Tarte gelée au balaou : recettes. Comment faire cuire une tarte à partir de balaou en conserve

Pour les femmes au foyer qui souhaitent surprendre leurs proches avec un plat savoureux et satisfaisant, une recette de tarte aux pommes de terre et au balaou convient. Il est servi au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. De plus, les produits de boulangerie conservent leur goût même lorsqu'ils sont froids.

Tarte au balaou et pommes de terre dans une recette à la mijoteuse

Cuire une tarte avec du balaou en conserve dans une mijoteuse vous permet de gagner du temps et de ne pas vous soucier de la combustion des produits de boulangerie. De nombreuses personnes utilisent des filets frais au lieu de conserves. Cependant, le poisson en conserve n'est pas pire pour faire une tarte au balaou avec des pommes de terre.

Le plat nécessitera les ingrédients suivants :

3-4 tubercules de pomme de terre ;
300 g de crème sure ;
350 g de farine ;
2 boîtes de balaou ;
4 œufs;
une demi-cuillère à café de soda;
sel.

La pâte est préparée comme suit :

Mettez la crème sure, le sel, le soda et le liquide des boîtes de balaou dans un bol et cassez les œufs ici.
Les ingrédients sont soigneusement mélangés.
Tamisez la farine dessus.
Battre le mélange avec un mixeur pour obtenir un état homogène.

Préparez ensuite la garniture pour la tarte au balaou dans une mijoteuse :

Coupez les pommes de terre en cercles ou en lanières.
Faites-le ensuite frire dans une poêle avec de l'huile végétale ou d'olive.
Lorsque les pommes de terre sont à moitié prêtes, salez-les, retirez-les du feu et laissez-les refroidir.
Le poisson est sorti des bocaux, brisé en morceaux à la fourchette et les arêtes retirées.

Il ne reste plus qu'à « assembler » le gâteau et à l'envoyer au four.

Étapes de cuisson

Pour préparer une tarte au balaou et aux pommes de terre, placez du papier sulfurisé au fond du moule et graissez les parois du récipient avec du beurre. Effectuez ensuite les manipulations suivantes :

Versez la moitié de la pâte préparée dans le multicuiseur.
Placez dessus les morceaux de balaa d'un pot.
Disposez ensuite les pommes de terre.
La couche finale est le balaou du deuxième pot.
Le reste de la pâte est ajouté à la future tourte de poisson au balaou. Ce n'est pas grave si des morceaux de poisson ressortent.

Placez le récipient dans le multicuiseur et activez le mode « Cuisson ». Presque tous les modèles d’appareils électriques disposent de cette fonction. La tarte s'avérera avoir un diamètre strictement défini, qui correspond à la taille du bol du multicuiseur.

Généralement, la durée du mode « Cuisson » est réglée automatiquement et varie de 40 à 80 minutes. L'activation de cette fonction règle la température dans la plage de 120 à 160 degrés. Ces paramètres peuvent différer selon les modèles.

Si en fin de cuisson le fond de tarte n'est pas suffisamment doré, retournez le produit quelques minutes avant d'éteindre le mode afin que le dessus soit également cuit. Il n'y a rien de compliqué là-dedans, même un cuisinier débutant peut cuisiner une tarte au balaou et aux pommes de terre dans une mijoteuse.

Tarte gelée au balaou et pommes de terre informations générales

Pour obtenir des pâtisseries aérées et moelleuses, vous devez utiliser la recette de la tarte en gelée avec du balaou et des pommes de terre en conserve. Cela vous aidera dans des situations inattendues lorsque vous devrez préparer des pâtisseries rapides et parfumées pour le deuxième plat. Pour cela vous aurez besoin de :

250 ml de kéfir ;
2 oeufs;
une demi-petite cuillère de soda et de vinaigre pour éteindre;
160 g de farine ;
1 oignon;
1 boîte de poisson en conserve ;
3 petites pommes de terre ;
sel poivre.

La pâte à tarte rapide est préparée de la manière suivante :

Le kéfir est versé dans un récipient et légèrement chauffé.
Ajouter les œufs battus et le soda éteint avec le vinaigre.
Ajouter progressivement la farine tamisée et pétrir la pâte.

Pour la garniture, les pommes de terre pelées sont râpées ou coupées en lanières. L'oignon est coupé en rondelles et légèrement frit dans une poêle avec de l'huile végétale. Transférez le balaou du pot dans une assiette et écrasez-le avec une fourchette jusqu'à ce qu'il devienne une pâte ; aucun liquide n'est nécessaire pour le remplissage.

Certaines femmes au foyer préfèrent utiliser des oignons non frits dans la recette de la tarte au balaou. Tout dépend des préférences gustatives.

Étapes de préparation de la tarte en gelée

Un plat allant au four pour tarte au balaou avec pommes de terre est graissé avec des légumes ou du beurre et une partie de la pâte y est versée. Procédez ensuite comme ceci :

Répartir uniformément les pommes de terre sur la pâte, saler et poivrer.
La couche suivante est constituée d'oignons.
La dernière couche de garniture est la masse de poisson.
À la fin, tout est uniformément rempli avec le reste de la pâte.

Il est préférable de laisser le gâteau reposer dans le moule pendant 5 à 10 minutes, puis de le mettre ensuite dans un four préchauffé pendant 45 minutes à 180 degrés. Vous pouvez vérifier l'état du plat à l'aide d'un cure-dent. S'il ne reste plus de morceaux de pâte crue au moment du perçage de la tarte, la cuisson est prête. Vous pouvez faire une tarte en gelée avec d'autres garnitures : riz, saucisses, viande.

Tarte au balaou sur pâte levée

Une recette de tarte au balaou en conserve sur pâte levée est idéale pour un dîner en famille. Certes, il faudra consacrer un peu plus de temps pour faire plaisir à votre famille avec ce délicieux plat. Il s'avère juteux, tendre et doux.

Pour la pâte vous aurez besoin des ingrédients suivants :

1 verre d'eau ;
25 g de levure ;
1 cuillère à soupe de sucre ;
une pincée de sel;
2 tasses de farine ;
1 oeuf.

