avec la farine, broyez avec vos doigts jusqu'à ce que des miettes se forment. Ajouter la crème sure et la levure chimique, pétrir la pâte. Envoyez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure et répartissez la pâte finie dans des moules en métal. Mettez du papier sulfurisé dessus et versez une charge : petits pois, haricots ou boules spéciales en céramique.

Cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Refroidissez les paniers finis et démoulez, coupez tous les ingrédients de la salade en cubes et assaisonnez avec de la mayonnaise. Remplissez les paniers avec la salade obtenue et servez.

Vous pouvez mettre différentes salades dans ces paniers. A l'air d'origine !

Goûter insolite du Nouvel An

Ingrédients:
● Raisins légers - 2,5 tasses
● Vin blanc - 2 verres
● Sucre - 1/2 tasse

Cuisson:
1. 2 tasses de votre vin blanc préféré, bien mélanger avec 1/4 tasse de sucre.
2. Ajouter les raisins.
3. Fermez le bocal avec un couvercle et réfrigérez pendant 12 heures afin que les raisins puissent absorber le vin.
4. Séparez les raisins. Le vin n'a pas besoin d'être versé. Il se marie bien avec des friandises prêtes à l'emploi.
5. Les raisins doivent être retirés du pot et les laisser sécher un peu.
5. Versez le sucre restant dans une assiette.
6. Rouler les raisins dans le sucre.
7. Mettez les raisins sur une assiette, couvrez de papier sulfurisé et mettez au congélateur pendant 3-4 heures.

BOULANGERIE

Tarte Surprise

Le soir du Nouvel An, les Français préparent souvent une délicieuse tarte aux amandes avec une "surprise" (fève). La surprise est qu'une noix entière ou une petite figurine de Jésus, de la Vierge Marie ou d'un saint est placée dans le gâteau. On pense que le bonheur accompagnera toute l'année ceux qui tomberont sur une pièce avec cette "surprise". De plus, la personne qui a obtenu la "surprise" est déclarée roi ou reine. C'est pourquoi dans les magasins français, la tarte aux amandes est généralement vendue avec une couronne de jouet.

En France, ce gâteau est appelé "royal" (Galette des rois), car il est associé aux cadeaux des mages, et les mages en français sont les trois rois mages, les rois sorciers. Mais pour la maîtresse de maison, le plus magique, bien sûr, c'est qu'il est impossible de trouver une autre tarte aux noix qui prendrait si peu de temps à préparer !

Gâteau surprise aux amandes

Ingrédients:
Pâte feuilletée finie
Amandes moulues - 200 grammes
3 cuillères à soupe de cognac/rhum/baume
100 grammes de beurre
100 grammes de sucre
2 grosses cuillères à soupe de crème sure
1 cuillère à soupe de farine
1 oeuf
500 g de sucre en poudre
7-8 cuillères à soupe de sirop (de préférence au citron)
Colorant alimentaire pour le glaçage (facultatif)

Processus de cuisson :
1. Mélanger les amandes moulues, le cognac, le beurre fondu, la crème sure, la farine, le sucre dans un bol.

2. Mettez un cercle de pâte feuilletée finement roulé dans un moule.

3. Versez la garniture.

4. Couvrir d'un deuxième rond de pâte feuilletée, pincer les bords.

5. Mettez une "grille" sur le gâteau avec le côté émoussé de la lame du couteau. Cela doit être fait très soigneusement afin de ne pas couper la pâte.
6. Lubrifiez la tarte avec un œuf.

7. Percez doucement à 4-5 endroits.

8. Cuire dans un four préchauffé jusqu'à ce que le gâteau soit doré.

9. Mélangez la poudre et le sirop, allumez un petit feu.

10. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que le glaçage enrobe uniformément la spatule (environ 5 à 7 minutes). Un colorant alimentaire peut être ajouté au glaçage fini.

11. Le glaçage durcit rapidement, vous devez donc le verser immédiatement sur le gâteau chaud.

DESSERT

Panna cotta à la mandarine ( Pana Cotta)

Ingrédients:
Pour la panna cotta :
● 200 ml de crème 33%,
● 200 ml de yaourt nature,
● 200 ml de jus de mandarine,
● 150 g (peut-être plus ou moins, ajuster au goût) de sucre,
● 1 sachet de sucre vanillé,
● 10 g de gélatine instantanée.

Pour la gelée :
● 0,5 cuillère à soupe de morceaux de pure pulpe de mandarine,
● 150 ml de jus de mandarine,
● 2-3 cuillères à soupe de sucre,
● 1 cuillère à café de gélatine.

Cuisson:
1. Pour la panna cotta, faire tremper la gélatine dans 3 cuillères à soupe d'eau froide, pour la gelée dans 1-2 cuillères à soupe d'eau pendant 10 minutes, réserver.
2. Mélanger la crème, le yogourt, le jus, le sucre et le sucre vanillé dans un bol. Mettez le feu et chauffez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous (mais pas à ébullition), retirez, ajoutez la gélatine, remuez bien. Filtrez à travers une passoire et versez dans des moules. J'aime servir dans des verres ou des verrines. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit presque complètement pris, environ une heure.
3. Mélangez le jus avec le sucre, chauffez, retirez du feu, ajoutez la gélatine, remuez bien pour qu'il se dissolve complètement, laissez refroidir légèrement.
4. Déposer les morceaux de mandarine sur la panna cotta refroidie, verser sur la gelée. Remettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié.

BREUVAGES

"Vin des Dieux" en français- boisson parfumée

Ingrédients:

Vin demi-doux - 400 ml
Citron - 400 g
Pommes - 400 g
Sucre en poudre - 100 g

Cuisson:

Ce nom a été donné à cette boisson par François Vatel - une légende de la cuisine française.
Découpez les pépins des pommes, coupez-les en cercles, mettez-les dans un plat rond profond en une couche uniforme, saupoudrez de sucre en poudre.
Coupez complètement le zeste des citrons, coupez-les en fins cercles, mettez une couche sur les pommes, saupoudrez à nouveau le tout de sucre en poudre.
Disposez donc toutes les pommes et les citrons en couches, puis versez le vin - il devrait recouvrir complètement les fruits.
D'en haut, pressez tout avec une assiette de plus petit diamètre - les fruits ne doivent pas flotter, couvrir avec un couvercle, laisser reposer plusieurs heures ou toute la nuit.
Ensuite, retirez les fruits, ils peuvent être utilisés et «Vin des dieux» en français - une boisson aromatique est versée dans des verres et servie froide.

Cocktail champagne et glace

Ingrédients:
● 300 ml de champagne ;
● 600 g de crème glacée ;
● 150 ml de rhum, liqueur ou cognac ;
● glace - 12 cubes.

Cuisson:
Dans chaque verre placez de la glace, une boule de glace versée avec de la liqueur. Ajoutez du champagne et décorez la boisson avec des accessoires festifs.

Vin chaud sans alcool

Ingrédients:
3 art. - jus de raisin
1/2 m. - eau
2 cuillères à soupe - épluchure d'orange
2 cuillères à soupe - zeste de citron
1/2 pomme
1/2 cuillère à café - clous de girofle
1 bâton de cannelle
une pincée de cardamome

Cuisson:
1. Versez le jus de raisin dans la casserole, ajoutez l'eau et le reste des ingrédients. Mélanger.

Cela soulève déjà beaucoup moins de questions, et donc, maintenant, vous pouvez faire des délices culinaires.

Relativement récemment, une tradition est apparue pour cuisiner des plats correspondant au patron de l'année à venir, et n'a pas encore eu le temps de s'implanter fermement dans les pays européens. Le problème est que vous devez combiner la cuisine européenne habituelle avec la philosophie orientale, sélectionner les produits et les méthodes de leur traitement culinaire, conformément aux éléments qui correspondent à l'un ou l'autre animal.

Que cuisiner pour le Nouvel An

Si le porc est un peu lourd pour vous, vous pouvez opter pour des plats de fruits de mer et cuisiner :

Et même, notre olivier préféré peut être cuisiné avec des crevettes.

Comment faire cuire l'olivier aux crevettes

Pour lui, nous avons besoin de :

• 0,5 kg de crevettes bouillies surgelées
• 3-4 pommes de terre (selon la taille)
• 3 carottes moyennes
• 3-4 oeufs
• 2 concombres de taille moyenne marinés ou marinés
• 1 petit oignon
• 2 cuillères à soupe. cuillères de câpres
• sel au goût
• 2 cuillères à soupe. cuillères de crème sure
• 2 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise
• petit bouquet d'aneth
• Pour la décoration aneth, câpres, olives ou olives noires, caviar rouge, crevettes entières

Il suffit de verser sur les crevettes bouillies avec de l'eau bouillante, de les maintenir une minute dans l'eau et de les égoutter. Nettoyez les queues. Coupez les gros en deux, laissez les petits entiers. Réserver quelques crevettes pour la décoration.

Tous les légumes doivent être lavés et cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirez-les de la peau et coupez-les en cubes ou en tranches.

Faire mariner les oignons dans un mélange de vinaigre, sel et sucre pendant 30 minutes.

Faire bouillir les œufs, laisser refroidir, peler et râper sur une râpe grossière. Pelez les concombres et coupez-les en cubes. Égoutter le liquide des pois.

Aneth laver, sécher et hacher finement. Vous pouvez laisser quelques verts pour décorer la salade.

Mélanger la mayonnaise avec la crème sure et ajouter l'aneth finement haché à la sauce.

Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec la sauce.

Vous pouvez décorer la salade avec de l'aneth, des câpres, des olives ou des olives noires, du caviar rouge et des crevettes entières.

Si vous souhaitez servir des salades de manière non standard, il suffit de les mettre dans un saladier, de les mettre dans la forme souhaitée, préalablement recouvertes d'un film alimentaire, puis de les retourner sur un plat. Vous pouvez prendre une forme annulaire avec un trou à l'intérieur ou mettre un bocal ou un verre au centre. Ensuite, vous obtenez une salade sous la forme d'un anneau.

