Tarte aux myrtilles et fromage cottage : recette. Tarte sablée aux myrtilles et fromage blanc Tarte aux myrtilles à base de recette de pâte brisée

Les myrtilles sont une baie extraordinaire contenant de nombreuses vitamines. Et quelle délicieuse pâtisserie cela s'avère être, une vraie magie ! Toutes sortes de tartes aux myrtilles sont réalisées ouvertes, fermées, avec ajout de crème, yaourt, fromage blanc, et toute pâte leur convient, il n'y a pas de critères précis, qu'il s'agisse de pâte feuilletée ou sablée, à la levure ou sans levain.

Quelle que soit la pâte ou la forme à partir de laquelle les tartes sont fabriquées, elles raviront toujours par leur goût et leur arôme de myrtille originaux et exquis.

Les tartes fourrées aux myrtilles s'avèrent toujours très savoureuses, il vous suffit de suivre quelques règles et vous obtiendrez un délicieux dessert :

Du sucre et du jus de citron doivent être ajoutés à la garniture aux myrtilles pour réduire l'amertume qui apparaît lors de la cuisson des baies.

Pour rendre la garniture épaisse et ne pas couler de la tarte, ajoutez-en tous les 250 grammes. baies 2 c. cuillères d'amidon.

Ajoutez du zeste d'agrumes à la garniture et la baie acquerra un goût plus brillant.

Si les baies sont congelées, elles doivent être immédiatement ajoutées à la pâte et cuites au four. N'attendez pas que les baies soient décongelées, sinon elles libéreraient du jus et gâcheraient toute l'apparence et le goût de la tarte.

Évitez les recettes qui ajoutent du soda à la pâte. Cela peut donner aux myrtilles une couleur verte peu appétissante.

Suivez ces règles simples et vous obtiendrez le dessert le plus délicieux, le plus appétissant et le plus inoubliable.

Cette tarte est très simple à préparer, mais le résultat est très beau et délicat en goût. Si vous attendez des invités, ou au contraire, vous partez en visite, ou vous venez de décider de préparer un délicieux dessert pour vos proches, je vous recommande cette recette de tarte, elle convient à toutes les occasions et vous ravira. son goût le plus délicat ! Alors commençons à cuisiner...

Ingrédients requis :

Farine de blé 0,5 kg
Levure sèche (instantanée) 1 c.
Lait (ou lactosérum) 250 ml
Sucre 75 g (+1 cuillère à soupe pour la garniture)
Oeufs 1 pc (+1 pc pour graisser la tarte finie)
Huile végétale 50 ml
Sel 0,5 cuillère à café
Myrtilles 200 gr
Amidon 2 c. cuillères

Préparation

1. Tout d’abord, pétrissez la pâte. Tamisez la farine au tamis, ajoutez 1 cuillère à café à la farine. levure sèche et mélanger.

2. Ajouter le lait tiède, l'œuf, l'huile végétale, le sel et le sucre et pétrir pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte élastique et molle qui ne colle pas aux mains, puis placer dans un récipient sec et propre, couvrir et laisser lever 1 heure. dans un endroit chaud.

3. Au bout d'une heure, la pâte doit lever 2 fois et lorsque vous appuyez sur votre doigt, le trou ne se fermera pas.

4. Nous allons faire cuire deux tartes, nous divisons donc la pâte en 2 parties, une grande et l'autre de la moitié de la taille, et nous divisons également ces parties en deux, et nous devrions obtenir 2 grands et 2 petits morceaux de pâte. Étalez-en l'essentiel en un gâteau plat de 1 cm d'épaisseur, prenez la moitié des myrtilles, placez-les au centre et saupoudrez de sucre et de fécule.

5. Abaissez une plus petite partie de la pâte en forme ovale et coupez-la avec un rouleau à mailles.

6. Étirez légèrement le maillage obtenu le long du diamètre de la garniture et placez-le dessus. Pincez les bords de la couche inférieure en les soulevant du dessus du maillage. Formez une deuxième tarte selon le même principe, couvrez et laissez-les « reposer » pendant 30 minutes. Badigeonner le dessus de la tarte d'oeuf battu.