La garniture est composée des produits suivants :

2 boîtes de balaou ou 300 g de filet de poisson ;
2 tubercules de pomme de terre moyens ;
1 oignon;
verdure;
sel poivre;
40 ml d'huile raffinée ;
30 g de beurre.

Pour préparer une tourte au poisson fourrée, procédez par étapes :

L'eau est un peu chauffée et on y ajoute de la levure, du sucre et du sel.
Ajoutez ensuite 1,5 cuillères à soupe de farine et mélangez bien.
Lorsqu'il ne reste plus de grumeaux, couvrez la masse obtenue avec un couvercle et placez-la dans un endroit chaud pendant 40 à 60 minutes.

Pendant que la pâte lève, ils s'occupent de la deuxième étape : le remplissage :

Les pommes de terre sont pelées et coupées en fines tranches, puis salées et poivrées.
Les verts sont lavés et finement hachés.
L'oignon est coupé en rondelles.
Le filet de poisson est divisé en petits morceaux, salé et vos épices préférées sont ajoutées. Si le balaou est en bocaux, pétrissez-le en petits morceaux avec une fourchette.

La troisième étape de préparation comprend les étapes suivantes :

La farine restante et l'huile végétale sont lentement introduites dans la pâte adaptée.
La pâte est pétrie jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.
Saupoudrer la table de farine et étaler la pâte en deux couches de 1 à 2 cm chacune. Le diamètre du premier cercle doit être légèrement plus grand pour qu'il dépasse des côtés du moule.
Ensuite, graissez le plat de cuisson avec de l'huile végétale et placez-y la première couche.
Des pommes de terre et des légumes verts sont répartis dessus, puis du poisson et des oignons.
Disposez des morceaux de beurre sur toute la surface de la garniture.
Couvrir les ingrédients d'une deuxième couche de pâte et replier les bords sur les côtés.
Badigeonner la surface de la tarte d'oeuf battu.

Placer le moule dans un four préchauffé à 180 degrés. Le plat est sorti en au moins une heure. Lors de la cuisson, comptez sur votre four, cela peut prendre un peu plus de temps. La tarte finie peut être saupoudrée de fromage. Certaines femmes au foyer préfèrent utiliser de la pâte levée toute prête.

En plus des recettes proposées, il existe des façons de préparer une tarte au balaou à base de pâte sans levain et feuilletée. Chacun trouvera certainement un plat à son goût. L'essentiel est de cuisiner avec amour et d'utiliser uniquement des ingrédients frais.

Lors de la préparation d'une tarte gelée, il n'est pas nécessaire de cuire longuement la pâte, de l'étaler et de la pincer, ni de percer le couvercle du produit avant et pendant la cuisson. La base liquide est versée sur une plaque à pâtisserie, la garniture est disposée dessus, qui est ensuite recouverte du reste de la pâte. La méthode de cuisson simple est populaire auprès des femmes au foyer novices.

Recette de tarte gelée au balaou

De telles tartes peuvent être préparées non seulement à partir de poisson frais, mais également à partir d'une variété de poissons en conserve. Le temps de cuisson est considérablement réduit car il n'est pas nécessaire de peler et de découper la base de la garniture. La pâte en gelée liquide est réalisée à base de mayonnaise ou de kéfir ; si vous le souhaitez, le dessus du produit est saupoudré de fromage râpé 10 minutes avant qu'il ne soit prêt.

Tarte gelée au balaou sur kéfir

Durée : 90 minutes.

Objectif : pour une collation.
Cuisine : russe.

La tarte au poisson en gelée sur kéfir au balaou est une recette rapide classique de pâtisseries non sucrées et faibles en calories, adaptée au menu du déjeuner de tous les jours. La version simple utilise des aliments en conserve ; la méthode plus compliquée consiste à les remplir de filets de poisson. Lors de la préparation d'un plat, vous pouvez ajouter des herbes fraîches, des oignons ou des oignons verts pour plus de saveur.

Ingrédients

balaou en conserve (dans son jus) – 450 g;
farine – 2 tasses;
oeuf – 2 pièces;
kéfir 2,5% – 450 ml;
soda – 2 cuillères à café;
sel – 1 cuillère à café;
oignons – 3 pièces;
aneth – 15 g;
huile végétale – 2 c. l.

Méthode de cuisson

Épluchez l'oignon, hachez-le finement, faites-le revenir dans l'huile végétale.
Écrasez le poisson à la fourchette et mélangez-le avec l'oignon.
Préparez la pâte - fouettez les œufs avec le kéfir (vous pouvez le remplacer par du yaourt), ajoutez du sel, du soda éteint avec du vinaigre. Ajoutez lentement la farine en remuant constamment avec un fouet ou un mélangeur à basse vitesse. La consistance finale est liquide, sans grumeaux.
Remplissez un plat allant au four en silicone avec la moitié de la pâte. Disposez la garniture, lissez-la et versez le reste de la pâte. Cuire au four à 200°C pendant 25 à 40 minutes.

De la pâte à mayonnaise

Durée : 80 minutes.

Teneur calorique du plat : 210 kcal pour 100 g.
Objectif : pour la garniture.
Cuisine : russe.
Difficulté : Facile pour les débutants.

L'ajout de mayonnaise à une tarte en gelée augmente la teneur en calories du produit final, vous ne devez donc utiliser aucun autre ingrédient pour la garniture, à l'exception du poisson (riz, pommes de terre, nouilles, œufs). Il est préférable de servir les produits de boulangerie comme plat principal ou comme apéritif pour une soupe ou un bouillon. Après préparation, les filets de poisson peuvent être assaisonnés de jus de citron ou d'épices.

Ingrédients

farine – 6 c. l.;
œuf de poule – 3 pièces ;
mayonnaise – 250 g;
crème sure (15% de matière grasse) – 250 g;
soda – 1 cuillère à café;
sel – 1 cuillère à café;
filet de balaou – 350 g;
oignon – 1 pièce;
fromage à pâte dure – 60 g;
épices au goût.