Les salades peuvent être servies individuellement en les plaçant dans un grand verre préalablement humidifié avec de l'eau froide. Il s'avère original et beau. Vous pouvez utiliser une forme très inhabituelle, comme le silicone.

Lorsque vous décidez quoi cuisiner pour le Nouvel An 2020, n'ignorez pas les œufs, une variété de saucisses, saucisses, jambon, fromage. Ce sera formidable s'il y a plusieurs plats chauds, salades et collations contenant ces produits sur la table de fête.

Faites plaisir au propriétaire de l'année à venir avec une variété de friandises. Selon la tradition, la table du Nouvel An devrait regorger de collations et de boissons. L'année 2020 ne fera pas exception, car notre mascotte actuelle aime aussi bien manger. Ceci s'applique également aux plats contenant toute la variété de légumes.

Utilisez une variété de légumes verts dans votre alimentation. Un régal assaisonné d'épices parfumées et d'épices, servi avec du champagne pétillant, ravira non seulement vos invités, mais deviendra également une décoration lumineuse de la table pendant la saison froide.Servez au moins 2 plats de légumes. Il pourrait s'agir, par exemple :

Et à l'avance, vous pouvez faire cuire ces rouleaux de chou. Ils infuseront et seront encore plus savoureux. Et l'hôtesse aura beaucoup moins de travail le soir avant le festin.

• petite fourchette de chou
• 0,5 kg de viande hachée mixte - porc, bœuf
• 1 tasse de riz cru
• 2 tomates fraîches
• 4 carottes
• 2-3 oignons
• 2 cuillères à soupe. cuillères de pâte de tomate ou 100 ml de ketchup
• 200 g de crème sure
• sel au goût
• 2-3 gousses d'ail
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu ou au goût
• huile végétale pour ragoût
• verts - persil, aneth

Coupez la tige d'une tête de chou et faites-la bouillir dans de l'eau bouillante. Ensuite, les feuilles deviendront molles et faciles à enlever. Les pétioles, s'ils sont restés durs, sont battus ou coupés.

Préparez la garniture. Passez la viande dans un grand hachoir à viande. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

Râper sur une râpe grossière les carottes et les oignons hachés en demi-rondelles, les faire frire dans l'huile végétale. Ajouter l'ail râpé. Diviser la carotte et l'oignon en deux parties. L'un ira à la garniture, le second à la sauce.

Retirez la peau des tomates en les plongeant d'abord dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis dans de l'eau froide. Passer les tomates dans un hachoir à viande.

Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement.

Mélangez une part de carottes avec des oignons, de la viande hachée, des tomates, du riz, des herbes, du sel et du poivre. Bien mélanger le tout.

Enveloppez la garniture dans des feuilles de chou avec des enveloppes. Mettez-les bien serrés dans une casserole à paroi épaisse.

Préparez la sauce. Combinez la crème sure, la pâte de tomate ou le ketchup, la seconde moitié des carottes frites avec les oignons. Verser de l'eau, saler et poivrer au goût.

Porter la sauce à ébullition et verser sur les rouleaux de chou. Laisser mijoter sur le plus petit feu pendant 50 minutes.Au moment de servir, saupoudrer les rouleaux de chou d'herbes hachées et verser sur la sauce.

Et cette sauce est parfaite pour de nombreux plats, y compris vos pommes de terre préférées.

Sauce aux champignons

• 400 g de champignons forestiers
• 200 g de crème sure
• 1er. une cuillerée de farine
• 2 têtes d'oignon
• noir fraîchement moulu et piment de la Jamaïque

Versez l'huile végétale raffinée dans une poêle, faites chauffer, versez les champignons et faites-les frire. Séparément, faites revenir l'oignon tranché en demi-anneaux avec de la farine.

Ajouter la crème sure aux champignons, faire bouillir et mettre les oignons. Saler, poivrer, laisser refroidir et broyer au mixeur. La sauce est prête.

Les fruits peuvent être utilisés non seulement dans les desserts, mais également dans les plats chauds, les salades, les collations, les sandwichs. Alors n'hésitez pas à mettre sur la table non seulement de la gelée, mais aussi une salade de bâtonnets de crabe avec une banane.

La couleur de la nouvelle mascotte est cette fois le jaune. Par conséquent, tous les ingrédients jaunes sont également souhaitables dans les plats - tomates, poivrons jaunes, citrouilles, pommes, oranges et mandarines, raisins. Même votre hareng préféré sous un manteau de fourrure s'intègre parfaitement dans la liste des plats souhaités. Ou cette salade :

• 0,5 kg de pommes de terre
• 2 carottes
• 2 œufs durs
• 2 cornichons
• 2 pommes
• 1 boîte de petits pois en conserve
• 2-3 champignons marinés
• 1 oignon
• Mayonnaise
• oignon vert
• salade verte
• sel au goût
• canneberge

Râpez les carottes en lanières. Faire bouillir les pommes de terre et les couper en cubes, les concombres également coupés en cubes. Champignons marinés et oignons coupés très finement. Pommes, sans les éplucher, râper sur une râpe grossière.

Mélangez le tout, salez, ajoutez des pois verts et assaisonnez avec de la mayonnaise. Mettez les feuilles de laitue sur un plat, formez des boules avec la salade chaude et posez-les dessus. Lubrifiez légèrement avec de la mayonnaise et saupoudrez de jaune râpé.

Faites les yeux et le nez avec des canneberges, et la queue et les oreilles avec des écureuils. Les oignons verts peuvent être hachés finement et utilisés pour décorer une salade.

Salade de légumes à la mozzarella

• 2 concombres frais
• 2 poivrons doux
• quelques tomates cerises
• bouquet de feuilles de laitue
• 150 g de mozzarella
• 1er. une cuillerée de jus de citron
• 2-3 c. cuillères d'huile d'olive
• moutarde prête à l'emploi au goût
• sel au goût
• poivre noir moulu au goût

Disposer les feuilles de laitue sur un plat, coupées en morceaux avec les mains. Placer les concombres et les poivrons hachés dessus. Au-dessus des légumes se trouvent des feuilles de laitue. Disposez dessus les tomates cerises coupées en deux.

• 15 ml de liqueur d'orange
• 45 ml de jus d'orange
• 125 ml de champagne

Verser la liqueur d'orange dans le fond d'un verre fin, puis le jus d'orange puis le champagne par-dessus. Vous n'avez pas besoin de mélanger les couches. L'alcool peut être exclu de cette recette et le jus d'orange peut être mélangé avec du champagne dans un rapport 1/1.

Lors de l'élaboration d'un menu de vacances, les ménagères doivent se rappeler que seuls les aliments frais cuits le jour de la consommation sont préférables, et non la veille. Évitez les aliments périmés. Moins les aliments subissent de traitement thermique, plus ils sembleront être le symbole de l'année à venir et plus ils vous seront utiles.

Cette fois, chaque femme au foyer peut utiliser son imagination et sa fiction, car le symbole de l'année aime beaucoup. Vous pouvez cuisiner différentes friandises, et pas forcément chères. Tout doit correspondre à votre situation financière.

Cette fois, la nappe, les serviettes ou la vaisselle de la table de fête peuvent être jaunes ou marrons et toutes leurs nuances. Et quoi célébrer le Nouvel An 2020, vous pouvez lire ici.

Et peu importe ce que vous mettez sur votre table du Nouvel An, peu importe comment vous la décorez, l'essentiel est le confort et la chaleur du foyer, les visages heureux des parents et amis, l'amour et l'attention les uns pour les autres. Bonnes vacances les amis !

Bientôt, les efforts culinaires pour organiser la fête du Nouvel An commenceront. En attendant, cela vaut la peine de choisir des recettes et de découvrir quels produits sont nécessaires pour préparer ces plats. Alors, que préfère la maîtresse de l'année à venir pour le déjeuner et manger pour le dîner - un cochon de terre jaune? En fait, cet animal n'est pas aussi omnivore qu'il est "peint" à son sujet. Le cochon aime une variété d'aliments et n'est pas sans soif de beauté, la table devra donc être joliment décorée. Les astrologues conseillent traditionnellement de ne pas servir de viande associée à l'hôtesse de l'année, et dans ce cas, il s'agit de porc. C'est une belle occasion de se faire plaisir avec du lapin, de l'agneau, des fruits de mer, que les Russes ne mangent pas très souvent. Le cochon aime les légumes verts, il devrait donc y avoir beaucoup de persil, d'oignons et de feuilles de laitue. Nous allons donc aider à rendre le menu du Nouvel An 2019 intéressant et nouveau, puisque vous faites les salades et les plats principaux habituels d'année en année, alors allons-y nouveau et savoureux.

Plats principaux

Nous avons rassemblé 7 des recettes les plus délicieuses pour les principaux plats de viande qui décoreront votre table pour le Nouvel An 2019.

Peut-être que tout le monde aime la viande de poulet, même les adeptes des régimes les plus stricts. Par conséquent, nous vous proposons une excellente option pour les vacances - du poulet cuit au four avec des pommes.

Donc, pour cela, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• Poulet (éviscéré), le poulet à griller peut être utilisé ;
• Pommes - 700 grammes. Il vaut mieux choisir aigre-doux;
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• Miel - 1 cuillère à café;
• Poivre noir moulu - au goût;
• Sel;
• Thym sec - une demi-cuillère à café.

Processus de cuisson :

1. Rincer soigneusement le poulet sous l'eau courante.
2. Mélanger l'huile végétale, le sel, le poivre, le thym et le miel dans un bol.
3. Frottez soigneusement le poulet avec le mélange obtenu et placez-le sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four.
4. Mes pommes et divisez-les en deux groupes : 400 et 300 grammes, respectivement.
5. Nous en prenons 400 grammes et les coupons en quartiers, retirons le noyau et coupons à nouveau le quartier en deux.
6. Nous farcissons la carcasse de poulet avec des morceaux hachés.
7. Ensuite, nous cousons le trou avec une aiguille et du fil.
8. Maintenant, nous rassemblons les cuisses de poulet et les enveloppons de papier d'aluminium.
9. Enroulez du papier d'aluminium autour du bout des ailes.
10. Nous mettons le poulet dans un four préchauffé à 220 degrés.
11. Après 30 minutes, réduisez la température à 180 degrés et faites cuire encore 30 à 40 minutes. Pour éviter que le poulet ne brûle, vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium.
12. Point important! Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, vous devez retirer le papier d'aluminium des cuisses et des ailes pour qu'elles brunissent également.
13. Nous coupons nos pommes restantes en tranches, les mettons dans des moules et enfournons pendant 20 minutes.
14. Il reste à servir notre plat !