7. Chauffez le four à 180 degrés et faites cuire la tarte aux myrtilles pendant 25 à 30 minutes, puis laissez-la refroidir sous un torchon. Pour la beauté, saupoudrez de sucre en poudre dessus.

C'est tout, notre délicieuse tarte est prête !

Profitez de votre thé !

Tarte feuilletée au fromage cottage et myrtilles

Dans nos magasins, il existe une grande variété d'options de pâte feuilletée, ce qui ouvre l'horizon à de nouvelles découvertes culinaires. La pâte toute prête est utile dans toutes les situations et la préparation prend un minimum de temps. Commençons à préparer la tarte...

Ingrédients

Pâte feuilletée sans levure (prête surgelée) - 500 g
Myrtilles - 200 kg
Fromage cottage - 200 gr
Sucre - 2 cuillères à soupe.
Vanilline - ½ cuillère à café
Oeuf - 1 pièce

Processus de cuisson

1.Dans un récipient profond, mélanger l'œuf, le fromage cottage, les myrtilles, le sucre et la vanilline. Mélangez soigneusement le tout.

2. Décongelez la pâte à température ambiante pendant une heure. Abaissez-la au diamètre de votre moule dans lequel vous allez cuire.

Il est important de savoir :

La pâte feuilletée doit être étalée dans un seul sens.

Lors de la cuisson, la pâte rétrécit, vous devez donc l'étaler jusqu'à atteindre deux fois la taille prévue des produits de boulangerie.

3. Saupoudrez le moule de farine et placez-y la pâte en rentrant les bords.

4. Placez notre garniture sur la pâte et mettez-la au four à 180 degrés et faites cuire au four pendant 1 heure.

Au bout d'une heure, sortez notre tarte et laissez-la refroidir 30 minutes.

Une fois la tarte aux myrtilles refroidie, servez-la !

Recette vidéo de tarte feuilletée aux myrtilles

Tarte brisée aux bleuets

Cette tarte s'avère incroyablement savoureuse - une pâte fine et friable et une couche de garniture aux myrtilles - c'est un goût inoubliable et quel arôme !

Ingrédients

Pour le test:

Farine - 3 c.
Oeufs - 2 pcs.
Crème sure - 200 gr.
Sucre - 100 gr.
Beurre (ou margarine) - 100 gr.
Levure chimique - 1 sachet.

Pour la crème :

Yaourt nature - 2 c. l.
Crème sure - 3 c. l.
Cassonade - 2 c. l.
Oeufs - 1 pc.

Pour remplissage:

Myrtilles - 1,5 - 2 c.
Cassonade - 2 c.

Préparation

1. Tout d’abord, préparons la pâte sablée.

2. Mélangez les œufs avec le sucre, ajoutez la levure chimique et la crème sure. Ajoutez ensuite la farine tamisée et le beurre préalablement fondu. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle et légèrement collante.

3. Placez la pâte dans un sachet et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

4. Préparez le moule dans lequel nous allons cuire la tarte, graissez-le avec du beurre et saupoudrez de semoule.

5. Commençons par préparer la crème. Mélangez la crème sure, le yaourt, le sucre et l'œuf. Battez au mixeur ou avec une cuillère selon votre préférence. La crème doit avoir une consistance liquide !

6. Sortez la pâte du réfrigérateur, répartissez-la dans le moule en formant des petits côtés. Saupoudrez légèrement la pâte de farine et déposez-y les myrtilles, saupoudrez-les de cassonade dessus.

7. Versez la crème sur les baies.

8. Placez la tarte dans un four préchauffé à 190 - 200 degrés et faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes. La pâte de la tarte finie sera dorée et la garniture sera liquide. Il faut donc que la tarte refroidisse et que la crème épaississe un peu.

C'est une tarte brisée très savoureuse !

Génoise aux myrtilles dans une mijoteuse

Incroyable tarte aux myrtilles dans une mijoteuse. Il est très simple à préparer et s'avère incroyablement savoureux et aromatique. Alors commençons à cuisiner...

