Tarte à la levure à action rapide avec de la crème sure.

Comme le disent les experts culinaires expérimentés, la pâte sur la crème sure ne peut tout simplement pas échouer. Ceci est une version gagnant-gagnant de la base parfaite pour les tartes délicieuses qui peuvent être remplis avec absolument n'importe quelle farce.

Pâte à levure pour les tartes à la crème sure

Ingrédients

farine de blé - 820 g;
crème sure - 420 ml;
oeufs - 3 morceaux;
sucre cristallisé - 75 g;
levure sèche - 1 cuillère à café avec une lame;
eau 85 ml.

Préparation

Nous chauffons la vodka jusqu'à quarante-cinq degrés, y dissolvons la levure et la laissons reposer quinze à vingt minutes.

Pendant ce temps, casser les oeufs avec du sucre avec un mélangeur ou de la corolle jusqu'à ce qu'il soit aéré et moelleux. À la fin du processus de fouettage, ajoutez de la crème sure. Maintenant, verser l'eau dans la levure, mélanger et, en versant la farine de blé tamisée en petites portions, pétrir la pâte molle et élastique. Nous le définissons dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, d'une durée d'environ soixante minutes. Si la pâte est bien approchée et augmente en volume, vous pouvez procéder en toute sécurité au moulage des produits.

Pâte sur la crème sure pour les pâtés au four

Ingrédients

farine de blé - 220 g;
crème sure - 110 ml;
oeuf - 1 morceau;
- 55 g;
pincée de sel.

Préparation

Farine tamiser à travers un tamis, ajouter la crème sure, le beurre fondu et remuer pour faire de gros flocons. Puis ajoutez l'œuf et mélangez bien. Vous devriez obtenir une pâte molle et bonne des mains et de la vaisselle. Laissez-le pendant trente minutes, couvert d'un film, et nous pouvons procéder à la formation de tartes. Pour ce faire, étaler la pâte jusqu'à obtention d'une couche d'environ cinq millimètres d'épaisseur et découper les tasses que l'on impose sur le remplissage désiré et dont on colmate les bords.

Les tartes de cette pâte sont cuites très rapidement. Il suffit de les laisser au four, chauffés à 180 degrés, pendant dix minutes.

Pâte pour tartes frites à la crème sure sans levure

Ingrédients

Préparation

Chauffez le lait à quarante-cinq degrés et dissolvez dedans le sucre et le sel. Bien battre l'œuf et l'ajouter au lait. Disposer également la crème sure, la margarine, la faire fondre dans un bain-marie ou dans un four à micro-ondes, bicarbonate de soude et remuer. Maintenant, en petites portions, nous introduisons la farine tamisée et mélangez la pâte molle, mais pas collante. Nous le laissons infuser dans un endroit frais pendant une heure et l'utilisons pour l'usage auquel il est destiné. D'un tel test, il sera excellent avec n'importe quel remplissage.

Cette recette vous aidera à préparer une pâte délicieuse sur de la crème sure pour les galettes de four. La levure n'y est pas contenue. Il est approprié pour faire des tartes avec le remplissage comme vous le souhaitez. Préparation:

1. Tout d'abord, il est nécessaire de couper à l'avance un morceau de margarine du poids requis et de le ramollir à la chaleur ou à l'aide d'un four à micro-ondes. La margarine devrait être très molle, mais pas fondue. Mesurer la crème sure. S'il a une teneur en matières grasses de plus de 20%, alors vous pouvez prendre un peu moins de crème sure et mélanger avec du kéfir ou du lait.

2. Oeufs (ou un œuf, si vous faites la moitié de la portion), casser et sucre les.

3. Comme dans toute pâte à tarte, ajoutez un peu de sel.

4. Transférer maintenant une margarine très molle dans les œufs avec du sel et du sucre.

5. Remuez. Vous pouvez même utiliser un mélangeur pour obtenir un liquide homogène après la dissolution de la margarine.

6. Versez le dernier ingrédient liquide de cette pâte à pâte - crème sure.

7. Ajouter le soda dans la bonne quantité de sorte que la pâte dans le four chaud augmente. Utilisez du vinaigre pour l'éteindre, il n'y a pas besoin, parce que le test contient de la crème sure.