Lapin mijoté à la crème aigre avec champignons et pruneaux

Viande de lapin - un plat diététique et exceptionnellement savoureux est parfait pour la table du Nouvel An 2019.

Nous aurons besoin:

• Lapin (entier ou en filet)
• Champignons - 300 g
• Crème sure - 200 g
• Citron - 1 pc.
• Un verre de vin
• cuillère de vinaigre

Méthode de cuisson :

• Les champignons et les pruneaux lui donneront un goût unique. Pour plus de douceur et de saveur, faites mariner la viande de lapin dans une marinade avec du jus de citron, du vin blanc ou rouge et du vinaigre.
• Laissez-le pendant 2-3 heures. Le lapin cuit dans de la crème sure est la façon la plus courante et la meilleure de le cuisiner.
• Faire frire la viande dans une casserole profonde, verser un peu d'eau, ajouter les oignons frits avec les carottes, les pruneaux cuits à la vapeur, coupés en morceaux.
• Mélanger le tout, ajouter la crème sure et laisser mijoter au four jusqu'à tendreté.

Bœuf aux abricots secs

Une excellente option pour un plat du Nouvel An, l'arôme de la viande, des fruits secs et des épices remplira toute votre maison, et la préparation de ce plat n'est pas difficile.

Ingrédients:

• Viande de boeuf 500 g
• Fruits secs 200 g
• Noix 50 g
• Sel, poivre au goût

Comment cuisiner:

Il faut faire frire la viande, y ajouter de l'oignon, du poivre et des herbes provençales, ajouter des fruits secs et des noix. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Servir parfaitement avec du riz.

brochet farci

Ce plat est parfait pour 2019, car il a l'air très présentable et élégant. De plus, ce plat est très savoureux. Il faut un peu de bricolage pour le faire, mais ça vaut le coup. Vos efforts seront appréciés par les regards admiratifs des parents, amis et invités.

Des produits:

• Brochet entier 1 pièce
• Champignons 200 g
• Lait 200 ml
• Oignon 1 tête
• Oeuf - 1
• Beurre - 50 gr

Comment faire cuire le brochet:

1. Pour cuisiner, vous devez couper les nageoires et la queue.
2. Lavez et nettoyez soigneusement le poisson.
3. Retirez ensuite délicatement la peau du poisson entier, cela se fait à partir de la tête, comme dans la vidéo
4. Ensuite, séparez la viande de la peau et de la tête, après quoi nous retirons soigneusement les os pour obtenir un filet de poisson.
5. Trempez ensuite 3 tranches de pain ou de miche dans du lait.
6. Nous coupons les champignons en morceaux moyens et l'oignon, après quoi nous mettons le tout dans un mélangeur et hachons.
7. Après cela, nous hachons le filet de poisson avec l'ajout d'huile et l'ajoutons au bol avec les oignons et les champignons hachés, ici nous ajoutons l'œuf et le pain trempé, le sel et le poivre au goût.
8. Nous mélangeons le tout, vérifions le sel et le poivre et commençons à farcir notre brochet.
9. Après avoir farci le brochet, le graisser avec de l'huile végétale (graisse) et le mettre dans un plat allant au four
10. Et enfin, nous chauffons le four à 200 degrés et envoyons notre brochet pendant 40 à 50 minutes, une fois prêt, nous décorons avec des verts et servons.

Pour plus de facilité, regardez la vidéo !

Délicat saumon à la crème

Le soir du Nouvel An, ce plat est le meilleur choix pour votre estomac déjà plein. Un poisson délicat et juteux sera une merveilleuse décoration de table et plaira sûrement aux invités les plus exigeants avec des combinaisons de saveurs. Il est préparé très rapidement, vous pouvez mettre le plat au four littéralement une demi-heure avant le Nouvel An. Et avant de mettre la pièce au four, vous devez mettre les ingrédients suivants dans un moule graissé avec du beurre et recouvert d'huile végétale:

• Pavés de saumon - 1 kg. (Vous pouvez acheter du poisson frais, le nettoyer, le vider et le couper vous-même. Ou acheter des morceaux de poisson déjà préparés pour la cuisson.)
• 300 ml de crème 10%, fromage à pâte dure 100 gr., un oignon, herbes de Provence à raison de 2 cuillères à café, sel, poivre.

La préparation de ce plat ne vous demandera pas beaucoup d'efforts :

1. Placez simplement les morceaux de poisson en une seule couche dans le plat de cuisson préparé et versez dessus la crème mélangée à la Provence, sel et poivre.
2. Couper l'oignon en demi-rondelles et disposer sur le poisson.
3. Et saupoudrez de fromage râpé sur une râpe grossière avec de la pluie sur l'oignon.
4. Dans le four, à l'intérieur duquel la température atteint 180 0, le poisson languit pendant 20 à 25 minutes sous une fine couche de feuille de métal.
5. Le plat fini peut être servi avec un accompagnement de légumes.

Canard farci aux pommes et canneberges

Avant de préparer ce plat, on ne peut manquer de tenir compte du fait que la viande de cet oiseau est assez grasse. Avant de commencer la cuisson du canard, il faut le faire mariner. La marinade est recommandée à base de vinaigre, de jus de citron ou d'orange, de vin. Lors de la cuisson, il est conseillé d'ajouter des pommes avec lesquelles le canard est farci. Il existe de nombreuses recettes pour ce plat, mais maintenant je vais partager la plus délicieuse.

Ingrédients:

Pour 5-6 portions, nous avons besoin de :

• un canard
• 6 pommes de taille moyenne
• canneberges 250-300 grammes
• sucre 2 heures cuillères
• vinaigre de vin 2 c. cuillères
• huile végétale 3 c. cuillères
• poivre noir moulu

Méthode de cuisson :

1. Pour commencer, la carcasse doit être frottée de l'intérieur avec du poivre et du sel.
2. Nous retirons les noyaux des pommes, alors qu'il est nécessaire de les garder entières pour qu'elles ne s'effondrent pas.
3. Ensuite, farcissez les pommes de canneberges, saupoudrez de sucre et arrosez de vinaigre.
4. Après, on farcit la carcasse avec ces pommes.
5. Nous préparons une plaque à pâtisserie que nous graissons avec de l'huile.
6. Mettez le canard sur une plaque à pâtisserie et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
7. Pendant la cuisson, il est très important de retourner le canard dans différentes directions et de verser de la graisse dessus.

Astuce - décorez votre création culinaire avec des légumes verts avant de servir.

Canard aux pommes à la bière

Ingrédients:

• un canard
• bouteille de bière 0,5l
• 4 pommes (aigres de préférence)
• piment
• poivre noir moulu
• sel et herbes provençales

Méthode de cuisson :

1. Nous recherchons définitivement un canard.
2. On frotte la carcasse avec un mélange d'épices et de sel, à l'intérieur comme à l'extérieur.
3. Tranches en mode Pommes, après les avoir nettoyées du cœur.
4. Nous cousons les bords avec une aiguille et du fil ordinaires.
5. Nous mettons l'autre partie des pommes au fond du torréfacteur.
6. Déposer le canard dessus et remplir de bière.
7. Couvrir avec un couvercle et cuire au four pendant une heure, puis retirer le couvercle, retourner le canard de l'autre côté et cuire encore 40 minutes sans couvercle.
8. L'alcool doit s'évaporer, donnant à l'oiseau une teinte dorée.

Collations

Les collations sur la table de fête sont une sorte de "parents" d'apéritifs, qui réchauffent l'appétit des invités et les préparent pour le repas principal. Par conséquent, la chose principale ici est la conception. Nous avons trouvé ici de délicieuses et belles recettes pour les collations de table du Nouvel An qui feront de 2019 une année inoubliable.

Ingrédients:

• couper tout poisson rouge;
• Pain blanc;
• fromage liquide;
• calmars;
• brochettes;
• petit pois.

Méthode de cuisson :

• le pain est coupé en petits morceaux;
• enduire de fromage liquide;
• les calmars sont bouillis et coupés en petits rectangles;
• le poisson est coupé en plastique mince;
• le poisson est mis sur du pain;
• une brochette est posée sur des morceaux de calmar, un pois est piqué dessus;
• les brochettes-voiles prêtes à l'emploi sont épinglées au pain.

Les tartelettes fourrées sont un excellent apéritif pour tout festin. Mais sur la table du Nouvel An, vous pouvez également décorer le plat.

Ingrédients:

• foie de poulet - 300 gr;
• beurre - un paquet;
• tartelettes - 10 pièces;
• Olives;
• grosses carottes - 1 morceau;

Méthode de cuisson :

• le foie est frit avec des carottes et refroidi;
• faire défiler avec de l'huile;
• garnir les tartelettes de pâté;
• mettre une olive verte dans chaque tartelette.

Un apéritif original en classe économique qui ne passera certainement pas inaperçu auprès des invités et n'ira pas au Kamtchatka dans les premiers jours de janvier.

Ingrédients:

• tomates ovales de taille moyenne - 10 pièces;
• fromage à pâte dure - 150 gr;
• Mayonnaise;
• oignons verts - dix grappes;
• ail - tête.

Méthode de cuisson :

• râper le fromage sur une râpe fine;
• ajouter l'ail et combiner avec la mayonnaise;
• peler les tomates de la pulpe et couper au milieu;
• remplir les tomates d'ail, déposer sous forme de tulipes. Déposez les oignons sous forme de tiges sur les "capitules" des tomates.

Plats principaux

Nous continuons à élaborer notre menu du Nouvel An pour 2019, eh bien, où pouvons-nous aller sans seconds plats et notre purée préférée. Mais chaque femme au foyer peut le faire, et je vais sauter ces recettes et partager celle qui est unique.