Ingrédients:

Myrtilles - 150 gr.
Farine - 200 gr.
Sucre - 150 gr.
Oeufs - 4 pcs.
Amidon (pomme de terre) - 2 c.
Sucre vanillé - 20g.
Levain pour pâte - 1 c.
Sel - une pincée.

Préparation:

1. Dans un bol profond, mélanger le sucre, les œufs et le sel. Battre au batteur à basse vitesse (environ 8 minutes) jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme. La masse doit s’alléger et doubler de volume.

2. Tamisez la farine avec la levure chimique à travers un tamis et mélangez progressivement à la masse obtenue.

3. Lavez les myrtilles à l'eau et séchez-les sur une serviette. Une fois les baies sèches, roulez-les de tous les côtés dans la fécule puis ajoutez-les à la pâte, mélangez bien pour que toutes les baies soient uniformément réparties dessus.

4. Graisser le bol du multicuiseur avec du beurre et placer la pâte dans le bol.

5. Réglez le mode de cuisson et faites cuire au four pendant 50 minutes (j'ai un multicuiseur Polaris).

6. Retournez le gâteau et laissez-le refroidir complètement.

La tarte est prête !

Tarte aux baies fourrée à la crème sure

J'attire votre attention sur une autre recette pour une excellente tarte aux myrtilles. Quoi que vous en disiez, cette baie est très savoureuse et les pâtisseries s'avèrent tout simplement magiques.

Ingrédients:

Myrtilles - 1,5 tasses
Sucre - 5-6 cuillères à soupe.

Pour le test:

Farine - 2 c.
Beurre - 200 gr.
Sucre - 3 c.
Oeuf - 1 pièce
Eau glacée - 1 cuillère à soupe.
Sel - une pincée

Pour la garniture à la crème sure :

Crème sure - 200 gr.
Oeufs - 2 pcs.
Sucre - 2-3 cuillères à soupe.
Sucre vanillé - 1 c.
Amidon (pomme de terre) - 2 c. l.

Préparation

1. Commençons par préparer la pâte. Je le pétris à l'aide d'un robot culinaire, cela s'avère très rapide et précis, mais on peut s'en passer.

Versez la farine tamisée, le sucre et une pincée de sel dans le bol du robot culinaire. Ajouter le beurre refroidi, coupé en morceaux.

2. Broyez les ingrédients en miettes.

3. Ajoutez le jaune à la chapelure de beurre et mélangez. Si les miettes s'avèrent sèches, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau froide et mélangez à nouveau (je n'ai pas ajouté d'eau).

4. Récupérez les miettes de beurre en boule. Et mettez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes.

5. Important ! Pas besoin de pétrir la pâte ! Rassemblez-le rapidement en un seul morceau avant que le beurre ne commence à fondre.

6. Au bout de 15 minutes, sortez la pâte du réfrigérateur. Étalez la pâte en une couche de 3 mm d'épaisseur, puis placez-la dans un plat allant au four. Nous perçons la pâte avec une fourchette et la renvoyons pendant 30 minutes.

7. Sortez la pâte du réfrigérateur, recouvrez-la de papier sulfurisé (si vous n'avez pas de papier, vous pouvez prendre du papier d'aluminium) et ajoutez une charge - des haricots ou des pois. Cuire la pâte aux haricots dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes. Au bout de 15 minutes, retirez le poids et le papier et faites cuire la pâte encore 10 minutes.

9. Versez les myrtilles au fond du panier de sablés cuits au four.

10. Versez la crème sure sur les baies.

11. Placer la tarte dans un four préchauffé à 180 C pendant 25 minutes. Laissez la tarte refroidir et servez le dessert !

Recette vidéo de tarte aux myrtilles fourrée à la crème sure.

Délicieuse tarte aux myrtilles au kéfir

Cette tarte aux myrtilles et au kéfir prend littéralement quelques minutes à préparer. C'est très rapide, très tendre, aromatique et incroyablement savoureux.

