Ragoût de bœuf pour le nouvel an. Recette de bœuf Wellington pour le nouvel an

Ingrédients: balyk, champignon, mayonnaise, beurre, pommes de terre, oignon, fromage, concombre, persil, épice, sel

Je cuisine de la viande façon hussard pour presque toutes les fêtes et je vous conseille de faire de même. Il existe en fait de nombreuses recettes de cuisine. mais surtout j'aime la recette de Golubkina. Aujourd'hui, je vous l'ai décrit.

Ingrédients:

- balyk de porc - 500 grammes,
- champignons - 7-8 pièces,
- mayonnaise - 5 cuillères à café,
- huile végétale - 3 cuillères à soupe,
- pommes de terre - 5 pièces,
- oignon - 1 pièce,
- fromage à pâte dure - 120 grammes,
- concombre mariné - 1 pc.,
- persil frais - 4-5 brins,
- épices - 1/5 cuillère à café,
- sel - 1 c.

21.02.2019

Canard entier rôti juteux au four

Ingrédients: caneton, pomme, sauce, sirop, vin sec, assaisonnement, sel, poivre, beurre

Je fais du canard aux pommes plusieurs fois par an. Auparavant, cela ne m'était pas toujours juteux, le plus souvent je le séchais. Mais cette recette rend mon canard délicieux depuis quelques années.

Ingrédients:

Canard de 1 à 1,5 kilogramme ;
- 2-3 pommes vertes ;
- 15 ml. sauce soja;
- 25 ml. sirop d'érable;
- 200 ml. vin blanc sec;
- poivre noir;
- Poivron rouge;
- thym;
- huile végétale;
- sel.

03.01.2019

Canard pour le Nouvel An au four

Ingrédients: canard, pommes, moutarde, épices, sel

Si vous avez besoin d'une idée de quoi cuisiner pour les vacances du Nouvel An, alors nous vous le dirons : faites cuire un canard au four - ce sera un excellent régal pour votre famille et vos invités.

Ingrédients:
- 1 canard de taille moyenne ;
- 4 pommes acidulées ;
- 2 cuillères à soupe. haricots moutarde;
- 1 cuillère à café. épices pour volailles;
- 1 cuillère à café. sel.

10.11.2018

Gigot d'agneau en manche

Ingrédients: gigot d'agneau, oignon, sel, poivre, coriandre, anis étoilé

Avez-vous déjà cuisiné un plat de gigot d'agneau ? Il s'avère que vous pouvez cuire un gigot d'agneau au four dans une manche. Le plat est très savoureux et en surprendra plus d'un.

Ingrédients:

- 4 kg. gigot d'agneau;
- 1 oignon ;
- sel;
- un mélange de poivrons ;
- coriandre;
- 2 pièces. anis étoilé.

10.11.2018

Canard aux coings au four

Ingrédients: canard, coings, sel, poivre

Placez ce plat savoureux et juteux sur votre table de fêtes. Absolument tout le monde aimera le canard au four et aux coings. Le goût du plat est inhabituel.

Ingrédients:

- 1 carcasse de canard,
- 2-3 coings,
- 1 cuillère à soupe. Sel de l'Himalaya,
- une demi cuillère à café poivre noir moulu.

23.10.2018

Canard du Nouvel An au four

Ingrédients: canard, pomme, pomme de terre, miel, romarin, assaisonnement, poivre, sel

Je souhaite vous proposer une recette intéressante pour un délicieux plat du Nouvel An. Absolument tout le monde aimera le canard au four avec des pommes.

Ingrédients:

- 1 canard,
- 1-2 pommes,
- 7 pommes de terre,
- 2 c. Miel,
- 2 c. Romarin,
- 2 c. assaisonnements pour pommes de terre,
- 1 cuillère à café. poivre de Cayenne,
- sel,
- poivre.

17.05.2018

Viande façon marchande au four

Ingrédients: viande, champignons, tomates, fromage, mayonnaise, huile végétale, sel, poivre

Je prépare habituellement de la viande délicieuse pour la table des fêtes. Aujourd'hui, je vous ai préparé une de mes recettes de viande de marchand préférées.

Ingrédients:

- porc - 450 grammes,
- Champignons - 150 grammes,
- tomates - 150-200 grammes,
- fromage - 70 grammes,
- mayonnaise - 80 grammes,
- huile végétale,
- sel,
- poivre noir.

02.05.2018

Délicieuse viande en mayonnaise à la moutarde

Ingrédients: viande, mayonnaise, moutarde, sel, poivre, épice

Si vous avez besoin d'une recette simple pour une viande savoureuse et satisfaisante, nous venons d'en préparer une. Le porc est fait avec de la mayonnaise et de la moutarde, il s'avère juteux et tendre, très savoureux et beau.

Ingrédients:
- 500-600 g de porc ;
- 100 grammes de mayonnaise ;
- 50 grammes de moutarde classique ;
- moutarde française - au goût,
- du sel au goût,
- Poivre à goûter,
- des épices au goût.

12.04.2018

Viande en 5 minutes

Ingrédients: filet de poulet, sel, œuf, fécule, huile végétale, moutarde

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuire n'importe quelle viande en seulement 5 minutes. J'aime beaucoup cette viande express. J'ai décrit la recette de cuisine en détail pour vous.

Ingrédients:

- filet de poulet - 250 grammes,
- sel - une demi-cuillère à café,
- œuf - 1 pièce,
- amidon - une demi-cuillère à soupe,
- huile végétale - une demi-cuillère à soupe,
- moutarde - une demi cuillère à soupe

05.03.2018

Canard au sarrasin au four

Ingrédients: canard, sarrasin, foie, coeur, oignon, miel, sauce, jus de citron, sel, poivre

Je vous propose de préparer un canard délicieux et satisfaisant farci au sarrasin aussi bien pour la table des fêtes que pour tous les jours.

Ingrédients:

- 1-1,5 kg. les canards,
- 1 verre de sarrasin,
- un ensemble de foie et coeur de canard,
- 1 oignon,
- 1 cuillère à soupe. Miel,
- 1 cuillère à soupe. sauce soja,
- 1 cuillère à soupe. jus de citron,
- sel,
- poivre noir.

05.03.2018

Poitrine fumée dans un fumoir

Ingrédients: poitrine, poivre, sel, chips d'aulne

Aujourd'hui, nous allons fumer une poitrine de poitrine très savoureuse au fumoir. La recette est très simple et assez rapide.

Ingrédients:

- poitrine - 1,5 kg.,
- poivre noir,
- sel,
- des copeaux d'aulne - une poignée.

27.02.2018

Escalope de poulet ministérielle

Ingrédients: filet de poulet, pain blanc, œufs, huile végétale, sel, poivre

Il existe de nombreuses recettes d'escalopes, elles peuvent être préparées à partir de n'importe quelle viande. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer une escalope de poulet ministérielle.

Ingrédients:

- filet de poulet - 300 grammes,
- pain blanc - 2-3 pièces,
- œuf - 1 pièce,
- huile végétale,
- sel,
- poivre noir.

22.02.2018

Chashushuli en géorgien

Ingrédients: boeuf, oignon, jus de citron, adjika, sauce, beurre, ail, herbes, assaisonnement, tomate

Je vous suggère de préparer un deuxième plat très savoureux de Géorgie. J'ai décrit en détail pour vous la recette pour faire du chashushuli en géorgien.

