Le zinc se trouve dans les produits. Qu'est-ce qui est utile et où le zinc contient-il?
19 novembre 2013
Le rôle du zinc dans le corps humain:
Les produits contenant du zinc doivent nécessairement entrer dans l'alimentation d'une personne qui se soucie de sa santé. Le zinc est appelé (et je dois le dire, à juste titre) un "micro-élément de jeunesse". Son influence sur le corps humain se produit dans son ensemble au niveau cellulaire. Ceci résulte du fait que cet élément chimique participe directement aux processus métaboliques, car il est présent dans toutes les hormones, enzymes et vitamines.
- Le zinc est extrêmement important pour notre système immunitaire. En particulier, il stimule la production de l'hormone thymamine. Timalin est nécessaire pour l'activité des lymphocytes T. Par conséquent, une carence en zinc dans le corps entraîne une pénurie de lymphocytes T et une diminution de l'activité phagocytaire des neutrophiles.
- Au niveau cellulaire, le zinc est également très important - sans cela, il n'y a pas de synthèse d'ADN normale. Une autre enzyme dépendant directement du zinc, la superoxyde dismutase, régule la peroxydation des lipides. Par conséquent, un certain nombre de scientifiques appellent le zinc un antioxydant naturel.
- Le zinc intervient dans les processus métaboliques, le clivage et la synthèse des protéines, des graisses et des glucides. Il est nécessaire pour le fonctionnement du système immunitaire, pour l'activité normale des anticorps, des leucocytes et des hormones.
- Le zinc participe aux processus qui se produisent dans les glandes surrénales, dans la glande thyroïde, dans la glande pituitaire, dans les ovaires et les testicules. Le zinc est nécessaire pour la production d'hormones, pour la production et l'élimination de l'insuline du corps.
- Plus de trois cents enzymes dans notre corps comprennent le zinc. Cet élément affecte l'absorption des vitamines E et A. Le foie doit libérer de la vitamine A, qui est également facilitée par le zinc. La santé des dents et des os dépend essentiellement du zinc, qui est inclus dans leur structure.
- Certains scientifiques croient que la violation du métabolisme du zinc dans le corps peut être la cause de la maladie d'Alzheimer, puisque cet élément est nécessaire à la formation d'émetteurs médiateurs. Dans la structure de l'œil, le zinc est le minéral prédominant.
En un mot, sans elle, il est impossible d'être en bonne santé.
Carence en zinc dans le corps:
Les raisons de l'absence de ce micro-élément dans le corps sont nombreuses. La carence en zinc peut être déclenchée par des maladies de la glande thyroïde, du foie, des voies digestives, du cancer et l'absence de ce micro-élément dans la nourriture et l'eau. L'assimilation du zinc s'aggrave considérablement avec l'apport de préparations de calcium, et avec l'abus d'alcool et de café, son excrétion du corps augmente. Le niveau de zinc dans le corps diminue avec l'utilisation de contraceptifs et de certains médicaments qui contiennent des corticostéroïdes. Avec l'âge, le corps réduit également la quantité de zinc, de sorte que l'on croit que toutes les personnes âgées à des degrés divers éprouvent sa déficience.
La carence en zinc affecte négativement les tissus et les organes les plus divers de notre corps. Les symptômes peuvent être:
- changements cutanés (éruptions cutanées diverses près des ouvertures naturelles et sur les membres, détérioration de la cicatrisation des égratignures, abrasions et autres défauts cutanés, peau sèche);
- les changements dans les cheveux (leur perte focale, l'apparition d'une teinte rougeâtre, ou une diminution de la pigmentation), et les stries des ongles (bandes blanches transversales);
- lésions oculaires (œdème de la cornée, entraînant parfois sa turbidité, inflammation de la conjonctive, cataracte);
- changement de perception des goûts et des odeurs; perte d'appétit;
- troubles neurologiques (tremblement des membres, changements de la démarche et de la parole, démence, diminution de l'attention et de l'apprentissage);
- troubles du comportement (irritabilité déraisonnable, humeur basse, somnolence);
- naissance prolongée ou prématurée, saignement atonique lors de l'accouchement; cessation ou retard dans la croissance et la puberté des enfants;
- ulcères curatifs de longue durée sur les muqueuses; propension à fréquenter les maladies infectieuses;
- impuissance;
- infertilité.
Le manque de zinc dans le corps humain rend impossible le fonctionnement normal des systèmes reproducteur et immunitaire. Sans zinc, les processus de formation et de guérison du sang ne peuvent être réalisés. Pour les enfants, un manque de zinc peut avoir un effet négatif sur le processus de croissance normale, la puberté, la fourniture de goût et d'odeur.