Les boulettes de viande sont agréables à manger seulement de temps en temps, le reste du temps elles peuvent s'ennuyer. Mais que se passe-t-il si les boulettes de viande sont cuites avec un accompagnement de purée de pommes de terre, et pas ordinaire, mais verte? Un tel plat plaira à coup sûr non seulement aux adultes difficiles, mais également aux enfants capricieux.

Pour préparer des boulettes de viande avec de la purée de pommes de terre verte, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• viande hachée mélangée de porc et de bœuf (620 g);
• poivre noir fraichement moulu;
• un oeuf;
• sel;
• tête d'oignon de taille moyenne;
• huile d'olive;
• gousse d'ail pelée;
• persil frais (petit bouquet)

Pour préparer la sauce aux boulettes de viande, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• poivre noir fraichement moulu;
• purée de tomates (620 g);
• huile d'olive;
• tête d'oignon (un morceau);
• ail pelé (deux gousses);
• basilic séché (une cuillère à café).

Pour préparer une purée de pommes de terre vertes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• huile d'olive (trois cuillères à soupe);
• tubercules de pomme de terre (1,3 kg);
• ail pelé (une gousse);
• yaourt nature (160 g);
• légumes verts frais en assortiment (un gros bouquet).

Cuisson:

1. Rincez très soigneusement les tubercules de pomme de terre, épluchez et enlevez tous les brunissements et les "yeux".
2. Pommes de terre épluchées coupées en grosses tranches, mises dans de l'eau bouillante salée, prêtes à l'emploi.
3. Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la sauce pour les boulettes de viande.
4. Pour ce faire, épluchez l'ail et les oignons, hachez-les finement et faites-les frire pendant sept minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'huile d'olive bien chauffée.
5. Au bout de sept minutes, ajouter le basilic séché et les tomates râpées au mélange oignon-ail, assaisonner de poivre moulu et de sel.
6. Laisser mijoter la sauce tomate jusqu'à ce que les boulettes de viande soient cuites.
7. Hacher très finement l'ail pelé avec les oignons.
8. Hachez très finement les feuilles de persil.
9. Mélanger la viande hachée avec l'œuf de poule, l'ail haché, l'oignon, le persil haché, le sel et bien mélanger.
10. Rouler ce mélange en petites boulettes de viande.
11. Faites chauffer l'huile d'olive, faites-y revenir les boulettes de viande de tous les côtés jusqu'à l'obtention d'une croûte agréable.
12. Ensuite, vous devez réduire le feu au minimum, ajouter un peu d'eau ou de bouillon de viande et laisser mijoter les boulettes de viande pendant au moins sept minutes sous le couvercle.
13. À partir du récipient dans lequel les tranches de pommes de terre ont été bouillies, égouttez toute l'eau, préparez une purée de pommes de terre luxuriante.
14. Hacher finement l'ail pelé, ajouter les herbes fraîches hachées, l'huile d'olive et le yaourt nature.
15. Ajouter ce mélange à la purée de pommes de terre et battre au mélangeur jusqu'à ce que la purée de pommes de terre devienne d'une couleur verte uniforme.
16. Répartir la purée de pommes de terre vertes sur des assiettes portionnées, mettre quelques boulettes de viande les unes à côté des autres, verser sur la sauce tomate.

Pour plus de facilité, regardez la vidéo !

Un plat intéressant donnera des sensations gustatives inhabituelles et rendra mémorable le menu du Nouvel An 2018.

Des produits:

• Nouilles aux oeufs 300 gr
• poivron rouge 2 pièces
• 3 carcasses de calamars frais
• un oignon rouge
• crevettes 150 gr
• coriandre - 3 c. cuillères
• huile de sésame 1 c. cuillère
• 2 cuillères à soupe. à soupe de sauce soja et d'huile végétale

Cuisson:

1. Préparez les nouilles de la manière habituelle.
2. Faire bouillir les crevettes à l'avance.
3. Versez un peu d'huile végétale dans une poêle chauffée et faites-y revenir les calamars coupés en lanières pendant quelques minutes.
4. Ensuite, mettez tout le contenu de la casserole dans une assiette séparée et mettez-y les poivrons et les oignons hachés.
5. Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez-y des nouilles, des calmars, des crevettes, versez sur le tout avec de l'huile de sésame, de la sauce soja et ajoutez de la coriandre.
6. Bien mélanger les ingrédients et laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes.

Un plat super savoureux pour la table du Nouvel An, mais si vous voulez un plat chaud rapidement, essayez de faire une casserole de pommes de terre avec des champignons et du fromage à la saucisse.

Ingrédients:

• 5 grosses pommes de terre (un demi-kilo)
• 5 gros champignons
• 1 oignon rouge
• 200 ml de crème sure 20%
• 150 gr. fromage à saucisse

Méthode de cuisson :

1. Coupez 1 oignon rouge en demi-anneaux et faites-le revenir.
2. Ce type d'oignon n'est pas aussi épicé que les oignons, il est donc souvent utilisé dans les salades.
3. Champignons (5 pièces) coupés en deux puis en fines tranches.
4. Pour cette recette, les champignons sont les meilleurs, car ils cuisent très rapidement et donnent au plat un goût incroyable.
5. Les champignons font également frire dans une poêle, salez sans remuer et après 2 minutes, commencez à remuer. Vous devez cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Coupez 5 pommes de terre bouillies en rondelles.
7. Déposez-le délicatement au fond du plat allant au four et gardez-en un peu pour la couche suivante.
8. Disposez ensuite les champignons avec les oignons et versez les 200 ml de crème sure à 20%.
9. Vous pouvez ajouter vos épices préférées à la crème sure et mettre la prochaine couche de pommes de terre sur le dessus.
10. 150 gr. râper le fromage à saucisse.
11. Cet ingrédient a un goût légèrement fumé, donc quand il fondra, il donnera au plat un arôme agréable et une couleur dorée.
12. Répartir le fromage uniformément. Il doit recouvrir complètement la cocotte.
13. Préchauffer le four à 180 degrés. Temps de cuisson 10 minutes.
14. Ce plat vous fera gagner du temps et surprendra vos convives par son goût inoubliable. Bon appétit!

Pour plus de facilité, regardez la vidéo !

délicieuses salades

Bien sûr, nous n'avons pas oublié d'ajouter de nouvelles et délicieuses salades à notre carte qui rendront votre table de fête belle et unique. Une attention particulière doit également être portée à la conception originale du plat. La plus gourmande et la plus traditionnelle des salades Olivier peut être agrémentée en forme de tête de cochon avec les mêmes produits qui entrent dans sa composition. Pour ce faire, le plat fini sur une assiette plate reçoit la forme souhaitée et tous les éléments sont soigneusement disposés sur le dessus. Mais nous partagerons des recettes de salades plus originales pour 2019, qui est sous l'année du cochon.

C'est une merveilleuse recette que nous avons héritée du passé soviétique. Très simple et facile à faire, avec un goût délicat.

Pour cuisiner, nous avons besoin des produits suivants :

• Saury en conserve -1 pot;
• Riz bouilli - 150 grammes ou 3 cuillères à soupe;
• Oignons - 1;
• Oeufs - 3 choses;
• Concombre (frais ou mariné) - 1 gros ou deux petits;
• Mayonnaise;
• Fromage et persil - pour la décoration.

Cuisson:

1. Faire bouillir le riz en quantité de trois cuillères à soupe.
2. Broyez l'oignon et versez-le avec de l'eau bouillante pendant 5 minutes, après quoi nous filtrons à travers un tamis. Ceci est nécessaire pour éliminer l'amertume.
3. Concombre coupé en fines lanières ou en cubes.
4. Nous ouvrons le balaou et le pétrissons avec une fourchette directement dans le bocal, après avoir égoutté le liquide.
5. Faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir, écalez-les et coupez-les en cubes.
6. Mettre tous les ingrédients dans un grand bol. Ajouter 3 cuillères à soupe de mayonnaise et mélanger.
7. Répartir dans des saladiers, saupoudrer de fromage râpé et décorer de feuilles de persil.
8. Notre salade du Nouvel An 2018 est prête !

"Sapin de Noël"

Une salade festive lumineuse décorera votre table pour le Nouvel An 2019. En préparation, c'est absolument simple, la tâche principale est de disposer le sapin de Noël de manière originale.

Principaux ingrédients : kiwi, pommes de terre, carottes, œufs, saucisse bouillie, pommes, mayonnaise, maïs, poivron, qui est utilisé pour la décoration.

Cuisson:

1. Tous les produits finis sont coupés et disposés en couches, pré-lubrifiés avec de la mayonnaise.
2. La couche supérieure est constituée de tranches de kiwi finement tranchées, nous fabriquons un astérisque et des jouets à partir de poivron.

"Horloge du Nouvel An"

Vous pouvez prendre presque n'importe quelle salade comme base, l'essentiel est de la décorer magnifiquement.

• Principaux ingrédients : carottes, œufs, pommes de terre, sardines, mayonnaise, oignons.
• Nous coupons les produits finis, mélangeons et décorons le dessus avec des protéines râpées sur une râpe grossière.
• Nous avons magnifiquement disposé les chiffres du cadran romain et des deux aiguilles avec des bandes de carottes.

"Briller le sapin de Noël"

Ingrédients:

• Saumon en conserve - 1 boîte
• Fromage à pâte molle faible en gras - 250 grammes
• Petit bouquet de ciboulette
• Assaisonnement citron-poivre - cuillère à café
• Paprika - cuillère à café
• Jus de citron frais
• craquelins
• Tomate - 1 pièce
• Verts à l'aneth - un tas
• graines de grenade

Cuisson:

Hacher finement le saumon et la ciboulette, les trois fromages sur une râpe grossière, ajouter l'assaisonnement citron-poivre, le paprika et le jus de citron. Nous mélangeons tout soigneusement. Vous devez obtenir une masse collante homogène à partir de laquelle nous formons un cône avec nos mains. Découpez une étoile dans une tomate avec un couteau pointu et attachez-la à la salade, puis décorez avec des brins d'aneth et des graines de grenade. Servir la salade "Herringbone Gori" avec des craquelins, avec lesquels la salade est mangée.

