Purée de prunes: recettes pour faire de la purée de prunes à la maison. Recettes simples pour faire de la purée de prunes pour l'hiver à la maison

Moyennement sucrée, à la texture délicate, la purée de prunes pour l'hiver est un excellent dessert d'hiver pour les jeunes enfants. Ce plat convient à un petit pour un enfant et un bébé. Un minimum de sucre dans la recette rend la préparation utile, indispensable pour l'alimentation de bébé. Grâce à notre recette avec photos étape par étape, vous préparerez vous-même plusieurs pots de purée de fruits, vous pourrez ainsi nourrir vos enfants avec un dessert de qualité (sans conservateurs ni colorants).

Pour la fabrication du dessert, il est recommandé de prendre des prunes mûres et denses, sans défauts ni dommages externes. Ajustez la quantité de sucre granulé dans la pièce en fonction de vos préférences gustatives. Si vous utilisez des variétés de prunes sucrées, vous pouvez exclure complètement le sucre de la composition des ingrédients.

La prune est très utile pour les jeunes enfants, elle est riche en vitamine P, substances de la série des vitamines P. De plus, la prune contient beaucoup de potassium. Lors du traitement thermique des prunes, la plupart des substances utiles sont conservées. Mais attention, ce fruit a un léger effet laxatif.

Pour réduire le risque que des microbes et des bactéries pénètrent dans la purée, il est nécessaire de bien réchauffer les récipients et les couvercles. Si vous préparez un dessert pour de jeunes enfants, utilisez un petit récipient pour la préparation (idéal pour une portion).

Informations sur le goût Jam & Jam

Ingrédients

prune - 500 g;
eau - 100 ml;
sucre - 70 g.

Comment faire cuire la purée de bébé pour l'hiver à la maison

Tout d'abord, triez soigneusement, lavez les prunes. Laissez-les égoutter et sécher. Nous extrayons les graines d'une prune propre, mettons les fruits préparés dans une casserole ou un bol.

Couvrez maintenant le bol avec un couvercle et placez-le sur la cuisinière. Après ébullition, faites cuire la masse pendant 12 à 20 minutes à feu moyen (jusqu'à ce que les prunes deviennent tendres).

Versez notre masse dans le bol de la moissonneuse-batteuse, broyez la billette de prune à l'état de purée. Et ma grand-mère l'a laissé refroidir à chaud et l'a frotté à travers un tamis à cheveux. Elle a aussi fait une purée homogène, elle a dit que c'était plus parfumé ainsi.

Versez maintenant le sucre semoule dans la casserole. Nous ajustons la douceur au goût, si les prunes acides peuvent être un peu plus, et pour les variétés sucrées, vous ne pouvez pas mettre de sucre du tout. Bien mélanger le blanc de purée pour bébé jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Maintenant, mettons notre purée sur le feu. Porter la prune à ébullition, cuire à feu doux pendant 5-7 minutes. Il est très bon de le remuer tout le temps pour qu'il ne brûle pas (faites-le soigneusement, mais rapidement, il n'y aura pas d'éclaboussures).

Il faut rouler notre purée pour bébé dans des bocaux très chauds, bouillants. N'oubliez pas de cuire les bocaux à la vapeur avant d'y verser le dessert. Versez délicatement le liquide bouillant dans un récipient sec. Lorsque vous versez, mettez une cuillère à l'intérieur du pot et versez-la lentement dessus, et après l'avoir rempli jusqu'en haut (laissez 0,5 à 1 cm), retirez la cuillère, fermez bien le pot, retournez-le.

Maintenant, nous couvrons la purée de prunes préparée pour l'hiver à la maison avec une couverture en laine. Une fois qu'il a complètement refroidi, rangez les aliments pour bébés dans un garde-manger sombre ou une armoire de cuisine froide. Nous utilisons le blanc pendant 10 à 12 mois. Nous conservons un pot ouvert au réfrigérateur pendant une journée au maximum.