Méthode de cuisson

Faire revenir l'oignon pendant 5 à 7 minutes. Hachez finement le filet de poisson en petits morceaux, ajoutez-le à l'oignon, salez, ajoutez les épices, maintenez à feu vif sous le couvercle pendant 2-3 minutes. Retirer le mélange du feu et laisser refroidir légèrement.
Battez les œufs dans un bol, ajoutez le sel, le soda à la chaux vive et battez au batteur. Ajouter la mayonnaise et la crème sure, bien mélanger. Ajouter la farine, battre à nouveau le mélange au batteur jusqu'à ce que la consistance de la crème sure liquide soit uniforme (la pâte doit couler d'une cuillère).
Versez les 2/3 de la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée, étalez la garniture, lissez-la et versez le reste de la pâte dessus. Placer le plat au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
Râper le fromage sur une râpe fine, saupoudrer sur la tarte en gelée et laisser au four encore 10 minutes.

Avec du riz

Durée : 120 minutes.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur calorique du plat : 200 kcal pour 100 g.
Objectif : pour une collation.
Cuisine : russe.
Difficulté : Facile pour les débutants.

Le riz blanc à grains longs se marie bien avec le balaou en conserve, ce qui en fait une excellente garniture pour les tartes. Cette pâtisserie peut être consommée chaude, immédiatement après la cuisson, ou froide, une fois le produit fariné refroidi et resté plusieurs heures au réfrigérateur. Pour souligner le goût de poisson (lors de l'utilisation de filets naturels), vous pouvez servir une tarte en gelée avec du balaou et du riz avec une sauce tartare traditionnelle.

Ingrédients

balaou en conserve – 400 g;
riz blanc à grains longs – un demi-verre ;
oignon – 1 pièce;
aneth – 15 g;
œufs de poule – 3 pièces ;
farine – 6 c. l.;
kéfir – 2 verres;
sel – 1 cuillère à café;
soda – 1 cuillère à café;
huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

Épluchez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent. Égouttez l'excès de liquide du poisson en conserve, mélangez-le avec l'oignon, ajoutez les herbes hachées.
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre, laisser refroidir, ajouter au poisson, bien mélanger.
Mélangez le kéfir avec les œufs en ajoutant du soda et du sel. Ajoutez progressivement la farine, en remuant constamment le mélange avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
Versez la moitié de la pâte dans le plat allant au four, ajoutez la garniture, recouvrez avec le reste de pâte.
Cuire 30 à 40 minutes au four à 180°C.

Avec des pommes de terre

Durée : 120 minutes.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur calorique du plat : 260 kcal pour 100 g.

Cuisine : russe.
Difficulté : moyenne.

La tarte gelée au balaou et pommes de terre sur pâte mayonnaise est un plat copieux et riche en calories qui convient aussi bien aux tables de tous les jours que de fête. Les pâtisseries sont préparées au four, servies avec des entrées de légumes légères pour une soupe chaude ou comme plat principal indépendant. Vous pouvez ajouter un peu de romarin, de basilic ou de mélisse à la garniture de poisson.

Ingrédients

balaou en conserve – 350 g;
oignon – 1 pièce;
pommes de terre de taille moyenne - 4 pièces;
crème sure – 400 g;
farine – 5 c. l.;
oeufs – 3 pièces;
sel – 1 cuillère à café;
soda – 1 cuillère à café;
poivre noir - au goût;
aneth – 15 g;
fromage à pâte dure – 40 g.

Méthode de cuisson

Mélangez la crème sure avec les œufs, ajoutez le sel, le soda, remuez avec un fouet. Ajouter la farine tamisée en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance homogène.
Épluchez et hachez l'oignon, hachez finement les légumes verts. Mélangez-les avec du poisson.
Épluchez les pommes de terre, râpez-les sur une râpe grossière, poivrez et salez.
Versez un peu de pâte dans le plat allant au four. Superposez les pommes de terre et le poisson, répartissez uniformément (comme sur la photo ci-dessous). Garnir du reste de la pâte. Placez le plat à gratin dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
Râpez le fromage, saupoudrez-le sur la tarte en gelée et réservez encore 10 minutes au four.

Avec des œufs

Durée : 60 minutes.
Nombre de portions : 10 personnes.
Teneur calorique du plat : 180 kcal pour 100 g.
Objectif : deuxième cours.
Cuisine : russe.
Difficulté : Facile pour les débutants.

Pour la garniture de cette recette de tarte, vous prenez du balaou en conserve dans son jus, des œufs durs, des oignons et des oignons verts et des herbes fraîches. La pâte peut être préparée à base de crème sure et la teneur en matière grasse de la crème sure utilisée ne doit pas dépasser 20 %. Les pâtisseries sont préparées rapidement. Grâce à la composition minimale des produits, l'option s'avère économique.

Ingrédients

balaou en conserve – 300 g;
oeufs – 6 pièces;
crème sure – 300 g;
farine – 1,5 tasse;
oignons verts – 1 bouquet (20 g);
soda – 1 cuillère à café;
sel – 1 c.

Méthode de cuisson

Mélangez trois œufs avec la crème sure et le sel jusqu'à consistance lisse. Ajouter le soda et la farine, pétrir la pâte en gelée liquide.
Faites bouillir les œufs restants, laissez-les refroidir et hachez-les à la fourchette.
Hachez finement l'oignon, écrasez le poisson à la fourchette et mélangez-le avec les œufs.
Versez la majeure partie de la pâte dans le moule, étalez la garniture et recouvrez avec le reste de la pâte. Cuire le plat à 180°C pendant une demi-heure.

Les secrets pour faire une délicieuse tarte en gelée au balaou

Pour la tarte au poisson en gelée, le goût du balaou est important. Choisissez des aliments en conserve provenant de fabricants de confiance. Pour une option moins calorique, le balaou dans son propre jus convient, le poisson en conserve dans l'huile ajoutera de la graisse à la garniture. Si vous ajoutez des filets de poisson en conserve à la tarte, assurez-vous d'utiliser des herbes (par exemple, de l'aneth) et des épices appropriées (romarin, thym, coriandre, basilic) pour la saveur.