Ingrédients:

- 300 grammes de bœuf,
- 2-3 oignons,
- 2 cuillères à soupe. jus de citron,
- au bout d'une cuillère à soupe adjiki,
- 5-6 cuillères à soupe. sauce tomate,
- un demi poivron,
- 1 cuillère à soupe. huile végétale,
- 2 gousses d'ail,
- verdure,
- épices,
- 2 tomates.

17.02.2018

Escalopes de bœuf juteuses

Ingrédients: viande hachée, oignon, ail, pain, lait, sel, poivre, beurre, craquelins, œuf

Aujourd'hui, je vous ai décrit une vraie recette de professionnels pour de délicieuses escalopes de bœuf. Les côtelettes s'avèrent juteuses et très savoureuses.

Ingrédients:

- 400 grammes de boeuf haché,
- 3 oignons,
- 3 gousses d'ail,
- 2 tranches de pain,
- 80 ml. lait,
- sel,
- poivre,
- huile végétale,
- 3 cuillères à soupe. chapelure,
- 1 oeuf.

09.01.2018

Filet de poulet à l'ananas et au fromage au four

Ingrédients: filet de poulet, ananas, fromage, sauce, sel, poivre, mayonnaise, beurre

Vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux à partir de filet de poulet. Aujourd'hui, je porte à votre connaissance une excellente recette de filet de poulet à l'ananas. cuit au four.

Ingrédients:

- 1 filet de poulet,
- 4-5 ananas en conserve,
- 100 grammes de fromage à pâte dure,
- 6 cuillères à soupe. sauce soja,
- 2 cuillères à soupe. sauce chili,
- sel,
- poivre,
- 1 cuillère à soupe. Mayonnaise,
- 2 cuillères à soupe. huile végétale.

09.01.2018

Comment faire cuire du bœuf au four

Ingrédients: boeuf, orange, citron, moutarde, ail, piment, sel, poivre, huile, paprika, sucre

Le bœuf est une viande très savoureuse qui peut être délicieusement cuite au four. Je vais maintenant vous expliquer comment faire cuire du bœuf pour qu'il soit savoureux et juteux.

Ingrédients:

- 400 grammes de bœuf,
- une demi-orange,
- un tiers de citron,
- 2 c. moutarde,
- 3-4 gousses d'ail,
- un tiers de piment fort,
- sel,
- poivre noir,
- paprika,
- sucre,
- 30 ml. huile végétale.

25.12.2017

Canard aux mandarines au four

Ingrédients: canard, mandarine, ail, gingembre, sauce soja, sauce vorche, sel, miel, confiture, mélange de poivrons moulus, pommes de terre

Si vous n'avez pas encore décidé ce que vous cuisinerez pour le Nouvel An, nous vous recommandons de cuire le canard aux mandarines au four : c'est un bon plat qui a l'air tout simplement génial ! Et le goût d'un tel canard ne laissera personne indifférent.

Ingrédients:
- 1 canard de taille moyenne ;
- 2-3 mandarines ;
- 3 gousses d'ail ;
- 1-2 c. racine de gingembre;
- 50-75 ml de sauce soja ;
- 50 ml de sauce vorche ;
- 2 c. sel;
- 1 cuillère à soupe. confiture de miel ou de zeste d'orange ;
- 1 cuillère à café. mélange de poivrons moulus;
- pommes de terre pour la garniture - au goût.

Steaks à la Diana Lynn

Ingrédients:
12 tranches de bacon
12 steaks de 80 g chacun
380 g de chair de crabe cuite
1/3 tasse de sauce hollandaise aux framboises

Placer les steaks enrobés de bacon sur une plaque à pâtisserie et mettre au four chaud. Garnissez ensuite chaque morceau de chair de crabe. Verser sur la hollandaise aux framboises et mettre au four encore une minute.

boeuf viennois

Ingrédients:
670 g de filet mignon de haut de cuisse de bœuf

2 oignons espagnols, hachés
2 cuillères à café de paprika
1/4 tasse de xérès
20 champignons
110 g de champignons hachés

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de basilic
1/4 tasse de vinaigre de vin
1/4 tasse de farine
4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés
2 tasses de bouillon de boeuf

Faites revenir l'oignon et le paprika dans l'huile de carthame jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez la viande coupée en petits morceaux et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Versez le sherry, la sauce Worcestershire et le vinaigre, ajoutez les champignons, l'ail et le basilic. Laisser mijoter jusqu'à ce que presque tout le liquide soit évaporé, saupoudrer de farine et faire frire pendant trois minutes. Versez le bouillon, ajoutez les pommes de terre et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.

Steaks de bœuf sauce au poivre rose et vert

Ingrédients:
4 steaks de cuisse de veau de 170 g chacun
1/2 tasse de bouillon de bœuf ou de poulet

3 cuillères à soupe de cognac

2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de poivre rose
1 cuillère à soupe de grains de poivre vert
1 cuillère à soupe d'oignon vert haché

2 cuillères à soupe de beurre fondu
1/2 cuillère à café de sel

Faire revenir la farine dans le beurre, verser la crème, le bouillon, le cognac et cuire le liquide jusqu'à épaississement. Ajouter le persil, l'oignon et les grains de poivre. Versez cette sauce sur le rôti de bœuf.

Côtes de boeuf braisées

Ingrédients:
1 kg de poitrine de bœuf ou de côte de dos
2 tasses de farine
1/2 cuillère à café de poudre d'ail
1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
1 gousse d'ail, hachée
1/2 tasse de sauce soja
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de xérès
3/4 tasse d'eau

1/4 cuillère à café de chacun thym, origan, poudre de chili, paprika

Rouler les côtes coupées en portions dans un mélange de farine et d'épices, mettre au four et enfourner. Placer dans un plat allant au four et verser dessus le mélange de xérès, eau, sauce soja, ail, gingembre et sucre, puis remettre au four et laisser mijoter encore deux heures.

Bœuf Stroganoff

Ingrédients:
450 g de filet de bœuf émincé
3 tasses de riz cuit à la vapeur
1 1/2 tasse de bouillon de bœuf
1/4 tasse de xérès
1 tasse de crème sure
2 cuillères à soupe d'huile de carthame
2 cuillères à soupe de beurre
1 branche de céleri, coupée en dés
1 petit oignon coupé en dés

3 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1/2 cuillère à café de chaque sel, poivre, paprika

Faites revenir les légumes dans un mélange de beurre et d'huile de carthame, ajoutez la viande et faites-la revenir. Saupoudrer de farine, faire revenir trois minutes, verser le sherry, le bouillon, la moutarde, le sel, les épices et laisser mijoter pendant une heure et quart. Garnir de riz, garnir de crème sure et servir.

Bœuf farci

Ingrédients:
670 g d'épaule de bœuf désossée
1 oignon, coupé en petits dés
2 branches de céleri, coupées en petits dés
2 carottes, coupées en petits dés
2 cuillères à soupe de beurre
1/4 tasse de raisins secs
1/3 tasse de noix de cajou
3 tasses de pain en dés
2 oeufs
1 cuillère à café de sucre, poivre, basilic, thym et sel

Faire revenir les carottes, le céleri et les oignons dans l'huile, laisser refroidir et mélanger avec les raisins secs, le pain, les épices, les noix de cajou et les œufs. Étalez la garniture sur la viande pilée, roulez-la, attachez-la avec un fil et faites-la frire dans une poêle pendant environ quarante-cinq minutes. Couper en morceaux et servir.