Parmi les cultures fruitières qui apportent de riches récoltes dans la plupart des régions de notre pays se trouve la prune. C’est savoureux et sain, mais vous ne pouvez pas en manger beaucoup frais. Il n'est pas difficile de trouver une culture à utiliser - de nombreuses femmes au foyer préparent diverses préparations pour l'hiver à partir de prunes. Avec une quantité importante de pectine, ce fruit devient une bonne base pour la marmelade et la confiture. La purée de prunes pour l'hiver s'avère épaisse et agréable au goût, elle se conserve bien. Si vous le fermez sans ajouter de sucre, les personnes diabétiques qui suivent un régime amaigrissant pourront en profiter. Un tel produit peut être inclus dans le régime alimentaire des jeunes enfants.

Fonctions de cuisson

Toute femme au foyer peut cuisiner de la purée de prunes si elle connaît les caractéristiques du processus technologique et suit les recommandations qui accompagnent une recette spécifique.

Pour la préparation de la purée de prunes, des fruits mûrs, parfois même trop mûrs, mais non gâtés sont sélectionnés. Il est important que la prune soit d'une variété adaptée : dans certaines variétés, le noyau ne se sépare pas bien de la pulpe, elles ne conviennent pas pour faire de la purée de pommes de terre. Si vous écrasez sans sucre, les fruits doivent être sucrés. Plus les prunes sont acides, plus il faut de sucre, sinon la délicatesse se révélera désagréable au goût.
La purée sera plus tendre si vous ne laissez pas entrer de morceaux de peau de prune. Pour ce faire, les fruits sont frottés à travers un tamis. Une autre option consiste à tremper les prunes quelques minutes dans de l'eau bouillante, à les égoutter dans une passoire et à les rincer à l'eau froide. Après une telle douche de contraste, la peau s'enlèvera facilement. Si la purée est destinée à la consommation des adultes, il suffit de hacher les prunes au mixeur plongeant.
Avant de passer au tamis ou de broyer avec un mixeur, les prunes sont cuites dans une petite quantité d'eau. La purée de prunes est bouillie pendant 5 à 10 minutes avant d'être disposée dans des bocaux ou bouillie plus longtemps si vous voulez qu'elle soit épaisse. Plus vous faites cuire la purée longtemps, moins elle deviendra utile. Pour les enfants, il est préférable de faire une purée douce, en essayant de minimiser le temps de traitement thermique intensif.
La purée de prunes destinée à l'alimentation des jeunes enfants doit en outre être stérilisée directement dans des bocaux. Le temps de stérilisation dépend du volume du récipient, mais il ne doit pas être inférieur à 5 minutes.
Les bocaux pour la purée de prunes doivent non seulement être bien lavés, mais également stérilisés. La méthode de stérilisation n'a pas d'importance.
La purée de prunes est recouverte de couvercles en métal pour assurer l'étanchéité. La vis et la clé s'adaptent. Avant utilisation, ils doivent être bouillis pendant 5 à 10 minutes afin de les stériliser.
Après couture, les bocaux de purée de pommes de terre sont retournés et recouverts d'une couverture. En refroidissant dans un bain de vapeur, les aliments en conserve subissent une stérilisation supplémentaire, ce qui augmente leur résistance aux conditions de stockage défavorables.

Les conditions de conservation de la purée de prunes dépendent de la recette à partir de laquelle elle a été préparée. Les aliments en conserve, qui ne contiennent pas de sucre, ne peuvent être conservés que dans un endroit frais, idéalement au réfrigérateur. La purée de prunes avec du sucre fonctionne généralement bien à température ambiante.

Purée de prunes sans sucre

Composition (pour 1,2–0,3 l):

prunes (douces) - 2 kg;
eau - 0,2 l.