Vidéo

Le Rybnik est un vieux plat russe préparé à la fois pour tous les jours et pour les fêtes des familles de différentes classes. Vous pouvez préparer n'importe quelle pâte pour tarte au poisson - pâte feuilletée, levure, crème sure ou kéfir. Aujourd’hui, l’une des recettes les plus appréciées des poissonniers est la tarte au balaou maison. Le plat est facile à préparer, très savoureux et satisfaisant.

L'histoire de la tourte au poisson est ancienne : on pense que les tartes sont apparues à l'époque où il était courant d'utiliser du pain à la place des plats. La tarte était pratique car elle ne nécessitait ni couverts ni vaisselle. Le poisson était cuit entier dans une pâte. Les tartes sont associées à des vacances, à une fête et sont mentionnées à plusieurs reprises dans les classiques de la littérature russe comme un attribut indispensable de la fête.

Il s'agit d'une recette rapide de tarte au balaou frit ou bouilli. Le plat peut être préparé pour le thé ou comme plat principal pour le déjeuner. Une tarte fermée aux pommes de terre et au balaou est pratique à emporter avec soi pour une collation au travail ou à l'extérieur.

La préparation du plat prend 1 heure 20 minutes.

Ingrédients:

balaou frit – 400 g;
oeuf – 2 pièces;
pommes de terre bouillies – 4 pièces;
farine;
oignon – 1 pièce;
mayonnaise – 100 gr;
beurre;
verdure;
sel au goût;
soda – 0,5 c.

Préparation:

Battre les œufs avec la mayonnaise avec un mixeur ou un mixeur. Ajoutez du sel, du soda et remuez.
Incorporez délicatement la farine aux œufs. La consistance doit être celle d'une crème sure épaisse.
Râpez les pommes de terre bouillies sur une râpe grossière.
Beurrer un plat allant au four et y déposer la moitié de la pâte. Répartissez la pâte uniformément sur le moule.
Déposez dessus une couche de pommes de terre bouillies.
Retirez les os du balaou et écrasez-le avec une fourchette.
Déposez une couche de balaou frit sur les pommes de terre.
Hachez les légumes verts avec un couteau.
Coupez l'oignon en demi-anneaux.
Déposez une couche d'oignons et d'herbes sur le balaou.
Placez le reste de la pâte sur les légumes verts.
Faites cuire la tarte pendant 40 minutes à 180 degrés.

Tarte gelée au balaou et au riz

Un délicieux déjeuner complet pour toute la famille avec comme plat principal une tarte en gelée avec du riz et du balaou. La tarte liquide se prépare rapidement et ne nécessite pas les compétences d'un cuisinier expérimenté. Une recette simple de pâte à kéfir peut être préparée par n'importe quelle femme au foyer. Le plat peut être préparé pour le thé, le déjeuner ou une table de fête.

Il faudra 1 heure pour préparer la tarte.

Ingrédients:

balaou en conserve sans huile – 500 g;
oignon – 150 gr;
farine – 250 gr;
crème sure – 100 gr;
riz bouilli – 150 g;
kéfir – 250 ml;
oeuf – 3 pièces;
huile végétale;
soda – 0,5 cuillère à café;
sel.

Préparation:

Égoutter le jus des conserves et écraser le balaou avec une fourchette.
Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter l'oignon et le riz au poisson, bien mélanger.
Battez les œufs avec le kéfir, la crème sure, le sel et le soda.
Tamisez la farine au tamis et ajoutez-la aux œufs battus. Ajouter la farine progressivement, en remuant et en fouettant jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance d'une crème sure liquide.
Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé. Placez la moitié de la pâte. Disposez la garniture dessus et remplissez avec l'autre moitié de la pâte.
Cuire le gâteau au four pendant 40 minutes à 180 degrés. Vérifiez la cuisson avec une pique à brochette en bois, percez la tarte et si la pique est sèche, alors le plat est prêt.

La tarte à la levure avec du balaou s'avère juteuse et satisfaisante. Le plat peut être préparé pour le thé, pour le déjeuner, en vacances ou emporté avec vous à l'extérieur.

Il faut 1h30 pour préparer la tarte.

Ingrédients:

farine – 3,5 tasses;
lait – 1 verre;
balaou – 1 kg;
beurre – 100 g;
levure – 30 g;
oeuf – 3 pièces;
aneth;
sel – 1,5 cuillère à café;
sucre – 1,5 cuillère à soupe. l.;
huile végétale;
poivre noir moulu.

Préparation:

Nettoyez le poisson des arêtes, des entrailles, des nageoires et de la tête. Retirez délicatement la peau.
Coupez le poisson en petits morceaux et faites-le revenir dans de l'huile végétale, du sel et du poivre.
Dissoudre la levure dans le lait tiède.
Ajoutez 0,5 cuillère à café au lait. sel et sucre. Ajoutez un verre de farine et remuez jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.
Placer la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure.
Faire fondre le beurre et l'ajouter à la pâte. Battez deux œufs et ajoutez-les à la pâte.
Ajouter un verre de farine et bien mélanger la pâte. Graissez vos mains avec de l'huile végétale et pétrissez la pâte.
Coupez l'oignon en rondelles et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre dans l'huile dans laquelle le balaou a été frit.
Hachez finement l'aneth avec un couteau.
Laissez refroidir le poisson et les oignons. Divisez la pâte en deux parts égales.
Placer une partie de la pâte sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four graissé avec de l'huile végétale.
Disposez une couche de poisson et une couche d'oignon sur la pâte. Déposez une couche d'aneth sur l'oignon.
Poser et lisser la deuxième partie de pâte dessus, pincer les bords.
Placez le mélange à tarte dans un endroit chaud pendant 20 minutes.
Cuire la tarte au four à 180 degrés pendant 45 minutes.