Ingrédients pour la pâte :

Kéfir - 1 cuillère à soupe.
Oeufs - 2 pcs.
Sucre - 1 cuillère à soupe.
Beurre - 100 gr.
Farine - 2 c.
Une pincée de sel
Sucre vanillé - 1 sachet
Myrtilles - 1 cuillère à soupe.

Préparation

1. Placez tous les ingrédients énumérés (à l'exception des myrtilles) dans un récipient profond et battez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter les myrtilles et mélanger délicatement avec une cuillère pour que les baies ne se meurtrissent pas. Les myrtilles peuvent être utilisées fraîches ou surgelées.

2. Couvrir le moule de papier sulfurisé et y déposer notre pâte.

3. Enfournez la tarte 40 minutes à 180 C.

La tarte est prête ! Bon appétit!

Tarte aux myrtilles surgelée

Ingrédients:

Pour le test, nous avons besoin de :

Oeuf - 1 pièce
Farine - 2 c.
Beurre - 100 gr.
Crème sure 25% - 140 gr.
Sucre - ½ tasse
Levure chimique - 0,5%

Pour remplissage:

Myrtilles - 2 c.
Sucre - 3 c. l.
Amidon (pomme de terre) 2 c. l.

Préparation

Avant de commencer à pétrir la pâte, vous devez sortir les myrtilles congelées du congélateur. Laissez les baies fondre complètement, puis égouttez le liquide. Ou placez-la dans une passoire ; l’excès d’eau s’écoulera pendant que vous travaillez la pâte.

Alors commençons à préparer la pâte pour notre tarte. Cassez 1 œuf dans un bol profond, ajoutez un demi-verre de sucre cristallisé et battez légèrement.

Faites fondre le beurre et versez-le dans le mélange œufs-sucre, remuez avec un fouet.

Versez la levure chimique et mélangez, puis ajoutez la crème sure et mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Ajouter la farine par portions et pétrir la pâte. Commencez par pétrir la pâte avec une cuillère ; dès que la pâte devient ferme, posez-la sur la table et continuez à pétrir la pâte avec vos mains. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus de farine (j'en ai utilisé 2,5 tasses). La pâte doit être très molle et malléable.

La pâte est prête. Divisez la pâte en 1/3 et réservez un moment.

Étalez une grande couche. Elle doit s'étaler facilement, la seule chose est qu'elle peut se déchirer légèrement, il suffit d'en tenir compte et de travailler la pâte plus soigneusement.

Beurrer un moule à pâtisserie (j'ai un moule de 22 cm de diamètre). Placer la pâte au fond du moule de manière à ce qu'il reste encore des côtés.

Commençons par préparer la garniture. Ajouter la fécule et le sucre aux myrtilles, mélanger et déposer au fond en nivelant uniformément.

Étalez le plus petit morceau de pâte restant et placez-le sur la garniture. Nous plions les côtés de la première couche vers le bas et les pressons contre la couche supérieure de pâte. Faites un trou au milieu de la tarte.

Placer la tarte au four préchauffé à 190 C et cuire au four environ 1 heure jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Le temps de cuisson varie en fonction de la couleur de la pâte - faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Sortez la tarte du four. Laissez refroidir, puis coupez en portions et servez.

Profitez de votre thé !

Ce sont des recettes de tartes aux myrtilles très savoureuses, aromatiques et généralement rapides. J'espère vraiment que vous les aimez aussi !

Bonne journée à tous!

J'aime vraiment faire des tartes sablées ouvertes avec une variété de baies. En hiver, j'utilise des baies surgelées et en été, des baies fraîches. La saison des myrtilles a commencé, à cette occasion aujourd'hui je voudrais vous proposer une tarte ouverte au fromage blanc et aux myrtilles.

Pour les amateurs de myrtilles, je peux proposer quelques autres recettes délicieuses :
tarte aux myrtilles et pépites de chocolat
-ma tarte aux myrtilles préférée
- tarte ouverte aux baies fourrée à la crème sure

Pour la tarte d'aujourd'hui, nous préparerons une pâte brisée. Il se prépare en un rien de temps, il suffit de sortir le beurre du réfrigérateur à l'avance, il doit être à température ambiante.