La carence en zinc dans le corps peut être indiquée par la diarrhée, l'apathie, les signes de troubles neuropsychiatriques (confusion des pensées, irritabilité, dépression, tremblement des doigts, troubles de la coordination des mouvements). Avec une pénurie plus grave de zinc (contenu dans le plasma sanguin est inférieur à 3 μmol / L) les processus inflammatoires de la muqueuse de la bouche, les changements dans la peau du visage (surtout dans la bouche) et les membres.
C'est pourquoi il est si important de savoir quels produits contiennent du zinc.
Quels produits, riches en zinc, pouvons-nous recommander à nos lecteurs?
Produits - sources de zinc, il s'agit principalement de produits d'origine animale. Cependant, ils sont également trouvés parmi les produits végétaux, mais ils ont un négatif significatif - zinc de leur composition est pire absorbé. A partir de là, on peut conclure qu'un régime qui ne comprend que des produits végétaux ne sera pas riche en cet élément chimique.
Quels produits contiennent du zinc, tableaux:
Le zinc dans les céréales
Le zinc dans les fruits de mer et les produits laitiers
Zinc dans les produits carnés
| Produit | La teneur en zinc en mg, pour 100 grammes |
| agneau | 2,8 |
| lapin | 2,3 |
| boeuf | 3,2 |
| veau | 3,1 |
| foie de boeuf | 5,0 |
| foie de porc | 4,0 |
| rein de boeuf | 2,3 |
| boeuf de coeur | 2,12 |
| langue de boeuf | 4,3 |
| amateur de saucisse | 3,2 |
| lait de saucisse | 3,2 |
Le zinc dans les noix, les graines et les légumineuses
De grandes quantités de zinc contiennent également des germes de blé et de son. Parmi les produits à base de viande contenant du zinc, on remarque généralement l'agneau et le bœuf.
Nous pourrions commencer cet article avec une histoire ennuyeuse sur le fait que le zinc est un élément qui est dans le deuxième groupe, la quatrième période, la table chimique de Dmitry Mendeleyev, etc., etc. Donc, tant que nous arrivons au point, vous vous ennuierez et vous endormir, vous enterrant dans le moniteur. Nous ne nous fixons pas un tel objectif, notre tâche n'est pas de vous fatiguer, mais de transmettre des informations importantes et utiles.
Le zinc est impliqué dans tous les processus vitaux du corps, vous devez surveiller sa quantité et combler le déficit en temps opportun.
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Le zinc est inclus dans le top 10 des micro-éléments nécessaires à la vie humaine. Il est extrêmement important pour l'activité à part entière de n'importe quelle cellule du corps. Le corps d'une personne en bonne santé devrait normalement contenir environ 3 g de zinc. Les scientifiques croient que si l'humanité continue à épuiser le sol, conduisant à une diminution de la teneur en zinc, alors que la nourriture crue et le végétarisme continuent à prendre de l'ampleur, nous sommes confrontés à une crise sanitaire à grande échelle. Les gens seront obligés d'acheter des aliments enrichis en zinc et divers compléments alimentaires avec son contenu, pour maintenir la viabilité du corps. Le zinc est requis pour:
Déficience dans le corpsLe manque de zinc à tout âge entraîne de tristes conséquences.
Enfants:
Chez les femmes enceintes:
Chez les personnes âgées Les symptômes de la carence
Dans le facteur de risque sont: les végétariens, les aliments crus, les femmes enceintes, les athlètes, les personnes âgées. Prévention et correction des niveaux de zinc dans le corps
Avec une grave pénurie de zinc, un ajustement pharmacologique et diététique est effectué. Pas dans les situations aiguës, juste équilibrer le régime. Pour ce faire, vous devez vous rappeler quels aliments contiennent le plus de zinc. Voici un tableau de mg de zinc pour 100 gr.
Naturellement, la norme quotidienne de zinc dépend de l'âge:
Pour que le corps continue à fonctionner normalement, il suffit de se rappeler où il y a beaucoup de zinc et d'utiliser ces aliments pour la nourriture. Important! L'utilisation de contraceptifs hormonaux réduit considérablement le pourcentage de zinc dans le corps. Tous les produits laitiers ralentissent le processus de digestibilité du zinc. La caféine contenant à la fois des boissons alcoolisées, du sel et du sucre, en déduisent le zinc en grande quantité. Excès de zinc
Le zinc réagit facilement pour former des composés. Les plus toxiques sont les sulfates et les chlorures. Ces composés sont formés à la suite de l'utilisation de plats galvanisés et le stockage à long terme de la nourriture dans celui-ci. À la suite de l'empoisonnement avec un composé de zinc, le pancréas dégénère progressivement dans un état fibreux. |
Tout le monde sait qu'il est beaucoup plus facile et moins coûteux de prévenir la maladie que de la traiter plus tard. Afin de toujours vous sentir joyeux et en bonne santé, vous devez d'abord vous assurer que tous les éléments chimiques nécessaires entrent dans le corps en quantité suffisante.