Ragoût de veau aux clous de girofle

Ingrédients:
900 g de dés de veau
450 g de tomates concassées, épépinées et pelées
1 tasse de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 inflorescences d'œillets
2 gousses d'ail, hachées
1/4 cuillère à café de basilic, thym, marjolaine
1 cuillère à soupe de persil haché
1/2 cuillère à café de sel et de poivre

Faites frire la viande dans l'huile, versez le bouillon, ajoutez les tomates, l'ail, les épices et le sel. Laisser mijoter deux heures, puis garnir de riz, saupoudrer de persil et servir.

Ragoût de veau aux tomates

Ingrédients:
670 g d'épaule de veau coupée en gros dés
3 tasses de bouillon de poulet

20 bulbes de perles
2 carottes, coupées en lanières
2 branches de céleri, coupées en lanières
1 gousse d'ail, hachée
20 champignons
3 cuillères à soupe de farine
1 1/2 tasse de purée de tomates
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à café de feuilles d'origan
2 cuillères à café de sel

Mettre la viande, le thym et l'origan dans une casserole, ajouter le bouillon, saler et laisser mijoter une heure et demie. Dans une poêle, faites revenir les champignons, l'ail, les oignons, les carottes et le céleri pendant cinq minutes, saupoudrez de farine, maintenez le feu encore trois minutes, puis transférez le tout dans la poêle où est mijotée la viande, ajoutez la purée de tomates et ne pas retirer du feu pendant dix minutes. Garnir de riz et servir.

Rouleaux de veau

Ingrédients:
6 morceaux de veau de 110 g chacun
110 g de veau haché
60 g de lardons
1 petit oignon
1 carotte
1 branche de céleri
1/4 cuillère à café de zeste de citron
2 tasses de chapelure
1 oeuf
3 cuillères à soupe d'huile végétale
3 cuillères à soupe de beurre
4 cuillères à soupe de farine
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
3/4 tasse de crème épaisse
2 cuillères à soupe de persil haché
1/2 cuillère à café de sel, feuilles de basilic, poivre, feuilles de thym

Mélanger la viande hachée, le bacon, les carottes, le céleri, l'oignon, le zeste, les épices, la chapelure et l'œuf jusqu'à consistance lisse. Étalez le mélange sur la viande battue, roulez-la en rouleaux, attachez-la avec du fil et faites-la revenir dans un mélange de légumes et de beurre. Disposez-les dans un plat allant au four, puis versez la sauce que vous préparez ainsi : faites revenir la farine dans le beurre, versez la crème, le bouillon et laissez cuire cinq minutes. Mettez la viande au four pendant une heure. Avant de servir, retirez les ficelles et saupoudrez le plat de persil.

Filet mignon selon la recette de Stéphanie Blais

Ingrédients:
6 filets mignons de 115 g chacun
225 g de champignons émincés
225 g de queues d'écrevisses ou de petites crevettes cuites
500 g de pâte feuilletée
1 oeuf
1 1/2 tasse de sauce bernaise
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à café d'oignon haché
1 cuillère à café de ciboulette hachée

Faire revenir les champignons, les oignons et la ciboulette dans un mélange d'olives et de beurre. Faites frire la viande dans une autre poêle. Coupez la pâte étalée en six morceaux, sur chacun desquels déposez une couche de champignons et d'oignons, une couche de chair d'écrevisse et recouvrez le filet par dessus. Pincez les bords de la pâte pour obtenir des paniers ouverts remplis de garniture. Badigeonner le dessus d'œuf battu et mettre au four une quinzaine de minutes avant de servir avec la sauce Bernazi.

Rôti de bœuf

Ingrédients:
2 kg de double surlonge de bœuf
1 verre de vin rouge
1 verre d'eau

1 oignon haché
2 carottes, hachées

1/4 tasse de farine

1 cuillère à café de basilic
1 feuille de laurier
1/2 cuillère à café chacune de feuilles de thym, cerfeuil, sel

Badigeonnez le bœuf sur toutes ses faces d'un mélange de moutarde, de farine et d'épices, placez-le dans un plat allant au four, recouvrez de légumes, ajoutez une feuille de laurier, versez sur la sauce Worcestershire, ajoutez le vin et l'eau. Mettre au four et cuire en arrosant de temps en temps avec le jus dégagé.

Bûche de viande à la crème sure et aux herbes

Ingrédients:
450 g de bœuf maigre haché
345 g de veau haché
225 g de porc maigre haché
2 oeufs
1 tasse de craquelins
1 tasse de crème sure
1/3 tasse de persil haché

3/4 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café chacune de feuilles de thym, basilic, cerfeuil
1 cuillère à café de sel
1/2 tasse de sauce Mornay

Roulez le papier d'aluminium dans le plat allant au four, scellez le mélange de tous les ingrédients, puis mettez-le au four pendant une heure et demie. Couper en morceaux et servir avec la sauce Mornay.

Côtelettes de veau aux tomates et fromage

Ingrédients:

1 tasse de tomates concassées
1 tasse de sucre cristallisé
1/4 tasse de xérès
1 oeuf
1/4 tasse de lait
1/2 tasse de farine

3 cuillères à soupe d'huile de carthame
2 tasses de fromage havarti râpé

Battez la viande, roulez-la dans la farine, trempez-la dans un œuf battu avec du lait, saupoudrez de chapelure et faites-la frire dans l'huile de carthame. Placez ensuite les côtelettes sur une plaque à pâtisserie et tartinez-les du mélange cuit de sucre, de xérès et de tomates. Saupoudrer de fromage et mettre au four une dizaine de minutes.

Côtelettes de veau au citron et miel

Ingrédients:
6 morceaux de veau de 115 g chacun

3 cuillères à soupe d'huile de carthame
2 cuillères à soupe de beurre
2/3 tasse de crème faible en gras
1/4 tasse de jus de citron
1/4 tasse de miel liquide
12 tranches de citron
brins de persil

Faire revenir la farine dans le beurre, ajouter la crème et cuire jusqu'à ce que le liquide devienne épais. Tout en remuant, versez le jus de citron et le miel. Gardez hors du feu encore deux minutes, puis versez la sauce sur les côtelettes farinées et frites. Avant de servir, garnir la viande de brins de persil et de quartiers de citron.

Côtelettes de veau sauce citron vert et coriandre

Ingrédients:
6 côtelettes de veau désossées de 120 g chacune
1 oeuf
1/4 tasse de lait
1/2 tasse de farine - pour la panure
1 tasse de chapelure épicée
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine - pour la sauce
1/2 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de crème faible en gras
1/4 tasse de jus de citron vert
2 cuillères à soupe de silantro écrasé
1 tasse de poivron doux, coupé en lanières
Tremper les côtelettes dans la farine, les tremper dans l'œuf battu avec le lait, les saupoudrer de chapelure et les faire revenir dans l'huile d'olive. Transférez-les dans une assiette et versez dessus la sauce. Pour préparer la sauce, faites revenir la farine dans le beurre, versez la crème, le bouillon et laissez cuire jusqu'à ce que le liquide devienne épais. Ajoutez ensuite la coriandre, le jus de citron vert et ne retirez pas du feu pendant encore cinq minutes. Avant de servir la viande, garnissez le plat de poivron.

Côtelettes de veau à la Cherbourgeoise

Ingrédients:
6 morceaux de veau de 120 g chacun
1 oeuf
1/4 tasse de lait
1/2 tasse de farine
1 tasse de chapelure épicée
3 cuillères à soupe d'huile de carthame
6 cuillères à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de farine
1 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de crème faible en gras
1 1/2 tasse de chair de queue d'écrevisse cuite
1/4 cuillère à café de sel
pincée de poivre blanc
pincée de paprika

Tremper les morceaux de viande hachés dans la farine, les tremper dans un œuf battu avec du lait, les saupoudrer de chapelure et les faire revenir dans l'huile de carthame. Transférez les côtelettes dans une assiette et versez dessus la sauce que vous préparerez comme suit. Faites revenir la farine dans trois cuillères à soupe de beurre, versez la crème et le bouillon. Cuire une quinzaine de minutes puis ajouter la purée réalisée au robot culinaire à partir de trois quarts de tasse de chair d'écrevisse et de trois cuillères à soupe de beurre. Remuer, ajouter les épices et le reste de la chair des écrevisses.