Tamisez la farine de blé dans un bol profond, ajoutez le beurre à température ambiante, broyez soigneusement le tout jusqu'à ce qu'il soit friable.

Ajouter un œuf de poule et le sucre semoule, pétrir la pâte. La pâte s'avère molle, élastique et ne colle pas aux mains. Envelopper dans du film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes

Préparons la garniture. Prenez un paquet de fromage cottage, pétrissez-le avec une fourchette, ajoutez-y du sucre cristallisé et un œuf de poule, puis mélangez bien jusqu'à consistance lisse.

On prend un plat allant au four, je ne le graisse pas avec de l'huile, car la pâte elle-même est assez grasse, étale la pâte à la main sur la surface du moule, mets la garniture au caillé dessus

J'ai lavé les myrtilles à l'avance, laissé l'eau s'écouler et les ai réparties uniformément sur la surface.

Mettre au four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes. Tarte complètement terminée ! Refroidir dans le moule, puis retirer

Recettes de tartes au fromage cottage

tarte au fromage cottage et aux myrtilles

1 heure

250 kcal

5 /5 (1 )

Je suis récemment allé dans un café - j'ai convenu avec un ami de boire du café - et je voulais tellement quelque chose de sucré que je n'ai pas pu m'empêcher de commander un morceau de fromage cottage et une tarte aux myrtilles. Ils me l'ont apporté (et ce n'était d'ailleurs pas le moins cher), je l'ai essayé et je l'ai mis de côté : la pâte était un peu sèche, les myrtilles avaient un goût peu naturel, et on ne pouvait que deviner le fromage cottage par son nom. Puis un ami est venu, a regardé ce dessert, avec permission, et a reniflé : « Pourquoi as-tu commandé cette chose dégoûtante ? Si vous voulez une vraie tarte au fromage blanc et aux myrtilles, écrivez une recette, je la fais souvent.

Je l'ai dicté. Je l'ai essayé à la maison, c'est une tout autre affaire ! Délicieux, simple, sans ingrédients exotiques ! En un mot, je partage désormais avec vous la recette de cette gourmandise ! J'espère que vous apprécierez la combinaison de pâte légère, de baies aigres aromatiques et de fromage cottage délicat.

Appareils de cuisine. Pour préparer de telles pâtisseries, vous aurez besoin d'un mixeur (avec un accessoire à pâte et un fouet) ou d'un mixeur, d'une balance de cuisine et d'un four.

Liste complète des ingrédients

Recette étape par étape

Pour la première étape, vous aurez besoin de : farine, moitié sucre (environ 100 g), levure chimique, 2 œufs, beurre, un tiers de fromage blanc (100-120 g), vanilline.

Pour la deuxième étape, vous avez besoin myrtilles, deux tiers de fromage cottage (200-240 g), moitié sucre (environ 120 g), un œuf.

La troisième étape consiste à « assembler » la tarte.

Comment décorer une tarte

Il convient de souligner que Ce gâteau est tellement beau tout seul, donc si je prépare ce gâteau juste pour le thé, je ne me soucie pas de la décoration. Mais s'il s'agit d'une option de vacances, alors je me souviens de la protéine (vous vous souvenez, nous l'avons séparée lorsque nous avons préparé la garniture ?). Je le fouette en une mousse forte, j'ajoute un peu de sucre, j'en fais des petites meringues que j'utilise pour décorer la tarte.

Une autre option (les enfants ont adoré) est de remplir le dessus de glaçage au chocolat.. Pour ce faire, mélangez 3 cuillères à soupe de sucre, 2 crème sure, 1 cacao et faites bouillir. A la fin, ajoutez un morceau (50 grammes) de beurre.

Comment servir une tarte

La première règle qui a été enfreinte dans le café où j'ai rencontré mon ami était que la tarte était servie froide. Je ne dirai pas que c’est immangeable ainsi, mais cette pâtisserie est meilleure chaude. Pour ajouter un peu de saveur, essayez d'ajouter une feuille de menthe à chaque morceau.