Un tel élément important est le zinc (Zn). Il se trouve dans de nombreux aliments que la plupart des gens consomment tous les jours. Mais pour son assimilation normale, il est également nécessaire de fournir un niveau normal de calcium dans le corps. De plus, vous ne pouvez pas utiliser ensemble du zinc et du sélénium, car ces deux composants entrent en conflit lors de l'interaction.
Il peut sembler qu'il est assez difficile d'assurer l'approvisionnement d'un nombre suffisant de toutes les substances utiles. Cependant, en pratique, la recette pour la santé est assez simple. Vous avez juste besoin de manger une variété de nourriture, ne pas oublier de consommer des fruits et légumes frais, et pendant les périodes de déclin immunitaire, renforcer la force des préparations de vitamines complexes qui peuvent être achetés à la pharmacie.
Quels produits ont du zinc? Il s'avère que cet élément, si important pour le fonctionnement normal de divers organes, est contenu en quantité suffisante dans de nombreux produits communs.
Importance du zinc pour le corps
Le zinc dans la nourriture est souvent trouvé. Si possible, vous devriez inclure dans votre menu quotidien au moins une partie d'entre eux. C'est important pour tout le monde - des enfants aux retraités.
Le zinc est nécessaire pour le corps humain à partir du moment où le fœtus commence à peine à se développer dans l'utérus de la mère. Au troisième mois de la grossesse, il commence à absorber abondamment cette substance. Le zinc est nécessaire pour croissance globale et développement futur bébé, formation normale du squelette , et chez les garçons, il participe à développement du système reproducteur.
Pour un corps d'enfants en croissance, cet élément est tout aussi nécessaire qu'un adulte. Et les adolescents pendant la puberté en ont particulièrement besoin.
Les adultes devraient recevoir du zinc, contenu dans les aliments, afin d'assurer fonctionnement normal de divers systèmes de corps . Ceux-ci incluent:
- pancréas;
- tissu osseux;
- le système reproducteur;
- système immunitaire.
Pour les personnes en âge de partir à la retraite, cet élément est nécessaire pour améliorer la mémoire , l'état général de santé et la prévention de nombreuses maladies séniles.
Les symptômes de la carence en zinc dans le corps
Si vous vous trouvez des signes tels que:
- somnolence;
- attention diffuse;
- des points blancs sur les ongles et leur fragilité;
- irritation et épluchage sur la peau;
- perte de cheveux;
- perte d'appétit et changement de goût;
- diarrhée fréquente;
- la susceptibilité aux maladies infectieuses;
- impuissance ou retard de la puberté
Vous devez immédiatement combler la carence en zinc dans le corps.
Nous devons nous rappeler que le taux quotidien de sa consommation est en moyenne de 10 à 15 mg. La quantité maximale est de 25 mg, il est permis dans les cas où il y a une transpiration excessive ou un effort physique accru.
Quels aliments contiennent du zinc
Si vous avez les symptômes ci-dessus, il est préférable de commencer immédiatement à prendre un complexe de vitamines, acheté dans une pharmacie. Et en supplément, vous devez manger du zinc par jour, qui est contenu dans les aliments. Il convient de noter que pour cela, vous n'avez pas à passer à une maigre alimentation inhabituelle.
Alors, où se trouve le zinc, dans quels produits disponibles pour l'acheteur ordinaire, vous pouvez trouver cet élément trace utile?
Le zinc est riche en:
- fruits de mer;
- viande
- légumineuses et céréales;
- graines et fruits.
Pain (meilleur grain entier), sans lequel il est difficile d'imaginer un repas de famille, une excellente source de zinc dans les aliments les plus riches en cet oligo-élément.
Ci-dessous nous avons compilé pour vous une liste avec le contenu quantitatif de cette substance dans 100 g de produit. En se concentrant dessus, vous pouvez facilement compenser la carence en zinc. Surdosage dans ce cas, vous ne pouvez pas avoir peur, car cette possibilité est peu probable - cet élément ne s'accumule pas dans le corps et tous ses résidus sont immédiatement éliminés naturellement.
Produits à haute teneur en zinc (la quantité de 100 g est indiquée):
- moules - 21 mg;
- crabe - 4,5 mg;
- crevettes - 1,5 mg;
- anguille - 12 mg;
- foie de porc - 4 mg;
- foie de boeuf - 5 mg;
- foie de poulet - 6,6 mg;
- boeuf - 8 mg;
- agneau - 3 mg;
- haricots - 3,3 mg;
- maïs - 2 mg;
- pignons de pin - 6,5 mg;
- arachides - 4 mg;
- amandes - 2,2 mg;
- noix de coco - 2 mg;
- haricots - 2,6 mg;
- agropyre - 13 mg;
- son de blé - 16 mg;
- sarrasin - 2,3 mg;
- sésame - 7,8 mg;
- graines de citrouille - 7,5 mg;
- graines de tournesol - 5,6 mg;
- champignons blancs - 1,5 mg;
- poudre de cacao 6,4 mg.