Des steaks pour un petit-déjeuner gourmand

Ingrédients:
6 steaks de surlonge de 170 g chacun
2 cuillères à soupe de beurre
3/4 tasse de champignons hachés
3 cuillères à soupe de ciboulette hachée
1 1/2 tasse de sauce Demi-Glace
3 cuillères à soupe de cognac
3 cuillères à soupe de xérès
1/4 tasse de crème épaisse
6 oeufs
3 muffins anglais
sel
épices

Frottez la viande avec des épices et faites cuire au four, puis disposez-la sur des petits pains et versez dessus la sauce que vous préparez ainsi. Faire revenir les champignons dans le beurre, puis ajouter l'oignon, verser la sauce Demi-Glace, le xérès et le cognac. Cuire jusqu'à ce que le volume soit la moitié du volume d'origine. Ajouter la crème et remuer. Servir avec des œufs durs.

Steaks de veau à la provençale

Ingrédients:
6 morceaux de croupe de veau de 170 g chacun
4 cuillères à soupe de beurre
3 gousses d'ail, émincées
1 poivron vert haché
1 oignon haché
3 tasses de tomates hachées pelées et épépinées
1/4 tasse de xérès
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
Faites revenir l'oignon, le poivron et l'ail, ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter une dizaine de minutes. Ajoutez le sel, les épices et le xérès, puis ne retirez pas du feu jusqu'à ce que la sauce épaississe. Versez la sauce préparée sur les steaks frits, garnissez-les de riz et servez.

Steaks de bœuf de Cumberland

Ingrédients:
6 tranches de bacon
6 steaks de bœuf de 170 g chacun
3 échalotes
1/4 tasse d'eau
1 orange
1 citron
une pincée de gingembre moulu
pincée de poivre de Cayenne
1/3 tasse de confiture de groseilles
1/4 tasse de porto

Jetez les échalotes hachées, les zestes de citron et d'orange dans l'eau bouillante. Au bout de trois minutes, égouttez l'eau et versez le jus d'orange et le porto dans la casserole. Ajoutez un demi citron, les épices et la confiture. Réduisez le liquide à la moitié du volume d'origine, puis versez la sauce obtenue sur les steaks préalablement cuits au four, enveloppés de bacon.

Côtelettes de veau aux petits pois

Ingrédients:
6 morceaux de veau de 120 g chacun
1 oeuf
1/4 tasse de lait
1/2 tasse de farine
1 tasse de chapelure épicée
4 cuillères à soupe d'huile végétale
3 cuillères à soupe de beurre
1 gousse d'ail, hachée
2 cuillères à soupe de farine
2 tasses de bouillon de bœuf ou de poulet
1 tasse de petits pois
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre

Trempez la viande battue dans la farine, plongez-la dans un œuf battu avec du lait, saupoudrez de chapelure et faites-la frire dans l'huile végétale. Transférez les côtelettes dans un plat et versez dessus la sauce que vous préparerez ainsi : faites revenir ensemble la farine et l'ail dans le beurre. Versez le bouillon, ajoutez les épices et les petits pois. Une fois la sauce épaissie, réduisez-la en purée lisse à l’aide d’un robot culinaire.

Côtes de boeuf aux épices

Ingrédients:
2 kg de côtes de bœuf (4 côtes par portion)
1/4 tasse de farine
2 cuillères à soupe de moutarde sèche
1 cuillère à café de basilic
1/2 cuillère à café de chacun thym, cerfeuil, poudre de chili, feuilles d'origan, paprika, poudre d'ail et d'oignon, sel
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 oignon haché
2 carottes hachées
2 branches de céleri hachées
1 feuille de laurier
1 verre de vin rouge

Badigeonnez la viande sur toutes ses faces d'un mélange de farine, d'épices et de sel, placez-la dans un plat allant au four et versez dessus la sauce Worcestershire. Couvrir la viande de légumes, ajouter une feuille de laurier, verser le vin et mettre au four.

Croquettes de boeuf

Ingrédients:
2 tasses de bœuf maigre haché préparé
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
2 cuillères à café de sauce soja
4 cuillères à soupe de farine
1 verre de lait
1/2 cuillère à café de chaque poudre de chili, paprika, sel
1/4 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de persil finement haché
1 oeuf
2 cuillères à soupe d'eau
1/2 tasse de farine épicée – pour la panure

1 tasse d'huile de carthame

Faire revenir la farine dans le beurre, verser le lait et, en remuant, maintenir le feu jusqu'à ce que le liquide devienne épais. Ajouter la viande, la sauce soja, la sauce Worcestershire, les épices, le sel et le persil. Refroidissez le mélange, formez des escalopes, roulez-les dans la farine, trempez-les dans l'œuf battu avec le lait, saupoudrez de chapelure et faites-les revenir dans l'huile de carthame.

Veau aux champignons

Ingrédients:
670 g de veau désossé
8 champignons noirs chinois séchés ou champignons sauvages
1 1/2 cuillères à café de fécule de maïs
4 cuillères à café de sauce soja légère
1 blanc d'oeuf
1/4 tasse d'huile de carthame
1 gousse d'ail, hachée
2 cuillères à café de sucre cristallisé
3 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
2 cuillères à soupe de vin rouge

Versez un mélange de blanc d'œuf, de sauce soja et de fécule sur de fines tranches de viande et laissez reposer une heure. Faire tremper les champignons dans l'eau pendant le même temps, puis les couper en lanières et les faire revenir dans l'huile avec l'ail. Placez ensuite la viande dans la même poêle et faites frire encore deux minutes. Versez le vin, la sauce aux huîtres, ajoutez le sucre et laissez mijoter jusqu'à ce que presque tout le liquide soit évaporé. Servir avec du riz cuit.

Côtelettes de veau à la créole

Ingrédients:
12 petites côtelettes de veau
1 1/2 tasse de chapelure fine
2 oeufs
1/4 tasse de lait
1/2 tasse de farine
1/4 tasse d'huile d'olive
2 tasses de sauce créole
1/2 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de poudre de chili
1/4 cuillère à café de chacun thym, basilic, origan, poivre de Cayenne, poivre noir, poivre blanc et sel

Trempez la viande dans la farine, trempez-la dans un œuf battu avec du lait, saupoudrez d'un mélange de chapelure, d'épices et de sel, puis faites-la frire dans l'huile d'olive et servez nappée de sauce créole.

Filet au poivre

Ingrédients:
6 morceaux de filet de bœuf de 220 g chacun
1/4 tasse de grains de poivre noir
1/4 tasse de beurre
2 cuillères à soupe de cognac
1 tasse de sauce Demi-Glace
2 cuillères à soupe de xérès
1/4 tasse de crème épaisse

Frottez la viande avec du poivre, faites-la revenir dans du beurre et transférez-la dans un plat, versez du cognac dans la poêle et mettez le feu. Versez la crème, le xérès et la sauce Demi-Glace. Remuer et verser le liquide obtenu sur la viande frite.