Cette tarte est très savoureuse avec une tisane verte ou aux herbes : les notes fraîches de la boisson souligneront le goût piquant. Vous pouvez également le servir avec du lait froid : les enfants ont apprécié cette association.

Recette vidéo de tarte au fromage cottage et aux myrtilles

Si vous souhaitez préparer de telles pâtisseries en quelques minutes, faites attention à la vidéo suivante. Il vous montre comment préparer une tarte au fromage cottage aux myrtilles avec de la pâte du commerce. Même les enfants peuvent faire ça !

Tarte au fromage cottage et baies en pâte feuilletée

500 g de pâte
500 g de fromage blanc
2-3 œufs
baies ou fruits
vanilline
sucre

https://i.ytimg.com/vi/Ky_NehyA-mc/sddefault.jpg

https://youtu.be/Ky_NehyA-mc

2016-09-28T14:29:18.000Z

Attentivement surveiller la température du four– s’il fait trop chaud, le beurre va « s’enfuir » de la pâte, et s’il fait froid, le gâteau ne lèvera pas et ne cuira pas.
Essayez d'utiliser du fromage cottage à pâte molle pour une telle cuisson.: Le granuleux formera des grumeaux et toute la tendreté du plat sera perdue.
Casser chaque œuf dans un bol séparé– si vous tombez sur quelque chose qui n’est pas frais, vous ne gâcherez pas le plat.
Vous pouvez utiliser de la farine de blé, mais pour ajouter un goût inhabituel, expérimentez avec des grains entiers, du riz. N'oubliez pas que toutes les farines ne contiennent pas de gluten et que certaines variétés doivent donc être mélangées avec du blé.
Si vous n'avez pas de levure chimique à la maison, mélangez du bicarbonate de soude avec de l'acide citrique. dans un rapport de 2:1 et ajoutez ce mélange à la pâte.

Options de cuisson et de remplissage

Essayez de le faire cuire, il s'avère plus friable. Pour ceux qui sont au régime, Vous pouvez remplacer le beurre dans la recette par de l'huile d'olive en toute sécurité.(deux ou trois cuillères à soupe suffisent), utilisez un édulcorant à la place du sucre et utilisez du fromage cottage et de la crème sure avec une teneur minimale en matières grasses.

À la place des myrtilles, vous pouvez utiliser un mélange de baies : fraises, framboises, bleuets et même canneberges. Dans chaque cas, essayez la garniture - vous aurez peut-être besoin de moins de sucre. Si vous souhaitez réaliser une tarte aux cerises selon cette recette, n'oubliez pas de séparer les noyaux. Bien que la pâte faite maison ait meilleur goût, les cuisiniers débutants peuvent utiliser de la pâte surgelée toute prête, ce qui rend la cuisson encore plus facile.

Voici une tarte si simple avec une garniture délicate et savoureuse. Vous pouvez le préparer simplement pour un goûter en famille ou pour régaler vos amis. Avez-vous aimé la recette ou voudriez-vous l’ajouter ou la modifier d’une manière ou d’une autre ? Partagez votre opinion dans les commentaires ci-dessous!

Alors, comment réaliser une tarte aux myrtilles et au fromage blanc ? Les recettes de pâtisserie sont très différentes les unes des autres, je vais donc vous proposer deux options possibles pour préparer une base sablée pour une délicieuse tarte aux myrtilles et au fromage blanc. J'ai déjà décrit une option et vous pouvez la lire. C'est une excellente pâte brisée, mais pour une raison quelconque, je n'y parviens pas toujours, alors maintenant je vais parler de la deuxième option. Ce n'est pas la base de sablés idéale du point de vue des chefs culinaires expérimentés, mais une telle base s'avère toujours friable, croustillante et savoureuse, curieusement.