Cette liste n'est pas exhaustive. En plus de tous les produits énumérés ci-dessus, vous pouvez également nommer certains fruits et légumes qui doivent être pris sur une base quotidienne, peu importe si vous avez besoin de combler le déficit de cet élément ou non.
En utilisant tous ces produits, qui contiennent du zinc, vous pouvez non seulement enrichir les cellules avec les substances nécessaires, mais aussi introduire de la diversité dans votre menu habituel. En outre, il convient de garder à l'esprit qu'un excès de protéines et de glucides peut interférer avec l'absorption du zinc.
C'est pourquoi vous devez enrichir vos plats avec des aliments riches en graisses insaturées. Ils contribuent à la formation du bon cholestérol et ne se déposent pas dans les tissus.
10Régimes et saine alimentation 04.04.2017
Irina04.04.2017 Le zinc dans la nourriture
Chers lecteurs, aujourd'hui nous allons continuer notre conversation sur le rôle des minéraux qui participent aux processus métaboliques les plus importants de notre corps, affectent ses fonctions protectrices, et sont également nécessaires au fonctionnement du système nerveux et cardiovasculaire. Aujourd'hui, nous parlerons de zinc et verrons quels produits contiennent du zinc.
La quantité de zinc nécessaire pour la vie du corps est obtenue à partir de la nourriture, il est donc important d'organiser une alimentation équilibrée afin d'être en bonne santé. Un long déficit de cet élément conduit toujours à un dysfonctionnement dans le travail des organes et des systèmes, il est donc nécessaire de manger des aliments contenant du zinc tous les jours.
À quoi sert le zinc?
Le zinc est impliqué dans tous les systèmes enzymatiques vitaux du corps. Il entre dans la structure de l'enzyme qui fournit notre respiration, est nécessaire au fonctionnement normal des glandes endocrines qui régulent notre fond hormonal, participe à la structure de toutes les cellules de notre corps.
La glande pituitaire, le thymus, le pancréas, la glande thyroïde, les glandes surrénales produisent des hormones qui affectent tous les processus qui se produisent dans notre corps tout au long de la vie, et leur fonctionnement normal nécessite du zinc.
Ce minéral important participe au maintien de notre immunité, à la régulation de la fonction de reproduction, au métabolisme du sel et des glucides, prévient l'obésité du foie, normalise le métabolisme des graisses, régule le taux de glucose dans le sang.
Le zinc le plus important dans les aliments dans l'enfance, en particulier pour la formation de tissu osseux. Le manque de zinc entraîne une croissance lente de l'enfant, une déformation des os, une perturbation des proportions normales du corps et un retard du développement sexuel.
Ainsi, le zinc est un participant obligatoire dans la synthèse de l'ADN, favorise le renouvellement des cellules dans notre corps, à la fois la peau et les organes internes.
Je vous invite à regarder le matériel vidéo. Que le zinc est utile pour notre santé.
La norme quotidienne de zinc
Le besoin d'un adulte en zinc est de 10 à 15 milligrammes, en tenant compte de l'âge et du sexe. La nécessité de cela augmente au cours de l'effort physique intense, la surmenage mental, le stress sévère, et aussi chez les femmes pendant la grossesse.
Lorsque le bébé allaite, le bébé reçoit tous les articles nécessaires avec le lait maternel. De l'année à trois ans, les enfants doivent recevoir 3 mg de zinc par jour, de 4 à 8 ans - 5 mg, de 8 ans à 13 - 8 mg. Les adolescents de 14 ans ont besoin de la même quantité de micro-éléments que les adultes.
Sachant dans quels produits beaucoup de zinc, en les utilisant régulièrement, il n'est pas difficile d'éviter sa carence, s'il n'y a pas d'autres facteurs de risque non-nutritionnels.
Signes de carence en zinc
Heureusement, avec un régime normalement organisé chez les adultes, il y a rarement un manque de ce micro-organisme, le zinc dans les aliments répond pleinement à ses besoins. Il y a des facteurs négatifs qui affectent son absorption, et dans ce cas, il peut y avoir des signes caractéristiques de sa déficience.
- Les ongles deviennent minces et cassants, les taches blanches et les stries sont visibles sur les ongles;
- Souvent autour de la bouche apparaissent "confiture", des fissures et de l'inflammation dans les coins de la bouche;
- Mal soigner les blessures et les abrasions;
- Les cheveux tombent et tombent, des pellicules peuvent apparaître;
- La mémoire s'aggrave, les réactions ralentissent, l'inhibition apparaît;
- La résistance aux infections respiratoires diminue;
- L'appétit diminue, l'odorat s'aggrave, les papilles sont brisées, la maigreur excessive;
- La fatigue non motivée peut apparaître.