Rôti de veau sauce à l'eau-de-vie de mûres

Ingrédients:
670 g d'épaule de veau désossée
1 gousse d'ail
1/4 cuillère à café de feuilles de thym, d'origan, de moutarde sèche, de poivre, de paprika et de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Pour la sauce:
620 g de mûres
4 cuillères à café de fécule de maïs
1/4 tasse d'eau-de-vie de mûre
2 cuillères à soupe de sucre cristallisé fin

Écrasez les mûres et passez-les au tamis pour éliminer les pépins. Mélanger le jus dans une casserole avec le cognac, le sucre et la fécule, cuire jusqu'à épaississement. Versez la sauce obtenue sur la viande coupée en portions, préalablement frottée d'épices et cuite au four.

Chili au bœuf et au fromage

Ingrédients:
1 kg de bœuf maigre haché
3 cuillères à soupe d'huile de carthame
1 oignon haché
1 poivron vert coupé en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
90 g de champignons hachés
3 branches de céleri, coupées en dés
1 gousse d'ail, hachée
3 tasses de graines, tomates pelées et hachées
2 cuillères à café de sauce Worcestershire
3 gouttes de sauce Tabasco
2 1/4 tasses de haricots rouges en conserve (sans jus)
1/4 tasse de concentré de tomate
1 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1 cuillère à café de feuilles de thym, paprika, poivre, sel

Faites frire la viande dans l'huile de carthame, ajoutez l'ail et les légumes et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients sauf le fromage. Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange devienne épais. Disposez les aliments dans des assiettes, saupoudrez de fromage et servez.

Bœuf à la sauce tomate-gingembre

Ingrédients:
450 g de filet de bœuf

2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de xérès
1 gousse d'ail, hachée
1 cuillère à café de gingembre émincé
6 champignons chinois séchés, trempés dans l'eau tiède pendant 1 heure
2 cuillères à soupe de concentré de tomate

Versez un mélange de sauce soja, de xérès, d'huile d'olive, de gingembre et d'ail sur le bœuf coupé en fines lanières. Laisser reposer deux heures, puis faire revenir la viande et les champignons. Ajouter le concentré de tomate, laisser mijoter encore une minute et servir.

Veau au vin blanc

Ingrédients:
670 g de veau
1/4 tasse de farine
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2/3 tasse de bouillon de veau ou de poulet
2 cuillères à soupe de jus de citron
1/3 verre de vin blanc
2 cuillères à soupe de persil haché
1/4 cuillère à café de poivre blanc
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de sel

Draguez des petits morceaux de viande dans un mélange de farine, sel et poivre, puis faites-les revenir dans l'huile dans laquelle l'ail a été frit. Versez le vin, le jus de citron et le bouillon, puis laissez mijoter quarante-cinq minutes. Avant de servir, saupoudrez la viande de persil.

Lasagne aux saucisses

Ingrédients:
450 g de saucisses italiennes hachées grossièrement
1 gousse d'ail, hachée
4 tasses de tomates hachées, pelées et épépinées
1 1/4 tasse de concentré de tomate
pâte à pâtes, coupée en larges formes de nouilles (tranches)
3 tasses de masse de caillé
2 oeufs battus
1/2 tasse de parmesan râpé
450 g de fromage mozzarella râpé
2 cuillères à café chacune d'origan, de thym et de basilic
1/2 cuillère à café de sel et de poivre

Faire revenir le saucisson dans une poêle, ajouter les tomates, le concentré de tomates, l'ail, les herbes et laisser mijoter 1 heure à feu doux. Disposez les feuilles de pâte sur une poêle graissée, puis ajoutez une couche de saucisson frit. Couvrir d'une autre couche de nouilles, y déposer un mélange de fromage blanc, d'œufs et de parmesan, saupoudrer de mozzarella et mettre au four pendant quarante minutes.

À la veille de la nouvelle année 2020, toutes les femmes au foyer se tournent de plus en plus vers Internet à la recherche de « quelque chose » de savoureux, à la fois d'un plat chaud nouveau et original. Parce que les plats chauds du Nouvel An sont la base de toute table de fête.

C'est le plat principal de toute table de fête et il est important de le préparer avec goût et pour qu'il y ait de la variété sur la table. Après tout, seules les personnes les plus aimées et les plus chères se réunissent toujours à la table du Nouvel An le jour de ces chaleureuses vacances à la maison.

Notre site Web propose la sélection la plus vaste et la plus intéressante de recettes du Nouvel An pour les plats chauds pour la table des fêtes. Préparez n'importe quel plat de viande des fêtes : dinde, poulet, agneau, bœuf - le symbole de l'année prochaine adorera le rat en métal blanc. Écrivez et cuisinez dans la bonne humeur, toutes les recettes de plats chauds des fêtes ont été personnellement testées par nos chefs.

Pilon de dinde au fromage et tomates cuit au micro-ondes

Le pilon de dinde est une viande savoureuse, juteuse et rouge. Il est souvent utilisé pour réaliser un bouillon riche et aromatique. Mais vous pouvez tricher et préparer le premier et le deuxième plats à partir du pilon.

La viande de dinde est préférable à la viande de poulet en raison de sa faible teneur en matières grasses et de sa teneur plus élevée en protéines et en vitamines.
Cette recette de dinde au four vous expliquera comment cuisiner la viande de manière originale, savoureuse, saine et très rapide. Or, c'est un facteur très important.

Au micro-ondes, la cuisson ne prendra qu'un quart d'heure, et en même temps, la viande s'avère plus juteuse qu'au four. Même une femme au foyer inexpérimentée peut gérer cette recette.

La quantité de produits est indiquée pour 2 portions

Ce dont vous aurez besoin pour préparer un plat chaud du Nouvel An :

• pilon – 1 pièce;
• assaisonnement pour poulet;
• fromage suluguni – 100-150 g;
• tomates – 2-3 morceaux;
• moutarde prête - une cuillère à soupe.

Pilon de dinde cuit avec du fromage et des tomates au micro-ondes - recette pas à pas avec photos :

Vous devez d'abord retirer la peau du tibia, la couper d'un côté jusqu'à l'os, retourner la viande dans différentes directions, retirer l'os. À l’avenir, ces os et cette peau seront utilisés pour le bouillon.

Saupoudrer la viande d'assaisonnement pour poulet. S'il ne contient pas de sel, ajoutez du sel.

Coupez le fromage suluguni en longs bâtonnets et les tomates en tranches.

Placez le fromage et les tomates sur la surface intérieure du pilon, puis roulez-le pour en faire un morceau de viande entier.

Étalez de la moutarde à l'extérieur.

Placez la dinde enrobée dans un plat spécial allant au micro-ondes. Couvrir avec un couvercle et mettre au four 15 minutes maximum.

Après le temps imparti, la dinde aromatique et appétissante au fromage et aux tomates sera prête. En si peu de temps, un plat digne d'un festin festif sort.

Il ne reste plus qu'à placer la dinde chaude du Nouvel An au centre de la table - un plat aussi savoureux sera certainement la décoration principale.

L'essentiel de cette recette est que la viande de dinde est un produit diététique et convient à une bonne nutrition ainsi qu'aux personnes atteintes de diabète ou suivant un régime pauvre en glucides.

Bœuf Stroganoff avec sauce

C'est l'un des plats célèbres de la cuisine russe, qui porte plusieurs noms alternatifs. L'un d'entre eux est le bœuf Stroganoff, ce qui signifie de la viande à la Stroganoff ou du bœuf dans une sauce à la crème sure, frit dans une poêle. L'histoire de ce plat commence à la fin du 19ème siècle.