Ingrédients:

balaou – 600 gr;
pâte feuilletée – 400 g;
oignon – 1 pièce;
jaune – 1 morceau;
huile végétale;
sel;
poivron – 250 gr.

Préparation:

Nettoyez le poisson des arêtes, de la peau, de la tête et des nageoires.
Décongelez la pâte, divisez-la en deux et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie.
Placer le poisson au centre de la pâte, poivrer et saler.
Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Hachez finement le poivron et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Placez l'oignon sur le poisson.
Déposez dessus une couche de compote de poivrons.
A l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites des coupes perpendiculaires depuis la garniture jusqu'au bord de la pâte.
Couvrir la garniture en travers avec des bandes de pâte à un angle de 45 degrés.
Battez le jaune avec un fouet et badigeonnez la surface de la tarte.
Mettez les tartes au four pendant 45 minutes et faites cuire à 180 degrés.

Tarte ouverte au balaou et au fromage

Une tarte ouverte parfumée au balaou et au poisson peut décorer n'importe quelle table de fête. Les ingrédients disponibles permettent de préparer le plat toute l'année pour le thé ou le déjeuner.

La préparation du plat prend 1 heure.

Ingrédients:

balaou en conserve – 2 canettes;
beurre – 200 g;
oeuf – 6 pièces;
oignons verts – 1 botte ;
crème sure – 200 gr;
fromage à pâte dure – 100 g;
fromage fondu – 100 gr;
farine - 4 tasses;
sel – 1 cuillère à café;
soda – 1 cuillère à café;
mayonnaise – 150 gr.

Préparation:

Mélangez 2 œufs, la crème sure, le beurre, le sel, le soda et la farine dans un bol. Pétrir la pâte. Rouler en boule et couvrir d'un film alimentaire.
Faire bouillir 4 œufs durs.
Séparez le jus du balaou en conserve. Écrasez le poisson avec une fourchette.
Râpez le fromage fondu ou écrasez-le avec une fourchette.
Hachez finement l'oignon.
Râpez le fromage à pâte dure.
Râpez les œufs durs.
Mélanger les fromages, les oignons verts, les œufs, la mayonnaise et le balaou. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Beurrer une plaque à pâtisserie.
Abaisser la pâte et la déposer sur une plaque à pâtisserie en laissant des côtés de 2 à 2,5 cm de hauteur.
Étalez et répartissez uniformément la garniture sur la pâte.
Mettez le plat au four pendant 40 minutes. Cuire la tarte à 180 degrés.

Le balaou est un poisson délicieux. Et à partir de poisson savoureux, vous pouvez préparer une délicieuse tarte au poisson. Ici, je partagerai trois recettes de tartes au balaou, qui diffèrent légèrement par les ingrédients, mais ont en même temps des goûts très différents. 3 recettes, 3 saveurs, 3 choix. J'espère que vous trouverez parmi eux la tarte de vos rêves.

En général, la tarte au poisson au balaou en préparation n'est pas très différente des tartes aux autres types de poissons, mais pour que vous trouviez ce site, je publie des recettes spécifiquement au balaou. Il y aura bien sûr beaucoup plus de tartes au poisson à l'avenir.

Au fait, faites attention à . Truc cool. Vous pourriez même changer d’avis sur la cuisine avec du balaou !

Dans ces recettes, j'utiliserai du balaou en conserve. Quel est l'avantage d'une tarte au balaou en conserve ? Oui, dans le sens où vous n'avez pas besoin de nettoyer le poisson, d'enlever ces arêtes gênantes, et la préparation de la tarte elle-même est plusieurs fois accélérée. Dans le même temps, le goût des produits de boulangerie est juteux et riche. Mais rien ne vous empêche d'utiliser du balaou frais pour les tartes. Il suffit de faire quelques manipulations avec (vous pouvez les deviner).

Eh bien, après quelques verbiages, passons aux recettes elles-mêmes. Cependant, vous n'avez peut-être pas lu l'introduction, mais avez simplement cliqué sur le titre, ce qui est une chose intelligente à faire.

Tarte gelée aux pommes de terre et balaou

Une tarte rapide avec du balaou en conserve qui peut satisfaire le besoin de pâtisseries au poisson. La tarte s'avère tendre, légère, mais en même temps nutritive et riche en calories, car elle contient de la mayonnaise et de la crème sure.

Ingrédients:

Pâte:

Oeufs de poule – 3 pcs.
Farine de blé – 6-7 c. cuillère;
Mayonnaise (ordinaire) – environ 200 ml.
Crème sure (faible en gras) – 150 ml.

Remplissage:

Balaou en conserve – 1-2 canettes ;
Oignons – 1-2 têtes ;
Pommes de terre – 4-6 morceaux ;
Sel – ½ cuillère à café ;

Préparation étape par étape

Vous devez d’abord préparer la pâte pour la tarte au balaou en gelée. C'est très simple!

Mélangez les œufs avec la mayonnaise et la crème sure. Ajouter la farine et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse. La pâte est prête.
Commençons à remplir. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Ouvrez une boîte de balaou et égouttez le bouillon. Placer dans une tasse et écraser légèrement avec une fourchette pour pouvoir le disposer facilement sur le fond de tarte.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.
Graisser généreusement une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec de l'huile (végétale ou du beurre). Versez la moitié de la pâte pour qu'elle recouvre toute la surface.
Disposez délicatement les morceaux de pommes de terre dessus. Fine couche unique.
Maintenant, posez une couche de balaou. Ajoutez du sel.
C'est maintenant au tour des oignons. Placer les oignons frits en une couche fine et uniforme.
Remplissez la tarte de pâte. Là où vous devez corriger, coupez.
Placer dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 40 à 45 minutes. Le gâteau doit devenir plus moelleux et prendre une agréable couleur rosée.

Tarte au riz et balaou (recette avec photo)

C'est aussi une tarte en gelée, mais avec une pâte différente. On peut dire qu'il s'agit d'une tarte au balaou sur kéfir. Le riz apporte de la tendresse tout en tempérant la forte saveur de poisson.