Ce sont les principaux signes que vous devez prêter attention afin de révéler le manque de zinc dans notre corps à temps.
Quel est le danger d'un manque de zinc
La déficience prolongée de ce micro-élément chez les adultes menace de graves problèmes de santé nécessitant un traitement médical. Voyons quelles violations dans le travail des organes et des systèmes peuvent entraîner un manque de cet élément trace dans le corps.
- Violation de la circulation sanguine
- L'anémie;
- Violation du cycle menstruel, naissance prématurée et avortement chez les femmes;
- Pathologie du développement du fœtus chez les femmes enceintes;
- Infertilité;
- Dysfonction érectile et adénome de la prostate chez les hommes;
- Réactions allergiques;
- Perturbation du système immunitaire;
- Les maladies de la peau;
- Calvitie précoce;
- Troubles du système nerveux et de la psyché;
- Cataracte, destruction de la rétine de l'œil;
- La maladie de Crohn;
- Les maladies oncologiques;
- La polyarthrite rhumatoïde.
Les raisons du manque de zinc
Les raisons du manque de zinc peuvent servir comme apport insuffisant d'aliments riches en zinc, la famine à long terme, la fascination pour les mono-régimes. La nourriture végétarienne peut également conduire à sa déficience.
Il convient de garder à l'esprit que dans certains cas, même avec des aliments correctement organisés, le zinc contenu dans les aliments n'est pas complètement absorbé. Sa carence peut être causée par l'utilisation incontrôlée de diurétiques, de corticostéroïdes et de contraceptifs.
Une activité physique excessive, accompagnée d'une transpiration excessive, contribue à l'excrétion du minéral du corps. Les antagonistes du zinc sont des préparations de calcium, de vitamine B6 et de sélénium, qui empêchent leur absorption, de sorte que leur administration sous forme de comprimés ou de compléments alimentaires doit être convenue avec le médecin.
Violée absorption du zinc dans les maladies de l'intestin, accompagnée de diarrhée, et la caféine et l'alcool en grande quantité littéralement l'enlever du corps. Le diabète sucré, le dysfonctionnement de la glande thyroïde, la cirrhose du foie peuvent entraîner une diminution de la quantité de zinc dans le corps.
Situations stressantes fréquentes - un facteur qui influence la bonne distribution dans le corps de ce minéral, le zinc est plus mal absorbé, sa déficience avec un stress prolongé se manifeste très rapidement.
Un autre facteur est l'âge avancé, lorsque le niveau de zinc non seulement, mais aussi d'autres minéraux diminue. Dans ce cas, les suppléments biologiques contenant des vitamines et des minéraux peuvent améliorer considérablement la condition.
Le traitement d'une déficience dans le corps d'un microélément de zinc ne peut être prescrit que par un médecin après des tests de laboratoire de sang et d'urine. L'auto-administration de médicaments contenant du zinc peut nuire à la santé.
Quels produits contiennent du zinc
Les produits à haute teneur en zinc sont des produits d'origine animale, en particulier la viande rouge, le foie de volaille et de boeuf et autres abats, œufs, poissons, calmars, crevettes, huîtres. La quantité maximale de zinc, qui chevauche plusieurs fois le taux journalier, contient des huîtres, mais nous mangeons rarement cette délicatesse. 100 grammes de foie de boeuf contient environ 80%, dans la poitrine de poulet - 45% de la norme quotidienne de zinc.
Le zinc contenu dans les produits végétaux est contenu en plus petites quantités, mais il existe aussi des supports pour le zinc tels que les noix, les graines de citrouille, les graines de tournesol, dont 100 grammes de zinc quotidien.
Le chocolat noir contient également beaucoup de zinc, un carreau standard nous fournit 65% de l'apport quotidien. Mais ne pas oublier la valeur calorique du chocolat, en particulier ceux qui ne sont pas sucrés.
Beaucoup de zinc contiennent de l'ail, de la betterave, du poivron, des carottes, du chou, du sésame. A propos de quoi d'autre est utile sésame, vous pouvez lire dans l'article
Beaucoup de zinc dans les céréales et les légumineuses, dans le son de blé, qui doit être inclus dans leur nourriture le plus souvent possible.