"La fille des neiges"

Ingrédients:

Pour la base de salade :

• Pommes de terre (moyennes) - 3 pcs.;
• Conserves "Saumon à bosse" - 2 interdictions.;
• Oeufs - 6 pièces;
• Fromage - 230 g;
• Pomme (grande) - 1 pc.;
• Ail - quelques clous de girofle;
• Mayonnaise.

Pour décorer le fond :

• fromage Suluguni (queue de cochon);
• Poivres;
• pâte de tomate;
• brindilles de verdure;
• Chou rouge.

Cuisson:

1. Faire bouillir les œufs, les pommes de terre.
2. Préparez la sauce: frottez les jaunes avec de la mayonnaise en ajoutant de l'ail écrasé.
3. On frotte la pomme, les pommes de terre bouillies, le blanc d'œuf, le fromage.
4. Blanc d'oeuf (5 pcs.) Nous colorons avec du jus de chou rouge (il deviendra violet).
5. Nous répartissons la salade sous la forme d'une Snow Maiden en couches: pommes de terre, purée de poisson, pomme, fromage. Nous enduisons toutes les couches au goût avec de la sauce mayonnaise.
6. Nous décorons la salade Snow Maiden: yeux - grains de poivre; dessiner une bouche avec de la pâte de tomate; queue de cochon et frange - fromage suluguni; manteau de fourrure et kokoshnik - blanc d'œuf teint; manteau de fourrure - blanc d'œuf non teint; nez et sourcils - brindilles vertes.
7. Laissez tremper la salade. Et voilà, une salade délicieuse et originale pour le Nouvel An 2019 est prête !

"Montre"

Ingrédients:

• 5 tubercules de pomme de terre,
• 2 carottes
• 1 pomme
• 6 œufs de poule,
• 2 cornichons,
• 1 oignon,
• Petit pois,
• 1 poivron rouge mariné,
• Sel, mayonnaise.

Cuisson:

• Épluchez les carottes et les pommes de terre. Faire bouillir les légumes au bain-marie ou dans une petite quantité d'eau salée dans une casserole avec un couvercle.
• Placer les légumes cuits sur une assiette pour refroidir à température ambiante.
• Retirez les concombres marinés du bocal et coupez-les en cubes. Coupez ensuite les carottes et les pommes de terre de la même manière.
• Mettez tous les légumes hachés dans un saladier et ajoutez les pois verts sans saumure. Pelez la pomme, retirez le noyau et râpez-la sur une râpe grossière. Ajouter au saladier.
• Salez un peu, assaisonnez avec de la mayonnaise et nivelez la surface avec une cuillère. Il est important que le saladier dans lequel vous étalerez la salade soit à fond plat et de forme cylindrique.
• Retournez maintenant le saladier avec la laitue bien tassée sur une assiette plate.
  Nous cuisinons des œufs. Une fois l'eau bouillie, les œufs doivent être bouillis pendant 10 minutes, puis ils seront durs. Les œufs durs doivent être refroidis sous l'eau courante froide et écalés.
• Coupez chaque œuf en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes. Broyer les jaunes sur une râpe fine ou passer au tamis. Les écureuils sont disposés en cercle de sorte que le côté convexe soit en haut. Verser les jaunes hachés au centre de la salade.
  Nous avons découpé les aiguilles de notre horloge dans du poivron rouge. Grande heure et longue minute fine.
• Découpez également des bandes de chiffres romains dans du poivre. Pour que toute votre beauté ne tombe pas, pré-lubrifiez la surface des œufs avec de la mayonnaise, elle agira comme de la colle.
• Placez les aiguilles sur l'horloge pour qu'il soit midi moins cinq.

"Le biscuit du Nouvel An"

Ingrédients:

• Pommes de terre - 5-6 pièces
• Oeufs - 3 pcs + 5 pcs pour la décoration
• Filet de poulet - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• Noix - 1/2 cuillère à soupe (pelées)
• Grenade - au goût
• Mayonnaise
• Vinaigre

Pour la décoration :

• Aneth
• Carotte - 1 pièce
• Betteraves - 1 pc.
• Un radis
• poireau

Note:

Vous pouvez décorer une telle salade à votre guise à partir de tous les légumes et produits.

Cuisson:

1. Sur un film alimentaire de 1 cm d'épaisseur, disposer les pommes de terre bouillies dans leur peau et râpées, en forme de rectangle. Il est bon de tasser, de saler et de graisser avec de la mayonnaise.
2. D'en haut, en reculant d'un bord, mettez le filet de poulet bouilli coupé en petits morceaux et versez dessus avec de la mayonnaise.
3. Puis une couche d'oignon finement haché mariné au vinaigre.
4. La couche suivante est constituée d'œufs râpés sur une râpe fine et graissés avec de la mayonnaise.
5. Ensuite, les noix hachées et la graisse avec de la mayonnaise.
6. Garnir de graines de grenade.
7. Rouler doucement en rouleau et envelopper dans une seule couche de film alimentaire. Mettre au réfrigérateur.
8. Retirez, décollez du film, posez la couture sur un plat et graissez de tous les côtés avec de la mayonnaise.
9. Séparez les œufs restants des blancs des jaunes. Râpez les blancs et versez la moitié du jus de betterave pour colorer en rose. Laisser reposer 15 minutes et jeter sur une passoire pour verrer le liquide. Saupoudrer l'autre moitié des protéines sur les côtés des crackers.
10. Des deux côtés du craquelin, disposez les bandes en oblique avec la protéine peinte.
11. Ensuite, saupoudrez de légumes verts finement hachés sous la forme de deux bandes. Puis 2 bandes de jaune râpé.
12. Les bandes suivantes sont des feuilles de poireau coupées en dés. Et au milieu, un écureuil minable teint.
13. Des œufs, des graines de grenade et de tous les légumes, tels que les radis, les carottes, les concombres, etc. découpez des cercles ou des triangles et décorez la salade sous forme de confettis dispersés.

Salade "Père Noël"

Ingrédients:

• Carottes douces crues - 1 pièce
• Fromage - 100 grammes
• Oeufs à la coque de poulet - 2 pcs.
• Bâtonnets de crabe - paquet de 200 grammes
• Riz à grains longs bouilli - 1 tasse + un peu pour la garniture
• Aneth frais
• poivron pour la décoration
• Paprika et grains de poivre noir
• Mayonnaise

Méthode de cuisson :

1. Vous devez éplucher les carottes fraîches et les frotter sur la plus petite râpe. Après avoir fait bouillir les œufs, écalez-les, laissez une protéine pour décorer la salade. Broyer les jaunes et les blancs sur une râpe.
2. Coupez les parties rouges des bâtonnets de crabe après les avoir déballés, et hachez finement la partie blanche.
3. Hacher l'aneth, mélanger tous les ingrédients.
4. Mettez la salade sur un plat plat en forme de figure du Père Noël.
5. Couvrez-le de parties rouges de bâtonnets de crabe là où se trouvent le manteau de fourrure et le chapeau.
6. Faites de la fourrure sur un manteau de fourrure et une coiffe de riz, une barbe de protéines.
7. Poivre noir - yeux, poivron - nez et bouche rouges.
8. Laissez quelques brins d'aneth entiers représenter un arbre de Noël.

La salade César est parfaite, mais pas avec le poulet habituel, mais avec des crevettes et des œufs de caille. En plus des fruits de mer, nous remplacerons les tomates ordinaires par des tomates cerises, sinon nous nous en tiendrons à la recette classique.

Ingrédients:

• crevettes crues - 20-30 pièces;
• citron, miel, huile d'olive;
• fromage à pâte dure;
• laitue - 2-3 grappes;
• tomates cerises - 10 pièces;
• œufs de caille - 12 pièces;
• craquelins blancs faits maison;
• sauce "César".

Ordre de cuisson :

• les crevettes sont lavées, nettoyées et marinées dans un bol profond. Pourquoi presser quelques cuillères à soupe de jus de citron dans des fruits de mer, les saupoudrer de sel et de poivre, ajouter une cuillerée d'huile d'olive et une cuillère à soupe de miel. Dans ce mélange, les crevettes sont laissées pendant 30 à 40 minutes;
• maintenant c'est au tour des feuilles de laitue, elles sont lavées, séchées. Puis ils le déchirent avec leurs mains et le placent sur un plat où sera le César. Avant de déposer la salade, frottez l'assiette avec une demi-gousse d'ail et versez la vinaigrette sur les feuilles. Vous pouvez le cuisiner vous-même ou utiliser celui que vous avez acheté.
• les fruits de mer marinés sont sortis et mis sur une poêle chaude. Le processus de friture ne prend pas plus de cinq minutes, jusqu'à ce qu'une teinte rose apparaisse dans les crevettes ;
• étaler des croûtons blancs et des crevettes chaudes sur des feuilles de laitue;
• les œufs de caille et les tomates cerises sont coupés en deux et envoyés aux craquelins et aux fruits de mer;
• le fromage est frotté sur une râpe grossière et saupoudré sur les aliments dans une assiette. L'accord final est le ravitaillement.

Salade "Princesse"

Bien sûr, Olivier est le roi sur la table du Nouvel An. Mais il y a une salade dont la composition n'est presque pas différente de celle-ci, mais avec une nouveauté. "Prince" est assez simple à préparer, il vous suffira de faire bouillir à l'avance un morceau de veau ou de dinde. Idéalement, disposez le plat sous la forme d'un gâteau, mais s'il n'y a pas une telle forme dans la cuisine, toute autre option fera l'affaire. Y compris le saladier classique.

Ingrédients:

• viande de dinde ou de veau - 500-550 gr;
• œufs - 3 pièces;
• concombres marinés - un pot de 250 gr;
• noix - 200 gr;
• une tête d'ail;
• Mayonnaise.