Ingrédients:

Pâte:

Kéfir (faible en gras) – 250 ml.
Farine – 200 g.
Une pincée de sel;
Soda – 0,5 cuillère à café ;
Crème sure (faible en gras) – environ 100 g.
Oeufs de poule – 3 pcs.

Remplissage:

Riz (bouilli) – 150-200 g.
Saira (en conserve) – 2 canettes ;
Oignons – 1-2 pcs.
Huile de friture;

Étapes de cuisson

Comme la pâte est gelée et se prépare rapidement, on peut facilement commencer par la garniture.

Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Transférez le balaou des bocaux dans une tasse. Égoutter l'eau. Écrasez le poisson avec une fourchette.
Ajouter le riz bouilli au balaou et bien mélanger. Ajouter l'oignon et remuer à nouveau. La garniture est prête.
Dans un autre bol, mélanger les œufs, le kéfir et la crème sure. Ajouter une pincée de sel.
Ajouter la farine et remuer.
Supprimez le bicarbonate de soude, ajoutez-le à la pâte et mélangez. Le soda est trempé avec du vinaigre (ajoutez quelques gouttes de vinaigre au soda). En revanche, le soda sera déjà trempé avec du kéfir. En général, le choix vous appartient.
Versez environ la moitié de la pâte dans une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four.
Maintenant, vous devez ajouter la garniture de riz, de balaou et d'oignons.
Versez le reste de la pâte en recouvrant complètement la garniture.
Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire au four environ 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

La beauté de cette tarte est qu’elle est délicieuse aussi bien froide que chaude. Ceux. C'est une chose très utile que vous pouvez emporter avec vous pour une collation.

Tarte au balaou et pommes de terre (recette avec photos)

Cette tarte diffère de la première en ce qu'elle est préparée avec de la pâte levée. Le résultat est des produits de boulangerie au goût complètement différent, plus satisfaisants, plus forts, comme toutes les tartes à la levure.

Ingrédients:

Pâte:

Farine de blé – 3 tasses ;
Lait – 1 verre;
Levure sèche (rapide) – 11 g.
Sel – 1 à 3 cuillères à café ;
Sucre – 1 cuillère à café ;

Remplissage:

Balaou en conserve – 2 boîtes de 240 g chacune.
Oignons – 4 pcs.
Pommes de terre – 5 pcs.

Préparation

Puisque cette tarte au balaou est faite avec de la levure, la première chose à faire est de pétrir la pâte pour que pendant qu'elle grandit, vous puissiez faire la garniture.

Mélangez la levure avec le lait et le sel. Battez-y les œufs. Mélanger.
Au bout de cinq minutes, ajoutez la farine et pétrissez la pâte. Vous devriez obtenir une pâte levée épaisse et élastique.
Mettez la pâte de côté pendant 30 minutes.
Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en petits morceaux, comme pour une friture.
Retirez le liquide du balaou et écrasez-le dans une tasse avec une fourchette pour obtenir une masse homogène.
Épluchez l'oignon et hachez-le finement. La garniture est prête, on attend la pâte.
Pétrir la pâte, la diviser en deux parties : l'une légèrement plus grande que l'autre.
Étalez un morceau plus gros et placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée, sans oublier de faire les côtés.
Disposez une couche de pommes de terre. Vient ensuite une couche de balaou. Vient ensuite une couche d’oignon. Assaisonnez avec du sel et du poivre, si vous le désirez.
Étalez le deuxième morceau de pâte et posez-le dessus en pinçant les bords pour rendre la tarte dense et fermée.
Préchauffer le four à 190-200 degrés. Faites cuire la tarte pendant 40 à 45 minutes.

Ensuite, il peut être refroidi et coupé en portions.

Encore une fois, je note que vous pouvez utiliser du balaou frais ou surgelé au lieu d'en conserve. Une tarte au balaou en conserve est préparée plus rapidement, avec moins de tracas et d'odeurs inutiles dans la cuisine. Si vous voulez une tarte au balaou frais, nettoyez-la simplement de tous les excès, coupez-la en morceaux et ajoutez-la à la tarte. La technologie générale de cuisson ne change pas.
Quelle conserve de balaou choisir : avec ou sans beurre ? C'est à vous de décider. Saira à l'huile rendra la tarte plus riche et plus nutritive. Honnêtement, je ne vois plus beaucoup de différence.
Les pommes de terre peuvent être utilisées fraîches ou bouillies. Pommes de terre hachées et en purée. Le choix t'appartient.
Je vous conseille de le poivrer généreusement. Poivre noir, rouge, blanc - ils donneront un arôme et un piquant merveilleux à votre tarte.
Vous pouvez utiliser de la pâte levée prête à l'emploi. Vous pouvez acheter de la pâte feuilletée. La tarte feuilletée au balaou est délicieuse à sa manière et facile à préparer. Coupez simplement la pâte, ajoutez la garniture, recouvrez d'une deuxième couche et enfournez pendant 30 à 45 minutes.
En plus des pommes de terre, vous pouvez utiliser d'autres ingrédients : du chou, des œufs, etc. D'ailleurs, vous pouvez aussi faire une simple tarte au balaou, c'est-à-dire sans composants supplémentaires dans le remplissage. Bien sûr, vous aurez alors besoin de plus de poisson et le goût sera complètement différent.

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Un régal simple et satisfaisant - une tarte à base de balaou en conserve avec de la pâte de kéfir. C'est rapide à cuisiner et très savoureux !

En utilisant du kéfir à base de levain, j'ai fait une très savoureuse tarte en gelée farcie de balaou et d'oignons frits - c'était délicieux ! La tarte est prête en littéralement 5 minutes - c'est le temps qu'il faut pour préparer les ingrédients, et je l'ai cuite dans une mijoteuse en mode « Cuisson » pendant encore 45 minutes. Résultat, toute la famille a dégusté une délicieuse tarte, préparée en moins d’une heure. Je conseille à tout le monde, en passant, de faire une garniture différente - l'essentiel ici est la pâte sur du bon kéfir, mieux - faite maison, comme dans mon cas. Cela s'avère plus magnifique - vérifié !

kéfir, 250 ml
farine, 2 tasses.
oignon, 2 pièces
œuf, 2 pièces
huile végétale, 3 c. l.
levure chimique, 1 c.
balaou, 1 interdiction.