Tableau des produits contenant du zinc en grande quantité
| Nom du produit | Teneur en zinc en mg pour 100 g |
|---|---|
| Huîtres | 60 |
| Son de blé | 16 |
| Chocolat noir | 10 |
| Foie de boeuf | 8,4 |
| Graine de sésame | 7,8 |
| Graines de citrouille | 7,5 |
| Coeurs de poulet | 7,3 |
| Foie de poulet | 6,6 |
| Foie de porc | 5,9 |
| Graines de tournesol | 5,6 |
| Graine de lin | 5,5 |
| Langue bouillie | 4,8 |
| Poitrines de poulet | 4,5 |
| Gingembre | 4,7 |
| Noix de cèdre | 4,3 |
| Jaunes d'oeufs | 3,9 |
| Agneau | 3,5 |
| Fromage dur | 3,5 |
| Lentilles | 3,8 |
| Arachides | 3,3 |
| Viande de boeuf | 3,2 |
| Pois | 3,2 |
| Haricots | 3,2 |
| Porc | 3,0 |
| Sarrasin | 2,8 |
| Noix de noix | 2,7 |
| Gruau d'avoine | 2,7 |
| Gruau d'orge | 2,7 |
| Viande | 2,45 |
| Noisette | 2,4 |
| Amandes | 2,2 |
| Cajou | 2,1 |
| Pistaches | 1,4 |
| Champignons blancs frais | 1,4 |
En plus des produits à forte teneur en zinc, il existe de nombreux autres produits dans lesquels le zinc est également présent et sans lequel notre nourriture serait appauvrie. Ce sont des légumes et des fruits divers, dont le rôle pour notre santé ne peut pas être surestimée.
La teneur en zinc dans les aliments. Tableau
| Nom | Quantité en mg pour 100 g |
|---|---|
| Oranges | 0,2 |
| Aubergine | 0,29 |
| Cherry | 0,1 |
| Pois verts | 0,32 |
| Poires | 0,1 |
| Melons | 0,1 |
| Fraises | 0,1 |
| Chou blanc | 0,4 |
| Chou-rave chou-rave | 3,5 |
| Pommes de terre | 0,6 |
| Groseilles à maquereau | 0,1 |
| Oignons verts | 0,3 |
| Carottes | 0,4 |
| Concombres | 0,21 |
| Poivre doux | 0,44 |
| Pêches | 0,1 |
| Tomates | 0,2 |
| Radis | 0,2 |
| Salade | 0,27 |
| Betteraves | 0,43 |
| Prunes | 0,11 |
| Cassis | 0,13 |
| Citrouille | 0,24 |
| ail | 1,1 |
| Pommes | 0,15 |
Ce qui est dangereux, c'est l'excès de zinc dans le corps
Excès de zinc dans le corps - un phénomène rare, avec de la nourriture pour obtenir un empoisonnement au zinc est presque impossible. Cela peut arriver si une personne prend de façon incontrôlée des médicaments contenant ce minéral, ou consomme des aliments contenant du zinc du contenant lorsqu'ils sont stockés.
Préparer des aliments et conserver les aliments dans un bol contenant du zinc peut provoquer un grave empoisonnement par ce micro-élément. Il est particulièrement dangereux de stocker et de préparer des aliments acides tels que de la gelée, des boissons aux fruits, des compotes, des jus de légumes dans des plats galvanisés. Vous ne pouvez pas garder la choucroute dans un tel récipient. Il est possible d'obtenir un empoisonnement avec de la vapeur de zinc dans la production par les voies respiratoires.
Les signes d'empoisonnement sont:
- nausée,
- vomissements,
- douleur abdominale,
- mal de tête,
- des étourdissements,
- palpitations cardiaques,
- douleur dans la poitrine,
- essoufflement,
- transpiration,
- faiblesse,
- somnolence,
- douleur dans les muscles,
- des convulsions,
- le goût du métal dans la bouche.
J'espère que cette connaissance vous a été utile et que vous pouvez maintenir votre santé en consommant du zinc avec de la nourriture. Aussi, je suggère de lire mes articles sur le contenu d'autres minéraux dans les produits:
Il y a 5 mille ans, le micro-élément vital du zinc était utilisé par les anciens Egyptiens comme agent cicatrisant. Par exemple, depuis des temps immémoriaux, le bouleau, la chélidoine, la ficelle et le violet tricolore sont utilisés pour traiter les maladies de la peau, la cicatrisation des plaies et la prévention de l'apparition de tissu cicatriciel en médecine traditionnelle.
- Comme les études l'ont montré, c'est dans ces usines que les concentrations les plus élevées du micro-élément s'accumulent.
L'importance du zinc dans la nutrition humaine a été établie au début du 20ème siècle. À propos de ce que le rôle de ce composé dans le corps, et comment fournir une exigence quotidienne pour le zinc avec une alimentation équilibrée, nous allons parler aujourd'hui. Sachant quels aliments contiennent une grande quantité de zinc vous aidera à éviter le déséquilibre des minéraux dans le corps et de composer avec compétence un régime alimentaire quotidien, en tenant compte des besoins quotidiens de l'organisme pour cet oligo-élément.
pourquoi l'homme a-t-il besoin de zinc?
