Tomates légèrement salées dans un sachet. Tomates salées en sachet Comment saler les tomates en sachet pour l'hiver

Cette recette très originale de marinage rapide de tomates mûres peut s'avérer utile lorsque vous souhaitez diversifier votre menu maison et chouchouter votre foyer avec le goût épicé et légèrement piquant d'un marinage étonnant. Précisons d'emblée que cet apéritif est si simple et rapide à préparer que même un cuisinier débutant peut se voir confier sa préparation.
Pour cette méthode de marinage, vous devez prendre des tomates de petite taille, de préférence avec une pulpe juteuse, afin qu'elles soient salées plus rapidement. Et vous pouvez accélérer ce processus à l'aide d'une petite astuce culinaire : il faut couper le fruit d'un côté, mais pas très profondément, pour ne pas laisser s'échapper le jus, mais seulement couper la peau. Consultez également celui-ci.
Pour le marinage, vous devez prendre un bouquet d'herbes fraîches, il peut s'agir de parapluies à l'aneth, de branches de persil, de basilic, de romarin, de coriandre, de raifort et d'autres herbes. Nous ajustons le degré de piquant avec la quantité d'ail et de piment, et ajoutons également des grains de poivre et vos épices préférées si vous le souhaitez.
Après une journée, les tomates salées aromatiques peuvent être servies, elles peuvent être conservées dans un sac en saumure pendant encore quelques jours, leur goût et leur degré de salage seront alors plus intenses. Eh bien, préparons des tomates légèrement salées en sachet, une recette rapide en 5 minutes est décrite en détail ci-dessous.

- tomates mûres (petits fruits) – 500 gr.,
- piment (chili) – 0,25 gousses,
- ail – 4 gousses,
- parapluies à l'aneth – 2 pcs.,
- des herbes fraîches - un bouquet,
- gros sel – 1 cuillère à café,
- sucre – 1 c.

Recette avec photos étape par étape :

Nous lavons les tomates et les essuyons. Pour le marinage, nous sélectionnons des fruits de même taille afin qu'ils soient uniformément salés. Séparez soigneusement la tige et découpez l'endroit de sa fixation.




Et de l'autre côté du fruit, nous effectuons des coupes peu profondes le long de la peau pour accélérer le décapage.




Hachez assez finement l'ail épluché.
Nous lavons et hachons les verts. Nous hachons également le piment.




Placez les tomates préparées, les piments forts finement hachés et les herbes dans le sac. Ajoutez ensuite une cuillerée de sucre et de sel et secouez soigneusement le sac bien fermé. (Vous pouvez le mettre dans un autre sac). Faites attention à celui-ci aussi

Décapage rapide de délicieuses tomates dans un sachet, la meilleure recette pour l'hiver

Que faire quand il y a beaucoup de tomates, mais qu'on n'a absolument pas le temps de les conserver soigneusement ? Ne laissez pas le produit

disparaître, et fait maison sans tomates en conserve saines et savoureuses pour l'hiver. Quelqu'un, probablement, l'a également pensé un jour et a trouvé un moyen rapide de mariner des tomates dans un sac, ce qui prend au maximum une heure, et ce temps est principalement consacré au lavage des tomates. Toute la recette du marinage rapide des tomates est très simple, pour cela vous aurez besoin de :

2 kilos de tomates ;

2-3 morceaux de poivron ;

3 cuillères à soupe. cuillères de sel;

3 cuillères à café de sucre ;

poivre noir moulu;

1,5 têtes d'ail ;

aneth et persil.

Il convient de noter que vous pouvez prendre différentes variétés de tomates pour le marinage, car seul le temps de leur préparation différera. Pour les tomates rouges et brunes, 2 jours dans le sac suffiront, et pour les tomates vertes et roses, 3 à 4 jours. Alors préparez votre colis et lancez-vous :

1. Tout d’abord, lavez toutes les tomates et retirez les tiges. Beaucoup soutiennent qu'il est encore préférable de couper complètement le chapeau de la tomate, ce qui permettra à la tomate de saler plus rapidement et de libérer du jus. Mais, pour moins de soucis, vous pouvez simplement faire 5 à 6 petits trous dans la tomate à l'aide d'une aiguille ordinaire ou même d'un cure-dent. Soit dit en passant, ces tomates auront plus de chances de « survivre » dans le sac (et ne deviendront pas du jus de tomate prématuré).

2. Toutes les tomates peuvent maintenant être mises dans le sac, puis vous devriez commencer par les légumes verts. Le poivre est nettoyé et également ajouté au sac. Il peut être coupé en 4 à 6 morceaux. Les légumes verts doivent être hachés très finement, mais l'ail, au contraire, doit être laissé en morceaux assez gros (3-4 parties d'une gousse). Tous les ingrédients broyés vont également dans le sac, suivis du sel et du sucre.