Quelques mots sur la préparation du kéfir maison avec l'entrée d'Orsik : tout est simple - j'ai stérilisé le pot avec de l'eau bouillante, versé du lait à température ambiante, ajouté l'entrée, bien mélangé, mis dans une yaourtière thermos, conservé au chaud placer près du radiateur pendant 10 heures, en enveloppant toute la structure dans une couverture chaude.

C'est un levain dans le lait.

Ingrédients de base pour la tarte. Le kéfir, il convient de le noter, s'est avéré excellent - très doux, pas aigre. Deux verres de farine tamisée sont déjà dans une assiette bleue, à droite dans le coin il y a du balaou écrasé à la fourchette, et en dessous du kéfir se trouve un oignon frit dans de l'huile végétale, des œufs crus, j'ajoute souvent des œufs à la garniture en les faisant bouillir dur, mais cette fois je ne l'ai pas fait.

Mélangez le kéfir avec les œufs, ajoutez une pincée de sel et d'huile végétale, battez le tout à basse vitesse du mixeur.

C'est ainsi que le mélange fouetté doit paraître homogène.

Mélangez-le.

J'ai versé les deux tiers de la pâte dans le bol du multicuiseur (je l'ai un peu graissé avec de l'huile), et j'ai placé dessus le poisson mélangé aux oignons.

Remplir le dessus avec le reste de pâte. Je l'ai réglé pour cuire en mode « Cuisson » pendant 45 minutes (160 degrés).

C'est ainsi que s'est avérée la tarte : juteuse, savoureuse, tendre. Si vous aimez une croûte croustillante des deux côtés, retournez la tarte et faites-la cuire dans la mijoteuse pendant encore 10 minutes sur le même réglage pour dorer l'autre côté. Tarte délicieuse et très simple !

Recette 2, étape par étape : tarte au kéfir avec balaou et pommes de terre

La tarte s'est avérée très savoureuse, satisfaisante et l'arôme a rempli toute la maison. Il existe de nombreuses options pour préparer la pâte à tarte, j'en ai choisi une moins grasse - avec du kéfir.

balaou dans son jus - 1 boîte de conserve;
pommes de terre - 3 pièces;
oignon - 1 pièce;
carottes - 1 pièce;
kéfir - 1 verre;
œuf de poule frais - 1 pièce;
sel - 0,5 cuillère à café;
farine - 1 verre;
bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café;
huile de tournesol - pour graisser la plaque à pâtisserie.

Préparez la pâte. Mélanger l'œuf et le sel, bien mélanger.

Versez le kéfir. J'ai utilisé du kéfir 1% gras (je suis toujours au régime, c'est le seul que j'ai au réfrigérateur =)). Vous pouvez utiliser plus de matières grasses.

Mélangez le soda avec la farine et ajoutez-le à la masse obtenue.

Mélangez bien, la pâte doit ressembler à des crêpes, un peu plus épaisses, pour qu'elle glisse paresseusement de la cuillère. Placez la pâte finie au réfrigérateur pendant que la garniture pour tarte est préparée.

Préparez la garniture :
- hachez l'oignon (vous n'êtes pas obligé de le hacher) ;

- râper les carottes sur une râpe grossière ;

— faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle avec de l'huile de tournesol ;

- écraser le balaou avec une fourchette ;

- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cercles. Après avoir préparé la garniture, allumez le four à 200 degrés.

Sortez la pâte du réfrigérateur et remuez.

Versez la moitié de la pâte dans un plat allant au four graissé et répartissez-la uniformément. Les couches de la tarte peuvent être disposées dans l’ordre de votre choix.

Placer les carottes et les oignons.

Disposez les pommes de terre dessus et salez-les (une pincée de sel suffit).

Placer le balaou (ne pas ajouter de sel).

Versez le reste de la pâte sur la garniture en l'étalant uniformément.

Le four est réchauffé, il est temps de préparer un délicieux gâteau. 30 minutes à 200 degrés, puis baisser le feu à 160 degrés et enfourner pendant 10 minutes. Déterminez l'état de préparation de la pâte à l'aide d'un cure-dent (percez la tarte à plusieurs endroits, il ne doit plus rester de pâte collante dessus).

Recette 3 : tarte rapide au balaou sur kéfir (photos étape par étape)

La tarte en gelée à base de poisson en conserve au kéfir se prépare rapidement, mais elle s'avère délicieuse.

Sa pâte est beaucoup plus savoureuse, à mon avis, que la pâte levée - elle s'avère aérée et moelleuse.

Vous pouvez improviser avec la garniture.

J'aime cuisiner le balaou dans son jus - il suffit de l'écraser avec une fourchette, de le mélanger avec des oignons et le tour est joué.

Préparons ensemble une tarte en gelée à partir de poisson en conserve avec du kéfir.

2 mcx – Oeufs de poule
200 ml - Kéfirchik
2 cuillères à soupe. l - Huile végétale
¼ cuillère à café - Sel
1 cuillère à café - Bicarbonate de soude ou levure chimique
180-240 g - Farine
1 boîte (240 grammes) – Poisson en conserve
2 mcx – Oignon
2 mcx – Oeufs durs
1 cuillère à soupe. l. pour graisser la tarte - Beurre fondu

Tout d'abord, préparez la pâte pour la tarte en gelée à partir de poisson en conserve avec du kéfir.

Battre les œufs avec le sucre et le sel. Versez le kéfir. Mélanger. Ajoutez la farine petit à petit et mélangez bien le tout. La pâte est prête (elle doit être liquide).

Préparez la garniture pour la tarte en gelée à partir de poisson en conserve avec du kéfir.

Écrasez le poisson avec une fourchette. Hacher l'oignon. Hachez les œufs. Mélanger. La garniture est prête.

Versez 1/3 de la pâte dans le moule préparé.