Mélangez dans un bol tous les ingrédients de la pâte brisée : farine, levure chimique, sucre, vanilline, œufs et dés de beurre à température ambiante. Commencez à pétrir la pâte, d'abord avec une cuillère puis avec la main. Pétrissez jusqu'à obtenir un morceau de sable comme celui-ci.
Faire une tarte aux myrtilles et au fromage cottage n'est pas trop difficile. Prenez un plat allant au four, beurrez-le et saupoudrez-le d'un peu de farine.
Ce que j'aime dans cette méthode de fabrication de la pâte brisée, c'est qu'il n'est pas nécessaire de l'étaler. Je n’aime pas ce truc, tout colle toujours au rouleau à pâtisserie, à la bouteille et à la table. Mais dans ce cas, vous pouvez arracher des morceaux de pâte et les disposer en une couche très fine jusqu'à ce qu'elle soit complètement remplie. N'ayez pas peur de dépasser les bords, c'est juste pour votre bénéfice. Lorsque la poêle est tapissée, percez le fond avec une fourchette à plusieurs endroits.
Pour éviter que la pâte ne gonfle lors de la cuisson du fond sablé d'une tarte aux myrtilles et au fromage blanc, déposez du papier sulfurisé dessus et saupoudrez d'une fine couche de haricots secs ou de toute autre céréale. J'avais des pois chiches sous la main.
Placer le fond de sablé dans un four préchauffé à 180 degrés et laisser cuire 10 minutes, puis retirer le papier sulfurisé avec les petits pois et poursuivre la cuisson encore 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Sortez le fond de tarte sablé du four.
Mais pendant la cuisson, il faut avoir le temps de préparer la garniture au caillé et aux myrtilles. Les tartes sucrées doivent souvent être cuites en deux étapes. Par conséquent, nous mélangeons tous les ingrédients de la garniture, à l'exception des myrtilles. Si votre fromage cottage est trop épais et collant (ce qui est bien d'ailleurs), battez un peu le mélange avec un mixeur.
Ajoutez maintenant les myrtilles. De délicieuses tartes doivent contenir beaucoup de délicieuses baies :)
Mélangez bien la masse de caillé avec une cuillère. Au fait, j'avais des myrtilles surgelées et tout s'est bien passé.
Maintenant, nous retirons la base cuite pour la tarte sablée et y transférons directement la garniture aux mûres et au caillé. N'oubliez pas de bien le lisser.
Nous le remettons au four pendant encore 30 minutes, après quoi nous retirons une telle beauté que sur la photo. Félicitations, vous savez maintenant comment préparer une tarte aux myrtilles et au fromage cottage !
Saupoudrer la tarte sablée aux myrtilles et au fromage cottage de sucre en poudre pour la beauté.
Bien sûr, j'ai décoré la délicieuse tarte au fromage cottage aux myrtilles avec une bougie en l'honneur de mes petites vacances.
Coupez soigneusement la tarte sablée aux myrtilles et au fromage blanc en nombre de morceaux requis et mangez, mangez, mangez...

Tarte sablée aux myrtilles et fromage cottage. Brève recette

Allumez le four pour préchauffer à 180 degrés.
Mélangez la pâte sablée : dans un bol, mélangez la farine, le sucre, les œufs, la levure chimique, la vanilline et les dés de beurre à température ambiante, pétrissez à la main jusqu'à ce que la pâte se forme.
Sortez le moule à tarte, beurrez-le et saupoudrez de farine.
On étale les pâtons sablés en fine couche dans le moule jusqu'à ce qu'ils le remplissent complètement et que l'on obtienne une base sablée pour la tarte au fromage blanc.
Nous perçons la base avec une fourchette à de nombreux endroits, la recouvrons de papier sulfurisé et versons dessus une fine couche de haricots ou de n'importe quelle céréale pour que la pâte ne gonfle pas.
Placer le fond de sablé dans le four préchauffé et enfourner 10 minutes, puis retirer le papier sulfurisé et les haricots et enfourner encore 5 minutes.
Pendant que le fond cuit, préparez la garniture aux myrtilles : mélangez tous les ingrédients sauf les myrtilles, mélangez un peu au mixeur si le fromage blanc est trop collant, puis ajoutez les myrtilles et mélangez bien avec une cuillère.
Sortez le fond de sablé cuit et versez-y la garniture aux myrtilles. Nous le nivelons bien.
Remettez la tarte sablée aux myrtilles et au fromage blanc au four pendant encore 30 minutes.
Nous sortons la tarte sablée finie aux myrtilles et au fromage cottage et la mangeons.