Méthode de cuisson :

Lavez les prunes, laissez-les sécher. Coupez les fruits en deux, retirez-en les pépins. Couper les fruits en tranches, en divisant chaque moitié avec un couteau en 2-3 parties.
Lavez les bocaux avec du soda, versez de l'eau bouillante dessus ou même stérilisez-les. La préférence doit être donnée aux petits contenants, car un enfant ne mangera pas plus de 100 g de purée de pommes de terre, et après ouverture du pot, il ne peut être conservé qu'au réfrigérateur et pas plus de 24 heures.
Mettez les tranches de prunes dans une casserole, versez-y de l'eau.
Mettez la casserole sur feu doux. Laisser mijoter les prunes pendant 15 à 20 minutes après l'ébullition de l'eau. À ce moment-là, ils auront le temps de bien ramollir.
Broyer les prunes avec un mixeur plongeant. Si la purée est destinée aux aliments pour bébés, filtrez le mélange obtenu à travers un tamis.
Remettre la purée dans la casserole et remettre sur feu doux. Après ébullition, faites cuire pendant 5 minutes.
Versez la purée dans des bocaux préparés, couvrez-les avec des couvercles propres.
Posez une serviette au fond de la casserole, mettez-y des pots de purée, versez de l'eau - elle doit atteindre les épaules des pots.
Mettez la casserole sur feu doux, portez à ébullition. Stériliser les bocaux pendant 5 minutes si leur volume ne dépasse pas 0,2 l, 10 minutes si leur volume est de 0,2 à 0,5 l, 15 minutes - avec un volume plus important.
Retirez délicatement les bocaux de la casserole, fermez-les hermétiquement, retournez-les et couvrez d'une couverture.

Il ne sera possible de transférer les bocaux dans un lieu de stockage permanent qu'en une journée. Conservez-les dans un endroit frais où la température ne dépasse pas 16 degrés.

Purée de prune aromatique avec sucre et cannelle

Composition (pour 1,5 l) :

prunes - 2 kg;
sucre - 0,4 kg;
citron - 1 pc .;
cannelle - 5 g;
eau - 0,2 l.

Méthode de cuisson :

Mettez les prunes lavées dans une casserole, ajoutez-y de l'eau, mettez à feu doux. Faire bouillir les prunes jusqu'à ce qu'elles soient très molles.
Retirer la casserole du feu, laisser refroidir légèrement les prunes, passer au tamis. Les peaux et les arêtes resteront dans le tamis, la pulpe tendre et le jus se sépareront.
Dans la purée de prunes, ajouter le jus pressé du citron et le zeste râpé de celui-ci, ajouter le sucre et la cannelle.
Faites chauffer le mélange à feu doux et amenez-le à la consistance désirée. Cuire pendant au moins 15-20 minutes.
Disposez la purée dans des bocaux préalablement stérilisés, bouchez-les, retournez-les et emballez-les.
Laissez les aliments en conserve refroidir dans un bain de vapeur.

Après refroidissement, les bocaux de purée de pommes de terre peuvent être déplacés vers le garde-manger ou tout autre endroit où vous stockez habituellement de telles fournitures. La pièce tient bien à température ambiante.

Purée de prunes au lait concentré

Composition (pour 1 litre):

prune - 1,5 kg;
eau - 150 ml;
lait concentré - 0,2 l;
sucre (facultatif) - au goût.

Méthode de cuisson :

Coupez les prunes en tranches, ajoutez-y de l'eau, laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Broyer jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée avec un mélangeur ou passer au tamis.
Ajouter le lait concentré et le sucre, porter à ébullition à feu doux, faire bouillir 10 minutes.
Disposer la purée finie dans des bocaux stérilisés, rouler.
Retourner, couvrir d'une couverture, laisser refroidir.

La purée de prunes préparée selon cette recette s'avère plus délicate en goût que la traditionnelle. Même les adultes ne refuseront pas une telle délicatesse. Ce dessert a un inconvénient - il est sensible aux conditions de stockage défavorables, il ne se tiendra bien que dans une pièce fraîche.

Même une hôtesse novice peut cuisiner de la purée de prunes pour l'hiver. La présence d'un grand nombre de recettes complètement différentes vous permet de choisir une option de délicatesse pour tous les goûts.

Les prunes sont des fruits très savoureux et sains, riches en vitamines et minéraux. Ils appartiennent à la catégorie des fruits de saison, donc toute femme au foyer prudente essaie de les préparer pour une utilisation future. Ils réalisent de délicieuses confitures, compotes, marmelades et autres préparations maison. L'article d'aujourd'hui présentera des recettes simples de purée de prunes pour l'hiver.