8. La deuxième fois, mélanger les bases pour le test futur.

9. Sur le récipient avec le test, mettez un petit tamis et versez un verre de farine, tamisez-le dans la pâte.

10. Mélangez bien la farine. Pour ce faire, vous pouvez également utiliser le mélangeur pour obtenir une pâte semi-liquide.

11. Passer au test la quantité restante de farine conformément à la recette et maintenant sans cuillère, mélanger avec les mains. Au toucher, il devrait être doux, il peut coller un peu aux mains, mais il devrait être. Ne vous précipitez pas pour ajouter plus de farine, sinon la pâte deviendra trop dense.

12. Former une boule aplatie de la pâte et l'enrouler autour du film ou l'envelopper dans un sachet. Alors que la pâte n'est pas prête pour la cuisson. Pour obtenir les propriétés désirées, mettez-le au réfrigérateur pendant une heure et demie ou deux heures. Juste pendant ce temps, la margarine molle contenue dans ce test gèlera dans le froid, de sorte que la pâte sera plus facile à rouler et à former des tartes.

Après avoir refroidi la pâte, la diviser en morceaux de la même taille et mouler les tartes de la manière habituelle. Faites attention, la pâte pour la crème sure dans le four pour les biscuits ne rentre pas, et il est souhaitable d'en faire des tartes avec des parois minces, de sorte que la pâte soit bien mijotée. Faites-les cuire à cent quatre-vingt-deux cents degrés Celsius jusqu'à ce qu'ils soient rouges.

La base de produits de farine est une pâte à levure avec l'ajout d'une certaine quantité de sucre et de graisse, qui est ensuite utilisé pour préparer une variété de cuisson. Aujourd'hui, nous voulons offrir une recette universelle pour une pâte pour la levure et la crème sure, ce qui est idéal pour presque tout.

200 ml de crème sure,
100 ml d'eau bouillie,
500 g de farine de blé,
1 oeuf de poule,
11 g de levure sèche,
1 cuillère à soupe une cuillerée de sucre,
1/2 cuillère à café de sel.

Il est à noter que la pâte levée préparée sur la crème sure s'avère non seulement savoureuse, mais aussi nutritive. De là, vous pouvez faire cuire des gâteaux, des rouleaux, la meilleure pizza, des rouleaux pulpeuses, des tartes avec une variété de garnitures et sur sa base, qui grâce à la combinaison parfaite de produits ne perdez pas de fraîcheur pendant plusieurs jours.

Pâte à levure - recette étape par étape

Conseils et astuces de recette:

Tous les ingrédients doivent être une pièce, chauffée à une température minimale, l'optimum - 30 degrés. Sinon, l'opara se déposera et la pâte ne se lèvera pas suffisamment. En outre, vous ne pouvez pas surchauffer - la levure peut complètement mourir.

Dans différents cas, les proportions des composants ajoutés peuvent différer légèrement. Le plus important dépend de la teneur en humidité de la farine, et parfois de sa densité, selon le type et la variété. Par conséquent, dans chaque cas, il est possible d'ajuster la quantité dans un peu plus ou moins.

Lors de la préparation de la pâte de levure, la farine doit être tamisée immédiatement avant le mélange, enrichissant ainsi en oxygène, la pâte se soulèvera mieux et la cuisson se révélera magnifique.

Le résultat final d'un test impeccable dépend largement de la qualité et de la quantité de levure utilisée. Ainsi, par exemple, si la levure est légèrement en retard, alors leur nombre devrait être augmenté.