Issu des traditions russes, ce plat est allé trop loin dans la mesure où la sauce n'est pas servie séparément de la viande, mais avec elle, mais en fait, ce plat n'est pas traditionnel pour la cuisine russe.

Des morceaux de bœuf entiers deviennent tendres et mous lorsqu'ils sont exposés à la sauce à la crème sure. Le propriétaire de 2020, le Rat, appréciera certainement cette friandise.

Pour préparer un plat de viande chaud, vous n'aurez besoin que d'environ 30 minutes de temps libre. Cela signifie que vous aurez suffisamment de temps pour choisir votre coiffure, votre maquillage et votre tenue du Nouvel An.

Pour préparer, préparez :

• 2 échalotes et un oignon ;
• 350 grammes de bœuf,
• 30 ml de cognac,
• 2 gousses d'ail,
• 1 cuillère à café de paprika et 1 cuillère à soupe de moutarde,
• 100 grammes de crème sure et 2 concombres marinés.
• ajoutez également du persil, du sel et du poivre au goût.

Comment cuisiner:

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez le beurre et jetez-y l'oignon finement haché. Après l'avoir fait revenir un peu, pressez l'ail dans la poêle et versez le cognac. Nous attendons que l'arôme de l'alcool s'évapore et tirons sur la poêle.

On coupe finement le bœuf, pour que les lanières fassent 1 cm de large, on ajoute un peu de sel. Placez le bœuf dans l'huile chaude et laissez-le dorer de chaque côté.

Remuer de temps en temps pour permettre à la viande de dorer. Après cela, ajoutez les oignons frits, la crème sure et la moutarde dans les quantités indiquées ci-dessus. Nous attendons que tout se réchauffe, mais ne le portez pas à ébullition, car la crème sure va cailler.

Après cela, éteignez le feu et laissez la viande tremper un peu dans la sauce. Le bœuf stroganoff juteux et tendre est prêt. Ce plat chaud festif est mieux servi avec des concombres marinés, de la purée de pommes de terre et des herbes.

Vidéo : Poulet entier juteux au four pour le Nouvel An 2020

Escalope de porc cuite à la poêle

Ingrédients:

• porc - 500 g;
• fromage - 100 g;
• ail - 2 gousses;
• œuf - 1 pièce;
• sel et épices au goût;
• farine et chapelure.

Préparation:

Pour préparer une escalope de porc délicieuse et appétissante, nous devons d'abord couper le filet de viande en portions.
Battez les morceaux de viande du mieux que vous pouvez. Pour un goût aromatique, il faut frotter la viande avec de l'ail et des épices.

Préparez ensuite un mélange d'œufs battus et de fromage râpé grossièrement. Après cela, roulez la viande dans la farine. Ensuite, roulez la viande dans un mélange d'œufs battus et de fromage râpé. Ensuite, nous devons rouler la viande dans la chapelure.

Et maintenant, faites frire les morceaux de viande de porc préparés des deux côtés dans la graisse à feu vif. Et ainsi, l'escalope de porc est prête pour la table du Nouvel An 2020. Servir chaud.

Plats de viande chauds pour le Nouvel An 2020 : Rôti de porc maison aux champignons

Ingrédients:

• 5 à 6 pommes de terre ;
• 300 grammes de viande fraîche (porc, bœuf) ;
• 100 à 200 grammes de sauce tomate ;
• 1 à 2 carottes de taille moyenne ;
• 2 à 3 oignons de taille moyenne ;
• 300 grammes de champignons au choix (j'ai utilisé des pleurotes, ils ont meilleur goût) ;
• huile végétale;
• poivre noir moulu;
• sel.

Cuisson du rôti de porc maison et des pommes de terre aux champignons :

Pour rendre le rôti très savoureux et avoir l'air festif, nous cuisinerons tous les ingrédients séparément.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes, salez-les légèrement et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant de temps en temps. Faites la même chose avec les carottes qu'avec les pommes de terre séparément.

Les champignons doivent être frits dans de l'huile végétale avec des oignons. Tout d'abord, faites frire pendant 10 minutes, puis ajoutez l'oignon et laissez mijoter encore un peu dans la poêle. Pour l'instant, mettez les champignons et les oignons préparés dans une assiette séparée.

Prenez de la viande fraîche et coupez-la en cubes, ajoutez un peu de sel et faites-la frire dans l'huile végétale. Couvrir légèrement pour éviter le dessèchement.

Nous préparons un rôti maison ; pour cela, placez tous les ingrédients en couches dans une casserole : placez la moitié des pommes de terre préparées au fond. Ensuite, placez une couche de viande sur les pommes de terre et une couche de champignons par-dessus. Sur les champignons se trouve une couche du reste des pommes de terre.

Qu'avons-nous obtenu ?

1. Pomme de terre.
2. Viande.
3. Champignons.
4. Pomme de terre.

Versez la sauce sur le tout, couvrez avec un couvercle et placez sur feu doux pendant 15 minutes. Une fois le temps spécifié écoulé, retirez du feu et placez sur un grand plat large. Garnir de tranches de tomates et d'herbes. De tels plats de viande chauds aux champignons seront un régal copieux et savoureux pour la nouvelle année.

Pour votre information! Valeur nutritionnelle du plat : Calories : 180 kcal, Lipides : 8 g Glucides : 1 g.

Tendres escalopes de poulet pour la table du Nouvel An

Dis-moi, manges-tu souvent des côtelettes ? Je pense quelques fois par mois. Vous voyez souvent des côtelettes ordinaires sur les menus de divers bars, restaurants, cantines et cafés. Et tout le monde en avait un peu marre.

Alors diversifions notre alimentation et préparons des escalopes de poulet hachées festives. Vous obtiendrez des escalopes très tendres et savoureuses ; ces escalopes de poulet sont idéales comme plat chaud de fête.

Ingrédients:

• filet de poulet - 700 g;
• œuf - 1 pièce;
• mayonnaise - 2 c. cuillères;
• légumes verts - un petit bouquet;
• amidon - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• assaisonnement et sel - au goût.

Préparation:

Coupez le filet de poulet en petits cubes et placez-le dans un bol profond. Ajouter l'œuf, la mayonnaise, la fécule, les herbes finement hachées et bien mélanger. Ajoutez du sel, des assaisonnements, vous pouvez ajouter un peu de poivre moulu. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

Versez l'huile dans la poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe de filet de poulet et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, d'abord d'un côté, puis de l'autre.

Les escalopes de poulet hachées sont prêtes ! Servez-le sur la table des fêtes, par exemple, avec de la purée de pommes de terre et savourez son goût. Bon appétit!

Vidéo : Viande à la française au four - une recette très savoureuse

Recette d'ailes de poulet dans une mijoteuse - rapide et facile

Le poulet est une viande courante dans les pays de la CEI, cela est dû à son coût relativement bas ainsi qu'à ses propriétés nutritionnelles. Une grande quantité de protéines et d'acides aminés saturés en fait une viande très saine et assez diététique. Les plats chauds préparés à la mijoteuse à partir de viande sont parmi les plus rapides à préparer et vous permettront de vous détendre avant l'événement festif, et donc de passer une nouvelle année 2020 amusante.

Les ailes de poulet sont l'une des parties du poulet faciles à préparer et pratiques à manger. Du fait que la viande est sur l'os, elle s'avère très juteuse, mais elle doit être cuite correctement.

Un multicuiseur vous aidera à préparer des ailes de poulet savoureuses et rapides. Les ailes préparées selon cette recette sont tendres avec une croûte croustillante à base d'épices et de bière. Alors, comment faire cuire des ailes dans une mijoteuse.