Pour la préparation de cette délicatesse sucrée, il est souhaitable d'utiliser des produits frais et de haute qualité. Sinon, au lieu d'une délicate purée de prunes, vous vous retrouverez avec une masse insipide. Par conséquent, les fruits à pulpe élastique et à peau entière conviennent à de telles fins. Il est important qu'ils ne présentent pas de dommages visibles ni de signes de dommages.

Les fruits trop mûrs ne conviennent pas à la préparation de la conservation. Dans ce cas, il est très facile de passer à côté de traces de dégradation déjà amorcées. Pour le traitement thermique des fruits, une casserole ou un chaudron émaillé doit être utilisé. L'utilisation de tels plats réduit considérablement le risque que la masse brûle au fond du récipient.

Les spécimens sélectionnés sont lavés à l'eau courante, séparés des graines et bouillis à feu doux. Selon la recette utilisée, du sucre, un peu d'eau, des tranches de pomme, de la vanilline ou de la cannelle moulue sont ajoutés à la future purée de prunes. Après cela, il est broyé dans un mélangeur ou broyé à travers un tamis fin et conditionné dans des bocaux stériles.

La délicatesse préparée est parfaitement conservée pendant longtemps. Comme il est souvent utilisé pour l'alimentation des bébés, il est recommandé de le conserver dans de petits contenants en verre afin que la purée ouverte puisse être consommée en un ou deux repas.

Option de base

Dans le cadre d'une friandise aux fruits préparée de la manière décrite ci-dessous, il n'y a que des prunes. Par conséquent, il peut être utilisé comme aliment complémentaire pour les enfants de la première année de vie. Un kilogramme de fruits mûrs sélectionnés est soigneusement lavé sous un robinet, débarrassé des tiges et des graines. Les fruits traités par cette méthode sont placés dans une casserole émaillée appropriée, versés avec une petite quantité d'eau filtrée et envoyés au poêle. Tout cela est bouilli sur le feu le plus lent pendant pas plus de cinq minutes à partir du moment de l'ébullition et retiré du brûleur.

Les prunes ramollies sont retirées de la casserole avec une écumoire et soigneusement frottées à travers un tamis fin. La masse légèrement aqueuse résultante est placée sur le brûleur inclus et bouillie pendant cinq minutes. La purée de prunes prête à l'emploi pour les enfants est conditionnée dans des bocaux propres, recouverts de couvercles en métal et stérilisés. Dix minutes plus tard, les récipients en verre sont enroulés avec une clé spéciale, enveloppés dans une couverture et laissés refroidir complètement. Ensuite, les récipients refroidis avec une masse sucrée sont retirés du garde-manger ou de la cave.

Variante de sucre

Cette délicieuse friandise sucrée a une texture très délicate et un arôme agréable. Il est préparé si simplement que même quelqu'un qui n'a jamais fait de conservation auparavant peut faire face à cette tâche sans aucun problème. Pour faire de la purée de prunes, il vous faudra :

500 grammes de sucre.
Un kilo de prunes mûres.
De l'eau filtrée.

Les fruits lavés sont séparés des noyaux et mis dans une casserole appropriée. La quantité de sucre requise y est également versée et un peu d'eau est versée pour recouvrir les fruits. Tout cela est placé sur la cuisinière incluse et bouilli pendant plusieurs minutes. Les fruits sont ensuite broyés au mixeur plongeant. La purée de prunes obtenue est transférée dans des bocaux stériles, enroulée et placée pour un stockage ultérieur.

Option lait concentré

Cette gourmandise délicate et parfumée séduira à coup sûr les petits comme les grands gourmands. Il peut être consommé tel quel, mais si vous le souhaitez, il est étalé sur du pain maison fraîchement cuit ou sur des petits pains. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

Seau de vidange de cinq litres.
1 ou 2 tasses de sucre.
500-700 grammes de lait concentré.