Des tartes à la crème sure comme vous avec leur goût délicat et leur farce sucrée.

La pâte pour les tartes sur la crème sure s'avère simplement magique - doux, si faire frire les tartes dans une poêle à frire, et fragile si les cuire dans un four. Oui, ces galettes peuvent être frites ou cuites galettes au four . De plus, le remplissage des tartes peut être à la fois salé et sucré. Assurez-vous de prendre cette recette pour l'armement. Aussi sur la crème sure, vous pouvez cuisiner belle mannik . Ce sera délicieux.

Ensemble de produits pour la préparation des tartes sur la crème sure:

Pour le test:

crème sure - 150 g;
farine de blé - 2 tasses;
œuf de poule - 1 pièce;
beurre - 50 g;
sucre - 2 c.
sel fin - 1 cuillère à café;
soda rapide - 0,5 c.

Pour la farce sucrée:

pomme - 2 pièces;
sucre - 0,5 tasse;

Pour le remplissage non sucré:

oeuf de poule - 4 pcs.
oignons verts - 1 bouquet.

Instruction étape par étape pour le plat "Tartes à la crème sure"

La pâte sur la crème sure pour les tartes est préparée tout simplement. Avant de faire des tartes, il devrait rester au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. Par conséquent, notre procédure est la suivante: préparer la pâte, préparer le remplissage, modeler et frire (cuisson) des tartes.

Alors, dans un bol profond, fouetter un œuf et un peu de beurre. En passant, il doit être adouci à l'avance.

Maintenant ajouter au mélange obtenu 150 grammes de crème sure et tous les ingrédients en vrac, sauf la farine. À savoir: le sucre, le sel et le soda.

Mélangez bien la future pâte avec un fouet. Il reste à ajouter l'ingrédient le plus important dans le test - farine. Deux verres de farine de blé, tamiser à travers un tamis, mais ajouter un seul verre à la pâte.

Remuez bien. Versez le deuxième verre de farine avec une lame et faites un trou dedans. Transférez la masse résultante à celui-ci. Pétrissez la pâte molle en la collant légèrement aux mains. Pour plus de commodité, vous pouvez graisser vos mains avec de l'huile de tournesol - il sera donc plus facile de pétrir la pâte.

Former la boule, la couvrir avec une serviette et l'envoyer au réfrigérateur. Le chemin est infusé.

Avez-vous décidé de quoi cuisinerez-vous des tartes? Le remplissage peut être n'importe quel. Cette pâte se combine parfaitement avec la garniture salée et sucrée.

Nous vous dirons comment faire des tartes avec des oeufs et des oignons. Quatre œufs de poule bouillir dur. Pour ce faire, ils ont suffisamment de temps pour bouffer pendant 10 minutes. Les refroidir, les abaisser dans de l'eau glacée, décoller la coquille et hacher.

Un bouquet d'oignons verts coupent en petits morceaux. Vous pouvez utiliser des oignons congelés. Remuez bien le mélange, le sel. Vous pouvez commencer à faire des tartes.

Saupoudrer la table avec de la farine. Pincer un morceau de pâte, rouler avec un rouleau à pâtisserie et mettre le remplissage au centre.

Connectez les bords et fixez-les.

Dans la poêle, versez beaucoup d'huile de tournesol, faites-la chauffer et faites frire les galettes à feu moyen. Ils sont préparés assez rapidement - dès que vous faites frire la galette de tous les côtés à une belle couleur rougeâtre, de sorte que vous pouvez le sortir. Les galettes sont magnifiques.

La recette de ce test est universelle, elle peut non seulement être frite dans une poêle, mais également cuite au four. Ceci est particulièrement vrai pour les plombages liquides.