Pour cela vous aurez besoin de :

• 7 à 9 morceaux d'ailes de poulet ;
• 300 millilitres de bière brune ;
• épices pour poulet (vous pouvez aussi utiliser des épices pour la viande ou pour les grillades, l'essentiel est qu'elles soient naturelles) ;
• sel et poivre au goût.

Comment faire cuire des ailes de poulet aux épices dans une mijoteuse :

Si vous disposez d'un mode de cuisson « Pilaf » sur votre multicuiseur, alors après avoir soigneusement rincé les ailes sous l'eau puis les avoir séchées, mettez-les dans le multicuiseur et remplissez-les de bière.

Après avoir ajouté les épices, le poivre et le sel, n'hésitez pas à activer le mode « Pilaf ». Cela permettra aux ailes de mijoter parfaitement et également de dorer un peu.

Sinon, utilisez le mode « Cuisson », mais dans ce cas, n'utilisez pas de bière, versez de l'huile d'olive au fond du bol et faites cuire les ailes pendant 20 minutes.

Parfois, il faut les retourner pour qu'ils soient cuits de tous les côtés. Vous pouvez les conserver encore 10 minutes, après les avoir recouverts de fromage râpé. Pour un plat aussi festif, vous pouvez également faire cuire du riz dans une mijoteuse en accompagnement.

Plats chauds de poisson pour le Nouvel An 2020 : poisson aux champignons en sauce au four

Complétez le vôtre avec un autre plat délicieux et léger. Le poisson cuit aux champignons et à la sauce s'avère très tendre. Il fond dans la bouche et vous voulez absolument prendre une autre portion de ce plat.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants :

• n'importe quel filet de poisson;
• Champignon;
• oignon;
• tomates fraîches;
• 1 cuillère à soupe de farine ;
• 150 ml de lait ;
• 2 jaunes ;
• épices;
• verdure.

Recette pour cuisiner le poisson des fêtes au four avec sauce aux champignons et tomates :

Prenez un filet de poisson (vous pouvez utiliser par exemple du filet de pangasius), coupez-le en portions. Saupoudrer d'épices à votre goût.

Faire bouillir les champignons jusqu'à moitié cuits dans de l'eau salée (j'ai utilisé des champignons surgelés). Si les champignons sont entiers, coupez-les en tranches. Hachez finement 2 oignons et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

Préparez la sauce : pour cela, faites chauffer 1 cuillère à soupe de farine dans une poêle. Ajoutez 150 ml de lait bouilli. N'oubliez pas de remuer constamment la sauce. Ajoutez ensuite 2 jaunes et les épices au goût.

Prenez maintenant un plat allant au four. Placez-y le filet de poisson et les champignons bouillis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits dessus.
Puis une couche d'oignon.

Ensuite, des tomates tranchées finement. La couche suivante est la sauce. Et à la toute fin, saupoudrez le plat de fromage râpé. Maintenant, le poisson de fête doit être placé dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 à 35 minutes.

OK, c'est fini maintenant ! Le poisson aux champignons et à la sauce est prêt, placez-le sur un plat large et ajoutez les décorations du Nouvel An. Croyez-moi, les plats chauds de poisson pour le Nouvel An 2020 satisferont vos convives.

Nouvel An 2020 en italien : pâtes fettuccine aux champignons et jambon

Pour préparer des Fettuccine aux champignons et au jambon, nous aurons besoin de :

• pâtes bouillies Fettuccine – 150 g;
• huile végétale – 10 g;
• jambon – 50 g;
• champignons – 50 g;
• poivre h/m – 0,2 g;
• sel – 0,2 g;
• bouillon de poulet (peut être préparé à partir d'un cube) – 50 g;
• crème - 100 g;
• parmesan râpé – 7 g ;
• persil – 0,5 g.

Instructions pour préparer les Fettuccine aux champignons et jambon étape par étape :

1. Coupez les champignons en tranches de 0,2 cm d'épaisseur et coupez le jambon en petites lanières de 0,2 cm de large.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez les champignons et le jambon et faites revenir.
3. Ajoutez ensuite le bouillon, le poivre noir, le sel, faites bouillir, puis ajoutez la crème et évaporez-la légèrement.
4. Ajouter les pâtes précuites et faire bouillir pendant 1 minute. Ajoutez enfin le parmesan et remuez
5. Disposez les pâtes préparées sur un plat et saupoudrez de persil haché. Servir chaud sur la table des fêtes.

Vidéo : Comment cuire délicieusement un morceau de porc entier au four

Recette de côtelettes de viande dans une pâte à pommes de terre

Les plats de viande chauds sont l'essentiel sur la table de fête du réveillon du Nouvel An. La cuisine est rapide et facile. Les côtelettes de pommes de terre s'avèrent très savoureuses et satisfaisantes. Bien sûr, vous devrez bricoler un peu la préparation. Mais ça vaut le coup!

La quantité de produits est indiquée pour 3-4 portions.

Pour cuisiner des côtelettes de pommes de terre, vous aurez besoin des produits suivants :

• porc - 500 g;
• pommes de terre fraîches;
• 2-3 cuillères à soupe. farine;
• 3 cuillères à soupe. Crème fraîche;
• 1 oeuf;
• ail;
• crème;
• épices.

Recette:

Coupez la viande en morceaux de la taille désirée et battez bien avec un marteau de cuisine. Sel et poivre.
Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur une râpe grossière. Ajoutez-y la farine, la crème sure, l'œuf, pressez une gousse d'ail dans un presse-ail, du poivre et du sel. Bien remuer.

Après cela, déposez une fine couche de mélange de pommes de terre de chaque côté du morceau de viande haché.
Et faire revenir légèrement dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.

Placez les côtelettes frites dans le moule préparé. Versez une petite quantité de crème, râpez le fromage sur une râpe grossière et saupoudrez dessus.

Ensuite, mettez au four chauffé à 200 degrés. Et après 25 à 30 minutes, vous pourrez sortir du four le délicieux plat principal de la table de fête. Les côtelettes dans la pâte de pommes de terre sont prêtes !

Les plats de viande pour le Nouvel An contribueront à rendre le menu des fêtes vraiment copieux et savoureux et raviront vos invités bien-aimés. Ces plats peuvent être chauds ou froids, et il existe tout simplement d'innombrables options pour leur préparation et leur présentation.

Le symbole de l’année prochaine est le Chien de Terre Jaune, vous ne pouvez donc tout simplement pas vous passer de produits carnés sur la table du Nouvel An. Les recettes de plats de viande présentées ci-dessous pour la table du Nouvel An contribueront à rendre le dîner de fête vraiment inoubliable, et les photos colorées vous mettront encore plus en appétit.

Porc bouilli au four pour le Nouvel An

Les plats de viande du Nouvel An se distinguent toujours par leur goût incroyable et leur arôme d'épices. Cela crée une atmosphère festive particulière. Le porc au four préparé selon cette recette ne passera pas inaperçu et sera rapidement mangé par les convives.

Liste d'épicerie :

• Jambon de porc (cou) – 1,5 kg;
• Huile végétale et moutarde - 1,5 cuillères à soupe chacune ;
• 3-4 gousses d'ail ;
• Paprika moulu et origan - une demi-cuillère à café chacun ;
• Poivre noir moulu - au goût ;
• Sel - une cuillère à soupe.