Des études récentes menées dans des laboratoires modernes ont montré que le zinc agit dans le corps comme un antioxydant naturel, qui aide à synthétiser les protéines, protège les cellules contre les effets néfastes des radicaux libres et la régénération des tissus.
Sans zinc, la fonction reproductrice normale du corps masculin et féminin, le travail de la prostate et des ovaires est impossible.
Les principales fonctions du zinc dans le corps:
- ventouses des processus inflammatoires;
- accélération de la cicatrisation et des lésions des tissus mous;
- participation à la synthèse des hormones;
- la régulation des glandes sébacées et sudoripares;
- régénération de la peau;
- la participation à l'hématopoïèse, y compris la production d'anticorps et de leucocytes;
- séparation d'éthanol (boissons alcoolisées);
- le maintien d'une haute résistance à diverses infections;
- renforcement du tissu osseux, des dents;
- la participation au métabolisme des protéines, des graisses et des glucides;
- le travail normal du système endocrinien, y compris l'hypophyse, la surrénale, le testicule chez les hommes et les ovaires chez les femmes;
- régulation de la croissance, de la reproduction et de la différenciation des cellules;
- assimilation - rétinol dans le foie;
- fonctionnement correct du cerveau et du SNC;
- élimination des toxines, des toxines et des métabolites du corps;
- la maturation sexuelle du corps masculin et féminin, le maintien de la fonction reproductrice des personnes sexuellement matures;
- l'amélioration des plaques de l'ongle et la croissance des cheveux;
- le travail des récepteurs olfactifs et gustatifs.
C'est un zinc très important pour les athlètes, car avec son aide, l'échange cellulaire est effectué. Sans nourriture, riche en microéléments, il est impossible de former un corset musculaire.
La norme quotidienne du zinc pour les humains
Dans le corps adulte est présent d'un an et demi à trois grammes de zinc, et jusqu'à 98% de ce composé est à l'intérieur des cellules. Dans le sérum, il n'y a que 2% de zinc extracellulaire.
La majeure partie de la substance se trouve dans les leucocytes et les globules rouges, dans la prostate et les testicules chez les hommes, ainsi que dans la rétine des yeux, des reins et du foie. Les scientifiques ont trouvé une forte concentration de zinc dans les appendices de la peau, en particulier - dans les puits de cheveux. Le zinc est présent dans le tissu musculo-squelettique (jusqu'à 60%) et dans le derme (jusqu'à 20%).
La norme quotidienne de zinc est jusqu'à 15 mcg. Il convient de garder à l'esprit que seulement 2/3 d'entre eux sont dépensés pour le maintien du métabolisme cellulaire et d'autres fonctions du corps, et 1/3 est excrété par les glandes sudoripares avec de la sueur.
Les enfants de 0 à 6 mois nécessitent environ 2 μg, de 3 à 6 mois, 3 μg, de 1 à 3 ans - 4 μg, de 4 à 8 ans - 5 μg, adolescents de 13 ans - 8 μg, de 14 ans - 11 mcg.
Pendant la grossesse et l'allaitement, la norme de zinc augmente à 15 mcg. Les hommes adultes en bonne santé qui ont une vie sexuelle active doivent recevoir jusqu'à 15 μg de zinc.
dans lequel les produits de zinc sont les plus?
Pour maintenir tous les processus biologiques, sans lesquels le fonctionnement optimal de tous les organes et systèmes est impossible, l'approvisionnement quotidien en zinc avec de la nourriture devrait être reconstitué. Le zinc dans les produits alimentaires, dont l'utilisation est inestimable, permet de restaurer le métabolisme minéral et de maintenir les fonctions vitales.
| Produits contenant du zinc | La quantité de zinc en mg pour chaque 100 gr |
| Huîtres | Jusqu'à 145 |
| Viande de homard | 25 |
| Graines de citrouille et de pavot | 16 |
| Foie de porc, boeuf et veau | 16 |
| Son de blé | 16 |
| Anguille bouillie | 12 |
| Agneau, boeuf | 9,5 |
| Levure sèche | 8,0 |
| Sésame | 7,9 |
| Coeur de poulet bouilli | 7,4 |
| Cèdre | 6,5 |
| Cacao | 6,4 |
| Produits de soja | 4,2 |
| Jaune d'oeuf | 3,9 |
| Chou-rave | 3,5 |
| Fromage de variétés dures | 3,0 |
| Sardine | 2,9 |
| Viande de lapin | 2, 3 |
| Amandes | 2,2 |
| Lait de coco | 2,0 |
| Thon | 1,7 |
De petites portions de zinc sont présentes dans le reste des fruits de mer, noix, graines, céréales, abricots secs, pruneaux, légumes, légumes-feuilles et fruits, huile d'olive, soja, huile de citrouille et de sésame.