Bon appétit!

La tarte aux myrtilles et au fromage cottage est toujours la bienvenue : à tout moment de l'année, n'importe quel jour de la semaine, et peut-être même à tout moment de la journée... Une croûte sablée croustillante et friable, une couche de caillé sucré à la vanille et, bien sûr. , myrtilles! Pendant la saison, utilisez des baies fraîches et toute l'année - des bouillons sortis du congélateur.

Pour la garniture, nous aurons besoin de fromage cottage sec (après tout, nous y ajouterons des ingrédients liquides sous forme de crème sure, d'œufs et de sucre), qui, se dissolvant dans la garniture, deviendront du sirop et rendront le fromage cottage plus liquide . Par conséquent, si le fromage cottage n'est pas assez sec, placez-le sur une passoire recouverte de plusieurs couches de gaze et laissez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour égoutter l'excès de lactosérum.

La teneur en matières grasses de la crème sure ne joue pas un rôle particulier, j'ai utilisé de la crème sure avec une teneur en matières grasses de 20 %. Si les myrtilles sont congelées, il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable. Coupez le beurre en petits cubes et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Préparez un plat allant au four d'un diamètre de 22 cm, il peut être graissé et saupoudré de farine (chemise française), ou vous pouvez simplement le tapisser de papier sulfurisé. Il n'est pas nécessaire d'utiliser un moule à charnière, le gâteau refroidi peut être facilement retiré d'un simple moule aux côtés rainurés.

Commençons par le test. Mélangez la farine avec le sucre et la levure chimique, ajoutez les cubes de beurre froid.

Avec vos doigts, frottez le beurre dans le mélange d'ingrédients secs pour former une chapelure fine et friable.

Ajouter la crème sure et le jaune d'œuf.

Pétrissez rapidement la pâte avec vos mains. Il n'est pas nécessaire de pétrir longtemps la pâte sablée, il suffit de combiner les composants secs et liquides, sinon la base sablée finie se révélera rugueuse et dure.

Dès que la pâte commence à se rassembler, arrêtez de pétrir. Si la pâte ne s'assemble pas et s'effrite dans vos mains, ajoutez un peu de crème sure ; si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.

Séparez une portion (environ 1/3) de la quantité totale de pâte, enveloppez-la dans du film et mettez-la au congélateur. A l'aide de vos mains, étalez le reste de la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre en formant des côtés d'environ 2 cm de hauteur.

Pour éviter que la garniture ne détrempe le fond de sable, badigeonnez la pâte d'un peu de blanc d'œuf et mettez le moule avec la pâte au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

Allumons le four pour le réchauffer à une température de 180-190 degrés et commençons à le remplir. Si le fromage cottage est trop granuleux, passez-le au tamis.

Ajoutez du sucre au fromage cottage (la quantité de sucre dépend de l'acidité du fromage cottage), un œuf et un blanc d'œuf, de la crème sure et du sucre vanillé. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une garniture homogène et moyennement épaisse.

Sortez le moule avec le fond de sable du réfrigérateur et versez la garniture afin qu'elle ne dépasse pas des bords de la pâte.

Mélanger les myrtilles avec la fécule. Veuillez noter que nous n'ajoutons pas de sucre aux myrtilles, la garniture au caillé doit donc être assez sucrée.

Répartissez les myrtilles en fine couche sur la surface de la garniture au caillé.

Sortez du congélateur la partie de pâte préalablement réservée et râpez-la directement sur les myrtilles. Placez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Le gâteau fini va dorer et se détacher des bords du moule. Mais avant de démouler le gâteau, il faut le laisser refroidir complètement.

Retirez le gâteau refroidi du moule...

Et coupé en portions.

Vous pouvez déguster une tarte au fromage cottage et aux myrtilles !

Bon appétit!