Pour la préparation de cette purée de prunes, seuls des fruits mûrs et sélectionnés sans signes de pourriture conviennent. Les fruits sont lavés à l'eau courante, séparés des graines et mis dans une casserole. Tout cela est envoyé au poêle inclus et bouilli pendant au moins quarante minutes. Ensuite, la masse chaude est battue avec un mélangeur ou broyée à travers un tamis fin, sucrée, combinée avec du lait concentré et mélangée. Pour conserver la purée de prunes pour l'hiver, celle-ci est disposée dans des récipients stériles, enroulée et recouverte d'une couverture. Une fois les canettes complètement refroidies, elles sont envoyées à la cave ou au garde-manger.

aux pommes

Ce délicieux dessert fruité est parfait pour l'alimentation de bébé. Par conséquent, de nombreuses jeunes mères essaient de le préparer à l'avance pour l'hiver pour leurs bébés. Cette recette de purée de prunes nécessite la présence d'ingrédients tels que :

700 grammes de pommes.
Verre d'eau.
300 grammes de prunes.
5 grandes cuillères de sucre.

Partie pratique

Les pommes lavées sont pelées et évidées, puis coupées en morceaux, mises dans une casserole, versez un verre d'eau filtrée, amenez à ébullition et faites bouillir pendant un quart d'heure maximum. Immédiatement après cela, des tranches de prunes sont ajoutées au plat commun et cuites sous le couvercle pendant encore dix minutes. La masse résultante est broyée avec un mélangeur, puis broyée à travers un tamis, mélangée avec du sucre, portée à ébullition et bouillie pendant environ sept minutes. La purée de pommes de terre encore chaude est versée dans des bocaux stériles, enroulée, refroidie et rangée pour le stockage.

Variante à la cannelle

Une délicieuse friandise fabriquée à l'aide de la technologie décrite ci-dessous a un arôme fruité bien défini avec de subtiles notes épicées. Pour conserver cette purée de prunes, il vous faudra :

300 grammes de sucre.
Un kilo de prunes mûres.
Sachet de vanille.
Cannelle moulue.

Les prunes lavées et triées sont divisées en deux et débarrassées des pépins et des tiges. Les fruits ainsi préparés sont disposés dans une casserole, versés avec une petite quantité d'eau potable et cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ensuite, ils sont soigneusement broyés à travers un tamis, combinés avec du sucre, de la vanille et de la cannelle moulue, portés à ébullition et bouillis pendant quinze minutes. La purée chaude est versée dans des bocaux stériles, enroulée et envoyée pour stockage. Il est souhaitable de le conserver dans n'importe quel endroit sombre et frais.

Chaque année, de nombreuses baies et fruits mûrissent dans les chalets d'été et les jardins du village. Les ménagères commencent activement à conserver des morceaux d'été pour l'hiver sous forme de confitures, compotes et gelées. Chaque femme a sa propre recette optimale pour conserver différentes baies et, en règle générale, une quantité exorbitante de sucre y est un agent de conservation.

Mais pour les plus jeunes membres de la famille, une telle quantité de sucreries peut nuire. Dans quelle mesure les prunes peuvent-elles être stockées de manière compacte afin qu'elles puissent ravir le bébé avec leur goût même en hiver et comment conserver une purée de prunes saine pour les bébés pour l'hiver?

La prune a un effet laxatif sur les intestins, de sorte que la purée de prunes peut corriger son travail. De plus, ces fruits aident à réduire l'acidité, dilatent les vaisseaux sanguins et ont un léger effet décongestionnant et diurétique.

La prune dans sa composition contient de nombreuses vitamines A, C, PP et du groupe B. Elle est également riche en minéraux tels que le potassium, le cuivre, le calcium et le sodium et le magnésium.

Il est important de savoir que la peau des prunes bleues n'est pas recommandée pour les enfants de moins de 5 ans, utilisez donc des variétés jaunes pour la récolte ou choisissez une recette où vous souhaitez retirer la coque.