3. Il faut très peu de temps pour tout couper et tout traiter.

et un simple marinage de tomates sera prêt. Lorsque les dernières petites choses sont dans le sac, vous devez l'attacher et le secouer soigneusement pour que le sel soit réparti uniformément sur les tomates et sur le sac. Étant donné que les tomates peuvent produire du jus sous l'influence du sel et des épices, vous devez placer le premier sac dans un autre. Envoyez tout cela dans un endroit chaud pendant plusieurs jours (selon la variété et le niveau de maturité de la tomate) pour saler. Dans quelques jours seulement, des tomates rapides et légèrement salées seront prêtes à être consommées. Ils peuvent constituer une excellente décoration de table et un ajout à n'importe quel plat d'accompagnement ou plat. Vous pouvez conserver les tomates directement ou dans des bocaux, mais avant de les transférer dans des récipients en verre pour les conserver, elles doivent être soigneusement lavées et, mieux encore, stérilisées.

Les tomates salées les plus aromatiques dans un sachet avec de l'ail et de l'aneth. La recette est accessible à tous, même à ceux qui ont du mal avec les bocaux. Ces tomates se révèlent également être quelque chose d'extraordinaire : elles conservent mieux leur goût, leur jutosité et leur arôme, car elles ne sont pas recouvertes de saumure ou de marinade. Tout est très simple et facile ! Essayez les tomates salées rapidement dans un sac et vous verrez par vous-même.

Ingrédients:

• Tomates - 1 kilogramme;
• sel - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 1 cuillère à café;
• ail - 1-2 têtes;
• aneth, persil.

Chic délicieuse recette de tomates salées en sachet

1. Lavez bien les tomates, coupez-leur le nez et mettez-les dans un sac.
2. Épluchez l'ail, vous pouvez le hacher finement avec un couteau, vous pouvez le presser dans un presse-ail.
3. Hachez l'aneth et le persil et ajoutez-les aux tomates avec le sel et le sucre. Attachez bien le sac et secouez-le pour bien mélanger le tout. Placer dans un autre sac.
4. Laissez les tomates saler à température ambiante, il n'est pas nécessaire de les mettre au réfrigérateur. Secouez-les périodiquement.
5. Dans quelques jours, les tomates seront prêtes.

Les tomates salées en sachet s'avèrent étonnamment savoureuses et surtout faciles à préparer. Dans quelques jours seulement, et de délicieuses tomates salées à l'ail et aux herbes seront sur votre table !

Il est très rare de rencontrer des gens qui n’aiment pas les tomates. Nous, fans dévoués de tomates, ne pouvons pas imaginer la vie sans elles, c'est pourquoi nous aimerions manger des tomates toute l'année. Mais hélas! Notre climat ne nous permet pas un tel luxe, et manger des tomates du commerce en hiver n'est pas la meilleure option. Non seulement il y a beaucoup de nitrates, mais il n’y a aucun goût de vrai légume. Mais les tomates peuvent être consommées non seulement fraîches, mais aussi aigres, salées, trempées et bien d'autres encore.

Il existe de nombreuses options de préparation. Souvent, la même recette est préparée année après année. Mais peu importe comment vous le regardez, vous voulez toujours quelque chose de nouveau, quelque chose de pas encore essayé et toujours savoureux.

Suivre les temps

Aujourd'hui, alors que nos vies sont très rapides et que parfois il n'y a tout simplement pas assez de temps non seulement pour préserver, mais aussi simplement pour se détendre, des options de décapage simples et rapides deviennent pertinentes. L’une de ces méthodes, si quelqu’un n’en a pas encore entendu parler, ou peut-être l’a entendu mais ne l’a pas approfondi, consistait à saler les tomates dans un sac. C'est si simple! Il n'est pas nécessaire de se tromper en préparant des bocaux, diverses herbes, en achetant des couvercles et une sertisseuse. Il y a probablement des colis dans chaque foyer.

Il existe plusieurs options qui peuvent être utilisées pour une cuisson rapide, lorsque vous pouvez manger des tomates presque immédiatement, ou vous procurer des cornichons incomparables et très simples pour tout l'hiver.

Simplement et facilement

Les tomates salées rapides en sachet sont très faciles à préparer - vous n'avez bien sûr besoin que de tomates et de sel. Un ingrédient supplémentaire pour cette option est un peu de sucre. Tout est là, alors que faire ensuite ? Lavez les tomates bien sûr. Prêt? Maintenant, nous faisons ce qui, en fait, aide nos tomates à saler rapidement - nous coupons les « mégots ». Comme la peau d'une tomate est assez dense, il faut beaucoup de temps pour saler tout le légume, et cette petite astuce accélérera le processus de salage.

Pour une dizaine de tomates, prenez une cuillère à soupe de sel et une cuillère à café de sucre. Pour ceux qui aiment les sensations épicées, vous pouvez également ajouter de l'ail finement haché, car des assaisonnements supplémentaires ne gâcheront jamais le goût, mais ne feront que le révéler encore plus.