Ordre de cuisson :

• la viande bouillie et réfrigérée est coupée en bâtonnets minces;
• les œufs sont bouillis, pelés et coupés en cubes;
• les concombres sont coupés en petits morceaux;
• la première couche est constituée de la moitié de la viande et d'une cuillerée de mayonnaise ou de vinaigrette ;
• la deuxième couche est la moitié des concombres et de la mayonnaise;
• la troisième couche est constituée de la moitié des œufs et de la mayonnaise ;
• les quatrième, cinquième et sixième couches dupliquent les précédentes dans le même ordre.

La salade est saupoudrée de noix hachées ou moulues dans un mélangeur et laissée au réfrigérateur pendant quelques heures pour un trempage complet. Comme décoration, vous pouvez faire un arbre de Noël à partir d'aneth et de canneberges.

Dessert

Nous sommes donc arrivés au sucré, les desserts du réveillon du Nouvel An sont rarement mangés par quiconque, mais le lendemain, nourrir le cerveau avec des glucides est ce dont vous avez besoin. Et quand d'autre vous permettrez-vous de gagner autant de calories supplémentaires, si ce n'est pendant les vacances du Nouvel An ? Par conséquent, nous avons rassemblé de délicieuses recettes de desserts pour le Nouvel An 2019 qui décoreront votre table de fête.

Gâteau étagé à la banane

Ingrédients:

• pâte feuilletée - emballage;
• bananes - 4 pièces;
• chocolat - tuiles;
• sucre - 3 cuillères à soupe;
• beurre - 50 gr;
• noix.

Méthode de cuisson :

• les bananes sont coupées en cercles et étalées dans une casserole;
• du chocolat râpé et des noix hachées sont ajoutés aux fruits;
• la pâte est étalée en un cercle égal au diamètre du moule;
• couvrir les bananes frites et les noix avec de la pâte, faire des piqûres avec une fourchette;
• envoyer la casserole au four pendant une demi-heure à une température de 180 degrés;
• le gâteau fini est retourné dans un plat pour que les bananes soient en haut;

Il est nécessaire de retourner le gâteau très rapidement et avec précaution pour que le caramel ne coule pas et que l'ensemble banane ne s'effondre pas.

Crêpes avec glace

Une délicatesse simple et très savoureuse qui ne nécessite pas de dépenses particulières ni de temps de cuisson.

Ingrédients:

• Crêpes;
• glace;
• fraises ou framboises surgelées.

Méthode de cuisson :

• vous pouvez faire cuire vous-même des crêpes ou en acheter des prêtes à l'emploi s'il reste très peu de temps pour préparer un dessert;
• les crêpes sont chauffées à température ambiante;
• puis ils prennent une crêpe et l'enrobent de crème glacée, puis - une couche de baies;
• la procédure est répétée en fonction du nombre de crêpes;
• la dernière couche de glace doit être légèrement plus épaisse que les précédentes;
• propagation de baies 2019 ou l'inscription "Bonne année!".

Le bon vieux gâteau, qui nous est familier depuis l'enfance, sera un excellent dessert. C'est très bon et très facile à préparer.

Pour cela, nous avons besoin des produits suivants :

• Farine - un demi-kilogramme;
• Oeuf - 2 pièces;
• Margarine - 250 grammes;
• Sel;
• Un soda;
• Beurre - 200 grammes;
• Lait concentré - 1 pot (vous pouvez acheter du lait concentré bouilli).

Processus de cuisson :

1. Cuire le lait concentré dans une casserole avec de l'eau pendant une heure.
2. Fouetter soigneusement les œufs.
3. Nous prenons de la margarine à température ambiante et la pétrissons avec du sucre jusqu'à consistance lisse.
4. Versez les œufs battus avec du soda, du sel dans le mélange.
5. Verser la farine dans le mélange en petites portions et pétrir la pâte.
6. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant une heure.
7. Nous allumons le four à 160 degrés.
8. À ce moment, nous sortons notre pâte et la broyons avec un hachoir à viande (vous pouvez utiliser une râpe).
9. Graisser la plaque à pâtisserie et étaler la pâte roulée en une couche uniforme.
10. Cuire au four pendant 20 minutes.
11. Battre le beurre en ajoutant progressivement le lait concentré.
12. Nous mélangeons notre crème avec des paquets de pâte cuite, en les broyant.
13. Il reste à mettre la pâte dans une glissière en forme de fourmilière sur un beau plat et envoyer le gâteau au réfrigérateur pour imprégnation.

Cônes sous la neige

Une délicieuse recette de pâtisserie pour le Nouvel An 2019, parfaite pour faire plaisir même aux gourmets.

Pour le préparer, vous avez besoin de: beurre, lait concentré, noix hachées, farine, sucre, levure chimique.

Méthode de cuisson :

1. Il est nécessaire de pétrir la pâte sablée à partir de beurre, de farine, d'œufs et de la mettre au congélateur pendant une demi-heure, puis de la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. La pâte doit être émiettée.
3. Ajouter les noix, le lait concentré et mélanger.
4. Lubrifiez le verre avec du beurre et étalez la pâte, puis retournez délicatement le verre sur une assiette.
5. Il s'avère un morceau.
6. Saupoudrer de sucre en poudre et envoyer au réfrigérateur ou sur le balcon pour une solidification complète.

Crème glacée aux baies

Le jour de l'An, on a surtout envie de se faire plaisir avec une glace :-), surtout quand il est très facile d'en faire à la maison et de l'agrémenter de fruits frais.

Ingrédients:

Pour cela, des myrtilles surgelées, du lait, du sucre ou du sucre en poudre suffisent.

Comment cuisiner:

1. Pour préparer, verser les myrtilles dans le bol de notre moissonneuse-batteuse, ajouter un peu de lait, de sucre ou de poudre et bien battre.
2. Si la masse s'avère épaisse, ajoutez plus de lait à la consistance dont nous avons besoin.
3. Nous décorons magnifiquement et notre dessert du Nouvel An est prêt.

Instructions vidéo pour faire de la glace à la maison

Gâteau au lait de pigeon"

Eh bien, si vous voulez un gâteau, assurez-vous de préparer un dessert aussi original pour 2019. Pour le cuisiner, vous devez travailler dur, mais vos efforts seront appréciés par les exclamations enthousiastes des invités des vacances.

Ingrédients:

• Oeufs - 7 pièces
• Sucre 500g
• Sucre vanillé - 50 g
• Beurre - 300 g
• Crème - 200ml
• Chocolat - 150-200 g
• Gélatine - 50 g
• Acide citrique - 1 cuillère à café

La préparation du test:

1. Séparez le jaune de la protéine, envoyez les protéines au réfrigérateur, ajoutez 125 g de sucre au jaune et battez jusqu'à ce qu'il blanchisse, puis ajoutez 100 g de beurre
2. Ajoutez ensuite 1 tasse de farine et une cuillère à café de levure chimique et mélangez le tout à la main jusqu'à ce que cela devienne une pâte.
3. Ensuite, nous mettons le tout dans notre plat de cuisson et le nivelons.
4. Nous laissons cuire pendant 15-20 minutes à une température de 200 degrés.
5. Pendant que le gâteau cuit, versez 20 g de gélatine avec un demi-verre d'eau bouillie à température ambiante.
6. Nous vérifions l'état de préparation du gâteau avec un bâton en bois, si le gâteau est déjà prêt, placez-le sur un support et laissez refroidir.

Préparation du soufflé à la crème :

1. On prend 170 g de beurre et on bat jusqu'à blanc, sans cesser de battre, on ajoute 250 g de lait concentré à température ambiante.
2. Nous déboguons 2 cuillères à soupe de crème pour la décoration, et laissons le reste sur la table, ne le mettez pas au réfrigérateur.
3. Versez la gélatine gonflée dans une casserole et ajoutez 150 g de sucre et remuez constamment jusqu'à une température de 60 degrés et laissez refroidir.
4. Nous sortons nos 7 protéines du réfrigérateur et les battons avec 150 g de sucre et un quart de cuillère à café d'acide citrique, en versant notre gélatine sans s'arrêter.
5. Ajoutez ensuite notre crème au beurre dans le même récipient et continuez à battre, mais à vitesse réduite, jusqu'à consistance lisse.

3 étapes de cuisson :

1. Nous coupons notre gâteau en deux en 2 parties inférieure et supérieure.
2. On étale la partie inférieure du gâteau dans notre plat allant au four et on verse la moitié de notre crème, puis on fait de même avec la moitié supérieure du gâteau.
3. Nous alignons soigneusement tout et le mettons au réfrigérateur pendant 1,5 à 2 heures.
4. Après 90 minutes, nous préparons un glaçage au chocolat, pour cela, versez 180 ml de crème dans un récipient et ajoutez 30 g de sucre et mettez le feu, chauffez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
5. Ensuite, mettez 150 g de chocolat noir dans un orteil séparé et remplissez-le avec notre crème jusqu'à consistance lisse.
6. Ajouter ensuite 50 g de beurre et porter à nouveau à une masse homogène.
7. Nous étalons notre gâteau sur une assiette de service ou une grande assiette et versons dessus avec notre glaçage, puis le posons sur un beau présentoir à gâteau et le mettons au réfrigérateur pendant une heure.
8. Et enfin, on décore notre dessert du Nouvel An 2018 avec ce que l'on veut 🙂 Bon appétit !

Instruction vidéo sur la façon de faire un gâteau "Bird's Milk"

"Banoffi" - friandise sucrée

Pour préparer cette délicieuse friandise, nous avons besoin des produits suivants :

• Pour la pâte à sable : farine 500 gr., sucre en poudre 100 gr., zeste d'un citron, 1 paquet de beurre, 2 oeufs, une petite quantité de lait.
• Pour remplissage: un verre d'amandes pelées, 280 g de sucre en poudre, 400 g de lait concentré bouilli, 6 bananes, un demi-litre de crème grasse, des graines de vanille (utiliser une gousse de vanille), 1 cuillère de café instantané.

Processus de cuisson :

Tout d'abord, préparez la pâte. Les technologies modernes viennent en aide aux cuisiniers et aux ménagères. Vous pouvez pétrir la pâte de notre dessert très simplement et rapidement dans un robot culinaire. Cependant, si vous n'avez pas encore acquis une telle aubaine, nous vous dirons comment faire de la pâte sablée de vos propres mains.