Étalez la moitié de la garniture. Ajoutez encore 1/3 de la pâte. Étalez la moitié restante de la garniture.

Versez le reste de la pâte dessus. Placer le moule au four à 180° pendant 30 minutes.

Prêt! Vous avez donc appris à préparer une tarte en gelée à partir de poisson en conserve avec du kéfir. Bon appétit!

Recette 4 : tarte gelée au balaou sur kéfir (avec photos étape par étape)

Dans cette recette, je souhaite vous proposer une délicieuse tarte au poisson en gelée à base de pâte au kéfir et de poisson balaou en conserve. Délicieux et rapide !

Balaou en conserve -1 boîte
Oignon – 100 g
Kéfir ou yaourt -250 g
Oeufs – 4 pièces.
Farine – 1,5 cuillère à soupe.
Soda - sur la pointe d'un couteau

Faire bouillir 2 œufs.

Versez le kéfir et les œufs crus dans une casserole, à raison de 2 morceaux. Ajoutez du sel et du soda sur la pointe d'un couteau. Remuer.

Versez la farine au tamis. Ce processus enrichira le gâteau en oxygène et deviendra plus aéré.

Mélangez à nouveau soigneusement le tout.

Œufs finement bouillis.

Mélangez le balaou avec l'œuf haché.

Graisser le bol du multicuiseur avec du beurre.

Versez une partie de la pâte (de farine et de kéfir). Nous étalons la garniture.

Versez le reste de pâte dessus.

Réglez le mode « CUISSON » et le temps de cuisson est de 50 minutes.

On sort la tarte et on la sers tiède, même si elle est très savoureuse froide !

Cette tarte au poisson serait bonne pour le dîner.

Recette 5 : tarte au poisson simple et au balaou à base de pâte de kéfir

Les tartes au poisson en conserve ont toujours eu un goût et un arôme particuliers. Saira en pot a un goût agréable, donc une tarte au balaou et aux pommes de terre, voir la recette avec photos ci-dessous, s'avérera très savoureuse.

kéfir – 1 verre,
œufs – 2 pièces,
bicarbonate de soude – 0,5 cuillère à café,
vinaigre de table - pour éteindre le soda,
farine – 180 grammes,
pommes de terre – 2 pièces,
oignon – 1 pièce,
boîte de balaou – 1 pc.,
sel et poivre au goût.

Versez un verre de kéfir dans un bol et faites chauffer légèrement sur la cuisinière. Versez ensuite les œufs battus dans le kéfir. Ajoutez une pincée de sel pour le goût.

Ajoutez du soda éteint à la pâte. Désaltérer avec du vinaigre.

Ajoutez de la farine pour faire une pâte. Ce sera épais comme des crêpes.

Versez la moitié de cette pâte au fond du plat allant au four. Le moule peut être graissé avec du beurre et saupoudré de chapelure. De cette façon, le gâteau ressortira bien.

Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur une râpe grossière.

Répartir immédiatement et uniformément sur la pâte. Salez et poivrez légèrement la couche de pommes de terre. Ne jouez pas longtemps avec les pommes de terre afin qu'elles ne noircissent pas sans eau.

Coupez l'oignon en fines demi-anneaux.

Placer l'oignon haché sur la couche de pommes de terre.

Hachez le balaou à la fourchette, après avoir égoutté le liquide. Retirez également les gros os de la colonne vertébrale au préalable.

Disposez la couche de poisson sur la tarte.

Versez le reste de la pâte en la lissant pour qu'il n'y ait pas de vide.

Cuire la tarte au four à 180°. La tarte deviendra progressivement moelleuse, rosée et cuite à l'intérieur. Au bout de 30 à 40 minutes, sortez la tarte du four.

Laissez refroidir la tarte, puis coupez-la en morceaux.

Recette 6 : tarte versée au balaou sur kéfir et mayonnaise

Les tartes au kéfir s'avèrent très moelleuses et tendres, tandis que celles à base de mayonnaise s'avèrent roses et friables. Et ici, il y a simplement une combinaison unique de toutes ces propriétés. Garniture - n'importe quel poisson en conserve - balaou, maquereau, hareng, saumon rose, sprats.

Pour le test:

1,5 tasse de farine
300 g de mayonnaise
300 g de kéfir
50 g de beurre
3 oeufs
1 sachet de levure chimique

Pour remplissage:

1 boîte de poisson en conserve
3 oeufs
100 g de fromage (j'ai utilisé du fumé)
1 oignon
1 botte d'oignons verts
2 cuillères à soupe de mayonnaise ou de crème sure (facultatif)

Mélanger le kéfir, la mayonnaise, le beurre ramolli, les œufs et battre.

Ajouter la farine mélangée à la levure chimique et continuer de fouetter.

Pour faire la garniture, écrasez le poisson avec une fourchette.

Ajouter l'oignon haché.

Fromage râpé.

Oeufs durs râpés.

Ajoutez un peu de mayonnaise ou de crème sure et mélangez.

Graisser le moule avec de l'huile et verser les 2/3 de la pâte.

Étalez délicatement la garniture dessus.

Versez le reste de la pâte.

Cuire les 10 premières minutes au bas du four à 180 degrés. Cuire ensuite au milieu pendant environ 40 minutes.

Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent.

Laisser refroidir légèrement et démouler.

Recette 7 : tarte au kéfir au four avec balaou et œufs

Cette recette sans mayonnaise rend la tarte tendre et plus légère. Mais qui le souhaite peut remplacer une partie du kéfir par de la mayonnaise.

400 ml de kéfir,
2 oeufs,
0,5 cuillère à café de soda,
1,5 cuillères à soupe de sucre,
1 cuillère à café de sel,
2 cuillères à soupe d'huile végétale,
250 grammes de farine,
1 boîte de poisson en conserve à l'huile (j'ai utilisé du balaou, mais n'importe lequel fera l'affaire), ou vous pouvez aussi prendre un filet de poisson, env.
250-300 grammes,
2-3 œufs durs,
1 petit oignon
1 botte d'oignons verts.