Pleine portée de l'imagination

Vous pouvez imaginer un peu vous-même et ajouter quelque chose qui vous est propre. Ensuite, vous obtiendrez certainement des tomates salées dans un sac, que personne n'a jamais faites auparavant.

Alors, faisons preuve de créativité avec les épices. Que faisons-nous ensuite? On met tous nos ingrédients dans un sachet (tomates, sel, sucre, ail et votre imagination), on serre le bord du sachet et, en dansant joyeusement, on le secoue pour répartir uniformément les épices. Pour mieux préserver l'intégrité du colis, nous l'emballerons dans un autre et nous pourrons l'attacher en toute sécurité. Au début, vous devez le conserver dans un endroit chaud et le secouer périodiquement. Et en seulement deux ou trois jours, vous pourrez profiter des résultats de vos courts efforts.

Le goût de ces tomates n’est pas pire que celui de grand-mère et le temps consacré à leur préparation est minime. Ces tomates séduiront aussi bien les adultes que les enfants.

Sauveteur

Les tomates salées instantanées en sachet ne sont qu'une bouée de sauvetage pour ceux qui souhaitent surprendre agréablement leurs invités. Imaginez, c'est les vacances, tout le monde est à table, et voici une si agréable surprise : des tomates salées ! Parfumé, juteux, légèrement picotant... Les invités sont ravis, odes d'éloges à vous ! Et tout cela en vingt minutes de temps perdu avant-hier.

Les tomates salées en sachet, dont vous pouvez créer vous-même la recette, à chaque fois nouvelle et unique, sont assez simples à préparer. Vous pouvez également ajouter des concombres aux tomates, ils se sentiront bien dans un tel tandem. Et lorsqu’il s’agit d’assaisonnements et d’épices, vous disposez d’une liberté totale et d’un choix époustouflant. Les tomates salées en sachet peuvent être épicées, douces, aigres ou légèrement salées. Vous pouvez utiliser de l'aneth, du persil, du raifort, de l'ail, du romarin et même du basilic pour le marinage. Tout est dans tes mains!

Approvisionnement

Juste une seconde! Tout cela est bien sûr : je l'ai fait et je l'ai mangé ! Mais ce n’est pas non plus très bon de préparer un tel paquet tous les quatre ou cinq jours, d’autant plus qu’en hiver, vous ne pourrez pas acheter de tomates insipides que même les herbes les plus aromatiques ne conserveront pas. Mais il existe un moyen de s'en sortir : des tomates salées en sacs pour l'hiver. Cette recette nécessite bien entendu une approche plus approfondie en termes de lieu de stockage. Discutons de tout plus en détail.

Les sacs sont un élément standard de cette recette, comme vous l'avez probablement déjà deviné. Ensuite, nous prenons un ou deux kilos de tomates rouges, mais vous pouvez aussi en avoir des brunes, juste des plus dures. Sinon, les plus mous, vous savez, se transformeront en quelque chose que vous pourrez ensuite boire ou manger avec une cuillère. Nous n’avons pas besoin d’un tel effet, n’est-ce pas ? Ensuite, lavez à nouveau les tomates. Et voici une petite nuance - vous n'avez plus besoin de couper les "mégots", ce sont des tomates pour l'hiver. Par conséquent, ils auront suffisamment de temps pour saler. Nous les mettons dans un sac. Toutes les épices et assaisonnements que vous aimez et connaissez y vont. Vous pouvez simplement ajouter une composition classique, comme celle de grand-mère. Maintenant, le processus devient plus compliqué : les tomates dans le sac doivent être remplies de saumure. Mais sa recette est aussi simple que possible : deux cuillères à soupe de sel par litre d'eau.

Petits secrets

Fait? Tu l'as mis dans un sac ? Mais maintenant, il faut l'attacher pour qu'il n'y ait plus d'air dedans et qu'il ne puisse pas y pénétrer. Et donc nous fabriquons autant de sacs de tomates jusqu’à épuisement (des tomates, bien sûr). L'étape suivante consiste à placer tous les colis obtenus dans un fût ou une cuve. Ces conteneurs doivent être stockés à l’avance et doivent bien entendu être propres. Lorsque vous avez fini de poser les sacs de tomates, vous devez faire encore une petite chose : remplir à nouveau de saumure afin qu'elle recouvre les sacs d'au moins quatre à cinq centimètres.

Avez-vous remarqué qu'après cela, les paquets flottaient ? Ainsi, pour éviter qu'elles ne flottent, vous devez mettre un petit poids dessus, qui n'écrasera pas les tomates à mort, mais les pressera légèrement vers le bas. C'est tout! Notez simplement que la moisissure qui apparaîtra sur la saumure au fil du temps n'est pas nécessaire et devra être éliminée périodiquement.

Vous pouvez désormais profiter de manger des tomates salées en sachet tout l'hiver, et même boire une saumure merveilleuse et très savoureuse. Bon appétit!