• Tamiser la farine et le sucre en poudre à travers un tamis et mélanger.
• Avec les mains refroidies (sous l'eau courante froide), coupez le beurre refroidi en cubes et ajoutez-le à la farine.
• Remuez les ingrédients jusqu'à ce que la masse commence à s'effriter.
• Introduisez maintenant progressivement le zeste de citron, le lait et les œufs dans la pâte.
• Mélangez délicatement les produits pour ne pas obtenir l'effet d'un élastique.
• La pâte finie doit être enveloppée dans un film plastique et envoyée au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Cuisiner la farce

1. Pour commencer, on fait frire les amandes dans du sucre en poudre : au four, chauffé à 180 0, on met les noix, préalablement roulées dans la poudre.
2. Toutes les trois minutes, ils devront être retournés jusqu'à ce qu'ils se transforment en tranches dorées.
3. Le temps total de "séchage" des amandes ne dépasse pas 15 minutes, sinon cela donnera un arrière-goût amer. Pour un travail ultérieur, les noix doivent refroidir.
4. Préparez un plat allant au four - graissez-le avec de l'huile et étalez la pâte roulée sans remplissage.
5. Dans environ 15 minutes, la pâte doit être dorée, après quoi il faudra la retirer et la laisser refroidir légèrement.
6. Lubrifiez l'intérieur du futur dessert avec du lait concentré et déposez dessus des tranches de bananes hachées.
7. Fouettez la crème et ajoutez-y le café. La quantité de café peut être modifiée en fonction de vos préférences personnelles.
8. Ajouter les graines de vanille au même mélange, et l'étaler sur les bananes à l'aide d'une cuillère. Tout est prêt à servir 🙂 .

Les invités adultes apprécieront certainement ce dessert fabuleusement délicieux, qui sera apprécié, surtout si vous le servez à table dans des bols joliment décorés.

Ingrédients:

Tous les fruits et baies, frais ou congelés, feront l'affaire.

Cuisson:

1. Nous les mettons dans un mélangeur, ajoutons du sucre au goût et versons du champagne.
2. La quantité de champagne doit être légèrement inférieure au volume total de baies.
3. Nous battons le contenu du mélangeur et le déposons sur les bols.
4. Pour le dessert, un dessert ou des cuillères à café doivent être servis.

Enfin

Le Nouvel An est une fête fabuleuse et magique, qui cette fois se déroulera sous les auspices du cochon jaune, et nous avons préparé pour vous plus de 30 idées de ce que vous pouvez cuisiner pour le Nouvel An du Cochon 2019, alors choisissez ce que vous aimez et pouvez vous permettre et vous serez heureux. Cela doit être pris en compte lors de l'élaboration du menu du Nouvel An afin que la chance l'année prochaine accompagne dans tous les domaines. Toute femme au foyer s'efforce de décorer magnifiquement la table du Nouvel An, de cuisiner les plats les plus délicieux, de créer une atmosphère agréable et mystérieuse. Les exigences les plus importantes pour la table du Nouvel An sont la luminosité, la simplicité, la variété et la richesse.

Tout le monde rêve de se rencontrer et de passer parfaitement les vacances du Nouvel An, qui s'accompagnent de réunions de famille obligatoires, l'essentiel est qu'une nourriture savoureuse, saine et délicieuse soit présente. Et pour que la table du Nouvel An de la nuit de fête en 2018 éclate de fioritures, vous devez vous en occuper à l'avance.

Vous devez préparer des recettes à l'avance, et peut-être les goûter, faire une liste des produits nécessaires. Que devrait être sur la table du Nouvel An 2018? Ci-dessous, nous vous dirons tout. Toutes les recettes seront faciles à préparer, mais incroyablement délicieuses et étonnantes.

Plats les plus populaires

Cette année du Chien promet d'être amicale et hospitalière, et il est naturel que l'hôtesse se penche sur les recettes que l'animal apprécierait. Ce n'est pas un secret que le plat préféré d'un chien est la viande, ce produit doit donc être présent sur la table.

De là, vous pouvez cuisiner n'importe quel plat, allant du chaud et se terminant par des collations. Assurez-vous de nourrir le chien au Nouvel An 2018 avec de délicieux sandwichs, des salades et, bien sûr, un dessert, d'autant plus qu'ils sont toujours gourmands. Eh bien, maintenant, cela vaut la peine d'examiner plus en détail chaque option de menu.

Que cuisiner chaud

Chaque soirée de fête ou de gala se déroule avec la préparation et le service de plats chauds. Ce sont des plats copieux, juteux, appétissants et parfumés qu'une femme prépare pour tout le monde avec respect et amour.

Pré-expérience, dégustation et recherche de ce qu'il faut cuisiner. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus délicieuses de plats chauds pour le Nouvel An 2018, qui ne manqueront pas d'être appréciées par les invités et les membres de la famille.

Côtelettes d'ananas avec purée de pommes de terre

Ce n'est pas en vain qu'il a été mentionné ci-dessus que les amateurs d'une alimentation saine ne devraient pas s'inquiéter. C'est cette recette qui convient à leur délicatesse, mais bien sûr dans une interprétation légèrement différente. Et pour cela, il vous suffira de faire cuire la viande pour un couple ou de la cuire au four. Eh bien, pour ceux qui aiment les aliments plus gras, vous devriez lire ci-dessous.

Nécessaire:

1. Fromage - 100 gr;
2. Huile végétale;
3. Oeuf - 2 pièces;
4. Beurre - 50 gr;
5. Pommes de terre - 7 pièces ;
6. Viande de volaille - 600 gr;
7. Lait - 200 ml;
8. Ail - 2 dents;
9. Chapelure - 100 gr;
10. Mayonnaise;
11. Sel.

Durée : 1,5 heure.

Calories : 240 calories.

La viande doit être décongelée, le mieux de manière naturelle, mais si ce n'est pas possible, ou un peu tard, vous pouvez la mettre dans de l'eau froide ou au micro-ondes. Ce dernier doit être soigneusement surveillé afin que la viande ne soit pas cuite. Ensuite, vous devez très bien battre la viande.

L'étape suivante consiste à préparer une poêle à frire, dans laquelle il vaut la peine de verser de l'huile végétale, environ 200 ml et à chauffer à feu moyen. Cassez un œuf dans un bol profond en y ajoutant du sel et du poivre. Versez la chapelure dans une assiette.

Ensuite, vous devez tremper chaque morceau dans le mélange d'œufs et rouler dans la chapelure et placer dans une casserole préchauffée. En attendant, pendant que les côtelettes rôtissent, il est nécessaire de préparer le four pour la préparation ultérieure d'un plat chaud.

Pour ce faire, allumez-le pour chauffer à 180 degrés et procurez-vous une plaque à pâtisserie. Une fois les lots de côtelettes prêts, ils doivent être déposés sur une plaque à pâtisserie et graissés avec un mélange préparé séparément de mayonnaise et d'ail. Déposer les tranches d'ananas dessus et râper le fromage.

Dès que chaque côtelette est frite et posée sur une plaque à pâtisserie, nous l'envoyons au four et attendons que le fromage fonde. Il est souhaitable de les servir chauds sur la table de fête.

La prochaine étape dans la préparation du plat est la purée de pommes de terre. Vous devez éplucher les pommes de terre, saler et faire bouillir sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois prêt, vous devez ajouter du lait, du beurre et un œuf, battre avec un mélangeur avec une buse spéciale ou à la main. Tout est prêt. Il ne reste plus qu'à savourer le goût du plat cuisiné à la table du Nouvel An 2018.

mante à la maison

Ce n'est pas un secret que le manti est considéré comme un plat festif et, en principe, universel que tout le monde aime. Mais pour qu'ils soient vraiment excellents et ravissent, vous devez suivre et prendre en compte quelques conseils qui viennent d'un passé lointain, même de nos grands-mères.

Et ce qui est génial, c'est qu'il peut être préparé à l'avance.

Ingrédients pour la viande hachée :

1. Viande (boeuf au porc) - 500 gr;
2. Pain - 1 morceau;
3. Oignons - 3-4 pièces;
4. Lait - 1 verre;
5. Sel, poivre - au goût.

Pour essai :

1. Oeuf - 1 pc;
2. Farine - 800 gr;
3. Eau - 1 verre;
4. Sel - 1,5 cuillère à café;

Temps de cuisson : 2 heures.

Calories : 250 calories.

Pour préparer la garniture :

Placer la viande hachée dans un bol profond. Ensuite, vous devez y ajouter de l'oignon haché - cela donnera plus de jus. Et assurez-vous d'ajouter tout le jus d'oignon, car le secret le plus fondamental est que plus il y a d'oignons, plus la manti est savoureuse et juteuse. Ensuite, vous devez faire tremper le pain dans du lait et également ajouter à la viande hachée. Saler et poivrer.

Méthode de préparation de la pâte :

Mélanger l'œuf, la farine, l'eau et le sel dans un bol et pétrir la pâte. Il doit être un peu serré.

Une fois que tout est prêt, vous devez préparer une planche sur laquelle des gâteaux pour manti seront déroulés et saupoudrés de farine. Vous pouvez choisir la forme selon vos goûts et votre expérience, quelqu'un aime le rond et quelqu'un aime le rond.

Une fois les manti cuites, elles doivent être mises au congélateur pour être conservées ou immédiatement placées dans une cocotte-minute et profiter du goût et de la jutosité du plat. Après la cuisson, assurez-vous de verser le beurre chaud et saupoudrez d'herbes. Invités et famille seront ravis et demanderont certainement le secret de la cuisine.

Recettes de salades pour la table des fêtes

Pas une seule fête ne passe sans préparer et prévisualiser des recettes de salades. Chaque femme, l'hôtesse de la maison pour les vacances, traite définitivement sa famille et ses amis avec une nouvelle salade incroyablement savoureuse. Présentation des salades gourmandes pour le Nouvel An 2018.

Salade aux calamars "Tendresse"

Cette salade est excellente et tendre, et ne prend pas beaucoup de temps dans le processus de cuisson.