Instructions de cuissons:

1. Vous devez d’abord préparer votre propre saumure (utilisez 50 g de sel par litre d’eau). Placez-y la viande et laissez reposer 1 à 1,5 heures ;
2. Passé ce délai, nous retirons un morceau de viande et faisons des coupes peu profondes sur tout le périmètre (il n'est pas nécessaire de couper complètement) et le farcissons d'ail haché. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des carottes finement tranchées aux coupes ;
3. Mélanger la moutarde, les épices et l'huile végétale. Frottez uniformément le mélange obtenu sur la surface du porc et attendez quelques heures que les assaisonnements soient absorbés ;
4. Enveloppez le porc mariné dans du papier d'aluminium et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés. Le processus de cuisson prendra une heure et demie ;
5. Quelque temps avant la fin de la cuisson, ouvrez légèrement le papier d'aluminium pour qu'une croûte appétissante apparaisse sur le produit.

Traditionnellement servi froid, mais chaud il n’en sera pas moins savoureux. Les éléments suivants se marient bien avec le plat : moutarde, vinaigre aux herbes, raifort.

Médaillons de bœuf au bacon pour le Nouvel An

Les plats de viande pour le Nouvel An peuvent être à la fois simples et sophistiqués. Ce délice de filet de bœuf, s'il est préparé correctement, deviendra un véritable point culminant de la célébration du Nouvel An.

Produits pour 3 portions :

• 3 médaillons de bœuf ;
• Une gousse d'ail;
• Bacon - 3 bandes;
• Beurre – 20 g;
• Un oignon ;
• Huile d'olive;
• Un peu de vin rouge, de rhum ou de cognac ;
• Un peu de crème épaisse ;
• Poivre et sel – au goût.

Progrès:

1. Battez un peu les morceaux de viande pour éviter qu'ils ne s'aplatissent ;
2. Nous enveloppons les bords de chaque morceau avec une bande de bacon, la fixons avec une ficelle, ajoutons du sel et du poivre ;
3. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive, mettez-y la viande ;
4. Nous pressons les morceaux au fond de la casserole, mais ne les déplaçons pas. Ceci est nécessaire pour former une croûte dorée ;
5. Pour obtenir une cuisson moyenne, faites frire les médaillons pendant 2 minutes, entièrement cuits pendant 3,5 minutes ;
6. Retourner du côté opposé et faire frire pendant le même temps ;
7. Faites frire les morceaux de viande sur les côtés pendant deux minutes. Ajouter le beurre et l'ail écrasé dans la poêle;
8. Versez le beurre fondu sur les médaillons et ajoutez l'oignon émincé. Lorsqu'elle atteint le moelleux, versez la sauce sur les produits carnés ;
9. Ensuite, arrosez-les de rhum ou de cognac et mettez-y le feu ;
10. L'alcool devrait brûler. Ensuite, nous transférons les médaillons sur la grille ;
11. Versez un peu de crème et de vin rouge dans la poêle qui a servi à préparer ce miracle culinaire. Le mélange doit mijoter jusqu'à épaississement à feu doux. Cette sauce sera en parfaite harmonie avec le plat principal.

Le plat est servi avec de la salade ou votre plat d'accompagnement préféré.

Salade de jambon pour le Nouvel An

Cet apéritif est préparé avec une vinaigrette légère sans mayonnaise et s'avère incroyablement savoureux.

Des produits:

• Un concombre frais et un poivron jaune chacun ;
• Une petite cuillerée de moutarde de Dijon et de jus de citron ;
• 2 œufs durs ;
• 200 g de jambon ;
• Sel;
• 5 feuilles de laitue ;
• Une grande cuillère d'huile d'olive.

Préparation:

1. Coupez le jambon et le concombre en cubes (ou en lanières) ;
2. Nous hachons également le poivron, après l'avoir d'abord coupé et épluché des graines ;
3. Broyer les œufs et ajouter le concombre et le jambon aux cubes avec le poivron haché ;
4. Préparez la vinaigrette : mélangez d'abord la moutarde de Dijon avec le jus de citron, salez, ajoutez l'huile d'olive ;
5. Tapisser le fond d'une assiette plate de feuilles de laitue et y déposer la salade garnie et composée.

Plats de viande pour le nouvel an 2018

Des chefs-d'œuvre culinaires appétissants à base de viande deviendront une véritable décoration de la table du Nouvel An et contribueront à apaiser le Chien de Terre Jaune - la personnification de l'année à venir.

Côtes de porc à la sauce miel-soja, cuites dans une manche

Les plats de viande pour le Nouvel An 2018 doivent être présents sur la table de fête. Ce plat plaira grandement à « l'hôtesse » de l'année prochaine, car tout le monde sait que les chiens adorent mâcher des os.

Tu auras besoin de:

• Côtes de porc – un demi-kilo ;
• Miel et huile d'olive - 2 grandes cuillères chacun ;
• 3 gousses d'ail ;
• Vinaigre 6% et moutarde - une cuillère à soupe chacun ;
• Sauce soja – 4 grandes cuillères ;
• Poivre noir moulu - au goût ;
• Sel (facultatif) – si la sauce soja n’est pas assez salée.

Schéma de fabrication étape par étape :

1. Lavez soigneusement les côtes et séchez-les avec des serviettes en papier. Assaisonner de poivre noir;
2. Hachez finement l'ail à l'aide d'un couteau et mélangez-le dans un bol avec le reste des ingrédients.
3. Plongez les côtes levées dans le mélange obtenu et laissez mariner 1,5 à 2 heures ;
4. Déplacez soigneusement la viande dans la manche, pincez la « queue » (pour plus de commodité, vous pouvez le faire avec une agrafeuse) ;
5. On fait des perforations dans le manchon pour permettre à la vapeur de s'échapper ;
6. Cuire le plat au four à 180-200 degrés. Le temps varie de 35 à 50 minutes selon la « jeunesse » et la qualité de la viande.

Le résultat est la viande la plus tendre et la plus juteuse dans une sauce aigre-douce, qui vous aidera à vivre l'année du chien « en pleine préparation au combat ». Le plat fini est servi avec une salade de légumes, un accompagnement léger et des herbes.

Casserole de viande copieuse avec pommes de terre

Les plats de viande chauds pour le Nouvel An sont mieux cuits ou servis avec des pommes de terre. Le symbole à quatre pattes de l’année à venir aime beaucoup ce légume. Par conséquent, une telle cocotte serait idéale pour une table de fête.

Ingrédients pour 4 portions :

• 3 pommes de terre moyennes ;
• Viande hachée (un mélange de porc et de bœuf) – 300 g ;
• Un œuf cru ;
• Tomate et oignon – 2 pièces chacun ;
• Crème sure ou mayonnaise – 100 g;
• Eau bouillie – 3 cuillères à soupe ;
• Fromage à pâte dure – 150 g;
• Huile végétale - pour graisser le moule ;
• Épices et sel - au goût.

Cuisiner à la maison :

1. Cassez l'œuf dans la viande hachée, salez, poivrez, mélangez bien ;
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Disposez-les au fond d'un plat allant au four enduit d'huile végétale. Ajoutez légèrement du sel;
3. Mélangez la mayonnaise et l'eau, ajoutez le sel et les épices. Versez cette sauce sur le dessus de la cocotte pour qu'elle cuise plus vite et devienne juteuse ;
4. Coupez l'oignon en demi-rondelles et placez-le sur les pommes de terre avec la sauce ;
5. Placez la couche suivante de viande hachée crue, suivie des tomates coupées en tranches ;
6. Appliquez un filet de mayonnaise sur les tomates et recouvrez le dessus de fromage râpé;
7. Placez les aliments au four pendant 35 minutes à une température de 200 degrés.

Vidéo : Recette de cuisses d'agneau mijotées pour le Nouvel An