Préparation pour l'hiver

Si vous avez de la place dans le congélateur pour y stocker des prunes, vous pouvez congeler la purée de prunes pour l'hiver. Il s'y trouvera de manière assez compacte par rapport aux fruits entiers, et par la suite, il vous sera pratique d'utiliser des briquettes en portions afin de faire plaisir à votre bébé avec un produit naturel.

La recette pour faire de la purée de prunes pour un bébé est très simple. Vous devrez bien laver les prunes fraîches pour éliminer la levure sauvage naturelle de la surface de leur peau. Ensuite, les fruits doivent être coupés et les os retirés. On pense que tous les fruits accumulent des substances nocives dans la peau et il est donc recommandé de la couper. Mais en même temps, presque toutes les substances utiles y sont concentrées. Par conséquent, si vous êtes sûr que vos fruits sont inoffensifs, tordez les prunes dans un mélangeur avec la peau.

Préparez des récipients propres dans lesquels vous congelerez la purée. Afin de ne pas souffrir plus tard, pensez immédiatement à la taille d'une portion. Vous pouvez congeler la purée dans des verres jetables en plastique, puis transférer les briquettes obtenues dans un sac.

La décongélation de la purée doit être progressive et à température ambiante.

Étant donné que les prunes sont légèrement acides, vous pouvez mélanger différents types de purée de fruits dans des proportions différentes lors de l'alimentation. Par l'appétit du bébé, vous comprendrez quelle recette il aime plus que les autres.

Comment conserver la purée

Tout le monde n'a pas de congélateurs et il y a à peine assez d'espace dans le réfrigérateur pour de tels blancs pour l'avenir. Par conséquent, de nombreuses mères, essayant de préserver pour leurs enfants tous les avantages des fruits poussant dans les chalets d'été, les ont mis en conserve. Même si la recette de cuisine est sans ajout d'eau, la purée de prunes se révélera assez aqueuse et acide. Par conséquent, les parents le diluent souvent et le donnent au bébé sous forme de jus naturel ou le combinent avec d'autres fruits sucrés.

Les bocaux en verre des aliments pour bébés achetés conviennent au stockage, l'essentiel est qu'il y ait un fil sur les couvercles en métal - ils stockeront alors votre travail de manière fiable et pendant longtemps.

Le processus de conservation de la purée de pommes de terre pour l'hiver n'est pas différent des "tours" standard. Vous devez d'abord stériliser les bocaux lavés - versez de l'eau dans la casserole, placez-y les couvercles, fixez une passoire sur les parois du récipient et placez les bocaux à l'envers. Le liquide va bouillir, la vapeur va remplir les récipients en verre, et lorsque l'humidité ruisselle sur les parois, on peut supposer que les bocaux sont stériles. En règle générale, cela prend 5 minutes.

Maintenez les prunes pendant quelques heures dans une solution saline (2 cuillères à café par litre d'eau) afin que les vers en sortent. La recette de la purée de prunes est facile. Lavez les fruits, coupez et retirez les pépins. Mettez les prunes dans une casserole, ajoutez un verre d'eau et laissez cuire 8 minutes après ébullition. Les fruits de la cuisson deviendront plus mous, et après les avoir refroidis, vous pouvez frotter la pulpe à travers un tamis ou avec un mélangeur. L'émulsion de prune obtenue doit être bouillie et placée dans des bocaux stériles.

Les bocaux de purée de pommes de terre doivent être placés dans une casserole afin que l'eau chaude les atteigne jusqu'aux «épaules», et recouverts de couvercles, stérilisés pendant 10 minutes supplémentaires. Une fois les bocaux tordus et refroidis à l'envers.
Avec 1 kg de prunes mûres, vous obtenez environ 800 grammes de purée naturelle.

Faire de la purée de pruneaux

Pour la purée de pommes de terre, vous pouvez prendre non seulement des fruits frais, mais aussi des fruits secs. Vous pouvez facilement faire de vos propres mains de la purée de pruneau pour bébé. Dans les prunes séchées, tous les fruits utiles sont conservés.