Produits requis :

1. Calmars - 1 banque;
2. Carottes - 1 pc;
3. Maïs - 1 pc;
4. Oignons - 2 pièces;
5. Mayonnaise - au goût;
6. Ail - 1 pc;
7. Huile végétale - au goût;
8. Sel poivre;
9. Craquelins.

Calories : 140.

En fait, il n'est pas nécessaire d'utiliser des calmars en conserve, vous pouvez également en acheter surgelés. Malgré le fait qu'il n'est pas difficile de les faire bouillir, dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes et ils sont prêts.

Ensuite, vous devez préparer les oignons et les carottes, les peler, puis les frotter sur une râpe grossière et faire sauter pendant 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le maïs, l'ail et le sel et le poivre. Mélanger tous les ingrédients avec la mayonnaise dans un bol moyen. Vous pouvez utiliser des craquelins au goût.

Salade au poivron "Fraîcheur"

Les vacances du Nouvel An sont associées à l'hiver, au froid et au gel. Mais grâce à une salade délicieuse et fraîche, vous pouvez embellir le réveillon d'hiver 2018.

Produits requis :

1. Poivre bulgare - 2 pièces;
2. Carottes - 1 pc;
3. Poitrine de poulet fumée - 3 pièces;
4. Concombre frais - 1 pc;
5. Mayonnaise - au goût;
6. Sel poivre.

Temps de cuisson : 45 minutes.

Calories : 165 kcal.

Au départ, vous devez éplucher et faire bouillir les carottes. Pendant la cuisson, vous pouvez faire de la viande de poulet, ou plutôt, la nettoyer du superflu et la couper en cubes. Ensuite, vous devez couper le poivron en cubes ou en pailles, assurez-vous seulement qu'il est moyen ou fin.

Coupez le concombre et ajoutez-le au reste des ingrédients. À ce stade, les carottes doivent déjà être cuites et doivent être finement hachées. Assaisonner de mayonnaise, mélanger et saupoudrer de sel et de poivre au goût. La salade est fraîche, fraîche et incroyablement délicieuse.

Recettes de collations pour la table du Nouvel An

Pas un seul événement festif ne se déroule sans la préparation de friandises et gourmandises. De plus, dans la nouvelle année du chien 2018, vous devez satisfaire les désirs alimentaires de tous les invités et parents. Les collations sont l'un des plats les plus pratiques sur la table, et beaucoup d'entre elles ne prennent pas beaucoup de temps à préparer.

Canapé au poisson rouge

Un plat excellent et facile à préparer qui ne manquera pas d'être apprécié et demandé pour la recette.

1. Concombre frais - 1 pc;
2. Pain noir - 7 pièces;
3. Fromage "Vityaz" - 100 gr;
4. Oeuf - 1 pc;
5. Filet de poisson rouge - 150 gr;
6. Persil.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Calories : 235 kcal.

Les œufs doivent d'abord être bouillis. Ensuite, coupez le pain brun en petits cercles ou en carrés. Borodinsky est parfait.

Pour faire des canapés, vous aurez besoin de petites brochettes ou vous pouvez utiliser des cure-dents. La première couche sera du pain, puis vous devrez y mettre du concombre, du fromage, des œufs et du poisson rouge.

Saupoudrez vos herbes préférées sur le dessus et le tour est joué. Vous pouvez vous amuser et traiter les invités.

Apéritif Lavash "Appétissant"

Récemment, le lavash est devenu de plus en plus populaire et toutes sortes de collations sont présentes sur presque toutes les tables de fête. La nouvelle recette des enveloppes est encore peu connue, mais elle choquera certainement tout le monde par sa jutosité et son appétence.

Ingrédients:

1. Lavash arménien - 2 pièces;
2. Fromage - 100 gr;
3. Saucisse fumée - 200 gr;
4. Carottes en coréen - 250 gr;
5. Huile végétale - pour la friture;
6. Mayonnaise - au goût.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Calories : 364 kcal.

Préparation étape par étape des collations pour un festin festif:

• 1 étape. Préparez tous les produits et rassemblez-les dans un endroit pratique, de sorte que le processus ultérieur soit beaucoup plus facile.
• 2 étape. Préparation de remplissage. Coupez la saucisse en rondelles, passez le fromage dans une râpe grossière ou coupez-le en assiettes, car c'est plus pratique, le goût n'en souffrira pas. Ouvrez un bocal de carottes coréennes. Versez de l'huile végétale dans la poêle, mais n'en faites pas trop, elle ne doit recouvrir que légèrement le fond.
• 3 étape. Lavash coupé en carrés d'environ 6 à 8 centimètres.
• 4 étape. Au milieu du pain pita, mettre en couches : carottes, un peu de mayonnaise, saucisse, fromage. Et roulez-les dans une enveloppe.
• 5 étape. Placez les enveloppes dans une poêle à frire chauffée et faites-les frire pendant plusieurs minutes, jusqu'à ce qu'une croûte brun clair apparaisse.
• Vous pouvez profiter et traiter les invités à la table du Nouvel An.

Gâteau pour le Nouvel An 2018 "Faites un vœu"

Le dessert est un incontournable de toute fête. Et cette année, vous devriez faire plus attention au choix d'une recette de gâteau, car selon le calendrier chinois, 2018 est l'année du chien, et pour autant que vous le sachiez, ils aiment beaucoup manger des sucreries. Par conséquent, il doit y avoir un dessert délicieux et festif sur la table. Et, soit dit en passant, très facile à préparer.

Produits requis pour le test :

1. Oeuf - 3 pièces;
2. Sucre - 1 tasse;
3. Cacao - 1 cuillère à café;
4. Margarine - 200 grammes;
5. Levure en poudre - 1 cuillère à café;
6. Farine - 1 tasse.

Produits de remplissage :

1. Lait concentré - 1 boîte;
2. Banane - 3 pièces ;
3. Chocolat - 1 pièce (100 gr);
4. Des noisettes.

Temps de cuisson : 1h30.

Calories : 560 calories.

La préparation du test:

Comme pour tout autre gâteau, vous devez d'abord mélanger les œufs avec le sucre et battre jusqu'à consistance mousseuse pendant 3 minutes. Il est préférable d'utiliser un mélangeur à immersion lors du fouettage. Mettez la margarine à décongeler si vous n'avez pas eu le temps de le faire à l'avance et ajoutez-la aux œufs avec le sucre.

Ajouter ensuite la levure chimique et le cacao en poudre, battre un peu au fouet. Petit à petit, ajouter la farine petit à petit afin qu'il ne se forme pas de grumeaux. Une fois le mélange de pâte prêt, il est nécessaire de graisser le plat de cuisson avec du beurre ou de la margarine et de le mettre là.

Mettez le moule dans le four doit être préchauffé. Temps de cuisson, environ 40 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la manière classique - collez une allumette et voyez si elle est humide ou sèche.

Préparation de la crème :

Faites fondre le chocolat dans un bol profond et mettez à feu doux en remuant constamment. Ajoutez ensuite presque immédiatement une boîte de lait concentré. Et cuire jusqu'à ce qu'il devienne une masse homogène, puis retirer du feu et laisser refroidir.

Une fois le gâteau cuit, vous devez soigneusement le diviser en deux. Mettez la première couche sur l'assiette dans laquelle le gâteau sera servi et badigeonnez-en autant que possible de crème. Mais il convient de rappeler qu'après avoir enduit une fois, il vaut la peine d'attendre un peu jusqu'à ce qu'il soit absorbé et enduit à nouveau.

Déposer les tranches de banane dessus. Couvrir avec le gâteau suivant et graisser également avec de la crème en plusieurs étapes. Assurez-vous de saupoudrer de noix finement moulues et de placer au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Le dessert du Nouvel An est incroyable. Faites un bon goûter à table le soir de la célébration du Nouvel An 2018.

Qu'allons-nous boire : boissons et cocktails pour les proches et les invités

Récemment, les vacances du Nouvel An sont célèbres pour un grand nombre d'innovations. Ainsi, l'année du Chien n'est pas laissée sans attention. Et la toute première chose qu'il propose, ce sont des boissons et des cocktails d'un format insolite.

Il existe différentes options pour les fêtes du Nouvel An, la composition du cocktail doit donc être appropriée. Pour certains, il est préférable de passer et de célébrer des vacances avec une boisson alcoolisée, mais pour quelqu'un, au contraire, sans elle. Voici quelques recettes pour chaque option.

Cocktail alcoolisé "Paradise Islands"

C'est un cocktail qui réchauffe agréablement l'âme, surtout quand c'est l'hiver dehors.

Ingrédients:

1. Rhum - 50 ml;
2. Vodka - 50 ml;
3. Jus d'ananas et d'orange - 100 ml;
4. Anneau d'ananas -1pc.

Teneur en calories : 230 kcal.

Mélangez toutes les boissons et fixez un anneau d'ananas sur le bord du verre. Il s'avère un cocktail très savoureux et intéressant.

Cocktail "Amoureux"

Pour ceux qui souhaitent célébrer le Nouvel An 2018, il existe une variante d'un tel cocktail qui vous fait ressentir chaleur et passion à l'intérieur.

Ingrédients:

1. Gin - 100 ml;
2. Sirop au goût de cerise - 50 ml;
3. Citron - 2 tranches;
4. Glace - 50 gr;
5. Cerise.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Calories : 210 calories.

Mélanger tous les ingrédients. Dans ce cas, il faut ajouter de la glace. Il vous fait vous sentir frais et, en combinaison avec le reste des ingrédients, une odeur et un goût inoubliables et très aromatiques apparaîtront. Placez quelques cerises sur un parapluie spécial pour les cocktails et fixez-les à un verre.

Naturellement, il vaut la peine de commencer à penser à préparer et à compiler le menu à l'avance. En conséquence, la préparation des plats et le matériel nécessaire doivent également être effectués à l'avance.

Rencontrer le Nouvel An 2018 promet de belles perspectives et bonne chance, bonheur, amour et tendresse. Vous devriez certainement le rencontrer dans de belles tenues à une table de fête solennellement décorée, lumineuse et incroyablement délicieuse.

Et un autre plat délicieux pour la table du Nouvel An - dans la vidéo suivante.