Farce sucrée pour les enfants: pomme avec du sucre. Peler les pommes et les râper sur une grande râpe, mélanger avec le sucre. Cette garniture donne beaucoup de jus, donc mieux la mettre sur la pâte avec une fourchette, en pressant juste des pommes sur le bord de la plaque pour enlever le jus en excès. Protégez également les bords des galettes. Avant de les envoyer au four, graissez les galettes avec un œuf battu. Vous pouvez le faire avec une brosse à pâtisserie.

Faire cuire les gâteaux à une couleur rougeâtre à une température de 180 degrés. Après environ une demi-heure, des tartes aux pommes seront prêtes. La pâte cuite au four n'est pas aussi molle que frite, mais elle est très délicate et friable. Le remplissage ne fonctionne pas n'importe où et reste à l'intérieur.

Très savoureux! Bon appétit!

Aujourd'hui dans le menu du site - pâte à levure sur la crème sure pour les tartes! 😉 Cependant, non seulement sur la crème sure, mais aussi sur le lait et l'eau. Et pas seulement pour les tartes! 😀 Il convient à presque n'importe quelle cuisson!

Sur sa base, il est possible de faire des tartes, des galettes ou des rouleaux avec n'importe quelle farce - viande, poisson, légume ou sucré. À tout, la pâte sur la crème aigre convient aux petits pains et aux petits pains. Voici la recette de ce dernier, je partagerai avec vous et le partagerai bientôt 😉

La crème sure fera de la pâte doux et doux! 😀 J'ai pris un magasin, teneur en matières grasses de 15%. Mais cela va convenir à 20-25%. Selon sa consistance, vous devez ajuster la quantité de lait et d'eau.

Dans le sucre lui-même, je n'ai pas ajouté de sucre (comme d'habitude ...). Mais vous pouvez mettre! Combien? A votre goût - de quelques cuillères à soupe à un verre. À mon avis, la pâte sans sucre est plus universelle. Le remplissage sucré lui-même ajoutera la saveur et la douceur nécessaires. Et en combinaison avec des légumes, du poisson ou de la viande, la pâte salée est d'autant plus appropriée! Mais je laisse le choix pour vous! .. 😉

Produits de pâte:

farine de blé dans / s - 10 verres
crème sure 15% - 150 ml
lait - 250 ml
eau filtrée - 100 ml
huile de tournesol - 80 ml
levure sèche - 4 cuillères à café
oeufs - 2 pièces (+ un de plus pour le graissage des produits)
sel - 1,5 c.
sucre - au goût (je n'ai pas ajouté)

Test de pétrissage:

Oeufs joints avec du sel. Si vous décidez d'ajouter du sucre, commencez-le au même stade.

Je bats et étale la crème sure.

Puis elle a versé du lait et de l'eau.

Corolle agitée jusqu'à homogénéité.

Dans un grand plat pour pétrir la pâte, 8 verres de farine de blé de la plus haute qualité ont été tamisés. Elle a versé de la levure sèche. Remuer soigneusement jusqu'à obtenir une distribution homogène des grains de levure.

J'ai versé un mélange d'oeufs-crème à la farine.

Agité.

Puis versé de l'huile de tournesol (peut être utilisé à la fois raffiné et non raffiné).

Je l'ai pétri à la distribution de pétrole.

Elle a ajouté plus de farine tamisée (j'ai pris environ deux verres).

A pétri ne pas coller aux mains, mais pâte molle.

Maintenant, vous pouvez mettre la pâte dans un endroit chaud (sans courants d'air!) Et attendre la hausse. En principe, après cela, vous pouvez faire cuire immédiatement. Mais s'il y a du temps, je baisse la pâte et j'attends la remontée (ça arrive déjà plus vite). Et vous pouvez envoyer la pâte au froid pendant quelques heures et ensuite procéder à la formation des produits. Le choix est encore le vôtre! ;)

Je voulais poser un peu, et j'ai "construit" à partir de la pâte ce "babu"! ;)

Et ainsi, pâte molle délicieuse prête à partir! Je lui ai fait cuire beaucoup de petits pains! Et que feriez-vous? ;)