La recette de la purée de fruits secs est pratiquement la même que celle de la purée de fruits frais. Rincez les pruneaux à l'eau, versez-y de l'eau bouillante et laissez-les recueillir l'humidité pendant au moins 3 heures. Ensuite, le liquide doit être égoutté et les fruits trempés bouillis, après quoi la peau en sera retirée assez facilement. La pulpe restante doit être soigneusement broyée jusqu'à l'obtention d'un état de masse homogène. Si l'émulsion s'avère trop épaisse, vous pouvez la diluer un peu avec de l'eau, puis assurez-vous de la faire bouillir. La purée de pruneau saine pour bébé est prête, il ne reste plus qu'à la refroidir.

En essayant chaque recette, vous comprendrez laquelle est la plus simple et la plus optimale pour vous, et vous pourrez conserver toutes les propriétés utiles des prunes pour votre bébé pour l'hiver.

Comment se débarrasser des vergetures après l'accouchement ?

Utilisez cette recette étape par étape avec une photo et préparez une purée de prunes sans sucre pour l'hiver à la maison, qui peut non seulement être consommée seule, mais également cuite au four. Recette vidéo.

Pour la santé des personnes atteintes de diabète, une alimentation diététique est nécessaire et elles s'occupent de la perte de poids ... maison - la purée de prunes sans sucre pour l'hiver est très importante en tant que source de précieuses vitamines et microéléments. Les fruits contiennent des sucres (en quantités égales de glucose et de saccharose, moins de fructose), des acides organiques (malique et citrique, moins oxalique, succinique et quinquina), du carotène et des vitamines B. Les tanins et les colorants sont en grande quantité dans la prune. Frais et transformés, les blancs de prune sont utiles pour l'athérosclérose, les maladies rénales, les rhumatismes, la goutte, et ils sont également un laxatif doux.

La recette culinaire proposée est facile à préparer, très fiable et bien rangée dans l'appartement. Pour la préparation des ébauches, toute variété à pulpe charnue convient. La taille, la taille et la couleur du fruit ne sont pas importantes. Il est souhaitable qu'ils soient du même degré de maturité amovible. Tous les endroits endommagés et pourris doivent être découpés. Cette purée peut être utilisée à diverses fins. Par exemple, comme garniture pour tartes, petits pains, tartes. La préparation est délicieuse servie avec des galettes ou des pancakes. Vous pouvez également préparer une sauce tkemali à partir de purée de prunes, qui est servie avec de la viande.

Teneur en calories pour 100 g - 40 kcal.
Le nombre de portions est d'environ 1-1,2 kg
Temps de cuisson - 50 minutes

Ingrédients:

Prunes - 2 kg
Eau potable - 100 ml

Préparation étape par étape de la purée de prunes sans sucre pour l'hiver, recette avec photo:

1. Lavez les prunes sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier.

2. Coupez les fruits en deux et retirez les pépins. Placez les fruits dans une marmite et versez-y de l'eau potable. S'il y a des endroits cassés et pourris sur le fruit, coupez-les.

3. Mettez la casserole sur le feu et faites bouillir. Vissez la température au minimum et faites cuire les prunes sous le couvercle pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

4. Retirez la casserole du feu et plongez le mixeur dans les fruits.

5. Broyez les prunes jusqu'à l'obtention d'une consistance de purée lisse et chauffez la masse sur un feu après avoir fait bouillir pendant 5 à 7 minutes.

6. Lavez les bocaux avec du soda et stérilisez à la vapeur. Répartir la purée chaude dans des bocaux jusqu'au dessus, couvrir avec des couvercles propres et stériliser dans une casserole avec de l'eau pendant 20 minutes après ébullition. L'eau ne doit pas pénétrer dans le pot avec des prunes. Fermez ensuite le récipient avec des couvercles, retournez-les, placez-les sur les couvercles, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez-les pendant 1 à 2 jours jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Lorsque la purée de prunes sans sucre a refroidi pour l'hiver, mettez-la dans le garde-manger et conservez-la à température ambiante. Mais il est préférable de placer le récipient dans un endroit frais afin de préserver au mieux les propriétés bénéfiques et cicatrisantes des prunes.