Comme vous pouvez le voir, le zinc est présent dans les aliments les plus variés d'origine végétale et animale. Pas chacun d'entre nous peut manger des huîtres régulièrement, mais n'importe qui peut ajouter du son à ses plats préférés, grignoter avec des graines et des noix et manger des abats.
Entrer dans le corps avec de la nourriture, les oligo-éléments interagissent. C'est leur combinaison qui fournit une aide inestimable à tous les organes et systèmes. Par exemple, le fer et le zinc dans les aliments jouent un rôle important pour assurer des processus optimaux d'hématopoïèse. La plupart de ces substances se trouvent dans les abricots secs, le foie de bœuf, le kaki, le krovyanke, le jaune d'œuf.
La connaissance des produits dans lesquels le cuivre et le zinc sont présents dans les concentrations les plus élevées permettra au corps de fournir des portions quotidiennes de ces éléments chimiques. Cette combinaison est nécessaire pour maintenir la composition sanguine normale et le travail du système nerveux. Sur combien votre nourriture est enrichie en cuivre et en zinc, l'état des cheveux et leur couleur dépendent directement (la carence en cuivre se manifeste par un vieillissement précoce).
Y compris 3-4 fois par semaine dans l'alimentation des fruits de mer, des fruits de mer gras et des abats, vous ne permettra pas le déséquilibre des oligo-éléments dans le corps. Le cuivre et le zinc sont également riches: riz brun, sarrasin, légumineuses, pistaches, arachides, noisettes et noix.
Un excès de zinc - qu'est-ce qui est dangereux?
pourquoi la prudence est-elle nécessaire?
L'excès de zinc, dépassant significativement les doses quotidiennes, est également nocif pour le corps, tout comme son manque. La quantité d'un microélément de plus de 150 mg peut provoquer un empoisonnement toxique, et 6 g de cette substance - même un résultat létal.
Par conséquent, il n'est pas nécessaire de prendre des médicaments de zinc sans rendez-vous chez le médecin. Pour fournir le corps en zinc, il suffit d'inclure dans le régime les produits énumérés dans le tableau.
Acheter des complexes minéraux, faites attention à quelle dose quotidienne de zinc est contenue dans chaque capsule ou comprimé.
Quelles sont les causes de la carence en zinc, les symptômes de carence
L'apport insuffisant de zinc avec de la nourriture se traduit par une diminution de l'immunité, une détérioration des fonctions cognitives du cerveau, et le travail du goût et des récepteurs olfactifs. En outre, une carence dans la substance peut provoquer un dysfonctionnement de la rétine et conduire à un trouble de la lentille.
Pour le corps d'un enfant, l'absence de doses optimales de zinc menace de retarder la croissance, ce qui peut entraîner un nanisme, un retard mental et physique.
Les premiers signes d'un déficit sont: la détérioration de l'apparence, le ralentissement de la croissance des cheveux, l'aspect inesthétique de la peau, la stratification et la fragilité des plaques de l'ongle.
Réduire la quantité d'oligo-éléments dans le corps provoque des dysfonctionnements dans le travail des systèmes reproducteurs, à la fois chez les hommes et les femmes, et chez les adolescents peuvent provoquer un ralentissement de la puberté.
Les principaux signes d'un manque de zinc dans le corps:
- distorsion de la perception du goût;
- chute de la vision;
- les perturbations du métabolisme;
- instabilité du fond émotionnel, irritabilité excessive;
- tremblement du bout des doigts;
- les violations de la coordination du mouvement;
- réduction des défenses du corps, manifestée par de fréquents rhumes;
- perte de cheveux, jusqu'à la calvitie;
- manque d'appétit;
- le développement de la dermatite.
Préparations avec des produits de remplacement du zinc?
Une carence en zinc ne peut être déterminée par un médecin qu'après des tests de laboratoire appropriés. La cause d'un tel problème peut être une nutrition mal organisée et une violation de l'absorption des oligo-éléments, ainsi que la perte de zinc due à diverses causes.
Pour remplir cette substance, un spécialiste peut prescrire des médicaments, dont les plus populaires sont: Zincteral et Tsinkit (l'ingrédient actif est le sulfate de zinc). Le zinc fait également partie d'un certain nombre d'additifs alimentaires biologiquement actifs, de complexes minéralo-minéraux et minéraux vendus dans les pharmacies et les réseaux de distribution.
Comme le montre la pratique, il est préférable d'obtenir du zinc en nature à partir de la nourriture. Cette méthode vous permettra de normaliser le métabolisme minéral et d'empêcher la déficience de tous les composés biologiquement actifs nécessaires.
Selon les diététiciens expérimentés, l'ajustement de la nutrition nous permet de normaliser tous les processus biologiques qui se déroulent dans notre corps. Les produits contenant du zinc en grandes quantités, ainsi que d'autres oligo-éléments utiles doivent être régulièrement ajoutés au menu.
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